Što sušiti metvicu za čaj. Opis sušene metvice s fotografijama, vrstama, sastavom i sadržajem kalorija; korist i šteta; kako koristiti proizvod; kako pravilno sušiti, skladištiti i kuhati. Je li prihvatljivo ubrzano sušenje?

Nije tajna da je metvica nevjerojatno zdrava biljka. Njegova specifična svojstva ljudi koriste od davnina. Mirisni listovi i grane usjeva pomagali su u liječenju mnogih bolesti, a služili su i za davanje posebne arome i okusa hrani. Mnoge domaćice koristile su biljku za stvaranje ugodnog, osvježavajućeg mirisa u sobi. U principu, sva svojstva kulture danas koristimo. Nemoguće je zamisliti liječenje prehlade i kašlja bez okusa mente čaja ili slatkiša. Najčešći način dugotrajnog skladištenja kulture je sušenje metvice. U ovom obliku biljka se može dodavati raznim jelima, a neće izgubiti ni okus ni miris. Stoga pitanje kako sušiti metvicu kod kuće ostaje relevantno u svakom trenutku.

Kako pravilno sušiti metvicu? Prije sušenja metvica mora se pripremiti. Za ovo je dovoljno:

Prije svega, od sakupljenih jedinki treba napraviti male grozdove i lagano ih vezati (samo ako je lišće usjeva sakupljeno zajedno sa stabljikom). Ovaj postupak će osigurati prodiranje zraka do svakog pojedinog pojedinca. Gotovi snopovi moraju biti obješeni na užad ili posebne nosače.

Da biste osušili pojedinačne listove usjeva, morate ih raširiti u jednom tankom sloju. Kao posteljinu vrijedi koristiti papir ili prirodnu tkaninu. Kako sačuvati metvicu netaknutom tijekom sušenja? I što je najvažnije, gdje? Biljke možete postaviti na visinu, poput ormara, čak iu stanu (kuhinji ili spavaćoj sobi). Biljke možete pohraniti i na tavan, balkon ili šupu. No, bez obzira na mjesto, pažljivo prozračivanje je obavezno.

Nemojte skladištiti metvicu u prašnjavim područjima. Izravna sunčeva svjetlost također ne bi trebala biti dopuštena, jer će to uništiti sve. koristan materijal u kulturi.

Za zaštitu osušenog materijala od sunca dopušteno je koristiti papirnate ili novinske korice. Također se mogu koristiti za omotavanje grozdova biljaka. Međutim, u takvim domaći uređaji biljke bi trebale biti smještene slobodno, u sredini strukture ne bi trebalo biti isparavanja. Visok sadržaj vlage u zraku može uzrokovati truljenje biljnih organa.

Povremeno ih okretanje pomoći će da se lišće osuši. Najpovoljnija temperatura za postupak je od 20°-30°.

Ako je postupak planiran za čaj, sušenje se može pojaviti u nekoliko jedinki različitih biljaka odjednom. Tako će pripravak biti još ukusniji i zdraviji. Dobro se slažu listovi metvice i maline, trešnje ili ribiza. Uvjeti događaja su isti kao što je gore opisano.

Video "Tajne sušenja metvice"

U ovom videu naučit ćete o načinima sušenja mente za zimu.

Je li prihvatljivo ubrzano sušenje?

Danas se većina voća koje se priprema za zimnicu suši u pećnicama, štednjacima ili posebnim uređajima – električnim sušarama. Danas je sve uređaje lako kupiti na specijaliziranim prodajnim mjestima ili na Internetu. No, je li moguće ubrati bilje ovom ubrzanom metodom? U teoriji je moguće, glavno je da temperatura ne smije prelaziti 30°.

Svako povećanje temperature štetno djeluje na okus, miris i korisne karakteristike Kultura. Međutim, zelje se uglavnom bere krajem srpnja - kolovoza, tako da nije potrebno osigurati odgovarajuće temperature. Ona je već unutar ispravnih granica. Stoga se potreba za ubrzanim sušenjem može pojaviti samo u hladnim ljetima s puno oborina.

Čuvanje sušene metvice

Kako čuvati metvicu nakon sušenja da se ne pokvari i izgubi svoja osnovna svojstva?

