Kontaktlar
uy/ G'amxo'rlik

O'z sharbatida konservalangan pomidor. Qish uchun o'z sharbatida pomidor, retseptlar

Deyarli har bir uy bekasi pomidor soladi o'z sharbati qish uchun. Oilaning har bir tajribali onasining barmoqlarini yalash retseptlari mavjud. Va, qoida tariqasida, buni qanday qilish kerakligi yozilgan daftar yaxshi blankalar qish uchun, ehtiyotkorlik bilan saqlanadi va avloddan avlodga o'tadi.

Ammo hozir topish uchun alohida muammo yo'q yaxshi retseptlar- tajribali uy bekalari ularni baham ko'rishdan va Internetga joylashtirishdan mamnun. Siz bizning maqolamizda eng yaxshi tanlovni topasiz. Xo'sh, qish uchun o'z sharbatida eng mazali pomidorni qanday tayyorlash mumkin? Jarayonning fotosuratlari va tavsiflari bilan retseptlar quyida keltirilgan.

Klassik retsept

Agar siz pomidorni ko'ra pishirsangiz klassik retsept, keyin siz kartoshka uchun mazali gazak olishingiz mumkin va go'shtli idishlar, va borscht yoki boshqa sho'rva uchun kiyinish va tabiiy pomidor sharbati, siz ichishingiz mumkin. O'z sharbatida pomidor klassik versiya Ular sirkasiz tayyorlanadi, shuning uchun ular juda sog'lom.

Sizga kerak bo'ladigan ingredientlar:

  • uch kilogramm kichik pomidor
  • sharbat uchun ikki kilogramm katta va yumshoq pomidor
  • uch osh qoshiq granüllangan shakar
  • ikki osh qoshiq tuz
  • dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir - ta'mga ko'ra

Tayyorlash usuli:

Pomidorlar yuvilgan va quritilganidan so'ng, bankalar sterilizatsiya qilingandan so'ng, siz qish uchun stokni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Avval siz har bir kichik pomidorni poyasi tomondan tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Keyin ularni bir chetga surib, katta pomidorlarni olamiz. Biz ulardan sharbat tayyorlaymiz. Buning uchun siz eskirgan go'sht maydalagichdan yoki zamonaviy qurilmalardan - sharbat chiqargich va blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Sharbatni elakdan panga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Unga tuz, shakar va ziravorlar qo'shing. Sharbat qaynatilguncha kutamiz, olovni biroz kamaytiramiz va uch-to'rt daqiqa davomida pishiramiz. Sharbat pishayotganda, pomidorlarni bankalarga soling - shuncha ko'p. Keyin idishlarni sochiq ustiga qo'ying va diqqat bilan qaynoq sharbatni quying. Idishlarni eng yuqori qismiga to'ldirish kerak. Keyin biz toza qopqoqlarni olamiz, ularni qaynoq suvda bir muddat ushlab turamiz va idishlarni o'rab olamiz. Ularni aylantirganingizga ishonch hosil qiling, ularni tekis yuzaga qo'ying va ularni o'rang.

Idishlar soviganida, qopqoqlarni tepaga qo'ying va qarang - agar bitta qopqoq ochilmagan bo'lsa, shishib ketmasa va havo kirmasa, unda hamma narsa yaxshi va tayyorgarlik butun qishda davom etadi. Pomidorlarni qorong'i va salqin joyda, masalan, oshxonada saqlash yaxshidir. Va agar siz preparatlarni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, sterilizatsiya qilish uchun pomidor va sharbat idishlarini qo'yishingiz mumkin va shundan keyingina ularni o'rashingiz mumkin.

O'z sharbatida shirin pomidor

Ushbu retseptni tayyorlash uchun sizga pushti pomidor kerak bo'ladi. Ular pishgan va elastik bo'lishi kerak. Siz ozgina buzilgan mevalarni ishlatmasligingiz kerak, chunki ular bo'tqaga aylanadi va gazakning ta'mi ham bir xil bo'lmaydi.

Mahsulotlar ro'yxati yoqilgan litrli idish:

  • 1,3 kilogramm pushti pomidor
  • osh qoshiq tuz
  • ikkita dafna yaprog'i
  • bir choy qoshiq shakar
  • ixtiyoriy qalampir no'xati

Tayyorlanishi:

Biz pomidorlarni yuvamiz va ularni bir oz quritish uchun sochiq yoki peçete joylashtiramiz. Shundan so'ng, novdalarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va ularni tilimga kesib oling. Keyin biz tayyorlangan kavanozni olamiz (shartsiz sterilizatsiya qilingan) va u erda pomidor bo'laklarini qo'yamiz. Ularni tuz bilan seping, shakar, dafna yaprog'i va qalampir qo'shing. Idishni oxirigacha to'ldiring. Shundan so'ng, idishni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling. Kavanoz taxminan qirq daqiqa davomida sekin olovda bir yirtqichlardan o'tirishi kerak. Pastki qismiga sochiqni qo'yish yaxshidir.

Qolgan narsa - ishlov beriladigan qismni o'rash va uni iliq narsa ostida teskari sovushini qoldirish. Ikki oydan keyin bunday pomidorlarni ochish yaxshidir. Pomidorlar salqin va qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Limon kislotasi bilan pomidor

Pomidor sharbatidagi pomidorlar birinchi navbatda seviladi, chunki bu preparat ularning tabiiy ta'mini saqlab qolishga imkon beradi. Uzoq vaqt davom etadigan juda sog'lom gazak qilish uchun siz sirkasiz qilishingiz mumkin - uni almashtiring limon kislotasi.

Ikki litrli kavanoz uchun ingredientlar ro'yxati:

  • ikki kilogramm pomidor
  • bir chimdik limon kislotasi
  • yarim choy qoshiq tuz

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, pomidorni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra dastani bo'lmagan silliq tomondan kichik xoch shaklidagi kesma qiling. Asosiysi, terini kesib tashlash, go'shtga tegmaslik yaxshiroqdir. Pomidorlarni har qanday idishga joylashtiring va ustiga qaynoq suv quying. Bir daqiqa kutib turing, keyin suvni to'kib tashlang va pomidorlarni yuving sovuq suv. Shundan so'ng, ulardan terini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va dastani olib tashlang.

