Contenido calórico de harina de trigo sarraceno por 100 gramos. Harina de trigo sarraceno: beneficios y perjuicios, composición y contenido calórico. Tortitas dietéticas rellenas con harina de trigo sarraceno
La harina de trigo sarraceno se obtiene moliendo el trigo sarraceno. Tiene un sabor especial, alto valor nutricional y excelente digestibilidad.
Compuesto
La composición de la harina es similar a la del trigo sarraceno. Incluye una gran cantidad sustancias útiles: fibra dietética, ácidos grasos saturados, cenizas, vitaminas E, B1, B2, B6, B9, PP, minerales(cobalto, molibdeno, manganeso, flúor, zinc, cobre, azufre, hierro, potasio, fósforo, calcio, magnesio, sodio).
Contenido calórico
100 gramos de cereal contienen 353 kcal.
Usar
Harina de trigo sarraceno - producto dietético, que se utiliza mucho en la alimentación infantil. También es adecuado para preparar repostería, pasta, tortitas, guisos, tortitas, guarniciones diversas y muffins.
Cómo cocinar
Como la harina de trigo sarraceno no contiene gluten, se debe mezclar con harina de trigo. De lo contrario, la masa no se amasará ni quedará lo suficientemente consistente.
Características beneficiosas
El trigo sarraceno no contiene gluten, por lo que es apto para personas alérgicas a esta sustancia.
El consumo regular de harina de trigo sarraceno ayudará a afrontar el estrés físico y mental severo, los trastornos metabólicos, los trastornos del sistema inmunológico, la obesidad, los trastornos digestivos, los niveles elevados de toxinas y colesterol.
Harina de trigo sarraceno, grano integral rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 27,8%, vitamina B6 - 29,1%, vitamina B9 - 13,5%, vitamina PP - 30,8%, potasio - 23,1%, magnesio - 62,8%, fósforo - 42,1%, hierro - 22,6%, manganeso - 101,5%, cobre - 51,5%, zinc - 26%
Beneficios de la harina de trigo sarraceno integral
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- Vitamina B6 Participa en el mantenimiento de la respuesta inmune, procesos de inhibición y excitación en el sistema central. sistema nervioso, en la transformación de los aminoácidos, el metabolismo del triptófano, los lípidos y los ácidos nucleicos, contribuye a la formación normal de los glóbulos rojos, al mantenimiento nivel normal homocisteína en la sangre. La ingesta insuficiente de vitamina B6 se acompaña de disminución del apetito, deterioro del estado de la piel y desarrollo de homocisteinemia y anemia.
- Vitamina B9 como coenzima participan en el metabolismo de ácidos nucleicos y aminoácidos. La deficiencia de folato conduce a una interrupción de la síntesis de ácidos nucleicos y proteínas, lo que resulta en una inhibición del crecimiento y la división celular, especialmente en los tejidos que proliferan rápidamente: médula ósea, epitelio intestinal, etc. La ingesta insuficiente de folato durante el embarazo es una de las causas de la prematuridad. desnutrición y deformidades congénitas y trastornos del desarrollo infantil. Se ha demostrado una fuerte relación entre los niveles de folato y homocisteína y el riesgo de enfermedad cardiovascular.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Potasio es el principal ion intracelular que participa en la regulación del equilibrio hídrico, ácido y electrolítico, participa en los procesos de conducción de los impulsos nerviosos y regulación de la presión.
- Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
- Manganeso participa en la formación de huesos y tejido conectivo, forma parte de enzimas involucradas en el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos, catecolaminas; Necesario para la síntesis de colesterol y nucleótidos. El consumo insuficiente se acompaña de un crecimiento más lento, alteraciones en el sistema reproductivo, aumento de la fragilidad del tejido óseo y alteraciones en el metabolismo de los carbohidratos y lípidos.
- Cobre Forma parte de enzimas que tienen actividad redox y participan en el metabolismo del hierro, estimula la absorción de proteínas y carbohidratos. Participa en los procesos de suministro de oxígeno a los tejidos del cuerpo humano. La deficiencia se manifiesta por alteraciones en la formación. del sistema cardiovascular y esqueleto, el desarrollo de displasia del tejido conectivo.
