La receta más deliciosa: tartas con cebolla y huevos. Tartas fritas con cebolla y huevo elaboradas con masa de levadura
Las cebolletas son una de las pocas plantas que aparecen temprano en nuestros parterres. Me refiero ahora a variedades de cebollas perennes, que son muy sencillas y no requieren ningún tipo de condiciones especiales para crecer. Crece sola, pero cuando saca un tallo floral se vuelve más dura y no tan jugosa.
Y por supuesto, lo primero que hacemos con él, mientras aún está jugoso y sabroso, es freírlo en una sartén o hornear tartas en el horno. Ahora cebollas verdes tu puedes comprar todo el año, y también puedes cocinarlo durante todo el año, pero por alguna razón estos pasteles, hechos con la primera cebolleta, son siempre los más deliciosos.
Por eso, siempre esperamos con ansias este momento para disfrutar del sabor y aroma de los productos recién horneados, comernos nosotros mismos y mimar a todos los que tenemos cerca.
Y puede preparar tal delicia a partir de diferentes masas: de levadura, hojaldre, de masa preparada con kéfir. Y cada vez será un nuevo sabor y nuevas sensaciones gustativas. Por eso, para los amantes de este plato, existe la oportunidad de, como dicen, “volverse locos”.
Después de todo, lo más probable es que haya muchos fans. ¿Cuál es el relleno más popular para hornear?: repollo, patatas, con menos frecuencia carne, champiñones, hígado y, por supuesto, cebollas y huevos. Recomiendo fuertemente leer esto. No sólo contiene descripciones de cómo preparar distintos empastes, sino también fotografías detalladas.
Sí, y también utilizamos manzanas o manzanas cuando están en temporada. Quizás me perdí algo, pero eso no es realmente importante. Al fin y al cabo, hoy estamos friendo pasteles con huevos y cebolla, y por eso les prestamos toda nuestra atención.
Hoy cocinaremos simplemente pasteles fritos en una sartén. Se preparan con mayor frecuencia. Aunque también les gusta hornearlas con masa de levadura, sobre todo en el horno, y freírlas también. Intentaré describir la receta con el mayor detalle posible, paso a paso. También habrá fotografías del proceso en sí, que te ayudarán a navegar mejor.
Tartas con cebollas verdes y huevos sobre kéfir.
Para prepararlos suelo utilizar masa preparada con kéfir. Esta masa se prepara rápidamente y los productos terminados resultan suaves y muy sabrosos. Si ocurre tal milagro y no se comen inmediatamente en el calor del calor, al día siguiente la masa permanece igual de suave y no se vuelve áspera ni dura.
Puedes comerlos tanto fríos como calientes.
Necesitaremos para la masa (de 18 a 20 piezas):
- harina - 5 - 6 tazas
- kéfir - 0,6 litros
- aceite vegetal - 70 ml
- azúcar - 1 cucharadita
- sal - 1 cucharadita
- refresco - 1 cucharadita
También puede agregar crema agria para que quede esponjoso, pero en este caso es necesario reducir proporcionalmente la cantidad de kéfir o, por el contrario, agregar la cantidad de harina. Agregué dos cucharadas de crema agria y agregaré harina en el proceso.
En general, la cantidad de ingredientes proporcionada es casi aproximada. Entonces, por ejemplo, los pongo todos, como dicen, a ojo. Y cuando preparé esta receta, anoté específicamente cuánto y qué puse. Pero aún debes mirar la cantidad de harina según la consistencia y sentir cuánto necesitas agregar.
Describiré esto y también miraré las fotografías, te mostrarán cómo y qué.
Para el relleno necesitarás:
- huevo cocido - 6 piezas
- cebolla - 2 manojos grandes
- crema agria - al gusto (2 - 3 cucharadas)
- mayonesa - al gusto (2 - 3 cucharadas)
- sal al gusto
También necesitamos aceite vegetal para freír. Toma, solo prepara una botella y te serviremos todo lo que necesites. La cantidad de aceite dependerá principalmente del volumen de la sartén.
Preparación:
1. Hervir los huevos y dejar enfriar, verterlos. agua fría. Gracias exactamente agua fría, serán más fáciles de limpiar.
2. Clasificar y enjuagar las cebolletas y dejar escurrir el agua.
3. Amasar la masa. Para ello, primero tamiza toda la harina en un recipiente aparte. Posteriormente, lo tomaremos tanto como sea necesario.
Es necesario sembrar harina, y preferiblemente incluso dos veces. Esto permite que la harina se sature con aire. Gracias a esto, la masa quedará más ligera y los productos elaborados con ella resultarán más esponjosos y sabrosos.
4. Vierta un vaso de harina en un bol grande, mézclelo con sal, azúcar y refresco.
5. Agregue kéfir. Debe estar a temperatura ambiente. En el kéfir frío, los procesos de fermentación serán mucho más lentos que en el kéfir tibio.
6. Remueve y deja reposar un rato. Después de dos o tres minutos, verás aparecer muchas burbujas en la superficie de la masa amasada. Esto significa que ha comenzado el proceso de fermentación. Esta reacción te permitirá conseguir una masa más esponjosa, es decir, agujereada.
Déjelo reposar durante 5 a 6 minutos.
7. Luego poco a poco empezar a introducir la harina. Agréguelo aproximadamente medio vaso a la vez y revuelva cada vez.
Nuestra tarea es obtener una masa de consistencia media, no debe quedar espesa, pero al mismo tiempo necesitaremos amasarla. Es decir, la masa necesita tener una consistencia tal que podamos amasarla con las manos.
