Πώς να μαγειρέψετε χυλό από πλιγούρι βρώμης. Πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πλιγούρι βρώμης για πρωινό είναι πολύ απλό και κοινότοπο. Ωστόσο, δεν πρέπει να βγάλετε βιαστικά συμπεράσματα και να εγκαταλείψετε τα πιο υγιεινά δημητριακά στον κόσμο. Σύμφωνα με έρευνες, οι κόκκοι βρώμης περιέχουν ένας μεγάλος αριθμός απόοι ακόλουθες ουσίες: ασβέστιο, ψευδάργυρος, φθόριο, μαγνήσιο, κάλιο, χρώμιο, φώσφορος, νικέλιο, καθώς και διάφορες πηκτίνες. Μην ξεχνάτε τις βιταμίνες: B6, B12, E, PP, C, A. Επιπλέον, τα δημητριακά περιέχουν υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι ελαφριά, διαιτητικά, νόστιμα και εξαιρετικά υγιεινά.

Πριν μάθετε πώς να μαγειρεύετε χυλό, θα πρέπει να καταλάβετε λίγο για τις βασικές ιδιότητες και τα χαρακτηριστικά του πλιγούρι βρώμης. Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε αλεύρι, δημητριακά ή τυλιγμένη βρώμη. Αυτό το δημητριακό θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα μεταξύ άλλων δημητριακών. Τα δημητριακά έχει χαρακτηριστικά γνωρίσματα, δηλαδή η παρουσία 6% φυτικών λιπαρών, καθώς και 16% πρωτεϊνών φυτικής προέλευσης. Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα. Εκτός από όλα αυτά, χαρακτηρίζεται από εξαιρετική πεπτικότητα. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας σε άμυλο, ο χυλός βρώμης, ειδικά όταν μαγειρεύεται σε νερό, είναι χαμηλός σε θερμίδες και έχει υψηλή ενεργειακή και θρεπτική αξία.

Θέλετε να χάσετε βάρος; Στη συνέχεια, φάτε χυλό βρώμης για πρωινό. Χαρακτηρίζεται από χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Παρ 'όλα αυτά, κορεστεί το ανθρώπινο σώμα καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Χάρη στον χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, η τροφή απορροφάται αργά, με αποτέλεσμα να μην αισθάνεστε πεινασμένοι.

Το πλιγούρι βρώμης από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης είναι ιδιαίτερα ευεργετικό. Είναι εξαιρετικό για άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αθηροσκλήρωση και παθολογίες του ήπατος. Η βρώμη είναι επίσης καλή για πεπτικό σύστημα, ειδικά για το στομάχι. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κουάκερ είναι σε θέση να τυλίξει ποιοτικά τη βλεννογόνο μεμβράνη με μια μεμβράνη, η οποία επιταχύνει και βελτιώνει την πέψη. Υπάρχουν πολλά θεραπευτικές δίαιτες, που προορίζονται για άτομα με έλκος στομάχου, εννοούν τη συμπερίληψη αφεψημάτων βρώμης στη διατροφή. Εάν τρώτε τακτικά πλιγούρι βρώμης για πρωινό, μπορείτε να πείτε αντίο σε προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

Τις περισσότερες φορές, οι νιφάδες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι λαμβάνονται με ατμό και ισοπέδωση πλιγούρι βρώμης, προηγουμένως γυαλισμένο.

Η διάρκεια του μαγειρέματος του χυλού εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία και το πάχος των νιφάδων. Αν οι νιφάδες είναι λεπτές, θα είναι έτοιμες πολύ πιο γρήγορα. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε, απλά περιχύστε τα με βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και αφήστε τα για δεκαπέντε λεπτά, ώστε ο χυλός να αχνίσει. Για να κάνετε το πιάτο πιο πλούσιο, φωτεινό και ζουμερό, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα και μούρα σε αυτό: μήλα, φράουλες, σμέουρα, μπανάνες, πορτοκάλια, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα ή αποξηραμένα βερίκοκα. Μια εξαιρετική εναλλακτική στη ζάχαρη είναι το φυσικό μέλι, το οποίο προστίθεται σε ένα ζεστό πιάτο (όχι ζεστό!).

Πριν μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης, ξεπλύνετε τα δημητριακά ολικής αλέσεως τρεχούμενο νερό. Αυτός ο χειρισμός δεν χρειάζεται να επαναληφθεί με νιφάδες. Πώς να επιλέξετε τις κατάλληλες πρώτες ύλες για νόστιμο χυλό? Εάν θέλετε να ετοιμάσετε όχι μόνο ένα νόστιμο, αλλά και ένα υγιεινό πρωινό, τότε θα πρέπει να προτιμήσετε φυσικά προϊόντα που είναι πλούσια σε μέταλλα και βιταμίνες.

Οι νιφάδες Hercules παρασκευάζονται σε 6-10 λεπτά. Τα δημητριακά ολικής αλέσεως χρειάζονται περίπου 35-40 λεπτά για να μαγειρευτούν. Για να προετοιμάσετε ένα υγιεινό, ισορροπημένο πρωινό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

Συστατικά

Παρασκευή

1. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό στο τηγάνι. Προσθέστε βούτυρο και πλιγούρι βρώμης σε αυτό. Αφήστε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά.

2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε την μπανάνα, να είναι ώριμη και γλυκιά. Το κόβουμε σε δύο ίσα μέρη. Το μισό πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του πουρέ - απλώς πολτοποιήστε τον με ένα πιρούνι σε ένα πιάτο. Όσο για το δεύτερο μέρος, χρειάζεται για να διακοσμήσετε το έτοιμο πλιγούρι, οπότε κόψτε το σε όμορφες φέτες.

3. Όταν ο χυλός βράσει, χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Σε αυτό το στάδιο, προστίθεται ζάχαρη και αλάτι και ο χυλός ανακατεύεται καλά. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά, ανακατεύουμε το πλιγούρι με τον πουρέ μπανάνας και το βάζουμε σε ένα όμορφο πιάτο.

4. Προσθέστε λίγη κανέλα, μέλι στον χυλό, και επίσης γαρνίρετε με φέτες μπανάνας.

Συνταγή βίντεο

Η παρασκευή πλιγούρι βρώμης είναι πολύ απλή. Αυτό θα απαιτήσει ένα καλό βήμα προς βήμα συνταγή. Η προτεινόμενη μέθοδος μαγειρέματος θεωρείται μία από τις απλούστερες, πιο κατανοητές και προσιτές. Εάν αυτή είναι η πρώτη φορά που αποφασίζετε να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης, τότε αυτή η συνταγή θα είναι καλύτερος βοηθόςγια σενα.

