மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் - சிறந்த சமையல் சமையல். மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் - வீட்டில் இனிப்புகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சமையல்

மிட்டாய் பழங்கள் ஆரஞ்சு தோல்கள், விரைவான செய்முறைமாஸ்டர் வகுப்பில் புகைப்படங்களுடன் நாங்கள் விவரித்தோம், முடிவுகள் வெறுமனே விரல் நக்கும். ஆரஞ்சு உலகம் முழுவதும் பிரபலமான பழமாகும், இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்புகிறது. சாறுகள் மற்றும் ஜாம்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, அதன் தூய வடிவத்தில் நுகரப்பட்டு, வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் இன்று நாம் பேசுவோம் அசாதாரண பயன்பாடுஆரஞ்சு தோல். ஆரஞ்சு பழத்தை உரித்ததும் அதன் தோலை தூக்கி எறிந்து விடுவதுதான் எல்லோருக்கும் பழக்கம். ஆனால் உண்மையில், அதிலிருந்து சுவையான ஆரோக்கியமான மிட்டாய் பழங்களை நீங்கள் செய்யலாம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் மிகவும் பல்துறை தயாரிப்பு ஆகும். அவற்றில் உள்ள அதிக அளவு வைட்டமின் சி சளியை சுவாரஸ்யமாகத் தடுக்க உதவும். கூடுதலாக, அவை அனைத்து வகையான வேகவைத்த பொருட்களிலும் சேர்க்கப்படலாம் அல்லது அவற்றின் தூய வடிவத்தில் உட்கொள்ளலாம். அவர்கள் இருந்து muffins, buns ஐந்து மாவை கலந்து ஈஸ்ட் மாவை, குக்கீகள் மற்றும் பல. எல்லாம் சமையல்காரரின் கற்பனையை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. இந்த செய்முறை எளிமையானது மற்றும் பள்ளி வயது குழந்தை கூட இதை கையாள முடியும்.

மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் ஆரஞ்சுகளை தயாரிப்பதற்கான முறை, புகைப்படங்களுடன் மாஸ்டர் வகுப்பு

விந்தை போதும், புகைப்படங்களுடனான எங்கள் விரைவான செய்முறையின் படி மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோலைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு மூன்று பொருட்கள் மட்டுமே தேவை:

• ஆரஞ்சு தலாம்;
• தண்ணீர்;
• சர்க்கரை.

குறிப்பிட்ட அளவீடுகள் எதுவும் இல்லை, ஏனென்றால் இவை அனைத்தும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. மேலும், ஆரஞ்சு ஆரஞ்சு வேறுபட்டது, எனவே இங்கே நீங்கள் உங்கள் "சமையல் கண்" மீது தங்கியிருக்க வேண்டும். நீங்கள் சுவையுடன் விளையாடலாம் மற்றும் வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை ஒரு சிட்டிகை சேர்க்கலாம்.

என்னிடம் இரண்டு நடுத்தர ஆரஞ்சுகள் இருந்தன, அதன் தோல்களை நான் உரிக்கிறேன் (நீங்கள் ஒரு வெள்ளை அடுக்கை கூட விடலாம்). பின்னர் நான் அதை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டினேன், சுமார் அரை சென்டிமீட்டர். சிலர் பெரிய அளவை விரும்புகிறார்கள், இதனால் ஆரஞ்சு சுவையை வேகவைத்த பொருட்களில் நன்றாக உணர முடியும். இங்கே கூட, இது அனைத்தும் தனிப்பட்ட விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

நறுக்கிய தோலை ஏதேனும் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற வைக்க வேண்டும். குளிர்ந்த நீர்மிகவும் அது அனைத்து க்யூப்ஸ் உள்ளடக்கியது. ஒரே இரவில் இந்த வடிவத்தில் விட்டு விடுங்கள் (அதிகப்படியான கசப்பு நீங்கும் வகையில் அவர்கள் இதைச் செய்கிறார்கள்). நீங்கள் வெப்பமான கோடையில் இதைச் செய்கிறீர்கள் என்றால், எதிர்கால மிட்டாய் பழங்களைக் கொண்ட பாத்திரத்தை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

காலையில், தண்ணீரை வடிகட்டி, தோலை நன்கு துவைக்கவும். ஓடுகிற நீர். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் மூலப்பொருளை தண்ணீரில் நிரப்ப வேண்டும், அதனால் அது ஒரு விரல் உயரமாக இருக்கும் மற்றும் தீ வைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். இங்கே, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது அனைத்தும் சுவைகளைப் பொறுத்தது. நான் ஒரு ஆரஞ்சு தோலில் சுமார் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கிறேன். பின்னர் நீங்கள் வெப்பத்தை குறைத்து, தொடர்ந்து கிளறி, மென்மையான வரை சமைக்க வேண்டும்.

தயார்நிலையை இரண்டு வழிகளில் தீர்மானிக்க முடியும். முதலாவதாக, இது தண்ணீரின் முழுமையான கொதிநிலையாகும், ஆனால், நிச்சயமாக, நீங்கள் எப்போதும் அதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியதில்லை. இரண்டாவதாக, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிறம். இந்த நிலைக்குத் தான் தலாம் கொண்டு வர வேண்டும். அதை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்வது கடினம் என்றால், அதை எதிர்மாறாக விட அதிகமாக சமைப்பது நல்லது. தண்ணீர் கொதித்ததும், ஆனால் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் இன்னும் சமைக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நீங்கள் காண்கிறீர்கள், சில தேக்கரண்டி சிரப்பைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் ஒரு வாணலியில் மிட்டாய் பழங்களை சமைக்கலாம். நாம் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் இளங்கொதிவா அதை வைத்து, இறுதியில் நாம் சிரப் சேர்க்க, இது வீட்டில் எளிதாக தயார்.

நீங்கள் எதிர்காலத்தில் மிட்டாய் பழங்களைப் பயன்படுத்த திட்டமிட்டால், நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை சேமிக்கலாம். ஆனால் தலாம் நிறைய இருந்தது மற்றும் அது மாறியது என்று நிகழ்வில் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கைமிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், பின்னர் நீங்கள் அவற்றை சுத்தமான, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடியில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கலாம். சிலவற்றைப் பற்றி நீண்ட காலநான் சொல்ல மாட்டேன், அவர்கள் என்னுடன் இரண்டு மாதங்களுக்கு மேல் தங்கவில்லை.

ஆரஞ்சு தோல்கள் போன்ற கழிவுப் பொருட்களிலிருந்து விலையுயர்ந்த சுவையாக நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தவும், இது பல ஆண்டுகளாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் மென்மையான நிலைத்தன்மையுடன், சிறிதளவு கசப்பு இல்லாமல், அற்புதமான கேண்டி ஆரஞ்சு தோல்களைப் பெறுவீர்கள். புகைப்படங்களுடன் கூடிய செய்முறை குறிப்பாக படிப்படியாக எடுக்கப்பட்டது, இதனால் நீங்கள் குழப்பமடையக்கூடாது, ஏனெனில் சமையல் செயல்முறை பல நாட்கள் ஆகும். இல்லை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை சமைப்பது ஒரு குறுகிய செயல்முறையாகும், ஆரஞ்சு தோல்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் அமைதியாக நிற்கும் போது, ​​​​இனிப்பு சிரப் நிரப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக நான் தனிப்பட்ட முறையில் ஆச்சரியப்பட்டேன். மிட்டாய் பழங்கள் சுவையாக இருக்கும்! சிவப்பு, வெளிப்படையானது, நுட்பமான சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன். நீங்கள் அவற்றை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க விரும்பினால், சமைக்கவும் கண்ணாடி குடுவைஇறுக்கமான மூடியுடன்.

11 ஆக இருபது நிமிடம். வாசனைகளின் கலவை முற்றிலும் திகைக்க வைக்கிறது. நான் சன்னி ஆரஞ்சு தோல்களிலிருந்து மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை உருவாக்குவது இது முதல் முறை அல்ல. நான் நினைவகத்திலிருந்து செய்முறையை எழுதுவேன் - இது அடுத்த தொகுதிக்கு கைக்கு வரும் (உரித்தல் ஏற்கனவே ஊறவைக்கப்பட்டுள்ளது). மிட்டாய் பழங்களை தயாரிப்பது விரைவான பணி அல்ல. மொத்தத்தில் கிட்டத்தட்ட ஐந்து நாட்கள் ஆகும். ஆனால் உண்மையான தயாரிப்புக்கு மிகக் குறைந்த முயற்சியும் நேரமும் தேவைப்படுகிறது.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது:

• 500 கிராம் ஆரஞ்சு தோல்கள்
• 600 கிராம் சர்க்கரை
• 400 கிராம் தண்ணீர்

உண்மையில், சரியாக அரை கிலோ மேலோடுகளை சேகரிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. அவற்றில் எப்போதும் அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ இருக்கும். மீதமுள்ள பொருட்களை கணக்கிட, நீங்கள் கால்குலேட்டரைப் பயன்படுத்தலாம்:

மிட்டாய் பழங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

மேலோடுகளை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் மூடி, மேல் ஒரு மூடி அல்லது தட்டு வைக்கவும், இதனால் மேலோடுகள் முழுமையாக மூழ்கிவிடும்.


