Indijska juha od leće. Indijska juha od leće - masoordal recept. Korak po korak recept za kuhanje
Postoji indijska juha od leće koja se zove Masurdal. U modernim trgovinama ovu juhu možete pronaći u suhom obliku u pakiranjima. zaštitni znak Yelli. I želim vam reći kako možete pripremiti pileću juhu s lećom koristeći ovu juhu, ali ne baš za namjeravanu svrhu.
Češće je kuhati juhe od leće od svinjetine ili govedine. Ukusni su od kuhanog mesa. Ali, ako skuhate ovu juhu od pilećih prsa, bit će manje kalorična, ali ništa manje ukusna. Imate li kakvih nedoumica? Zatim ću vam sada reći kako to učiniti, a vi sami odlučite hoćete li to ponoviti ili ne.
Ova juha se jako dobro udomaćila u mojoj obitelji. U U posljednje vrijeme Trudim se jesti što manje masnu hranu, pa je pileća juha idealna opcija, a ovako ukusna leća učinit će je još ukusnijom.
Započnimo.
Prvo ćemo se oprati tekuća voda pileća prsa i pošaljite ga kuhati u lonac.
Ne zaboravite da je s vremena na vrijeme potrebno ukloniti stvorenu pjenu kako bi juha bila bistra, a juha ukusna.
Kada je piletina kuhana, puno je lakše skidati pjenu nego kada se kuha svinjetina ili govedina. To je još jedna prednost ove juhe jer se vrlo jednostavno priprema. I što je najvažnije, brzo, jer se piletina ne kuha dugo.
Krenimo s pripremom povrća.
Ogulite i narežite krumpir.
Za ovu juhu sam ga narezala na kocke, veličine cca 2x3cm.
Napunite krumpir hladna voda i stavite ga na stranu, trebat će nam malo kasnije.
U međuvremenu ćemo se pozabaviti mrkvom i lukom.
Mrkvu sam narezala na sitne trakice. Da bih to napravio, prvo sam ga izrezao na krugove, a zatim malo dijagonalno na trake.
Sada luk.
U juhu ide u obliku male kocke. Luk je više začin pa ga treba sitno nasjeckati.
Kad je piletina prokuhala i skinuli svu pjenu, dobivši čistu juhu, posolimo je i začinimo. Ja koristim 10 začina od povrća za juhe, ali vi možete dodati neki drugi začin, kao što je višenamjenski ili već na koji ste navikli.
Sada dodajte luk i mrkvu u juhu.
Nastavimo kuhati juhu oko 20 minuta.
Nakon toga je na red došao krumpir. Vodu u kojoj smo ga namakali posolimo i dodamo u juhu.
U istoj fazi dodamo i leću. Kao što sam već rekla, koristim juha od leće Masurdal. Ovo je mješavina crvene leće i začina. Ovako ona izgleda.
Tu su sušene rajčice i luk, mrkva i drugi začini. Okus juhe je jako bogat, ne pretjerano ljut, pa dodam samo 3-4 žlice da ne pretjeram.
Sada umiješajte našu juhu i kuhajte je još 15 minuta. Nakon toga isključite plamenik i pokrijte poklopcem.
Nakon 5-10 minuta, kada je juha malo prokuhala, izvadite iz nje pileća prsa.
Ako ga imate na kosti, kao ja, onda ga treba odvojiti od kostiju i zgnječiti. Ja radije ne rezam pileće meso, nego ga samo rastavljam.
Sada to vraćamo u juhu i promiješamo.
Prije posluživanja juhi uvijek dodam svježe ili smrznuto začinsko bilje. Danas je kopar. Ovu juhu možete začiniti majonezom ili kiselim vrhnjem, po vlastitom nahođenju.
Tako lagan i ukusna juha Učinila sam. Dobar tek!
Vrijeme za kuhanje: PT00H50M 50 min.
Približna cijena po porciji: 50 rub.
