Kontakti
Dom/ Karniša

Tijesto za okruglice s krumpirom može biti različito. Recepti za okruglice s krumpirom, od tijesta s vodom, mlijekom, kiselim vrhnjem, kefirom i juhom. Okruglice s krumpirom i tijestom za okruglice

Jedno od mojih omiljenih domaćih jela su knedle. Ljepota ove “štukature” je i u tome što se može zamrznuti u zamrzivaču i u svakom trenutku kada nemate vremena stajati u kuhinji možete brzo skuhati ručak. Kako kuhati okruglice s krumpirom različiti putevi, razmotrit ćemo u ovom članku, koji vas neće samo naučiti kako doći ukusno punjenje, ali će vam otkriti i tajne miješenja dobrog tijesta.

Idealno tijesto za okruglice s krumpirom

Postoji mnogo opcija za pripremu baze. Ovdje su najpopularniji.

Mi ćemo trebati:

  • 2 jaja;
  • 4 žlice. l. biljno ulje;
  • 200 ml tople vode;
  • 4,5 šalice brašna;
  • 1 žličica sol.

Neke domaćice vodu zamijene mlijekom.

  1. U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja, sol, vodu i ulje. Počinjemo postepeno dodavati prosijano brašno dok tijesto za knedle ne postane elastično.
  2. Stavite ga u vrećicu i Plastični spremnik i stavite u hladnjak na oko pola sata. Spremnost možete provjeriti bockanjem prstom u pecivo. Udubljenje bi se trebalo polako izravnati.

Mnogi kuhari vole verziju temeljca s kremom.

Da biste to učinili, uzmite iste sastojke i izvršite sljedeće korake:

  1. Na vatru u manju posudu stavite vodu sa solju i uljem.
  2. Kad prokuha dodajte 1 šalicu brašna i dobro promiješajte. Ostavite sa strane i ostavite da se ohladi.
  3. Zatim dodati jaja, sjediniti sve sastojke i dodati brašno kojeg u ovom slučaju može biti malo manje.
  4. Stavite u celofan na hladno mjesto.

Drugi način je korištenje ravnog tijesta s kvascem. Samo stavite još brašna da vam bude zgodno razvaljati tijesto i praviti knedle. Glavnim sastojcima morat ćete dodati 10 g kvasca.

Klasičan recept

Najčešći način pripreme nadjeva uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

  • 500 g krumpira;
  • sol;
  • jaje;
  • ½ čaše mlijeka;
  • 50 g maslaca.

Algoritam radnji:

  1. Krumpir operite i očistite od ljuske.
  2. Nakon što ste nasjeckali korjenasto povrće, stavite ih u lonac i prelijte hladna voda i neka kuha. Krompir nemojte rezati na sitne komade – ovaj će nadjev biti vodenast.
  3. Kada je krumpir gotov, ocijedite tekućinu i zgnječite gnječilicom za krumpir.
  4. Razbijte jaje u pire i ulijte posoljeno mlijeko. Sve ponovo promiješajte i ostavite da se ohladi.

Izvaljati gotovo tijesto i počnite praviti knedle.

Recept nadopunjujemo lukom

U klasična verzija luk je izrezan na pola prstena, pržen s komadićima masti u tavi i dodan gotovim okruglicama s krumpirom umjesto maslaca. Ali kako mnogi ne vole čvarke, sitno nasjeckani luk se pirja uz dodatak suncokretovo ulje, a zatim jednostavno pomiješati s gnječilicom za krumpir.

Imajte na umu da u ovoj metodi ne smijete stavljati maslac u kuhani krumpir. Ali pire se može aromatizirati alevom paprikom.

Lijene okruglice s krumpirom

Ovaj recept će se svidjeti onima koji ne vole gubiti vrijeme na modeliranje.

Sastojci:

  • 100 g brašna;
  • 300 g krumpira;
  • jaje;
  • žarulja;
  • 30 g maslaca;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • sol;
  • 2 režnja češnjaka;
  • malo kopra (može i suhog).

Mi ćemo ga pripremiti ovako:

  1. Počinjemo s krumpirom koji je, kao i dosad, potrebno oguliti i skuhati.
  2. Ocijedite vodu iz gotovog povrća, sameljite ga zajedno sa maslac i pustite da se malo ohladi sirovo jaje nije kuhala nakon dodavanja u pire. Probajte sol – ako je premalo dodajte još.
  3. Češnjak protisnite u pire, dodajte kopar, preprženi luk bacite i počnite dodavati brašno. Masa treba biti ljepljiva.
  4. Mali dio gotove mase razvaljajte u "kobasicu" i, za praktičnost, obilno ga pospite brašnom.
  5. Izrežite obradak i oblikujte ga lijene knedle s krumpirom koji će izgledom podsjećati na obične knedle.

Opcija za one koji poste

U vrijeme kada ne možete koristiti životinjske proizvode u kuhanju, ovaj recept vam može dobro doći.

