Καπνιστήριο μαγκάλι φούρνου από μέταλλο με το δικό τους. Καπνιστήριο μπάρμπεκιου: σχεδιασμός και βήμα προς βήμα κατασκευή. Φτιάξτο μόνος σου μαγκάλι από τούβλα με καπνιστήριο

Το grill-smoker είναι ένας πολυλειτουργικός φούρνος που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ένας μεγάλος αριθμός απόγεύματα στην αυλή σας. Μπορείτε να τηγανίσετε και να καπνίσετε κρέας πάνω του και με κάποια βελτίωση μετατρέπεται σε μια ολοκληρωμένη κουζίνα του δρόμου. Σπιτικό μαγκάλιαυτός ο τύπος μπορεί να είναι τούβλο ή μέταλλο. Τα μοντέλα διαφέρουν ως προς την πολυπλοκότητα της τεχνολογίας κατασκευής.

Το καπνιστήριο μπάρμπεκιου συναρμολογείται από ξεχωριστές μονάδες, οι οποίες σας επιτρέπουν να προσαρμόσετε μια τέτοια εξωτερική σόμπα σε οποιαδήποτε ανάγκη. Στη μέγιστη διαμόρφωση, αποτελείται από τέσσερα κύρια μέρη:

• μαγκάλι - μια ανοιχτή εστία για το τηγάνισμα κεμπάπ και μπάρμπεκιου.
• καπνιστήριο - ένας θάλαμος στον οποίο εισέρχεται καπνός από την εστία.
• μια σόμπα που λειτουργεί με ξύλο ή κάρβουνο - είναι μια εστία που καλύπτεται με μεταλλική εστία με συμβατικούς καυστήρες.
• κοινή καμινάδα.

Το πιο ενδιαφέρον θάλαμο καπνίσματος. Μπορεί να κατασκευαστεί σε μία από τις δύο εκδόσεις: για ζεστό ή κρύο κάπνισμα. Στην πρώτη περίπτωση, πρόκειται για τροποποίηση μιας συμβατικής καμινάδας, στην οποία τοποθετούνται γάντζοι για κρέμασμα κρέατος ή ψαριού. Ο θάλαμος ψυχρού καπνίσματος εγκαθίσταται σε απόσταση από την εστία, ώστε ο καπνός να έχει χρόνο να κρυώσει.

Η διαμόρφωση του κλιβάνου εξαρτάται από το επιλεγμένο υλικό: εάν ο πιο πρακτικός σχεδιασμός είναι συνήθως κατασκευασμένος από μέταλλο, το οποίο διακρίνεται από έναν μικρό αριθμό εξαρτημάτων, τότε ένα μαγκάλι από τούβλα είναι ένα κεφαλαιουχικό κτίριο. Ένα μεταλλικό καπνιστήριο μπορεί να γίνει κινητό και ακόμη και πτυσσόμενο. Μπορείτε να φτιάξετε μια ολοκληρωμένη καθολική κουζίνα από τούβλα, προσθέτοντας στο σχέδιο ένα νεροχύτη, ένα τραπέζι κοπής, ράφια για πιάτα κ.λπ.

Έτσι, όταν σχεδιάζετε ένα μαγκάλι με καπνιστήριο, πρέπει να λάβετε υπόψη τις ακόλουθες λεπτομέρειες:

• υλικό κατασκευής?
• αριθμός βασικών λειτουργιών.
• διαθεσιμότητα πρόσθετου εξοπλισμού·
• σχεδιασμός φούρνου.

Με βάση αυτές τις παραμέτρους, α λεπτομερές σχέδιοσχέδια με διαστάσεις υπολογίζεται ο αριθμός απαραίτητα υλικά, βάρος κλιβάνου. Θα πρέπει επίσης να επιλεγεί για το μπάρμπεκιου κατάλληλο μέρος, που μπορεί nπερίπου θα θέσει τα θεμέλια.

Κατασκευή φούρνου εξωτερικού χώρου από τούβλα

Εάν η σόμπα κατασκευάζεται για μόνιμη χρήση, συνδυάστε το μαγκάλι με το καπνιστήριο σε μια κατασκευή από τούβλα - Η καλύτερη απόφαση, καθώς αυτό θα εξοικονομήσει υλικά, χρόνο και χώρο. Η κατασκευή ενός φούρνου από τούβλα είναι πιο δύσκολη από τη συναρμολόγηση του από μέταλλο, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερης ποιότητας.

Τα μαγκάλια από τούβλα έχουν τα ακόλουθα πλεονεκτήματα:

• αξιοπιστία και ανθεκτικότητα.
• λειτουργική ασφάλεια·
• αισθητικός εμφάνιση;
• αποτελεσματική εργασία - το φαγητό θερμαίνεται ομοιόμορφα και είναι πλήρως κορεσμένο με καπνό.

Εκτός από την πολυπλοκότητα του σχεδιασμού και της κατασκευής, τα μειονεκτήματα αυτής της επιλογής περιλαμβάνουν την κεφαλαιακή διάρθρωση της δομής. Θα σταθεί στα θεμέλιά του και θα είναι αδύνατο να γίνουν αλλαγές στο έργο μετά την ολοκλήρωσή του - εάν θέλετε να προσθέσετε ένα υπαίθριο καπνιστήριο στο υπάρχον μπάρμπεκιου, ολόκληρη η σόμπα θα πρέπει να κατεδαφιστεί και να ξαναχτιστεί.

Διαμόρφωση φούρνος από τούβλαμπορεί να είναι οποιοσδήποτε. Το καπνιστήριο, κατά κανόνα, γίνεται ζεστό - η κάμερα τοποθετείται ακριβώς πάνω από το μπάρμπεκιου. Για την υλοποίηση ενός θαλάμου κρύου καπνίσματος, θα χρειαστεί να αναπτυχθεί μια μακριά καμινάδα, η οποία θα αυξήσει σημαντικά το μέγεθος και το βάρος της δομής, την ποσότητα του υλικού και το κόστος του έργου.

Ένας φούρνος από τούβλα είναι ένα ακριβό έργο. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, θα πρέπει να προετοιμάσετε πολλά εργαλεία και υλικά. Τα μεμονωμένα στοιχεία μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το έργο, αλλά σε γενικές γραμμές απαιτείται το ακόλουθο σύνολο:

Επιπλέον, θα πρέπει να αγοραστούν χαλύβδινες πλάκες, ράβδοι και πόρτες με βάση το έργο.

Επειδή η κατασκευή από τούβλαθα έχει μεγάλη μάζα, πρέπει να χτιστεί σε θεμέλιο. Μπορείτε να επιλέξετε τον τύπο θεμελίωσης σύμφωνα με το SNiP 3.02.01-87, λαμβάνοντας υπόψη τον τύπο και τα χαρακτηριστικά του εδάφους. στις περισσότερες περιπτώσεις, είναι κατάλληλη μια επιλογή μονολιθικού οπλισμένου σκυροδέματος. Λόγω του θεμελίου, η κατασκευή θα διαρκέσει πολύ: το σκυρόδεμα πρέπει να αποκτήσει αντοχή μέσα σε ένα μήνα προτού μπορέσει να ξεκινήσει η τοποθέτηση τούβλων.

Η διαδικασία για την έκχυση της βάσης είναι η εξής:

Συνιστάται η προετοιμασία ανθεκτικού σκυροδέματος ποιότητας M200 ή M250, η συνταγή βρίσκεται στη συσκευασία με τσιμέντο. Για να εξοικονομήσετε χρήματα, η θρυμματισμένη πέτρα μπορεί να χυθεί στον πυθμένα του λάκκου - η αξιοπιστία του θεμελίου δεν θα υποφέρει και ο απαιτούμενος όγκος σκυροδέματος θα μειωθεί.

Με μεγάλο βάθος βάσης, το μείγμα τσιμέντου-άμμου πρέπει να χύνεται σε στρώσεις 100 mm, περιμένοντας 2-3 ημέρες. Μετά την έκχυση της τελευταίας στρώσης, το θεμέλιο καλύπτεται με πλαστική μεμβράνη για να το προστατεύει από τις κατακρημνίσεις και την ατμοσφαιρική υγρασία.

Για την ευκολία της τοποθέτησης τούβλων, εκτός από το σχέδιο, θα πρέπει να προετοιμαστεί μια παραγγελία - ένα διάγραμμα που δείχνει κάθε σειρά τοιχοποιίας. Τα σχήματα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη διαμόρφωση του μαγκάλι, αλλά στις περισσότερες περιπτώσεις το ύψος του κλιβάνου από τη βάση μέχρι την αρχή της καμινάδας δεν υπερβαίνει τις 30 σειρές ή τα 2 m.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της εργασίας με τούβλα:

Στην καμινάδα, είναι σημαντικό να δημιουργήσετε υποδοχές για αποσβεστήρες που θα βοηθήσουν στη ρύθμιση της θερμοκρασίας στον θάλαμο καπνίσματος. Το ζεστό κάπνισμα του κρέατος πραγματοποιείται σε θερμοκρασία περίπου 65 ° C, τα ψάρια - 75 ° C. Εάν το μήκος της καμινάδας επιτρέπει τη μείωση της θερμοκρασίας στους 23 °C, είναι δυνατό το κρύο κάπνισμα στο θάλαμο.

Όταν τελειώσει η τοιχοποιία, το μόνο που μένει είναι να τοποθετήσετε τα άγκιστρα στο θάλαμο καπνίσματος, τις πόρτες στα μαγκάλια και άλλα εξαρτήματα. Θα πρέπει επίσης να καλύψετε τον έτοιμο φούρνο με ένα θόλο: το τούβλο απορροφά καλά την υγρασία, επομένως πρέπει να προστατεύεται από τις βροχοπτώσεις.

