Επαφές
Σπίτι/ Τεντωμένη οροφή

Πόσοι υδατάνθρακες υπάρχουν στα κοτοπουλάκια καρότου; Κοτολέτες καρότου. Κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου


Τα πιάτα με καρότο συνιστώνται για παιδική, διαιτητική και ιατρική διατροφή. Κοτολέτες καρότου, που παρασκευάζονται σύμφωνα με τις συνταγές μας, γίνονται νόστιμα, υγιεινά και, αυτό που είναι επίσης σημαντικό, εύκολο στην προετοιμασία.

Πώς να μαγειρέψετε καρότο για παιδιά και τρόφιμα διαίτης

  1. Κοτολέτες καρότουσυνταγή διατροφής νούμερο 5
  2. Κοτολέτες καρότουσυνταγή διατροφής Νο 5σ
  3. Κοτολέτες καρότουσυνταγή με σιμιγδάλι
  4. Κοτολέτες καρότουστο ΦΟΥΡΝΟ
  5. Κοτολέτες καρότουσε αργή κουζίνα >>

Συνταγή -1 Κοτολέτες καρότου

Αυτή η συνταγή είναι μέρος της δίαιτας Νο. 1-15. Ως μέρος αυτού του έργου, θα σημειώσω: οι κοτολέτες καρότου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή υποδεικνύονται στη δίαιτα Νο. 5, δηλ. κατά τη διάρκεια μιας περιόδου σταθερής ύφεσης στην παγκρεατίτιδα.

Εάν σας έχει συνταγογραφηθεί δίαιτα Νο. 5p, τότε εξοικειωθείτε με συνταγή -2 κοτολέτες καρότου(Δες παρακάτω)

Συστατικά:

  • Καρότα - 1170 γραμμάρια (δηλαδή περίπου 1 κιλό, 14-15 λαχανικά μεσαίου μεγέθους)
  • Γάλα 3,2% – 135 γρ
  • Σιμιγδάλι - 65 g (2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας)
  • Βούτυρο - 45 g (λιγότερο από 2 κουταλιές της σούπας)
  • Αυγά - 45 g (1 τεμάχιο)
  • Αλεύρι σίτου -
  • Ζάχαρη κρυσταλλική - 22,5 g (λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας)
  • Ξινή κρέμα 20% - 90 g (1/2 κ.γ.)
  • Αλάτι - 8 g (λιγότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού)

Για να αυξήσετε ή να μειώσετε την ποσότητα του φαγητού που ετοιμάζετε, χρησιμοποιήστε τον πίνακα

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό τρίφτη)
  2. Ας προσθέσουμε τα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το γάλα σε μια κατσαρόλα και βάλτε το σε ζεστή κατάσταση, στη συνέχεια απλώστε τα καρότα, προσθέστε βούτυρο, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για 5-10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα.
  3. Προσθέστε το σιμιγδάλι, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
  4. Ψύξτε την προκύπτουσα μάζα, προσθέστε τα αυγά και ανακατέψτε ξανά καλά.
  5. Πλάθουμε κοτολέτες και τις αλευρώνουμε. Ψήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
  6. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος 2 τη φορά κοτολέτες καρότουανά μερίδα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κοτολέτες καρότου - 101,24 kcal

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτοπουλών καρότου θα αντιστοιχεί στην καθορισμένη τιμή εάν δεν προσθέσετε πρόσθετα συστατικά πέρα ​​από αυτά που καθορίζονται. Ωστόσο, λαμβάνοντας υπόψη τις επιθυμίες σας, μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον συστατικά σε κοτολέτες καρότου, για παράδειγμα, τυρί cottage, μπανάνα, υπάρχουν συνταγές με καρυδιά. Αυτό θα αυξήσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολέτες καρότου. Μπορείτε να προσθέσετε μήλα, κανέλα, βότανα ή να αντικαταστήσετε το αλεύρι με τυλιγμένη βρώμη. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες της τυλιγμένης βρώμης είναι μικρότερη από την περιεκτικότητα σε θερμίδες οποιουδήποτε τύπου αλεύρου σίτου. Εάν μαγειρεύετε σε αργή κουζίνα, οι κοτολέτες καρότου αποδεικνύονται άπαχες (με χαμηλά λιπαρά) με ελάχιστη περιεκτικότητα σε θερμίδες. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να το σερβίρετε με γιαούρτι χαμηλών λιπαρών (π.χ. γιαούρτι με φρούτα).

  • Πρωτεΐνες - 2,85 g
  • Λίπος – 4,46 γρ
  • Υδατάνθρακες - 8,32 g
  • Β1 - 0,5396 mg
  • Β2 - 0,0618 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 33,1027 mg
  • Fe - 2,2752 mg

Καλή όρεξη!

Συνταγή -2 κοτολέτες καρότου. Κοτολέτες καρότου-μήλου στον ατμό

Αυτό το διαιτητικό πιάτο αντιστοιχεί στις δίαιτες 1 έως 15, με εξαίρεση τη δίαιτα Νο. 12 (ασθένεια νευρικό σύστημα) και Νο. 14 (ICD με φωσφατουρία). Οι κοτολέτες καρότου-μήλου περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών με Νεαρή ηλικία. Η συνταγή για κοτολέτες καρότου-μήλου περιλαμβάνεται στη δίαιτα Νο 5p για την παγκρεατίτιδα.

Συστατικά:

  • Καρότα - 572,7 g (7-8 μέτρια κομμάτια)
  • Μήλα - 318,2 g (2 μέτρια)
  • Σιμιγδάλι - 68,2 g (2 κουταλιές της σούπας + 2 κουταλιές της σούπας)
  • Βούτυρο - 45,5 g (2 κουταλιές της σούπας)
  • Αυγά - 45,5 g (1 τεμάχιο)
  • Ζάχαρη κρυσταλλική - 45,5 g (2 κουταλιές της σούπας)
  • Γάλα 3,2% - 136,4 g (πάνω από 1/2 φλιτζάνι)
  • Πρόσθετα υλικά - δεν περιλαμβάνονται σε αυτή τη συνταγή, αλλά θα είναι πολύ νόστιμο αν, στο στάδιο της προσθήκης μήλων στη μάζα του καρότου, προσθέσετε προ-μουλιασμένες σταφίδες και ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα!!! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βανιλίνη.

Οι μεμονωμένες ποσότητες φαγητού θα σας επιτρέψουν να ακολουθήσετε με μεγαλύτερη ακρίβεια τις συστάσεις της συνταγής ή να αλλάξετε την ποσότητα του φαγητού που ετοιμάζετε.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Πλένουμε τα μήλα, τα ξεφλουδίζουμε, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε κύβους.
  2. Πλένουμε τα καρότα με ένα πινέλο, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη ή τα κόβουμε σε μικρές λωρίδες.
  3. Φέρτε το γάλα σε μια κατσαρόλα σε ζεστή κατάσταση, προσθέστε το βούτυρο, προσθέστε τα καρότα και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα (5 λεπτά).
  4. Προσθέστε το σιμιγδάλι, το αλάτι και τη ζάχαρη στην κατσαρόλα με το μείγμα καρότου. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 5 λεπτά, ανακατεύοντας. Μην αφήνετε το σιμιγδάλι να σχηματίσει σβόλους. (Εδώ μπορείτε να προσθέσετε σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση το θερμιδικό περιεχόμενο και ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ουσιεςτα πιάτα θα αλλάξουν)
  5. Προσθέστε τα αυγά στο κρύο μείγμα καρότου-μήλου. Μείγμα. Σχηματίζοντας κοτολέτες. Παναρισμένο σε αλεύρι ή σιμιγδάλι.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο για 5-10 λεπτά.
  7. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος 2 τη φορά κοτολέτες καρότουανά μερίδα.

Περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g κοτολέτες καρότου-μήλου - 115,96 kcal

  • Πρωτεΐνες - 2,31 g
  • Λίπος – 4,88 γρ
  • Υδατάνθρακες - 11,23 g
  • Β1 - 0 mg
  • Β2 - 0 mg
  • C - 0 mg
  • Ca - 0 mg
  • Fe - 0 mg

Καλή όρεξη!

ΧΗΜΙΚΗ ΣΥΝΘΕΣΗ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κοτολέτες καρότου 1-234".

Ο πίνακας δείχνει το θρεπτικό περιεχόμενο (θερμίδες, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες και μέταλλα) ανά 100 γραμμάρια βρώσιμης μερίδας.

Θρεπτικός Ποσότητα Κανόνας** % του κανόνα σε 100 g % του κανόνα σε 100 kcal 100% φυσιολογικό
Περιεκτικότητα σε θερμίδες 152 kcal 1684 kcal 9% 5.9% 1108 γρ
σκίουροι 3,4 γρ 76 γρ 4.5% 3% 2235 γρ
Λίπη 6,7 γρ 56 γρ 12% 7.9% 836 γρ
Υδατάνθρακες 19,2 γρ 219 γρ 8.8% 5.8% 1141 γρ
Διατροφικές ίνες 3,3 γρ 20 γρ 16.5% 10.9% 606 γρ
Νερό 64,5 γρ 2273 g 2.8% 1.8% 3524 γρ
Φλαμουριά 2,5 γρ ~
Βιταμίνες
Βιταμίνη Α, RE 1920 mcg 900 mcg 213.3% 140.3% 47 γρ
Β καροτίνη 11,52 mg 5 mg 230.4% 151.6% 43 γρ
Βιταμίνη Β1, θειαμίνη 0,07 mg 1,5 mg 4.7% 3.1% 2143 γρ
Βιταμίνη Β2, ριβοφλαβίνη 0,07 mg 1,8 mg 3.9% 2.6% 2571 g
Βιταμίνη Ε, άλφα τοκοφερόλη, ΤΕ 3 mg 15 mg 20% 13.2% 500 γρ
Βιταμίνη RR, NE 1,5 mg 20 mg 7.5% 4.9% 1333 g
Νικοτινικό οξύ 1,1 mg ~
Μακροθρεπτικά συστατικά
Κάλιο, Κ 235 mg 2500 mg 9.4% 6.2% 1064 γρ
Ασβέστιο, Ca 41 mg 1000 mg 4.1% 2.7% 2439 g
Μαγνήσιο, Mg 46 mg 400 mg 11.5% 7.6% 870 γρ
νάτριο, Na 540 mg 1300 mg 41.5% 27.3% 241 γρ
Φώσφορος, Ph 78 mg 800 mg 9.8% 6.4% 1026 γρ
Μικροστοιχεία
Σίδηρος, Fe 1,9 mg 18 mg 10.6% 7% 947 γρ
Εύπεπτοι υδατάνθρακες
Άμυλο και δεξτρίνες 12,5 γρ ~
Μονο- και δισακχαρίτες (σάκχαρα) 6,7 γρ μέγιστο 100 γρ
Κορεσμένα λιπαρά οξέα
Κορεσμένα λιπαρά οξέα 1,6 γρ μέγιστο 18,7 γρ

Ενεργειακή αξία Κοτολέτες καρότου 1-234 το καθέναείναι 152 kcal.

Κύρια πηγή: Skurikhin I.M. και άλλα Χημική σύνθεση των προϊόντων διατροφής. .

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τα μέσα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή My Healthy Diet.

Αριθμομηχανή προϊόντος

Η διατροφική αξία

Μέγεθος μερίδας (g)

ΙΣΟΡΡΟΠΙΑ ΘΡΕΠΤΙΚΩΝ

Τα περισσότερα τρόφιμα μπορεί να μην περιέχουν όλο το φάσμα των βιταμινών και μετάλλων. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να τρώτε μια ποικιλία τροφών για την κάλυψη των αναγκών του οργανισμού σε βιταμίνες και μέταλλα.

Ανάλυση θερμίδων προϊόντος

ΜΕΡΙΔΙΟ BZHU ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ

Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

Γνωρίζοντας τη συμβολή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων στην περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορείτε να καταλάβετε πόσο καλά ένα προϊόν ή μια δίαιτα πληροί τα πρότυπα υγιεινή διατροφήή τις απαιτήσεις μιας ορισμένης δίαιτας. Για παράδειγμα, τα Υπουργεία Υγείας των ΗΠΑ και της Ρωσίας συνιστούν το 10-12% των θερμίδων να προέρχονται από πρωτεΐνες, το 30% από λίπος και το 58-60% από υδατάνθρακες. Η δίαιτα Atkins συνιστά χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων, αν και άλλες δίαιτες επικεντρώνονται στη χαμηλή πρόσληψη λίπους.

Εάν δαπανηθεί περισσότερη ενέργεια από αυτή που λαμβάνεται, το σώμα αρχίζει να καταναλώνει τα αποθέματα λίπους και το σωματικό βάρος μειώνεται.

Δοκιμάστε να συμπληρώσετε το ημερολόγιο διατροφής σας τώρα χωρίς εγγραφή.

Μάθετε τις πρόσθετες θερμίδες που ξοδεύετε για προπόνηση και λάβετε ενημερωμένες συστάσεις εντελώς δωρεάν.

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΠΙΤΕΥΞΗΣ ΤΟΥ ΣΤΟΧΟΥ

ΧΡΗΣΙΜΕΣ ΙΔΙΟΤΗΤΕΣ ΚΟΤΛΕΤΕΣ ΚΑΡΟΤΟ 1-234 το καθένα

Κοτολέτες καρότου 1-234 το καθέναπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 213,3%, βήτα-καροτίνη - 230,4%, βιταμίνη Ε - 20%, μαγνήσιο - 11,5%

Ποια είναι τα οφέλη των κοτολέτας καρότου 1-234

  • Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
  • Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
  • Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι ένας γενικός σταθεροποιητής κυτταρικές μεμβράνες. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
  • ΜαγνήσιοΣυμμετέχει στον ενεργειακό μεταβολισμό, στη σύνθεση πρωτεϊνών, νουκλεϊκών οξέων, έχει σταθεροποιητική δράση στις μεμβράνες και είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της ομοιόστασης του ασβεστίου, του καλίου και του νατρίου. Η έλλειψη μαγνησίου οδηγεί σε υπομαγνησιαιμία, αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης υπέρτασης και καρδιακών παθήσεων.
    • Εδώ .

