Siyah ve yeşil turp ne zaman kazılır? Kara turp ne zaman kazılır? Faydalı özellikleri ve turp hasadı

Ekim ayında bahçeden toplanması gereken bir diğer sebze ise turptur. Erken çeşitler Ağustos ayının sonundan itibaren olgunlaşır. Ama bizim için artık bahara kadar saklanabilecek kış çeşitleriyle ilgileniyoruz. Bunu yapmak için mahsulü doğru ve zamanında hasat etmeniz ve her şeyi yaratmanız gerekir. gerekli koşullar depo için. Bu makaleyi okuyarak bunu nasıl yapacağınızı öğrenebilirsiniz.

Turp hasat zamanı

Turpun siyah ve yeşil olduğunu belirtmekte fayda var. Bu mahsullerin geç çeşitleri aynı şekilde ve aynı zamanda hasat edilir. Aynı şekilde saklanırlar. Siyah turp daha belirgindir Tıbbi özellikler ama yeşilin tadı daha güzel.

Sonbaharın gelmesiyle birlikte turplar dolmaya, olgunlaşmaya ve birikmeye başlar. yararlı malzeme ve vitaminler. Bu nedenle bu sebzeyi bahçeden hasat etmek için acele etmemelisiniz. Eğer uygunsa hava durumu Geçci turp çeşitleri ekim ayı sonuna kadar toprakta kalabilmektedir. Ara sıra meydana gelen küçük donlar bu ürün için tehlikeli değildir. Ancak donlar tehlikelidir. Bir kök mahsulü donarsa, tadı bozulur ve uzun süre saklanma özelliğini kaybeder. Bu nedenle turp hasadının zamanlamasına bağımsız olarak karar vermeniz gerekir. Olgunlaşmamış kök sebzeler hızla bozulurken, olgunlaşmış olanlar gevşer ve sulu olmaz. Turpun ekiminden tam olgunlaşmasına kadar en az 85 gün geçmesi gerektiğini unutmamak önemlidir. İdeal olarak – 100 gün.

Turp toplarken temel manipülasyonlar

Doğru zaman geldiyse temizliği geciktirmemek önemlidir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

Kış turp çeşitlerini saklama yöntemleri

• Bodrumlarda ve kilerlerde depolama.
• Turp depolamak için hendeklerin kullanılması.
• Soğuk depo.

Her turp depolama yönteminin ayrıntıları aşağıda açıklanmaktadır.

Turpları mahzende saklamak

Turp depolamak için bodrumda veya bodrumda olması gereken koşullar:

• Hava nemi %80'den az değildir. Çok kuru ise turp hızla solar.
• Sıcaklık +1°С – +4°С arasındadır.
• Bayat hava yok. Odanın havalandırılması.

• Kumlu kutular, turplar da dahil olmak üzere kök sebzeleri saklamanın çok popüler bir yoludur. Meyveleri kutuya eşit şekilde dağıtın ve üzerini nemli kumla örtün.
• Turpları bir mahzene veya özel bir çukura küçük yığınlar halinde dökebilirsiniz. O zaman asıl önemli olan nemi izlemektir. Küflü veya çürümüş örnekleri derhal çıkarmak için kök bitkileri periyodik olarak dikkatlice inceleyin.
• Kalın plastik torbalarda. Sadece bağlamanıza gerek yok, serbest hava erişimi olsun.

Bu yöntemleri kullanarak turplar bahara kadar saklanabilir. Önemli olan kışın sıcaklığın sıfırın altına düşmemesidir.

Önemli! Turpları armut ve elmalarla birlikte depolayamazsınız: turpların olgunlaşmasını hızlandıran maddeleri tüketirler. Hızla küçülür ve içi boş bir hal alır.

Turp depolamanın bir yolu olarak hendekler

Bu yöntem ılıman iklime ve ılıman kışlara sahip bölgeler (güney bölgeleri) için uygundur. Turp mahsulünü istiflemek için 20 cm derinliğinde, 40 cm genişliğinde bir hendek hazırlamanız gerekir. Üzerine kum ve toprak serpin. Toprak yığınları yapın, ladin dalları veya filmle örtün. Bu şekilde turplar eğer şiddetli donlar yoksa bahara kadar muhafaza edilebilir.

Turpların buzdolabında saklanması

Hasat miktarı fazla değilse, çok büyük olmayan örnekleri plastik bir torbaya koyup bağlayabilir ve buzdolabının sebze bölümünde saklayabilirsiniz. Stoklanan stokların periyodik olarak kontrol edilmesi gerekmektedir.

İlginç gerçek: turp, zamanla besin maddelerini kaybetmeyen, ancak biriktiren bir sebzedir. Bu nedenle, turp salatasının kış porsiyonları, diğer sebzelerde zaten yetersiz olan vitamin ve mineralleri size sağlayacaktır.

Bahçenizde turp yetiştirerek kendinizin ve sevdiklerinizin geçimini sağlayabilirsiniz. kullanışlı ürün beslenme. Kara turp aynı zamanda hem yetişkinlerde hem de çocuklarda kuru öksürük için şifacı olacaktır. Bu nedenle bu sebzeyi ihmal etmemeli, turp köklerini bütün kış boyunca kendiniz korumaya çalışmalısınız. Üstelik her şey ayrıntılı olarak anlatılıyor.

Turp, birçok bahçıvanın kendi bahçelerinde yetiştirdiği bir kök sebzedir. arsalar. Sebze, baharatlı baharatlıdan hoş tatlılığa kadar uzanan geniş bir tat paletine sahiptir. Yararlı ve iddiasız bir yatak sakini, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir ve aynı zamanda çok sayıda benzersiz özellikler. Sadece lezzetli turp yetiştirmek değil, aynı zamanda mahsulün zamanında hasat edilmesi ve uygun şekilde saklanması da önemlidir.

Turp lehine argümanlar

Turp, çok eski zamanlardan beri insanlık tarafından bilinmektedir. Köylüler tarafından kendi arazilerinde yetiştirildi. Sebzeler haşlanır, buharda pişirilir, çiğ ve tuzlanarak yenirdi. Bilinen Tıbbi özellikler Bu bahçe sakini ve kök sebzesi özellikle soğuk algınlığında etkiliydi.

Her gün kök sebzeleri yemenin olumlu bir etkisi vardır:

• mide fonksiyonunu normalleştirir;
• kolesterolle savaşır;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• Vücudun yorgunluk, stres ve depresyonla baş etmesine yardımcı olur.

Turp ve suyu iştahı artıran mükemmel bir aperatiftir.

Çeşitler ve depolama kuralları

Turpun doğru ve zamanında toplanması ve depolanması, çeşidine ve yetiştiği bölgeye bağlıdır. Var olmak:

• yaz (erken olgunlaşma);
• sonbahar (sezon ortası);
• kış çeşitleri (geç olgunlaşma).

İlkbahar ortasında toprağa ekilen erken olgunlaşan çeşitlerin yaz başından ortasına kadar kazılması tavsiye edilir. Bahçeden sezon ortası sonbahar çeşitlerinin hasadı yaz sonlarında veya sonbaharın başlarında gerçekleşir. Ve burada kış seçenekleri turplar temmuz ayı sonlarında toprağa düşer ve ilk donlardan önce toplanır.

Yaz ve sonbahar çeşitleri Raf ömürleri zayıftır ve genellikle buzdolabında saklanırlar.

Mayıs başı ve Haziran ortasında olgunlaşan kök mahsullerin ekimi genellikle planlanmaz. Uzun süreli depolama kışın. Erken olgunlaşan çeşitler dökülerek topraktan çekilir, topraktan, yeşil üst kısımlardan ve uzun köklerden arındırılır ve buzdolabında minimum +1 sıcaklık ve %96 nemde bir ila üç hafta süreyle saklanır.

Bahçıvanların sırları

Doğru depolama koşullarında beyaz, yeşil ve siyah kök sebzelerin kışlık çeşitleri 8-10 aya kadar saklanabilir. Yararlı bir hasatı korumak için şunları yapmak gerekir:

• zamanında kazın;
• uygun şekilde temizleyin;
• depolama için bir kenara koyun.

Kışlık turp çeşitlerinin hasat zamanlamasını gözden kaçırmamak önemlidir, çünkü kök mahsullerin ilk dondan önce yerden çıkarılması gerekir, aksi takdirde mahsul besin değerini ve raf ömrünü kaybeder. Beri farklı bölgeler Rusya'da ilk "don" yavaş yavaş yaklaşıyor farklı zaman O halde duruma ve meteoroloji merkezlerinin tahminlerine göre hareket etmek gerekiyor. Örneğin, Urallar ve Sibirya'daki bahçıvanlar eylül ayında tarlalarından turp hasat ediyor, ancak orta bölge sakinleri gibi Moskova bölgesi sakinleri de hasat için Kasım ayının başına kadar bekleyebilirler.

Kök bitkilerinin tohumlarla ok atmamaları için yerde "oturmalarına" izin verilmez.

Turpların güneşli ve kuru bir günde toplanması gerekir. Kökler elle veya kürek veya çatal kullanılarak dikkatlice topraktan çıkarılır ve hafifçe çalkalanır. Bitkiye zarar vereceğinden, hiçbir durumda yapışkan toprak parçalarını kabuktan zorla ayırmamalısınız.

Hasat edilen mahsul, hafifçe kuruması ve kalan toprağın kolayca çıkarılabilmesi için bir gölgelik altında düz bir yüzeye birkaç saat boyunca serilir. Bu aynı zamanda yeşil üst kısımların solmasına ve bunların yenilebilir köklerden daha iyi ayrılmasına da yol açacaktır.

Turp temizlendikten sonra ayıklanıp ayıklanır. Hasarlı, çizik, çürümüş veya gevşek kök sebzeler hızlı tüketim için seçilir, ancak sağlıklı, sulu sebzeler uzun süreli depolama için kışa hazırlanır.

Üst kısımlar kökten 2 cm mesafede kesilir.

Kaydetme seçenekleri

Kutular seçilirse turplar katmanlar halinde içlerine yerleştirilir ve periyodik olarak nehir kumu serpilir. Bu mahsul depolama yöntemiyle bodrumdaki hava sıcaklığı +2'nin altına düşmemeli ve optimum nem hava %86 olmalıdır.

Bazen yüksekliği 100 cm'yi geçmemesi gereken kışlık turplar toplu olarak depolanır. Bu seçenek hava nemini %90 civarında sağlar. Hava kuruysa odaya bir kova su koyabilir veya zemini kaplayan toprağı nemlendirebilirsiniz.

Plastik poşetlerin havalandırma için delikleri olmalı ve içindeki kök sebzeler birbirine yakın istiflenmelidir. Sıcaklık çevre bu depolama yöntemiyle +1'in altına düşmemeli ve +3 santigrat derecenin üzerine çıkmamalıdır.

Balkonda "kışlamak" hem plastik torbalarda hem de kutularda mümkündür ancak bunun için odanın camlı ve cereyansız olması gerekir. Eğer yaklaşıyorlarsa çok soğuk, daha sonra mahsul ayrıca battaniyelerle veya eski kışlık giysilerle kaplanır.

Turpun uzun süre dayanacağının garantisi, kaliteli ve bozulmuş kök sebzelerin olup olmadığını düzenli olarak kontrol etmektir. Hasadın hediyelerin yanında saklanması önerilmez. meyve ağaçlarıçünkü elmalar veya armutlar komşularının tadını hızla emecek ve besinsel çekiciliğini kaybedecektir. Patates veya soğan, balkon veya bodrumdaki turplar için iyi bir "oda arkadaşı" olacaktır.

Popüler türler

Şu anda 7'den fazla turp türü bilinmektedir. Modern bahçıvanlar arasında yetiştirmek için en popüler mahsuller, bu yenilebilir kök sebzenin 3 türüdür:

• daikon (beyaz);
• yeşil (Japonca);
• siyah (acı-keskin).

Beyaz daikon turp

Daikon, uzun ve kalın beyaz kökü ve tatlı, hoş tadıyla ailenin diğer üyelerinden ayrılır. Bu sebze genellikle salatalarda ve konservelerde kullanılır. Kök bitkileri genellikle ev bahçelerinde ve yazlık evlerde yetiştirilir.

Beyaz turpun hasat zamanı, ne zaman ekildiğine ve hangi bölgede yetiştiğine bağlıdır. Bir bitkinin kökleri, tohumların ekiminden ortalama 40 ila 70 gün sonra olgunluğa ulaşır.

