Cuidado de las fresas de primavera y verano según todas las reglas.
La temporada de fresas está en pleno apogeo y hoy quiero confesarle mi amor a esta baya milagrosa, leerle una “oda de alabanza” y decirles, mi Queridos lectores, cuál es la mejor manera de conservarlo fresco y cómo prepararlo para el invierno.
Las fresas son mi baya favorita y, por mucho que coma, al cabo de un par de horas me siento atraído nuevamente por comer una o dos bayas. Se puede decir que soy un “maníaco de las fresas” :) La temporada de las fresas no es larga, así que trato de comerlas y procesarlas. diferentes caminos para el invierno.
Compartiré mis conocimientos sobre el “problema de la fresa” con usted en este artículo.
Declaración de amor y “oda de alabanza” a las fresas
Las fresas son tiernas, jugosas, con un aroma embriagador y un sabor único. Dulce, pero no empalagoso, con acidez, pero no agria. Incluso la forma y el color son tales que al mirarlo, involuntariamente comienzas a salivar. Y si además hueles...
Cada uno tiene sus gustos, pero para mí. las bayas son mejores simplemente no existe.
Contiene muchas sustancias útiles: vitamina C (no menos que en la naranja o la grosella negra), vitamina B, caroteno, ácido fólico, flavonoides, kaempferol y quercetina. fibra, pectina, elementos químicos: hierro, potasio, calcio, yodo, manganeso, fósforo, etc.
Gracias a sus sustancias beneficiosas, rejuvenece y limpia el organismo, previene el envejecimiento y el cáncer, enfermedades oculares, elimina sales y toxinas, fortalece las paredes de los vasos sanguíneos, normaliza la presión arterial, reduce el azúcar en sangre, tiene propiedades antimicrobianas y antisépticas y mejora la inmunidad. en general.
300 gramos de fresas al día durante toda la temporada darán al organismo un potente impulso de salud, con el que los resfriados invernales y todo tipo de infecciones no darán miedo.
Como puedes ver, ¡las fresas son un “géiser de salud”! Por eso, es importante saber todo al respecto.
Después de leer este artículo, aprenderá cómo:
- Mantener fresco
- lavar adecuadamente
- Congelar para el invierno
- Moler con azúcar
- Haz la mermelada adecuada
- Secar correctamente
Así, el “expediente de la fresa”:
6 respuestas a preguntas sobre “fresa”
¿Cómo almacenar fresas frescas?
A la hora de comprar fresas, elígelas con cuidado. Si las bayas están blandas, no son aptas para el almacenamiento.
Sólo las bayas frescas y firmes recién cosechadas del jardín pueden permanecer en el refrigerador durante un par de días.
Asegúrese de clasificar las bayas: una que esté en mal estado o enmohecida echará a perder a todas las vecinas.
Coloca las fresas en un recipiente y no tapes con tapa, debe estar ventilado. Lo ideal es guardar las bayas en una caja de mimbre especial hecha de material natural.
¿Cómo lavar adecuadamente las fresas?
Escribo sobre esto a propósito porque conozco a muchas personas que lo hicieron mal. Las fresas deben colocarse en un recipiente grande y llenarse con agua. Revuelva con cuidado para no dañar las bayas. Deje reposar durante 2-3 minutos. Las bayas flotarán hacia la superficie y las partículas de arena y polvo se depositarán en el fondo.
Después de eso, las fresas deben lavarse cuidadosamente en pequeñas porciones en un colador debajo agua corriendo y colóquelo sobre una toalla suave para que se seque.
Cuando esté seco, puedes quitar las colas.
Por cierto, una decocción de colas de fresa es un excelente agente colerético. No los tires, sécalos.
fresa muy baya saludable, que contiene una gran cantidad de vitaminas y microelementos. Pero debido al hecho de que la estructura de la baya es muy porosa y suave, las bacterias dañinas se multiplican en la superficie de la fresa. La situación se ve agravada aún más por la proximidad de las bayas maduras al suelo. Teniendo en cuenta todos estos factores, comer fresas sin lavar es extremadamente peligroso. Por lo tanto, la cuestión de cómo lavar adecuadamente las fresas debe abordarse muy en serio para evitar consecuencias desagradables.
