Kontakti
Dom/ Karniša

Kalorični sadržaj pire krumpira na 100 grama. Pire krompir. Kalorični sadržaj pire krumpira, njegov sastav i hranjive tvari

travanj-10-2013

Mnogi od nas su zainteresirani za dobrobiti jela od krumpira za ljude i koliki je njihov sadržaj kalorija. Bez pretjerivanja, pire krumpir se može nazvati jednim od najpopularnijih jela na našem stolu. Ali kad mi, želeći se riješiti višak kilograma Kada počnemo slijediti dijetu, iz nekog razloga pokušavamo potpuno odustati od ovog jela.

Zašto? Činjenica je da smo skloni precijeniti njegov sadržaj kalorija. Navikli smo da pire krumpir smatramo visokokaloričnim proizvodom.

Ali je li? Koliki je točno kalorijski sadržaj pire krumpira, koje su dobrobiti pire krumpira i jesu li pire krumpir i prehrana stvarno nekompatibilni? Razgovarat ćemo o ovome kasnije.

Prednosti pire krumpira su zbog bogatog sastava ovog proizvoda, koji sadrži dovoljnu količinu vitamina, minerala i drugih biološki aktivnih sastojaka potrebnih za ljudsko zdravlje.

Krumpir, kao izvrsna vrtna kultura, sadrži veliki brojškrob, niz vitamina, šećer, aminokiseline, lizin, kao i minerali - kalcij, fosfor. Škrob je koristan za osobe koje pate od peptičkog ulkusa, pomažući tijelu u borbi protiv ove bolesti. Kao što vidite, među važnim svojstvima pire krumpira, pozornost ne zaslužuje samo sadržaj kalorija. Pire krompir - dobro jelo Za dijetalna prehrana za bolesti srca ili bubrega. Krumpir pomaže u ublažavanju bolova i ima svojstva omotača.

Konzumacija krumpira je korisna za rad mozga jer potiče stvaranje tvari u mozgu koje pomažu u “jačanju” našeg pamćenja.

Postoji još jedno svojstvo ovog proizvoda koje ga čini korisne značajke i njegov sadržaj kalorija. Pire krumpir sadrži rekordno visoku količinu prirodnog škroba, kao i vlakana i proteina. Sve te komponente daju pireu njegova prekrasna hranjiva svojstva.

Među vitaminskim sastavom pire krumpira treba istaknuti vitamin C ( askorbinska kiselina), vitamini B1, B2, B6, PP, kao i karoten (provitamin A) i inozitol (vitamin B8). Pire krumpir se koristi kao zdrava povrtna dohrana za dojenčad. Ali, naravno, ovo jelo će biti korisno ne samo za djecu, već i za odrasle.

Izvrstan okus i bogat vitaminski sastav pire krumpira omogućuju nam da klasificiramo ovaj proizvod kao dijetetski i koristan za ljudsko zdravlje.

O kalorijama:

Sada saznajmo koliko kalorija ima ovo jelo.

Kalorični sadržaj pire krumpira je 90 kcal na 100 grama

Ako jelo uključuje mlijeko, tada će sadržaj kalorija porasti na 110 kcal i dodati maslac u pireu – najmanje do 120 kcal. Nutritivna vrijednost pire krumpira nije puno veća od običnog kuhanog krumpira, pa se ne treba bojati da će ovo jelo ometati mršavljenje.

Koliki je kalorijski sadržaj pire krumpira pripremljenog na različite načine? I evo ga:

Tablica kalorija za pire krumpir, na 100 grama proizvoda:

A nutritivna vrijednost pire krumpira pripremljenog na različite načine je sljedeća:

Tablica nutritivne vrijednosti pire krumpira, na 100 grama proizvoda:

Kako pripremiti ovo jelo kod kuće? Evo jednog od recepata:

Pire krompir:

Proizvodi:

  • Krumpir - 8 komada
  • Mlijeko - 1 staklo
  • Maslac - 2 žlice
  • Sol - po ukusu

Krumpir se oguli, opere, kuha dok ne omekša i suši na laganoj vatri. Zatim, ne ostavljajući da se ohladi, zgnječite krumpir, dodajte sol i maslac te uz postupno miješanje dodajte vruće mlijeko. Dobivenu smjesu dobro istucite. Gotov pire se poslužuje kao samostalno jelo ili kao prilog. To je sve! Jedite za svoje zdravlje, a niskokalorični sadržaj pire krumpira neće uništiti vašu figuru.

