Сыр российский — полутвердый сычужный сыр, который производится из пастеризованного коровьего молока.
Бренд «Сыр Российский» не имеет правообладателя и выпускается большим количеством российских, белорусских, украинских и латвийских заводов.
Сыр российский считается одним из самых популярных видов этого молочного продукта.
Во-первых, этот сыр — один из постоянных сортов: сколько помним себя, столько на прилавках наших магазинах он и присутствует.
Во-вторых, всегда в наличии огромный ассортимент этого сорта сыра, который зависит от производителя, а таковых у нас немало.
Изготавливается он из пастеризованного коровьего молока с внесением молокосвертывающего сычужного фермента и закваски мезофильных молочнокислых бактерий.
После изготовления, в магазины российский сыр может поступить только после 60 дневной выдержки.
Сыр полутвердый, желтого цвета, на срезе видно кружево из мелких глазков. Вкус ярко-выраженный, слегка кисловатый. Является полутвердым сыром с жирностью 50±1,6%, изготовлен по ГОСТ Р 52972-2008 (действует с 1 января 2010 года).
Энергетическая ценность продукта Сыр российский, бжу:
- белки: 23,2 г
- жиры: 29,5 г
- углеводы: 0 г
Калорийность: 364 кКал.
В производстве также используются отвердитель хлорид кальция (E509), нитраты натрия или калия (E251, E252), лизоцим (E1105), ортофосфат кальция (E341), бета-каротин (E160а), экстракты аннато (E160b). Поверхность головки обрабатывается фунгицидами: сорбиновая кислота (E200), сорбат натрия (E201), сорбат калия (E202) и др.
Чем полезен российский сыр
Польза сыра российского заключается в составе этого продукта. Есть в нем полезный и легкоусвояемый белок, который принимает активное участие в формировании систем и внутренних органов.
Входят в этот продукт и аминокислоты, которые необходимы для нормального функционирования всего организма. К примеру, они отвечают за состояние мышц, гормональный фон, а также они оберегают организм от негативного действия инфекций и вирусов.
Витамины группы В нормализуют деятельность нервной системы, что позволяет избавиться от бессонницы, усталости и стресса.
Есть в этом продукте и витамин В12, который способствует более быстрому излечению при анемии, малокровии и гепатите. Кроме этого, снижается риск образования эритроцитов, которые принимают участие в регенерации нервной системы, а также витамин улучшает работу печени.
Что важно, все витамины и микроэлементы, которые находят в сыре российском, усваиваются организмом полностью.
Входит в состав российского сыра калий, который необходим для нормальной деятельности сердечно-сосудистой системы.
Российский сыр способствует быстрому и эффективному восстановлению после сильных и длительных физических и умственных нагрузок.
Сыр российский широко используется в кулинарии для приготовления разнообразных блюд.
Входит этот продукт в рецепты салатов и закусок. Часто его натирают на терке и используют для приготовления горячих блюд и панировки.
Используют этот сорт сыра при запекании мяса, рыбы и овощей в духовке.
Кроме этого, кладут этот продукт в пиццу, выпечку, запеканки и т.п.
Есть один действенный способ, который позволит вам выбрать качественный российский сыр.
Для этого возьмите кусочек сыра, попросите продавца отрезать от головки, и согните его.
Если он не переломился, вы можете быть уверены — продукт хороший.
При покупке сыра в вакуумной упаковке посмотрите на полиэтилен, если вы видите жирные разводы, такой продукт не заслуживает вашего внимания.
На сегодняшний день сыр является продуктом частого употребления в пищу Сколько содержит сыр белков,жиров углеводов,вы узнаете в этой статье. А содержатся в сыре углеводы и влияют ли они на ваш вес? Сыр используется как в первозданном виде – ломтиками на закуску, на бутерброды, в виде нарезки на многочисленные салаты и приготовления бутербродов, так и входит в состав всевозможных начинок, готовится в тертом виде, где особенно популярны блюда посыпанные сыром для запекания в духовке, будь-то пиццы, пироги или вторые блюда.
ВитаминыНесмотря на каждодневное использование, мало кто задумывается, что входит в состав всеми любимого сыра. Сыр содержит в себе многочисленный перечень витамин: А, В1, В2, В6, В9, В12, С, Е, РР, Бета-каротин, которые положительно влияют на наш организм. Помимо витаминов сыр богат микро и марко элементами. Это железо, калий, кальций, магний, марганец, медь, натрий, фосфор и цинк.. Сыр углеводы в нем составляют минимальный процент содержания.