Por lo tanto, agregue la harina lentamente, mezcle y controle el estado. Se necesitarán aproximadamente 5 - 5, 5 vasos, bueno, puede haber un más o un menos, un poco, y quedará medio vaso, o incluso un poco más, para mezclar más tarde, cuando la masa se haya asentado.
Pero en cualquier caso, preste más atención a la consistencia. El grado de gluten en cada tipo de harina es algo diferente, por lo que en algún lugar hay que poner un poco más, o viceversa, un poco menos.
Primero, agrega la harina y revuelve la mezcla con una cuchara. Cuando resulta difícil hacer esto con su ayuda, es una señal de que es hora de amasar con las manos.
8. Y aquí es donde necesitaremos petróleo. Vierte la mitad de la mantequilla sobre la masa, asegurándote de que se extienda uniformemente en todas direcciones.
9. Comienza a amasar con las manos; en cuanto la masa empiece a pegarse nuevamente a tus manos, unta tus palmas con aceite y continúa amasando. Y así sucesivamente hasta que se acabe la mitad restante del aceite.
En general, a esta masa no le gusta el amasado prolongado. Por lo tanto, no debes ser particularmente celoso en esta etapa. Lo principal es que quede homogéneo y no se pegue a las manos. Puedes espolvorearlo ligeramente con harina.
10. Luego cubrir con una toalla, o ponerlo sobre la mesa y tapar con el bol en el que se amasó, dejar infundir 30 - 40 minutos a temperatura ambiente.
11. Preparar el relleno. Pelar los huevos y cortarlos en cubos pequeños. Si tienes un cortador de huevos, te facilitará mucho la tarea. Además, gracias a ello, todas las piezas cortadas quedarán del mismo tamaño y muy cuidadas.
Pero cuando el proceso de cocción en sí es hermoso, es decir, la preparación, el corte y todo eso, entonces el plato en sí resulta más sabroso. Como no podía ser de otra manera, en esto pones un pedazo de tu alma y amor.
12. Si quedan gotas de agua sobre la cebolla, sécala con toallas de papel. Luego pica tan finamente como los huevos.
13. Agrega sal al gusto y revuelve. Ten en cuenta que también le añadiremos mayonesa, así que no la saltes demasiado.
14. Agregue la crema agria y la mayonesa. Puedes agregar una cosa, pero a mí me gusta agregar una mezcla. La mayonesa es más nutritiva y grasosa, le dará el sabor que falta y la crema agria no tiene tantas calorías como la mayonesa, por lo que las tartas no serán tan nutritivas. Podrás comerlos y preocuparte menos por tu figura.
Aunque, por supuesto, si estás cuidando tu figura, pero te encantan los pasteles, entonces tendrás que idear una tarea más adelante para gastar las calorías adicionales.
Por lo tanto, decida usted mismo qué usará, solo o en combinación. Compartí mi opinión y tú puedes tomar tu propia decisión.
15. Mezclar el contenido. La mezcla no debe quedar ni líquida ni seca. Para que sea conveniente disponerlo como relleno.
Como el paquete de cebollas de cada uno puede ser diferente, agregue crema agria y mayonesa en porciones para no exagerar. Siempre es más fácil sumar que restar.
16. Bueno, para entonces nuestra masa ya había madurado. Se ha extendido y casi ya no se pega a las manos. Puedes hacer espacios en blanco con él.
Pero primero, prepárate área de trabajo. Si quedan partículas de masa pegadas en la mesa por el amasado, hay que retirarlas. Y la harina que queda en la mesa debe tamizarse; por regla general, quedan partículas duras y secas del amasado. Preparar el resto de la harina tamizada. Por si acaso, prepara una bolsa extra de harina si la necesitas.
Divide la masa en cuatro partes. Toma una de las partes, amásala un poco sobre una mesa enharinada y divídela en 5 partes iguales.
No hice esto, simplemente extendí la salchicha y la corté en los gajos necesarios.
17. Enrolle cada parte hasta formar una torta plana de 1,5 cm de grosor. Trate de hacerlo de manera uniforme, de lo contrario sucede que los bordes quedan gruesos y el centro delgado.
Si al extender la pieza de trabajo se pega a la mesa, espolvoréala con una pequeña cantidad de harina.
18. Colocar el relleno sobre todas las piezas. También puedes primero dividirlo aproximadamente en 4 partes y distribuir todo lo que puedas.
En general, debes poner en las tartas tanto relleno como quepa. Cuanto más, más sabrosos serán los productos terminados. Es decir, la tesis principal en esta etapa es “¡No escatimes en los aderezos!”
Sin embargo, las tartas no deben reventar por demasiado relleno. Es decir, necesita tanto como quepa, pero al mismo tiempo es fácil sujetar la pieza de trabajo con alfileres.
19. Y así, hacemos tartas y las colocamos sobre una mesa espolvoreada con harina.
20. En este momento es recomendable que ya tengamos el aceite calentado en la sartén. Se necesita tanto aceite que al colocar un lote de espacios en blanco, quedan cubiertos de aceite casi hasta la mitad. Pero le pongo un poco menos de aceite. No quiero cocinarlos demasiado aceitosos.
21. Para freír necesitamos fuego medio, e incluso un poco más que medio. Si el fuego es demasiado alto, las tartas se freirán rápidamente por encima, pero no se cocinarán por dentro. Pero si, por el contrario, el fuego es demasiado bajo, la masa no subirá y las tartas quedarán planas, como tortas planas.
Por tanto, como en muchos otros casos, se requiere un punto medio. Es decir, la pieza de trabajo se freirá en aceite durante 3 a 3,5 minutos por cada lado. Al mismo tiempo, se formarán bolsas de aire en la masa, lo que permitirá obtener productos horneados sabrosos y bastante esponjosos.