Pomidorlarni limon kislotasi va tuzni pastki qismga quygandan keyin sterillangan ikki litrli idishga joylashtiring. Bir nechta pomidor, albatta, bu bosqichda mos kelmaydi, ularni keyinroq idishga solib qo'yish kerak bo'ladi. Pomidor bilan konteynerni temir qopqoq bilan yoping va uni sterilizatsiya qilish uchun idishga joylashtiring. Kavanozni taxminan yarim soatga qoldiring, idishdagi suv idishning ko'p qismini qoplashi kerak. Keyin qopqog'ini oching, qoshiq yoki vilka oling, ustiga qaynoq suv quying va yumshatilgan pomidorlarni muloyimlik bilan bosing. Endi oldindan ajratilgan pomidorlar ham mos keladi. Ularni kavanozga qo'shing - pomidordan chiqqan sharbat yuqoriga ko'tarilishi kerak. Qolgan narsa bankani o'rash va uni qopqog'i bilan issiq adyol yoki ko'ylagi ostiga qo'yishdir. Ushbu preparatni quyidagi manzilda ham saqlash mumkin xona harorati.

Sirka bilan oddiy retsept

Qish uchun pomidorni qanday tayyorlashning bir necha variantlari mavjud. Bu erda sterilizatsiya qilinmasdan qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept. Bu kichik va katta pomidorlarni talab qiladi. Agar siz nisbatlarga rioya qilsangiz, siz uchta quti blanka olasiz.

Kerakli mahsulotlar:

  • taxminan besh kilogramm pomidor (yarim kichik, yarmi katta)
  • 50 gramm shakar
  • uch osh qoshiq tuz
  • litr boshiga choy qoshiq sirka
  • ixtiyoriy qora qalampir va doljin

Tayyorlanishi:

Avvalo, barcha pomidorlarni yuving va ularni bir oz quritish uchun chetga qo'ying. Keyin kichik pomidorlarni oling va ularni tish pichog'i bilan teshing yoki yog'och tayoq dumlar qaerda edi. Qattiq pomidorlar bir nechta ponksiyonlarni talab qiladi. Agar pomidor pishgan bo'lsa, unda bittasi etarli. Agar siz ushbu protsedurani bajarmasangiz, ular kamroq tuzlangan va kamroq mazali bo'ladi.

Keyin biz qayta ishlangan idishlarni olamiz (ularni soda bilan yuvish va pechda yoki boshqa qulay usulda sterilizatsiya qilish kerak) va ularga pomidor qo'yamiz.

Endi siz sharbatni o'zi tayyorlashingiz kerak. Buning uchun katta pomidor kerak bo'ladi. Ular bir necha bo'laklarga bo'linib, pechka ustiga qo'yiladigan panga yoki boshqa idishga joylashtirilishi kerak. Biz pomidorlarni isitamiz, lekin ularni qaynatmang. Pomidorlar etarlicha iliq bo'lgach, siz ularni elakdan o'tkazishingiz kerak. Olingan sharbatni yana bir xil panga quyish kerak. Shakar, tuz, agar xohlasangiz, qalampir va doljin qo'shing. Sizga bir oz doljin kerak. Va nihoyat, sirkani to'kib tashlashingiz kerak. Taxminan ikki litr sharbat bo'ladi, shuning uchun sizga ikki choy qoshiq sirka kerak bo'ladi.

Sharbatni pishirishga ruxsat bering. Va vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Pomidor sousi taxminan yigirma daqiqa davomida bir oz qaynab turishi kerak, qaynab turgan sharbatni idishlarga quyishingiz kerak. Keyin biz idishlarga qopqoqlarni burab, ularni aylantiramiz va ularni issiq adyol yoki adyol bilan o'rab olamiz.

Pomidorlar sterilizatsiya qilinmasdan shunday tayyorlanadi. Sterilizatsiya ish qismlariga sirka qo'shilmaganda qo'llaniladi.

  1. Pomidorlarni teri bilan yoki terisiz o'rash mumkin. Bularning ikkalasini ham qilish yaxshiroqdir, chunki tozalangan pomidor turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
  2. Bir xil o'lchamdagi va tasdiqlangan navlardagi pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Shuningdek, ularning barchasi bir xil darajada etuk bo'lishi kerak. Shunday qilib, tayyorlanish yanada mazali bo'ladi.
  3. Yumshoq pomidorlar shiraga aylanadi, shuning uchun ularni sharbat uchun olish yaxshidir, elastik bo'lganlarni esa butunlay qoldirib, bankalarga solib qo'yish kerak.
  4. Ko'p uy bekalari dafna yaprog'i, qalampir, doljin, chinnigullar yoki o'tlarni qo'shishsa-da, ziravorlardan foydalanish shart emas. Kerakli tarkibiy qism tuzdir. Busiz tayyorgarlik ishlamaydi.



Xursandchilik bilan pishiring, shunda natija ajoyib bo'ladi!

Yoqimli ishtaha!

Sabzavot yig'im-terimi juda muvaffaqiyatli bo'ldi, podvaldagi javonlar har xil tuzlangan bodring va marinadlar bilan to'ldirilgan, ammo pomidorning ko'pligi hech qachon tugamaydi? Axir, har qanday vaziyatdan chiqish yo'lini topish mumkin va bu nafaqat foydali, balki juda mazali natija bilan ham hal qilinishi mumkin. Siz pomidorni qayta ishlashga vaqtni sezilarli darajada tejashingiz va qish uchun ajoyib ishtaha beruvchi konservalarni zaxiralashingiz mumkin, ular ayozli kunda butun uyni yozning xushbo'y hidi bilan to'ldiradi. original retseptlar pomidor preparatlari.

"Bistrinka"

Ko'pincha, bu retsept gilos pomidorining katta hosilini sotib olish yoki etishtirish uchun omadli bo'lganingizda ishlatiladi. Kichik qizil, sariq yoki hatto qora pomidor ajoyib ko'rinadi, aql bovar qilmaydigan darajada namlanadi mazali marinad. Ziravorlar miqdori 1 litr tayyor sharbat uchun hisoblanadi.

Tarkibi:

  • gilos pomidorlari va katta qizil navlari;
  • 40-45 g tuz;
  • 60-65 g shakar.

Tayyorlanishi:

  1. Katta pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing, avval terini olib tashlang. Sabzavotlarni qaynoq suvga 12-15 soniya davomida filtrda botirib, buni qilish oson.
  2. Suyuqlikni o'lchab, ziravorlar qo'shing, yirtqichlardan quying va pechka ustiga qo'ying, kuchli olovni yoqing.
  3. Gilos pomidorlarini sterillangan bankalarga joylashtiring. Idishlarning tarkibini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, ularni qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling (ularni aylantirmang!).
  4. Bir necha daqiqadan so'ng suyuqlikni to'kib tashlang va qaynab turgan pomidor aralashmasini pomidorga quying.
  5. Darhol muhrlang, darhol ag'daring va issiq adyol bilan o'rang.

