Placa de inducción: pros y contras de las placas, reseñas. Composición de los tableros OSB: características técnicas, aplicación y precios Características del uso de estufas eléctricas.
Modelos modernos las estufas de gas tienen diseño elegante, capaces de "ennoblecer" cualquier cocina y están equipados con cómodas funciones adicionales: sistema de control de gas, encendido automático, autolimpieza, convección horno, grill, temporizador, etc. ¿Cómo elegir la mejor estufa de gas entre tantos modelos?
Criteria de selección
Todas las marcas suelen garantizar la fiabilidad y funcionalidad de su producto. Esto es bastante natural. Por lo tanto, objetivamente la elección estufa de gas debe basarse en siguientes parámetros:
Número y tamaño de quemadores.
El diámetro de la boquilla que suministra la mezcla de gas y aire a la superficie del quemador determina directamente la presión del gas y su potencia de suministro. Como regla general, una estufa de gas está equipada con 4 quemadores, dos de los cuales tienen una potencia estándar de 1,5-2 kW, uno de baja potencia y el otro de alta potencia.
Quemador
El material principal para la fabricación de una placa de gas es el acero esmaltado o inoxidable. Hace relativamente poco tiempo que se pusieron en producción estufas con superficies de vidrio y vitrocerámica, se considera que sus ventajas importantes son la mínima capacidad de calefacción; cuidado facil y una variedad de tonos de color. Encontrará un par de estos modelos en nuestra calificación.
Parámetros del horno
Si no utiliza el horno con regularidad, puede dar preferencia a las variedades con un quemador inferior. Una opción más "avanzada" sería un horno multifuncional con grill, asador e incluso convección.
Cada vez aparecen en nuestro mercado más modelos de cocinas de gas con horno eléctrico. Horno eléctrico más simple, más seguro y le da al propietario muchas más opciones (debido a gran cantidad funciones). El precio de las estufas de gas con horno eléctrico no difiere significativamente de las estufas de la misma clase, pero de gas. Si valoras la comodidad y los avances modernos electrodomésticos de cocina Entonces la elección a favor de una buena estufa combinada está completamente justificada.
Pero este diseño también tiene desventajas. En primer lugar, se trata de costes energéticos adicionales, aunque muy pequeños. En segundo lugar, la necesidad de conectar la estufa a la electricidad, lo que no siempre es posible. Por tanto, vale la pena considerarlo antes de tomar una decisión final sobre el tipo de horno.
Funciones adicionales
Las funciones no obligatorias, pero sí muy convenientes, que aumentan significativamente la comodidad y seguridad del uso de una estufa de gas, son el sistema de control de gas, la autolimpieza del horno y el encendido eléctrico.
¿Qué fabricante de estufas de gas es mejor?
Las estufas de gas de la empresa eslovena Gorenje gozan merecidamente de una gran demanda entre los consumidores y, lo que es más importante, los propios trabajadores del gas recomiendan instalar este equipo. Nada mal propiedades del consumidor para equipos económicos DARINA, De Luxe. La empresa GEFEST ofrece losas sencillas y fiables en todos categorías de precios, para todos los gustos.
La más confiable y mejor entre las estufas de gas extranjeras. marcas generalmente llamado Gorenje y Bosch. Los precios de los modelos de estas marcas son más altos, pero es poco probable que esto asuste a los verdaderos gourmets caseros.
Para entender qué es una cocina de inducción imagina la siguiente situación. Cuando esté listo para cocinar, enciende la estufa eléctrica y vierte agua en la sartén. En ese momento, su bebé inquieto entra corriendo a la cocina y accidentalmente agarra la placa con las manos. En el caso de una cocina eléctrica convencional acabará quemándose, pero si tienes una de inducción el bebé ni siquiera sentirá el agradable calor.
La superficie de la placa de inducción permanece fría hasta que se coloca una sartén sobre ella.
Principio de funcionamiento de una cocina de inducción.
Una placa de inducción es más segura que una vitrocerámica o una placa normal con placas de hierro fundido. El funcionamiento del dispositivo se basa en el fenómeno. inducción electromagnética– la aparición de corriente eléctrica en un circuito cerrado debido a un cambio en el flujo magnético que pasa por este circuito. Gracias al físico inglés Michael Faraday, todo el mundo conoce el fenómeno de la inducción electromagnética. El desarrollo del uso de la inducción electromagnética comenzó en 1831, cuando Faraday hizo su descubrimiento. Es bastante difícil de imaginar ahora vida moderna sin transformadores: se utilizan en cada paso. Inducción quemador o una cocina de inducción: el mismo transformador. La superficie del plato es vitrocerámica. Debajo hay una bobina de inducción, bajo la cual fluye una corriente eléctrica con una frecuencia de 20-60 kHz. La bobina de inducción es el devanado primario y los utensilios de cocina que se colocan en la estufa son el devanado secundario. Se suministran corrientes de inducción a su parte inferior. Los platos se calientan y, por tanto, la comida que contienen. La olla o sartén se calienta y la superficie vitrocerámica, que se encuentra entre el elemento calefactor y la vajilla, se calienta con la vajilla.