Зачастую это 0% углеводов, если говорить о твердых, полутвердых и некоторых мягких сортах сыра, таких как швейцарский, адыгейский, голландский, рокфор, чеддер и т.д., то же самое относится и к брынзе. Соответственно такие сыры можно использовать во время диеты и в разгрузочные дни. Сколько углеводов в сыре,в домашнем содержатся порядка 1,8 % углеводов, плавленые копченые, такие как колбасный сыр — 3,7% углеводов, на втором месте по содержанию углеводов стоят сладкие плавленые сырки и на первом месте соответственно глазированные сырки – 32% углеводов.
Как и большинство полезных продуктов помимо витаминов в своем составе содержит сыр белки, жиры, углеводы. В среднем белки составляют примерно 18%-26% от общей массы продукта, жиры – около 20%-32%. Здесь все зависит от сорта сыра. Так, например, в домашнем сыре содержится меньше всего жиров – всего 4% — это приятное исключение, а в швейцарском больше всего – 31,8%, который недалеко ушел по показателям от голландского круглого сыра и чеддера – 30,5% жиров. Больше всего белков в прибалтийском сыре – 30%, на втором месте ярославский сыр – 26,8 % и на третьем эстонский, голландский брусковый и пошехонский – по 26 % белков.
Меньше всего белков опять же в домашнем сыре с жирностью 4% — 17% белков. Проведя полный анализ по представленным на российском рынке сортам сыра, можно сделать окончательный вывод, сколько углеводов в сыре. В большинстве своем в сырах выявлено практически нулевое содержание углеводов.
Сторонникам безуглеводных диет этот продукт, несомненно, придется по вкусу, но если вы занимаетесь спортом или ведете активный образ жизни, то углеводы просто жизненно необходимы для организма, если говорить о простых углеводах, так как они восполняют энергетические запасы нашего тела и уменьшают расход жиров и белков. Но употребление сложных углеводов, содержащихся в сладких сырках лучше сократить. В общем и целом, сыр довольно полезный продукт для нашего организма. Проведя анализ такого продукта как сыр, углеводы составили нулевое содержание.
Таблица состава (белки, жиры, углеводы) и калорийности продуктов
12.11.2019
Для справки. Калорийность — это количество энергии,полученной человеком в результате поглощения того или иного продукта.Количество калорий, необходимых человеку, зависит от выполняемойработы, физической активности, пола, возраста, географической широты(холодный или жаркий климат). Как и любое топливо, пищевые продукты,сгорая в топке организма, выделяют энергию. Следовательно, пища имеетопределенную энергетическую ценность, которую можно измерить (например,в килокалориях или джоулях). Поэтому другое название энергетическойценности пищевых продуктов — калорийность. Каждый из нас не раз виделна фабричных упаковках купленных в магазине продуктов цифру, котораясоответствует энергетической ценности 100 г данного продукта. Любойможет подсчитать, сколько энергии получит его организм послеупотребления определенного количества продукта.
Зная суточный рацион кого-либо, то есть количествосъеденных за день продуктов, включая напитки, и их энергетическуюценность, легко подсчитать количество полученной энергии — калорийностьсуточного рациона. Биохимики и диетологи уже давно рассчиталикалорийность и состав практически всех продуктов питания.
Предусмотреть все разнообразие пищи простоневозможно. Однако с учетом информации, помещенной на этикетках пищевыхпродуктов, расчет калорийности суточного рациона не представляетсерьезных затруднений.
