Kişiler
Ev/ Avizeler

Sterilizasyon olmadan konserve karpuz: tarif, hazırlama yöntemi ve malzemeler. Litrelik kavanoz ve şişelerde karpuz hazırlamak. Kavanozlarda konserve tatlı, tuzlu ve baharatlı karpuzlar

Kışın karpuz tariflerini damak tadınıza uygun seçin. Tuzlanabilir, salamura edilebilir, ıslatılabilir, posasından tatlı reçeller, kabuklarından zümrüt reçeli yapılabilir. Bu büyük meyvelerin hazırlanması prensipte sebzeleri konserve etmeye benzer, bu nedenle tarifler kabak, salatalık ve lahanadan elde edilen turşu ve marinatlara benzer. Karpuzlar tek başına veya diğer sebze ve baharatlarla birlikte kavanoz veya küvetlerde kapatılır.


Ne pişirmek istediğinize bağlı olarak uygun boyut ve kalitedeki karpuzları seçin:


  • Islatma, tuzlama, dekapaj için güçlü, kırmızı veya pembe etli, ancak olgunlaşmamış meyveler uygundur;

  • reçeller için olgun karpuzlara ihtiyaç vardır;

  • Reçel için sadece üstteki yeşil katmanın kesildiği bir kabuğa ihtiyacınız var.

Karpuzları bütün olarak saklamayı düşünüyorsanız, küçük boy, leke, çatlak yok. Kavanozlarda turşu yapmak için, sarılacakları kavanozlarla yaklaşık olarak aynı çapta meyveler seçin. Daha sonra parçalara ayrılırlar.

Kış için en hızlı karpuz tariflerinden beşi:

Kış için en yaygın ve aynı zamanda basit karpuz tarifi turşudur. Bu tür koruma birkaç aşamada gerçekleştirilir.


  1. Küçük karpuzlar iyice yıkanır.

  2. Kabuğu soyulur, tohumlar çıkarılır, hamur, kavanozun boynuna serbestçe oturacak büyüklükte dilimler halinde kesilir.

  3. Karpuzları kavanozlara yerleştirin.

  4. Su, şeker ve tuzdan bir turşusu hazırlayın - litre suya bir çorba kaşığı. Kaynatın, ardından 30 dereceye kadar soğutun.

  5. Karpuz kavanozları turşuyla doldurulur ve birkaç gün ılık bir yerde bırakılır.

Hazır salamura karpuzlar buzdolabında saklanır.

Kış için en besleyici karpuz tariflerinden beşi:

Bu ipuçlarını uygulamaya çalışırsanız kışın karpuzlar daha da lezzetli olacaktır:


  • sodalı reçel tarifi, karpuz kabuklarının yapı olarak ananasa benzer olmasını sağlar;

  • içi pembe olan karpuzlar turşu için idealdir;

  • İnce kabuklu meyveler daha iyi marine edilir ve bütün olarak tuzlanır.

Meyveleri ve meyveleri kışın soğuklara saklayarak yazı uzatabilirsiniz. Bugün size kış için kavanozlara karpuz turşusunu nasıl saracağınızı anlatacağız: size tatlı ve tuzlu tarifler vereceğiz, hangisini beğeneceğinizi seçin.

Karpuzun saklanması - harika yol Yazın bir parçasını kışa saklayın. Onun yardımıyla karpuz bambaşka ve yeni tatlara kavuşuyor, tek yapmanız gereken kendinizinkini bulmak. Bu nedenle sizlere çeşitli tarifler sunulmaktadır. Karpuz sayısı ne kadar yuvarlayacağınıza bağlıdır. Miktar konusunda herhangi bir kısıtlama yoktur. Karpuzu yıkadıktan sonra (kabuğuyla birlikte geldiği için) dilimler halinde kesip bir kavanoza koyun. Kaynar suyla dolması ve içeriğinin seviyesinin yükselmesi beklentisiyle koyuyoruz.

Tarif I. Kış için tatlı karpuz

  1. Aspirin - 3 tablet yeterli;
  2. Tuz – 1 kaşık;
  3. 2 kaşık şeker alın;
  4. Ayrıca 2 yemek kaşığı sirkeye ihtiyacınız var.

Tatlı karpuzu korumak için malzemeleri üç litrelik bir kavanoza alıyoruz. Daha sonra kaynar su dökün ve kavanozu yuvarlayın.

Tarif II. Tuzlu karpuz (aslında orta tatlı)

  1. 3 yemek kaşığı tuz alın;
  2. Daha fazla şeker - 5 kaşık;
  3. Limon asidi.