நீங்கள் ஒவ்வொரு 6-8 மணி நேரத்திற்கும் தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும், இல்லையெனில் மேலோடு புளிப்பாக மாறலாம் அல்லது புளிக்க ஆரம்பிக்கலாம். ஒவ்வொரு முறையும் நான் தண்ணீரை மாற்றும்போது, ​​ஓடும் நீரின் கீழ் மேலோடுகளை துவைக்கிறேன். மொத்தத்தில், ஆரஞ்சு தோல்கள் மூன்று நாட்களுக்கு ஊறவைக்கப்படுகின்றன.

ஊறவைத்த பிறகு, மேலோடுகள் கசப்பாக இருப்பதை நிறுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், அவை மென்மையாகவும், வெட்டுவதற்கு எளிதாகவும் இருக்கும்.

நீங்கள் விரும்பும் விதத்தில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுக்கு ஆரஞ்சு தோல்களை வெட்டலாம். உதாரணமாக, சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது இலைகள் வடிவில். நான் கீற்றுகளாக வெட்டினேன்.

எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், தண்ணீரில் நிரப்பவும்.

அது கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும்.

இப்போது சிரப் தயார் செய்யலாம். சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீர் கலந்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. மேலும் சர்க்கரை கரையும் வரை கிளறவும் (இதற்கு 1-2 நிமிடங்கள் ஆகும்). சிரப்பில் மேலோடுகளை வைக்கவும், அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றவும். 12 மணி நேரம் விடவும்.

தீயில் மிட்டாய் பழங்கள் கொண்ட பான் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 12 மணி நேரம் சிரப்பில் ஊற விடவும்.

மிட்டாய் பழங்களை இரண்டாவது முறையாக சமைக்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீண்டும் 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

கேண்டி பழங்களை மூன்றாவது முறையாக சமைக்கவும். ஆனால் இப்போது அவற்றை ஊற வைக்க வேண்டிய அவசியம் இருக்காது. முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு சல்லடையில் வைக்கவும், இரண்டு மணி நேரம் நிற்கவும், இதனால் சிரப் முழுவதுமாக வெளியேறும்.

சர்க்கரை மற்றும் தூள் சர்க்கரை கலவையில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களை உருட்டுவதுதான் இப்போது எஞ்சியுள்ளது. நான் சல்லடையில் இதைச் செய்கிறேன், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை அசைக்கிறேன், அதனால் அவை சர்க்கரையுடன் சமமாக பூசப்படுகின்றன. பின்னர் நான் எல்லாவற்றையும் ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஊற்றி உலர விடுகிறேன். 6 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை இறுக்கமாக மூடிய ஜாடிகளில் சேமிப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அவை வறண்டுவிடும்.

• 5 நடுத்தர அல்லது பெரிய ஆரஞ்சு பழங்கள்;
• 2 கப் தானிய சர்க்கரை;
• தண்ணீர்;
• உப்பு;
• 1-2 கிராம் சிட்ரிக் அமிலம்.

• தயாரிப்பு நேரம்: 00:10
• சமைக்கும் நேரம்: 03:10
• சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5
• சிக்கலானது: ஒளி

தயாரிப்பு

தயார் செய் சுவையான இனிப்புஇருந்து ஆரஞ்சு அனுபவம்நீங்கள் எக்ஸ்பிரஸ் முறையையும் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் ஒரு விரைவான செய்முறையானது ஒரு உன்னதமான சமையல் முறையாக கசப்பை 100% நீக்குவதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்காது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

1. சமையல் தொடங்க வேண்டும் ஆரம்ப தயாரிப்புமேல் ஓடு இதை செய்ய, அவர்கள் கழுவி, தண்ணீர் நிரப்பப்பட்ட மற்றும் சமைக்க விட்டு. அவர்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தலாம் கொதிக்கவும். அதன் பிறகு, அது ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு கழுவப்படுகிறது பெரிய தொகைகுளிர்ந்த நீர், முன்னுரிமை குழாய் கீழ்.
2. கழுவிய பின், மேலோடுகள் மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, ஆனால் இப்போது சுமார் 1 தேக்கரண்டி டேபிள் உப்பு அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு சமைக்க அமைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு தலாம் கொதிக்கவும். அதன் பிறகு, அது ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்பட்டு, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் உப்பு சேர்த்து மூன்றாவது முறையாக சமைக்கவும்.
   

   சமையல் செயல்முறையின் போது உப்பு சேர்க்க மிகவும் முக்கியம். இது செய்யப்படாவிட்டால், மேலோட்டத்தில் அதிக அளவு கசப்பு இருக்கக்கூடும், இது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.

3. மூன்றாவது கொதிநிலைக்குப் பிறகு, தலாம் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, ஏராளமான குளிர்ந்த நீரில் கழுவி, வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, விருப்பத்தைப் பொறுத்து அதை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
4. இப்போது நீங்கள் 1 கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் 2 கிளாஸ் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையிலிருந்து ஒரு சிரப் தயாரிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, தண்ணீரை நெருப்பில் போட்டு கொதிக்க விடவும், அதன் பிறகு அதில் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது. சிரப் கொதித்த பிறகு, நறுக்கிய தோல்கள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் குறைந்தது 30-40 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
   

   அவற்றின் தயார்நிலையின் ஒரு குறிகாட்டியானது சிரப்பின் குறிப்பிடத்தக்க தடித்தல் ஆகும்.

5. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​வெகுஜனத்தை தொடர்ந்து கிளற வேண்டும், இது எரிவதைத் தடுக்கும். சமையலின் முடிவில், துண்டுகள் வெளிப்படையானவை. இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும் தேவையான அளவுசிட்ரிக் அமிலம்.
6. சமையல் முடிந்ததும், கலவை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது, அங்கு திரவம் முழுவதுமாக வடிகட்டப்படும் வரை அது விடப்படும். அடுத்து, உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, இரண்டு விருப்பங்கள் சாத்தியமாகும். முதலாவதாக, சர்க்கரையில் உருட்டவும், சிறிது உலரவும், அவற்றை காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கவும். இரண்டாவது உடனடியாக பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் 1.5-2 மணி நேரம் 70 ° C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். பின்னர் அவை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் அடுக்குடன் தெளிக்கப்பட வேண்டும்.
   

   இன்னும் சூடான மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைத்து இமைகளால் சுருட்டலாம். எதிர்காலத்தில், அவர்கள் பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

பிறகு புத்தாண்டு விடுமுறைகள், மற்றும் மட்டுமின்றி, நிறைய ஆரஞ்சு தோல்கள் மீதம் உள்ளன. நீங்கள் உடனடியாக அவற்றை குப்பைத்தொட்டியில் வீசக்கூடாது; அவை எந்த இனிப்புகளையும் விட சுவையாகவும் நூறு மடங்கு ஆரோக்கியமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், பலவிதமான மிட்டாய் தயாரிப்புகளின் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படலாம். சமையல் நோக்கங்களுக்காக அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு நிறைய விருப்பங்கள் உள்ளன. அவை பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பால் இனிப்புகள் மற்றும் ஐஸ்கிரீம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகின்றன.
உதாரணமாக, மேற்கு நாடுகளில் அவை மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன சாக்லேட் படிந்து உறைந்த. அவர்கள் தங்கள் பயன்பாட்டை இனிப்பாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு சேர்க்கையாகவும் காண்கிறார்கள் இறைச்சி உணவுகள். அவை அவர்களுக்கு ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மிகவும் இனிமையான நறுமணத்தையும், அதே போல் ஒரு சிறிய அளவு கசப்பான துவர்ப்புத்தன்மையையும் தருகின்றன.