Овощи
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалБаклажаны 91,0 0,6 0,1 5,5 24Брюква 87,5 1,2 0,1 8,1 37Горошек зеленый 80,0 5,0 0,2 13,3 72Кабачки 93,0 0,6 0,3 5,7 27Капуста белокочанная 90,0 1,8 — 5,4 28Капуста краснокочанная 90,0 1,8 — 6,1 31Капуста цветная 90,9 2,5 — 4,9 29Картофель 76,0 2,0 0,1 19,7 83Лук зеленый (перо) 92,5 1,3 — 4,3 22Лук порей 87,0 3,0 — 7,3 40Лук репчатый 86,0 1,7 — 9,5 43Морковь красная 88,5 1,3 0,1 7,0 33Огурцы грунтовые 95,0 0,8 — 3,0 15Огурцы парниковые 96,5 0,7 — 1,8 10Перец зеленый сладкий 92,0 1,3 — 4,7 23Перец красный сладкий 91,0 1,3 — 5,7 27Петрушка (зелень) 85,0 3,7 — 8,1 45Петрушка (корень) 85,0 1,5 — 11,0 47Ревень (черешковый) 94,5 0,7 — 2,9 16Редис 93,0 1,2 — 4,1 20Редька 88,6 1,9 — 7,0 34Репа 90,5 1,5 — 5,9 28Салат 95,0 1,5 — 2,2 14Свекла 86,5 1,7 — 10,8 48Томаты (грунтовые) 93,5 0,6 — 4,2 19Томаты (парниковые) 94,6 0,6 — 2,9 14Зеленая фасоль (стручок) 90,0 4,0 — 4,3 32Хрен 77,0 2,5 — 16,3 71Черемша 89,0 2,4 — 6,5 34Чеснок 70,0 6,5 — 21,2 106Шпинат 91,2 2,9 — 2,3 21Щавель 90,0 1,5 — 5,3 28
Фрукты и ягоды
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалАбрикосы 86,0 0,9 — 10,5 46Айва 87,5 0,6 — 8,9 38Алыча 89,0 0,2 — 7,4 34Ананас 86,0 0,4 — 11,8 48Бананы 74,0 1,5 — 22,4 91Вишня 85,5 0,8 — 11,3 49Гранат 85,0 0,9 — 11,8 52Груша 87,5 0,4 — 10,7 42Инжир 83,0 0,7 — 13,9 56Кизил 85,0 1,0 — 9,7 45Персики 86,5 0,9 — 10,4 44Рябина садовая 81,0 1,4 — 12,5 58Рябина черноплодная 80,5 1,5 — 12,0 54Слива садовая 87,0 0,8 — 9,9 43Финики 20,0 2,5 — 72,1 281Хурма 81,5 0,5 — 15,9 62Черешня 85,0 1,1 — 12,3 52Шелковица 82,7 0,7 — 12,7 53Яблоки 86,5 0,4 — 11,3 46Апельсин 87,5 0,9 — 8,4 38Грейпфрут 89,0 0,9 — 7,3 35Лимон 87,7 0,9 — 3,6 31Мандарин 88,5 0,8 — 8,6 38Брусника 87,0 0,7 — 8,6 40Виноград 80,2 0,4 — 17,5 69Голубика 88,2 1,0 — 7,7 37Ежевика 88,0 2,0 — 5,3 33Земляника 84,5 1,8 — 8,1 41Клюква 89,5 0,5 — 4,8 28Крыжовник 85,0 0,7 — 9,9 44Малина 87,0 0,8 — 9,0 41Морошка 83,3 0,8 — 6,8 31Облепиха 75,0 0,9 — 5,5 30Смородина белая 86,0 0,3 — 8,7 39Смородина красная 85,4 0,6 — 8,0 38Смородина черная 85,0 1,0 — 8,0 40Черника 86,5 1,1 — 8,6 40Шиповник свежий 66,0 1,6 — 24,0 101Шиповник сушеный 14,0 4,0 — 60,0 253
Сухофрукты
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалУрюк 18,0 5,0 — 67,5 278Курага 20,2 5,2 — 65,9 272Изюм с косточкой 19,0 1,8 — 70,9 276Изюм кишмиш 18,0 2,3 — 71,2 279Вишня 18,0 1,5 — 73,0 292Груша 24,0 2,3 — 62,1 246Персики 18,0 3,0 — 68,5 275Чернослив 25,0 2,3 — 65,6 264Яблоки 20,0 3,2 — 68,0 273
Конфеты, сахар, шоколад
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалМед 17,2 0,8 0 80,3 308Драже фруктовое 7 3,7 10,2 73,1 384Зефир 20 0,8 0 78,3 299Ирис 6,5 3,3 7,5 81,8 387Мармелад 21 0 0,1 77,7 296Карамель (в среднем) 4,4 0 0,1 77,7 296Конфеты, глазированные шоколадом 7,9 2,9 10,7 76,6 396Пастила 18 0,5 0 80,4 305Сахар 0,2 0,3 0 99,5 374Халва тахинная 3,9 12,7 29,9 50,6 510Халва подсолнечная 2,9 11,6 29,7 54 516Шоколад темный 0,8 5,4 35,3 52,6 540Шоколад молочный 0,9 6,9 35,7 52,4 547
