Όμορφο σχήμα τεχνικής κουλούρια. Μορφές ψωμιών από ζύμη μαγιάς

Πώς να τυλίξετε τα ψωμάκια με διαφορετικές γεμίσεις; Πολλές αρχάριες νοικοκυρές ενδιαφέρονται για αυτη η ερωτηση. Στο άρθρο, θα δούμε πρώτα πώς να ετοιμάσουμε ζύμη μαγιάς για γλυκά τσουρέκια και πώς να φτιάξουμε διαφορετικές γεμίσεις. Οι επεξηγήσεις και οι φωτογραφίες βήμα-βήμα θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε πώς να απλώσετε και να τυλίξετε τη ζύμη για να κάνετε τα αρτοσκευάσματα να φαίνονται πρωτότυπα και ακόμη πιο νόστιμα.

Πώς να φτιάξετε ζύμη μαγιάς - συνταγή Νο 1

Για το μαγείρεμα ζύμη μαγιάςπρέπει να μαγειρέψετε παρακάτω προϊόντα:

• 15 γραμμάρια μαγιάς (είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ξηρή μαγιά σε πακέτο).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 50 γραμμάρια βούτυρο?
• μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 αυγό?
• αγελαδινό γάλα - 700 ml.
• κοσκινισμένο αλεύρι σίτου - 800 γραμμάρια.
• μια πρέζα αλάτι.

Σε ένα μπολ ρίχνουμε ελαφρώς ζεσταμένο γάλα και διαλύουμε μέσα τη ξερή μαγιά. Αφήνουμε το δοχείο στην άκρη όσο ενώνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αυγό με το μαλακό βούτυρο(πρέπει να το βγάλετε από το ψυγείο εκ των προτέρων) ζεστό μέρος). Όταν έχετε μια ομοιογενή μάζα, προσθέστε ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά τα πάντα καλά. Ενώνουμε το περιεχόμενο του πρώτου και του δεύτερου μπολ και ρίχνουμε μέσα ηλιέλαιο. Μετρήστε την απαιτούμενη ποσότητα αλευριού και προσθέστε μια πρέζα αλάτι σε αυτό. Αφού ανακατέψουμε σε χύμα, το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.

Το μόνο που μένει είναι να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας και να καλύψετε το μπολ με μια βαμβακερή χαρτοπετσέτα. Αφήστε το τεμάχιο εργασίας σε ζεστό μέρος για 1-1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, η ζύμη πρέπει να χαμηλώσει δύο φορές. Ως αποτέλεσμα, κατά τη διάρκεια του χρόνου αναμονής η ζύμη πρέπει να φουσκώσει λόγω της δράσης της μαγιάς τρεις φορές. Στη συνέχεια, μπορείτε να ψήσετε τα ψωμάκια. Θα δούμε πώς να τυλίγουμε όμορφα τα ψωμάκια λίγο αργότερα, αλλά τώρα θα μάθουμε μια άλλη δημοφιλής συνταγή για την παρασκευή ζύμης μαγιάς στο σπίτι.

Η δεύτερη μέθοδος παρασκευής ζύμης μαγιάς

Υπολογίστηκε αυτή τη συνταγήγια 24 ψωμάκια. Στη συνταγή χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• Μισό λίτρο γάλα.
• 5 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 κουταλιές της σούπας συν 1 κιλό άσπρο αλεύρι κοσκινισμένο.
• 150 γραμμάρια κρεμώδη μαργαρίνη ή βούτυρο.
• 25 γραμμάρια μαγιάς.
• 3 αυγά κοτόπουλου.
• Μια πρέζα αλάτι.

Το γάλα θερμαίνεται στους 45 βαθμούς και χύνεται σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Αν η μαγιά είναι φρέσκια, τότε ανακατεύεται με 3-4 κουταλιές της σούπας αλεύρι και μετά προστίθεται στο γάλα. Αν είναι στεγνά, θα χρειαστείτε 2,5 κουταλάκια του γλυκού. Ανακατεύουμε όλα καλά και τα βάζουμε σε ζεστό μέρος, σκεπασμένο με μια χαρτοπετσέτα.

Όταν η ζύμη αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, προσθέστε τα αυγά χτυπημένα με τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Ρίχνουμε τη λιωμένη μαργαρίνη (ή το βούτυρο) και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και το αλάτι. Ζυμώνουμε τη ζύμη και τη βάζουμε σε λαδωμένο δοχείο. φυτικό λάδι. Φροντίστε να το σκεπάζετε με μια πετσέτα και να το τοποθετείτε σε ζεστό μέρος. Ανακατεύουμε μια φορά τη ζύμη, αφήνοντάς την να ξεφουσκώσει. Αφού φουσκώσει η ζύμη της μαγιάς για δεύτερη φορά, μπορείτε να αρχίσετε να ανοίγετε τα ψωμάκια.

Πώς να τυλίξετε ψωμάκια ζύμης μαγιάς

Τα ψωμάκια από ζύμη που παρασκευάζεται με μαγιά μπορούν να ψηθούν απλώνοντας απλές μπάλες, αλλά τα προϊόντα με ασυνήθιστο, ειδικά τυλιγμένο σχήμα φαίνονται πολύ πιο όμορφα. Φτιάχνουν γλυκίσματα απλά από ζύμη και με διαφορετικές γεμίσεις. Στην παρακάτω φωτογραφία, τα ψωμάκια θυμίζουν κολοκύθα σε σχήμα. Μπορείτε να φτιάξετε αυτά τα ψωμάκια για το Halloween, εκπλήσσοντας τους καλεσμένους σας.

Πώς να τυλίξετε τα ψωμάκια ώστε να μοιάζουν με μικρές κολοκύθες; Πολύ απλό. Αρχικά έτοιμη ζύμηπρέπει να το κυλήσετε σε ένα μακρύ λουκάνικο και να το χωρίσετε σε ίσα κομμάτια με ένα μαχαίρι ή ένα ψαλίδι κουζίνας. Τυλίξτε το καθένα από αυτά σε μια στρογγυλή μπάλα και ισιώστε το ελαφρώς στις παλάμες σας. Στη συνέχεια οι χοντρές τηγανίτες κόβονται κυκλικά σε κομμάτια ίδιου μεγέθους. Δεν φτάνουν στη μέση για να μην κόψουν το τσουρέκι στη μέση. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει και να φουσκώσει για 20 λεπτά. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις μπάλες του ψωμιού σε ένα λαδωμένο ταψί και καλύψτε με ένα καπάκι ή χαρτοπετσέτα.

