Kontakti
Dom/ Lajsne

Pirjane paprike za zimu. Pripreme od paprike za zimu - ukusni i provjereni recepti s fotografijama i videozapisima

Pripreme od paprike za zimu, čiji se recepti prenose s generacije na generaciju u svakoj obitelji, smatraju se najjednostavnijom i "proračunskom" vrstom konzerviranja. Stoga, s početkom rujna, kada cijena ovog ukusnog i zdravog povrća postane "peni", domaćice pokušavaju pripremiti što više papra za buduću upotrebu, tako da zimi ne moraju razmišljati o tome što će poslužiti. .

Zimnice od paprike: recepti sa fotografijama

Iz slatka paprika možete puno pripremiti za zimnicu, jer se ovo povrće smatra jednim od najsvestranijih među svojom "vrtnom braćom". Lecho, adjika, prelivena originalnim marinadama - to je daleko od toga puni popis recepti za ukusne pripravke od paprike za zimu koji se mogu pripremiti za nekoliko minuta.

“Ljute” kisele paprike

Ovaj recept za pripremu slatke paprike za zimu bit će izvrsna alternativa. Ovako pripremljeno povrće može se poslužiti ne samo kao salata, već i kao dodatak glavnim jelima od povrća, umacima i originalnim sendvičima.

Recept za kisele paprike za zimu | pojrem.ru

Za 2,5 kg paprike trebat će vam:

  • Po 250 ml octa 6% i biljnog ulja
  • 150 g tekućeg meda
  • crni papar, lovorov list, karanfil
  • 1 glavica češnjaka
  • cimet (1 žličica) i sol

priprema: Papriku oprati i uzdužno prerezati na 4 dijela (po mogućnosti manje). Skuhajte marinadu iz biljke. ulje, ocat, med, začini i žlica soli. U kipuću smjesu stavite nasjeckane paprike i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. Paprike prebacite u staklenke i prelijte kipućom marinadom. Za dugotrajno skladištenje preporuča se sterilizirati staklenke 15 minuta.

Pilav od povrća "Turistički doručak"

Ovaj recept za pripremu paprike za zimu postat će "spas" u arsenalu svake domaćice. Ovako izdašan zalogaj nije samo ukusan i zdrav prilog za jelo od mesa, ali i pravi spas za “gladnu” obitelj, kada nema dovoljno vremena za kuhanje.


hsmedia.ru

Za 2 kg paprike:

  • rajčice (1,5-2 kg)
  • mrkva i luk (po 0,5 kg)
  • 2 šalice biljnog ulja (moguće manje)
  • 2 žlice. riža
  • čaša šećera
  • 4 žlice sol

priprema: Rižu skuhajte u slanoj vodi dok nije napola kuhana. Povrće narežite na kockice i stavite u jednu tepsiju, dodajte biljno ulje i začinite. U međuvremenu popržite luk i dodajte povrću, smjesu pirjajte 10 minuta, dodajte rižu i pirjajte još 10 minuta na laganoj vatri. Stavite pilav od slatke paprike iz staklenke i sterilizirajte 15 minuta.

Adjika "Polizat ćeš prste"

Ovaj recept za pripremu slatke paprike za zimu je najviše najjednostavnija opcija vijuge od ovog povrća. Adjika od papra je umjereno ljuta, ali nevjerojatno sočna i aromatična, pa će zadovoljiti i najzahtjevnije gurmane.


Recept za adjiku od papra | gastronom.ru

Za 1 kg slatke paprike:

  • 250 g čili papričice
  • 1 glavica češnjaka (može i više)
  • 4 žlice Sahara
  • 1 žlica. sol
  • 50 ml 9 posto octa

priprema: Sve sastojke za adjiku od papra sameljite kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Zakuhajte mješavinu povrća i kuhajte 3 minute. Zatim dodajte sol i šećer u adjiku i kuhajte još 3 minute. Na posljednja faza u mješavinu povrća dodajte ocat, kuhajte 3 minute, ulijte u staklenke i zarolajte.

Ljuta kisela paprika “Muška radost”

Pripreme od ljute paprike za zimu, čije recepte posebno vole muškarci, praktički se ne razlikuju od zavoja slatke paprike. Ovo začinjeno povrće također se može ukiseliti, posoliti i smotati u adjiku.