Con el calentamiento por inducción, las pérdidas de calor son mínimas y la velocidad de calentamiento de los utensilios de cocina es significativamente mayor que la de estufas y placas de cocción de otros tipos (incluidas las placas con calentadores halógenos). Por tanto, la eficiencia de calentamiento de una superficie vitrocerámica es del 50-60% y la de una estufa de gas es del 60-65%. El calentamiento por inducción tiene una eficiencia de aproximadamente el 90%.
El principio de funcionamiento de una placa de inducción es sencillo y eficaz.
La placa de inducción apareció cocinas familiares en los años 80 del siglo XX. Fue entonces cuando se lanzó la producción en masa de este tipo de placas bajo la marca AEG. Las primeras cocinas de inducción eran muy caras. Pero no tenían mucha demanda, no sólo porque el aparato era caro, sino también porque los usuarios desconfiaban mucho de las innovaciones en el campo de la cocina. Ahora que las amas de casa ya saben bien qué es una placa de inducción, las críticas sobre estas placas son bastante positivas. Pero hay gente que cree que la inducción no tiene cabida en la cocina. Quizás surjan dudas porque cocinar en este tipo de estufas requiere utensilios especiales con propiedades ferromagnéticas.
Elegir utensilios de cocina para una placa de inducción.
No es necesario acudir a ninguna tienda especializada para encontrar platos con propiedades ferromagnéticas. Y no hay nada peligroso para la salud en las propiedades ferromagnéticas de los utensilios de cocina. Se trata de ollas y sartenes corrientes que se sienten atraídas por un imán. Si se pega a la sartén esmaltada, podrá usarse en una placa de inducción. Pero bajo ninguna circunstancia se deben utilizar utensilios de cocina de aluminio o cobre. Tampoco son adecuados los platos de cerámica, cobre, vidrio y porcelana. Pero las sartenes de hierro fundido y los utensilios de cocina de acero inoxidable son muy adecuados.
- El fondo del plato debe tener al menos 12 cm de diámetro. Entonces la zona de contacto con el quemador será suficiente.
- Preste atención al etiquetado; por regla general, los fabricantes informan a los compradores sobre las propiedades ferromagnéticas de los utensilios de cocina mediante símbolos especiales.
- El espesor del fondo debe ser de 2 a 6 mm.
- Los precios de unos buenos utensilios de cocina para una placa de inducción son aproximadamente los siguientes: sartén - 2-3 mil rublos, cacerola - 3-4 mil rublos (dependiendo del tamaño).
- Estos utensilios de cocina también se pueden utilizar en estufas normales. Pero es poco probable que esto le importe si la placa de inducción ya ha ocupado su lugar de honor en su cocina y la placa eléctrica convencional se ha retirado. Pero hay placas de inducción combinadas que tienen tanto quemadores normales como de inducción. Si prefieres este, puedes utilizar los utensilios de cocina para todos los quemadores.
Los utensilios de cocina esmaltados, el acero inoxidable y el hierro fundido son adecuados para su uso en un quemador de inducción.
lo mas fabricantes famosos platos para cocinas de inducción— Fissler (Alemania) y empresa Woll. No sólo producen ollas y sartenes, sino también cacerolas, woks, sartenes y cucharones. Los utensilios de cocina Woll están hechos a mano, tienen un revestimiento antiadherente de cerámica de titanio y un espesor de fondo de 10 mm. Los platos de estas empresas no son baratos; están pensados para consumidores para los que la calidad es más importante que el ahorro. Alta calidad utensilios de cocina de hierro fundido para placas de inducción es producido por Hackman (Finlandia). Si está interesado en utensilios de cocina más baratos, preste atención a las empresas Tefal (Francia), 4U Inox, Privilege Pro, Classica Inox, Pro Series. Las ollas y sartenes de la empresa checa Tescoma son utensilios de cocina con fondo de inducción fabricados en acero inoxidable y cuyo precio ronda los 2.000 rublos.
Ventajas y desventajas de las cocinas eléctricas de inducción.
En primer lugar, alta velocidad calefacción Se calienta el fondo de la sartén, no la superficie de la estufa, lo que ahorra tiempo en la cocción. En segundo lugar, se ahorra electricidad. Una placa de inducción consume mucha menos electricidad que una placa eléctrica convencional. Después de todo, la corriente no se consume para calentar la bobina, sino sólo para crear campo magnético en la bobina de inducción. En tercer lugar, las cocinas de inducción son seguras. Nunca te quemarás en su superficie y nunca iniciarás un incendio, incluso si olvidas apagar el quemador quitando los platos. Después de todo, sin una olla o sartén, nada se calentará en el fuego. Unos segundos después del final de la cocción, la misma superficie donde estaba la sartén no estaba caliente, sino tibia.
