Η πρακτική σημασία της βιολογίας στην ανθρώπινη ζωή, στην ιατρική, στη βιομηχανία τροφίμων. Gaou στο "Naberezhnye Chelny State Trade and Technological Institute"

Η βιομηχανία τροφίμων του καπιταλιστικού κόσμου αποτελείται από βιομηχανίες δύο κατηγοριών, διαφορετικών σε κλίμακα και, κυρίως, στη φύση της θέσης τους. Η πρώτη ομάδα: πρόκειται για βιομηχανίες που, κατά κανόνα, εργάζονται σε εισαγόμενες πρώτες ύλες και δεν σχετίζονται άμεσα με τη βάση των πρώτων υλών. Τέτοιες επιχειρήσεις επικεντρώνονται κυρίως σε λιμάνια εισαγωγής πρώτων υλών, σιδηροδρομικούς κόμβους και μητροπολιτικά κέντρα. Κατά κανόνα, είναι σε πολύ μεγάλη κλίμακα και παράγουν προϊόντα υψηλής μεταφοράς που δεν απαιτούν άμεση κατανάλωση στο σημείο παραγωγής. Τέτοιες επιχειρήσεις περιλαμβάνουν μαργαρίνη, σοκολάτα, αλευρόμυλους, παραγωγή αλκοολούχων ποτών και μπύρας, εργοστάσια ζαχαροπλαστικής και διυλιστήρια ζάχαρης. Σε ορισμένες περιπτώσεις, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες που εξάγουν κρέας, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μονάδες επεξεργασίας κρέατος. Στη δεύτερη ομάδα επιχειρήσεων, αισθητά μικρότερης κλίμακας, υπάρχουν δύο τύποι επιχειρήσεων: πρώτον, αυτές που επικεντρώνονται στις πρώτες ύλες και, δεύτερον, αυτές που επικεντρώνονται στον καταναλωτή. Τα πρώτα περιλαμβάνουν εργοστάσια ζάχαρης, εργοστάσια κονσερβοποιίας, τα περισσότερα εργοστάσια επεξεργασίας κρέατος, βουτυροποιία και τυροκομία. Το δεύτερο είναι η βιομηχανία αρτοποιίας, η παραγωγή αναψυκτικάκαι πολύ ανεπτυγμένη τα τελευταία χρόνιαπαραγωγή ημικατεργασμένων προϊόντων που μειώνουν το κόστος χρόνου νοικοκυριό. Αυτή η βιομηχανία έχει αποκτήσει ιδιαίτερο νόημαστις ανεπτυγμένες χώρες και σχεδόν απουσιάζει στις αναπτυσσόμενες χώρες, την ίδια στιγμή, η παραγωγή συμπυκνωμάτων τροφίμων συνήθως συγκεντρώνεται σε πολύ μεγάλες επιχειρήσεις και εργοστάσια που λειτουργούν για εξαγωγές, όπως η παραγωγή στιγμιαίου καφέ και κύβων μπουγιόν, τα οποία βρίσκονται επίσης στις αναπτυσσόμενες χώρες .

Κατά κανόνα, σχεδόν όλοι οι τύποι αντιπροσωπεύονται στις ανεπτυγμένες χώρες Βιομηχανία τροφίμωνκαι στις αναπτυσσόμενες χώρες υψηλότερη τιμήεξακολουθούν να έχουν εξαγωγικούς κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων και η γκάμα των προϊόντων διατροφής είναι σημαντικά μικρότερη από ό,τι στις κορυφαίες χώρες.

Χαρακτηριστικός εκπρόσωπος της πρώτης κατηγορίας είναι η καπνοβιομηχανία. Ο καπνός ως πρώτη ύλη δεν απαιτεί επιτόπια επεξεργασία και είναι παραδοσιακός εξαγωγή αγαθών. Στον καπιταλιστικό κόσμο, διακρίνονται τρεις τύποι χωρών που παράγουν προϊόντα καπνού: η πρώτη είναι οι Ηνωμένες Πολιτείες, ο μεγαλύτερος παραγωγός προϊόντων καπνού και καπνού στον κόσμο, εξάγοντας καπνό και τσιγάρα στην παγκόσμια αγορά. Οι Ηνωμένες Πολιτείες χαρακτηρίζονται από την τοποθεσία της καπνοβιομηχανίας σε περιοχές παραγωγής καπνού, δηλ. στις πολιτείες του Νότιου Ατλαντικού των Η.Π.Α.

Ο δεύτερος τύπος είναι η δυτικοευρωπαϊκή βιομηχανία, η οποία είναι σχεδόν ίση με τις Ηνωμένες Πολιτείες ως προς την κλίμακα παραγωγής της και το μέγεθος των μεμονωμένων επιχειρήσεων και χαρακτηρίζεται από εντελώς διαφορετική τοποθεσία, αφού δραστηριοποιείται κυρίως με εισαγόμενο καπνό. Η τοποθεσία των δυτικοευρωπαϊκών επιχειρήσεων χαρακτηρίζεται από συγκέντρωση κυρίως όχι μόνο σε μεγάλες πόλεις, αλλά κυρίως με κεφαλαία. Και σε σχετικά μικρό βαθμό - στα λιμάνια εισαγωγής καπνού.

