Χυλός φακής σε μια κατσαρόλα. Συνταγές για το μαγείρεμα φακών: χυλός, κοτολέτες, στιφάδο, πιλάφι με φακές, στιφάδο, σε κατσαρόλα. Συνταγή για κοτολέτα φακές

Ψήνουμε τις βρασμένες φακές σε μια κατσαρόλα στο φούρνο στους 200 βαθμούς.

Ψήνουμε το κοτόπουλο και τις φακές στο φούρνο στους 180 βαθμούς.

Φακές σε κατσαρόλα

Προϊόντα
Πράσινες φακές - 1,5 φλιτζάνια με όγκο 250 χιλιοστόλιτρα
Κατεψυγμένα κολοκυθάκια - 200 γραμμάρια
Καρότα - 1 τεμάχιο
Ντομάτα (μεσαίου μεγέθους) - 1 τεμάχιο
Σκόρδο - 2 σκελίδες
Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
Ρίζα σέλινου - 100 γραμμάρια
Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
Αλεύρι σίκαλης - μισό ποτήρι
Ξηρά μαγιά - 1 φακελάκι
Ζεστό νερό - 1 ποτήρι
Πράσινα (θυμάρι, δεντρολίβανο) - 1 κλωνάρι το καθένα
Cilantro - ένα μικρό μάτσο
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση
Αλάτι - για γεύση
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Πώς να ψήσετε φακές σε μια κατσαρόλα
1. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Διαλύουμε τη μαγιά ζεστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, ψιλοκομμένα μυρωδικά.
3. Προσθέστε αλεύρι σίτου και σίκαλης.
4. Ρίξτε λίγο αλεύρι στο τραπέζι και ζυμώστε τη ζύμη.
5. Τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και αφήνουμε για 2 ώρες σε ζεστό μέρος.
6. Πλένουμε τις φακές, τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και τις βάζουμε στη φωτιά. Μαγειρέψτε, στραγγίστε το νερό όταν είναι έτοιμο.
7. Κόβουμε το σέλινο και τα καρότα σε κύβους.
8. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τα καρότα και το σέλινο στο τηγάνι και τηγανίζουμε ελαφρά.
9. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα κολοκυθάκια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
10. Ψιλοκόβουμε την ντομάτα και την προσθέτουμε στα λαχανικά.
11. Ρίξτε λίγο νερό στο τηγάνι και προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
12. Αλατοπιπερώνουμε τα λαχανικά. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
13. Παίρνετε 4 κατσαρόλες και τοποθετείτε μέσα σε στρώσεις φακές και βραστά λαχανικά.
14. Λιπάνετε τα χέρια και το τραπέζι σας με φυτικό λάδι.
15. Τοποθετούμε τη ζύμη στο τραπέζι και τη χωρίζουμε σε 4 μέρη, την τοποθετούμε σε γλάστρες πάνω από τα λαχανικά.
16. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς και ψήνουμε.

Πώς να ψήσετε φακές με κοτόπουλο

Προϊόντα
Φακές - 1 ποτήρι των 250 χιλιοστόλιτρων
Κοτόπουλο - 1 πουλί
Λεμόνι - μισό
Νερό - 2 ποτήρια
Μαϊντανός - 1 μάτσο
Μπαχάρι - για γεύση
Κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Αλάτι - για γεύση
Φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας

Πώς να ψήσετε κοτόπουλο με φακές
1. Πλένουμε το σφάγιο του κοτόπουλου και το στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας.
2. Στύβουμε τον χυμό από το μισό λεμόνι και τον περιχύνουμε στο κοτόπουλο.
3. Τρίψτε το υπόλοιπο ξύσμα πάνω από το σφάγιο, πασπαλίστε με πιπέρι, κάρυ και αλάτι.
4. Αφήνουμε το κοτόπουλο να μαριναριστεί για μισή ώρα.
5. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι και τοποθετούμε μέσα το κοτόπουλο με την πλευρά του στήθους προς τα κάτω.
6. Αλείψτε ελαφρά την κορυφή του κοτόπουλου με φυτικό λάδι.
7. Τοποθετούμε τις φακές στα πλαϊνά και τις γεμίζουμε με νερό ώστε να κρυφτούν από κάτω.
8. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Ψήνετε το κοτόπουλο με φακές, ανακατεύοντας κατά διαστήματα τις φακές.
10. Σερβίρετε το κοτόπουλο και τις φακές ζεστές, γαρνίρετε με κλωναράκια μαϊντανού.

