Sterilizasyon olmadan kış için kavanozlarda turşu ve konserve karpuzlar için adım adım tarifler. Litrelik kavanoz ve şişelerde karpuz hazırlamak. Kavanozlarda konserve tatlı, tuzlu ve baharatlı karpuzlar

Konserve karpuzlar lezzetlidir ve yararlı hazırlık kış için. Çeşitli salamura sebze ve meyveler, turşularla birlikte soğutulmuş olarak veya et yemekleri ve sıcak yan yemekler için ana meze olarak servis edilir. Bu büyük ve sulu meyveyi turşulamanın tarifi basittir; konserve yaparken doğal koruyucu olarak sofra sirkesi, sofra tuzu ve sitrik asit kullanılır.

Sulu karpuz atıştırmalıkları için klasik tarif

Marine edilmiş taze karpuz, soğuk kış günlerinde yazı anımsatır. Bu atıştırmalık canlandırıcı, orijinal tat Masadaki çok çeşitli yemekler ve diğer müstahzarlarla iyi uyum sağlar.

Pişirmek için konserve karpuz Klasik tarife göre bir litrelik kavanoz için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• olgun karpuz, orta boy - bütünün yaklaşık% 0,25'i;
• şeker (1 yemek kaşığı) ve sofra tuzu (1 çay kaşığı);
• sofra sirkesi ve taze sarımsak (3-4 diş).

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri hazırlayın. Karpuz yıkanır ve küçük dilimler halinde kesilir; bunların bir kısmı yenilebilir. taze ve bir kısmını sulu yemek hazırlamak için kullanın. Sızdırmazlık kutuları da kapaklarla birlikte kaynar suda veya buhar altında yıkanır ve sterilize edilir.

Elde edilen büyük parçalar büyük meyveler tekrar yaklaşık olarak eşit, üçgen boyutunda küçük parçalar halinde kesin (bu formda marine edilmesi en iyi ve en kolay olanıdır).

Her dilimin kalınlığı 2-3 cm'dir, üstteki tohumlar çıkarılır, kabuğa yakın olanlar bırakılabilir ve parçaların kaba daha iyi oturması için keskin üst kısımlar hafifçe kesilir.

Temiz ve steril bir cam kavanozun dibine önceden soyulmuş ve dişlenmiş sarımsakları yerleştirin. Dilerseniz oraya birkaç adet taze kiraz veya frenk üzümü yaprağı da gönderebilirsiniz. Yukarıdan, tüm hacim karpuz parçalarıyla dikkatlice doldurulur, birbirlerine çok sıkı bastırılmaz, böylece şekillerini tamamen korurlar.

Kabın içindekilerin üzerine kaynar su dökün ve kapakları gevşek bir şekilde kapalı olarak 20-25 dakika demlenmesini sağlayın. Bu sürenin sonunda tenekelerden çıkan su tekrar tavaya dökülerek tekrar kaynatılır ve önerilen oranlarda dönüşümlü olarak şeker, tuz ve sirke özü ilave edilir.

Turşusu kısık ateşte 10-15 dakika daha kaynatılır ve ardından sıcakken kavanozlardaki yumuşatılmış karpuzların üzerine dökülür ve kaplar hemen kapaklarla sıkıca kapatılır. İş parçaları ters çevrilir, ılık bir bezle örtülür ve gün içinde oda sıcaklığına soğuduğundan emin olun. Bundan sonra kışa yönelik sulu meze hazırdır, 2 hafta sonra saklanabilir ve güvenle servis edilebilir.

Yenibaharla marine edilmiş taze posa

Taze meyveleri turşulamanın bir başka yolu da posayı yenibaharla birlikte yuvarlamak ve klasik salamurayı hepsinin üzerine dökmektir. Sonuç, eşsiz ve canlandırıcı bir tada sahip, çok sulu, tatlı ve ekşi bir atıştırmalıktır.

Bu korumayı hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri alın:

• karpuz – 3-4 büyük dilim;
• tuz, şeker ve sirke (%9);
• istenirse yenibahar ve aromatik otlar (nane, kişniş veya maydanoz).

Bu tarif için karpuzlar hafif olgunlaşmamış, yoğun ve aynı zamanda sulu hamurlu olmalıdır. Seçilen meyveler suyla iyice yıkanır, ardından birkaç küçük parçaya kesilir. Şimdi tohumları çıkarın ve yeşil kabukları keskin bir bıçakla dikkatlice keserek mümkün olduğu kadar ince bir tabaka çıkarın.