Prvo, tijesto će također biti mršavo. Uzmimo za to:

  • 250 ml vode;
  • 500 g brašna;
  • 2 žlice. l. biljno ulje;
  • sol.

Kako bi se u procesu toplinska obrada tijesto nije omekšalo, strogo slijedite preporuke.

  1. Otopiti sol u vodi, dodati brašno, zamijesiti čvrsto tijesto.
  2. Da bi gluten nabubrio, ostavite ga 10 minuta i dodajte biljno ulje.
  3. Mijesite smjesu dok se potpuno ne upije i dok se masa ne počne lijepiti za dlanove.
  4. Ovaj malo ljepljivi komad ostavimo da odstoji pokrivši ga salvetom.

Drugo, promijenimo sastav nadjeva:

  • 500 g krumpira;
  • 200 g kiselog kupusa;
  • 2 luka;
  • 3 žlice. l. biljno ulje;
  • piment i sol.

Dok se krumpir za nadjev posnih okruglica kuha, u tavi posebno prodinstajte luk, dodajte sitno nasjeckani kiseli kupus i pirjajte jelo pod poklopcem dok nije potpuno kuhano. Pomiješajte ih s pireom i začinite paprom.

Kuhanje sa sirovim krumpirom

Ako ne želite gubiti vrijeme na kuhanje krumpira, gnječenje i čekanje da se nadjev ohladi, onda će vam se sigurno svidjeti recept u nastavku.

Sastojci:

  • 0,5 kg krumpira;
  • 0,2 kg luka;
  • začini;
  • sol;
  • papar.

Postoje dvije mogućnosti kuhanja. Prvi je kada se sirovi krumpir zgnječi pomoću ribeža, iscijedi sok, a dobivene strugotine povrća pomiješaju s nasjeckanim lukom, soli i začinima.

Zapamtite, nakon dodavanja soli sirovom krumpiru, povrće će početi proizvoditi sok. Stoga je bolje koristiti ovo punjenje odmah.

Druga metoda je najčešća. Povrće se izreže na sitne kockice i začini. Možete im dodati komadić mekanog maslaca ili nasjeckanu svježu mast.

S dodatkom gljiva

Ovo punjenje je savršeno za ljubitelje "stanovnika šume". Ove knedle možete pripremiti u rezervi i čuvati u zamrzivaču.

Pripremiti:

  • 350 g bilo kojih gljiva (u našem slučaju bit će šampinjoni);
  • 700 g krumpira;
  • 30 g maslaca (maslac ili suncokret);
  • sol i začini.

U ovom slučaju, sve je također vrlo jednostavno:

  1. Najprije pripremite pire.
  2. Posebno u tavi na ulju prodinstati luk, a zatim dodati sitno nasjeckane šampinjone.
  3. Ne zatvarajući poklopac, pržite hranu oko 5 - 6 minuta.
  4. Izmiksajte nadjev, posolite i dodajte potrebne začine.

Kad se sve ohladi, možete krenuti s izradom poluproizvoda s krumpirom i gljivama.

Kako pravilno kuhati

Glavna stvar je ne samo ukusno pripremiti nadjev i lijepo zalijepiti pripreme, već i kuhati okruglice s krumpirom tako da se ne raspadnu. Postoje pravila kojih se bolje pridržavati ako ne želite odvojeno uhvatiti ljuskice tijesta i pirea od povrća u tavi.

Dakle, ako koristite običnu tavu, tada:

  • količina tekućine treba biti dovoljna da proizvodi ne budu skučeni;
  • knedle bacajte samo u kipuću i posoljenu vodu;
  • smanjite toplinu na srednju kad isplivaju na površinu.

Ako koristite kuhalo za kuhanje na pari, površinu pleha obavezno namažite uljem i ne stavljajte jufke jednu do druge.

Kada kuhate u laganom štednjaku, možete baciti poluproizvode u kipuću vodu i kuhati u načinu rada "Gulanje", ponekad otvarajući poklopac za miješanje.

Pomoću mikrovalne pećnice ulijte pola tanjura vode, rasporedite proizvode i pričekajte da tekućina prokuha, uključite uređaj punom snagom. Zatim smanjiti temperaturu i ostaviti okruglice još 7 minuta.

Zanimljivo je da u mikrovalna pećnica Ovo se jelo često priprema tako da se voda zamijeni vrhnjem ili kiselim vrhnjem.

Kad je nadjev već potpuno utrošen gotova verzija, a nakon što knedle isplivaju na površinu bit će dovoljno 3-4 minute, nakon čega možete izvaditi proizvode šupljikavom žlicom. Međutim, za sirovi krumpir vrijeme će se morati povećati za oko 5 minuta.


