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Comment faire cuire du porridge à base de flocons d'avoine. Gruau à grains entiers

Beaucoup de gens pensent que les flocons d'avoine au petit-déjeuner sont trop simples et banals. Cependant, il ne faut pas tirer des conclusions hâtives et renoncer aux céréales les plus saines au monde. Selon les recherches, les grains d'avoine contiennent un grand nombre de les substances suivantes : calcium, zinc, fluor, magnésium, potassium, chrome, phosphore, nickel, ainsi que diverses pectines. N'oubliez pas les vitamines : B6, B12, E, PP, C, A. De plus, les céréales contiennent des glucides et des protéines, et les plats qui en sont composés sont légers, diététiques, savoureux et extrêmement sains.

Avant d'apprendre à cuisiner du porridge, vous devez comprendre un peu les propriétés et caractéristiques de base de la farine d'avoine. Pour cuisiner des flocons d'avoine, vous devez utiliser de la farine, des céréales ou des flocons d'avoine. Cette céréale est considérée comme l’une des plus utiles parmi les autres céréales. Les céréales ont caractéristiques distinctives, à savoir la présence de 6% de graisses végétales, ainsi que de 16% de protéines d'origine végétale. Il contient tous les acides aminés essentiels. En plus de tout cela, il se caractérise par une excellente digestibilité. En raison de la teneur accrue en amidon, la bouillie d'avoine, en particulier lorsqu'elle est cuite dans l'eau, est faible en calories et a une valeur énergétique et nutritionnelle élevée.

Voulez vous perdre du poids? Ensuite, mangez du porridge à l'avoine au petit-déjeuner. Il se caractérise par un faible indice glycémique. Malgré cela, il sature bien et longtemps le corps humain. Grâce au faible indice glycémique, les aliments sont absorbés lentement, vous n'avez donc pas faim.

La farine d'avoine à base de gruau d'avoine entière est particulièrement bénéfique. C'est idéal pour les personnes souffrant de diabète, d'athérosclérose et de pathologies hépatiques. L'avoine est également bonne pour système digestif, surtout pour l'estomac. Cela est dû au fait que la bouillie est capable d'envelopper qualitativement la membrane muqueuse d'un film, ce qui accélère et améliore la digestion. Il y a beaucoup de régimes thérapeutiques, destinés aux personnes souffrant d'ulcères d'estomac, il s'agit d'inclure des décoctions d'avoine dans l'alimentation. Si vous mangez régulièrement des flocons d'avoine au petit-déjeuner, vous pouvez dire adieu aux problèmes du tractus gastro-intestinal.

Le plus souvent, les flocons sont utilisés pour préparer des flocons d'avoine. Il est important de noter qu’ils sont obtenus en cuisant à la vapeur et en aplatissant des flocons d’avoine préalablement polis.

La durée de cuisson de la bouillie dépend directement de la variété et de l'épaisseur des flocons. Si les flocons sont fins, ils seront prêts beaucoup plus rapidement. Vous n’êtes pas obligé de les faire cuire, mais versez simplement de l’eau bouillante dessus, fermez le couvercle et laissez reposer quinze minutes pour que la bouillie cuit à la vapeur. Pour rendre le plat plus riche, lumineux et juteux, vous pouvez y ajouter des fruits et des baies : pommes, fraises, framboises, bananes, oranges, noix, pruneaux ou abricots secs. Une excellente alternative au sucre est le miel naturel, qui est ajouté à un plat tiède (pas brûlant !).

Avant de cuire les flocons d'avoine, rincez les grains entiers eau courante. Cette manipulation n'a pas besoin d'être répétée avec des flocons. Comment choisir les bonnes matières premières pour délicieuse bouillie? Si vous souhaitez préparer un petit-déjeuner non seulement savoureux, mais également sain, privilégiez les produits naturels riches en minéraux et en vitamines.

Les flocons Hercules sont préparés en 6 à 10 minutes. Les grains entiers mettront environ 35 à 40 minutes à cuire. Pour préparer un petit-déjeuner sain et équilibré, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Ingrédients

Préparation

1. Versez un verre d'eau dans la casserole. Ajoutez-y du beurre et des flocons d'avoine. Porter à ébullition à feu vif.

2. Pendant ce temps, préparez la banane, elle doit être mûre et sucrée. Coupez-le en deux parties égales. Une moitié doit être utilisée pour préparer la purée - il suffit de l'écraser avec une fourchette dans une assiette. Quant à la deuxième partie, elle est nécessaire pour décorer les flocons d'avoine finis, alors coupez-les en belles tranches.

3. Lorsque la bouillie bout, baissez le feu au minimum. À ce stade, du sucre et du sel sont ajoutés et la bouillie est bien mélangée. Retirez la casserole du feu, mélangez les flocons d'avoine avec la purée de banane et mettez-le dans une belle assiette.

4. Ajoutez un peu de cannelle et de miel à la bouillie et décorez également de tranches de banane.

Recette vidéo

Faire des flocons d'avoine est très simple. Cela nécessitera une bonne recette étape par étape. La méthode de cuisson proposée est considérée comme l'une des plus simples, des plus compréhensibles et des plus accessibles. Si c'est la première fois que vous décidez de cuisiner des flocons d'avoine, cette recette sera meilleur assistant pour toi.

