Recepti za lisnato tijesto u pećnici. Ukusni recepti i peciva od lisnatog tijesta

Za pripremu hrskavih, a istovremeno nježnih i prozračnih peciva, domaćica mora imati značajno kulinarsko iskustvo i imati puno slobodnog vremena.

Barem je to mišljenje mnogih. Ali što reći na činjenicu da pečenje od lisnatog tijesta ne zahtijeva ni prvo ni drugo.

Štoviše, lisnato tijesto uvijek se može kupiti u trgovini i nakon dva sata odmrzavanja bit će spremno za upotrebu. Sve što trebate učiniti je razvaljati tanki sloj i rezati na porcije.

Dva recepta koja su ovdje detaljno opisana vremenski su testirana i odobrena od strane iskusnih sladokusaca. Dakle, nema razloga za brigu da se pečenje nekome neće svidjeti.

Ako trebate poslasticu za velika količina Ljudi, predlažem da se detaljno upoznate s prvim receptom. Ali to nije strašno, jer se tijesto ne koristi odjednom, određeni dio se može spremiti u zamrzivač do sljedećeg puta.

Napuhati tijesto bez kvasca koristit će vam ako se odlučite pripremiti neko slatko jelo, mesne pite, lisnate kolače, pite sa sirom ili svježim sirom, kroasane s nadjevom od kreme ili voća. Ukratko, postoji mnogo opcija.

Svi slojevi pečenja od tijesta s kvascem ispadaju nježni i prozračni, njihov broj varira od 20 do 100, što je manje nego u proizvodima u kojima je korišteno lisnato tijesto bez kvasca.

Osim toga, ima blago kiselkast okus, najčešće se koristi za grickalice, slane pite i vertune.

Recept broj 1 ili kako pripremiti lisnato tijesto bez kvasca kod kuće

Pečenje ne zahtijeva posebno umijeće, ali neće oduzeti puno vremena za pripremu!

Za izradu lisnatog tijesta bez kvasca, pripremite sljedeće sastojke:

550 g pšeničnog brašna; 600 g mješavine šljiva. maslac i margarin (u bilo kojem omjeru); 250 ml vode; žličica soli; ¼ žličice otopine limunske kiseline.

Koraci pripreme korak po korak:

1. Otopite limun (1 žličicu) u Vruća voda(2 žličice).
2. U posebnoj posudi pomiješajte vodu i limunska kiselina, posolite.
3. Prosijte brašno na stol u hrpici i u njemu napravite malo udubljenje.
4. Postupno ulijevajte tekućinu i umijesite čvrsto tijesto. Ne smije se lijepiti za ruke.
5. Tijesto oblikujte u kuglu i stavite u zdjelu.
6. Pokrijte ga ručnikom i ostavite pola sata.

Počnimo raditi s masnim sastojcima:

1. Margarin i maslac izvadite iz hladnjaka i pričekajte da omekšaju.
2. Smjesu prebacite u plastičnu vrećicu i valjkom za tijesto oblikujte u pravokutnik i ohladite.

1. Izvadite tijesto iz zdjele na stol i razvaljajte ga u kvadrat debljine 1 cm.Nastojte da bude malo tanji po rubovima.
2. Stavite pravokutnik maslaca u sredinu sloja (vidi sliku).
3. Bez razvlačenja pokrijte maslac jednim kutom tijesta, zatim suprotnim i tako poslažite sve četiri strane.
4. Završit ćete s omotnicom koju morate ponovno razmotati dok je ne primite pravokutnog oblika.
5. Presavijte sloj u 4 sloja, kao knjigu, i zamotajte ga u papir za hranu.
6. Stavite u hladnjak na 30 minuta.
7. Izvadite i ponovno razvaljajte da tijesto dobije prvobitni oblik - pravokutnik.
8. Presavijte kao knjigu u 4 sloja i ponovite postupak hlađenja koji traje pola sata.
9. Izvedite opisanu tehniku ​​barem 4 puta, tako ćete osigurati da će lisnato tijesto imati oko 200 slojeva, a pečenje će biti super pahuljasto.
10. Posljednje preklapanje je završeno, a obradak šaljete u hladnjak na 12 sati (moguće je i više).

Kad počnete pripremati pečenje, izvadite lisnato tijesto bez kvasca i od njega odvojite komad željene veličine. Ostatak podijelite na nekoliko dijelova i stavite u vrećice. Pripravke čuvajte u zamrzivaču.

Želite li da vam pečenje bude prozračno i hrskavo, zapamtite nekoliko pravila. Prvo, nemojte se zanositi hitnim odmrzavanjem jer ćete time samo pokvariti proizvod.