    Η διατροφική αξία- περιεκτικότητα του προϊόντος σε υδατάνθρακες, λίπη και πρωτεΐνες.

    Η διατροφική αξία προϊόν διατροφής - ένα σύνολο ιδιοτήτων ενός προϊόντος διατροφής, παρουσία του οποίου ικανοποιούνται οι φυσιολογικές ανάγκες ενός ατόμου για τις απαραίτητες ουσίες και ενέργεια.

    Βιταμίνες, οργανικές ουσίες που απαιτούνται σε μικρές ποσότητες στη διατροφή τόσο των ανθρώπων όσο και των περισσότερων σπονδυλωτών. Η σύνθεση βιταμινών πραγματοποιείται συνήθως από φυτά και όχι από ζώα. Οι καθημερινές ανάγκες ενός ατόμου σε βιταμίνες είναι μόνο μερικά χιλιοστόγραμμα ή μικρογραμμάρια. Σε αντίθεση με τις ανόργανες ουσίες, οι βιταμίνες καταστρέφονται από την ισχυρή θερμότητα. Πολλές βιταμίνες είναι ασταθείς και «χάνονται» κατά το μαγείρεμα ή την επεξεργασία των τροφίμων.

Όλα είναι γνωστά για τις ευεργετικές ιδιότητες των καρότων, αλλά, δυστυχώς, οι περισσότεροι άνθρωποι το θυμούνται μόνο κατά τη διάρκεια δίαιτας ή εκκλησιαστική νηστεία. Παρεμπιπτόντως, από αυτό το λαμπερό πορτοκαλί λαχανικό μπορείτε να προετοιμάσετε ένα πλήρες δεύτερο πιάτο - κοτολέτες. Συνταγές για την παρασκευή τους με βήμα προς βήμα περιγραφήκαι η ένδειξη της περιεκτικότητας σε θερμίδες παρουσιάζονται με ακρίβεια στο άρθρο μας.

Τέτοιες υγιεινές κοτολέτες καρότου!

Οι επιστήμονες το έχουν αποδείξει μέγιστο όφελοςοφέλη για τον οργανισμό μπορούν να ληφθούν με την κατανάλωση στον ατμό και όχι ωμά καρότα. Είναι γνωστό από καιρό ότι αυτό το πορτοκαλί λαχανικό είναι πολύ καλό για την όραση. Αλλά η βήτα-καροτίνη - μια χρήσιμη προβιταμίνη Α - απορροφάται από τον οργανισμό μόνο όταν τρώτε καρότα με βούτυρο. Έτσι, οι κοτολέτες καρότου μπορούν να φέρουν περισσότερα οφέλη στον οργανισμό από ένα ωμό λαχανικό.

Σε τι άλλο είναι καλό οι κοτολέτες καρότου;

  1. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο είναι ιδανικό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.
  2. Οι κοτολέτες καρότου έχουν θετική επίδραση στο σύνολο πεπτικό σύστημακαι απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό.
  3. Το πιάτο έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση στον γαστρικό βλεννογόνο, μειώνοντας τυχόν οδυνηρές αισθήσεις.
  4. Οι κοτολέτες καρότου βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τα απόβλητα και τις τοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος.

Τα οφέλη από τις κοτολέτες καρότου έχουν αποδειχθεί, το μόνο που μένει είναι να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε. Για να γίνει αυτό, παρουσιάζουμε τις απλές συνταγές τους.

Τηγανητές κοτολέτες καρότου: περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και συνταγή

Είναι σχεδόν αδύνατο να αναγκάσετε ένα παιδί να φάει βραστά καρότα. Αλλά κανένα παιδί δεν θα αρνηθεί τις γλυκές κοτολέτες καρότου.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα αυτού του πιάτου είναι η εξής:

  1. Τα ωμά καρότα (1 κιλό) ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
  2. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά (2 κομμάτια) με τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα αλάτι.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύονται τα καρότα και η γλυκιά αυγομάζα.
  4. Προσθέτουμε αλεύρι (150 γρ.) και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  5. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, σχηματίστε κοτολέτες καρότου, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίστε φυτικό λάδι(3 κουταλιές της σούπας) και από τις δύο πλευρές για 7 λεπτά.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών καρότου τηγανητά σε φυτικό λάδι είναι 152 kcal. Παρεμπιπτόντως, εάν το πιάτο ετοιμάζεται για ενήλικες, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη καρότου, αλλά να την αντικαταστήσετε με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου θα είναι ακόμη χαμηλότερη.

Κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι

Οι κοτολέτες καρότου έχουν την ίδια χρυσαφένια κρούστα με τις κοτολέτες κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, δεν έχουν χειρότερη γεύση και μπορείτε να τα φάτε ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι είναι μόνο 122 kcal.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:

  1. Τρία μέτρια καρότα (300 g) τοποθετούνται σε ένα τηγάνι, χύνονται κρύο νερόκαι βράζουμε για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό και να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τα καρότα.
  2. Τα κρυωμένα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό, προστίθενται αλάτι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση (κάρυ, μαύρο πιπέρι) (1,5 κουταλιά της σούπας).
  3. Αφήνουμε το μπολ με τον κιμά στην άκρη για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
  4. Πλάθετε με τα χέρια σας κοτολέτες και τις τυλίγετε σε στεγνό σιμιγδάλι.
  5. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) από κάθε πλευρά.

Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα πρέπει να δώσει 10 μέτριες κοτολέτες.

Νηστίσιμα κοτοπουλάκια καρότου: περιεκτικότητα σε θερμίδες και βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου

Αυτές οι κοτολέτες καρότου παρασκευάζονται από σχεδόν δύο συστατικά: καρότα και πλιγούρι βρώμης, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τρυφερά. Πρώτα απ 'όλα πρέπει να συμπληρώσετε πλιγούρι βρώμηςβραστό νερό σε αναλογία 1:2 και περιμένουμε να φουσκώσει καλά και να κρυώσει. Θα πρέπει να πάρετε μια πολύ παχιά μάζα. Αυτή τη στιγμή, τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτό τρίφτη ή στον επεξεργαστή τροφίμων για να γίνουν σχεδόν πουρές. Στη συνέχεια ενώνονται τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνεται ο κιμάς.

Οι κοτολέτες σε σχήμα χεριού τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται σε άπαχες κοτολέτες καρότου με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης, η οποία αποδίδει περίπου 280 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορούν να σερβιριστούν είτε με συνοδευτικό είτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Άπαχες κοτολέτες καρότου στο φούρνο

Πεντανόστιμα καρότα μπορούν να γίνουν και στο φούρνο. Και πρώτα απ 'όλα πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά:

  1. Τρίψτε τα καρότα (3 τεμ., ή 500 γρ.) σε μέτριο τρίφτη. Εάν χρειάζεται, στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
  2. Καθαρίζουμε ένα μικρό μήλο και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το προσθέτουμε στα καρότα και το μήλο.
  4. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στον κιμά.
  5. Στη συνέχεια, σιμιγδάλι (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι και πιπέρι (μια πρέζα), φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και μαϊντανός προστίθενται στα παρασκευασμένα συστατικά.
  6. Ο κιμάς ανακατεύεται. Για να φουσκώσει το σιμιγδάλι, αφήνεται στο τραπέζι για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες, το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από κιμά, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούνται σε προετοιμασμένο ταψί. Οι κοτολέτες καρότου ψήνονται για μόλις 20 λεπτά (10 λεπτά από κάθε πλευρά). Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 230 kcal και τα οφέλη για τον οργανισμό είναι διπλάσια. Τα παραπάνω προϊόντα πρέπει να κάνουν 9 κοτολέτες.