Торты и другие кондитерские изделия
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалВафли с фруктовыми начинками 12 3,2 2,8 80,1 342Вафли с жиросодержащими начинками 1 3,4 30,2 64,7 530Пирожное слоеное с кремом 9 5,4 38,6 46,4 544Пирожное слоеное с яблоком 13 5,7 25,6 52,7 454Пирожное бисквитное с фруктовой начинкой 21 4,7 9,3 84,4 344Пряники 14,5 4,8 2,8 77,7 336Торт бисквитный с фруктовой начинкой 25 4,7 20 49,8 386Торт миндальный 9,3 6,6 35,8 46,8 524
Хлеб, хлебобулочные изделия, мука
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалХлеб ржаной 42,4 4,7 0,7 49,8 214Хлеб пшеничный из муки I сорта 34,3 7,7 2,4 53,4 254Сдобная выпечка 26,1 7,6 4,5 60,0 297Баранки 17,0 10,4 1,3 68,7 312Сушки 12,0 11,0 1,3 73,0 330Сухари пшеничные 12,0 11,2 1,4 72,4 331Сухари сливочные 8,0 8,5 10,6 71,3 397Мука пшеничная высшего сорта 14,0 10,3 0,9 74,2 327Мука пшеничная I сорта 14,0 10,6 1,3 73,2 329Мука пшеничная II сорта 14,0 11,7 1,8 70,8 328Мука ржаная 14,0 6,9 1,1 76,9 326
Крупы
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалГречневая ядрица 14,0 12,6 2,6 68,0 329Гречневая продел 14,0 9,5 1,9 72,2 326Манная 14,0 11,3 0,7 73,3 326Овсяная 12,0 11,9 5,8 65,4 345Перловая 14,0 9,3 1,1 73,7 324Пшено 14,0 12,0 2,9 69,3 334Рисовая 14,0 7,0 0,6 73,7 323Пшеничная «Полтавская» 14,0 12,7 1,1 70,6 325Толокно 10,0 12,2 5,8 68,3 357Ячневая 14,0 10,4 1,3 71,7 322Геркулес 12,0 13,1 6,2 65,7 355Кукурузная 14,0 8,3 1,2 75,0 325
Бобовые
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалБобы 83,0 6,0 0,1 8,3 58Горох лущеный 14,0 23,0 1,6 57,7 323Горох цельный 14,0 23,0 1,2 53,3 303Соя 12,0 34,9 17,3 26,5 395Фасоль 14,0 22,3 1,7 54,5 309Чечевица 14,0 24,8 1,1 53,7 310
Грибы
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалБелые свежие 89,9 3,2 0,7 1,6 25Белые сушеные 13,0 27,6 6,8 10,0 209Подберезовики свежие 91,6 2,3 0,9 3,7 31Подосиновики свежие 91,1 3,3 0,5 3,4 31Сыроежи свежие 83,0 1,7 0,3 1,4 17
Мясо, субпродукты, птица
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалБаранина 67,6 16,3 15,3 0,0 203Говядина 67,7 18,9 12,4 0,0 187Конина 72,5 20,2 7,0 0,0 143Кролик 65,3 20,7 12,9 0,0 199Свинина нежирная 54,8 16,4 27,8 0,0 316Свинина жирная 38,7 11,4 49,3 0,0 489Телятина 78,0 19,7 1,2 0,0 90Бараньи Почки 79,7 13,6 2,5 0,0 77Баранья Печень 71,2 18,7 2,9 0,0 101Баранье Сердце 78,5 13,5 2,5 0,0 82Говяжьи Мозги 78,9 9,5 9,5 0,0 124Говяжья Печень 72,9 17,4 3,1 0,0 98Говяжьи Почки 82,7 12,5 1,8 0,0 66Говяжье Вымя 72,6 12,3 13,7 0,0 173Говяжье Сердце 79,0 15,0 3,0 0,0 87Говяжий Язык 71,2 13,6 12,1 0,0 163Почки свинные 80,1 13,0 3,1 0,0 80Печень свинная 71,4 18,8 3,6 0,0 108Сердце свинное 78,0 15,1 3,2 0,0 89Язык свинной 66,1 14,2 16,8 0,0 208Гуси 49,7 16,1 33,3 0,0 364Индейка 64,5 21,6 12,0 0,8 197Куры 68,9 20,8 8,8 0,6 165Цыплята 71,3 18,7 7,8 0,4 156Утки 51,5 16,5 61,2 0,0 346
Колбаса и колбасные изделия