Odmotano lisnato tijesto jednostavno stavite na dasku i ostavite da odstoji nekoliko sati. Možete malo ubrzati proces i pozvati u pomoć konvektor ili drugi izvor topline.

Ne koristite mikrovalnu pećnicu za odmrzavanje tijesta.

Drugo, nemojte odvajati slojeve jedan od drugog, to nije razlog zašto ste ih stvorili tako teško.

Lisnato prozračno tijesto bez kvasca, pripremljeno prema receptu br. 1, idealno je za lisnate uši. Ovo pecivo, posuto šećerom, neizostavan je atribut za postavljanje stola za doručak.

Šalica aromatičnog čaja ili kave nadopunit će obrok i postati jamstvo Imajte dobro raspoloženje cijeli dan.

Osim toga, lisnato tijesto bez kvasca savršeno je za kremne tube ili vol-au-vents, koji se poslužuju na švedskom stolu.

Recept br. 2. Lisnato tijesto bez kvasca možete pripremiti bez višestrukog razvlačenja.

Ova se metoda razlikuje od prvog recepta u brzini i jednostavnosti pripreme. Tijesto ne morate više puta razvlačiti i presavijati, sve je puno jednostavnije.

Pripremite se da pečenje neće tako visoko narasti, ali neće biti ni ravno. Ako trebate za kratko vrijeme ispecite pitu sa feta sirom ili sirom, pripremite poslasticu sa slatkim nadjevom, naučite kako pripremiti lisnato tijesto bez kvasca po receptu br.2.

Dakle, potrebni su vam sljedeći sastojci:

2 šalice pšeničnog brašna; 100 ml ledena voda; 180 g maslaca; prstohvat soli; 1 žlica. žlica stolnog octa 9%; 1 jaje.

priprema:

1. Ohladite vodu i maslac.
2. U zdjelu prosijte brašno, dodajte sol i maslac.
3. Masu usitniti nožem da se naprave mrvice.
4. Da biste to olakšali, možete koristiti vilicu, ali samo u završnoj fazi. Usput, lisnato tijesto ne smijete dirati rukama.
5. Pomiješajte tekuće sastojke – vodu, jaje i ocat.
6. Pomiješajte suhi i tekući dio.
7. Miješajte dok ne postane glatko dok se ne stvori grudica.
8. Za uspješno pečenje, lisnato tijesto stavite u hladnjak na par sati, a zatim krenite s njim.

Neće se dogoditi ništa loše ako ne možete pojesti cijelu porciju odjednom. Preostali dio razvaljajte i zamotajte prozirna folija i stavite ga u rezervu. Gosti vas neće iznenaditi; ukusno pecivo za čaj bit će spremno za 30-40 minuta.

Domaće lisnato tijesto

Sada vas želim naučiti kako napraviti brzo lisnato tijesto kod kuće za četvrt sata. Nekima će se takav zadatak učiniti nemogućim, no postoje recepti pomoću kojih možete svladati ovu znanost.

Od brzog lisnatog tijesta pripremljenog pod mojim vodstvom možete ispeći pite sa slanim i slatkim nadjevima, samsu i čuveni Napoleon lisnati kolač te od njega praviti razna lisnata tijesta.

Pečeni proizvodi su vrlo hrskavi, višeslojni, ali ne tako pahuljasti kao u klasična verzija. Mislim da takav mali nedostatak neće utjecati na vašu želju da naučite raditi brzo lisnato tijesto, a rado ćete naučiti recepte koji će vam za 15 minuta napraviti bazu za omiljene slastice.

Da ne gubimo vrijeme, a sada ću vam dati popis sastojaka za lisnato tijesto.

Ovaj:čaša vode; 2 ½ šalice pšeničnog brašna; žličica praška za pecivo; pola štapića maslaca i prstohvat soli.

Skup proizvoda je mali, ali od njih ćete brzo i bez problema napraviti tijesto.

Kao što vidite, priprema se brzo lisnato tijesto kod kuće jednostavne komponente, koji se može naći u gotovo svakoj kuhinji.

Sada prijeđimo izravno na proces, kao rezultat kojeg ćete dobiti recept za lisnato tijesto. Naknadno od njega možete pripremiti izvrsna lisnata peciva.