Las fresas, compradas o recogidas personalmente, se deben colocar en un plato hondo y verter sobre agua fría. Si vierte agua del grifo, debe asegurarse de que el chorro no sea muy fuerte, ya que una presión fuerte puede hacer que las bayas se arruguen. Se recomienda dejar las fresas en el agua durante 10 minutos. Esto permitirá que la suciedad presente en la superficie de la baya se aleje y se deposite en el fondo del plato. Por cierto, es mejor lavar las bayas con los tallos, pero si las arrancas, las bayas pueden "quedarse blandas" durante su permanencia en el agua y volverse desagradables. Después de que las fresas hayan flotado en el agua, se deben sacar y colocar sobre una toalla de algodón para que las bayas se sequen. Esta es solo una, la forma más sencilla de lavar las fresas, pero existen otras opciones que, en opinión de muchas amas de casa, son más efectivas.
Ahora no debería haber problemas con cómo lavar las fresas, ya que el artículo refleja los más populares y formas efectivas bayas de limpieza, que son utilizadas por millones de amas de casa. Lo principal es no ser holgazán y seguir todas las recomendaciones. Sólo entonces la temporada de verano de las fresas traerá sólo alegría, sin intoxicaciones ni dolores de estómago.
Las fresas son una de las bayas más queridas y siempre deseadas en nuestras mesas. Al criarlo, debe tener en cuenta algunas de las sutilezas del cuidado estacional de las plantas, luego se le garantiza la seguridad de los arbustos y la productividad.
¿Sabías? Las fresas son un placer saludable. Contiene vitaminas C, E, P, ácidos salicílico, oxálico, fólico, caroteno, potasio, calcio, flúor, hierro, silicio, cobre, magnesio, zinc, yodo, cromo. Todas estas vitaminas y micro y macroelementos participan en los procesos metabólicos del cuerpo y son responsables de la formación de la inmunidad y la salud del sistema nervioso.
Este artículo le informará sobre la tecnología agrícola de las fresas y las características de cuidarlas en la primavera, basándose en los consejos de jardineros experimentados.
Cómo cuidar las fresas en primavera.
Se acabó el invierno, la nieve se ha derretido, han aparecido fresas en los parterres, cuidarlas en primavera, aunque sencillo, es necesario para que los arbustos empiecen a crecer tras la hibernación. Echemos un vistazo más de cerca a cómo cuidar las fresas en primavera para obtener una buena cosecha en verano.
Limpiar fresas de los escombros
Antes de procesar y alimentar fresas en la primavera, es necesario limpiarlas de escombros, adelgazarlas, recortarlas y, si es necesario, trasplantarlas. 
Limpia las fresas de las hojas del año pasado, si no lo hiciste en otoño, o de las que se congelaron en invierno. Debe recolectar el mantillo viejo, arrancar o cortar todos los zarcillos, brotes, pedúnculos y hojas marchitos; retire todo, dejando solo un arbusto con algunas hojas verdes. Si hay hojas basales (que se extienden por el suelo), también se eliminan. La basura recogida se tira o se quema.
¡Importante! Empiece siempre a cuidar las fresas después del invierno limpiándolas. Cuanto más cuidadosamente elimines todas las partes muertas del arbusto, mejor y más amigable será el crecimiento y la fructificación al final. Además, al retirar la basura del lecho del jardín, se destruyen las plagas que permanecieron en él durante el invierno, previniendo así enfermedades de las plantas.
Aclareo, poda, replantación.
Si el follaje es grueso, se adelgaza, se cortan algunas hojas, esto es para garantizar el máximo luz de sol los restantes. También se eliminan las hojas basales. También es necesario eliminar las rosetas que comenzaron a desarrollarse en invierno. La poda se realiza con tijeras de podar o con tijeras afiladas comunes. A partir del año 3-4 de crecimiento, con un crecimiento activo, el rendimiento de las fresas disminuye, por lo que es necesario trasplantarlas: tome los brotes jóvenes de los arbustos madre y plántelos en otro lugar. El trasplante se realiza a principios, mediados de mayo. Las plántulas de los arbustos madre deben tener tallos y hojas fuertes y sanos, y raíces desarrolladas. Están cuidadosamente desconectados de arbusto madre, retire los zarcillos, acorte los brotes de raíces demasiado largos y plántelos en un lugar nuevo. Antes de plantar, es recomendable tratar las raíces con un preparado de crecimiento (Kornevin, etc.).