Η τρίτη ομάδα είναι οι χώρες εξαγωγής καπνού, κυρίως από αναπτυσσόμενες χώρες. Η σημασία των λιμανιών εξαγωγής καπνού εδώ είναι πολύ μεγάλη, στα οποία, κατά κανόνα, συγκεντρώνεται η καπνοβιομηχανία, ακόμα κι αν δεν έχει δημιουργηθεί ειδικά για εξαγωγή, αλλά λειτουργεί μόνο για εγχώρια αγορά. Αυτή η τοποθέτηση εξακολουθεί να είναι τυπική στην Κίνα, εν μέρει την Ινδία και τη Βραζιλία. Αυτές οι ίδιες χώρες αποτελούν επίσης την κύρια βάση πρώτων υλών της ευρωπαϊκής καπνοβιομηχανίας. Οι επιχειρήσεις καπνού τείνουν να είναι πολύ μεγάλες, όχι μόνο στις ανεπτυγμένες χώρες αλλά και στις αναπτυσσόμενες. Το τελευταίο τέταρτο του αιώνα υπήρξε μια περίοδος σημαντικών αλλαγών στη θέση αυτής της βιομηχανίας. Αφενός, άρχισε η στασιμότητα της παραγωγής των ΗΠΑ, που προκλήθηκε από τις τάσεις της καταναλωτικής ζήτησης, χαρακτηριστικές των υψηλά ανεπτυγμένων χωρών. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η εκστρατεία για έναν «υγιεινό τρόπο ζωής» μείωσε απότομα την κατανάλωση προϊόντων καπνού. Από την άλλη πλευρά, οι αναπτυσσόμενες χώρες αντιμετωπίζουν μια απότομη αύξηση της κατανάλωσης καπνού ως αντανάκλαση του αυξανόμενου βιοτικού επιπέδου, αλλά απέχουν ακόμη πολύ από το να φτάσουν τα ευρωπαϊκά και αμερικανικά πρότυπα για την κατανάλωση καπνού. Η αύξηση της εγχώριας κατανάλωσης προϊόντων καπνού στις χώρες αυτές συνοδεύεται από αύξηση της παραγωγής. Έτσι, επί του παρόντος, η κύρια αύξηση της παραγωγής τσιγάρων στον καπιταλιστικό κόσμο συμβαίνει στις αναπτυσσόμενες χώρες, δηλ. Υπήρξε μια σαφής τάση στροφής της παγκόσμιας καπνοβιομηχανίας προς τις αναπτυσσόμενες χώρες.

Η παραγωγή ζάχαρης μπορεί να θεωρηθεί ως εκπρόσωπος της δεύτερης κατηγορίας βιομηχανιών που επικεντρώνονται στις πρώτες ύλες. Αποτελείται από παραγωγή ζαχαροκάλαμου και τεύτλων. Από περίπου 75-85 εκατομμύρια τόνους της ετήσιας συνολικής παραγωγής ζάχαρης στον καπιταλιστικό κόσμο: η ζάχαρη από τεύτλα αντιπροσωπεύει περίπου 20-25 εκατομμύρια τόνους, η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντιστοιχεί σε 55-60 εκατομμύρια τόνους, αντίστοιχα, περίπου 30 εκατομμύρια τόνοι ζάχαρης παράγεται σε ανεπτυγμένες καπιταλιστικές χώρες (συμπεριλαμβανομένων 6-7 εκατομμυρίων τόνων ζαχαροκάλαμου), εκ των οποίων οι μισοί είναι Δυτική Ευρώπη, και στις αναπτυσσόμενες χώρες - 50 εκατομμύρια τόνοι, εκ των οποίων το 95% είναι ζαχαροκάλαμο. Οι μεγαλύτεροι παραγωγοί ζάχαρης μεταξύ των αναπτυσσόμενων χωρών είναι: η Ινδία - περίπου 10 εκατομμύρια τόνοι και η Βραζιλία - περίπου 9 εκατομμύρια τόνοι Οι ίδιες αυτές χώρες είναι οι μεγαλύτεροι εξαγωγείς ζάχαρης, αλλά εκτός από αυτές, είναι πολύ σημαντικοί εξαγωγείς ΠρόσφαταΗ Αυστραλία, η Γαλλία, η Νότια Αφρική, καθώς και το Βέλγιο και η Ολλανδία έγιναν χώρες και η σημασία της Ταϊλάνδης αυξήθηκε αισθητά.

Η πιο αξιοσημείωτη αλλαγή κατά την περίοδο μετά την ενεργειακή κρίση ήταν η απότομη αύξηση της παραγωγής ζάχαρης στις ανεπτυγμένες χώρες. Την περίοδο των υψηλών τιμών της ζάχαρης που ακολούθησε την ενεργειακή κρίση ξεκίνησε η παραγωγή ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε μεγάλη κλίμακα για πρώτη φορά στην Αυστραλία και τη Νότια Αφρική ως αντίβαρο στους προμηθευτές, δηλ. αναπτυσσόμενες χώρες. Τα ίδια χρόνια, για τον ίδιο σκοπό, η παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα αυξήθηκε απότομα όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και στην Ολλανδία και το Βέλγιο, που για πρώτη φορά έγιναν εξαγωγείς στην παγκόσμια αγορά, καθώς και στη Γερμανία, η οποία επίσης μετατράπηκε από καταναλωτής σε εξαγωγέας εκείνα τα χρόνια. Ως αποτέλεσμα, υπάρχει σημαντική υπερπαραγωγή ζάχαρης στον καπιταλιστικό κόσμο, είναι απαραίτητο να περιοριστεί η παραγωγή και οι εξαγωγές της, αν και όλες οι αναπτυσσόμενες χώρες προσπαθούν να αυξήσουν τις εξαγωγές της, καθώς αυτή είναι μια από τις πιθανές πηγές σκληρού νομίσματος, καθώς κύριοι εισαγωγείς στον καπιταλιστικό κόσμο είναι οι ΗΠΑ, η Ιαπωνία, ο Καναδάς, η βόρεια Ευρώπη.