Κατασκευή μαγκάλι από μέταλλο

Εάν πρέπει να συναρμολογήσετε ένα υπαίθριο καπνιστήριο γρήγορα και με ελάχιστο οικονομικό κόστος, ένας φούρνος ψησταριάς με μεταλλικό θάλαμο καπνίσματος είναι η καλύτερη επιλογή. Όσον αφορά τον αριθμό των λειτουργιών, αυτή η επιλογή δεν είναι κατώτερη από το τούβλο, αλλά ο σχεδιασμός θα είναι λιγότερο αξιόπιστος και αισθητικός.

Τα πλεονεκτήματα ενός καπνιστηρίου μεταλλικού μαγκάλι περιλαμβάνουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

Με έλλειψη εμπειρίας στην εργασία με μέταλλο, το αποτέλεσμα μπορεί να μην είναι ένας ιδιαίτερα όμορφος φούρνος, αλλά θα είναι εγγυημένο ότι θα εκπληρώσει τα καθήκοντά του. Σε αντίθεση με ένα μαγκάλι από τούβλα, ένα χαλύβδινο καπνιστήριο μπορεί πάντα να τροποποιηθεί προσθέτοντας νέες λεπτομέρειες σε αυτό. Εάν στερεώσετε τις μονάδες όχι με συγκόλληση, αλλά με τη βοήθεια συνδετήρων, η δομή μπορεί να αποσυναρμολογηθεί και να μεταφερθεί στη φύση - αντί για φούρνο κεφαλαίου, θα έχετε ένα βολικό και κινητό πολυλειτουργικό μπάρμπεκιου.

Ένα από τα κύρια πλεονεκτήματα ενός μεταλλικού μαγκάλι είναι ότι μπορεί να κατασκευαστεί από σχεδόν οποιοδήποτε υλικό με επαρκή αντοχή. Κατάλληλη λαμαρίνα με πάχος 2 mm. Το μέγεθος επηρεάζει τη μάζα της δομής και την αντοχή της - ο λεπτός χάλυβας θα καεί πιο γρήγορα. Όλες οι ποιότητες χάλυβα επιτρέπονται, αλλά ο ανοξείδωτος χάλυβας είναι η καλύτερη επιλογή.

Εάν δεν είναι δυνατή η αγορά λαμαρίνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτοσχέδια υλικά: βαρέλια, λέβητες, λέβητες κ.λπ. Μια καλή επιλογή- παλιές φιάλες αερίου που έχουν βέλτιστες διαστάσεις για το μπάρμπεκιου. Πριν ξεκινήσετε την εργασία με αυτά, τα δοχεία πρέπει να καθαρίζονται από υπολείμματα αερίου. Γίνεται ως εξής:

1. Απελευθερώστε εντελώς το πτητικό αέριο ανοίγοντας τη βαλβίδα.
2. Βιδώστε τη βρύση, γεμίστε το μπουκάλι με νερό μέχρι το χείλος, στραγγίστε το. Επαναλάβετε αρκετές φορές.
3. Για να αφαιρέσετε τη μυρωδιά των οσμών, ξεπλύνετε το δοχείο από μέσα με διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου ή οργανικών διαλυτών (βενζίνη, υπεροξείδιο του υδρογόνου κ.λπ.).

Ο κύλινδρος πρέπει να καθαρίζεται στο δρόμο, μακριά από κτίρια κατοικιών - για να ασφάλεια φωτιάςκαι να αποφύγει την εμφάνιση άσχημη μυρωδιά, που χρειάζεται πολύ χρόνο για να ξεθωριάσει.

Πριν από την εργασία, θα πρέπει να σχεδιάσετε ένα σχέδιο του μπάρμπεκιου. Συνιστάται να συμπεριλάβετε τρεις μονάδες στο σχέδιο: ένα μαγκάλι, ένα θάλαμο καπνίσματος και ένα αφαιρούμενο τμήμα καμινάδας στο οποίο ο καπνός θα κρυώσει για κρύο κάπνισμα.

Εκτός από τα υλικά, πρέπει να προετοιμάσετε εργαλεία: πριόνι για μέταλλο, μύλο με λειαντικό τροχό με διαμάντια, τρυπάνι, μηχανή συγκόλλησης, κατσαβίδι, συνδετήρες, όργανα μέτρησης.

Δεδομένου ότι ο σχεδιασμός μιας σόμπας από χάλυβα μπορεί να είναι σχεδόν οποιοσδήποτε, σε κάθε περίπτωση θα υπάρχουν συγκεκριμένα χαρακτηριστικά του συγκροτήματος μπάρμπεκιου. Η γενική διαδικασία για την κατασκευή ενός προϊόντος από λαμαρίναείναι:

1. Σύμφωνα με το σχέδιο, τα τοιχώματα του μαγκάλι και του θαλάμου καπνίσματος είναι κομμένα από χάλυβα. Τα μεγέθη μπορεί να είναι οποιαδήποτε. θα πρέπει να καθοδηγείται από τους προγραμματισμένους όγκους μαγειρέματος. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι τα σουβλάκια τοποθετούνται στη σχάρα σε βήματα των 8-10 cm για καλύτερο τηγάνισμα του κρέατος. Για να εισέλθει καπνός στο καπνιστήριο, πρέπει να κατασκευαστεί ένα αφαιρούμενο σφραγισμένο καπάκι για το μαγκάλι.
2. Τρύπες αέρα ανοίγονται στα μακριά τοιχώματα και στο κάτω μέρος του μαγκάλι.
3. Τα μέρη συγκολλούνται ή στερεώνονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας γωνίες.
4. Το καπνιστήριο στερεώνεται είτε κοντά στο μαγκάλι στο πλάι (για ζεστό κάπνισμα), είτε σε απόσταση 3-4 m (για κρύο κάπνισμα).
5. Τα πόδια είναι συγκολλημένα στο φούρνο, τοποθετούνται κουμπώματα του δίσκου λίπους, γάντζοι για την ανάρτηση τροφίμων στο καπνιστήριο και άλλες λεπτομέρειες.

Εάν χρησιμοποιούνται κύλινδροι ή βαρέλια αντί για χάλυβα, η διαδικασία κατασκευής ενός μαγκάλι είναι παρόμοια - η μόνη διαφορά είναι ότι υπάρχει ήδη ένα έτοιμο σώμα, απλά πρέπει να κόψετε μέρος του τοίχου του δοχείου, να συνδέσετε το καπνιστήριο με το μαγκάλι και τοποθετήστε τα αξεσουάρ.

Όταν ο φούρνος είναι έτοιμος, το μόνο που μένει είναι να βάψετε τις εξωτερικές του επιφάνειες για να τον προστατέψετε από την υγρασία και να απομακρύνετε τη δομή από εύφλεκτα υλικά. Για ευκολία, αξίζει να το εγκαταστήσετε δίπλα στο κιόσκι. Ένα μαγκάλι από τούβλα μπορεί να σχεδιαστεί εκ των προτέρων με τέτοιο τρόπο ώστε να συνδυάζει την περιοχή αναψυχής σε ένα ενιαίο σύνολο.

Άρτεμ Σαβέλσκι

Α Α

Υπάρχουν διάφορες συσκευές για το μαγείρεμα κρέατος και ψαριών στην εξοχή ή στην πίσω αυλή - μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, λάμπα λαδιού. Αλλά για να εγκαταστήσετε όλες αυτές τις συσκευές, χρειάζεστε πολύ χώρο. Η πολυλειτουργική εγκατάσταση ενός μαγκάλι με καπνιστήριο από μέταλλο όλα σε ένα θα σας βοηθήσει να το σώσετε.

Μαγκάλι-καπνιστήριο από μέταλλο

Αυτές είναι συσκευές που σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε φαγητό. διαφορετικοί τρόποι. Ανάλογα με το σκοπό, διαφέρουν μεταξύ τους σε διαφορετικές παραμέτρους:

• Στοιχεία για το μαγείρεμα. Ένας θάλαμος καπνίσματος, ένα μέρος για να τοποθετήσετε σουβλάκια, μια σχάρα σχάρας, ένα καζάνι, συνηθισμένες γλάστρες, συν ένα νεροχύτη και έναν πάγκο.
• Ο αριθμός των κλιβάνων. Σε ορισμένα σχέδια, υπάρχει μόνο μία εστία, η φωτιά και ο καπνός από την οποία κατευθύνονται στα προϊόντα με τη βοήθεια αποσβεστήρων, σε άλλες συσκευές υπάρχουν πολλές εστίες, μία για κάθε στοιχείο.
• Υλικό κατασκευής. Μπορεί να είναι κύλινδροι από τούβλα, λαμαρίνες ή αέριο.
• Τόπος εγκατάστασης. Οι μεταλλικές συσκευές μπορούν να μεταφερθούν ή να μεταφερθούν στον τόπο μαγειρέματος, οι κατασκευές από τούβλα είναι σταθερές και είναι χτισμένες σε προσωπικά οικόπεδα. Οι καπνοδόχοι που μοιάζουν με ρωσική σόμπα ή τζάκι μπορούν να εγκατασταθούν σε ένα δωμάτιο ή στην κουζίνα ενός ιδιωτικού σπιτιού.

Μεταλλικό μαγκάλι-καπνιστήριο για μαγείρεμα

Μαγκάλια με καπνιστήριο για δώρο

Οι εγκαταστάσεις καπνίσματος που χρησιμοποιούνται στη χώρα προορίζονται για περιοδική χρήση, κυρίως το καλοκαίρι, και η κατασκευή μεγάλων κατασκευών από τούβλα δεν είναι πρακτική. Εξαίρεση αποτελεί η ντάτσα, όπου οι ιδιοκτήτες έρχονται το χειμώνα για να κάνουν σκι ή να συναντηθούν Νέος χρόνος. Σε αυτήν την περίπτωση καπνιστήριο από τούβλασε συνδυασμό με ρωσική σόμπα ή τζάκι.

