Što staviti u pećnicu da se ne dimi. Zašto plinska pećnica puši i što učiniti? Unutarnja struktura plamenika

Oni koji su gotovo svakodnevno prisiljeni nositi se s grijanjem peći upoznati su sa situacijom kada počne dimiti. Štoviše, dim prodire u prostoriju. Postoji nekoliko razloga za ovakvo ponašanje. Od jednostavnog nepoštivanja tehnologije pri izgradnji peći, do začepljenja dimnjaka. U ovom članku ćemo saznati zašto peć puši, koji su preduvjeti za to i kako se nositi s tim.

Otkriti obrnuti potisak moguće golim okom. Ako peć dimi pri paljenju, to znači da dolazi do ovog efekta. U teoriji, dim bi se trebao dizati prema gore, budući da ima nižu gustoću u odnosu na hladan zrak. Ako peć dimi u prostoriju, to znači da se nešto u tim procesima pokvarilo i ne dopušta dimu da udobno napusti prostor peći. Postoji nekoliko razloga koji, u jednom ili drugom stupnju, utječu na ispuštanje dima u dimnjak. Vrijedno je razgovarati s nama detaljnije.

Vuča pri prevrtanju

Ovaj proces se može dogoditi nakon dugog razdoblja odsutnosti grijanja u peći. Jednostavno rečeno, odavno se nije utopio. Dimnjak i peć se hlade na temperaturu usporedivu s uličnom temperaturom. Kao rezultat topli zrak ne može izaći iz dimnjaka jer nema protoka koji provodi toplinu. Za uklanjanje prevrtanja postoji nekoliko dokazanih narodni načini. Svi su oni usmjereni na povećanje temperature u području dimnjaka. Evo nekoliko najočitijih:

• Svaka peć ima vratašca za čišćenje dimnjaka. Ovdje vrijedi pokušati zagrijati zrak zapalivši papir ili bilo koji lako dostupan brzogoreći materijal;
• prethodna točka se može ponoviti za svinju na tavanu. To jest, otvorite ga i zagrijte zrak u ovom području;
• Pa, najhitniji način je bacanje gorućih materijala u cijev. Ovu metodu vrijedi koristiti ako drugi nisu pomogli.

Utjecaj vjetra

Zračne struje koje stvara vjetar velikom brzinom prodiru kroz dimnjak, savijaju se oko njegovog ruba i uzrokuju turbulencije. Ako se pokaže da je snaga ovog protoka veća od sile izlaza dima, potonji nema izbora nego se vratiti natrag u sobu. Drugim riječima, ako je vjetar vrlo jak, vjerojatnost dima bit će veća.

Učinak vjetra na propuh može se eliminirati posebnom kapom otpornom na vjetar, koja se mora montirati na glavni dimnjak. Razdvojit će strujanja zraka tako da ne uzrokuju turbulencije i ne prodiru unutar dimnjaka.

Ako nova peć puši, najvjerojatnije su tijekom procesa postavljanja prekršeni neki tehnološki propisi i standardi. Možda su otvori dimnjaka bili preuski ili je konstrukcija bunara peći oštećena. Nažalost, nije moguće riješiti se toga vlastitim rukama. Pećnica će se morati obnoviti.

Nositi

Tijekom vremena materijali od kojih je izrađena peć propadaju. Stalne promjene temperature, nakupljanje čađe, izloženost kondenzaciji i drugi fizikalni procesi koji nastaju kada dim prolazi kroz sva područja peći mogu utjecati na strukturu opeke ili materijala od kojeg je peć napravljena.

Povreda cjelovitosti strukture može uzrokovati pojavu malih mikropukotina i vidljivih rupa, koje u Velikoj mjeri pogoršati ukupnu trakciju. Kombinacija čađe i kondenzacije može uzrokovati stvaranje naslaga ugljika na unutarnjoj strani dimnjaka, čime se on sužava. Što, pak, također utječe na žudnju. Uništavanju je podložna i cijev dimnjaka, koja također može biti izrađena od materijala koji se s vremenom kvare.