El área para las plántulas se prepara en 1-1,5 meses. – añadir materia orgánica o fertilizantes minerales, cavar profundamente, nivelar, espolvorear con virutas de madera, aserrín, cubrir con film o agrospan. El día de siembra no es caluroso, ni está nublado ni sin viento. La distancia óptima entre arbustos es de 25 a 35 cm, entre hileras, de 45 a 65 cm. El suelo está bien humedecido y la plántula se planta a ¼ de altura para que el "corazón" quede completamente por encima del suelo. Los arbustos plantados se riegan y se cubren con mantillo.
¡Importante! Sólo se trasplantan brotes frescos. No se pueden almacenar.
El acolchado también consiste en cuidar las fresas en primavera, hasta que se aplica el abono. Además de que el mantillo retarda el crecimiento de las malas hierbas y elimina la necesidad de aflojarlo después del riego, mantendrá suficiente humedad del suelo hasta la fase de floración y evitará que se sobrecaliente. Como mantillo, utilice turba, aserrín, paja y agujas de pino.
¿Sabías? Es aconsejable no utilizar heno, cáscaras de girasol, trigo sarraceno ni arroz, ya que se apelmazan y se pudren rápidamente.
También debe agregar mantillo debajo de los arbustos cuando aparezca el ovario; la arena protegerá las bayas de la suciedad y la pudrición cuando se riegue por el contacto con el suelo húmedo.
Alimentación y riego primaveral de fresas.
El cuidado de las fresas en primavera también es imprescindible para alimentarlas después del invierno. Al mismo tiempo, monitorean riego adecuado camas.
Con que frecuencia y cuanto regar las fresas en primavera.
En tiempo seco, riegue hasta 4-5 veces por semana. Si llueve periódicamente, por supuesto, menos. Las fresas necesitan humedad constante, pero no excesiva. Además, durante la temporada de crecimiento (antes de la floración), los arbustos se riegan a lo largo del follaje y cuando aparecen las flores, en la raíz o entre las hileras.
¡Importante! No utilizar para regar. agua fría de un pozo, pozo: deje reposar el agua recolectada o caliéntela hasta que esté ligeramente tibia.
Riegue al final de la tarde y por la mañana (preferiblemente antes del amanecer). Después definitivamente lo aflojaron.
Características de la alimentación primaveral de las fresas.
Las fresas tienen sus propias características de cuidado en primavera: se fertilizan dos veces durante la primavera.
Cuando fertilizar fresas en primavera.
Las fresas se fertilizan después de la limpieza y poda de primavera y luego durante el período de floración. En cuanto a la cuestión de qué fertilizantes se necesitan para las fresas en la primavera, deben ser fertilizantes que den el máximo crecimiento y desarrollo a la planta.
Cómo fertilizar fresas en primavera. Para la alimentación se utilizan compuestos orgánicos y minerales. Son adecuados estiércol, gordolobo - 30 g/10 l de agua, nitroamofoska, nitrato de potasio o amonio - 25-30 g/10 l de agua, etc.
Al decidir qué más alimentar con fresas en la primavera, puedes probar remedios caseros– por ejemplo, levadura.
¿Sabías? La levadura es rica en proteínas (aminoácidos), carbohidratos (glucógeno, polisacáridos), vitaminas y nitrógeno. Contiene ácido fosfórico, potasio, zinc, yodo, hierro, lípidos.
Hay varias formas de alimentar fresas con levadura en primavera. Mayoría Mejor opción– 500 g de levadura prensada no seca por 2,5 litros de agua. Debe disolver completamente la levadura en este volumen y luego agregar otros 5 litros de agua a la solución y mezclar nuevamente. Puede agregar de 80 a 100 g de azúcar a la masa resultante y dejar reposar durante 1,5 a 2 horas antes de regar.