Για να ετοιμάσετε χυλό φακής, πάρτε έξι ποτήρια νερό, ένα ποτήρι φακές, δύο κεφάλια σκόρδο και λίγο αλάτι.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε χυλό φακής. Ρίχνουμε πέντε ποτήρια νερό σε μια μικρή κατσαρόλα και το βάζουμε στη φωτιά. Προσθέστε τις καλά πλυμένες φακές στο νερό. Προσθέστε περιοδικά ζεστό βρασμένο νερό. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από δέκα λεπτά αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τοποθετούμε τον χυλό σε πιάτα.

Συνταγή για κοτολέτα φακές

Για να φτιάξετε κοτολέτες από φακές, πάρτε ένα ποτήρι φακές (ώριμες), ένα ποτήρι κράκερ ή ψίχα ψωμιού, δύο έως τέσσερα κρεμμύδια ψιλοκομμένα, άνηθο, μαϊντανό, κόλιανδρο, λίγο σέλινο, μισό ποτήρι νερό, τρία έως τέσσερα γαρίφαλα σκόρδο, λίγο αλάτι, πιπέρι

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τις κοτολέτες. Μουλιάζουμε τις φακές σε νερό για μιάμιση με δύο ώρες, ρίχνουμε μισό ποτήρι νερό στο μπλέντερ, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τα μυρωδικά, τις φακές και το σκόρδο, αλευρώνουμε όλα αυτά τα υλικά μαζί. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά ή ψίχα ψωμιού στο μείγμα που προκύπτει. Εάν το μείγμα είναι πολύ ρευστό, αφήστε το μείγμα να σταθεί για μισή ώρα, τότε τα ψίχουλα θα απορροφήσουν το υγρό. Σχηματίζουμε κοτολέτες από το μείγμα και τηγανίζουμε σε ζεστό τηγάνι και από τις δύο πλευρές.

Συνταγή σούπας φακές

Για να ετοιμάσουμε φακές στιφάδο, παίρνουμε δύο λίτρα νερό, διακόσια γραμμάρια φακές, ένα κρεμμύδι, ένα καρότο, πέντε έως έξι πατάτες, λίγο μπαχάρι (μπιζέλια), φύλλο δάφνης.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το στιφάδο. Πλένουμε καλά τις φακές και τις βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα με κρύο νερό. Εν τω μεταξύ, όσο βράζει το νερό, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τις πατάτες και τα καρότα. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και συνεχίστε το μαγείρεμα για δεκαπέντε με είκοσι λεπτά. Λίγα λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα στο στιφάδο. Αφήνουμε το στιφάδο να σιγοβράσει λίγο και τότε το στιφάδο θα γεμίσει με ένα ορεκτικό άρωμα.

Φακές στιφάδο

Για να ετοιμάσουμε μαγειρεμένες φακές παίρνουμε παρακάτω προϊόντα: τριακόσια γραμμάρια φακές, δύο μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδο, ένα κρεμμύδι, πενήντα γραμμάρια καπνιστό ψαρονέφρι, πέντε με έξι φύλλα φρέσκο ​​φασκόμηλο, μια σκελίδα σκόρδο, λίγο αλάτι.