Za otklanjanje habanja potrebno je čišćenje i rekonstrukciju peći čija složenost ovisi o složenosti oštećenja. Konkretno, potrebno je eliminirati nakupljanje čađe, ukloniti oljuštene zidane elemente iz dimnjaka i riješiti se depresurizacije brtvljenjem pukotina i rupa otopinom.

Ako je oštećenje vrlo ozbiljno i ne možete ga sami popraviti, preostaje samo jedna opcija - obratite se stručnjaku.

Pogreške u postavljanju bunara

Taj se razlog možda može pripisati kršenju tehnologije polaganja peći. Razlikuje se od običnog dima po tome što ga karakterizira pojava dima upravo kada su vrata otvorena. To se može objasniti nepravilnim dizajnom bušotina, u kojima vučni tokovi remete njihov prirodni tijek. Odnosno kada zatvorena vrata propuh je dovoljan da izvede dim van, a kada se otvori, njegova snaga se smanjuje, dopuštajući peći da dimi u kuću.

Ovaj problem trebao bi riješiti stručnjak. Jer, najvjerojatnije, morat ćete preurediti bunare tako da je razina prvog viša od otvora vrata za požar.

Kako povećati propuh u dimnjaku?

Da biste poboljšali propuh u dimnjaku i spriječili dim, morate nekako pratiti njegovo poboljšanje ili pogoršanje. Odnosno, izmjerite razinu vuče. Za to postoji poseban uređaj koji se zove anemometar. Ali malo je vjerojatno da će se itko potruditi i kupiti ovaj uređaj posebno za ove potrebe. Osim toga, postoje tradicionalne metode određivanje vučne sile. Najviše na jednostavan način Odgovor koji se nameće sam po sebi je zapaliti komad papira, cigaretu ili upaljač i prinijeti ga vratima pećnice. Ako plamen skrene prema otvoru, tada postoji propuh. Usredotočujući se na silu otklona, ​​možete odrediti koliko je jak potisak. Sada, s ovom jednostavnom metodom u ruci, možete početi optimizirati trakciju.

Ako je cijev dimnjaka u početku bila preniska, možda je to uzrok slabog propuha. Njegovo povećanje može značajno utjecati na njegov rast. Međutim, treba imati na umu da će previsoka cijev otežati održavanje i pravovremeno uklanjanje čađe. Osim toga, postoje "nježniji" načini za povećanje vučne sile.

Primjena tehničkih sredstava

Da biste povećali vučnu silu, možete pribjeći metodama koje ne uključuju promjenu dizajna dimnjaka. Postoji nekoliko vrsta različitih tehnička rješenja, koji se može ugraditi izravno na gotovu cijev.

Jedna od njih je rotacijska turbina. U biti, radi se o ventilatoru koji snagom vjetra izvlači dim iz dimnjaka. Istina, ima malo ograničenje temperature izlazne struje. Ne smije prelaziti 200 stupnjeva. Stoga se takva rješenja koriste uglavnom za povećanje vuče plinske strukture. Poseban vrh koji je u stanju okrenuti područje odakle dim izlazi od vjetra također može pomoći u povećanju propuha. Njegov rad temelji se na radu konvencionalne vremenske lopatice. Osim toga, njegov dizajn je napravljen na takav način da se izbjegne ulazak vlage u cijev.

Korištenje posebnih električnih dimnjaka s povećanjem sile propuha bit će dobro rješenje za privatne kuće u vjetrovitim područjima. Ovi uređaji su ventilator koji radi pomoću električne energije i fizički “izvlači” dim iz dimnjaka.

Zaključak

Topljenje peći cijela je znanost koja se može svladati samo osobnim iskustvom. Ponekad čak i iskusni ložači koji to rade pola života mogu odjednom osjetiti dim iz svoje peći. Ali lagano zagrijavanje područja dimnjaka, primjena prave materijale zapaliti peć, pravilan dizajn zidanja i sada pucketa i grije stanovnike kuće.

Tako se dogodilo da sam ovog ljeta imala vrlo malo razloga za izlazak na roštilj. Prijatelj nije mogao doći u bolje vrijeme, dajući mi jednostavan recept za kako kuhati šišmiški kebab u pećnici. Za kuhanje koristite obične drveni ugljen. Stoga je rezultat najviše pravi ćevap – mirisna i s laganim dimnim tragom. Iznenadila sam se kad sam ga prvi put pripremala.