Jela od krumpira razlikuju se ne samo po okusu, već i po sadržaju kalorija. Nutricionisti preporučuju uključivanje proizvoda u vašu dnevnu prehranu, a pritom birajte najniže kalorična jela. Krumpir zasićuje tijelo kalijevim solima, fosforom, magnezijem, manganom, jodom i drugim elementima u tragovima. Dnevna potreba od 300 g krumpira sadrži sve potrebne hranjivim tvarima, dnevna norma ugljikohidrata i vitamina PP, A, E, C, B. Najveća koncentracija hranjivih tvari je u mladom krumpiru, što se duže povrće čuva, manje korisnih mikroelemenata ostaje u njemu.

PRIČE ZVIJEZDA O MRŠAVLJENJU!

Irina Pegova šokirala je sve svojim receptom za mršavljenje:“Smršavila sam 27 kg i dalje mršavim, samo ga kuham navečer...” Pročitajte više >>

Kalorije sirovog povrća

Sirovi krumpir se smatra najzdravijim za ljude, jer sadrži maksimalnu količinu vitamina i minerala. Korjenasto povrće se ne jede sirovo. Korisna svojstva povrća rezultat su visokog sadržaja vlakana, što normalizira rad probavni sustav. Visok sadržaj kalija potiče brzo uklanjanje viška tekućine i soli iz ljudskog tijela.

BJU na 100 g sirovog proizvoda:

Jedan sirovi gomolj sadrži 70 kcal. Na toplinska obrada značajno se mijenja pokazatelj KBJU i količina vitamina i minerala. 65% mase sirovog korjenastog povrća čini voda. Ugljikohidrati su predstavljeni škrobom, sadržaj ovog nutrijenta je mnogo veći nego u drugom povrću.

Za druge načine kuhanja

Energetska vrijednost proizvoda značajno varira ovisno o vrsti pripravka.

Tablica kalorija za 100 g krumpira na na različite načine obrada:

Prednosti i štete proizvoda također ovise o načinu pripreme. Pržena i masna hrana ne preporučuje se osobama s gastrointestinalnim problemima, kolecistitisom ili pretilošću. Za one koji se žele riješiti višak kilograma, bolje je birati najniže kalorična jela, poput kuhanog krumpira bez ulja i soli, mladog ili pečenog povrća. Što se korijenski usjev manje može termički obrađivati, to je zdraviji.

Tablica kalorija za jela od krumpira:

Dnevno ne smijete jesti više od 300 g povrća u bilo kojem obliku. Iznad dnevna norma može uzrokovati značajnu štetu tijelu, posebno dodati višak kilograma. Unatoč visokom sadržaju škroba u korjenastom povrću, ono donosi značajne koristi tijelu, ali samo ako se konzumira u malim količinama.

Pire krompir

Pire se priprema na vodi, mlijeku, uz dodatak soli i maslaca. Varira ovisno o količini dodatnih sastojaka hranjiva vrijednost posuđe. Minimalni sadržaj kilokalorija u 100 g proizvoda je 112 kcal.

Omjer KBJU na 100 g proizvoda pripremljenog u vodi bez ulja i soli:

  • pepeo;
  • škrob;
  • voda;
  • biljne kiseline;
  • natrij;
  • kalij;
  • fosfor;
  • magnezij;
  • kalcij;
  • krom;
  • fluor;
  • željezo;
  • vitamini B, C, E, PP, D, A;
  • kolin;
  • biotin.

Napraviti pire je vrlo jednostavno. Za pripremu je potrebno oguliti krumpir, izrezati ga, staviti u lonac i preliti hladna voda. Posolite vodu i kuhajte povrće dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, a ostavite malo juhe od krumpira i ulijte je u šalicu. Dobro usitnite i dodajte toplu juhu. Možete skuhati pire i dodati mu mlijeko, maslac i sol. Mlijeko u pireu s dodatkom maslaca ima kalorijski sadržaj od 271 kcal.