22. Mientras se fríen, tenemos de 6 a 7 minutos para hacer la siguiente tanda. No vuelvas a hacer esto para evitar que la masa se seque. Y tapa la masa que está esperando su turno con una toalla para que no se seque.
23. Habrá cuatro lotes de pasteles en total, de 5 piezas cada uno. Pero esto también es sólo una cantidad aproximada para productos de tamaño mediano. Quizás alguien los consiga un poco más o un poco menos.
Obtuve 19, pero le agregué un poco de crema agria (2 cucharadas), por lo que me tomó un poco más de harina. Y mis pasteles eran bastante grandes.
24. Productos terminados poner una capa toallas de papel, y luego, cuando se absorba el exceso de aceite, transferir a un plato.
Si agrega aceite para cada lote posterior (y esto debe hacerse), déle la oportunidad de calentarse un poco. Y solo después de eso, coloque el siguiente lote. Recuerde que si la sartén y el aceite no están calientes, los productos horneados quedarán planos.
25. Sirva los pasteles con té dulce caliente. Para aquellos que lo deseen, pueden poner crema agria en la mesa; a algunas personas les gusta agregar un poco directamente al pastel. Y a alguien le gusta agregar un poco de mayonesa, conozco a esas personas))).
Bueno, esa es básicamente toda la receta. Se ha escrito mucho, pero no creas que porque hay mucho significa que es difícil. Sólo quería escribir todo con tanto detalle que cualquiera pudiera cocinarlo.
Tartas con cebollas verdes y huevos de masa de levadura sobre kéfir.
Bueno, como se mencionó anteriormente, las tartas con huevos y cebollas verdes Se puede cocinar con masa de levadura. Receta de masa para tarta normal. Podéis ver cómo prepararlo allí, y el resto del proceso está en el artículo de hoy.
También puedes preparar otras masas con levadura, por ejemplo con kéfir. Y puedes ver una de estas recetas en el siguiente vídeo.
Y como ya entendiste, hay dos formas de preparar pasteles con masa de levadura: puedes hornearlos en el horno (tiempo de horneado: 30 minutos) o también puedes freírlos en una sartén. Ambos métodos son buenos y sabrosos.
O se puede usar para cocinar hojaldre, que se puede preparar tanto en casa como comprado en la tienda. .
Ahora que las cebollas están más jugosas después del invierno, las tartas que las acompañan quedan deliciosas. Por eso, debemos aprovechar el momento y cocinarlos con más frecuencia.
Y espero que las recetas de hoy te ayuden con esto. Y freirás mucho: muchas delicias sabrosas, saludables y deliciosas. Por eso, ¡cocina y come por tu salud!
¡Buen provecho!
Hoy horneamos pasteles increíbles con cebollas verdes y huevos: como los de la abuela. Las tartas quedan muy sabrosas, suaves y aireadas. Mucho relleno, como a mí me gusta, y masa de levadura rápida: ¡está lista en unos minutos (e incluso sin huevos)! Tartas con cebolla verde y huevos: la receta no podría ser más sencilla. Por muchas recetas que pruebe, esta es a la que siempre vuelvo, ¡porque para mí es la que más acierta! Conseguimos pasteles no fritos, sino en el horno; es mucho más saludable y sabroso. Aprende a hornear pasteles rápidos con nosotros.
Ingredientes:
harina de trigo - 4 tazas;
mantequilla (margarina) - 180 gramos;
levadura seca - 10 gramos;
sal - 1 cucharadita;
azúcar - 1 cucharada;
leche (agua) - 1 vaso;
huevos duros - 6 piezas;
cebollas verdes - 1 manojo;
sal al gusto;
Pimienta al gusto;
aceite vegetal - 2 cucharadas;
huevo - 1 pieza (para engrasar pasteles).
Tartas impresionantes con huevos y cebollas verdes. Receta paso a paso
Para empezar a hacer pasteles con cebollas verdes y huevos, es necesario preparar los ingredientes. Para trabajar con masa de levadura es necesario utilizar productos a temperatura ambiente.
Primero derrite la mantequilla a fuego lento y deja enfriar a temperatura ambiente.
Solo será necesario calentar la leche a una temperatura de 36 a 38 grados; esta es una temperatura cómoda para que la levadura funcione. Por cierto, puedes cocinar. pasteles al horno con cebollas verdes y huevos sobre kéfir. También quedará delicioso.
La masa se amasa muy rápido. En un bol, mezcle la leche con la levadura seca (puede usar levadura fresca, 25 gramos), agregue el azúcar. Remueve bien, intentando disolver el azúcar y la levadura.
Luego vierta el derretido y enfriado. manteca o margarina. Mezclar nuevamente hasta que se distribuya uniformemente.
El siguiente paso es añadir la harina tamizada: en pequeñas porciones, mezclando bien.
Cuando la masa se espese, puedes amasarla con las manos sobre una mesa enharinada. Para mayor comodidad, también espolvoreamos la masa por encima. La masa debe quedar suave y elástica. Ahora ya no se pega en absoluto a la mesa ni a las manos.
Forme una bola con la masa, cúbrala o envuélvala en film transparente. Déjalo reposar veinte minutos. El gluten se hinchará, la masa se volverá más homogénea y subirá ligeramente durante este tiempo.
Prepara el relleno mientras reposa la masa. Puede ser cualquier cosa, pero es mejor que no esté cruda: así la tarta se cocinará más rápido. Hoy estoy usando un relleno primaveral: cebollas verdes con huevos duros.
Los huevos duros se deben cortar en cubos. Es necesario hervirlos en agua con sal, hervidos durante unos cinco minutos.