Obično proces sušenja usjeva traje ne manje od tjedan dana. Dodirom možete vidjeti da su biljke dovoljno suhe i spremne za skladištenje. Priprema je bila uspješna, listovi usjeva šušte, mogu se jednostavno odvojiti od stabljike i izmrviti. Ovaj se začin može prenijeti u posebne posude za dugotrajno skladištenje.

Možete uštedjeti prostor jednostavnim usitnjavanjem začina ili mljevenjem u prah. No, radi očuvanja izvanrednog okusa i mirisa, bolje je osušeni materijal skladištiti u cijelosti, zajedno s listovima i mladicama.

Najbolja opcija za čuvanje začina je staklene posude s čepovima na navoj ili vrećicama od prirodni materijali, najbolje od svega, pamuk ili lan.

Možete koristiti zatvorene keramičke ili drvene posude, vakumirane vrećice i ambalažu sa zatvaračem. Ipak, bolje je izbjegavati umjetne materijale: plastiku ili celofan. Uostalom, oni su ti koji upijaju veliki broj esencijalna ulja. Stoga biste trebali izbjegavati materijale poput papira ili kartona.

Pravilno pakiranu metvicu treba čuvati na tamnom, nevlažnom mjestu, daleko od izvora topline. Biljka može zadržati svoje izvrsne karakteristike oko nekoliko godina, bez obzira na uvjete okoline. Zato na ambalaži uvijek treba označiti datum pripreme temeljca i povremeno pregledati sve pripravke. Ustajalu metvicu koju je šteta baciti treba dodati u kupaonicu. Ova jednostavna mješavina vrlo je blagotvorna za kožu.

Dakle, metvica je korisna kultura koja se može savršeno pohraniti u suhom obliku. Ovako pripremljen usjev ima široku primjenu. Može se koristiti za liječenje, jačanje kose i njegu kože. A kakav ukusan i aromatičan čaj od mente! Također savršeno smiruje i jača živce. Zdrobljeni osušeni listovi biljke koriste se kao začin raznim jelima. Ovaj "začin" hrani će dati ne samo ugodnu aromu, već i pikantan okus. Stoga svakako uzgajajte i berite metvicu. Štoviše, to je tako jednostavno za napraviti!

Želite sačuvati bilo koje začinsko bilje, uključujući i metvicu, tako da je moguće koristiti ih u zimsko razdoblje. U pravilu se za to odabire sušenje. Sušenje se odnosi na prestanak biokemijskih procesa koji se odvijaju u biljnim stanicama. Ovakav način berbe je dobar jer sprječava razvoj raznih mikroorganizama i plijesni u sirovini. Ali pod utjecajem staničnih enzima tijekom sušenja moguće je značajno smanjenje okusa i aromatičnih svojstava biljaka. Kako bi se to izbjeglo, začinsko bilje poput metvice potrebno je pravilno sušiti. Kako sušiti metvicu kod kuće?

Priprema i sakupljanje metvice

Metvica se bere zbog činjenice da ima jedinstvena svojstva. Ne samo da je izvrstan začin za dodavanje hrani ili čaju, već je i lijek za mnoge bolesti. Pripremu i sakupljanje metvice treba provoditi u određeno doba godine, ovisno o tome koji dio biljke želite osušiti i u koje svrhe ga želite koristiti.

• Ako ćete stabljike sušiti, onda povoljno vrijeme za to postoji razdoblje punog cvjetanja.
• Ako planirate žetvu lišća, tada se ti dijelovi biljke sakupljaju prije početka cvatnje. Ali morate pričekati dok se na stabljikama metvice ne počnu formirati cvjetovi. Glavna stvar je ne skupljati listove mlade metvice za sušenje, jer aroma ne ostaje u njima kada se osuše i neće donijeti mnogo koristi.

Mentu treba sakupljati po suhom vremenu, inače može posmeđiti nakon sušenja.

Vrijeme je za branje mente

Za potrebe skladištenja vrijeme sakupljanja metvice je samo 2 mjeseca godišnje – lipanj Srpanj . Biljku možete rezati kada je već potpuno procvjetala, inače hoće aromatična svojstva neće moći u potpunosti manifestirati. Ali ako se pupoljci pojave na mladim izbojcima metvice, moguće je sakupiti pojedinačne listove s njih.