Οι εξωτερικοί μεταλλικοί καπνοδόχοι πρέπει να απομακρύνονται από τη βροχή μετά τη χρήση. Επομένως, κατά την επιλογή ενός σχεδίου, προτιμώνται πτυσσόμενες κατασκευές ή κινητές, σε τροχούς.

Μαγκάλι από τούβλαμε καπνιστήριο

Υλικό κατασκευής υπόστεγων καπνιστών Mangal

Υπάρχουν δύο τύποι υλικών από τα οποία κατασκευάζονται καπνοδόχοι μπάρμπεκιου - τούβλο και μέταλλο. Κάθε υλικό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά.

Μαγκάλι από τούβλα με καπνιστήριο

Το μαγκάλι από τούβλα είναι παρόμοιο σε εμφάνιση και σχεδιασμό με μια σόμπα και είναι κατασκευασμένο σύμφωνα με παρόμοιους κανόνες:

• Τα τούβλα χρησιμοποιούνται κόκκινα ή πυρίμαχα, αλλά όχι πυριτικά.
• η τοιχοποιία γίνεται σε ειδικό ή πηλό κονίαμα.
• το κτίριο έχει μεγάλο βάροςΕπομένως, πριν από την κατασκευή, είναι απαραίτητο να τεθούν τα θεμέλια.
• κατά την εγκατάσταση ενός καπνιστηρίου στο δρόμο, ο τόπος κατασκευής πρέπει να επιλέγεται λαμβάνοντας υπόψη το τριαντάφυλλο του ανέμου.

έχει μεγάλη διάρκεια ζωής και μπορεί να συμπληρωθεί με tandoor, νεροχύτη ή πάγκο αμέσως ή μετά από κάποιο χρονικό διάστημα μετά την έναρξη της λειτουργίας.

Σχέδιο μαγκάλι-καπνιστήριο από τούβλα με ζεστό και κρύο κάπνισμα

Μπάρμπεκιου με μεταλλικό καπνιστήριο

Αυτές οι μονάδες είναι μικρότερες σε μέγεθος και λειτουργικότητα από τις μονάδες από τούβλα, αλλά είναι φθηνότερες και μπορούν να μετακινηθούν από μέρος σε μέρος. Ένα τέτοιο καπνιστήριο μαγκάλι είναι εξοπλισμένο με σχάρα και θάλαμο ζεστού καπνίσματος και σε ορισμένα σχέδια κρύο καπνιστό.

Η επεξεργασία προϊόντων με καπνό πραγματοποιείται ταυτόχρονα με την προετοιμασία του κρέατος μπάρμπεκιου σε ένα μαγκάλι.

Αυτές οι δομές μπορούν να κατασκευαστούν από διαφορετικά υλικά:

• Λαμαρίνα χάλυβα?
• φιάλες αερίου ή πυροσβεστήρες.
• τεμάχια σωλήνων μεγάλης διαμέτρου που απομένουν μετά την αντικατάσταση κεντρικών σωλήνων ύδρευσης ή δικτύων θέρμανσης.

Η κύρια προϋπόθεση είναι ότι το πάχος του μετάλλου δεν πρέπει να είναι μικρότερο από 2 mm και για τη σχάρα επιλέγεται μέταλλο πάχους μεγαλύτερο από 5 mm.

Το μαγκάλι με καπνιστήριο είναι κατασκευασμένο από ανθεκτικό μέταλλο

Χαρακτηριστικά μεταλλικών καπνιστηρίων μπάρμπεκιου διαφορετικών

Οι μηχανές μπορούν να κατασκευαστούν από μέταλλο διαφορετικό σχέδιοκαι μέγεθος. Τέτοιες εγκαταστάσεις είναι ευκολότερες στην κατασκευή και φθηνότερες από αυτές από τούβλα, αλλά έχουν λιγότερη λειτουργικότητα και διάρκεια ζωής.

Αυτές οι συσκευές χρησιμοποιούνται για ζεστό κάπνισμα. Κατάλληλο για κρύο κάπνισμα.

Ζεστό καπνιστό καπνιστήριο στη σχάρα

Αυτά είναι τα περισσότερα απλές συσκευές. Ο θάλαμος καπνίσματος σε αυτά βρίσκεται στην καμινάδα, που βρίσκεται δίπλα στο μπάρμπεκιου:

1. Η φωτιά ανάβει δίπλα στο καπνιστήριο ή στο κάτω μέρος του.
2. Λόγω του φυσικού ρεύματος, ο καπνός εισέρχεται στα προϊόντα.

Ένα τέτοιο καπνιστήριο μαγκάλι μπορεί να κατασκευαστεί από ένα κανονικό μαγκάλι. Το μειονέκτημα της εγκατάστασης είναι χαμηλή πυκνότητακαπνός στον θάλαμο. Για να βελτιωθεί η αποτελεσματικότητα του καπνίσματος, το μαγκάλι καλύπτεται με φύλλα μετάλλου.

Μια αντικατάσταση αυτής της συσκευής σε ένα διαμέρισμα πόλης είναι ένας φούρνος με σχάρα γκριλ.

Το καπνιστήρι με ζεστό καπνό είναι κατασκευασμένο από ένα συνηθισμένο μαγκάλι

Μπάρμπεκιου 3 σε 1: μπάρμπεκιου γκριλ και μπάρμπεκιου

Πιο επιτυχημένη είναι η εγκατάσταση τρία σε ένα, στην οποία υπάρχει μπάρμπεκιου με καπάκι που καλύπτει τη φωτιά και το φαγητό. Αυτό θα σας επιτρέψει να κατευθύνετε όλο τον καπνό από τα κάρβουνα στα καπνιστά κρέατα και να μαγειρεύετε φαγητό στη σχάρα πάνω από τη φωτιά, να κάνετε μπάρμπεκιου στη σχάρα και να καπνίζετε στον θάλαμο καπνίσματος.

Το καπάκι της ψησταριάς πρέπει να είναι αρθρωτό και να έχει κυρτό σχήμα για να αποφεύγεται η επαφή με το κρέας. Για ευκολία στο άνοιγμα, προσαρμόζεται επιπλέον μια λαβή, κατά προτίμηση ξύλινη.

Οι τρόποι λειτουργίας εξαρτώνται από τη θέση των καυσόξυλων, των προϊόντων και του καλύμματος:

• μπάρμπεκιου - προϊόντα στο μεσαίο διαμέρισμα, καυσόξυλα δίπλα τους, το καπάκι είναι κλειστό.
• σχάρα - το φαγητό τοποθετείται πάνω από τη φωτιά, το καπάκι είναι ανοιχτό.
• ζεστό κάπνισμα - το κρέας και τα ψάρια τοποθετούνται σε μια σχάρα στο μεσαίο διαμέρισμα, τα καυσόξυλα βρίσκονται σε μια πρόσθετη εστία.
• κρύο κάπνισμα - καυσόξυλα στην εστία, προϊόντα στο θάλαμο καπνίσματος.

Σχέδιο του μπάρμπεκιου 3 σε 1

Μπάρμπεκιου με στέγη και καπνιστήριο

Συνιστάται να συμπληρώσετε ένα μεταλλικό μαγκάλι με στέγη. Αυτό θα κάνει πιο βαρύ και πιο δύσκολο να μετακινηθεί σε άλλο μέρος, αλλά προστατεύει τον μάγειρα από τη βροχή και κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος πιο άνετη. Για τη διευκόλυνση της συσκευής, η οροφή μπορεί να αφαιρείται ή να είναι ξεχωριστή μεταλλική κατασκευή.

Σε καπνιστήρια μπάρμπεκιου από τούβλα, η οροφή συνήθως δεν γίνεται. Πρόκειται για σταθερές κατασκευές, οι οποίες είναι πιο συχνά χτισμένες σε κιόσκια κάτω από ένα κοινό θόλο με τραπεζαρία.

Καπνιστήριο μπάρμπεκιου με στέγη

Καπνιστήριο Brazier "Steam locomotive"

Ένα καπνιστήριο 3 σε 1 μπορεί να κατασκευαστεί όχι μόνο από χαλύβδινα φύλλα. ενδιαφέρουσα άποψηέχουν καπνιστήρια από σωλήνες μεγάλης διαμέτρου ή φιάλες αερίου. Μια τέτοια εγκατάσταση μπορεί να βαφτεί με μαύρη βαφή ανθεκτική στη θερμότητα και να τοποθετηθεί σε τροχούς.

Αυτό θα δώσει στο σώμα πρωτότυπη εμφάνισηατμομηχανή, ειδικά αν τη διακοσμήσετε επιπλέον πλαστά στοιχείακαι άλλες λεπτομέρειες.

Μπάρμπεκιου με καπνιστήριο Ατμομηχανή ατμού

Σόμπες με μπάρμπεκιου και κάπνισμα

Τα καπνογόνα από τούβλα με μαγκάλι, πάγκο και νεροχύτη είναι πιο ακριβά από τα μεταλλικά και για την κατασκευή απαιτούν δεξιότητες τοιχοποιίας, αλλά ένα τέτοιο συγκρότημα χρησιμεύει ως διακόσμηση προσωπική πλοκή. Αυτές οι κατασκευές έχουν σχεδιαστεί για μακροχρόνια λειτουργία, συγκρίσιμη με τη διάρκεια ζωής του πιο ιδιωτικού σπιτιού.

Καπνιστήριο μαγκάλι φούρνου 3 σε 1

Αυτές οι κατασκευές από τούβλα είναι σχεδιασμένες για μαγείρεμα φαγητού στη σχάρα, σε καζάνι και ζεστά καπνιστά σνακ.

Η αρχή λειτουργίας αυτών των εγκαταστάσεων είναι παρόμοια με το μαγκάλι με μεταλλικούς καπνιστές:

• το κρέας στη σχάρα και σε ένα καζάνι ψήνεται με την καύση καυσόξυλων κάτω από την εστία.
• για μπάρμπεκιου, η σχάρα με κρέας πρέπει να καλύπτεται με καπάκι.
• Το κάπνισμα πραγματοποιείται με τη χρήση πρόσθετης εστίας.

Κατασκευή από τούβλα μαγκάλι με καπνιστήριο 3 σε 1

Μπάρμπεκιου ψησταριά τζάκι καπνιστήριο σε μορφή φούρνου

Όταν χτίζετε ένα τζάκι σε ένα κτίριο κατοικιών ή σε μια εξοχική κατοικία, μπορεί να συμπληρωθεί με μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου ή καπνιστήριο:

• για να τοποθετήσετε σουβλάκια ή σχάρα γκριλ, η σχάρα του τζακιού πρέπει να έχει ομοιόμορφη άνω άκρη και σε απόσταση 5 cm από πίσω τοίχοεγκατασταθεί μεταλλική ράβδοςØ15-20mm;
• κατά την προετοιμασία ενός μπάρμπεκιου, τα προϊόντα καλύπτονται με αφαιρούμενο καπάκι.
• ο θάλαμος καπνίσματος βρίσκεται στην προέκταση της καμινάδας.

Για να μειώσετε την έξοδο καπνού στο δωμάτιο, συνιστάται να κάνετε την πόρτα του ντουλαπιού καπνίσματος σε άλλο δωμάτιο.

Το τζάκι με μπάρμπεκιου και λάμπα λαδιού είναι φτιαγμένο σε μορφή σόμπας

Καπνιστήριο μπάρμπεκιου φούρνου όλα σε ένα

Κατά την κατασκευή ενός καπνιστηρίου από τούβλα στην αυλή ενός ιδιωτικού σπιτιού, μπορείτε να συνδυάσετε όλους τους τύπους συσκευών σε ένα μπουκάλι - ένα μαγκάλι, ένα κρύο ή ζεστό καπνιστό καπνιστή, ένα καζάνι, έναν φούρνο tandoor. Συμπληρώνονται από νεροχύτη, πάγκο, χώρο αποθήκευσης καυσόξυλων και ντουλάπι για πιάτα.

Το έργο τέτοιων κτιρίων καταρτίζεται μεμονωμένα, λαμβάνοντας υπόψη το έδαφος και τις επιθυμίες του πελάτη.

Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο μπάρμπεκιου δύο επιπέδων

Αυτό είναι ένα κυλινδρικό καπνιστήριο, παρόμοιο με μια σόμπα. Χαρακτηριστικό αυτής της εγκατάστασης είναι η παρουσία δύο εστιών που βρίσκονται το ένα πάνω από το άλλο, μια αφαιρούμενη σχάρα μπάρμπεκιου και ένα αρθρωτό καπάκι.

Οι μέθοδοι μαγειρέματος εξαρτώνται από το σε ποια εστία βρίσκονται τα καυσόξυλα:

• Ψηνω στα καρβουνα. Καυσόξυλα στην επάνω εστία, το καπάκι είναι ανοιχτό.
• ΜΠΑΡΜΠΕΚΙΟΥ. Καυσόξυλα στο πάνω μέρος, το καπάκι είναι κλειστό.
• Ζεστό κάπνισμα. Καυσόξυλα, και κατά προτίμηση κάρβουνα που σιγοκαίουν κάτω, το καπάκι είναι κλειστό.

Μια τέτοια εγκατάσταση μπορεί να γίνει με τα χέρια σας από ένα κομμάτι σωλήνα Ø600mm μήκους 1000mm.

:

1. Ξεκινώντας από το κάτω άκρο, στον μπροστινό τοίχο κόβεται μια πόρτα για έναν φυσητήρα ύψους 10 cm και πλάτους 30 cm.
2. Μετά από 5 cm από την κάτω πόρτα, κόβεται η πόρτα της κάτω εστίας 30x50 cm.
3. Μετά από 10 cm από την επάνω άκρη, κόβεται η πόρτα της επάνω εστίας 30x50 cm.
4. Ένας κύκλος Ø600mm κόβεται από λαμαρίνα πάχους 3mm και στερεώνεται στο κάτω άκρο του σώματος του καπνιστηρίου.
5. Από κάτω συγκολλούνται 4 πόδια από κομμάτια σωλήνα Ø50mm και μήκους 50mm.
6. Από ένα φύλλο μετάλλου πάχους 5mm κόβονται 2 κύκλοι για σχάρες Ø570mm.
7. Στους κύκλους ανοίγεται μεγάλος αριθμός οπών Ø10-20mm.
8. Η πρώτη σχάρα στερεώνεται μεταξύ του φυσητήρα και της κάτω εστίας.
9. Μια δεύτερη σχάρα είναι προσαρτημένη κάτω από την επάνω πόρτα.
10. Τα προηγούμενα κομμένα κομμάτια του μπροστινού τοίχου συνδέονται με τους μεντεσέδες.
11. Κομμάτια λωρίδας 2x40mm συγκολλούνται κατά μήκος των άκρων των θυρών και για στερέωση ανοιχτή θέσηπροσαρτώνται άγκιστρα ή μάνδαλα.
12. Σε απόσταση 5 cm από την επάνω άκρη, στα πλαϊνά τοιχώματα, στερεώστε 4 παξιμάδια M16, στα οποία εφαρμόζει η σχάρα της σχάρας.
13. Η σχάρα γκριλ Ø570mm είναι κατασκευασμένη από ανοξείδωτους σωλήνες ή ράβδους.
14. Για το κάλυμμα, κόψτε ένα κομμάτι του ίδιου σωλήνα μήκους 100 mm.
15. Κόψτε έναν κύκλο Ø600mm από μέταλλο πάχους 2mm και στερεώστε τον σε ένα τμήμα σωλήνα.
16. Τοποθετήστε το αρθρωτό καπάκι και στερεώστε τη λαβή σε αυτό.

Η συναρμολόγηση της συσκευής πραγματοποιείται με χρήση ηλεκτρικής συγκόλλησης ή βιδωτών συνδέσεων. Για να ρυθμίσετε την ώθηση στο καπάκι, κατασκευάζεται ένας αποσβεστήρας. Οι οδηγίες βήμα προς βήμα για την κατασκευή του αποτελούνται από τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Στο κέντρο ανοίγονται 3 τρύπες Ø20mm, διατεταγμένες σε τρίγωνο.
2. Ένας κύκλος Ø80mm κόβεται από λαμαρίνα πάχους 2mm.
3. Οι τρύπες ανοίγονται στον κύκλο με τον ίδιο τρόπο όπως οι τρύπες στο καπάκι.
4. Μια οπή Ø5mm ανοίγεται ανάμεσα στις οπές στο κέντρο του τριγώνου.
5. Μια λαβή είναι στερεωμένη στην άκρη του αποσβεστήρα.
6. Ο αποσβεστήρας και το κάλυμμα συνδέονται με ένα μπουλόνι M5.

Για να αυξηθεί η πυκνότητα και να μειωθεί η θερμοκρασία του καπνού κατά το κάπνισμα, τοποθετούνται υγρό πριονίδι και ροκανίδια σκληρού ξύλου στα κάρβουνα.

Σχέδιο μαγκάλι δύο επιπέδων με καπνιστήριο

Φτιάξτο μόνος σου μαγκάλι από τούβλα με καπνιστήριο

Σε αυτό το σχέδιο, πάνω από την εστία βρίσκεται τελώνιο, και στο πλάι υπάρχει μαγκάλι σε συνδυασμό με θάλαμο καπνίσματος. Κάτω από το μαγκάλι υπάρχει θήκη για καυσόξυλα. Για προϊόντα καπνίσματος, το μαγκάλι είναι θαμμένο με αφαιρούμενη ή σταθερή πόρτα.

Η τοιχοποιία γίνεται σε μίγμα πυριπηλίου ή αργιλικού κονιάματος. Πριν ξεκινήσει η κατασκευή, τοποθετείται θεμέλιο από σκυρόδεμα.

Φτιάχνοντας ένα μαγκάλι με ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας από τούβλο

Παραγγελία του μαγκάλι καπνιστηρίου

Με τα χέρια σας, το μαγκάλι απλώνεται σύμφωνα με το τακτικό σχέδιο ή παραγγελία. Αυτή είναι μια διάταξη τούβλων ξεχωριστά για κάθε σειρά με περιγραφή των χαρακτηριστικών της τοιχοποιίας:

1. 1 και 2 σειρές - τοποθετείται μια συμπαγής βάση.
2. Ξεκινώντας από την 3η σειρά σχηματίζεται ένας φυσητήρας και ένα καυσόξυλο.
3. 3 και 4 σειρές - η πόρτα είναι εγκατεστημένη.
4. 5η σειρά - η πόρτα του φυσητήρα είναι κλειστή.
5. 6η σειρά - τοποθετείται μια σχάρα.
6. 7-9 σειρά - η πόρτα της εστίας είναι εγκατεστημένη.
7. 8 σειρά - ένα καυσόξυλο καλύπτεται με φύλλο χάλυβα.
8. 10η σειρά - η πόρτα της εστίας είναι κλειστή.
9. Στην 11η σειρά, τοποθετείται μια εστία.
10. Από τη 12η σειρά ξεκινά το στρώσιμο του μαγκάλι και του θαλάμου καπνίσματος.
11. Στις σειρές 14-23, τοποθετούνται συνδετήρες για σχάρες στους τοίχους του καπνιστηρίου.
12. Στις σειρές 17-22, το μαγκάλι διακόπτεται από αψίδα.
13. Στην 23η σειρά, ο χώρος μαγειρέματος καλύπτεται με χαλύβδινο φύλλο πάχους 5 mm.
14. Στην 24η σειρά, πάνω από το καπνιστήριο τοποθετείται μια ράβδος χάλυβα Ø20mm για κρέμασμα προϊόντων και ξεκινά η τοποθέτηση της καμινάδας.