Οι τυπικές βιομηχανίες που προσανατολίζονται στον καταναλωτή περιλαμβάνουν την παραγωγή αρτοποιίας. Υπήρχαν αντίθετες τάσεις στις ανεπτυγμένες και στις αναπτυσσόμενες χώρες. Πρώτον, η παραγωγή ψωμιού μειώθηκε στη διαδικασία του αγώνα για έναν «υγιεινό τρόπο ζωής» το ψωμί αντικαταστάθηκε από άλλα προϊόντα που περιείχαν λιγότερες ουσίες αμύλου. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, αντίθετα, όχι μόνο αυξήθηκε η συνολική κατανάλωση ψωμιού, αλλά και μια μετάβαση από σπιτικά αρτοσκευάσματαψωμί για ψωμί που παράγεται στη βιομηχανία. Όλα αυτά μαζί συνέβαλαν στη μείωση της κλίμακας της παραγωγής αρτοποιίας στις ανεπτυγμένες χώρες και στην αύξηση της παραγωγής της στις αναπτυσσόμενες χώρες. Έτσι, υπήρξε μια στροφή στο ψήσιμο του ψωμιού στις αναπτυσσόμενες χώρες. Αυτή η διαδικασία είναι δύσκολο να παρατηρηθεί στο "σχέδιο τοποθεσίας", καθώς ο κλάδος είναι πολύ διασκορπισμένος και ακόμη και τώρα διακρίνεται από τη μικρή κλίμακα των μεμονωμένων επιχειρήσεων. Ωστόσο, οι στατιστικές εξαγωγών και κατανάλωσης εξοπλισμού αρτοποιίας δείχνουν ξεκάθαρα μια «στροφή» προς τις αναπτυσσόμενες χώρες.

Οι παραπάνω βιομηχανίες εμφανίζονται μόνο ως «κλειδιά» δεν εξαντλούν ολόκληρη την ποικιλία των βιομηχανιών και διαδικασιών που υπάρχουν στην παγκόσμια βιομηχανία τροφίμων. Ωστόσο, αντανακλούν τις κοινές τάσεις του καπιταλιστικού κόσμου όσον αφορά την αύξηση του μεγέθους της βιομηχανίας τροφίμων στο σύνολό της, την περαιτέρω «βιομηχάνιση της κουζίνας» και τη μετάβαση από τις οικιακές ασχολίες στις σιδηροτροχιές. εργοστασιακή παραγωγή, Ολα περισσότεροείδη παρασκευής τροφίμων και, τέλος, σαφής τάση επιταχυνόμενης ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Η γενική αναπτυξιακή τάση της βιομηχανίας τροφίμων δεν αποκλείει την παρουσία ορισμένων βιομηχανικών κλάδων σε αυτήν. Κατά κανόνα, η εμφάνισή τους συνδέεται με μια αλλαγή στη δομή της ζήτησης που προκαλείται από γενική τάση V σύγχρονος κόσμοςγια τη βελτίωση των διατροφικών προτύπων για την υγεία. Η μεγαλύτερη βιομηχανία αυτού του είδους είναι η οινοποιία, η οποία βιώνει συστηματική κρίση υπερπαραγωγής από τη μεταπολεμική περίοδο. Σημαντικές εκτάσεις αμπελώνων στην Αλγερία και την Τυνησία ρευστοποιήθηκαν, παράγοντας κρασί χαμηλής ποιότητας που δεν βρίσκει πλέον αγορά στην ευρωπαϊκή αγορά. Ο «πόλεμος του κρασιού» μεταξύ Ιταλίας και Γαλλίας είναι ένα μόνιμο φαινόμενο. Η παραγωγή ισχυρών αλκοολούχων ποτών (ιδίως ουίσκι) σε πολλές χώρες της Δυτικής Ευρώπης έχει μειωθεί αισθητά, αν και η παραγωγή τους αυξήθηκε ταυτόχρονα στην Ιαπωνία, όπου δεν είχε παραχθεί στο παρελθόν. Το πιο εκπληκτικό είναι ότι η πτώση της ζήτησης στις αναπτυγμένες χώρες δεν αντισταθμίζεται από την αύξησή της στις αναπτυσσόμενες χώρες.

Υπό αυτές τις συνθήκες, φυσικά, δεν υπάρχουν αλλαγές εκτός από αρνητικές, δηλ. Δεν υπήρξε μείωση της παραγωγής στη Βόρεια Αφρική.