Los alimentos cocinados en una placa de inducción son absolutamente seguros, por lo que se pueden dejar de lado todas las dudas.
La superficie de las cocinas de inducción reconoce automáticamente la presencia de utensilios de cocina en el quemador y también se ajusta automáticamente al diámetro del fondo.
La placa de inducción dispone de varios programas de cocción. Si algún alimento cae accidentalmente sobre la superficie del quemador o de la estufa, no se quemará porque la superficie no se calienta. La estufa es atractiva. apariencia y fácil de cuidar. Si algo se derrama sobre él, simplemente límpielo con un paño suave. A muchas amas de casa les gustaría ver este milagro de la tecnología en su cocina, pero también hay quienes están seguros de que la cocina de inducción no es segura.
Defectos paneles de inducción Lo único es que al utilizar las estufas no se pueden utilizar utensilios de aluminio o vidrio. No se recomienda instalar la placa encima de otros electrodomésticos metálicos integrados (por ejemplo, un horno). Pero la principal desventaja de una cocina de inducción es su elevado precio en comparación con otro tipo de cocinas. Por lo general, el consumidor medio no puede permitirse una estufa de este tipo precisamente por su elevado coste.
Un experimento original y atrevido demuestra que sólo los utensilios de cocina se calientan en una superficie de inducción
Cocina de inducción: daño o beneficio
El principal criterio de desconfianza por parte de los consumidores es el elevado precio de las placas de inducción y su mecanismo de funcionamiento, que no todo el mundo comprende. Existe la opinión de que el campo magnético afecta negativamente a la salud humana. Pero los fabricantes aseguran que el campo magnético creado por las cocinas de inducción es de baja frecuencia y no puede dañar la salud de las personas, incluidas las que llevan marcapasos, pero es mejor que vayan a lo seguro y no se acerquen a menos de medio metro. una cocina de inducción que funcione. O incluso dejar de utilizar una cocina de inducción por completo.
La afirmación de que una cocina de inducción es perjudicial no carece de fundamento. Después de todo, se crea un campo magnético de vórtice. Sin embargo, el daño no es mayor que el de los teléfonos móviles (y también nos los pegamos a la cabeza cuando hablamos). El mito sobre la radiación dañina de las cocinas de inducción es la “historia de terror” más popular sobre este dispositivo. Los alimentos cocinados en una cocina de inducción no son en absoluto radiactivos. Las corrientes parásitas que se crean durante el funcionamiento de la placa están limitadas localmente por el cuerpo del dispositivo. Ya a una distancia de 30 cm de la superficie de la losa, la influencia del campo es cero.
Cómo elegir una placa de inducción
Lamentablemente, no en el mercado ruso. selección larga cocinas de inducción. La relación calidad-precio óptima son las placas del consorcio AEG-Electrolux. No se diferencia en nada de una cocina eléctrica normal con placa vitrocerámica. El precio del dispositivo es de 27 a 28 mil rublos. Electrolux EKD 513502 X — Se trata de una cocina independiente en toda regla, de 50 cm de ancho, con placa de inducción y horno. Hay indicios de calentamiento residual de los quemadores. Después de todo, se calientan con los platos y, una vez terminada la cocción, permanecen notablemente calientes durante algún tiempo. En el centro se calientan hasta 90-100˚С, y en los bordes, hasta 25-40˚С. No hay otras cocinas con superficie de inducción en el mercado ruso. Es cierto que también hay equipos italianos ILVE, pero los precios de las cocinas de inducción de este fabricante comienzan desde 100 mil rublos. Todo lo demás son placas de inducción, que se pueden comprar a precios a partir de 17 mil rublos. Placa vitrocerámica de inducción empotrada independiente presentada en las tiendas electrodomésticos V amplia gama. Veamos los modelos más populares entre los consumidores.
Placas de cocción de BOSCH
En el mercado ruso se presentan varias estufas de cuatro quemadores bajo la marca BOSCH. placas inducción. Estos son los paneles diferentes diseños Con cantidades variables zonas de calentamiento. Hay modelos donde todos los quemadores son de inducción, y también los hay donde dos de ellos son quemadores vitrocerámicos HiLight “normales”.
La placa de inducción BOSCH PIN675N14E es atractiva, cómoda y eficiente
A la hora de elegir una placa de inducción de BOSCH, preste atención al modelo BOSCH PIN675N14E, que tiene cuatro quemadores de inducción, pero los dos quemadores de la izquierda se combinan en uno. Pueden funcionar como una zona de calentamiento (para sartenes o cacerolas grandes) o como dos zonas diferentes. Esta zona se llama FlexInduction. Observemos otra comodidad del panel de inducción de BOSCH: la función PowerBoost, que se puede activar para cada quemador. Este es un aumento del 50% en la potencia para reducir el tiempo de cocción. La energía adicional se "toma prestada" de la zona de calefacción adyacente. Además, hay una función para reconocer los platos en el quemador: los sensores electrónicos los "ven" y también determinan sus dimensiones. Si no hay utensilios de cocina en la placa de cocción, la energía se apagará automáticamente. Una placa de inducción inteligente también "adapta" la potencia suministrada al tamaño de los utensilios de cocina para ahorrar electricidad.