Για την τοποθέτηση ορισμένων στοιχείων, το τούβλο πρέπει να κοπεί. Αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε εάν είναι προ-βρεγμένο.

Η διάταξη των τούβλων κατά την τοποθέτηση του μπάρμπεκιου

Κανονικό σχέδιο τοποθέτησης μαγκάλι με καπνιστήριο

Καπνιστήριο Brazier από τούβλα μπορεί να προορίζεται:

• Για ζεστό κάπνισμα.
• Για κρύο κάπνισμα.
• Συνδυασμένη επιλογή.

Σύμφωνα με τον τρόπο δράσης, υπάρχουν καπνιστήρια:

• Με σφράγιση νερού. Το καπάκι είναι βυθισμένο σε μια γούρνα γεμάτη με νερό, το οποίο κόβει τις οσμές καπνού και καπνίσματος και αποφεύγει την απώλεια θερμότητας.
• Κατασκευές τζακιού. απλά σχέδιαπαραδοσιακού τύπου με τοποθέτηση προϊόντων ακριβώς δίπλα σε καυσόξυλα.

Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο από τούβλα, χτισμένο με τα χέρια σου, επιτρέπει μαγειρέψτε τα αγαπημένα σας πιάτα με υψηλή ποιότητακαι σε άνετο περιβάλλον.

Αξίζει να φτιάξεις το δικό σου;

Φτιάξτο μόνος σου ο φούρνος από τούβλα και το καπνιστήριο από τούβλα έχουν πολλά πλεονεκτήματα έναντι των συμβατικών καπνιστηρίων:

• Εκτεταμένη λειτουργικότητα, δυνατότητα μαγειρέματος πολλών διαφορετικών πιάτων.
• Η ποιότητα του καπνίσματος είναι πάντα εξίσου υψηλή.
• Ο εξωτερικός φούρνος ψησταριάς-καπνίσματος από τούβλα γίνεται ένα είδος κέντρου επικοινωνίας και αναψυχής, όπου γίνονται φιλικές συζητήσεις, γίνονται οικογενειακές εκδηλώσεις κ.λπ.

Το μειονέκτημα τέτοιων κατασκευών είναι η πολυπλοκότητά τους, η ανάγκη για το άτομο που τις ανεγείρει να έχει ορισμένες δεξιότητες και εμπειρία στην κατασκευή.

Επιπλέον, ένα μαγκάλι από τούβλα με καπνιστήριο είναι μια σταθερή δομή, το οποίο δεν μπορεί να μετακινηθεί σε άλλη τοποθεσία εάν παραστεί ανάγκη. Παρόλα αυτά, οι ιδιοκτήτες ψησταριών ή άλλων παρόμοιων εγκαταστάσεων υποστηρίζουν ότι ποτέ δεν μετάνιωσαν για την επιλογή τους.

Διαδικασία κατασκευής

Καπνιστήριο με μπάρμπεκιου από τούβλα χτίστηκε σε διάφορα στάδια:

• Σχέδιο.
• Προπαρασκευαστικές εργασίες.
• Δημιουργία ιδρύματος.
• Κατασκευή μαγκάλι με καπνιστήριο από τούβλα.
• Κατασκευή πρόσθετα στοιχεία, σχεδιασμός ιστότοπου.

Όλα τα έργα πρέπει να παράγονται σύμφωνα με υφιστάμενους κανονισμούςκαι απαιτήσεις. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα πρότυπα πυρασφάλειας, καθώς τα μαγκάλια ενός καπνιστηρίου από τούβλα χρησιμοποιούν ανοιχτή φωτιά στην εργασία τους.

Θα παράσχει βοήθεια στη δημιουργία της δομής βήμα προς βήμα οδηγίες, καλύπτοντας βήμα προς βήμα όλα τα στάδια κατασκευής.

Επιλογή σχεδίου

Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα έργο από την αρχή μόνοι σας, αλλά για αυτό πρέπει να έχετε εμπειρία και δεξιότητα στην εκτέλεση τέτοιων εργασιών. Το πρόβλημα είναι ότι το μαγκάλι με καπνιστήριο έχει ένα μάλλον περίπλοκο σχέδιο, η δημιουργία του οποίου πρέπει να πραγματοποιηθεί σύμφωνα με ορισμένη τεχνολογία. Υπάρχουν πολλά στο διαδίκτυο έτοιμα σχήματαμαγκάλια, επιλέγοντας ποια θα πρέπει να λαμβάνει υπόψη το μέγεθός τους και άλλα χαρακτηριστικά. Είναι απαραίτητο να αποφασίσετε εκ των προτέρων για τη θέση της δομής, με τις επιλογές σχεδιασμού για την τοποθεσία, να σκεφτείτε ποιος φούρνος για το κιόσκι από τούβλα ταιριάζει καλύτεραΣύνολο. Η λάθος επιλογή θα σημαίνει σπατάλη χρημάτων και χρόνου.

Η επιλογή των τούβλων και των υλικών φινιρίσματος

Για την κατασκευή φούρνων και καπνιστηρίων χρησιμοποιήστε ειδικούς τύπους τούβλων:

• Fireclay. Χρησιμοποιείται για την τοποθέτηση κλιβάνων, θαλάμων καύσης και άλλων χώρων που παρουσιάζουν υψηλές θερμοκρασίες.
• Συμπαγές πυρίμαχο τούβλο. Χρησιμεύει για την τοποθέτηση των τοποθεσιών που γειτνιάζουν με τις κοιλότητες του κλιβάνου.

Όταν επιλέγετε ένα υλικό, πρέπει να δώσετε προσοχή στην ποιότητά του.

Ο ευκολότερος τρόπος για να ελέγξετε τις μπρικέτες είναι χτυπώντας - ένα τούβλο υψηλής ποιότητας έχει μεταλλικό ήχο και ένα ελαττωματικό υλικό έχει έναν κωφό. Η πυκνότητα υποδεικνύεται με σήμανση από M-100 έως M-500. Οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση M-250 - ένα τέτοιο τούβλο έχει τον καλύτερο συνδυασμό τιμής και ποιότητας.

Για εξωτερικό φινίρισμαμπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικά υλικά, αλλά η παράδοση απαιτεί επένδυση με τούβλα που βλέπει. Αυτή η επιλογή φαίνεται η πιο αρμονική και σας επιτρέπει να διακοσμήσετε το μαγκάλι με το πιο ανθεκτικό και ανθεκτικό υλικό.

Εκτίμηση υλικών

Η κατά προσέγγιση σύνθεση των υλικών που απαιτούνται για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου και ενός μπάρμπεκιου από τούβλα:

• Πίνακες για ξυλότυπους και πρότυπα.
• Άμμος ποταμού και χαράδρας - περίπου 350-450 κιλά.
• σακούλα τσιμέντου.
• Τούβλο Chamotte - 50-70 τεμ.
• Συμπαγές τούβλο - 200-250 τεμ.
• Πηλός.
• σβησμένος ασβέστης.
• Νερό.
• Μεταλλική γωνία.
• Ράβδοι ενίσχυσης για το θεμέλιο.
• Μεταλλικά στοιχεία - σχάρες, ταψιά τέφρας, καμινάδα κ.λπ.

Παρατίθεται δεν είναι εξαντλητική.

Για την κατασκευή περισσότερων πολύπλοκο σχέδιομπορεί να χρειαστεί Πρόσθετα υλικάή μεγάλη ποσότητατα παραπάνω.

Απαιτούμενα εργαλεία

Θα χρειαστείτε τα συνήθη εργαλεία που χρησιμοποιούνται στην κατασκευή:

• Φτυάρι ξιφολόγχη και φτυάρι.
• Μυστρί, αφέντη.
• Kirochka, σφυρί.
• Δοχείο διαλύματος.
• Εργαλεία μέτρησης στάθμης, οριζόντιων και άλλων παραμέτρων τοιχοποιίας.
• Κανόνας.

Το σύνολο εργαλείων αντιστοιχεί στο επίπεδο εκπαίδευσης και ασφάλειας του πλοιάρχου, επομένως μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρόσθετες συσκευές.

Χύνεται θεμέλιο

θεμέλιο είναι μια συνεχής πλάκα από οπλισμένο σκυρόδεμα , σε σχήμα όπως το μελλοντικό μαγκάλι, αλλά περίπου 10 cm φαρδύτερο σε κάθε πλευρά. Για αυτόν, πρέπει να σκάψετε ένα λάκκο βάθους περίπου 40 cm και να γεμίσετε το κάτω μέρος του μαξιλαριού - άμμο με ψιλό χαλίκι. Το μαξιλάρι σφίγγεται προσεκτικά με πότισμα για καλύτερο σφράγισμα. Στη συνέχεια τοποθετείται ο ξυλότυπος, πλέκεται ο ενισχυτικός κλωβός και χύνεται σκυρόδεμα. Μετά από κάποια ρύθμιση, η επιφάνεια της πλάκας καλύπτεται με πριονίδι, το οποίο υγραίνεται περιοδικά για να εξισορροπηθεί η περιεκτικότητα σε υγρασία του υλικού, διαφορετικά θα εμφανιστούν ρωγμές. Η πλήρης ξήρανση γίνεται σε 4 εβδομάδες. Απαγορεύεται η εκ των προτέρων έναρξη περαιτέρω εργασιών.