Kapatmadan önce kavanozlar sterilize edilir ve kurumasına izin verilir. Aynı zamanda bir tava koyun. Temiz su ve salamurayı hazırlayın. Sıvıya tuz, şeker ve biraz sirke eklenir.

Her şeyi kaynatın ve 5-7 dakika pişirin, ardından öğütülmüş kırmızı biber veya taze, ezilmiş nane yaprakları veya kereviz sapları gibi diğer otları ve baharatları ekleyin.

Soyulmuş ve orantılı olarak kesilmiş karpuz parçaları hazırlanan cam kaplara dikkatlice dizilir, buraya yenibahar bezelyeleri eklenir ve kaynayan turşuyla dökülür.

Kış için kavanozlarda tuzlu karpuz - otlar ile tarif

Düzgün salamura edilmiş karpuz tüm faydalı özelliklerini korur ve bu meyvenin çıtır ve sulu dilimleri soğukken moralinizi yükseltir. kış akşamları. Sterilizasyon gerektirmeyen bu tarif, kullanım nedeniyle keskin ve aromatik notalarla dikişin tadını daha zengin hale getirir. acı biber ve popüler baharatlar.

Kışa hazırlık hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• taze karpuz (2-3 kg);
• sarımsak – büyük 7-10 diş;
• acı kırmızı biber - 1-2 bakla;
• yaban turpu kökü, maydanoz ve dereotu;
• tuz, karabiber, tarçın ve sofra sirkesi.

Büyük bir tencereye su dökün ve tuz, şeker ve biraz şarap veya sofra sirkesi ekleyin. Sıvı demlenirken karpuzu hazırlarlar. Büyük meyve dilimler halinde kesilir, daha sonra dikdörtgen veya üçgen şeklinde daha küçük parçalar halinde kesilir ve kabuğu keskin bir bıçakla kesilerek sadece sulu posa bırakılır.

Yaban turpu kökü, taze maydanoz ve dereotu suyla yıkanır, ezilir ve tüm otlar birbirine karıştırılır. Üzerlerine ince kıyılmış sarımsak eklenir. Karpuz dilimlerini, otlar ve sarımsakla birlikte, dönüşümlü katmanlarla birlikte derin bir kaba yerleştirin. Daha sonra her şey başka bir tavada 30-40 dakika demlenen haşlanmış tuzlu suyla dökülür. Turşuya daha keskin bir tat vermek için üzerine küçük parçalar halinde acı biber serpebilirsiniz.

Meyvenin posası zarar görebileceği ve çok fazla meyve suyu üretebileceği için baskı altına almaya gerek yoktur. Karpuzu bu baharatlı salamurada birkaç gün tavanın kapağını kapatarak bırakın. streç film veya hafif plastik kapak. Her 3-4 saatte bir tüm içeriği tahta kaşıkla yavaşça karıştırın.

2-3 günlük infüzyondan sonra, turşu temiz ve steril üç litrelik kavanozlara aktarılır; her birine birkaç bezelye yenibahar ve kurutulmuş karanfil eklenebilir, ardından kapaklar kapatılır ve elde edilen müstahzarlar depoya gönderilir. .

Bal turşusunda karpuzlar - parlak ve aromatik bir preparat

Balın dökülmesi, konserve meyvelerin tadının yumuşak, sulu ve sıradışı olmasını sağlar. Hem tatlı olarak hem de kızarmış et ve diğer sıcak yemeklerle birlikte servis edilebilir.

Turşu karpuz hazırlamak için aşağıdaki ürün türleri kullanılır:

• orta boy taze yeşil meyveler (2-3 kg);
• doğal bal – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
• marine için baharatlar - tuz, şeker, sirke ve diğer baharatların tadına bakın.

Bu ruloyu hazırlamak için hafif olgunlaşmamış, yoğun hamurlu ve az miktarda tohumlu büyük meyveler almak daha iyidir. Kabuğu kesmenize gerek yoktur ancak küçük kavanozlar kullanıyorsanız yerden tasarruf etmek için yeşil tabakayı kaldırabilirsiniz.

Karpuzu kesmeden önce soğuk suyla durulanması gerekir. Daha sonra ortaya çıkan büyük dilimler yine üçgen veya dikdörtgen şeklinde birkaç parçaya kesilir, asıl mesele bunların boyutlarının yaklaşık olarak eşit olmasıdır. Gerekirse dilimlerin kavanoza daha iyi oturması için üst kısımları kesin.