Ukusno i hranjiva juha od leće s aromatičnim začinima nakratko će vas prevesti u domaći indijski kafić iz zaleđa.Sastojci (za 4 osobe)
crvena leća 1 žlica.
vode ili juhe od povrća 4 žlice.
morska sol 1 žličica
sitno naribani svježi đumbir 1 žlica
zelena čili papričica 1 kom.
biljno ulje ili ghee 1 žlica
sjemenke korijandera 0,5 žličice
sjemenke kurkume 0,5 žličice
sjemenke kumina 0,5 žličice
sjemenke kumina 0,5 žličice
sjemenke crne gorušice 0,5 žličice
sušena crvena čili papričica 1 kom.
prah asafetide 1 prstohvat
sok limete ili limuna 0,5 kom.
cilantro po ukusu
Korak po korak recept Indijska juha od leće masurdal s fotografijom
1. Zakuhajte vodu ili juhu, dodajte leću, kuhajte 5 minuta, smanjite vatru, poklopite i kuhajte još 15 minuta.
2. Dodajte sol, đumbir, sitno nasjeckanu čili papričicu, sjemenke korijandera, kumin i kurkumu. Sjemenke se mogu prethodno samljeti u mužaru ili mlincu za kavu. Kuhajte još 10 minuta dok nam leća potpuno ne omekša. Smanjite toplinu na najnižu.
3. Zagrijte ulje u manjoj tavi, dodajte sjemenke gorušice, sušeni čili, narezan na komadiće, i asafetidu. U lonac za juhu ulijte vruće ulje i začine i odmah poklopite poklopcem.
4. Maknite juhu s vatre i ostavite stajati još 5 minuta. Dodajte sok limete ili limuna po ukusu, ulijte u zdjelice i pospite nasjeckanim cilantrom.
וַיָּזֶד יַעֲקֹב נָזִיד וַיָּבֹא עֵשָׂו מִן-הַשָּׂדֶה וְהוּא עָיֵף. ל וַיֹּאמֶר עֵשָׂו אֶל-יַעֲקֹב הַלְעִיטֵנִי נָא מִן-הָאָדֹם הָאָדֹם הַזֶּה כִּי עָיֵף אָנֹכִי
I Jakov je kuhao hranu; a Ezav dođe iz polja umoran. 30 I reče Ezav Jakovu: "Daj mi nešto crveno da jedem, ovo crveno, jer sam umoran...
Recept za varivo od leće, za koji je neozbiljni ili samouvjereni Ezav prodao pravo prvorodstva, izgubljen je. Kad smo bili u Turskoj, netko nam je u jednom od restorana, nakon kratkog, ali oštrog ispitivanja, otkrio strašnu tursku tajnu: ispada da vas u turističkim mjestima hrane juhom od leće, pripremljenom u tvorničkim kuhinjama, i, ja' bojim se reći, od pudera. izabrao sam Indijska verzija: Masur Dal ili Masurdal. Ova juha se kuha i puni kuću mirisom kuhane crvene leće i začina. Juha od leće oduvijek je bila narodno jelo za sirotinju pa je jedno od najukusnijih i najzdravijih jela.
Proizvodi:
čaša crvene leće
pola glavice luka
3-4 češnja češnjaka
komad svježeg korijena đumbira
četvrtina žličice kurkume
žlica paste od rajčice
četvrtina žličice kima ili kumina
Za ukras:
suha ljuta ili ne crvena paprika
sjemenke gorušice
:וַיָּזֶד נָזִיד
Skuhajmo uvarak i pijuckajmo gulaš:
Leću operemo, prelijemo kipućom vodom i kuhamo oko 15 minuta Vode treba biti 3 puta više od suhe leće. Zatim dodajte cijeli luk, češnjak i đumbir. Dodajte začine pasta od rajčice i nastavite kuhati pazeći da juha ne prokuha. Kad je leća prokuhana, nakon otprilike pola sata izvadite luk, đumbir, posolite, pošećerite i sok od limuna. Začiniti uljem, maslinovim ili otopljenim maslacem. U tavu dodajte ulje i pržite dok ne zapucketa i začini za garniranje ne zamiriše.
obračun po porciji juhe 1 šalica 198 g bez ulja, šećera i soli 230 kcal
17.9 bjelančevine
0,8 g masti
39,9 g ugljikohidrata
73,3 mg Omega-3 masnih kiselina
37,6 mg kalcija
6,6 mg željeza
356 mg fosfora
0,5 mg bakra
15,8 IU vitamina A (retinol ili karoten)
0,3 mg vitamina B1 (tiamin)
0,4 mg vitamina B6 ili piridoksina
3,0 mg vitamina C ili askorbinske kiseline
0,20 mg vitamina E ili tokoferola
Za biblijski ugođaj, pjesma Amira Leva, jučer smo bili na njegovom koncertu u Barbie. On nema nijedan dobar video. Očito ne vjeruje video umjetnosti.