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалВареная колбаса Диабетическая 62,4 12,1 22,8 0 254Вареная колбаса Диетическая 71,6 12,1 13,5 0 170Вареная колбаса Докторская 60,8 13,7 22,8 0 260Вареная колбаса Любительская 57,0 12,2 28,0 0 301Вареная колбаса Молочная 62,8 11,7 22,8 0 252Вареная колбаса Отдельная 64,8 10,1 20,1 1,8 228Вареная колбаса Телячья 55,0 12,5 29,6 0 316Сардельки Свиные 53,7 10,1 31,6 1,9 332Сосиски Молочные 60,0 12,3 25,3 0 277Сосиски Русские 66,2 12,0 19,1 0 220Сосиски Свиные 54,8 11,8 30,8 0 324Варено-копченая Любительская 39,1 17,3 39,0 0 420Варено-копченая Сервелат 39,6 28,2 27,5 0 360Полукопченая Краковская 34,6 16,2 44,6 0 466Полукопченая Минская 52,0 23,0 17,4 2,7 259Полукопченая Полтавская 39,8 16,4 39,0 0 417Полукопченая Украинская 44,4 16,5 34,4 0 376Сырокопченая Любительская 25,2 20,9 47,8 0 514Сырокопченая Московская 27,6 24,8 41,5 0 473
Мясные консервы и копчености
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалГовядина тушеная 63,0 16,8 18,3 0 232Завтрак туриста (говядина) 66,9 20,5 10,4 0 176Завтрак туриста (свинина) 65,6 16,9 15,4 0 206Колбасный фарш 63,2 15,2 15,7 2,8 213Свинина тушеная 51,1 14,9 32,2 0 349Грудинка сырокопченая 21,0 7,6 66,8 0 632Корейка сырокопченая 37,3 10,5 47,2 0 467Ветчина 53,5 22,6 20,9 0 279
Жиры, маргарин, масло
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалЖир бараний или говяжий топленый 0,3 0 99,7 0 897Шпик свиной (без шкурки) 5,7 1,4 92,8 0 816Маргарин молочный 15,9 0,3 82,3 1 746Маргарин бутербродный 15,8 0,5 82 1,2 744Майонез 25 3,1 67 2,6 627Масло растительное 0,1 0 99,9 0 899Масло сливочное 15,8 0,6 82,5 0,9 748Масло топленое 1 0,3 98 0,6 887
Молоко и молочные продукты
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалБрынза из коровьего молока 52,0 17,9 20,1 0,0 260Йогурт натуральный 1.5% жирности 88,0 5,0 1,5 3,5 51Кефир нежирный 91,4 3,0 0,1 3,8 30Кефир жирный 88,3 2,8 3,2 4,1 59Молоко 88,5 2,8 3,2 4,7 58Молоко ацидофильное 81,7 2,8 3,2 10,8 83Молоко сухое цельное 4,0 25,6 25,0 39,4 475Молоко сгущеное 74,1 7,0 7,9 9,5 135Молоко сгущеное с сахаром 26,5 7,2 8,5 56,0 315Простокваша 88,4 2,8 3,2 4,1 58Ряженка 85,3 3,0 6,0 4,1 85Сливки 10% 82,2 3,0 10,0 4,0 118Сливки 20% 72,9 2,8 20,0 3,6 205Сметана 10% 82,7 3,0 10,0 2,9 116Сметана 20% 72,7 2,8 20,0 3,2 206Сырки и масса творожные особые 41,0 7,1 23,0 27,5 340Сыр российский 40,0 23,4 30,0 0,0 371Сыр голландский 38,8 26,8 27,3 0,0 361Сыр швейцарский 36,4 24,9 31,8 0,0 396Сыр пошехонский 41,0 26,0 26,5 0,0 334Сыр плавленный 55,0 24,0 13,5 0,0 226Творог жирный 64,7 14,0 18,0 1,3 226Творог полужирный 71,0 16,7 9,0 1,3 156Творог нежирный 77,7 18,0 0,6 1,5 86
Яйца
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалЯйцо куриное 74,0 12,7 11,5 0,7 157Яичный порошок 6,8 45 37,3 7,1 542Сухой белок 12,1 73,3 1,8 7 336Сухой желток 5,4 34,2 52,2 4,4 623Яйцо перепелиное 73,3 11,9 13,1 0,6 168
Рыба и морепродукты