Recept za ljute papričice za zimnicu | gastronom.ru

Marinada za 1,5 kg ljute papričice:

  • vode 1000 ml
  • ½ šalice rast. ulja
  • 1,5 žlice svaki soli i šećera
  • 30 ml octa (žlica na staklenku od 0,5 litara)
  • klinčića i nekoliko grančica metvice

priprema: Paprike u cijelim mahunama stavite u staklenke, dodajte klinčiće i metvicu, prelijte kipućom vodom. Nakon 10 minuta ocijedite vodu i od nje skuhajte marinadu, dodajući maslac, šećer i sol. U staklenke s paprikama dodajte ocat, prelijte dobivenom marinadom i zarolajte.

Napomena: recepti za pripremu paprike za zimu ne uključuju uvijek mariniranje i kuhanje. Paprike možete i zamrznuti i zimi ćete ovo povrće uvijek imati pri ruci. svježe za pripremu bilo kojeg jela. Zamrzavanje paprike je lako i jednostavno - povrće narežite na trakice, stavite u hermetičke vrećice i pošaljite u zamrzivač sa suhim zamrzavanjem.

Zimi pripravci posluženi za stolom donose izniman užitak. Na primjer, kavijar od paprike i patlidžana bio bi prikladan za večeru uz bilo koje glavno jelo kao predjelo. Stoga nemojmo čekati i počnimo s pripremom kavijara babura paprika po jednostavnom i brzom receptu.

Usput, ovaj se pripravak može koristiti zimi ne samo kao dodatni međuobrok ili gusti, izdašni umak, već i kao šik, i što je najvažnije, zdravo toplo jelo.

Recept za kavijar od paprike i patlidžana

Sastojci:

  • 4 kg patlidžana;
  • 500 g paprike;
  • 400 g luka;
  • 200 g mrkve;
  • 400 g rajčice;
  • 14 češnja češnjaka;
  • 120 ml suncokretovog ulja;
  • Peršin, kopar, papar i sol po ukusu.

priprema:

Počinjemo pripremati kavijar od paprike s patlidžanima. Moraju se dobro oprati, svakom povrću odstraniti peteljku i prerezati uzdužno na dva dijela. Obavezno pripremiti lim za pečenje i namazati ga uljem. Na to poslažite patlidžane (njihove rezove također je preporučljivo namazati uljem). Povrće treba peći u pećnici na temperaturi od 230 - 250°C. Vrijeme kuhanja 25 minuta.

Patlidžane ne treba vaditi iz pećnice dok im kora ne porumeni. Zatim se pečeno povrće izvadi iz pećnica i ohladiti na temperaturu od 40-50°C. Nakon toga se uklanja kora, a sami patlidžani se sitno izrežu nožem. Sada pripremimo preostale sastojke.

Luk sitno nasjeckajte i pržite dok zlatne boje. Na luk dodajte sitno narezanu mrkvu i pržite povrće još 7 minuta. Sada u istu tavu stavite opranu papriku, očišćenu od sjemenki i narezanu na male kockice. Nastavite pržiti obradak još 5 minuta. Zatim dodajte smjesu od rajčice i nasjeckane pečene patlidžane.

Nemojte sipati u tepsiju veliki broj biljno ulje i sve, povremeno miješajući, pirjati 8 minuta. U procesu pripreme kavijara od paprike i patlidžana pripremite začinsko bilje i začine. Češnjak se oguli i prođe kroz prešu za češnjak. Zelje se dobro opere, osuši i također nasjecka. Cijeli ovaj pripravak dodaje se u glavninu jela zajedno sa šećerom i soli.

Sve dobro promiješajte i pirjajte 7 minuta na laganoj vatri. Dobiveni kavijar stavite u prethodno sterilizirane staklenke i pokrijte ih steriliziranim poklopcima. Stavite staklenke u veliki lonac sa Topla voda, dovesti do vrenja i sterilizirati obradak 15 -20 minuta. Zamotajte gotove staklenke kavijara s poklopcima.

Svaka staklenka mora biti omotana i ostavljena u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Izradak se čuva na hladnom mjestu. Kavijar od paprike za zimu možete pripremiti bez češnjaka. U tom slučaju konzervirane staklenke nije potrebno sterilizirati. Ako kavijaru odlučite dodati češnjak, kako biste bili sigurniji da proizvod neće eksplodirati, dodajte mu 2 žlice octa.

Recept za papriku u ukusna marinada

Vrlo dobar recept konzerviranje papra. Priprema nije nimalo teška. Proporcije su dobre. Već smo pripremili nekoliko recepata za konzerviranje paprike za zimu. Predstavljamo još jednu opciju.

Sastojci za konzerviranje slatke paprike:

  • 5 kg slatke paprike (zelene, žute, crvene)

Za marinadu:

  • 1 litra vode
  • 1 žlica šećera
  • 1 žlica octa
  • 2 žlice. l. sol
  • 4 žlice. l biljno ulje

Način pripreme konzervirane paprike:
Papriku operite, izvadite jezgru, narežite na trakice.


