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¿Por qué no usamos esto? Modos útiles de los hornos modernos. Cómo precalentar el horno antes del primer uso

Cada casa tiene una estufa de gas o eléctrica. Se utiliza a diario y varias veces al día, lo que no se puede decir de un horno o de un horno. Un horno es un invento muy útil, porque con su ayuda puedes preparar los platos más deliciosos y favoritos. En este artículo veremos cómo utilizar un horno, qué tipos de hornos existen y sus ventajas.

Hornos a gas

Antes de instalar el horno, es necesario estudiar detenidamente las instrucciones de instalación y uso:

  • El principal parámetro del horno es su capacidad. Los hornos volumétricos son adecuados para gran familia. Porque puedes cocinar en él. gran cantidad porciones. Por lo general, estos hornos están equipados con parrilla, asador y otros dispositivos adicionales.
  • Después de haber preparado cualquier plato, es necesario limpiar a fondo el horno. Intenta hacerlo con regularidad porque los restos de comida quemada serán más difíciles de limpiar. Por cierto, las estufas de marcas caras tienen una función de limpieza automática de paredes. Puede encenderse durante la cocción o después de ella.
  • Si el horno tiene un asador con brochetas incorporado, puede cocinar hasta un kilogramo de carne y freír unos cuatro palitos de brocheta.
  • Primero, revise siempre su horno antes de cocinar. Es posible que queden restos de comida o moldes para hornear.
  • En segundo lugar, instale estantes en las celdas que necesite. este momento para no hacer esto en un horno ya precalentado.
  • En tercer lugar, encienda la estufa y ajuste la temperatura requerida.
  • Cuarto: coloque los formularios con productos después temperatura optima alcanzará el nivel que necesita. Ahora los hornos de gas se han mejorado hasta tal punto que te permiten ver los niveles de calentamiento de la temperatura, e incluso avisarte con señales sonoras.
  • Quinto, no es necesario colocar los alimentos en un horno sin calentar, ya que se cocinarán de manera desigual.
  • Sexto, no abras la puerta del horno con demasiada frecuencia, porque cada vez que la abres, el horno pierde calor. Como resultado, la comida tardará más en cocinarse.

Cómo utilizar un horno eléctrico

Ud. horno eléctrico hay muchas ventajas. Algunas personas compran específicamente estos hornos, aunque ya tienen hornos de gas. La principal ventaja es que puedes ajustar la temperatura hasta cinco grados. En tales hornos, no solo se calientan la parte superior e inferior, sino también los paneles laterales y la pared trasera. Existen hornos eléctricos multifuncionales con modos de funcionamiento básicos:

  • Puede descongelar alimentos congelados utilizando el ventilador del horno para que alcancen la temperatura ambiente.
  • Es posible descongelar el congelador con aire caliente, que se crea mediante el funcionamiento del ventilador y el calentador inferior. Este modo es perfecto para setas, frutas y verduras secas.
  • Con los calentadores superior e inferior encendidos, se preparan platos comunes como requesón, pizza y pasteles.
  • Para acelerar el proceso de cocción, debe encender el calentador y el ventilador superior e inferior. En este modo puedes cocinar verduras fritas, cazuela y asado.
  • Con el ventilador encendido y el calentador alrededor, puedes cocinar rápidamente niveles diferentes platos favoritos. Porque en este caso se produce un llenado de calor rápido y uniforme en todo el horno.
  • Encienda el ventilador superior para dorar productos horneados u otros alimentos.
  • Puede cocinar carne, sándwiches, pescado, filetes, verduras y varios guisos si el elemento calefactor del grill está encendido. En este modo, el calor se dirige directamente a la comida.
  • Si desea que su comida quede dorada y crujiente, encienda el ventilador de la parrilla y el elemento calefactor. En esta versión se preparan barbacoas, carnes al horno y aves enteras.

Con un horno eléctrico de este tipo, incluso el ama de casa más inexperta se convertirá en chef de su cocina. Después de leer el artículo, tendrá una idea de cómo utilizar un horno eléctrico y de gas. Y lo más importante, tus platos siempre serán los más deliciosos e inusuales, sea cual sea. Lo más importante aquí es elegirlo de tal forma que sea lo suficientemente funcional y sirva durante mucho tiempo sin averías. ¡Le deseamos una feliz compra!

Los olores extraños son uno de los más grandes problemas que pueda aparecer en la cocina. Muchos tipos electrodomésticos adquieren aromas desagradables durante el funcionamiento si se utilizan para cocinar y no se mantienen adecuadamente atención oportuna. Pero cuando necesitas deshacerte de los olores de fábrica de uno nuevo. horno, los expertos recomiendan calcinar el horno antes del primer uso.

Preparar un horno nuevo para su uso

Los modernos electrodomésticos de cocina empotrados se distinguen por su apariencia elegante, funcionalidad y la capacidad de integrarse armoniosamente en cualquier interior. Uno de estos electrodomésticos de cocina es el horno. La mayoría de los hornos empotrables, además de la calefacción estándar, también pueden equiparse con funciones de grill, convección, bloqueo y inicio retardado. Sin embargo, cuanto más funcional y complejo es el equipo, más requisitos se plantean para su instalación y configuración.