Παρά το γεγονός ότι τα δημητριακά και οι νιφάδες διαφέρουν ως προς τις ιδιότητές τους, το πλιγούρι βρώμης που βασίζεται και στα δύο προϊόντα αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χορταστικό, αρωματικό και εξαιρετικά υγιεινό, ειδικά για ένα αναπτυσσόμενο σώμα. Είναι μια πολύτιμη αποθήκη αμινοξέων, μικρο- και μακροστοιχείων, βιταμινών και μετάλλων.

Το πλιγούρι βρώμης θεωρείται ένα από τα πιο χρήσιμα είδηΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Σας φορτίζει με ενέργεια για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάνοντας σας να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας και τα πολλά σνακ μέχρι το μεσημεριανό γεύμα. Όταν προετοιμαστεί σωστά, γίνεται νόστιμο και η χρήση του γίνεται μια ευχάριστη διαδικασία, για την οποία χρειάζεστε καλή αρχήημέρα. Οι περισσότεροι άνθρωποι που γνωρίζουν την υγεία ξέρουν πώς να μαγειρεύουν σωστά το πλιγούρι βρώμης και να το προετοιμάζουν τακτικά. Μοντέρνο βιομηχανία τροφίμωνπαράγει πλιγούρι βρώμης διαφορετικής λεπτότητας άλεσης, που σας επιτρέπει να φτιάχνετε γρήγορα πιάτα από αυτό, χωρίς να ξοδεύετε πολλή προσπάθεια. Μπορείτε να ετοιμάσετε πλιγούρι με νερό ή γάλα, γλυκό και χωρίς προσθήκη ζάχαρης, με φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα, λαχανικά, ακόμη και κρέας. Όλοι θα μπορούν να επιλέξουν μια εκδοχή αυτού του υγιεινού πιάτου, λαμβάνοντας υπόψη τις γαστρονομικές προτιμήσεις τους.

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το πλιγούρι που βλέπουμε πιο συχνά στα ράφια των καταστημάτων δεν είναι πλιγούρι, αν και φτιάχνεται από αυτό. Το δημητριακό δεν είναι πεπλατυσμένο, είναι πιο σκληρό και απαιτεί μεγαλύτερο μαγείρεμα. Σκέφτηκαν να φτιάξουν νιφάδες από αυτό για να μειώσουν τον χρόνο προετοιμασίας για νόστιμα και υγιεινό πρωινό. Ωστόσο, ο χυλός από δημητριακά ολικής αλέσεως, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, παραμένει ο πιο χρήσιμος. Επομένως, δεν θα έβλαπτε μια σύγχρονη νοικοκυρά να μάθει πώς να προετοιμάζει πλιγούρι βρώμης τόσο από δημητριακά όσο και από νιφάδες διαφορετικών αλεσμάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να γνωρίζει αρκετά σημαντικά σημεία.

• Εκτός από ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης, διατίθενται προς πώληση νιφάδες βρώμης διαφόρων αλεσμάτων. Η χώρα μας έχει υιοθετήσει μια συγκεκριμένη ταξινόμηση. Το πιο χοντρό αλεσμένο πλιγούρι ονομάζεται «Ηρακλής», παραπέμποντάς μας στα κατορθώματα του μυθικού χαρακτήρα Ηρακλή, που φημίζεται για τη δύναμή του. Το ψιλοτριμμένο πλιγούρι βρώμης ονομάζεται "Extra 1", "Extra 2" και "Extra 3". Όσο μεγαλύτερος είναι ο αριθμός στην ετικέτα των δημητριακών, τόσο πιο λεπτό είναι το άλεσμα. ΣΕ ΠρόσφαταΟι νιφάδες βρώμης εμφανίστηκαν ακόμη πιο μικρές και πιο τρυφερές, χωρίς να χρειάζεται καθόλου μαγείρεμα: απλώς ρίξτε βραστό νερό πάνω τους και περιμένετε μερικά λεπτά. Αυτό εξοικονομεί σημαντικά χρόνο στην προετοιμασία του πρωινού, αλλά μειώνει την ίδια την αξία του για τον οργανισμό.
• Μερικές φορές συμβαίνει ότι το μαγειρεμένο πλιγούρι είναι πικρό. Μερικές φορές το πρόβλημα είναι η ποιότητα του νερού, αλλά πιο συχνά η αιτία είναι η ακατάλληλη ή πολύ μεγάλη αποθήκευση των δημητριακών. Το φρέσκο ​​πλιγούρι βρώμης έχει μια γαλακτώδη, μερικές φορές κρεμώδη απόχρωση και μυρίζει ευχάριστα σαν πλιγούρι βρώμης. Αν σας ενοχλεί το χρώμα και η μυρωδιά τους, καλύτερα να αποφύγετε να φτιάξετε χυλό από αυτά.
• Τα δημητριακά Ηρακλής απαιτεί προκαταρκτική προετοιμασία. Αρχικά, πλένεται καλά, τρίβοντας τους κόκκους με τα χέρια σας και στη συνέχεια μουλιάζεται σε δροσερό νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια, θα χρειαστούν 40 λεπτά για να μαγειρέψετε το χυλό από αυτά σε νερό και μια ώρα στο γάλα. Αν μαγειρέψετε χυλό από πλιγούρι βρώμης χωρίς να το μουλιάσετε πρώτα, θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες. Σχεδόν καμία νοικοκυρά δεν έχει τέτοιο χρόνο το πρωί, έτσι πιο συχνά χρησιμοποιούν πλιγούρι «Ηρακλής» ή «Έξτρα» για να μαγειρέψουν χυλό.
• Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλένετε νιφάδες βρώμης οποιουδήποτε άλεσης πριν από τη χρήση και δεν συνιστάται καν, ειδικά αν μιλάμε για λεπτοτριμμένες νιφάδες.
• Χρόνος μαγειρέματοςΟ χυλός βρώμης από νιφάδες εξαρτάται από το πόσο χοντρό είναι το άλεσμα. Ο χυλός από τον «Ηρακλή» μαγειρεύεται για 20 λεπτά, από τις νιφάδες «Extra 1» - 15 λεπτά. Επιπλέον 2 νιφάδες απαιτούν 10 λεπτά μαγειρέματος. Ο χυλός από νιφάδες "Extra 3" θα είναι έτοιμος σε 5 λεπτά. Ο χυλός ψήνεται λίγο πιο γρήγορα με νερό παρά με γάλα, αλλά αυτή η διαφορά είναι ασήμαντη.
• Για να μην καεί ο χυλός, συνιστάται να το μαγειρέψετε σε εμαγιέ τηγάνι με διπλό πάτο. Εάν δεν έχετε τέτοια σκεύη στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αντικολλητικό τηγάνι. Το πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα αποδεικνύεται επιτυχημένο.
• Όταν μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης από νιφάδες σε πολυκουζινάκι, συνιστάται η χρήση του προγράμματος "Milk porridge". Εάν η μονάδα ενός συγκεκριμένου μοντέλου δεν έχει τέτοια λειτουργία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πρόγραμμα που έχει σχεδιαστεί για την προετοιμασία πιάτων με δημητριακά. Μπορεί να λέγεται «Ρύζι», «Πιλάφι», «Φαγόπυρο» ή κάτι άλλο. Αυτό είναι το πρόγραμμα που χρησιμοποιείται για την παρασκευή χυλού από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.
• Ο χρόνος μαγειρέματος για το πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα είναι 10-30 λεπτά εάν είναι ψημένο από νιφάδες, 40-60 λεπτά εάν είναι ψημένο από δημητριακά ολικής αλέσεως.
• Για να αποτρέψετε τη ροή του γάλακτος όταν μαγειρεύετε χυλό σε πολυκουζινάκι, αλείψτε τα τοιχώματα του μπολ της κουζίνας με βούτυρο περίπου στο μέσον του ύψους του. Αυτό δημιουργεί ένα όριο που δεν μπορεί να περάσει το γάλα όταν βράζει.