Malgré le fait que les céréales et les flocons diffèrent par leurs propriétés, les flocons d'avoine à base des deux produits s'avèrent très savoureux, satisfaisants, aromatiques et extrêmement sains, en particulier pour un corps en pleine croissance. C'est un réservoir précieux d'acides aminés, de micro et macroéléments, de vitamines et de minéraux.

La farine d'avoine est considérée comme l'une des plus espèces utiles petit-déjeuner. Il vous charge d'énergie pendant longtemps, vous faisant oublier la sensation de faim et les nombreuses collations jusqu'au déjeuner. Lorsqu'il est préparé correctement, il s'avère savoureux et son utilisation devient un processus agréable, c'est ce dont vous avez besoin bon départ jour. La plupart des personnes soucieuses de leur santé savent comment cuisiner correctement les flocons d'avoine et les préparer régulièrement. Moderne industrie alimentaire produit des flocons d'avoine de finesse de mouture différente, ce qui vous permet d'en préparer des plats rapidement, sans dépenser beaucoup d'efforts. Vous pouvez préparer des flocons d'avoine avec de l'eau ou du lait, sucrés et sans sucre ajouté, avec des fruits frais ou secs, des légumes et même de la viande. Chacun pourra choisir une version de ce plat sain, en tenant compte de ses préférences gastronomiques.

Caractéristiques de cuisson

Les flocons d'avoine que l'on voit le plus souvent dans les rayons des magasins ne sont pas des flocons d'avoine, bien qu'ils en soient fabriqués. Les céréales ne sont pas aplaties ; elles sont plus dures et nécessitent une cuisson plus longue. Ils ont eu l'idée d'en faire des flocons afin de réduire le temps de préparation de plats savoureux et petit-déjeuner sain. Cependant, selon les nutritionnistes, la bouillie à base de grains entiers reste la plus utile. Par conséquent, cela ne ferait pas de mal à une femme au foyer moderne d'apprendre à préparer des flocons d'avoine à partir de céréales et de flocons de différentes moutures. Pour ce faire, elle doit connaître plusieurs points importants.

  • En plus des flocons d'avoine entiers, des flocons d'avoine de différentes moutures sont disponibles à la vente. Notre pays a adopté une certaine classification. La farine d'avoine moulue la plus grossière est appelée « Hercule », nous faisant référence aux exploits du personnage mythique Hercule, célèbre pour sa force. Les flocons d'avoine finement moulus sont appelés « Extra 1 », « Extra 2 » et « Extra 3 ». Plus le chiffre sur l’étiquette des céréales est élevé, plus la mouture est fine. DANS Dernièrement Les flocons d'avoine semblaient encore plus petits et plus tendres, ne nécessitant aucune cuisson : il suffit de verser de l'eau bouillante dessus et d'attendre quelques minutes. Cela permet de gagner beaucoup de temps sur la préparation du petit-déjeuner, mais réduit sa valeur même pour le corps.
  • Il arrive parfois que les flocons d'avoine cuits soient amers. Parfois, le problème est la qualité de l'eau, mais le plus souvent, la cause est un stockage inapproprié ou trop long des céréales. La farine d'avoine fraîche a une teinte laiteuse, parfois crémeuse et sent agréablement la farine d'avoine. Si leur couleur et leur odeur vous dérangent, mieux vaut éviter d’en faire du porridge.
  • Les céréales Hercules nécessitent préparation préliminaire. Tout d'abord, il est soigneusement lavé en frottant les grains avec les mains, puis trempé dans de l'eau froide pendant 2 heures. Ensuite, il faudra 40 minutes pour en faire cuire la bouillie dans de l'eau et une heure dans du lait. Si vous faites cuire du porridge à base de flocons d'avoine sans le faire tremper au préalable, cela prendra environ deux heures. Presque aucune femme au foyer n'a ce genre de temps le matin, c'est pourquoi elles utilisent le plus souvent des flocons d'avoine « Hercules » ou « Extra » pour cuisiner du porridge.
  • Il n'est pas nécessaire de rincer les flocons d'avoine avant utilisation et n'est même pas recommandé, surtout s'il s'agit de flocons finement moulus.
  • Temps de cuisson la bouillie de flocons d'avoine dépend de la grossièreté de la mouture. La bouillie de « Hercules » est cuite pendant 20 minutes, à partir de flocons « Extra 1 » – 15 minutes. 2 flocons supplémentaires nécessitent 10 minutes de cuisson. La bouillie de flocons « Extra 3 » sera prête en 5 minutes. La bouillie cuit un peu plus vite avec de l'eau qu'avec du lait, mais cette différence est insignifiante.
  • Pour éviter que la bouillie ne brûle, il est recommandé de la cuire dans une poêle émaillée à double fond. Si vous ne disposez pas de tels ustensiles à la maison, vous pouvez utiliser une poêle antiadhésive. Les flocons d'avoine dans une mijoteuse s'avèrent efficaces.
  • Lors de la cuisson de flocons d'avoine dans un multicuiseur, il est recommandé d'utiliser le programme « Bouillie de lait ». Si l'appareil d'un modèle particulier ne dispose pas d'une telle fonction, vous pouvez utiliser n'importe quel programme conçu pour préparer des plats à base de céréales. On peut l'appeler « Riz », « Pilaf », « Sarrasin » ou autre chose. C'est le programme utilisé pour préparer du porridge à partir de flocons d'avoine complets.
  • Le temps de cuisson des flocons d'avoine dans une mijoteuse est de 10 à 30 minutes s'ils sont cuits à partir de flocons, de 40 à 60 minutes s'ils sont cuits à partir de grains entiers.
  • Pour éviter que le lait ne s'écoule lors de la cuisson du porridge dans un multicuiseur, graissez les parois du bol multicuiseur avec du beurre environ à mi-hauteur. Cela crée une limite que le lait ne peut pas franchir lorsqu’il bout.