Prije pripreme okruglica s krumpirom odlučite kakvo ćete tijesto pripremiti. Predlažem da umijesite jednostavno, brzo i lako tijesto za okruglice s krumpirom u vodi. Ovaj recept s fotografijama pomoći će vam da korak po korak brzo pripremite tijesto, zalijepite knedle i skuhate izdašno i ukusno jelo. Nadjev od krumpira uvijek je popularan i mnoge obitelji najčešće pripremaju okruglice s krumpirom. Nije ih tako teško pripremiti, pogotovo jer krumpir košta samo peni, a okruglice mogu nahraniti veliku obitelj i organizirati najukusnija druženja. Čak i ako odaberete drugačiji nadjev, svejedno kuhajte tijesto u vodi. Ovaj brz način za mijesiti tijesto, tako da za 20-30 minuta budete slobodni i možete raditi druge stvari. Pogledajte kako kuhati.




Potrebni proizvodi:

- 200 grama vode,
- 2,5-3 šalice brašna,
- jedan jaje,
- 1,5 stol. l. biljno ulje,
- ½ žličice l. sol.

Kako kuhati s fotografijama korak po korak





Kao i svako tijesto, i tijesto za knedle zahtijeva malo vještine. Prije svega, prosijte brašno (samo dvije čaše), ili još bolje, čak i nekoliko puta, tada će tijesto vjerojatno ispasti prozračno, nježno i meko. Osim toga, riješit ćemo se stranih čestica koje bi slučajno mogle dospjeti u vrećicu s brašnom.




U drugoj posudi pripremamo tekući dio tijesta: budući da ćemo za nadjev koristiti krumpir, vodu samo posolimo. Ako se odlučite od ovog tijesta raditi okruglice sa slatkim nadjevom, možete dodati još 1 žličicu. l. granulirani šećer.
U tijesto također ulijemo redovno biljno ulje. Dat će tijestu elastičnost i mekoću.




Dodajte jedno jaje u vodu i lagano protresite.






Pomiješajte brašno i tekući dio, u početku vam budu grudice, ali tako treba biti. Počinjemo pomalo dodavati ostatak brašna i gledamo kada će se tijesto početi smotati u kuglu.




Mijesite dok ne bude homogeno, mekano i dok se ne odvaja od ruku. Ne dodajemo puno brašna da knedle ne budu hrastove.




Pustite da se tijesto odmori, odmori i nakon 5-10 minuta možete praviti okruglice. Dobar tek!

Okruglice se pripremaju od različitih Postoji mnogo načina među kojima možete izabrati onaj koji vam najviše odgovara. Neke domaćice naivno vjeruju da je u ovom jelu najvažniji nadjev. Ali ovo je pogrešno mišljenje. Kuhanje knedli ozbiljan je pothvat u kojem je svaka faza presudna. A tijesto je jedan od glavnih sastojaka. Za njegovu pripremu dovoljan je jednostavan set proizvoda. Pogledajmo recepte za druge nadjeve.

Tri komponente

Ovo je najjednostavniji recept za tijesto. Potrebna su vam samo tri sastojka koja uvijek imate u kući. Uzmite 500 grama dobrog pšeničnog brašna, 3 velike žlice biljnog ulja i 2 prstohvata soli. Tijesto ćemo pripremiti na vodi, a vama će trebati jedna čaša. Prvo, tekućina se mora zagrijati na temperaturu od oko 90 stupnjeva. To će tijestu dati snagu i elastičnost. Zatim dodajte sol i biljno ulje u vodu. Sve pomiješati i dodati brašno. Zamijesite čvrsto tijesto i zamotajte ga u prozirnu foliju ostavite sat vremena. Za to vrijeme možete pripremiti nadjev i početi raditi okruglice.

Tijesto s jajetom

Postoji toliko mnogo vrsta okruglica s krumpirom da svaka domaćica ne zna cijeli popis. U sljedeća opcija Uz glavne sastojke koristi se i kokošje jaje. Dakle, trebate uzeti 500 grama pšeničnog brašna, 150 grama vode, prstohvat soli i dva kokošja jaja. Važan savjet: prije izrade tijesta uvijek je bolje prosijati brašno, tada će biti mekše.

Gotovo brašno sipati u zdjelu i unutra napraviti lijevak. U to umutiti jaja, posoliti i izliti vodu. Sada lagano zamijesite tijesto u vodi. Gotov proizvod ne smije se lijepiti za ruke. Dobro tijesto glatka na dodir i elastična. Sada od njega možete napraviti knedle.

Dodajte mlijeko

Ovi gore opisani s krumpirom (na vodi) jednostavno su izvrsni. Ali postoji kompliciranija opcija. Za pripremu će vam trebati jedno kokošje jaje, 400 grama pšeničnog brašna, 100 mililitara mlijeka i prstohvat soli. Prvo razbijte jaje u zdjelu i lagano ga umutite. Nakon toga dodajte mlijeko i sol. U posebnu zdjelu uspite brašno i napravite udubinu u sredini. Zatim tu ulijte tekući dio i pažljivo - prvo vilicom, a zatim rukama - izmijesite. Tijesto napravljeno s mlijekom je čvrsto i elastično. Nakon miješenja možete ga ostaviti na stolu pokriveno ručnikom 20-30 minuta.

Kefir tijesto

Danas možete kupiti poluproizvode u trgovini. Ali, nedvojbeno, domaće tijesto, pripremljen vlastitim rukama s ljubavlju, uvijek je bolji. Još jedna dobra opcija je tijesto za kefir. Kao što vidite, za kuhanje možete koristiti sve dostupne proizvode koji su dostupni u kući. Uzmite 400 mililitara kefira, pola žličice soli, trećinu male žličice sode, jedno jaje i 800 grama brašna. dobra kvaliteta. Ulijte kefir u odgovarajuću posudu.

Posebno lagano umutiti jaja pa ih dodati u prvu posudu. U posebnu zdjelu ulijte trećinu brašna i ulijte smjesu kefira i jaja. Počinjemo mijesiti tijesto, po potrebi dodavati ostatak brašna. Gotov proizvod ne smije se lijepiti za ruke. Nije važno da li se tijesto radi na mlijeku, vodi ili kefiru - mora se mijesiti vrlo pažljivo. Sada možete početi raditi knedle.

Tijesto od sirutke

Sirutka je idealna i za izradu tijesta. Za ovaj recept trebat će vam kilogram dobrog brašna, 500 mililitara sirutke, pola žličice soli i jedno kokošje jaje. Počnimo s jajetom. Treba ga izlomiti u zdjelu i malo istući. Ne treba se posebno truditi. Ovo nije biskvit, samo trebamo dobro izmiksati žumanjke i bjelanjke. Sada u jaje dodajte sol i sirutku. Opet sve dobro promiješajte. U posebnu zdjelu sipajte brašno, koje prethodno morate prosijati.

Dio brašna ostaviti (oko 100-200 g). Dodavat ćemo ga po potrebi dok mijesimo tijesto. Kao i obično, napravite udubinu u sredini nasipa od brašna i ulijte ga u nju tekući temelj. Vilicom počinjemo lagano miješati sadržaj, a kada masa postane gušća rukama umijesimo tijesto. Kada postane elastično i prestane se lijepiti za ruke, potrebno ga je razvaljati u kuglu, posuti brašnom, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti desetak minuta. Zatim počnite praviti knedle ako je već gotov nadjev.

Choux tijesto

Recepti za tijesto za okruglice s krumpirom također mogu biti originalni. Uzmimo, na primjer, choux tijesto - ima nježnu strukturu. A možete ga kuhati na mlijeku ili vodi, sa ili bez jaja. Pogledajmo recept za njegovu pripremu trebat će vam dvije čaše brašna, dvije velike žlice biljnog ulja, čaša kipuće vode i prstohvat soli. Sada je važan sam proces. Ulijte brašno u zdjelu i dodajte sol i biljno ulje. Sada počinjemo ulijevati kipuću vodu u nju (strma kipuća voda). To radimo pažljivo, polako, u tankom mlazu.

U isto vrijeme, morate mijesiti masu, čineći je homogenom. Nakon toga stavite tijesto na stol i razvaljajte ga u tanku plosnatu pogaču, iz koje ćemo izrezati krugove za pravljenje okruglica. Struktura tijesta je takva da se ne lijepi za podlogu i nije potrebno dodatno brašno. Zatim uzmite pripremljeni nadjev i počnite oblikovati okruglice. U sredinu svakog kruga stavite mali dio nadjeva, preklopite na pola i stisnite rubove.

Choux tijesto na vodi s jajima

Možete zakomplicirati recept i dodati jaja. Ovo tijesto više neće biti mršavo. Za pripremu će vam trebati 2 šalice brašna, pola čaše vode, trećina žličice soli, jedno kokošje jaje i pola male žlice šećera. Prvo pomiješajte jaje sa soli i šećerom.

Zatim počinjemo dodavati prokuhanu vodu u ovu smjesu. Vruća voda. U tom slučaju sadržaj posude mora se snažno miješati kako se proteini ne bi zgrušali. Odmah nakon toga počinjemo dodavati brašno u malim obrocima. Zamijesite tijesto koje treba biti glatko, elastično i nalik dobrom plastelinu. Sada krenimo s pripremom okruglica.

Choux tijesto s mlijekom

Ovaj se recept može nazvati najtežim od svih, iako čak i početnica domaćica može pripremiti tijesto na ovaj način. Uzmite 3 šolje brašna, tri pileća bjelanjka, čašu mlijeka, pola male kašike šećera, trećinu čajne soli i 40 grama putera. Posudu (lonac ili lonac) stavite na vatru i u nju ulijte mlijeko. Dodajte maslac, šećer i sol. Pojačajte vatru dok smjesa ne zavrije. Zatim ga smanjimo, čineći ga srednjim. Na površini mlijeka ne smije se pojaviti pjena.