Beyaz turp buzdolabında iyi saklanır. Bunu yapmak için, taze kazılmış kök bitkileri topraktan arındırılır, ardından üst kısımlar ve uzun kök "tadı" kesilir ve plastik filme sarılır. Tüm manipülasyonlardan sonra turp buzdolabına konur. Bu haliyle lezzetini ve tazeliğini koruyacaktır.

Buzdolabında Daikon hasadı bir aya kadar dayanır, ancak mahzende geç çeşitler çok daha uzun süre saklanır. Gerekli koşul bu amaç için nem %70–90'dır, hayır Güneş ışığı ve sıcaklık +1 ila +5 derece arasındadır.

Turpları kumlu bir kutuda saklarken, sebzelerin kurumaması için kumun nemli tutulması önemlidir.

Yeşil ve siyah kök sebzeler

Kök bitkilerinin yeşil hasadı, tüm turplarla aynı koşullar ve özenle hasat edilir. Sonbaharın sonlarında, kök mahsullerin yerden çıkarılmasından birkaç gün önce, üst kısımlar ezilir ve kuruduktan sonra mahsulü yataklardan kazmaya başlarlar.

Kara turp da ilk donlardan önce bahçeden uzaklaştırılır. Kök sebzelerin işlenmesi ve daha fazla saklanması ailenin diğer temsilcilerine benzer, yalnızca kültürün bu temsilcilerinin derisi daha kalındır ve çizilmelerden korkmaz.

Turp hasadını buzdolabında ve balkonda, bodrumda veya kilerde saklayabilirsiniz. Sıcaklık -3'ten düşük ve +3 dereceden yüksek olmamalıdır.

Düzgün hasat edilmiş ve depolanmış hasat sağlıklı turp Sadece kışın lezzetli yemek çeşitleriyle sahiplerini memnun etmekle kalmayacak, aynı zamanda soğuk algınlığı ve gribin alevlenmesi sırasında hane halkına ihtiyaç duyduğu vitaminleri de sağlayacak. Soyulmuş kök sebzeler ve baldan oluşan önleyici bir karışım, birden fazla nesli viral enfeksiyonlardan kurtardı.

Turp sadece lezzetli ve baharatlı bir ürün değil, aynı zamanda bir vitamin, mineral tuz ve mikro element deposudur. Ürün kış aylarında son derece kullanışlıdır. bahar dönemi Birçok insan vitamin eksikliği yaşadığında bağışıklık azalır. Yetiştirilen turp özellikle faydalıdır kendi ellerimleçeşitli kimyasallar ve büyüme uyarıcıları kullanılmadan. Ama onu sadece büyütmek değil, aynı zamanda korumak da gerekiyor ki, aylarca tadıyla sizi memnun etsin. Depolama için turpların bahçeden ne zaman çıkarılacağını, nasıl hasat edileceğini ve kışın nasıl saklanacağını düşünelim.

Hangi turp çeşitleri depolamaya uygundur?

Turpların raf ömründe çeşitlilik önemli rol oynar. Yaz çeşitleri (erken olgunlaşma) uzun süreli depolamaya uygun değildir, ancak sonbaharda hasat edilmesi gereken kış turp çeşitleri (orta olgunlaşma ve geç olgunlaşma) uzun süre saklanabilir, ancak Optimum saklama koşullarını korumak önemlidir.

Çoğu zaman, bahçıvanlar ve yaz sakinleri kara turp yetiştirir (sezon ortası çeşitleri arasında “Kış Yuvarlak Siyah” çeşidi ve sezon sonu “Gayvoronskaya”, “Skvirskaya Siyahı” bulunur) ve yeşil ve Çince olarak da adlandırılan Margelan turpu (yalnızca sezon ortası çeşidi saklanabilir).

Depolama için turp ne zaman kazılır

İlk dondan önce hasat yapmak en uygunudur; ayrıca kök bitkilerinin aşırı olgunlaşmamasını da sağlamalısınız. Kural olarak, orta şerit(Moskova bölgesi) kış turpları ekim sonu-kasım başında hasat edilir. Sibirya ve Urallarda hava koşullarına odaklanmak gerekir (aslında herhangi bir bölgede olduğu gibi!).

Not! Ürünün donmasına izin verilmemelidir, aksi takdirde depolamaya uygun olmayacaktır.