Koruma kapları sodalı bir çözelti içinde önceden yıkanır ve buharla işlenir. Kıyılmış dilimler hazırlanan kavanozlara sıkıca yerleştirilir, böylece kabın içinde mümkün olduğunca az boşluk kalır. Yayılan parçalar kaynamış sıcak su ile dökülerek 10-15 dakika bekletilir.

Daha sonra su boşaltılır ve tuz, şeker ve sirke şeklinde gerekli baharatlar eklenerek tekrar ateşe verilir. Marinayı ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kaynatın.

En sonunda 1 yemek kaşığı taze sirke ve önerilen miktarda doğal bal ekleyin. Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve 5-7 dakikadan fazla olmamak üzere kısık ateşte pişirin.

Sıcakken turşusu karpuz dilimli kavanozlara dökülür, kapakları hava geçirmez şekilde kapatılır, müstahzarlar sıcak bir beze sarılarak baş aşağı soğumaya bırakılır ve ardından kışa kadar saklanır.

Karpuz posası reçeli - lezzetli ve sağlıklı bir tatlı

Karpuzlar kış için tuzlanabilir veya salamura edilebilir, ancak lezzetli ve muhafaza edilme olasılığını unutmayınız. sağlıklı reçel diğer konserve ürünlerin hazırlanmasından sonra kalabilecek karpuz hamurundan. Tadı çok hassas ve orta derecede tatlı olduğu ortaya çıkıyor.

Bu tarife göre karpuz reçelini hızlı bir şekilde hazırlamak için, sulu karpuz posası, toz şeker ve gibi minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. limon asidi.

İkincisi yerine doğal limonun suyunu veya portakal veya greyfurt gibi diğer taze turunçgillerin suyunu kullanabilirsiniz. Ayrıca karpuz hamurunu diğer meyvelerle birleştirerek daha sulu ve lezzetli bir hazırlık elde edebilirsiniz.

Yıkanan karpuz dilimler halinde kesilir, ardından çekirdekleri ve kabuğu çıkarılır ve posası ince, orta büyüklükte dilimler veya küpler halinde kesilir. Derin bir kapta meyve parçalarını şekerle karıştırın ve yeterli miktarda meyve suyu çıkana kadar birkaç saat demlenmeye bırakın.

Daha sonra posayı bir tencereye alıp ocağa alın, tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 20-25 dakika pişirin, köpük oluşursa alın. Pişirmenin ortasında taze limon, portakal veya greyfurt suyu ekleyin, ayrıca biraz da ekleyebilirsiniz. taze orman meyveleri Kızılcık

Tavadan çıkan sıcak karışım dikkatlice temiz cam kavanozlara aktarılır, sıkıca kapatılır, battaniyeye sarılarak soğumaya bırakılır ve ardından kışa kadar raflara gönderilir. Bu karpuzlu meyve tatlısı, krep, taze hamur işleri veya çeşitli soslara eklenerek servis edilebilir.

Karpuz turşusunun nasıl yapılacağını bilmek isteyenler, fotoğraflı birkaç popüler tarifi göz önünde bulundurmalı ve uygun olanı seçmelidir. Karpuzun yumuşak eti, yanında bulunan tüm bileşenleri serbestçe emmesini sağlar.

Karpuzun faydaları

Parlak ve zengin meyve sadece tatlı ve lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklıdır. Karpuz turşusu yapmadan önce olumlu özelliklerine aşina olmalısınız.

Öncelikle karpuz, kan oluşumunu ve vücuttaki tüm kimyasal süreçlerin düzenlenmesini etkileyen folik asit açısından zengindir. Bolluğuyla meşhur olan karpuzdur folik asit diğer tüm sebze ve meyvelerden daha fazla.

İkincisi, kırmızı meyvede bulunan demir, vücuttaki eksikliği giderir ve kansızlığı tedavi eder.

Üçüncüsü, faydalı mikro elementlerin diyabetli kişiler üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Dördüncüsü, karpuzun içerdiği lif kolesterolü giderir.

Beşinci olarak söz konusu meyvede B1, B2, C, PP vitaminleri, fruktoz, karoten ve diğer pozitif maddeler bulunur.

Ağustos ayından itibaren karpuzun tatlı tadını almaya başlarız ancak meyvenin tüm yıl boyunca yetişmediğini herkes çok iyi bilir. Bu nedenle kış için kavanozlarda karpuz turşusu yapmanız gerekir. Depolama sırasında parça faydalı maddeler elbette ortadan kaybolacak, ancak asıl olan kalacak. Konserveleme bir saat kadar süren basit bir işlemdir. Ayrıca bu tür hükümler oldukça ucuzdur. Ek pahalı malzemeler gerektirmez, sadece bahçeden karpuz, sirke, tuz ve şeker gerektirir. Konserve kavanozları aile birey sayısına bağlı olarak istenilen boyutta seçilebilir.