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε το στιφάδο φακής. Μουλιάζουμε τις φακές σε μικρή ποσότητα χλιαρού νερού, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ξεπλένουμε καλά τις φακές με τρεχούμενο νερό. κρύο νερό. Συνδυάστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο καπνιστό ψαρονέφρι, το ελαιόλαδο, τα φύλλα φασκόμηλου, το ψιλοκομμένο ή ψιλοκομμένο σκόρδο σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίστε όλα αυτά τα υλικά για δύο με τρία λεπτά. Προσοχή μόνο να μην παραψηθεί το σκόρδο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πλυμένες φακές στην κατσαρόλα και ρίξτε μια μικρή ποσότητα νερού, ώστε το νερό να καλύπτει ελαφρώς τις φακές. Αλατίζουμε το πιάτο κατά βούληση, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μία ώρα σε χαμηλή θερμοκρασία.

Αυτές οι φακές αποτελούν ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για φρεσκοπαρασκευασμένη πολέντα ή χοιρινό κρέας.

Φακές σε κατσαρόλα

Για να προετοιμάσετε φακές σε γλάστρες, πρέπει να προετοιμάσετε τριακόσια έως τετρακόσια γραμμάρια φακές, δύο κομμάτια φιλέτο κοτόπουλου, τετρακόσια γραμμάρια μανιτάρια, κρεμμύδια, καρότα, φυτικό λάδι, πιπέρι, αλάτι, πάστα ντομάτας, μπαχαρικά.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε τις φακές σε μια κατσαρόλα. Μουλιάζουμε τις φακές σε κρύο νερό για δύο με τρεις ώρες. Φιλέτο κοτόπουλοκόβουμε σε μικρά κομμάτια, αλατοπιπερώνουμε, τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε στο κοτόπουλοκαρότα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε λίγο ξανά.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μαζί με τα μανιτάρια. Στη συνέχεια συνδυάζουμε τα πάντα - φακές, κοτόπουλο με καρότα και κρεμμύδια με μανιτάρια. Τοποθετούμε τις φακές στις κατσαρόλες, αλλά δεν προσθέτουμε τρία εκατοστά στην ίδια την άκρη. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε πιπέρι, αλάτι, καρυκεύματα και λίγο τοματοπολτός. Ρίχνουμε νερό στις κατσαρόλες αφήνοντας ενάμιση εκατοστό από πάνω, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι.

Τοποθετήστε τις κατσαρόλες σε φούρνο προθερμασμένο στους διακόσιους βαθμούς, ψήστε για τουλάχιστον μία ώρα, προσδιορίστε την ετοιμότητα του πιάτου κατά γεύση.

Πιλάφι με φακές

Για να ετοιμάσουμε φακές πιλάφι, θα χρειαστούμε τα ακόλουθα υλικά - μισό ποτήρι ρύζι, μισό ποτήρι πράσινες φακές, ένα μεσαίου μεγέθους καρότο, ένα μέτριο κρεμμύδι, μισό ποτήρι χυμό ντομάτας ή ντομάτες δικός χυμός, μια σκελίδα σκόρδο, καρυκεύματα, μισή μικρή κουταλιά κουρκουμά, δύο μεγάλες κουταλιές φυτικό λάδικαι ενάμιση ποτήρι νερό.

Ας προχωρήσουμε στην προετοιμασία του πιλάφι. Ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κρεμμύδια, τα βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι και προσθέτουμε λίγο νερό, σιγοβράζουμε λίγο. Αν και μπορείτε να το τηγανίσετε λίγο στο λάδι πριν προσθέσετε νερό. Προσθέτουμε στο μείγμα το ρύζι, τις πλυμένες φακές και τον πελτέ ντομάτας ή τις προκομμένες ντομάτες σε χυμό, ρίχνουμε ενάμιση ποτήρι νερό (αλλά αν δεν προσθέσουμε Τοματοχυμοςή ντομάτες σε χυμό, τότε δεν χρειάζεστε ενάμιση, αλλά δύο ποτήρια νερό), πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

Κόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια και προσθέτουμε στο υπόλοιπο πιλάφι και αμέσως μετά προσθέτουμε τον κουρκουμά. Αφήνουμε το μείγμα να ζεσταθεί και αμέσως μετά το βράσιμο χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά, κάτω από κλειστό καπάκι για είκοσι λεπτά. Είναι πολύ σημαντικό να μην ανακατεύουμε το πιλάφι. Μετά από είκοσι λεπτά, όταν το ρύζι και οι φακές έχουν απορροφήσει όλο το νερό, αποσύρουμε τα πιάτα από τη φωτιά, πασπαλίζουμε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο σκόρδο σε μικρά κομμάτια.