Les flocons d'avoine sont souvent complétés par des fruits frais et secs, même s'ils sont cuits dans de l'eau sans sucre. Il se marie particulièrement bien avec les bananes, les pommes et les raisins secs. Vous pouvez également ajouter des noix et du chocolat au porridge. Le beurre contribuera à donner au plat un goût crémeux. Les flocons d'avoine à la citrouille et aux légumes rôtis sont considérés comme délicieux. Parfois, il est préparé avec de la viande mijotée ou de la viande bouillie. En modifiant les additifs, vous pouvez obtenir un aliment doté de qualités organoleptiques uniques. Cela permet de diversifier considérablement le menu familial en préparant des flocons d'avoine pour le petit-déjeuner aux saveurs différentes.

Proportions de céréales et de liquide

Le résultat de la cuisson des bouillies dépend souvent du rapport correct entre les céréales et le liquide.

  • Pour cuisiner des flocons d'avoine à partir de grains entiers, il est recommandé de prendre 400 à 500 ml d'eau ou 600 à 800 ml de lait pour 100 g de produit principal. Si un mélange de lait et d'eau est utilisé, prenez 0,5 à 0,6 litre de liquide pour 100 g de céréales. Plus il y a de liquide, plus vous devrez cuire la bouillie longtemps et plus elle deviendra fine.
  • Lorsque vous faites cuire des flocons d'avoine à partir de flocons moulus dans de l'eau, prenez 1,5 tasse d'eau par verre de flocons d'avoine pour obtenir une bouillie épaisse, ou 2 tasses pour en faire une bouillie visqueuse.
  • Lors de la cuisson d'une bouillie de lait à partir de flocons, pour obtenir une bouillie visqueuse, prendre 2 verres de lait par verre de flocons. Une bouillie visqueuse sortira si vous prenez 1 partie de lait en plus. Le troisième verre de lait n'est généralement pas ajouté immédiatement, mais une fois que la bouillie commence à épaissir. Pour obtenir une portion de 150 grammes de flocons d'avoine, prenez un quart de tasse de céréales et trois quarts de verre de lait.
  • Pour les enfants, ils préparent parfois de la bouillie de lait liquide à partir de gruau. Ajoutez ensuite 4 tasses de lait par verre de céréales.
  • Les proportions de céréales et de liquide lors de la cuisson des flocons d'avoine dans une mijoteuse seront les mêmes que lors de leur cuisson dans une casserole.

Un verre d'une contenance de 250 ml contient 95 g de flocons d'Hercule, un verre d'une contenance de 200 ml n'en contient que 80 g.

valeur énergétique les flocons d'avoine, cuits dans de l'eau sans sucre ni autres additifs, ne contiennent que 90 kcal. La bouillie de flocons d'avoine au lait non sucré contient valeur énergétique environ 105 kcal. Le sucre, les fruits, l'huile et d'autres ingrédients peuvent ajouter jusqu'à 200 calories ou plus à vos flocons d'avoine, vous devez donc être prudent avec ces additifs, surtout si vous suivez un régime.

Important! La farine d'avoine est appelée un produit de jeunesse et de beauté. Il contient une quantité importante d'antioxydants, qui aident l'organisme à résister aux effets néfastes des radicaux libres, et de la biotine, nécessaire au bon état de la peau et des cheveux.

L'avoine contient également de nombreuses substances qui contribuent à améliorer l'état du cœur et des vaisseaux sanguins.

La farine d'avoine, habituellement utilisée pour faire du porridge, aide à nettoyer les intestins en douceur.

Le complexe de vitamines et de minéraux contenus dans les flocons d'avoine aide à maintenir le corps en bonne forme et possède des propriétés de renforcement général.

Cependant, les experts ne recommandent pas de manger des flocons d'avoine tous les jours, en particulier pour les enfants et les personnes âgées, car l'avoine contient des substances qui interférer avec l’absorption du calcium, ce qui peut avoir un impact négatif sur la santé. Les enfants ne reçoivent des flocons d'avoine qu'à partir de 8 à 10 mois et pas plus de 1 à 2 fois par semaine.

Gruau à grains entiers avec de l'eau

  • flocons d'avoine (entiers) – 100 g;
  • eau – 0,5 litre;
  • sel – 2 g;
  • crémeux ou huile végétale, sucre - au goût.

Mode de cuisson :

  • Rincez les céréales jusqu'à ce que eau propre, mettre dans une casserole, remplir d'eau. Laisser poser 2 heures.
  • Rincez les céréales, remettez-les dans la casserole et remplissez-la d'eau propre.
  • Portez l'eau à ébullition, faites cuire les flocons d'avoine pendant 40 minutes en retirant périodiquement le film adhésif de la surface.
  • Ajouter le beurre, le sucre et le sel, remuer.
  • Laisser mijoter le porridge à feu doux pendant 5 minutes.
  • Après avoir retiré la casserole de porridge du feu, couvrez-la et laissez reposer encore 20 à 30 minutes.