Sterilizasyon ile marine edilmiş karpuzlar

Kışa kavanozlarda lezzetli karpuz turşusu hazırlamak için 2 kilo karpuz almanız gerekiyor. Ortaya çıkan yiyecek tuzlu bir tada sahip olacaktır. Marine için gerekli malzemeler bir litre su, 3 yemek kaşığı içerir. şeker kaşığı ve 1,5 yemek kaşığı. tuz kaşığı. Reçelleri saklamak için sitrik asit gerekir; bu miktarda malzeme için 1 tepeleme çay kaşığı gerekir.

Pişirme işlemi:

1 çay kaşığı sitrik asit karşılıklı olarak 50 gram miktarında %9 sirke ile değiştirilir.

Sterilizasyon olmadan turşu karpuz

Karpuzu hızlı bir şekilde turşu haline getirmek için sterilizasyon prosedürünü hariç tutmanız gerekir, ancak o zaman listelenen tüm hazırlık adımlarını kesinlikle izlemelisiniz. Sterilizasyon yapılmadan salamura karpuzların tatlı ve ekşi bir tadı vardır. Tarif için 10 kg kabuklu karpuza ihtiyacınız olacak. 6 litrelik kavanozlara sığmaları gerekir, bu nedenle önceden sterilize edilmelidir. Salamura için her kavanoz için 0,7 litre hazırlanmalıdır. sıradan su musluktan ve 1 yemek kaşığı. bir kaşık tuz, şeker ve sirke.

Pişirme işlemi:

İstenirse hindistan cevizi, karanfil veya başka baharatlar ekleyebilirsiniz.

Aspirinle marine edilmiş karpuz

Aspirinle karpuz turşusu hazırlamak için 3 litrelik bir kavanozu sterilize etmeniz ve 2 kilo karpuzu yıkamanız gerekir. Salamura 1 yemek kaşığı gerektirecektir. kaşık tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, 2 aspirin tableti - bunların hepsi 1 litre suda çözülecektir. Baharat olarak yenibahar ve karabiber kullanılabilir.

Pişirme işlemi:

Karpuz çekirdeklerinden kurtulmanıza gerek yok. Estetik bir görünüm kazandırır ve depolamaya hiçbir şekilde engel olmaz.

Sitrik asitle marine edilmiş karpuzlar

Sitrik asitle karpuz turşusu elde etmek için 2 kilogram karpuz hazırlamanız gerekir. Marine için 1 yemek kaşığı seyreltilecek 1 litre suya ihtiyacınız var. kaşık tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı sitrik asit. Tadına göre miktarı alınan karabiber ile aroma eklenecektir.

Pişirme işlemi:

Sarımsaklı marine edilmiş karpuz

Sıradışı bir lezzet arayanlara sunuyoruz adım adım tarif sarımsaklı karpuz turşusu resimleriyle. Bitmiş yemeğin sarımsaklı bir acısı ve tuzlu bir tadı vardır. Hasat için 1,5-2 kilogram meyveyi yıkayın. Sarımsak dişini soyun. Marine etmek için 50 gram tuza, 80 gram şekere ve aynı miktarda sirkeye ihtiyacınız olacak.

Pişirme işlemi:

Kış için karpuz turşusu yapmak için en popüler tarifler yukarıda tartışıldı. Bu meyveyi konservelemek için birçok seçenek vardır, ancak hepsi bu listelerde verilen olağan standart hazırlama adımlarına dayanmaktadır. Birçok ev hanımı kendi başına hayal kurar ve tariften saparak kendi baharatlarını tadına ekler. Sonuç olarak değişir daha iyi taraf Tadına göre asıl mesele aşırıya kaçmamaktır. Lezzetli kış hazırlıkları sana!

Göksel elmalı karpuz turşusu için video tarifi

Birçok insan karpuzları sever ve bu şaşırtıcı değildir. Sonuçta oldukça sulu ve güzel bir tada sahipler. Bu meyveye olan ilgi kışın bile kaybolmaz, bu nedenle bazı ev hanımları kışın bile masalarını süslemek için konserve karpuz hazırlar.

Karpuzun korunabileceğini herkes bilmiyor. Çok var çeşitli yollar karpuz hazırlıkları yapılıyor ve hepsi birbirinden farklı. Ancak karpuz turşusunun nasıl yapılacağını anlamak için yalnızca en popüler tarifleri okumanız önerilir.

Koruma için neye ihtiyacınız var

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu hazırlamadan önce bunun için neye ihtiyacınız olacağını öğrenmelisiniz. Önceden hazırlanmanız gerekir:

1. Sulu ve olgun kavun meyveleri. Kışlık hasat için en tatlı çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir.
2. Cam kavanozlar. Karpuzların marine edilmesi tavsiye edilir. litrelik kavanozlar. Karpuz turşusu yapılmadan önce kaplar sabunla iyice yıkanmalı, durulanmalı ve sterilize edilmelidir.
3. Konserve yiyecekleri kapatmak için kapaklar ve dikiş makinesi.

Kavanozların ve kapakların sterilizasyonu

Mikrodalga fırın kullanma

Bazı ev hanımları kışa karpuz hazırlamak için mikrodalgada sterilize edilmiş kaplar kullanıyor. Bunun için kavanozların üçte biri su ile doldurulur ve 5-10 dakika fırına konur. Bu durumda mikrodalga gücü 700 watt olmalıdır.

Buhar

Çoğu zaman, kış bükümü daha önce buharda pişirilmiş kavanozlara sarılır. Bu method Sterilizasyon çok basittir. Kapları hazırlamak için üzerine küçük bir tencere su koyun. gaz sobası ve kaynatın. Tavanın yüzeyini bir elekle örtün ve kavanozu üzerine yerleştirin.

Ortalama olarak işlem 10 dakika sürmektedir. Ancak koruma 3 litrelik kaplarda saklanıyorsa işlem süresini 20 dakikaya çıkarmak daha iyidir.

Fırın uygulaması

Pek çok kişi karpuzunu kış için kavanozda saklamadan önce fırında sterilize eder. Bu yöntem çok popüler çünkü çok zaman kazandırıyor. İşleme için fırına 120-150 dereceye kadar ısıtılan birkaç kavanoz yerleştirilir. İşlem yaklaşık 15 dakika sürüyor, ardından karpuzlar içlerinde muhafaza edilebiliyor.

Kapak işleme

Son olarak kapaklar hazırlanır. İlk önce onları sodayla yıkamanız gerekir veya sabun çözeltisi, bundan sonra her bir dikiş kapağı kaynar suya indirilir. Birkaç dakika sonra çıkartılıp kurutulabilir.

Varlığı muhafazayı bozabileceğinden, sterilizasyon sırasında paslanmayan kapakların kullanılması çok önemlidir.

Klasik tarif

Kış için kavanozlarda karpuz turşusu için bu tarif çoğu ev hanımı arasında en popüler olanıdır. Onun yardımıyla oldukça yemek pişirebilirsiniz lezzetli gün batımı tatlılığı ve hoş aromasıyla ayırt edilecek. Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki taze karpuz;
• üç dal maydanoz;
• 40 mi sirke;
• 90 gr şeker;
• sarımsak başı;
• 40 gr tuz;
• birkaç kuş üzümü ve kiraz yaprağı.

Kışa konserve karpuz hazırlamak kavanozların hazırlanmasıyla başlar. Önceden buharda pişirilmeli ve soğuk suyla durulanmalıdır. Bu, tüm zararlı mikroorganizmalardan kurtulmak için yapılır. O zaman karpuz kesmeye başlamalısın. Onlardan hemen kaplara konulması gereken küçük parçalar yapılır. Ayrıca oraya baharat ve diğer malzemeleri de koymanız gerekiyor. Bundan sonra her şey bir litre ile doldurulur sıcak su ve 30 dakika boyunca demlenir. Bu sefer turşunun soğuması için yeterli olacaktır.

Litrelik kavanozlarda saklarsanız birkaç kat daha hızlı soğurlar.

Her şey tamamen soğuduğunda sıvının boşaltılması gerekecektir. Bu işlemi basitleştirmek için delikli bir naylon örtü kullanılması tavsiye edilir. Sonra tüm kavanozları tekrar doldurun sıcak su ve tüm malzemeleri tekrar marine edin. Bundan sonra şurup boşaltılır, kaynatılır ve tekrar dökülür. Koruma birkaç dakika boyunca demlenir, ardından sarılabilir.

Haddelenmiş kaplar birkaç gün sıcak bir odada saklanır. Bundan sonra mahzene aktarılırlar.

