Mermelada de membrillo en rodajas. Una receta sencilla de la mermelada de membrillo más deliciosa.

El membrillo, pariente asiático de la manzana y la pera, es una fruta desagradable y prácticamente no comestible cruda, incluso peligrosa para el estómago. Sin embargo, la mermelada que elabora es muy sabrosa y además saludable. Gracias al alto contenido ácido ascórbico, hierro, otras vitaminas y microelementos que quedan después tratamiento térmico, esta fruta ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y superar la anemia. Además, la mermelada de membrillo tiene propiedades antipiréticas, lo que la convierte en un valioso asistente en el tratamiento de los resfriados. Tiene un aspecto apetitoso, tiene un agradable tono miel y un sabor agridulce. Por supuesto, si se prepara correctamente.

Tecnología para preparar mermelada de membrillo.

La mermelada de membrillo no es difícil de hacer, sin embargo, si viola la tecnología, no será hermosa ni transparente, y los trozos de fruta que contiene permanecerán demasiado duros o se convertirán en una masa informe. A un cocinero inexperto también le esperan otros peligros: por ejemplo, la mermelada hecha incorrectamente puede volverse azucarada.

Al preparar mermelada, debe tener en cuenta algunos puntos; esto le evitará decepciones.

• Para hacer mermelada, necesitas frutas maduras, pero no demasiado maduras. tienen un rico amarillo, fragante. Si el membrillo está un poco verde, no importa: ponlo en el alféizar de la ventana, en unos días madurará.
• Cuando prepare fruta para cocinar, retire el corazón, pero no la cáscara; es esto lo que le da a la mermelada su aroma único. Cortar en rodajas, que quedan bonitas en la mermelada, o en cubos, que incluso conservan mejor su forma.
• El membrillo se cocina en al menos dos etapas. Primero lo hierven en agua, luego lo sacan, hacen almíbar con esta agua y luego cuecen las frutas en él. La tecnología clásica también implica alternar el tiempo de cocción y enfriamiento, infundiendo la mermelada, por lo que la preparación de este manjar se prolonga durante casi un día. Sin embargo, hay recetas. cocina instantanea mermelada de membrillo.
• El membrillo se quema rápidamente. Si lo descuidas un poco, puedes estropear el sabor, el color y el aroma: el olor a azúcar quemado no se puede neutralizar. Por eso, es recomendable cocinar en un recipiente con fondo grueso o al menos remover constantemente.
• En la etapa final, definitivamente debes agregar un poco a la mermelada de membrillo. ácido cítrico. Es necesario no agregar acidez al plato, ya es bastante ácido, sino evitar el azúcar.

conocimiento de estos pequeños secretos te permitirá elaborar mermelada de membrillo, que se convertirá en uno de tus manjares favoritos.

Receta clásica de mermelada de membrillo

• membrillo – 1,5 kg;
• agua – 1 litro;
• azúcar granulada – 1,5 kg;
• ácido cítrico – 2 g.

Método de preparación (primera opción):

• Hacer almíbar con agua y azúcar. Compruebe que esté listo dejándolo caer en un platillo frío: si la gota no se esparce, es hora de pasar a la siguiente etapa.
• Lavar el membrillo, quitarle el corazón, pelarlo, cortarlo en rodajas o cubos.
• Sumerja los trozos de fruta en el almíbar hirviendo, cocine, revolviendo durante 5 minutos, apague el fuego.
• Espere a que el almíbar se enfríe por completo. Esto llevará varias horas.
• Vuelva a hervir el almíbar y espere hasta que se enfríe. temperatura ambiente.
• Vuelva a hervir el almíbar, agregue ácido cítrico, cocine a fuego lento durante un par de minutos y vierta la mermelada en frascos preparados (esterilizados).
• Enróllelo, déle la vuelta, aíslelo y después de 12 horas guárdelo para guardarlo.

Si utiliza este método de cocción, el membrillo en mermelada no perderá su forma, sino que quedará suave y tierno. Pero existe otra opción para hacer mermelada de membrillo, que también se considera clásica.

Método de preparación (segunda opción):

• Lavar el membrillo, cortarlo en 4 partes, quitarle el corazón, pero no pelarlo. Cortar en rodajas finas.
• Coloca las rodajas en un bol esmaltado, agrega agua y hierve hasta que notes que las rodajas se han vuelto transparentes en los lugares más finos.
• Retira las rodajas del bol y colócalas en una bandeja o en otro bol en una capa fina para ayudar a que se enfríen más rápido.
• Mientras tanto, agregue azúcar al agua en la que se hirvió el membrillo y cocine el almíbar.
• Coloque el membrillo enfriado en el almíbar preparado y cocine por 5 minutos.
• Espere a que la mermelada se enfríe a temperatura ambiente, agregue ácido cítrico al almíbar, hierva y colóquela en frascos.
• Dar la vuelta a los frascos cerrados, cubrir con una manta y esperar a que se enfríen.