Ξανακλείνουμε το πιλάφι με καπάκι και αφήνουμε το πιλάφι να μουλιάσει για περίπου πέντε με οκτώ λεπτά και μόνο μετά μπορούμε να ανακατέψουμε το πιλάφι για πρώτη φορά. Σερβίρουμε το πιλάφι είτε στο ίδιο δοχείο που ετοιμάστηκε, είτε το βάζουμε σε μια όμορφη μεγάλη πιατέλα. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για νηστίσιμα πιάτα.

Η Ρωσία είναι ο κύριος παραγωγός φακών παγκοσμίως για πολλούς αιώνες. Προνοήσαμε για τον εαυτό μας, το εξάγαμε και κερδίσαμε αξιοπρεπή χρήματα από αυτό. Στη Σοβιετική Ένωση, περίπου 1 εκατομμύριο εκτάρια παραχωρήθηκαν για τη σπορά φακών. Κανένας άλλος πολιτισμός δεν καταλάμβανε τέτοιες περιοχές. Σήμερα, απομένουν λίγο περισσότερα από 20 χιλιάδες εκτάρια από αυτά. Γεγονός είναι ότι οι φακές μπορούν να συλλεχθούν μόνο με το χέρι, δηλαδή αυτή η διαδικασία είναι πολύ ακριβή. Ποιος θα το κάνει αυτό για εμάς; Αποδείχθηκε λοιπόν ότι η Ινδία βγήκε στην κορυφή στις εξαγωγές φακών: εκεί ΕΡΓΑΤΙΚΟ δυναμικοπολύ φθηνό, το κλίμα είναι ευνοϊκό για την καλλιέργεια της καλλιέργειας.

Η κύρια ιδιότητα των φακών είναι η φιλικότητα προς το περιβάλλον. Δεν συσσωρεύει τοξικά στοιχεία και νιτρικά άλατα. Δεν έχει καμία σημασία πού αναπτύσσεται αυτή η «αγροτική λιχουδιά» ή σε ποια εδάφη, θα είναι ακόμα χρήσιμη. Ειδικά για άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι δεν πρέπει να τρώτε φακές περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα. Όπως όλα τα όσπρια, περιέχει φυτικά, τα οποία μειώνουν το επίπεδο της πεπτικότητας ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςσώμα.

Υπάρχουν διάφορα είδη φακών. Το πράσινο, ή μερικές φορές αποκαλούμενο γαλλικό (αφού καλλιεργείται στην επαρχία της Ωβέρνης), είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας ποικιλίας σαλατών και πιάτα κρέατος, αφού έχει την ιδιότητα να μην βράζει. Οι καφέ φακές μαγειρεύονται πολύ πιο γρήγορα. Αν όμως το παραψήσετε έστω και λίγο, γίνεται πουρές. Οι καφέ φακές χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κρεμωδών σούπες, κατσαρόλες και προστίθενται σε σαλάτες και μαγειρευτά. Και επίσης από αυτό αποδεικνύεται νόστιμη γέμισηγια πίτες και πίτες. Στην Αφρική παρασκευάζονται καφέ μπάλες από καφέ φακές και τυρί. Σερβίρονται ως συνοδευτικό στο κυρίως πιάτο. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται στη στιγμή και είναι κατάλληλες για την παρασκευή μουσουλμανικής σούπας Χαρίρα. Τρώγεται κατά τη διάρκεια του Ραμαζανιού αμέσως μετά τη δύση του ηλίου.