Tratamiento de fresas de enfermedades y plagas.
Antes de procesar fresas en la primavera, asegúrese una vez más de haber cortado todas las hojas enfermas y de que todos los brotes y tallos de la planta estén sanos. porque el primero tratamiento de primavera preventivo, y todas las partes enfermas de las plantas deben identificarse y destruirse para evitar la propagación de la enfermedad a toda la plantación.
Recolección y preparación de fresas y fresas.
Fresa salvaje
Ahora es el momento de ir al bosque y recoger una baya deliciosa y fragante: las fresas. La mayoría de la gente está confundida acerca de los nombres y llama a estas bayas silvestres tanto fresas como fresas silvestres.
Las fresas son muy beneficiosas para las mujeres embarazadas (especialmente en las primeras 12 semanas de embarazo) porque contienen ácido fólico. Las fresas frescas tienen numerosas propiedades beneficiosas. Las fresas aumentan el rendimiento, la resistencia, mejoran la función cardíaca y reducen la presión arterial.
- Las fresas y las fresas silvestres sacian bien la sed, mejoran la digestión, calman y ayudan a dormir y tienen un efecto curativo beneficioso sobre los riñones y los órganos respiratorios. Las fresas ayudan con la aterosclerosis, las úlceras de estómago y duodeno y se utilizan para el estreñimiento y la gota.
Las mascarillas de fresas y fresas silvestres tienen un efecto calmante sobre la piel y tratan el acné porque las fresas contienen ácido salicílico. Además, las fresas pueden ayudar a eliminar las pecas y las manchas de la edad.
Para los pacientes con diabetes, prepare té con hojas y frutos de pradera y fresas silvestres (infusión) o simplemente déle moras frecas, que también reducen los niveles de azúcar en sangre.
Receta de infusión de fresa para la diabetes
20 g de materias primas secas trituradas (hojas y bayas secas) por 1 taza de agua hirviendo. Prepare agua hirviendo, hierva durante 5 a 10 minutos, infunda té de fresa durante 2 horas. Tomar 1/3 de taza 3 veces al día. .
Diferencias entre fresas y fresas
Las fresas suceden jardín(grande) y bosque(pequeño): crece en lugares iluminados del bosque, entre árboles, en pasto corto. La fresa es una baya más suave que la fresa y se queda fácilmente atrás de la taza verde.
En algunas regiones, las fresas de jardín también reciben el nombre de una de las variedades: Victoria.
Son fresas de jardín, a las que todo el mundo llama fresas.
Así lucen las fresas silvestres
Pero las fresas son una baya más aromática y ácida con un sabor pronunciado, espeso y dulce. Las fresas crecen en los claros de los bosques y en los campos; la baya es más densa al tacto que las fresas y es difícil arrancar la rama. Y limpiarlo de sépalos es aún más difícil. Esta es una verdadera hazaña cuando las amas de casa pelan fresas para hacer mermelada.
Se trata de fresas silvestres (fresas) ácidas y duras al tacto.
Pero dado que nuestra gente, por costumbre, llama fresas a las fresas de jardín cultivadas, y todo lo que crece en el bosque y los campos (silvestres, no bayas de jardín) son fresas, entonces nos atenemos a estos nombres generalmente aceptados para no confundirnos.
Cuando aparecen las fresas y las fresas silvestres.
EN carril central En Rusia, las primeras fresas aparecen alrededor del 15 de junio. Por supuesto, desde países del sur Se plantará a principios de junio, pero queremos recoger nuestras propias bayas locales, ¿verdad? Primero, maduran las fresas del bosque y de la pradera, y luego aparecen las fresas de jardín en las casas de campo y los huertos. La fecha de maduración de las fresas es variable y depende del clima de este año, de si ha llovido o de si brilla el sol.
Qué utilizar para recoger fresas y fresas silvestres
Fresas y tiernas fresas silvestres– una baya bastante suave y que se arruga fácilmente, por lo que es apta para la recolección contenedores bajos y anchos para que obtengas la menor cantidad de capas de bayas posible y se presionen menos entre sí.