Το πλιγούρι βρώμης συχνά συμπληρώνεται με φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, ακόμα κι αν είναι μαγειρεμένο σε νερό χωρίς ζάχαρη. Ταιριάζει ιδιαίτερα με μπανάνες, μήλα και σταφίδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξηρούς καρπούς και σοκολάτα στον χυλό. Το βούτυρο θα βοηθήσει να δώσει στο πιάτο μια κρεμώδη γεύση. Το πλιγούρι με κολοκύθα και ψητά λαχανικά θεωρείται νόστιμο. Μερικές φορές παρασκευάζεται με στιφάδο ή βραστό κρέας. Αλλάζοντας τα πρόσθετα, μπορείτε να αποκτήσετε ένα τρόφιμο που έχει μοναδικές οργανοληπτικές ιδιότητες. Αυτό σας επιτρέπει να διαφοροποιήσετε σημαντικά το οικογενειακό μενού φτιάχνοντας πλιγούρι βρώμης για πρωινό με διαφορετικές γεύσεις.

Αναλογίες δημητριακών και υγρών

Το αποτέλεσμα κατά το μαγείρεμα των χυλών εξαρτάται συχνά από τη σωστή αναλογία δημητριακών και υγρών.

• Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης από δημητριακά ολικής αλέσεως, συνιστάται η λήψη 400-500 ml νερού ή 600-800 ml γάλακτος ανά 100 g του κύριου προϊόντος. Εάν χρησιμοποιείται μείγμα γάλακτος και νερού, τότε λαμβάνονται 0,5-0,6 λίτρα υγρού ανά 100 g δημητριακών. Όσο πιο πολύ υγρό, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί να μαγειρέψετε το χυλό και τόσο πιο αραιό θα βγει.
• Όταν μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης από νιφάδες οποιουδήποτε αλεσμένου σε νερό, πάρτε 1,5 φλιτζάνι νερό ανά ποτήρι πλιγούρι για να πάρετε ένα παχύρρευστο χυλό ή 2 φλιτζάνια για να κάνετε ένα παχύρρευστο.
• Όταν μαγειρεύετε χυλό γάλακτος από νιφάδες, για να αποκτήσετε ένα παχύρρευστο χυλό, πάρτε 2 ποτήρια γάλα ανά ποτήρι νιφάδες. Ένας παχύρρευστος χυλός θα βγει αν πάρετε 1 μέρος παραπάνω γάλα. Το τρίτο ποτήρι γάλα συνήθως δεν προστίθεται αμέσως, αλλά αφού αρχίσει να πήζει ο χυλός. Για να πάρετε μια μερίδα 150 γραμμαρίων πλιγούρι βρώμης, πάρτε ένα τέταρτο φλιτζάνι δημητριακά και τρία τέταρτα του ποτηριού γάλα.
• Για τα παιδιά, μερικές φορές μαγειρεύουν υγρό χυλό γάλακτος από πλιγούρι βρώμης. Στη συνέχεια, προσθέστε 4 φλιτζάνια γάλα ανά ποτήρι δημητριακά.
• Οι αναλογίες δημητριακών και υγρών όταν μαγειρεύετε πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα θα είναι ίδιες όπως όταν το μαγειρεύετε σε κατσαρόλα.

Ένα ποτήρι με χωρητικότητα 250 ml χωράει 95 g νιφάδες Hercules, ένα ποτήρι με χωρητικότητα 200 ml χωρά μόνο 80 g.

Ενεργειακή αξίατο πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένο σε νερό χωρίς ζάχαρη και άλλα πρόσθετα, έχει μόνο 90 ​​kcal. Ο χυλός βρώμης γάλακτος χωρίς ζάχαρη έχει ενεργειακή αξίαπερίπου 105 kcal. Η ζάχαρη, τα φρούτα, το λάδι και άλλα συστατικά μπορούν να προσθέσουν έως και 200 ​​θερμίδες ή περισσότερες στο πλιγούρι βρώμης σας, επομένως θα πρέπει να είστε προσεκτικοί με αυτά τα πρόσθετα, ειδικά εάν κάνετε δίαιτα.

Σπουδαίος!Το πλιγούρι βρώμης ονομάζεται προϊόν νεότητας και ομορφιάς. Περιέχει σημαντική ποσότητα αντιοξειδωτικών, τα οποία βοηθούν τον οργανισμό να αντισταθεί στις βλαβερές συνέπειες των ελεύθερων ριζών, και βιοτίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών.

Η βρώμη περιέχει επίσης πολλές ουσίες που βοηθούν στη βελτίωση της κατάστασης της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.

Το πλιγούρι βρώμης, το οποίο χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή χυλού, βοηθά στον απαλό καθαρισμό των εντέρων.

Το σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στις νιφάδες πλιγούρι βρώμης βοηθά στη διατήρηση του σώματος σε καλή φόρμα και έχει γενικές δυναμωτικές ιδιότητες.

Ωστόσο, οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα, ειδικά για παιδιά και ηλικιωμένους, καθώς η βρώμη περιέχει ουσίες που παρεμποδίζει την απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία. Στα παιδιά χορηγείται πλιγούρι μόνο από 8-10 μηνών και όχι περισσότερες από 1-2 φορές την εβδομάδα.

Πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως με νερό

• πλιγούρι βρώμης (ολόκληρο) - 100 g;
• νερό – 0,5 l;
• αλάτι - 2 g;
• κρεμώδη ή φυτικό λάδι, ζάχαρη - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα δημητριακά μέχρι καθαρό νερό, βάζετε σε μια κατσαρόλα, γεμίζετε με νερό. Αφήστε για 2 ώρες.
• Ξεπλύνετε τα δημητριακά, τα επιστρέψτε στο τηγάνι και γεμίστε τα με καθαρό νερό.
• Φέρτε το νερό σε βράση, μαγειρέψτε το πλιγούρι βρώμης για 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά την αυτοκόλλητη μεμβράνη από την επιφάνεια.
• Προσθέστε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατέψτε.
• Σιγοβράζουμε τον χυλό σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
• Αφού αποσύρουμε το τηγάνι του χυλού από τη φωτιά, το σκεπάζουμε και το αφήνουμε για άλλα 20-30 λεπτά.