கிளாசிக் செய்முறை

கிளாசிக் செய்முறையை தயாரிக்க குறைந்தது 5 நாட்கள் ஆகும். முதல் மூன்று நாட்களுக்கு, தலாம் ஊறவைக்கப்படுகிறது குளிர்ந்த நீர். இது ஒரு நாளைக்கு 2 முறையாவது மாற்றப்பட வேண்டும். ஊறவைத்தல் செயல்முறை முடிந்ததும், அது 10-15 நிமிடங்களுக்கு சிறிது உப்பு நீரில் கொதிக்கவைக்கப்பட்டு நன்கு கழுவி விடப்படுகிறது.
இதற்குப் பிறகு, இரண்டு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்ட சிரப்பில் 10 நிமிடங்கள் அனுபவம் வேகவைக்கப்படுகிறது. சமையலின் முடிவில், சிறிது சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து அணைக்கவும். 12 மணி நேரம் அல்லது ஒரு நாள் கழித்து, கொள்கலன் மீண்டும் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அனுபவம் மீண்டும் குளிர்ந்து காய்ச்ச அனுமதிக்கப்படுகிறது. மூன்றாவது கொதித்த பிறகு, அதை ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடையில் வைக்கவும், திரவம் முழுவதுமாக வடியும் வரை விடவும்.
இப்போது அனுபவம் ஒரு தட்டையான டிஷ் மீது போடப்பட்டு, ஒரு சிறிய அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜன கலக்கப்பட்டு 8-10 மணி நேரம் உலர வைக்கப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட இனிப்பு ஒரு கண்ணாடி குடுவைக்கு மாற்றப்பட்டு குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது.

தயாரிப்பதற்கு, நீங்கள் பல்வேறு சிட்ரஸ் பழங்களின் தோல்களின் கலவையைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் மிகவும் சுவையான இனிப்பு ஆரஞ்சு மற்றும் சுண்ணாம்பு தோல்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

மசாலாப் பொருட்களுடன் செய்முறை

மசாலாப் பொருட்களுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோலை நீங்கள் செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• சுமார் 500 கிராம் எடையுள்ள 7-8 ஆரஞ்சு பழங்கள்;
• 600 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 2 கண்ணாடி தண்ணீர்;
• 4 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு;
• வெண்ணிலா பீன்;
• 1 நட்சத்திர சோம்பு;
• மிளகுத்தூள் 3 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

1. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், தலாம் நன்கு கழுவப்படுகிறது. பின்னர் அது 3 லிட்டர் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, அதை மற்றொரு 5-7 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், வடிகட்டியை நிராகரிக்கவும், பின்னர் குழாயிலிருந்து குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கப்படும்.
2. மேலே உள்ள அனைத்து படிகளும் இரண்டு முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.
3. இதற்குப் பிறகு, 600 கிராம் சர்க்கரை, இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் ஒரு சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், கருப்பு மிளகுத்தூள் பயன்படுத்துவதற்கு முன் நசுக்கப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பை 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
4. கொதித்த பிறகு, அதில் மேலோடுகளை போட்டு மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அவை 1.5 மணி நேரம் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும். முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, சிரப் 10-12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.
5. பின்னர், உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்து, இனிப்பை சிரப்பில் விட்டுவிட்டு, மிட்டாய் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தலாம், அல்லது ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி, சிரப்பில் இருந்து வடிகட்டவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, பின்னர் அவை அடுப்பில் உலர்த்தப்பட்டு சர்க்கரையில் உருட்டப்படுகின்றன.
   

   ஒரு வழக்கமான காய்கறி மற்றும் பழ உலர்த்தி உலர்த்துவதற்கு மிகவும் ஏற்றது.

பல்வேறு சிட்ரஸ் பழங்களின் தோல்களின் கலவையிலிருந்து நீங்கள் ஒரு சுவையான இனிப்பு தயார் செய்யலாம். உதாரணத்திற்கு, நல்ல கலவைஆரஞ்சு, எலுமிச்சை மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் சுவையைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்டது. சுண்ணாம்பு தோலைச் சேர்ப்பதன் மூலம் ஒரு சுவாரஸ்யமான சுவையும் பெறப்படுகிறது. அதிக அளவு கசப்பு இருப்பதால், திராட்சைப்பழத்தின் தோலை பயன்படுத்துவதற்கு முன் 2-3 நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும். இது செய்யப்படாவிட்டால், அவர்கள் முடிக்கப்பட்ட இனிப்புக்கு வலுவான கசப்பைக் கொடுப்பார்கள்.
காணொளி:

நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள் தயார் செய்ய எளிதான மற்றும் மிகவும் சுவையான இனிப்பு ஆகும். அதன் மையத்தில், இவை சர்க்கரை பாகில் வேகவைக்கப்பட்டு சிறிது உலர்த்தப்பட்ட தோல்கள். சமையல் முறையைப் பொறுத்து, அவை கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ் போல இருக்கலாம். அவற்றின் சுவை இனிமையானது, பணக்கார சிட்ரஸ் நறுமணம் மற்றும் லேசான புளிப்பு குறிப்புகள்.
இந்த தயாரிப்பின் நன்மை அவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு தோலின் நன்மைகளில் உள்ளது.

• அவற்றில் அதிக அளவு வைட்டமின் சி மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.
  ஆனால் அவற்றின் சிறப்பு மதிப்பு அதில் உள்ளது அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள். அவை வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, எனவே பல்வேறு சளிகளின் சண்டை மற்றும் தடுப்புக்கு மிகவும் நன்றாக உதவுகின்றன.

  உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை கணிசமாக வலுப்படுத்தவும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில மிட்டாய் கீற்றுகளை உட்கொண்டால் போதும்.

• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கும் ஆற்றலும் இவைகளுக்கு உண்டு.
• கூடுதலாக, இந்த ருசியான இனிப்பில் உள்ள பொருட்கள் மிகவும் வலுவான ஆண்டிடிரஸண்ட்ஸ் மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்தவும் பல்வேறு தோற்றங்களின் மன அழுத்தத்தை குறைக்கவும் உதவுகின்றன.
  மிட்டாய் பழங்களைப் பயன்படுத்துவதால் ஏற்படும் தீங்கு மிகக் குறைவு.
• முதலில், இது தொடர்புடையது ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்தோலில் உள்ள பொருட்கள் மீது. பொதுவாக, எந்த சிட்ரஸ் பழத்தின் சுவையும் மிகவும் வலுவான ஒவ்வாமை ஆகும். எனவே, அவர்கள் குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை கொண்ட மக்கள் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.
• அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் அதிக எடையுடன் போராடும் மக்களுக்கும் அவற்றின் நுகர்வு குறைக்கிறது.
• வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் சுவையாக இருக்கும் ஆரோக்கியமான இனிப்பு. ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்தும் போது விரும்பத்தகாத விளைவுகள் ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க, மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம். செரிமான அமைப்பின் பல்வேறு நாட்பட்ட நோய்கள் உள்ள நபர்களால் அவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஒரு நம்பமுடியாத இனிப்பு - மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள், கிளாசிக்கான சமையல் மற்றும் உடனடி சமையல், வெற்று, சாக்லேட் மூடப்பட்டிருக்கும், கொட்டைகள் மூடப்பட்டிருக்கும்!

இந்த செய்முறையானது பிரகாசமான சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் நறுமண மிட்டாய் பழங்களை உருவாக்குகிறது, எனவே உலர்ந்த மற்றும் ஒட்டாதது. ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மிகவும் நல்லது! நீங்கள் எலுமிச்சை தோல்களிலிருந்தும் செய்யலாம்.

• ஆரஞ்சு (தோல்) - 0.5 கப்.
• சர்க்கரை - 0.5 கப்.

ஆரஞ்சு தோல்களை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள் (கத்தரிக்கோலால் இதைச் செய்வது வசதியானது). தண்ணீர் மேலோடுகளை மூடும் வரை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும்.

ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், 15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி சமைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் மேலோடுகளை வடிகட்டி, வெதுவெதுப்பான நீரில் நன்கு துவைக்கவும்.

மீண்டும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, அதே வழியில் 3 முறை 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

தண்ணீரை நன்றாக வடிக்கவும். மேலோடுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கிளறும்போது குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

மேலோடுகளில் இருந்து வெளியேற்றப்படும் தண்ணீர் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை.

சர்க்கரை மேலோடுகளை பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும்.

வெறும் 5-10 நிமிடங்களில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் காய்ந்து பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும். முடிவுகள் மிகவும் நறுமணமாக இருக்கும், முற்றிலும் கசப்பு இல்லாமல், உலர்ந்த மிட்டாய் பழங்கள். பொன் பசி!

செய்முறை 2: வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்

இந்த பழைய பாணியிலான சுவையானது பற்றிய அணுகுமுறை தெளிவற்றது.

ஒருபுறம், பாட்டி மற்றும் தாய்மார்கள் செய்த சுவையான மிட்டாய் பழங்களின் தெளிவான நினைவுகள் இன்னும் பலருக்கு உள்ளன, கடைகள் இப்போது இனிப்புகள் மற்றும் பல்வேறு இனிப்புகளால் நிரப்பப்படுகின்றன, மேலும் சிலரே அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான ஆற்றலையும் நேரத்தையும் காண்கிறார்கள்; தங்கள் கைகளால்.

இருப்பினும், இனிப்புகளை நீங்களே தயாரிப்பதற்கு ஆதரவாளர்கள் உள்ளனர், அவர்களில் சிலர் உள்ளனர். ஆரோக்கியமான, சாயங்கள் இல்லாத, சுவையை மேம்படுத்தும் மற்றும் பாதுகாப்புகள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் தனித்தனியாக சுவையாக இருக்கும்.