- Zinc Forma parte de más de 300 enzimas, participa en los procesos de síntesis y descomposición de carbohidratos, proteínas, grasas, ácidos nucleicos y en la regulación de la expresión de varios genes. Un consumo insuficiente provoca anemia, inmunodeficiencia secundaria, cirrosis hepática, disfunción sexual y presencia de malformaciones fetales. Investigación años recientes Se ha revelado la capacidad de altas dosis de zinc para alterar la absorción de cobre y contribuir así al desarrollo de anemia.
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Los beneficios y perjuicios de la harina de trigo sarraceno están estudiados y la información está disponible públicamente gracias a numerosos estudios realizados por nutricionistas y especialistas. Este es uno de los productos de trigo sarraceno más beneficiosos para los humanos. Los antepasados lo utilizaban a menudo para preparar diversos platos, porque conocían las propiedades beneficiosas y los posibles efectos nocivos para el organismo. Hoy en día, no debemos olvidarnos de estas tradiciones.
Composición química de la harina de trigo sarraceno.
La harina de trigo sarraceno es el componente principal de una dieta equilibrada. nutrición saludable debido a la presencia en la composición gran cantidad vitaminas y minerales. caracteristica principal productos - ausencia total gluten, que tiene un efecto beneficioso sobre ambos salud general una persona, su salud y su figura.
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vitaminas |
Minerales |
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macronutrientes |
microelementos |
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Valor nutricional y contenido calórico de la harina de trigo sarraceno.
La harina de trigo sarraceno, cuyas propiedades y beneficios se explican por el contenido de sustancias biológicamente activas importantes para el cuerpo humano, es popular entre quienes desean perder peso rápidamente. El contenido calórico de la harina de trigo sarraceno por cada 100 gramos es de solo 353 kcal. Este indicador prácticamente no se diferencia de la harina de trigo común, que tiene una mayor demanda, pero no es capaz de brindar tales beneficios a una persona.
El valor nutricional y los beneficios, según todos los nutricionistas, son innegables debido al contenido relativamente bajo de carbohidratos, lo que no se puede decir de otros tipos de harina, que se recomienda sustituir por harina de trigo sarraceno, que tiene propiedades mucho más beneficiosas.
¿Cuáles son los beneficios de la harina de trigo sarraceno?
Las propiedades beneficiosas de la harina de trigo sarraceno para el organismo incluyen el tratamiento y prevención de muchas enfermedades.
Su consumo regular mejorará tu salud y además ayudará a:
- aumentar el nivel de hemoglobina en la sangre;
- estabilizar el funcionamiento de los vasos sanguíneos;
- deshacerse del exceso de colesterol;
- limpiar las células de toxinas;
- fortalecer el sistema inmunológico;
- reducir la aparición de cálculos biliares;
- normalizar el proceso metabólico;
- eliminar el exceso de líquido, aliviar la hinchazón;
- facilitar la digestión;
- mejorar la motilidad intestinal;
- reducir la posibilidad de formación de grasa subcutánea;
- eliminar las uñas quebradizas y la caída del cabello;
- eliminar el envejecimiento epitelial;
- promover la actividad cerebral normal;
- despegar tension nerviosa y fatiga corporal general.
El producto se utiliza activamente en muchas áreas industriales debido a una serie de propiedades útiles. Con el uso prolongado, puede notar una mejora en el estado de ánimo y condición general salud.
Los beneficios de las gachas de trigo sarraceno para los bebés.
El bebé no está adaptado a las condiciones. ambiente externo y es vulnerable, por lo que es importante para él asegurar una nutrición adecuada, acordar con el médico el momento de inicio de la alimentación complementaria y estudiar los productos que se ofrecen para ello para sacarle el máximo beneficio.
Harina de trigo sarraceno para comida para bebé muy importante por su equilibrada composición vitamínica y mineral. Se recomienda introducirlo en la alimentación complementaria de los bebés a partir de los 6 meses, ya que el grano sano tiene un efecto positivo en formación correcta huesos debido a muchas propiedades beneficiosas.
¡Consejo! Puede cocinar gachas de harina de trigo sarraceno para un niño mayor agregando azúcar, sal y frutos secos, aumentando gradualmente el espesor de la masa.
Cómo utilizar harina de trigo sarraceno con fines medicinales.
La medicina tradicional valora la prevención y el tratamiento con harina de trigo sarraceno. varias enfermedades. Nuestros antepasados también utilizaban este producto en propios fines, y los curanderos tradicionales lo añadían a pociones y mezclas curativas.
Harina de trigo sarraceno para diabéticos
El índice glucémico de la harina de trigo sarraceno es 54. Este es un indicador bastante bajo que produce una sensación de saciedad duradera debido a la capacidad del producto para reducir lentamente los niveles de glucosa en sangre. Por ello, muchas personas con diabetes lo incluyen en su dieta en forma de mezcla medicinal.
Para prepararlo necesitas mezclar 1 cucharada. l. Remedio de trigo sarraceno en un vaso de kéfir y beba después de las comidas durante tres meses seguidos.
La harina de trigo sarraceno para la diabetes tipo 2 se utiliza con bastante frecuencia para sustituir ciertos medicamentos. Para tratar esta enfermedad, se prescriben medicamentos que contienen quiroinositol, que también contiene harina de trigo sarraceno. Resultó que la mayoría prefiere ser tratada con productos naturales en lugar de recurrir a productos químicos.
Jalea de trigo sarraceno para la aterosclerosis.
Para preparar trigo sarraceno, debe colocar 250 ml de agua potable fría en un recipiente aparte, combinarlo con tres cucharadas de harina de trigo sarraceno y dejar en infusión. En una cacerola honda, poner a hervir 1 litro de agua y verter en ella los productos remojados y mezclar suavemente. Después de 15 a 20 minutos, retira del fuego y agrega nueces o miel si lo deseas.
Para pancreatitis
Para el tratamiento y prevención de la pancreatitis y otros problemas del páncreas, es necesario mezclar un vaso de tierra nueces y harina de trigo sarraceno, verter miel sobre los ingredientes y mezclar. Utilice 1 cucharada antes de las comidas una vez a la semana.
Para elevar la hemoglobina
Un nivel bajo de hemoglobina es un problema común que se resuelve mejor no con medicamentos, sino con el método tradicional que utiliza las propiedades de los remedios naturales. Para preparar la mezcla, debes combinarla en un recipiente hondo. nueces y diversos frutos secos en cantidades iguales. Lo ideal es utilizar orejones y ciruelas pasas. Pasar todos los ingredientes por una picadora de carne o triturar con un procesador de alimentos. Agrega 2-3 cucharadas de harina de trigo sarraceno. l. y miel, mezclar bien. mezcla lista Poner en el frigorífico, comer una cucharada tres veces al día después de las comidas.
Harina de trigo sarraceno como agente colerético.
Es necesario preparar el remedio colerético por la noche. Vierta 1 cucharada en un vaso de kéfir. l. productos y mezclar bien. Coloca la bebida en el frigorífico durante la noche. Por la mañana, beba kéfir con harina de trigo sarraceno en ayunas y, una hora más tarde, tome un buen desayuno.
Limpieza y prevención de enfermedades hepáticas.
Uno de los más maneras seguras Para limpiar el hígado de toxinas, sin náuseas, diarrea y otros problemas digestivos, esto consiste en consumir harina de trigo sarraceno con regularidad. El resultado aparecerá sólo después de 10 días de usar el producto. Posteriormente es necesario tomar un descanso de 2 semanas. Esta limpieza no se puede realizar más de 4 veces al año.
Para prepararlo, deberá combinar un vaso de kéfir bajo en grasa con 2 cucharadas. l. harina de trigo sarraceno. Colóquelo en el refrigerador durante la noche y deje reposar la mezcla. Tomar como desayuno todas las mañanas. También hay dieta especial sobre harina de trigo sarraceno con kéfir.
Harina de trigo sarraceno con kéfir para adelgazar y limpiar el organismo.
La limpieza con harina de trigo sarraceno y kéfir se realiza tanto para eliminar enfermedades gastrointestinales como para adelgazar. La harina de trigo sarraceno con kéfir por la mañana ayuda a limpiar el hígado, eliminar desechos y toxinas, así como a perder peso.
¡Importante! Si presenta síntomas como indigestión, hinchazón y náuseas, debe desechar el producto. El cuerpo se niega a aceptar el producto crudo, por lo que la harina de trigo sarraceno con kéfir no es adecuada para perder peso y depurarse.
El uso de harina de trigo sarraceno en cosmetología.
El producto tiene un efecto positivo en la apariencia de la mujer, eliminando la formación de bolsas debajo de los ojos y aliviando la hinchazón. La proteína de fácil digestión contenida en el producto puede ser beneficiosa y acelerar el crecimiento de un cabello sano y sedoso. Además del uso interno, el producto también se utiliza externamente como mascarillas para normalizar la producción de sebo, dejando la piel matificada y fresca. La vitamina E del producto puede detener el proceso de envejecimiento de la piel.