Indijska juha od leće “Masurdal” - sada je možete kupiti u online trgovini brzo i bez nepotrebnih preplata. Danas indijska kuhinja brzo dobiva na popularnosti, što uključuje ogromnu količinu ukusni recepti od poznatih proizvoda. Zauzvrat, Yelli "Masurdal" juha od leće jedno je od najpopularnijih jela.
Njegovi sastojci su odabrani u skladu s drevnim Indijski recept. Strogo pridržavanje proporcija, korištenje visokokvalitetnih proizvoda i začina omogućuju vam da uživate u neopisivom okusu izvornog jela. Vegani i vegetarijanci često kupuju ovaj proizvod za svoj stol - jelo sadrži niz korisnih komponenti potrebnih za tijelo i pomaže obnoviti rezerve energije. Juhu odabiru i oni koji žele diverzificirati svoj jelovnik.
Zašto se isplati kupiti Masurdal juhu od leće kod nas?
Juhe za mršavljenje moraju biti ukusne! Indijci kuhaju ukusna jela od leće tradicionalno, bez razmišljanja o mršavljenju. Pa poslužimo se njihovim receptima i učinimo i ove juhe zdravima!
Broj porcija/težina: 5-6/1840 g.
Vrijeme kuhanja: 30 minuta
Težina: nije teško
- crvena leća – 245 gr.
- voda - 1100 gr.
- luk - 100 gr.
- paradajz – pulpa (oko 160 gr.)
- češnjak - 2 češnja (oko 8 g.)
- korijen đumbira - 20 gr.
- kurkuma (u prahu) – 1 žličica (oko 1 g.)
- kumin (kumin) - 1 žličica (oko 2 g.)
- cilantro (zelje) - 20 gr.
- mljevena ljuta čili papričica - po ukusu (oko 1 gr.)
- biljno ulje - za podmazivanje tave (oko 2 g.)
- sol - po ukusu
Koje su prednosti juha od leće za mršavljenje: velika količina proteina, vlakana, ekološka prihvatljivost proizvoda, o tome sam pisao u članku " Leća je kraljica mahunarki." i nizak sadržaj kalorija. U isto vrijeme, ove juhe su svijetle, ukusne, bogate. A među njima su često i veganska jela.
Svoju prvu juhu od leće kupila sam u trgovini. Da, bila je to suha mješavina crvene perzijske leće i začina koju je samo trebalo dodati vode i prokuhati. I bilo je jako ukusno. Bilo bi moguće koristiti ovu opciju i dalje, ali juhe su odjednom udvostručene i postale su vrlo rijetke. Morao sam izaći i napraviti vlastitu juhu po uzoru na njega.
Općenito, u Indiji se riječ "dal" koristi za opisivanje gustih, začinjenih juha od mahunarki, a juha od crvene leće lijepo se naziva "Masurdal" ( Masoor Dal). Evo što ćemo pripremiti:
Juhe za mršavljenje: Masurdal
- Leću prelijte vodom i kuhajte 10-ak minuta nakon što prokuha, na laganoj vatri.
- Dok se leća kuha, nasjeckajte luk i češnjak, đumbir naribati na sitno (može se zamijeniti suhim đumbirom), čili papričicu očistiti od sjemenki i također nasjeckati
- Dodajte pola kurkume i kima, posolite i kuhajte još 5 minuta.
- U to vrijeme pripremite pikantni preljev: u zagrijanu tavu s malo ulja stavite luk, dodajte češnjak, đumbir, papar, pržite na srednjoj vatri 2-3 minute
- Pelate naribati (rajčice poprečno prerezati, preliti kipućom vodom, nakon minute preliti hladnom vodom i lagano oguliti koru)
- Dodajte rajčice u tavu s lukom, dodajte drugu polovicu kurkume i kumina i nasjeckani cilantro, pirjajte 5 minuta.
- Smjesu iz tave rasporedite u leću, posolite juhu i zagrijavajte 5 minuta na srednjoj vatri.
- Poslužite s dodatnim zelenilom
- crvenu leću nije potrebno prethodno namakati
- Leću morate posoliti na samom kraju kuhanja.