அவற்றைத் தயாரிப்பது கடினம் அல்ல; பல சமையல் வகைகள் உள்ளன: ஆரஞ்சுத் தோல்களை மெதுவாக, சில நாட்களில் மிட்டாய்களாக மாற்றும் உன்னதமானவை, மேலும் குறைந்த நேரத்தை எடுத்துக் கொள்ளும் நவீனமானவை சிறந்த பலனைத் தருகின்றன.

நீங்கள் மிட்டாய் பழங்களை முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட வழியில் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம்;

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிப்பது நீண்ட நேரம் எடுக்கும், ஆனால் செயல்முறை எந்த வகையிலும் உழைப்பு-தீவிரமானது அல்ல. இது கசப்பு நீக்க நீண்ட நேரம் மேலோடு பற்றி அவர்கள் மூன்று நாட்களுக்கு ஊறவைக்க வேண்டும்;

• ஆரஞ்சு தோல்கள் (கிடைக்கும் அளவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், குறைந்தது 5 பழங்களிலிருந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது);
• சர்க்கரை - 2-3 கண்ணாடிகள்;
• தண்ணீர்.

மேலோடுகளை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் அதிக அளவு தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டும், மேலும் அவை கெட்டுப்போகாதபடி தண்ணீரை அடிக்கடி மாற்ற வேண்டும். குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு வடிகட்டியில் வீசப்படுகிறது, பின்னர் க்யூப்ஸ், கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வெட்டப்பட்ட தோல்கள் வழக்கமான ஜாம் போல சமைக்கப்படுகின்றன. சிரப் தயாரிக்கப்படுகிறது (கடாயில் தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது), நறுக்கிய தோல்கள் அதில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, இரண்டு முதல் மூன்று நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, அடுத்த முறை (அதாவது ஒரு நாள்) வரை உட்செலுத்தவும். இந்த வரிசையை மூன்று முறை மீண்டும் செய்ய வேண்டும்.

மூன்றாவது உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன (சிரப் சேகரிக்கப்பட்டு பின்னர் பயன்படுத்தப்படலாம்). பின்னர் அவற்றை சர்க்கரை, தூள் சர்க்கரையில் உருட்டலாம், உலர்த்தி, வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்ப்பது உட்பட அவற்றின் நோக்கத்திற்காகப் பயன்படுத்தலாம்.

அதிக அல்லது குறைந்த சர்க்கரையுடன் சிரப்பை தயாரிப்பதன் மூலம் இனிப்பின் அளவை சரிசெய்யலாம். செய்முறையை கிளாசிக் என்று அழைப்பது ஒன்றும் இல்லை, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் அவை இருக்க வேண்டும்.

செய்முறை 3: மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை எப்படி செய்வது

அத்தகைய அற்புதமான சுவையானது எங்களுக்கு வந்தது தூர கிழக்கு, இந்த சூடான நாடுகளில் உள்ள மக்கள் இயற்கையின் விலைமதிப்பற்ற பரிசுகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது என்பதில் நீண்ட காலமாக குழப்பமடைந்தனர், இது வெப்பமான காலநிலையில் விரைவாக மறைந்துவிடும், எனவே முதல் மிட்டாய் பழங்கள் தோன்றின. அவர்கள் விரைவில் கிரீஸ், இத்தாலி, ஸ்பெயின், பிரான்ஸ், ஜெர்மனியில் நாகரீகமாக மாறினர், ஆனால் அவர்கள் 18 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே ரஷ்ய மக்களின் இதயங்களை வென்றனர், இரண்டாவது கேத்தரின் நன்றி. இன்று இந்த "இனிப்புகள்" வாங்குவது மிகவும் எளிதானது, ஆனால் அவை நடைமுறையில் முன்பைப் போலவே மகிழ்ச்சியைத் தருவதில்லை, ஏனென்றால் அவை உலர்ந்த, நார்ச்சத்துள்ள குச்சிகள் அல்லது க்யூப்ஸை ஒத்திருக்கும், மேலும் அது எங்கிருந்து வந்தது என்பதும் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. பிரகாசமான நிறம். எனவே, இந்த அதிசயத்தை வீட்டிலேயே தயாரிப்பது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் மிகவும் பசியாக மாறும்!

• ஆரஞ்சு தோல் 1 கிலோகிராம்
• சர்க்கரை 1 கிலோ 800 கிராம் சிரப் மற்றும் 1.5 கப் அலங்காரம்
• சிரப்பிற்கு சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் 450 மற்றும் சமையலுக்கு தேவையான அளவு
• சிட்ரிக் அமிலம் 2-3 கிராம்

IN உன்னதமான செய்முறைமிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், துல்லியமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. முதலில், சமையலறை அளவில் ஆரஞ்சு தோலை எடைபோட்டு, எந்த வகையான அசுத்தங்களையும் அகற்ற அவற்றை நன்கு துவைக்கவும், ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அவற்றை 3-4 சென்டிமீட்டர் உயரத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பி மூன்று நாட்களுக்கு ஊற வைக்கவும். அறை வெப்பநிலை, 2-3 முறை ஒரு நாள், புதிய திரவ மாற்றும்! இந்த முறைஅனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களிலும் உள்ளார்ந்த கசப்பான சுவையிலிருந்து விடுபட உதவும்.

தேவையான நேரத்திற்குப் பிறகு, மேலோடுகளை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், துவைக்கவும், ஆழமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும் 10-15 நிமிடங்கள்ஒரு மர சமையலறை ஸ்பேட்டூலாவுடன் அவ்வப்போது கிளறவும். பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து, வேகமாக குளிர்விக்க அதை துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவம் வடியும் வரை அதை மடுவில் விடவும்.

பின்னர் நாம் சிட்ரஸ் தலாம் காகித சமையலறை துண்டுகள் கொண்டு உலர் மற்றும் அதை வைக்க வெட்டுப்பலகைமற்றும் 1-1.5 சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் துண்டுகள், கீற்றுகள் அல்லது தோராயமாக வடிவ துண்டுகளாக வெட்டவும்.

அடுத்து, 1 கிலோகிராம் 800 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஆழமான உலோக நான்-ஸ்டிக் அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் ஊற்றி, 450 மில்லி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைக்கவும், தானியங்கள் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை சிரப்பை சமைக்கவும். நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து வெகுதூரம் செல்ல மாட்டோம்; சுமார் 7-10 நிமிடங்களில் இனிப்பு நிறை தயாராகிவிடும், எனவே எதுவும் எரியாமல் பார்த்துக் கொள்கிறோம்!

சிரப் தயாரானதும், நறுக்கிய ஆரஞ்சு தோல்களை அதில் கவனமாகக் குறைத்து, கொதித்த பிறகு, அவற்றை 10-12 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, அவ்வப்போது ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் தளர்த்தவும்.

பின்னர் கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும், இதனால் ஒரு சிறிய இடைவெளி இருக்கும், சமையலறை துண்டைப் பயன்படுத்தி குளிர்ச்சியான இடத்திற்கு நகர்த்தவும், இனிப்பு திரவத்தில் 10 மணி நேரம் மிட்டாய் பழங்களை விட்டு விடுங்கள்.

இந்த செயல்முறையை நாங்கள் இரண்டு முறை மீண்டும் செய்கிறோம், ஆனால் மூன்றாவது முறையாக கொதித்த பிறகு கிட்டத்தட்ட தயாராக "இனிப்புகள்" உடன் கடாயில் சேர்க்கிறோம். சிட்ரிக் அமிலம்சிரப்பை சுமார் 108-110 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தடிமனாக, சுமார் 25-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், குறைவாக இருந்தாலும், இவை அனைத்தும் உங்கள் அடுப்பைப் பொறுத்தது.

தலாம் துண்டுகள் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகி, கடாயின் அடிப்பகுதியில் மிகக் குறைந்த பிசுபிசுப்பான திரவம் இருந்தவுடன், சமையல் முடிந்தது. பின்னர் நாங்கள் எங்கள் சொந்த விருப்பப்படி செயல்படுகிறோம், நீங்கள் இன்னும் சூடான மிட்டாய் பழங்களை சுத்தமான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் மீதமுள்ள சிரப்புடன் சேர்த்து, குளிர்வித்து, இறுக்கமான மூடிகளுடன் மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் அல்லது மற்றவற்றை அடுக்கி வைக்கலாம். மிட்டாய் அல்லது இனிப்பு.