Qalampir bilan "xushbo'y" pomidor

Kichkina hiyla: ushbu retsept bo'yicha konservani yanada mazali qilish uchun siz kichik va go'shtli pomidorlarni tanlashingiz kerak. Bir necha hafta davomida ular elastikligini saqlab, tuzlangan bankalarda namlanadi. Qishda siz bankani ochishingiz va mehmonlaringizga g'urur bilan ajoyib mazali sabzavotlarni taqdim etishingiz kerak.

Tarkibi:

  • 60 ml o'simlik yog'i;
  • 5 g chinnigullar;
  • 120 g tuz;
  • 300 g shakar;
  • 3 litr suv;
  • 360 ml tomat pastasi;
  • 500 g shirin qizil qalampir;
  • 7 kg 300 g pomidor (ko'p ranglilarni olishingiz mumkin).

Tayyorlanishi:

  1. Qalampirni o'tkir pichoq bilan maydalang. Siz uni katta panjarali go'sht maydalagichdan o'tishingiz mumkin.
  2. Tomat pastasi, tuz, chinnigullar, shakar va o'simlik moyi aralashmasini qaynatib oling.
  3. Pomidor va qalampirni katta pishirish idishiga soling va olovdan olib tashlangan aralashmani quying. Pechka ustiga qo'ying va qaynatilgandan keyin chorak soat davomida pishiring.
  4. Agar xohlasangiz, avval pomidordan terini olib tashlashingiz mumkin, keyin pishirish vaqti 5 daqiqaga kamroq bo'ladi.
  5. Tayyorlangan sabzavotlarni shisha idishlarga (sterilizatsiya qilingan) joylashtiring va yoping.

Salqinlash uchun qoldiring, teskari bankalarni adyol bilan yoping.

Archa bilan

Pomidor va archaning g'ayrioddiy, ammo juda mazali kombinatsiyasi. Xushbo'y hid haqida gapirishning hojati yo'q - butun xonadon bo'ylab xushbo'y hid bor. Konservani ochishdan oldin, deraza va eshiklarni mahkam yopish yaxshiroqdir, chunki qo'shnilar ham uning juda mazali hidiga qiziqishi mumkin.

Tarkibi:

  • 135 g shakar;
  • 65 g tuz;
  • archa mevalari (siz quruq mevalarni olishingiz mumkin);
  • 5 g ziravorlar;
  • 8-10 g chinnigullar;
  • 6 kg 500 g pomidor (katta va kichik yarmiga).

Tayyorlanishi:

  1. Sterilizatsiya qilish uchun toza yuvilgan idishlarni issiq pechga qo'ying.
  2. Sovutgandan so'ng, to'ldiring shisha idishlar kichik pomidor (har bir sabzavotni vilkalar yoki tish pichog'i bilan oldindan teshing).
  3. Katta pishirish idishida yarim stakan suvni qaynatib oling, tug'ralgan pomidorlarni (kattalarini) qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring.
  4. Qaynatilgan pomidorlarni mayda filtr yoki metall elakdan o'tkazing. Yog'och qoshiqdan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
  5. Toza idishda tomat massasini shakar va tuz bilan birga chorak soat davomida pishiring.
  6. Pomidor aralashmasi qaynayotganda, shisha idishdagi sabzavotlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping va 5,5-6 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni teshiklari bo'lgan maxsus qopqoq yordamida to'kib tashlang.
  7. Har bir idishga chinnigullar, bir nechta archa mevalari va xushbo'y qalampir qo'ying. Shisha idishdagi sabzavot ustiga qaynab turgan pomidor marinadini quying.

Sterilizatsiyasiz, havo sovutishsiz, teskari, issiq boshpana ostida darhol muhrlang.

Ko'katlar bilan

Shu tarzda konservalangan pomidorlar borschni ziravor qilish, uy qurilishi karam rulolari, lazanya yoki pizza tayyorlash uchun juda yaxshi. Tushlik yoki kechki ovqatni tayyorlashga ko'p vaqt sarflamaslik uchun stolda bug'langan kartoshka suvli pomidor va o'tlarning ajoyib kombinatsiyasi uchun ham idealdir.

Sevimli ziravorlar yoki o'tlarni qo'shib, retseptni biroz o'zgartirishingiz mumkin.

Tarkibi:

  • 2 l 500 ml pomidor sharbati (sharbat chiqargich yoki elak yordamida yangi siqilgan);
  • 150 g ko'katlar (ukrop, maydanoz);
  • 85 ml sirka;
  • 190 g shakar;
  • 200 g shirin qalampir;
  • 40 g tuz;
  • 4 kg 100 g pomidor (kichik).

Tayyorlanishi:

  1. Sharbatni katta idishga to'kib tashlang, darhol ziravorlar, tug'ralgan qalampir va sirka qo'shing. Kamida chorak soat davomida past haroratda pishiring, vaqti-vaqti bilan tirqishli qoshiq bilan ko'pikni olib tashlang.
  2. Shisha idishning pastki qismini qalin ko'kat qatlami bilan yoping (tug'ralgan bo'lishi mumkin, yoki butun novdalar).
  3. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring (avval har birini tish pichog'i bilan bir necha joyda teshib qo'ygan ma'qul).
  4. Qaynayotgan suvdan so'ng darhol idishning tarkibini to'kib tashlang. Chorak soatdan keyin to'kib tashlang.
  5. Ehtiyotkorlik bilan marinadni bankalarga quying, eng yuqori qismiga qo'shmasdan.
  6. Rolling metall qopqoqlar, qopqog'ini pastga qo'ygandan so'ng, asta-sekin sovutish uchun adyol ostiga qo'ying.

Bir oz sir - agar konserva pomidor sharbatida amalga oshirilsa, pomidordan terini olib tashlash tavsiya etilmaydi: bu saqlash muddatini uzoq vaqt davomida uzaytiradi, shuningdek, mevalarning qaynashi va shaklini yo'qotishining oldini oladi.

"Tabiiy"

Ushbu retsept pomidorni yaxshi ko'radiganlar uchun xudodir, ularsiz ko'pchilik taomlarni tasavvur qila olmaydi. mazali sabzavot. Oddiy konserva sho'rva, salat va güveçni mukammal ravishda to'ldiradi. Agar siz turli xil sabzavotlarni bu tayyorgarlik bilan yirtqichlardan pishirsangiz, ayniqsa mazali bo'ladi. Baqlajon, kartoshka, rangli karam, sabzi - uyda pishiriqlar tayyorlash uchun juda ko'p joy mavjud pazandalik fantaziyasi cheksiz, ayniqsa sizning qo'lingizda xushbo'y pomidor nozikligi bo'lgan kavanoz bo'lsa.

Tarkibi (0,5 l shisha idishlar uchun):

  • 200 ml pomidor sharbati;
  • 420 g pomidor ( yaxshiroq xilma-xillik Krem, lekin agar sizda yo'q bo'lsa, har qanday foydalanishingiz mumkin).

Tayyorlanishi:

  1. Birinchidan, buzilgan va shubhali qismlarni kesib tashlaganingizdan so'ng, rad etilgan pomidordan sharbatni siqib oling.
  2. Kavanozga yuborish uchun mo'ljallangan har bir pomidorni kesib oling va uni keng idishga joylashtiring.
  3. Ko'p suvni qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq suv quying. Uch daqiqadan so'ng, issiq suyuqlikni to'kib tashlang va terini olib tashlang.
  4. Poyaning yashil qismini olib tashlagan holda, har bir pomidorni yarmiga bo'ling.
  5. Idishni mahkam to'ldiring (uni siqmang).
  6. Sharbatni kuchli qaynatishga keltiring va bankalarda pomidor bo'laklarini quying.
  7. Taxminan 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling, ammo agar preparatlarni saqlash uchun salqin joy bo'lsa, siz qopqoqni yopgandan so'ng darhol idishni issiq kiyimga o'rashingiz mumkin.

Saqlash sirlari

Pomidorlarni o'z sharbatida konservalash yaxshi ta'mga ega bo'lishi va uzoq vaqt davom etishi uchun siz bir nechta maslahatlarga amal qilishingiz kerak:

  1. Yorqin qizil rangli mevalarni olish yaxshiroqdir, keyin faqat ular sousga eng boy soyani berishi mumkin.
  2. Bug'lash uchun eng ideal navlar - olxo'ri shaklidagi navlar ular shaklini mukammal darajada ushlab turadilar va kamdan-kam hollarda yorilib ketadilar;
  3. Maydalangan qora qalampir yoki xantal kukuni qo'shilishi ta'mni yaxshilaydi, ammo pomidorning ba'zi navlari rangi biroz o'zgarishi mumkin.
  4. Metall idishlar ham pomidor sousining rangini, ayniqsa alyuminiyni buzishi mumkin.

O'z sharbatida pomidor (video)

Retseptlar va bir nechta bilan qurollangan foydali maslahatlar, siz xavfsiz pishirishni boshlashingiz mumkin mazali tayyorlash, u albatta mukammal bo'ladi!

Oddiy retsept konservalangan pomidorlar o'z sharbatida, albatta, pomidor va pomidor sousini sevuvchilarga yoqadi. Bunday tuzlamoqni tayyorlash uchun siz haddan tashqari pishgan mevalarni yoki agar ular mavjud bo'lmasa, tomat pastasini ishlatishingiz mumkin.

Qish uchun hosilni shu tarzda yig'ish uchun pomidorning navlari va o'lchamlari har qanday bo'lishi mumkin, shuningdek, biz ularni tuzlaydigan kavanozning o'lchami. Asta-sekin fotosuratlar bilan tasdiqlangan va oddiy retseptim sizga qish uchun ushbu tayyorgarlikni qanday qilishni aytib beradi.

Pomidorni o'z sharbatida qanday qilish mumkin

Birinchidan, biz mavjud pomidorlarni ajratamiz va ularni yuvamiz. Idishlarga joylashtirish uchun zich, go'shtli mevalarni olish yaxshidir, sharbat uchun yumshoq, pishgan yoki yorilgan mevalar ishlatiladi.

Pomidorlar yuvilib saralanganda marinad qilamiz. Biz yumshoq mevalarni go'sht maydalagich orqali maydalaymiz, ularni blender bilan maydalaymiz yoki sharbat chiqargichda siqib chiqaramiz. Olingan pulpa yoki sharbatni 20 daqiqa qaynatib oling va ziravorlar qo'shing. Har bir litr sharbat uchun 1 osh qoshiq qo'pol tuz, 1 osh qoshiq donador shakar, 1-2 dafna yaprog'i va bir nechta qora murch qo'shing.

Agar sharbat uchun pomidor bo'lmasa yoki ularning soni oz bo'lsa, unda pomidor sharbatining mustahkamligiga etguncha pasta suv bilan suyultiriladi va keyin bir xil ziravorlar bilan tuzlamoq pishiriladi.

Marinad qaynayotganda, idishlarni tayyorlang va to'ldiring. Toza kavanozlarning pastki qismida biz arpabodiyon soyabon, smorodina bargi, horseradish bargi va bir juft sarimsoq chinnigullar joylashtiramiz. Bu miqdor yarim litrli kavanoz uchun mos keladi, ammo boshqa hajmlar uchun uni kamaytirish yoki oshirish kerak. Biz qanchalik ko'p barglar va sarimsoq ishlatsak, pomidor o'z sharbatida shunchalik o'tkir va achchiq bo'lishini eslaymiz.

Biz pomidorlarni bankalarga solib, ularni mahkam o'rashga harakat qilamiz, lekin siqmasdan. Issiq marinadni quyishda yorilishning oldini olish uchun dastani biriktirilgan joylarda tish pichog'i bilan teshilish mumkin. Men uni teshmayman, chunki zich, go'shtli mevalar, hatto terisi yorilib ketgan bo'lsa ham, tarqalib ketmaydi va buzilmagan va xuddi shunday zich bo'lib qoladi.

Uchun yaxshiroq saqlash ish qismlari sterilizatsiya qilinishi kerak. Buning uchun yirtqichlardan yoki chuqur qovurilgan idishning pastki qismiga sochiq qo'ying va idishlarni joylashtiring.

Ularga qaynab turgan tuzlamoq tushiring va qopqoq bilan yoping. Idishni bankalarning yelkalarigacha suv bilan to'ldiring va 0,5 litr uchun 10 daqiqa, 0,1-0,3 litr uchun 5 daqiqa qaynatiladi.

Keyin qopqoqlarni yoping, idishlarni aylantiring va sovutgandan so'ng ularni saqlash uchun qo'ying. Umumiy vaqt pishirish vaqti taxminan 40 daqiqa.

Bunga ko'ra o'z sharbatida pomidor uy qurilishi retseptlari xona haroratida saqlanishi mumkin.

Tayyor pomidorlar turli xil idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib, ular yangi mevalarga yaqin ta'mga ega va tuzlamoq ketchupga muqobildir yoki turli xil soslar uchun asos bo'lishi mumkin.

O'z sharbatidagi pomidorlar bir vaqtning o'zida ikkita elementni birlashtiradi - sous o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan mazali plomba va, albatta, tuzlangan pomidor.


Bu nima bo'lishi mumkin, buvining eski retsepti bo'yicha tayyorlangan! Qishda, bunday rulon ayniqsa dolzarb bo'lib, stoldan birinchi bo'lib uchadi. Ammo vaqt sinovidan o'tgan eski ta'mlar ba'zan zerikarli bo'lib qoladi va ruh yangi, xushbo'y va g'ayrioddiy narsalarni talab qiladi. Va keyin pomidorni o'z sharbatida olish vaqti keldi.

Sterilizatsiyasiz qish uchun o'z sharbatida pomidor uchun oddiy retsept

O'z sharbatidagi pomidorlar mazali va sog'lom gazakdir qish vaqti. Pomidorning o'zi pishirishda ishlatilishi mumkin va hosil bo'lgan tuzlamoq sharbat o'rniga mast bo'lishi mumkin - u infuz qilinadi va nihoyatda mazali bo'ladi.

Bugun men siz bilan o'z sharbatida sterilizatsiya qilinmasdan, shuningdek, keraksiz aralashmalar va qo'shimchalarsiz pomidor retseptini baham ko'raman. Ushbu retseptni tayyorlash juda oson va pomidor butun, silliq va chiroyli bo'lib chiqadi.


Bizga kerak bo'ladi:

  • 3 kg unchalik katta bo'lmagan, silliq pomidor, ehtimol olxo'ri shaklida;
  • 2 kg pishgan go'shtli pomidor;
  • yuqorisiz uchta katta qoshiq tuz va bir xil miqdordagi shakar;
  • 120 ml sirka.

Qanday pishirish kerak:

Sharbat tayyorlash uchun siz bir xil o'lchamdagi va pishganlik darajasidagi suvli, o'rta kattalikdagi pomidorlarni tanlashingiz kerak va har qanday o'lchamdagi haddan tashqari pishgan go'shtli pomidorlar mos keladi.


Kichik pomidorlar taxminan bir xil o'lchamda bo'lsa, juda yaxshi bo'ladi. Ularni yaxshilab yuvish va terini bir necha joylarda tish pichog'i bilan teshish kerak, kamida 4 ta teshik qilish kerak. Bu mevalarning yaxlitligini ta'minlaydi, ular qaynoq sharbat bilan to'kilganida yorilib ketmaydi;


Biz ularni oldindan yuvilgan bankalarda ilgichlarigacha joylashtiramiz.


Keyin bizga to'ldirish kerak. Bu pomidor sharbatini talab qiladi, u qanchalik toza bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Bu shuni anglatadiki, siz pomidorni qaynatib, ularni pyuresi bo'lgunga qadar mato orqali ishqalab, yoki har qanday oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi yoki sharbat chiqargich yordamida olishingiz mumkin. Men ikkinchi usulni tanlayman, bu ancha qulayroq va vaqtni tejaydi. Sharbat tayyorlash uchun oxirgi chora sifatida siz pomidorni maydalab, tülbentdan o'tkazishingiz mumkin.



Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, uni qaynatib oling, so'ngra tuz va shakar qo'shing, sirka quying. To'ldirishni sinab ko'ring - agar sharbat ta'msiz bo'lib chiqsa, tuzlashdan foyda yo'q. Ushbu bosqichda tuz yoki shakar yoki kislota qo'shib tuzlamoq sozlanishi mumkin. Marinadni qaynatib oling va qoshiq bilan pastki qismga aralashtiring.



Shundan so'ng, tayyor sharbatni pomidor idishlariga deyarli tepaga quying va ularni oldindan qaynoq suv bilan to'ldirilgan qopqoq bilan yoping.


Idishlarni ehtiyotkorlik bilan qopqoq bilan yoping, ularni yoping va ularni teskari aylantiring. To'liq sovib ketguncha adyol bilan yoping.


Ushbu retsept bo'yicha o'z sharbatida tayyorlangan pomidorlar ham podvalda, ham xona haroratida qorong'i joyda yaxshi saqlanadi.


Bu biz o'z sharbatida olgan mazali pomidorlar. Xursandchilik bilan pishiring!

Qish uchun o'z sharbatida pomidor - tomat pastasi bilan retsept

Pastaga asoslangan o'z sharbatida pomidorni tayyorlash retsepti soddaligi bilan ajralib turadi. Bu pomidorni kesish va maydalashni talab qilmaydi, ayniqsa uyda oziq-ovqat protsessor yoki sharbat chiqargich bo'lmasa.


Pomidor sharbatini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:

  • 150 g tomat pastasi;
  • 2 litr suv;
  • Dafna yaprog'i;
  • 4 osh qoshiq shakar (ta'mga ko'proq qo'shishingiz mumkin):
  • bir choy qoshiq tuz;
  • yangi maydalangan qora qalampir;
  • bir bo'lak achchiq qalampir.
  • Bundan tashqari, 1,5 kg kichik, hatto pomidorni ham olamiz.

Tayyorlanishi:

  1. Avval suvni qaynatishimiz kerak.
  2. Tomat pastasini idishga soling va bir oz quying issiq suv, massani yaxshilab aralashtiring - tomat pastasi katta hajmdagi suyuqlikda yaxshi tarqalmaydi.
  3. Pomidor pulpasini suv bilan yirtqichlardan qo'shing.
  4. Biz kelajakdagi sharbatga ziravorlar qo'shamiz, tuz va qalampir qo'shamiz, uni tatib ko'ramiz va agar xohlasangiz, qo'shimchalar bilan moslashtiramiz. Sharbatni 5-7 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
  5. Bu vaqtda biz pomidorlarni yaxshilab yuvamiz va pastki qismini kesib tashlaymiz, pomidorni qarama-qarshi tomondan vilkalar bilan teshamiz.
  6. Biz kichik idishlar tayyorlaymiz - ularni oldindan qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki kamida 7 daqiqa davomida qaynoq suvda sterilizatsiya qiling. Idishlarni pomidor bilan to'ldiring.
  7. To'ldirish allaqachon tayyor - uni pomidor bilan to'ldirilgan kavanozning bo'yniga to'ldiring.

Qolgan narsa - bizni yig'ish qishki tayyorgarlik va uni oshxonaga yuboring. Qishda, siz ushbu tuzlashning yoqimli ta'midan hayratda qolasiz!

Limon kislotasi bilan o'z sharbatida pomidor uchun retsept

Limon kislotasi hech qanday yo'q bo'lmagan ajoyib konservantdir zararli qo'shimchalar va sog'ligimiz uchun zararli emas. Ushbu saqlash usuli o'zining soddaligi va tezligi bilan sizni hayratda qoldiradi. Va limon kislotasi bilan konservalangan qutilar hech qachon portlamaydi.



3 litrlik bir banka pomidor uchun biz olamiz:

  • kichik pomidor - taxminan 2 kg;
  • 8 dona qora qalampir no'xati;
  • 1 choy qoshiq limon kislotasi kukuni;
  • 8 dona xushbo'y qalampir;
  • 3-4 chinnigullar sarimsoq;
  • 2 dafna yaprog'i;
  • bir nechta bolgar qalampiri;
  • To'ldirishni tayyorlash uchun biz 4 kg pishgan pomidordan foydalanamiz.

Tayyorlanishi:

  1. Ushbu retsept uchun biz sa'y-harakatlarimizni kamaytirishga harakat qilamiz va to'ldirishni siqib qo'ymaymiz, biz haddan tashqari pishgan pomidorlarni kichikroq kesib, ularni katta yirtqichlardan joylashtiramiz.
  2. Endi biz bankalarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilishimiz va to'ldirishni tayyorlashni boshlashimiz kerak.
  3. Tug'ralgan pomidorlarni olovga qo'ying, 10 daqiqa qaynatib oling va ularga qalampir va sarimsoq qo'shing.
  4. Marinadni tatib ko'ramiz, limon kislotasi, tuz qo'shamiz va pomidorni to'ldirish shirin bo'lmasa, shakar qo'shamiz. Marinadni taxminan 10 daqiqa davomida pishirish kerak. Ushbu rulonda, butun pomidordan tashqari, sous uchun bo'lgani kabi, tug'ralgan pomidor ham bo'ladi.
  5. Idishlarning pastki qismida qalampir va dafna barglarini joylashtiring, pomidorlarni qatorlarga qo'ying, har ikki tomonga bo'linadi.
  6. Biz qalampirni choraklarga kesib, qolgan to'ldirilmagan bo'shliqlarga joylashtiramiz.
  7. Marinadni tayyorlangan bankalarga to'kib tashlang va darhol ularni o'rang, qopqog'ini qaynoq suv bilan yoping.

Biz qilishimiz kerak bo'lgan narsa bizning tuzlangan tuzlash sovishini kutish va uning qiziqarli ta'midan bahramand bo'lish!

Qish uchun o'z sharbatida shirin pomidor

Tayyorlash uchun ko'p harakat talab qilmaydigan ikkitadan bitta tuzlash!

Marinad uchun bizga kerak bo'ladi:

  • 4 osh qoshiq shakar;
  • 2 osh qoshiq tuz;
  • 2-3 no'xat qalampir,
  • 3 chinnigullar.

Qanday pishirish kerak:

Birinchidan, biz pomidorlarni oqartiramiz. 2 litr suvni qaynatishga keltiring.


Har bir pomidorda xoch hosil qiling.


Barcha pomidorlarni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga asta-sekin tushiring, har bir to'plamni tirqishli qoshiq bilan olib tashlang va sovuq suvga tushiring.


Biz pomidorlarni tozalaymiz - agar siz ularni to'g'ri oqartirsangiz, bu qiyin bo'lmaydi.


Idishlarni pomidor bilan to'ldiring, tuz va shakar qo'shing, chinnigullar va qalampir qo'shing.


Biz barcha idishlarga mos keladigan idish tayyorlaymiz, ichiga qo'yamiz va bankalarning bo'yniga etib borishi uchun suv quyamiz. Idishlarni 25 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan sterilizatsiya qilish kerak.


Shundan so'ng, biz bankalarni o'rab, ularni sovutish uchun qo'yamiz.


Pishirilgan pomidorlar chinnigullar aromati bilan to'ldirilgan shirin va nozik ta'mga ega. Pishirganda, ular juda qisqaradi, shuning uchun sterilizatsiya qilingandan so'ng ularni tepaga to'ldirib, bankalardan birini boshqalarga yoyish yaxshidir.

Horseradish va sarimsoq bilan o'z sharbatida pomidor

Biz sotib olingan pomidor sharbati yordamida shirin pomidorlarni o'rab olamiz - 2 litr. Har qanday holatda, siz o'zingizning xohishingiz bilan har qanday sharbatni olishingiz mumkin.


Tarkibi:

  • qattiq, ozgina pishmagan pomidor - 2 kg;
  • bolgar qalampiri - 250 g;
  • tug'ralgan horseradish - chorak chashka;
  • sarimsoq - chorak stakan;
  • tuz va shakar - kichik slayd bilan 4 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Tayyorlangan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatish uchun qoldiring.
  2. Marinadga tuz, shakar va o'zingiz tanlagan ziravorlar qo'shing, aralashmani ehtiyotkorlik bilan aralashtiring va 4-5 daqiqa qaynatish uchun qoldiring.
  3. Pomidorlarni kavanozda qatorlarga qo'ying va ularni bir osh qoshiq shakar bilan seping.
  4. Horseradish ildizpoyasini go'sht maydalagich yoki qirg'ichdan foydalanib maydalang.
  5. Sarimsoq bilan ham xuddi shunday qilamiz.
  6. Belgilangan miqdordagi pomidor uchun biz allaqachon maydalangan sarimsoq va horseradishning chorak chashkasini olishimiz kerak.
  7. Har bir kavanozda siz 4 osh qoshiq tug'ralgan horseradish va sarimsoq qo'yishingiz kerak
  8. Idishlarni pomidor bilan tayyorlangan sharbat bilan to'ldiring va ularni 15 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Olingan tuzlangan bodringni aylantiramiz va o'z sharbatida "qorda" chiroyli pomidorlarni olamiz!

Yaxshi ishtaha va yangi retseptlar bilan ko'rishguncha!

Siz allaqachon uyda konservalangan pomidor uchun ko'plab variantlarni yopdingizmi va qolgan hosilni yana qaerga qo'yishni bilmoqchimisiz? esda tuting " Qish uchun o'z sharbatida pomidor" retseptlari, ular issiqlik bilan ishlov berishdan keyin ham gastronomik sifatlarda juda sog'lom bo'lib qoladi, tabiiy ta'mini saqlab qoladi va pomidorni o'z ichiga olgan boshqa idishlarga juda mos keladi.

Bunday tajribalar natijasini hech qachon sinab ko'rmagan kishi "moy" deb aytadi. Bu noto'g'ri fikr! Sharbatli pomidor, hatto o'z sharbatida ham sizni ajoyib ta'mi bilan hayratda qoldiradi. Bundan tashqari, sabzavotni iste'mol qilgandan so'ng, siz quyilgan sharbatdan bahramand bo'lishingiz mumkin, ya'ni u "ikkitasi birida" bo'lib chiqadi.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor: oddiy retsept

Oddiy ko'rinadigan usul amalda juda amaliy bo'lib chiqdi. Nostandart sabzavotlar (ortiqcha pishgan, ajin, juda katta, tartibsiz shakl, ezilgan, buzilgan joylar bilan), pomidorda ishlatiladigan va yuqori sifatli mevalar retseptning asosi bo'lib xizmat qiladi.

Kichik, kuchli pomidorlarni bankalarga solib, pishgan, quyish uchun katta pomidor,

tuz, qum-shakar,

Dafna yaprog'i, donli qora qalampir, uni yoqtiradiganlar uchun - doljin va chinnigullar yulduzlari.

Agar sizda tayyor pomidor sharbati bo'lsa uy ishlab chiqarish, keyin foydalaning. O'rtacha har biriga uch litrli idish bir litrgacha sharbat va taxminan 2 kilogramm meva kerak bo'ladi.


Tungi soyalar saralanadi: ba'zilari pomidorga "aylanadi", boshqalari tayyorlangan idishlarga joylashtiriladi. To'ldirish uchun mevalar go'sht maydalagichda yoki sharbat chiqargich orqali maydalanadi va qobig'i va urug'idan filtrlangan sharbat past olovda isitiladi. Unga 5 osh qoshiq quying. osh tuzi, 6-7 osh qoshiq. donador shakar, 6 ta dafna yaprog'i va 5 ta xushbo'y qalampir no'xati.

Boshqa idishda suv qaynatiladi. Kichik pomidorlar idishlarga taqsimlanadi va bulon bilan to'ldiriladi, qopqoqlar bilan yopiladi. Bundan tashqari, bir xil isitish uchun idishni terri sochiq bilan o'rang va uni qisqa vaqtga qoldiring. Keyin suv quyiladi va qaynab turgan pomidor quyiladi.

Hamma kabi " Mazali pomidor qish uchun o'z sharbatida. Retseptlar", ish qismi saqlanadi va sovib ketguncha issiq saqlanadi.


Retsept 2


Quyidagi retsept dangasalar uchun mo'ljallangan, garchi uy konservalarini har qanday tayyorlashni dangasa yoki aksincha, band uy bekalari uchun mashg'ulot deb atash qiyin. Tez tayyorgarlik quyidagi mahsulotlardan tayyorlanadi:

1 kilogramm qizil tungi soyalar,

Bir hovuch sarimsoq

1 kichik lavlagi,

1 daikon ildiz sabzavoti,

Pomidorlar yuviladi, bir necha joyda tish pichog'i bilan teshiladi va shisha muhrlangan idishlar bilan to'ldiriladi. Marinadni to'ldirish shu tarzda tayyorlanadi: Bordo va daikon ildizi sabzavotlari bilan birga 2-3 ta pomidor go'sht maydalagich orqali maydalanadi, ta'mga ko'ra maydalangan sarimsoq va shakar, tuz (har bir ziravordan 2 osh qoshiq) qo'shiladi.

U erda 2 osh qoshiq ham qo'shiladi. osh qoshiq va agar xohlasangiz, qizil issiq qalampirning kichik bir qismi. Aralash qaynatiladi va taxminan 10 daqiqa davomida qaynatiladi, shundan so'ng u pomidor bilan idishlarga quyiladi.

Idish neylon qopqoqlar bilan yopiladi va sovuqqa chiqariladi. Aperatiflarning pishishi muddati 3-4 kun; Saqlash shartlari: sovuq xonada.


Retsept 3


Bunday blokirovka qilishning yana bir usuli g'ayrioddiy ish qismi(otstasiz) uchta bir litrli bankalar uchun quyidagi ingredientlar mavjudligini nazarda tutadi:


5 kilogramm pomidor (3 kg kichik, kuchli va 2 kg yumshoq, katta, go'shtli),

60 g qo'pol tuz va donador shakar,

Qalampir no'xati qora va xushbo'y qalampir.


Kichkina tungi soyalar yuviladi, mevalar yorilib ketmasligi uchun tish pichog'i bilan bir necha marta teshiladi va har qanday usulda sterillangan bankalarga mahkam joylashtiriladi. Katta sabzavotlar bo'laklarga bo'linadi, sirlangan idishga joylashtiriladi, u yopiladi va tarkibi qaynatilmasdan isitiladi. Shundan so'ng, issiq massa sharbat olish uchun elakka surtiladi.

Har bir yarim litr sharbat uchun bir osh qoshiq shakar va tuz, bir chimdik doljin (ixtiyoriy) va qalampir no'xati qo'shing. Aytgancha, siz pomidor massasini artib bo'lmaydi, lekin uni oqartiring, terini olib tashlang va bir hilligi oshpaz uchun juda muhim bo'lmasa, blender bilan pyuresi. Ajoyib qo'shimcha sarimsoq bo'ladi, matbuot orqali bosiladi yoki pichoq bilan kesiladi.

Pomidor sousi alohida panga quyiladi va qaynatiladi, sirtdan ko'pikni olib tashlaydi. Ko'pikli sharbat kichik tungi soyali idishlarga quyiladi va idish 8-10 daqiqa davomida sterilizatsiya uchun joylashtiriladi.

Hammasi tugadi" Qish uchun o'z sharbatida pomidor" qish uchun retseptlar germetik muhrlangan. Issiq konserva ham adyolga o'ralishi va sovishini kutishi kerak va shundan keyingina oshxonaga olib borilishi kerak.


Qish uchun o'z sharbatida pomidor: 4-retsept

Keyingi burilish nozik sho'r ta'mi va mevaning tabiiy shiraliligini saqlab qolish bilan tavsiflanadi. Buning yordamida bu ajoyib soslarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Quyidagi tarkibiy qismlardan ajoyib ish qismi tayyorlanishi mumkin:


2,5 kilogramm pishgan tungi soyalar,

Yarim piyoz

Bir parcha qizil qalampir,

2-3 katta sarimsoq chinnigullar,

Horseradish ildizi 5-7 sm,

2 ta arpabodiyon soyabon,

1 osh qoshiq. xantal kukuni,

Bir juft smorodina barglari

1,5 litr filtrlangan suv,

2 osh qoshiq. qo'pol tuz.

Oldingi texnologiyalarga o'xshab, o'rta kattalikdagi go'shtli pomidorlar yuviladi va vilkalar yoki tish pichog'i bilan teshiladi. Yangi yashil barglar va arpabodiyon soyabonlari yuviladi; ildizlar tozalanadi, yuviladi va 2-3 sm bo'laklarga bo'linadi. Achchiq qalampirning urug'lari tozalanadi va pulpa maydalanadi. Achchiq gazaklarni yoqtirmaydiganlar qo'shadigan sarimsoq va chili miqdorini kamaytirishi mumkin. Piyozning yarmi yarim halqalarga kesiladi.

Banklar " Qish uchun pomidorni o'z sharbatida qanday tayyorlash mumkin ” retseptlari oldindan tayyorlangan: yuvilgan, sterillangan, quritilgan. Qopqoqlar ham qayta ishlanadi va kalsinlanadi. Barglar, baharatlı va aromatik ildizlar, sarimsoq, tug'ralgan chili shisha idishga joylashtiriladi. Keyinchalik, idishlar hajmining taxminan 2/3 qismi pomidor bilan to'ldiriladi, idishlarni vaqti-vaqti bilan silkitib, qadoqni siqish uchun.


Tungi soyalar sho'r eritma bilan to'ldiriladi. Buning uchun osh tuzi donalari eritilgan suv olinadi va hosil bo'lgan sho'r doka yoki paxta (zig'ir) matosidan quyilib filtrlanadi. Toza eritma (cho'kma matoda qoladi) pomidorga idishlarga quyiladi.

Piyoz yarim halqalari ustiga qo'yiladi va quyiladi xantal kukuni. Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq sho'r suv qo'shing. Neylon qopqoqlar bilan yoping va tuzlash uchun xonada 3 kungacha saqlang. Eritma bulutli bo'lishi bilanoq, gazak salqin joyga ko'chiriladi, u erda bir oy ichida to'g'ri tuzlanadi.


Retsept 5

Hech qanday burmalarsiz, faqat tabiiy ta'mga e'tibor qaratgan holda, terisiz "yalang'och" pomidorlar o'z sharbatida yopiladi. Retseptda cheklangan miqdordagi komponentlar mavjud: faqat pomidor, tuz va shakar, buning natijasida mahsulotning ta'mi to'liq pomidor bo'lib, o'tlar va ziravorlar bilan to'xtatilmaydi. Siz tungi soyalarni shunga o'xshash usuldan foydalanib saqlashingiz mumkin:

Har bir pomidor uchun 2 kilogramm zich sabzavot va taxminan 3 kg meva,

50 g granüllangan shakar,

80 g yirik tuz.

Istisnosiz barcha pomidorlar yuviladi. Ko'pgina navlarda kichik va kuchli, ular zich po'stlog'iga ega, shuning uchun issiqlik bilan ishlov berishdan oldin ularni tish pichog'i bilan bir necha marta teshish kerak. Va shundan keyingina ular 1,5-2 daqiqa davomida qaynoq suvga botiriladi, sovuq suv bilan to'ldiriladi va tozalangandan keyin osongina chiqib ketadi. Tikish uchun qutilar soda bilan tozalanadi, suv bilan yaxshilab yuviladi va bug 'bilan sterilizatsiya qilinadi; Sabzavotlarni qo'shmasdan oldin idish quritilishi kerak.


Shunday qilib, "yalang'och" pomidorlar toza va quruq idishlarga ehtiyotkorlik bilan va mahkam joylashtiriladi. Kattalari tilimga kesiladi, idishga solinadi va past olovda qaynatiladi, so'ngra elakka surtiladi yoki boshqa usulda pyurelanadi (asosiysi pyuresi bir hil bo'ladi).

Retseptning natijasi pomidorni to'ldirish sifatiga bog'liq." Qish uchun o'z sharbatida pomidor - tez retseptlar" Shuning uchun, bir xillik, ta'm va qalinlik darajasi o'ynaydi muhim mezonlar. Tayyorlangan pomidorga stol tuzi va granüllangan shakar quyiladi va u yaxshilab aralashtiriladi.

Sharbat pomidor idishlariga quyiladi, qopqoqlar bilan yopiladi va 10-13 daqiqa davomida qaynoq suv bilan katta yirtqichlardan sterilizatsiya qilinadi. Idishlar qaynatilgan qopqoqlar bilan o'raladi, pastdan yuqoriga qo'yiladi va sovutiladi. Uni salqin joyda saqlash kerak, lekin uni xonada yoki oshxonada osongina saqlash mumkin.


Retsept 6


Pomidorlarni konservalash uchun pomidor sousi o'rniga siz biroz g'ayrioddiy, ammo juda qiziqarli o'rinbosar - Tabasko sosidan foydalanishingiz mumkin. Bu gazakka o'ziga xos lazzat va o'rtacha achchiqlikni beradi. Retseptda achchiqlik asosiy narsa bo'lmasa-da, boshqa fikrlar muhimroq - ta'm va aromalarning xilma-xilligidagi ko'p qirrali soyalar. Ulanish uchun kerakli mahsulotlar:

sarimsoq bilan pomidor.

Pomidor aralashmasi bir hil massa va kekni ajratish uchun nozik elakdan o'tkaziladi. Bir hil pomidor pechkaga qaytariladi va yana qaynatiladi. Issiq plomba pomidor pulpasi bilan bankalarga quyiladi, qaynoq suvda 10-12 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va tezda o'raladi.


« Qish uchun o'z sharbatida pomidor tayyorlash. Retseptlar» bilan banklarni yopish imkoniyatini ta'minlash mazali gazak, o'rtacha baharatlı yoki aksincha, tabiiy. Ular ko'pincha birinchi taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi (karam sho'rva, borscht va sho'rvalar), güveç va salatlarga qo'shiladi va hatto tetiklantiruvchi ichimliklar tayyorlanadi.


Foydali maslahatlar

    Agar rulonli pomidorlar keyinchalik pishirish uchun mo'ljallangan bo'lsa pomidor soslari va kiyim-kechak, keyin qopqoqni yopishdan oldin ular oqartirilgan va tozalangan bo'lishi kerak.

    Bankalarda saqlash uchun " Qish uchun o'z sharbatida pomidor. Fotosuratlar bilan retseptlar“Bir xil pishganlik darajasidagi (hammasi biroz pishmagan yoki bir tekis qizil) va bir xil navdagi sabzavotlarni tanlash tavsiya etiladi. Lekin juda yumshoq emas!