Üç litrelik kavanozlara sızdırmazlık

Özellikle üç litrelik kaplar için kışa yönelik karpuz tarifi var. Daha önce tartışılan klasik tariften biraz farklıdır. Karpuzları bu tür kavanozlarda korumak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tatlı karpuz;
• 80 gr şeker;
• litre su;
• 30 gr tuz;
• 70 ml sirke.

Turşu karpuzların kışa hazırlanması meyvelerin hazırlanmasıyla başlar. Önceden iyice yıkanmalı ve yüzeylerinde kalan kirler temizlenmelidir. Daha sonra karpuzun kabukları soyulur ve posası birkaç küçük parçaya bölünür. Kavanozlarda turşu haline getirilmiş karpuzların kışın lezzetli olmasını sağlamak için çekirdeklerini posadan tamamen çıkarmalısınız. Bundan sonra doğranmış tüm parçalar kavanozlara dağıtılır.

O zaman yaratmaya başlamalısın lezzetli turşusu. Bunu yapmak için, içine şeker ve tuz dökmeniz gereken bir kaseye veya tavaya birkaç litre su ekleyin. Karışım birkaç dakika karıştırıldıktan sonra içine biraz baharat ekleyebilirsiniz. Sıvı, baharatlar tamamen eriyene kadar kaynatılır.

Kap hazırlanan likörle doldurulur ve birkaç dakika sıkıca sarılır. Bundan sonra tüm sıvı boşaltılır, ikinci kez kaynatılır ve tekrar kavanozlara eklenir. Atıştırmayı sarmadan önce kabı yarım saat boyunca bir kase sıcak suya koyun.

Böyle bir korumayı korumak için karanlık ve serin odaları kullanmak daha iyidir. Bükülmeyi sürdüren insanlar oda sıcaklığı, konserve karpuzun çabuk bozulduğundan şikayetçi oldu.

Litrelik kaplara yuvarlanıyor

Kış öncesi atıştırmalık hazırlamak gerekiyorsa bu muhafaza yöntemine başvurulur. Turşu karpuz anında pişirme aşağıdaki bileşenler kullanılarak hazırlanır:

• bir karpuz;
• üç yaban turpu yaprağı;
• iki dereotu salkımına;
• 50 gr sitrik asit;
• 65 gr tuz;
• 80 gr şeker;
• iki defne yaprağı.

İstenirse bu tarife kavun ilave edilebilir, bu da atıştırmalıkların daha tatlı ve aromatik olmasını sağlar.

Öncelikle kavun meyveleri iyice yıkanmalı ve kesilmelidir. Bu durumda litrelik bir kaba sığacak parçaları sorunsuz bir şekilde yapmanız gerekir. Daha sonra her parçanın kabuğu çıkarılır ve ardından defne yapraklarıyla birlikte kapların dibine yerleştirilebilir.

Turşuyu hazırlamak için bir litre suya bir kaşık tuz ve şeker ekleyin. Bundan sonra sıvı yarım saat kaynatılır ve hazırlanan kavanozlara dökülür. Her kaba biraz sitrik asit eklemeniz gerekir. Bir litrelik kap için sadece 40-50 gr yeterli olacaktır. Bundan sonra kabı sıkıyoruz ve kışlık kavanozlardaki tüm konserve karpuzları daha fazla saklamak için mahzene aktarıyoruz.

Domatesli

Konserve karpuz için en iyi tarifler, alışılmadık malzemelerin kullanımıyla ayırt edilir. Mesela bazıları bu bükümü salamura domatesle hazırlıyor. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• kilogram domates;
• 100 gr hardal;
• karpuz;
• sarımsak başı;
• üç defne yaprağı;
• 30 gr tuz;
• 60 gr şeker.

Kavun meyveli domatesler durulanır ılık su ve büyük parçalar halinde kesin. Daha sonra sarımsaklar soyulur ve birkaç parçaya bölünür. Bundan sonra kabı hazırlamaya başlamalısınız. Her kavanoz iyice yıkanır ve sterilize edilir.

Malzemeler hazırlanan kaplara birkaç kat halinde serilir ve ardından kaynamış su ile doldurulur. 20 dakika sonra sıvının tamamı tavaya dökülerek tekrar kaynatılır. Kaynarken turşuya biraz tuz ve dereotu ekleyin. Kavanozlara sarımsak, sirke ve hardal eklenir. Daha sonra haşlanmış turşuyu her şeyin üzerine döküp kapakları kapatabilirsiniz.

Ertesi gün tüm preparat serin bir odaya aktarılır ve burada baharın başlangıcına kadar depolanır.