Για 5 άτομα:φακές - 200 g, ρόκα - 200 g, τυρί παρμεζάνα - 50 g, πιπεριά - 2 τεμ., λαχανάκια σόγιας - 40 g, μανιτάρια - 200 g, φυτικό λάδι, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Βράζουμε τα μανιτάρια και τις φακές (με αλάτι) μέχρι να μαλακώσουν. Τρίβουμε τα φύτρα της σόγιας, τα ζεματίζουμε με νερό, τα βάζουμε μαζί με τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγο λάδι, αλατίζουμε και τσιγαρίζουμε για 7 λεπτά. Τρίβουμε το τυρί σε ψιλό τρίφτη. Κόβουμε την πιπεριά σε λεπτές φέτες. Συνδυάστε πιπεριές, ρόκα, μανιτάρια, φύτρα. Αλατοπίπερο. Τοποθετήστε τις φακές σε ένα σωρό σε ένα πιάτο. Από πάνω βάζουμε έτοιμη σαλάτα. Πασπαλίζουμε με τυρί.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 296 kcal

Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά

4 βαθμοί

Για 6 άτομα:Φακές Beluga - 240 g, ζωμός κοτόπουλου - 0,5 l, πιπεριά - 2 τεμ., καρότα - 1 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., σέλινο - 1 κοτσάνι, σκόρδο - 2 σκελίδες, μαϊντανός - ματσάκι, φύλλο δάφνης, ελαιόλαδο , αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Ρίξτε ζωμό πάνω από τις φακές, προσθέστε νερό (0,5 l), δάφνηκαι μαϊντανό ψιλοκομμένο. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά. Μαρίδα πιπεριάσε ελαιόλαδο για 5 λεπτά. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα λαχανικά. Τηγανίζουμε για 8 λεπτά. Ανακατέψτε τα λαχανικά στις φακές. Βγάζουμε τη δάφνη από τη σούπα, ρίχνουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με ένα ματσάκι μαϊντανό και σερβίρουμε.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 288 kcal

Χρόνος μαγειρέματος 70 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 4 βαθμοί

Για 6 άτομα:πράσινες-καφέ φακές - 300 g, πιπεριά - 3 τεμ., κρεμμύδι - 1 τεμ., κολοκυθάκια - 1 τεμ., ελιές χωρίς κουκούτσι - 100 g, κόλιανδρος - ένα μάτσο, ελαιόλαδο, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Φέρτε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε φακές. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό. Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι χρυσό χρώμα. Αλατοπίπερο. Κόβουμε τις ελιές στη μέση. Συνδυάστε με φακές, προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο. τοποθετούμε τη σαλάτα σε ένα πιάτο. Μπορείτε να διακοσμήσετε με φύλλα μέντας.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 268 kcal

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 2 βαθμοί

Για 6 άτομα:φακές - 200 g, σπανάκι - 300 g, κρεμμύδια - 2 τεμ., σκόρδο - 3 σκελίδες, βούτυρο - 50 g, ξινή κρέμα - 1 κουταλιά της σούπας. λ., λεμόνια - 1 τεμ., αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Κρεμμύδικομμένο σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Ρίχνουμε μέσα φακές και ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Τσιγαρίζουμε το δεύτερο κρεμμύδι στο βούτυρο μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε το σπανάκι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί όλος ο χυμός. Προσθέτουμε τις φακές και την κρέμα γάλακτος. Αλατοπιπερώνουμε. Στύψτε το χυμό από το λεμόνι και περιχύστε το πάνω από το πιάτο.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 109 kcal

Χρόνος μαγειρέματος 60 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 2 βαθμοί

Για 2 άτομα:φακές - 150 g, πατάτες - 300 g, καρότα - 1 κομμάτι, μαϊντανός - ένα μάτσο, σκόρδο - 4 σκελίδες, βούτυρο - 50 g, αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τις τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε εκεί τις φακές, ρίξτε βραστό νερό (350 ml), προσθέστε αλάτι, πιπέρι και βούτυρο. Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στείλτε τα πάντα στις φακές. Σκεπάζετε την κατσαρόλα με αλουμινόχαρτο, σκεπάζετε την κατσαρόλα με το καπάκι της κατσαρόλας και τη βάζετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220°C για 1,5 ώρα μέχρι να ψηθεί. Όλα τα λαχανικά και οι φακές πρέπει να είναι μαλακά. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 394 kcal