Αφού φουσκώσει ελαφρώς η ζύμη, αλείφουμε τα ψωμάκια με βούτυρο για να γυαλίσουν όμορφα. Γυρίστε το πινέλο από την άλλη πλευρά, βυθίστε το ραβδί σε φυτικό λάδι και κάντε μια τρύπα στο κέντρο. Στη συνέχεια τα κομμάτια τοποθετούνται στο φούρνο και ψήνονται μέχρι να γίνουν. Αφού ψηθούν τα ψωμάκια, βάζετε το μισό σε κάθε κέντρο. καρυδιά. Είναι καλύτερο να τα στεγνώσετε πρώτα.

Απλοί κόμποι

Ένας άλλος τρόπος για να τυλίξετε ψωμάκια από απλή δοκιμήχωρίς γέμιση, θα εξετάσουμε περαιτέρω. Η ζύμη απλώνεται σε μακρύ λουκάνικο και κόβεται σε ίσα μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι. Για να μην κολλήσει η ζύμη στο μαχαίρι, πρέπει να τη χαμηλώσετε με τη λεπίδα σε μια χούφτα αλεύρι. Στη συνέχεια, τυλίξτε κάθε κομμάτι σε ένα λεπτό λουκάνικο και δέστε έναν κόμπο από τη ζύμη, ισιώνοντας τις άκρες της ώστε να φαίνονται αντίθετες κατευθύνσεις.

Το τεμάχιο εργασίας επικαλύπτεται με χτυπημένο κρόκο με πινέλο, έτσι ώστε κατά το ψήσιμο να σχηματιστεί μια σκούρα, φρυγανισμένη κρούστα. Αφήνουμε τη ζύμη να κάτσει λίγο να φουσκώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Είναι ενδιαφέρον να φτιάχνετε ρολά δείπνου αλείφοντας τη ζύμη με χυμό σκόρδου και πασπαλίζοντας με ξερά μυρωδικά.

Σύνθετα οζίδια

Παρακάτω θα δούμε πώς να τυλίξουμε τα τσουρέκια με ζάχαρη, σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Το τσουρέκι δεν έχει γέμιση εσωτερικά, οπότε τα πασπαλίσματα πασπαλίζονται από πάνω αφού διαμορφωθεί η ζύμη σε στριφτό σχήμα, όπως στην παρακάτω φωτογραφία. Η τελική ζύμη, όπως και στην προηγούμενη έκδοση των απλών κόμπων, απλώνεται σε μακριά λουκάνικα ίδιου μεγέθους. Στη συνέχεια, ένας κόμπος δένεται στο κέντρο. Πώς να τυλίξετε ψωμάκια για να φτιάξετε μια μπάλα;

Τα υπόλοιπα μακριά άκρα είναι λυγισμένα το ένα προς το άλλο, διασταυρώνονται στο σημείο συνάντησης και λυγίζουν προς τα μέσα με άκρα από αντίθετες πλευρές. Εάν ο κότσος αποδειχθεί μακρόστενος, μην στεναχωριέστε, απλά πρέπει να του δώσετε ένα στρογγυλό σχήμα με τα χέρια σας. Αφού καθίσει η ζύμη της μαγιάς σε ζεστό μέρος για λίγο, θα φουσκώσει και αφού αυξηθεί σε όγκο θα γεμίσει όλες τις τρύπες ανάμεσα στους κόμπους. Το τελικό αποτέλεσμα θα είναι ένας ωραίος στρογγυλός κότσος. Το αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και το πασπαλίζουμε με την επιλεγμένη προσθήκη.

Τριαντάφυλλο με κανέλα

Τα ψωμάκια στριμμένα σε σχήμα τριαντάφυλλου δείχνουν πολύ εντυπωσιακά. Η γέμιση κανέλας θα προσθέσει ένα εξαιρετικό άρωμα στα αρτοσκευάσματα. Ο τρόπος τύλιξης φαίνεται ξεκάθαρα φωτογραφία βήμα βήμαπαρακάτω. Κόψτε τα ίδια κομμάτια από τη ζύμη της μαγιάς και τυλίξτε τα σε μικρές μπάλες στις παλάμες σας. Στη συνέχεια ανοίγονται με τον πλάστη σε λεπτούς κύκλους, όπως παρασκευάσματα για ζυμαρικά ή ζυμαρικά.

Να κάνω ομορφο τριαντάφυλλοαπό τη ζύμη, διπλώστε τέσσερις κύκλους τον ένα πάνω στον άλλο, αλλά μετατοπίστε στη μέση του επόμενου κομματιού. Στη μέση, μια χούφτα κανέλα (για γεύση) ρίχνουμε σε μια λωρίδα μέσα από όλους τους κύκλους και τυλίγονται μαζί σε ένα σωληνάριο. Το κάτω μέρος του τριαντάφυλλου ενώνεται σφιχτά πιέζοντας και η κορυφή μοιάζει με ένα μπουμπούκι από πολλά πέταλα. Για τέτοιο ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί σιλικόνης με αυλακώσεις. στρογγυλό σχήμα. Αφήνουμε τα ψωμάκια να φουσκώσουν ελαφρώς, τα αλείφουμε με χτυπημένο αυγό και τα βάζουμε στο φούρνο να ψηθούν.

Cheesecake με τυρί cottage

Πριν τυλίξετε όμορφα τα ψωμάκια ζύμης μαγιάς, μάθετε πώς να φτιάξετε σωστά τη γέμιση για τυρόπηγμα. Όσο φουσκώνει η ζύμη, αρχίζουμε να ανακατεύουμε τα υλικά. Πρέπει να ανακατέψετε 400 γραμμάρια φρέσκου τυρί cottage σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέστε 1 μεγάλο αυγό(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2 μικρά), μερικές κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ανάλογα με τη γλύκα του ίδιου του τυριού κότατζ) και 1 πακέτο ζάχαρη βανίλιας για γεύση. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βανίλια, απλά προσθέστε λίγη, κυριολεκτικά στην άκρη ενός μαχαιριού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.

Για να τυλίξετε το cheesecake, ανοίξτε τους ίδιους κύκλους. Τοποθετούμε μια κουταλιά από την έτοιμη γέμιση στο κέντρο και κόβουμε τα υπόλοιπα μέρη του κύκλου σε 4 τομείς. Αρχικά, το τυρί κότατζ τυλίγεται σε δύο αντίθετα μέρη, σφραγίζοντας τα σφιχτά γύρω από τη γέμιση. Στη συνέχεια ανασηκώνουν τα δύο υπόλοιπα μέρη και τα τσιμπούν στο τεμάχιο εργασίας από τις άλλες πλευρές. Στη συνέχεια, τα πάντα απλώνονται σε έναν άλλο κύκλο, κομμένο σε τομείς, όπως το προηγούμενο τεμάχιο εργασίας. Η όλη διαδικασία επαναλαμβάνεται ξανά. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 20 λεπτά, αλείφουμε με ένα μείγμα από έναν κρόκο και δύο κουταλιές της σούπας γάλα και αφήνουμε να ψηθεί.

Κουλούρι πολλαπλών στρώσεων με τρύπα στη μέση

Αυτό το είδος κουλούρι δεν είναι εύκολο να γίνει. Πρώτα πρέπει να ανοίξετε πολλές τηγανίτες από τη ζύμη, τουλάχιστον 4-5 κομμάτια. Στη συνέχεια, όλα τα στρώματα κόβονται από τη μέση έως τις άκρες σε τομείς. Η φωτογραφία βήμα προς βήμα δείχνει ότι οι περικοπές δεν έχουν ολοκληρωθεί πλήρως. Στη συνέχεια, στρώμα-στρώμα, όλες οι κομμένες γωνίες ανασηκώνονται και γυρίζονται προς την αντίθετη πλευρά.

Τοποθετούνται με μια μικρή μετατόπιση έτσι ώστε όλες οι λεπτομέρειες να είναι ευδιάκριτες. Οι αιχμηρές άκρες κάμπτονται κάτω από τη βάση του τεμαχίου εργασίας. Αφού φουσκώσει η ζύμη, το τεμάχιο εργασίας επικαλύπτεται με αυγό και πασπαλίζεται με ζάχαρη ή σουσάμι.

Τροχοί με γέμιση

Για να φτιάξετε έναν γωνιακό τροχό, απλώς ανοίξτε τη ζύμη μέσα μεγάλο φύλλοκαι το κόβουμε με ένα μαχαίρι σε τετράγωνα ίδιου μεγέθους. Τοποθετούμε στη μέση μια κουταλιά cottage cheese ή μαρμελάδα. Μπορείτε να τυλίξετε τα ψωμάκια σε ένα φάκελο, τότε η γέμιση θα κρυφτεί εντελώς μέσα.

Είναι ενδιαφέρον να μάθετε πώς να τυλίγετε ψωμάκια μαρμελάδας με ρόδες. Τα τυλιγμένα τετράγωνα κόβονται διαγώνια από τις γωνίες προς τη μέση. Τοποθετήστε ένα κουτάλι στο κέντρο πηχτή μαρμελάδακαι τυλίγουμε τις γωνίες προς τη μέση, συνδέοντάς τις σφιχτά μεταξύ τους.

Οχτάρια με σταφίδες

Αν δεν ξέρετε πώς να τυλίγετε σταφιδόψυχα, μπορούμε να σας προτείνουμε μια αρκετά εύκολη επιλογή ψησίματος. Προστίθενται σταφίδες στη ζύμη και για να διακοσμήσουν το τσουρέκι. Ανοίγουμε την έτοιμη ζύμη σε ένα μακρύ λουκάνικο σε μια σανίδα.

Στη συνέχεια, το ένα άκρο κάμπτεται προς τα μέσα στα αριστερά και το άλλο με παρόμοιο τρόπο, μόνο στην αντίθετη πλευρά. Το αποτέλεσμα είναι μια φιγούρα που μοιάζει με οκτώ. Μεγάλες σταφίδες εισάγονται στη μέση των μπούκλες.

Πώς να τυλίξετε ψωμάκια με παπαρουνόσπορο

Ετοιμάζουμε πρώτα τη γέμιση παπαρουνόσπορου. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε 100 γραμμάρια παπαρουνόσπορου σε ένα μπολ, να ρίξετε βραστό νερό και να το αφήσετε να ρευστοποιηθεί. Στη συνέχεια το αλέθουμε σε μύλο ή το περνάμε από ειδικό τρίφτη παπαρουνόσπορου, παρόμοιο με το μύλο κρέατος. Προσθέστε τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας βούτυρο στον πολτοποιημένο παπαρουνόσπορο. Ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να ομογενοποιηθούν - η γέμιση είναι έτοιμη.

Η ζύμη απλώνεται σε μια επιφάνεια τραπεζιού πασπαλισμένη με αλεύρι σε ένα λεπτό στρώμα. Στη συνέχεια η γέμιση παπαρουνόσπορου απλώνεται ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και μοιράζεται με μια λαστιχένια σπάτουλα, ακόμα και στις γωνίες. Στη συνέχεια το φύλλο τυλίγεται προσεκτικά σε ρολό.

Το μόνο που μένει είναι να το κόψετε σε ίσα μέρη, να γυρίσετε κάθε κομμάτι στα χέρια σας διαφορετικές πλευρές, όπως στη φωτογραφία. Στο κουλούρι που προκύπτει, όλα τα στρώματα παπαρουνόσπορου θα είναι καθαρά ορατά. Αφού φουσκώσει η ζύμη, μπορείτε να βάλετε το ταψί στο φούρνο.

Στο άρθρο, παρουσιάσαμε στους αναγνώστες διάφορες επιλογές για το πώς να τυλίξουν τα ψημένα προϊόντα έτσι ώστε να φαίνονται πρωτότυπα και ενδιαφέροντα στο τραπέζι. Μαγειρέψτε μαζί μας! Καλή τύχη!

1. Προσθέστε πάντα αραιωμένο άμυλο πατάτας– τα ψωμάκια και οι πίτες θα είναι αφράτα και απαλά ακόμα και την επόμενη μέρα.
Κύρια κατάσταση νόστιμες πίτες- αφράτη, καλά φουσκωμένη ζύμη. Το αλεύρι πρέπει πάντα να κοσκινίζεται πριν ζυμωθεί η ζύμη: χαλαρώνει, αφαιρούνται οι ξένες ακαθαρσίες και εμπλουτίζεται με οξυγόνο αέρα.

2. Σε οποιαδήποτε ζύμη (εκτός από ζυμαρικά, σφολιάτα, choux, κουλουράκια), δηλαδή στη ζύμη για πίτες, τηγανίτες, ψωμί, τηγανίτες - προσθέστε μια γεμάτη κουταλιά της σούπας (γεμάτη) σιμιγδάλι ανά 1/2 λίτρο υγρού.
Οι μοναχές δίδαξαν: «Παλαιότερα, το πιο ποιοτικό ψωμί παρασκευαζόταν από σιμιγδάλι. Δεν στέγνωσε για πολύ καιρό και ήταν πλούσια. Τώρα δεν υπάρχει κότσι. Τώρα προσθέστε μια χούφτα (χούφτα) σιμιγδάλι και θα είναι πάντα καλά αρτοσκευάσματα" Αυτή η συμβουλή είναι τόσο ανεκτίμητη.

3. Εκτός από το γάλα, είναι χρήσιμο να προσθέσετε στη ζύμη 1/2 φλιτζάνι ανθρακούχο μεταλλικό νερό.
Αραιώστε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα σε 1/2 φλιτζάνι νερό και σβήστε το ελαφρά κιτρικό οξύή ξύδι.
Τα αρτοσκευάσματα βγαίνουν υπέροχα. Ακόμα και την επόμενη μέρα παραμένει καταπράσινο.

4. Δεν πρέπει να υπάρχει βύθισμα στο δωμάτιο που κόβεται η ζύμη: συμβάλλει στο σχηματισμό μιας πολύ πυκνής κρούστας στην πίτα.

5. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη της μαγιάς, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι ζεστά ή θερμοκρασία δωματίου, το φαγητό από το ψυγείο επιβραδύνει την άνοδο της ζύμης.

6. Για προϊόντα μαγιάς, το υγρό πρέπει πάντα να θερμαίνεται στους 30-35 o C, αφού οι μύκητες ζύμης σε υγρό που έχει χαμηλότερη ή υψηλότερη θερμοκρασία χάνουν τη δράση τους

7. Όταν ζυμώνετε τη ζύμη, τα χέρια σας πρέπει να είναι στεγνά.

8. Πριν τοποθετήσετε τα προϊόντα ζύμης μαγιάς στο φούρνο, τα αφήνετε να ξεκουραστούν σε ταψί ή σε φόρμα - φουσκώνουν για 15-20 λεπτά.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει εντελώς πριν την ψήσετε. Αν δεν έχει ολοκληρωθεί η διόγκωση, δεν φουσκώνει καλά και οι πίτες δεν ψήνονται για πολλή ώρα.

9. Ψήνετε πίτες σε ταψί σε μέτρια φωτιά (180-190 ο C) για να μην στεγνώσει η γέμιση.

10. Είναι καλύτερο να προσθέσετε στη ζύμη βούτυρο μαλακωμένο (άλιωτο) στη θερμότητα (μαγιά και άζυμο βούτυρο), καθώς το λιωμένο βούτυρο χειροτερεύει τη δομή της ζύμης.

11. Οι πίτες με γάλα είναι πιο νόστιμες και αρωματικές, η κρούστα μετά το ψήσιμο γυαλιστερή με όμορφο χρώμα.

12. Η μαγιά για ζύμη πρέπει να είναι φρέσκια, με ευχάριστη αλκοολική μυρωδιά. Δοκιμάστε τη μαγιά εκ των προτέρων. Για να το κάνετε αυτό, ετοιμάστε μια μικρή μερίδα από τη ζύμη και πασπαλίστε με μια στρώση αλεύρι. Εάν δεν εμφανιστούν ρωγμές μετά από 30 λεπτά, τότε η ποιότητα της μαγιάς είναι κακή.

13. Αν περισσέψει ζάχαρη στη ζύμη, οι πίτες γρήγορα «μαυρίζουν» και καίγονται. Επίσης, η περίσσεια ζάχαρης επιβραδύνει τη ζύμωση της ζύμης μαγιάς και οι πίτες γίνονται λιγότερο αφράτες.

14. Λίπη, μαλακωμένα στη φωτιά μέχρι την σύσταση της κρέμας γάλακτος, προστίθενται στο τέλος του ζυμώματος της ζύμης ή όταν το ζυμώνουμε, αυτό βελτιώνει τη ζύμωση της ζύμης.

15. Για να γίνουν οι έτοιμες πίτες πιο τρυφερές και εύθρυπτες, προσθέστε μόνο κρόκους στη ζύμη.

16. Οι ψηλές πίτες ψήνονται σε χαμηλή φωτιά για να ψηθούν ομοιόμορφα.

17. Η ζύμη για μια πίτα που ψήνεται σε ταψί απλώνεται όσο πιο λεπτή γίνεται, ώστε να γίνεται καθαρά αισθητή η γεύση της γέμισης.

18. Προς Κάτω μέροςΑν η πίτα ήταν στεγνή, πασπαλίζουμε ελαφρά την κάτω στρώση της πίτας με άμυλο και μετά προσθέτουμε τη γέμιση.

19. Ούτε η ζύμη ούτε η ζύμη πρέπει να αφήνεται να ξεκουραστεί, γιατί αυτό προκαλεί υπεροξείδωση και υποβάθμιση της ποιότητας της ζύμης. 3 ώρες είναι αρκετές, αλλά φροντίστε να το διατηρήσετε ζεστό.

20. Οι πίτες με ζύμη μπορούν να αλείψουν με γάλα και, αν θέλετε, να τις πασπαλίσουν με αλάτι, παπαρουνόσπορο και σπόρους κύμινο.