Nasıl kapatılır:

Tarif üç adet üç litrelik kavanoza dayanmaktadır. Karpuzu kavanoza koyduktan sonra 3 yemek kaşığı tuz + 5 yemek kaşığı şeker almanız gerekiyor. Bu bizim şurupumuz olacak.
Şurubu dökmek için hazırladıktan sonra karpuzun iki kez kaynar su ile dökülmesi gerekir. Suyu kaynattıktan sonra karpuzları dökün, suyu dökün ve işlemi tekrarlayın. Üçüncü seferde kavanoza 4 çay kaşığı atıyoruz sitrik asit ve her şeyi şurupla doldurun. Kavanozu büküp sıcak bir şekilde sarıyoruz.

Karpuz şurupla ıslatılacak ve hoş tatlı bir kokuya sahip olacak. Bunlardan bir kavanozun tamamını tek seferde yiyebilirsiniz. konserve karpuz!

Tarif III. Salamurada karpuz

Bu büküm yönteminin ilkinden farkı 1 litre su kullanmamızdır.

Taze güneşli meyvelerin faydaları ve lezzeti hakkında tartışma yoktur. Son yazımızda sizlerle detaylı olarak konuşmuştuk. Bugün bunu mükemmel bir kış hazırlığı olarak değerlendirmeyi öneriyorum.

Elbette "karpuz turşusu" ifadesi, böyle bir ürünün tadı konusunda ateşli bir reddi ve şüpheyi çağrıştırıyor. Ancak aceleyle sonuca varmamalısınız; önce deneyin! Turşu güney meyveleri, tatil masasında hem et hem de garnitür için mükemmel bir meze olacak.

Üstelik bu durumda bile fetüs kütlesini korur. faydalı özellikler. Ama en önemli şey bunu yapmaktır kış hazırlığı hem olgun hem de erken karpuzları kullanabilirsiniz. Demek istediğim, aniden piyasadan düşük kaliteli bir meyve aldıysanız ve herhangi bir nedenle satıcıya iade etmediyseniz, paranızı ve ürününüzü çöpe atmayın - beğendiğiniz tarife göre marine etmek daha iyidir. .

3 litrelik kavanozlarda sterilizasyon yapılmadan turşu karpuzları inanılmaz lezzetli!

Kışa yönelik bu bükümün hazırlanması inanılmaz derecede kolaydır. Bu durumda çok başarılı olursunuz lezzetli ürün kendinizi ondan zar zor koparabileceğinizi. Bu nedenle karpuz turşusunu buna göre pişirmeyi planlıyorsanız adım adım talimatlar, Size daha fazlasını yapmanızı tavsiye ederim - pişman olmayacaksınız!

Bunu yapmak için şunu alın:

  • Birkaç adet 3 litrelik kutu
  • Herhangi bir olgunlukta karpuz
  • Tuz – 2 çay kaşığı (tepeleme)
  • Şeker – 4 yemek kaşığı
  • Sirke %9 – 60 ml
  • Tatmak için acı biber (acı sevmiyorsanız onsuz da yapabilirsiniz!)

Pişirme metodu:

Karpuz hazırlığı için temiz kavanozlar hazırlayın ve her birinin dibine biber koyun.

Meyve parçalarını kabukla birlikte sıkıca yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Bundan sonra, her kavanozdaki suyu hemen özel hazırlanmış bir tencereye boşaltın.

Süzülmüş suya her 3 litrelik kavanoz için belirtilen oranlarda tuz ve şeker ekleyin.

Salamura kaynarken her müstahzarın içine sirke dökün. Daha sonra kaynayan turşuyu karpuzun üzerine dökün, kavanozları sıkın ve bir battaniyeye sararak soğumaya bırakın. oda sıcaklığı.

Büyükanneninki gibi kış için karpuz turşusu tarifi

Bu tarifi büyükannem her zaman yapardı. Ve itiraf etmeliyim ki, onun salamura karpuzları her mevsim inanılmaz derecede lezzetliydi! Sırrın ne olduğunu bilmek ister misin? Daha sonra bu adım adım talimatları kullanarak bir büküm hazırlayın.

İçindekiler:

  • Karpuz
  • Şeker
  • Şarap veya elma sirkesi.

Pişirme metodu:

İlk önce salamurayı hazırlayalım. Tavaya her litre su için bir çay kaşığı tuz ve üç çay kaşığı şeker ekleyin. Kaynatın.

Ocakta salamura hazırlanırken karpuz üzerinde çalışın. Öncelikle iyice durulayın ve santimetre kalınlığında halkalar halinde kesin.

Daha sonra kesilen her daireyi önceden sterilize edilmiş bir kavanoza kolayca sığabilecek daha küçük parçalar halinde kesin. Meyveleri sıkıca paketleyin.

Şimdi salamura kaynadığında, her litre sıvı için dört yemek kaşığı elma veya şarap sirkesi ekleyin. Tekrar kaynatın ve kapatın. Geriye kalan tek şey sıcak salamurayı karpuzların üzerine dökmek, kavanozları kapaklarla kapatmak ve kaynama anından itibaren yaklaşık 15 dakika sterilize etmek.