Sada počinjemo dodavati čašu brašna u mlijeko. Vrlo pažljivo promiješajte da se ne pojave grudice. Nakon toga maknite posudu s vatre i malo ohladite. Zatim morate brzo umiješati bjelanjke, ne dopuštajući im da se sklupčaju. Zatim dodajte preostalo brašno i zamijesite tijesto. Konzistencija se ne smije razlikovati od proizvoda pripremljenog prema prethodnim receptima. Tijesto ispada mekano, elastično i nježno. Od njega možete napraviti ukusne okruglice. Morate izvršiti sve korake korak po korak - i onda će sve sigurno uspjeti.

Tijesto u stroju za kruh

Kuhanje okruglica ne može se nazvati brza stvar. Međutim, moderna domaćica uvijek može koristiti usluge tehnologije. Pekač kruha je vjerni pomoćnik u kuhinji. Uz njegovu pomoć ne možete samo peći različite sorte ukusan kruh, i zamijesite tijesto bez posebne nevolje. Treba napomenuti da ovaj pekač kruha to radi vrlo dobro. Predstavljamo vam univerzalni recept za okruglice s bilo kojim punjenjem. Trebat će vam 550 grama brašna, 100 mililitara vode, 225 mililitara mlijeka, pola žličice gašene sode i pola žlice soli. Princip rada svih pekača kruha je isti, tako da ovaj recept možete uzeti kao osnovu, mijenjajući samo redoslijed dodavanja proizvoda. Pa krenimo.

Mi mjerimo potreban iznos vodu i mlijeko. Ukupno bi trebalo dobiti 325 mililitara. U tekućini otopite sol i sodu pomućenu octom. Ulijte brašno u kantu mašine za kruh i prelijte tekućinom na vrh. Neki modeli imaju drugačiji redoslijed oznaka. U zdjelu prvo ulijte sve tekuće sastojke, a zatim dodajte brašno. Pažljivo pročitajte upute. Sada postavljamo željeni program. Može biti "tijesto" ili "tijesto za tjesteninu". Uključite pekač kruha i pričekajte da se miješenje završi. Proces traje od 15 do 30 minuta ovisno o modelu.

Tijesto na mineralnoj vodi

Još jedna stvar neobičan recept kako napraviti tijesto za knedle. Uzmite dva jaja, 100 ml hladne mineralne vode, prstohvat soli, žlicu biljnog ulja i brašno. Proces kuhanja je standardan. U zdjelu uspite brašno i napravite udubljenje unutra. U posebnoj zdjeli pomiješajte mineralnu vodu, sol, jaja i biljno ulje. Sada pomiješajte tekuću i suhu tvar i zamijesite tijesto.

Glavni sastojci za izradu tijesta su brašno i voda. Za poboljšanje okusa možete dodati jaja, a vodu zamijeniti mlijekom, sirutkom ili kefirom. Obavezno posoliti. Čak i mali prstohvat poboljšat će okus tijesta. Bolje je pokriti gotov proizvod ručnikom ili zamotati u prozirnu foliju i ostaviti da se "odmori" 20-30 minuta. Nakon toga možete krenuti s izradom knedli s različitim nadjevima. Okruglice kuhajte u dovoljnoj količini kipuće vode, u malim obrocima.

Knedle su jedno od najpoznatijih jela slavenske kuhinje. Ukrajinski kuhari nedvojbeno su ovdje postigli najviše vještine, ali ukusni recepti može se naći i u ruskoj i u bjeloruskoj kuhinji. U ovom ćemo članku govoriti o okruglicama s krumpirom, popularnim i vrlo popularnim ukusno jelo. Ispod su najjednostavniji i dostupne recepte tijesta, nadjeva i načina kuhanja.

Ukusne klasične okruglice s krumpirom i lukom

Dobra stvar kod klasičnih knedli je što zahtijevaju minimalan skup sastojaka. Ukusni su topli ili hladni, kao drugo jelo na jelovniku za ručak ili kao glavno jelo za vrijeme večere.

Sastojci:

Tijesto:

  • Pšenično brašno najvišeg stupnja - 500 gr.
  • pijenje hladna voda– od 2/3 do 1 žlice.
  • Sol (po ukusu domaćice).

punjenje:

  • Krompir - 800 gr.
  • Luk – 1 kom.
  • Povrće ili maslac.
  • Ljuti crni papar, sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Krumpir temeljito operite, kuhajte u ljusci dok ne omekša (40-45 minuta) u slanoj vodi.
  2. Ogulite luk, isperite ispod tekuća voda. Treba ga sitno nasjeckati, popržiti biljno ulje prije primanja zlatnu koricu(važno je ne pretjerati).
  3. Ohlađeni krompir oguliti i pripremiti pire. Dodajte luk i maslac (za posne okruglice - biljni, za obične okruglice - maslac). Nadjev je spreman.
  4. Priprema tijesta je komplicirana stvar, ali samo na prvi pogled. Prosijte brašno u duboku posudu (zdjelu) tako da bude zasićeno zrakom, dodajte sol.
  5. U sredini napravite udubinu, dodajte sol i ohlađenu vodu. Zatim premijesite tijesto i razvaljajte ga u kuglu.
  6. Premjestite tijesto u drugu posudu, poklopite prozirna folija Da se ne bi osušio, stavite ga u hladnjak na najmanje 30 minuta.
  7. Zatim ga treba podijeliti na dva dijela, jedan ostaviti pod folijom (kuhinjskom krpom), drugi razvaljati u tanki sloj.
  8. Uzmite običnu čašu, njome pravite krugove, skupljajte ostatke tijesta, poslužit će vam za sljedeću porciju.
  9. Na svaki krug stavite nadjev, stisnite rubove, kako vježbate ispadat će sve ljepši. Već gotova roba moraju biti postavljeni ravno ( daska za rezanje, velika posuda ili pladanj), lagano posuti brašnom.
  10. Ako dobijete puno knedli, neke možete izvaditi zamrzivač, dobro su pohranjeni. Ostatak skuhajte: ubacite u kipuću slanu vodu u malim obrocima 5-7 minuta, rešetkastom žlicom rasporedite po jelu u jednom sloju.
  11. Jelo je spremno, ostaje samo da ga lijepo poslužite na stolu - prelijte ga maslacem ili bogatim kiselim vrhnjem i pospite začinskim biljem!

S krumpirom i gljivama - foto recept korak po korak

Vjerojatno ne postoji niti jedna osoba koja nikada nije jela okruglice s krumpirom. Dobri su jer im možete diverzificirati okus dodavanjem gljiva u pire krumpir. Štoviše, možete koristiti i svježe i konzervirane gljive.

Okruglice se kuhaju samo 5-7 minuta, tako da se nadjev za njih radi od potpuno gotovih proizvoda. To posebno vrijedi za gljive. Svježe gljive prvo pržite u tavi s lukom, dovedite do pune spremnosti, a zatim pomiješajte sa pire krompir. Iznimka su šumske gljive, koje se također preporučuje prokuhati prije prženja.

Šampinjoni iz konzerve dodaju se već pirjanom luku, zajedno se zagriju da se oslobodi tekućine, pa se također sjedine sa pire krumpirom. Također se može koristiti slane gljive. Ali prije nego što spojite gljive s lukom, morate ih dobro namočiti kako biste uklonili višak soli.

Za nadjev od krumpira luk se pirja na margarinu, maslacu ili giju. Odnosno na masnoći koja se hlađenjem zgusne. Ali biljno ulje može učiniti nadjev tekućim, pogotovo ako tekućina nije potpuno ocijeđena iz krumpira.

Vrijeme za kuhanje: 1 sat 40 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

  • Brašno: 12-13 žlica. l.
  • Jaje: 1 kom.
  • Hladna voda: 1 žlica.
  • Krompir: 500 g
  • Mašna: 2 kom.
  • Sol:
  • Mljeveni crni papar:
  • Margarin: 50 gr
  • Konzervirane gljive: 200 g
  • Maslac: 90-100 g
  • Svježe začinsko bilje:

Upute za kuhanje


Kako kuhati jelo sa sirovim krumpirom

Sastojci:

Tijesto:

  • Brašno - 500-600 gr.
  • Voda za piće - 1 žlica.
  • Jaja – 1 kom.
  • Biljno ulje - 1-2 žlice. l.
  • Sol - po ukusu.

punjenje:

  • Sirovi krumpir - 500 gr.
  • Luk – 1 kom. (ili olovka).
  • Začini po ukusu i sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Budući da je u ovaj recept Ako se krumpir uzima sirov, počnite pripremati jelo gnječenjem tijesta. Recept je klasičan, tehnologija je ista - prosijte vrhunsko pšenično brašno kroz sito, pomiješajte sa solju.
  2. U udubljenje ulijte jaje, vodu i ulje (potrebno je da tijesto bude elastičnije i lijepi se za ruke). Zamijesiti tijesto, ohladiti za bolje valjanje.
  3. Za nadjev ogulite krumpir, naribajte ga i stavite u cjedilo (sito). Vrlo je važno ukloniti što više vlage iz krumpira, tada se proizvodi neće raspasti, a punjenje će imati prilično gustu konzistenciju.
  4. Nakon toga u smjesu krumpira dodajte luk, pržen do zlatno smeđe boje, sol i začine, dobro promiješajte. Možete početi sa "sastavljanjem" knedli.
  5. Uzmite komad tijesta, razvaljajte ga i staklenom posudom pravite krugove. Na svaku pažljivo stavite nadjev u hrpu i stisnite rubove. Možete koristiti posebne uređaje za oblikovanje knedli, tada će rubovi biti čvrsto stegnuti i izgledati estetski ugodno.
  6. Okruglice sa sirovim nadjevom kuhajte u vreloj slanoj vodi; vrijeme kuhanja bit će duže nego u klasični recept, pošto je nadjev sirov – 10-12 minuta.
  7. Knedle poslagane na tanjur, posute zelenim lukom i koprom, izazivaju samo divljenje!