La bouillie cuite dans de l'eau à base de flocons d'avoine entiers est considérée comme la plus saine. C’est ce qui est recommandé à ceux qui suivent un régime.

Bouillie d'Hercule sur l'eau

  • flocons d'avoine « Hercules » – 40 g ;
  • eau – 0,2 l;
  • sel - une pincée;
  • sucre (facultatif) – 5-10 g;
  • beurre (facultatif) – 20 g.

Mode de cuisson :

  • Faire bouillir de l'eau, ajouter le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
  • Ajouter les flocons d'avoine et remuer. Cuire en remuant de temps en temps pendant 15 minutes.
  • Ajouter l'huile, remuer la bouillie. Retirez la casserole du feu.
  • Couvrir la poêle de bouillie avec une serviette et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prête.

La bouillie d'avoine peut être cuite dans de l'eau sans sucre. Le beurre peut être remplacé par de l'huile végétale. Souvent partisans alimentation saine parfumer les flocons d'avoine l'huile de lin. Lorsqu'il est chauffé, ce produit devient peu utile, il est donc ajouté à la bouillie prête à l'emploi, disposée sur des assiettes. Le sucre dans la bouillie peut être remplacé par du miel. Il est également conseillé de l'ajouter aux plats cuisinés afin qu'il conserve un maximum de propriétés bénéfiques.

Bouillie d'avoine au lait

  • flocons d'avoine – 40 g;
  • lait – 0,3 litre;
  • sucre – 10 g;
  • sel - une pincée;
  • eau – 20 ml;
  • beurre – 25 g.

Mode de cuisson :

  • Placer une cuillère au fond de la casserole eau froide– cela est nécessaire pour que le lait ne brûle pas.
  • Ajoutez un verre de lait. Portez-le à ébullition.
  • Ajoutez le sucre et le sel au lait bouillant et remuez.
  • Ajouter les flocons d'avoine. Faites cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir.
  • Ajoutez le reste du lait, remuez. Faites cuire la bouillie encore quelques minutes, remuez, retirez du feu.
  • Ajouter le beurre à la bouillie et remuer.
  • Couvrez la casserole avec un couvercle, enveloppez-la et laissez reposer 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, la bouillie va s'épaissir un peu plus et acquérir la consistance optimale.

La bouillie cuite à base de flocons d'avoine dans du lait s'avère tendre et savoureuse. Les adultes et les enfants l'aiment.

Bouillie d'avoine avec du lait et de l'eau

  • flocons d'avoine – 80 g;
  • eau – 0,4 l;
  • lait – 0,2 litre;
  • sel - une pincée;
  • sucre – 20 g;
  • beurre (facultatif) - au goût.

Mode de cuisson :

  • Faites bouillir de l'eau, ajoutez-y du sucre et du sel.
  • Tout en remuant l’eau, ajoutez-y la quantité de flocons pré-mesurée.
  • Cuire 3 à 5 minutes (selon la mouture des flocons).
  • Ajouter le lait, remuer. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Répartissez le porridge dans des bols et placez une tranche dans chaque bol. beurre, cela rendra le plat plus délicieux, en rehaussant les notes crémeuses.

Bouillie de lait de flocons d'avoine dans une mijoteuse

  • flocons d'avoine – 95 g;
  • lait – 0,75 l;
  • sel - une pincée;
  • sucre – 20 g;
  • beurre – 30 g.

Mode de cuisson :

  • Versez les céréales, le sel et le sucre dans le bol du multicuiseur.
  • Tracez une ligne avec du beurre à environ mi-hauteur du bol multicuiseur - ce sera la limite que le lait ne peut pas franchir lorsqu'il bout. Étalez le reste du beurre sur les céréales.
  • Versez le lait dans le récipient multicuiseur et remuez.
  • Allumez l’appareil en activant le programme « Bouillie de lait ». S'il manque, lancez le programme « Porridge », « Grains », « Rice » ou similaire. Réglez la minuterie sur 10 minutes si vous avez des flocons d'avoine finement moulus, 20 minutes si les flocons d'avoine sont « Extra 2 » ou « Extra 1 ». Lors de la cuisson de bouillie de flocons d'Hercule, réglez le temps de cuisson sur 30 minutes.

Après avoir terminé le programme, laissez la bouillie en mode chauffage pendant encore 10 minutes, elle deviendra alors beaucoup plus savoureuse.

Gruau à grains entiers avec légumes dans une mijoteuse

  • flocons d'avoine entiers – 100 g;
  • eau ou bouillon – 0,5 l;
  • oignons – 100 g;
  • carottes – 100 g;
  • huile végétale raffinée – 40 ml;
  • sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

  • Rincer les céréales, les laisser tremper 2 heures dans de l'eau froide.
  • Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes.
  • Grattez les carottes, lavez-les, séchez-les avec une serviette et hachez-les sur une râpe à gros trous.
  • Versez l'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez les oignons et les carottes.
  • Allumez l’appareil en activant le programme « Friture ». Si votre modèle de multicuiseur ne dispose pas d'un tel programme, activez le programme « Cuisson ».
  • Après 10 minutes, éteignez l'appareil. Versez les céréales préparées dans le bol du multicuiseur. Ajoutez du sel et des épices, remuez.
  • Remplissez la nourriture avec de l'eau. Faites fonctionner l'appareil en mode cuisson des céréales pendant 40 minutes.
  • Remuez la bouillie. Laissez-le encore une demi-heure en mode chauffage.