El control de la placa BOSCH PIN675N14E es táctil. Hay una indicación digital del grado de calentamiento y ajuste de potencia de 17 pasos. El costo de una placa de este tipo es de unos 33 mil rublos.
Superficies de inducción de Hansa
El precio del modelo Hansa BHI64383030 es de unos 13 mil rublos. Esta es la placa de inducción de cuatro quemadores más asequible. Poder maximo este modelo es de 3,5 kW, por lo que también es adecuado para quienes viven en un apartamento con cableado viejo. A pesar de que la potencia total de todos los quemadores es de 4,5 kW, el módulo EGO autorregulable la limita a 3,5 kW. La conexión de la placa de inducción Hansa BHI64383030 es monofásica, lo que supone una ventaja innegable. No se requiere preparación adicional de la red eléctrica: la placa funciona con tecnología Plug&Play para comenzar a usarla, solo necesita enchufarla a una toma de corriente; También destacamos la función Booster (aumentando la potencia de cada quemador en un 50%), protección contra sobrecalentamiento (apagado automático), función de reconocimiento de la presencia de platos y sus tamaños, y un temporizador.
La placa de inducción Hansa BHI 64373030 tiene ventajas innegables
Hansa BHI 64373030 – placa de inducción combinada. Dispone de dos quemadores de inducción y dos quemadores HiLight que alcanzan la temperatura máxima en 7-10 segundos.
Superficies eléctricas combinadas de Zanussi
La placa Zanussi ZXE 66 X cuesta aproximadamente lo mismo que la Hansa antes mencionada. Pero tiene dos quemadores de inducción y dos normales (HiLight), mientras que uno de los habituales tiene dos zonas de calentamiento, lo que permite utilizar utensilios de cocina de diferentes diámetros y no desperdiciar electricidad. Hay una función de "ebullición automática". El usuario puede configurar el grado de calentamiento deseado y seleccionar la potencia de funcionamiento, durante un tiempo determinado el quemador funciona a máxima potencia, y cuando los sensores detectan que se ha alcanzado la temperatura de ebullición y el contenido de la olla hierve ligeramente, el quemador se encenderá. volver automáticamente a conjunto de usuarios nivel de potencia, el plato continuará cocinándose.
El control de la placa es sensible al tacto, hay una función para bloquear el control de la superficie y se apaga automáticamente cuando se sobrecalienta. Además, hay un temporizador que emite una señal acústica.
La placa de inducción combinada Zanussi ZXE 66 X sorprende por su versatilidad
Otras marcas de placas de inducción empotrables
En nuestro país también puedes comprar superficies de inducción de AEG, Electrolux, Neff, Gaggenau, Samsung, Siemens, Gorenje, Siemens, Kuppersbusch, Siemens, Whirlpool, Smeg, Kaiser, De Dietrich, CATA, Miele, ILVE. No sólo se venden placas de cuatro fuegos, sino también placas de dos fuegos, cinco fuegos y un fuego. También existen quemadores WOK de inducción, que pueden ser un segmento de la placa o un elemento independiente.
Conexión de una placa de inducción
Los parámetros de conexión de la placa de inducción y los requisitos de instalación se detallan en las instrucciones que vienen con el dispositivo. Se recomienda conectar la placa al sistema de alimentación mediante un cable independiente de panel electrico. En este caso, es necesario instalar un fusible de enchufe adicional. La conexión al panel puede realizarse sin toma de corriente o mediante una toma de tierra de potencia adecuada. El agujero en la encimera para la placa se corta con una sierra de calar, pero primero debes marcar la ubicación con un lápiz y una plantilla.
Después de hacer el agujero en la mesa, se deben procesar los bordes con una violación de la capa protectora. medios especiales Para tableros de mesa de aglomerado- transparente sellador de silicona. También es necesario un sello para evitar que entre humedad y pequeños residuos debajo de la encimera.
Cuando trabajo de preparatoria Una vez finalizada la operación, la placa de cocción se puede fijar y conectar a la red eléctrica. Utilice sujetadores especiales. Compruebe el funcionamiento de la placa de inducción colocando una cacerola llena de agua sobre la superficie de la placa. No olvide que los platos deben tener propiedades ferromagnéticas (atraer imanes comunes).
La placa de inducción es muy cómoda, fácil de mantener limpia y los platos que se preparan en ella son dignos de los mayores elogios.
La tecnología de calentamiento por inducción en cocinas y placas de cocción es una de las más avanzadas en la actualidad. Garantizan la seguridad del usuario gracias al bajo calentamiento de los quemadores. Ahorran tiempo dedicado a cocinar gracias a la alta eficiencia del calentamiento por inducción. Ahorran energía. El único inconveniente de las placas de inducción es su elevado precio, en general, estos paneles son aún más caros que los convencionales; Si hablamos de una estufa independiente, también hay un problema con el surtido. Pero nadie puede discutir el hecho de que calentamiento por inducción proporciona comodidad adicional, y el hecho de que tengas que pagar por ellos es bastante normal. ¡Deja que tu cocina sea cómoda y moderna!
Apartamentos urbanos modernos en edificios de varios pisos tener solo cableado eléctrico, sin gasoducto, así que en la cocina. Muchos nuevos residentes están interesados en el principio de funcionamiento de una estufa eléctrica, así como en su diseño. En este artículo intentaremos dar una respuesta completa.
El diseño de cualquier modelo de estufa eléctrica nacional o importada es casi el mismo, pero todos tienen sus matices originales. Por ejemplo, las modernas estufas eléctricas Hansa de Alemania tienen una configuración especial, pero veremos la opción estándar que tiene cada modelo de estufa eléctrica. Tradicionalmente, estos productos son una combinación aparato eléctrico, destinado a la cocina, combina:
- vitrocerámica con quemadores;
- horno;
- Cajón inferior para guardar platos y bandejas para hornear.
El principio de funcionamiento es estándar para la mayoría de los aparatos eléctricos: la corriente que pasa a través del elemento calefactor lo calienta a una temperatura determinada. Para un control conveniente, hay ubicados en el panel frontal frontal. reguladores- pueden ser mecánicos o electrónicos, según la clase del producto. Como regla general, en el mismo panel hay dos indicadores: uno notifica cuando se enciende el dispositivo y el segundo notifica cuando se enciende el horno. Algunas estufas sólo tienen el primer indicador. Usando los controles, los usuarios pueden configurar el modo de cocción en cualquier quemador u horno.
La siguiente figura muestra un diagrama de una estufa eléctrica estándar.
Descifremos la notación:
- regulador de potencia;
- caja de terminales;
- quemador;
- barra de soporte;
- sensor de temperatura del horno;
- un bucle;
- tapón;
- soporte para elementos calefactores del horno;
- elemento calefactor del horno;
- panel de revestimiento interno;
- cerradura de puerta;
- casquillo de pestillo;
- junta aislante;
- elemento calefactor para asar a la parrilla;
- borde del quemador;
- cable de alimentación;
- terminal de tierra;
- perillas de ajuste.
Tipos de superficies de estufas eléctricas.
En escenario moderno Con el desarrollo de la tecnología, los modelos de cocinas eléctricas se dividen en dos categorías según el tipo de placa.
Esmalte
Estufas eléctricas clásicas: superficie esmaltada con quemadores de hierro fundido. Las ventajas de un dispositivo de este tipo son obvias:
- bajo costo;
- mantenimiento y reparación sencillos.
Además, el revestimiento de la encimera resistente al daño mecánico por caída accidental de pequeños utensilios de cocina y sartenes pesadas. No sin sus inconvenientes:
- largos tiempos de cocción;
- parte de la energía térmica se desperdicia, especialmente después de apagar los quemadores, que tardan mucho en enfriarse, calentando el aire de la cocina;
- Limpiar la superficie requiere mucho tiempo y esfuerzo; es necesario utilizar productos químicos especiales.
Las estufas eléctricas modernas están equipadas con una superficie de vitrocerámica, que se ve muy estética y elegante. ¿Qué otras ventajas hay?
- toda la encimera está revestida con una lámina cerámica de alta resistencia;
- se produce calentamiento sólo en la zona de la zona de cocción, que garantiza la seguridad de uso;
- la superficie lisa evita que la vajilla se vuelque accidentalmente;
- Las dimensiones de los quemadores pueden alcanzar hasta 60 cm de diámetro;
- calentamiento y enfriamiento rápidos: el elemento calefactor que funciona en modo intensivo se enfría completamente después de solo un minuto;
- - la superficie es fácil de limpiar con productos de limpieza suaves.
El circuito eléctrico está diseñado de tal manera que al retirar los platos del quemador, la automatización apaga instantáneamente el elemento calefactor.
El control de dichas placas se suele realizar mediante sensores táctiles, que se encuentran en la encimera en un lugar bastante conveniente, lo que los hace seguros de usar.
A pesar de la abundancia de ventajas, también existen desventajas:
- No se puede cocinar con utensilios de cocina de aluminio y cobre: dejan marcas poco atractivas en la superficie; solo se pueden utilizar utensilios de cocina de acero inoxidable con un fondo liso;
- Se trata de una superficie de vidrio sometida a esfuerzos mecánicos por objetos afilados, que abundan en cualquier cocina.
Elementos de calentamiento
La diferencia entre cocinas eléctricas también puede estar en el diseño de sus quemadores. Veamos los tipos principales.
Quemadores en espiral
Visualmente son muy similares a elemento calefactor hervidor eléctrico- este es un elemento calefactor común, que está diseñado para calentar el elemento instalado en él utensilios de cocina. Estos quemadores vienen en tipos simples y dobles; la segunda opción se diferencia en que el segundo está ubicado alrededor de la primera espiral. Estos dispositivos se ajustan mediante interruptores giratorios mecánicos, donde se utiliza un ajuste continuo.
Opción de panqueques
Tales productos tienen superficie continua, que se calienta mediante dos o más calentadores montados sobre una base metálica. El ajuste se realiza mediante interruptores giratorios especiales que conectan el elemento calefactor en varias combinaciones. Tienen varias posiciones, se denominan reguladores de potencia escalonados; en eso se diferencian de los dispositivos anteriores para ajustar los quemadores en espiral.
Para proteger los productos de quemadores tipo espiral y tipo panqueque, los desarrolladores idearon un dispositivo original que apaga automáticamente el elemento calefactor si la temperatura de la sartén ha alcanzado un valor tal que su contenido puede salpicar e inundar la superficie del quemador.
tipo halógeno
Debajo de la placa vitrocerámica se colocan elementos calefactores de varias configuraciones en cualquier orden, según lo ideado por los diseñadores. Los platos se calientan utilizando un especial emisor de halógeno: La zona indicada por el indicador LED se calienta en unos segundos. En un quemador de este tipo es bueno cocinar los alimentos sin hervir a fuego lento durante mucho tiempo y el consumo de energía no supera los 2 kilovatios por hora.
Esta opción requiere utensilios de cocina hechos de hierro fundido o acero; todos los usuarios deben tener esto en cuenta al comprar una estufa de este tipo.
La regulación de la calefacción se realiza directamente en la parte superior de la encimera mediante botones táctiles Los modelos de menor costo incluyen control estándar mediante controles ubicados en el panel de control frontal.
Dispositivos cerámicos
Este tipo de elemento calefactor es similar a un laberinto en el que espiral hecha de hilo de nicromo- El diseño de cada quemador está perfectamente pensado para que la espiral caliente la máxima superficie. Estos productos se montan directamente debajo de las superficies vitrocerámicas del panel donde se preparan los alimentos; a menudo se utilizan en combinación con la versión halógena en una misma estufa. Para controlar el calentamiento de estos dispositivos, a menudo se utilizan interruptores con ajuste suave de dos etapas.
Horno
El calor dentro del gabinete necesario para preparar varios platos se genera mediante una configuración especial de elementos calefactores, que se fabrican especialmente utilizando una tecnología especial para su uso en hornos eléctricos. La cantidad de calefacción en el interior se regula mediante un interruptor ubicado en el panel de control: un termostato. La mayoría de los hornos equipado con un temporizador, que no sólo apaga el dispositivo en el momento adecuado, sino que también puede encenderlo si el usuario instala el programa necesario con antelación.
Algunos modelos tienen - un ventilador distribuye aire caliente uniformemente en todo el volumen del gabinete, por lo que no es necesario voltear, por ejemplo, un cadáver de pato mientras se hornea en una bandeja para hornear.
Toda la superficie del horno en los modelos más avanzados está recubierta con un revestimiento especial de alta calidad. revestimiento de esmalte, gracias a lo cual mantener la limpieza interna es bastante sencillo. Por ejemplo, la marca Hans tiene un modo especial: cuando se enciende, toda la grasa que gotea se convierte instantáneamente en cenizas.
¿Cómo funciona la parrilla?
Cada estufa eléctrica moderna tiene un dispositivo llamado parrilla. Para implementar esta función utilice alguno elementos de calentamiento , cuya acción tiene como objetivo garantizar que la cocción se desarrolle de manera uniforme en diferentes modos. El ajuste se realiza mediante un regulador combinado de tipo mecánico ubicado en el panel de control.
Las estufas eléctricas se consideran no solo un producto único para cocinar de alta calidad, sino que también pueden convertirse en un elemento destacado del diseño de su interior de la cocina. Cada comprador encontrará su propio modelo, realizado en estilo clásico o estilo moderno- variedad de tamaños y soluciones de color, la presencia de un gran número características funcionales permite según las prioridades personales.
El mobiliario de la cocina debe complacer a su dueño, por lo que es necesario tener en cuenta las dimensiones de todos los elementos interiores. Para crear un lugar de trabajo, puedes comprar paneles modulares.
La forma de los quemadores puede ser diferente: polígono, cuadrado, rectángulo, esquina, etc.
La forma del panel empotrado es hexagonal o rectangular. La forma hexagonal a menudo se llama "panal" porque su superficie parece un panal de abejas.
La versión rectangular puede tener cuatro o dos quemadores, que se denominan "fichas de dominó".
¿Gas o electricidad?
Se distinguen los siguientes tipos de encimeras:
- uso de gas;
- basado en electricidad;
- conjunto.
Si en el hogar hay gas la elección es determinante, ya que resulta muy económico. Si no hay gas disponible, puedes elegir el tipo eléctrico.
Una opción que incluye gas y electricidad es una placa combinada.
Dependencia del panel
La placa dependiente interactúa con el horno. Los botones de control se encuentran en la mayoría de los casos en el cuerpo del horno, pero a veces en la encimera.
La compatibilidad del panel del horno se debe consultar en la tabla correspondiente. La superficie independiente está equipada con sus propios botones de control. La placa dependiente se instala encima del horno y la placa independiente se puede colocar de forma arbitraria.
Tipos de control
Hay dos métodos de control. Mecánico: para encender y apagar el dispositivo, debe girar la manija.
Tocar: para operar es necesario tocar el panel. El último tipo de panel tiene superficie lisa, que es muy fácil de lavar.
Materiales
Para hacer la base utiliza:
Aluminio. Los modelos de este tipo no temen ninguna carga. Los expertos no recomiendan el tratamiento con sustancias abrasivas, ya que se rayará el revestimiento. Otra desventaja son las huellas dactilares que quedan por el tacto y el agua.
Esmalte. Una superficie de este material no es cara. Una amplia gama de colores le permite elegir una opción individual. No quedan marcas en él, pero el panel esmaltado tiene una estructura frágil. Si cae un objeto pesado sobre él, se formará una astilla. En la producción se utiliza un recubrimiento polimérico en caliente con polvo. En el primer caso, el revestimiento es estable pero frágil. El modelo de polímero puede sufrir ácido cítrico o jugo. Suele desgastarse en poco tiempo.
Acero inoxidable. Estos modelos cuestan un poco más que el aluminio y el esmalte. Son lo suficientemente fuertes como para soportar tensiones mecánicas y es difícil dejar marcas en su superficie. En las tiendas ahora hay un color mate, cuya apariencia es más estética.
Cerámica de vidrio. El panel tiene un coste elevado. Los modelos difieren estilo característico. Son fáciles de limpiar y funcionan rápidamente. Los límites de calentamiento están marcados con líneas y, más allá de ellas, el panel permanece frío. La desventaja de este tipo de paneles es su fragilidad, y el líquido derramado puede provocar manchas, sobre todo si era dulce.
El agua fría provoca la aparición de grietas. Los utensilios para una placa vitrocerámica deben tener el tamaño adecuado para que coincida con el diámetro de la zona de calentamiento.
Quemadores
Si eliges un modelo de aluminio, acero o esmaltado, se calentará mediante una crepe que contiene una bobina eléctrica.
Estas piezas tardan mucho en calentarse y enfriarse, por lo que cocinar los alimentos lleva mucho tiempo, lo que afecta los costos de energía. Con el tiempo, se vuelven desordenados y más difíciles de cuidar.
En los aparatos vitrocerámicos se instala lo siguiente:
- piezas de calentamiento rápido: los modelos tienen forma de espiral, se calientan y enfrían rápidamente;
- quemadores halógenos: se distinguen por la presencia de una bombilla halógena que se enciende después del encendido; funcionan más rápido que los rápidos, pero la superficie del panel estará completamente caliente;
- Opciones Hi-Lite: trabaje desde un elemento en forma de cinta ubicada sobre una base de asbesto;
- quemadores de inducción: son un bloque que genera calor en el fondo de un recipiente para cocinar; la parte inferior debe estar magnetizada - esto condición requerida cuando se utiliza un quemador, cuyo equipo pertenece a la categoría de dispositivos costosos.
Fabricantes
Hay tres grupos de productores. El primero son los costosos dispositivos de las marcas AEG, Miele, Kuppersbusch, Gaggenau.
Siguiente grupo contiene equipos que combinan costo y calidad: Electrolux, Whirlpool, Gorenje, Zanussi, Bosch, Siemens El tercero, el más. opción asequible, es equipo de Hansa, Ardo, Ariston.
vale la pena recordar funciones adicionales. Por ejemplo, apagado automático.
Para proteger la placa se utiliza una tapa de acero, vidrio o cerámica. En posición abierta Protegerá las paredes de la suciedad y, cuando esté cerrado, de daños accidentales.
Fotos de placas modernas para la cocina.
El hombre moderno hace todo lo posible para simplificar su vida. Incluso la cocina ha alcanzado un nivel completamente nuevo hoy en día. Ahora puede cocinar, freír, guisar y hornear no solo en estufas de gas y eléctricas convencionales, sino también en estufas de inducción.
Las cocinas eléctricas de inducción son el siguiente paso en el desarrollo de electrodomésticos de cocina.
Aparecieron recientemente y al principio no tuvieron éxito entre la mayoría de los consumidores, pero los restauradores apreciaron el trabajo de los desarrolladores. En las cocinas de los restaurantes, donde los fogones tienen que funcionar todo el día, la placa de inducción ha demostrado su eficacia De la mejor manera posible, resultó muy cómodo, funcional y económico.
