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Dale el filete de pollo rebozado. Rebozado de filete de pollo - 7 recetas

La pechuga de pollo se valora como producto dietético, pero al estar completamente desprovisto de grasa, requiere especial atención a la hora de cocinar para que el plato no quede seco. Las chuletas de pollo en una sartén ganan en comparación con otras recetas, ya que siempre quedan sabrosas y tiernas.

Este plato también resulta atractivo porque no requiere mucho tiempo de preparación y tampoco tiene secretos especiales.

Chuletas de pollo en una sartén: consejos probados

Las chuletas se pueden hacer con cerdo o ternera, pero con pollo, en mi opinión, quedan más tiernas.


En realidad, esos son todos los secretos de la cocina, pero usar diferentes caminos Al tostar, puedes obtener diferentes gustos.

Receta clásica de chuletas de pollo en una sartén.

Ingredientes:

Cómo cocinar:

  1. Prepare la carne de pollo como se describe arriba.
  2. Toma dos tazones. Rompe los huevos en uno, agrega sal y bate ligeramente con un batidor o tenedor hasta que quede suave. Vierta harina en el segundo.
  3. Vierta aceite vegetal en una sartén y caliente bien.
  4. A menudo veo en recetas que se sumergen primero en huevo y luego en harina. Puedes hacerlo de esta manera, pero yo hago lo contrario. Primero sumerjo la carne de pollo en harina, luego en el huevo y la coloco en aceite caliente para freír. Con esta opción, la harina no se quema y las chuletas quedan como rebozadas. Con este método, no tienes que pensar si hay suficiente masa o no. Si no tenéis suficientes huevos lo añadimos, y si añadimos un poco de harina también lo añadimos, es muy conveniente.
  5. Freír a fuego lento durante 3 a 5 minutos por cada lado. Si tienes dudas sobre si la carne quedará cocida o no, puedes freírla por un lado, luego darle la vuelta y taparla. Dejar actuar 3 minutos, quitar la tapa y terminar de cocinar sin ella.

Chuletas de filete de pollo en una sartén con pan rallado

Si quieres chuletas con una corteza crujiente, puedes hacer un empanado de pan rallado.

Ingredientes:

  • filete de pollo - 700 gr
  • huevo - 1 pieza
  • mayonesa - 1 cucharada. l.
  • galletas saladas
  • sal, ajo, especias
  • aceite vegetal para freír

Chuletas de pollo en una sartén rebozadas

Intente hacer chuletas de pollo rebozadas. La carne envuelta en masa queda tierna y sabrosa.

Ingredientes:

  • sal, pimienta, ajo
  • aceite para freír

para Batter:

  • 1 huevo
  • 1 cucharada. l. cCrea agria
  • 1 cucharada. l. harina
  • sal, condimento para pollo

Receta:

  1. Ya sabemos preparar pollo para freír.
  2. Haga la masa: rompa un huevo en un bol, agregue sal y bata con un batidor. Agregue la crema agria, bata, luego agregue la harina y el condimento para pollo. Mezclar todo bien hasta formar una masa homogénea de espesor similar a la crema agria.
  3. Sumergir las chuletas en la masa y freírlas por ambos lados en una sartén en aceite caliente hasta que estén doradas.

La masa se puede preparar no sólo con crema agria, sino también con agua y leche.

masa de leche

Batir 2 huevos hasta que estén espumosos, añadir 100 ml de leche, sal, una pizca de azúcar y batir todo. Agrega 100 gramos de harina, pero no de inmediato, sino poco a poco, ya que la harina es diferente. Revuelva hasta que la masa espese hasta alcanzar la consistencia deseada.

Masa esponjosa con claras de huevo batidas

Con una batidora, bata las claras hasta obtener una espuma blanca y esponjosa. En otro bol batir la yema con 1 cucharada. l. agua y ¼ de cucharadita. sal. Puede agregar agua corriente, mineral o suero. Luego agrega unos 100 gramos de harina a la yema. Agregue gradualmente, debe obtener una masa con la consistencia de una crema agria espesa. Añade un poco de clara de huevo batida, mezcla bien e incorpora la clara de huevo restante. Mezclar suavemente las claras montadas con la masa de yemas de abajo hacia arriba. Deberías obtener una masa homogénea y esponjosa.

masa cremosa

Con una batidora, bata 2 huevos con una pizca de sal, luego agregue 2 quesos procesados ​​rallados y bata. Continuando batiendo, añade 100 ml de leche y 40 gramos de harina.

Chuletas de pollo con queso y tomates

Las chuletas preparadas mediante cualquiera de los métodos propuestos son aptas tanto para una comida familiar como para mesa festiva. Pero esta receta con queso y tomates será una decoración digna.