Η κατάσταση ήταν διαφορετική με την οινοποίηση στην Ανατολική Ευρώπη, η οποία είχε τεράστια αγορά στην ΕΣΣΔ. Δεν γνώρισε ιδιαίτερες δυσκολίες στην ανάπτυξή της, παρά μόνο στη Γιουγκοσλαβία. Αλλά γενικά, σε παγκόσμια κλίμακα, είναι ασήμαντο, αφού η μέση ετήσια παραγωγή κρασιού στην Ιταλία και τη Γαλλία είναι 20-25 εκατομμύρια εκατόλιτρα (από τα οποία σχεδόν τα μισά εξάγονται), οι ΗΠΑ - περίπου 20 εκατομμύρια, η Ισπανία - 15-18 εκατομμύρια, Πορτογαλία - 10-12 εκατομμύρια, Γερμανία - 8-10 εκατομμύρια, Αργεντινή - 6-8 εκατομμύρια, και η συνολική παραγωγή όλων των χωρών της Ανατολικής Ευρώπης συνολικά είναι περίπου 25 εκατομμύρια, συμπεριλαμβανομένης της Ρουμανίας - 7,5 εκατομμύρια, Βουλγαρίας - 3 εκατομμύρια , Ουγγαρία - 2,5 εκατομμύρια εκατόλιτρα. Η ΚΑΚ εξάγει επίσης κρασιά υψηλής ποιότητας στην παγκόσμια αγορά, εισάγοντας μαζικά κρασιά, αλλά κατά την περίοδο της περεστρόικα, η σοβιετική οινοποίηση μείωσε σημαντικά την παραγωγή της και τώρα δεν αντιπροσωπεύει μια σοβαρή φιγούρα στην παγκόσμια οικονομία.

Ποιος είναι ο ρόλος της βιομηχανίας τροφίμων θα μάθετε από αυτό το άρθρο.

Σημασία της βιομηχανίας τροφίμων

Ο κύριος σκοπός της βιομηχανίας τροφίμων είναι η παραγωγή τροφίμων. Η αποτελεσματική ανάπτυξή του καθιστά δυνατή την αντιστάθμιση υπάρχουσες διαφορέςστην προμήθεια τροφίμων στον πληθυσμό που ζει διαφορετικές περιοχέςχώρες. Αφού δεν έχει ο καθένας το ίδιο Φυσικοί πόροικαι προϋποθέσεις. Παρασκευασμένα συμπυκνώματα, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα φρούτα και τα λαχανικά αποθηκεύονται κατεψυγμένα μεγάλη περίοδοςκαι υπόκεινται σε ζημιές κατά τη μεταφορά.

Αυτός ο κλάδος συνδέεται στενά με γεωργία, αφού λαμβάνει πρώτες ύλες για την παραγωγή προϊόντων - γάλα, δημητριακά, κρέας, θαλασσινά, λαχανικά και φρούτα. Μπορούμε να πούμε ότι η βιομηχανία τροφίμων είναι μέρος του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος.

Ποια είναι η σημασία της βιομηχανίας τροφίμων;

Πρώτα από όλα αυτή ικανοποιεί τις βασικές ανάγκες του πληθυσμού σε σημαντικά προϊόντα διατροφήςμέσα από μια διαφοροποιημένη σειρά προϊόντων. Τα προϊόντα της αποτελούν επίσης σημαντικό εξαγωγικό προϊόν. Ο όγκος της ακαθάριστης παραγωγής αντανακλά το βιοτικό επίπεδο του κράτους και δείχνει την κατάσταση του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος. Επομένως είναι υψίστης σημασίας.

Χαρακτηριστικά της βιομηχανίας τροφίμων:

• πανταχού παρουσία και μαζική χρήση·
• πανταχού παρουσία της τοποθέτησης.
• χαμηλή δυνατότητα μεταφοράς γεωργικών πρώτων υλών.

Θεωρείται η πιο δυναμική και ταχέως μεταβαλλόμενη βιομηχανία στον κόσμο, αφού η παραγωγή της απευθύνεται άμεσα στον καταναλωτή. Εξαιτίας αυτού, η βιομηχανία τροφίμων είναι πολύ ευαίσθητη στις μικρότερες διακυμάνσεις της αγοράς. Επιπλέον, η γκάμα των προϊόντων ενημερώνεται συνεχώς.

Όπως έχουμε ήδη αναφέρει, η βιομηχανία τροφίμων συνδέεται στενά με τη γεωργία. Επομένως, η σημασία του καθορίζεται επίσης από τα ακόλουθα:

• Εκτροφή ψαριών και ζώων για τη διατήρηση του πληθυσμού τους στον κόσμο.
• Τα λαχανικά και οι καλλιέργειες καλλιεργούνται σύμφωνα με όλες τις απαιτήσεις.
• Εξόρυξη χρήσιμων και σημαντικών ορυκτών, ακόμη και εκείνων που δεν μπορεί να βρει αμέσως ένας άνθρωπος.
• Τα τρόφιμα επεξεργάζονται για ασφαλή κατανάλωση.
• Παραγωγή έτοιμων και ημικατεργασμένων προϊόντων.

Αυτή η βιομηχανία δεν παράγει μόνο τρόφιμα, αλλά διάφορα νήματα, μαλλί κ.λπ. Χάρη σε αυτό, έχουμε την ευκαιρία να αγοράσουμε αποδεδειγμένα και υψηλής ποιότητας προϊόντα: πριν βγουν στα ράφια, ελέγχονται για ασφάλεια και ποιότητα. Αυτό επιβεβαιώνεται από ειδικά έγγραφα και πιστοποιητικά.