Pa krenimo mijesiti brzo lisnato tijesto za pečenje lisnatog tijesta ili pite s nadjevom:

1. U dublju zdjelu prosijte brašno i pomiješajte ga s praškom za pecivo. Ako komponenta za rahljenje tijesta nije pri ruci, zamijenite je običnom. soda bikarbona. Sigurno ćete ga pronaći u kuhinji kafića. Ali prije nego što ga dodate u tijesto, ugasite ga u šalici, u koju unaprijed ulijete jednu žlicu stolnog octa.
2. Otopite sol u vodi i ulijte otopinu u udubinu u brašnu.
3. Spatulom zamijesite elastično tijesto, zatim ga stavite na dasku i radite rukama. Ako se lijepi dodati malo brašna i paziti da postane elastično i malo gusto.
4. Sada počnite razvlačiti tijesto u sloj. Debljina sloja ne smije biti veća od 2 mm; to određuje koliko će gotova pečenja biti prozračna.
5. List tijesta podijelite na 4 jednaka dijela i savijte ih u hrpu, nakon što ste svaki namazali mekim maslacem.
6. Dobivenu “strukturu” od tijesta zarolajte u roladu i zamotajte u spiralu oblikujući “puža”.
7. Stavi to u zamrzivač i pričekajte 20 minuta koliko je propisano u receptu.
8. Izvadite brzo lisnato tijesto i razvaljajte ga u jednom smjeru u tanki sloj. Sada ga narežite na komade potrebne veličine i oblikujte nadjevene pite ili lisnate tijesta.

Ako vam u planu nije pečenje isti dan, brzo lisnato tijesto spremite do potrebe.

Inače, dobra stvar kod recepta za tijesto je što se može napraviti unaprijed i koristiti kada se ukaže potreba. Na primjer, stigli su neočekivani gosti, a vi ste skoro spremni za lisnato pecivo ili drugo pecivo za čaj.

Sve što trebate učiniti je razvaljati brzo lisnato tijesto i iz njega izrezivati ​​dijelove.

Domaće savijače od lisnatog tijesta

Tijesto razvaljajte i od njega režite trake koje potom podijelite na pravokutnike, a ove na trokute.

S oštar kut počnite motati lisnato tijesto - “bagels” (kao što je prikazano na fotografiji), stavljajući slatki nadjev (nasjeckane jabuke ili kriške banane) na tijesto.

Domaće lisnato tijesto pospite mljevenim cimetom pomiješanim sa sitnim šećerom, tako da jednu stranu ostavite par centimetara ispod uskog ruba. Tijesto razvaljajte u cjepanicu i podijelite na pola.

Svaku polovicu zarežite u sredini i na ovoj oznaci okrenite prema van tako da se vidi sloj cimeta. Fotografija jasno pokazuje kako trebate napraviti "kovrčane" pufne tako da imaju atraktivan izgled.

Tijesto razvaljajte u oblik pravokutnika i podijelite ga po dužini na dva dijela. Svaku polovicu vizualno prelomite na pola i oštrim nožem na jednoj napravite paralelne rezove (5-6 komada bit će dovoljno da lisnato tijesto izgleda atraktivno).

Cijelu polovicu namazati nadjevom (višnje ili trešnje bez koštica), a drugim dijelom prekriti "prozorčiće" odozgo. Brzo lisnato tijesto lagano razvucite kako biste povećali rezove kako bi svijetli nadjev provirio i otvorio vam apetit.

Rubove pite potrebno je čvrsto stisnuti i oblikovati u brzo lisnato tijesto te spriječiti da iscuri sok koji će bobice pustiti u vrućoj pećnici.

Pečenje sa sirom ili voćem od domaćeg lisnatog tijesta, napravljeno s ljubavlju i maštom, nedvojbeno će se svidjeti vašim ukućanima.

Djeca obožavaju ukusna lisnata tijesta koja možete napraviti u vrlo kratkom roku ako već imate brzo lisnato tijesto u zamrzivaču.

Uostalom, na poslasticu od tijesta i slatkog nadjeva ne namjeravaju dugo čekati. Dakle, razvaljajte tijesto i podijelite ga na pravokutnike. Na tijesto staviti nadjev uzimajući samo polovicu tijesta i poklopiti drugim dijelom odozgo.

Rubove lisnatog tijesta zatvorite vilicom. Dobili ste lisnato pecivo sa urezima kao na slici. Prelijepo je, a fil nece curiti na tepsiju.

Lisnato pecivo - “Tratinčice”

Razvaljajte lisnato tijesto domaće tijesto i podijelite ga na 4 četvrtasta sloja. Odstupite centimetar od ruba tijesta, napravite rezove paralelne s rubom i u sredinu stavite polovicu konzervirane marelice. Skupite kutove u lepinju i povucite prema sredini pečenja, čvrsto ih stišćući. Dobili ste prekrasna lisnata peciva koja podsjećaju na kamilicu.

Lisnato pecivo - “Kuverte”

Recepti za slastice koji uključuju lisnato tijesto trebali bi biti ukusni i privlačnog izgleda. Jedan od njih priprema se u obliku omotnica od tijesta i nadjeva bobičastim voćem, bananama, marmeladom ili grožđicama.