Ο χυλός που μαγειρεύεται σε νερό από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης θεωρείται ο πιο υγιεινός. Αυτό συνιστάται για όσους κάνουν δίαιτα.

Χυλός Ηρακλή σε νερό

• νιφάδες βρώμης "Ηρακλής" - 40 g;
• νερό – 0,2 l;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη (προαιρετικά) - 5-10 g.
• βούτυρο (προαιρετικά) – 20 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε νερό, προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως.
• Προσθέστε τυλιγμένη βρώμη και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 15 λεπτά.
• Προσθέστε λάδι, ανακατέψτε τον χυλό. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
• Σκεπάζουμε το ταψί με χυλό με μια πετσέτα και αφήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο.

Ο χυλός βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί σε νερό χωρίς ζάχαρη. Το βούτυρο μπορεί να αντικατασταθεί με φυτικό λάδι. Συχνά υποστηρικτές υγιεινή διατροφήαρωματίστε το πλιγούρι λινέλαιο. Όταν θερμαίνεται, αυτό το προϊόν είναι ελάχιστα χρήσιμο, επομένως προστίθεται σε έτοιμο χυλό, απλωμένο σε πιάτα. Η ζάχαρη στο χυλό μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Καλό είναι επίσης να το προσθέσετε σε έτοιμο φαγητό ώστε να διατηρεί τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες.

Χυλός βρώμης με γάλα

• νιφάδες βρώμης - 40 g;
• γάλα – 0,3 l;
• ζάχαρη - 10 g;
• αλάτι - μια πρέζα?
• νερό - 20 ml;
• βούτυρο - 25 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Τοποθετήστε ένα κουτάλι στον πάτο του ταψιού κρύο νερό– αυτό είναι απαραίτητο για να μην καεί το γάλα.
• Προσθέστε ένα ποτήρι γάλα. Το αφήνετε να πάρει μια βράση.
• Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στο βραστό γάλα και ανακατέψτε.
• Προσθέστε πλιγούρι βρώμης. Μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να αρχίσει να πήζει.
• Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε το χυλό για άλλα δύο λεπτά, ανακατέψτε, αφαιρέστε από τη φωτιά.
• Προσθέστε βούτυρο στον χυλό και ανακατέψτε.
• Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, τυλίξτε το και αφήστε το για 10-15 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, ο χυλός θα πήξει λίγο περισσότερο και θα αποκτήσει τη βέλτιστη συνοχή.

Το κουάκερ μαγειρεμένο από πλιγούρι βρώμης σε γάλα γίνεται τρυφερό και νόστιμο. Αρέσει τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Χυλός βρώμης με γάλα και νερό

• νιφάδες βρώμης - 80 g;
• νερό – 0,4 l;
• γάλα – 0,2 l;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 20 g;
• βούτυρο (προαιρετικά) - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Βράζουμε νερό, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό.
• Ενώ ανακατεύετε το νερό, προσθέστε την προμετρημένη ποσότητα νιφάδων σε αυτό.
• Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά (ανάλογα με το άλεσμα των νιφάδων).
• Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Μοιράζετε τον χυλό σε μπολ και βάζετε μια φέτα σε κάθε μπολ. βούτυρο, αυτό θα κάνει το πιάτο πιο νόστιμο, ενισχύοντας τις κρεμώδεις νότες.

Κουάκερ γάλακτος από πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα

• τυλιγμένη βρώμη - 95 g;
• γάλα – 0,75 l;
• αλάτι - μια πρέζα?
• ζάχαρη - 20 g;
• βούτυρο - 30 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίξτε τα δημητριακά, το αλάτι και τη ζάχαρη στο μπολ του multicooker.
• Τραβήξτε μια γραμμή με βούτυρο περίπου στη μέση του ύψους του μπολ της κουζίνας - αυτό θα είναι το όριο που δεν μπορεί να περάσει το γάλα όταν βράζει. Απλώστε το υπόλοιπο βούτυρο πάνω από τα δημητριακά.
• Ρίχνουμε το γάλα στο δοχείο του multicooker και ανακατεύουμε.
• Ενεργοποιήστε τη μονάδα ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Milk porridge». Εάν λείπει, εκτελέστε το πρόγραμμα "Porridge", "Grains", "Rice" ή παρόμοια. Ρυθμίστε το χρονόμετρο για 10 λεπτά εάν έχετε ψιλοαλεσμένο πλιγούρι βρώμης, 20 λεπτά εάν το πλιγούρι είναι "Extra 2" ή "Extra 1". Όταν μαγειρεύετε χυλό από νιφάδες Ηρακλή, ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος στα 30 λεπτά.

Αφού ολοκληρώσετε το πρόγραμμα, αφήστε το χυλό σε λειτουργία θέρμανσης για άλλα 10 λεπτά, τότε θα γίνει πολύ πιο νόστιμο.

Πλιγούρι ολικής αλέσεως με λαχανικά σε αργή κουζίνα

• Ολόκληρο πλιγούρι βρώμης - 100 g;
• νερό ή ζωμός - 0,5 l.
• κρεμμύδια - 100 g;
• καρότα - 100 g;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 40 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε τα δημητριακά, μουλιάστε για 2 ώρες σε δροσερό νερό.
• Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
• Τρίψτε τα καρότα, πλύνετε, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και ψιλοκόψτε στον τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
• Ρίξτε λάδι στο μπολ του multicooker, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
• Ενεργοποιήστε τη συσκευή ενεργοποιώντας το πρόγραμμα «Τηγάνισμα». Εάν το μοντέλο πολυκουζινών σας δεν διαθέτει τέτοιο πρόγραμμα, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο».
• Μετά από 10 λεπτά, απενεργοποιήστε τη συσκευή. Ρίξτε τα έτοιμα δημητριακά στο μπολ του multicooker. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά, ανακατέψτε.
• Γεμίστε το φαγητό με νερό. Θέστε τη συσκευή σε λειτουργία μαγειρέματος δημητριακών για 40 λεπτά.
• Ανακατεύουμε τον χυλό. Αφήστε το για άλλη μισή ώρα στη λειτουργία θέρμανσης.

Ολόκληρο το χυλό βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί με βραστό κρέας, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο. Το στιφάδο προστίθεται 40 λεπτά μετά το μαγείρεμα του χυλού στην κύρια λειτουργία και συνεχίζει να μαγειρεύεται σε αυτό για άλλα 20 λεπτά. Στη λειτουργία θέρμανσης, τότε δεν είναι απαραίτητο να σιγοβράσει το χυλό.