சரி, நீங்கள் இனிப்புகள் செய்ய விரும்பினால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, சுத்தமான கிண்ணத்தில் வைத்து, அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்ற இரண்டு மணி நேரம் அப்படியே விடவும். பின்னர் அவற்றை கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையில் அனைத்து பக்கங்களிலும் உருட்டவும், அவற்றை ஒரு ஒட்டாத பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு காகிதத்தோல் அல்லது பேக்கிங் பேப்பரால் மூடப்பட்டிருக்கும், மேலும் எந்த வசதியான வழியிலும் அவற்றை உலர வைக்கவும். முதல் விருப்பம் சற்று திறந்த அடுப்பில், 40-50 நிமிடங்கள் அல்லது ஒரு மணி நேரம் 50-70 டிகிரி செல்சியஸ் வரை சூடேற்றப்பட்டது, இரண்டாவது விருப்பம் உலர்ந்த, நன்கு காற்றோட்டமான இடத்தில் உள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக, பால்கனியில் அல்லது சமையலறையில் சுமார் 1.5-2 நாட்கள்.

விருப்பத்தைப் பொறுத்து மேலும் பயிற்சிசேமிப்பக முறைகள் மாறி வருகின்றன, உலர்ந்த மிட்டாய் பழங்களை காகிதத்தால் வரிசையாக அல்லது சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடிகளில் பெட்டிகளில் வைப்பது நல்லது, முதலில் கைத்தறி துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும், மற்றும் சிரப்பில் உள்ளவை முறையே, குளிர்சாதன பெட்டியில், இல்லையெனில் அவை வடிவமைக்கத் தொடங்கும்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் பயனுள்ள மிட்டாய்கள் அல்லது பல்வேறு வகையான இனிப்புகளுக்கு அலங்காரம். அவை பெரிய குவளைகள், ஆழமான கிண்ணங்கள் அல்லது பிறவற்றில் இனிப்பு மேஜையில் பரிமாறப்படுகின்றன பொருத்தமான உணவுகள்அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள், மியூஸ்கள், சூஃபிள்ஸ், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை சுவையான துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

செய்முறை 4, படிப்படியாக: எளிய மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள்

நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மிருதுவான மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை வீட்டிலேயே தயாரிக்கலாம். அத்தகைய சுவையானது முற்றிலும் மலிவானதாக மாறும், ஏனென்றால் ஆரஞ்சு தோல்கள் பொதுவாக தூக்கி எறியப்படுகின்றன, ஆனால் தானிய சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அவை மாறும். சுவையான கூடுதலாகடீ அல்லது காபி வடிவில் சூடான பானங்கள் அல்லது ஒரு இனிப்பு போன்ற அதன் சொந்த! சிட்ரஸ் பழங்கள் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் இருக்கும் புத்தாண்டு காலத்தில் இது குறிப்பாக உண்மை. ஆரஞ்சுக்கு கூடுதலாக, எலுமிச்சை, டேன்ஜரைன்கள், திராட்சைப்பழங்கள் போன்றவற்றிலிருந்து மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களையும் உருவாக்கலாம்.

தோலின் கீழ் உள்ள அனைத்து வெள்ளை அடுக்குகளையும் அகற்றுவதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் உங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட இனிப்பு இரக்கமின்றி கசப்பாக இருக்கும், அதன் சுவை என்றென்றும் அழிக்கப்படும்! உருவாக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மிக நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்படுகின்றன - ஆண்டு முழுவதும், ஆனால் எப்போதும் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில், அதனால் சூரியனின் கதிர்கள் மற்றும் ஈரப்பதம் அங்கு வராது. இல்லையெனில், மிட்டாய் பழங்கள் ஒரு கட்டியாக ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

ஒரு சுவையாக உருவாக்கும் செயல்முறை நீண்டது, ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது - நம்பமுடியாத நறுமணமுள்ள மிருதுவான மிட்டாய் பழங்கள் தேநீர் அல்லது காபி நேரத்திற்கு ஒரு உண்மையான அலங்காரமாக மாறும், அவை கேக்குகள், இனிப்புகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை அலங்கரிக்கப் பயன்படும்

• ஆரஞ்சு 2 பிசிக்கள்
• சர்க்கரை 1 கப்
• தண்ணீர் 30 மி.லி

ஆரஞ்சு பழத்தை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி தோலை அதிக மணம் கொண்டதாக மாற்றவும். இதற்குப் பிறகு, கத்தியைப் பயன்படுத்தி உருளைக்கிழங்கைப் போல, அவர்களிடமிருந்து தலாம் துண்டிக்கவும் - நீண்ட, நீண்ட அடுக்கில், ரிப்பன் போன்றது. நீங்கள் ஆரஞ்சு பழத்தை சாப்பிடலாம் - இது செய்முறையில் தேவையில்லை.

தலாம் உள்ளே இருந்து வெள்ளை அடுக்கு முடிந்தவரை துண்டித்து - அது கசப்பு பொறுப்பு. தோலை மெல்லிய நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள சிட்ரஸ் கீற்றுகள் வைக்கவும், 1 டீஸ்பூன் ஊற்ற. சூடான தண்ணீர் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். தலாம் மென்மையாக மாறும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும் மற்றும் நறுமண எண்ணெயை திரவத்திற்கு வெளியிடுகிறது.

வேகவைத்த பட்டைகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

வாணலியில் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையை ஊற்றி, 2 டீஸ்பூன் விட்டு விடுங்கள். உலர்த்துவதற்கு. சிட்ரஸ் கீற்றுகளை அங்கு நகர்த்தி, 30 மில்லி தண்ணீரில் ஊற்றவும். அடுப்பில் வைத்து சர்க்கரை பாகைக் கொதிக்க வைக்கவும்.

கீற்றுகளை சிரப்பில் சுமார் 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும், பின்னர் கொள்கலனை சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிரில் வைக்கவும். பின்னர் சிரப்பில் உள்ள கீற்றுகளை மீண்டும் 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் வரை சூடாக்கவும், மீண்டும் குளிர்விக்கவும், மேலும் 3 முறை செய்யவும். கீற்றுகள் குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அவை சிரப்பை உறிஞ்சி, தெளிவாகவும் தெளிவாகவும் மாறும்.

கடைசியாக ஒரு வடிகட்டியில் கீற்றுகளை சிரப்பில் வைத்து துவைக்கவும் வெந்நீர்அல்லது கொதிக்கும் நீர். இது செய்யப்படாவிட்டால், பணியிடங்கள் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்க இயலாது.

ஒரு சிறிய கொள்கலனில் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். மீதமுள்ள கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் கழுவி உலர்ந்த கீற்றுகளை அங்கே வைக்கவும், அவற்றை சர்க்கரையில் லேசாக உருட்டவும்.

பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வெற்றிடங்களை வைக்கவும். பேக்கிங் ட்ரேயை 60-80C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் வைத்து, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை சுமார் 1 மணி நேரம் உலர வைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி ஒரே மாதிரியாக உலர்த்தவும்.

முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை குளிர்ச்சியாகவும், இறுக்கமான மூடிகள் அல்லது காகித பைகள் கொண்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றவும். தேவைக்கேற்ப நீக்கி சுவைக்கவும்.

செய்முறை 5, விரைவு: இனிப்பு மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள்

• 5 ஆரஞ்சு தோல்கள்;
• 2 கப் சர்க்கரை;
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு;
• ஒரு எலுமிச்சை சாறு;
• பத்து லிட்டர் தண்ணீர்;
• ஒரு சிறிய தூள் சர்க்கரை.

ஆரஞ்சுகளை தோலில் இருந்து உரிக்கிறோம், அது உண்மையில் இன்று உப்பிடப்படுகிறது. சரி, ஆரஞ்சுப் பழத்தின் கூழில் இருந்து காரமான பானம் தயாரிக்கலாம், அதனால் அது வீணாகாது.

ஆரஞ்சு தோலை ஒரு பாத்திரத்தில் எறிந்து, அதில் 2.5 லிட்டர் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மேலோடுகளை 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டி குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும்.

ஆரம்பத்தில் இருந்து எல்லாவற்றையும் மீண்டும் செய்கிறோம். 2.5 லிட்டர் கொண்ட தலாம் நிரப்பவும். குளிர்ந்த நீர். கவனம்: இந்த நேரத்தில் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு சேர்க்கவும், ஏனெனில் உப்பு அதிகப்படியான கசப்பை அகற்ற உதவுகிறது. பின்னர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, சமைக்கவும், வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் வைக்கவும்.

மூன்றாவது முறையாக நாங்கள் அதையே செய்கிறோம்: பான், தோல்கள், தண்ணீர், உப்பு, கொதிக்க, 10 நிமிடங்கள் சமைக்க, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்க - எல்லாம்!

இப்போது தண்ணீரை வடிகட்டவும், எங்கள் ஆரஞ்சு தோல்களை அரை சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில், இரண்டு கப் சர்க்கரையை ஒரு கிளாஸ் வெந்நீரில் கரைத்து, சர்க்கரை பாகைக் கொதிக்க வைத்து, அதில் சிட்ரஸ் கீற்றுகளை நனைக்கவும்.