Kuhano povrće

Mladi krumpir smatra se najzdravijim jer sadrži maksimalnu količinu hranjivih tvari. Omjer BJU na 100 g:

Korisna svojstva mladi krumpir su kako slijedi:

  • jačanje zidova krvnih žila;
  • izraženo antioksidativno svojstvo;
  • normalizacija ravnoteže vode i soli;
  • prevencija razvoja bolesti probavnog sustava.

Omjer BJU pri kuhanju krumpira u ljuskama:

Za pripremu kuhanog krumpira u koru potrebno je 1 kg korjenastog povrća dobro oprati, staviti u lonac, dodati hladnu vodu i kuhati dok ne omekša. Vodu malo posolite. Približno vrijeme kuhanja 30 minuta. Krompir se može jesti sa ili bez ljuske. Kora sadrži veliku količinu vitamina C.

Prednosti kuhanog proizvoda za ljudsko zdravlje:

  • jačanje imuniteta;
  • blagi diuretski učinak;
  • prevencija bolesti srca i krvnih žila.

Kontraindikacije za korištenje proizvoda:

  • bolesti žučnog mjehura;
  • bolesti jetre;
  • povećano stvaranje plina.

Pretjerana konzumacija kuhanog krumpira može uzrokovati ozbiljnu štetu tijelu, koja se očituje poremećajem jednjaka. Ne smijete jesti zeleni ili pozelenjeli proizvod jer sadrži visoku koncentraciju otrovne tvari solanina.

Pire krumpir je jelo poznato svima. Uvršten je u jelovnik dječjih vrtića i sanatorijuma, a pogodan je i za prehranu ljudi koji pate od kroničnih bolesti probavnog trakta. Ne biste trebali odustati od toga, čak i ako se toga držite stroga dijeta za mršavljenje. Pire krumpir je zdrav, prekrasnog je okusa, lako se vari i ne izaziva alergijske reakcije(osim u slučajevima preosjetljivosti).

Hranjivi sastojci i sastav pire krumpira

Proizvod se sastoji uglavnom od ugljikohidrata i bogat je škrobom. Krumpir sadrži vitamine A i C, mikroelemente poput kalcija, kalija, magnezija, natrija i fosfora. Pire krumpir brzo zasićuje i čisti organizam, a mikroelementi koje sadrži blagotvorno utječu na stanje zuba i kostiju, kao i na rad mozga. Nisu pronađene nikakve nuspojave, jedinu štetu organizmu mogu imati dodatni sastojci poput nekvalitetnog ulja (namaz ili margarin).

Pire krumpir i kombinacije namirnica pri dijeti

S čime možete kombinirati pire krumpir ako slijedite načela? zdrava prehrana, ili na dijeti sa strogim brojanjem kalorija?

Pire se ne smije koristiti kao prilog jela od mesa kao što su pečeno meso, piletina, riba. Također, ne smijete jesti pire krumpir s kobasicama, papalinama ili haringama u ulju. Nije preporučljivo pire prelijevati majonezom, umakom i raznim visokokaloričnim umacima. Također ne biste trebali jesti krumpir s kruhom.

Preporučljivo je pire krumpir poslužiti kao glavno jelo s raznim povrćem, kuhanim i sirovim, u obliku salate. Možete ga kombinirati s nemasnom ribom, sirevima, začinskim biljem, koristeći biljno ulje kao preljev, po mogućnosti ono koje nije namijenjeno za prženje, već za preljev. To su ulja poput maslinovog, nerafiniranog suncokretovog, kukuruznog, lanenog i uljane repice. Kalorični sadržaj pire krumpira s maslacem bit će 80-90 kcal na sto grama.

Kada ste na dijeti, možete dodati tako zanimljive sastojke kao što su bilje i začini u pire krumpir za raznolikost: kuhani celer, menta, grašak, limunova korica, kadulja, ljuto i slatko babura paprika, majčina dušica, senf i muškatni oraščić. Može se koristiti i kao dodatak kuhane gljive i razno zelje (peršin, kopar, ružmarin, zeleni luk).

Pire krumpir je svima poznato jelo. Pogodan je i za dječja hrana, te za dijetalnu prehranu, kao i za osobe s bolestima želuca i crijeva. Kalorični sadržaj pire krumpira ovisi o sastojcima koji su uključeni u njegov sastav, na primjer, maslac i mlijeko. Pire krumpir će koristiti tijelu, jer je osim ugodnog okusa vrlo lako probavljiv. Ovo jelo odlično ide uz razno povrće, poput špinata ili topinambura. Osim toga, pire krumpir neće izazvati alergijsku reakciju. Jedina kontraindikacija može biti individualna preosjetljivost.