Vlažnost zraka je od velike važnosti u vrijeme sakupljanja metvice, pa je metvicu najbolje brati po suhom vremenu. Ako se metvica bere na dan kada je na listovima rosa čak i kasno ujutro, tada će nakon sušenja poprimiti smeđu boju, a ne zelenu. Odrezane stabljike metvice treba odmah ukloniti s izravne sunčeve svjetlosti.

Trebali biste biti oprezni s obratkom ljekovito bilje na području koje je obilno gnojeno, kao i na zemljištu koje se nalazi u neposrednoj blizini stočnih kompleksa i cesta.

Pravila za sušenje mente kod kuće

Prije nego počnete sušiti mentu kod kuće, preporuča se ne prati lišće ili grane biljke, već oprati samu biljku uoči sakupljanja i ostaviti da se osuši.

Prilikom sušenja mente kod kuće potrebno je pridržavati se nekoliko pravila. Čim odrežete stabljike biljke, potrebno ih je ukloniti sunčeva svjetlost, budući da sunce nepovoljno djeluje na metvicu, zbog čega ljekovita biljka gubi svoj esencijalna ulja, dakle, korist je izgubljena. Za sušenje stabljike sakupljene metvice potrebno je spojiti u rijetke grozdove. Svaki od snopova se veže i u obješenom stanju stavlja u natkrivenu prostoriju, u kojoj mora biti osigurana pravilna ventilacija. Potkrovlje, balkon ili veranda mogu biti dobri za ovu svrhu. Ova metoda sušenja ne dopušta truljenje biljke; potiče dobro sušenje.

Ako listove metvice pripremate odvojeno od stabljika, potrebno ih je osušiti na tamnom mjestu. Listovi se stavljaju na čisti papir ili krpu. Tijekom berbe listove mente treba povremeno preokrenuti. Pravila za sušenje metvice kod kuće kažu da biljka mora biti zaštićena od vlage kako prirodni lijek ne bi istrunuo. Da biste provjerili spremnost proizvoda, trebate uzeti sušenu metvicu u ruke. Ako se stabljike ili listovi raspadnu kada ih lagano protrljate među prstima, onda je začin spreman.

Kako sušiti metvicu za zimu?

Za očuvanje sušene mente tijekom cijele zime potrebno ju je samljeti, nakon čega se dobiveni proizvod stavlja u staklenku za čuvanje. Spremnik treba imati čvrsti poklopac. Ali biljka se može i cijela skladištiti. Kako osušiti metvicu za zimu u cijelosti? Da biste to učinili, morat ćete pripremiti vrećice od tankog platna i tamo staviti osušenu metvicu.

Prednosti sušene metvice

Konzumiranje metvice korisno je kod nadutosti i žgaravice. U tu svrhu od biljke se priprema ljekoviti čaj. Za pripremu ovog čaja potrebno je preliti 1 žličicu. Vruća voda 1 žlica. dobro osušene metvice, pustite da se kuha 10 minuta. Dodavanjem male količine meda ovoj infuziji dobivate odličan lijek koji se može koristiti za anginu pektoris. Osim toga, sušena metvica je korisna pri kupkama u koje se dodaje uvarak od metvice. Ovaj postupak može biti koristan u slučaju upale kože.

Kontraindikacije za korištenje metvice

Kontraindikacija za korištenje metvice je prisutnost. Predstavnici jačeg spola ne bi se trebali zanositi čajem od mente jer time ugrožavaju svoju muževnost.

U ovom članku naučit ćete kako pravilno sakupljati, sušiti i čuvati metvicu kako bi zadržala što više svojih blagotvornih svojstava i aroma.

Svojstva i vrste metvice

Metvica je jedna od najčešće korištenih biljaka u narodnoj i službenoj medicini. Aroma mente, hladna, svježa i začinjena - njezina poslovna kartica, biljku može nepogrešivo razlikovati i odrasla osoba i dijete. Biljka se koristi:

• U medicini;
• Kuhanje;
• Kozmetika;
• parfemi;
• Kemijska industrija;
• Proizvodnja alkohola;
• Ponekad u veterini.

Metvica - korisna svojstva i upotreba:

kovnica – trajnica obitelj Lamiaceae. Ima mnogo varijanti:

• Lugovaya;
• Bolotnaya;
• Japanski;
• Divlji;
• Limun;
• Jabuka;
• Voda.

Jeste li znali koliko vrsta mente postoji?

Ali najčešće se paprena metvica koristi za ispijanje čaja i liječenje raznih bolesti.

Koje su prednosti metvice?

Prednosti ove biljke su zbog njenog sastava:

• Esencijalno ulje;
• tanini;
• Flavonoidi;
• Gorčina;,
• Mentol;
• Vitamini A, B, C;
• Fosfor;
• Bakar;
• Kalij;
• Magnezij;
• kalcij;
• Željezo;
• Cink i drugi elementi u tragovima.

REFERENCA: Neke domaćice samelju metvicu sa šećerom i dobiju originalni pekmez.

Najpoznatija svojstva metvice:

• Čišćenje;
• Dekongestivi;
• adstringens;
• Ekspektoransi;
• Koleretik;
• Protuupalno;
• Antispazmodička svojstva.

Ima širok raspon učinaka:

• Koristi se kao sredstvo za spavanje u čaju;
• Smanjuje krvni tlak;
• Liječi bronhopulmonalne i prehlade;
• Regulira rad srca;
• Pomaže kod glavobolje i migrene;
• Poboljšava rad mozga;
• Ublažava proljev, povraćanje i mučninu;
• Ublažava znojenje nogu;
• Ublažava svrbež kože;
• Uklanja mitesere i prištiće;
• Sužava pore;
• Ublažava zubobolju;
• Nježno zaustavlja bulimiju, ublažava depresiju, ublažava umor;
• Blagotvorno djeluje na žensko tijelo tijekom menopauze zbog sadržaja fitoestrogena;
• Jača kosu, zaustavlja ispucale vrhove, vraća sjaj i potiče rast.

Neobična svojstva biljke mente:

Kome je kontraindicirana metvica?

Neželjeno je koristiti mentu:

• hipotoničari;
• Osobe s problemima bubrega i jetre;
• Za proširene vene;
• Djeca mlađa od 5 godina;

Za muškarce: izražen sedativni učinak može privremeno lišiti mušku snagu.

• Trudnice zbog opasnosti od pobačaja;
• njega;
• Pate od neplodnosti;
• Povišena razina estrogena u tijelu;
• U slučaju individualne netolerancije.

Kako skupljati metvicu

Konzerve od mente korisne kvalitete kako svježe tako i osušene. Možete ga kupiti u supermarketu ili apoteci, ili ga je bolje pripremiti sami skupljajući ga u ruralna područja daleko od prometnica ili uzgojeno na mjestu.

VAŽNO: Sakupite metvicu po suhom vremenu ujutro prije nego što nastupi vrućina. Biljku nije potrebno rezati u korijenu, kako joj ne bi oduzeli snagu za novi rast. Dovoljno je oštrim nožem ili škarama odvojiti njegovu gornju trećinu ili polovicu.

Koje su biljke pogodne za sušenje?

Za berbu su prikladne samo zrele, neoštećene biljke.

Pravilno sušenje metvice: vrijeme berbe

U prirodi usjev raste posvuda u šumama i na livadama; njegovo sakupljanje je relevantno prije početka cvatnje u prvim mjesecima ljeta. Vjeruje se da metvica dobiva maksimalna korisna svojstva u drugoj ili trećoj godini. A ako u lipnju odrežete samo vrhove biljke, drugu žetvu možete ubrati u srpnju. Ova metoda žetve koristi se u industrijskim razmjerima.

Sakupljena metvica se opere u hladna voda, pažljivo osušite papirnati ručnici i počnite se pripremati. Za sušenje sakupljenih sirovina može se koristiti i centrifuga.

Prirodno sušenje na zraku

Svježa metvica se suši u malim grozdovima od 3-4 grane, sakupljene s glavom prema dolje, u dobro prozračenom prostoru bez izravnog sunčevog svjetla. Buketi se vežu špagom ili debelim koncem i objese tako da između njih bude dovoljno prostora. Ako je vani vedro, suho i sunčano vrijeme, sirovine će biti spremne za tjedan dana.

VAŽNO: Prostorija ne smije biti hladna, najmanje +20 o C, inače se metvica neće osušiti i na njoj će se pojaviti plijesan.