Sonunda kavanozları toplayıp bir battaniyeye sarıyoruz ve bir gün mutfakta soğumaya bırakıyoruz.

Kabuksuz lezzetli salamura karpuzların pişirilmesi

Bu tarif, karpuzun kabuklu turşusunu yapmaktan korkan gurmeler için idealdir. Hiçbir şey bu hazırlığın tadını çıkarmanıza engel olmasın diye özellikle sizin için ekliyorum.

Yani gerekli malzemeleri hazırlayın:

  • Karpuz
  • Tuz – Her litre suya 1 çay kaşığı
  • Şeker – her litre sıvı için 2 yemek kaşığı
  • Sirke - litre tuzlu su başına 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Öncelikle karpuzu yıkayın, kesin ve kabuğunu çıkarın.

Meyveyi parçalara ayırın.

Karpuzu kavanoza iyice yerleştirin.

Her hazırlığa tuz, şeker ve sirke ekleyin. Sonra doldur soğuk su ve kavanozu bir kapakla kapatın.

Karpuz bükümünü kaynattıktan sonra 15 dakika sterilize edin.

Kabuksuz marine edilmiş karpuzlar hazır! Geriye kalan tek şey onları oda sıcaklığında soğutmak. Afiyet olsun!

Kışlık lezzetli karpuzları kavanozlarda marine ediyoruz (aspirinle)

Bu atıştırmalık tarifinin eşi benzeri yok; çaba minimum, lezzet ve fayda maksimum! Değerli zamanımızı boşa harcamamak için sözlerden eyleme geçelim.

1 litre için:

  • Karpuz
  • Maydanoz – 1 dal
  • Sarımsak – 2 diş
  • Tuz – 1 çay kaşığı
  • Şeker – 2 çay kaşığı
  • Aspirin – 1 tablet

Pişirme metodu:

Önceden yıkanmış, sterilize edilmemiş bir kavanoz alın ve altına sarımsak ve maydanoz koyun. Karpuz parçalarını sıkıca paketlemeye başlayın.

Karışıma tuz ve şekeri ekleyin, ardından bir aspirin tabletini toz haline getirin ve bir kavanoza dökün.

Üzerine kaynar su dökün.

Karpuz boşluğunu kapatın.

Kavanozu iyice çalkalayın ve soğumaya bırakın.

Sirkeli karpuz turşusu için basit bir tarif (çok lezzetli!)

Bu talimatları takip ederek çok hızlı ve sorunsuz bir atıştırmalık hazırlayacaksınız. Bu özellikle yemek pişirmeye neredeyse hiç vakti olmayanlar için geçerlidir. Öyleyse başlayalım.

Hazırlanmak için ihtiyacımız olacak:

  • Karpuz
  • Şeker
  • Sirke

Pişirme metodu:

Karpuz dilimlerini iyice yıkanmış üç litrelik kavanozlara yerleştirin ve her parçanın üzerine iki kez kaynar su dökün, suyu her seferinde lavaboya dökün.

Bundan sonra her kavanoza 3 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı tuz ve 50 ml% 9 sirke ekleyin. Daha sonra karpuzların üzerine kaynar su dökün.

Kavanozları sterilize edilmiş kapaklarla vidalayın, üzerini bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Sarımsaksız bir kavanozda turşu karpuz

Harika okuyucum Maria bu tarifi benimle paylaştı. Bana ailesinin sarımsak sevmediğini, bu yüzden karpuzsuz turşu yaptığını, ancak lezzetli ve baharatlı olduğunu yazdı. Ayrıca sarımsaksız güneşli meyvelerin tadını çıkarmak isteyenler Maria'nın tarifini uygulamaya alsın.

Malzemeler üç litrelik kavanoz:

  • Karpuz
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı tuz
  • 1 yıldız anason
  • Tatmak için kekik
  • 2 karanfil
  • Tatmak için karabiber
  • 50 ml sirke %9

Pişirme metodu:

İlk önce karpuzu hazırlayın. İyice durulayın, kesin ve mümkün olduğunca fazla çekirdeği çıkarın ve soyun.

Baharatları (yıldız anason, kekik, karanfil ve karabiber) ayrı bir tabakta hazırlayın ve kavanozu karpuz parçalarıyla sıkıca doldurun.

Kaynar su dökün ve iş parçası soğuyana kadar bekleyin, böylece kavanozu tutacak olmadan alıp içindekileri tencereye dökebilirsiniz. Bu sıvıyı 100-200 ml su ekleyerek tekrar kaynatın. Ve karpuzları tekrar dökün. Bu işlemi bir kez daha tekrarlayın (aynı suyla!).