Kalorični sadržaj pire krumpira, njegov sastav i hranjive tvari

Osnova pire krumpira je krumpir, a kalorijski sadržaj konačnog jela ovisi o dodatnim mastima koje su uključene u njegov recept. Dakle, sadržaj kalorija u pire krumpiru može se samostalno prilagoditi. Koliko kalorija ima pire krumpir kuhan u vodi bez dodavanja dodatnih sastojaka? Na 100 grama gotovog proizvoda ima samo 63 kcal. Ovo jelo možete bez oklijevanja uvrstiti u svoju prehranu. Ispostavilo se da pire krumpir sadrži manje kalorija od krumpira kuhanog u korpi.

Glavni sastav krumpira su ugljikohidrati i škrob. Proizvod je također bogat vitaminima A i C te mikroelementima, posebice: kalijem, kalcijem, natrijem, magnezijem i fosforom.

Konzumacijom pirea tijelo brzo počinje osjećati sitost, a mikroelementi koji ulaze u njegov sastav pozitivno utječu na stanje kostiju, zuba i rad mozga. Pire krumpiru mogu naškoditi samo dodatni sastojci. Na primjer, nekvalitetan maslac, namaz ili margarin.

Kalorični sadržaj pire krumpira u različitim receptima

Bolje je guliti krumpir posebnim nožem za guljenje povrća. Oni će moći ukloniti prilično tanak sloj kore, jer se nalazi neposredno ispod nje najveći broj korisne tvari. Za pire bolje bi odgovaralo krumpir je žućkast iznutra. Ove sorte sadrže više škroba i bolje se kuhaju. Krompir se mora izrezati, ali ne previše sitno, i staviti u kipuću vodu. Upravo će ovaj slijed radnji sačuvati najveću količinu hranjivih tvari. Zatim je potrebno dodati sol po ukusu i kuhati 15 ili 20 minuta, dok ne bude gotovo, ovisno o vrsti krumpira, dok labavo pokrivate tavu poklopcem. Kada se nožem reže, gotovi krumpiri bi se trebali raspasti. Ako se odlučite pire kuhati u vodi, tada dio tekućine u kojoj se krumpir kuhao morate posebno ocijediti i kasnije dodati u pire do željene gustoće. Zatim se krumpir mora zdrobiti i istući, povremeno dodajući prethodno ocijeđenu juhu. Za pripremu pire krumpira nemojte koristiti blender ili mikser. Možda neće ispasti prava konzistencija. Kalorični sadržaj takvog pirea bit će 63 kcal. Za osobe koje slijede određene dijete, pire se može pripremati samo na vodi.

U pire možete dodati mlijeko umjesto juhe od krumpira. Kalorični sadržaj pire krumpira napravljenog s mlijekom bez dodavanja maslaca bit će približno 90 kcal na 100 grama proizvoda. U pire nemojte dodavati hladno mlijeko. To će pokvariti okus i boju jela.

Kalorični sadržaj pire krumpira s biljnim uljem bit će oko 82 kcal. Biljno ulje u u ovom slučaju Može zamijeniti maslac. Na njemu možete popržiti luk i dodati u pire kad je jelo gotovo. Kalorični sadržaj pire krumpira s maslacem bit će približno 120 kcal.

22. ožujka 2015 Olga

Ovaj poljoprivredni proizvod obdaren je vrlo korisnim svojstvima. Nutricionisti ga koriste u terapijskoj prehrani, tijekom razdoblja rehabilitacije postoperativnog razdoblja iu prehrambenim programima za mršavljenje. Koliki je sadržaj kalorija u pire krumpiru?

Zbog prisutnosti škroba, lizina, velike količine kalija, magnezija i fosfora u kulturi, povoljno djeluje na rad srčanog mišića, gastrointestinalnog trakta i mnogih unutarnji organi ljudi, krumpir zauzima prvo mjesto u . Pire krumpir propisan je kao glavna hrana za pacijente s peptičkim ulkusom. Imajući svojstva omotača, škrob ima blagotvoran učinak na želučanu sluznicu.