A primera vista, el segundo método no es muy diferente del primero, pero en realidad el resultado será completamente diferente: las rodajas de membrillo en la mermelada quedarán duras y se parecerán a frutas confitadas.

Mermelada de membrillo al microondas

• membrillo, cortado en trozos - 2 kg;
• azúcar – 1 kg;
• ácido cítrico – 2 g;
• agua – 20 ml.

Metodo de cocinar:

• Coloca el membrillo cortado en trozos en un recipiente apto para microondas con una capacidad de unos 3 litros aproximadamente (llenándolo hasta dos tercios de su capacidad). Si el tamaño del microondas no te permite utilizar un plato tan grande, coge uno más pequeño y reduce la cantidad de ingredientes a la mitad.
• Colocar en el microondas e instalar. poder maximo, cocine durante 10 a 15 minutos (el tiempo depende del volumen).
• Lo sacamos, le añadimos azúcar, lo volvemos a meter en el microondas y cocinamos a la misma potencia durante el mismo tiempo.
• Diluya el ácido cítrico en agua, agréguelo a la mermelada y cocine nuevamente en el microondas durante 2-3 minutos.
• Colocar en frascos esterilizados, cerrar con tapas esterilizadas, colocar con el cuello hacia abajo, tapar con algo tibio y esperar de 6 a 8 horas. Pon los frascos en la despensa.

A pesar de que según esta receta la mermelada se prepara rápidamente, se conserva durante mucho tiempo, manteniendo su aroma y su agradable apariencia.

Mermelada de membrillo con limón y nueces

• membrillo (preparado) – 1 kg;
• agua – 0,5 litros;
• azúcar – 0,8 kg;
• limón – 1 pieza;
• nueces (trituradas) – 0,2 g;
• vainillina – 1 g.

Metodo de cocinar:

• Verter el membrillo preparado (pelado y picado) con una pequeña cantidad de agua (0,2 l), blanquear durante 15 minutos. No tires la cáscara.
• En otro recipiente preparar un almíbar espeso vertiendo 0,2 litros de agua y disolviendo en él 0,5 kg de azúcar, añadiendo poco a poco.
• Verter el almíbar hirviendo sobre el membrillo y dejar reposar 4 horas. No olvides cubrirlo con una gasa o un paño para mantener alejados a los insectos.
• Agrega el azúcar restante y prende fuego. Cocine por un cuarto de hora.
• Hervir la piel llenándola con 0,1 litros de agua. Colar el caldo y agregar al membrillo. Agrega allí un paquete de vainillina.
• Lavar el limón, cortarlo en rodajas finas sin pelar, quitarle las semillas y colocar las rodajas de limón en la mermelada.
• Coloque allí las nueces trituradas, precalentadas en una sartén (esto es necesario para que no se enmohezcan y estropeen la mermelada).
• Vuelva a hervir y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
• Colocar en frascos que deban esterilizarse previamente. Cerrar, dar la vuelta, aislar y dejar enfriar 12 horas.

La mermelada resultante es un auténtico postre que no es una pena servir ni siquiera a mesa festiva. Los invitados estarán encantados. Además, este manjar es sumamente útil; protegerá el organismo durante las epidemias y ayudará a recuperarse de una enfermedad grave.

Mermelada de membrillo con canela

• membrillo (entero) – 0,5 kg;
• jugo de limon– 50ml;
• azúcar granulada – 0,3 kg;
• canela molida – 5 g;
• agua – 0,2–0,3 litros.

Metodo de cocinar:

• Lavar el membrillo, cortarlo en 4 trozos para quitarle el corazón, cortarlo finamente.
• Colocar en un cazo, llenar con agua para que cubra completamente las rodajas y quede aún más alto al menos un centímetro.
• Llevar a ebullición a fuego medio, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo constantemente con una espátula de madera.
• Agrega los ingredientes restantes y cocina por media hora más.
• Colóquelos calientes en frascos, enróllelos, déles la vuelta, cúbralos con algo tibio y solo después de que se hayan enfriado casi por completo, guárdelos para guardarlos.

Esta mermelada resulta espesa, tiene un rico sabor agridulce y es muy fragante.