21. Οι καλυμμένες πίτες αλείφονται με χτυπημένο αυγό, γάλα και ζαχαρόνερο πριν το ψήσιμο. Χάρη σε αυτό, εμφανίζεται μια ορεκτική γυαλάδα στο έτοιμο κέικ. Η καλύτερη λάμψη αποκτάται όταν λιπαίνεται με κρόκους.

22. Οι πίτες που πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη τις αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο πριν τις ραντίσουμε – τους δίνει ένα ευχάριστο άρωμα.

23. Οι πίτες αλειμμένες με ασπράδι ή κρόκο αποκτούν γυαλιστερή χρυσοκάστανη κρούστα κατά το ψήσιμο.
Για περισσότερα λαμπερό χρώμαΘα πρέπει να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο λιπαντικό. Καραμελώνοντας κατά το ψήσιμο, η ζάχαρη θα δώσει στην επιφάνεια του προϊόντος μια όμορφη κοκκινωπή απόχρωση.
Οι νηστίσιμες πίτες μπορούμε να τις αλείψουμε με πολύ δυνατό γλυκό τσάι πριν τις ψήσουμε.

24. Όσο περισσότερο λίπος και λιγότερα υγρά στη ζύμη, τόσο πιο εύθρυπτα είναι τα προϊόντα.

25. Αν προσθέσετε σόδα στη ζύμη, το κέικ θα αποδειχθεί πιο σκούρο χρώμα με μια δυσάρεστη οσμή.

26. Λεπτή ζύμηαπλώνεται εύκολα τυλίγοντας τον πλάστη σε ένα καθαρό λινό πανί

27. Αν η ζύμη είναι πολύ βρεγμένη, τοποθετήστε πάνω της ένα κομμάτι λαδόκολλα και τυλίξτε το κατευθείαν στο χαρτί.

28. Πίτες από ζύμη με κρούσταπρέπει να αφαιρεθεί από τα καλούπια όταν κρυώσει.

29. Πριν προσθέσουμε σταφίδες στη ζύμη, πρέπει να τυλιχτούν σε αλεύρι.

30. Το αλάτι προστίθεται πάντα στο αλεύρι μόνο όταν η ζύμη έχει ήδη ζυμωθεί

31. Όσο περισσότερο λίπος και λιγότερα υγρά στη ζύμη, τόσο πιο εύθρυπτα είναι τα προϊόντα.

32. Όταν κόβετε ψωμάκια, αλείφετε τα κομμάτια της ζύμης με βούτυρο και πασπαλίζετε ομοιόμορφα με ζάχαρη.
Όσο περισσότερη ζάχαρη, τόσο «καραμέλα» θα είναι το τσουρέκι. Συνήθως, για ένα επίπεδο κέικ με διάμετρο 15 cm, πάρτε 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Για το πασπάλισμα, εκτός από τη ζάχαρη, χρησιμοποιούνται: παπαρουνόσποροι. κανέλα; μικρές σταφίδες? θρυμματισμένοι ξηροί καρποί? σουσάμι ή ηλιόσπορους.
Τυλίξτε τα έτοιμα κέικ σε ρολά. Αυτή είναι η κύρια προετοιμασία του κουλούρι.
Στη συνέχεια, το κόψιμο των ψωμιών μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους.

33. Αν η ζύμη έχει ήδη φουσκώσει και δεν προλαβαίνετε να τη βάλετε στο φούρνο, σκεπάστε τη ζύμη με καλά βρεγμένο χαρτί, τινάζοντας πρώτα το νερό.

34. Όσο περισσότερο λίπος και λιγότερα υγρά στη ζύμη, τόσο πιο εύθρυπτα είναι τα προϊόντα.

35. Καλύτερα να μην κόψετε ζεστή πίτα. Αλλά αν αυτό είναι απαραίτητο, πρέπει να ζεστάνετε το μαχαίρι μέσα ζεστό νερό, σκουπίστε γρήγορα και κόψτε.

36. Αν το κέικ δεν ξεκολλάει από το ταψί, το χωρίζουμε από το ταψί με μια κλωστή.

Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη αποξηραμένα φρούτα, φρούτα, σοκολάτα και οποιαδήποτε άλλα πρόσθετα, όπως μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα. Τα ίδια τα ψωμάκια μπορούν να κατσαρωθούν με ένα λουλούδι ή να γίνουν ένα κανονικό ψωμάκι με ζάχαρη. Σε κάθε περίπτωση, αυτό που φτιάχνεται με αγάπη θα ευχαριστήσει τόσο εσάς όσο και τα αγαπημένα σας πρόσωπα.

Κουλούρι χτένι

Τσιμπήστε μια μικρή χούφτα από την φουσκωμένη ζύμη και τυλίξτε την σε ένα λουκάνικο. Κάνουμε κοψίματα κατά μήκος της μίας άκρης με ένα μαχαίρι και μετά το λυγίζουμε λίγο στο κέντρο ώστε να λυγίσει το κουλούρι σαν χτένι.

Κουλούρι Sunshine

Είναι φτιαγμένο σαν χτένι. Στρίβουμε επίσης τη ζύμη σε λουκάνικο, κάνουμε κοψίματα, μόνο μετά λυγίζουμε το λουκάνικο μέχρι την άκρη ώστε η μια άκρη να ακουμπάει στην άλλη και να σχηματίσουν έναν κύκλο μεταξύ τους.

Κουλούρι κοτσιδάκι

Αυτό είναι αρκετά απλό για όσους ξέρουν να πλέκουν τα μαλλιά τους, γιατί γίνεται σύμφωνα με τον ίδιο τύπο. Τυλίγουμε τρία λουκάνικα από τη ζύμη προσπαθώντας να τα κάνουμε όσο το δυνατόν πιο όμοια μεταξύ τους. Και μετά μπλέκουμε αυτά τα τρία λουκάνικα μεταξύ τους και τα τοποθετούμε σε ταψί για να ψηθούν.

Κουλούρι Σαλιγκάρι, ή Μπούκλα

Αυτά τα ψωμάκια συνήθως γίνονται με γέμιση, για παράδειγμα, κανέλα ή παπαρουνόσπορο. Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα παραλληλόγραμμο πάχους μισού εκατοστού. Τοποθετούμε τη γέμιση στη μέση, την μοιράζουμε ομοιόμορφα στην επιφάνεια και τυλίγουμε τη ζύμη σε ρολό. Το μόνο που χρειάζεται στη συνέχεια είναι να κόψετε το ρολό σε κομμάτια, πάχους 2 εκατοστών το καθένα. Ψήνουμε ψωμάκια για μπούκλες.

Καρδιά κουλούρι

Τα αγαπημένα σε όλους τσουρέκια με ζάχαρη φτιάχνονταν συνήθως σε σχήμα καρδιάς, οπότε θα φτιάξουμε ένα τέτοιο τσουρέκι. Ανοίγουμε τη ζύμη στο ίδιο παραλληλόγραμμο και την ανοίγουμε σε ρολό. Κόψτε το λίγο περισσότερο από το μισό κατά μήκος. Λυγίζουμε τα ελεύθερα άκρα που προκύπτουν προς το κέντρο για να φτιάξουμε μια καρδιά.

Κουλούρι πεταλούδα

Φτιάχνουμε ένα ψωμάκι πεταλούδας ανοίγοντας ξανά τη ζύμη σε παραλληλόγραμμο και τυλίγοντας τη σε ρολό. Λυγίζουμε τις άκρες του ρολού προς το κέντρο, και κάνουμε κοψίματα στο κάτω μέρος και από τις δύο πλευρές, και βγαίνει μια πεταλούδα.

Χαιρετίσματα! Χαίρομαι πολύ που ανταποκρίνεστε με ανυπομονησία στο κάλεσμά μου για προετοιμασία και. Και αποφάσισα να μην σταθώ σε αυτά τα θέματα, αλλά να σας προσκαλέσω να ετοιμάσετε πολύ απλά και οικονομικά, αλλά τα αγαπημένα σε όλους ψωμάκια με μαρμελάδα.

Οποιαδήποτε νοικοκυρά έχει στο απόθεμα μαρμελάδα, μαρμελάδα ή αλεσμένα μούρα με ζάχαρη. Όλα αυτά λοιπόν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για αρτοσκευάσματα.

Και επίσης ας διαφοροποιήσουμε το ψήσιμο μας με διάφορες μορφές, θα σας τις δείξω λίγο αργότερα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ζύμη μαγιάς, μπορείτε να το ετοιμάσετε ή. Σήμερα θα σας δώσω μια απλή συνταγή με γάλα.

Η συνταγή χρησιμοποιεί μαργαρίνη, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με βούτυρο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σταφίδες ή ζαχαρωτά φρούτα κατά τη διαδικασία του ζυμώματος.

Συστατικά:

• 200 ml γάλα
• 50 γρ μαργαρίνη
• 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 3 κ.σ. φυτικό λάδι
• 1 πρέζα βανιλίνη
• 12 κουτ μαρμελάδα
• 1 κουτ μαγιά
• 0,5 κουτ άλας
• 3,5 – 4 φλιτζάνια αλεύρι
• 5 κ.σ. παπαρούνα

Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά.

Αν δεν ξέρετε πώς να τα ελέγξετε, τότε γεμίστε τα με ζεστό, γλυκό νερό και περιμένετε 20 λεπτά. Εάν δεν εμφανιστούν καπάκια, τότε μη διστάσετε να αδειάσετε αυτό το μείγμα. Γιατί είναι ηλικιωμένοι και έχουν χάσει τελείως την ανυψωτική τους δύναμη.

1. Προσθέστε τη μαγιά και 1 κουταλάκι του γλυκού στο ζεσταμένο γάλα. Σαχάρα. Προσθέτουμε 3 κ.σ. αλεύρι και αφήνουμε το μείγμα να δράσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά.

2. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να λιώσετε τη μαργαρίνη ή το βούτυρο μέχρι να ρεύσει και να χτυπήσετε μέσα το αυγό. Σε αυτό το στάδιο, προσθέστε βανιλίνη, ζάχαρη, αλάτι και φυτικό λάδι.

3. Κοιτάξτε, σε αυτό το διάστημα η ζύμη έχει φουσκώσει και ήρθε η ώρα να ρίξετε τη μάζα της μαργαρίνης σε αυτήν.

4. Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι σε μέρη. Πρέπει να ζυμώσετε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, αλλά προσπαθήστε να μην την πλημμυρίσετε με αλεύρι. Πρέπει να γίνει απαλό και να μην κολλάει στις παλάμες σας.

5. Στη συνέχεια σκεπάζουμε τη μάζα για να μην αερίζεται και τη βάζουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

6. Αυτή η ποσότητα θα κάνει περίπου 12 μικρά κομμάτια.

7. Τυλίξτε το καθένα από αυτά και βάλτε μια κουταλιά μαρμελάδα.

8. Αλείφουμε τη φόρμα με βούτυρο.

9. Τσιμπάμε καλά τις άκρες των ψωμιών ώστε να γίνει στρογγυλό.

10. Το αποτέλεσμα του τελειωμένου ψησίματος θα εξαρτηθεί από το αν τα ψωμάκια έχουν χωρίσει, δώστε τους άλλα δέκα λεπτά. Θα αυξηθούν σε όγκο κατά 1,5 φορές.

11. Τα αλείφουμε με αυγό και τα πασπαλίζουμε με παπαρουνόσπορο και κανέλα. Και μόνο μετά τα στέλνουμε να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.

Μπορείτε να παραλείψετε το αυγό και να φτιάξετε μια επικάλυψη από αλεύρι και ζάχαρη.

Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 50 γρ βούτυρο
• 2 κ.σ. Σαχάρα
• 4 κ.σ αλεύρι

Τρίψτε ένα μαλακό κομμάτι βούτυρο με ζάχαρη με ένα πιρούνι.

Προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και συνεχίζουμε τη δουλειά με ένα πιρούνι.

Θα αρχίσετε να βγάζετε χοντρά ψίχουλα. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να προσθέσετε άλλη μια κουταλιά αλεύρι και να το τρίψετε καλά με τα χέρια σας.

Το αποτέλεσμα θα είναι ψίχουλα ψίχουλα για ψωμάκια.

Τα πασπαλίζουμε με το μείγμα που προκύπτει πριν τα ψήσουμε.