Pire krumpir, pripremljen u skladu s tim, ima tendenciju da ugasi bol i ublaži upalu, potičući brzo zacjeljivanje ulceroznog procesa. Makroelement solanin sadržan u krumpiru ima pozitivan učinak na srčani mišić. Pomaže u regulaciji srčanih kontrakcija, povećava njihovu amplitudu i ublažava tahikardiju, dajući srcu odmjeren, miran radni ritam.

Kalij, kao glavni element u tragovima sadržan u krumpiru, također povoljno djeluje na rad srčanog mišića. Sporedno svojstvo njegove prekomjerne količine u kulturi je diuretski učinak, koji blagotvorno djeluje na mokraćni sustav. Za bolesnike koji boluju od bolesti bubrega i urolitijaza, pire krumpir je uključen u glavno jelo dijete bez soli.

Krumpir se uključuje u svakodnevnu prehranu starijih osoba za jačanje kratkoročnog i dugoročnog pamćenja. Kompleks aminokiselina sadržan u kulturi krumpira pomaže stimulirati tvari u cerebralnom korteksu odgovorne za ovaj proces.

Sadržaj kalorija u jelu

Ovisno o tome kako je pire krumpir pripremljen, njegov sadržaj kalorija varira. Uključeno u prehranu dječjih vrtića ili sanatorijuma, pire krumpir se priprema korištenjem mlijeka i maslaca. Na 100 grama proizvoda ima 3,3 grama. masti, 2,1 gr. bjelančevine, 13,7 g. ugljikohidrati s glikemijskim indeksom 90.

Kalorijski sadržaj pirea pripremljenog s mlijekom je 90 kcal/100 g, a s prirodnim maslacem – 120 kcal/100 g. Ovo je vrlo koristan proizvod za tijelo, posebno za mlađu generaciju. Krumpir se dobro slaže s drugim povrćem, poput špinata, mrkve ili topinambura, ako dodatni sastojci ne izazivaju alergijske reakcije ili djetetov organizam ne reagira preosjetljivošću na navedeno povrće.

Kalorični sadržaj pripremljenog pirea bez dodavanja mlijeka ili maslaca iznosi 63 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. To je znatno niže od kuhanog krumpira, čiji je kalorijski sadržaj 80 kcal/100 g. Pire se preporučuje pacijentima s kroničnim gastrointestinalnim bolestima, kao i tijekom pogoršanja peptičkog ulkusa ili gastritisa. Pire je indiciran za dijetalni stol br. 5 (dijeta bez soli) za pacijente koji pate od bolesti bubrega i genitourinarnog sustava.

Niskokalorični pire krumpir uključen je u prehranu pacijenata na dijeti za mršavljenje.

Korisne tvari uključene u sastav

Proizvod ima sastav ugljikohidrata, bogat škrobom. Sadrži vitamine kao što su A i C, kao i skupinu mikroelemenata:

  • kalij
  • magnezij
  • natrij
  • fosfor
  • kalcij

Klasificira se kao proizvod koji brzo hrani i čisti organizam. Pire krumpir propisan je za svaku dijetu, budući da u cijeloj povijesti ljudske prehrane nije zabilježen negativan utjecaj na tijelu, ili bilo koji nuspojava. Iznimka može biti nekoliko slučajeva osobne netolerancije na hranu kod nekih bolesti koje se prenose na genetskoj razini.

Intolerancija se može javiti isključivo zbog sastojaka koji ga ispunjavaju. Na primjer, odbacivanje ovog proizvoda od strane tijela može se dogoditi zbog dodavanja margarina umjesto maslaca u krumpir ili nekvalitetne mješavine povrća i vrhnja - namaza za smanjenje sadržaja kalorija.

Regulacija kalorija

Sadržaj kalorija u konačnom proizvodu ovisi o receptu za izradu pirea. Osnovni recept je kuhanje oguljenog krumpira u vodi. Guljenju sirovog krumpira treba pristupiti s najvećom pažnjom, jer gomolj koji je preko zime ležao na tamnom mjestu može se nakupiti cijanovodična kiselina pod tvojom kožom. Očistite gomolje posebnim guliteljima povrća.