Antes de poner en marcha el horno por primera vez hay que prepararlo para su uso. Para ello, los expertos recomiendan realizar la siguiente secuencia de acciones:

  • Lea las instrucciones incluidas con el producto seleccionado y familiarícese con las reglas para su puesta en funcionamiento.
  • Instale y conecte el horno según las instrucciones. Es recomendable confiar este trabajo a un especialista del centro de servicio que tenga experiencia en el mantenimiento de este equipo.
  • Durante la instalación, debería ser posible desconectar rápidamente el dispositivo de la red eléctrica. Si no hay acceso a un tomacorriente, debe conectarse a través de cortacircuitos, ubicado en una ubicación conveniente. No se recomienda utilizar tees ni cables de extensión para cambiar.
  • Una vez finalizada la instalación del dispositivo en el nicho correspondiente y su puesta en funcionamiento, se debe liberar de las películas de embalaje. Antes de encenderlo por primera vez, el horno debe alcanzar la temperatura ambiente.
  • Calienta el horno junto con todas las bandejas y rejillas para hornear incluidas en el paquete.
  • Después de la calcinación, se debe desenchufar el horno y dejar que se enfríe.
  • Lave el interior del gabinete y las piezas removibles con un paño húmedo usando productos no abrasivos. detergentes, luego límpielo con un paño limpio y séquelo.


Calentar el horno

Proceso tratamiento térmico superficie interior La calcinación, o calcinación, permite eliminar restos de aceites técnicos, sustancias tóxicas y residuos de embalaje presentes en un horno nuevo, que también provocan emisiones. olor específico. Este método es simple y eficaz y no requiere fondos adicionales. Este procedimiento Se recomienda realizar esto no sólo para el horno, sino también para todas sus piezas desmontables.

La calcinación debe realizarse en uno de los siguientes casos:

  • Encender el horno por primera vez;
  • Después de volver a colocar el cristal en la puerta del horno;
  • Después de limpiar con detergentes.

Para calcinar el horno, es necesario encenderlo a la temperatura máxima de calentamiento y dejarlo funcionando durante 2-3 horas. Durante este tiempo, todos los restos de fluidos y materiales técnicos deberían arder y desaparecer, y los olores extraños deberían desaparecer por completo. Uso modos adicionales El horno (calor superior, convección) reduce el tiempo de calcinación a 20-30 minutos.


Si el nuevo horno no tiene funciones adicionales, entonces se puede calcinar rápidamente de otra manera. Para ello necesitarás platos que puedan soportar altas temperaturas. Hay que llenarlo de agua, meterlo en el horno, encender el fuego a 180° C y dejarlo funcionar en este modo hasta que se haya evaporado toda el agua del recipiente.

Limpieza de hornos pirolíticos

Alguno modelos modernos Los hornos tienen programas de limpieza incorporados, los más efectivos de los cuales son:

La limpieza pirolítica es una alternativa a la calcinación y permite no solo eliminar el olor a producto nuevo, sino también limpiar el horno de grasas y residuos de comida acumulados durante el funcionamiento. Esta función consiste en un calentamiento rápido del horno a 500°C, como resultado de lo cual las grasas y aceites se queman por completo y se convierten en cenizas, que se pueden eliminar fácilmente con un simple paño.


A diferencia de la cocción, la limpieza pirolítica se realiza a una temperatura más alta, por lo que el primer uso de esta función en el horno debe realizarse bajo estricto cumplimiento de las normas de seguridad. Antes de encenderlo, debe retirar todas las piezas extraíbles existentes del horno, incluidas las bandejas y rejillas para hornear, y cerrar la puerta del horno. El proceso de pirólisis irá acompañado de la liberación de humo, por lo que la cocina debe estar bien ventilada durante la limpieza. Será posible abrir el horno sólo después de que su temperatura haya bajado a 200°C.

Estufas de gas en Últimamente, esto es más relevante para grandes asentamientos. Por lo tanto, algunas amas de casa, cuando se enfrentan por primera vez a un aparato que funciona con gas, se sienten perdidas. Casi todo el mundo puede encender los quemadores, pero encender el horno les resulta mucho más difícil. Por lo tanto, vale la pena descubrir cómo encender correctamente el horno en una estufa de gas.

En realidad, no hay nada complicado a la hora de utilizar estufas de gas. Fabricante en las instrucciones describe todos los puntos principales, pero si no hay tales instrucciones, por ejemplo, al pasar a nuevo apartamento, cuando la estufa fue heredada de antiguos vecinos, se puede utilizar, que son casi iguales para cada modelo.

Según el principio de funcionamiento, el horno es un dispositivo potencialmente peligroso, por lo que al utilizarlo es muy importante tener en cuenta todas las reglas de uso y precauciones de seguridad. En la mayoría de los modelos modernos, encender el gas no es difícil, ya que hay un sistema de encendido eléctrico y está ubicado en el horno.

Flecha roja - encendido eléctrico, flecha azul - control de gas

Pero algunos hornos todavía requieren iluminación manual. Consideremos la cuestión de cómo utilizar el horno con más detalle.