Lo mejor es utilizar cestas y cestas de corteza de abedul para recoger fresas. Permiten que las bayas respiren y se ventilen, por lo que la temperatura dentro de la cesta no sube y las fresas se conservan mejor.
Si tienes recipientes de plástico con un pequeño agujero, también puedes usarlos. Cuando recolecta grandes bayas de jardín en grandes volúmenes, un recipiente conveniente para fresas será bajo cajas de madera o unos palets anchos y bajos. Y si no hay nada más que un balde común, recoja las fresas en baldes y llegue a la casa lo más rápido posible para poder sacar urgentemente las bayas de un recipiente tan inconveniente y procesarlas para su uso posterior.
Recipiente bajo con fresas
Fresas silvestres se puede recoger en baja contenedores de plástico desde mayonesa o helado, o mejor aún, en recipientes para sándwiches planos y anchos. Pero si hace calor afuera y estás lejos de casa, prepárate para que las bayas se magullen y suelten jugo. Y ya no quedará un balde lleno, sino 2/3.
Fresas de campo (fresas) Poder talar directamente en ramos de ramas y recógelas en casa. ¿Por qué exactamente cortar y no arrancar las fresas del prado? Es difícil romper una ramita, es muy fuerte. Y si empiezas a arrancar las ramas, podrás arrancar la fresa directamente desde la raíz. Esto es una barbaridad, no puedes hacer eso.
Además, puedes simplemente arrancar las bayas con sépalos y ponerlas en un balde. Estas bayas son más densas que las fresas de jardín o las fresas silvestres y se almacenan mucho mejor. Mi cubo de densas fresas de pradera permaneció en el refrigerador durante 5 días y solo 2 bayas se echaron a perder (probablemente no estuvieron muy buenas de inmediato).
¿Necesito pelar las fresas silvestres?
Mucha gente ignora este procedimiento complejo y que requiere mucho tiempo y pone las bayas en la mermelada directamente con las hierbas adyacentes, lo que le da a la mermelada una acidez adicional y hace que el sabor sea más picante. Los sépalos de fresa no se sienten en la mermelada. Por eso, si estás muy cansado o simplemente quieres ahorrar energía, haz la mermelada de fresa tal cual, con un marco verde.
Si eres una heroína y has arrancado todos los sépalos, puedes colocarlos en una hoja de papel en un lugar ventilado y sombreado y secarlos. Y luego use sépalos de fresa al preparar té y curar infusiones y decocciones.
¿Necesito lavar fresas y fresas?
Antes de cocinar, las fresas de jardín deben pelarse de los sépalos (se desprenden fácilmente) y enjuagarse rápidamente con agua fría y luego secarse sobre papel o toallas simples y trapos limpios.
Las fresas silvestres blandas se pueden recolectar directamente en recipientes limpios y tratar de mantenerlas libres de restos como hojas, ramitas e insectos. Y luego no tendrás que separar las fresas y lavarlas, sino utilizarlas inmediatamente en mermelada o compota. O simplemente come fresas frescas.
Es mejor enjuagar las fresas de campo (prado) con agua fría. Si en el camino tus bayas estaban muy arrugadas y limpias (es decir, las recogiste con cuidado sin tirar basura en una canasta o balde), entonces puedes hacer mermelada con fresas silvestres sin lavar.
Al igual que las fresas silvestres, no lave las frambuesas (cuidadosamente recogidas) antes de usarlas, de lo contrario se mojarán y gotearán. Pero si las frambuesas son fuertes, puedes remojarlas en agua con sal durante un rato para que salgan todo tipo de gusanos.
Cómo preparar fresas
¿Cuántas fresas (fresas) de prado (campo) caben en un recipiente de 1 litro?
Se recoge 1 kg de fresas de pradera en un recipiente con una capacidad de aproximadamente 2,5 (por ejemplo, en un recipiente incompleto tarro de tres litros). Es decir, si tienes un tarro de un litro de fresas silvestres (1 l), entonces peso aproximado tus fresas - 400 g.
- 1 kg de bayas = 2,5 litros;
- Tarro de 1 litro = 400 g de frutos rojos.
1. Compotas de fresa
La compota de fresa sin azúcar puede resultar muy sabrosa. La compota de fresa sin azúcar tiene un sabor amargo penetrante y un brillo conmovedor propio de una comida sencilla. Una de mis abuelas lo llamó compota simple.
O puedes hacer una simple compota de fresas usando la receta de compota de cerezas.
Además, puedes hacer una compota con fresas de campo, que no guardas, sino que bebes inmediatamente, y si le agregas almidón, obtendrás una receta de gelatina de fresa.
Dejé fresas sobre hojas de fresa mientras caminábamos por el bosque, pero aun así la basura terminó en el cubo.
2. Mermelada de fresas y fresas
La mermelada de fresa y fresa se puede cocinar según el principio de cinco minutos (3 veces durante 5 minutos desde el momento de hervir con un intervalo de 6 a 8 horas para la infusión, como en la receta de mermelada de espino con manzanas) o de la manera habitual(de una vez, donde la preparación está determinada por una gota de almíbar; si no se esparce en un platillo frío, la mermelada está lista).
En cualquier caso, es necesario cocinar la mermelada de fresa, revolviendo con frecuencia para que no se queme.
Aquí tienes una receta muy interesante y sencilla de mermelada de fresa con limón. Hay poca azúcar, el sabor es muy fresco... ¡alucinante!
Tarros de mermelada de fresa y mermelada sobrante en un bol
Proporciones para mermelada de fresa y fresa silvestre
- 1 kg de azúcar por 1 kg de fresas (conservar en temperatura ambiente);
- 300-600 g de azúcar por 1 kg de fresas (guardar en el refrigerador o en el sótano, cocinar durante cinco minutos a la vez; cuando hierva, cocinar durante 5 minutos y envasar en frascos).
Las fresas lavadas y secas (que son tiernas y suaves, de jardín y de bosque) primero se deben cubrir con azúcar y colocar en un lugar ventilado para que puedan reposar y dar jugo. Entonces las fresas en el jugo no se quemarán al comienzo de la cocción de la mermelada.
Si tiene fresas silvestres (frutas duras) o tiene prisa y no tiene tiempo para esperar a que suelte el jugo de fresa, debe agregar agua a la mezcla de bayas y azúcar: 0,5 tazas de agua por 1 kg de bayas. .
Cómo cubrir la mermelada de fresa
Para la mermelada de fresa, puede utilizar cualquier tapa hermética para frascos: plástico, plancha simple para enlatar.
Si tienes tapas de plástico, coloca un círculo de papel blanco empapado en vodka encima de la mermelada. O espolvorear la mermelada con azúcar hasta el cuello (una capa de aproximadamente 1 cm). Estas técnicas ayudarán a evitar que la mermelada se enmohezca. Es mejor guardar dicha conservación en el refrigerador, el sótano o el armario fresco.
Si tiene tapas herméticas destinadas a enlatar, hiérvalas durante 5 minutos y simplemente cierre los frascos. Esta mermelada se conserva fácilmente en casa, a temperatura ambiente.
Sellamos la mermelada de fresa en diferentes frascos, tanto con tapas de plástico y hierro de rosca como con tapas de nailon. La mermelada de fresa también se puede cerrar con tapas de latas sencillas.
3. Mermelada de fresa (fresa de la huerta o Victoria)
Las fresas se pueden preparar con menos azúcar sumergiéndolas en almíbar y hirviéndolas. Mermelada de fresa. La mermelada es la misma mermelada, pero triturada con una batidora o machacador poco antes de finalizar la cocción (muela y luego cocina por otros 5 minutos).
Proporciones para mermelada
- fresas + azúcar + agua = 1 kg + 800 g + 300 g, respectivamente.
Si no tiene balanza, pero tiene recipientes para medir, entonces debe tomar un poco más de un litro y medio de bayas + 3,5 tazas de azúcar + agua: 1 vaso entero + 1/5 taza más.
Método para hacer mermelada de fresas (fresas de jardín)
- Clasifique las fresas, enjuáguelas, sumérjalas en almíbar de azúcar hirviendo (caliente agua con azúcar con anticipación y cocine, revolviendo hasta que los cristales se disuelvan y luego agregue las bayas). Cocine durante 30-35 minutos, luego use una licuadora para hacer puré las bayas. Y cocinar nuevamente hasta que esté cocido (cuando no se esparza una gota de mermelada de fresa en el platillo). Vigila con atención la mermelada de fresa durante el proceso de cocción, está espesa, es necesario revolverla para que no se queme y se desprenda la espuma.