Suho grožđe najprije je potrebno preliti Vruća voda 10-15 minuta pustiti da nabubri pa tek onda staviti na tijesto.

U sredinu stavite žličicu nadjeva i skupite sve uglove dijela tijesta u lepinju. Lisnato pecivo u obliku koverti je spremno, može se peći i poslužiti.

Lisnato pecivo – “Košarice”

Jednostavno volim ovaj recept. Pečenje od lisnatog tijesta ispada nevjerojatno lijepo zbog kontrasta svijetla sjena tijesto i svijetli nadjev. Kao nadjev koristite svježe jagode, šljive i višnje bez koštica.

Da biste pripremili lisnato pecivo - "košarice", trebate napraviti duže rezove iz uglova kvadrata, ne zaboravite se odmaknuti centimetar od ruba. Brzo lisnato tijesto pokupite prstima i premjestite na suprotnu stranu, pritiskajući.

U pećnici, voćni nadjev neće iscuriti i izgorjeti na limu za pečenje, jer konfiguracija sa stranama oko perimetra neće dopustiti da se to dogodi.

Pogledajte još recepata za peciva koja se mogu napraviti od lisnatog tijesta. Lisnato pecivo s naribanim tvrdim sirom jako je popularno, a sada vam namjeravam otkriti još jedan zanimljiv recept.

Recepti za slastice od lisnatog tijesta koje preporučam pripremiti dobro će vam doći kada iznenada stignu gosti. A za doručak će takva peciva sa sirom razveseliti vašu voljenu obitelj. Koristite prethodno pripremljeno lisnato tijesto i nadjev od sira za podlogu i rezultat vas neće razočarati.

Za savijače od sira potrebni su sljedeći sastojci: pola kilograma lisnatog tijesta bez kvasca; 150 g tvrdog sira.

Za podmazivanje lisnatih peciva trebat će vam jedno jaje.

Recept lisnato tijesto sa sirom od lisnatog tijesta bez kvasca u pećnici je kako slijedi:

1. Sir naribajte na krupnije ribež.
2. Domaće lisnato tijesto koje ste dan ranije pripremali razvaljajte u sloj debljine najviše 4 mm.
3. Sada počnite dijeliti lisnato tijesto na četvrtaste dijelove. Odaberite veličinu strane po vlastitom nahođenju, ali savjetujem da ne prelazi 10 cm.
4. Lisnato tijesto se sastoji od dva kvadrata tijesta: na jedan stavite nadjev sa sirom, a drugim poklopite i stisnite rubove. Da bi lisnato tijesto izgledalo originalno, potrebno je vrhovima vilice napraviti brazde po rubovima.

Prije nego lisnato tijesto sa sirom ode u vruću pećnicu potrebno ga je premazati razmućenim jajetom. Kako biste pojednostavili postupak, upotrijebite silikonsku četku. Ne preporučam nanošenje smjese jaja običnim kistom, čak i ako je temeljito opran pod mlazom vode.

Može ostaviti male dlačice na površini lisnatog tijesta bez kvasca, a to će potpuno pokvariti dobar dojam okusa lisnatog tijesta. Nakon pečenja, tijesto će biti prekriveno sjajnom, ukusnom koricom.

Takva lisnata tijesta mogu se raditi ne samo sa sirom, već se mogu pripremati i s drugim nadjevima, jer je brzo lisnato tijesto savršeno za te svrhe. Odaberite recepte koji se sviđaju vama i vašoj obitelji.

Ovi recepti će vam omogućiti da uštedite vrijeme i brzo pripremite poslasticu za jutarnji ili večernji čaj, za koji je potrebno domaće tijesto.

Vjerujte mi, riječi zahvalnosti su vam zajamčene. Lisnato pecivo poslužuje se uz čaj, kavu i druga pića koja volite u svom domu.

Više recepata za ukusna i aromatična peciva sa sirom pogledajte na mojoj web stranici, a naučit ćete i kako koristiti lisnato tijesto pripremljeno na brzinu.

Lisnato tijesto je spas za moderne zaposlene domaćice. Uz njegovu pomoć možete brzo skuhati pite, ispeći pizzu i pripremiti razne grickalice. U ovom ćemo članku govoriti o blagdanskim i svakodnevnim jelima od lisnatog tijesta. Recepti s fotografijama pomoći će vam odabrati i pripremiti najpopularnija i najukusnija jela.