Instrucciones similares

Entonces, en ausencia de instrucciones, puede utilizar la siguiente secuencia de acciones, que es estándar para cada modelo: Hephaestus, Indesit, Darina y otros.


Por su propia seguridad, si enciende la estufa por primera vez, debe esperar un rato y dejar la tapa entreabierta mientras el quemador esté encendido. Pasados ​​​​unos minutos, coloca el plato y cierra la tapa.

Algunos matices del uso de estufas de varias marcas.

Si después de seguir las recomendaciones anteriores aún no logras encender el horno estufa de gas, entonces el problema puede ser un mal funcionamiento de la placa o de elementos funcionales individuales. Porque equipo de gas está clasificado como potencialmente peligroso, se requiere atención inmediata.

Propietarios de dispositivos como marcas, como Greta, Darina, Gorenje, pueden tener dificultades con la iluminación durante el funcionamiento. Cuando enciendes y presionas el relé, el quemador se enciende, pero cuando lo sueltas, se apaga. Este momento se convierte en el resultado de un uso prolongado cuando falla. Debido a la avería, no detecta la temperatura en el armario, por lo que el fuego se apaga inmediatamente. Otro problema común al que se enfrentan los consumidores es desprendimiento de contactos de control de gas En el horno. Ocurre con mayor frecuencia en losas de las marcas Indesit y Hephaestus.

Está prohibido eliminar cualquier causa de forma independiente. Para hacer esto, llame a los especialistas del servicio de gas; ellos no solo determinarán con la mayor precisión posible la causa de la avería, sino que también la eliminarán rápidamente.

Después de comprar una estufa de gas o eléctrica nueva, en primer lugar, desea comprender rápidamente qué significan los íconos en el horno, porque las posibilidades tecnología moderna tan grandes que pueden desconcertar incluso al usuario más experimentado. En este artículo te contamos qué tipos de hornos existen y cómo utilizar correctamente determinados modos.

Horno de gas

Los hornos de gas modernos difieren significativamente de la versión soviética habitual de este aparato de cocina. Permiten a las amas de casa expresarse al máximo gracias a una variedad de funciones de cocción. Con su ayuda podrás preparar no solo comida deliciosa y variada, sino también la más saludable. Pero esto será fácil de hacer solo si sabes qué significan los íconos del horno y cómo usarlos correctamente.

Ventajas de un horno de gas:

  • El coste de estos electrodomésticos de cocina es mucho menor que el de los hornos eléctricos.
  • Debido a la capacidad de los hornos de gas para funcionar desde un cilindro de gas, Electrodoméstico se puede utilizar en casa de Campo o en la casa de campo.
  • La presencia de una función de control de gas en muchos modelos hace que los hornos de gas sean seguros.

¡Importante! Esta función enciende automáticamente el fuego si se apaga accidentalmente mientras el horno está en funcionamiento.

  • Los hornos a gas son más económicos que los eléctricos a la hora de pagar los servicios públicos.

  • Antes de cocinar alimentos en el horno, debe comprobar la presencia de restos de comida y objetos extraños, como moldes para hornear.
  • Debes instalar estantes en la cámara aún sin calentar, en aquellas filas que necesitarás para cocinar.
  • Enciéndelo horno de gas y calentar a la temperatura deseada.
  • Coloque la bandeja con la comida en el horno solo después de que se haya calentado a la temperatura requerida.

¡Importante! Colocar los alimentos en un horno sin calefacción provocará una cocción desigual.

  • No debes abrir la puerta con demasiada frecuencia y mirar dentro de la cámara del horno, ya que con cada apertura la temperatura en el horno baja y, en consecuencia, la comida tardará más en cocinarse.
  • Después de apagar el horno, deje los productos horneados dentro durante otros 5 a 10 minutos.

¡Importante! Antes de instalar el horno en obligatorio Es necesario estudiar las instrucciones de instalación y uso.

Horno eléctrico

Para las amas de casa sofisticadas que exigen más de sus electrodomésticos de cocina, los hornos eléctricos son Mejor opción. La funcionalidad de estos dispositivos es simplemente asombrosa, pero la complejidad del dispositivo es mucho mayor. Por lo tanto, en en este caso La pregunta de qué significan los iconos en el horno será más relevante que cuando se utiliza una unidad de gas.

Ventajas de los hornos eléctricos:

  • Cualquier plato en hornos eléctricos se cocina de forma más uniforme, gracias a su colocación en partes diferentes camaras elementos de calentamiento.
  • La elección de la temperatura para cocinar se encuentra en un amplio rango: de +30 a +300 grados.
  • Alto nivel de control de la temperatura requerida con una precisión de hasta 5 grados.
  • Posibilidad de cocinar varios platos simultáneamente con el volumen de cámara adecuado del dispositivo.

¡Importante! Antes de comenzar a elegir un modo de cocción, observe críticamente el interior de la cámara. Quizás primero necesites utilizar nuestros consejos para ponerlo en orden y.

¿Cómo utilizar un horno eléctrico?

El principal problema de muchas amas de casa es la incapacidad de comprender el funcionamiento de los distintos modos de un horno eléctrico. Hay tantos que la gente se pierde y utiliza sólo los más familiares y sencillos. Este es el principal error de los propietarios de dichos equipos, porque tener en casa electrodomésticos de cocina con un gran potencial, debes aprovecharlo al máximo.