Διαιτητικά κοτολέτες καρότου

Όποιος ακολουθεί μια δίαιτα ξέρει πόσο δύσκολο είναι να δημιουργήσει ένα μενού για κάθε μέρα, έχοντας μια ποικιλία από διαιτητικά πιάτα. Αυτά περιλαμβάνουν κοτολέτες καρότου. ΠΡΟΣ ΤΗΝΗ περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι μόνο 120 kcal, αλλά αυτή η τιμή μπορεί να μειωθεί εάν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στον κιμά ή αποκλείσετε εντελώς αυτό το συστατικό από τη συνταγή.

Για κοτολέτες καρότου θα χρειαστείτε 200 γρ βραστά καρότα, ψιλοτριμμένο, 1 αυγό, ζάχαρη (25 γρ.) και λίγο χυμό λεμονιού(2-3 σταγόνες). Ο μαλακός κιμάς αναμειγνύεται από τα συστατικά που παρουσιάζονται. Χρησιμοποιώντας κουταλιές της σούπας, σχηματίζονται από αυτό 4 μικρές κοτολέτες, οι οποίες τηγανίζονται αμέσως σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Κοτολέτες καρότου χαμηλών θερμίδων με μήλο

Προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για κοτολέτες με λίγες θερμίδες, με βάση τα μήλα και τα καρότα. Αποδεικνύονται τόσο επιτυχημένα που μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και ως επιδόρπιο τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Ας δούμε πώς να το κάνουμε βήμα προς βήμαΚοτολέτες καρότου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι μόνο 103 kcal:

  1. Τα καρότα και τα μήλα (500 g το καθένα) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
  2. Αρχικά, τα καρότα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με βούτυρο και στη συνέχεια χύνεται γάλα (120 ml). Σιγοβράζουμε τα υλικά κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε ένα μήλο, σιμιγδάλι (2 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στα λαχανικά στο τηγάνι. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί για άλλα 2 λεπτά.
  4. Πολτοποιούμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού να γίνει πουρές και μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κρυώνουμε.
  5. Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά καρότου-μήλου, ανακατέψτε και φτιάξτε κοτολέτες.
  6. Τυλίξτε τα προϊόντα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και από τις δύο πλευρές.

Τα καρότα είναι ποώδη διετή φυτά της οικογένειας του σέλινου. Κατά το πρώτο έτος της ζωής, η ρίζα μεγαλώνει το δεύτερο, εμφανίζεται η ανθοφορία και εμφανίζονται σπόροι.

Επί του παρόντος, χρησιμοποιείται κυρίως μόνο η ίδια η ριζική καλλιέργεια και ως εκ τούτου τα καρότα ανασκάπτονται την ίδια χρονιά κατά την οποία φυτεύτηκαν.

Στην αρχαιότητα, τα καρότα καλλιεργούνταν για τους σπόρους και τα χόρτα τους. Ωστόσο, ήδη από τον πρώτο αιώνα μ.Χ. υπάρχουν αναφορές στην κατανάλωση των ριζικών λαχανικών του. Τα καρότα πιθανότατα μεταφέρθηκαν στην Ευρώπη τον 10ο αιώνα.

Σήμερα, υπάρχουν περίπου 60 είδη καρότων και πολλές ποικιλίες που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο. Τα καρότα περιέχουν πολλές βιταμίνες:

  • Οι βιταμίνες Β και ΡΡ διεγείρουν τον κυτταρικό μεταβολισμό.
  • Η βιταμίνη C βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην απορρόφηση χρήσιμες ουσίεςκαι απομάκρυνση τοξινών.
  • Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στο σχηματισμό του σκελετού των οστών και στη διατήρηση της αντοχής του και αποτρέπει την ανάπτυξη οστεοπόρωσης.
  • Η βιταμίνη Ε μειώνει πίεση αίματος, προάγει την αναγέννηση των ιστών, μειώνει τις κρίσεις και είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό.

Το λαχανικό ρίζας είναι επίσης πηγή μετάλλων: κάλιο, σίδηρο, χαλκό, μαγνήσιο, φθόριο, φώσφορο, ιώδιο κ.λπ.
Η κατανάλωση καρότων συνιστάται για βλάβες στο γαστρεντερικό σωλήνα:

  1. κωλίτης;
  2. εντερική δυσβίωση?
  3. ασθένειες του στομάχου, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.
  4. παγκρεατίτιδα.

Ανάλογα με την ασθένεια, το ριζικό λαχανικό καταναλώνεται ωμό, βρασμένο και σε άλλες μορφές και ο χυμός του στύβεται. Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε συστάσεις για την κατανάλωση βρασμένου πουρέ καρότου, καθώς η πέψη ενός θερμικά επεξεργασμένου προϊόντος απαιτεί λιγότερη προσπάθεια από τον εξασθενημένο από ασθένειες γαστρεντερική οδό.

Τα καρότα είναι επίσης χρήσιμα για τους αναπτυσσόμενους οργανισμούς, για ασθένειες των οργάνων της όρασης, όγκους, νεφρίτιδα και πολλές άλλες παθολογίες. Ωστόσο, δεν πρέπει να το κάνετε κατάχρηση.

Η υπερβιταμίνωση Α (υπερκορεσμός του οργανισμού με βιταμίνη Α) οδηγεί σε ναυτία, υπνηλία, ξηροδερμία, κνησμό και πονοκεφάλους. Τα βρέφη κάνουν εμετό, χάνουν την όρεξη και μπορεί να αναπτύξουν υδροκεφαλία - η συσσώρευση υγρού στον εγκέφαλο διαταράσσει την κανονική λειτουργία του.


Δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από δύο ή τρία λαχανικά ρίζας την ημέρα. Συνιστάται να είστε σίγουροι για τη σύνθεσή τους και την απουσία φωσφορικών και νιτρικών αλάτων που εισέρχονται στα κύτταρα του καρότου όταν βιομηχανική καλλιέργειακαι ενεργητική χρήση λιπασμάτων. Είναι καλύτερα να είναι καρότα από τον κήπο σας.

pishhevarenie.com

  • R-РґРѕСЂРѕРІСЊРµ
    • Отдых, СЃРѕРЅ Рё восстановление
    • Ѕвезда
    • R'SЂRµРґРЅС‹Рµ RїSЂРёРІСáРєРё
    • Р-доровый образ жизни
    • Наука Рё медицРеРЅР°
    • RћS†РµРЅРєР° SЃРѕСЃС‚РѕСЏРЅРёСЏ R·РґРѕСЂРѕРІІСЊСЏ S‡РµР»РѕРІРµРєР°
    • ЄенетРеРєР°
    • Метаболизм (обмен веществ)
  • Питание
    • Правильное РїРґРѕСЂРѕРІРѕРµ RїРёС‚ание
    • RќРµРїСЂР°РІРёР»ЊРЅРѕРµ RїРёС‚ание
    • R'RµRiRµS‚арРеанство Рё веганство
    • R'RµR»RєRyo, R¶РёСЂС‹ Ryo SѓРіР»РµРІРѕРґС‹
    • R'итамины
    • RњР°РєСЂРѕ ммкроэлементы
    • Пищевые добавки (Р -***)
  • Похудение
    • Р ё ё ё ρίσ
    • Похудение проблемных Р·РѕРЅ
  • Калорийность
  • RўSЂRµРЅРёСЂРѕРІРєРё
    • RљР°Рє накачать РјїС€С†С‹?