Cortamos la cebolla de verdeo, no muy grande. Las proporciones de cebollas y huevos pueden ser diferentes: puedes tomar más o menos de algo.
Mezclar todo y agregar sal al gusto. Puedes agregar pimienta negra molida para darle sabor. Vierta aceite vegetal: así el relleno no quedará seco. Mezclar y el relleno está listo.
Coge la masa: no es necesario amasarla. ¡Esta es una masa de levadura muy rápida que no requiere mucho procesamiento ni fermentación! Dividir en trozos iguales para que las tartas tengan el mismo tamaño.
No necesitas harina ni cuchillo para cortar. Arranco la masa con las manos: no se pega y es muy cómodo trabajar con ella.
Enrolle los trozos en bolas. Tomamos uno, presionando con los dedos, formando un círculo uniforme: una torta plana. En medio del cual ponemos el relleno.
Pellizcamos los bordes, formando una tarta uniforme y bonita. Por cierto, está permitido darle cualquier forma. Hagamos un pequeño pastel clásico.
Cocinaremos pasteles con huevos y cebollas en el horno, pero, por supuesto, puedes freírlos en aceite vegetal. Coloque las tartas preparadas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Simplemente puedes engrasar la hoja con aceite. Asegúrate de dejar espacio entre las tartas: aumentarán de tamaño. Coloque las tartas con la costura hacia abajo.
Lubricar la tarta con huevo y cebolla por encima: con una brocha y un huevo de gallina, que primero batimos con un tenedor.
Hornee en el horno a 200 grados durante 20-25 minutos hasta que la parte superior esté dorada y deliciosa. Primero se debe precalentar el horno a la temperatura deseada.
Te dije cómo hacer pasteles con cebolla y huevos: así que asegúrate de cocinar y disfrutar de unos pasteles deliciosos, tiernos y aromáticos. Como prometí, las tartas al horno con cebollas verdes y huevos se preparan en solo 25 minutos: se prepararon muy sabrosas, en poco tiempo y con los ingredientes más asequibles. Feliz horneado: cocina conmigo y "Super Chef". ¡Con nosotros todo es sencillo y accesible!
Recuerdo desde pequeño que las tartas son siempre una fiesta. Y tartas con huevos y cebolletas, y aunque te den leche, esto ya es una gran fiesta. Aunque si recordamos más precisamente, las tartas con mermelada, eso también era festivo.
Bueno, luego empezamos a hornear y freír pasteles. Muy sabroso para las fiestas, pero requiere mucha mano de obra. Ni siquiera hablo de pasteles con champiñones y repollo. Y recientemente encontré pasteles con acedera que había olvidado en el sitio web firstcook.ru.
Bueno, las tartas con huevos y cebollas verdes se suelen, o más bien muy a menudo, freír en primavera. Porque cuando los invernaderos aún no estaban muy extendidos, en primavera apareció la primera cebolla verde. Y ahora, cuando se pueden comprar cebollas verdes frescas durante todo el año, aparentemente está en juego un hábito genético.
Recetas paso a paso para hacer tartas, masa para tartas y relleno para tartas.
Aquí veremos cómo preparar la masa para pasteles, cómo preparar el relleno y cómo preparar los pasteles ellos mismos, e incluso veremos en el video cómo cocinar pasteles perezosos con huevos y cebollas.
Menú:
Masa de pastel de levadura
Esta masa es perfecta no solo para tartas, sino también para tartas caseras. No se pone rancio durante mucho tiempo, queda muy suave y esponjoso.
Ingredientes:
- Leche tibia - 1 vaso
- Agua tibia - 1 vaso
- Aceite vegetal - 100 ml.
- Huevos - 2 piezas
- Crema agria - 2 cucharadas.
- Levadura seca - 2 cucharaditas.
- Sal - 1 cucharadita.
- Azúcar - 2 cucharadas.
- Harina - 6-7 vasos
Preparación:
1. Primero, activa la levadura. Vierta la levadura en una taza, agregue un poco, aproximadamente media cucharada de azúcar y vierta agua tibia. Mezclar bien y dejar reposar durante 10-15 minutos. Veremos cuando la levadura empieza a subir.
2. Se ha activado la levadura. Agrega la sal, el azúcar restante, los huevos, la crema agria y el aceite vegetal. Mezclar todo bien con un batidor y agregar la leche tibia. Revuelva nuevamente.
La masa ya está lista para amasar a mano.
Continuar amasando con las manos.
4. encendido Superficie de trabajo donde amasaremos la masa, echaremos harina y sacaremos la masa del vaso. Lubriquemos un poco nuestras manos. aceite vegetal y empieza a amasar la masa sobre la mesa con las manos.
5. Masa de levadura No es necesario enharinarla demasiado, debe quedar blanda. Los pasteles o tartas deben resultar tan porosos y aireados. Amasar la masa sobre la mesa durante 4-5 minutos.
6. La masa está lista. Coloca nuestro panecillo en una taza y ciérralo. papel film y ponlo en lugar cálido durante 1-1,5 horas para que duplique su tamaño. Tan pronto como aumente, estará listo para usar. Puedes hornearlo.
Ya escribí en una de las recetas que suelo poner hornillos eléctricos en el horno, claro que sin encenderlo cierro la puerta. Y enciendo la luz del horno. Este calor suele ser suficiente. Alguien lo mete en el microondas y cierra la puerta sin encenderlo tampoco. Y alguien lo envuelve en una toalla.
7. Ha pasado algo más de tiempo de 1 hora, 1 hora 20 minutos aproximadamente, mirad que bien ha subido nuestra masa.
8. Vierta un poco de harina sobre la mesa y extienda la masa. Mezclemos un poco. Cuando coloques la masa sobre la mesa, presta atención a lo porosa que es la masa.