Comprendamos las funciones de dichos gabinetes antes de usar un horno eléctrico. También puede utilizar la información de un artículo aparte sobre.

Modo 1: Calor inferior + superior

Todo horno eléctrico tiene este modo de funcionamiento. Se puede llamar de otra manera: calefacción estática, tradicional, clásica. Pero esto no cambia su principio de funcionamiento. Desde la parte inferior y superior de la cámara, dos elementos calefactores se encienden y funcionan simultáneamente. El calor generado crea el efecto de convección natural.

Defectos

El movimiento del aire en la cámara del horno no es tan rápido como nos gustaría y el horno se calienta de manera desigual. Una de las razones es que el elemento calefactor inferior siempre es más potente.

Los alimentos no se dorarán durante este tipo de horneado. mano de obra especial, pero para que la masa se hornee bien desde abajo, es necesario colocar la bandeja para hornear no en el centro, sino en un nivel debajo.

¡Importante! Jugando con la posición de la bandeja para hornear, puedes cocinar muchos platos deliciosos en un modo de horno similar.

  • Masa quebrada.
  • Bollería y pan.
  • Varias galletas, bizcochos y pasteles.
  • Verduras rellenas.
  • Costillar de costillas de cerdo.
  • Carne de ave.
  • Asar.
  • Carne magra.
  • Cazuelas de pescado y pescado.

Modo 2: calor inferior intenso + calor superior

Este modo de funcionamiento de un horno eléctrico es una variación del modo clásico. Se distingue por un elemento calefactor más potente en el fondo de la cámara. Utilice esta opción para cocinar platos que requieran freír rápidamente desde abajo.

Ventajas

Este modo es ideal para cocinar en platos que no conducen bien el calor, como platos de aluminio o de vidrio.

Para evitar que la comida se queme, agréguele agua. La comida se cocinará más rápido, ya que el buen calor viene desde abajo y el aire de arriba no es frío. Como resultado, el plato hierve a fuego lento por todos lados y se cocina de la manera más uniforme posible.

Platos principales que se preparan bajo estos parámetros de funcionamiento.

Platos varios en ollas – Cazuela.

Modo 3: Calor inferior + Calor superior + Ventilador

Trabajar con tales parámetros implica la cooperación de dos elementos calefactores (inferior y superior) y un ventilador instalado en pared posterior. Con tal interacción, corrientes de aire caliente se esparcen rápidamente por toda la cámara del horno, asegurando una temperatura uniforme en todo su espacio. Si ha elegido precisamente un modelo de este tipo, debe saber claramente cómo utilizar un horno eléctrico para poder apreciar todas sus ventajas y no desperdiciar su dinero.

¡Importante! A menudo se puede encontrar otro nombre para el funcionamiento del ventilador: convección. El ventilador crea convección forzada. aire caliente En el horno. Los hornos equipados con un dispositivo similar se denominan multifuncionales. En ausencia de un ventilador, la convección se produce de forma natural, ya que aire frio Siempre más pesado que cálido. Estos hornos son modelos estáticos.

Ventajas:

  • Gracias al movimiento constante del aire caliente, los alimentos se calientan más rápido por todos lados, lo que reduce el tiempo de cocción. Esto a su vez hace que la comida quede jugosa.
  • Algunos modelos de hornos eléctricos te permiten cocinar dos platos simultáneamente en este modo. varios niveles cámaras.

¡Importante! El tiempo de cocción en este modo se reduce en un 30% en comparación con el uso de calefacción tradicional.

  • Elija la rejilla del medio para instalar la bandeja para hornear. De esta forma se aprovecharán todos los beneficios de la circulación de flujos de aire caliente.
  • En ocasiones es necesario reducir la temperatura habitual de cocción de un plato en particular para que no se seque.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Rollo frito.
  • Pasteles.
  • Pies de cerdo.
  • Cazuelas.
  • Asar.
  • Budines.

Modo 4: Calor inferior

Cuando el horno funciona de esta manera, solo se enciende el elemento calefactor inferior. Estos parámetros se consideran los más utilizados, ya que los hornos antiguos sólo tenían esto. Por costumbre, las amas de casa confían más en el método de cocción probado y no siempre aclaran qué significan los iconos del horno o cómo utilizar un horno eléctrico de este tipo. Pero esto aún es necesario, ya que los modelos modernos difieren significativamente de las unidades más antiguas.

Defectos:

  • El tiempo de cocción es más largo que cuando se utilizan los modos ya descritos anteriormente.
  • El proceso de cocción requiere bastante mano de obra, ya que el ama de casa deberá controlar constantemente el plato, darle la vuelta periódicamente y cambiar el nivel de la bandeja para hornear.

Es conveniente utilizar este modo solo para cocinar productos horneados que requieren un tratamiento térmico a largo plazo.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Tartas con relleno húmedo.
  • Envase.

Modo 5: Calor inferior + Ventilador

El funcionamiento del ventilador está relacionado con el funcionamiento del elemento calefactor inferior. Gracias a esto, la temperatura del aire en la cámara del horno se distribuye de manera más uniforme.