Bundan sonra kavanozu kaynayan salamurayla doldurun, baharat, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Kavanozları toplayın, bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Rahat bir kış için ballı lezzetli karpuz turşusu

Ve bu hazırlık sadece çok lezzetli değil aynı zamanda sağlığınız için de faydalıdır. Bu özellikle kışın grip ve soğuk mevsimde önemlidir. Sağlığınız için pişirin!

Yani üç litrelik bir kavanoz alın:

  • Karpuz
  • 3 yemek kaşığı bal
  • Dereotu şemsiyesi
  • 2-3 küçük diş sarımsak
  • 1,5 yemek kaşığı tuz
  • 3 aspirin tableti veya 1 çay kaşığı sirke esansı

Pişirme metodu:

Önceden yıkanmış kavanozları karpuz dilimleri, sarımsak ve dereotu ile doldurun.

Ocağın üzerine bir tencere su koyun. Kaynayana kadar bekleyin ve belirtilen oranlarda tuz ve bal ekleyin. Salamuranın biraz kaynamasına izin verin.

Kaynayan turşuyu karpuzların üzerine dökün ve üzerlerine aspirin veya sirke esansı ekleyin.

Bundan sonra kavanozları vidalayın ve tamamen soğuyana kadar mutfakta bırakın.

Lezzetli karpuzları kavanozlarda kış tarifine göre sitrik asitle marine ediyoruz

Ve bu hazırlık özellikle turşuya sirke ve aspirin eklenmesine karşı olanların ilgisini çekecek. Üstelik bu tarife göre hazırlanan turşu sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Kışın bağışıklık sisteminizi güçlü tutmak için vücudunuzu vitamin ve minerallerle dolduracaktır.

Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacımız olacak:

  • Karpuz
  • Şeker – 100 gr
  • Tuz – 50 gr
  • Sitrik asit – 1 seviye çay kaşığı

Pişirme metodu:

Karpuzu yıkayın, dilimler halinde kesin, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Üç litrelik bir kavanozu bunlarla sıkıca doldurun.

Üzerine kaynar su dökün, kapağını kapatın ve 15-20 dakika bekletin.

Özel bir kapak kullanarak suyu tavaya boşaltın ve ateşe verin. Şeker, tuz ve sitrik asit ekleyin ve salamura kaynayana kadar bekleyin.

Kaynayan salamurayı bir kavanoza dökün ve yuvarlayın.

Hardallı lezzetli karpuz turşusunu kışa hazırlamak

Eskiden bu tarif, meyveleri fıçılarda turşu yapmak için kullanılıyordu. Bugün bunu yapmaya çalışacağız cam kavanozlar kalite ve lezzet kaybı olmadan.

Yani her üç litrelik kavanoza hazırlanın:

  • Karpuz
  • Tuz – 3 dolu yemek kaşığı
  • Dereotu şemsiyeleri – 2 adet
  • Hardal – 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

Bir kaseye su dökün ve üzerine tuz ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın.

Dereotu şemsiyelerini ve karpuz parçalarını temiz bir kavanoza yerleştirin.

Hazırlığı tuzlu suyla doldurun ve hardalı ekleyin.

Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve karpuzları mutfakta üç gün mayalanmaya bırakın. Daha sonra kavanozu bodruma veya buzdolabına koyun. İçindeki salamura bulanıklaştığında meze hazır! Afiyet olsun!

Kış için bir kavanozda karpuz turşusu nasıl basit ve hızlı bir şekilde yapılır?

Bu tarif çok basit ve içindeki karpuzların lezzetli ve tatlı olduğu ortaya çıktı. Aynı zamanda kalori içeriği de normal kaldı. Ve bu arada, aynı zamanda iyi olan şey, kavanozları önceden sterilize etmenize veya dekapajla herhangi bir karmaşık manipülasyon yapmanıza gerek olmamasıdır.

İçindekiler:

  • karpuz
  • Üç litrelik kavanozlar
  • Şeker
  • Limon asidi

Pişirme metodu:

Karpuzu dilimler halinde kesin ve üç litrelik bir kavanoza koyun.

Üzerine kaynar su dökün ve 15-20 dakika bekletin.

Suyu bir tencereye boşaltın ve her üç litrelik kavanoz için 1,5 su bardağı şeker ve 1 yemek kaşığı tuz ekleyin. Kaynatın.

Bir kavanoza 1 çay kaşığı sitrik asit dökün.

Kaynayan tuzlu suyla doldurun ve çevirin.

Bir tencerede turşu karpuz - 1 litre su tarifi

Okuyucularımdan gelen yoğun istek üzerine bu tarifi yayınlıyorum. Gerçek şu ki, herkes müstahzarları farklı kapasitelere sahip kavanozlarda marine ediyor, bu nedenle bazıları için malzemeleri litre su başına hesaplamak daha uygun. Eğlence!