வாங்க சமைக்கலாம்! சிரப் முற்றிலும் குறைக்கப்படும் வரை, 40 நிமிடங்களிலிருந்து ஒரு மணி நேரம் வரை நீங்கள் நீண்ட நேரம் சமைக்க வேண்டும். சமையலின் முடிவில், அதை சிரப்பில் கசக்க மறக்காதீர்கள். எலுமிச்சை சாறு. தோல்கள் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகி, சிரப் மிகக் குறைவாக இருக்கும்போது, ​​​​கடைசியாக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு வடிகட்டியில் வீசுவோம் - அதிகப்படியான வடிகால் விடுங்கள்.

மூலம், சமையல் பிறகு சிரப் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்இது சுவையாக மாறும், நிலைத்தன்மை மற்றும் நிறத்தில் இது தேனை ஒத்திருக்கிறது, அதாவது பிந்தையவற்றுக்கு மாற்றாக இது செயல்படும், என் அன்பான சைவ உணவு உண்பவர்களே!

சிரப்பில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் ரேடியேட்டருக்கு அருகில் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைக்கலாம் அல்லது நீங்கள் அதை நீராவி செய்ய வேண்டியதில்லை: கூடுதல் வெப்பம் இல்லாமல் கூட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் நன்கு உலர்ந்து போகின்றன.

இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை தூள் சர்க்கரையில் (அல்லது சர்க்கரை) உருட்டலாம், பின்னர் அவற்றை நீங்கள் விரும்பியபடி பயன்படுத்தலாம்: கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும், உங்கள் காலை தானியத்தில் சேர்க்கவும், கேக் மாவில் சேர்க்கவும் அல்லது அவர்களுடன் தேநீர் குடிக்கவும்.

அத்தகைய மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை எலுமிச்சை, டேன்ஜரின், சுண்ணாம்பு தோல்கள் மற்றும் திராட்சைப்பழத்தின் தோல்களிலிருந்து கூட தயாரிக்கலாம் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். பொன் பசி!

செய்முறை 6: இலவங்கப்பட்டையுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு (புகைப்படத்துடன் படிப்படியாக)

ஆரஞ்சு 250 கிராம்.
சர்க்கரை 100 கிராம்.
தண்ணீர் 100 மி.லி.
இலவங்கப்பட்டை சிட்டிகை
ஜாதிக்காய் சிட்டிகை

ஆரஞ்சு பழத்தை உரிக்கவும், தோலை துண்டிக்கவும். அதை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

முதலில், ஆரஞ்சு தோலை தண்ணீரில் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். கசப்பு நீக்க.

சமையலின் முடிவில், அரைத்த இலவங்கப்பட்டை மற்றும் ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும்.

செய்முறை 7: சாக்லேட்டில் கேண்டி ஆரஞ்சு தோல்கள் மற்றும் சர்க்கரை

நாம் ஒரு ஆரஞ்சு சாப்பிடும் போது, ​​நாம் எப்போதும் தோலை தூக்கி எறிந்துவிட்டு, ஆரஞ்சு தோல்கள் மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள மிட்டாய் பழங்கள் செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம் என்று நினைக்காமல். அவற்றைத் தயாரிப்பதற்கான நீண்ட செயல்முறை இருந்தபோதிலும், இன்னும் ஒரு முறை முயற்சி செய்வது மதிப்புக்குரியது, இதன் மூலம் நீங்கள் மீண்டும் மீண்டும் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்களை தயார் செய்யலாம். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் பல்வேறு வேகவைத்த பொருட்களில் அல்லது இனிப்புகளுக்கு பதிலாக பயன்படுத்தப்படலாம், குறிப்பாக மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சாக்லேட்டில் மூடப்பட்டிருந்தால்.

• ஆரஞ்சு - 3-4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை - 350-400 கிராம்
• தண்ணீர் - 170 - 200 மிலி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை
• தெளிப்பதற்கான சர்க்கரை - 200-250 கிராம்
• சாக்லேட் - 50-70 கிராம்.

ஆரஞ்சுகளை கழுவி தோல்களை அகற்றவும்: குறுக்கு வழியில் பல வெட்டுக்களை செய்யுங்கள். ஆரஞ்சு தோலை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.

விளைந்த தயாரிப்புகளை தண்ணீரில் ஊற்றி 4-5 மணி நேரம் விடவும். மேலோடுகளில் இருந்து கசப்பை அகற்ற இது அவசியம்.

ஆரஞ்சு தோலைக் கழுவி, இளநீரைச் சேர்த்து, உப்பு சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும். தோல்களை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீண்டும் தண்ணீரை மாற்றி, உப்பு சேர்க்காமல் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஆரஞ்சு தோல்களிலிருந்து கசப்பை அகற்ற இந்த முழு செயல்முறையும் அவசியம்.

ஒரு தனி கடாயில், சிரப்பை சமைக்கவும்: தண்ணீரில் சர்க்கரை சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சூடான சிரப்பில் ஆரஞ்சு தோல்களைச் சேர்க்கவும். 5-10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடுங்கள். வெப்பத்தை அணைத்து, மிட்டாய் பழங்களை குளிர்விக்கவும். அதை மீண்டும் தீயில் வைத்து 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதை அணைத்து குளிர்விக்கவும். இந்த வழியில், கிட்டத்தட்ட அனைத்து சிரப்பும் ஆவியாகி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் வெளிப்படையானதாக மாறும் வரை 5-7 முறை செய்யவும்.

கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டவும். அனைத்து திரவத்தையும் வடிகட்ட அனுமதிக்கவும்.

ஆழமான கிண்ணத்தில் சர்க்கரையை ஊற்றவும். சர்க்கரையில் ஒரு சிறிய அளவு மிட்டாய் பழங்களை வைக்கவும், எல்லா பக்கங்களிலும் உருட்டவும். மீதமுள்ள துண்டுகளுடன் இதைச் செய்யுங்கள்.

உதவிக்குறிப்பு: இந்த செயல்முறையை ஒரு மூடிய கொள்கலனில் செய்வது மிகவும் வசதியானது;

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரே அடுக்கில் ஒரு தட்டில் வைக்கவும். அறை வெப்பநிலையில் 1-3 நாட்களுக்கு உலர்த்தவும் (வெப்பநிலையைப் பொறுத்து). உதவிக்குறிப்பு: கேண்டி பழங்களுடன் பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைத்து 70-80 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் உலர்த்துவதன் மூலம் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தலாம்.

உலர்ந்த மிட்டாய் பழங்களை ஒரு விளிம்புடன் உருகிய சாக்லேட்டில் நனைக்கவும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் விரும்பினால், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழத்தை உருகிய சாக்லேட்டில் முழுமையாக நனைக்கலாம். சாக்லேட்டில் மூடப்பட்ட கேண்டி பழங்கள் தயாராக உள்ளன, அவற்றை மூடிய கொள்கலனில் மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

இதே போன்ற மிட்டாய் பழங்களை எலுமிச்சை தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கலாம். நீங்கள் வகைப்படுத்தலாம்.

செய்முறை 8: சாக்லேட் மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல் (படிப்படியாக புகைப்படங்கள்)

• 2 பிசிக்கள் ஆரஞ்சு
• 300 கிராம் சர்க்கரை
• 450 மில்லி தண்ணீர்
• 50 கிராம் டார்க் சாக்லேட்.

ஆரஞ்சு பழத்தை 5 மிமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, ஆரஞ்சு சேர்த்து 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வாய்க்கால். வாய்க்கால் விடவும். இந்த கையாளுதல் கசப்பிலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

பாத்திரங்களில் ஊற்றவும் சுத்தமான தண்ணீர் 450 மற்றும் கொதிக்க வைக்கவும். சர்க்கரையைச் சேர்த்து, அது கொதித்து சர்க்கரை கரையும் வரை காத்திருக்கவும். ஆரஞ்சு சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும். அதை வெளியே எடுத்து வடிகட்டி விடவும்.

அடுப்பை 100C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் தாள் அல்லது வயர் ரேக்கில் பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசையாக ஆரஞ்சுகளை வைக்கவும் (இந்த விஷயத்தில், பேக்கிங் தாளை கீழே வைக்கவும்) மற்றும் 50 நிமிடங்கள் சுடவும்.

அகற்றி குளிர்விக்க விடவும். நாம் இங்கே நிறுத்தலாம்.

அல்லது சாக்லேட்டில் மிட்டாய் பழங்களைச் செய்யலாம். இதைச் செய்ய, மைக்ரோவேவில் சாக்லேட்டை 30 விநாடிகளுக்கு பல தொகுதிகளில் சூடாக்கவும். ஒவ்வொரு சேர்த்தலுக்கும் பிறகு, சாக்லேட்டை கிளறவும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட லிடோவை சாக்லேட்டில் நனைக்கவும் அல்லது காகிதத்தில் இருக்கும் சாக்லேட்டுக்காக நீங்கள் வருந்தினால், மேலே சாக்லேட்டை பரப்பவும். சாக்லேட் கெட்டியாக இருக்கட்டும்.