Mermelada de membrillo y manzana

• membrillo – 1 kg;
• manzanas – 0,5 kg;
• azúcar – 1 kg;
• ácido cítrico – 2 g.

Metodo de cocinar:

• Lavar las frutas, quitarles las semillas y la piel, cortarlas en trozos pequeños.
• Agrega el azúcar, tapa con un paño y deja toda la noche.
• Colocar al fuego, llevar a ebullición, hervir 5 minutos, dejar enfriar 5 horas.
• Repita el procedimiento dos veces.
• Agregue ácido cítrico, deje hervir por última vez y vierta en frascos.
• Cierra los frascos, dales la vuelta, cúbrelos con una manta y al cabo de un día mételos en la despensa.

El sabor y la proximidad aromática del membrillo y la manzana confieren un bouquet armonioso. La mermelada resulta espesa y viscosa.

Mermelada de membrillo y calabaza

• calabaza – 1 kg;
• membrillo – 0,5 kg;
• azúcar – 0,8 kg;
• ácido cítrico – 2 g.

Metodo de cocinar:

• Cortar el membrillo pelado y la calabaza en cubos pequeños, añadir el azúcar, mezclar y dejar toda la noche.
• Coloque a fuego lento y cocine a fuego lento durante 35 minutos después de que hierva. Recuerda revolver para evitar que se queme.
• Agregue ácido cítrico y cocine por otros 5 minutos.
• Colocar caliente en frascos esterilizados, cerrarlos y dejar enfriar boca abajo. Es mejor si el enfriamiento se produce lentamente; para ello, los frascos deben cubrirse con algo cálido, por ejemplo, una chaqueta vieja.

La mermelada tiene un sabor ligeramente inusual, pero bastante armonioso; su consistencia se parece a la de la mermelada.

Mermelada de membrillo con naranja

• membrillo (pelado y picado) – 2 kg;
• naranja (tamaño mediano) – 1 pieza;
• agua – 1 litro;
• azúcar – 2 kg.

Metodo de cocinar:

• Para limpiar el membrillo, verter 1 litro de agua y cocinar por 20 minutos, enfriar, colar.
• Vierta el caldo sobre el membrillo, agregue el azúcar granulada y cocine por 10 minutos después de hervir.
• Dejar en infusión durante 8 a 12 horas.
• Lavar la naranja, picarla finamente sin pelarla o picarla, mezclarla con el membrillo.
• Cocine, revolviendo continuamente, durante 40 minutos.
• Colocar en frascos preparados previamente, cerrarlos y dejarlos boca abajo para que se enfríen en un lugar cálido.

Gracias a la naranja, la mermelada de membrillo adquiere un agradable tono soleado y un delicioso aroma con frescas notas cítricas. En invierno, especialmente bajo Año Nuevo, será muy agradable abrir un frasco de dicha mermelada.

Mermelada de membrillo y jengibre (antifrío)

• membrillo (entero) – 0,5 kg;
• azúcar – 0,5 kg;
• agua – 0,2 kg;
• raíz de jengibre (fresca, rallada) – 8 g;
• ralladura de limón (rallada) – 8 g;
• jugo de limón – 5 ml.

Metodo de cocinar:

• Lavar el membrillo, pelarlo, quitarle el corazón, pelarlo y picarlo finamente.
• Vierta agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos a fuego lento.
• Agrega el azúcar, el jengibre y la ralladura, cocina por media hora más.
• Agregue el jugo de limón, cocine por otros 5 minutos y colóquelo en frascos.
• Cierra los frascos, dales la vuelta, cúbrelos con una sudadera o aíslalos de otra forma, después de 12 horas puedes probarlos o guardarlos.

La mermelada no solo tiene un aroma indescriptible y deja un regusto agradable, sino que también mejora la inmunidad, por lo que ayuda a proteger contra los resfriados.

La mermelada de membrillo puede ser muy diferente, todo depende de la receta elegida. Siempre que se siga la tecnología de preparación, el postre elaborado con esta fruta resulta sabroso y aromático, además de extremadamente saludable.

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Estudio Culinario 08/10/2018

La temporada de mermeladas está llegando a su fin. Su final está marcado por la preparación de un manjar triunfante, sorprendente en sabor y aroma. Está elaborado a base de membrillo, una fruta casi imposible de comer en fresco. Pero una vez que lo cocinas, ocurre un milagro. Hagamos mermelada de membrillo hoy.

Irina Rybchanskaya, la presentadora habitual de nuestra deliciosa columna, nos trajo sus recetas probadas para hacer mermelada de membrillo en casa. Irina continuará la historia.