Yani 1 litre su alın:

  • Karpuz
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı sirke %9

Pişirme metodu:

Karpuz dilimlerini temiz bir kavanoza sıkıca yerleştirin.

Suyu ocağa koyun, tuz, şeker ve sirke ekleyin.

Salamura kaynadığı anda ocaktan alın ve kavanozlara dökün.

Karpuzlu atıştırmalıkları yuvarlayın, kavanozları ters çevirin, üzerini bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Kavanozlarda lezzetli ve çıtır salamura karpuzların nasıl pişirileceğine dair video

Turşu karpuz bu harika meyvenin her sevgilisine hitap edecek. Bu hazırlık, narin ve baharatlı tadıyla sizi memnun edeceği için sofradaki favorilerinizden biri olacak.

Meze, et, balık, güveç ve lezzetli turtalara mükemmel bir katkıdır. Hem olgun hem de olgunlaşmamış tüm karpuzları turşu haline getirebilirsiniz. Bu nedenle, sizin açınızdan pek başarılı olmayan bir karpuz satın aldıysanız, onu bu video tarifine göre marine etmekten çekinmeyin.

Bu yazımda sizler için en lezzetli ve en lezzetli olanları toplamaya çalıştım. sağlıklı yemek tarifleri karpuz turşusu. Tek yapmanız gereken beğendiğinizi seçip hayata geçirmek. Daha sonra hangi tarifi seçtiğinizi ve ona göre hazırlanan meyveyi beğenip beğenmediğinizi yazının altındaki yorumlara yazmayı unutmayın. Bu arada sana diliyorum lezzetli hazırlıklar ve bir sonraki yazıya kadar hoşçakalın!

Turşu karpuz tarifi çok spesifiktir ve herkes için değildir çünkü herkes tuzlu karpuzları sevmez. Ama konserve karpuzlar olmadan kışın nasıl hayatta kalabileceğinizi hayal edemiyorum. Kış için açma ve bükme ustası büyükannemden kanıtlanmış bir tarif. Kış için karpuz dikme işleminin tamamı aksatılmamalıdır, çünkü kavanozlar şişebilir ve tüm işler boşa gidebilir.

10 kg'lık 1 karpuz için 8 adet 2 litrelik kavanoza ve salamura için yaklaşık 8 litre suya ihtiyacınız olacaktır.

İçindekiler:

1 litre hazırlamak için. salamura:

  • 1 yemek kaşığı. tuz;
  • 1,5 yemek kaşığı. Sahra;
  • 1 çay kaşığı askorbik veya sitrik asit.

1 2 litrelik kavanoz başına baharatlar:

  • 2 dal kereviz;
  • 6 diş sarımsak;
  • 4 adet karabiber;
  • 2 bezelye yenibahar;
  • 2-3 dereotu salkımına.

Turşu karpuz tarifi

1. Kavanozları çok dikkatli yıkayın. Her birinin dibine 2 dal kereviz, 4 siyah bezelye ve 2 yenibahar bezelyesi yerleştiriyoruz. Sarımsağın yarısını yani 3 dişini alıp birkaç parçaya bölüp kavanozun dibine atıyoruz.

2. Tencereleri 1 adet 2 litrelik şişeye yaklaşık 1,3 litre su oranında suyla dolduruyoruz. Kullandığınız tavaların kapasitesini hatırlamanız çok önemlidir. Başlangıçta daha fazla su alıyoruz, kalan kaynamış suyu ve daha sonra ondan gelen salamurayı tavada bırakmak daha iyidir, o zaman su sıkıntısı varsa, salamura oranlarını ihlal ederek ayrı olarak kaynatın. Su dolu kapları yüksek ateşe koyun.

3. Karpuzu fotoğraftaki gibi yıkayıp kesin. Kavanozun boynuna sığacak kadar dar üçgenler almalısınız. Gerekirse kabuk parçalarını kesin.

4. Doğranmış karpuzu dikey olarak kavanozlara yerleştirin. Karpuz parçaları birbirine tam oturmalıdır.

5. Bu zamana kadar su zaten kaynamış olmalıdır. Kavanozları karpuzlarla en üste kadar kaynar suyla doldurun. Kapaklarla örtün ve 30-40 dakika bekletin.

6. Suyu tekrar tavaya dökün. Kavanozların üzerine 3 diş sarımsağı koyun.

7. Kavanozların kapaklarını sterilize edin. Bunları küçük bir tencereye suyla koyun ve kaynatın.

8. Karpuzlardan süzülmüş sudan salamura hazırlayın. 1 litre ekleyin. su 1,5 yemek kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz ve 1 çay kaşığı. askorbik asit.

9. Kaynatın ve önce 1 kavanozu kaynayan tuzlu suyla en üste kadar doldurun.

10. Kavanozu hemen bir kapakla kapatın ve yuvarlayın.

Aynısını şişelerin geri kalanı için de yapıyoruz ve birinden size yardım etmesini istemek uygun olacaktır: şişeyi kaynar suyla doldurun, sıcak sterilize edilmiş bir kapakla kapatın, yuvarlayın, ters çevirin ve buzdolabına götürün. sıcak yer. Ayrıca şişenin ne kadar iyi sarıldığını ve kapağın hava sızdırıp sızdırmadığını da dinlemeniz gerekir. Sarılmış kavanozları kapakları aşağı gelecek şekilde bir battaniyenin üzerine birbirine yakın yerleştiriyoruz. İyice sarın ve bir gün battaniyeye sarın. Önemli! Sadece sarılmış salamura karpuzlar cereyansız sıcak bir yerde saklanmalıdır. Bir gün sonra tekrar ters çevirip battaniyeyi çıkarabilirsiniz. Patlamadıklarından emin olmak için kavanozları bir hafta daha periyodik olarak kontrol edin. Kapaklar şişmeye başladıysa kapatma işlemi bir şekilde aksamış demektir. Salamura şişelerden boşaltılmalı ve yuvarlanmadan önce birkaç kez sindirilmelidir.

Lezzetli ve sıcak bir kış geçirin! 🙂

Turşu karpuz posası, hafif tuzlu, baharatlı, ama yine de narin, gerçekten karpuz tadıyla - "beyaz" için harika bir meze ve bunun gibi - patates püresi için, haşlanmış tavşan için.

Bu turşunun hazırlanması nispeten kolaydır, minimum miktarda malzeme vardır, bu yüzden denemeye değer.

Kış için kavanozlarda turşu karpuzları - genel hazırlama prensipleri

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapmaya başlamadan önce uygun şekilde hazırlanmanız gerekir. cam kaplar korumaya. Kavanozlar ılık su kullanılarak iyice yıkanır ve kirlenmiş alanlar yıkanır. karbonat kalıntıları iyice yıkanır. Sterilizasyon için yıkanan bulaşıklar çeyrek saat buharda bekletilir veya 150 derece fırında 10 dakika kalsine edilir. Kavanozların sıkıca olmasa da doğrudan fırında soğutulması gerekir. kapalı kapı.

İyi olgunlaşmış karpuzlar turşu için kullanılır; olgunlaşmış karpuzlar, hamuru yayılacağı için uygun değildir. Meyveler kabuklu veya kabuksuz olarak salamura edilir, tohumlar bırakılır veya özenle seçilir. Hamur, kavanozun içine zahmetsizce sığacak şekilde dilimler veya parçalar halinde kesilir ve karpuz hamuruna zarar vermemeye çalışarak gevşek bir şekilde doldurulur.

Turşu karpuzların tadı, turşunun kendisinden ve muhafaza sırasında eklenen baharatlardan ve çeşnilerden etkilenir. Çoğu zaman mevsim meyveleri ve sebzeleri, kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapmak için kullanılır: domates veya üzüm. Gibi gıda koruyucu Sirke, gıdada kullanılabilir sitrik asit (veya solüsyonu) veya aspirin kullanılır.

Kavanozlarda lezzetli turşu karpuzları: bal ve sarımsakla karpuz turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

5 kg olgun karpuz;

315 gr. herhangi bir çiçek balı;

İyotsuz kaba tuz – 180 g;

Üç küçük sarımsak başı;

Beş litre filtrelenmiş içme suyu.

%9 sofra sirkesi – 6 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Karpuzu özellikle musluğun altında ılık suda dikkatlice inceleyip durulayın, ardından bir havluyla kurulayın. Her iki taraftaki kenarları ete kadar kesin, 2 cm kalınlığında daireler halinde kesin. Parçaların boyundan zahmetsizce geçmesi için her daireyi parçalara ayırın.

2. Sarımsakları karanfillere ayırın ve soyun.

3. Hazırlanan steril kavanozlara, üç litrelik kaplara, karpuz dilimlerinin üçte birini ve yaklaşık aynı miktarda sarımsağı, bütün dişleri yerleştirin.

4. Her şeyin üzerine kaynar su dökün ve üzerini steril örtüyle örtün. metal kapaklar, yuvarlanmaya hazırlandı ve ayrıldı.

5. Çeyrek saat sonra kavanozlardaki infüzyonu büyük bir tencereye dökün, içindeki balı seyreltin. Tuz ekleyin, maksimum ısıya ayarlayın. Kaynarken turşuyu kavanozlara dökün ve her birine iki yemek kaşığı sofra sirkesi ekleyin, sızdırmazlık için kapaklarla kapatın.