Mascarilla para piel grasa
El brillo poco saludable debido al aumento del contenido de grasa es un problema femenino bastante común que no debe abordarse. quimicos y cremas sintéticas y remedios caseros útiles. Para preparar la mascarilla, hierva la manzanilla seca. Combínalo con harina de trigo sarraceno para que la masa quede viscosa y espesa. Aplicar sobre el rostro y enjuagar después de 15-20 minutos.
Mascarilla hidratante para pieles secas
Piel del rostro seca - problema serio, lo que provoca la aparición de arrugas. Para preparar una mascarilla humectante, coloque las ciruelas peladas y deshuesadas en un procesador de alimentos junto con la yema de huevo, 1 cucharadita. miel y 1 cucharada. l. harina de trigo sarraceno. Distribuir sobre el rostro y enjuagar después de 10-15 minutos.
Mascarilla de película para pieles sensibles.
Puedes comprar muchas mascarillas de película sintética en las tiendas, pero preparadas en casa. remedio popular Para pieles sensibles es mucho mejor y aportará más beneficios. Para hacer esto, combine 1 cucharada. l. gelatina con 100 ml agua tibia o decocción de manzanilla. Agrega 1 cucharada más. l. harina de trigo sarraceno y mezclar. Cuando la mezcla se haya enfriado, agregue 1 cucharada. l. extracto de aloe. Extender suavemente sobre el rostro. Después del endurecimiento completo, tire del borde de la película resultante y retire la mascarilla.
Mascarilla para cabello graso
Para deshacerte del cabello graso no deseado, puedes preparar un natural. máscara útil en casa. Llena el vaso hasta la mitad con harina de trigo sarraceno y vierte el zumo de medio limón. Vierta la leche y revuelva hasta que quede suave. Lávate el cabello con champú y solo luego usa la mascarilla. Peina tu cabello, espera 30 minutos y enjuaga con champú.
Cómo hacer harina de trigo sarraceno en casa.
Ahora este producto se puede encontrar en todos punto de venta, pero no siempre hay garantía de su calidad. La harina de trigo sarraceno preparada en casa conservará las máximas propiedades beneficiosas y también estará seguro de que es así y no su análogo o sustituto.
La harina de trigo sarraceno es muy fácil de hacer en casa. Para hacer esto, si es necesario, clasifique el cereal y lávelo. A continuación, muela con una licuadora, molinillo de café o procesador de alimentos.
Un producto preparado en casa será más saludable y satisfactorio que los productos comprados en la tienda, ya que en la producción se acostumbra deshacerse de las cáscaras, pero en casa esto es difícil. Es esta valiosa cáscara la que tiene gran cantidad nutrientes y muchas propiedades útiles.
¿Qué se puede preparar con harina de trigo sarraceno?
Seguidores nutrición apropiada o aquellos que quieran adelgazar deben incluir en su dieta platos que contengan harina de trigo sarraceno. Resultarán productos horneados maravillosos, que tienen muchos beneficios de sabor.
Muchos productos de confitería dulces elaborados con harina de trigo sarraceno, como muffins, galletas, pasteles, tortitas e incluso pan, serán mucho más saludables y sabrosos que los elaborados con la harina de trigo habitual. Está dotado de sustancias gracias a las cuales los productos horneados adquieren una ligereza apetitosa, un aroma agradable y excelentes propiedades gustativas.
También se puede hervir y consumir con la adición de aditivos aromatizantes en forma moras frecas y frutas. Se utiliza activamente para preparar bebidas y medicamentos saludables.
Daño de la harina de trigo sarraceno y contraindicaciones.
La harina de trigo sarraceno puede causar daños y provocar graves reacción alérgica en caso de intolerancia individual a un componente, hipersensibilidad Cuerpo y abuso.
¡Importante! Si hay picazón, hinchazón, hinchazón de la cara, enrojecimiento de la garganta y congestión nasal, vómitos, diarrea, mareos, se debe dejar de consumir harina de trigo sarraceno y consultar a un médico sobre las formas de eliminar el daño causado.
Además de las alergias, el producto puede provocar malestar estomacal, calambres y formación de gases. Por lo tanto, debe introducirse en la dieta para la enfermedad de Crohn y el síndrome del intestino irritable con extrema precaución y solo después de consultar con un médico, para no causar daño al cuerpo.
