Kişiler
Ev/ Renk çözümleri

Kefir hamurundan yapılan açık pasta. Kefir ile tatlı jöleli pasta

Ev yapımı pasta haklı olarak kabul edilir aile ocağının sembolü. Mutfağından taze unlu mamullerin baş döndürücü kokusunun geldiği bir eve her zaman dönmek istersiniz. İçinde barış ve karşılıklı anlayış hüküm sürüyor. Halk bilgeliğinin şunu söylemesine şaşmamalı:"Kulübenin köşeleri değil, turtaları kırmızıdır." Ancak bunu anlasak bile, pişirme işleminin emek yoğun, zaman alıcı, bilgi ve beceri gerektiren bir süreç olduğu göz önüne alındığında, tüm ev hanımları sevdiklerini turtalarla şımartmaz. Böyle bir ifadeye katılmamak zor ama kuralın bir istisnası var: jöleli turta kefirde.

Jöleli turtalar mevcut malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır, işlem bir saatten fazla sürmez ve hamuru yoğurmak zaman almaz, tarife ve teknolojiye sıkı sıkıya uymanıza gerek yoktur. Sadeliği nedeniyle jöleli turtaya tembel turta denir ve bu, mükemmel tadını hiçbir şekilde etkilemez.

Başka bir avantaj toplu turtalar– dolgularla sonsuz deneme yapma yeteneği. Kefir jöleli pastayı fırında güvenle pişirebilirsiniz. pizzaya Rus alternatifi olarak kabul edildi. Dolgu olarak sebze ve meyveler, et, balık, yumurta ve mantarlar çok çeşitli kombinasyonlarda kullanılmaktadır. Jöleli turtaların hazırlanmasında ustalaştıktan sonra, evinizi ve beklenmedik misafirlerinizi lezzetli, doyurucu ve orijinal bir şekilde nasıl besleyeceğiniz konusunda artık sonsuza kadar sorun yaşamayacaksınız.

Jöleli pasta yapmanın ilkeleri

  • Jöleli pasta için ana malzemeler: kefir mayonezi, yumurta ve un. Kefir yoğurt veya süt, mayonez ekşi krema veya eritilmiş ile değiştirilebilir tereyağı veya margarin. Sadece kefir ile turta yaparsanız tadı daha hassas ve diyet olacaktır.
  • Hamurun kabarmasını sağlamak için kabartma tozu veya soda kullanın. Soda limon suyu, sirke ile söndürülür veya kefire eklenir ve bekletilir. 3-5 dakika fermente süt ürünü köpürene kadar.
  • Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.
  • Et, balık, tahıl ise dolguyu pişene kadar veya sert patates durumunda yarı pişene kadar getirmek daha iyidir. Beyaz lahana ve diğer sebzeler. Yumuşak bahar yeşillikleri (genç lahana, yeşil soğan, dereotu, maydanoz) çiğ olarak eklenebilir.
  • Doldurma doğrudan hamurun içine yerleştirilebilir turta için ve karıştırın. Başka bir değişken– bir kat hamur dökün, dolguyu yayın ve hamurun geri kalanını üstüne dökün. İlk durumda kefir turtası bir güveç gibi görünecek, ikincisinde ise daha çok dolgulu klasik bir turta gibi görünecek.
  • Pişirme kabını hizalamanız tavsiye edilir parşömen kağıdı.
  • Pasta fırında şu saatte pişirilir: sıcaklık 180-200 °C, 30-50 dakika. Süre doluma, kalıbın derinliğine ve fırının özelliklerine bağlıdır.

Lahana ile kefir jöleli turta için klasik tarif

Lahana ve yumurtalı kefir jöleli turta, jöleli turtaların en yaygın türüdür. Onu pişirebilirsin bütün sene boyunca: kışın haşlanmış beyaz veya ekşi lahanadan, ilkbahar ve yaz aylarında - erken lahana ve yeşilliklerden. Lahana çok fazla vitamin ve minimum kalori içerir. Bu hızlı pastadan bir parça kesinlikle figürünüzü mahvetmeyecek.

İçindekiler:

  • kefir 1 bardak
  • mayonez 1 bardak
  • yumurta 6 adet
  • un 200 gr.
  • soda ½ çay kaşığı
  • sirke 1 yemek kaşığı. kaşık
  • genç lahana 500 gr.
  • yeşillikler (dereotu, maydanoz) 50 gram.
  • tuz, karabiber tatmak
  • kalıbı yağlamak için gres

Pişirme metodu:

  1. Kefir ve mayonezi karıştırın. 3 yumurta ekleyin ve karışımı bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
  2. Elek ile elenmiş unu ve bir tutam tuzu ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar karıştırın. Sodayı sirke ile söndürün ve hamura ekleyin. Tekrar karıştırın.
  3. Doldurmayı yapın. 3 yumurtayı iyice kaynatın, soyun ve ince ince doğrayın. Lahanayı ve yeşillikleri ince ince doğrayın. Doldurma malzemelerini karıştırın, tadına tuz ve karabiber ekleyin.
  4. Kalıbı gres veya sıvı yağ ile yağlayın. Dibine dökün Hamurun 1/3'ü. Doldurmayı yerleştirin ve düzeltin. Kalan hamuru da üzerine eşit şekilde dökün.
  5. Pastayı önceden ısıtılmış fırında pişirin. 200 °C'de yaklaşık 40 dakika. Lahana turtası kızartılmalıdır. Hazır olup olmadığını kontrol edin tahta çubuk kuru kalması gereken. Fırından çıkarın. Serin.
  6. Jöleli pastayı ekşi krema ile servis edin.

Tavsiye: Böylece lahana turtası harika çıkıyor, dolgudaki lahana yumuşak ve tatlı olmalıdır. Sert lahanayı bir çorba kaşığı yağda kızartın, 100 ml süt ekleyin ve kapağı kapalı olarak yumuşayana kadar 20-30 dakika pişirin. Lahana acıysa, kıyılmış lahananın üzerine kaynar su dökün ve kapağın altında 10 dakika bekletin. Acılık ortadan kalkacaktır.

Dolguya kimyon tohumu, hindistan cevizi veya dereotu eklerseniz jöleli pastanın tadı daha ilginç olacaktır.

Balıklı hızlı kefir pastası

Balık haftada 2-3 kez soframızda görünmelidir. Değer deniz balığı yüksek oranda tam protein, çoklu doymamış yağ asitleri, A, B, D, PP vitaminleri, mikro elementler. Balık turtası yapmayı deneyin. Kısa olması nedeniyle ısı tedavisi Balık, iyileştirici özelliklerinin çoğunu korur. Pasta sulu, lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

İçindekiler:

  • kefir 1,5 su bardağı
  • margarin 100 ml.
  • yumurta 3 adet.
  • un 2 su bardağı
  • soda ½ çay kaşığı
  • şeker ½ yemek kaşığı. kaşıklar
  • taze kapelin 500 gr.
  • soğan (tercihen mor) 1 BİLGİSAYAR.
  • tuz, karabiber tatmak
  • kalıbı yağlamak için gres

Pişirme metodu:

  1. Kefiri sodayla karıştırın, yumurta, tuz, şeker, eritilmiş margarin ekleyin. Karıştırmak. Un ekle. Krep gibi kalın bir hamur yoğurun.
  2. Capelin'i çözün, kemikleri ve kafaları çıkarın. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
  3. Kalıbı yağlayın. Tabana biraz hamur dökün, kapelin, soğan, tuz ve karabiber ekleyin, tadına bakın, kalan hamuru doldurun.
  4. Tavayı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Jöleli pastayı 45 dakika pişirin.

Tavsiye: Capelin yerine herhangi birini kullanabilirsiniz deniz balığı filetosu. Dolguya taze otlar veya kurutulmuş aromatik otlar eklerseniz balık turtası daha ilginç olacaktır.

Konserve balık ve patates ile lezzetli kefir pastası

Önceki turta tarifi size zahmetli geliyorsa, balık filetolarını kemiklerinden ayırmanız gerektiğinden, konserve balıkla tembel bir turta hazırlayın. Herhangi bir konserve yiyecek olur kendi suyu veya yağda. Somon balığı çeşitlerinden yapılan turtalar özellikle lezzetlidir. Bu basit pasta neredeyse hiç zaman kaybetmeden bir araya geliyor. Tek yapmanız gereken malzemeleri karıştırıp pastayı fırına koymak.