La bouillie d'avoine entière peut être cuite avec de la viande cuite, elle sera alors encore plus savoureuse. Le ragoût est ajouté 40 minutes après la cuisson de la bouillie en mode principal et la cuisson continue pendant 20 minutes supplémentaires. En mode chauffage, il n'est pas nécessaire de faire mijoter la bouillie.

Bouillie d'Hercule aux baies fraîches

  • flocons d'avoine (grossièrement moulus) – 95 g;
  • eau – 0,5 litre;
  • baies fraîches – 100 g;
  • sucre (facultatif) – 10-20 g;
  • sel - une pincée.

Mode de cuisson :

  • Mélangez les flocons d'avoine roulés avec le sel et le sucre. Placer dans une casserole.
  • Faire bouillir de l'eau, verser les flocons d'avoine, remuer.
  • Placez la poêle sur le feu. Faites cuire le porridge à feu doux pendant 15 minutes.
  • Triez et lavez les baies. Ils peuvent aussi être froissés, mais ce n’est pas nécessaire.
  • Placez les baies ou leur purée dans la poêle avec le porridge et remuez. Cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que la bouillie soit prête.

La bouillie peut également être cuite avec des baies congelées, mais vous devrez alors ajouter du sucre, car les baies congelées sont généralement beaucoup plus acides que les fraîches.

Gruau au lait et aux raisins secs

  • Flocons d'avoine « extra » – 100 g ;
  • eau – 0,25 litre;
  • lait – 0,5 litre;
  • raisins secs – 100 g.

Mode de cuisson :

  • Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, égouttez l'eau au bout de 5 minutes, essorez les raisins secs.
  • Diluer le lait avec de l'eau et porter à ébullition.
  • Ajouter les flocons d'avoine et remuer.
  • Faites cuire la bouillie pendant 5 minutes.
  • Ajouter les raisins secs cuits à la vapeur et cuire la bouillie jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Les raisins secs peuvent être remplacés par d’autres fruits secs, après les avoir cuits à la vapeur et coupés en morceaux. Ensuite, cela ne fera pas de mal d'ajouter un peu de sucre à la bouillie, car les raisins secs sont plus sucrés que les pruneaux et les abricots secs.

La bouillie d'avoine est saine et savoureuse. Il peut être cuit à partir de grains entiers ou de flocons d'avoine. Les personnes au régime préfèrent faire cuire les flocons d’avoine dans l’eau. Les enfants préfèrent les flocons d'avoine avec du lait. Ce plat est souvent complété par des baies fraîches et séchées, des fruits et moins souvent de la viande ou des légumes. Toutes les options de plats sont bonnes à leur manière et méritent de prendre place dans l'alimentation d'une personne soucieuse de sa santé.

Comment faire cuire des flocons d'avoine

L'avoine est un produit facilement digestible. Des flocons d'avoine, des céréales et des flocons d'avoine en sont fabriqués. Le nord de la Chine et la Mongolie sont considérés comme le berceau de l'avoine.

Combien de temps cuire ?
Pour cuire l'avoine, vous devez rincer les flocons d'avoine écrasés sous l'eau. Placer dans une casserole. Versez de l'eau bouillante pendant 4 heures, puis laissez cuire 30 minutes. Les flocons d'avoine entiers doivent être cuits pendant 2 heures.

Quels sont les bienfaits de l'avoine ? Les grains de céréales contiennent des protéines, des fibres, des acides aminés nécessaires à notre organisme, huiles essentielles, vitamines B1, B2, B6, K. Avoine - bon remède de l'élimination des toxines du corps, de l'amélioration du métabolisme, de l'élimination du corps produits dangereux et améliorer l’immunité. Les jus et boissons à base d'avoine ont un effet fortifiant et normalisant en cas d'épuisement nerveux, aident à lutter contre divers troubles du sommeil et le manque d'appétit après une maladie. La farine d'avoine contient des fibres alimentaires « bêta-glucanes », qui préviennent le développement de maladies cardiaques. La teneur en calories de l'avoine pour 100 grammes est de 300 kcal.

Ces céréales peuvent être achetées dans n'importe quelle épicerie dans la section « céréales ». Le prix moyen des flocons d'avoine est de 20 roubles par kilogramme. Le prix peut varier selon la région.

Gruau dans une mijoteuse

La plupart plats sains sont préparés dans une mijoteuse, car les aliments cuits se conservent ainsi plus substances utiles. La bouillie d'avoine s'avère très savoureuse et appétissante, et y ajouter du miel et des noix la rendra encore plus savoureuse. Nous aurons besoin:

1. Gruau - 1 tasse d'un multicuiseur

2. Eau - 800 ml

3. Du miel et Noyer- goût

4. Sel, sucre - au goût

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire. Versez les céréales dans le bol du multicuiseur et versez de l'eau bouillante dessus. Dans le menu, sélectionnez le mode « ragoût » et laissez cuire 90 minutes. Après la cuisson, disposez les flocons d'avoine sur des assiettes, ajoutez le miel, les noix, le sel et le sucre au goût.