Travu možete sušiti iznad ruske peći, labavo zamotavši grozdove u tanki papir kako biste sačuvali boju. Ovom metodom sušenja korisne tvari koncentriraju se u lišću. Kada se počnu lako odvajati od stabljike, sušenje se može smatrati završenim. Listovi se odvajaju od peteljki, zgnječe i pohrane.

Sušenje u mikrovalnoj pećnici

Ponekad nije moguće osušiti metvicu na prirodan način zbog visoka vlažnost zraka, u kojem će ventilacija dovesti do truljenja biljaka. U tom slučaju možete koristiti mikrovalnu pećnicu.

PAŽNJA: Kod ove metode sušenja morate koristiti mjerač vremena.

Listiće mente stavljati na papir jedan po jedan u tankom sloju i uključiti štednjak na 10 sekundi. Nakon toga provjerite stupanj spremnosti biljke i po potrebi ponovite interval izlaganja od 10 sekundi potreban broj puta. Trava će se osušiti i zadržati svijetlu zelenu boju.

Sušenje u pećnici

Ova metoda oduzima više vremena, ali ako su ispunjeni uvjeti, metvica će sačuvati svoju aromu, boju i sva svoja blagotvorna svojstva. Pećnica je uključena na minimalnu snagu, tako da temperatura nije viša od +60 o C.

Nakon što se pećnica zagrije, potrebno ju je ugasiti.

Mentu nije potrebno pržiti, jednostavno se drži u zagrijanoj pećnici.

Sirovine se polažu u jednom sloju na paletu prekrivenu pergament papir, te redovito provjeravajte da se listovi ne uvijaju i da im se rubovi ne podižu. Vrijeme sušenja je oko 20 minuta.

Sušenje dehidratorom hrane

Dehidrator je poseban kuhinjski aparat za uklanjanje vlage iz voća i povrća. Oblikovana je kao mala pećnica sa nekoliko plehova na izvlačenje.

REFERENCA: Postoje konvekcijski i infracrveni dehidratori. Preporuča se koristiti infracrveno za sušenje bilja. Skuplji su od konvekcijskih, ali troše manje energije i bolje suše hranu. Dehidratore također dijelimo na vertikalne i horizontalne prema načinu ventilacije.

Metvica se u tankom sloju poslaže na pladnjeve, neiskorištene tepsije se odstrane, dehidrator uključi na najslabi stupanj i nastavi sušenje dok se listići ne mrvi i ostanu zeleni.

Sušenje s odvlaživačem zraka

Metvica se polaže na mrežaste površine koje omogućuju cirkuliranje zraka iznad i ispod, odvlaživač se uključuje na nisku snagu, a nakon dva dana sirovina je spremna za skladištenje.

VAŽNO: U prostoriji ne smije biti ništa što povećava vlažnost zraka, inače će metvica postati vlažna i pljesniva.

Je li prihvatljivo ubrzano sušenje?

U teškim klimatskim uvjetima Kada nije moguće sušiti metvicu gore opisanim metodama, možete koristiti električnu sušilicu. Temperatura ne smije prelaziti +30 o C. Potrebno je pažljivo pratiti očuvanje okusa i izgleda proizvoda.

Čuvanje sušene metvice

Najbolji način za čuvanje bilja koje sadrži eterična ulja su staklene posude s brušenim poklopcem ili keramičke posude. Ne upijaju hranjive tvari i ne propuštaju vlagu. Papirnate vrećice, drveno posuđe a torbe od tkanine malo su inferiornije od njih u pogledu pouzdanosti. Ali plastika, celofan i polietilen se ne preporučuju za čuvanje sušenog bilja.

Posude sa suhim biljem treba čuvati na hladnom i tamnom mjestu daleko od izvora topline. Preporučljivo je na poklopcu označiti datum pakiranja jer većina sušenog bilja ne traje dulje od dvije godine.

Alternativa sušenoj metvici: Mogu li pohraniti svježu metvicu?

Svježa menta će brzo uvenuti, ali postoji nekoliko načina za čuvanje svježe mente:

1. Život mu možete malo produžiti ako stavite rezane biljke u čašu s čista voda ili zamotan u mokar ubrus. Ako na vrijeme promijenite vodu i navlažite tkaninu, metvica će trajati nekoliko dana;
2. Mentu možete čuvati i u hladnjaku. Najprije ga treba oprati i dobro osušiti, a potom staviti u hermetički zatvorenu posudu;
3. Ako svježu metvicu stavite u zamrzivač, ostat će u izvrsnom stanju onoliko dugo koliko želite;
4. Možete napraviti i led od mente: 2-3 listića za svaku ćeliju kocke leda i koristiti kockicu za čašu čaja ili koktela.