Κατασκευή παραγγελίας

Χτίσιμο με τούβλα παράγονται αυστηρά σύμφωνα με το σχέδιο-παραγγελία εργασίας.

Η πρώτη σειρά απλώνεται σε συνεχές στρώμα χωρίς κονίαμα, η δεύτερη με κονίαμα, αλλά οι αρμοί των τούβλων θα πρέπει να έρχονται σε αντίθεση με την πρώτη σειρά. Στη συνέχεια ξεκινά η τοποθέτηση σύμφωνα με τη σειρά. Για την κατασκευή εστιών ή καπνιστηρίων χρησιμοποιείται διάλυμα άμμου-πηλού, το οποίο δεν ραγίζει και δεν καταρρέει από τις υψηλές θερμοκρασίες.

Οι περιοχές που δεν έχουν άμεση επαφή με θερμές επιφάνειες τοποθετούνται σε διάλυμα που περιέχει άμμο, ασβέστη και τσιμέντο σε αναλογία 3:1:1.

Κατασκευή μαγκάλι

Η τοποθέτηση του μαγκάλι πραγματοποιείται σύμφωνα με τις απαιτήσεις του έργου. Εσωτερικές επιφάνειες, οι τοίχοι της εστίας είναι στρωμένοι με πυρότουβλα. Η κύρια τοιχοποιία γίνεται ολόσωμη κεραμικό υλικό, και για εξωτερική διακόσμηση προτείνεται τούβλο που βλέπει. Εάν είναι διαθέσιμο τοξωτές κατασκευέςή καμάρες, θα χρειαστείτε ένα ειδικό πρότυπο κατασκευασμένο σύμφωνα με τις διαστάσεις του σχεδιασμού.

Δημιουργία καπνιστηρίου για κρύο κάπνισμα

Τα καπνιστήρια με κρύο καπνό περιπλέκουν κάπως το σχεδιασμό του μαγκάλι. Διαφέρουν στο ότι ο καπνός από τον κλίβανο ταξιδεύει αρκετά, ψύχεται και επεξεργάζεται τα προϊόντα με άλλο τρόπο. καθεστώς θερμοκρασίας. Για να γίνει αυτό, η εστία είναι χτισμένη στο έδαφος σε απόσταση 4 μέτρων από το ντουλάπι καπνίσματος, το οποίο είναι μέρος του μπάρμπεκιου. Από την εστία σε αυτό οδηγεί μια τάφρο, μέσα στην οποία είναι χτισμένο ένα κανάλι από τούβλα ή τοποθετείται ένας σωλήνας.

Μερικές φορές απλώς αφήνουν μια τάφρο, αλλά αυτό είναι επικίνδυνο - μπορεί να εμφανιστεί νερό, μπορεί να εγκατασταθούν τρωκτικά ή έντομα.

Αντιμέτωπος

Το εξωτερικό φινίρισμα πραγματοποιείται μετά την ολοκλήρωση της κατασκευής των κύριων στοιχείων και τη δημιουργία της βάσης για πρόσθετα τμήματα του μαγκάλι - πλατφόρμες για πλύσιμο, επιφάνειες εργασίας, ράφια κ.λπ. Η καλύτερη επιλογή- χρήση τούβλο που βλέπει, οι ποικιλίες των οποίων είναι πάρα πολλές, για κάθε γούστο. Η επιλογή καθορίζεται από την αρχιτεκτονική του μαγκάλι, κοινό στυλοικοπέδου ή οι προτιμήσεις του ιδιοκτήτη. Η τοιχοποιία πραγματοποιείται σε συμβατική αμμοτσιμεντοκονία.

Πρόσθετα Χαρακτηριστικά

Εκτός από το ίδιο το μαγκάλι, θα χρειαστεί να σχεδιάσετε πρόσθετα στοιχεία, πλατφόρμες, επιφάνειες εργασίας, νεροχύτες κλπ. Συχνά κατασκευάζουν ένα μεγάλο κιόσκι που μπορεί να φιλοξενήσει μια ολόκληρη εταιρεία. Αυτή η επιλογή κάνει το μαγκάλι κέντρο αναψυχής και η δυνατότητα προστασίας από τη βροχή ή τον άνεμο κάνει το δωμάτιο άνετο και άνετο.
Τα στάδια της εργασίας φαίνονται στο βίντεο

Ασφάλεια φωτιάς

Τα πρότυπα πυροπροστασίας προβάλλουν μάλλον αυστηρές απαιτήσεις για κατασκευές που χρησιμοποιούν ανοιχτή φωτιά. Οι περισσότεροι κανόνες πρέπει να λαμβάνονται υπόψη ακόμη και κατά τη δημιουργία ενός έργου ή τον σχεδιασμό κατασκευής, καθώς είναι απαραίτητο να τηρούνται οι αποστάσεις από τη στέγαση, τους φράχτες, να λαμβάνεται υπόψη η απόσταση από τα δικά σας ή γειτονικά κτίρια κ.λπ.

Επιπλέον, πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η κύρια κατεύθυνση του ανέμου, έτσι ώστε ο καπνός να μην μπορεί να εισέλθει στους χώρους διαβίωσης.

Μην αποθηκεύετε και μην αφήνετε εύφλεκτα υλικά κοντά στο μπάρμπεκιου - καύσιμα, φιάλες αερίου, υλικά βαφής και άλλα επικίνδυνα χημικά.

Οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και ειδικά με την έναρξη της ζέστης - ειδικά, οι άνθρωποι τείνουν στη φύση. Οι μοναδικές αισθήσεις που αποκομίζεις καθαρός αέραςγεμάτο με το άρωμα του αφυπνιστικού πράσινου. Τέλεια για να τα συμπληρώσει μεταλλικό μαγκάλι. Καπνός από τα κάρβουνα στα οποία τηγανίζεται ζουμερό μπάρμπεκιου, ψάρια ακόμα και λαχανικά, θα προσθέσουν ακόμα περισσότερο κορεσμό στην ατμόσφαιρα. Και φυσικά, για να είναι ευχάριστη η διαδικασία μαγειρέματος, όλα πρέπει να τακτοποιηθούν με επαρκή άνεση. Μπορείτε να το εξασφαλίσετε κάνοντας ποιότητα.

Τα καταστήματα προσφέρουν μια τεράστια ποικιλία από μεγάλη ποικιλία από μπάρμπεκιου, μπάρμπεκιου, καπνιστήρια. Ο σχεδιασμός τους μπορεί να είναι και πολύ απλός και να δείχνει όλα τα θαύματα. καλλιτεχνική σφυρηλάτηση. Το μόνο αρνητικό είναι ότι η ομορφιά, αν και λειτουργική, είναι πολύ δαπανηρή. Εάν δεν υπάρχουν επιπλέον κεφάλαια, είναι πολύ πιθανό να κάνετε τέτοια πράγματα με τα χέρια σας. Είναι πολύ βολικό όταν το μαγκάλι συνδυάζει τις λειτουργίες μπάρμπεκιου και καπνιστηρίου.

Φτιάξτο μόνος σου μαγκάλι καπνιστηρίου από μεταλλικά σχέδια

Ο πρώτος τύπος είναι ένα αρκετά απλό σχέδιο που δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος εργασίας και χρόνου. Πώς μοιάζει το απλό; Εν ολίγοις, πρόκειται για ένα ορθογώνιο κουτί με καπάκι, πόδια και σχάρα και ένα δίσκο τοποθετημένο μέσα.

Ας σταθούμε στην περιγραφή με περισσότερες λεπτομέρειες. Για να φτιάξετε ένα μαγκάλι, πρέπει πρώτα να καθορίσετε το μέγεθός του. Είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των ατόμων που συνήθως συγκεντρώνονται για ένα πικνίκ και ο όγκος των προϊόντων που ετοιμάζονται. το μήκος των σουβλακιών και το μέγεθος των σχαρών του γκριλ έχουν επίσης σημασία. Με βάση τα εκτιμώμενα δεδομένα, θα κάνουμε ένα σχέδιο των λεπτομερειών. Κόψαμε τετράγωνα από ένα αρκετά παχύ μέταλλο - το κάτω μέρος και τα τέσσερα τοιχώματα της μελλοντικής συσκευής. Κατά κανόνα, το μαγκάλι έχει σχήμα ορθογωνίου, δηλαδή δύο τοίχοι θα είναι μεγαλύτεροι. Στο κάτω μέρος των μακριών ορθογωνίων μπορούν να γίνουν τρύπες για καλύτερη πρόσβαση αέρα στα κάρβουνα. Συχνά γίνονται εγκοπές κατά μήκος της άνω άκρης των μακριών τοίχων για καλύτερη στερέωση των σουβλακιών. Για να μπορεί το μαγκάλι να χρησιμοποιηθεί ως καπνιστήριο, με μέσαμακριά τοιχώματα ακριβώς πάνω από τη μέση τακτοποιούν συνδετήρες για τη σχάρα και την παλέτα. Μπορεί να είναι τόσο στενό μεταλλικές γωνίες, και μόνο μικρές καρφίτσες, στις οποίες θα ακουμπάει με ασφάλεια η σχάρα με το προϊόν για το κάπνισμα, και από κάτω θα υπάρχει ένα ταψί για να στάζει λίπος.