Bouillie d'avoine

Il est préférable de préparer la farine d'avoine à partir de grains non transformés, c'est-à-dire de grains entiers, qui seront alors tous conservés. fonctionnalités bénéfiques. Ce dont vous aurez besoin pour la préparation :

1. Gruau - 1 tasse

2. Sucre - 6 cuillères à café

3. Lait - un demi-litre

4. Eau - 3 verres

5. Sel - au goût

Comment faire cuire des flocons d'avoine bouillie

Tout d'abord, les céréales doivent être lavées et trempées pendant 4 heures. Après cela, rincez à nouveau les céréales, versez-les dans une petite casserole et versez-les eau froide. Mettez la poêle sur feu doux et laissez cuire 35 à 40 minutes. Au fil du temps, ajoutez le lait, le sucre, le sel et poursuivez la cuisson (la bouillie doit épaissir).

Préchauffez le four. Mettez la bouillie épaissie dans une casserole et faites cuire au four pendant 50 minutes. Ensuite, sortez le porridge, mettez-le dans des assiettes, ajoutez un morceau de beurre ou de miel, des noix, des fruits secs. Bon appétit!

Evgueni Chmarov

Temps de lecture : 10 minutes

Un Un

La farine d'avoine est constituée de grains d'avoine aplatis. Les adultes et les enfants connaissent ce produit alimentaire. Les flocons d'avoine au petit-déjeuner sont le plat le plus courant ; ils sont très sains et nutritifs. De nombreuses femmes l'utilisent pour perdre du poids.

Voyons quelle farine d'avoine est la meilleure, pourquoi elle est utile, si elle peut nuire à notre corps, et répondons également aux principales questions.

Les principaux types et variétés de flocons d’avoine – lequel est le plus savoureux et le plus sain ?

Il existe 40 types d'avoine dans le monde, qui sont ensuite transformées et transformées en flocons d'avoine ou Hercules.

En Russie, les plus célèbres sont :

  • Flocons d'avoine « Extra » n°1
    Ils sont fabriqués à partir de grains entiers. Ils sont de grande taille et les plus utiles, car ils qualités utiles et contenir le plus grand nombre fibre.
  • Flocons d'avoine « Extra » n°2
    Ils sont plus petits que les précédents. Ils sont fabriqués à partir de céréales coupées.
  • Flocons d'avoine "Extra" n°3
    Ces flocons sont petits et bouillis rapidement. Ils sont également fabriqués à partir de céréales hachées. Ils sont moins utiles. Ces céréales conviennent aux enfants.
  • Gruau "Hercule"
    Ils ont surface lisse et ne conviennent pas à la cuisson four micro-onde. Ils mettent plus de temps à cuire. De plus, ils ont passé prétraitement cuits à la vapeur et ne sont pas aussi sains que les types de flocons d’avoine précédents. Ils sont également déconseillés pour un usage quotidien.
  • Gruau roulé
    Ce sont les mêmes flocons d'Hercule, mais pour leur production, ils utilisent des rouleaux rainurés qui aplatissent l'avoine et forment dessus un motif rainuré. Ils ont une différence avec "Hercules" - ils cuisent plus vite. Mais notez qu’ils ne sont pas devenus plus sains grâce au traitement à la vapeur.
  • Céréales non écrasées
    Ce produit est presque impossible à trouver dans les rayons des magasins russes. C'est le plus sain et possède des propriétés similaires à celles des grains entiers. Il est utilisé pour la nutrition thérapeutique.

Composition, teneur en calories, valeur nutritionnelle des flocons d'avoine

Considérons la valeur énergétique différents types gruau:

  • 100 g de flocons d'avoine ou de céréales sèches contiennent 305 kcal.
  • La même quantité de flocons d'avoine cuits dans l'eau contient 88 kcal.
  • Les flocons d'avoine cuits avec du lait contiennent 102 kcal.
  • La farine d'avoine à grains entiers contient 108 kcal.

100 g de flocons d'avoine contiennent :

  • 11 g de protéines.
  • 6,1 g de matières grasses.
  • 65,4 g de glucides.
  • 12 g d'eau.
  • 6 g de fibres alimentaires.

Il contient également des vitamines :

  • FR – 4,6 mg.
  • E – 3,2 mg.
  • Biotine (H) – 20 mcg.
  • Acide folique (B9) – 23 mcg.
  • Pyridoxine (B6) – 0,24 mg.
  • Riboflavine (B2) – 0,1 mg.
  • Thiamine (B1) – 0,45 mg.

Et beaucoup de macro et microéléments utiles et vitaux :

  • Silicium – 348 mg.
  • Potassium – 143,76 mg.
  • Phosphore – 123,3 mg.
  • Magnésium – 46,79 mg.
  • Calcium – 43,1 mg.
  • Chlore – 42,44 mg.
  • Soufre – 34,15 mg.
  • Sodium – 13,26 mg.
  • Fer – 1 879 mg.
  • Manganèse – 1,8 mg.
  • Zinc – 1,25mg.
  • Cuivre – 209 mcg.
  • Fluorure – 110,45 mcg.
  • Bore – 95,5 mcg.
  • Vanadium – 69 µg.
  • Molybdène – 13,5 mcg.
  • Sélénium – 8,2 mcg.
  • Chrome – 4,46 mcg.
  • Cobalt – 2,7 µg.
  • Iode – 2,6 mcg.

Quels sont les avantages des flocons d'avoine à base d'eau, de lait, de grains entiers, instantanés ou de flocons ?

De tous les types de bouillies, la farine d'avoine occupe une position de leader. Elle porte oh de grands bienfaits pour le corps- surtout celui cuit à l'eau.