Pita od lisnatog tijesta s piletinom i gljivama

Ovaj ukusna peciva može se pripremiti ne samo za obiteljsku večeru, već i poslužiti za svečani stol. Kao i sva jela od lisnatog tijesta bez kvasca, i ova se pita priprema vrlo brzo, tako da možete uštedjeti puno vremena. Recept za pripremu je vrlo jednostavan:

Jelo od lisnatog tijesta "Pastirske torbice"

Ovi originalni čvorići punjeni piletinom i šampinjonima zasigurno će osvojiti srca vaše obitelji i prijatelja. Za pripremu neobičnih peciva slijedite ove upute:

• Sitno nasjeckajte 250 gr pileći file i 250 grama šampinjona, pa ih posebno pržiti dok ne porumene.
• Dva krompira skuhajte bez ljuske, ohladite, ogulite i narežite na sitne kockice.
• 150 grama tvrdog sira naribajte na sitno rende.
• Četiri češnja češnjaka i vezicu svježeg začinskog bilja sitno nasjeckajte.
• Pomiješajte sve sastojke, začinite ih solju, paprom i majonezom. Temeljito promiješajte.
• Lisnato tijesto tanko razvaljajte na stolu posutom brašnom i izrežite na male jednake kvadrate.
• Stavite nadjev u sredinu svakog komada, skupite rubove, dajući pitama izgled vrećice. Zavežite dobiveni čvor perom zelenog luka i poravnajte rubove.

Stavite pite u lim za pečenje ili posudu za pečenje i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu 20 minuta.

Lisnato tijesto s različitim nadjevima. Jela od lisnatog tijesta bez kvasca sa fotografijama

Ako želite ugoditi svojoj obitelji u subotu ili nedjelju ujutro, pripremite im ukusne pite s raznim nadjevima. Recepti za jela od lisnatog tijesta bez kvasca:

• Naribajte 100 grama bilo kojeg tvrdog sira na sitno ribež, 100 grama šunke nasjeckajte nožem i pomiješajte proizvode sa nasjeckanim začinskim biljem. Tijesto razvaljajte, izrežite na duge trake i na kraj svake stavite nadjev. Umotajte praznine u roladu i stavite na lim za pečenje prekriven pergamentom.
• Pomiješajte 100 grama svježeg sira sa nasjeckanim češnjakom, soli i začinskim biljem. Razvaljano tijesto izrežite na kvadrate, u sredinu stavite nadjev, savijte dijelove u trokute i stisnite rubove. Stavite pite na lim za pečenje.
• Samljeti dimljeno pileća prsa, pomiješajte ga s kuhanim jajima i naribanim sirom. Nadjev začinite solju i majonezom pomiješanom sa žlicom senfa. Od lisnatog tijesta oblikujte koverte, u njih stavite po jednu žlicu nadjeva, stisnite rubove i slažite pite u lim za pečenje.

Sve komade premažite razmućenim jajetom i pecite dok ne porumene u zagrijanoj pećnici.

Kuglice s mesom

Jela od lisnatog tijesta, čije recepte možete pronaći na ovoj stranici, vrlo su jednostavna za pripremu. Ovaj recept neće biti iznimka, ali način na koji se serviraju originalne pite svakako će vas zanimati. Jednostavno ne možete odoljeti i svakako ćete pokušati ponoviti način njihove pripreme:

• Prvo pripremite 300 grama mljevene piletine, dodajte jednu nasjeckanu glavicu luka, sol, biber i začine po želji.
• Spremno tijesto odlediti, razvaljati i rezati na tanke trakice.
• Od mljevenog mesa oblikujte malu polpetu i na nju zarolajte dio tijesta. Isto učiniti s preostalim sastojcima.

Neobične pite premažite jajetom i ispecite u pećnici dok ne budu gotove.

Predjela od lisnatog tijesta sa salamom

Ovo jednostavno prhko tijesto momentalno nestaje sa stola, pa ga je bolje raditi u većim količinama. Nemojte se iznenaditi ako vas prijatelji zatraže više. Kako kuhati jela od lisnatog tijesta (recepti):

• Gotovo tijesto odmrznite, razvaljajte i izrežite na veličinu unaprijed pripremljenih mini salama.
• Umutite kokošje jaje i njime namažite tijesto. Na polovicu sloja stavite kobasice, a razmak između njih je jedan centimetar. Prekrijte obradak drugim dijelom lista tijesta.
• Lagano utisnite u razmake između nadjeva, a zatim izrežite obradak poprečno na tanke štapiće.
• Drugi sloj tijesta premažite senfom i pospite naribanim sirom. Na to stavite slaninu, tijesto narežite na trakice i uvijte ih u spiralu.

Jela od lisnatog tijesta pecite u pećnici dok ne budu spremna, zatim ohladite i poslužite.

Lisnato pecivo u aparatu za sendviče

Obično se jela od lisnatog tijesta preporučuje kuhati u pećnici, a mnogo rjeđe u tavi. Međutim, postoji još jedan sjajan način da iznenadite svoju obitelj tako da im za doručak pripremite kolačiće sa sirom u električnom aparatu za sendviče:

• Lisnato tijesto stavite u hladnjak preko noći, a ujutro ga razvaljajte. radna površina stol posut brašnom.
• Tvrdi sir narežite na trokute ili naribajte.
• Tijesto izrežite na kvadrate veličine aparata za sendviče, na prvi komad stavite sir, a na drugi stavite na vrh. Na isti način pripremite još jedan sendvič.
• Stavite lisnato tijesto u aparat za sendviče i zatvorite poklopac. Jelo od lisnatog tijesta se peče u aparatu desetak minuta.

Kad prođe potrebno vrijeme, izvadite lisnato tijesto, razdvojite ga po liniji prijeloma i poslužite uz šalicu čaja ili kave.

Pileći bataci u tijestu

Ako odlučite naučiti kuhati jela od lisnatog tijesta, nemojte se ograničavati na deserte i peciva. Dapače, uz njegovu pomoć možete pripremiti ukusnu večeru za cijelu obitelj ili blagdanski ručak. Recept za batake u tijestu:

Štrudla

Ovu popularnu slasticu vole odrasli i djeca. Svaka ga iskusna domaćica priprema na svoj način, eksperimentirajući s nadjevima i tijestom. Predlažemo i da probate napraviti brzu savijaču s jabukama i orasima. Pažljivo pročitajte recept za jelo od lisnatog tijesta (sa fotografijom) i kuhajte s nama:

• Zelene jabuke ogulite i izvadite im koštice, a zatim ih narežite na male kockice. Nadjev stavite u veliku zdjelu, pospite šećerom i promiješajte sok od limuna. Nakon toga stavite jabuke u hladnjak na dvadesetak minuta.
• Samljeti orahe u mlincu za kavu.
• Gotovo tijesto odmrznite i razvaljajte valjkom za tijesto. Pažljivo prebacite sloj na kuhinjsku krpu, koju treba raširiti po stolu. Namastite tijesto biljno ulje(za to koristite posebnu silikonsku četku).
• Pomiješajte orahe s jabukama. Stavite nadjev u hrpu na rub kore i rukama čvrsto pritisnite jabuke. Pomoću ručnika zarolajte tijesto u valjak, pažljivo premjestite savijaču na lim za pečenje (treba ga prethodno prekriti pergamentom) i podmažite površinu biljnim uljem.

Pecite lisnato tijesto u pećnici dok lagano ne porumeni. Nakon toga štrudlu izvadite, ohladite, pospite šećerom u prahu i narežite na komade. Može se poslužiti uz topli čaj ili za desert uz kuglicu sladoleda.

Slojna pita s povrćem

Ovo ljetno jelo posebno će se svidjeti onima koji u svom vrtu imaju ručno uzgojeno povrće. Pripremiti ukusno jelo od lisnatog tijesta, trebat ćete učiniti sljedeće.

• Tikvice i patlidžane ogulite i narežite na kolutiće. Pripravke posolite i popaprite i pecite u zagrijanoj tavi s obje strane. Rajčice narežite na ploške.
• Naribajte tvrdi sir pa pomiješajte s bosiljkom i nasjeckanim češnjakom.
• Lisnato tijesto razvaljajte i stavite na lim za pečenje obložen papirom.
• Koru pospite sirom po cijeloj površini, a na njega u redovima poslažite povrće. Odozgo stavite obrađene patlidžane, zatim tikvice i na kraju rajčice. Pitu posolite i popaprite pa pecite u pećnici desetak minuta.

Bit će nam drago ako su vam se svidjela jela od lisnatog tijesta. Recepti s fotografijama pomoći će vam ne samo diverzificirati uobičajeni jelovnik, ali i pripremite divnu poslasticu za blagdanski stol.

Ovo je divno tijesto, baš spas. Kuhanje je jednostavno, vjerojatno 10 minuta je puno... a rezultat je nevjerojatan, mekan, au isto vrijeme hrskav, pahuljast i ukusan. Ne trebate ništa slagati ili razvaljati, ne treba vam puno pokreta. Samo sam sve jedno po jedno pomiješala i stavila u hladnjak. Ako ćete nešto kuhati nekoliko dana, savršeno će se sačuvati u vrećici u hladnjaku, a ako ga pripremate za buduću upotrebu, možete ga staviti u zamrzivač. Prednost mu je i što su sastojci približni, vrhnje bez problema možemo zamijeniti kefirom ili jogurtom, dodati brašna ako se malo lijepi za ruke. Također koristimo bilo koju masnoću ili kombiniramo, možete uzeti margarin, maslac, mast, bilo što. Razvijanje je vrlo jednostavno jer je tijesto mekano i elastično. Od ove norme dobit ćete lisnate jezike s karamel korom, 4 pleha. Moja prijateljica je pripremila kurnik od ovog tijesta i rekla je da više nikada neće kuhati s kupovnim tijestom, ispalo je puno ukusnije. Recept je iz mamine kulinarske bilježnice, na čemu joj veliko hvala.