Επιπλέον, για να οργανώσετε ένα μίνι καπνιστή, θα χρειαστείτε οπωσδήποτε ένα καπάκι για να μην φύγει ο καπνός, αλλά να παραμείνει στο δοχείο. Το κάλυμμα μπορεί να κατασκευαστεί με διάφορους τρόπους:

• Κάλυμμα από δύο πτυσσόμενα μισά. Στη λειτουργία μαγκάλι, τα μισά μπορούν να λειτουργήσουν ως βάσεις τραπεζιού.
• Κανονικό αναδιπλούμενο κάλυμμα.
• Απλό αφαιρούμενο κάλυμμα. Εκτελείται σύμφωνα με την αρχή του μαγκάλι, αλλά αντί για τοίχους υπάρχουν στενές πλευρές. Μια λαβή είναι συγκολλημένη από πάνω. Το καπάκι πρέπει να είναι ελαφρώς φαρδύτερο από το κάτω μέρος του μαγκάλι, έτσι ώστε το δοχείο να μπορεί να κλείσει τελείως.
• Συρόμενο καπάκι. Αυτή η επιλογή είναι πιο δύσκολη. Για αυτό, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν αυλακώσεις στο πάνω μέρος των μακριών πλευρικών τοιχωμάτων στα οποία θα εισαχθεί η πλάκα κλεισίματος. σε αυτήν την περίπτωση, οι πλευρές δεν χρειάζονται για αυτό.

Τα πόδια του θαυματουργού μαγκάλι μας θα είναι το ίδιο άνετα για εμάς. Μπορείτε να τα κάνετε κοντά ή μπορείτε να τα κάνετε ψηλά για να μην σκύψετε και εξοπλίσετε ένα επιπλέον τραπέζι μεταξύ τους. Για αυτούς, χρησιμοποιούνται χοντρά εξαρτήματα, σιδερένιες γωνίες, στενοί σωλήνες ή άλλα κατάλληλα μεταλλικά προϊόντα. Θα είναι βολικό να συγκολλήσετε λαβές μεταφοράς στους στενούς τοίχους, μικρούς γάντζους ή καρφίτσες για να κρεμάσετε πόκερ και σχάρες.

Απαιτούμενο ποσό μεταλλικά φύλλακατάλληλου πάχους, σιδερένια στοιχεία για τη βάση και τις λαβές, φορητή μηχανή συγκόλλησης, μεζούρα, χάρακα, μαρκαδόρο, σχάρα και δίσκος κατάλληλος για το καπνιστήριο, λίγες ελεύθερες ώρες - και μαγκάλι Φτιάξτο μόνος σου μέταλλοθα σας ενθουσιάζει για πολλά χρόνια!

Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο μαγκάλι από μέταλλο βίντεο.

Υπάρχουν περισσότερα σύνθετου τύπουσπιτικό πολυλειτουργικό μπάρμπεκιου. Αποτελείται από δύο ή τρεις δεξαμενές συνδεδεμένες σε σειρά: μια εστία, ένα μαγκάλι και ένα καπνοδόχο. Οι δεξαμενές μπορούν να κατασκευαστούν και ορθογώνιες - όπως το σχήμα που περιγράφηκε παραπάνω, και κυλινδρικές. Για παράδειγμα, Φτιάξτο μόνος σου μαγκάλι με καπνιστήριο από μέταλλομε δοχεία με τη μορφή κυλίνδρων κατασκευάζεται συχνά από χρησιμοποιημένες φιάλες οικιακού αερίου. Για να φτιάξετε ένα τέτοιο μαγκάλι θα χρειαστείτε:

• δύο άδεια μπουκάλιααπό κάτω από οικιακό αέριο?
• μακρύ υφασμάτινο φυτίλι?
• ειδικό απολιπαντικό για την περιποίηση του φυτιλιού (καίγεται αργά).
• στοιχεία σιδήρου για πόδια - βάσεις, λαβές.
• μεντεσέδες καπακιού?
• σωλήνας καμινάδας?
• μηχανή συγκόλλησης;
• μύλος με δίσκους για μέταλλο?
• τρυπάνι, μπουλόνια και παξιμάδια.
• μαρκαδόρο?
• ανθεκτικό στη θερμότητα σμάλτο?
• αδέσμευτη μέρα.

Smokehouse από φιάλη αερίου βίντεο

Η διαδικασία δεν είναι ασφαλής, επομένως είναι πολύ σημαντικό να κοιτάξετε αναλυτικό βίντεοπροετοιμασία κυλίνδρων για κοπή και συγκόλληση.

Φτιάξτε ένα τέτοιο καπνιστήριο και απολαύστε μόνοι σας τις διακοπές σας αρκετά ακριβό, αλλά με τη βοήθεια των συμβουλών μας, πιστεύουμε ότι θα τα καταφέρετε!

Με την πάροδο του χρόνου, πολλές συσκευές για μαγείρεμα σε εξωτερικούς χώρους συλλέγονται στον ιστότοπο. Όλα αυτά θέλουν χώρο, θέλω τουλάχιστον κάτι να ενώσουμε. Μπάρμπεκιου με καπνιστήριο από μέταλλο - Καλό παράδειγμαένας τέτοιος συνδυασμός.

Ένα καπνιστήριο μπάρμπεκιου θα σας επιτρέψει να τηγανίζετε φαγητό σε σουβλάκια και να το καπνίζετε. Είναι πολύ βολικό και διευρύνει τις γαστρονομικές δυνατότητες.

Σε όλες αυτές τις κατασκευές βλέπουμε:

• Εξ ολοκλήρου μεταλλικό προϊόν.
• Μαγκάλι που κλείνει?
• Το μέγεθος είναι μεγαλύτερο από μια κανονική σχάρα.

Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να φτιάξετε ένα ζεστό καπνιστό μαγκάλι. Και το υλικό θα απαιτηθεί λιγότερο, και θα βγει πιο συμπαγές και ο σχεδιασμός είναι πιο απλός. Αλλά μερικές φορές το κάνουν με ένα κρύο καπνιστό καπνιστήριο.

Όσο δελεαστική κι αν είναι η πιθανότητα του καπνίσματος με κρύο καπνό, πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι πρόκειται για μια πολύ μεγάλη διαδικασία, ενώ το ζεστό κάπνισμα δεν είναι πολύ μεγαλύτερο από το συνηθισμένο χρόνο μαγειρέματος του κρέατος.

Κατασκευές

Μεταξύ άλλων, πρέπει να αποφασίσετε εάν το σχέδιό σας θα είναι κινητό (φορητό, μεταφέρεται σε αυτοκίνητο) ή υπό όρους σταθερό (προορίζεται μόνο για τον ιστότοπο).

Ο σχεδιασμός και η αντοχή του μαγκάλι με καπνιστήριο εξαρτάται από αυτή την επιλογή.

Τα ελαφριά μοντέλα είναι όσο το δυνατόν πιο πτυσσόμενα. Διαθέτουν σίδερο στα 2 χλστ.

Αντίθετα, οι κατασκευές για την τοποθεσία γίνονται πιο αξιόπιστες (χωρίς γρήγορα πτυσσόμενα στοιχεία) και βαρύτερες. Κάτι που έχει θετική επίδραση στη διάρκεια ζωής. Επιπλέον, είναι συνήθως πιο ευρύχωρα.

Ανάλογα με τον τύπο κατασκευής, είναι δυνατό να γίνει διάκριση μεταξύ συγκολλημένων και σφυρηλατητών μαγκάλων- υπόστεγα καπνίσματος.

Για τα συγκολλημένα μοντέλα, η χαμηλότερη τιμή και η ταχύτητα παραγωγής μιλάνε. Αλλά αποδεικνύονται πολύ χρηστικά στην εμφάνιση. Η σφυρηλατημένη έκδοση μπορεί να βγει από τα χέρια του πλοιάρχου μιας πολύ πρωτότυπης εμφάνισης.

Ήδη σε πώληση έτοιμες επιλογέςψησταριές μπάρμπεκιου με καπνιστήριο (σχεδόν όλες για ζεστό κάπνισμα). Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε ότι θα μείνετε 100% ικανοποιημένοι με αυτά τα μοντέλα. Το να φτιάξετε ένα μαγκάλι με ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας είναι ένας τρόπος να πραγματοποιήσετε τις ιδέες σας.

Μη τυποποιημένο και διακοσμητικές λύσειςθα κοστίσει πολύ περισσότερο αν παραγγελθεί στο πλάι.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

1. Οι χώροι για ξεχωριστό μπάρμπεκιου και ξεχωριστό καπνιστήριο χρειάζονται περισσότερα. Η συμπαγής είναι ένα άνευ όρων συν ενός μαγκάλι με καπνιστήριο.
2. Σε μία συσκευή, μπορείτε και να τηγανίζετε και να καπνίζετε (ή μπορείτε να συνδυάσετε: τηγανίζετε και καπνίζετε για να βελτιώσετε τη γεύση). Αυτή η ευελιξία είναι ένα πλεονέκτημα του συνδυασμένου σχεδιασμού.
3. Εν λειτουργικά μοντέλαΕίναι απλά στο σχεδιασμό και απαιτούν εργασία στην κατασκευή τους. Με βασικές δεξιότητες κατεργασίας μετάλλων, είναι εύκολο να το κάνετε - ένα συν.
4. Είναι βολικό να χρησιμοποιείτε μια συσκευή και να μην μετακινείτε από τη μία στην άλλη, ή χειρότερα, κάτι θα πρέπει να βγάλετε από το υπόστεγο και να προετοιμάσετε.
5. Με ελάχιστες εξαιρέσεις, τα σχέδια, αν όχι κινητά, είναι τουλάχιστον προσαρμοσμένα για να μετακινούνται στον ιστότοπο. Και στην αρχή μπορεί να μην φαίνεται σαν συν. Αλλά με την αποθήκευση εξοπλισμού εκτός εποχής, θα συμφωνήσετε ότι αυτό είναι ένα απαραίτητο πλεονέκτημα.
6. Ο σίδηρος σκουριάζει και η θερμότητα συμβάλλει περαιτέρω στη διάβρωση. Ως αποτέλεσμα, το μεταλλικό μαγκάλι μπορεί να αποκτήσει μια ακατάστατη εμφάνιση. Αυτό το μείον αντισταθμίζεται από την έγκαιρη και σύγχρονη επεξεργασία.