Postoji nekoliko varijanti dizajniranih za određenu vrstu kuhanja. Za prženje su namijenjene sorte koje sadrže male količine škroba. Ne raskuhavaju se u uzavrelom ulju, zadržavaju izrezani oblik i prekrivaju se tijekom prženja. zlatnu koricu. U pravilu su to bijeli ili blago žućkasti gomolji. Sorte namijenjene kuhanju sadrže veliku količinu škroba i dobro se kuhaju. Oguljeni gomolj ima žućkastu ili žućkastu boju.

Tajne kuhanja

Za pripremu pirea oguljeni i izrezani krumpir stavlja se u kipuću vodu, čime se maksimalno očuvaju hranjive tvari. Kako bi se sačuvali vitamini, povrće koje kuha u loncu labavo je pokriveno poklopcem. Prosječno trajanje Vrijeme kuhanja je oko 20 minuta. Kada se kuha, krumpir se lako raspada na dodir nožem ili vilicom. Kod pripreme pirea s vodom preporuča se vodu ocijediti u posebnu posudu i posudu sa sadržajem ponovno staviti na laganu vatru na par minuta uz povremeno protresanje sadržaja kako bi se dobio mrvičastiji pire.

Nakon toga sadržaj posude treba gnječiti i tući drvenom kuhačom, postupno dodajući ocijeđenu juhu. Nije preporučljivo koristiti ga pri pripremi pire krumpira s vodenom juhom. Kada se umuti mikserom ili blenderom s juhom od povrća, možete dobiti masu sličnu škrobnom tijestu - ljepljivu i sklisku.

Stoga za mljevenje koristite drveni tučak ili posebnu lopaticu namijenjenu za izradu pirea. Kalorični sadržaj ovog jela od juhe od povrća iznosi samo 63 do 68 kcal na 100 grama gotovog proizvoda. Uvršten je u popis hrane prihvatljive za konzumaciju pacijenata na strogoj dijeti.

Kalorijski sadržaj pirea s dodatkom biljno ulje iznosi oko 83 kcal, a s dodatkom mlijeka - oko 90 kcal, čineći jelo ukusnijim i hranjivijim. Mlijeko potiče dobru pokretljivost crijeva. Ne preporučuje se vrući krumpir prelijevati hladnim mlijekom jer će postati pire siva nijansa, a okus mu se znatno pogoršava.

Kada se pireu doda maslac, sadržaj kalorija u gotovom proizvodu značajno se povećava i iznosi oko 120 kcal/100 g. Pire je prozračan, jedinstvene arome i nježno kremastog okusa. Tijekom procesa kuhanja, kako bi se smanjio sadržaj kalorija u pire krumpiru, vrlo je nepoželjno zamijeniti maslac margarinom. Prihvatljivo je koristiti biljno-vrhnjastu smjesu ili namaz. Ali u ovom slučaju namaz bi trebao biti samo vrlo visoke kvalitete.

Kako bi se smanjio sadržaj kalorija u gotovom proizvodu, u pire se dodaje biljno ulje.

Budući da krumpiru nije preporučljivo dodavati hladne sastojke, biljno ulje Luk popržite i vruće ulijte u pripremljeni pire. Ali takvo jelo ne spada u kategoriju dijetetske hrane. Kalorični sadržaj pripremljenog mliječnog pirea s dodatkom prirodnog maslaca doseže oko 130 do 150 kcal na 100 grama. Još veći postotak kalorija ima pire pripremljen s dodatkom kuhanog jajeta. Takav proizvod nije nježan i propisuje se u dijetetici samo u slučajevima suzbijanja tjelesne distrofije.

Zaključno, kao preporuke, nekoliko riječi o pripremi pire krumpira. Kulinarski stručnjaci preporučuju dodavanje ne više od 50 grama maslaca na 0,5 kg krumpira. Da biste dobili pire s niskim udjelom kalorija i dodatnim okusom, tijekom kuhanja možete dodati pastrnjak, korabicu, špinat, brokulu ili repu, vodeći računa o vremenu kuhanja svakog sastojka.

Recept za pire krumpir možete naučiti iz videa - nije samo ukusan, već je i zdrav:


Reci prijateljima! Recite svojim prijateljima o ovom članku u svom omiljenom društvena mreža pomoću društvenih gumba. Hvala vam!

Telegram

Pročitajte uz ovaj članak: