Salata od haringe ispod bunde. Haringa pod bundom (klasična) Salata od haringe pod bundom
Ne prihvaćaju se svi pripremati ovu salatu jer je smatraju teškom za pripremu. Ali to apsolutno nije točno. Sada ćemo vam reći kako pripremiti salatu ispod krznenog kaputa prema klasičnom receptu.
Sastojci:
- Haringa - 1 kom.
- Krumpir - 2 kom.
- Cikla - 1 kom.
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1 kom.
- Jaja - 4 kom.
- Ocat - po ukusu
- Majoneza - po ukusu
Recept:
- Prokuhajte povrće. Operite ciklu, krumpir, mrkvu. Napomena: Povrće se mora kuhati u ljusci, stoga ga nemojte guliti. Krompir i mrkvu skuhajte odvojeno od cikle. Stavite krumpir i mrkvu u lonac s vodom i stavite na vatru. Kuhajte 20-30 minuta. Posebno skuhajte ciklu. Cikla se kuha nešto duže - 60 - 90 minuta (vrijeme kuhanja ovisi o veličini). Kad je povrće kuhano, ocijedite vodu i ostavite da se ohladi. Savjet: Da biste provjerili spremnost povrća, probodite ga nožem; ako nož lako izlazi, povrće je kuhano. Kako bi cikla nakon kuhanja ostala sočna, ocijedite vodu i prelijte ciklu hladna voda, držite 1-2 minute u hladnoj vodi, ponovno ocijedite vodu.
- Skuhajte jaja istovremeno s povrćem. Jaja stavite u lonac s hladnom vodom i dodajte malo soli da jaja ne prsnu. Kuhajte 8-11 minuta. Ocijedite vodu. Preporuka: Kako bi se jaja lakše ogulila, prelijte ih hladnom vodom i ostavite nekoliko minuta.
- Pripremite luk. Ogulite luk. Izrežite na tanke kolutove. Stavite u tanjur i ulijte malu količinu octa.
- Pripremite haringu dok se povrće kuha. Izrežite haringu, po mogućnosti uklonite sve kosti. Ako nemate puno vremena za pripremu salate, možete koristiti unaprijed očišćene filete haringe. Haringu narežite na male komadiće.
- Dok se cikla kuha, ogulite krumpir i mrkvu.
- Uzmite posudu i počnite slagati salatu.
- Mrkvu naribajte na sitno ribež, stavite na tanjur i po vrhu namažite majonezom.
- Krumpir naribajte na krupnije ribež, na njega stavite sloj mrkve i ponovno premažite majonezom.
- Stavite komade haringe.
- Stavite ukiseljeni luk na vrh haringe, nakon što ste ocijedili ocat. Premažite sloj majonezom.
- Ogulite jaja, naribajte ih na sitno ribež, stavite u sljedeći sloj, premažite majonezom.
- Cveklu ogulite, naribajte na krupnije ribe i stavite u gornji sloj. Pokrijte repu majonezom.
- Ostavite salatu 50-60 minuta. Ovo je neophodno kako bi svi slojevi bili zasićeni majonezom.
- Prije posluživanja salatu možete ukrasiti grančicom peršina ili kopra.
Savjet: ne štedite na majonezi! Ako nema dovoljno majoneze, salata će ispasti suha. No, pazite da ne pretjerate kako majoneza ne bi nadjačala okus sastojaka.
Salata "haringa ispod krznenog kaputa" je spremna! Stavite ga na sredinu stola i zabilježite vrijeme. Vidjet ćete, nakon 10 minuta od početka gozbe od salate neće ostati ništa! Dobar tek i sretno u Novoj godini!
Postoje jela koja će sigurno biti prisutna svečani stol. Među njima je svima omiljena haringa. Kombinacija slatke cikle s ribom i drugim povrćem čini ovu salatu posebnom i uvijek aktualnom.
Tijekom godina pojavile su se nove, ništa manje ukusne varijante poznate salate. I, naravno, ne treba zaboraviti da svaka domaćica priprema haringu ispod krznenog kaputa prema vlastitom receptu, unoseći neke izmjene i mijenjajući omjer proizvoda. Da biste odabrali pravi recept za sebe, svakako isprobajte različiti putevi pripremanje salate.
Ovo je klasika sovjetski recept salata na kojoj je odraslo više od jedne generacije. Važno je odabrati vrlo svježu ribu, jer ona značajno pojačava okus povrća. Najbolje je haringu rezati ručno, čime se dobiva najsvježiji file bez stranih mirisa. Također je važno paziti da u fileu ne ostanu kosti.
Prvo izrežemo haringu. Da biste to učinili, operite ga ispod tekuća voda i osušite papirnatim ručnikom. Ribi odrežemo rep i glavu, zatim uzdužno prerežemo trbuh, u smjeru od repne peraje prema glavi. Nožem sastružite sve unutrašnjosti. Otkidamo peraje. Nožem napravimo duboki uzdužni rez duž linije kralježnice. Također izrežemo kožu ribe u blizini repnog dijela. Prstom zadignemo kožu i pažljivo je skinemo u smjeru od repa prema glavi.
Očišćenu i očišćenu ribu ponovno operemo vodom i osušimo. Sada slijedi najvažniji korak: izrezivanje fileta. Stavite prst sa strane hrpta filea i pažljivo ga otkinite, pritišćući prstom na kosti da na njima ne ostane filet. Nakon što ste odstranili vrh filea, odvojite kralježnicu i kosti, ostavite donji dio file. Gotov file narežite na trakice ili kockice.
Haringe ispod bunde možete poslužiti uz još jednu salatu. Sada je na redu povrće. Ciklu, krumpir i mrkvu potrebno je kuhati u ljusci kako bi povrće ostalo što škrobnije. Povrće možete kuhati u tri odvojene posude, ali je zgodnije kuhati ih u dvostrukom kotlu - to će uštedjeti vrijeme i trud, jer se sve povrće može kuhati zajedno. Gotovo povrće ogulite. Luk za slatku salatu narežite na sitne kockice. Kokošja jaja tvrdo skuhajte. Sada kada su svi sastojci spremni, možete ih staviti na tanjur u slojevima, premazujući svaki od njih majonezom. Stavite prvi sloj fileta haringe, zatim sloj luka. Sljedeći će biti krumpir koji je potrebno naribati na grubo ribež. Zatim još jedan sloj luka.
Mrkvu naribati na krupnije ribež. Zatim naribajte jaja. Posljednji sloj trebao bi biti cikla, velikodušno premazana majonezom na vrhu. Slojeve povrća posolite po želji i dodajte omiljene začine. Ukrasiti gornji sloj Možete koristiti nasjeckano začinsko bilje ili sitno naribane žumanjke.
Recept za haringe ispod krznenog kaputa "Carski dar"
Zapravo, ova salata više liči na "losos ispod krznenog kaputa", jer haringa nije zastupljena u receptu. Ali salata je zadržala svoje ime, jer je osnovno povrće ostalo isto kao u "haringi pod bundom". Ovaj ukusan recept Pogodno za ljubitelje morskih delicija.
Prepeličja jaja stavite u hladnu vodu i prokuhajte na jakoj vatri. Nakon što zavrije, jaja kuhajte točno dvije minute. Zatim ih ulijte ledena voda(ova manipulacija olakšava guljenje jaja). Ohlađena jaja – oguliti i prepoloviti, a potom svaku polovicu na još četiri dijela.
Salatu stavite na posudu, svaki sloj premažite majonezom, redom: krupno naribani krumpir, losos, crveni luk, naribana mrkva, nasjeckana prepeličja jaja, opet sloj crvenog luka, ribana cikla. Sloj cikle obilno pospite majonezom. Slojeve povrća možete posoliti i popapriti po želji. Na pripremljenu salatu žlicom rasporedite kavijar u debljem sloju i ukrasite salatu koprom.
Recept za haringu ispod krznenog kaputa "Egzotično"
Ako volite neobične kombinacije proizvoda, onda će vam se sigurno svidjeti Egzotična salata. Osim uobičajenih sastojaka za haringu pod bundom, salata sadrži voće - avokado i jabuku.
| Proizvod | Količina |
| Repa | 1 kom. |
| Mrkva | 3 kom. |
| Krumpir | 4 stvari. |
| Bijeli luk | 1 kom. |
| Avokado (mekani) | 1 kom. |
| Jabuka (kisela) | 1 kom. |
| Limun | 0,5 kom. |
| Kokošja jaja | 5 komada. |
| File haringe | 400 g |
| Peršin | 2 grane |
| Majoneza | 80 g |
| Sol, začini | ukus |
Kuhajte jaja dok nisu potpuno kuhana. Jabuke ogulite, prerežite na četiri dijela i odrežite opne sa sjemenkama. Avokado prepolovite, izvadite košticu. Čajnom žličicom vadite pulpu iz polovica u dijelovima. Avokado obilno prelijte sokom od limuna. File haringe sitno narežite na trakice ili kockice. Peršin krupno nasjeckajte.
Pripremite ravnu posudu promjera 22 cm. Slažite salatu u slojeve, premažući svaki sloj malom količinom majoneze: haringa, bijeli luk, naribani krumpir, avokado, naribana mrkva, jabuka, grubo naribana cikla. Gornji sloj salate prelijte majonezom. Ukrasite sitno ribanim žumanjkom i peršinom.
Recept za kraljevsku haringu ispod krznenog kaputa
Zaista kraljevska salata. Bolje je koristiti pravo meso rakova, no ako vam nije dostupno, možete ga zamijeniti imitacijom surimija. Neobična kombinacija rakovi, ribe, limun i cilantro zasigurno će zadovoljiti gurmane.
Filet haringe narežite na trakice ili kockice srednje veličine. Meso rakova razdvojite na velika vlakna. Cilantro nasjeckajte vrlo sitno. Prerežite limun na pola i s jedne polovice potpuno uklonite koru. Drugu polovicu narežite na tanke ploške.
Stavite salatu u duboki oblik u slojevima sljedećim redoslijedom: file haringe, Krimski luk, krupno ribani krumpir, meso rakova, limunova korica, cilantro, krupno ribana mrkva, ribana cikla. Po želji se svaki sloj može namazati majonezom, solju i začinima. Sloj cikle prelijte majonezom. Nadjenite salatu kriškama limuna i zeleni luk.
Recept za haringe ispod kaputa od kiselog vrhnja
Vaša omiljena salata od haringe može se modificirati dodavanjem nekoliko novih sastojaka u recept. A ako napravite originalni premaz od kiselog vrhnja za haringu, njezin će okus zablistati na novi način.
| Proizvod | Količina |
| Lagano slani file haringe | 500 g |
| Kiseli krastavac | 2 kom. |
| Mrkva | 2 kom. |
| Bijeli luk | 1 kom. |
| Krumpir | 2 kom. |
| Repa | 1 kom. |
| Masline bez koštica | 10 komada. |
| Masno kiselo vrhnje | 100 g |
| Senf sa zrncima | 1 žlica. |
| Zgnječeni češnjak | 1 žličica |
| Majoneza | 20 g |
| Sok od limuna | 1 žlica. |
| Kavijar od štuke | 2 žlice. |
| Sol, začini | ukus |
Kisele krastavce operite u vodi da uklonite višak kiseline i narežite na vrlo sitne kockice. Pripremite umak od kiselog vrhnja: kiselom vrhnju dodajte zrnastu gorušicu, suhi češnjak, sol, papar, limunov sok. Dobro promiješajte i ostavite 10 minuta.
Pripremite obrazac. Najprikladniji je opružni kalup za torte malog promjera. Uklonite dno i postavite bočne stijenke blizu ravnog tanjura. Sastojke stavite direktno u kalup ovim redoslijedom: haringa, luk, krupno naribani krumpir, masline, majoneza, sitno naribana mrkva, krastavci, cikla. Po želji možete dodati soli i omiljenih začina. Glavna stvar je ne koristiti previše specifične biljke kako ne bi prekinule glavni okus salate.
Sada je vrijeme da salatu obučete u bundu. Da biste to učinili, morate zalijevati pripremljenu vodu umak od kiselog vrhnja gornji sloj salate - tako da umak ravnomjerno teče niz njezine strane. Stavite salatu u hladnjak na namakanje 1 sat. Pažljivo uklonite razrezane strane, pazeći da ne oštetite oblik salate. Ukrasite jela kavijarom od štuke.
Recept za salatu "Haringa u toplom pokrivaču"
Svečana verzija uobičajene haringe ispod krznenog kaputa. Ne samo da su dodatni sastojci dodani receptu, već je i sama prezentacija salate divna: napravljena je u obliku rolade. Ova se salata ne grabi žlicom ili lopaticom s običnog tanjura, već se reže na porcije.
Želatina
Želatinu prelijte malom količinom kipuće vode i potpuno otopite. Pričekajte da nabubri. Ohlađenu želatinu pomiješajte s majonezom dok ne postane glatka. Provjerite prisutnost malih kostiju u haringi, pažljivo sortirajte filete. Ribu narežite na velike trake ili kvadrate.
Rolada od haringe može se ukrasiti cvjetovima napravljenim od povrća i jaja. Vrijeme je za formiranje slojeva salate. Dugu ravnu tepsiju obložite folijom, a zatim prozirnom folijom. Slažite salatu u slojevima sljedećim redoslijedom: krupno naribana cikla, sloj majoneze sa želatinom, sitno naribana mrkva, luk, drugi sloj majoneze sa želatinom, krupno naribani krumpir, Philadelphia sir. Sada slažemo haringe i cijela prepeličja jaja u trake u nizu. Između redaka stavljamo grančice kopra i crvenog kavijara. Sljedeća faza je formiranje rolade. Vrlo pažljivo, držeći rukama sa svih strana, podignite donji sloj folije i polako zarolajte salatu u roladu, počevši od desnog ruba. Tijekom rolanja lagano pritisnite masu da ne ostane prazan prostor unutar salate.
Salatu stavite sat vremena na hladno mjesto da se natopi i stvrdne. Prije posluživanja izvadite salatu iz folije i folije. Roladu možete ukrasiti začinskim biljem ili kavijarom, a zatim roladu zelene salate narezati na porcije.
Datum objave: 21.11.2017
Salata "Haringa ispod krznenog kaputa" tradicionalno je jelo bez kojeg je teško zamisliti bilo koji praznik. Bez toga, čak i s Olivierom, kao da je stol prazan. I ja jako volim jesti ovu salatu, ali nekako je nisam baš voljela kuhati. Zbog prisutnosti mnogo tankih kostiju u haringi.
Kod kuće uvijek radimo klasični recept za ovu salatu bez jaja. I u posjetu prijateljici probala sam ovu salatu u roladi i meni neobičnim sastojcima. Uoči praznika želim ih napraviti nekoliko ukusni recepti dodajte ovu salatu u svoj kulinarski repertoar.
Ukusna salata sa haringom
- "Haringa ispod krznenog kaputa" sa sirom
- Neobičan kraljevski recept za "Haringu ispod krznenog kaputa" sa želatinom (u obliku kolača)
Haringa pod bundom: klasični recept i svi slojevi
Usput, zimi i ljeti, čak i pripremom jednog recepta, možete dobiti različiti ukusi ovu salatu. To ovisi o činjenici da se ljeti otopina soli haringe učini zasićenijom kako se ne bi pokvarila tijekom prijevoza do povišene temperature. Zimi je manje slano i to se itekako osjeti.
Ako kupujete konzerve za salatu, zapamtite da se haringa sprema samo u ulju; ne smije biti u octu. Ako postoji na policama trgovina, možda pokušavaju nešto sakriti od vas. Bolje je odabrati u ulju s biljem.
Sastojci:
- 2 haringe
- 2 mrkve
- 2 cikle
- 2 krumpira
- Majoneza
Haringu očistimo i nasjeckamo.
Kuhajte povrće unaprijed dok ne omekša.
Kuhat ćemo bez luka, jer salata može neko vrijeme stajati u hladnjaku, a luk će se brzo početi kvariti.
Povrće je bolje ribati nego rezati, tako će salata biti jednoličnija i nježnija.
Sada počinjemo slagati slojeve redom, mogu se malo razlikovati, ali obično to rade kako je napisano u nastavku.
1. red (sloj): haringa.
2. red: krumpir i majoneza.
3. red: jaja.
4. red: mrkva.
5. red: cikla i majoneza.
Usput, luk ne morate kiseliti, već ga jednostavno poparite kipućom vodom. Ali u klasičnom receptu koji koristi naša obitelj, luku u ovoj salati nema mjesta.
Haringa pod bundom: klasični recept s jajima
No već su počele razne modernizacije ove salate, primjerice s dodatkom jaja. Uzimamo ih pet, ali samo tri idu u salatu, preostale dvije služe kao ukras.
Uzmi male veličine povrća, lakše je prilagoditi omjere. Usput, možda imate sreće i znate gdje se u vašoj blizini prodaju fileti haringe! Tada ćete skratiti vrijeme pripreme salate.
Sastojci:
- Kuhana repa - 2 kom.
- Kuhana mrkva – 1 kom.
- Kuhani krumpir – 1 kom.
- Jaja – 5 kom.
- Luk - 2 glavice
- Haringa – 1 kom.
- Majoneza
Haringu očistimo i narežemo. Pokušajte ukloniti sve kosti.
Sve ostale kuhane proizvode potrebno je naribati i staviti u različite posude.
Tanjur na koji planirate staviti salatu namažite majonezom.
Prvi red ili sloj je ukiseljeni luk. Unaprijed je izrezano i sipano 1 žlica octa i 1 žlica. Sahara. Nakon pola sata luk je spreman, ocijedite tekućinu.
U drugom sloju položit ćemo komade haringe.
Treći sloj je krumpir i majoneza.
Četvrti red: jaja.
Peti red: mrkva i majoneza.
Cveklu odmah pomiješajte s majonezom kako biste je lakše nanijeli na salatu jer je ona završni sloj.
Možete ukrasiti jajima ili komadićima zelenila.
Nakon što ciklu skuhate u vodi, potrebno ju je ohladiti hladnom vodom. Kuha se u hladnoj vodi.
Korak po korak recept za "Haringu ispod krznenog kaputa" s fotografijom slijeda slojeva
Sada se domaćice natječu u jedinstvenosti posluživanja jela. Primjerice, salata u obliku rolade izgledat će kraljevski na stolu i izazvat će mnoge znatiželjne poglede, a rasprodat će se puno brže od ostalih jela, vidjet ćete.
Trebat će vam prozirna folija da namotate rubove slojeva. Da biste dobili dobar okus, uzmite 2-3 fileta haringe.
Sastojci:
- 3 kuhane mrkve
- 4 cikle
- 3 kuhana krumpira
- 1 luk
- 3 jaja
- Peršin
- 2 haringe
- Majoneza
Sve sastojke naribati i nasjeckati.
Za oblikovanje rolada potrebna nam je prozirna folija. Raširimo ga i stavimo slojeve.
Nakon cikle, svaki sljedeći sloj je jedan centimetar manji od prethodnog, tako da proizvodi ne ispadaju iz rolne.
1. red ili sloj: naribana kuhana cikla i majoneza.
2. red: slano kuhana mrkva s majonezom.
3. sloj: rendani krompir, sol i majoneza.
4. red: ribana kokošja jaja.
Redak 5: haringa.
Fotografija pokazuje da su svi slojevi različitih veličina.
Prvo omotajte jedan rub zelene salate.
Zatim, blizu njega, drugi rub.
Stavite roladu na tanjur, šavom prema dolje. Oslobađamo ga od filma i ukrašavamo.
Više detalja o tome kako omotati rubove možete vidjeti u videu.
Haringa pod bundom: klasični recept s jabukom i svim slojevima po redu
Jabuka unosi raznolikost u okus salate. Morate odabrati čvrsto sočno zelena sorta. Neke jabuke malo više iscijede sok, ali mislim da je to nepotrebno. Dakle, samo ga ogulite i ocijedite.
Sastojci:
- 1 mrkva
- 1 haringa
- 1 kisela jabuka
- 1 krumpir
- 3 jaja
- 2 cikle
- Majoneza
- Sok od limuna
Povrće skuhajte ili ispecite u pećnici u foliji.
Prvi red je krumpir.
Kako bi se osiguralo da salata nije jako masna, namazat ćemo je kroz sloj.
Drugi sloj: komadići haringe i majoneza.
Treći sloj: naribana jabuka so sok od limuna. Prvo ogulite jabuke.
Četvrti sloj: jaja s majonezom.
U peti red stavite mrkvu s majonezom.
Završni sloj: ribana cikla.
Ukrasite peršinom, mladim lukom, jajima.
"Haringa ispod krznenog kaputa" u lavašu, evo recepta sa fotografijom
Ovu salatu često vidim kao predjelo. Zatim se na vrh stavi komadić haringe. Ali morate ga skuhati prije posluživanja kako pita kruh ne bi postao mokar od sokova i majoneze. Lavaš s nadjevom trebate izrezati deblje, 3-4 centimetra, tada će biti stabilniji i nadjev neće ispadati iz slojeva.
Sastojci:
- 1 veća kuhana cikla
- 1 haringa
- 1 tanki pita kruh
- 1 kuhana mrkva
- 3 srednja krumpira
- Majoneza
Kako bismo izbjegli bojanje cijele kuhinje u boji cikle, koristit ćemo prozirnu foliju. Lavash prerezati na 2 dijela. Ako imate veliki, onda ga možete podijeliti na četiri.
Rasklopimo lavaš na njega. Vrlo je suha, pa ćemo je namazati s par žlica majoneze.
Na pita kruh stavite naribanu ciklu i obavezno je malo pritisnite rukama.
Još jedan sloj pita kruha na vrhu.
Sjećamo se da njegovu površinu namažemo majonezom, na koju stavimo naribanu mrkvu.
Opet sloj pita kruha i majoneze, na koji ćemo staviti naribani krumpir.
Sada cijelu našu “tortu” smotamo i zavežemo u prozirnu foliju te stavimo u hladnjak.
U nju nismo stavljali haringu, jer ćemo je rezati na porcije za svaki komad pita kruha sa salatom.
Ali možete ga staviti između mrkve i krumpira u srednjem sloju.
"Haringa ispod krznenog kaputa" sa sirom
Ovdje nemamo ni mrkve, ni luka, ni jaja. Napravimo jednostavniju varijantu salate. Ali svejedno ispada vrlo hranjivo i nježno.
Svaki se proizvod može zasebno pomiješati u tanjurima s majonezom ili kiselim vrhnjem kako bi se lakše rasporedio i rasporedio po površini.
Sastojci:
- 1-2 manje kuhane cikle
- 2 srednja kuhana krumpira
- 1 haringa
- Majoneza
- 150 g sira
Prvi red pomiješajte naribanu ciklu s majonezom.
Drugi red: rendani sir i majoneza.
Treći red: kocke haringe s majonezom.
Četvrti red: krumpir s umakom od majoneze.
Vrlo pažljivo okrenite salatu na ravni tanjur.
Ukrasite začinskim biljem i mrežicom od majoneze.
Recept za "Haringu pod bundom" s kiselim krastavcima: pravilno rasporedite slojeve kako bi bila vrlo ukusna
Više zanimljiva opcija koristite kisele krastavce. O njima ovisi pikantnost i slatkoća salate.
Sastojci:
- 2 slana ili kisela krastavca
- 1 haringa
- 1 cikla
- 1 mrkva
- 1 krumpir
- Majoneza
Kao što smo i prije radili: prokuhati i nasjeckati sve što se može kuhati.
Ukusnije je staviti krumpir s majonezom u prvi red. Da bi bilo ukusnije, ovaj sloj posolite i popaprite.
Na njega ravnomjerno rasporedimo komade slanog ili ukiseljenog krastavca. Svakako ga upijte.
Natopite vrh umakom od majoneze.
Salata "Haringa ispod krznenog kaputa" s ukiseljenim lukom
Kiselost u sličnim sastavima hranjive salate Nikad se prije nisam miješao. Često se dodaje kiseli krastavac, ali umjesto njega možete dodati kiseli luk. Ili se stavlja izravno na haringu ili se zasebno pomiješa sa haringom i zatim položi.
Bolje je prvo posložiti krumpir kako bi ga sok od luka i majoneza premazali i ne bi bio presuh u salati.
Sastojci:
- 1 luk
- 1 haringa
- 1 veća kuhana cikla
- 2 srednja krumpira
- 2 kuhana kokošja jaja
- 1 mrkva
- Majoneza
Komade luka prelijte kipućom vodom da ih potpuno prekrije te dodajte žlicu 9% octa i žlicu šećera.
Položimo prvi red krumpirom.
Pomiješajte kiseli luk bez tekućine s kockicama haringe i majonezom. Postavlja se u drugom sloju.
Treći red: bjelanjak i naribana mrkva.
Četvrti red: repa s majonezom.
Završni red: nasjeckani žumanjci za ukras.
Neobičan kraljevski recept "Haringa ispod krznenog kaputa" sa želatinom (u obliku kolača)
I samo još jedan sastojak omogućuje vam da od salate napravite remek-djelo, na primjer, oblikujte je u obliku kolača ili pravilnog kruga. I sve to bez straha da će se salata raspasti. Cijeli vrhunac je u dodatku želatine. Loša strana je što gotova salata mora odležati pola dana u hladnjaku da se želatina stvrdne. Neće svi htjeti čekati.
Dakle, u razrijeđenu želatinu trebate dodati svu majonezu koju planirate potrošiti na salatu. Zatim dodajte nekoliko žlica ove smjese želatine u svaki zdrobljeni proizvod.
Sastojci:
- 20 g želatine
- 1 haringa
- 300 g kuhane mrkve
- 300 g srednjeg krumpira
- 300 g kuhane cikle
- Majoneza
- 1 luk
- 1 žlica octa
- 1 žlica. l. Sahara
Ulijte želatinu u pola čaše hladna voda za oticanje.
Luk unaprijed marinirajte u otopini vode s 1 žlicom octa i 1 žlicom šećera.
Svo kuhano povrće nasjeckajte ili ocijedite.
File haringe sitno nasjeckajte i pomiješajte s komadićima ukiseljenog luka.
Pokrijte obrazac prozirnom folijom.
Želatinu razrijedimo u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj pećnici. Zapamtite da ga ne dovodimo do vrenja!
Pomiješajte 350 grama majoneze sa želatinom i promiješajte. Svo povrće pomiješajte sa 4 žlice majoneze sa želatinom.
Prvi red: Cvekla sa smjesom od želatine. 
Drugi red: krompir sa 4 kašike majonez-želatinske mase.
Treći red: haringa s lukom i istim umakom.
Peti sloj: mrkva sa smjesom majoneze.
Pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 4-6 sati.
Zatim uklonite foliju i okrenite je na ravnu površinu. Dekoriramo i uživamo u zanimljivom obliku.
Tko je smislio popularnu i vrlo ukusnu salatu "Haringa pod bundom"?
Autor ove divne salate je trgovac Anastas Bogomilov, vlasnik popularnih kantina i krčmi u Moskvi.
Tijekom revolucionarnih vremena posjetitelji njegovih objekata često su se opijali, počeli gorljivo raspravljati o sudbini domovine i, naravno, izbijale su tučnjave, što nije moglo bez razbijanja tanjura, čaša i oštećenja namještaja.
Tada je Anastas došao na briljantnu ideju da napravi narodnu salatu koja bi postala dobar zalogaj i simbol nacionalnog ujedinjenja.
Jelo je prvi put posluženo uoči Nove 1919. godine.
Glavni sastojak salate bila je, dakako, haringa, omiljena poslastica proletera, koju je Anastas dopunio seljačkim lukom, domaćim krumpirom i mrkvom, a odozgo prekrio slojem ribane cikle, poput krvavocrvene proleterske. transparent.
Kako se ne bi zaboravilo na neprijatelje Sovjeta, salata je bila gusto začinjena zapadnjačkom francuskom majonezom.
Učinak nije dugo čekao i gosti su počeli aktivno piti votku s ovom jednostavnom, ali vrlo hranjivom i ukusno jelo, a kao rezultat dobrog zalogaja stvarno je bilo manje svađa.
Anastas Bogomilov dao je ime divnom predjelu-salati: “Šovinizmu i padu – Bojkot i anatema” ili, prema tadašnjoj revolucionarnoj modi da se koristi svakakvim kraticama, jednostavno “SH.U.B.A.”
Nakon toga je zaboravljeno ime autora recepta za jednu od najpopularnijih i najomiljenijih ruskih salata, a predjelo se počelo zvati "Haringa ispod bunde".
Haringa pod bundom bila je jedna od omiljenih salata na svakoj gala zabavi u SSSR-u.
Proizvodi:
- Haringa – 2 kom.
- Luk – 2 kom.
- Krompir - 4 kom.
- Velike mrkve - 1 kom.
- Cvekla - 1-2 kom.
- Majoneza - 0,5 l
- Ulje - po potrebi
- Sol - po ukusu
- Jabučni ocat/limunov sok – 2-4 žlice. žlice
priprema:
Luk ogulite, sitno nasjeckajte, stavite u dublji tanjur, dodajte ocat ili limunov sok i ostavite da se marinira.
Haringu filetirajte i izvadite koštice.
Mrkvu, krumpir, ciklu operite i skuhajte u uniformama ili skuhajte mikrovalna pećnica.
Skuhano povrće ohladite, ogulite i stavite na tanjure odvojeno od cikle.
Ukiseljene lukove ocijedite i više od polovice rasporedite u ravnomjernom sloju na pladanj.
Haringu nasjeckajte na sitne kockice i polovicu ravnomjerno stavite u sloj na luk.
Sloj haringe lagano premažite uljem.
Na haringu ravnomjerno naribajte 1 krumpir na krupni ribež i sloj krumpira lagano premažite majonezom.
Naribati malo više od pola mrkve i rasporediti po mrkvi, sloj premazati majonezom.
Odozgo naribajte 1 kuhani krumpir na krupno ribež i namažite majonezom.
Ponovite slaganje slojeva - luk, haringa, maslac, krumpir, majoneza, mrkva, majoneza, krumpir, majoneza.
Cveklu naribajte na krupnije ribež preko svih slojeva, a sloj cikle premažite majonezom.
Stavite posudu s krznenim kaputom u hladnjak na 2-3 sata da se strmi.
Recept za haringe ispod krznenog kaputa bez luka
"Lagana" verzija haringe ispod krznenog kaputa. Ovaj recept će se svidjeti svima koji ne vole salate. luk. Ovdje se zajedno s haringom koriste krumpir, cikla i jaja. Jelo izlazi vrlo nježno i "mekano" u okusu.
Potrebni sastojci:
- Haringa - file;
- Repa;
- Tri testisa;
- Tri krumpira;
- Majoneza.
Način proizvodnje:
File narežite na male komadiće. Cveklu i krumpir skuhajte, ohladite i ogulite. Krompir narežite na komade, ciklu naribajte. Jaja skuhati, ohladiti i rezati nožem. Položite salatu: prvi sloj će biti haringa, namažite je majonezom.
Zatim rasporedite krumpir (možete ga malo popapriti da bude pikantniji), zatim rasporedite jaja i također ih premažite majonezom. Ciklu rasporedimo u završni sloj i prelijemo majonezom. Ostavite da se salata natopi.
Rolovana haringa ispod krznenog kaputa
Nije teško, pristupačno i jako ukusno!
Sastojci:
- 2 srednje kuhane cikle
- 1 veća kuhana mrkva
- 2 srednja kuhana krumpira
- 100 g krem sira
- 150 g majoneze
- 1 lagano slana haringa
- 5-10 g želatine, ovisno o kvaliteti
priprema:
Povrće operite, prokuhajte i ogulite.
Namočite želatinu u 1/4 šalice hladne vode 30-40 minuta i otopite je u vodenoj kupelji dok se potpuno ne otopi (ali ne kuhajte). Zatim ohladite i pomiješajte s majonezom.
Cveklu naribati na sitno ribež.
Mrkvu također naribajte na sitno ribež.
Krompir - na grubo ribež.
Naribano povrće lagano posolite.
Izrežite haringu na komade, nakon čišćenja i uklanjanja sjemenki.
Položite na stol prozirna folija(u više pruga i u nekoliko slojeva). Ako se rolanje radi samostalno, ispod folije je korisno staviti ručnik - to će olakšati naknadno motanje role.
U ciklu dodajte 3-4 žlice smjese majoneze i želatine, promiješajte i stavite na foliju u sloju u obliku pravokutnika.
Prije slaganja sloja cikle na foliju, korisno je posuti sitno nasjeckani kopar ili pomiješan s drugim začinskim biljem - tako će rolada biti ukusnija i lakše se motati, jer će spriječiti da se cikla zalijepi za foliju.
Pažnja! Svaki sljedeći sloj proizvoda trebao bi biti manji u površini.
Stavite sljedeći sloj krem sira u koji također trebate dodati 2-3 žlice. l. mješavina majoneze i želatine.
Sir malo zagrijte u vodenoj kupelji dok ne omekša, dobro pomiješajte s mješavinom majoneze i želatine i toplo stavite na sloj cikle.
Naribanom krumpiru dodajte 2-3 žlice. l. pomiješajte želatinu s majonezom i stavite u sljedeći sloj.
Na krumpir stavite sloj naribane mrkve, također pomiješane s 2-3 žlice. l. mješavina majoneze i želatine.
U sredinu sloja mrkve stavite komade fileta haringe.
Ako ne koristimo gotove komade haringe, već ih sami režemo, tada se fileti haringe mogu rezati na duge trake po dužini - to će biti zgodnije kada naknadno režemo porcionirane komade rolade.
Zatim pažljivo, podižući rubove ručnika i folije s obje strane (poželjno je da vam netko u tome pomogne), bez puno napora i polako, zarolajte sloj u rolu.
Ili možete prekriti haringu slojem povrća, prvo s jedne, a zatim s druge strane. (Film ne smije ući u rolu.)
Da biste uvelike olakšali posao motanja, možete staviti štapić ili oklagiju ispod podignutog ruba folije.
Pažljivo savijte rubove filma; višak se može obrezati škarama.
Zatim roladu zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na nekoliko sati da se stegne.
Nakon stvrdnjavanja u hladnjaku, pažljivo uklonite foliju i foliju.
Oštrim nožem narežite roladu na ploške, stavite na tanjur, ukrasite začinskim biljem i poslužite.
Salata od haringe ispod krznenog kaputa s gljivama
Originalnost ovoj salati, uz lisičju bundu, daju i šampinjoni koji su u njenom sastavu, a koji po principu “ne kvari kašu uljem” salati dodaju svoju karakterističnu aromu.
Uzimamo sastojke potrebne za pripremu salate:
- Haringa (lagano slana) - 1 riba,
- Šampinjoni (smrznuti ili svježi) - 250 gr.,
- Krompir (kuhati) - 3 kom.,
- Mrkva - 1 kom.,
- Luk - 1 kom.,
- Majoneza,
- Biljno ulje za prženje gljiva i mrkve s lukom,
- Sol.
Kako kuhati:
Haringu pripremamo tako da joj odstranimo utrobu, kosti i kožu.
Zatim izrežite haringu na male komadiće i položite je u prvi sloj. Može se staviti u jednu posudu ili u dvije (po vlastitom nahođenju)
Pržite šampinjone u biljnom ulju dok ne omekšaju i stavite drugi sloj na haringu
Na šampinjone naribajte kuhani krumpir, lagano ga posolite i premažite tankim slojem majoneze.
Mrkvu naribati na krupnije ribež, luk sitno nasjeckati.
Pomiješajte naribanu mrkvu s lukom i popržite u tavi na biljnom ulju. Zatim ga stavite na krompir namazan majonezom.
Podmažite mrkvu majonezom i salata od haringe ispod bunde od lisice je spremna. Dobar tek! 
Recept za salatu od haringe sa sirom
Još jedan način pravljenja popularnog jela. Haringa ispod krznenog kaputa sa sirom ispada nježna, zadovoljavajuća i bogatijeg okusa.
Potrebni sastojci:
- Filet haringe;
- Tri testisa;
- Glavica luka;
- Par krumpira;
- Dvije mrkve;
- Velike repe;
- 125 g sira;
- Majoneza.
Način proizvodnje:
Oprano povrće stavite kuhati. Ohlađeno povrće očistimo i naribamo odvojeno jedno od drugog. Luk nasjeckajte i prelijte kipućom vodom. Jaja skuhajte, prelijte hladnom vodom i nakon hlađenja ogulite. Bjelanjke tri na ribež, žumanjke nasjeckajte nožem.
File haringe sitno nasjeckajte i stavite u prvi sloj. Zatim rasporedite luk i nanesite majonezu. Dodajte ravnomjerno kuhani naribani krumpir, posolite, popaprite i premažite majonezom. Zatim dolazi mrkva, namazana majonezom.
Sada distribuiramo proteine i nanosimo majonezu. Posuti naribani sir i opet premazati majonezom. Stavite završni sloj cikle i pažljivo premažite majonezom. Ukrasite salatu žumanjcima. Ohladite posudu preko noći u hladnjaku.
Haringa ispod bunde s jabukom
Haringa u novoj ulozi, s jabukom. U klasičnom receptu mnogi dodaju luk, ali ja ga ovdje ne bih preporučio. Pokušajte ga skuhati. Salata ispada nježna, sočna i vrlo, vrlo ukusna.
Potreban:
- slabo slana haringa 1-2 komada (ovisno o gostima)
- 4 krumpira srednje veličine
- 3-4 kokošja jaja
- 3 mrkve srednje veličine
- 3 zelene jabuke srednje veličine
- 3-4 cikle
- soli po ukusu
- majoneza
Kako kuhati:
Kuhajte krumpir, mrkvu, jaja i ciklu dok ne omekšaju. Ako imate parni kotao, sve povrće kuhajte u njemu, tako ćete zadržati više vitamina i potrošiti manje vremena. Uklonite kožu, peraje i kosti sa haringe. Fino nasjeckajte pulpu haringe.
Krompir ogulite i naribajte na srednje velike ribeže, stavite na dno posude u kojoj ćete poslužiti salatu “Sleđe ispod bunde”. Na krumpir stavite nasjeckanu haringu. Podmažite majonezom.
Zatim naribajte kuhanu mrkvu i stavite je na haringu, premažite majonezom.
Dalje, naribajte kuhana jaja i stavite ih na vrh sloja mrkve, premažite majonezom.
Sljedeći korak su jabuke: naribajte ih i stavite na sloj jaja, premažite majonezom.
I najviše Završna faza: utrljati kuhana cikla naribane, stavite na sloj s jabukama, namažite majonezom, namjestite rubove i ukrasite po želji - to mogu biti masline, kukuruz šećerac ili zelje. To je sve: haringa i kaput od haringe su spremni! Pustite salatu da odstoji neko vrijeme tako da se svi slojevi namoče. 
Recept za haringe ispod krznenog kaputa s češnjakom
Češnjak čini dobro poznatu haringu pod bundom pikantnijom i "uzbudljivijom". Ova metoda je pogodna za one kojima je "dosadno" tradicionalni recept salata
Potrebni sastojci:
- Pola kilograma haringe;
- Lukovka;
- Dvije mrkve;
- 2-3 krumpira;
- Velike repe;
- Režanj češnjaka;
- Majoneza.
Način proizvodnje:
Povrće skuhajte odvojeno jedno od drugog, ohladite i ogulite. Haringu obradimo i narežemo na kockice. Nasjeckajte luk i poparite ga kipućom vodom. Naribajte ciklu i mrkvu, nasjeckajte krumpir. Češnjak sitno nasjeckajte nožem. Uzimamo zdjelu za salatu i prvo položimo haringu.
Podmažite ciklu slojem majoneze i pažljivo je rasporedite žlicom. Po želji, jelo se može ukrasiti figurama kuhanog povrća ili začinskog bilja.
- Cikla, mrkva i luk za krznene kapute moraju se uzeti u jednakim količinama. Morate uzeti duplu porciju krumpira. Za jelo ove veličine vrijedi uzeti dvije haringe kako bi jelo opravdalo svoje ime.
- Slojeve je potrebno slagati pažljivo, ravnomjerno poravnavajući sastojke po cijeloj ravnini debljine 8 mm, tako da svaki sljedeći sastojak samo malo pokriva prethodni.
- Trebate lagano namazati majonezu, bez pritiskanja slojeva, tako da jelo ispadne prozračno - tada krzneni kaput neće biti viskozan, već sočan i opušten.
- Ako haringa i majoneza nisu dovoljno slani, možete dodati slojeve po ukusu.