Ventajas:

  • Gracias al ventilador, cocinar en este modo es mucho más rápido que con la opción solo con calentamiento inferior.
  • Los platos preparados con estos parámetros de funcionamiento del dispositivo quedan jugosos por dentro y con una hermosa corteza dorada por todos lados.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Tartas abiertas.
  • Productos horneados elaborados con masa de levadura.

Modo 6: Calor superior

En este modo sólo funciona la resistencia situada en la parte superior de la cámara del horno. El aire en la cámara no se calienta intensamente, ya que circulación natural difícil. Se activa una opción similar en el horno para freír la parte superior de un plato casi terminado.

Utilice este modo para freír la parte superior de varios platos, así como para darle una capa dorada de queso o mayonesa a julianas, carnes al estilo francés y otros platos similares.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Cazuela.
  • Pastel.
  • Verduras a la parrilla.
  • Polenta.
  • Lasaña.
  • Cazuelas de pasta.
  • Verduras con bechamel.
  • Pudín.
  • Albóndigas.

Modo 7: calor superior + ventilador

Este modo ayuda a que los productos adquieran una corteza ligeramente dorada, mientras los calienta uniformemente por dentro.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Cazuela.
  • Carne.
  • Soufflé de verduras.
  • Lasaña.

Modo 8: calentador de anillo + ventilador

El calentador anular se encuentra en la pared trasera de la cámara del horno y es un elemento en espiral plegado en forma de anillo. Se eligió especialmente su forma circular, ya que junto con el ventilador ubicado en su centro, el elemento calefactor proporciona un movimiento horizontal de aire caliente, que llena rápidamente la cámara del horno y la calienta a la temperatura requerida. Los fabricantes suelen llamar a este modo convección.

  • Con estos parámetros de funcionamiento podrás cocinar fácilmente varios platos al mismo tiempo, colocándolos en diferentes niveles del horno.
  • Es mejor cocinar un plato en el nivel inferior del horno.
  • Es mejor cocinar dos platos en el primer y tercer nivel del horno.
  • No se recomienda cocinar fila superior hornos.
  • Es mejor ajustar la temperatura un poco más baja de lo habitual para un plato en particular, ya que el ventilador ayuda a calentar la comida más rápido.
  • Para cocinar la mayoría de los platos en este modo, no es necesario precalentar el horno.

Ventajas:

  • El aire dentro del horno se vuelve más seco, lo que evita que los sabores de los alimentos se mezclen y cambien el sabor.
  • El modo es bastante económico en cuanto a consumo energético, ya que los platos se preparan rápidamente y más de uno a la vez.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Hojaldre.
  • Secado de hierbas, frutas, setas.
  • Esterilización de la conservación.
  • Platos bien cocinados con un centro jugoso y tierno.

Modo 9: calentador de anillo + calentamiento inferior + ventilador

Los fabricantes denominan de forma diferente el funcionamiento combinado de dos elementos calefactores y un ventilador. Puede encontrar los siguientes nombres para este modo: pizza, pizza/horneado, gourmet, calentamiento por convección + calentamiento inferior, calentamiento súper rápido, horneado intensivo, descongelación y recalentamiento. Esta tecnología se basa en aprovechar todas las ventajas de la convección, pero sólo si sabes cómo utilizar un horno eléctrico y qué significan los iconos del horno.

  • Lo mejor es utilizar el nivel medio del horno para cocinar en este modo.
  • No es necesario precalentar el horno para cocinar.
  • Este modo se utiliza a menudo para descongelar y calentar alimentos.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Productos semiacabados no congelados.
  • Papas fritas.
  • Milhojas.
  • Papa horneada.
  • Tarta de queso.
  • Pastel de fruta.
  • Tartas de queso y bollos.

Modo 10: calentador de anillo + calor inferior + superior + ventilador

Los fabricantes llaman a este modo: intensivo, precalentamiento, pro aire caliente, cocción 3D, cocción multifuncional, cocción rápida.

No todos los modelos de hornos eléctricos cuentan con este modo.

  • Estos parámetros de funcionamiento se utilizan para calentar rápidamente el horno antes de usar el modo principal.
  • Los platos que requieren una cocción profunda se cocinan rápidamente con la formación de una corteza dorada y apetitosa.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Pierna de cordero.
  • Cerdo entero asado.
  • Pavo entero.

Modo 11: Parrilla

El icono de grill en el horno tampoco se encuentra en todos los modelos de hornos eléctricos. Indica que el horno dispone de un elemento tubular fijado al techo de la cámara. Esta pieza se diferencia de un elemento calefactor convencional en la radiación infrarroja, que calienta los productos directamente y no el aire. La especificidad de la parrilla es que afecta a los productos que se encuentran directamente debajo de ella.

  • Este modo se puede utilizar para cocinar platos principales, así como para darle a los alimentos una corteza dorada. etapa final preparativos.
  • Vale la pena considerar que la parrilla solo puede funcionar en el modo más alto posible. Sólo algunos modelos ofrecen al usuario la posibilidad de ajustar la potencia del elemento tubular.
  • Lo mejor es cocinar en el primer o segundo nivel del horno desde arriba.