İçindekiler:

  • ekşi krema 1 bardak
  • mayonez 1 bardak
  • yumurta 3 adet.
  • un 2 su bardağı
  • soda ½ çay kaşığı
  • yağda sardalye 2 kutu
  • soğan 2 adet.
  • ceketlerinde haşlanmış patates 3 parça.
  • tuz, karabiber tatmak
  • Provence otlar 1 yemek kaşığı. kaşık
  • kalıbı yağlamak için gres

Pişirme metodu:

  1. Ekşi krema, mayonez, yumurta, bir tutam tuz ve sodayı karıştırın. Elenmiş unu ve Provence otlarını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar hiçbir topak kalmayıncaya kadar yoğurun. Tutarlılık krep gibidir.
  2. Konserveyi açın ve yağını ayrı bir kaseye boşaltın. Balıkları çatalla ezin; pastayı daha yumuşak hale getirmek için büyük kemikleri çıkarabilirsiniz. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.
  3. Tencereyi yağlamak. Bir kat patates, balık ve soğanı, ardından tekrar patatesleri yerleştirin. Hamuru dolgunun üzerine dökün, hamur dibe nüfuz edinceye kadar çalkalayın. Jöleli pastayı 180 °C sıcaklıkta 35-40 dakikadan fazla pişirmeyin.

Fikir: Bu pasta tarifi biraz değiştirilebilir. Konserve balıklı turtaya ekşi krema yerine kefir ve balıktan süzülmüş yağı ekleyin. Bu yemeğe baharatlı bir tat verecektir. Taze otlarınız varsa, bunları konserve balıkla karıştırarak dolguya ekleyin.

Yemek tarifi basit pasta konserve yiyecekli kefir hakkında adım adım videoda izleyebilirsiniz

Jambonlu fırında basit pasta

Etli kefir jöleli turta takdir edilecektir güçlü yarımİnsanlığa ve et ürünleri olmadan doyurucu bir öğle veya akşam yemeği hayal edemeyen herkese. Etli bir turta hazırlamak için önceden pişirilmiş et - haşlanmış, pişmiş, haşlanmış - kullanmalısınız. Hızlı bir pasta yapın taze et Tavsiye edilmez, Çünkü et ürünleri 30-40 dakika içinde hazırlığa ulaşmak için zamanları olmayacak. Ancak buzdolabında kalan sosis, jambon, sosis ve diğer et ve sosis ürünlerini pastanın içinde "gizleyebilirsiniz".

İçindekiler:

  • kefir 1,5 su bardağı
  • ekşi krema 1,5 su bardağı
  • yumurta 5 adet.
  • un 3 su bardağı
  • kabartma tozu 1 çay kaşığı
  • jambon 250 gr.
  • taze lahana 300 gr.
  • Dereotu küçük demet
  • yeşil soğan 100 gr.
  • tuz, karabiber tatmak
  • kalıbı yağlamak için gres

Pişirme metodu:

  1. Kefir, ekşi krema, 2 yumurta, un, bir tutam tuz ve kabartma tozundan oluşan hamuru yoğurun.
  2. Doldurmayı hazırlayın. 3 yumurtayı sertçe haşlayın, soğutun, soyun ve iri iri doğrayın. Lahanayı ince ince doğrayın. Yeşil soğanlar ve dereotu ince ince doğrayın. Jambonu pastanın fotoğrafındaki gibi küçük küpler halinde kesin. Doldurma malzemelerini, tuzu ve karabiberi karıştırın.
  3. Hamuru ve dolguyu yukarıdaki talimatlara göre yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. adım adım tarifler korsan.

Tavsiye: Bitene kadar pişirin. Dolguda hazırlanan malzemeler kullanıldığı için tart hamurunun pişmiş olması önemlidir. Pişmesini tahta bir çubukla kontrol edin. Kuru kaldığı anda etli börek hazırdır. Yemekten sonra kalan ızgara tavuk parçalarını pişirin. lezzetli pasta

jambonlu fırında jöleli pasta tarifine göre. Lahana yerine tereyağında kızartılmış petrol eklemenizi öneririz. Doldurmayı biber ve kekikle baharatlayın.

Fırında kıymalı kefir pasta tarifi

İçindekiler:

Kıymadan da lezzetli bir börek yapılır. Kıyma çiğ veya önceden kızartılmış olabilir. Turtanın pişmesi için çiğ kıyma tabakasının küçük olması gerekir. Taze kıymalı börek samsaya benziyor. Fotoğraflı tarife göre pasta yapmayı deneyin. Kesinlikle beğeneceksiniz.

  • kefir 1 bardak
  • yumurta 3 adet.
  • un 2 su bardağı
  • kabartma tozu 1 çay kaşığı
  • test için: sebze yağı
  • 3 yemek kaşığı. kaşıklar

tuz ½ çay kaşığı

  • Doldurmak için: kıyılmış kuzu veya dana eti
  • 300 gram. soğan
  • 2 adet.
  • doğranmış dereotu 2 yemek kaşığı. kaşıklar
  • sert peynir 100 gr.
  • tuz, karabiber tatmak

kimyon 1 çay kaşığı

  • kalıbı yağlamak ve serpmek için:
  • yağ 1 yemek kaşığı. kaşık

Pişirme metodu:

  1. irmik 1 yemek kaşığı. kaşık
  2. Tavayı yağla yağlayın ve üzerine irmik serpin. Hamurun yarısını fırın tepsisine yerleştirin. Kıymayı eşit şekilde dağıtın. İnce doğranmış serpin soğanlar, doğranmış dereotu, tuz, karabiber ve kimyonla tatlandırın.
  3. Kalan hamuru üstüne dökün. Pastayı 180-200 °C sıcaklıktaki fırında 40 dakika pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce kıyılmış pastayı rendelenmiş peynirle serpin. Tarifin başındaki pastanın fotoğrafında olduğu gibi altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Servis yöntemi: Bu leziz turta, şarap sirkesi ve zeytinyağıyla tatlandırılmış taze domates ve soğan salatasıyla iyi gider. Yemek hızlı bir şekilde hazırlanıyor, ancak inanılmaz derecede lezzetli ve sıradışı çıkıyor. Konuklar kesinlikle bunu takdir edeceklerdir!

Videoda kızarmış kıymalı turtanın adım adım tarifini görebilirsiniz.

Mantar dolgulu jöleli pasta

Ayrıca mantar dolgulu turta tarifine de göz atmanızı öneririz.

Jöleli turtaların faydaları

Fotoğrafta verilen tariflerden birine göre jöleli pasta hazırlamaya çalıştıktan sonra bu basit, uygun fiyatlı ve lezzetli yemeği kesinlikle benimseyeceksiniz. Herhangi bir tembel kefir pasta tarifinin yadsınamaz avantajları vardır:

Dakikalar içinde hazır

- manuel yoğurma gerektirmez, hiçbir şeyi açmanıza gerek yok ve mutfağı uzun süre temizlemenize gerek yok

Hiçbir ek ekipmana gerek yoktur (oklavalar, karıştırıcılar, markalayıcılar), yalnızca bir kase ve bir çatalla da değiştirilebilen bir çırpma teli gerekir.

- hamurun içindeki malzemeler kefir, ekşi krema, süt, mayonez, yoğurt gibi jöleli pastanın tadından ödün vermeden kolayca birleştirilebilir veya birbirleriyle değiştirilebilir, hamur farklı bir tada bürünecek ama yine de harika sonuç verecektir.

- dolgu herhangi bir ürün olabilir– sebzeler, meyveler, otlar, balık ve et, kıyılmış mantarlar, süzme peynir, peynir tek tek ve kombinasyon halinde

Jöleli turtalar masayı çeşitlendirmenize, onu hem ilginç hem de sağlıklı hale getirmenize olanak tanır ve tarifler asla sıkıcı değildir ve o kadar basittir ki bir okul çocuğu bile jöleli turta hazırlamayı başarabilir.

Tatlı kefir turtası basit, lezzetli ve en önemlisi çok hızlı pişirilen bir üründür ve güzellik açısından fotoğraftakiyle tamamen aynıdır.

Hamuru kefirle yoğurmak son derece hızlı ve kolaydır ve pandispanyaya benzer şekilde hafif olur. Genç bir ev hanımı bile bu tür unlu mamulleri mükemmel bir şekilde ortaya çıkaracaktır. Şüphelenme!!! Alışılmadık derecede lezzetli, aromatik, tatlı bir tatlılık parçası sizi hoş bir şekilde şaşırtacak ve tatmin edecek. Bu, misafirlerin kapının önünde olması durumunda uygun olan pişirme seçeneğidir. Basit bir pandispanya tarifi hızlı düzeltme herhangi bir ev hanımının yemek kitabında olmalı)))

İçindekiler:

tatmak için vanilin;

bir bardak şeker;

kefir - 230 - 250 mililitre;

iki tavuk yumurtası;

bir tutam tuz;

iki çay kaşığı kabartma tozu;

büyük armut;

iki bardak un.

Kefirli tatlı pasta. Adım adım tarif
  1. Öncelikle turta için tüm hamuru yoğuracağımız küçük, derin bir kase hazırlayın (benim durumumda bu bir kase).
  2. İki yumurtayı bir kaseye bölün (pişirme için ev yapımı ve taze yumurta kullanmak iyidir - pandispanyanın kalitesi buna bağlıdır. Ev yapımı yumurta kullanarak pişirmek hava gibi inanılmaz derecede hassastır). Bir tutam tuz ve bir su bardağı şekeri ekleyip mikser yardımıyla beyaz köpük oluşana kadar iyice çırpın.
  3. Çırpılmış yumurta karışımına vanilin ekleyin (bu miktar hamur için bir paket vanilin ekliyorum), kefiri dökün ve her şeyi iyice karıştırın (bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak).

İpucu: Tembel turta yapmak için kefir, her türlü yağ içeriğine uygundur. Kefirle pişirmek yumuşak ve havadar olur! Kefir böreği uzun süre dayanabilir ve yine de tazeliğini koruyabilir (ben kefir kullanıyorum) ev yapımı, ancak mağazadan satın alınanlar da işe yarayacaktır).

  1. İki çay kaşığı kabartma tozu, iki bardak unu birleştirin (bir bardak un alıyorum), karıştırın ve ardından bir elekten geçirin (elemek gerekir, turtanın hassasiyeti buna bağlıdır).
  2. Kefir karışımına elenmiş unu kabartma tozuyla birlikte ekleyip tekrar iyice yoğurun. Turtayı hazırlamak için hamur hazır: turta hamurunun kıvamı kalın olmamalı, sıvı da olmamalıdır - orta yoğunlukta (Charlotte ile hemen hemen aynı).
  3. Büyük, olgun bir tatlı armudu soyun, keskin bir bıçak kullanarak küçük küpler halinde kesin (küp yerine şeritler halinde kesmeyi de severim. Armutun çok sulu olmaması çok önemlidir: aksi takdirde sulu olması pastaya nem katacaktır. ).
  4. İÇİNDE hazır hamur turta için doğranmış armut ekleyin ve iyice karıştırın.
  5. Kefir turtası pişirmek için kalıbı yağlayın (kullandığım kalıbın çapı 24 santimetredir). sebze yağı. Elinizde bulunan herhangi bir tava bu pastayı pişirmek için uygundur.
  6. Bitmiş hamuru yağlanmış bir forma dökün (hamurun forma göre düzleştirilmesine gerek yoktur, çok kalın değildir, bu nedenle iyi oturur).
  7. Hamurun bulunduğu kalıbın soğuk fırına değil, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına yerleştirilmesi çok önemlidir. Armutlu pandispanyayı 35-40 dakika pişirin (pastanın pişme süresi fırınınıza bağlıdır, ancak kefirli pandispanyanın hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edebilirsiniz: pastayı bir şişle delerseniz ve kuruduktan sonra kek hazırdır ve fırından çıkarabilirsiniz).
  8. Hazır tatlı turta kefir ile kalıptan çıkarın (pişirmeden önce kalıbı tereyağı ile yağlarsanız, pişmiş pandispanya kalıptan mükemmel şekilde çıkar) ve bir tabağa aktarın. İstenirse soğuyan pastanın üzeri pudra şekeri ile süslenebilir.
  9. Tatlı pastayı porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Kefir turtası hazırlarken armut yerine kuru kayısı, fındık, kuru üzüm, elma (sadece çok sulu olmayanlar) kullanabilirsiniz. Bu tarifi bir zamanlar şöyle hazırlamıştım: Hamurun içine kuru üzüm ekleyip büyük bir pasta değil, küçük çörekler şeklinde pişirmiştim. Sadece lezzetli değil, aynı zamanda orijinal olduğunu da söylemek istiyorum.

Kefir turta yapma sürecini hızlandırır. Kefir turtası fırında herhangi bir dolguyla hazırlanabilir. Çok çeşitli tarifler sayesinde her ev hanımı tıpkı eskisi gibi bir pasta hazırlayabilecek şenlikli masa ve öğle yemeği için.

Hızlı klasik kefir pastası

Kefir böreği tam da aceleyle hazırlanan türden bir yemektir. Hamuru hazırlama işlemi yalnızca birkaç dakika sürer; tek yapmanız gereken, iç malzemeyi tadına eklemek ve yemeğiniz hazır. İdeal dolgu hiçbir şekilde sulu meyveler veya meyveler değildir.

İçindekiler:

  • toz şeker – 190 gr;
  • soda – 8 gr;
  • yağ – ½ çay kaşığı;
  • buğday kabartma unu - 300 g;
  • kefir %3,2 - 200 ml;
  • Yumurta- 1 BİLGİSAYAR.;
  • vanilin - bıçağın ucunda;
  • limon suyu – 1 çay kaşığı;
  • meyveler veya meyveler - tercihe göre.

Hazırlık:

  1. Bir kapta yumurtayı, fermente sütlü içeceği ve toz şekeri karıştırın.
  2. Elenmiş unu vanilya ile karıştırıp yumurtalı karışıma ekleyin. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli ile çırpın veya bir mikser kullanabilirsiniz.
  3. Dolum için kullanılan meyveleri veya meyveleri parçalara ayırın. Bunları hamura ekleyin.
  4. Sodayı söndür limon suyu, hamurun içine koyun.
  5. Bir fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın. Hamuru kalıba dökün ve eşit şekilde dağıtın.
  6. Pastayı fırında 195°C'de 25 dakika pişirin.

Turtaya tuzlu yiyeceklerle de başlayabilirsiniz; bu durumda hamura şeker eklemenize gerek kalmaz.

Fırında kefirli elmalı turta

Elmalı hızlı bir kefir turtası kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

Bu sonbahar tatlısını hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • yumurtalar – 3 adet;
  • elmalar – 0,5 kg;
  • kefir - 1 bardak;
  • toz şeker – 1 su bardağı;
  • un – 1 bardak;
  • pudra şekeri – 25 gr;
  • tarçın – 2 gr;
  • vanilya şekeri – 8 gr;
  • tuz – 3 gr;
  • soda – 1 çay kaşığı.

Yemek tarifi:

  1. Yumurtaları derin bir kaseye kırıp mikserle 3 dakika çırpın.
  2. Çırpılmış yumurtalara kefir, soda, toz şeker, vanilya şekeri ve elenmiş unu ekleyin. Karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar hamuru iyice yoğurun.
  3. Altındaki elmaları yıkayın Akar su, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Elmaları 0,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.
  4. Fırını önceden 50°C'ye ısıtın.
  5. Pastanın pişirileceği tavayı parşömen kağıdıyla kaplayın ve hamuru dökün.
  6. Elmaları tavaya daire şeklinde yerleştirin.
  7. Kalıbı fırına yerleştirin. 180°C'de charlotte 45 dakikada pişecektir.

Bitmiş charlotte'u pudra şekeri ile süsleyin ve elma dilimleri, tarçın serpilir.

Lahana turtası

Fırında kefirli lahana turtası havadar ve kabarık çıkıyor.

Çocukluğu hatırlatan hamur işleri, aşağıdaki ürünleri elinizde bulundurarak hazırlanabilir:

  • kefir - 250 mi;
  • un – 1 bardak;
  • beyaz lahana – 0,3 kg;
  • tavuk yumurtası – 3 adet;
  • soda – 1 çay kaşığı;
  • tuz – 0,5 çay kaşığı;
  • ayçiçek yağı – 30 ml;
  • öğütülmüş biber, kırmızı biber, tatlı kırmızı biber - isteğe bağlı.

Adım adım hazırlık:

  1. Tuz ve sodayı birleştirin, karışımı kefire ekleyin. Onu bir kenara koyduk sıcak yerçeyrek saat boyunca.
  2. 1 yumurtayı kaynatın.
  3. Lahanayı doğrayıp az miktarda dökmeniz gerekiyor ayçiçek yağı, tuz ve biber. Lahanayı bir tavada kızartın, 5 dakika sonra su ekleyin ve üstü kapalı 5 dakika daha pişirin.
  4. Haşlanmış yumurtanın ezilip lahanaya gönderilmesi ve karıştırılması gerekiyor.
  5. Kefire yumurta ekleyin ve çırpın.
  6. Unu eleyin ve kefirle birleştirin. Hamurun kıvamı sıvı olmalıdır.
  7. Daha önce yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine hamurun yarısını dökün. Lahana dolgusunu yayın, hamurun geri kalanını dökün, eşit şekilde dağıtın.
  8. Kalıbı önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Pişirdikten hemen sonra pasta tereyağı ile yağlanmalı ve soğumaya bırakılmalıdır.

Kefirde Mannik

Un eklemeden fermente sütlü içecek içeren Mannik çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

İrmik – 2 su bardağı;
kefir - 300 mi;
tavuk yumurtası – 3 adet;
toz şeker – 1 su bardağı;
kabartma tozu - 1 paket.

Hazırlık:

  1. Yumurta ve şekeri mikser yardımıyla, karışım beyazlaşana kadar çırpın.
  2. Yumurta karışımına 1,5 bardak fermente sütlü içecek dökün.
  3. Kabartma tozu ile devam edin.
  4. Unun elenmesi ve kefir ile birleştirilmesi gerekir.
  5. Hamuru bir fırın tepsisine dökün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırına koyun.

Mannik yarım saat içinde tamamen pişecek. Sadece 1 saat içinde, lezzetli tatlıçay için hazır.

Kefirli balıklı börek

Hızlı kullanım için geliştirilmiş tarif balık pastası, beklenmedik misafirler kapının eşiğine geldiğinde hostese yardım edecek.

8 porsiyon için malzemeler:

  • un - 2 su bardağı;
  • yumurtalar - 1 adet;
  • konserve saury – 1 kavanoz;
  • patates – 90 gr;
  • yağ – 45 mi;
  • kefir - 200 mi;
  • tuz, karbonat– her biri 4 g;
  • sert peynir - 100 gr;
  • yeşillikler - tatmak.

Hazırlık:

  1. Kefire soda ekleyin, karıştırın, ardından yumurta ve tereyağını ekleyip çırpın. Ortaya çıkan karışımı tuzlayın.
  2. Karışımı sürekli karıştırarak un ekleyin. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır.
  3. Konserve kutusundaki yağın neredeyse tamamını dökün ve balığı çatalla ezin.
  4. Patatesleri soyun ve rendeleyin.
  5. Yeşilleri doğrayın.
  6. Peyniri rendeleyin.
  7. Hamurun yarısını fırın tepsisine dökün, iç malzemeyi ekleyin ve kalan hamuru üstüne dökün.
  8. Pastayı 200°C'de 20 dakika pişirin, ardından sıcaklığı 180°C'ye düşürün ve 20 dakika daha pişirmeye devam edin.

Pastayı sıcakken yemeye başlamak lazım; soğuk pastanın tadı bambaşkadır.

Reçelli hızlı pasta

Doldurma için herhangi bir reçel kullanabilirsiniz. Dikkate almanız gereken tek şey, pasta türünün reçele bağlı olmasıdır. Yani Portakal reçeli, turta açık renkli olacak, ancak kuş üzümü reçeli koyu renkli olacaktır.

Reçel pastasını hazırlamak için şunları yapın:

  • kefir %2,5 - 250 ml;
  • kakao tozu – 25 gr;
  • reçel – 200 ml;
  • yumurta - 1 adet;
  • yağ – 100 mi;
  • şeker – 60 gr;
  • un - 2 su bardağı.

Hazırlık:

  1. Soğuk kefiri bir bardağa dökün ve reçelle karıştırın.
  2. Yumurtayı ekleyip karıştırın.
  3. Şeker ekle. Ekşi reçel kullanılıyorsa daha fazla toz şeker eklenebilir. Hamuru bir çırpma teli ile karıştırın.
  4. Yarım bardak yağı dökün, karıştırın.
  5. Soda ekleyin. Sodayı ekledikten sonra hamurun rengi değişecektir.
  6. Kakao ve unu ekleyip karıştırın.
  7. Hamuru kalıba aktarın. Pastayı 190°C'de 40 dakika pişirin.

İstenirse pastanın üzeri pudra şekeri ile süslenebilir.

Çilek ile tarif

Güzel kokulu bir meyveli turta hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • kefir - 1 bardak;
  • toz şeker – 250 gr;
  • yaban mersini – 500 gr;
  • ahududu – 500 gr;
  • kabartma tozu - 1 poşet;
  • vanilin – 2 gr;
  • un – 0,5 kg;
  • yumurta – 2 adet.

Hazırlık:

  1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
  2. Bir kapta fermente sütlü içeceği, yumurtaları ve yarım bardak şekeri karıştırın. Mikserle çırpın.
  3. Kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip çırpma teli ile çırpın.
  4. Meyveleri ayırın, durulayın ve hamura karıştırın.
  5. Pişirme kağıdını tereyağla yağlayın ve kalıbı bununla kaplayın. Hamuru kalıba yerleştirin ve önceden ısıtılmış fırında 50 dakika bekletin.

Pastayı tel ızgara üzerinde soğutun, aksi halde tabanı ve yanları nemlenebilir.

Fırında tatlı kefir pastası

İçindekiler:

  • un – 0,2 kg;
  • kefir – 0,35 l;
  • yumurta – 3 adet;
  • toz şeker – 0,1 kg;
  • yağ – 0,1 l;
  • soda, tuz - tatmak.

Yemek tarifi:

  1. Yumurtaları çırpın, fermente sütlü içeceği dökün, tuz, toz şeker, soda ve 2 yemek kaşığı ekleyin. un.
  2. Yavaş yavaş un ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıyla çırpın.
  3. Hamuru bir fırın tepsisine aktarın ve eşit şekilde yayın.
  4. 200°C sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişirin.

Yemyeşil, pembe pasta hazır ve servis edilebilir.

Orijinal kabak tatlısı

Sevdiklerinizi neyle memnun edeceğinizi bilmiyorsanız gerçek bir sonbahar tatlısı yapmayı deneyin.

İçindekiler:

  • kefir – 0,25 l;
  • irmik – 0,2 kg;
  • kabartma tozu – 2 gr;
  • kabak – 0,15 kg;
  • şeker - 1 bardak;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • un – 160 gr;
  • yağ, tuz - gözle.

Hazırlık:

  1. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın.
  2. Fermente sütlü içecekle irmik dökün.
  3. Soyulmuş balkabağını rendeleyin ve bir karıştırıcıda öğütün.
  4. Yumurtaları toz şekerle çırpın.
  5. Tereyağını eritip kabak püresine dökün ve tuz ekleyin.
  6. Tahıl ve püreyi birleştirin, karıştırın.
  7. Unu yavaş yavaş ekleyerek koyu kıvamlı bir hamur elde etmelisiniz.
  8. Hamuru tavaya dökün ve pastayı 35 dakika pişirin.

Seçilen dolgu ne olursa olsun kefirle yapılan turtanın tadı lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun ve mutfak çalışmalarınızda iyi şanslar!

Kefir jöleli turta gerçekten eşsiz bir yemektir. Dolgu olarak damak tadınıza uygun hemen hemen her ürünü kullanabilirsiniz. Kefir ilavesiyle yapılan jöleli pasta, tatlı veya tam öğün olarak servis edilebilir.

Kefirde lahana ile jöleli pasta

Kefir ile jöleli lahana turtası hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • kefir - 300 mi;
  • un - 2 yemek kaşığı;
  • beyaz lahana – 200 gr;
  • tavuk yumurtası – 2 adet;
  • soda – ½ çay kaşığı. kaşıklar;
  • boşaltmak tereyağı – 50 gr;
  • tuz;
  • baharat.

Lahana ince kıyılır ve bir tavada yağla haşlanır. Jöleli hamur kefirden ve kalan malzemelerden çırpılır. Bitmiş dolgu, kalıbın yağlanmış tabanına serilir ve hazırlanan hamur üstüne dökülür. Pişirme 200 derecelik bir sıcaklıkta fırında yapılır. Hazır olma derecesi görsel olarak kontrol edilir. Turtanın üzeri altın rengi bir kabukla kaplanınca çıkarıp servis edebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede konserve balık ile

Konserve balıkla kefir jöleli turta hazırlamak için hemen hemen her tür balık uygundur. Önemli olan çok yağlı olmamasıdır, aksi takdirde hamur pişmeyecektir.

Neye ihtiyacınız olacak:

  • kefir - 250 mi;
  • tavuk yumurtası – 5 adet;
  • un – 200 gr;
  • konserve balık - 1 kutu;
  • mayonez – 100 gr;
  • kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
  • şeker - 2 çay kaşığı;
  • tuz – 1 çay kaşığı;
  • soğan – 1 adet.

Bir kapta 2 yumurta, mayonez ve kefiri çırpma teli ile çırpın. Daha sonra un, tuz, şeker ve kabartma tozu eklenir. Bütün bunlar homojen bir kütleye kadar karıştırılır.

Doldurmayla başlayalım. Bir konserve konservesi açıldı. Tüm sıvının buradan boşaltılması gerekir. Balıklar çatalla yoğrulur ve ince doğranmış soğanla karıştırılır. Kalan yumurtaları kaynatın, küpler halinde kesin ve dolguyla birlikte yavaşça karıştırın.

Çok pişirici kasenin tabanı, kekin yapışmaması için tamamen yağla yağlanır. Hamur 2 eşit parçaya bölünüp ilk parça kaseye dökülür. Daha sonra dolgu, kenarlardan bir santimetre geriye çekilerek yerleştirilir. Son katman hamurun ikinci kısmıdır. Tüm yüzeye eşit şekilde dağıldığından ve kenarları doldurduğundan emin olun.