Lenten idishlari solyanka aralash sabzavot. Lenten karam solyanka. Tuzlangan karamdan tayyorlangan Lenten solyanka

veganlar uchun mos
piyoz o'z ichiga oladi

Qadim zamonlarda, erta tongda, erkaklar haqiqiy erkak bo'lganida, ayollar haqiqiy ayollar edi va Alpha Centauri-ning mo'ynali g'alatilari Alpha Centauri-ning haqiqiy mo'ynali g'alatilari edi. Men oddiy go'sht iste'molchi edim va hodgepodgeni juda yaxshi ko'rardim.

Men buni tez-tez kafe va restoranlarda buyurtma qilardim va bir kuni Kievdagi "Celentano" pitszeriyasida opam Natusya bilan men hatto poyezdga kechikib qolganimiz uchun hodjepodni iste'mol qilish tezligi bo'yicha jahon rekordini o'rnatdik. Biroq Xalqaro Olimpiya qo'mitasi bu rekordni hisobga olmadi. Balki shamol tufayli :)

Endi men sevimli sho'rvalarimdan birining vegetarian versiyasini xohlayman! Mening barcha istaklarim haloldir. Bu erda tartib - yolg'iz mening diktaturam. Bu studiyaga Lenten hodgepodge degan ma'noni anglatadi va tezda ...

Lenten hodgepodge uchun bizga kerak bo'ladi:

• 1,5 litr suv yoki sabzavotli bulon;
• 1 qizil yoki sariq bolgar qalampiri;
• 10 ta kichik kartoshka;
• 2 o'rta sabzi;
• 1 piyoz;
• 1 ta pomidor;
• 1 banka zaytun;
• 3 tilim limon;
• 2 tuzlangan bodring;
• 2 osh qoshiq. o'simlik yog'i;
• 2 osh qoshiq tomat pastasi;
• tuz, qalampir, ta'mga yangi o'tlar.

Diktatura - bu diktatura va Lenten hodgepodge o'zi hech qaerdan kelmaydi - siz uni pishirishingiz kerak. Va pishirishdan oldin, siz pichoq bilan uzoq va qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi.

Shunday qilib, avval biz sabzi chiziqlar bilan kesib, qalampirni chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, shuningdek, iloji bo'lsa, pomidorni chiziqlar bilan kesishga harakat qilamiz.

Biz zaytunni yarmini kesib, tuzlangan bodringni bir xil chiziqlar bilan kesib tashladik.

Biz kartoshkani tozalaymiz, ularni juda zerikarli chiziqlar bilan kesib tashlaymiz, ularni bulon bilan to'ldiramiz, ozgina tuz qo'shamiz va olovga qo'yamiz.

Biz piyozni mayda to'g'raymiz (ollohga shukur, chiziqlarga emas) va an'anaga ko'ra uni o'simlik yog'ida oltin rangga qadar qovuramiz.

Piyozga sabzi va qalampir qo'shing. Har bir narsani taxminan uch daqiqa qaynatib oling.

Panga tuzlangan bodring va pomidor qo'shing. Yana ikki-uch daqiqa qaynatishda davom eting.

Qaerdadir bizda olovda bulyonda qaynayotgan kartoshka bor, esingizdami? Biz bu bulondan yarim stakan olib, quyamiz, uni eritamiz tomat pastasi va hosil bo'lgan narsani to'kib tashlang pomidor sharbati to'g'ridan-to'g'ri sabzavot bilan panga. Shunday qilib, "O'chirish" operatsiyasi yana bir necha daqiqaga uzaytiriladi.

Endi ulanamiz! Qovurilgan idishning tarkibini uzoq vaqt oldin kartoshka qaynatilgan idishga soling. Zaytun, limon bo'laklari (har bir limon tilimini to'rt qismga bo'ling), tuz va qalampir ham u erga boradi.

Buyurtma berish uchun hodgepodgeni yana bir yoki ikki daqiqa pishiring, so'ngra issiqdan olib tashlang va uni kamida 15 daqiqa davomida iliq joyda pishirishga ruxsat bering. O'rmon qonunida shunday deyilgan: "Lenten hodgepodge qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, shunchalik mazali bo'ladi!"