¡Importante! La elección del nivel depende del grosor de los trozos de carne.

  • Por regla general, la cocción en este modo se realiza sobre una rejilla, por lo que para evitar manchar el fondo del horno con gotas de grasa, coloque una bandeja en el nivel inferior.
  • Para evitar vapores y humo, puedes verter una pequeña cantidad de agua en la bandeja inferior.
  • Para asegurarse de que la corteza quede en todos los lados de un producto grande, como pollo o ganso, use un asador. Dándole la vuelta periódicamente conseguirás el efecto deseado.

Platos principales que se preparan utilizando los siguientes parámetros operativos:

  • Bife.
  • Salchichas.
  • Salchichas.
  • Hígado.
  • Labios.
  • Filete de pescado.
  • Brindis.
  • Verduras.

Modo 12: grill + calor superior

A veces se puede ver el nombre de esta función del horno eléctrico: parrilla grande.

  • Este modo se utiliza cuando es necesario aumentar el efecto de la temperatura sobre los productos.
  • Para cocinar los alimentos, se pueden colocar por toda la sartén, no solo debajo de la parrilla.

Modo 13: parrilla + ventilador

EN diferentes modelos Se encuentran los siguientes nombres para este modo: gratinado, grill ventilado, grill ventilador, grill de convección, grill turbo, grill turbo maxi, infra-freír y otros. Una opción similar en el horno le permitirá cocinar en un asador sin la intervención de terceros en el proceso. Gracias al ventilador, la radiación infrarroja freirá el producto por todos lados.

En este modo puedes cocinar todos los platos iguales que en el modo grill, excepto las tostadas y el bistec.

Sabiendo utilizar un horno eléctrico o de gas, podrás cocinar muchos alimentos sabrosos y saludables. El papel de aluminio o una funda para hornear le permiten cocinar una variedad de platos en el horno a temperaturas relativamente bajas, alrededor de 230 grados. La cocción simultánea de verduras, pescado, patatas y carne les da un sabor y aroma especiales, ya que los productos están saturados con los jugos de cada uno. Si cocina con frecuencia y con amor, los hornos multifuncionales con todos los modos descritos son su versión de un asistente de cocina. Si eres fanático de la monotonía y cocinar no te resulta una tarea muy agradable, entonces, a la hora de comprar, elige un horno más sencillo, con sólo modos de cocción básicos. En cualquier caso, el horno ayudará a crear unas vacaciones en tu mesa.

Los platos preparados en horno son definitivamente más beneficiosos para el ser humano. Se preparan utilizando una mínima cantidad de aceite, en su propio jugo.

Casi cualquier plato que esté acostumbrado a cocinar en la placa de cocina se puede cocinar igual de delicioso en el horno. Un horno resulta útil incluso cuando no se quiere renunciar por completo a la fritura tradicional. Puede agregar beneficios a los platos y reducir los daños combinando dos tipos de cocción.

A menudo, sobre todo en los restaurantes, los cocineros primero fríen el producto hasta que se forme corteza dorada y luego déjelo listo en el horno. Cada horno es individual y tiene una serie de características, sobre las cuales se puede leer en las instrucciones correspondientes, pero hay varios secretos generales que se adaptarán a los propietarios de todos los hornos.

Elegir un nivel


Para que el plato no se queme, quede jugoso y aromático y esté completamente cocido, es importante elegir el nivel de cocción correcto en el horno. Una opción beneficiosa para todos es elegir el nivel medio, es en este nivel donde el plato no se quemará y se cocinará de manera uniforme. Si la corteza dorada es importante, entonces el plato casi terminado se puede mover a un nivel superior por un corto tiempo. La última tendencia es cocinar platos a temperaturas bajas durante pocas horas. Se cree que este método permite conservar la textura, el sabor y el aroma correctos de los productos. Este método le permite cocinar en el horno en el nivel inferior, pero en un modo en el que el fuego inferior no es fuerte.

Algunos alimentos son más difíciles de dorar en la parte inferior, por lo que es mejor cocinarlos en el nivel inferior con fuego alto desde el fuego inferior. Por ejemplo, los chefs recomiendan preparar pizza de esta manera. De esta manera no se quemará por arriba y quedará crujiente por abajo. Le recomendamos que no acerque la bandeja para hornear a la pared trasera, ya que esto interfiere con la circulación del aire y no permite que el plato se hornee de manera uniforme.

Seleccione un modo


Los hornos modernos tienen muchos modos que ayudan a cocinar incluso el plato más complejo de varias etapas con la máxima comodidad. Por ejemplo, el uso simultáneo del calentamiento superior e inferior se considera un formato de horneado tradicional y se puede utilizar para cocinar casi cualquier plato. Garantiza una distribución uniforme del calor y una convección natural. Este modo es bastante lento, mientras que el fuego más bajo en casi todos los hornos funciona con más potencia, lo que significa que es posible que el plato no se cocine del todo uniformemente. Tradicionalmente se preparan en esta modalidad galletas, bizcochos, pan, lasaña, verduras rellenas, asados, aves, ternera, pescado y guisos de pescado.