Çözüm

Daha önce hiç yapmamış biri bile konserve karpuz hazırlayabilir. Bunu yapmak için, şu veya bu tarifi bir fotoğrafla inceleyin ve içinde yazılanları kesinlikle takip edin.

navigasyon gönderisi

Tanım

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları!

karpuz- Sadece çocuklar ve yetişkinler için tatlı bir tatlı olarak görülmekle kalmıyor, insanlar onlardan mükemmel bir kış atıştırması yapmayı da başardılar. karpuz kavanozlarda salamura ve tuzlanmış, kış için. şunu belirtmek isterim karpuz turşusu veya'dan daha kötü sonuçlanmadı.

Yani eğer sevgili okuyucular Eğer olgunlaşmamış, yeşilimsi ve tatlı olmayan bir karpuzla karşılaşırsanız onu atmayın. Çünkü bunlar kışa hazırlık için mükemmel olan karpuz türüdür.

Karpuz sezonumuz tüm hızıyla devam ediyor ve birkaç kuruşa satın alabilirsiniz. Anın tadını çıkaralım ve her gün yiyelim, insanların dediği gibi böbrekleri temizliyoruz.

Tabii kavanozlara koymayı da unutmayın. Kışın patates ve bir bardakla vay be, nasıl gidecek!

İçindekiler:

3 litrelik bir kavanoza ihtiyacımız olacak:

• karpuz - yaklaşık 2 kg.,
• su - 1,2-1,5 litre,
• baharatlar: kereviz sapı, 4 adet defne yaprağı, 4 diş sarımsak, 8 adet karabiber,
• şeker - 2 yemek kaşığı. slaytsız kaşıklar,
• kaya tuzu - 1 yemek kaşığı. yığılmış kaşıklar,
• sirke özü - 1 yemek kaşığı. kaşık veya 1 çay kaşığı sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

Turşu karpuz tarifi basit ve hızlı hazırlanır.

1) Beklendiği gibi kutular ve kapaklarla başlayalım. Kavanozları güzelce yıkayın karbonat ve iyice durulayın. Kapakların üzerine kaynar su dökün ve kavanozları temizleyin.

2) Daha sonra karpuzları akan suyun altında yıkayın. soğuk su, kuyruklarını kesin ve küçük dilimler halinde kesin. Karpuzları kabuklu veya kabuksuz olarak turşu haline getirebilirsiniz. Bu isteğe bağlıdır.

3) Temiz kavanozların dibine yerleştirin: bir dal kereviz, 4 diş sarımsak, 8 yenibahar bezelye, 4 defne yaprağı. Daha sonra dilimlenmiş karpuzları üst üste bastırmadan yerleştirin. Üzerine bir kereviz sapı daha ekleyin.

4) Karpuz dolu kavanozları kaynar suyla doldurun. Kapağı kapalı olarak 20-25 dakika bekletin.

5) Süre dolduktan sonra kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, her üç litrelik kavanoza 1 yemek kaşığı ekleyin. üstü ve 2 yemek kaşığı tuz kaşığı. seviye kaşık şeker. Kaynatın, 2 dakika kaynamaya bırakın ve elde edilen tuzlu suyla kavanozları doldurun. Turşuyu kavanozlara dökmeden önce her kavanoza bir çorba kaşığı sirke esansı eklemeniz gerekir. Elinizde esans yoksa sitrik asit (1 çay kaşığı) kullanabilirsiniz.

6) Karpuz kavanozlarının kapaklarını vidalayın ve bir battaniyeye veya battaniyeye koyun. Kutuların battaniyedeki konumu, kapakları aşağı bakacak şekildedir. Ve tamamen soğuyana kadar bırakın. hazır - sonra bunları kilere veya kilere koyun.

Sana iyi şanslar, sevgili arkadaşlar ve tekrar görüşürüz!

Yaz aylarında tatlılık ve nem verir. Vitaminler, mikro elementler ve insanlara faydalı diğer maddeler açısından çok zengindir. Peki ya kış geldiyse ve bu meyveler olmadan yaşayamıyorsanız ne yapmalısınız? Bu yazıda, lezzetli ve sağlıklı olmaları için kavanozlarda turşuların kışa nasıl uygun şekilde hazırlanacağını anlatacağız.

Atıştırmalık olarak karpuz

Konserve meyveler konserve meyveler kadar tuzlu değildir; içlerindeki salamura daha tatlıdır. Bu tür marinatlarda koruyucu olarak aspirin, sitrik asit ve sirke kullanılmaktadır.