    • R'РµРi
    • Фитнес Рё силовой тренинг
    • R'оевые искусства
    • RњРѕС‚ивация РІ Сспорте
    • Спортивные травмы Рё болезни
    • RЎРїРѕСЂС‚РеРІРЅРѕРµ RїРёС‚ание

bonfit.ru

Συνταγή κοτολέτες καρότου

Τα καρότα κόβονται σε λεπτές λωρίδες ή περνούν από κόφτη λαχανικών και μετά σιγοβράζονται με λίπος στο γάλα ή στο γάλα με την προσθήκη ζωμού ή σε νερό. Πριν από το τέλος του ποσέ, προσθέστε το σιμιγδάλι σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας καλά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί η προκύπτουσα μάζα στους 40-50 ° C, προσθέστε αλάτι, αυγά, τριμμένο τυρί cottage (σύμφωνα με τη στήλη II), ανακατέψτε. σχηματίζουμε κοτολέτες σε 2 κομμάτια. μερίδα, παναρισμένη σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανισμένη και από τις δύο πλευρές, φεύγοντας, ρίχνουμε λίπος ή προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, ή σάλτσα γάλακτος, ή κρέμα γάλακτος.

Διατροφική αξία και χημική σύσταση "Κοτολέτες καρότου".

Ενεργειακή αξία Κοτολέτες καρότουείναι 206,2 kcal.

** Αυτός ο πίνακας δείχνει τα μέσα επίπεδα βιταμινών και μετάλλων για έναν ενήλικα. Εάν θέλετε να μάθετε τους κανόνες λαμβάνοντας υπόψη το φύλο, την ηλικία και άλλους παράγοντες, χρησιμοποιήστε την εφαρμογή "My" υγιεινή διατροφή».
Κύρια πηγή: Διαδίκτυο.

Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων:

  • Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
  • Βιταμίνη Εέχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, είναι απαραίτητο για τη λειτουργία των γονάδων και του καρδιακού μυός και είναι καθολικός σταθεροποιητής των κυτταρικών μεμβρανών. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Ε, παρατηρείται αιμόλυση των ερυθροκυττάρων και νευρολογικές διαταραχές.
  • Πυρίτιοπεριλαμβάνεται ως δομικό στοιχείοστη σύνθεση των γλυκοζαμινογλυκανών και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • ΦώσφοροςΣυμμετέχει σε πολλές φυσιολογικές διεργασίες, συμπεριλαμβανομένου του ενεργειακού μεταβολισμού, ρυθμίζει την οξεοβασική ισορροπία, είναι μέρος των φωσφολιπιδίων, των νουκλεοτιδίων και των νουκλεϊκών οξέων και είναι απαραίτητο για την ανοργανοποίηση των οστών και των δοντιών. Η ανεπάρκεια οδηγεί σε ανορεξία, αναιμία και ραχίτιδα.
  • Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
  • ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από βραδύτερη ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού και διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.

  • Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.

ακόμα κρύβονται

Πλήρης οδηγόςτο περισσότερο υγιεινά προϊόνταμπορείτε να ανατρέξετε στην εφαρμογή "My Healthy Diet".

Πηγή:
Συνταγή κοτολέτες καρότου
Συνταγή για κοτολέτες καρότου. Περιεκτικότητα σε θερμίδες χημική σύνθεσηκαι θρεπτική αξία.
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/2586.php

jennifer-love.ru

Τέτοιες υγιεινές κοτολέτες καρότου!

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι το μέγιστο όφελος για τον οργανισμό μπορεί να επιτευχθεί με την κατανάλωση στον ατμό και όχι ωμά καρότα. Είναι γνωστό από καιρό ότι αυτό το πορτοκαλί λαχανικό είναι πολύ καλό για την όραση. Αλλά η βήτα-καροτίνη, μια χρήσιμη προβιταμίνη Α, απορροφάται από τον οργανισμό μόνο όταν τρώει καρότα με βούτυρο. Έτσι, οι κοτολέτες καρότου μπορούν να φέρουν περισσότερα οφέλη στον οργανισμό από ένα ωμό λαχανικό.

Σε τι άλλο είναι καλό οι κοτολέτες καρότου;

  1. Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι χαμηλή, πράγμα που σημαίνει ότι το πιάτο είναι ιδανικό για κατανάλωση κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.
  2. Οι κοτολέτες καρότου έχουν θετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και απορροφώνται πλήρως από τον οργανισμό.
  3. Το πιάτο έχει αντιφλεγμονώδη και αντισηπτική δράση στον γαστρικό βλεννογόνο, μειώνοντας τυχόν οδυνηρές αισθήσεις.
  4. Οι κοτολέτες καρότου βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τα απόβλητα και τις τοξίνες που επηρεάζουν αρνητικά τη λειτουργία ολόκληρου του σώματος.

Τα οφέλη από τις κοτολέτες καρότου έχουν αποδειχθεί, το μόνο που μένει είναι να μάθετε πώς να τα μαγειρεύετε. Για να γίνει αυτό, παρουσιάζουμε τις απλές συνταγές τους.

Τηγανητές κοτολέτες καρότου: περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια και συνταγή

Είναι σχεδόν αδύνατο να αναγκάσετε ένα παιδί να φάει βραστά καρότα. Αλλά κανένα παιδί δεν θα αρνηθεί τις γλυκές κοτολέτες καρότου.

Η προετοιμασία βήμα προς βήμα αυτού του πιάτου είναι η εξής:

  1. Τα ωμά καρότα (1 κιλό) ξεφλουδίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη.
  2. Χτυπάμε ξεχωριστά τα αυγά (2 κομμάτια) με τη ζάχαρη (2 κουταλιές της σούπας) και μια πρέζα αλάτι.
  3. Σε ένα βαθύ μπολ αναμειγνύονται τα καρότα και η γλυκιά αυγομάζα.
  4. Προσθέτουμε αλεύρι (150 γρ.) και ζυμώνουμε τη ζύμη.
  5. Χρησιμοποιώντας δύο κουταλιές της σούπας, σχηματίστε κοτολέτες καρότου, κυλήστε σε τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι και τηγανίστε σε φυτικό λάδι (3 κουταλιές της σούπας) και στις δύο πλευρές για 7 λεπτά.