- Da biste dobili zdravo i bezopasno jelo za tijelo, trebali biste sami napraviti majonezu. Za izradu majoneze trebat će vam svega desetak minuta, ali dobit ćete odličan, siguran proizvod
Teško je zamisliti bilo koju gozbu bez ukusnih i šarenih salata. Ali i u običnom radnim danima Za takva jela uvijek postoji mjesto na stolu. Pružaju veliku raznolikost uobičajena prehrana, pomoći će da jelovnik bude zanimljiviji. Salate se sviđaju i odraslima i djeci, a sada na internetu možete pronaći ogroman broj takvih jela. Ali postoji niz klasične opcije, koji ostaju relevantni dugi niz godina. Jelo koje danas razmatramo je jedno od njih. Pogledajmo pobliže kako se priprema haringa ispod krznenog kaputa, klasično korak po korak recept i slijed slojeva za koje predstavljamo u nastavku.
Obilna i ukusna salata "haringa ispod bunde" priprema se od sasvim običnih sastojaka od kojih većina uvijek postoji u našem hladnjaku. Potreban je filet slane haringe, krumpir s ciklom i mrkvom, luk i majoneza. Da, klasična salata začinjena je majonezom, a trebat će vam je dosta. Uostalom, značajna količina umaka u gotovom jelu osigurat će optimalno prodiranje slojeva i, sukladno tome, bogat i skladan okus.
Klasična "haringa ispod krznenog kaputa" polaže se isključivo u slojevima. U isto vrijeme, njihova izmjena igra važnu ulogu, tako da su slojevi postavljeni u određenom slijedu, što je jasno opisano u receptu.
Sastojci za salatu
Da biste pripremili ukusno i bogato jelo, trebate pripremiti nekoliko slanih haringi, tri ili četiri krumpira, nekoliko crvenih repa i nekoliko mrkvi. Također, čitatelji “Popularno o zdravlju” trebali bi se opskrbiti jednom srednjom glavicom luka, majonezom, vodom ili biljno ulje. U nekim situacijama možete koristiti sol, ali obično je slanost haringe i majoneze dovoljna da se dobije harmoničan okus gotovog jela.
Recept za "otisak ispod bunde" korak po korak
Značajke kuhanja
Mnoge domaćice, kada pripremaju "haringu ispod krznenog kaputa", radije kuhaju povrće (krumpir, ciklu i mrkvu). Ali kako bi okus salate bio posebno bogat i bogat, pokušajte ih ispeći u pećnici. U tom slučaju sve korjenasto povrće treba oprati tvrdom četkom (kako biste dobro očistili povrće, možete ga prethodno malo potopiti u vodu - nekako će se ukiseliti) i osušiti. Zatim ih je potrebno zamotati u foliju (svaku zasebno), staviti na lim za pečenje i peći dok se potpuno ne skuhaju.
Dok se povrće kuha, trebali biste početi pripremati haringu. U tu svrhu ribi morate odrezati glavu, peraje i rep. Zatim pažljivo skinite kožu s glave i uklonite je s cijele haringe. Može se dogoditi da nećete moći ukloniti svu kožu odjednom, u kojem slučaju morate djelovati u fazama, uklanjajući je u zasebnim dijelovima.
Na sredini trbušne strane očišćene ribe napravite uzdužni rez i uklonite sve unutrašnjosti i crni sloj s nje. Mlijeko i kavijar, ako ih ima u ribi, stavite na poseban tanjur - od njih kasnije možete napraviti sendviče. Iznutrice baciti.
Zatim pažljivo izrežite haringu duž hrpta na dvije jednake polovice fileta. Odvojite greben od pulpe, pažljivo uklonite sve sjemenke iz njega (prikladno je koristiti običnu pincetu za to). Dobiveni file sameljite na kockice srednje veličine ili tanke trakice.
Za to vrijeme povrće će imati vremena kuhati. Potrebno ih je ohladiti i očistiti, a sve crne točkice i druge inkluzije pažljivo izrezati. Zatim počnite sjeckati povrće. Da bi "haringa ispod krznenog kaputa" bila posebno ukusna i pahuljasta, krumpir morate naribati na prilično grubo ribež. Ali vrijedi napomenuti da se u klasičnom receptu za salatu ovo povrće predlaže izrezati na kocke srednje veličine.
Mrkvu i ciklu naribajte na ribež srednje veličine. Nema potrebe da ih miješate; povrće stavite u zasebne posude.
Luk oguliti, nasjeckati što sitnije i preliti kipućom vodom. To će pomoći da bude manje gorak. Ako koristite luk za salatu, ne morate koristiti kipuću vodu, ovo povrće ima blaži okus.
Kako pravilno sastaviti slojeve "haringe ispod krznenog kaputa", njihov redoslijed
Kako biste pravilno sastavili salatu, potrebno je pripremiti odgovarajući ravni tanjur dovoljne veličine. Njegovo dno treba podmazati vodom ili biljnim uljem, u kojem slučaju se donji sloj neće zalijepiti za posudu. Zatim počnite postavljati sastojke:
Stavite kriške haringe u ravnomjeran sloj;
Pokrijte ribu pripremljenim lukom;
Na vrh nanesite tanku mrežicu majoneze (da biste to učinili, napravite malu rupu u vrećici majoneze i istisnite je, povlačeći je preko salate);
Posložiti krompir;
Napravite još jednu tanku šaru od majoneze;
Posložiti mrkvu;
Ravnomjerno rasporedite ciklu;
Podmažite vrh salate majonezom (u ovom trenutku možete ga izdašnije iscijediti).
Ako ga ne koristite puno slana haringa i malo majoneze, možete dodati sol u svaki povrtni sloj salate, inače bi gotovo jelo moglo ispasti malo bljutavo i ne tako ukusno.
Pripremljenu "haringu ispod krznenog kaputa" treba pokriti velikim tanjurom ili velikim poklopcem (kao iz mikrovalne pećnice) i staviti u hladnjak. Nakon nekoliko sati stajanja na polici hladnjaka, salata se može temeljito natopiti, a okus će joj biti što bogatiji.
Kako biste ukrasili gotovo jelo prije posluživanja, vrh možete posuti umućenim žumanjcima ili bjelanjcima. Od kuhanog povrća možete graditi i razne cvjetove ili figure. Za ukrašavanje gotovog jela možete se naoružati i majonezom, a zelenilo će također biti dobar nalaz za ukrašavanje.