- osobe koje imaju problema sa zglobovima ne smiju uživati u jelima od leće jer njezina konzumacija može dovesti do povećanja razine mokraćne kiseline i stvaranja oksalata koji uzrokuju upalu
Budući da su juhe od leće bogate proteinima i složenim ugljikohidratima, možete ih jesti i za ručak i za večeru.
ladycaloria.ru
Juha od leće "Masurdal". Indijski ručak. - recept.
katrina1990
Sastojci
- Crvena split perzijska leća TM Mistral – 1 žlica
- Voda – 2 žlice.
- Luk – 1 komad
- Rajčica – 1 kom.
- Mljevena crvena paprika po ukusu
- Maslac – 1 žlica.
- Češnjak – 1 zub
- Đumbir - 10 g
- Kurkuma - ½ žličice.
- Garam masala – 1 žličica.
- Posolite po ukusu
Kako kuhati
U kipuću vodu uspite leću i kuhajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Zatim dodajte ¼ žličice. kurkuma, ½ žličice. garam masala, posolite i kuhajte još 5 minuta.
Luk sitno nasjeckajte. Otopiti u tavi maslac i pržiti luk dok ne omekša.
Češnjak i đumbir sitno nasjeckajte i dodajte na luk, dodajte malo crvene paprike i pržite 2 minute.
Dodati preostalu kurkumu i garam masalu, malo popržiti i dodati rajčicu narezanu na manje kockice. Pirjajte još 5 minuta. Maknite s vatre.
Pripremljenu leću pomiješajte s pripremljenim povrćem. Poslužite sa zelenilom. Dobar tek!
Probudivši se ujutro, odlučio sam otići u Indiju i stigao baš na vrijeme za ručak.
Dal je leća i grašak te gusta juha od mahunarki u Indiji. Priprema se sa slanutkom, grahom, mungo grahom i lećom. Masurdal je juha od crvene leće. Juha od leće oduvijek se smatrala hranom za siromašne, ali time ne gubi svoju hranjivu vrijednost i okus.
Ova juha je pretežno od leće s malim dodatkom povrća. Dodani su mu indijski začini poput kurkume i garam masale. Ova juha je bogata željezom, vitaminima B, a također je i izvor proteina.
Recept: Masurdal juha od leće. Indijski ručak, kako kuhati brzo i ukusno kod kuće
www.koolinar.ru
Juha od leće na bazi Masurdala
Natječaj za recepte "Poznati stranci".
SASTOJCI
- crvena split leća "perzijski" - 2 šalice
- voda ili juha od povrća - 4 šalice
- luk – 1 kom.
- čili papričica (bez sjemenki) - 1 kom.
- rajčice - 2 kom.
- biljno ulje - 3 žlice. l.
- češnjak – 2 režnja
- đumbir - 1 komad težine 20-30 g
- kurkuma - 1 žličica.
- sol po ukusu
- garam masala ili mješavina začina po ukusu: papar, klinčići, kumin, cimet, muškatni oraščić, karamon, zvjezdasti anis, korijander - 1 žličica.
- cilantro - 1 hrpa
RECEPT ZA KUHANJE KORAK PO KORAK
Korak 1
Za pripremu juhe koristimo crvenu cijepanu perzijsku leću TM Mistral, jer kuhanjem postaje zlatna i idealna je za pripremu juha.
Ulijte leću u kipuću vodu i kuhajte na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem 10 minuta. Zatim dodajte 0,5 žličice. kurkumu i garam masalu, kuhajte još 5 minuta. Pri kraju kuhanja posoliti.
Korak 2
U međuvremenu, na grijanoj biljno ulje Na tavi popržite sitno nasjeckani luk dok ne omekša. Sitno nasjeckajte češnjak, đumbir i čili papričicu. Čili se može koristiti osušen, bez sjemenki, da ne bude jako ljut. Na luk dodajte češnjak, đumbir, čili papričicu i pržite još 2 minute.
3. korak
Dodajte 0,5 žličice. kurkumu i garam masalu, lagano popržite i dodajte nasjeckane rajčice i cilantro (zelenje možete dodati u porcijama na tanjur). Kuhajte dok rajčice ne omekšaju, oko 5 minuta. Preporučljivo je rajčice prvo blanširati u kipućoj vodi nekoliko minuta, a zatim ih oguliti.