Hola, Queridos lectores blog de Irochka Zaitseva! En el patio de la casa donde nací crecía un membrillo muy viejo. Sus ramas retorcidas parecían las manos de una abuela. Año tras año ella nos dio regalos. cosecha abundante frutos fragantes y duros como piedras.

Al principio, las frutas peludas y de formas extrañas se colocaban en pequeñas cajas en una sola capa para que "alcanzaran" la condición deseada. Cuando mi abuela decidió que estaban lo suficientemente amarillas y maduras, comenzó el proceso de elaboración de la mermelada.

Empezaré con la receta de mi abuela. Y lo obtuvo de sus vecinos, los armenios, que cocinaban membrillos de esta manera en su tierra natal, en Kars. El proceso lleva bastante tiempo, pero no hay mucho tiempo de cocción activa. ¡Pero la mermelada queda fabulosa! No te dé pereza prepararlo mientras haya membrillos en los mercados. Será recompensado generosamente por su paciencia y diligencia.

Mermelada de membrillo en rodajas: la receta más deliciosa

La mejor opción para preparar esta mermelada es el membrillo duro, que crece en el Cáucaso y Uzbekistán. Es mucho más aromático y sabroso que el turco, más suave. Y no dejes que su prístina rigidez te asuste. En la mermelada, las rodajas de membrillo se volverán más suaves, ligeramente elásticas, completamente maleables hasta los dientes y muy sabrosas.

La mermelada según esta receta en nuestra familia se llama “blanda”. A diferencia del "duro", cuya receta daré a continuación.

Ingredientes

• Tres kilos de membrillo;
• tres kilogramos de azúcar granulada;
• 2,5 litros de agua.

Cómo cocinar

1. Clasificamos las frutas, las lavamos, las cortamos por la mitad y les quitamos los centros duros con semillas.
2. Cortar en rodajas finas.
3. Hervir agua en una cacerola grande y echar en ella los trozos.
4. Después de 2-3 minutos, retire rápidamente los trozos, colóquelos en bandejas grandes y déjelos enfriar.
5. Coloque el azúcar granulada en agua hirviendo y revuelva. Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora y media.
6. Coloque las frutas frías en otro recipiente espacioso y rellénelas con almíbar.
7. Cocine a fuego no demasiado fuerte durante diez minutos. Apaga el fuego.
8. Nos ocupamos tranquilamente de nuestros asuntos durante las próximas diez a doce horas.
9. Recalentar después de reposar, hervir durante diez minutos y nuevamente dejar “reposar”.
10. La tercera vez lo hervimos durante cinco a diez minutos, lo ponemos en frascos esterilizados, lo enrollamos y lo guardamos.
11. Así se ve la mermelada de membrillo terminada en rodajas.

Mis comentarios

1. Créame: esta receta de mermelada de membrillo es realmente la más deliciosa. ¡Hay un delicioso almíbar gelatinoso y rodajas deliciosas e increíblemente sabrosas!
2. Asegúrese de colocar los pétalos de membrillo en bandejas después de hervirlos, de lo contrario se cocinarán demasiado. Actúe con rapidez; todo el equipo debe estar preparado con antelación.

Mermelada de membrillo: receta paso a paso con foto

Los trozos de fruta de esta mermelada son mucho más elásticos que en la anterior. Recomiendo la receta a los amantes de las frutas confitadas - frutas en productos terminados Me recuerdan a este manjar en particular.

Receta paso a paso tan simple como dos y dos. Incluso un ama de casa novata y cariñosa puede hacer frente a su implementación.

Ingredientes

• La misma cantidad de membrillo (neto) y azúcar.

Cómo cocinar

Limpiar la pelusa del membrillo, lavarlo, cortarlo y quitarle la mitad con las semillas.

Cortar en trozos bastante grandes, de aproximadamente un centímetro y medio de grosor.

Coloque las piezas preparadas en un recipiente espacioso, agregue la mitad de la cantidad de azúcar según la receta. Déjalo así hasta que las frutas suelten su jugo. Revuelva después de que aparezca el jugo.

Después de aproximadamente un día, agregue el azúcar restante, espere a que suelte el jugo y revuelva. Dejar por otras veinticuatro horas.

Ha llegado el momento decisivo: el inicio del proceso de cocción. Coloca el recipiente al fuego, espera a que hierva y reduce la llama al mínimo. Cocine a fuego lento; la superficie de la mermelada solo debe moverse ligeramente y cubrirse de pequeñas burbujas.

Después de una hora, hacemos una prueba con la pelota. Si no se esparce sobre una superficie fría, entonces es hora de dejar de cocinar la mermelada. La foto muestra la mermelada terminada.