Za ovaj recept marinirati meso za roštilj Možete to učiniti kako god želite, nije to poanta. Do kuhati šišmiški kebab u pećnici V ovaj recept Koristio sam . Više volim masni ćevap sa slojevima, pa sam danas marinirala vratinu.

Svinjski šiš kebab u pećnici kuha se ukupno oko 1 sat, ako se kuha od janjetine onda 1 sat 10 minuta – 1 sat 20 minuta. Ako kuhate pileći kebab, vrijeme kuhanja će se smanjiti na 45 minuta. Imam navedena vremena za pečenje relativno velikih komada mesa. Ako volite mali kebab, vrijeme kuhanja može se smanjiti za otprilike trećinu.

ja mislim da domaći ćevapi u pećnici svidjet će ti se. Posebno za vas koji stjecajem okolnosti nemate vremena otići na piknik, a želite nešto ukusno. Možeš ti to pravi ćevap s dimom.

Do kuhati šišmiški kebab u pećnici moram:

1,2 – 1,5 kg

4 – 6 većih komada drvenog ugljena

Kako kuhati šišmiški kebab u pećnici:

Meso i luk nanizati na ražnjiće.

Stavite ugljen na lim za pečenje i stavite u pećnicu pod žarom 7 - 10 minuta, temperatura na max. Ugljen bi trebao biti vruć i crven.

Stavite ražnjiće na lim za pečenje s ugljenom. Pleh staviti na više. Odaberemo opći način rada, bolje je uključiti konvekciju. Sada naše Svinjski ćevap u pećniciće se peći otprilike 45 – 50 minuta. na temperaturi od 210 - 220 C. Ražnjiće će trebati okrenuti 2 - 3 puta.

Neki su se vlasnici susreli s neugodnim problemom kada je pri uključivanju pećnice iz nje počeo izlaziti dim. U pravilu se ovaj problem javlja kada se nepravilno koristi.

Često se pećnica koristi za prženje i pečenje raznih jela. Tijekom procesa kuhanja masnoća ili ostaci hrane dospijevaju na stijenke. Ako se ne očiste na vrijeme, počinju se dimiti, uzrokujući dim.

Ovaj se problem može riješiti posebnim proizvodima za čišćenje. Ako nakon čišćenja pećnice problem dima nije riješen, najvjerojatnije ćete morati kupiti novu pećnicu. Danas su najpopularnije hansa ugradbene pećnice koje se lako održavaju.

Ali prije kupnje nova tehnologija Problem možete pokušati riješiti na sljedeći način.

Također na temu: Zašto odabrati Gorenje + opremu?

Izvadite rešetku i plehove za pečenje iz pećnice. Namočite ih u vodu i dodajte malu količinu sredstva za pranje posuđa. Spužvicom navlažite cijelu površinu pećnice, a zatim ravnomjerno nanesite otopinu octa. Mora se ostaviti nekoliko sati, ovo vrijeme će biti dovoljno da se razgradi mast. Nakon toga se prljavština može lako ukloniti običnom spužvom s abrazivnom površinom.

Čišćenje pećnice pomoću pare

U pećnicu zagrijanu na sto stupnjeva stavlja se posuda napunjena vodom u koju se doda malo sredstva za pranje posuđa. Voda se mora kuhati četrdeset minuta. Nakon toga se spremnik pažljivo izvadi iz njega. Pećnica se može obrisati običnom spužvom s abrazivnom površinom; za velike mrlje možete koristiti tvrdu spužvu-strugač.

Također na temu: Kako očistiti perilicu limunskom kiselinom?

Čišćenje kemikalijama

Ovo je možda najjednostavniji i učinkovita metodačišćenje pećnice. Kada ih koristite, trebali biste nositi rukavice i prozračiti kuhinju.

Tipično, sredstvo za čišćenje pećnica opremljeno je pištoljem za prskanje, s kojim se lako i ravnomjerno raspoređuje po cijeloj površini. pećnica. Nakon nanošenja proizvod se mora ostaviti neko vrijeme. Nakon toga se sva masnoća lako uklanja spužvom.