Sezon ortasında Margelan (yeşil) turp genellikle sonbaharda ekim ayının başında depolanmak üzere kazılır. Orta olgunlaşan kara turp çeşitleri çoğunlukla ekim ortasında hasat edilir ve geç olgunlaşan yani kış çeşitleri ilk dondan önce hasat edilir.

Önemli! Hasat zamanını seçerken tohumlu ambalajın üzerinde belirtilen meyve olgunlaşma zamanına ilişkin bilgilere de dikkat edin.

Turp nasıl doğru şekilde kazılır

Uygun hasat, sebzelerin başarılı bir şekilde saklanmasında hayati bir rol oynar. Kış için Margelan, siyah ve diğer turpların hasadı aşağıdaki şemaya göre gereklidir:

• Kök mahsulü dikkatlice kazmak için bir dirgen kullanın;
• o zaman turpları üst kısımlarından dikkatlice çekmelisiniz;
• bundan sonra yapraklar sebzenin kendisinden iki santimetre uzakta kesilir.

Önemli! Hasat kuru havalarda yapılmalıdır.

Turp mahsulü hasat edildikten sonra sebzelerin kurutulması gerekir, aksi takdirde depolama sırasında hızla küflenirler. Bunu yapmak için kök sebzeleri doğrudan güneş ışığı almayan kuru bir yere koyun. Mükemmel uygun ortam bir gölgelik altında. Kuruduktan sonra sebzeleri ayırmalısınız.

Turp nasıl ve nerede saklanır

Tüm optimum saklama koşullarına uyarsanız ve sebzeyi periyodik olarak kontrol ederseniz, turpları 9 aya kadar başarıyla saklayabilirsiniz. Aşağıda siyah, Margelan ve diğer turpları nasıl ve nerede saklayabileceğiniz hakkında bilgi bulacaksınız.

Hangi sebzeler saklanmamalı?

Saklamadan önce kök bitkileri tekrar ayrılmalı ve dikkatlice incelenmelidir. Aşağıdaki özelliklere sahip sebzeler reddedilmelidir:

• donma ile;
• hasarla;
• küçük boyutlar;
• halsiz;
• ezikli kök sebzeler;
• çatlaklarla;
• çürümeyle;
• filizlendi;
• kurtlu;
• çok büyük boyutlar.

Bu parametrelere sahip sebzeler saklanamayacağından ürünün standart olmayan kısımlarını temizleyip keserek hemen tüketebilir veya buzdolabında kısa süre saklayabilirsiniz. Yalnızca sağlıklı, bütün ve güçlü kök sebzeler saklanabilir.

Nerede saklanmalı

Sebzeleri saklamak için birkaç uygun seçenek vardır; her bahçıvan kesinlikle kendisi için en uygun yöntemi seçebilecektir:

Bodrumda veya bodrumda

Sebzeleri saklamadan önce hazırlamanız gerekir bodrum. Hazırlık aşağıdaki faaliyetleri içerir:

1. Her şeyden önce, kemirgenler ve diğer zararlılar için uygun bir giriş haline gelebilecek çatlak ve deliklerin varlığı açısından odayı kontrol etmek gerekir. Tespit edilen çatlak ve deliklerin ortadan kaldırılması tavsiye edilir ve havalandırma delikleriızgaraları takın.
2. Ayrıca küf ve küf olup olmadığını da kontrol etmeniz gerekir. Varlıkları açıksa, odanın dezenfekte edilmesi tavsiye edilir, aksi takdirde ürün kullanılamaz hale gelebilir.
3. Bundan sonra oda kurutulmalı ve havalandırılmalıdır.
4. Bodrum katına kuru ve temiz nehir kumu dökün; tabakası yaklaşık üç santimetre olmalıdır.

Kök sebzelerin uzun süre saklanabilmesi, lezzetini ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için bodrumda veya bodrumda oluşturulması gerekir. optimum saklama koşulları:

• oda havalandırılmalıdır, bu nedenle havalandırmaya dikkat etmelisiniz;
• optimum sıcaklık - +1 ila +2 derece;
• uygun nem seviyesi yaklaşık %85'tir ancak daha fazla değildir;
• Odada nem olmamalıdır, ancak periyodik olarak meydana gelirse odanın iyi havalandırılması gerekir.

Tavsiye! Odadaki nem oranı düşükse birkaç kova su koyabilirsiniz.

Doğrudan bodrumda veya bodrumda depolama şu şekilde yapılabilir:

• Ahşap bir kutu ve fıçıda. Temiz, hafif nemli bir nehir kumu tabakasını (yaklaşık üç santimetre) temiz bir ahşap kaba dökmek ve kök mahsulü katmanlar halinde yaymak gerekir; aynı kum tekrar sıralar arasına dökülür. Ayrıca namlunun veya kutunun üzerine ıslak kum dökmeniz gerekir.

• İÇİNDE naylon poşet . Ahşap kaplarınız yoksa çanta kullanabilirsiniz. Kök sebzeleri sıkı bir torbaya dikey olarak yerleştirin ve üzerine nemli kum serpin. Plastik torbanın delikleri olmalıdır. Bodrumdaki raflara sebze torbaları yerleştirilmelidir.

Balkonda

Her yaz sakini ve bahçıvanın turpları bodrumda veya mahzende saklama fırsatı yoktur. Bu konuda camlı bir balkon veya sundurma kurtarmaya geliyor. Ancak depolama ancak balkondaki sıcaklık sıfırın altına düşmezse mümkündür. Ayrıca balkonun kapalı ve kuru olması gerekmektedir.

Kök sebzeleri delikli plastik bir torbaya koymak gerekir. Ani soğuk havalarda sebzeleri sıcak bir battaniyeyle iyice örtmelisiniz.

Boyutlar izin veriyorsa turpları saklayabilirsiniz. tahta kutular. Tıpkı bodrum katında olduğu gibi, sebzeler aralarına ıslak kumun döküldüğü sıralar halinde serilir.

Bir buzdolabında

En iyi seçenek aynı zamanda buzdolabında saklanmaktadır. Depolama için üst kısımları kök mahsul üzerinde en az üç santimetre bırakmak gerekir. Kök sebzelerin delikli plastik bir torbaya konulması tavsiye edilir. Buna karşılık torbanın sebzeler için özel bir bölmeye yerleştirilmesi gerekir. Maksimum süre buzdolabında saklama - bir aya kadar.

Bu turp depolama yönteminin dezavantajı buzdolabının küçük boyutudur - içine çok fazla sebze koymak mümkün olmayacaktır.

Bu arada! Hem kış hem de yaz turplarını buzdolabında saklayabilirsiniz.

Uyumluluğun yanı sıra optimal koşullar ve depolama yöntemleri hakkında bazı özellikler hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir:

• Depolama yöntemi ve yeri ne olursa olsun kök sebzelerin periyodik olarak kontrol edilmesi gerekir. Bozulma izleri bulunursa sebze çıkarılmalıdır. Sebze çürümüşse mahalledeki kök sebzelere tebeşir serpilmelidir.
• Kök sebzeyi elma ve armutların yanında saklayamazsınız, aksi takdirde bu meyveler kokuyu çeker ve tadı bozulur. Ayrıca bu yakınlık nedeniyle turpun raf ömrünü kısaltacak bazı mikroorganizmaların çoğalması da mümkündür.
• Kök sebzelerin mükemmel komşuları havuç ve patatestir.
• Başarılı depolamanın önemli bir bileşeni, uygun ekim bahçedeki sebzeler ve zamanında bakım.

Video: turp mahsullerinin nasıl hasat edileceği ve saklanacağı.

Bu harika gıda ürünü pişirilebilir, haşlanabilir, çiğ olarak yenebilir ve onunla çeşitli salatalarda hazırlanabilir. Onun yardımıyla sadece sağlığınızı iyileştirmekle kalmaz, aynı zamanda duygusal geçmişinizi de iyileştirebilirsiniz çünkü lezzetli ve sağlıklı yiyecekler moralinizi yükseltir. Hostes için gerçek bir keşif! Yani yarattıktan doğru koşullar her şeyi saklamak ve tamamlamak için gerekli eylemler Kış ve ilkbahar aylarında düzenli olarak sağlıklı sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Temas halinde

Doğru hasat, yetiştirmenin diğer tüm aşamaları kadar önemlidir. Özellikle kök sebzenin örneğin kara turp gibi uzun süre saklanması gerekiyorsa.

Bu yazıda farklı çeşitlerin toplanması ve saklanmasının temel özellikleri hakkında bilgi sahibi olacaksınız.