Esta es una mermelada maravillosa hecha con nuestro membrillo casero. Ámbar, color rico. Aroma sutil, cautivador por su ternura. Generalmente guardo silencio sobre el sabor.

Mermelada de membrillo ideal en casa

Los invito queridos lectores a ver este excelente video. Es especialmente agradable que receta perfecta Un señor nos presenta la mermelada de membrillo casera.

Mermelada de membrillo con nueces - receta

Realmente me encanta la combinación de mermelada con nueces. La mayoría de las veces lo cocino con las semillas de los propios huesos de albaricoque o con almendras. Y membrillo, con avellanas y nueces.

Nuestra cosecha de avellanas es todavía demasiado pequeña debido a la juventud de los arbustos. Pero el nuestro nueces Cada año recogemos varias bolsas grandes.

Ingredientes

• Membrillo;
• azúcar;
• agua;
• nueces.

Cómo cocinar

1. La cantidad de ingredientes será diferente para cada uno. Solo necesitas respetar las proporciones. Primero, preparemos el membrillo. de la manera habitual- lavar, cortar, quitar las semillas, cortar en trozos o pétalos pequeños.
2. Preparemos las nueces. Tomar de 100 a 300 gramos de nueces por kilogramo de fruta. Hay que secarlos en una sartén. Luego frota entre las palmas para quitar la piel.
3. Llena las frutas con agua. Ni siquiera debería cubrir las piezas. Cocina de dos a tres minutos y retira el membrillo a una bandeja.
4. Medimos la cantidad de agua. Le ponemos azúcar en una proporción de 1 a 1,5 (en peso). Por un kilogramo de agua, un kilo y medio de azúcar. Hervir el almíbar, ponerle membrillo y nueces. Deje de calentar después de cinco minutos de ebullición.
5. Esperamos hasta que nuestro futuro atasco se haya enfriado por completo. Repita el calentamiento y la ebullición durante cinco minutos. Hacemos tres de esas "entradas".
6. Después de la última cocción, empaque la mermelada en frascos esterilizados y cierre las tapas. Creo que no hace falta recordaros que nuestros frascos y tapas siempre están esterilizados.

La mermelada de membrillo maduro es autosuficiente y no requiere aromas ni reguladores de sabor adicionales. Si por alguna razón tienes que procesar membrillo que no está del todo maduro, lo mejor es hervirlo con limón y jengibre.

Con estos aditivos, la mermelada de membrillo verde adquiere un sabor picante y expresivo especial.

Ingredientes

• Un kilogramo de membrillo;
• un limón mediano;
• una raíz de jengibre pequeña y regordeta, del tamaño de un dedo meñique;
• 1,2 kg de azúcar;
• 300 ml de agua.

Cómo hacer

1. Membrillo lavado, libre de vainas, cortado en rodajas gruesas arbitrarias.
2. Escaldar durante cinco minutos en agua, enfriar en agua fría.
3. Lavar el limón en agua caliente con refresco, limpie, muela en una picadora de carne junto con la piel.
4. Lavar el jengibre, pelarlo y rallarlo con un rallador mediano.
5. Medimos 300 ml de agua en la que se blanquearon las rodajas, le echamos azúcar y cocinamos el almíbar.
6. Sumergimos en él frutas, limón torcido y jengibre rallado.
7. Calentar a fuego medio, hervir por cinco minutos, dejar reposar medio día.
8. Repetimos la operación tres veces más. La última cocción dura hasta que la mermelada esté lista.
9. Vierta en frascos, enrolle y coloque en el estante de la despensa.

Mermelada de membrillo japonesa para el invierno: la receta más deliciosa

De membrillo japonés(a veces también se le llama chino) puedes hacer mermelada según cualquiera de las recetas anteriores. Pero hay uno en mi alcancía que, con razón, se considera el mejor. Juzgue usted mismo: incluso la lista de ingredientes ya es impresionante.

Para prepararlo necesitamos jugo de grosella roja, cuya temporada ya pasó. Pero estoy seguro de que muchos de ustedes sí.

Ingredientes

• 800 g de membrillo japonés;
• 300 g de calabaza (preferiblemente variedades Butternut, Honey Princess, Gribovskaya, Guitarra Española);
• 150 g de arándanos o arándanos rojos;
• un kilogramo de azúcar;
• 25 g de raíz de jengibre;
• 350 ml de zumo de grosella roja.

Cómo cocinar

1. Procesar las grosellas rojas descongeladas en una licuadora, colar el puré resultante por un colador para obtener jugo.
2. Mezclar el jugo con el azúcar, cocinar el almíbar a fuego lento.
3. Mientras el almíbar hierve, puedes pelar la calabaza y cortarla en cubos pequeños. Si no encuentra las variedades enumeradas, utilice la que le sepa mejor.
4. Lavar el membrillo, quitarle las vainas y cortarlo en trozos pequeños junto con la piel.
5. Separa los arándanos o arándanos rojos, lávalos y deja escurrir el agua. Seco.
6. Pelar el jengibre, rallarlo con un rallador grueso o cortarlo en rodajas finas.
7. Coloque el membrillo japonés preparado, los cubos de calabaza y los arándanos en el almíbar hirviendo.
8. Llevar la mezcla a ebullición y cocinar a fuego lento durante una hora.
9. Vierta en frascos pequeños. La mayoría de las veces utilizo frascos de 200 ml para estos fines.

Mis comentarios

• ¡Mermelada inusualmente deliciosa! El sabor dulce de la calabaza equilibra la acidez del membrillo japonés. Y los arándanos con jugo de grosella roja añaden plenitud y nobleza al conjunto.

Eso es todo por hoy. Intenté seleccionar para ustedes, queridos lectores del blog de Irina Zaitseva, los más mejores recetas mermelada de membrillo, que yo mismo uso desde hace muchos años. Espero que muchos de ustedes hayan preparado un conmovedor té de invierno, cuya receta les di hace poco.

Para cualquier pregunta, por favor contácteme en los comentarios. ¡Estaré feliz de responder a todos!

Con deseos de salud, paz, bondad y un acogedor ambiente otoñal Irina Rybchanskaya, autora del blog Ensayo de un aficionado culinario.

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Tiempo de preparación: pelar y cortar membrillos - 30 minutos, todas las etapas de cocción - aproximadamente 1 día.

Salida - 1,5 kg

Mime a sus seres queridos: prepare una deliciosa mermelada de membrillo. Este fruta saludable No es muy impresionante crudo, pero cuando se cocina tiene un sabor maravilloso. Puedes preparar fácilmente mermelada de membrillo aromática que retiene la máxima cantidad de vitaminas; la receta con fotos te explicará paso a paso todas las sutilezas y matices;

Cómo hacer mermelada de membrillo en rodajas

Lavar bien el membrillo cubierto de pelusa. Se lava fácilmente, basta frotar con una esponja. Retire el corazón con semillas y las zonas dañadas, si las hubiera, del membrillo. Picar las rodajas de membrillo en rodajas de 2-4 mm de ancho.

Tenga en cuenta: al pelar la fruta desde el corazón, el peso original del producto disminuirá ligeramente. Utilice 1 kg de azúcar por 1 kg de fruta pelada.

Coloque las rodajas cortadas en partes en un bol para cocinar y espolvoree inmediatamente con azúcar. Esto se hace para evitar que el membrillo se oscurezca en el aire.

Deje las rodajas cortadas cubiertas con azúcar granulada durante varias horas, tiempo durante el cual debe soltarse el jugo. Para que se destaque más activamente, puedes revolver la mezcla de azúcar y frutas un par de veces. Lo ideal es que el almíbar natural cubra casi todas las rodajas. Si encuentras un membrillo poco jugoso y no suelta bien su jugo, añade un poco de agua.

Coloque la futura mermelada de membrillo a fuego lento, llévela a ebullición y cocine durante 5-6 minutos, revolviendo de vez en cuando. Si se forma espuma, retírela con una cuchara. Ahora se debe dejar que la golosina se enfríe. Este procedimiento deberá repetirse dos veces más. Al final de la tercera cocción, las rodajas de membrillo se volverán transparentes y la mermelada adquirirá un hermoso tono rojizo.

Antes de poner el recipiente al fuego por tercera vez, lavar y esterilizar los frascos con tapa. Coloque la mermelada caliente en recipientes preparados, cierre las tapas y cúbrala con un “abrigo de piel”.

Definitivamente te encantará este dulzor y quizás la próxima vez quieras hacerlo con limón o naranja, con vainilla o nueces, con calabaza o manzanas. Quizás te preguntes cómo hacer mermelada de membrillo en una olla de cocción lenta o incluso en una panificadora, porque todas estas recetas existen.

La receta paso a paso de mermelada de membrillo está lista. ¡Disfrute de su comida!

Receta paso a paso con fotos y vídeos.

Mermelada de membrillo en gajos: espectacular y sabrosa preparación casera, que decorará cualquier merienda y será un maravilloso complemento para pasteles, tortitas, tortitas y avena Para el desayuno. El proceso de elaboración de la mermelada es sumamente sencillo y consiste en alternar una breve cocción del membrillo en almíbar con un período de enfriamiento, que debe repetirse tres veces. Este sencillo método para hacer mermelada da un resultado muy apetitoso sin ofrecer problemas especiales en la cocina. Empapadas lentamente en almíbar de azúcar, las rodajas de membrillo conservan su aroma, sabor y textura naturales, pero se vuelven más suaves y adquieren un apetitoso tono rosa ámbar. La mermelada de membrillo terminada resulta moderadamente espesa, viscosa y muy apetecible tanto en apariencia como en sabor. ¡Intentalo!

Para hacer mermelada de membrillo necesitarás los ingredientes que figuran en la lista.

Retire la pelusa de la superficie de la fruta limpiando bien el membrillo con una toalla seca. Retire la cáscara y las semillas de las frutas.

Cortar el membrillo pelado en rodajas y colocar en agua fría, al que primero se le agrega el jugo de medio limón o 0,5-1 cucharadita. ácido cítrico - para que el membrillo no se oscurezca.

Hervir 1,2 litros de agua, añadir la piel de membrillo y las vainas de semillas (no las lombrices). Lleva el agua a ebullición y cocina la mezcla durante 10-15 minutos.

Colar el caldo resultante, añadir el azúcar y volver a hervir la mezcla, revolviendo de vez en cuando hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Cuando el caldo vuelva a hervir añadir las rodajas de membrillo. Lleva la mezcla a ebullición y cocina el membrillo durante 10 minutos a fuego medio.

Luego apaga el fuego y deja enfriar la mezcla por completo.

Luego vuelva a hervir las rodajas de membrillo durante 10 minutos y vuelva a enfriar por completo.

Por tercera vez, llevar a ebullición la mermelada y cocinar a fuego lento durante 15-30 minutos hasta obtener la densidad deseada. Durante el proceso de cocción no revolver la mermelada para no dañar la integridad de las rodajas y, si es necesario, retirar la espuma resultante.

Lave bien los frascos de mermelada con bicarbonato de sodio y esterilícelos de la forma que más le convenga. Pongo los frascos en un horno frío y los caliento a 90-100 grados durante 15 minutos.

Coloque las tapas metálicas de las latas en agua fría, déjelas hervir y hierva durante 3 minutos.

Coloque la mermelada caliente en frascos esterilizados.

Cerrar los frascos con las tapas preparadas, enrollarlos, darles la vuelta, cubrirlos con una manta tibia (para que la mermelada se enfríe lentamente) y dejar hasta que esté completamente frío.

La mermelada de membrillo en rodajas está lista. De la cantidad especificada de componentes se obtienen aproximadamente 0,9-1 litro de mermelada (dependiendo de la duración de la cocción).

Hoy en día, en el supermercado a cualquier hora se puede comprar cualquier fruta, había cosecha para ellas... Por eso, nuestros compatriotas intentan aprovechar los beneficios que ofrece y diversificar su dieta. Ahora se puede hacer mermelada no solo con cerezas, grosellas, manzanas, frambuesas, grosellas, arándanos, arándanos, moras y otras frutas locales, sino también con otros dones de la naturaleza. Por eso hoy hablaremos de cómo hacer mermelada de membrillo en casa, en lonchas. Esta pregunta probablemente surgió entre las amas de casa que estaban desconcertadas por la gran cosecha de estas frutas o entre los amantes de los experimentos culinarios. Vale la pena decir que la mermelada de membrillo es un manjar fragante y de excelente sabor, además, tiene un hermoso color ámbar.

El membrillo crudo puede resultar bastante áspero, lo que requiere un tratamiento térmico de esta fruta junto con azúcar granulada, como resultado obtenemos una mermelada aromática, pero antes de conocer en detalle cómo prepararla, vale la pena decir algunas palabras sobre los beneficios. de este fruto.

Los frutos del membrillo son ricos en pectina; esta sustancia es una especie de limpiador del organismo, ya que une sustancias tóxicas. Además, esta fruta ayuda a mejorar el proceso digestivo, fortalece el estómago y también reduce el colesterol. Los investigadores japoneses incluso utilizan esta fruta en la lucha contra las úlceras pépticas y también recomiendan su uso para normalizar el peso, es decir, para la obesidad.

El membrillo contiene bastantes antioxidantes, que ayudan a prolongar la juventud del cuerpo y también ayudan a combatir situaciones estresantes. Además, contiene potasio y otros componentes útiles. Pero volvamos a hacer mermelada en lonchas.

Receta de mermelada de membrillo en rodajas

Para hacer mermelada de membrillo en casa necesitarás los siguientes componentes:

Membrillo fresco – 1 kilogramo;
Agua;
Azúcar granulada – 1 kilogramo
Ácido cítrico – una pizca, opcional.

Es necesario preparar un recipiente donde se preparará el manjar de membrillo; para ello puedes utilizar una cacerola esmaltada o un recipiente hondo. Un kilogramo de fruta preparada para mermelada se debe lavar bien y secar con una toalla.

Luego es necesario cortar el membrillo en cuatro partes con un cuchillo afilado y quitarle el corazón con las semillas, cabe destacar que tendrás que cortarlo con algo de esfuerzo, ya que los frutos suelen ser bastante duros; A continuación, corta cada cuarto en tres o cinco rodajas iguales para que no superen los cinco o siete milímetros.

Coloca las rodajas alargadas de membrillo en un recipiente preparado y llénalo con agua para cubrir todo el membrillo. Ponemos el recipiente al fuego y lo llevamos rápidamente a ebullición, luego de lo cual reducimos el fuego y continuamos cocinando la fruta a fuego lento durante quince minutos, luego de este tratamiento térmico quedará bastante blanda.

Pasados ​​​​los 15 minutos, se recomienda utilizar una espumadera para retirar las rodajas de membrillo a otro recipiente y dejar el caldo, que será necesario más adelante. Luego vierte un kilogramo de azúcar granulada en otro recipiente y agrega 200 mililitros de caldo, luego enciende el fuego y cocina el almíbar, revolviendo. Después de un tiempo, el azúcar comenzará a derretirse y disolverse.

La preparación del almíbar se comprueba de la siguiente manera: se coloca una gota de almíbar en un plato, y no debe esparcirse, sino que debe quedar en la forma de un llamado hemisferio, lo que indicará su preparación.

A continuación, poner el membrillo hervido en el almíbar preparado, mezclar con cuidado para no romper las rodajas, luego llevar a ebullición nuestra mermelada aromática y luego reducir el fuego a estufa de gas y cocina el manjar durante cuarenta minutos, asegurándote de revolver con una espátula de madera de mango largo para evitar que se queme la mermelada de membrillo.

Durante los cuarenta minutos de ebullición, seguramente se formará una espuma en la mermelada, que se recomienda retirar con cuidado si planea almacenar el manjar durante mucho tiempo. Es más conveniente retirarlo con una cuchara larga, pero no debes tirarlo, simplemente colócalo en un recipiente y luego ya podrás usarlo.

Después de cuarenta minutos la mermelada debería adquirir hermoso colorámbar miel, por supuesto, si no se quema, en este caso el manjar adquirirá un tinte marrón y también perderá sus cualidades aromáticas originales, por lo que se recomienda vigilar cuidadosamente para que el manjar de membrillo no se queme.

Unos cinco minutos antes de que finalice la cocción de la mermelada, si lo desea, puede utilizar un poco de ácido cítrico, literalmente una pizca, que añadirá una agradable acidez a este dulce manjar.

Antes de apagar el fuego, es importante comprobar que la mermelada de membrillo esté lista, como se describió anteriormente al preparar el almíbar. Si la golosina está lista, debes colocarla jarras de vidrio, que es importante esterilizar; esto se puede hacer lavando los recipientes; bicarbonato Luego se calcinan en el horno o se calientan al vapor.

No es necesario enrollar los frascos; puedes usar tapones de rosca, pero es importante prestar atención a que no estén oxidados por dentro, es mejor comprar unos nuevos. Después de lo cual los frascos se cierran y se ponen boca abajo. Después de lo cual se recomienda cubrir los recipientes con una manta tibia y dejarlos enfriar durante la noche.

Al día siguiente, los frascos se pueden almacenar, por supuesto, es mejor colocarlos en un lugar fresco; apartamento de la ciudad, entonces tendrás que utilizar el frigorífico o sacarlos a la logia mientras no haya heladas. Además, puedes llevarlos a un hoyo de verduras o al sótano de la casa de campo.

Conclusión

Te dije cómo hacer mermelada de membrillo en rodajas. Es bueno utilizarlo como plato independiente, además, es adecuado como relleno para cualquier producto de repostería con el que las amas de casa suelen tratar a sus hogares. La deliciosa mermelada de membrillo en rodajas se puede preparar fácilmente en casa y podrá brindarle a su familia un manjar fragante durante todo el próximo invierno.