Receta paso a paso con fotos:


Coloque las chuletas terminadas en un plato, decore con ramitas de perejil y sirva caliente a los invitados.

Chuletas en una sartén con queso - receta en video

te sugiero que mires vídeo interesante Receta para hacer chuletas con queso, pero el queso no se hornea en el horno, pero junto con la carne rebozada, creo que queda riquísimo.


Cocine las chuletas de pollo en una sartén, deleite a usted y a sus seres queridos con un platillo tierno y sabroso.
¡Buen provecho!
Elena Kasatova. Nos vemos junto a la chimenea.

El pollo rebozado queda más jugoso que cuando se suele freír, debido a que el rebozado evita que se escapen los jugos.

Ingredientes para pollo rebozado:

filete de pollo ( sería más adecuado pechuga de pollo),
especias: mezcla de pimientos, raíz de apio seca,
sal,
huevo,
harina,
aceite vegetal.

:

Para empezar, debe preparar el filete de pollo: córtelo; a algunos les gusta finamente, a otros en trozos grandes, condimente con especias, no solo la mezcla enumerada de pimientos y raíz de apio servirá, puede usar cualquiera de sus especias favoritas para pollo. Salar ligeramente el filete, espolvorear con aceite vegetal y dejar reposar al menos media hora, cubriéndolo con film o papel de aluminio.

Preparar la masa de pollo: batir el huevo, agregar un poco de sal, agregar aproximadamente 1 cucharada de harina por 1 huevo, una pizca de sal, mezclar todo bien. La consistencia de la masa debe ser aproximadamente del espesor de la crema agria. Este receta clásica rebozado, al añadirle nata, mostaza o pimienta, obtenemos diferentes opciones de sabor.

Sumerge los trozos de pollo en la masa. A veces simplemente se sumergen los trozos de pollo primero en un huevo batido y luego en harina. Luego puedes mojarlo en galletas molidas fritas, quedará crujiente, o incluso sin rebozar, en un huevo y luego en galletas.

y colocar en una sartén bien calentada con aceite vegetal. Se recomienda coger una sartén de hierro fundido de paredes gruesas, no taparla o, como máximo, utilizar un protector contra salpicaduras.

Cuando el filete de pollo se ponga blanco, voltea los trozos. El pollo rebozado ya está listo, colócalo sobre hojas de lechuga o agrega una guarnición de verduras.

Más deliciosa masa para pollo: huevo, crema espesa, harina, un poco de aceite vegetal, mostaza y sal al gusto, mezclar hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa. Deja marinar el filete directamente en la masa durante media hora o una hora y luego lo puedes freír.

Y masa para los amantes de la mayonesa: agregue queso rallado, ajo y harina a la mayonesa hasta obtener la consistencia deseada, la masa está lista.

Batido de cerveza (un huevo, 3 cucharadas de harina, condimentos para pollo y cerveza) hasta obtener la consistencia de una crema agria.

Puedes agregar verduras finamente picadas a cualquier masa. ¡Tan y tan delicioso!

Si comes pollo por la mañana, por la tarde y por la noche, lo que suele ocurrir, no te preocupes. Porque cada vez puedes crear verdaderas obras maestras a partir de él. Y sin preocuparte demasiado, y sin correr por las tiendas buscando ingredientes poco habituales, ¡lo tienes todo en casa! Por lo demás, sólo necesitas ganas, valentía y productos básicos.

Como resultado, la masa de pollo hará que cada comida sea una fiesta. ¡Porque el filete de pollo rebozado es algo con algo! Y sabroso, satisfactorio y variado. Después de todo, puedes agregar lo que tu corazón desee a la masa. Estos pueden ser productos diferentes.

Hora de cocinar: la masa tarda unos 20 minutos en prepararse

Complejidad: es sencillo

Ingredientes:

    sal y especias - en la punta de un cuchillo

Preparación

Por supuesto, empezamos por el pollo. Para mí, el filete jugó este papel. ¿En qué formato debo cortarlo? Depende de lo que tengas en mente. Por cierto, a mí me gusta mucho cortar la carne en cubos pequeños y rellenarla con la masa preparada; te chuparás los dedos. Pero hoy hice chuletas pequeñas. Fueron geniales en masa. Bueno, cortaremos la carne en consecuencia, luego la batiré en una bolsa de papel film.

Después de enrollar las chuletas en una mezcla de especias y sal, las dejé marinar y comencé a rebozar. El huevo es uno de los componentes clave de un rebozado exitoso, aunque también conocemos ejemplos de rebozados magros. Batir el huevo en el bol. Vamos a superarlo. ¿Cómo? Y cualquier cosa que tengamos a mano servirá.