6. Kavanozları duvarlara değmeden uygun hacimdeki bir tavaya yerleştirin. Alt kısmı önceden kalın bir havluyla kaplayın. Kavanozları askılara kadar sıcak, kaynamayan suyla doldurup kaynatın. Tavada su kaynayınca ısıyı biraz azaltın, kapağını kapatın ve sterilize etmeye bırakın.

7. 20 dakika sterilize ettikten sonra kavanozları çıkarın ve bir konserve açacağıyla dikkatlice sarın.

Kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu: Aspirinle karpuz turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

Yaklaşık 12 kg ağırlığında büyük karpuz;

Üç çay kaşığı limon;

270 gr. iyotlanmamış tuz;

150 gr. Sahra;

9 tablet normal aspirin.

Pişirme metodu:

1. Buharla temizleyin, her zaman kurulayın, kavanozları buharın üzerinde, boyunları aşağıda olacak şekilde çeyrek saat kadar bekletin. Bundan sonra onları ters çevirin ve masanın üzerine yerleştirin.

2. Karpuzu dilimler halinde kesin, kabuğunu kesin, ancak bir miktar beyaz hamur bıraktığınızdan emin olun, çekirdeklerini çıkarmayın.

3. Parçaları hazırlanan cam kaba, hamurun deforme olmaması için, boyundan 2 cm'ye ulaşmayacak şekilde gevşek bir şekilde yerleştirin ve taze kaynamış su ile doldurun.

4. On beş dakika sonra infüzyonu büyük bir tencereye dökün ve yoğun ateşte kaynatın.

5. Her üç litrelik kap için kavanozlara iki yemek kaşığı şeker, bir kaşık tuz ve üç çay kaşığı limon dökün.

6. Üstüne üç tablet farmasötik aspirin koyun, her şeyin üzerine kaynayan suyu dökün ve steril kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve bunları özel bir anahtarla dikkatlice yuvarlayın.

7. Ek sterilizasyon için korumayı ters çevirin ve bir battaniyenin üzerine koyun, sıkıca sarın. Sadece konserve kavanozları tamamen soğuduktan sonra açın.

Kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu: karpuzların baharat, otlar ve sirke ile turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

İyi olgunlaşmış karpuz – 2 kg;

Bir litre filtrelenmiş su;

50 ml gıdada kullanılabilir sirke, %9;

Şeker – 3 büyük kaşık;

Taze yaban turpu yaprakları – 2 adet;

Üç karanfil şemsiyesi;

İki yemek kaşığı ince sofra tuzu;

Defne yaprağı – 2 yaprak;

Küçük bir demet kereviz, dereotu ve maydanoz;

Yenibahar – 6 bezelye.

Pişirme metodu:

1. Yeşillikleri ve yaban turpu yapraklarını suyla iyice yıkayın, kalan kalıntıları silkeleyin ve pamuklu bir havluyla silerek kurulayın veya üzerine sererek kurutun.

2. Karpuzu küçük dilimler halinde kesin ve parçalardan kabuğunu çıkarın, çekirdeklerini seçin.

3. Yaban turpu yapraklarını iyice buharda pişirilmiş kavanozların dibine yerleştirin ve üzerlerine ezmeyecek şekilde posa parçalarını dikkatlice yerleştirin ve taze ot dallarıyla birlikte yerleştirin.

4. Üstüne defne yaprağını ve karabiberi koyun ve üzerine kaynar su dökün. içme suyu.

5. Altı dakika sonra, delikli plastik bir kapak kullanarak kavanozlardaki sıvıyı dikkatlice boşaltın. Tekrar kaynatıp kavanozlara dökün.

6. Yaklaşık üç dakika sonra süzün ve şeker ve tuz ekleyerek kaynatın.

7. Kaynadığı anda sirkeyi dökün, kaynayan turşuyu hemen bir karpuz kavanozuna dökün ve kapağını bir anahtarla iyice yuvarlayın.

8. Saklanan yiyeceği ters çevirerek bir gün battaniyenin altında bırakın.

Kavanozlarda lezzetli turşu karpuzları: hardal tozu ve sitrik asitle karpuz turşusu nasıl yapılır

İçindekiler:

Herhangi bir olgunluk derecesine sahip karpuzlar;

Bir litrelik kavanoz için:

Bir kaşık hardal (kuru) tozu;

“limon” – bir çay kaşığı.

Filtrelenmiş suyun litresi başına:

100 gr. şeker;

Kaba, mutlaka iyotsuz, tuz – 60 g.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış karpuzun kalın kabuğunu soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Tohumları çıkarabilirsiniz.

2. Parçaları steril litrelik kavanozlara yerleştirin ve boynuna kadar kaynar su dökün.

3. 20 dakika bekledikten sonra et suyunu bir tavaya dökün ve şeker ve tuz ilavesiyle salamurayı pişirin. Doğru hesaplamak için Gerekli miktar gevşek malzemeler, kaynatma suyunu boşaltırken hacmini ölçün.