- Vierta mermelada de fresa hirviendo en frascos limpios y esterilizados y ciérrelos con tapas de metal hervidas (barnizadas, ahora generalmente solo las que venden).
- Enfriar, conservar a temperatura ambiente en un lugar ventilado, seco y oscuro.
Si cocinas la mermelada hasta que quede más espesa, obtendrás mermelada.
Fresas espolvoreadas con azúcar y lavadas, que se secan.
Mermelada de fresa
Bollo y roseta con mermelada de fresa
4. Fresas de pradera y de jardín: fresas con azúcar para el invierno
Las bayas silvestres duras no se pueden someter a tratamiento térmico y se pueden preparar para el invierno rociando fresas clasificadas, enjuagadas con agua fría y secas con azúcar. Para las fresas en azúcar, puedes arrancar los sépalos. No recomendaría almacenar bayas blandas (del bosque y del jardín) frescas en almíbar, fermentarán mucho más rápido, pero si lo desea; y hay una receta para ellos.
Proporciones para mermelada fría de fresas silvestres
- 3 tazas de frutos rojos por 4 tazas de azúcar.
Cómo preparar fresas silvestres frescas con azúcar
- Clasifique las bayas y enjuague. Utilice sólo buenas bayas. Mezclar el azúcar y las fresas 1:1 y colocar en el suelo. tarros de litro, llenándolos 3/4 de su capacidad. Rellena el espacio restante con azúcar hasta el cuello. Cubrir con plástico hervido o tapones de rosca. Colocar en el frigorífico o bodega.
- Después de un tiempo (una semana o dos), todo el azúcar se disolverá en el jugo que darán las bayas. La mermelada se asentará un poco, se puede añadir azúcar por encima para que se conserve mejor la mermelada, o se puede dejar sola para que no entre en contacto con el aire.
- ¡Guardar en el frigorífico hasta el momento de consumirlo!
Buen provecho y deliciosa mermelada de fresas!
Cómo preparar fresas de jardín (fresas) hechas puré con azúcar
Si tienes fresas de jardín comunes, puedes prepararlas en puré con azúcar. Para ello, se trituran las fresas lavadas, retiradas de las tazas y secadas sobre una toalla (como puré de patatas) con azúcar o molerlo en una licuadora.
Proporciones para preparar fresas de jardín con azúcar:
- 1:2. Es decir, para 1 kg de fresas se necesitan 2 kg de azúcar.
Almacenar únicamente en un lugar fresco: frigorífico o sótano. De lo contrario, terminarás con vino de fresa en lugar de mermelada y puré de fresa fríos.
Los requisitos de limpieza de tarros y tapas son los mismos que los habituales. Puedes verter 2 cucharadas de vodka sobre las fresas molidas o mezclar vodka con el puré de bayas. Así se conservará mejor esta mermelada fría.
5. Secar fresas silvestres
Las bayas pequeñas se pueden secar con ramitas, recogiéndolas con hojas en ramos. Primero hay que lavar todo con agua fría y luego, atarlo en manojos, colgarlo boca abajo en un lugar ventilado y sombreado.
Cuando los ramos de fresas estén secos, puedes romperlos y guardarlos en frascos.
6. Deliciosas recetas con fresas
Fresas en yogurt casero con menta ¡Comparte con tus amigos!
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Se acerca la temporada de maduración de las bayas “del huerto”, entre las que las fresas son especialmente apreciadas y demandadas entre la población. En este sentido, la Oficina de Rospotrebnadzor en Buriatia recuerda cómo elegir deliciosas fresas.
¿Cuáles son los beneficios de las fresas?
Esta baya es reconocida con razón como una de las más deliciosas y aromáticas, pero su características beneficiosas normalmente descuidado injustamente. Las fresas contienen una combinación equilibrada de vitaminas y minerales. Comer sólo cinco bayas compensa las necesidades diarias de vitamina C del cuerpo humano. Ácido fólico las fresas contienen más que uvas y frambuesas.