Korištenje mente zimi

Najčešće zimi metvica se koristi za dodavanje čaju odn ljekovite svrhe. Dobre su kupke s dodatkom metvice, sredstva za ispiranje kose i aromatiziranje prostora.

Dakle, ako pravilno sakupljate, sušite i skladištite mentu, tada će njezine rezerve donijeti dobrobit i zadovoljstvo tijekom cijele godine. Važno je zapamtiti kontraindikacije metvice i promatrati umjerenost u njegovoj uporabi.

Džem od mente:

Danas se paprena metvica uzgaja u mnogim zemljama svijeta.

Razvijen je u Engleskoj u 17. stoljeću križanjem dvije druge vrste grmlja. U Rusiju je došao u 19. stoljeću, a do sredine 20. stoljeća u našoj su se zemlji pojavile plantaže metvice.

paprena metvica - kulturna biljka i ne nalazi se u divlje životinje. Ali od trenutka kada se pojavio, počeo je aktivno razvijati medicinska, farmakološka i kulinarska tržišta.

U ovome nema ničeg iznenađujućeg. Korisna svojstva biljke poznata su ljudima od davnina.

Metvica se dodavala hrani i koristila za liječenje razne bolesti, njegov se miris koristio za aromatiziranje zraka. Ali najčešće su ga koristili obični ljudi začinska biljka za kuhanje čaja.

Gdje raste metvica?

Metvica se uzgaja za osobnu upotrebu iu industrijskim razmjerima. U južne zemlje uzgajati ga višegodišnje sorte, u hladnoj i umjerenoj klimi Sibira i Daleki istok– sukladno tome, prednost se daje jednogodišnjim biljkama.

Najčešće se metvica nalazi u srednja traka Rusija, ali se može naći gotovo u cijeloj zemlji. Mnoge njegove vrste nalaze se u Bjelorusiji, baltičkim državama i Ukrajini.

Budući da metvica voli sunce, najbolje sorte rastu, naravno, u južnim regijama: na Kavkazu, Krimu i Stavropolu.

Biljka preferira plodno tlo bez nečistoća pijeska. Divlja metvica se može vidjeti na obalama rijeke ili jezera, u blizini močvara, kao i na poljima i livadama s dovoljnom količinom vlage.

OKO neobična svojstva menta će reći program "Živjeti zdravo!":

Kada ga treba prikupiti?

Aroma mente bit će jaka ako su njezini listovi i stabljike zasićeni eteričnim uljima. Dolazi do ovog zasićenja kraj lipnja-početak srpnja kada biljka ulazi u vrijeme cvatnje. Nakon kiše i pod sunčevim zrakama metvica pari i daje zraku jaku aromu.

Ako govorimo o pripremi stabljika metvice, onda ih je bolje odrezati kada cvatovi počnu cvjetati.

Ali lišće se odreže prije cvatnje, kada se cvjetovi na stabljici tek počinju formirati. Tada u njima dolazi do nakupljanja najveći broj korisni elementi.

Želimo istaknuti da Kada ne biste trebali prakticirati branje metvice?:

1. Nemojte brati metvicu prije nego što se na stabljici pojave pupoljci. Tijekom tog razdoblja bitne komponente još se nisu nakupile u biljci u potrebnoj koncentraciji. Osim toga, sušenje uzrokuje znatno sušenje zelenila.
2. Izblijedjela metvica također je od male koristi. U tom razdoblju njezine stabljike postaju grublje, a lišće, kada izgubi svježinu, više nije tako mirisno.
3. Ako se metvica skuplja po vlažnom vremenu: nakon kiše ili rose, tada kada se osuši postat će smeđa i neprivlačna.
4. Lišće i stabljike ne smiju se rezati po vrućem vremenu, kada su raspareni i imaju uveo izgled.

Najprikladnije doba dana za sakupljanje je večer ili jutro. Dok sunce izlazi iznad horizonta, stabljike metvice ostaju svježe i sočne.