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалБычки 70,8 12,8 8,1 5,2 145Горбуша 70,5 21 7 0 147Камбала 79,5 16,1 2,6 0 88Карась 78,9 17,7 1,8 0 87Карп 79.1 16 3.6 0 96Кета 71.3 22 5.6 0 138Корюшка 79.8 15.5 3.2 0 91Ледяная 81.8 15.5 1.4 0 75Лещ 77.7 17.1 4.1 0 105Семга 62.9 20.8 15.1 0 219Макрурус 85 13.2 0.8 0 60Минога 75 14.7 11.9 0 166Минтай 80.1 15.9 0.7 0 70Мойва 75 13.4 11.5 0 157Навага 81.1 16.1 1 0 73Налим 79.3 18.8 0.6 0 81Нототения мраморная 73.4 14.8 10.7 0 156Окунь морской 75.4 17.6 5.2 0 117Окунь речной 79.2 18.5 0.9 0 82Осетр 71.4 16.4 10.9 0 164Палтус 76.9 18.9 3 0 103Путассу 81.3 16.1 0.9 0 72Рыба-сабля 75.2 20.3 3.2 0 110Рыбец каспийский 77 19.2 2.4 0 98Сазан 75.3 18.4 5.3 0 121Сайра крупная 59.8 18.6 20.8 0 262Сайра мелкая 71.3 20.4 0.8 0 143Салака 75.4 17.3 5.6 0 121Сельдь 62.7 17.7 19.5 0 242Сиг 72.3 19 7.5 0 144Скумбрия 71.8 18 9 0 153Сом 75 16.8 8.5 0 144Ставрида 74.9 18.5 5 0 119Стерлядь 74.9 17 6.1 0 320Судак 78.9 19 0.8 0 83Треска 80.7 17.5 0.6 0 75Тунец 74 22,7 0,7 0 96Угольная рыба 71.5 13.2 11.6 0 158Угорь морской 77.5 19.1 1.9 0 94Угорь 53.5 14.5 30.5 0 333Хек 79.9 16.6 2.2 0 86Щука 70.4 18.8 0.7 0 82Язь 80.1 18.2 0.3 0 117Креветка дальневосточная 64,8 28,7 1,2 0 134Печень трески 26,4 4,2 65,7 0 613Кальмар 80,3 18 0,3 0 75Краб 81,5 16 0,5 0 69Креветка 77,5 18 0,8 0 83Морская капуста 88 0,9 0,2 3,0 5Паста «Океан» 72,2 18,9 6,8 0 137Трепанг 89,4 7,3 0,6 0 35
Икра
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалКеты зернистая 46,9 31,6 13,8 0 251Лещевая пробойная 58 24,7 4,8 0 142Минтаевая пробойная 63,2 28,4 1,9 0 131Осетровая зернистая 58 28,9 9,7 0 203Осетровая пробойная 39,5 36 10,2 0 123
Орехи
Продукт Вода, г Белки, г Жиры, г Углеводы, г ккалФундук 4,8 16,1 66,9 9,9 704Миндаль 4 18,6 57,7 13,6 645Грецкий орех 5 13,8 61,3 10,2 648Арахис 10 26,3 45,2 9,7 548Семя подсолнечника 8 20,7 52,9 5 578
Copyright 2007 сайт Все права защищены или зарезервированы Copyright
Одним из самых популярных видов молочных продуктов является сыр «Российский». Калорийность его очень высока, но всеобщая любовь и привязанность обусловлена не только этим, а еще и большим количеством других причин. Хочется отметить тот факт, что этот сорт является одним из самых основных и постоянно существующих на прилавках магазинов. А ведь и правда, сколько себя помнишь, столько времени и видишь на рынке этот сыр. Начиная еще со времен СССР и заканчивая нашими днями. Также стоит внимания и большой ассортимент такого вида, в зависимости от его производителя (в которых на данный момент нехватки нет).
Особенности продукта
Сыр «Российский», калорийность которого достаточно высока, имеет некоторое вкусовое отличие от остальных видов, что могут быть нацелены исключительно на узкий круг потребителя (например, с плесенью). Он имеет достаточно ярко ощутимый кисловатый, но традиционно узнаваемый вкус. Плюс ко всему его стоимость находится на демократичной отметке, благодаря чему побаловать себя может позволить каждый, что в последнее время достаточно актуально.