Κουάκερ Ηρακλή με φρέσκα μούρα

• τυλιγμένη βρώμη (χοντροαλεσμένη) – 95 g;
• νερό – 0,5 l;
• φρέσκα μούρα - 100 g.
• ζάχαρη (προαιρετικά) - 10-20 g.
• αλάτι - μια πρέζα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ανακατέψτε τις νιφάδες βρώμης με αλάτι και ζάχαρη. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα.
• Βράζουμε νερό, ρίχνουμε νιφάδες βρώμης, ανακατεύουμε.
• Τοποθετούμε το τηγάνι στη φωτιά. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
• Ταξινομήστε και πλύνετε τα μούρα. Μπορούν επίσης να τσαλακωθούν, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο.
• Τοποθετούμε τα μούρα ή τον πουρέ τους στο τηγάνι με τον χυλό και ανακατεύουμε. Μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμος ο χυλός.

Το κουάκερ μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με κατεψυγμένα μούρα, αλλά στη συνέχεια θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη, καθώς τα κατεψυγμένα μούρα είναι συνήθως πολύ πιο ξινά από τα φρέσκα.

Πλιγούρι βρώμης με γάλα και σταφίδες

• "Έξτρα" νιφάδες βρώμης - 100 g;
• νερό – 0,25 l;
• γάλα – 0,5 l;
• σταφίδες - 100 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις σταφίδες, στραγγίστε το νερό μετά από 5 λεπτά, στύψτε τις σταφίδες.
• Αραιώστε το γάλα με νερό και αφήστε να πάρει βράση.
• Προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και ανακατέψτε.
• Μαγειρέψτε το χυλό για 5 λεπτά.
• Προσθέστε τις σταφίδες στον ατμό και μαγειρέψτε το χυλό μέχρι να μαλακώσει.

Οι σταφίδες μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα αποξηραμένα φρούτα, αφού τις αχνίσουμε και τις κόψουμε σε κομμάτια. Τότε δεν θα βλάψετε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη στο χυλό, καθώς οι σταφίδες είναι πιο γλυκές από τα δαμάσκηνα και τα αποξηραμένα βερίκοκα.

Το χυλό βρώμης είναι υγιεινό και νόστιμο. Μπορεί να μαγειρευτεί από δημητριακά ολικής αλέσεως ή πλιγούρι βρώμης. Τα άτομα που κάνουν δίαιτα προτιμούν να μαγειρεύουν πλιγούρι βρώμης σε νερό. Τα παιδιά προτιμούν το πλιγούρι με γάλα. Συχνά αυτό το πιάτο συμπληρώνεται με φρέσκα και αποξηραμένα μούρα, φρούτα και λιγότερο συχνά με κρέας ή λαχανικά. Όλες οι επιλογές πιάτων είναι καλές με τον τρόπο τους και αξίζουν να λάβουν μια θέση στη διατροφή ενός ατόμου που έχει ευαισθησία.

Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης

Η βρώμη είναι ένα εύκολα εύπεπτο προϊόν. Από αυτό παρασκευάζονται νιφάδες βρώμης, δημητριακά και πλιγούρι βρώμης. Η Βόρεια Κίνα και η Μογγολία θεωρούνται η γενέτειρα της βρώμης.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε;
Για να μαγειρέψετε βρώμη, πρέπει να ξεπλύνετε το θρυμματισμένο πλιγούρι βρώμης κάτω από νερό. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Ρίξτε βραστό νερό για 4 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 30 λεπτά. Ολόκληρο το πλιγούρι βρώμης πρέπει να μαγειρευτεί για 2 ώρες.

Ποια είναι τα οφέλη της βρώμης; Τα δημητριακά περιέχουν πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, αμινοξέα απαραίτητα για τον οργανισμό μας, αιθέρια έλαια, βιταμίνες Β1, Β2, Β6, Κ. Βρώμη - καλή θεραπείααπό την απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα, τη βελτίωση του μεταβολισμού, την απομάκρυνση από το σώμα βλαβερές ουσίεςκαι τη βελτίωση της ανοσίας. Οι χυμοί και τα ποτά από βρώμη έχουν ενισχυτική και ομαλοποιητική δράση σε περίπτωση νευρικής εξάντλησης, βοηθούν σε διάφορες διαταραχές ύπνου και έλλειψη όρεξης μετά από ασθένεια. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει διαιτητικές ίνες «βήτα-γλυκάνες», οι οποίες εμποδίζουν την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της βρώμης ανά 100 γραμμάρια είναι 300 kcal.

Αυτό το δημητριακό μπορεί να αγοραστεί σε οποιοδήποτε παντοπωλείο στην ενότητα "δημητριακά". Η μέση τιμή του πλιγούρι βρώμης είναι 20 ρούβλια ανά κιλό. Η τιμή μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την περιοχή.

Πλιγούρι βρώμης σε αργή κουζίνα

Πλέον υγιεινά πιάταπαρασκευάζονται σε αργή κουζίνα, αφού τα μαγειρεμένα τρόφιμα διατηρούνται έτσι περισσότερο χρήσιμες ουσίες. Το χυλό βρώμης αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και ορεκτικό και προσθέτοντας μέλι και καρύδια σε αυτό θα το κάνει ακόμα πιο νόστιμο. Θα χρειαστούμε:

1. Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι από πολυκουζινάκι

2. Νερό - 800 ml

3. Μέλι και καρυδιά- γεύση

4. Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση

Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι. Ρίξτε τα δημητριακά στο μπολ του multicooker και ρίξτε το βραστό νερό. Στο μενού, επιλέξτε τη λειτουργία "στιφάδο" και μαγειρέψτε για 90 λεπτά. Μετά το μαγείρεμα, τοποθετήστε το πλιγούρι σε πιάτα, προσθέστε το μέλι, τα καρύδια, το αλάτι και τη ζάχαρη κατά βούληση.

Χυλός βρώμης

Το πλιγούρι βρώμης παρασκευάζεται καλύτερα από μη επεξεργασμένους κόκκους, δηλαδή δημητριακά ολικής αλέσεως, τότε όλα θα διατηρηθούν. ευεργετικά χαρακτηριστικά. Τι θα χρειαστείτε για την προετοιμασία:

1. Πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι

2. Ζάχαρη - 6 κουταλάκια του γλυκού

3. Γάλα - μισό λίτρο

4. Νερό - 3 ποτήρια

5. Αλάτι - για γεύση

Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμηςχυλός

Πρώτα απ 'όλα, τα δημητριακά πρέπει να πλυθούν και να μουλιάσουν για 4 ώρες. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε ξανά τα δημητριακά, ρίξτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα και ρίξτε τα κρύο νερό. Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε για 35-40 λεπτά. Μετά το πέρας του χρόνου προσθέτουμε το γάλα, τη ζάχαρη, το αλάτι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα (ο χυλός πρέπει να πήξει).