நாங்கள் மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடுகிறோம்!

செய்முறை 9: சாக்லேட் மற்றும் நட்ஸுடன் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள்

சுவையான நறுமண இனிப்புகள். சாக்லேட், கொட்டைகள், தேங்காய் துருவல் மற்றும் மிட்டாய் மேல்புறம் ஆகியவற்றால் மூடப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அசாதாரணமான, கசப்பான இனிப்புகள். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான இனிப்பு. நீங்கள் இதற்கு முன்பு மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோலை உருவாக்கவில்லை என்றால், அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன். முழு அளவிலான சாக்லேட் மூடிய மிட்டாய்களை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்து இன்று எனக்கு ஒரு யோசனை உள்ளது. இது மிகவும் சுவையானது, நறுமணமானது, ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த நேர்த்தியான மிட்டாய்களை தேர்வு செய்ய முடியும், குறிப்பாக குழந்தைகள் மகிழ்ச்சியடைவார்கள், மற்றும் பெரியவர்கள் கூட.

• 5 நடுத்தர ஆரஞ்சுகளின் தோல் (~250 கிராம்)
• 250-400 கிராம் சர்க்கரை

பூச்சு:

• 150-200 கிராம் டார்க் சாக்லேட் (நான் 56% பயன்படுத்தினேன்)
• கொட்டைகள், தேங்காய் துருவல், எள், தூவி (விரும்பினால்)

நான் 5 நடுத்தர ஆரஞ்சுகளில் இருந்து தோல்களைப் பயன்படுத்தினேன். தலாம் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடிய கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது, எனவே தோலைப் பெற உடனடியாக 5 ஆரஞ்சுகளை சாப்பிட வேண்டிய அவசியமில்லை)) நான் ஆரஞ்சு பழத்தை 10 துண்டுகளாக வெட்டி, ஆரஞ்சுகளை சாப்பிட்டு, தோலை கொள்கலனில் வைத்தேன். குளிர்சாதன பெட்டி, தேவையான அளவு குவியும் வரை 5 நாட்கள் பிரச்சனைகள் இல்லாமல் நிற்கும்!

நாங்கள் மிட்டாய் பழங்களை தயார் செய்கிறோம். ஒவ்வொரு தோலையும் 2-3 துண்டுகளாக நீளமாக வெட்டுங்கள்.

ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் தோலை வைக்கவும். அதை வேகமாக செய்ய, ஒரு முழு கெட்டியை தனித்தனியாக வேகவைக்கவும்.
தலாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், 5 நிமிடங்கள் கொதிக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டவும். மேலும் 2 முறை. உங்கள் தோல் மிகவும் கசப்பாக இருக்கிறதா என்று உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், நீங்கள் இதை 5 முறை செய்யலாம், 3 முறை எனக்கு போதுமானதாக இருந்தது.

நான் ஆரம்பத்தில் 250 கிராம் உலர் தலாம் இருந்தது. நீங்கள் பலவீனமடைய விரும்பினால் எனது பரிந்துரைகள் இதுதான் இனிப்பு விருப்பம்மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், இந்த அளவு தோலுக்கு 250 கிராம் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் நடுத்தர இனிப்பு மிட்டாய் பழங்கள் விரும்பினால், 300-350 கிராம், மேலும் அவை நம்பிக்கையுடன் இனிப்புடன் இருந்தால், வழக்கமான கடையில் வாங்கப்பட்ட மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைப் போல, 400 கிராம் சர்க்கரை. .

250 கிராம் சர்க்கரை - 150 மில்லி தண்ணீர், 300-350 கிராம் சர்க்கரை - 200 மில்லி தண்ணீர், 400 கிராம் சர்க்கரை - 250 மிலி தண்ணீர் கொதிக்கும் நீரை அதன்படி எடுக்க வேண்டும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை மற்றும் கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, கரைக்கும் வரை கிளறவும். தோலுடன் கடாயில் ஊற்றவும், சமைக்கவும், திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை அவ்வப்போது குலுக்கவும். இது வெப்பம் மற்றும் பான் அளவைப் பொறுத்து சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

கேண்டி பழங்களை பேக்கிங் பேப்பரில் வைத்து 3-4 மணி நேரம் அல்லது ஒரே இரவில் உலர விடவும்.

தெளிப்புகளை தயார் செய்யவும். நான் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட பிஸ்தாவைப் பயன்படுத்தினேன், அவற்றை உரித்து, கிரைண்டரில் கரடுமுரடாக அரைத்தேன். அடுத்து, பாதாம், தேங்காய் மற்றும் எள் ஆகியவற்றை அரைக்கவும். அதே போல் மிட்டாய் சிறிய பந்துகள் வடிவில் தெளிக்கப்படுகின்றன. நீங்கள் விரும்பியதையும், உங்களில் நீங்கள் கண்டதையும் பயன்படுத்தலாம் சமையலறை அலமாரி)) குறிப்பாக, எந்த கொட்டைகள், மற்றும் நீங்கள் இந்த கலவையை விரும்பினால் கரடுமுரடான உப்பு கூட தெளிக்கலாம்.

மைக்ரோவேவில் அல்லது நீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கவும்.

ஒவ்வொரு மிட்டாய் பழத்தையும் சாக்லேட்டில் நனைத்து, அதை விளிம்பில் பிடித்து, தட்டின் விளிம்பில் உள்ள அதிகப்படியானவற்றை கவனமாக அகற்றவும் அல்லது தடிமனான, அடர்த்தியான சாக்லேட்டை நீங்கள் விரும்பினால் அதை அகற்ற வேண்டாம்.

ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் ருசிக்க தெளிப்புடன் தெளிக்கவும். தெளிப்பு சிறப்பாக ஒட்டிக்கொள்ள உதவும் வகையில் உங்கள் விரல்களால் மெதுவாக அழுத்தலாம். மூலம், தெளிக்காமல் கூட, அது சாக்லேட்டில் சுவையாக இருக்கும். சாக்லேட் கெட்டியாகும் வரை சிறிது நேரம் விடவும்.
மேல் வரிசையில் பிஸ்தா மற்றும் எள், இரண்டாவது வரிசையில் தேங்காய் மற்றும் பாதாம், மூன்றாவது வண்ணத் தூவி.

சாக்லேட்டில் மென்மையான, மென்மையான மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களால் பாராட்டப்படும்! சுவையானது!

மிட்டாய் பழங்கள், ஓரியண்டல் இனிப்பு, மிக நீண்ட காலமாக சமையலில் அறியப்படுகிறது. வீட்டில் இந்த சுவையான உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல என்று நினைக்காமல், கடை அலமாரிகளில் இருந்து கொண்டு வருவதற்கு பலர் பழக்கமாகிவிட்டனர்.

வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட சிட்ரஸ் பழங்கள் பெரும்பாலும் ஆரஞ்சுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை திராட்சைப்பழம், எலுமிச்சை மற்றும் சுண்ணாம்பு துண்டுகள் மூலம் பல்வகைப்படுத்தலாம்.

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்கள், சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட்டு, குளிர்காலத்தில் சிறப்பு ஆறுதலைத் தருகின்றன, மேலும் அனைத்து பாதுகாக்கப்பட்ட நன்மைகளையும் கொண்டு செல்கின்றன: வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் தாவர இழைகள்.