Normalmente hago todo con un tenedor, pero después de ordenar mis suministros, encontré un batidor inmerecidamente olvidado. ¡Resultó genial!

Calentamos un poco la leche. "Porque preguntas. Y para que quede bien la masa. Vierta gradualmente en el huevo y continúe batiendo.

En cuanto veas una mezcla tan homogénea, añade sal y especias con la punta de un cuchillo.

Después de revolver las especias y la sal, agregue poco a poco la harina. Lo tamizé directamente en el bol.

Con el mismo batidor u otro dispositivo, mezcle esta belleza hasta que la mezcla adquiera la consistencia de una crema agria muy espesa.

Puedes preparar masa de pollo en casa agregando varios ingredientes: queso, almidón, cerveza, levadura, especias y hierbas. La carne de pollo se cocina en una deliciosa masa rebozada en una sartén y se fríe.

La masa es una masa de preparación rápida para mojar alimentos. Los ingredientes principales son harina, huevos y leche. La consistencia de la masa puede ser líquida o espesa y el sabor puede ser salado, ligeramente dulce y suave.

Trucos de cocina

  1. Para una masa muy espesa, use almidón.
  2. El agua mineral carbonatada le da una esponjosidad adicional a la masa de pollo, al igual que la masa de pescado. Las burbujas en el líquido aumentarán el contenido de oxígeno en la masa. Cuantos más gases haya en el agua, más esponjosa y aireada será la cáscara.
  3. Intente cocinar los huevos por separado de otros ingredientes. Batir en un bol hasta que esté espumoso y luego mezclar gradualmente con los demás ingredientes de la masa. Es mejor batir los huevos del frigorífico que a temperatura ambiente.

La receta de masa más sencilla: clásica.

Tecnología clásica para preparar masa de pollo sin ingredientes ni trucos adicionales. Sencillo, rápido y muy sabroso.

Ingredientes:

  • Filete de pollo – 500 g,
  • Aceite vegetal – 1 cucharada,
  • Harina - 2 cucharadas grandes,
  • Huevos – 2 piezas,
  • Leche – 30 ml,
  • Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. Empiezo a preparar la masa con el filete. Lo lavo y lo corto en trozos largos. Enrollar en una mezcla de pimienta y sal.
  2. Batí los huevos con leche. Agrega poco a poco la harina. Revuelvo hasta obtener una mezcla cremosa. Además, agrego sal y pimienta a la masa.
  3. Dejo la sartén al fuego. Lo caliento a fuego medio. Sumerjo cada trozo de filete de pollo en la mezcla preparada y lo coloco en la sartén.
  4. Dorar los trozos de pollo por cada lado.
  5. Transfiera a un plato forrado con servilletas de cocina. Le doy palmaditas al pollo para quitarle el exceso de grasa.

Receta en vídeo

Sirvo pollo rebozado con hierbas y mi salsa favorita.

Masa de alitas de pollo como KFC

Ingredientes:

  • Alas – 1,5 kg,
  • Harina de trigo - 10 cucharadas (incluidas 4 cucharadas grandes para empanizar),
  • Almidón - 3 cucharadas grandes,
  • Huevo – 1 pieza,
  • Aceite vegetal – 1 litro,
  • Agua – 200 ml,
  • Mezcla de condimentos para pollo - 1 cucharada,
  • Hierbas secas (provenzales, italianas y otras) – 1 cucharadita,
  • Sal – 1 cucharadita,
  • Pimienta negra molida - media cuchara pequeña,
  • Pimiento rojo molido, pimentón - al gusto.

Preparación:

  1. Alitas de pollo Limpio las plumas restantes, las enjuago y las seco. toallas de papel.
  2. Lo corté en 3 partes. Transfiera a un recipiente hondo.
  3. Agrega sal y 2 cucharadas grandes de agua, pimienta. Mezclar bien. Lo dejo por 1 hora.
  4. Preparo la masa en un recipiente aparte. Mezclo almidón con harina y agrego todas las especias. Me remuevo. Agrego sal adicional al gusto.

Consejo útil. Para que el empanizado sea menos duro, reduzca la proporción de almidón y harina.