4. Karpuzlu bir kaba koyun hardal tozu, "limon" ekleyin, her şeyin üzerine kaynar tuzlu su dökün ve hemen yuvarlayın.

5. İlave sterilizasyon için, kapları kapakların üzerine yerleştirerek, konserve edilmiş yiyeceği birkaç gün sıcak bir battaniyenin altına koyun.

Kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu: üzümlü karpuz turşusu nasıl yapılır

3 litrelik şişe için malzemeler:

iki kilo olgun karpuz;

Yarım kilo hafif üzüm;

Beş kiraz yaprağı;

On adet karabiber;

Üç kutu kakule;

Taze nane – 3 yaprak;

Bir kaşık sirke esansı;

Bir kaşık dolusu iyotsuz kaya tuzu.

Pişirme metodu:

1. Yıkanmış karpuzu küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Bıçağın ucuyla çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu kesin.

2. Üzümleri yıkayıp dallarından toplayın, çürük ve çatlak olanları atın.

3. Altında Akar su kiraz ve nane yapraklarını iyice yıkayın, keten bir peçeteyle kurulayın ve steril üçlü kabın tabanına yerleştirin. litrelik şişe.

4. Karpuz parçalarını gevşek sıralar halinde bir kaba koyun, üzerlerine üzüm serpin ve 10 dakika boyunca her şeyin üzerine kaynar su dökün.

5. Bundan sonra kavanozlardan suyu boşaltın, içindeki şekeri ve tuzu eritin ve yoğun ateşe koyun.

6. Kaynayan turşunun içine sirkeyi dökün ve hemen dolu kavanozlara dökün. Kapaklarını anahtarla çevirerek hava geçirmez şekilde kapatın ve bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kavanozlarda lezzetli turşu karpuzlar: karpuz turşusu nasıl yapılır

3 litrelik şişe için malzemeler:

Bir buçuk kilo kırmızı domates;

Büyük bir tatlı, tercihen kırmızı biber kabuğu;

İki dal taze kereviz;

Beş büyük diş sarımsak;

Kabuğu olmayan dört büyük karpuz parçası;

Marul soğanı başı;

Kaşık bahçe tuzu;

Bir çay kaşığı kristal sitrik asit;

Toz şeker - 2,3 büyük kaşık.

Pişirme metodu:

1. Karpuzun posasının çekirdeklerini seçin, sarımsakları ve soğanları soyun, yıkayıp kurutun.

2. Kereviz dallarını ve domatesleri de durulayın. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve kalan çekirdekleri iyice yıkadıktan sonra karabiberi ikiye bölün.

3. Buharda pişirilen kavanozların dibine bir dal kereviz ve birkaç diş sarımsak koyun. Domatesleri dikkatlice üstüne yerleştirin ve bunları karpuz dilimleri, dilimlenmiş soğan ve tatlı biberle tamamlayın. Domateslerin üzerine ikinci bir dal kereviz ve sarımsak koyun ve üzerine kaynar su dökün.

4. Yaklaşık 20 dakika sonra suyu boşaltın, tekrar kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün, 10 dakika bekletin.

5. Kavanozlardan süzülen infüzyona göre salamurayı toz şeker ve tuz ekleyerek pişirin. Limon suyunu ekleyin ve kaynadığı anda turşuyu dolu kavanozlara dökün.

6. Cam kapları metal konserve kapakları ile yuvarlayın ve kapakların üzerinde ve tercihen bir battaniyenin altında soğumaya bırakın.

Kış için kavanozlarda turşu karpuzlar - yemek pişirme püf noktaları ve faydalı ipuçları

Koruyucu olarak kullanılan sirke, kaynayan turşunun içine dökülmemeli veya kaynatılmamalıdır. Turşuyu ocaktan çıkardığınızda veya doğrudan kavanozlara koyarken eklemek daha iyidir. Tarif açıkça bu kuralı ihlal etmekte ısrar ediyorsa, belki de hemen kavanozlara kaynar su dökülür. Bu istisna kabul edilebilir.

İyice çözünmesi için sitrik asidi ocaktan almadan bir dakika önce koymak ve dökmeden önce aspirini doğrudan dolu kaplara koymak daha iyidir.

Meyvenin kabuğunda çok fazla nitrat birikir, bu nedenle onu kesmek daha iyidir, ancak tamamen değil; biraz beyaz hamur bırakılması tavsiye edilir.

Deneyimli şefler, karpuzları sirke veya sitrik asit kullanarak kış için kavanozlarda marine ederken, dolu kapları kapatmadan önce sterilize etmenizi önerir. Aspirinle muhafaza edilen müstahzarlar sterilizasyon yapılmadan uzun süre saklanır.