Yataklarda yetiştirilen başlıca 2 tür turp vardır: siyah ve yeşil. Ayrıca çeşitleri olgunlaşma döneminde (yaz, sonbahar, kış) farklılık gösterir. Bahçeden turp hasadının zamanlaması tüm bu faktörlere bağlıdır.

Kara turp ne zaman hasat edilir?

Kara turp ekiminden önce tam olarak hangi çeşit olduğunu ve nasıl kullanmayı planladığınızı belirlemelisiniz. Bu, kazmanın gerekli olacağı zamanı belirlemek için çok önemlidir.

Yaz çeşitleri. Mayıs ayının sonundan itibaren bahçedeki en büyük kök bitkileri çıkarmaya başlayabilirsiniz. Çoğu zaman çapı 4 cm'ye ulaşan turplar hasat edilir. Kazdıktan sonra toprağı silkeleyin, küçük kökleri çıkarın ve üst kısımları kesin. Bu kök sebzeler buzdolabında 7 ila 20 gün boyunca +1-2°C sıcaklıkta sabit tutularak saklanır ve yüksek nem(yaklaşık %96).

Sonbahar çeşitleri. Bu turp haziran ayında ekilir ve ağustos ayında ve eylül ayının başına kadar hasat edilir. Kumlu kutulara konularak bodrum katına konulursa uzun süre saklanır.

Kış çeşitleri. Bu turpun tüm kış boyunca dayanabilmesi için zamanında toplanması gerekir. Çoğu zaman bu, Ekim ayının sonundan Kasım ayının başına kadar yapılır. Ancak tamamen olgunlaşmasını beklemezseniz bu durum saklama kalitesini olumsuz yönde etkileyecektir. Ayrıca turpların hafif donlara bile tahammül edemediğini bilmelisiniz, bu nedenle ılıman iklime sahip bir bölgede yaşıyor olsanız bile toplamayı Kasım ayı sonuna kadar ertelememelisiniz.

Meyvenin tüm suyunu muhafaza etmesi için kazıldıktan sonra kesilir. uzun kök ve üstleri. Kışın depolama için en sağlıklı ve iri örnekler seçilmelidir.

Kara turpu uzun süre saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Bir buzdolabında. Meyveler hasattan hemen sonra ekilmelidir. Yerleştirilecekleri odanın sıcaklığı en az 0°C olmalıdır.
2. Bodrumda. Islak kumlu kutulara koyabilir ve +2-3°C oda sıcaklığını ve %80-85 nem oranını koruyabilirsiniz. Ayrıca 1 m yüksekliğinde toplu olarak da saklayabilirsiniz. İkinci durumda, bodrumdaki nem biraz daha yüksek olmalıdır (% 90).
3. Bir film çantasında. Bu amaçlar için +1 - 3°C'de saklanması gereken 100-150 mikron yoğunluğunda bir torba uygundur.
4. Yalıtımlı toprak çukurları. Bu gibi durumlarda üzerine toprak veya kum serpilmiş olarak duracağı kutularda saklanabilir.

Tüm depolama süresi boyunca turplar kontrol edilmelidir. Bu, tüm hasatın kaybını önlemek için şımarık meyvelerin zamanında uzaklaştırılması için gereklidir.

Yeşil turp ne zaman hasat edilir?

Bu turp çeşidi, kara turptan daha hoş tadıyla farklıdır, çünkü acılık, kök bitkilerinin yumuşaklığı ve sululuğu yoktur. Bu sayede salatalardaki diğer sebzelerle iyi uyum sağlar. Tüm büyüme dönemi boyunca toplanıp yenilebilir.

Kışa Margelan (yeşil) turp tedarik etmek için onu toplamanız gerekir. geç sonbahar. Bunu yapmak için üst kısımları önceden ezmelisiniz ve kuruduktan sonra kazmaya başlayabilirsiniz. Turpları saklamadan önce, kışa dayanamayacakları için zarar görmüş meyveleri incelemek ve çıkarmak gerekir. Tıpkı siyah gibi bodrumda veya bodrumda +2°C'de saklayabilirsiniz. Turpların toplanması ve saklanmasıyla ilgili tüm tavsiyelere uymak, faydalı özelliklerini daha uzun süre korumanıza yardımcı olacaktır.