Συνιστάται να σερβίρετε το πιάτο με ξινή κρέμα. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολετών καρότου τηγανητά σε φυτικό λάδι είναι 152 kcal. Παρεμπιπτόντως, εάν το πιάτο ετοιμάζεται για ενήλικες, δεν μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στη ζύμη καρότου, αλλά να την αντικαταστήσετε με τηγανητά μανιτάρια και κρεμμύδια. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τέτοιου πιάτου θα είναι ακόμη χαμηλότερη.

Κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι

Οι κοτολέτες καρότου έχουν την ίδια χρυσαφένια κρούστα με τις κοτολέτες κοτόπουλου. Ταυτόχρονα, δεν έχουν χειρότερη γεύση και μπορείτε να τα φάτε ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κοτολέτες καρότου με σιμιγδάλι είναι μόνο 122 kcal.

Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:

  1. Τρία μέτρια καρότα (300 g) τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, γεμίζονται με κρύο νερό και βράζονται για 25 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίσετε το ζωμό και να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τα καρότα.
  2. Τα κρυωμένα καρότα καθαρίζονται και τρίβονται σε λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό, προστίθεται σιμιγδάλι (1,5 κουταλιά της σούπας), αλάτι και τυχόν μπαχαρικά για γεύση (κάρυ, μαύρο πιπέρι).
  3. Αφήνουμε το μπολ με τον κιμά στην άκρη για 30 λεπτά ώστε να φουσκώσει το σιμιγδάλι.
  4. Πλάθετε με τα χέρια σας κοτολέτες και τις τυλίγετε σε στεγνό σιμιγδάλι.
  5. Τηγανίζουμε τα προϊόντα σε φυτικό λάδι (1 κουταλιά της σούπας) από κάθε πλευρά.

Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών θα πρέπει να δώσει 10 μέτριες κοτολέτες.

Νηστίσιμα κοτοπουλάκια καρότου: περιεκτικότητα σε θερμίδες και βήμα-βήμα προετοιμασία του πιάτου

Αυτές οι κοτολέτες καρότου παρασκευάζονται από σχεδόν δύο συστατικά: καρότα και πλιγούρι βρώμης, αλλά ταυτόχρονα αποδεικνύονται πολύ νόστιμα και τρυφερά. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από το πλιγούρι σε αναλογία 1:2 και να περιμένετε μέχρι να φουσκώσει καλά και να κρυώσει. Θα πρέπει να πάρετε μια πολύ παχιά μάζα. Αυτή τη στιγμή, τα καρότα πρέπει να καθαριστούν και να τεμαχιστούν σε λεπτό τρίφτη ή στον επεξεργαστή τροφίμων για να γίνουν σχεδόν πουρές. Στη συνέχεια ενώνονται τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και ζυμώνεται ο κιμάς.

Οι κοτολέτες σε σχήμα χεριού τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των άπαχων κοτολέτες καρότου με την προσθήκη πλιγούρι βρώμης είναι περίπου 280 kcal ανά 100 γραμμάρια. Μπορούν να σερβιριστούν είτε με συνοδευτικό είτε ως ανεξάρτητο πιάτο.

Άπαχες κοτολέτες καρότου στο φούρνο

Πεντανόστιμα καρότα μπορούν να γίνουν και στο φούρνο. Και πρώτα απ 'όλα πρέπει να προετοιμάσετε τον κιμά:

  1. Τρίψτε τα καρότα (3 τεμ., ή 500 γρ.) σε μέτριο τρίφτη. Εάν χρειάζεται, στραγγίστε τον χυμό που απελευθερώθηκε.
  2. Καθαρίζουμε ένα μικρό μήλο και το τρίβουμε σε μέτριο τρίφτη.
  3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το προσθέτουμε στα καρότα και το μήλο.
  4. Στύβουμε το σκόρδο με μια πρέσα και το προσθέτουμε στον κιμά.
  5. Στη συνέχεια, σιμιγδάλι (3 κουταλιές της σούπας), αλάτι και πιπέρι (μια πρέζα), φυτικό λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και μαϊντανός προστίθενται στα παρασκευασμένα συστατικά.
  6. Ο κιμάς ανακατεύεται. Για να φουσκώσει το σιμιγδάλι, αφήνεται στο τραπέζι για 20 λεπτά.

Αυτή τη στιγμή, ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες, το ταψί καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Οι κοτολέτες σχηματίζονται από κιμά, τυλίγονται σε τριμμένη φρυγανιά και τοποθετούνται σε προετοιμασμένο ταψί. Οι κοτολέτες καρότου ψήνονται για μόλις 20 λεπτά (10 λεπτά από κάθε πλευρά). Η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες ανά 100 γραμμάρια είναι 230 kcal και τα οφέλη για τον οργανισμό είναι διπλάσια. Τα παραπάνω προϊόντα πρέπει να κάνουν 9 κοτολέτες.

Διαιτητικά κοτολέτες καρότου

Όποιος ακολουθεί δίαιτα ξέρει πόσο δύσκολο είναι να δημιουργήσει ένα μενού για κάθε μέρα, φτιάχνοντας μια ποικιλία από διαιτητικά πιάτα. Αυτά περιλαμβάνουν κοτολέτες καρότου. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου που παρασκευάζεται σύμφωνα με την παρακάτω συνταγή είναι μόνο 120 kcal, αλλά αυτή η τιμή μπορεί να μειωθεί εάν προσθέσετε λιγότερη ζάχαρη στον κιμά ή αποκλείσετε εντελώς αυτό το συστατικό από τη συνταγή.

Για τις κοτολέτες καρότου θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια βρασμένα καρότα, τριμμένα στον ψιλό τρίφτη, 1 αυγό, ζάχαρη (25 γρ.) και λίγο χυμό λεμονιού (2-3 σταγόνες). Ο μαλακός κιμάς αναμειγνύεται από τα συστατικά που παρουσιάζονται. Χρησιμοποιώντας κουταλιές της σούπας, σχηματίζονται από αυτό 4 μικρές κοτολέτες, οι οποίες τηγανίζονται αμέσως σε φυτικό λάδι μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.

Κοτολέτες καρότου χαμηλών θερμίδων με μήλο

Προσφέρουμε άλλη μια συνταγή για κοτολέτες με λίγες θερμίδες, με βάση τα μήλα και τα καρότα. Αποδεικνύονται τόσο επιτυχημένα που μπορούν να σερβιριστούν ακόμη και ως επιδόρπιο τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Ας ρίξουμε μια ματιά βήμα προς βήμα στο πώς να φτιάξετε κοτολέτες καρότου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των οποίων είναι μόνο 103 kcal:

  1. Τα καρότα και τα μήλα (500 g το καθένα) ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
  2. Αρχικά, τα καρότα τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με βούτυρο και στη συνέχεια χύνεται γάλα (120 ml). Σιγοβράζουμε τα υλικά κάτω από το καπάκι για περίπου 5 λεπτά.
  3. Προσθέστε ένα μήλο, σιμιγδάλι (2 κουταλιές της σούπας), ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού) στα λαχανικά στο τηγάνι. Όλα τα υλικά μαγειρεύονται μαζί για άλλα 2 λεπτά.
  4. Πολτοποιούμε καλά το περιεχόμενο του τηγανιού να γίνει πουρές και μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ και κρυώνουμε.
  5. Προσθέστε ένα αυγό στον κιμά καρότου-μήλου, ανακατέψτε και φτιάξτε κοτολέτες.
  6. Τυλίξτε τα προϊόντα σε τριμμένη φρυγανιά και τηγανίστε σε λάδι (2 κουταλιές της σούπας) και από τις δύο πλευρές.

fb.ru

Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε κοτολέτες καρότου με φωτογραφίες

Παραδόξως, υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε κοτολέτες καρότου, καθώς και συνταγές για ένα τόσο υπέροχο πιάτο. Για να τα κρατήσουν όλα τα κοτολέτα ευεργετικά χαρακτηριστικάΚαλύτερα να μην τα τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι, αλλά να τα βράσουμε ή να τα ψήσουμε. Αυτό είναι ιδιαίτερα απλό αν χρησιμοποιείτε ατμομάγειρα ή χύτρα ταχύτητας, που τόσο συχνά κάνουν τη ζωή πιο εύκολη για κάθε νοικοκυρά.