Ce produit diététique adapté au petit déjeuner. Ça peut être manger et ne pas prendre de poids. En termes de teneur en calories, il peut être comparé à un.

Énumérons les bienfaits de la farine d'avoine

  • Normalise la digestion et prévient l'apparition de maladies gastro-intestinales. Grâce à son effet anti-inflammatoire, il a un effet positif sur la muqueuse gastrique, vous évitant ainsi les ballonnements. De plus, les flocons d'avoine devraient être consommés par les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcères.
  • La farine d'avoine est rapidement digérée et réduit le taux de cholestérol, qui est stocké dans les graisses.
  • Il possède également un faible indice glycémique. Il est recommandé aux diabétiques d'en manger car cela n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.
  • Améliore la structure des os et des dents, contenant du calcium et du phosphore.
  • Il a un effet cicatrisant, prévenant ainsi les dermatites et les maladies de peau.
  • Augmente l'immunité et la résistance du corps à diverses maladies infectieuses.
  • Élimine les déchets et les toxines du corps, nettoyant les intestins.
  • Réduit le risque d'allergies.
  • Normalise le fonctionnement du système endocrinien.
  • Épargne de l'apparition de maladies cardiovasculaires. Puisqu’il contient une grande quantité de fer, il est utilisé dans la prévention de l’anémie.
  • Il améliore votre humeur et constitue un excellent antidépresseur.

Notez que tous les flocons d’avoine possèdent ces propriétés. Bouillie bouillie dans l'eau, bien sûr, sera nutritif et sain, et cuit dans du lait ajoutera des calories dans votre alimentation.

Concernant céréale cuisson instantanée , ils apportent alors un bénéfice minime à notre corps. Après avoir mangé un bol de bouillie, après une demi-heure, vous aurez envie de manger. Même les fameux flocons « Extra » sont plus bénéfiques.

La farine d'avoine à grains entiers est considérée comme la plus saine. En effet, sa peau est riche en fibres et est moins transformée. Cette farine d'avoine nettoie bien les intestins.

Méfaits des flocons d'avoine, contre-indications – qu'est-ce que le gluten ?

La farine d'avoine peut être nocive.

Listons pour qui il est contre-indiqué :

  • Étant donné que les céréales instantanées contiennent une petite quantité de protéines et de fibres et que les glucides sont facilement digestibles, elles peuvent augmenter la glycémie. Il en résulte une forte libération d'insuline et une sensation de faim.
  • À tous, en quantité excessive. Vous ne devriez pas manger de flocons d'avoine tous les jours. Nous déconseillons également de suivre un régime à base de farine d'avoine, car elle élimine le calcium du corps.
  • Souffrant d'allergies aux céréales. Selon l’Organisation mondiale de la santé, seulement 1 % de la population mondiale souffre d’allergie au gluten, une protéine céréalière. On le trouve dans le gluten. Lorsqu’elle est consommée, elle endommage les villosités de l’intestin grêle et perturbe la digestion.
  • En cas d'insuffisance cardiaque et rénale, la farine d'avoine est également contre-indiquée.

La farine d'avoine dans l'alimentation des mères allaitantes, des femmes enceintes, des personnes allergiques et des diabétiques - SF répond à toutes les questions

Peut-on donner des flocons d'avoine aux enfants ?

La bouillie occupe la première place dans l'alimentation infantile. Les pédiatres conseillent de commencer l'alimentation complémentaire avec du sarrasin et du maïs, puis de passer aux flocons d'avoine. Il est recommandé de commencer à donner des flocons d'avoine entre 9 et 10 mois. Si votre bébé est anémique, vous pouvez commencer à 5 mois. Cependant, n’oubliez pas que vous ne devriez pas manger des flocons d’avoine tous les jours !

Les flocons d'avoine sont-ils bons pour les femmes enceintes ?

Bien sûr, c'est utile. La farine d'avoine contient acide folique, qui prévient diverses malformations congénitales, ainsi que d'autres vitamines B qui fournissent de l'énergie au corps.

D'ailleurs, le fer qu'il contient augmente l'hémoglobine, soulage la fatigue et réduit le risque d'anémie. Pour améliorer l'absorption du fer, les médecins conseillent de boire des flocons d'avoine avec des jus de fruits.

Gruau pendant l'allaitement

Gruauà allaitement maternel- bon produit. Il sature le corps de la mère et de l'enfant en substances vitales et en vitamines, normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, améliore la structure du lait et donne de la force.

La farine d'avoine est-elle bonne pour le diabète - indice hypoglycémique
La farine d'avoine non transformée est bonne pour les diabétiques. Son IG est compris entre 40 et 50. Cette farine d’avoine peut abaisser le taux de sucre dans le sang. Les céréales instantanées ont un IG de 66, ce qui est élevé, vous ne devriez donc pas en manger.

Peut-on être allergique aux flocons d'avoine ?

Une allergie aux flocons d'avoine ne peut survenir que dans un cas : si vous êtes allergique aux céréales ou, plus précisément, à la protéine des grains de céréales, le gluten.

La farine d'avoine élimine-t-elle vraiment le calcium du corps ?
Oui, vous ne devriez pas manger des flocons d’avoine tous les jours. Il élimine le calcium du corps et l’empêche d’être absorbé.