ஆரோக்கியமான மிட்டாய் ஆரஞ்சு தோல்கள்

மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோலுக்கான செய்முறை எளிதானது, மேலும் தயாரிப்பிற்கு சிறப்பு திறன்கள் அல்லது திறன்கள் தேவையில்லை, மேலும் புதிய இல்லத்தரசிகள் கூட அதைக் கையாள முடியும். உங்களுக்கு அவை கையில் தேவைப்படும் எளிய பொருட்கள், பல நல்ல ஆரஞ்சுகள் உட்பட. இருப்பினும், வீட்டில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களைத் தயாரிப்பது, சமையல் குறிப்புகளின்படி, நிறைய நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக முயற்சிக்கு மதிப்புள்ளது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதியது - 5-6 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 0.5 (2 கப்);
• தேர்வு செய்ய மசாலா: இலவங்கப்பட்டை, நட்சத்திர சோம்பு, வெண்ணிலா;

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. ஆரஞ்சு தயார்.மிட்டாய் பழங்கள் தயாரிக்க ஆரஞ்சு எடுத்துக்கொள்வது நல்லது சிறிய அளவு, தடித்த தோல். அவர்கள் முதலில் மிகவும் நன்றாக கழுவ வேண்டும், நீங்கள் ஒரு சமையலறை கடற்பாசி கூட பயன்படுத்தலாம், பின்னர் நீங்கள் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை நனைக்க வேண்டும். ஆரஞ்சுகள் 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் 1-1.5 செமீக்கு மேல் மேலோட்டத்தில் கூழ் அடுக்கு இருக்கும். டேன்ஜரைன்களின் அளவை நீங்கள் ஆரஞ்சுகளைக் கண்டுபிடிக்க முடிந்தால், அவற்றை 0.5-0.7 செமீ தடிமன் கொண்ட அரை வட்டங்களாக வெட்டலாம்.
2. ஆரஞ்சு தோலில் இருந்து அனைத்து சிட்ரஸ் பழங்களிலும் உள்ளார்ந்த கசப்பை அகற்ற, நீங்கள் அவற்றை பல முறை கொதிக்கும் நீரில் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இதை செய்ய, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அவற்றை வைத்து, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்ப மற்றும் தீ வைத்து. அவை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து சமைத்த பிறகு, அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி, குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், அவற்றை சமைக்க தீயில் வைக்கவும். நாங்கள் இதை 3-4 முறை மீண்டும் செய்கிறோம், கொதித்த பிறகு அதை துவைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பவும், அது கொதிக்கும் வரை மீண்டும் நெருப்பில் சூடாக்கப்படும். கிளற வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆரஞ்சு கசப்பு சமமாக வெளியேறும், மேலும் ஆரஞ்சு துண்டுகளின் கூழ் பகுதி முடிந்தவரை காயமடையாமல் இருக்கும்.
3. அனைத்து கசப்புகளும் செரிக்கப்பட்ட பிறகு, ஆரஞ்சுகளை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், தண்ணீரை வடிகட்டி, எதிர்கால மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் துண்டுகளை சிறிது உலர வைக்கவும்.
4. சிரப்பில் சமையல்.மிட்டாய் பழங்கள் வேகவைக்கும் சிரப்பைத் தயாரிக்க, ஒரு பாத்திரத்தில் 2-3 கிளாஸ் தண்ணீரைப் போட்டு, சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை ஊற்றவும், அவற்றை சமையலுக்குப் பயன்படுத்தினால் (இலவங்கப்பட்டை மற்றும் நட்சத்திர சோம்பு மசாலா மற்றும் சிறிது புளிப்பு சேர்க்கும். மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வெண்ணிலா மென்மையான இனிப்பு சேர்க்கும்). எல்லாவற்றையும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, எதிர்கால மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களின் துண்டுகளை கொதிக்கும் பாகில் வைக்கவும்.
5. சிரப் இறுக்கமாக நிரம்பிய துண்டுகளை மூடுவது அவசியம். மூடியை மூடி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, 1-1.5 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும். சிரப்பில் சமைக்கும் போது, ​​மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் கிட்டத்தட்ட வெளிப்படையானதாகவும் ஒரே மாதிரியான நிறமாகவும் மாற வேண்டும். சமைத்த பிறகு, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை இன்னும் சில மணி நேரம் குளிர்விக்க சிரப்பில் விடுகிறோம், அதன் பிறகுதான் அவற்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைத்து அதிகப்படியான திரவத்தை வெளியேற்றுவோம். மூலம், மிட்டாய் பழங்களை சமைப்பதில் இருந்து சிரப் சேகரிக்கப்பட்டு, பின்னர் கடற்பாசி கேக்குகளுக்கு டிப் அல்லது இனிப்புகளுக்கு இனிப்பு சாஸாகப் பயன்படுத்தலாம்.
6. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை உலர்த்துதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல்.மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் சற்று ஈரமாக இருக்கும்போது, ​​அவற்றை சர்க்கரை அல்லது தூள் சர்க்கரையில் உருட்டி, தனித்தனி துண்டுகளாக வைக்கவும். காகிதத்தோல் காகிதம்ஒரு பேக்கிங் தாளில் மற்றும் 100 சி வரை வெப்பநிலையில் 30-40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் உலர வைக்கவும்.

ஆரஞ்சு பழங்களை வீட்டில் ஏற்கனவே சாப்பிட்டுவிட்டு, ஒரு சில ஆரஞ்சு தோல்கள் மட்டுமே எஞ்சியிருந்தால், கைவிடுவதற்கு இது ஒரு காரணம் அல்ல, ஏனென்றால் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட ஆரஞ்சு தோல்களுக்கான செய்முறை உள்ளது. பின்வரும் செய்முறையின்படி குறைவான பசியின்மை மற்றும் இனிப்பு மிட்டாய் தோலுரிப்புகள் இனிப்பு பல் உள்ளவர்களை மீண்டும் சிட்ரஸ் நறுமணத்துடன் மகிழ்விக்கும். தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 5-7 ஆரஞ்சுகளில் இருந்து ஆரஞ்சு தோல்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• - 0.2-0.3 கிலோ (1-1.5 கப்);
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1-2 கிராம் (அல்லது அரை எலுமிச்சை சாறு);
• முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை உருட்டுவதற்கு தூள் சர்க்கரை.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. ஆரஞ்சு தோல்கள் தயார்.ஆரஞ்சு தோல்கள் 2-3 நாட்களுக்கு முன்பே தயாரிக்கப்பட்டு, கசப்பை நீக்குகிறது: குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைத்து, ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 3 முறை மாற்றவும், சில நாட்களுக்குப் பிறகுதான் சிரப்பில் சமைக்கத் தொடங்கும்.
2. அதிகமாக பயன்படுத்தலாம் விரைவான முறைதயாரிப்பு: சிட்ரஸ் பழங்களிலிருந்து வரும் கசப்பை வேகவைக்கலாம். இதை செய்ய, குளிர்ந்த நீரில் ஆரஞ்சு தோல்கள் ஊற்ற, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. 5-10 நிமிடங்கள் கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து தண்ணீரை வடிகட்டவும்.
3. மீண்டும் ஆரஞ்சு தோல்கள் கொண்ட கடாயில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், ½ டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து, மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 5-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீண்டும் வாய்க்கால் வெந்நீர், சிட்ரஸ் தயாரிப்புகள் மீது குளிர்ந்த உப்பு நீர் ஊற்ற மற்றும் 5-10 நிமிடங்கள் கொதிக்க. மொத்தத்தில், உப்பு நீரில் குளிரூட்டல் மற்றும் கொதிக்கும் செயல்முறை 3-4 முறை மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும் - இது மேலோடுகளை மென்மையாக்கும், கசப்பான சிட்ரஸ் சுவையை அகற்றி, சிரப்பில் சமைக்க முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.
4. எதிர்கால மிட்டாய் பழங்களை வெட்டுதல்.அனைத்து கொதித்த பிறகு, ஆரஞ்சு தோல்களை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரில் மீண்டும் துவைக்கவும், தண்ணீரை நன்கு வடிகட்டவும். 0.5 செமீ தடிமன் கொண்ட க்யூப்ஸாக தோலை வெட்டுங்கள், நீங்கள் பெரிய, மேலோடு கூட நட்சத்திரங்களை வெட்டலாம் - இந்த வழியில் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்கும், முக்கிய விஷயம் துண்டுகள் மிகவும் பெரியதாக இல்லை.
5. சிரப்பில் சமையல்.வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றி சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும் - 1-1.5 கப். கிளறி சர்க்கரையை கரைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். இதன் விளைவாக வரும் சிரப்பில் நறுக்கிய ஆரஞ்சு தோல்களை ஊற்றி, அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைத்து, முழுமையாக கொதிக்கும் வரை எப்போதாவது கிளறவும். சராசரியாக, இதற்கு 30-50 நிமிடங்கள் ஆகும்.
6. இறுதியில், சிரப்பில் சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்க்கவும் அல்லது அரை புதிய எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து நன்கு கலக்கவும். சிரப் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் ஆவியாகி சிட்ரஸ் பழங்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் மேலோடுகள் தங்கமான, வெளிப்படையான தோற்றத்தைப் பெறுகின்றன.
7. மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை உலர்த்துதல் மற்றும் பதப்படுத்துதல்.சமைத்த பிறகு, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு வடிகட்டிக்கு மாற்றி, சிரப்பை வடிகட்டவும். இந்த சிரப்பை பேக்கிங்கிற்கு பின்னர் பயன்படுத்தலாம் - இது மிகவும் மணம் மற்றும் இனிப்பு. அனைத்து திரவமும் வடிந்தவுடன், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களை ஒரு பேக்கிங் தாளில் காகிதத்தோல் காகிதத்தில் தனித்தனியாக வைக்கவும், அனைத்து பக்கங்களிலும் தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், மேலும் சில மணிநேரங்களுக்கு அறை வெப்பநிலையில் உலரவும். செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, உலர்ந்த மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்களுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை அடுப்பில் வைக்கலாம், 1-1.5 மணி நேரம் 60 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.