Этот вид молочной продукции производится на территории России и в некоторых странах СНГ. Как начальное сырье для его приготовления берется пастеризованное молоко. Его относят к сычужным полутвердым сырам. Этот фермент добавляется в коровье молоко вместе со специальной закваской, которая содержит в себе молочнокислые бактерии. Сыр «Российский», калорийность которого по окончании производства поднимается в несколько раз, отличается еще и своим желтоватым цветом, а на срезе можно увидеть мелкие глазки и белые кружева.
Несмотря на высокий уровень жирности этот продукт нисколько не уступает по своим вкусовым качествам другим сортам. А что касается кулинарии и приготовления разных блюд, то он имеет еще большую популярность, чем остальные сыры. Особенную актуальность можно подчеркнуть для приготовления запеканок, салатов, пиццы, горячих блюд и закусок.
Состав, витамины, минералы
Одним из самых полезных продуктов можно назвать сыр «Российский». Калорийность его очень высока, так как треть этого продукта — белок в чистом виде. С другой стороны, благодаря этому он может быть использован вместо мясных продуктов в некоторых вегетарианских блюдах. В этом сыре есть один необходимый элемент, который называется молочным жиром, который очень хорошо воспринимается организмом. Несмотря на то что в этом продукте практически нет углеводов, он имеет достаточно большой и внушительный список витаминов В 12 , В 6 , В9, C, РР, А. А благодаря тому что сыр содержит витамин В 12 , он помогает во время лечения заболеваний, связанных с гепатитом, малокровия и анемия. Нельзя не отметить положительный эффект продукта на мужское здоровье из-за содержания цинка. Естественно, присутствует кальций и фосфор, как и в остальных молочных продуктах, что актуально для структуры костей. Поэтому сыр рекомендуют тем пациентам, у которых наблюдались заболевания суставов. Таким образом, продукт стал не только вкусным, но и полезным, обладая достаточно большим минерально-витаминным составом, благодаря чему он рекомендован для включения в рацион.
Полезные свойства «Российского» сыра
Многие врачи и диетологи утверждают, что одним из самых полезных является сыр «Российский» 50%. Калорийность может свидетельствовать о его сытности, но вместе с этим он способствует:
- Укреплению зубов, костей, волос и ногтей.
- Повышению энергетического баланса.
- Улучшению обмена веществ.
- Активизирует работу мозга.
- Быстро восстанавливает силы не только после умственных, но и после физических нагрузок.
- Способствует пропорциональному развитию и росту организма.
Сыр «Российский»: калорийность на 100 грамм
- Белки: 23,2 г.
- Жиры: 29,5 г.
- Углеводы: 0 г.
Невероятно питателен сыр «Российский» (калорийность / белки / жиры / углеводы: 364 кКал / 25% / 73% / 0%), поэтому необходимо следить за тем количеством, что вы съедаете. Так как все хорошо в меру и злоупотреблять им не стоит. Естественно, для настоящих ценителей эти слова ничего не значат.
Вред сыра
При всех положительных качествах этого продукта все же есть несколько негативных моментов, о которых необходимо сказать, ведь это может стать причиной проблем в будущем. Из-за того что этот сыр имеет очень высокий процент жирности и калорийности, все-таки стоит отказаться от его употребления той категории лиц, которые имеют некоторые проблемы с лишним весом и ожирением, и тем, кому была прописана низкожировая легкая диета. Если придерживаться всех рекомендаций и здравого смысла, не переедать его, то продукт пойдет только на пользу.
Естественно, неправильное хранение сыра может нанести много вреда, в этом случае диарея — не самый страшный вариант. Некоторые потребители продолжают употреблять продукт даже после того, как на нем появляется плесневая корка, думая что в этом нет ничего плохого, а на самом деле это способно создать много проблем.
Также из-за мочегонного эффекта, свойственного сыру, люди, которые страдают мочекаменной болезнью, могут испытывать дискомфорт.