Gruau à notre menu - le bon choix et la bonne préparation, la conservation

Plats à l'avoine

Bien sûr, vous pouvez cuisiner non seulement à partir de flocons, mais aussi à partir de gruau ou des céréales.
Voici quelques exemples de plats savoureux et sains :

  • Muesli à l'avoine complète
  • Biscuits à l'avoine
  • Gelée d'avoine
  • Gruau
  • Gruau
  • Pain d'avoine
  • Crêpes à l'avoine
  • Cupcake aux flocons d'avoine
  • Kozinaki diététique aux noix, fruits confits et flocons d'avoine
  • Smoothie aux flocons d'avoine et aux fruits ou légumes


Comment choisir les flocons d'avoine lors de l'achat ?

Pour bien choisir cette céréale, les ménagères doivent se rappeler :

  • Gruau céréales en supplément ne contiennent pas d'impuretés. Mais des trois variétés, la plus saine est le gros gruau, numéro 1.
  • Hercules contient la peau qui reste après le traitement de l'avoine. Ces céréales plus utile. Mais vous passerez plus de temps à les préparer.
  • Les bouillies à base d'avoine entière doivent être achetées en fonction du nom de l'emballage. On peut y lire : "grains entiers" ou "grains entiers". Ce sont les deux noms les plus courants qui justifient le contenu. L'avoine doit être de couleur claire et avoir un arôme agréable.
  • Céréales doit avoir un solide, de forme dense et ronde.
  • Aucune humidité ne doit pénétrer dans le produit, l'emballage doit donc être scellé.
  • Bonnes céréales avoir une couleur blanche, jaune pâle ou crème.
  • Du produit non emballé ne sent pas le moisi ou d'autres substances.
  • Vous trouverez certainement sur l'emballage deux dates de conditionnement et de production. C’est à partir de la seconde que la date de péremption est calculée.

Comment bien cuire les flocons d'avoine avec de l'eau ?

  1. Versez 4 cuillères à soupe de flocons d'avoine dans une casserole et ajoutez 1 tasse d'eau.
  2. Assurez-vous de remuer le plat pour qu'il ne brûle pas.
  3. Au bout de 10 minutes, lorsque la bouillie est cuite, fermez la casserole avec un couvercle hermétique, éteignez le feu et laissez infuser.
  4. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du sel, du sucre ou du beurre, des fruits confits, des noix et des graines au plat.

Comment cuisiner des flocons d'avoine avec du lait ?

  1. Pour cuire des flocons d'avoine, ajoutez la même quantité de flocons avec de l'eau.
  2. Dès que la bouillie est cuite, ajoutez un demi-verre de lait et remuez.
  3. Au bout de 2 minutes, laissez le plat avec le couvercle fermé et laissez reposer environ 5 minutes.

Recette de flocons d'avoine rapides en pot

Si vous avez du mal à préparer ce plat, nous le présentons à votre attention recette rapide flocons d'avoine dans un pot. Ce plat est appelé « gruau paresseux ».

C'est encore plus facile à préparer que de cuisiner du porridge :

  1. DANS bocal en verre ou autre récipient hermétiquement fermé, versez 2 cuillères à soupe de flocons d'avoine (pas de cuisson instantanée)
  2. Ajoutez 50 ml de yaourt, 70 ml d'eau et les fruits éventuels.
  3. Mélanger tous les ingrédients, couvrir le pot et laisser au réfrigérateur toute la nuit.


Si vous le souhaitez, vous pouvez l'ajouter aux flocons d'avoine ajoutez de la crème sure, du miel à la cannelle et de la pomme ou de la banane au cacao. C'est un excellent plat de petit-déjeuner faible en calories et nutritif.

Recette étape par étape pour préparer du porridge à partir de flocons d'avoine entiers.

flocons d'avoine entiers – 1 tasse,

eau – 2 verres,

sel - au goût.

Avoine – plante annuelle, appartenant à la famille des céréales. L'avoine est l'une des principales cultures céréalières en Russie, en Pologne, au Canada et en Finlande. Le type de céréale le plus couramment utilisé est l’avoine commune ou l’avoine en graines. Ces types d’avoine sont utilisés pour fabriquer des flocons d’avoine, des flocons et de la farine.

Beaucoup d'entre nous savent comment cuisiner des flocons d'avoine à partir de flocons d'avoine, mais peu le savent. comment faire cuire du porridge à partir de flocons d'avoine entiers.

Bouillie d'avoine entière considéré comme l'un des plats à base de céréales les plus sains. Cette bouillie se distingue des autres bouillies par sa teneur élevée en protéines végétales et en graisses végétales très précieuses. La bouillie contient également de nombreuses vitamines et sels de calcium, de phosphore, de magnésium et de fer.

Beaucoup préparent traditionnellement du porridge à partir de flocons d'avoine entiers et céréales de blé pour le menu de Noël. Ce plat s'appelle - "Koutia". Le « Kutia » à base de flocons d'avoine entiers est sucré.

La bouillie d'avoine complète est un plat extrêmement nutritif et sain. La recette du porridge à base de flocons d'avoine entiers est assez simple. Préparez du porridge aux flocons d'avoine en utilisant notre recette photo et vous serez satisfait.

Faire du porridge à partir de flocons d'avoine entiers.

Afin de préparer du porridge à partir de flocons d'avoine entiers, vous devez faire bouillir la quantité d'eau requise et la saler.

Ajoutez ensuite les flocons d'avoine lavés. Faites cuire le porridge à feu doux pendant environ 35 à 40 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez infuser la bouillie pendant un moment.