S krumpirom i mašću

Sastojci:

Tijesto:

  • Brašno (pšenično) - 2-2,5 žlice.
  • hladno piti vodu– 0,5 žlice.
  • Sol.
  • Jaja – 1 kom.

punjenje:

  • Krompir - 5-6 kom. Srednja veličina.
  • Svinjska mast - 100-150 gr. (posebno je dobra slanina s tankim slojevima mesa).
  • Luk – 1 kom.
  • Papar (ili bilo koji začini po ukusu domaćice), sol.

Zalijevanje:

  • Maslac - 2-3 žlice. l.
  • Biljna sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Zamijesite tijesto na klasičan način, prvo pomiješajte brašno sa solju, zatim pomiješajte s jajetom i vodom. Tijesto bi trebalo biti dosta kruto, ali elastično, držite ga na hladnom mjestu pola sata.
  2. Priprema nadjeva također ne bi trebala predstavljati poteškoće - skuhajte krumpir (u ljusci) sa solju, ogulite ga i napravite pire.
  3. Salo (ili slaninu) narežite na sitne kockice. Na tavi popržiti kockice, pred kraj prženja dodati sitno sjeckani luk.
  4. Ohladite, pomiješajte s pireom, posolite i pospite začinima.
  5. Napravite okruglice - od razvaljanog tijesta izrežite krugove, na njih stavite nadjev, pa počnite oblikovati polumjesece. Posebno pažljivo stisnite rubove kako nadjev ne bi pobjegao tijekom kuhanja.
  6. Kuhajte vrlo brzo, 2 minute nakon što isplivaju.
  7. Pripremite preljev: otopite maslac, dodajte malo biljne soli.
  8. Jelo, prvo, izgleda nevjerojatno, a drugo, ima neusporedivu aromu koja će odmah privući sve ukućane za stol!

S mesom

Netko bi mogao reći, ovo su knedle, i pogriješio bi. Glavna razlika između knedli i knedli je u tome što se u prvo jelo nadjev stavlja sirov, au drugom već pripremljen. Možete koristiti, na primjer, sljedeći jednostavan i ukusan recept.

Sastojci:

Tijesto:

  • Pšenično brašno (visokog stupnja, prirodno) - 3,5 žlice.
  • Voda za piće, ako je potrebno, propuštena kroz filter - 200 ml. (1 žlica).
  • Sol.

punjenje:

  • Kuhana govedina - 400 gr.
  • Kuhani krompir - 400 gr.
  • Luk – 1 – 2 kom.
  • Mrkva (srednja) - 1 kom.
  • Sol, začini.
  • Maslac - 30-40 gr.
  • Suncokretovo ulje - 2 žlice. l.

Algoritam kuhanja:

  1. Kuhanje je najbolje započeti nadjevom. Kuhajte govedinu sa soli i mješavinom začina dok ne bude kuhana. Skuhajte krumpir i zgnječite ga u pire.
  2. Dok se meso i krumpir kuhaju, možete početi mijesiti tijesto. Da biste to učinili, otopite sol u vodi u posudi za miješenje, dodajte brašno i počnite mijesiti. Dobiveno tijesto bit će elastično i dobro se lijepiti za ruke. Smjesu pospite brašnom i ostavite neko vrijeme.
  3. Gotovu govedinu izvadite iz juhe, ohladite, narežite na sitne komade i sameljite u blenderu, pomiješajte s pireom.
  4. Luk i mrkvu oprati, oguliti i naribati (luk se može nasjeckati). Pržite povrće na ulju (biljnom) do ugodne zlatne boje.
  5. Posolite, pospite začinima, sjedinite sa nasjeckanim filom.
  6. Od tijesta oblikujte krugove, na svaki stavite nadjev, a na vrh stavite komadić maslaca. Tada će punjenje ispasti vrlo sočno. Stisnite krajeve, možete spojiti repove (kao knedle).
  7. Kuhanje traje 5 minuta u kipućoj vodi u koju je potrebno dodati sol i po želji aromatično bilje i začine.
  8. Poslužite jelo s juhom ili kiselim vrhnjem, kako vaša obitelj preferira; grančica kopra ili peršina će dodati okus i postaviti raspoloženje!

Kako kuhati okruglice s krumpirom i kupusom

Klasični recept za nadjev od kuhanog krumpira možete malo modificirati dodavanjem kupusa i dobiti apsolutno nevjerojatan rezultat.

Sastojci:

Tijesto:

  • Pšenično brašno - 500 gr.
  • Pileća jaja - 2 kom.
  • Voda - 200 ml.
  • Sol.

punjenje:

  • Krompir - 0,5 kg.
  • Mrkva - 1-2 kom.
  • Kupus - 300 gr.
  • Luk (po ukusu)
  • Sol, maslac, začini.