Pero, ¿es justo que sólo los chefs de restaurantes puedan utilizar una herramienta tan magnífica para cocinar? ¡Es hora de simplificar la vida también de los cocineros no profesionales!
Principio de funcionamiento de una cocina de inducción.
Antes de describir las ventajas y desventajas, conviene conocer el principio de funcionamiento de una cocina de inducción. Utiliza la energía de un campo magnético. El quemador en sí no calienta; transfiere calor directamente al fondo de la sartén.
Esto sucede gracias a la alta frecuencia. corriente eléctrica y una bobina de cobre. De esta manera, la comida se calienta desde la olla o sartén, mientras que el quemador alrededor de los bordes permanece frío.
Cocinar en un panel de inducción solo se puede realizar en recipientes con propiedades ferromagnéticas, es decir, El fondo de una olla o sartén debe ser de hierro fundido o acero inoxidable, pero el aluminio, el vidrio resistente al calor y el cobre no son adecuados.
Uno mas característica interesante El problema de los paneles de inducción es que no encienden sin los utensilios de cocina. La olla o sartén debe ocupar al menos el 70% de la superficie del quemador para comenzar a calentar.
Además, casi todos los modelos de cocinas de inducción modernas tienen un modo Booster. Gracias a él, la energía de un quemador se puede transferir a otro si es necesario, por ejemplo, para hervir agua rápidamente.
Ventajas de una placa de inducción
Las cocinas de inducción tienen muchos pros y contras, sin embargo, las ventajas probablemente superen a las desventajas. Entre las ventajas, las más importantes pueden considerarse las siguientes:
- debido al hecho de que no hay etapa de calentamiento para el quemador y el calor se transfiere directamente al fondo de los utensilios de cocina, la cocina de inducción consume menos electricidad, lo que también afecta las finanzas;
- La inducción calienta más rápido incluso que un quemador de gas;
- es más seguro de usar, los bordes del quemador no se calientan, por lo que las quemaduras son imposibles, después de retirar los platos, el panel está tibio, no caliente;
- debido al hecho de que solo se calientan los platos, no se libera el exceso de calor, por lo que la cocina no está tan caliente como cuando está funcionando una estufa eléctrica o de gas;
- El cuidado de una placa de inducción es muy sencillo y no lleva mucho tiempo: después de retirar los platos, puedes limpiarlos con un paño húmedo en 5-6 minutos y, debido a que la superficie de la placa es muy lisa, casi no se acumula suciedad en él;
- si cae comida sobre el quemador, no se formará humo porque sus bordes están fríos;
- hay muchos modos de funcionamiento y un amplio rango de potencia, gracias a los cuales, por ejemplo, es posible hervir agua muy rápidamente o guisar verduras lentamente;
- en una estufa de este tipo se puede ajustar la temperatura con una precisión de un grado y cambia instantáneamente;
- El panel se enciende solo si hay platos con un diámetro de más de 12 cm y cargados con comida. Si el diámetro del objeto es menor de lo requerido, la estufa no se encenderá, por lo que un tenedor o cuchara accidental no se calentará.
También se venden cocinas de inducción de mesa, cuya ventaja es su tamaño compacto. Le resulta más fácil encontrar un lugar en la casa, es fácil de transportar y queda bien en la cocina. Panel de mesa – gran opción para la casa de campo.
Defectos
Las cocinas de inducción tienen muchas ventajas, pero también desventajas:
- las cocinas de inducción están hechas de vitrocerámica, por lo que son relativamente frágiles, se debe tener mucho cuidado al instalarlas para que no aparezcan grietas;
- No se recomienda colocar cocinas de inducción cerca de frigoríficos, Lavaplatos y otros equipos metálicos, porque radiación electromagnética puede causar interrupciones en el funcionamiento de estos dispositivos;
- Los utensilios de cocina de inducción requieren utensilios de cocina especiales que tengan propiedades ferromagnéticas. Puedes comprobar si la sartén encaja de manera muy sencilla, necesitas llevar un imán hasta el fondo, si se pega, la sartén encaja, si no, entonces la sartén no sirve;
- durante el funcionamiento, la placa de inducción hace ruidos y zumbidos, para algunos usuarios esto se convierte en un problema;
- el costo de tales losas aún supera el costo de las superficies convencionales, aunque en el mercado en Últimamente Están apareciendo modelos presupuestarios.
Hay otro inconveniente no demostrado que muchos consumidores temen. Algunas personas creen que la radiación electromagnética puede ser perjudicial para la salud, pero esto no es cierto. Es tan pequeño que es completamente seguro.
Además, los ordenadores, teléfonos móviles y portátiles también emiten radiación, pero Gente moderna No dejéis de utilizarlas, entonces ¿por qué les temen a las cocinas de inducción? La única contraindicación para la compra de un panel de este tipo puede ser la presencia de un marcapasos, ya que pueden producirse interrupciones en su funcionamiento.