9. Cubrir con una toalla y dejar reposar la masa durante 10-15 minutos. Nuestra masa está lista. Podemos empezar a hornear pasteles.
Buena suerte a todos!
Relleno para tartas
Ingredientes:
- Arroz hervido - 1 taza
- Mantequilla o ghee - 70-100 g.
- Cebollas verdes - 2 manojos
- Cilantro y perejil
- Sal, pimienta al gusto
Ajusta la cantidad de arroz, cilantro, perejil, sal y pimienta a tu gusto. Incluso puedes omitir algunos ingredientes, como las hierbas, para no agregar nada. Además de la cebolla, por supuesto.
Preparación:
1. Hervir los huevos durante al menos 7-8 minutos. Enfriar en agua fría o con agua fría, pelar y cortar en trozos arbitrarios.
2. Agrega arroz hervido a los huevos, puedes tomar arroz blanco o al vapor, en principio cualquier arroz, pero hay que hervirlo hasta que esté completamente cocido para que no queden granos duros. Agregamos también cilantro, perejil y cebolla de verdeo. Agregue verduras al gusto. No a todo el mundo le encanta el perejil o el cilantro. Es imprescindible tener muchas cebollas.
3. Sal, pimienta y agrega la mantequilla derretida. Puede ser mantequilla derretida o mantequilla derretida en una sartén. Mezclar todo bien.
Probemos el relleno. El relleno debe quedar un poco salado. No debería estar fresco.
4. El relleno está listo. Mira que hermosa es. La mantequilla derretida agrega un aroma y sabor maravillosos. Así que asegúrese de agregar aceite.
Este relleno se puede utilizar no solo para pasteles fritos, sino también para pasteles horneados.
Prepara las tartas y disfruta.
¡Tartas deliciosas para ti!
Empanadas con huevo, con cebolla, sobre masa de levadura
Ingredientes:
- Agua - 500 g.
- Patatas - 1-2 piezas (200 gramos)
- Levadura - 3 cucharaditas.
- Azúcar - 1-2 cucharadas.
- Sal - 1 cucharadita.
- Harina - 7 tazas
- Aceite vegetal - 1 taza (3/4 +1/4)
Relleno:
- Huevos duros - 10 piezas
- Arroz hervido - 1 taza
- Mantequilla o ghee - 70-100 g.
- Cebollas verdes - 2 manojos
- perejil, cilantro
- Sal pimienta
- Aceite para freír pasteles
Preparación:
1. Preparar caldo de patatas. Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas en trozos pequeños y hervirlas en 500 g de agua. Cuando las patatas estén listas se deben hervir un poco, enfriarlas junto con el caldo y triturarlas en una batidora hasta que quede suave. Si no tienes batidora, muele todo con un pasapurés, que sueles utilizar para hacer puré de patatas.
2. El caldo debe quedar homogéneo, sin grumos, aproximadamente como gelatina de patata. Enfriarlo a una temperatura de 40°-45°.
3. Vierta la mezcla de patatas (decocción) en una taza honda. Agregue levadura, sal, azúcar, se puede reducir el azúcar, pero se debe agregar al menos 1 cucharada. Vierta 3/4 taza de aceite vegetal. Mezclar todo y añadir un par de vasos de harina.
4. Remueve hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. La consistencia de la masa es aproximadamente como la de los panqueques. Cubrir la masa con una tapa y dejar reposar 20-30 minutos a temperatura ambiente para que se active la levadura.
Por cierto, nuestra masa es magra, pero muy sabrosa. No hay grasas animales, ni huevos, ni leche, por lo que aquellos que ayunan o por otras razones no consumen grasas animales pueden comer estos pasteles con seguridad. Bueno, tal vez simplemente elimine la mantequilla de la receta del relleno.
5. Han pasado 20 minutos, nuestra masa ha subido. Vierte otro 1/4 de taza de aceite vegetal y agrega harina en partes para que puedas amasar la masa. Amasar la masa hasta que se pueda amasar con una espátula, añadiendo harina poco a poco.
Continuar amasando con las manos.
6. En cuanto la masa esté muy espesa, ponerla sobre la mesa, previamente espolvoreada con harina. Aún está un poco líquida, así que la recogemos y la amasamos, pero no le añadimos demasiada harina. Amasar hasta que la masa deje de pegarse a tus manos.
7. La masa está lista. Engrasa el interior de una taza honda con un poco de aceite vegetal para que la masa no se pegue y coloca allí la masa. Cubrir la masa con una tapa o film y dejar reposar hasta que la masa duplique su tamaño.
Ya habrás adivinado que la característica principal de esta masa es que se elabora con caldo de patatas, en lugar de huevos, leche y crema agria. El caldo de papa hace que la masa quede aireada, liviana y no rancia.
Bueno ahora el relleno
8. Tomamos la preparación del relleno de la segunda receta de este artículo. Se llama: Preparar el relleno.
cortando la masa
9. La masa ha duplicado su tamaño y se ha vuelto esponjosa. Colóquelo sobre la mesa espolvoreada con harina. Ni siquiera la amasamos un poco, sino que la ajustamos al bollo y la masa está lista para cortar.
10. Cortar un trozo de masa para que no se seque, volver a poner el resto en el vaso y tapar con una tapa. Corta la pieza cortada en trozos. Dependiendo del tamaño de las tartas que quieras, córtalas en trozos.
11. Extienda los trozos de masa formando tortas. Coloca nuestro relleno en el medio de cada pan plano.
12. Primero, conectamos dos bordes opuestos del pastel.
13. Ahora pega a lo largo de los bordes sin pegar.
14. Ahora fortalecemos nuestro pegado con los dedos a lo largo de toda la escultura. No es necesario levantar el pastel de la mesa. Lo moldearon bien y lo sujetaron con los dedos.
15. Ahora puedes levantarlo de la mesa y hacer un peine encima, envolviendo los extremos del yeso en ángulo uno tras otro. Algunas personas luego nivelan estas vieiras, mientras que otras las dejan así.
16. Coloque las tartas terminadas tabla de cortar untado suavemente con harina. Precisamente lubricado, no rociado. Aquellos. espolvoreado y sacudido el exceso. No los pongas cerca uno del otro. Tiene que haber algo entre las tartas. espacio libre. Así hacemos todas las tartas.
freír pasteles
17. Freír las tartas en una sartén. Vierta aceite vegetal en una sartén, preferiblemente inodoro. Calentando. Coloca las tartas.
18. Freír las tartas por ambos lados, 1,5-2 minutos por cada lado. Se fríen muy rápido. El relleno está listo, solo queda freír la masa.
19. Nuestras tartas están listas. Frito, rosado.
20. Cortemos uno. Lo cortamos y la corteza de encima queda con un crujido delicioso. La masa es fina. Hay muchos rellenos.
Todo. Disfrutar.
¡Buen provecho!
Ingredientes:
- Lavash - dependiendo del número de comensales
Primer llenado:
- Cebolla - 1 manojo
- Huevos duros - 2 piezas
- Sal pimienta
Segundo relleno:
- Cebollas verdes - 1 manojo
- Perejil - 1 manojo
- Eneldo - 1 manojo
- queso sulguni
Lubricante para pan de pita:
- Huevos crudos- 2 uds.
- Leche - 80-100 ml.
Preparación:
Haciendo el primer relleno
1. Coloca la sartén al fuego, vierte un poco de aceite vegetal y caliéntala. Corta la parte blanca de las cebolletas. Picarlo finamente y freírlo en una sartén hasta que esté más suave, literalmente 1 minuto.
2. Durante este tiempo, picar también finamente la parte verde de la cebolla y enviarla a la sartén. revuelva y retire del fuego después de 10 a 12 segundos. No cometí ningún error, después de 10-12 segundos.
3. Rallar los huevos con un rallador grueso. Coloca la cebolla de la sartén en una taza y agrega allí los huevos. Sal y pimienta.
4. No dejes de probar el relleno en este punto. Agregue si es necesario algo.
Nuestro primer relleno está listo.
Hacer el segundo relleno
5. Hacemos el segundo relleno con hierbas y queso. Pica finamente todas las verduras y añade un poco de sal. Remueve y agita un poco con las manos para que suelte un poco de jugo.
6. Rallar el queso en un rallador fino y añadirlo a las verduras. Mezclar todo bien con las manos. Intentamos que la masa sea más homogénea para que sea más cómoda de envolver.
El segundo relleno está listo.
Hacer grasa para pan de pita
7. Tome una taza pequeña, rompa 2 huevos, vierta la leche, agregue una pizca de sal y agite bien con un tenedor hasta que quede suave.
8. Toma el pan de pita y córtalo con unas tijeras en cuadritos, de aproximadamente 15 cm por 15 cm.
9. Enciende el horno a 180°.
10. Coloca el relleno sobre un cuadrado de pan de pita. Si te gusta más espeso, agrega más relleno. Cubrimos el pan de pita con la mezcla de huevo y leche alrededor del relleno para que el pan de pita quede blandito y se pegue entre sí.
11. Empezamos a envolver. Envolvemos una esquina de un lado y una esquina del lado opuesto.
12. Luego rellenamos las dos esquinas restantes de la misma forma que la primera. El resultado fue un sobre como este.
13. Coloca los sobres en una bandeja para hornear. Engrasa cada sobre con una mezcla de huevos y leche por encima. Puedes espolvorear con semillas de sésamo.
14. Nuestro horno ya está precalentado a 180°, mandamos allí nuestros sobres durante 10-15 minutos. Sólo para que se doren un poco.
15. Se doraron a los 9 minutos. Así que míralos. Pueden estar listos en menos de 10 minutos. Todo depende del fuego, del grosor de las tartas y del relleno.
16. Si no te las comes todas de una vez, es mejor colocar las tartas sobre una rejilla para que no suden.
Rápido y sabroso. Con diferentes rellenos. Para toda la familia.
¡Buen provecho!
Los pirozhki se elaboran en todas las regiones del país, lo que permite afirmar que son uno de los platos más reconocibles de la cocina rusa. Vale la pena señalar que los pasteles se pueden rellenar con casi cualquier relleno, incluida la cebolla.
Muy a menudo, las tartas se rellenan con rellenos dulces o con carne/repollo/patatas. Los aderezos menos comunes incluyen cebollas. Además, los pasteles con cebollas verdes se pueden rellenar solo con cebolla, pero la mayoría de las veces se mezclan con huevos y otros tipos de rellenos.
Las tartas de cebolla tienen una serie de ventajas, entre las que cabe destacar el bajo coste de preparación, el alto contenido en vitaminas y otros. sustancias útiles y facilidad de preparación.
Muy a menudo, los pasteles con cebollas verdes (las recetas se detallan a continuación) se preparan con otros rellenos: huevos duros o requesón. Son estos productos los que complementan perfectamente las cebollas con su sabor. En este caso, es posible preparar pasteles tanto fritos como horneados. Consideremos la preparación de este último con más detalle.
Ingredientes
Para preparar la base, la masa, necesitará los siguientes productos:
- Levadura seca – 1 sobre (7,5-12,5 gramos);
- Huevo de gallina – 3 piezas;
- Azúcar – 1 cucharada;
- Crema agria – 0,5 litros;
- Harina – 1 kg;
- Aceite de oliva – 1 cucharadita;
- Leche – 100 ml;
- Sal – 1 cucharadita.