Algoritam kuhanja:

  1. Tijesto mijesite klasično: u brašnu napravite udubinu (prethodno prosijte), u koju stavite preostale sastojke (sol i jaja), ulijte vodu. Razvaljajte, stavite u vrećicu ili prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto neko vrijeme.
  2. Nadjev se također priprema na klasičan način: prvo skuhati krumpir i pasirati ga. Na kraju dodajte maslac.
  3. Nasjeckajte kupus, oguljenu, opranu mrkvu, možete koristiti ribež za repu. Povrće dinstati na biljnom ulju. Pomiješajte s pire krumpirom, posolite i začinite.
  4. Napravite okruglice, pažljivo ih u dijelovima spuštajte u posoljenu vodu (kuhanje se odvija vrlo brzo, 1-2 minute nakon dizanja).
  5. Kako poslužiti jelo ovisi o mašti domaćice - preporučljivo je preliti maslacem (otopljenim), ukrasiti začinskim biljem ili popržiti slaninu i luk.

Recept za jelo s krumpirom i sirom

Sljedeći recept je za one domaćice čiji ukućani ne mogu zamisliti život bez sira i zahtijevaju da se dodaje u sva jela. Sir i krumpir daju okruglicama pikantan okus, a recept za tijesto ne razlikuje se od klasične verzije.

Sastojci:

Tijesto:

  • Brašno (vrhunski stupanj, pšenica) - 2,5 žlice.
  • Jaje – 1 kom.
  • Ohlađena voda - 0,5 tbsp.
  • Sol.

punjenje:

  • Kuhani krompir - 600 gr.
  • Sir - 150 gr.
  • Luk – 2 kom.
  • Ulje - 3 žlice. l.
  • Posolite i popaprite po ukusu.

Algoritam kuhanja:

  1. U veću posudu prosijati brašno, posebno umutiti jaje sa soli i vodom, smjesu uliti u brašno, zamijesiti čvrsto, elastično tijesto. Ostaviti na Kuhinjski stol 30 minuta, "odmorit će se".
  2. Počnite s pripremom nadjeva - skuhani i ohlađeni krumpir nasjeckajte, pomiješajte s naribanim sirom, solju i začinima. Možete dodati prženi luk.
  3. Priprema samih knedli je klasična: tijesto razvaljajte u tanki sloj, čašom (čašom) napravite krugove, rasporedite nadjev.
  4. Spojite rubove - čvrsto pritisnite ili stisnite ili koristite posebne stezaljke. Kuhajte u slanoj kipućoj vodi 5 minuta, pažljivo izvadite.
  5. Gotove knedle šupljikavom žlicom premjestite na veliku posudu i ukrasite začinskim biljem. Kiselo vrhnje poslužite posebno i napravite pravu gozbu.

Recept za lijene okruglice s krumpirom

Sljedeći recept je za vrlo zaposlene majke, neženje i ljude koji vole kuhati ukusna, ali vrlo jednostavna jela.

Sastojci:

  • Krompir - 5-6 kom.
  • Jaje – 1 kom.
  • Brašno - 150-250 gr.
  • Sol.
  • Zelenilo, kiselo vrhnje prilikom posluživanja.

Algoritam kuhanja:

  1. Krompir oguliti, oprati, skuhati. Izgnječiti u pire, pomiješati sa soli i jajetom, pa malo po malo dodavati brašno i zamijesiti tijesto.
  2. Ohlađeno tijesto razvaljajte u kobasicu, narežite na ploške, debljine 1-2 cm, bacite u kipuću slanu vodu. Premjestite na tanjur šupljikavom žlicom.

Lijene okruglice posebno su dobre ako se posluže s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.

Recept za ispitivanje vode

Tijesto za okruglice u različitim receptima ne razlikuje se previše jedno od drugog. Najčešće se kao tekuća komponenta uzima obična pitka voda, ohlađena ili zaleđena. Evo jednog takvog recepta.

Sastojci:

Tijesto:

  • Filtrirana voda - ¾ žlice.
  • Vrhunsko brašno - 2 žlice.
  • Jaje – 1 kom.
  • Prstohvat soli.

punjenje:

  • Krompir - 5-6 kom. (kuhana).
  • Začini, maslac, sol.

Algoritam kuhanja:

  1. Tijesto se mijesi vrlo brzo dok je voda hladna, tada će biti elastično, dobro će se odvajati od ruku i dobro će se kalupiti.
  2. Za pripremu nadjeva krumpir je potrebno prvo skuhati dok ne omekša. Zatim ga zgnječite u pire; okus će biti bolji ako dodate maslac i začine.
  3. Oblikujte okruglice, skuhajte ih u slanoj vodi i brzo vadite iz nje rešetkastom žlicom.

Minimum sastojaka i maksimum okusa dvije su glavne karakteristike ovog divnog jela.