Keyin har bir plastinkaga bir oz yangi o'tlarni qo'yish, hodgepodgeni plastinkalarga quyish va o'sha ta'mni, o'sha sho'rvani eslab qolish qoladi :)) Yaxshi ishtaha!

Yog'siz sabzavotli hodgepodge tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept.

tuzlangan bodring - 2-3 dona,

kartoshka - 2-3 dona,

sabzi - 1-2 dona,

piyoz - 1 dona,

nordon karam - 200 gr.,

o'simlik yog'i - 30 gr.,

tomat pastasi - 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar,

tuz, qalampir - ta'mga ko'ra,

ko'katlar - ta'mga,

suv - 2,5 l.

Haqiqatan ham rus taomlari - mazali, xushbo'y, boy solyanka. Ajoyib xilma-xillik mavjud har xil turlari Solyanok. Bugun, Lent kunlarida biz sizning e'tiboringizga sabzavotli hodgepodgening eng tejamkor Lenten versiyasini keltiramiz.

- bu mazali, ozg'in va oddiy. Barcha solyankalarning asosiy xususiyati shundaki, ular tuzlangan bodring bilan tayyorlanadi, ular solyankaga o'ziga xos ta'm beradi, bu taomning barcha muxlislari tomonidan juda qadrlanadi.

Retsept juda oddiy. Agar qaror qilsangiz sabzavotlardan hodgepodge tayyorlang, keyin bizning foydalaning ishonch hosil qiling bosqichma-bosqich fotosuratlar retsept.

Yog'siz sabzavotli hodgepodge tayyorlash.

Yog'siz sabzavotli hodgepodge qanday tayyorlanadi?

Kimga yog'siz sabzavotli hodgepodge tayyorlang Siz kartoshkani tozalashingiz, ularni yuvishingiz va chiziqlar yoki bo'laklarga bo'lishingiz kerak. Keyin bir yirtqichlardan 2,5 litr suv qaynatib oling.

Qaynayotgan suvga tug'ralgan kartoshka qo'shing.

Keyin piyozni tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling.

Sabzi tozalang, yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.

Tuzlangan bodringni maydalash yoki kub shaklida kesish kerak. Tuzlangan karamni ozgina yuvib tashlang va keyin suvni siqib oling.

Shundan so'ng, qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring. Piyoz va sabzi panga soling. Piyoz va sabzi aralashtirib, o'rtacha olovda 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Keyin tug'ralgan bodring qo'shing.

Keyin karam qo'shing.

Panga bir oz qaynoq suv quying va hamma narsani 10 daqiqa davomida qaynatib oling.

Keyin skovorodkadagi sabzavotlarga tomat pastasini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Tomat pastasi o'rniga siz tomat sharbatidan (0,5 stakan) foydalanishingiz mumkin. 1 daqiqa qaynatib oling.

Keyin qovurilgan sabzavotlarni panga qo'shing.

Tuz va qalampirni ta'mga soling, qo'shing dafna yaprog'i. Yog'siz solyankani yopib, past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Ayni paytda, zaytun idishini oching.

Natija an'anaviy usullar uchun sabzavotli bulonlarni tayyorlash Lenten solyanka Rostini aytsam, bu menga yoqmaydi. Ushbu bulyonlarni tatib ko'rganingizda, ularda nimadir etishmayotgandek tuyg'u paydo bo'ladi. Shakar mol go'shti suyagi etarli emasligi aniq. Aniqrog'i, undan boy infuzion, ta'mli kurtaklarni miyada dunyo tartibining to'liq tasavvurini shakllantirishga majbur qiladi. Yoki, agar xohlasangiz, uyg'unlik. Ona tabiat uni Homo sapiens uchun belgilagan javonlarda joylashtirilgan narsalar tartibida. Xo'sh, bu erda ov: mol go'shti va boshqa suyaklarning sabzavotli bulonda joyi yo'q. Dunyo tartibini barqarorlashtirish uchun nima qilish kerak?