Para preparar el relleno necesitarás:
- Cebollas verdes – 7-10 manojos grandes;
- Si lo desea, puede agregar huevos de gallina (10 piezas) o requesón (0,5 kg);
- Sal, especias - al gusto.
Hacer la masa para pasteles con cebollas verdes.
Aquí tienes una receta paso a paso para hacer pasteles de cebolla verde.
Deberías comenzar con la prueba:
- La leche se calienta a fuego lento a 50 grados. Se agrega levadura allí y se deja en infusión durante unos 10-30 minutos (hasta que se forme espuma).
- En un recipiente aparte batir los huevos con el azúcar y la sal. Se añade leche con levadura a los huevos batidos.
- Se agrega harina gradualmente a la mezcla resultante, amasando la masa al mismo tiempo. De esta forma no se deben formar grumos de harina y la masa debe quedar homogénea. La masa resultante se reserva, se cubre con un paño húmedo y tibio y se deja reposar. Después del primer aumento, se amasa la masa y se reserva nuevamente para el segundo aumento.
- Después de eso, se prepara el relleno para las tartas. Hervir los huevos duros (si los hay) o triturar finamente el requesón. A continuación, lava la cebolla bajo el grifo y pícala finamente. Después de eso, se coloca en una sartén caliente, donde se fríe durante aproximadamente 1 minuto (sin aceite); esto permitirá que las verduras se asienten. Puedes agregar acedera o eneldo a la cebolla, al gusto. Después de lo cual la cebolla se mezcla con otros ingredientes, se agrega sal y especias. De esta forma puedes hacer tartas con requesón y cebolletas, huevos y cebollas, o simplemente con cebollas.
- La masa se retira del bol, se divide en 40 partes iguales y después de lo cual las partes individuales se extienden en forma de panqueques. A continuación, les ponen el relleno, aproximadamente 2,5-3 cucharadas por 1 "panqueque", y lo envuelven en forma de pastel.
- Las tartas se dejan reposar durante unos 15 minutos, tiempo durante el cual el horno se precalienta a 200 grados. A continuación, las tartas se recubren con huevo y se colocan en el horno durante 15-20 minutos hasta que aparezca el rubor.
Cuando consideramos en detalle la cuestión de cómo preparar pasteles con cebollas verdes, no debe haber ninguna duda sobre la simplicidad de la receta. Vale la pena señalar que la masa para pasteles fritos con cebolla se prepara de la misma manera, con la excepción del método para formar el pastel (la costura no se hace en la parte superior, sino en el costado), entonces no se esparcirá. El sartén para freír.
Bollos de cebolla: receta y pasos paso a paso
Vale la pena señalar que los bollos de cebolla se preparan tan simplemente como los pasteles: la masa se prepara de la misma manera, con la excepción del método de relleno, se pone menos que en los pasteles, además, simplemente se pueden agregar cebollas a la masa. al amasar.
Por otra parte, cabe mencionar que las tartas con requesón y cebolla cuentan con un alto contenido en vitaminas y nutrientes.
También es importante recordar que los bollos de cebolla, cuya receta es la misma que la de las tartas, deben tener una pizca de cebolla finamente picada.
Tartas con cebolla: receta paso a paso con fotos.
Las tartas son uno de los productos horneados favoritos no solo de la mayoría de los niños, sino también de muchos adultos. Son especialmente populares las tartas con cebolla y huevos. Este tipo de productos horneados tiene un sabor y aroma primaveral únicos. Cada ama de casa está armada con propia receta preparar pasteles, ya sean horneados, fritos o cocidos en una olla de cocción lenta.
Recetas para hacer tartas con cebolla y huevos.
Hay 2 formas principales de preparar pasteles: se fríen en una sartén o se cuecen al horno. La calidad del producto terminado depende de dos componentes: la masa adecuadamente amasada y la frescura de los ingredientes para el relleno. Para rellenar las tartas se eligen cebollas verdes tiernas, a veces se mezclan con puerros y se les añade un poco de eneldo. Es aconsejable dar preferencia a los huevos de pollo domestico. Las yemas de estos huevos son más brillantes, por lo que el pastel se verá hermoso al cortarlo.
Frito en una sartén
Los pasteles fritos se consideran ricos en calorías, plato abundante. Al cocinar se utilizan aceite vegetal y mantequilla, lo que aumenta el contenido de grasa del producto terminado. Pero algunas personas todavía prefieren freír los productos horneados porque quedan dorados y con una corteza crujiente y apetitosa.
Ingredientes:
Para amasar la masa:
- 375 ml de leche;
- 45 g de azúcar granulada;
- 40 g de mantequilla;
- levadura seca instantánea – 7-8 g;
- 15 ml de aceite de oliva o de maíz;
- 1 huevo;
- 1 cucharadita de sal;
- 500 gramos de harina.
Para rellenar:
- huevos de gallina cocidos – 6 piezas.;
- cebollas verdes - un manojo grande;
- sal, otras especias deseadas al gusto.
- Calentar la leche sin que hierva. Disolver una cucharada de azúcar, levadura y agregar un poco de sal en un líquido tibio. Revuelva la mezcla resultante y déjela reposar durante un cuarto de hora hasta que aparezca una “tapa” de levadura.
- Batir la cantidad restante de azúcar con Gallina, huevo, añade poco a poco la mantequilla blanda y un poco de sal.
- Mezclar la mezcla de levadura con la mezcla de huevo y mantequilla.