Ako pada kiša dugo vremena na lišću nije bilo taloženja prašine, prije sakupljanja metvice bolje je oprati mentu vodom iz crijeva, a kada se biljke osuše, početi sakupljati.

Kako pravilno sušiti metvicu za čaj kod kuće

Nakon što se metvica sakupi, postavlja se pitanje kako je pravilno osušiti. Mnogi ljubavnici čaj od mente radije fermentirati sakupljeno lišće. Fermentacija se događa kada se struktura lista razgradi prije nego što se pusti sok.

Može se učiniti, valjanje lišća među dlanovima, zamrzavanje ili mljevenje u stroju za mljevenje mesa. Nakon toga lišće oksidira, započinje proces fermentacije.

Na površini lista iu zraku ima mnogo bakterija koje potiču fermentaciju. Nakon što prođe Određeno vrijeme, mijenja se boja i miris fermentirane mase.

Kad miris postane posebno jak, metvica se može sušiti.

Sušenje mente kod kuće neće biti teško; samo slijedite nekoliko jednostavnih pravila.

Ako bi se listovi skupljali zajedno sa peteljkama, najbolje ih je sušiti u malim rastresitim grozdovima. Tada će svakoj biljci biti omogućen slobodan pristup zraku.

Snopovi su labavo vezani i obješeni na posebno pripremljene užadi ili drvene stupove.

Listove možete sušiti tako da ih u tankom sloju rasporedite na papir ili tkaninu i stavite na ormar, balkon, tavan, verandu i bilo koje drugo mjesto gdje će imati prozračnost i hlad.

Ne sušite metvicu na prašnjavim mjestima ili pod suncem. Izlaganje sunčevoj svjetlosti uzrokuje da biljka izgubi svoja korisna svojstva.

Stoga se viseći čuperci trave često zamotaju u novine kako bi se zaštitili od vrućine.

Sušenje se ne smije provoditi tijekom vlažna mjesta . Sirovine će neizbježno početi trunuti. Kako bi se osiguralo pravilno sušenje, listove je potrebno povremeno promiješati i okrenuti.

Optimalna temperatura za sušenje paprene metvice je 20-30 stupnjeva Celzijevih.

Ako se za kuhanje čaja koristi metvica, preporuča se sušiti zajedno s listovima maline, trešnje i ribiza. Rezultat je biljna mješavina od koje možete pripremiti izuzetno zdrav i ukusan čaj. Pisali smo o tome kako sušiti lišće maline i koristi i štete čaja od lišća maline.

Ako želite znati i kako ga fermentirati kod kuće, pročitajte naš članak.

Kako može biti koristan i štetan zeleni čaj na dojenje? Reći ćemo vam! Odgovor na pitanje potražite u publikaciji.

Nabava repromaterijala

Kao što je već spomenuto, listovi metvice se sakupljaju u lipnju-srpnju, a često iu kolovozu (sve ovisi o regiji u kojoj raste grm). Signal za sakupljanje smatra se pupanje biljke i početak njenog cvjetanja.

Stvari koje treba zapamtiti pri nabavi sirovina:

1. Kako biste spriječili da sušena metvica postane beskorisna biljka, nemoj to skupljati od industrijska poduzeća ili u blizini cesta. Tada postoji veliki rizik od dodavanja niza nečistoća tvari štetnih za tijelo u aromu i okus gotovog čaja.
2. Nije potrebno sakupljati mladu metvicu. Sušenjem se jako suši i ne može se konzervirati ljekovita svojstva biljke i njihove arome.
3. Ako se listovi suše zajedno sa stabljikama, bolje je pričekati dok metvica ne procvjeta, kada metvica posebno zamiriše. Zrela biljka sadrži najviše eteričnih ulja.
4. Metvica se reže na 1/3 duljine stabljike. Tada će ponovno moći rasti, a tijekom sezone moći će se ubrati još jedna, ili čak dvije žetve.
5. Samo suho kvalitetan materijal. Bolesne ili oštećene biljke odmah se odbacuju.

Kako sačuvati svježu metvicu

Da biste uštedjeli prostor, biljku možete samljeti u prah ili samljeti.

Ali bolje je isključiti celofan i plastiku, kao i papir i karton. Ovi materijali aktivno apsorbiraju eterična ulja.