Cómo elegir y almacenar correctamente la harina de trigo sarraceno.
Al comprar productos, debe asegurarse de que no contengan rastros de otros cereales examinando cuidadosamente el embalaje. Si un producto contiene diversas impurezas de gluten y otras sustancias dudosas, aumenta la probabilidad de causar daños graves al cuerpo.
El producto se considera perecedero, especialmente durante la temporada de calor, por lo que después de comprobar la fecha de fabricación, también conviene asegurarse de que no haya olor rancio, si es posible. El consumo de productos en mal estado puede afectar negativamente a la salud humana.
Conclusión
Los beneficios y daños de la harina de trigo sarraceno son de interés para todos los seguidores. alimentación saludable. Si estudias cuidadosamente características beneficiosas Y posible daño, podrás aportar al organismo la máxima cantidad de sustancias necesarias, completamente seguras para la salud.
COMPOSICIÓN QUÍMICA Y ANÁLISIS NUTRICIONAL
Valor nutricional y composición química. "Harina de trigo sarraceno".
La tabla muestra el contenido nutricional (calorías, proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales) por cada 100 gramos de porción comestible.
| Nutritivo | Cantidad | Norma** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal. | 100% normales |
| Contenido calórico | 353 kilocalorías | 1684 kilocalorías | 21% | 5.9% | 477 gramos |
| Ardillas | 13,6 gramos | 76 gramos | 17.9% | 5.1% | 559 gramos |
| Grasas | 1,2 gramos | 56 gramos | 2.1% | 0.6% | 4667 gramos |
| carbohidratos | 71,9 gramos | 219 gramos | 32.8% | 9.3% | 305 gramos |
| Fibra alimentaria | 2,8 gramos | 20 gramos | 14% | 4% | 714 gramos |
| Agua | 9 gramos | 2273 gramos | 0.4% | 0.1% | 25256 gramos |
| Ceniza | 1,5 gramos | ~ | |||
| vitaminas | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0,4 mg | 1,5 mg | 26.7% | 7.6% | 375 gramos |
| Vitamina B2, riboflavina | 0,18 mg | 1,8 mg | 10% | 2.8% | 1000 gramos |
| Vitamina B4, colina | 54,2 mg | 500 mg | 10.8% | 3.1% | 923 gramos |
| Vitamina B5, pantoténica | 0,44 mg | 5 mg | 8.8% | 2.5% | 1136 gramos |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0,3 mg | 15 mg | 2% | 0.6% | 5000 gramos |
| Vitamina K, filoquinona | 7 mcg | 120 mcg | 5.8% | 1.6% | 1714 gramos |
| Vitamina RR, NE | 6,3 mg | 20 mg | 31.5% | 8.9% | 317 gramos |
| niacina | 3,1 mg | ~ | |||
| Macronutrientes | |||||
| Potasio, K | 130 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.5% | 1923 |
| Calcio | 42 mg | 1000mg | 4.2% | 1.2% | 2381 gramos |
| Magnesio, Mg | 48 mg | 400 mg | 12% | 3.4% | 833 gramos |
| Sodio Na | 3 mg | 1300mg | 0.2% | 0.1% | 43333 gramos |
| Fósforo, Ph | 250 mg | 800 mg | 31.3% | 8.9% | 320 gramos |
| Microelementos | |||||
| Hierro, Fe | 4 mg | 18 mg | 22.2% | 6.3% | 450 gramos |
| Selenio, Se | 5,7 microgramos | 55 mcg | 10.4% | 2.9% | 965 gramos |
| Carbohidratos digeribles | |||||
| Almidón y dextrinas | 70,2 gramos | ~ | |||
| Mono y disacáridos (azúcares) | 1,4 gramos | máximo 100 gramos | |||
| Ácidos grasos saturados | |||||
| Ácidos grasos saturados | 0,2 gramos | máximo 18,7 gramos | |||
| Ácidos grasos poliinsaturados | |||||
| Ácidos grasos omega-3 | 0,071 gramos | de 0,9 a 3,7 gramos | 7.9% | 2.2% | |
| Ácidos grasos omega-6 | 0,877 gramos | de 4,7 a 16,8 gramos | 18.7% | 5.3% |
Valor energético Harina de trigo sarraceno son 353 kcal.