Βήμα-βήμα συνταγή σφολιάτας

Πλέον γρήγορος τρόποςΕτοιμάστε γρήγορα αρτοσκευάσματα για τσάι - χρησιμοποιήστε έτοιμη ζύμη που αγοράζεται από το κατάστημα. Πωλείται σκέτο, αλλά για το σκοπό αυτό προτιμώ να αγοράσω σφολιάτα. Χρησιμοποιώ χωρίς μαγιά μόνο για...

Να σας υπενθυμίσω ότι αυτή η ζύμη δεν μπορεί να ξεπαγώσει στο φούρνο μικροκυμάτων.

Συστατικά:

• 500 γρ μαγιά σφολιάτας
• 1 αυγό
• Μαρμελάδα

1. Ξεπαγώστε το στρώμα και ανοίξτε το. Κόβουμε σε ορθογώνια και βάζουμε 1 κουταλιά μαρμελάδα ή μαρμελάδα στη μέση.

2. Κλείστε τις άκρες όπως θέλετε, παρακάτω θα δείξω πιο αναλυτικά πώς μπορείτε να σχηματίσετε όμορφα σφολιάτες.

3. Αλείφουμε καλά το ταψί με βούτυρο και απλώνουμε τα ψωμάκια μας, τα οποία πρέπει να αλείψουμε με χτυπημένο αυγό.

Πρέπει να ψήσετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 20 λεπτά.

Πώς να ψήσετε ψωμάκια σε αργή κουζίνα;

Προηγουμένως, οι γιαγιάδες μας έψηναν κουλούρια σε ρώσικους φούρνους, αλλά τώρα έχουν αντικατασταθεί από φούρνους, πολυκουζίνες και αρτοποιούς.

Ας δούμε πώς να το κάνουμε αυτό σε μια πολυκουζίνα, επειδή έχει ένα ειδικό πρόγραμμα "Ψήσιμο" ή "Κέικ". Συνήθως προγραμματίζεται με χρόνο 50 λεπτών.

Η ιδιαιτερότητα του ψησίματος σε αυτή την τεχνική είναι ότι το πάνω μέρος, που δεν ακουμπάει στον πάτο, παραμένει λευκό και δεν ροδίζει καθόλου, οπότε το τσουρέκι πρέπει να αναποδογυριστεί αν δεν τα καλύψετε με γλάσο ή κρέμα.

Θέλω να σας προσφέρω μια συνταγή χωρίς γάλα και αυγά. Η γεύση των τελικών ντόνατς μοιάζει πολύ με τα ψωμάκια που αγοράσατε από το εργοστάσιο.

Συστατικά:

• 160 ml ζεστό νερό
• 1,5 κουτ. ξηρή μαγιά
• 3 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας
• 1 κουτ άλας
• 50 ml φυτικό λάδι
• 2-3 φλιτζάνια αλεύρι
• Jam (μαρμελάδα, confiture)

1. Φτιάχνουμε τη ζύμη. Για το σκοπό αυτό στο ζεστό νερόΑνακατεύουμε μέσα τη ξερή μαγιά (αν έχουμε πατήσει μαγιά, τότε πρέπει να την θρυμματίσουμε). Προσθέστε εκεί μια κουταλιά ζάχαρη και μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Αφήνουμε το μείγμα να δράσει για 10 λεπτά.

2. Προσθέστε φυτικό λάδι, βανίλια, ζάχαρη και αλάτι στη ζύμη. Προσθέστε το αλεύρι σε μέρη και ζυμώστε μια μαλακή ζύμη. Αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα.

3. Όσο μεγαλώνει η μάζα μας, ας ανοίξουμε τη μαρμελάδα ή το confiture.

4. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ίσα μέρη. Τυλίξτε το σε επίπεδα κέικ και βάλτε λίγη γέμιση στη μέση.
Τσιμπήστε τις άκρες για να σχηματίσετε μια μπάλα.

5. Αλείφουμε το μπολ του multicooker με λάδι. Υπάρχουν περίπου 7 μπάλες στο κάτω μέρος. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Ζεστό" για 10 λεπτά για να επιτρέψετε στα ψωμάκια να φουσκώσουν και να φουσκώσουν.

6. Στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Ψήσιμο». Έχω προγραμματισμένο χρόνο 50 λεπτών. Κάποιοι μπορεί να έχουν μια ώρα ή και περισσότερο.

7. Αφού σερβίρει το πολυκουζινάκι ηχητικό σήμαΌταν ολοκληρωθεί η λειτουργία, αλείψτε τα πάνω από τα ψωμάκια με βούτυρο ή φυτικό λάδι και γυρίστε τα να ροδίσουν.

8. Συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 15 λεπτά.

Μπορείτε να διακοσμήσετε τα τελειωμένα ψωμάκια με ζάχαρη άχνη.

Πώς να τυλίξετε σφολιάτες με μαρμελάδα;

Υπάρχουν πολλά τώρα όμορφες επιλογέςσχηματισμός ρουφηξιών με μαρμελάδα. Θα δώσω αυτά από τα οποία σίγουρα δεν θα διαρρεύσει η γέμιση (εκτός αν είναι πολύ).

Έτσι, επιλογές πλεξούδας.

Μπορείτε να φτιάξετε μια χαριτωμένη μαργαρίτα.

Ή απλώς στρίψτε τις λωρίδες προς τα πάνω.

Το σχέδιο των bagels είναι πολύ παρόμοιο, μόνο που οι λωρίδες δεν κόβονται μέχρι την άκρη.

Χαριτωμένα λουλούδια από τα οποία η γέμιση σίγουρα δεν θα ξεφύγει.

Μια απλή πίτα.

Δυνατότητα αναδίπλωσης διάτρητου.

«Προπέλα», γνώριμη από την παιδική ηλικία. Αποδεικνύεται πολύ όμορφο μετά το ψήσιμο.

Δροσερές επιλογές, σωστά; Είναι σημαντικό να τσιμπήσετε καλά τις άκρες εδώ.

Εάν ανησυχείτε ότι η άκρη θα ξεκολλήσει, τότε αλείψτε το με ωμό κρόκο. Θα δέσει και τα δύο μισά μαζί καθώς ψήνεται.