Prije nego počne svladavati složeno pečenje, domaćica početnica trebala bi naučiti 5 jednostavni recepti sa spremnim lisnato tijesto, uključujući lisnata peciva, kolačiće, pite i peciva. Najlakši način da naučite kuhati različita jela je pomoću foto ili video recepata. Osim toga, možete eksperimentirati s vrstama nadjeva i začina kako biste jelo učinili posebnim.

Što se može napraviti od lisnatog tijesta

Ova vrsta tijesta, poput lisnatog, osnova je jela različite nacije zahvaljujući finoj strukturi i ugodnom krckanju. Proizvod kupljen u trgovini se češće koristi za slatka peciva, iako je pogodan i za izradu pita sa slanim nadjevom. Od njega se pripremaju sljedeće vrste konditorskih proizvoda:

• kolači;
• pite;
• kolačić;
• cijevi;
• kroasani;
• lepinje;
• kiflice.

Od kvasca

Gotovo tijesto s kvascem ima karakterističan kiselkasti okus. Nakon kuhanja, proizvodi od njega ispadaju pahuljastiji i ukusniji. Prave dobre lepinje i slano meso i riblje pite. Za razliku od svježe verzije, ima nekoliko puta manje slojeva, ne ispadaju tako lagani i hrskavi, ali ima nešto manje kalorija.

Od bez kvasca

Beskvasni proizvod ili proizvod bez kvasca češće se koristi za izradu slatkih proizvoda. Jezici, uglovi i savijače su hrskavi i ukusniji zbog tankih slojeva. Međutim, za one koji se pokušavaju pridržavati pravilna prehrana, bolje je suzdržati se od jedenja takvih delicija - ispada da je proizvod više kalorija zbog činjenice da sadrži više ulja.

Recepti s gotovim lisnatim tijestom

Kada nešto hitno morate skuhati, postaju pravi spas. različite recepte od gotovog lisnatog tijesta. Preporuke iskusnih kuhara pomoći će početnicima:

1. Tijesto prethodno odmrznite u mikrovalnoj pećnici ili ga ostavite na stolu 2-3 sata prije početka kuhanja.
2. Dizano tijesto Nakon odmrzavanja ostaviti na toplom najmanje 1 sat.
3. Prije nego što bilo što kuhate, morate pažljivo razvaljati tijesto u tanki sloj.
4. Pečenje od gotovog lisnatog tijesta bolje ispada ako ga stavite na lim papira za pečenje natopljenog uljem. Lisnato pecivo često zagori na plehu.
5. Proizvodi se mogu puniti bilo kojim sastojcima, kako slatkim tako i slanim.
6. Tijekom završna faza Doda se nadjev i proizvod se stavi u vruću pećnicu. Prosječna temperatura pečenja je 180-220 stupnjeva.
7. Ako se koristi mesni nadjev, vrijeme kuhanja će se produžiti.

Lisnato tijesto s nadjevom

• Vrijeme: 45 minuta.
• Broj porcija: 8 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 180 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Od gotovog lisnatog tijesta možete pripremiti jelo s bilo kojim slanim ili slatkim nadjevom - povrtnim, svježim, voćnim, mesnim, jajnim, samo da se ne raširi nakon što se jelo ohladi. Najjednostavnija verzija slastičarskog proizvoda od ovog tijesta je rolada od jabuka i cimeta. Unatoč svojoj jednostavnosti, jelo može ukrasiti svaki stol. Koristi vrstu proizvoda od kvasca.

Sastojci:

• pakiranje gotovog tijesta u roladi – 500 g;
• jabuke - 400 g;
• maslac - 50 ml;
• šećer u prahu - 100 g;
• vanilin šećer - 1 vrećica.

Način kuhanja:

1. Odmotajte rolat i malo ga spljoštite oklagijom.
2. Jabuke ogulite i nasjeckajte.
3. Pomiješajte s pola šećera u prahu i cimetom.
4. U sredinu sloja stavite jabuke, pažljivo ih zarolajte u roladu, stisnite rubove.
5. Izrežite na porcije i stavite u lim za pečenje.
6. Pecite 30 minuta.

Pita

• Vrijeme: 40 minuta.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 250 kcal / 100 g.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: azerbajdžanska.
• Poteškoća: lako.