Nakon upotrebe kemikalije, pećnica se mora temeljito isprati obična voda, inače će hrana postati zasićena mirisom ili će imati neugodan okus.

Kuhanje pilava ima nekoliko značajki koje se razlikuju od tehnologije uobičajenog recepta. Da biste to učinili, morat ćete se opskrbiti sljedećim sastojcima:

• 200 gr. biljno ulje;
• 2 luka;
• Sol;
• 2 mrkve;
• Češnjak;
• žutika;
• 400 gr. svježa janjetina;
• Zira;
• 400 gr. "Kuban" riža;
• 100 gr. koncentrat.

Proces pripreme pilava kod kuće neće oduzeti puno vremena ako slijedite upute. U početku je potrebno meso dobro samljeti i narezati na male komadiće. Po vrhu pospite začine i dobro utrljajte dok potpuno ne prožmu. Ulje u kotliću treba biti što toplije, u njega baciti meso i pržiti dok zlatnu koricu. U to vrijeme uzmite luk i narežite ga na male kolutiće, dodajte u kotao. Sve se to mora polako miješati da luk ne zagori. U to vrijeme dolazimo do rezanja mrkve. Treba ga naribati pomoću srednjeg ribeža. Čim sadržaj u kotlu stekne željenu boju, dodajte mu mrkvu.

U početku se može činiti da ima puno mrkve, ali kada se poprže, dobivate savršenu konzistenciju. Nakon toga u jelo dodati sol, kim i 1/3 proključale vode. Solimo po ukusu, tako da treba probati gustoću da se ne presoli. Nakon toga uzeti rižu, oprati je, dodati grožđice i žutiku i sipati u kotao uz dodatak koncentrata. Ogulite češnjak i stavite ga na vrh pilava. Napunite rižu vodom dok ne prekrije rižu. Pokrijte poklopcem 45 minuta, zatim sve dobro promiješajte i jelo je spremno. Dobit ćete vrlo ukusan pilav u kotliću.

Šiški kebab u pećnici s tekućim dimom

Nije uvijek moguće kuhati roštilj na otvorenom, pod utjecajem prirodnog dima od vatre. Ali uvijek postoji alternativa, a kuhanje kebaba u pećnici pomoću tekućeg dima. Da biste to učinili, morat ćete uzeti:

• 2 kg. svinjsko meso;
• Babura paprika;
• Patlidžan;
• Rajčica;
• Začini;
• Koncentrat.

U početku se meso za roštilj marinira, kako se to događa ovaj postupak vjerojatno svaka osoba zna, samo u u ovom slučaju uz dodatak tekućeg dima. Za 2 kg. šišmiš morat ćete uzeti 3 velika luka. Preporučljivo je marinirati meso u octu, jer ćevap nakon toga ispadne vrlo ukusan i bogat, bez obzira da li se peče na vatri ili u pećnici. Sutradan, kada je meso gotovo, treba dobro zagrijati pećnicu. U to vrijeme možete ukiseliti luk. Nasjeckajte nekoliko glavica luka, dodajte začine i sok od limuna.

Meso za ćevape koje ćete peći u pećnici najbolje je nanizati na bambusove ražnjiće koje prethodno morate namočiti. Ovako neće zagorjeti u pećnici. Prije stavljanja mesa u pećnicu treba se pobrinuti da se pripremi lim za pečenje sa mašću koji će biti ispod žara. Prije tog vremena pećnicu treba zagrijati na 250 stupnjeva. Čim se ćevap ispeče i kaplje na pleh, u pećnici će se stvoriti odgovarajući dim i para koja će prekriti naš ćevap. Čim mast proizvede potrebnu količinu dima, treba je izvaditi iz pećnice. Šiški kebab je u pećnici do kuhanja.

Juha od graška s tekućim dimom

Za ovu juhu od graška ne treba vam puno sastojaka. U početku morate pripremiti grašak tako da ga prvo namočite. Nasjeckajte krumpir, luk i začine, koji se pripremaju po standardnom sistemu, kao za običnu juhu. Sve to ulijte u lonac i stavite u mikrovalnu na 10 minuta. U to vrijeme, koncentrat treba staviti na tanjur i također zagrijavati 3 minute dok se potpuno ne kuha, dodati treći dio u juhu i pokriti tavu poklopcem 4 minute. Nakon toga dodajte preostali koncentrat u juhu od graška i kuhajte dok ne bude kuhano.