Χρόνος μαγειρέματος 110 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 3 βαθμοί

Για 4 άτομα:πράσινες-καφέ φακές - 180 g, ρύζι - 200 g, καρότα - 200 g, ασκαλώνια - 10 g, ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. l., μουστάρδα - 1 κουταλιά της σούπας. l., πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού, μαϊντανός - ένα μάτσο, κρεμμύδια - 1 τεμ., ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. λ., αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Βράζουμε το ρύζι και τις φακές μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό και βάλτε τα όλα σε ένα μπολ. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ανακατεύουμε χωριστά το ελαιόλαδο, το ξύδι, τα ψιλοκομμένα ασκαλώνια, τη μουστάρδα, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Περιχύστε τη σαλάτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε στο λάδι. Τοποθετήστε το μείγμα του ρυζιού στη μαγειρική δαχτυλίδι και προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια από πάνω. Αφαιρέστε το δαχτυλίδι.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά μερίδα 190 kcal

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Επίπεδο δυσκολίας σε κλίμακα 10 βαθμών 3 βαθμοί

«Οι φακές σε κατσαρόλα» -μπορεί κανείς να πει χωρίς ψεύτικη σεμνότητα- είναι επιτυχία! Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πρωτότυπο και οι αχνιστές κατσαρόλες προκαλούν γνήσιο ενδιαφέρον.

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες (4 κατσαρόλες)

Φακές "BELUGA". . . . . . . . . . 400 γρ.

Φρέσκα μανιτάρια (champignons) ή οποιοδήποτε άλλο. . . . . . . . . . 300 γρ.

Κρεμμύδια βολβού. . . . . . . . . . 2 μεγάλες λάμπες

Καρότο . . . . . . . . . . 3 τεμ. (μεγάλο)

Σκόρδο . . . . . . . . . . 3 γαρύφαλλα

Κάρι. . . . . . . . . . 4 κ.σ. κουτάλια

Σάλτσα σόγιας (φυσικά ζυμωμένη, χωρίς ζάχαρη). . . . . . . . . . 8 κ.σ. κουτάλια

Ελαιόλαδο "Extra Vergin" . . . . . . . . . . 200 ml. (μην τσιγκουνευτείτε το ελαιόλαδο για αυτή τη συνταγή)

Θαλασσινό αλάτι. . . . . . . . . . . γεύση

ΜΕΘΟΔΟΣ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ

Θα χρειαστούμε 4 γλάστρες. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι μέτρησης για να μετρήσετε 100 ml σε κάθε δοχείο (όγκος 600 - 700 ml). φακές και 200 ​​ml. νερό. Κλείνουμε τις κατσαρόλες με τα καπάκια και τις βάζουμε στο φούρνο (260 βαθμούς) για 45 λεπτά.

Τα προτριμμένα καρότα, τα κρεμμύδια κομμένα σε μισούς δακτυλίους, το τριμμένο σκόρδο και τα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες χωρίζονται σε δύο μισά. Βγάζετε τις κατσαρόλες από το φούρνο και βάζετε το πρώτο μισό των λαχανικών στις κατσαρόλες και ανακατεύετε με τις φακές, προσθέτετε σάλτσα σόγιας (δύο κουταλιές της σούπας σε κάθε κατσαρόλα) και «κάρυ» (μία κουταλιά της σούπας σε κάθε κατσαρόλα), ανακατεύετε ξανά τα πάντα καλά.

Μετά από αυτό, βάλτε από πάνω: τα υπόλοιπα μανιτάρια (και προσθέστε λίγο αλάτι), τα κρεμμύδια ανακατεμένα με καρότα (και προσθέστε επίσης λίγο αλάτι). Σε αυτή την περίπτωση, το περιεχόμενο των δοχείων δεν μπορεί να συμπιεστεί. Από πάνω ρίχνουμε γενναιόδωρα ελαιόλαδο (50 ml το καθένα), κλείνουμε τα καπάκια και ξαναβάζουμε στο φούρνο (260 βαθμούς) για 45 λεπτά.