Pakirana metvica se čuva dalje od grijaćih uređaja, na suhom i tamnom mjestu. Prije nego što je tamo stavite, obavezno na ambalažu upišite datum pripreme i zapamtite da se svojstva biljke čuvaju dvije godine.

Ako je metvica odstajala i nije više za pripremu čaja, dodajte je u vodu kad se kupate. Vrlo je koristan za zdravlje kože.

Ljekovita svojstva i koristi, štete i kontraindikacije također se mogu naći u ovoj publikaciji.

OKO korisna svojstva i kontraindikacije za čaj od lipe pročitajte u članku.

Menta je poznata svim domaćicama, jer se može koristiti za pripremu ukusan čaj, kao i ljekoviti izvarak. Koristi se u biljnoj medicini, kuhanju pa čak i kao prirodna aroma. Nažalost, ova biljka vrlo brzo blijedi, pa se mnogi pitaju kako sušiti metvicu za čaj kod kuće.

Kako biste pripremili mentu za zimu, ne smijete propustiti razdoblje žetve. Metvica cvjeta dva mjeseca godišnje - lipanj i srpanj.

Potrebno je sakupljati ne mlade, već zrele biljke koje su uspjele dobiti okus i aromu.

Prilikom odabira biljke morate se pridržavati sljedećih pravila:

• Ne biste trebali žetvu u blizini industrijskih poduzeća ili duž područja zagađenih plinom.
• Metvicu je potrebno rezati nakon što je procvala, a biljku sušiti zajedno sa stabljikom. Ako su se pupoljci već pojavili na izdancima, možete odrezati pojedinačne listove s njih.
• Prilikom sakupljanja, vrijeme bi trebalo biti prilično suho. Ako se biljke beru nakon rose, boja osušene metvice bit će smeđa, a ne zelena.
• Nakon što se stabljike odrežu, treba ih odmah ukloniti sa sunčeve svjetlosti.
• Bolje je odrezati stabljiku do sredine duljine kako biste dobili dvostruku žetvu prije kraja cvatnje.
• Birajte kvalitetne, neoštećene biljke.

Kako sušiti metvicu

Nakon što je usjev pobran, mora se pravilno osušiti. Bolje je oprati biljke dan prije sušenja kako bi imale vremena da se osuše. Metvica sa stabljikama bere se u grozdovima, koji se vežu i objese u tamnoj, prozračenoj prostoriji (pogodan je tavan, štala ili balkon).

Listove metvice možete osušiti tako da ih raširite na čistu krpu ili komad papira u dobro prozračenom prostoru.

Kako pripremiti mentu za čaj

Ubrani listovi se povremeno miješaju kako bi se osiguralo ravnomjerno sušenje.

Ako se menta priprema za čaj, vrijedi pokušati sušiti stabljike zajedno s drugim aromatičnim biljkama - majčinom dušicom, crnim ribizlom, lišćem trešnje.

Ne preporučuje se sušenje metvice u pećnici, jer je umjetna. vrući zrak potpuno ubija aromatična svojstva sušenog bilja. Dopušteno je koristiti modernu električnu sušilicu ako osigurate temperaturu sušenja ne višu od 30 stupnjeva.

Kako pohraniti žetvu

Žetvu metvice treba ne samo pravilno pripremiti, već i pravilno skladištiti. Obično proces sušenja traje oko tjedan dana.

Lako je provjeriti je li obradak suh - listovi bi trebali šuštati na dodir i lako se odvajati od stabljike, ali se ne bi trebali mrviti

Za veću udobnost skladištenja zimska berba Bolje je proizvoditi u hermetički zatvorenim staklenim posudama. Stabljike se mogu ostaviti cijele ili samljeti u prah. Ovu mentu možete pakirati u vrećice za jednokratnu upotrebu, tako će bolje zadržati svoja svojstva. Bolje je ne uzeti ga za pakiranje plastične vrećice I plastične posude, jer dobro upijaju eterična ulja, što znači da pogoršavaju kvalitetu same osušene biljke.

Ubrana metvica može se čuvati oko dvije godine, podložno sljedećim pravilima: tamna soba dalje od grijaćih uređaja i izravne sunčeve svjetlosti.

Potrebno je povremeno pregledati svoje zalihe kako biste sortirali pokvareno lišće, ako ga ima. Ako se u izratku pojavi vlaga, bolje je odbiti daljnju upotrebu.