Bir vaqtlar sabzavotli bulon kabi injiq modda bilan tajriba o'tkazib, men uni tayyorlashga qaror qildim. Bu qandaydir ekzotik tusga ega bo'lsa ham, juda yaxshi chiqdi. Ammo bizning "Daniya tuprog'i" ning oddiyroq va tushunarli usullari bo'lishi kerak, ayniqsa, agar biz bunday bulonga asoslangan ... hodgepodge sho'rva tayyorlash haqida gapiradigan bo'lsak. Go'sht, baliq yoki qo'ziqorin emas, ular bilan hamma narsa aniq. Va sabzavot. Va, albatta, terma jamoa. Shunday qilib, u erda hamma narsa qorindan (tanlangan yo'nalishda) bo'ladi. Shunday qilib, u nafaqat mahsulotlarning xilma-xilligi tufayli (yana tanlangan yo'nalishda) terma jamoa bo'lishi uchun. Va shuning uchun, albatta, u tanlangan yo'nalish doirasida qolgan holda, boshqa hodgepodjlarning eng yaxshi namunalaridan unchalik farq qilmaydi.

Ma'lum bo'lishicha, asosiy bulonni tayyorlash bosqichida siz turli xil oshxona madaniyatlarining texnologiyalarini birlashtirib, klassikalarni eslab qolsangiz, bu juda mumkin. Keling, buni ushbu aralash sabzavotli hodgepodge (4-5 ta porsiya) misolida ko'rib chiqaylik, buning uchun olish tavsiya etiladi:
Asosiy bulonning tarkibiy qismlari sifatida:

1. Taxminan bir kilogramm pishgan maydalangan pomidor
2. Yarim kilogramm (4-5 dona) piyoz
3. 1-2 dona o'rta bo'yli baqlajon
4. 2 ta o'rtacha sabzi
5. 2 ta o'rtacha shirin (bolgar) qalampir
6. 1 ta kichik sholg'om yoki yashil turp
7. Seldereyning 2-3 poyasi yoki yarmi selderey ildizi
8. Bir juft mayda maydanoz yoki maydanoz yoki zanjabil ildizi (100 g)
9. 1 bosh sarimsoq
10. Taxminan 200 gr. karam
11 dona maydanoz

To'ldirish komponentlari sifatida:

1. 2-3 o'rta piyoz
2. 2-3 dona pishgan pomidor
3. 2-3 o'rta tuzlangan bodring (barrel tuzlangan)
4. 3-4 osh qoshiq o'simlik yog'i
5. 100-150 ml bodring (barrel) sho'rligi
6. Bir osh qoshiq tug'ralgan ko'katlar

Sabzavotlarni yig'ishning tarkibiy qismlari sifatida:

1. Kichik baqlajon
2. Yarim shirin (bolgar) qalampir
3. 200 gr. tuzlangan yoki tuzlangan qo'ziqorinlar
4. Bir nechta halqalar achchiq qalampir(xohishiga)
5. Zaytun, kaper, bir necha bo'lak limon, taomni bezash uchun o'tlar, ta'mga ko'ra tuz, yangi maydalangan qora murch

Asosiy bulyonni yaratish yo'lining bir qismi, agar siz pomidor va piyozning ajoyib nisbatlarini ko'rib chiqsangiz, menimcha, aniq. Dastlab, tayyorlash texnologiyasi (yoki boshqacha aytganda, basma) tanlandi, albatta, go'sht, hayvon yog'lari va ziravorlar, shu jumladan tuz bundan mustasno. Axir, damlama nima? Bu mahsulotlar, aniqrog'i - faqat ishlab chiqarilgan mahsulotlarning qo'shilishi o'z sharbati qaynatish usuli yordamida, mahsulotlar esa qopqoq bilan siqiladi. Sabzavotlarning (asosan pomidor) bu taomdagi roli juda yuqori - ular asosan sharbat hosil qiluvchi komponent, keyin esa sous hosil qiluvchi komponent sifatida ishlaydi. Damlamani yaratish texnologiyasi esa, ta’bir joiz bo‘lsa, mahsulotlarning ta’mi va boshqa sifatlarini bir-biriga bog‘lab, oshiribgina qolmay, balki ularni iloji boricha saqlab qo‘yadi, aslida bu bizga kerak. Biz sabzavot qo'shish tartibini biroz o'zgartiramiz, chunki biz yog'ni ishlatmaymiz, bu erda foydasiz kartoshkani istisno qilamiz va shartli ravishda asosiy bulonni tayyorlashni ikki bosqichga ajratamiz. Ya'ni, birinchi navbatda, "damlama usuli" dan foydalanib, biz bu bulyonning ekstraktini olamiz va keyin uni eslaymiz.