- Vaso de 250 ml = 160 g (564,8 kcal)
- Vaso de 200 ml = 130 g (458,9 kcal)
- Cucharada ("con tapa" excepto productos líquidos) = 25 g (88,3 kcal)
- Una cucharadita ("con tapa" excepto productos líquidos) = 8 g (28,2 kcal)
Fuente principal: Skurikhin I.M. y etc. Composición química productos alimenticios. .
**Esta tabla muestra los niveles promedio de vitaminas y minerales para un adulto. Si desea conocer las normas teniendo en cuenta su sexo, edad y otros factores, utilice la aplicación Mi dieta saludable.
calculadora de producto
El valor nutricional
Tamaño de la porción (g)
EQUILIBRIO DE NUTRIENTES
Es posible que la mayoría de los alimentos no contengan toda la gama de vitaminas y minerales. Por lo tanto, es importante comer una variedad de alimentos para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales del cuerpo.
Análisis de calorías del producto.
PARTICIPACIÓN DE BZHU EN CALORÍAS
Proporción de proteínas, grasas y carbohidratos:
Conociendo el aporte de proteínas, grasas y carbohidratos al contenido calórico, se puede comprender en qué medida un producto o dieta cumple con los estándares de una dieta saludable o con los requisitos de una determinada dieta. Por ejemplo, los Departamentos de Salud de Estados Unidos y Rusia recomiendan que entre el 10% y el 12% de las calorías provengan de proteínas, el 30% de grasas y el 58%-60% de carbohidratos. La dieta Atkins recomienda una ingesta baja de carbohidratos, aunque otras dietas se centran en una ingesta baja de grasas.
Si se gasta más energía de la que se recibe, el cuerpo comienza a consumir reservas de grasa y el peso corporal disminuye.
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FECHA DE LOGRO DE LA META
PROPIEDADES ÚTILES DE LA HARINA DE TRIGO ALFORFÓN
Harina de trigo sarraceno rico en vitaminas y minerales como: vitamina B1 - 26,7%, vitamina PP - 31,5%, magnesio - 12%, fósforo - 31,3%, hierro - 22,2%
¿Cuáles son los beneficios de la harina de trigo sarraceno?
- Vitamina B1 Forma parte de las enzimas más importantes del metabolismo de los carbohidratos y la energía, aportando al organismo energía y sustancias plásticas, así como el metabolismo de los aminoácidos ramificados. La falta de esta vitamina provoca graves trastornos de los sistemas nervioso, digestivo y cardiovascular.
- vitamina pp Participa en reacciones redox del metabolismo energético. La ingesta insuficiente de vitaminas se acompaña de una alteración del estado normal de la piel, el tracto gastrointestinal y el sistema nervioso.
- Magnesio Participa en el metabolismo energético, la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos, tiene un efecto estabilizador sobre las membranas y es necesario para mantener la homeostasis del calcio, potasio y sodio. La falta de magnesio provoca hipomagnesemia, un mayor riesgo de desarrollar hipertensión y enfermedades cardíacas.
- Fósforo participa en muchos procesos fisiológicos, incluido el metabolismo energético, regula el equilibrio ácido-base, forma parte de los fosfolípidos, nucleótidos y ácidos nucleicos y es necesario para la mineralización de huesos y dientes. La deficiencia conduce a anorexia, anemia y raquitismo.
- Hierro Forma parte de proteínas de diversas funciones, incluidas las enzimas. Participa en el transporte de electrones y oxígeno, asegura la aparición de reacciones redox y la activación de la peroxidación. El consumo insuficiente provoca anemia hipocrómica, deficiencia de mioglobina, atonía de los músculos esqueléticos, aumento de la fatiga, miocardiopatía y gastritis atrófica.
Puedes ver el directorio completo de los productos más útiles en el apéndice.
El valor nutricional- contenido de carbohidratos, grasas y proteínas en el producto.
El valor nutricional producto alimenticio - un conjunto de propiedades de un producto alimenticio, cuya presencia satisface las necesidades fisiológicas de una persona de las sustancias y la energía necesarias.
vitaminas, sustancias orgánicas necesarias en pequeñas cantidades en la dieta tanto de los humanos como de la mayoría de los vertebrados. La síntesis de vitaminas suele ser realizada por plantas, no por animales. El requerimiento diario de vitaminas de una persona es de sólo unos pocos miligramos o microgramos. A diferencia de las sustancias inorgánicas, las vitaminas se destruyen con el calor intenso. Muchas vitaminas son inestables y se “pierden” durante la cocción o el procesamiento de alimentos.