- Tamizar la harina en un recipiente hondo. No te apresures a añadir toda la cantidad de harina, deja un poco para mezclar. Hacer un hueco en medio de la harina, en el que verter la mezcla obtenida en los pasos anteriores.
- Es necesario amasar la masa durante mucho tiempo, añadiendo poco a poco la harina. Al finalizar el amasado, agregar aceite de maíz. Lograr una consistencia de masa suave.
- Cubrir el bol con la masa con un paño de algodón y dejar reposar durante una hora y media.
- Para preparar el relleno es necesario picarlo en cubos pequeños. huevos hervidos combine con las cebollas verdes picadas, la sal y mezcle. Si lo desea, agregue una cucharadita de mantequilla derretida, lo que agregará jugosidad adicional al plato terminado.
- Amasar la masa una vez más y separar un trozo pequeño. Extienda este trozo de masa sobre una superficie enharinada hasta formar una torta plana. Coloca la mezcla preparada en el medio del bizcocho: cebolla y huevo. Sella los bordes para formar un pastel. Haz lo mismo con toda la masa y el relleno.
- Se recomienda freír las tartas en aceite vegetal (girasol u oliva) en una sartén de paredes gruesas hasta que se forme una costra crujiente y apetitosa.
Al horno en el horno
Tartas con cualquier relleno, ya sea cebolla con relleno de hierbas, repollo o patatas, se puede hornear en el horno. Esta receta se considera rápida porque no desperdiciará tiempo extra para freír cada producto en una sartén.
Ingredientes para la masa:
- 250 ml de leche grasa;
- 25 g de levadura fresca prensada;
- 3 huevos;
- 70 g de mantequilla;
- azúcar – 50 g;
- sal;
- harina – 600 g.
- huevos duros – 5 piezas.;
- cebollas verdes - un manojo grande;
- sal.
Secuencia de cocción:
- Rompe la levadura en trozos y agrega la leche tibia. Agrega el azúcar y la mitad de la cantidad total de harina. Mezclar los productos, cubrir con una toalla y dejar reposar dos horas.
- Agrega las claras, la mantequilla blanda y las yemas batidas con una pizca de sal a la masa cocida.
- Agrega la harina restante y amasa hasta obtener una masa plástica.
- Divídalo en porciones que pesen aproximadamente 50 g. Enrolle cada una en una capa fina, en medio de la cual coloque el relleno (huevos combinados, cortados en cubitos, con cebollas verdes finamente picadas). Forme pasteles pellizcando los bordes del producto.
- Coloque las tartas, con la costura hacia abajo, en una bandeja para hornear (cuyo fondo está ligeramente engrasado con aceite vegetal). Engrase la superficie de las piezas de trabajo con yema batida. Cubrir los productos con una toalla y dejar reposar (unos 30 minutos).
- Coloca las tartas en el horno precalentado. Establezca la temperatura en 120 grados. Cocine durante 25 minutos, luego ajuste la temperatura a 180 grados y continúe horneando hasta que esté cocido durante aproximadamente un cuarto de hora.
Elaborado de hojaldre con arroz
Una forma sencilla de preparar pasteles deliciosos es hacerlos con hojaldre ya preparado. No es necesario perder el tiempo amasando; todo el proceso de cocción no tardará más de 20 minutos, teniendo en cuenta la formación de los productos. Para que el relleno sea más rico y nutritivo, agréguelo a la cebolla. arroz hervido.
Ingredientes:
- Paquete de 400 gramos de hojaldre;
- 4 cosas. huevos hervidos;
- un vaso de arroz pulido hervido;
- cebollas verdes - al gusto;
- mantequilla derretida - una cucharada;
- sal.
Secuencia de cocción:
- Estirar un poco la masa descongelada y cortar en cuadritos.
- Combine los huevos triturados con arroz enfriado y cebolla picada. Sal la mezcla.
- Coloca una cucharada de relleno sobre los cuadritos de masa. Sella los bordes con un sobre.
- Coloque las tartas en una bandeja para hornear forrada con papel de horno. Unte los productos con yema batida.
- Cocine los productos horneados durante 20-25 minutos a 195 grados en el horno.
¿Cómo hacer pasteles perezosos con huevos y cebollas?
Cuando no haya tiempo suficiente para formar pasteles individuales, pero cocine deliciosos pasteles Me gustaría que una receta "perezosa" viniera al rescate. Para mimar tu hogar plato delicioso, no es necesario dedicar más de 10 minutos.
Ingredientes:
- 2 huevos cocidos y crudos;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 2 vasos de kéfir;
- 100 ml de crema agria;
- harina - alrededor de un vaso;
- sal.
Secuencia de cocción:
- Batir los huevos crudos con kéfir, crema agria y sal.
- Agrega el polvo para hornear y la harina. Agregue suficiente harina para que la masa tenga una consistencia similar a la de los panqueques.
- Agrega la cebolla finamente picada y los huevos cocidos picados. Remover.
- Coloca la mezcla con una cucharada en una sartén con aceite vegetal caliente. Prepárelo según el principio de los panqueques normales.
Vídeo: tartas caseras con cebolla y huevos elaboradas con masa de levadura.
Gracias a los envíos anteriores. recetas paso a paso Con la foto podrás preparar tú mismo unos deliciosos pasteles en casa. Productos de panadería con cebolla, preparado con tus propias manos, hará las delicias de tu familia e invitados. Si no puedes decidirte a cocinar este plato, mira el vídeo tutorial a continuación, que muestra y explica con detalle y claridad la secuencia de amasado con levadura y agua, así como los matices de preparar un relleno sabroso y jugoso. Agregue hierbas al relleno para obtener un aroma agradable y un sabor único de las tartas.