Pomiješajte sve sastojke za marinadu, stavite na vatru, kada marinada proključa,


u to stavite nasjeckanu papriku.


Kuhajte 7-10 minuta.
5 minuta prije spremnosti dodajte sitno nasjeckanu vezicu peršina, protisnuti češnjak 200 g


Stavite sve u sterilizirane staklenke, čvrsto stisnite

smotati i zamotati.

Mirisni lecho od paprike

Predstavljamo vam recept za lecho od paprike, koji nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Takvo će predjelo definitivno postati dostojna poslastica na blagdanskom stolu i diverzificirat će svaku večeru radnim danom.


Dakle, potrebni sastojci za lecho od paprike: slatka paprika - 1,5 kg, rajčica - 3 kg, mrkva - 0,5 kg, šećer - 0,2 kg, sol - 2 žlice, ocat - 100 ml, luk luk - 0,5 kg, biljno ulje- 200 ml.

Rajčice treba oprati, prerezati na pola, odstraniti peteljku i, kao i kod kuhanja, samljeti na stroju za mljevenje mesa. Zatim se dobiveni pire od rajčice mora uliti u emajliranu posudu, dodati sol, šećer i biljno ulje i kuhati 15 minuta.

Mrkvu je potrebno oguliti, naribati na krupni ribež i dodati u tavu s nasjeckanom rajčicom. Tu dodajte ocat i sve zajedno kuhajte još 15 minuta.

Zatim ogulite i nasjeckajte luk na kockice, a papriku očistite od peteljke i sjemenki i narežite na trakice te sve to dodajte u šerpu. Sve povrće zajedno kuhajte još 30 minuta dok se potpuno ne skuha.


Ovaj lecho od zelene paprike posebno je svijetao i lijep.

Da biste pripremili lecho s grahom za zimu, trebate uzeti sljedeći set proizvoda:

Paprika (slatka) - dva kilograma

Rajčice - dva kilograma

Krupna sol - jedna žlica

Granulirani šećer - jedna čajna žličica

Sok od limuna - jedna žlica

Biljno ulje - dvije do tri žlice

Mljeveni crni papar - po ukusu

Začini - po ukusu

Suhi grah - pet stotina grama


Lecho recept s grahom

Najprije uzmite rajčice, dobro ih operite, svaku narežite na nekoliko dijelova i sve propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa da se dobije sok od rajčice.

Zatim pustite da dobiveni sok od rajčice prokuha, ne zaboravljajući ga povremeno miješati, i počnite s pripremom ostalih sastojaka. Papriku operite, izvadite sjemenke i jezgru, a zatim pažljivo narežite na velike kocke. Zatim u kipući sok od rajčice dodajte nasjeckanu papriku. Dodajte šećer, papar, sol, začine, sve pažljivo promiješajte i kuhajte 30-35 minuta.

Suhi grah treba prethodno namakati šest do osam sati hladna voda a zatim prokuhati dok se potpuno ne skuha. Zatim vrući kuhani grah stavite na sito i isperite hladna voda, pustite da se ocijedi i potpuno ohladi. Za ovu pripremu možete koristiti i hranu iz dućana ili domaće konzerve. bijeli grah- ovo će vam značajno uštedjeti vrijeme za pripremu ovog lecha.

Pri kraju kuhanja lecha pažljivo mu dodajte pripremljeni kuhani grah i iscijedite jednu žlicu sok od limuna. Kuhajte zajedno pet do sedam minuta i maknite obradak s vatre.


Zatim gotov vrući lecho s grahom pažljivo stavite na ugrijane, prethodno oprane sodom bikarbonom staklene posude, pokrijte svaku staklenku poklopcem i stavite u veliku posudu s kipućom vodom da se salata pasterizira.

Nakon što ste staklenke s pripravkom sterilizirali, brzo ih zarolajte limeni poklopci, svaku pažljivo okrenuti naopako, provjeriti nepropusnost i pokriti u nekoliko slojeva toplom dekom ili pokrivačem ostaviti da se polako hladi 2-3 dana.


Kada se lecho u staklenkama potpuno ohladi, prebacite ga na hladno, tamno i suho mjesto za čuvanje.