Za ovu vrstu peciva, poput pite od gotovog lisnatog tijesta, možete odabrati i različite nadjeve. Samsa od mesa u obliku pite vrlo je ukusna. Ovo je jelo iz azerbejdžanske kuhinje. Priprema se vrlo jednostavno, s njim se može nositi i domaćica s minimalnim kulinarskim vještinama, a izgleda svečano. Glavna tajna uspjeh - točno pridržavanje recepta.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• mljevena svinjetina i govedina - 500 g;
• luk- 4 stvari.;
• tvrdi sir - 200 g;
• mješavina začina (korijander, papar) – 3 g;
• maslac - 50 g;
• sol - 2 g;
• zeleni luk, kopar – 1 hrpa.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto (s kvascem ili bez kvasca) u sloj debljine 5 mm.
2. Zelje i luk sitno nasjeckajte, pomiješajte s mljevenim mesom i začinima.
3. Stavite tijesto okrugli oblik, oblikujte strane.
4. Na to stavite mljeveno meso, pospite naribanim sirom.
5. Pokrijte drugim slojem na vrhu, pažljivo stisnite rubove.
6. Ostavite pećnicu da se zagrije na 180-200 stupnjeva.
7. Stavite posudu sa samsom u pećnicu i pecite 25 minuta.

lepinje

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 7 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 150 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Zbirka recepata za gotova lisnata tijesta bila bi nepotpuna bez spomena lepinja. Ova opcija će vam pomoći u situaciji kada hitno morate ispeći nešto za čaj. Jelo se priprema vrlo brzo, ispada ukusno i aromatično. Prije pripreme peciva od tijesta s kvascem, morate unaprijed izvaditi vrećicu iz zamrzivača, a zatim je staviti u šalicu, stavljajući je u toplo mjesto tako da se proizvod udvostruči.

Sastojci:

• šećer u prahu - 50 g;
• žumanjak – 1 kom .;
• maslac - 50 g;
• tijesto - 500 g.

Način kuhanja:

1. Razvaljajte tijesto na 3 mm.
2. Otopite maslac, premažite sloj.
3. Zarolajte tijesto u čvrstu roladu, stisnite rub.
4. Narežite na komade dužine 8-10 cm.
5. U sredini svakog komada nožem napravite prorez tako da ne dopire do ruba.
6. Razvijte prorez kako biste napravili "srce".
7. Stavite kiflice pergament papir.
8. Podmazati žumanjkom, posuti prahom.
9. Pecite 25 minuta.

Pufasti jezici

• Vrijeme: 25 minuta.
• Broj porcija: 12 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 120 kcal / 100 g.
• Namjena: za desert.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

U 5 najjednostavnijih recepata s gotovim lisnatim tijestom morate uključiti i pripremu jezika. Ova vrsta brzog pečenja dobila je naziv zbog sličnosti s pravim jezikom. Lisnato tijesto priprema se jednostavno – potrebno vam je samo kupovno lisnato tijesto bez kvasca, šećera, pećnica i nekoliko minuta. Neki gurmani radije posipaju gotove kolače solju, a zatim se mogu koristiti kao zalogaj za pivo.

Sastojci:

• tijesto u roli - 700 g;
• šećer - 400 g.

Način kuhanja:

1. Razviti rolat, sloj razvaljati oklagijom na 5 mm debljine.
2. Nožem narežite na male komadiće, rubove trakica tijesta zaokružite.
3. Odozgo pospite šećerom.
4. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu.
5. Pecite 15-20 minuta.

Kolačić

• Vrijeme: 35 minuta.
• Broj porcija: 10 osoba.
• Kalorični sadržaj jela: 130 kcal / 100 g.
• Namjena: za popodnevni čaj.
• Kuhinja: ruska.
• Poteškoća: lako.

Uši od ovog tijesta bez kvasca varijanta su klasičnih pekarskih proizvoda. Poslastica je pogodna za dječja hrana, jer ne sadrži proizvode izazivanje alergija. Djeca rado jedu prhke kolačiće s kakaom ili toplim mlijekom. Prije nego što napravite lisnato tijesto od gotovog lisnatog tijesta, morate pričekati da se svi sastojci ugriju na sobna temperatura pa tek onda krenuti s pečenjem.

Sastojci:

• tijesto - 500 g;
• šećer - 500 g;
• voda - 100 g;
• kakao - 1 žlica. l.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte vodu, dodajte šećer.
2. Kuhajte dok tekućina ne smanji volumen na pola.
3. Dodajte kakao i ohladite na sobnu temperaturu.
4. Koru razvaljati u pravokutnik debljine 3 mm, širine 15 cm.
5. Slojeve tijesta zarolajte od rubova do sredine, izrežite na komade širine 1 cm.
6. Stavite na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta.
7. Izvadite i prelijte glazurom dok su domaća lisnata tijesta još topla.

Video