Juha od graška Njegova struktura se priprema kao obična juha, samo uz dodatak graška i tekućeg dima. Važno je napomenuti da vam je za pripremu juhe od graška potrebno samo 25 minuta, za razliku od drugih recepata za juhe. S obzirom na to da se za pripremu juhe od graška koristi mikrovalna pećnica, proces traje puno brže i jelo se dobije najbrže moguće. Juhu od graška po želji možete ukrasiti začinskim biljem.

Riba u tekućem dimu kod kuće

Kuhanje ribe u tekućem dimu zahtijeva neke nijanse prilikom čišćenja. Mora biti potpuno očišćen od ljuski i podijeljen na dva dijela po grebenu. Nakon odvajanja ribu je potrebno posoliti i držati pod utjecajem soli. Određeno vrijeme i dobro isperite. Riba bi se trebala sušiti na propuhu još tri sata. Nakon toga prelazimo na tekući dim. Ulijeva se u veliku posudu u koju bi riba mogla roniti. Nakon toga stavite ribu u koncentrat na 3 minute. Nakon toga se jedan dan objesi o rep i jelo je gotovo.

Ova riba ima prilično neobičan okus koji se ne može usporediti ni s jednim drugim jelom. Pušenje se događa vrlo brzo i učinkovito.

Svinjska potrbušina u tekućem dimu

Za kuhanje svinjske potrbušine trebat će vam:

• Prsa;
• Sol;
• Voda;
• Tekući dim 1 žlica. žlica;
• Začini po ukusu;
• Kora luka;
• lovorov list.

Za pripremu jela potrebno je prsa narezati na male komadiće koji će udobno stati u tavu. Ispiranje ljuske luka i stavite na dno tepsije dat će prsima prekrasan okus i zlatne boje. Na samo dno stavite ljusku, odozgo pospite solju i stavite lovorov list. Nakon toga dodajte prsa i žlicu tekućeg dima. Stavite posudu na jaku vatru do 10 minuta.

Nakon toga prsa treba ostaviti 6-8 sati da se ohlade i upiju sve začine i učinak tekućeg dima. Nakon toga ga je potrebno natrljati češnjakom i može se jesti. Jelo je spremno.

Recept za jaja s tekućim dimom

Za recept je potrebno uzeti:

• Kuhano kokošje jaje;
• Začini;
• Voda;
• Tekući dim 2 žlice. žlice;
• Đumbir.

Luk sitno nasjeckajte, dodajte ga u kipuću vodu i pospite začinima. Nakon toga dodajte oprane ljuske luka i kuhajte 3 minute.

U juhu dodajte tekući dim i ogulite jaja. Bit će dovoljno dodati 5 jaja u juhu i pričekati 4 sata. Jaja izvadimo, pustimo da se ohlade, osušimo salvetom i spremna su za posluživanje.

Dimljenje deverike tekućim dimom

Za pripremu uzmite jednu deveriku, sol, začine po ukusu i tekući dim. Ribu operemo, a deveriku očistimo. Pospite solju i stavite u hladnjak na 2 dana. Nakon toga temeljito isperemo deveriku od soli i pošaljemo je da se osuši. Dobivenu verziju premažite tekućim dimom ili dodajte u koncentrat na 3 minute. Deveriku objesimo za rep i pustimo da se suši do nekoliko dana. Nakon toga deverika se može poslužiti.

Svinjetina s tekućim dimom u pećnici

Za kuhanje svinjetine, kao i drugog mesa, sigurno će vam trebati marinada. Za 1 kg svinjskog mesa bit će dovoljno 4-6 žlica tekućeg dima. Meso narežite na komade, dodajte sve začine po ukusu (sol, papar, bosiljak, luk). Meso za dimljenje treba marinirati do 3 sata. Nakon toga zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva i pošaljite meso. Za uvjerljiviji okus svinjetinu možete ispeći s povrćem.