Μετά από 45 λεπτά. όλα είναι έτοιμα και μπορούν να σερβιριστούν απευθείας στις κατσαρόλες ή μπορείτε να σβήσετε το φούρνο και να αφήσετε τις κατσαρόλες στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμες για σερβίρισμα (δεν θα κρυώσουν για 2-3 ώρες). Ζεσταίνουμε τις κατσαρόλες και στο φούρνο.

Αν δεν μπορέσατε να αγοράσετε μαύρες φακές "Beluga" (αν και είναι οι πιο νόστιμες). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φακές Prandina. Ή κόκκινες φακές. Οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται πολύ γρήγορα, επομένως ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί σημαντικά.

Ekaterina Khoroshilova | 18/12/2014 | 715

Ekaterina Khoroshilova 18/12/2014 715

Οι φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και είναι αρχαία καλλιεργημένο φυτό, το οποίο τους άρεσε να γλεντούν στο πίσω μέρος Αρχαία Ελλάδα. Σήμερα οι φακές δεν είναι τόσο δημοφιλείς, αλλά μάταια: μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτές νόστιμο πιάτο, πλούσιο σε πρωτεΐνη, όπως το Hearty Pot.

Τύποι φακών

1. Φακές καφέ.Χρησιμοποιείται ως εξαιρετικό συνοδευτικό για βραστό κρέας. Συχνά προστίθεται σε σαλάτες. Αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι κατά τη θερμική επεξεργασία μπορεί να αναδύεται ένα άρωμα ξηρού καρπού.
2. Κόκκινες φακές.Πολύ δημοφιλές στην ασιατική κουζίνα. Οι φακές έχουν πικάντικο άρωμα. Παρεμπιπτόντως, από αυτό φτιάχνεται αλεύρι και ψήνεται το ψωμί. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτό το είδος φακής μαγειρεύεται πολύ γρήγορα σε σύγκριση με άλλα είδη. Επομένως, δεν απαιτείται πολύ μεγάλο μαγείρεμα.
3. Πράσινες φακές.Αυτά είναι άγουρα σιτάρια. Είναι καλό γιατί δεν παραψήνεται. Ως εκ τούτου, είναι ένα ιδανικό προϊόν για σαλάτες και πιάτα με κρέας. Σημειώστε ότι αυτός ο τύπος φακής δεν απαιτεί μούλιασμα.
4. Κίτρινες φακές.Λαμβάνεται με την απολέπιση του κελύφους των πράσινων φακών. Ετοιμάζεται εξαιρετικά γρήγορα. Ιδανικό για την παρασκευή σούπας πουρέ.
5. Μαύρες φακές.Αυτή η ποικιλία φακών θυμίζει κάπως εμφάνισημαύρο χαβιάρι.

Ποικιλίες φακές.

Θρεπτική γλάστρα

Αυτό το νόστιμο πιάτο με μία κατσαρόλα μπορούν να απολαύσουν οι χορτοφάγοι. Ικανοποιεί τέλεια την πείνα και στολίζει το τραπέζι. Χαίρομαι που περιλαμβάνει υγιεινά λαχανικάκαι βότανα. Νόστιμο και υγιεινό!

Συστατικά

• 0,5 κ.σ. φακές;
• ντομάτα;
• λοβό γλυκού πιπεριού?
• βολβός;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τριμμένα καρότα?
• φυτικό λάδι;
• 0,5 κουτ. Βότανα της Προβηγκίας (έτοιμο μείγμα).
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• μαϊντανός.

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, την πιπεριά και την ντομάτα σε ροδέλες.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε πυρίμαχο σκεύος ή κατσαρόλα, προσθέτουμε τα καρότα και το βούτυρο.
3. Το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ανακατεύουμε αρκετές φορές.
4. Προσθέτουμε τις φακές και ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Αν χρειαστεί προσθέτουμε βραστό νερό. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε μυρωδικά της Προβηγκίας, αλάτι, πιπέρι και μαϊντανό.

Καλή όρεξη!