El calor inferior intenso y el calor superior estándar se utilizan simultáneamente cuando es necesario freír rápidamente un plato desde abajo o conseguir una corteza dorada. Este modo es ideal para hornear en ollas y platos pequeños. Si utiliza utensilios de cocina que no conducen bien el calor, como vidrio o aluminio, este modo es ideal.

El modo de calentamiento inferior, superior y ventilador simultáneos ayuda a influir uniformemente en los productos y crea un microclima uniforme en el horno. En este modo, los alimentos se calientan más intensamente debido a las masas de aire y los alimentos se dorarán rápidamente por todos lados. Este modo es adecuado para bandejas de horno grandes, gran cantidad Productos en un plato y piezas enteras grandes. Por ejemplo, para muslos, panecillos, asados, guisos, aves enteras y cerdo hervido. Puedes cocinar con él cuando necesites cocinar incluso por dentro y por fuera. En esta modalidad, no recomendamos experimentar con tortillas y merengues. A estos platos no les gusta la convección.

En el modo de solo calentamiento inferior, recomendamos secar el fondo de las tartas con rellenos húmedos, además de dorar la pizza y enlatar. En este modo, es necesario mover el plato más a menudo a un nivel más alto o más bajo y controlar el dorado. Recomendamos bajar el modo de calefacción y ventilador para completar la cocción. pasteles abiertos, platos con lados bajos, para productos horneados que no crecen bien. En esta modalidad se obtienen platos con costra en el fondo y jugosos por dentro.

El modo de calentamiento superior con ventilador es útil para platos que requieren una cocción uniforme y una corteza horneada. Es muy conveniente hornear alimentos en moldes. Apto para guisos, soufflés, lasaña, juliana. Recomendamos utilizar el modo grill para cocinar filetes, chuletas, kupat, panecillos, filetes de pescado, verduras, tostadas, tocino, brochetas, salchichas, costillas de cerdo y platos de distintos tamaños. Se puede utilizar como modo de cocción principal o en la etapa final para lograr un resultado reconocible. apariencia. Este modo puede denominarse grill, infracalentamiento o barbacoa, según el modelo y el fabricante.

¿Qué horneamos?


Hoy en día existe una gran cantidad de utensilios para hornear. Los moldes de cerámica, vidrio y hierro fundido se consideran los más respetuosos con el medio ambiente. Es muy conveniente hornear en las bandejas que vienen con el horno. Recomendamos elegir una bandeja para hornear con lados altos para platos jugosos y húmedos y una plana para platos secos. Es conveniente cocinar en ollas y moldes de cerámica, pero recomendamos colocarlos en el horno antes de calentarlos, esto evitará que los platos se agrieten. De fuerte caída temperatura, la olla puede incluso estallar. en condiciones normales sartén de hierro fundido Recomendamos hacer cazuelas con varios productos; es en estos platos donde se hornean más rápido y de manera más uniforme. Los moldes de silicona son convenientes para hornear, pan y tartas de queso. Nada se les pega incluso sin lubricación, lo que le permite preparar productos horneados dietéticos.

Cocinar en papel de aluminio, manga.


Puede hornear cualquier alimento en papel de aluminio, excepto frutas, verduras blandas, cereales y champiñones. Quedan demasiado cocidos y han perdido su sabor. Para otros platos, el papel de aluminio retiene perfectamente el jugo y evita que el plato se seque debido a las altas temperaturas. regla importante– el lado brillante del papel de aluminio siempre debe mirar hacia el plato y el lado mate siempre debe mirar hacia afuera. Esto mantendrá la temperatura requerida para cocinar por más tiempo. Al envolver carne o pescado, es importante asegurarse de que cualquier hueso o hueso que sobresalga Esquinas filosas El producto no atravesó el papel de aluminio durante el proceso de cocción, de lo contrario el plato perderá su valioso jugo. Para ello, recomendamos sellar siempre bien los bordes del papel de aluminio.

En promedio, los platos envueltos en papel de aluminio se cocinan a 200 grados. El tiempo de horneado depende del tamaño del producto. Por ejemplo, la carne se cocina de 40 minutos a 2 horas. Pescado – de 20 minutos a 45 minutos. Verduras: aproximadamente media hora. Aves de corral: de media hora a 3 horas. Para obtener una corteza crujiente, al final de la cocción, desenrolle el papel de aluminio y cocine el plato en el modo de calentamiento superior intenso hasta que se dore. Trate de que no entre en contacto con el papel de aluminio. ácidos fuertes, como vino y adobos. El papel de aluminio se puede utilizar incluso a temperaturas muy altas; puede soportar hasta 600 grados.

Las bolsas de plástico y las fundas de película resistente al calor permiten hornear a temperaturas de hasta 230 grados en condiciones selladas. Puedes hornear carne y patatas, pescado y verduras al mismo tiempo. La guarnición se satura del aroma y sabor de la carne o el pescado, se mezclan los jugos y el plato con este método de preparación resulta muy sabroso. Este método le permite ahorrar significativamente el tiempo de cocción. Por ejemplo, si un pavo de tamaño mediano se cocina debajo de papel de aluminio durante aproximadamente dos horas, en la manga se tarda aproximadamente una hora. Pero es importante elegir fundas y bolsas de alta calidad y aptas para uso alimentario diseñadas específicamente para hornear, ya que serán absolutamente inofensivas. Recomendamos tener mucho cuidado al desenvolver el plato y pasarlo a un plato de servir. ¡Sale mucho jugo!