Η έννοια της βιομηχανίας τροφίμων αναφέρεται στην παραγωγή τροφίμων, ημικατεργασμένων προϊόντων, σαπουνιού και άλλων προϊόντων. Η βιομηχανία τροφίμων είναι διασυνδεδεμένη με τη γεωργία, προμηθεύουν πρώτες ύλες και εμπορεύονται για την πώληση τελικών προϊόντων.

Η βιομηχανία τροφίμων χωρίζεται σε πολλές μεγάλες ομάδες. Μεταξύ αυτών είναι βιομηχανίες όπως:

• Γαλακτοκομικά – παράγει γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση. Αυτό περιλαμβάνει την παραγωγή λιπών και πολλών τεχνικών και αρωματικών συστατικών για χρήση σε διάφορους τομείς.
• Κρέας - ασχολείται με την επεξεργασία των ζώων. Παράγουν κρέας και προϊόντα κρέατος, ζωοτροφές και διάφορα συστατικά για την παρασκευή φαρμάκων.
• Ψάρεμα – παραγωγή ψαριών και θαλασσινών μέσω συμβατικής αλιείας ή αναπαραγωγής.
• Βιομηχανία αλατιού - ασχολείται με την εξόρυξη αλατιού χρησιμοποιώντας διάφορες μεθόδους.
• Αρτοποιείο - επεξεργασία καλλιεργειών σιταριού για παραγωγή αρτοσκευασμάτων.

Υπάρχουν πολλές άλλες βιομηχανίες - αρτοποιία, κονσερβοποίηση, οινοποίηση, καπνός και άλλες.

Η σημασία της βιομηχανίας τροφίμων σε συνδυασμό με τη γεωργία είναι η εξής:

1. Εξόρυξη σημαντικών ορυκτών που ένας κοινός άνθρωποςδεν θα μπορέσει να το βρει.
2. Εκτροφή ζώων και ψαριών, γεγονός που επιτρέπει τη μη μείωση του πληθυσμού τους στη φύση.
3. Καλλιέργεια καλλιεργειών και λαχανικών σύμφωνα με τις απαραίτητες απαιτήσεις.
4. Θεραπεία τρόφιμαγια επακόλουθη ασφαλή κατανάλωση.
5. Βιομηχανοποίηση διάφορα προϊόνταγια ημικατεργασμένα και έτοιμα φαγητά.

Κάθε άτομο μπορεί να αποκτήσει ανεξάρτητα τροφή για τον εαυτό του. Αλλά ο κόσμος έχει προχωρήσει εδώ και πολύ καιρό από την αρχαιότητα, όταν η φωτιά γινόταν με μια πέτρα και τα ζώα πιάνονταν με ένα ραβδί. Χωρίς Βιομηχανία τροφίμωνΜόνο άνθρωποι από βαθιά χωριά περνούν. Εκτρέφουν ζώα, ψήνουν το ψωμί τους και φτιάχνουν κρέμα γάλακτος. Είναι πιο βολικό για έναν κάτοικο της πόλης να αγοράσει τα απαραίτητα προϊόντα που έχουν ήδη προετοιμαστεί.
Βιομηχανία τροφίμωνΠαράγει όχι μόνο προϊόντα διατροφής, αλλά και διάφορα νήματα, μαλλί κ.λπ. Με μια λέξη, ό,τι μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας ζώα και φυτικά προϊόντα.
Η βιομηχανία τροφίμων βοηθά στην αγορά προϊόντων υψηλής ποιότητας και δοκιμασμένων προϊόντων. Όλα ελέγχονται για ποιότητα και ασφάλεια πριν κυκλοφορήσουν στη λιανική. Αυτό αντικατοπτρίζεται σε ειδικά έγγραφα και πιστοποιητικά. Τοποθετείται ένα σημάδι στα προϊόντα κρέατος, που σημαίνει ότι το ζώο δεν έπασχε από ασθένειες που θα μπορούσαν να προκαλέσουν βλάβη στον άνθρωπο.

Για μένα τα προϊόντα της βιομηχανίας τροφίμων φαίνονται αναντικατάστατα. Εξάλλου, καθημερινά χρησιμοποιούμε όλα τα είδη του στην καθημερινή ζωή: ημικατεργασμένα προϊόντα, έτοιμα φαγητά και ποτά. Θέλω όμως να μάθω τι είδους βιομηχανίες (τρόφιμα) υπάρχουν και πώς, στη συνέχεια, τα προϊόντα τους χρησιμοποιούνται στην κοινωνία.

Βιομηχανία κρέατος

Είναι ένας από τους σημαντικότερους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων (παγκόσμια) γενικότερα. Ασχολείται με την επεξεργασία ζώων. Πάει για σφαγή:

• ζώα;
• κουνέλια?
• πουλιά.

Και το αποτέλεσμα είναι:

• παρασκευασμένο κρέας?
• λουκάνικα?
• κονσερβοποιημένα τρόφιμα;
• διάφορα ημικατεργασμένα προϊόντα.

Αλλά αυτή δεν είναι ολόκληρη η λειτουργία που επιτελεί η βιομηχανία κρέατος. Παράγει επίσης ζωοτροφές, φάρμακα, ακόμη και κόλλα και ζελατίνη. Αν διαιρεθεί με ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙη παραγωγή κρέατος, μετά το χοιρινό θα είναι στην πρώτη θέση (σχεδόν 40 τοις εκατό), ακολουθούμενο από τα πουλερικά (σχεδόν 30 τοις εκατό) και μετά το βοδινό και το αρνί (25 και 5 τοις εκατό, αντίστοιχα). Όπως καταλαβαίνετε εύκολα, μια τέτοια παραγωγή είναι αναντικατάστατη για τον άνθρωπο.

Παραγωγή αρτοποιίας

Επίσης μια από τις σημαντικότερες βιομηχανίες του κόσμου. Εξάλλου, σχεδόν κανένας δεν μπορεί να κάνει χωρίς να φάει ψωμί. Η κύρια ροή προϊόντων χωρίζεται σε τρεις ομάδες:

• το ίδιο το ψωμί (ψωμάκια, ψωμάκια, πλεξούδες).
• προϊόντα με τη λεγόμενη χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία (κράκερ, bagels, ψωμί, κρουτόν, κράκερ).
• αρτοσκευάσματα (πίτες, μπριός, πίτες, λουκουμάδες).

Τα κύρια προϊόντα παραγωγής είναι το αλεύρι, η μαγιά, οι διάφοροι διογκωτικοί παράγοντες και το νερό.

Γαλακτοκομική παραγωγή

Ένας από τους κλάδους της βιομηχανίας τροφίμων, που συνδυάζει όλες τις επιχειρήσεις που παράγουν διαφορετικά προϊόντααπό γάλα. Η βιομηχανία περιλαμβάνει την παραγωγή βουτύρου, κονσερβοποιημένου γάλακτος, τυριού, γάλακτος σε σκόνη, παγωτού κ.λπ. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι εξίσου σημαντικά με το κρέας και τα προϊόντα αρτοποιίας. Νομίζω ότι ούτε ένας άνθρωπος με κανονική διατροφή, τουλάχιστον στη χώρα μας, δεν μπορεί να ζήσει κανονικά και υγιεινή ζωήχωρίς να καταναλώνονται προϊόντα από αυτές τις βιομηχανίες.

Τύποι συγχωνεύσεων.

Όπως αναφέρθηκε ήδη, οι συγχωνεύσεις και οι εξαγορές συνεπάγονται όχι μόνο την ενοποίηση των επιχειρηματικών οντοτήτων, αλλά και τον διαχωρισμό διαρθρωτικών τμημάτων. Με βάση αυτό, θα χωρίσουμε όλες τις συγχωνεύσεις και εξαγορές σε δύο ομάδες - επέκταση επιχειρήσεων και επιχειρηματική απόσχιση.

Επέκταση της επιχείρησης

Η κύρια ταξινόμηση των συγχωνεύσεων και των εξαγορών βασίζεται στους τύπους των δραστηριοτήτων που συνδυάζονται. Σύμφωνα με αυτό το κριτήριο, οι συγχωνεύσεις και οι εξαγορές χωρίζονται σε:

οριζόντιος;

κατακόρυφος;

Οι οριζόντιες συγχωνεύσεις περιλαμβάνουν το συνδυασμό εταιρειών που δραστηριοποιούνται και ανταγωνίζονται στον ίδιο τομέα δραστηριότητας. Αυτό το είδος συγχώνευσης επιτυγχάνεται ανταγωνιστικά πλεονεκτήματασε σύγκριση με άλλους συμμετέχοντες στο συγκεκριμένο τμήμα της αγοράς μέσω οικονομιών κλίμακας και κεφαλαιακών κερδών. Ας σημειωθεί εδώ ότι οι συγχωνεύσεις αυτού του είδους, ως περιοριστικού ανταγωνισμού, μπορούν να ρυθμιστούν από το κράτος μέσω ενός συστήματος αντιμονοπωλιακών μέτρων. Ανάμεσα στα πιο εντυπωσιακά πρόσφατα παραδείγματα συγχωνεύσεων αυτού του τύπου είναι η συγχώνευση των Chase Manhattan και Chemical Bank και η συγχώνευση των κολοσσών της βιομηχανίας τροφίμων Guinness και Grand Metropolitan.

Οι κάθετες συγχωνεύσεις είναι συνδυασμοί εταιρειών που ανήκουν σε διαφορετικά στάδια της ίδιας διαδικασία παραγωγής. Σε αυτήν την περίπτωση, η συγχώνευση έχει τη μορφή «προς τα εμπρός» ή «προς τα πίσω». Για παράδειγμα, ένα ελασματουργείο συγχωνεύεται με ένα εργοστάσιο εργαλειομηχανών («μπροστινή ολοκλήρωση», δηλαδή μια συγχώνευση με μια εταιρεία που σχετίζεται με το επόμενο στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας) ή, ας πούμε, με μια εταιρεία που ασχολείται με την εξόρυξη σιδηρομεταλλεύματος ( «πίσω ολοκλήρωση», δηλαδή συγχώνευση με μια εταιρεία στο προηγούμενο στάδιο της παραγωγικής διαδικασίας).

Τα πιο εντυπωσιακά παραδείγματα της ρωσικής πρακτικής είναι η απόκτηση από την NK LUKOIL το 1998 του μεριδίου ελέγχου στο ρουμανικό διυλιστήριο πετρελαίου Petrotel, η σύσταση της εταιρείας Siberian Aluminium γύρω από το εργοστάσιο αλουμινίου Sayan (που περιελάμβανε εργοστάσια για την παραγωγή ελασματοποιημένου αλουμινίου, παραγωγή αλουμινόχαρτοκαι δοχεία αλουμινίου).

Αυτός ο τύπος συγχώνευσης εξασφαλίζει αυξημένη τεχνολογική απόδοση της παραγωγής, μειωμένο κόστος συναλλαγών (οι συμμετέχοντες σε τέτοια καθετοποιημένα συστήματα εφοδιάζουν ο ένας τον άλλον με μια ενδιάμεση μονάδα παραγωγής σε πολύ χαμηλότερες τιμές ή δωρεάν), καλύτερη ανταλλαγή πληροφοριών εντός της συγχωνευμένης εταιρείας, η οποία τελικά οδηγεί σε σημαντική μείωση του ενδιάμεσου κόστους και, τελικά, του συνολικού κόστους παραγωγής του τελικού προϊόντος.

Οι συγχωνεύσεις ομίλων ετερογενών δραστηριοτήτων περιλαμβάνουν το συνδυασμό εταιρειών από διαφορετικούς, μη συνδεδεμένους κλάδους ή γεωγραφικές περιοχές.

Υπάρχουν τρεις τύποι συγχωνεύσεων ομίλων:

Ο ρόλος της βιομηχανίας τροφίμων

Η ρωσική βιομηχανία τροφίμων αποτελείται από χιλιάδες μεγάλες, μεσαίες και μικρές επιχειρήσεις διαφορετικά σχήματαακίνητα που παράγουν σχεδόν το 20% της συνολικής βιομηχανικής παραγωγής. Το μεγαλύτερο μέρος προϊόντα που πωλούνται- πρόκειται για ποτά, κρέας και γαλακτοκομικά προϊόντα, προϊόντα καπνού, ψωμί και Προϊόντα αρτοποιίας, λίπη.

Η βιομηχανία τροφίμων περιλαμβάνει βιομηχανίες που παρέχουν στον πληθυσμό τρόφιμα. Συνδέεται περισσότερο με τη γεωργία από άλλες βιομηχανίες, καθώς λαμβάνει πρώτες ύλες από αυτήν (σιτηρά, γάλα, πατάτες, ζαχαρότευτλα κ.λπ.) και αποτελεί μέρος του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος. Μεγάλης σημασίαςέχουν διατομεακές συνδέσεις μεταξύ της βιομηχανίας τροφίμων και της μηχανολογίας, της ενέργειας και άλλων βιομηχανιών.

Η βιομηχανία τροφίμων είναι στενά συνδεδεμένη με όλους τους τομείς της εθνικής οικονομίας. Αντιπροσωπεύει σημαντικό μέρος των μεταφερόμενων διάφοροι τύποιμεταφορά εμπορευμάτων. Οι παραγωγοί τροφίμων είναι οι μεγαλύτεροι πελάτες κατασκευών. Ιδιαίτερα στενοί και καθαροί οικογενειακοί δεσμοί έχουν αναπτυχθεί μεταξύ της βιομηχανίας τροφίμων και της γεωργίας. Ήταν οι αντικειμενικά αναπτυγμένες στενές σχέσεις μεταξύ αυτών των μεγαλύτερων βιομηχανιών που διαμόρφωσαν το αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα. Ως εκ τούτου, η βιομηχανία τροφίμων στο σύνολό της μπορεί επίσης να θεωρηθεί νομίμως ως μέρος του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος και η βιομηχανία μεταποίησης ως αναπόσπαστο οργανικό συστατικό του.

Ο ρόλος και η σημασία της βιομηχανίας τροφίμων καθορίζεται από το γεγονός ότι παράγει προϊόντα διατροφής. Αυτό τα λέει όλα. Από άποψη ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ζωη, όλης της ανθρωπότητας και του πολιτισμού της, όλοι οι άλλοι τομείς θα έπρεπε να την υπηρετούν και να είναι, σαν να λέγαμε, δευτερεύοντες. Δεν είναι τυχαίο που στη διάσημη τριάδα «ταΐζω, ντύνω, ντύνω», ακόμη και από τα πιο απαραίτητα, το προϊόν της βιομηχανίας τροφίμων έρχεται πρώτο.

Αλλά όχι μόνο αυτό, φυσικά, καθορίζει τη θέση και τον ρόλο της βιομηχανίας προσώπου στο σύστημα της εθνικής οικονομίας, της βιομηχανίας και του αγροτοβιομηχανικού συγκροτήματος.

Η βιομηχανία τροφίμων κυριαρχεί αναμφίβολα μεταξύ των βιομηχανιών ως προς το μερίδιο του ακαθάριστου εγχώριου προϊόντος, του εθνικού και του καθαρού εισοδήματός της. Οι μεταποιητές τροφίμων παράγουν πάνω από το ένα πέμπτο του συνόλου της βιομηχανίας σύμφωνα με τους υποδεικνυόμενους δείκτες, αν και αποτελούν μόνο το επτά τοις εκατό περίπου του εργατικού δυναμικού της και το ίδιο μικροσκοπικό μερίδιο στο κόστος των πάγιων περιουσιακών στοιχείων παραγωγής σε ολόκληρη τη συσκευή παραγωγής.