Además, las bayas contienen una cantidad significativa de yodo. Además, las fresas pueden considerarse como una fuente completa de fibra, sacarosa y fructosa. Además, contiene mucha más fructosa que sacarosa, por lo que las fresas están especialmente recomendadas para personas que padecen diabetes, aunque cantidades limitadas. El contenido calórico de las fresas también es muy bajo y no supera las 36 kcal. Esto no será suficiente para almacenar grasa, pero sí será suficiente para reponer la energía del cuerpo.
La alergia a las fresas es una contraindicación absoluta para su consumo. Las fresas tampoco se recomiendan para personas que padecen enfermedades del tracto gastrointestinal (úlcera péptica, gastritis) durante el período de exacerbación de la enfermedad. Un complejo de ácidos orgánicos (oxálico, salicílico), al entrar en contacto con la mucosa gástrica, aumenta su irritación, lo que puede contribuir a la exacerbación de gastritis, gastroduodenitis, úlceras gástricas y duodenales. Si no hay exacerbación, puede comer fresas en pequeñas cantidades (150-200 gramos por día).
Las fresas pueden afectar negativamente al esmalte dental, exacerbando la caries.
Comer bayas en ayunas puede tener un efecto irritante en el estómago; es mejor comerlas como postre, después de la comida principal. Sin embargo, si mezclas fresas con yogur, nata o crema agria, la expresión impacto negativo va a disminuir.
Las frutas maduras y sabrosas se pueden definir de la siguiente manera:
- Las bayas están secas, sin signos de podredumbre.
- El color es uniforme y rico.
- Las hojas en forma de copa que enmarcan la baya son verdes, sin signos de marchitamiento.
- La superficie de las bayas es elástica, brillante, lisa, sin abolladuras ni daños.
- El olor es rico, a bayas.
Signos de bayas de baja calidad:
- Las bayas están húmedas y tienen manchas en la superficie.
- Sin aroma.
- Bayas blandas (se echarán a perder rápidamente, quizás el proceso de descomposición ya haya comenzado).
- Las hojas del "cáliz" están secas, amarillentas o ausentes (tales bayas se recolectaron hace mucho tiempo o de manera incorrecta).
- El color no es uniforme, hay manchas verdosas, la punta de las bayas es blanca (signos de madurez incompleta).
¡CONSEJO!
en la fresa Corto plazo almacenamiento, es una baya delicada y perecedera. Compre sólo la cantidad que esté dispuesto a comer en los próximos días. Si quieres conservar las fresas por más tiempo a largo plazo, congélelo en una bolsa hermética o en un recipiente para congelador.Cómo lavar adecuadamente las fresas.
- Las bayas deben lavarse inmediatamente antes de consumirlas; Si no piensas comerlos el día que los compres, mételos en el frigorífico sin lavarlos primero. Duración fresas lavadas se reduce significativamente.
- No retire las hojas verdes, cálices o tallos antes de lavar las bayas.
- Coloca las fresas en un colador grande y limpio. No es necesario remojarlo en agua; como resultado, la baya perderá su sabor y aroma y se echará a perder más rápido.
- Enjuague las bayas con agua corriente limpia.
- Espere un minuto a que se escurra el agua.
- Seque suavemente las bayas lavadas. toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
- Puedes lavar las bayas con una solución débil de vinagre (agrega un poco de uva o vinagre de sidra de manzana(1 cucharada por 1 litro de agua). Coloque las bayas en un recipiente con la solución durante 3-5 minutos, luego enjuáguelas bien con agua corriente. Este método de procesamiento de bayas previene su deterioro y aumenta su vida útil en el refrigerador.
La corta temporada de fresas se puede prolongar almacenando bayas para uso futuro. La mejor manera preservar las cualidades nutricionales y gustativas: congelar las bayas en porciones pequeñas (150-200 gramos cada una), porque Las fresas no se pueden volver a congelar. Pero durante tratamiento térmico, al hacer mermelada, mermelada, el sabor de las bayas cambia significativamente, la mayoría de las vitaminas se pierden.