Характеристика
Сложно спорить с тем, что на первый план выходит высокая калорийность сыра «Российского» (50% жирности). Это заставляет осторожно относиться к добавлению его в различные блюда. Это обусловлено тем, что любой салат или закуска, в которой его используют, становится калорийней на треть. При этом есть некоторый круг диетологов, который все-таки выступает против массового производства сыров, где за основу берется пастеризованное молоко. Описываемый вид, собственно, так и производится. Это обусловлено тем, что такой продукт не содержит и малой доли того, что на самом деле должны содержать подобные сыры (речь идет о полезных свойствах). Из-за максимального количества насыщенных жирных кислот, кокосового и пальмового масла он настолько вреден для организма, что вполне способен вызвать болезнь Альцгеймера. Это касается только тех видов, в которых были обнаружены следы растительных жиров. Что касается остальных, то этот вопрос даже не обсуждается, исключительно разумное употребление ведет только к положительному эффекту.
Сыр считается одним из самых полезных и питательных молочных продуктов. Каждый сорт отличается не только текстурой, ароматом и вкусом, но и своим составом.
Сколько белков содержится в сыре
Молочное лакомство – источник легкоусвояемого белка, помогающего быть в тонусе и восстанавливать мышечную ткань. Большая часть белкового состава представлена такими незаменимыми аминокислотами, как триптофан, метионин, а также лизин. Больше всего белка содержится в твердых и полутвердых сортах. Самые известные из них – это «Российский» (23 г), «Чеддер» (24 г), «Эмменталь» (28 г), «Пармезан» (30 г).
В рассольных сырах белка немного меньше, к примеру, в «Адыгейском» – 20 г, в «Сулугуни» – 20,5 г, в «Фете» – 14 г. Меньше всего белков в продукте домашнего приготовления – не более 15% от общей массы.
Для пополнения протеиновых запасов вегетарианцам полезно есть тофу. В 300 г этого продукта содержится столько же белка, сколько в 150 г постного мяса.
Незаменимые аминокислоты играют важную роль в правильном функционировании человеческого организма. К примеру, триптофан улучшает обмен веществ, быстро восстанавливает силы после изнурительных тренировок, а лизин способствует укреплению иммунитета и синтезу коллагена.
Содержание углеводов в 100 граммах сыра
Твердые и некоторые мягкие сорта отличаются минимальным содержанием углеводов. У некоторых сыров показатель практически равен нулю. Это «Российский», «Голландский», «Ламбер», «Пармезан». Такие продукты можно употреблять в умеренных количествах в разгрузочные дни. Большее содержание углеводов отмечено у рассольных, плавленых, творожных, копченых разновидностей. У «Адыгейского» показатель равен 1,5 г, у «Хохланда» – 5 г, у «Колбасного» – 4 г.
Максимальное количество углеводов содержится в сладких глазированных сырках (более 30%).
Этот молочный продукт твердых и полутвердых сортов идеально подойдет для тех, кто следует безуглеводной диете. Однако для спортсменов углеводы в умеренных количествах не менее важны, чем протеины. Они восполняют энергетические запасы организма, снижают расход белков.
Массовая доля жира в сыре
Массовая доля жира в популярном кисломолочном продукте, в среднем, составляет около 30% от общей массы. Одна стандартная порция сыра (100 г) способна удовлетворить на треть дневную потребность в этом нутриенте.
Калорийность продукта определяется в основном именно жирами, представленными в большей мере насыщенными жирными кислотами.
Отмечена прямая зависимость между количеством липидов в сыре и используемым для его изготовления молоком. Чем выше жирность молока, тем больше энергетическая ценность. Меньше всего липидов в очень твердых сортах, например, «Пармезане» – менее 27%, в полутвердом «Российском» – 30%, в «Адыгейском» – 20%. Последний относится к рассольным сортам, которые отличаются незначительным количеством жира по сравнению с остальными. Подробнее о читайте в нашей публикации.
Таблица пищевого состава сыров разных марок
Чтобы выбрать максимально подходящий продукт по химическому составу, рекомендуется ознакомиться с таблицей БЖУ, где представлено несколько сортов сыров.
Марка сыраБелки, гЖиры, гУглеводы, гВода, гАдыгейский20201,556Творожный626350Сливочный6202,545Российский23300,341Ламбер2430040Хохланд1222550Колбасный2119451Моцарелла2016150Голландский2626040Тофу1143Более 70Филадельфия625345Пармезан3027Менее 125Янтарь1326355Дружба2319252
Таблица БЖУ – пищевой состав сыра Адыгейского (на 100 г продукта)
Зная показатели БЖУ, можно включить в свой ежедневный рацион максимально полезный продукт. Каждый из них имеет большую ценность для организма, так как насыщает его большим количеством протеинов и жирных кислот.