Πώς να φτιάξετε ντόνατς με όμορφα σχήματα;

Φτιάχνετε μόνο κανονικούς λουκουμάδες με γέμιση μέσα; Στη συνέχεια, ας δούμε πώς αλλιώς μπορείτε εύκολα και γρήγορα να τυλίξετε αφράτη ζύμη μαγιάς με υγρή μαρμελάδα ή να βάλετε μέσα.

Μια παραλλαγή ενός απλού λουλουδιού, το οποίο είναι φτιαγμένο από κύκλους.

Οι άκρες πρέπει να είναι ελαφρώς στρογγυλεμένες.

Παραλλαγή λαβίδας. Οι άκρες διπλώνουν η μία πάνω στην άλλη.

Σχηματίστε μια φωλιά για τη γέμιση, τότε σίγουρα δεν θα ξεφύγει.

Η μαμά βάζει γέμιση αποξηραμένων φρούτων σε αυτές τις λαβίδες.

Άλλη μια ανοιχτή επιλογή κουλούρι.

Τώρα θα σας δείξω πώς να τυλίξετε αυτά τα όμορφα τριαντάφυλλα.

Κάντε τέσσερις τομές στο κέικ. Τοποθετούμε τη μαρμελάδα στη μέση και συνδέουμε τις άκρες κάθε πλευράς, σαν να αγκαλιάζουμε τη γέμιση.

Αποδεικνύεται ότι είναι ένα τριαντάφυλλο.

Αυτά τα φύλλα φαίνονται επίσης απίστευτα όμορφα.

Προτείνω επίσης να παρακολουθήσετε μια συλλογή βίντεο που δείχνει 25 τρόπους για να τυλίγετε ψημένα προϊόντα. Και σας λέει πώς να το κάνετε βήμα προς βήμα.

Σας ευχαριστούμε για την προσοχή σας, μαγειρέψτε σύμφωνα με αυτές τις συνταγές και θα έχετε πάντα νόστιμα και όμορφα αρτοσκευάσματα για τσάι.

Βλέποντας ότι το άρθρο για το πώς να φτιάξετε όμορφα τσουρέκια διαφορετικών σχημάτων σας ενδιέφερε αγαπητές συνάδελφοι νοικοκυρές και έγινε γρήγορα δημοφιλές, σας ετοίμασα μια συνέχεια ειδικά για εσάς!

έψαξα ασυνήθιστες ιδέες, σκέφτηκα κάτι ο ίδιος και το θυμήθηκα, ζύμωσα μια πλούσια ζύμη μαγιάς - και ας φανταστούμε! Έγινε ακόμα πιο όμορφο από το πρώτο μέρος. Ελάτε να γλύψουμε μαζί!

Και πρόσφατα κυκλοφόρησε το 4ο μέρος "Πώς να φτιάξετε όμορφα ψωμάκια" - 12 είδη σχεδίου για ψωμάκια!

Πώς να φτιάξετε ένα τσουρέκι με χτένι

Έχετε δει ποτέ τόσο όμορφα χτένια σε κατάστημα ψωμιού; Τα παιδιά τα λατρεύουν! Και είναι πολύ εύκολο να κάνετε το σπίτι σας όμορφο.

Τυλίγοντας ένα λουκάνικο από τη ζύμη...

και κατά μήκος της μίας άκρης κάνουμε μια εγκοπή με ένα μαχαίρι σε ίση απόσταση.

Λυγίζουμε ελαφρώς τις άκρες του λουκάνικου προς τα κάτω - παίρνετε ένα ωραίο χτένι!

Πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι Sunshine

Ακριβώς όπως ένα χτένι - μόνο που κάνουμε το λουκάνικο πιο πλατύ, και το γαρίφαλο που μοιάζει με ακτίνες πιο λεπτό, θα είναι πιο όμορφο.

Και όταν το απλώνουμε σε ένα ταψί, δεν διπλώνουμε απλώς τις άκρες προς τα κάτω, αλλά τις κολλάμε μεταξύ τους για να κάνουμε έναν κύκλο.

Αποδεικνύεται ότι είναι ένας ροδαλός ήλιος!

Πώς να φτιάξετε μια πλεξούδα ζύμης

Είμαι σίγουρη ότι όλα τα κορίτσια ξέρουν πώς να πλέκουν τα μαλλιά. Πλέκουμε τη ζύμη από τη ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως μια κανονική πλεξούδα - ανοίγουμε τρία λεπτά λουκάνικα, πλάθουμε τις πάνω άκρες τους και πλέκουμε!

Αν αλείψετε την πλεξούδα με χτυπημένο αυγό και πασπαλίσετε με ζάχαρη, θα γίνει ακόμα πιο όμορφη και πιο νόστιμη, που δεν διακρίνεται από ένα τσουρέκι που έχετε αγοράσει από το κατάστημα. Γιατί δεν μπορείτε να διακρίνετε τη διαφορά - είναι καλύτερα!

Πώς να φτιάξετε μπούκλες κουλούρι, σαλιγκάρια

Μου αρέσει να ψήνω χαριτωμένους στροβιλισμούς. Γίνονται απλά: πρέπει να ανοίξετε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 0,5 cm.

Στη συνέχεια, πασπαλίστε με παπαρουνόσπορο, ή ζάχαρη κανέλας, ή σταφίδες, ή μούρα - και τυλίξτε το!

Κόβουμε αυτό το ρολό σε κομμάτια πάχους 1,5 - 2 cm.

Θα πάρετε ωραία κατσαρά ψωμάκια.

Πώς να φτιάξετε ένα κουλούρι καρδιά

Και από το ρολό μπορείτε να σχηματίσετε μια πιο περίπλοκη όμορφη ζύμη, για παράδειγμα, ένα κουλούρι σε σχήμα καρδιάς.

Ανοίγετε πάλι ένα ορθογώνιο κέικ.

Τυλίξτε το ρολό.

Κόβουμε το ρολό κατά μήκος από τη μία άκρη, όχι εντελώς, αλλά περίπου τα 2/3 του μήκους.

Τυλίγουμε τις ελεύθερες άκρες προς τα κάτω και τις κολλάμε μεταξύ τους - σφιχτά για να μην ξεδιπλώσει το τσουρέκι κατά το ψήσιμο.