Βιομηχανία τροφίμων και μεταποίησης - συστατικόσε όλη τη βιομηχανία και το αγροτοβιομηχανικό συγκρότημα. Και αυτή η συγκυρία την καθιστά αφενός εκπρόσωπο του κορυφαίου κλάδου της εθνικής οικονομίας και αφετέρου τον τελικό κρίκο και βάση του συμπλέγματος τροφίμων.

Ως μέρος του συμπλέγματος αγροδιατροφικών προϊόντων, οι κλάδοι της βιομηχανίας τροφίμων σχηματίζουν τόσο υποσυμπλέγματα τροφίμων όσο και αγροβιομηχανικά συστήματα - ζαχαρότευτλα, λάδι και λίπος, σιτηρά.

συμπέρασμα

Συμπερασματικά, κατά τη γνώμη μου, θα πρέπει να ειπωθεί για τη σημασία της ανάπτυξης της βιομηχανίας τροφίμων, καθώς βοηθά όχι μόνο στην κάλυψη των απαραίτητων αναγκών του πληθυσμού, αλλά και στην επέκταση του εξαγωγικού δυναμικού της χώρας. Για να αναπτυχθεί αυτή η βιομηχανία είναι απαραίτητο να δημιουργηθεί ευνοϊκές συνθήκεςΗ αύξηση της παραγωγής απαιτεί μια σειρά μέτρων τόσο σε νομοθετικό όσο και σε κυβερνητικό επίπεδο. Είναι απαραίτητο να μειωθεί η φορολογική επιβάρυνση των παραγωγών τροφίμων, η οποία θα αυξηθεί επενδυτικές δυνατότητεςεπιχειρήσεις, λαμβάνουν μέτρα για να ενθαρρύνουν τις επιχειρήσεις να πραγματοποιήσουν τεχνικό επανεξοπλισμό και να εφαρμόσουν τελευταίες τεχνολογίεςκαι εξοπλισμός.

Τοποθέτηση βιομηχανίας τροφίμων.

Τοποθεσία επιχειρήσεων βιομηχανίας τροφίμωνμε βάση τη συνεκτίμηση των ιδιαίτερων χαρακτηριστικών τους.

Οι επιχειρήσεις που παράγουν ευπαθή και μη μεταφερόμενα προϊόντα βρίσκονται σε περιοχές κατανάλωσης.

Οι επιχειρήσεις που επεξεργάζονται πρώτες ύλες που δεν μεταφέρονται και δεν αντέχουν τη μακροχρόνια αποθήκευση βρίσκονται σε περιοχές όπου παράγονται αυτές οι πρώτες ύλες (επιχειρήσεις κονσερβοποιίας, γαλακτοκομικών, οινοποιίας, αλιείας και άλλων βιομηχανιών).

Οι επιχειρήσεις που είναι ιδιαίτερα εντάσεως πόρων στην παραγωγή βρίσκονται επίσης σε περιοχές με βάση πρώτες ύλες. Αυτά περιλαμβάνουν εργοστάσια ζάχαρης και ελαιουργεία.

Η βιομηχανία τροφίμων συνδέεται στενά με τη γεωργία. Βρίσκεται σχεδόν παντού όπου ζουν μόνιμα άνθρωποι. Αυτό διευκολύνεται από την ευρεία διανομή των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται, καθώς και από την ευρεία κατανάλωση τροφίμων. Η βιομηχανία τροφίμων μπορεί να χωριστεί σε δύο ομάδες παραγωγής: α) σε αυτές που χρησιμοποιούν μη επεξεργασμένες γεωργικές πρώτες ύλες (ζάχαρη, κονσερβοποιία, ψάρια, λάδι). β) χρήση επεξεργασμένων πρώτων υλών (ζυμαρικά, αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία).

Οι βιομηχανίες της πρώτης ομάδας βρίσκονται κυρίως σε περιοχές όπου παράγονται οι αντίστοιχες γεωργικές πρώτες ύλες: παραγωγή ζάχαρης στην περιοχή της Κεντρικής Μαύρης Γης, παραγωγή λαδιού στον Βόρειο Καύκασο.

Η παραγωγή της δεύτερης ομάδας παράγει είτε ευπαθή προϊόντα είτε εκείνα των οποίων η μεταφορά είναι ακριβότερη από τη μεταφορά των πρώτων υλών, επομένως ΒΑΣΙΚΟΣ παραγονταςΗ τοποθέτησή τους είναι καταναλωτική, συγκεντρώνονται κυρίως σε πυκνοκατοικημένες περιοχές, σε μεγάλες πόλεις.

Τέλος, η γαλακτοβιομηχανία και η βιομηχανία κρέατος εδρεύει τόσο στους τομείς παραγωγής κρέατος όσο και στην κατανάλωση προϊόντων. Ταυτόχρονα, οι βιομηχανίες που παράγουν κονσερβοποιημένα προϊόντα επικεντρώνονται στις πρώτες ύλες και τα ευπαθή προϊόντα στον καταναλωτή.

©2015-2019 ιστότοπος
Όλα τα δικαιώματα ανήκουν στους δημιουργούς τους. Αυτός ο ιστότοπος δεν διεκδικεί την πνευματική ιδιοκτησία, αλλά παρέχει δωρεάν χρήση.
Ημερομηνία δημιουργίας σελίδας: 16-02-2016