Recomendamos realizar varios pinchazos con un tenedor en la parte superior de la manga o bolsa antes de cocinar. Esto permitirá que escape el aire caliente y evitará que la funda explote. Existen algunos trucos a la hora de hornear en tripa artificial. No es necesario salar un trozo grande de carne, esto lo hará más tierno y se derretirá en la boca. Al hornear aves, es mejor utilizar especias secas; las crudas pueden empeorar el sabor. Al hornear carne picada se sala y condimenta previamente y se le añade un poco de harina, que absorbe el exceso de sal y humedad. Recomendamos salar el pescado varias veces más de lo habitual, aproximadamente una cucharada de sal por kilogramo. Le recomendamos no añadir sal ni condimentos a las verduras al horno. Esto se puede hacer ya preparado, agregándolos al gusto junto con mantequilla, crema agria y salsa.

Hornear tradicional


Si está preparando un plato sin tripa artificial, durante el proceso de cocción es importante regar constantemente el plato con su propio jugo. Especialmente si estás preparando grandes trozos de pescado o carne. Este método produce una corteza más crujiente, pero también puede dar como resultado un resultado más seco y quemado. manera tradicional Hornear requiere una presencia constante en la cocina. No recomendamos hornear de esta forma platos elaborados con pequeños trozos de carne, pescado y verduras. Es posible que queden demasiado secos.

Mucha gente no sabe que se pueden cocinar gachas y sopas en el horno. Te recomendamos que pruebes esto al menos una vez. La sopa se cocina en un recipiente de cerámica o ignífugo debajo de una tapa durante aproximadamente 1,5 horas a 200 grados, luego se puede cocinar a fuego lento con el modo apagado hasta que el horno se enfríe o a una temperatura muy baja durante aproximadamente una hora más. Esta sopa resulta muy sabrosa, con el efecto de cocerse a fuego lento en un horno tradicional ruso. Las gachas de avena se preparan con la misma tecnología. Se cuece con leche o agua durante aproximadamente 1,5 horas a 180 grados y se cuece a fuego lento durante unos 40 minutos más. ¡Esto es delicioso!

Cocinar al baño maría


Otra forma es hornear al baño maría. Se utiliza cuando es necesario preparar platos a partir de productos "caprichosos". Por ejemplo, recomendamos preparar de esta forma soufflés, tartas de queso, patés, cremas y algunos guisos. Para un baño de agua necesitas una forma volumétrica en la que viertes. agua caliente y en él ya está colocado el formulario con el plato que se está preparando. El nivel del agua debe llegar a la mitad del formulario principal o ligeramente más alto. De esta forma, al calentar, no entrará agua en el plato. Preparar al baño maría a 180 grados. Este método permite que el plato se caliente de manera uniforme y no se queme. Incluso la tarta de queso más tierna con este horneado quedará aireada y al mismo tiempo elástica.

Cocine a fuego lento en el horno


Puede cocinar a fuego lento no solo en el fuego, sino también en el horno. Puedes guisar tanto carnes, pescados, verduras prefritas como frescas. Recomendamos agregar líquido al molde a razón de dos tercios del volumen total de productos. La cantidad mínima de líquido es un tercio, pero hay que tener cuidado de que no se evapore. Se puede guisar en agua, kéfir, leche, suero, caldo, según la receta elegida.

Algunos consejos

  1. Asegúrate de precalentar el horno con anticipación. Recomendamos calentar un horno de gas 10 minutos antes de cocinar, y un horno eléctrico 20 minutos antes de cocinar. Sólo se deben colocar carnes muy grasas en un horno frío.
  2. Para evitar que las verduras se desborden y se conviertan en algodones, recomendamos apagar el horno hasta que estén completamente cocidas y dejar que las verduras terminen de cocinarse en una cámara frigorífica.
  3. No recomendamos abrir la tapa durante la cocción. Esto altera el microclima y la circulación del aire. A veces basta con mirar a través del cristal activando la función de retroiluminación. Esta regla es especialmente importante al preparar muffins y productos horneados.
  4. Siga siempre la temperatura especificada en la receta. En cualquier caso, hasta convertirte en un apasionado de la cocina profesional.
  5. Si tienes una estufa muy vieja sin termómetro, puedes usar hoja sencilla Papel para determinar grados. En 30 segundos a 100-120 grados la hoja se vuelve ligeramente amarilla, a 190-210 grados el papel se vuelve marrón amarillento, la hoja comienza a arder a 220 grados.
  6. El agua y la sal evitan que se queme. Los alimentos delicados se cocinan mejor al baño maría. Para evitar que se queme, puede utilizar un kilogramo de sal gruesa esparcido en la bandeja para hornear inferior.
  7. Le recomendamos que recuerde que hojaldre Hornee a temperatura alta, mantequilla o galletas a temperatura media, masa proteica a temperatura baja.