Τοποθετήστε στον ιστότοπο

Νωρίτερα, μάθαμε ότι το καπνιστήριο μπάρμπεκιου μπορεί να μετακινηθεί στον χώρο. Αυτό είναι πολύ βολικό: τώρα ο ήλιος τυφλώνει εδώ ή φυσάει ένας δυσάρεστος άνεμος, αλλά μέχρι το βράδυ ο τόπος θα γίνει ευχάριστος και φιλόξενος (και κάπου το αντίστροφο).

Είναι σημαντικό να παρατηρείτε και να μην πειράζετε τους γείτονες.

Εάν υπάρχει κιόσκι κοντά, η καμινάδα πρέπει να είναι ψηλότερα από την οροφή της για να μην πέφτει ο καπνός μέσα.

Ασφάλεια φωτιάς

Το μαγκάλι είναι πηγή πυρκαγιάς και για να μην προκαλέσει προβλήματα αυτή η φωτιά, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις του Υπουργείου Έκτακτης Ανάγκης:

• Από οποιαδήποτε κτίρια, δέντρα, θάμνους μέχρι το μαγκάλι πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 m.
• Δεν πρέπει να κρέμονται κλαδιά πάνω από το μαγκάλι.
• Δεν πρέπει να υπάρχουν εύκολα εύφλεκτα αντικείμενα στο χώρο.
• Τα εύφλεκτα υλικά πρέπει να αφαιρούνται 2 μέτρα από το μαγκάλι (αυτό ισχύει και για τα έπιπλα).
• Ο καπνός δεν πρέπει να πνέει σε κτίρια και χώρους ανάπαυσης (αυτό ισχύει και για γειτονικά σπίτια).
• Μην αφήνετε ένα αναμμένο μαγκάλι χωρίς επίβλεψη.
• Μην χρησιμοποιείτε για υγρά ανάφλεξης "Για ανάφλεξη" και τα ανάλογα τους.
• Όταν μαγειρεύετε κεμπάπ, τοποθετήστε ένα δοχείο με νερό ή έναν πυροσβεστήρα που λειτουργεί κοντά.
• Ο χώρος πρέπει να είναι απαλλαγμένος από γρασίδι και να είναι κατασκευασμένος από άκαυστα υλικά.

Η καλύτερη επιλογή

Υπάρχουν πολλές επιλογές για ψησταριές μπάρμπεκιου. Και ανεξάρτητα από το αν το αγοράσετε ή το κάνετε μόνοι σας, αξίζει να λάβετε υπόψη ακριβώς τις επιθυμίες σας.

Τι πρέπει να προσέξεις:

• Μέγεθος. Οι διαστάσεις εξαρτώνται από το μέγεθος της εταιρείας και το φορτίο του καπνιστηρίου.
• Κινητικότητα. Πρέπει η μονάδα να είναι ελαφριά (σχετικά) και πτυσσόμενη ή βαριά και αξιόπιστη;
• Επιλέγετε τη λειτουργικότητα ή χρειάζεστε ένα διακοσμητικό μοντέλο;

Κάντο μόνος σου

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι ένα διάγραμμα σχεδίασης, όπου υπάρχουν όλα τα μεγέθη. Όλα τα αξεσουάρ που θέλετε να εγκαταστήσετε υποδεικνύονται επίσης εκεί.

Το σχέδιο θα σας επιτρέψει να παραγγείλετε σωστά το υλικό και να ελέγξετε εάν το μελλοντικό σχέδιο ταιριάζει στο μέρος όπου σκοπεύετε να το τοποθετήσετε.

Εστίαση στο μέγεθος:

• Ο αριθμός των τρώγων (τα σουβλάκια διατάσσονται σε βήματα των 8-10 cm).
• Το μέγιστο μέγεθος ενός κομματιού που θέλετε να τοποθετήσετε στο καπνιστήριο (εξετάστε επίσης οριζόντια ή κάθετα αυτό το κομμάτι θα βρίσκεται εκεί).
• Το κάπνισμα είναι ζεστό ή κρύο;

Όταν η εικόνα του προϊόντος έχει περιγραφεί, μπορείτε να ξεκινήσετε την εργασία.

ΜΕΤΑΛΛΙΚΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να επιλέξετε χάλυβα με πάχος 2 mm για τη δομή. Ένα παχύτερο φύλλο θα είναι πιο δύσκολο να λυγίσει και η δομή θα βγει βαριά.

Ξεχωριστά, αξίζει να αναφέρουμε το κουτί για το μπάρμπεκιου. Είναι τριών τύπων:

• Για αυτόν τον τύπο, ετοιμάστε μια λωρίδα μετάλλου, το πλάτος της οποίας θα είναι περίπου 20 εκ. Το μήκος της πρέπει να είναι ίσο με το άθροισμα όλων των πλευρών του προϊόντος. Η λωρίδα πρέπει να λυγίσει σε τρία σημεία σε ορθή γωνία. Κάνουμε συγκόλληση σε ένα σημείο.
• Μπορεί να είναι αρκετά προβληματικό να βρείτε μακριά φύλλα μετάλλου, γι' αυτό σας προτείνουμε να πάτε από την άλλη. Κόψτε ξεχωριστά τις τέσσερις πλευρές του μελλοντικού προϊόντος και συγκολλήστε τις. Αποδεικνύεται γρήγορα και με ακρίβεια.
• Εάν θέλετε να φτιάξετε ένα μαγκάλι με τα χέρια σας, αλλά δεν υπάρχει μηχανή συγκόλλησης, τότε υπάρχει διέξοδος από αυτήν την κατάσταση. Για να το κάνουμε αυτό, κόβουμε τα τοιχώματα του μαγκάλι, φτιάχνουμε το καθένα με ένα επίδομα περίπου 2 εκ. Το λυγίζουμε σε όλο το μήκος σε ορθή γωνία. Κάνουμε 2 τρύπες στην πτυχή και βιδώνουμε τα μπουλόνια.

Όσον αφορά το κάτω μέρος, υπάρχουν δύο επιλογές:

• συγκόλληση?
• μπουλόνι σύνδεσης.

Για φορητό μπάρμπεκιου με καπνιστήριο, όλοι οι προεξέχοντες κόμβοι είναι βιδωμένοι.

Απλό καυτερό καπνιστό

Στην περίπτωσή μας, το καπνιστήριο είναι ένα αφαιρούμενο στοιχείο. Αυτό το κουτί με ράφι τοποθετείται στη σχάρα όταν καπνίζει.

1. Από το φύλλο, πρώτα κόψτε σύμφωνα με το σχέδιο και διπλώστε το κουτί. Συγκολλάμε τις ραφές. Ευθυγραμμίστε την επάνω άκρη.
2. Διπλώνουμε μια γωνία από το ίδιο υλικό. Συγκολλάμε στο πάνω άκρο του κουτιού από έξω ώστε να σχηματιστεί ένα «αυλάκι». Αυτό είναι ένα σφράγισμα καπακιού.
3. Στο κουτί, συγκολλήστε προεξοχές για ράφια στους τοίχους. Έχοντας τυλίγει τις γωνίες από το υλικό του κουτιού (το κόψιμο θα πρέπει να είναι ήδη σε επαρκή ποσότητα).
4. Κάντε ένα καπάκι, μην ξεχάσετε τη λαβή και το σωλήνα καπνού.
5. Συγκολλήστε έναν σωλήνα κατά μήκος της καμινάδας για να αφαιρέσετε τον καπνό από το καπνιστήριο.
6. Τα ράφια είναι κατασκευασμένα από διάτρητα ατσάλιφύλλα (δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ελαφρά κράματα). Ή από το ίδιο υλικό με το κουτί, κάνοντας πολλές τρύπες με ένα τρυπάνι.
7. Καλύψτε το εξωτερικό. Αφήστε τα ράφια άβαφα.

Βίντεο. πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο:

Εάν αποφασίσετε ότι ο καπνός των μαμάδων δεν παρεμβαίνει, τότε η καμινάδα και η σφράγιση νερού μπορούν να παραλειφθούν, αλλά συνιστούμε να το κάνετε.

Καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού

Σε αυτήν την υλοποίηση, τα αέρια καπνού πρέπει να έχουν θερμοκρασία 30-40 ° C. Και το ίδιο το καπνιστήριο δεν πρέπει να θερμαίνεται επιπλέον.

Ένα θερμόμετρο στο καπνιστήριο δεν θα είναι περιττό.

Ο καπνός ψύχεται από μια μακριά καμινάδα μεταξύ της γεννήτριας καπνού και του ντουλαπιού καπνίσματος.

Μερικές φορές ένας εναλλάκτης θερμότητας νερού κόβεται στην καμινάδα (στην απλούστερη έκδοση, ένα δοχείο με νερό όπου είναι βυθισμένος ο βρόχος της καμινάδας), αυτό μπορεί να μειώσει σημαντικά το μήκος της καμινάδας.

Εάν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε συμπαγές, αλλά συνήθως βγαίνουν ευρύχωρα σχέδια.

Πρόσθετα στοιχεία

Τι μπορεί να προστεθεί:

• διάφορα στυλό?
• καμινάδα;
• πάγκος?
• πρόσθετα ράφια?
• εξώφυλλα.

Φινίρισμα

Πρέπει να ελέγξετε το σχέδιο. Τα πάντα ανοίγουν και κλείνουν, φωλιάζουν, αποσυναρμολογούν κ.λπ.

Καθαρίστε τυχόν γρέζια όπου τα βρείτε.

Καλύψτε το εξωτερικό.