Προθερμαίνουμε τον φούρνο. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τον χυλό που έχει πήξει και ψήνουμε για 50 λεπτά. Στη συνέχεια, βγάζετε τον χυλό, τον βάζετε σε πιάτα, προσθέτετε ένα κομμάτι βούτυρο ή μέλι, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα. Καλή όρεξη!

Evgeny Shmarov

Χρόνος ανάγνωσης: 10 λεπτά

Α Α

Το πλιγούρι βρώμης είναι πεπλατυσμένοι κόκκοι βρώμης. Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά γνωρίζουν αυτό το προϊόν διατροφής. Το πλιγούρι βρώμης για πρωινό είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο, είναι πολύ υγιεινό και θρεπτικό. Πολλές γυναίκες το χρησιμοποιούν για απώλεια βάρους.

Ας εξετάσουμε ποιο πλιγούρι βρώμης είναι το καλύτερο, γιατί είναι χρήσιμο, αν μπορεί να βλάψει το σώμα μας και επίσης να απαντήσουμε στις κύριες ερωτήσεις.

Οι κύριοι τύποι και ποικιλίες πλιγούρι βρώμης – ποιο είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό;

Υπάρχουν 40 είδη βρώμης στον κόσμο, τα οποία επεξεργάζονται περαιτέρω και παράγονται σε νιφάδες βρώμης ή Hercules.

Στη Ρωσία τα πιο διάσημα είναι:

• Νιφάδες βρώμης "Extra" Νο 1
  Παρασκευάζονται από δημητριακά ολικής αλέσεως. Είναι μεγάλα σε μέγεθος και τα πιο χρήσιμα, όπως έχουν χρήσιμες ιδιότητεςκαι περιέχουν μεγαλύτερος αριθμόςίνα.
• Νιφάδες βρώμης "Extra" Νο 2
  Είναι μικρότερα σε μέγεθος από τα προηγούμενα. Παρασκευάζονται από κομμένα δημητριακά.
• Νιφάδες βρώμης "Extra" Νο 3
  Αυτές οι νιφάδες είναι μικρές και βράζονται γρήγορα. Φτιάχνονται επίσης από ψιλοκομμένα δημητριακά. Είναι λιγότερο χρήσιμα. Αυτά τα δημητριακά είναι κατάλληλα για παιδιά.
• Πλιγούρι βρώμης "Ηρακλής"
  Εχουν απαλή επιφάνειακαι δεν είναι κατάλληλα για μαγείρεμα ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ. Χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Επιπλέον, πέρασαν προ-θεραπείαστον ατμό και δεν είναι τόσο υγιεινά όσο οι προηγούμενοι τύποι πλιγούρι βρώμης. Επίσης δεν συνιστώνται για καθημερινή χρήση.
• Πλιγούρι βρώμης σε ρολό
  Πρόκειται για τις ίδιες νιφάδες Hercules, μόνο που για την παραγωγή τους χρησιμοποιούν αυλακωτούς κυλίνδρους που ισιώνουν τη βρώμη και σχηματίζουν ένα αυλακωτό σχέδιο πάνω της. Έχουν διαφορά από τον «Ηρακλή» - μαγειρεύουν πιο γρήγορα. Σημειώστε όμως ότι δεν έγιναν πιο υγιείς λόγω της επεξεργασίας με ατμό.
• Μη θρυμματισμένα δημητριακά
  Αυτό το προϊόν είναι σχεδόν αδύνατο να βρεθεί στα ράφια των ρωσικών καταστημάτων. Είναι το πιο υγιεινό και έχει παρόμοιες ιδιότητες με τα δημητριακά ολικής αλέσεως. Χρησιμοποιείται για θεραπευτική διατροφή.

Σύνθεση, περιεκτικότητα σε θερμίδες, θρεπτική αξία πλιγούρι βρώμης

Ας εξετάσουμε την ενεργειακή αξία ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙπλιγούρι βρώμης:

• 100 g ξηρού πλιγούρι βρώμης ή δημητριακών περιέχει 305 kcal.
• Η ίδια ποσότητα πλιγούρι βρώμης που μαγειρεύεται σε νερό περιέχει 88 kcal.
• Το πλιγούρι βρώμης μαγειρεμένο με γάλα έχει 102 kcal.
• Το πλιγούρι ολικής αλέσεως έχει 108 kcal.

100 g πλιγούρι βρώμης περιέχει:

• 11 γρ πρωτεΐνης.
• 6,1 γρ λίπος.
• 65,4 g υδατάνθρακες.
• 12 γρ νερό.
• 6 γρ φυτικές ίνες.

Περιέχει επίσης βιταμίνες:

• RR – 4,6 mg.
• E – 3,2 mg.
• Βιοτίνη (Η) – 20 mcg.
• Φολικό οξύ (Β9) – 23 mcg.
• Πυριδοξίνη (Β6) – 0,24 mg.
• Ριβοφλαβίνη (Β2) – 0,1 mg.
• Θειαμίνη (Β1) – 0,45 mg.

Και πολλά χρήσιμα και ζωτικά μακρο και μικροστοιχεία:

• Πυρίτιο - 348 mg.
• Κάλιο – 143,76 mg.
• Φώσφορος – 123,3 mg.
• Μαγνήσιο – 46,79 mg.
• Ασβέστιο - 43,1 mg.
• Χλώριο – 42,44 mg.
• Θείο – 34,15 mg.
• Νάτριο – 13,26 mg.
• Σίδηρος – 1.879 mg.
• Μαγγάνιο - 1,8 mg.
• Ψευδάργυρος - 1,25 mg.
• Χαλκός – 209 mcg.
• Φθόριο – 110,45 mcg.
• Βόριο - 95,5 mcg.
• Βανάδιο - 69 mcg.
• Μολυβδαίνιο - 13,5 mcg.
• Σελήνιο - 8,2 mcg.
• Χρώμιο – 4,46 mcg.
• Κοβάλτιο - 2,7 mcg.
• Ιώδιο - 2,6 mcg.

Ποια είναι τα οφέλη της βρώμης με νερό, γάλα, δημητριακά ολικής αλέσεως, στιγμιαίο πλιγούρι βρώμης, δημητριακά;

Από όλα τα είδη χυλών, το πλιγούρι βρώμης κατέχει ηγετική θέση. Κουβαλάει ω μεγάλα οφέλη για τον οργανισμό- ειδικά αυτό που μαγειρεύεται σε νερό.

Αυτό διαιτητικό προϊόνκατάλληλο για πρωινό. Μπορεί να είναι να τρώτε και να μην παχύνετε. Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, μπορεί να συγκριθεί με ένα.

Ας απαριθμήσουμε τα οφέλη της βρώμης

• Ομαλοποιεί την πέψη και αποτρέπει την εμφάνιση γαστρεντερικών παθήσεων. Χάρη στην αντιφλεγμονώδη δράση του, έχει θετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο, γλιτώνοντας από το φούσκωμα. Επιπλέον, το πλιγούρι βρώμης πρέπει να καταναλώνεται από άτομα με γαστρίτιδα ή έλκη.
• Το πλιγούρι βρώμης αφομοιώνεται γρήγορα και μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, τα οποία αποθηκεύονται στο λίπος.
• Έχει επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Συνιστάται στους διαβητικούς να τρώνε καθώς δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα
• Βελτιώνει τη δομή των οστών και των δοντιών, που περιέχει ασβέστιο και φώσφορο.
• Έχει επουλωτική δράση, προλαμβάνοντας έτσι τη δερματίτιδα και τις δερματικές παθήσεις.
• Αυξάνει την ανοσία και την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες μολυσματικές ασθένειες.
• Απομακρύνει τα απόβλητα και τις τοξίνες από το σώμα, καθαρίζοντας τα έντερα.
• Μειώνει την πιθανότητα αλλεργιών.
• Ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος.
• Εξοικονομεί από την εμφάνιση καρδιαγγειακών παθήσεων. Δεδομένου ότι περιέχει μεγάλη ποσότητα σιδήρου, χρησιμοποιείται για την πρόληψη της αναιμίας.
• Ανεβάζει τη διάθεση και είναι εξαιρετικό αντικαταθλιπτικό.

Σημειώστε ότι όλα τα πλιγούρια βρώμης έχουν αυτές τις ιδιότητες. Βραστός χυλός σε νερό, φυσικά, θα είναι θρεπτικόκαι υγιεινό, και μαγειρεμένο σε γάλα θα προσθέσει θερμίδεςστη διατροφή σας.

Σχετικά με δημητριακό στιγμιαίο μαγείρεμα , τότε παρέχουν ελάχιστο όφελος στον οργανισμό μας. Έχοντας φάει ένα μπολ χυλό από αυτά, μετά από μισή ώρα θα θέλετε να φάτε. Ακόμη και οι γνωστές νιφάδες «Extra» είναι πιο ευεργετικές.

Το πλιγούρι βρώμης ολικής αλέσεως θεωρείται το πιο υγιεινό. Αυτό συμβαίνει γιατί έχει φλούδα πλούσια σε φυτικές ίνες και είναι λιγότερο επεξεργασμένη. Αυτό το πλιγούρι βρώμης καθαρίζει καλά τα έντερα.

Βλάβη του πλιγούρι βρώμης, αντενδείξεις - τι είναι η γλουτένη;

Το πλιγούρι βρώμης μπορεί να είναι επιβλαβές.

Ας αναφέρουμε σε ποιους αντενδείκνυται:

• Δεδομένου ότι τα στιγμιαία δημητριακά περιέχουν μικρή ποσότητα πρωτεΐνης και φυτικών ινών και οι υδατάνθρακες είναι εύκολα εύπεπτοι, μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια απότομη απελευθέρωση ινσουλίνης και ένα αίσθημα πείνας.
• Σε όλους τους ανθρώπους σε υπερβολικές ποσότητες. Δεν πρέπει να τρώτε πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα. Επίσης, δεν συνιστούμε να ακολουθείτε δίαιτες με πλιγούρι βρώμης, καθώς απομακρύνει το ασβέστιο από το σώμα.
• Υποφέρουν από αλλεργίες στα δημητριακά. Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, μόνο το 1% του κόσμου πάσχει από αλλεργία στην πρωτεΐνη των δημητριακών γλουτένη. Βρίσκεται στη γλουτένη. Όταν καταναλώνεται, καταστρέφει τις λάχνες του λεπτού εντέρου και διαταράσσει την πέψη.
• Για καρδιακή και νεφρική ανεπάρκεια, το πλιγούρι βρώμης αντενδείκνυται επίσης.

Πλιγούρι βρώμης στη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων, εγκύων γυναικών, πασχόντων από αλλεργίες, διαβητικών - SF απαντά σε όλες τις ερωτήσεις

Μπορεί να δοθεί στα παιδιά πλιγούρι βρώμης;

Ο χυλός κατέχει την πρώτη θέση στη βρεφική διατροφή. Οι παιδίατροι συμβουλεύουν να ξεκινήσετε τη συμπληρωματική σίτιση με φαγόπυρο και καλαμπόκι και στη συνέχεια να αλλάξετε σε πλιγούρι βρώμης. Συνιστάται να ξεκινήσετε τη διατροφή με πλιγούρι βρώμης στους 9-10 μήνες. Εάν το μωρό σας είναι αναιμικό, μπορείτε να ξεκινήσετε στους 5 μήνες. Ωστόσο, θυμηθείτε, δεν πρέπει να τρώτε πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα!

Είναι το πλιγούρι βρώμης καλό για τις έγκυες γυναίκες;

Φυσικά και είναι χρήσιμο. Το πλιγούρι βρώμης περιέχει φολικό οξύ, που προλαμβάνει διάφορες γενετικές ανωμαλίες, καθώς και άλλες βιταμίνες Β που τροφοδοτούν τον οργανισμό με ενέργεια.

Παρεμπιπτόντως, ο σίδηρος που περιέχει αυξάνει την αιμοσφαιρίνη, ανακουφίζει από την κούραση και μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας. Για να βελτιωθεί η απορρόφηση του σιδήρου, οι γιατροί συμβουλεύουν να πίνετε πλιγούρι βρώμης με χυμούς φρούτων.

Πλιγούρι βρώμης κατά τον θηλασμό

Πλιγούρι βρώμηςστο Θηλασμός- εξαιρετικό προϊόν. Διαποτίζει το σώμα της μητέρας και του παιδιού με ζωτικές ουσίες και βιταμίνες, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, βελτιώνει τη δομή του γάλακτος και δίνει δύναμη.

Είναι το πλιγούρι βρώμης καλό για τον διαβήτη - υπογλυκαιμικός δείκτης
Το μη επεξεργασμένο πλιγούρι βρώμης είναι καλό για τους διαβητικούς. Έχει GI από 40 έως 50. Αυτό το πλιγούρι βρώμης μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Τα στιγμιαία δημητριακά έχουν GI 66, που είναι υψηλό, επομένως δεν πρέπει να τα φάτε.

Μπορείτε να είστε αλλεργικοί στο πλιγούρι βρώμης;

Η αλλεργία στο πλιγούρι μπορεί να συμβεί μόνο σε μία περίπτωση - εάν είστε αλλεργικοί στα δημητριακά ή, πιο συγκεκριμένα, στην πρωτεΐνη των δημητριακών, τη γλουτένη.

Το πλιγούρι βρώμης αφαιρεί πραγματικά το ασβέστιο από το σώμα;
Ναι, δεν πρέπει να τρώτε πλιγούρι βρώμης κάθε μέρα. Αποβάλλει το ασβέστιο από το σώμα και εμποδίζει την απορρόφησή του.

Πλιγούρι βρώμης στο μενού μας - η σωστή επιλογή και προετοιμασία, αποθήκευση

Πιάτα βρώμης

Φυσικά, μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο από νιφάδες, αλλά και από πλιγούρι βρώμηςή δημητριακά.
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα νόστιμων και υγιεινών πιάτων:

• Μούσλι βρώμης ολικής αλέσεως
• Μπισκότα βρώμης
• Ζελέ βρώμης
• Πλιγούρι βρώμης
• Πλιγούρι βρώμης
• Ψωμί βρώμης
• Τηγανίτες βρώμης
• cupcake βρώμης
• Διαιτητικό κοζινάκι με ξηρούς καρπούς, ζαχαρωτά φρούτα και πλιγούρι
• Smoothie με πλιγούρι και φρούτα ή λαχανικά

Πώς να επιλέξετε πλιγούρι βρώμης κατά την αγορά;

Για να επιλέξετε σωστά αυτό το δημητριακό, οι νοικοκυρές πρέπει να θυμούνται:

• Πλιγούρι βρώμης έξτρα δημητριακάδεν περιέχουν ακαθαρσίες. Αλλά από τις τρεις ποικιλίες, η πιο υγιεινή είναι το μεγάλο πλιγούρι βρώμης, νούμερο 1.
• Ο Ηρακλής περιέχει τη φλούδα που παραμένει μετά την επεξεργασία της βρώμης. Αυτά τα δημητριακά πιο χρήσιμο.Αλλά θα αφιερώσετε περισσότερο χρόνο στην προετοιμασία τους.
• Οι χυλοί από ολόκληρη βρώμη πρέπει να αγοράζονται με βάση το όνομα της συσκευασίας. Μπορεί να διαβάζει: "ολικής αλέσεως"ή «ολικής αλέσεως». Αυτά είναι τα δύο πιο κοινά ονόματα που δικαιολογούν το περιεχόμενο. Η βρώμη πρέπει να είναι ανοιχτόχρωμη και να έχει ευχάριστο άρωμα.
• Σιτηρά πρέπει να έχει στερεό, πυκνό και στρογγυλεμένο σχήμα.
• Δεν πρέπει να εισέρχεται υγρασία στο προϊόν, επομένως η συσκευασία θα πρέπει να είναι σφραγισμένο.
• Καλά δημητριακάέχουν λευκό, ανοιχτό κίτρινο ή κρεμ χρώμα.
• Από μη συσκευασμένο προϊόν δεν μυρίζει μούχλαή άλλες ουσίες.
• Θα το βρείτε σίγουρα στη συσκευασία δύο ημερομηνίες συσκευασίας και παραγωγής.Είναι από το δεύτερο που υπολογίζεται η ημερομηνία λήξης.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη βρώμη με νερό;

1. Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας πλιγούρι σε μια κατσαρόλα και προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό.
2. Φροντίστε να ανακατεύετε το πιάτο για να μην καεί.
3. Μετά από 10 λεπτά, όταν έχει ψηθεί ο χυλός, κλείνουμε το τηγάνι με ένα σφιχτό καπάκι, σβήνουμε τη σόμπα και αφήνουμε να βράσει.
4. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη ή βούτυρο, ζαχαρωτά φρούτα, ξηρούς καρπούς και σπόρους στο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης με γάλα;

1. Για να μαγειρέψετε πλιγούρι βρώμης, προσθέστε την ίδια ποσότητα νιφάδων με νερό.
2. Μόλις ψηθεί ο χυλός προσθέτουμε μισό ποτήρι γάλα και ανακατεύουμε.
3. Μετά από 2 λεπτά, αφήστε το σκεύος με κλειστό καπάκι και αφήστε το να καθίσει για περίπου 5 λεπτά.

Συνταγή για γρήγορο πλιγούρι σε βάζο

Αν δυσκολεύεστε να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, σας παρουσιάζουμε γρήγορη συνταγήπλιγούρι βρώμης σε βάζο. Αυτό το πιάτο ονομάζεται "τεμπέλικο πλιγούρι βρώμης".

Είναι ακόμα πιο εύκολο να προετοιμαστεί από το μαγείρεμα του χυλού:

1. ΣΕ γυάλινο βαζάκιή άλλο δοχείο που κλείνει καλά, ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας πλιγούρι βρώμης (όχι στιγμιαίο μαγείρεμα)
2. Προσθέστε 50 ml γιαούρτι, 70 ml νερό και οποιοδήποτε φρούτο.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, σκεπάζουμε το βάζο και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να το προσθέσετε στο πλιγούρι προσθέτουμε κρέμα γάλακτος, μέλι με κανέλα και μήλο ή μπανάνα με κακάο.Αυτό είναι ένα υπέροχο πρωινό με λίγες θερμίδες και θρεπτικό πιάτο.

Βήμα-βήμα συνταγή για την παρασκευή χυλού από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.

πλιγούρι βρώμης ολόκληρο - 1 φλιτζάνι,

νερό – 2 ποτήρια,

αλάτι - για γεύση.

Βρώμη – ετήσιο φυτό, που ανήκει στην οικογένεια των Δημητριακών. Η βρώμη είναι μια από τις κύριες καλλιέργειες σιτηρών στη Ρωσία, την Πολωνία, τον Καναδά και τη Φινλανδία. Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος δημητριακών είναι η κοινή βρώμη ή η βρώμη με σπόρους. Αυτοί οι τύποι βρώμης χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πλιγούρι βρώμης, νιφάδες και αλεύρι.

Πολλοί από εμάς γνωρίζουμε πώς να μαγειρεύουμε πλιγούρι από νιφάδες βρώμης, αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί πώς να μαγειρέψετε χυλό από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.

Ολόκληρο χυλό βρώμηςθεωρείται ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα από δημητριακά. Αυτός ο χυλός διακρίνεται από τους άλλους χυλούς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε πολύτιμες φυτικές πρωτεΐνες και φυτικά λίπη. Το κουάκερ περιέχει επίσης πολλές βιταμίνες και άλατα ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου και σιδήρου.

Πολλοί παρασκευάζουν παραδοσιακά χυλό από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης και δημητριακά σίτουγια το χριστουγεννιάτικο μενού. Αυτό το πιάτο ονομάζεται - "Κούτια". Το «Kutia» από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης γίνεται γλυκό.

Ο χυλός ολικής βρώμης είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό και υγιεινό πιάτο. Η συνταγή για κουάκερ από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης είναι αρκετά απλή. Ετοιμάστε χυλό βρώμης χρησιμοποιώντας τη φωτογραφική μας συνταγή και θα μείνετε ικανοποιημένοι.

Φτιάχνοντας χυλό από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης.

Για να παρασκευάσετε χυλό από ολόκληρο πλιγούρι βρώμης, πρέπει να βράσετε την απαιτούμενη ποσότητα νερού και να το αλατίσετε.

Στη συνέχεια προσθέτουμε το πλυμένο πλιγούρι. Μαγειρέψτε το χυλό σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35-40 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τον χυλό να βράσει για λίγο.