  1. Mezclo huevos con agua. Lo bata suavemente. Vierta en la mezcla de especias. Revolviendo constantemente, agrego agua nueva. La masa del pollo no quedará demasiado espesa y tendrá una consistencia parecida al kéfir.
  2. Saco las alitas del bol con sal y pimienta y las pongo rebozadas. Revuelvo para que cada partícula quede completamente empapada.
  3. Para obtener una corteza crujiente, utilizo empanizado seco. Yo lo preparo de la siguiente manera: no le agrego a la harina un gran número de pimentón (para darle un color diferente), sal y pimienta.
  4. Paso las alitas rebozadas en harina. Es mejor hacerlo alternativamente con cada partícula, sin dejar que la masa gotee en el plato. Envío las alitas a la sartén.
  5. Vierta aceite vegetal en la sartén. Hago el recipiente más grande y más profundo para que las alas floten libremente. Pongo el aceite a hervir. Lo bajo hasta que se forma un ligero rubor.

Consejo útil. Cocine a fuego alto en un recipiente de paredes gruesas que retenga bien el calor. De lo contrario, las alitas se cocinan lentamente y absorben una gran cantidad de aceite, volviéndose grasosas e insípidas.

  1. Pongo las alitas terminadas en un plato rebozadas como en KFC. Lo limpio por todos lados con servilletas, quitando el exceso de grasa. Puse una nueva porción en la sartén.

Consejo útil. Utilice el horno si, debido a una selección incorrecta régimen de temperatura, la carne estaba cruda por dentro.

vídeo cocinando

Cómo hacer masa de cerveza para pollo

Ingredientes:

  • Filete – 600 g,
  • Cerveza – 125 ml,
  • Huevo – 1 pieza,
  • Limón - media ralladura
  • Aceite vegetal - para freír,
  • Sal, pimienta, tomates secos - al gusto.

Preparación:

  1. Corté el filete de pollo en tiras finas. Sal y pimienta por ambos lados.
  2. Batí un huevo, le eché cerveza fría (el tipo que prefieras), sal, pimienta y agrego la mitad de la ralladura de limón. Agrega especias al gusto. Me gusta usar tomates secos en mi masa de cerveza.
  3. Mezclar vigorosamente hasta que quede suave y sin grumos.
  4. Vierta aceite vegetal en una sartén. Caliento la estufa.
  5. Sumerjo el pollo en mezcla liquida. Lo tiro a la sartén. estoy cocinando hasta corteza dorada Por un lado. Luego se lo entrego al otro.
  6. Asegúrate de quitar el exceso de grasa con toallas de papel.

Sirvo el pollo crujiente rebozado con cerveza caliente junto con hierbas frescas picadas y salsa de tomate. ¡Buen provecho!

receta rapida de queso

La masa de queso es adecuada para aves cocidas. Cocine las piernas o muslos en el microondas, luego sumérjalos en la masa y fríalos en una sartén. El pollo quedará crujiente y tendrá un sabor extraordinario.

Ingredientes:

  • Queso – 100 g,
  • Huevos – 2 piezas,
  • Harina - 2 cucharadas grandes,
  • Aceite vegetal - para freír,
  • Especias y condimentos - al gusto.

Preparación:

  1. Batí los huevos junto con la harina. Le agrego mayonesa.
  2. Rallo el queso con un rallador fino. Mezclar con el resto de los ingredientes. Para acelerar el proceso utilizo una licuadora.
  3. Añadiendo a mezcla lista una pequeña cantidad de pimienta, sal y especias.

Consejo útil. Sal con moderación, el pollo terminado ya está salado y condimentado.

  1. Pongo una sartén con aceite vegetal a calentar. El tiempo de cocción lo determino por el color de la masa. No olvides freír por ambos lados.
  2. Colocar en un plato previamente forrado con toallas de papel. Dejo que la grasa se absorba. Mojo la parte superior con servilletas.

Cómo hacer masa crujiente con almidón

Ingredientes:

  • Pollo (lomo) – 400 g,
  • Almidón - 4 cucharadas grandes,
  • Harina – 2 cucharadas,
  • Clara de huevo – 1 pieza,
  • Aceite vegetal – 100 ml,
  • Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. Corté el filete de pollo en porciones de no más de 1 cm de grosor.
  2. Tamizo la harina en un bol. Agrego 4 cucharadas de almidón. Mezclar bien con sal, pimienta y otras especias (al gusto).
  3. Coloque los trozos de filete en la mezcla seca.
  4. En un bol aparte batir la clara de huevo.
  5. Lo vierto sobre el pollo. Revuelvo suave pero vigorosamente.
  6. Vierto una gran cantidad de aceite en la sartén. Lo estoy calentando. Coloco los trozos de filete. Freír por 2 lados a fuego medio. No dejo que se queme.

sirvo con tierno salsa de crema agria.