Οι συνθέσεις μπορεί επίσης να είναι πολύ διαφορετικές: από πικάντικες κοτολέτες με τυρί και πιπέρι, μέχρι γλυκές με προσθήκη σταφίδας ή ακόμα και μελιού. Όλα εξαρτώνται από το θάρρος, τη φαντασία και την επιλεγμένη συνταγή. Θα δούμε μερικά παρακάτω.

Κλασική συνταγή

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες καρότου κλασική συνταγήΘα χρειαστείτε ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών, συμπεριλαμβανομένων:

  • καρότα περίπου 600 γραμμάρια?
  • συνηθισμένο αλεύρι σίτου 100 γραμμάρια, καθώς αυτές οι κοτολέτες παρασκευάζονται χωρίς σιμιγδάλι.
  • 2 αυγά κοτόπουλου.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα έτοιμα καρότα και να τα τρίψετε, όχι πολύ λεπτά, τα καλαμάκια να είναι ολόκληρα και χοντρά. Μετά από αυτούς τους χειρισμούς, σπάστε δύο αυγά κοτόπουλου σε ένα δοχείο με καρότα και ανακατέψτε καλά τα συστατικά. Στο επόμενο στάδιο, ρίξτε μισό ποτήρι αλεύρι (αυτό είναι περίπου 100 γραμμάρια) σε ένα μπολ με τα επεξεργασμένα προϊόντα.

Θα πρέπει επίσης να αλατίσετε όλα τα υλικά και μετά να ανακατέψετε καλά το περιεχόμενο του μπολ. Στη συνέχεια, η μάζα αφήνεται μόνη της για ένα τέταρτο της ώρας για να αναδειχθεί. χυμός καρότου– θα βοηθήσει τη μάζα της κοτολέτας να είναι πιο κολλώδης, κάτι που θα διευκολύνει τη διαδικασία γλυπτικής. Μετά αρχίζουμε να σχηματίζουμε μικρά μαξιλάρια και να τα πανάρουμε σε αλεύρι. Έχοντας κυλήσει τα κομμάτια σε ζύμη αλευριού, τα χαμηλώνουμε σε ένα ζεστό τηγάνι με λίγη ποσότητα φυτικό λάδι. Το τηγάνισμα γίνεται και από τις δύο πλευρές μέχρι να αποκτήσουν οι κοτολέτες μια τραγανή και χρυσοκαφέ κρούστα.

Κοτολέτες καρότου για παιδιά όπως στο νηπιαγωγείο

Είναι απλό, πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο, που έχει γλυκιά γεύση, αλλά δεν έχει ούτε ένα γραμμάριο ζάχαρης. Τα παιδιά λατρεύουν αυτές τις κοτολέτες και τις σερβίρουν νηπιαγωγείο, αφού η συνταγή δεν περιέχει ούτε ένα προϊόν που μπορεί να βλάψει το μωρό. Θα χρειαστούμε μισό κιλό συνηθισμένα αποφλοιωμένα καρότα, 60 γραμμάρια γάλα, το οποίο μπορεί να αντικατασταθεί με νερό, ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, 20 γραμμάρια, ένα αυγό και 30 γραμμάρια σιμιγδάλι. Δεν πρέπει επίσης να ξεχάσετε τη φρυγανιά ή το αλεύρι για κουρκούτι.

Πρώτα, τρίψτε τα καρότα, μπορείτε επίσης να τα ψιλοκόψετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Προσθέστε γάλα και ένα κομμάτι βούτυρο στο κύριο συστατικό και στη συνέχεια σιγοβράστε τα πάντα σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμα τα καρότα. Στο επόμενο στάδιο, προσθέστε το σιμιγδάλι και συνεχίστε να σιγοβράζετε σε χαμηλή φωτιά για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια ψύξτε τη μάζα σε αποδεκτή θερμοκρασία και προσθέστε αλάτι, καθώς και ένα αυγό κοτόπουλου.

Τώρα πρέπει να σχηματίσετε τα κέικ, να τα κυλήσετε σε πανάρισμα και να αρχίσετε να τηγανίζετε σε τηγάνι ή να τα ψήνετε στο φούρνο.

Πώς να μαγειρέψετε διαίτης κοτολέτες καρότου στον ατμό

Για να φτιάξετε πραγματικά υγιεινά και διαιτητικά κοτολέτες καρότου, είναι απαραίτητο να εξαιρέσετε το συστατικό λίπους από τη συνταγή. ΣΕ σε αυτήν την περίπτωσηένα τέτοιο συστατικό είναι το λάδι. Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε από τις παραπάνω συνταγές ως βάση, αλλά να την κάνετε με χαμηλά λιπαρά.

Για παράδειγμα, μπορείτε να ψιλοκόψετε καρότα, να προσθέσετε λίγο σιμιγδάλι, ένα αυγό και αλάτι για γεύση. Χρησιμοποιήστε την προκύπτουσα μάζα ως υλικό για μοντελοποίηση, μετά την οποία τα κενά κοτόπουλα τοποθετούνται σε διπλό λέβητα ή μαγειρεύονται σε λουτρό νερού. Αυτό το πιάτο είναι πιο κατάλληλο για άτομα που ακολουθούν μια συγκεκριμένη δίαιτα, κατά την οποία θα πρέπει να αποκλείονται από τη διατροφή τυχόν λιπαρά τρόφιμα.

Πώς να φτιάξετε γλυκά με σταφίδες και μήλα

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αχνίσετε τις σταφίδες ρίχνοντας βραστό νερό και αφήνοντάς τις για 20 λεπτά θα χρειαστείτε περίπου 40 γραμμάρια. Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε τρία μέτρια μήλα, τα οποία πρέπει να ανακατέψετε με τις αποξηραμένες σταφίδες και σιγοβράστε το μείγμα, προσθέτοντας μερικές κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να μαλακώσει το μήλο και στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη για γεύση.