Korak 4
Pomiješajte leću s povrćem i kuhajte u povrtnoj juhi 2-5 minuta.
Korak 5
www.gastronom.ru
Masurdal – indijska juha od leće
Mljevena šnelklops
Sendvič "Strong Max"
Njemačke debele palačinke Pfannkuchen
rajnski vafli
Apfelwaffeln vafli od jabuka
Gusta, vrlo zadovoljavajuća vegetarijanska juha s aromom začina.
Sastojci
opće informacije
Složenost
Kuhinja
Luk i češnjak ogulite i sitno nasjeckajte. Rajčicu narežite na sitne kockice (može se zamijeniti pastom od rajčice ili sušenim rajčicama). Zagrijte ulje u loncu debljeg dna, dodajte začine i zagrijte 10-15 sekundi, dodajte luk i češnjak, kuhajte uz miješanje nekoliko minuta. Zatim dodajte rajčicu i pržite još nekoliko minuta. Dodajte leću, zalijte vodom, prokuhajte, posolite po ukusu, smanjite vatru i kuhajte 25-30 minuta. Zabavi se!
Podijelite recept sa svojim prijateljima!
Da biste dodali svoj komentar morate se prijaviti
Yulia, ukusna juha! Ovu kupujem u vrećici i već ima sve žitarice, rajčice i začine..
Troja
Troja Vidio sam ovaj. Je li sastav začina isti? Našla sam nekoliko recepata - negdje bez đumbira, negdje bez rajčice, a negdje sa sjemenkama gorušice, ili samo s dodatkom garam masale
Izgleda da ima rajčice, nisam siguran za đumbir...
dobro u ind. u kuhinji postoji mnogo varijanti istih jela na bazi začina; u različitim državama mogu se kuhati različito
Hvala ti, Yulechka! Ukusna juha!
gotovim-doma.ru
Recept: Masurdal juha – indijski vegetarijanski dal
crvena leća - 200 grama;
korijen đumbira - 1 žlica. žlica;
luk – 1 kom. ;
juha od povrća - 0,5 l;
bijeli papar - po ukusu;
mljevena kurkuma - jedna petina čajne žličice;
garam masala - jedna četvrtina žličice;
češnjak - 1-2 režnja;
kumin - jedna trećina žličice;
kukuruzno ulje - 2-3 žlice. žlice;
Dalov veliki broj, sa različiti ukusi i set začina. Ali imaju jednu zajedničku stvar - glavnu komponentu jela - mahunarke. To može biti leća, slanutak, grah, pa čak i obični grašak.
Dakle, uzimamo sljedeće sastojke:
Na štednjak stavimo dvije tave - jednu za pripremu začina, drugu za kuhanje leće i sam masurdal. Možete koristiti keramiku posuđe od lijevanog željeza, u kojem ste sigurni da jelo neće zagorjeti. Osobno sam siguran u svoju staru tavu od lijevanog željeza)
Neka se kumin malo poprži. Dobit će ugodnu smeđu boju sa zlatnom nijansom. Brzo će se dogoditi. Pa budi oprezan.
Zatim ubacujemo luk. Malo popržiti.
Dok se luk kuha brzo ogulite i sitno nasjeckajte đumbir i češnjak.
Ulijte u tavu.
Bez usporavanja, sitno nasjeckajte rajčice.
A zatim ih izlijte u tepsiju.
Temeljito promiješajte. Neka se kuhaju na jakoj vatri 3-4 minute dok ne omekšaju.
Nakon toga (trebalo bi vam 15-20 minuta od trenutka kada počnete kuhati leću) u već kuhanu leću ulijemo naše začine i sok.
Sada dodajemo posljednje, ali vrlo važne sastojke:
– Dodajte bijeli biber po ukusu. Može se zamijeniti crvenom ili crnom. Što god vam se najviše sviđa. Više volim bijelo jer nije toliko ljuto i ima ugodan okus.
– Uzimam oko 1/5 žličice kurkume (malo manje od pola kavene žličice). Dat će ljepšu bogatu boju masurdalu.
- a najvažniji začin - garam masala - je mješavina raznih začina, koja se često koristi u Indijska kuhinja. Ja uzimam oko 1/4 žličice (pola kavene žličice).
Posolite po ukusu. I sve temeljito promiješajte.
Pokrijte poklopcem i pustite da lagano kuha još 3-5 minuta.