Masa de crema agria para chuletas de pollo

Ingredientes:

  • Filete de pollo (o alitas) – 500 g,
  • Crema agria - 2 cucharadas grandes,
  • Huevos – 2 piezas,
  • Harina – 4 cucharadas,
  • Aceite vegetal - para freír,
  • Sal, pimienta - al gusto.

Preparación:

  1. Lave bien el pollo. Corté en rodajas finas. Si cogí filete, golpeé cada trozo con un martillo de cocina. Espolvorea con pimienta y sal. Lo dejaré por un tiempo.
  2. Batí los huevos y agregué crema agria. Sal. Batir bien hasta que quede suave. Agrega poco a poco la harina tamizada hasta que la mezcla espese. La consistencia debe ser crema agria.
  3. Sumerjo el pollo en la masa. Lo pongo en una sartén muy caliente con aceite vegetal.
  4. Freír de 4 a 7 minutos por cada lado. Fuego - por encima del promedio. Vigila el tiempo de fritura. La carne no debe quedar cruda por dentro.

El pollo rebozado cocido en una sartén es un plato muy rápido y delicioso. A muchos les encanta la combinación de masa frita y pollo tierno, por eso existen muchas recetas para crear este manjar. Pero todas las recetas son similares no solo en la técnica de cocción, sino también en los ingredientes.

Ingredientes requeridos

  • Por supuesto, el ingrediente principal será pollo. Teniendo en cuenta que su preparación se realizará en una sartén, necesitarás aceite vegetal. Además, puedes utilizar no solo girasol, sino también oliva. No se recomienda utilizar mantequilla.
  • Harina– uno de los ingredientes principales de casi cualquier masa. Desempeña el papel de espesante y con su ayuda la masa de masa puede quedar crujiente.
  • Otro ingrediente importante es especias. Y, tipo requerido condimentos - sal normal. Si el pollo rebozado se cocina sin él, la suavidad no permitirá sentir todo el encanto del plato.
  • Sin huevos Puedes salirte con la tuya haciendo la masa, pero si ignoras este ingrediente, el proceso de creación del plato será más difícil. Por eso, es recomendable añadir un huevo a la masa. Puedes utilizar la yema o la clara por separado.

¿Qué freír?

Puede ser usado cualquier parte del pollo. Piernas, alas y muslos: todo esto combinará perfectamente con la masa. Pero para que el plato sea lo más jugoso y rápido posible, es mejor tomar como base rodajas finas de filete de pollo. Cuanto más fina sea la pieza, más agradable será su sabor. No cortar el pollo demasiado fino; es aconsejable que el plato tenga al menos medio centímetro de grosor.

Condimentos para pollo rebozado

Sal y pimienta– una combinación clásica para realzar el sabor de muchos platos. Y el pollo rebozado no es una excepción. Para otros condimentos, usa el que quieras. Lo principal es que se desmoronan. Si no conoce bien los nombres de las especias o rara vez las ha usado antes, sepa que el pimiento rojo, la mejorana, la albahaca, el romero y el tomillo son excelentes para el pollo.

Receta de masa de pollo

Hay varias variaciones de esta masa. Para empezar, es mejor dominar los clásicos para sentir todo el esplendor del sabor sin aditivos específicos.

Para la versión más simple de masa Necesitarás más de medio vaso de harina, un par de huevos, medio vaso de leche y algunas especias.

Para empezar, debes batir los huevos. A continuación, añade todo lo demás y revuelve muy bien. Si te gustan los aditivos en forma de verduras, puedes preparar una masa verde fragante y jugosa. Pica finamente una cebolla pequeña, un manojo de verduras y un manojo de cebolletas y ponlo todo en una licuadora. Si no lo tienes, puedes picar los componentes muy, muy finamente. Agrega un vaso de harina y leche, especias y un par de huevos a la mezcla verde. Mezclar bien.

Masa sencilla y sabrosa. cervecería. Para crearlo, mezcla un vaso de harina y cerveza y agrega especias a la mezcla.

Receta de pollo rebozado en una sartén

La técnica de preparación de este plato es sencilla y apta para todas las recetas.

Servir el pollo rebozado

Se puede servir en un plato grande aparte o en combinación con varias guarniciones. El pollo rebozado combina bien con una variedad de verduras frescas y saladas. Las patatas son especialmente buenas como guarnición. Puedes simplemente hervirlo o hacer un puré.

Será una excelente decoración. Hierbas frescas. Necesita espolvorear el pollo incluso si las hierbas estuvieron involucradas en la creación de la masa. El perejil servirá cebollas verdes y eneldo. El pollo sobre hojas de lechuga se verá espectacular.

Receta en video de filete de pollo rebozado.

23 de septiembre de 2015 Soy yo mismo