Καθαρίζουμε και τρίβουμε 700 γραμμάρια καρότα, προσθέτοντας μισό ποτήρι γάλα και 30 γραμμάρια βούτυρο. Σιγοβράζουμε το μείγμα για δέκα λεπτά και μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας τα υλικά και μετά σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και κρυώστε το μείγμα, όταν όλα έχουν κρυώσει, χτυπήστε σε ένα αυγό κοτόπουλου, τη βανίλια, μισό κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Όταν τελειώσει όλη η δουλειά, πλάθουμε κέικ καρότου, τοποθετώντας τα πάνω σε υλικό παναρίσματος (αλεύρι ή κράκερ) και στη μέση βάζουμε γέμιση μήλου-σταφίδας και δίνουμε την όψη των κοτοπουλών. Τηγανίζουμε τα κομμάτια σε τηγάνι με λάδι και από τις δύο πλευρές και το πιάτο είναι έτοιμο.

Νηστίσιμες κοτολέτες καρότου και λάχανου στο φούρνο

Για να ετοιμάσετε κοτολέτες από καρότα και λάχανο, ψιλοκόψτε αυτά τα δύο υλικά και ανακατέψτε σε ίσες αναλογίες. Θα προσθέσουμε επίσης μια σκελίδα σκόρδο και μισό κρεμμύδι, τα οποία πρέπει επίσης να ψιλοκομηθούν. Τα λαχανικά πρέπει να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 50 γραμμάρια σιμιγδάλι και σιγοβράστε για λίγο ακόμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση.

Αφού κρυώσει το μείγμα, σχηματίζουμε ατομικές κοτολέτες και τις τοποθετούμε σε ταψί και στη συνέχεια τις στέλνουμε να ψηθούν στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, μετά από 10 λεπτά μπορείτε να απολαύσετε αρωματικές, νόστιμες και υγιεινές κοτολέτες καρότου και λάχανου.

Νόστιμη και πολύ απλή συνταγή με τυρί κότατζ

Για την προετοιμασία, θα χρειαστεί να πάρετε 1 κιλό καρότα, 400 γραμμάρια τριμμένο τυρί cottage, 100 γραμμάρια βούτυρο, ένα ποτήρι γάλα και μισό ποτήρι σιμιγδάλι. Αυτή η συνταγήΔεν μπορείτε να το μαγειρέψετε χωρίς αυγά, οπότε θα πάρουμε δύο αυγά κοτόπουλου.

Αρχικά, σιγοβράζουμε τα τριμμένα καρότα με το βούτυρο και το γάλα μέχρι να μισοψηθούν, μετά προσθέτουμε το σιμιγδάλι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα. Όταν ψηθεί ο χυλός, κρυώστε τον και ανακατέψτε τον με τα υπόλοιπα υλικά, μετά μπορείτε να φτιάξετε κοτολέτες και να αρχίσετε να τηγανίζετε. Μην ξεχνάτε το πανάρισμα.

Πώς να φτιάξετε από κέικ καρότου και πατάτες

Αφού στύψετε τον χυμό από τα καρότα, το κέικ του μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα νόστιμα κοτολέτες. Εκτός από τα καρότα που περίσσεψαν, θα χρειαστείτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, τα οποία ανακατεύονται με το κύριο υλικό. Θα πρέπει επίσης να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι στο μείγμα για γεύση. Στο επόμενο στάδιο βράζουμε τις πατάτες στο μπουφάν τους. Στο τέλος του ψησίματος τις πατάτες τις ξεφλουδίζουμε και τις ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα προϊόντα ανακατεύοντας καλά το μείγμα.

Τώρα το μόνο που μένει είναι να σχηματιστούν οι κοτολέτες, οι οποίες παναρίζονται πριν τηγανιστούν, είτε είναι αλεύρι, είτε κρουτόν είτε σιμιγδάλι. Τώρα σε ένα ζεστό τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιοΤοποθετούμε τις κοτολέτες και τις τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.

Κατά προσέγγιση περιεκτικότητα σε θερμίδες του παρασκευασμένου πιάτου

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυτού του πιάτου εξαρτάται από τα συστατικά που περιλαμβάνονται σε αυτό, αλλά κατά μέσο όρο ο αριθμός των θερμίδων σε μια μερίδα κοτολέτες καρότου είναι 108. Χρησιμοποιώντας δεδομένα για τον αριθμό των θερμίδων σε ένα προϊόν, μπορείτε να υπολογίσετε κατά προσέγγιση την περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός πιάτου:

  • 200 γραμμάρια καρότα έχουν περίπου 65 θερμίδες.
  • ένα μήλο περιέχει περίπου 77 θερμίδες.
  • ο αριθμός των θερμίδων σε 30 γραμμάρια σιμιγδάλι είναι εκατό.
  • σε μια αυγό κότας 74 θερμίδες?
  • Μια μερίδα ζάχαρης ίση με τρία γραμμάρια έχει 12 θερμίδες.

Περισσότερες πληροφορίες

Κοτολέτες καρότουπλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα όπως: βιταμίνη Α - 234,9%, βήτα-καροτίνη - 253,7%, βιταμίνη Κ - 14,3%, πυρίτιο - 94,1%, κοβάλτιο - 41,7%, μαγγάνιο - 13 ,4%, μολυβδαίνιο - 33,6%

Ποια είναι τα οφέλη των κοτολέτας καρότου;

  • Βιταμίνη Αυπεύθυνος για τη φυσιολογική ανάπτυξη, την αναπαραγωγική λειτουργία, την υγεία του δέρματος και των ματιών και τη διατήρηση της ανοσίας.
  • Β-καροτίνηείναι προβιταμίνη Α και έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες. 6 mcg βήτα καροτίνης ισοδυναμούν με 1 mcg βιταμίνης Α.
  • Βιταμίνη Κρυθμίζει την πήξη του αίματος. Η έλλειψη βιταμίνης Κ οδηγεί σε αύξηση του χρόνου πήξης του αίματος και σε μειωμένο επίπεδο προθρομβίνης στο αίμα.
  • Πυρίτιοπεριλαμβάνεται ως δομικό συστατικό στις γλυκοζαμινογλυκάνες και διεγείρει τη σύνθεση κολλαγόνου.
  • Κοβάλτιοείναι μέρος της βιταμίνης Β12. Ενεργοποιεί τα ένζυμα του μεταβολισμού των λιπαρών οξέων και του μεταβολισμού του φολικού οξέος.
  • ΜαγγάνιοΣυμμετέχει στο σχηματισμό των οστών και του συνδετικού ιστού, είναι μέρος των ενζύμων που εμπλέκονται στο μεταβολισμό των αμινοξέων, των υδατανθράκων, των κατεχολαμινών. απαραίτητο για τη σύνθεση χοληστερόλης και νουκλεοτιδίων. Η ανεπαρκής κατανάλωση συνοδεύεται από βραδύτερη ανάπτυξη, διαταραχές στο αναπαραγωγικό σύστημα, αυξημένη ευθραυστότητα του οστικού ιστού και διαταραχές στον μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων.
  • Μολυβδαίνιοείναι συμπαράγοντας για πολλά ένζυμα που διασφαλίζουν το μεταβολισμό των αμινοξέων που περιέχουν θείο, των πουρινών και των πυριμιδινών.
ακόμα κρύβονται

Μπορείτε να δείτε έναν πλήρη οδηγό για τα πιο χρήσιμα προϊόντα στο παράρτημα.