Bu meyveden kış için çeşitli hazırlıklar yapılır:

• terbiye etmek;
• konserve;
• emmek;
• tuz;
• reçel ve tatlı hazırlayın.

Bir ürün nasıl seçilir

Turşu için sağlam, küçük ve biraz olgunlaşmamış olması gerekir. Yanlış meyveyi seçerseniz ürün jöleye benzer. İdeal ağırlık nesne - 2 kilogram.

Yüzeyindeki çatlaklar meyvenin fazla olgunlaştığını gösterebilir. Ayrıca, aşağıdaki özelliklere sahip kopyaları satın almamalısınız: karanlık noktalar, ezikler, iş parçaları için uygun olmadıklarından.

Böyle bir meyvenin bir parçası bile zekâtka girse, zekâtkanın tadı fena halde bozulur.

Önemli! Turşu için kırmızı etli meyveler yerine pembe etli meyveler kullanmak daha iyidir. Ufalanan şeker merkezine sahip meyveler uygun değildir. İnce kabuklu meyveleri seçmek en iyisidir.

Sterilizasyon ile yemek tarifi

Konserveleme, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz olmak üzere iki yöntem kullanılarak yapılabilir. İlk dikiş yöntemi biraz daha uzun sürüyor. Hadi düşünelim klasik tarif bir kavanozda sterilizasyon ile konserve.

İçindekiler

Meyveleri dikmek için ihtiyacınız olacak:

• kavanozlar (üç litrelik alabilirsiniz, litrelik alabilirsiniz, ev hanımı için uygundur);
• kapsar.

Tarif 1,5-2 kg ürün için tasarlanmıştır, bu nedenle haddeleme için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1,5-2 kg olgun karpuz;
• 70 ml %9 sirke;
• litre su;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• üç yemek kaşığı şeker.

Adım adım talimat

Meyveleri turşulamak için ihtiyacınız olan:

1. Bir tencereye bir litre su dökün.
2. Tuz, şeker ekleyin ve kaynatın.
3. 10-15 dakika kaynatın.
4. 70 ml sirke ekleyin ve karıştırın.
5. Meyveleri yıkayıp kurutun.
6. Dilimler halinde kesin (böylece kavanozlara rahatça yerleştirilebilirler).
7. Kavanozları sıcak salamurayla meyvelerle doldurun.
8. Kapları kapaklarla kapatın ve 20 dakika sterilize edin.
9. Daha sonra onları çıkarın ve yuvarlayın.
10. Ters çevirin ve sıcak bir battaniyeye sarın.
11. Kavanozları soğuduktan sonra dikim için saklama alanlarına aktarın.

Sterilizasyon olmadan

Bu meyveler kış için sterilizasyon yapılmadan toplanabilir. Bu taraftan hafif iş parçası ve hızlı. Sterilizasyon olmadan konserve karpuz seçeneğine bakalım.

Alışveriş listesi

Karpuzları sterilizasyon olmadan korumak için şunları yapmanız gerekir:

• üç litrelik kavanozlar;
• dikiş kapakları;
• kaynayan su.

Bunları tek tek sarmak için üç litrelik kavanoz aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• Ürün yalnızca olgunlaştığında alınmalıdır. Yeşil karpuzun tadı güzel olmayacaktır.
• Üç yemek kaşığı şeker.
• Bir yemek kaşığı tuz.
• 2 tablet aspirin (asetilsalisilik asit).
• Dilimlenmiş, soyulmuş.
• Baharat olarak karanfil, tarçın, yenibahar ve ekleyebilirsiniz. Keskin bir tada sahip olan hayranlar, rulo başına bir bakla oranında baharatlı kırmızı ekleyebilir.

Hazırlık

Dikiş için hem ince tenli hem de kalın tenli meyveleri alabilirsiniz. Böyle bir rulo hazırlamak çok basittir:

Karpuzları sterilizasyon olmadan kavanozlarda tuzlamanın bu yöntemi, dikiş süresini kısaltmanıza ve basitleştirmenize olanak tanır.

Biliyor musun? 1981 yılında Japonya'nın Zantsuji kentinde bir çiftçi, daha kompakt depolama için kare şeklinde bir karpuz geliştirdi.

İş parçalarını saklama kuralları

Turşu meyveleri daha uzun süre dayanır, ancak prensip olarak ev yapımı turşu ürünleri bir buçuk yıldan fazla saklanmamalıdır. Büyük olasılıkla tuzlu meyveleri bahara kadar koruyamayacaksınız.