Yuqoridagi havolada damlamani qanday tayyorlashni diqqat bilan o'qib chiqqaningizga ishonchingiz komilmi? Keyin ketaylik!

Shunday qilib, qozonning pastki qismida yoki temir pan tasodifiy tug'ralgan pomidor qo'shing. Ko'p, deyarli bir kilogramm. Pomidorlarning turli xil ta'mga ega ekanligini esga olish kerak. Ba'zi navlarda nordon shirinlikdan ustun turadi, boshqalarida esa aksincha ("plastik" pomidor, albatta, biz hisobga olmaymiz). Shunday qilib, agar kislotalik juda ko'p bo'lsa, kislotalikni muvozanatlash uchun piyoz ulushini oshirish kerak bo'ladi.

Pomidorlar ustiga piyoz qo'ying. Juda ko'p. Piyoz, xuddi pomidor kabi, tasodifiy kesiladi. Yaxshisi - to'g'ridan-to'g'ri teri bilan (dumlari va ildizpoyalarini olib tashlash). Chunki agar siz ularni qutqara olsangiz, nega yaxshi narsalarni isrof qilasiz?

Endi - bolgar qalampiri. Piyoz va pomidorning nisbati bilan bog'liq holda, kelajakdagi bulonning ta'mida u adyolni o'ziga tortmasligi uchun sizga juda oz miqdorda kerak bo'ladi. Biz qalampirni ham tasodifiy kesib tashladik.

Keyin - "ildiz-poyalari", ularsiz sabzavotli bulonlarni tayyorlash mumkin emas. Men sabzi, zanjabil ildizi, selderey poyalarini qo'ydim, yashil turp. Bu erda siz xohlaganingizcha farq qilishingiz mumkin.

Yuqorida 1-2 ta tasodifiy tug'ralgan baqlajon - shirinliklarning saqlanishini yodda tutib, ularni tozalashingiz shart emas. Agar siz fil o'lchamidagi "ajoyib" baqlajonga duch kelsangiz, uning bo'laklarini tuz bilan sepib, keyin tuzni suv bilan yuvish orqali achchiqlikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi.

Baqlajonlarning ustiga biz bir oz karam qo'yamiz - oddiy, oq karam. Uning miqdorini suiiste'mol qilmaslik kerak: bulyonlardagi karam ham adyolni o'ziga tortishga qarshi emas.

Keling, sabzavot tarkibini tozalangan sarimsoq boshi va yaxshi o'tlar bilan to'ldiramiz. Petrushka bu erda eng maqbuldir: u to'liqroq ta'm beradi va achchiq aromatlar jihatidan, aytaylik, arpabodiyon yoki reyhan kabi tajovuzkor emas.

Takror aytaman: bulonni shu tarzda tayyorlashda, bulon hodgepodge uchun asos bo'lib xizmat qilishini hisobga olsak, biz hech qanday tuz yoki ziravorlardan foydalanmaymiz.

Shunday qilib, idish sabzavot bilan to'ldirilgan, endi asosiy narsa uni mahkam yopishdir va faqat qopqoq bilan emas, balki mos keladigan gumbazli idish bilan. Bunday holda, idishning chetlari idishning ichiga kirib borishi kerak, shunda bir tomondan idishning chetlari va idishning devorlari orasidagi bo'shliq minimal bo'ladi, boshqa tomondan, sabzavotlarni bosish mumkin bo'ladi. piyola bilan va ustiga biron bir og'irlik qo'ying - masalan, pan sovuq suv bug 'bosimi idishni ko'tarmasligi uchun.

Dastlab, idishlarning o'zi ostida biz juda qizg'in haroratni o'rnatamiz - aniq shovqinli tovushlar paydo bo'lguncha, bu chiqarilgan sharbatning qaynashi boshlanganini ko'rsatadi. Endi siz haroratni o'rtacha qiymatdan past darajaga tushirishingiz mumkin va hamma narsani taxminan 40 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.

Ayni paytda, keling, kelajakdagi hodgepodgening boshqa tarkibiy qismlari ustida ishlaylik.

Ikki yoki uch osh qoshiq qizdirilgan o'simlik yog'ida piyozni ehtiyotkorlik bilan sote qiling, shaffof bo'lgunga qadar nozik halqalarga kesib oling va teridan tozalangan, mayda tug'ralgan pomidor qo'shing.

Kiyinish uchun belgilangan tuzlangan bodring miqdoridan terini olib tashlang, bodringni chiziqlar bilan kesib oling va ularni pomidor va piyoz bilan qo'shing. Namlik deyarli bug'lanib ketguncha qovurishni davom eting.

Tayyorlangan kiyinishni bir chetga surib, sabzavot to'plamini tayyorlaymiz - to'g'ridan-to'g'ri hodgepodge uchun. Men kichkina baqlajonga joylashdim, uni tozalab, mayda kubiklarga kesib tashladim va so'qmoqlar qoraymasligi uchun sovuq suv bilan to'ldirdim. Yarim bolgar qalampiri Men uni ingichka bo'laklarga kesib tashladim, tasodifiy tuzlangan qo'ziqorinlarni kesib tashladim va issiq qalampirdan bir nechta halqalarni kesib tashladim. Siz boshqa to'plam variantlarini tanlashingiz mumkin, ammo bu menga eng maqbul bo'lib tuyuldi.

40 daqiqadan so'ng, biz asosiy bulonga qaytamiz, idishning qopqog'ini ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va o'z sharbatida qovurilgan sabzavotlarga ozgina qaynoq suv qo'shamiz - idishning tarkibini zo'rg'a yopish uchun etarli. Qopqoqni joyiga qaytaring va sabzavotlarni yana 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Va shundan keyingina biz sabzavotlarni elak yoki filtrga o'tkazamiz, unda hodgepodge yetib boradigan yirtqichlardan o'tkazamiz, bulonni filtrdan o'tkazamiz, sabzavotlarni maydalagich yoki boshqa mos narsa bilan ehtiyotkorlik bilan siqib chiqamiz. Siz kamida bir yarim litr "toza" bulonni olishingiz kerak, ya'ni hodgepodgening tanlangan nisbati uchun etarli miqdor.

Keyin, aslida, biz hodgepodgening o'zini "yig'amiz".

Birinchidan, bulonga taxminan chorak chashka qaynatilgan suv quying. bodring tuzlangan, agar kerak bo'lsa, hodgepodge yakuniy tuzatish uchun sho'r suvning bir qismini qoldiring.

Brin so'ng, bodring-piyoz-pomidor kiyinish qo'shing.

Xom baqlajon, qalampir va tuzlangan qo'ziqorinlarning "to'plamini" qo'ying, hodgepodgeni past qaynatib oling va hamma narsani bajaring. zarur harakatlar uning ta'mini tuzatish uchun. Ya'ni, agar kerak bo'lsa, tuz va ozgina bodring tuzlangan bodring qo'shing yoki juda ko'p kislota borligini his qilsangiz, uni bir chimdik shakar bilan muvozanatlang.

Hodgepodge yangi maydalangan qora qalampir, bir osh qoshiq tug'ralgan o'tlar bilan tatib ko'ring, qopqog'ini mahkam yoping va 15 daqiqa davomida 120 gradusgacha isitiladigan pechga qo'ying. Uni pechga qo'yish, loydan yasalgan idishlarga yoki sopol idishga quyish juda yaxshi bo'ladi.

Qolgan hamma narsa - zaytun, zaytun, asirlar, bir tilim limon, o'tlar - odatdagidek, porsiyali plastinkada. Gazpacho, chalop yoki okroshka kabi sovuq sho'rvalar muxlislari bu hodgepodge sovuqni, hatto muz kublari bilan ham qadrlashadi. Axir, unda hayvon yog'lari yo'q, shuning uchun qattiqlashadigan hech narsa yo'q. Xo'sh, issiq bo'lsa, u boshqa har qanday to'g'ri tayyorlangan hodgepodge kabi hashamatli.

1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, kerakli miqdordagi tozalangan suv bilan chuqur idishni o'rta olovga qo'ying va uni asta-sekin qaynatib oling. Bu vaqtda, o'tkir yordamida oshxona pichog'i Kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Biz shirin salat qalampiridan dastani olib tashlaymiz, urug'lardan ichakni olib tashlaymiz va bu mahsulotlarni pomidor va sevimli o'tlar bilan birga har qanday ifloslantiruvchi moddalardan yaxshilab yuvib tashlaymiz. Keyin qog'oz oshxona sochiqlari bilan quriting, ularni birma-bir joylashtiring kesish taxtasi va tayyorgarlikni davom ettiring. Kartoshkani 1,5 dan 2 santimetrgacha bo'lgan kub shaklida maydalang, bir piyola sovuq suvga tashlang va qoraymasligi uchun uni ishlatguncha qoldiring.
Sabzi uchun, piyoz, shirin salat qalampiri, pomidor va tuzlangan bodring, bir xil kesish uslubini tanlang, faqat hajmi kichikroq, 1 santimetr kattalikda yoki ularni qalinligi 6 dan 7 millimetrgacha bo'lgan uzun chiziqlar bilan maydalang.

Ko'katlarni mayda to'g'rab oling, ularni limon halqalari yoki ularning choraklari bilan alohida toza idishga o'tkazing va bir chetga qo'ying.

Keyin, maxsus kalit yordamida konservalangan zaytun bankasini oching, ularni filtrga soling va ortiqcha namlikni to'kib tashlash uchun ularni lavaboda bir necha daqiqaga qoldiring. Keyin biz tanlaymiz, yoki ularni toza taxtada halqalar yoki tilimlarga kesib tashlaymiz yoki ularni butunlay qoldirib, darhol kichik idishga tashlaymiz. Shundan so'ng, biz sho'rva tayyorlash uchun kerak bo'ladigan qolgan mahsulotlarni dastgohga qo'yamiz va davom etamiz.

2-qadam: Lenten hodgepodge tayyorlang - birinchi bosqich.

Biz qaynab turgan suyuqlik solingan idish qaynayotgan pechkaga qaytamiz va suvni to'kib tashlaganimizdan so'ng, unga tug'ralgan kartoshkani qo'yamiz. Buning uchun sabzavotni pishiring 15 daqiqa, vaqti-vaqti bilan oq ko'pikni yivli qoshiq bilan sirtdan olib tashlash.

3-qadam: Lenten solyanka uchun sabzavotli kiyinishni tayyorlang.

Bir daqiqani behuda o'tkazmasdan, qo'shni o'choqni o'rtacha olovga qo'ying va ustiga ikki osh qoshiq o'simlik moyi bilan qovurilgan idishni qo'ying. Bir necha daqiqadan so'ng, tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga botirib, qovuring 2-3 daqiqa shaffof va engil oltin rangga qadar. Keyin unga sabzi va shirin qalampir solib, birga qovuramiz 3 daqiqa. Keyin qovurilgan idishga to'g'ralgan pomidor va tuzlangan bodring qo'shing va hamma narsani pechda yana bir muddat ushlab turing. 2-3 daqiqa, vaqti-vaqti bilan bo'shatishni unutmang.
Shundan so'ng, kartoshka ko'pikli idishdan olingan sabzavotlarga ikki qoshiq qaynoq suv quying. Biz u erga tomat pastasini ham jo'natamiz, hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz, lekin silliq bo'lguncha yumshoqroq aralashtiramiz, ko'proq qaynatish uchun kiyinishni pishiring. 4-5 daqiqa va darhol keyingi, deyarli yakuniy bosqichga o'ting.

4-qadam: Lenten hodgepodge tayyorlash - ikkinchi bosqich.

Sabzavotli sarimsoq, limon halqalari yoki chorak, zaytun, dafna yaprog'i, tuz va maydalangan qora qalampirni kartoshka bilan bir yirtqichlardan joylashtiring. Har bir narsani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va issiqlikni kichik va o'rta darajaga kamaytiring. Panani qopqoq bilan yoping va sho'rvani past olovda pishiring. 5-7 daqiqa. Keyin pechkani o'chiring va xushbo'y idish pishishiga ruxsat bering 15-20 daqiqa, shundan so'ng siz tatib ko'rishni boshlashingiz mumkin!

5-qadam: Lenten hodgepodgega xizmat qiling.

Lenten solyanka tushlik uchun to'liq birinchi taom sifatida issiq xizmat qildi. Infuziondan so'ng, agar kerak bo'lsa, chuqurlikdagi idishlarga quyiladi, har biri mayda tug'ralgan arpabodiyon, maydanoz, kashnich, yashil piyoz yoki reyhan bilan maydalanadi va olma yoki irmik bilan tayyorlangan yog'siz mayonez bilan stolga qo'yiladi; garchi oxirgi qo'shilish faqat sizning ta'mingizga bog'liq. Bundan tashqari, sho'rva yanada qoniqarli bo'lishi uchun uni tuxumsiz non, pita noni, krutonlar, krutonlar yoki xamirturushsiz yassi nonlar bilan berish mumkin. Sevgi bilan pishiring va Lent quvonchli bo'ladi!
Yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, tuzlangan bodring va sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanishi mumkin;

Juda tez-tez yangi pomidor bir stakan uy qurilishi pomidor sharbati bilan almashtiring;

Ba'zan tuzlangan bodring va zaytunga kapers bilan zaytun qo'shiladi;

Suvga ajoyib alternativ - sabzavotli bulon;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar o'zlarining to'plamini har qanday quritilgan o'tlar, shuningdek, sho'rvalar uchun mos bo'lgan ziravorlar bilan to'ldirishlari shart emas;

Hammayoqni solyanka, Yekaterinadan Lenten retsepti. Bu mazali taom karam tolaga juda boy, shuning uchun uni nafaqat ro'za tutish paytida, balki haftalik menyuga ham kiritish foydalidir.

Hammayoqni solyanka retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - ½ kichik karam boshi,
• Sabzi - 2 ta o'rta sabzi,
• Piyoz - 2 ta o'rta bosh,
• Dafna yaprog'i 3-5 barg,
• Qora qalampir no'xati 5-7 dona,
• Tatib ko'rish uchun maydalangan qora qalampir,
• Ta'mga tuz
• zaytun moyi 1 osh qoshiq,
• Ketchup (yoki tomat pastasi) - 2-3 osh qoshiq.

Hammayoqni solyanka tayyorlash

1. Hammayoqni o'zingiz xohlagancha mayda yoki o'rta kattalikda maydalashingiz mumkin, men qilgandek. Sabzini o'rta qirg'ichdan o'tkazing, piyozni mayda to'g'rang.
2. Qovurilgan idishda piyozni zaytun moyida qovuraman, sabzi, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va maydalangan qalampir qo'shaman. Hammasi birgalikda men bir oz qaynatiladi, taxminan 5-7 daqiqa.
3. Keyin karamni qo'shaman, avval uni tuzlayman va tuz bilan ozgina yoğrayman. Men karam bilan yana 7-10 daqiqa pishirishni davom ettiraman.
4. Ketchup yoki tomat pastasini qo'shing va past olovda qaynatib oling karam solyanka allaqachon tayyor bo'lgunga qadar.

Ushbu retsept bo'yicha siz qo'ziqorinlarni qo'ziqorinlarga qo'shishingiz mumkin (yaxshisi quruq bo'lganlar), siz kolbasadan ko'ra sog'lomroq bo'lgan karam bilan qo'ziqorin hodgepodge olasiz! 😉