Sastojci:
2 kg patlidžana,
2 kg slatke paprike,
1 kg mrkve,
500 g suhi grah,
3 litre soka od paradajza,
500 ml biljnog ulja,
½ šalice Sahara,
½ šalice 9% ocat,
2 žlice. sol,
4 glavice češnjaka,
2-3 mahune ljute papričice.

priprema:
Skuhajte grah dok ne omekša. Patlidžane narežite na kockice, posolite i ostavite 20-30 minuta, nakon čega ih isperite i lagano ocijedite. Mrkvu naribajte, a papriku narežite na trakice. Ulijte biljno ulje u sok od rajčice, promiješajte, dodajte sve povrće i stavite na vatru. Kuhajte salatu, miješajući, 30 minuta. Dodajte grah, ocat, šećer, sol i kuhajte još 15 minuta. Češnjak i ljutu papričicu nasjeckajte i dodajte u salatu, promiješajte i kuhajte 10 minuta. Odmah stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Paprike punjene mrkvom i lukom



slatka paprika - 24 kom.
rajčice - 2 kg.
luk - 0,5 kg.
mrkva - 1,5 kg.
češnjak - 4-5 češnja
ocat 70% - žličica.
sol-1 žličica.
šećer-1 žličica.
zelje po ukusu

Paprici - uklonite peteljku i sjemenke
Mrkva - slamke, luk - pola prstena, rajčica kroz mlin za meso.
Popržiti mrkvu i luk. ulje
(Umak) - u šerpu staviti mrkvu, luk, pire od rajčice (uvrnuti rajčicu), dodati sol, šećer, papar, češnjak (protisnuti) i kuhati 10 minuta.
Paprike napunite mrkvom i lukom, stavite ih u lonac, otvorite, prelijte preostalim umakom, kuhajte 15-20 minuta. Paprike slažite jednu po jednu u sterilizirane staklenke s otvorom prema gore, prelijte umakom, prelijte octom u staklenke, zarolajte.

U kipuću vodu dodajte sol i ocat po ukusu, papar u zrnu, lovorov list. Bacite papar u salamuru u količini od 1 staklenke (u staklenku od 2 litre mogu stati 12-14 komada), malo prokuhajte (ne više od 5 minuta), stavite u staklenku, napunite salamurom, smotajte. ..

Za 1 litru vode:

  • 700 gr. papar
  • 2 stol. žlice octa
  • 2 stol. žlice soli
  • 10 zrna papra

Među svim ljetnim vrstama voća i povrća, slatka paprika zauzima svoje zasluženo mjesto. Ovo je mjesto, iskreno govoreći, časno. Mnogi povrtni zalogaji i salate za zimu ne mogu bez ovog svijetlog, lijepog, ukusnog i vrlo zdravo povrće. Paprika je dobra, kako u sastavu brojnih jela, tako iu izvrsnoj izolaciji. Dakle, mnoge domaćice vole kiseliti Babura paprika za zimu. Postoji mnogo recepata za kisele paprike; u njima se mariniraju sok od rajčice, s medom, s ljutom papričicom, uz krastavce i tikvice. Nudimo vrlo jednostavan i brzi recept slatke i kisele ukiseljene slatke paprike u marinadi od octa.

Informacije o okusu Ostale praznine

Sastojci za šišanje

  • slatka paprika - 1,5 kg,
  • voda - 300 ml,
  • biljno ulje - 1 šalica,
  • šećer - 0,5 šalice,
  • češnjak - 5 češnja,
  • ocat - 200 ml,
  • lovorov list - 3 kom.,
  • sol - 1 žlica;
  • papar u zrnu - 8-10 kom.

Kako pripremiti kiselu slatku papriku za zimu

Možete marinirati i paprike jedne vrste i različite sorte u jednoj banci. Isto se može reći i za boju: možete sačuvati povrće jedne boje (po mogućnosti crveno), ili možete stvoriti cjelinu paleta boja. Više volim drugu opciju, pa za ovaj recept Skupljao sam razne paprike.
Pripremimo paprike.


Izvadite jezgru sa sjemenkama iz povrća i narežite voće na male trakice.
Što se tiče veličine trakica, usredotočeni smo na to da paprika bude prikladna za jelo.


Za marinadu trebat će nam: šećer, sol, biljno ulje (suncokretovo), ocat, zrna crnog papra. Možete dodati češnjak, ali on nije obavezan sastojak.


Ulijte vodu u zdjelu ili tavu, dodajte biljno ulje, šećer i ostale sastojke.



Tu stavimo i papar. Stavite na vatru i blanširajte papriku 5-6 minuta u kipućoj vodi.


Paprika će uvenuti i zauzeti kompaktniji položaj u zdjeli.


Poparite staklenke i prokuhajte poklopce.


Paprike stavite u staklenke i prelijte marinadom koja je ostala u posudi.


Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih sterilizirati u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, možete koristiti prostranu tavu čije je dno prekriveno lanenim ubrusom.


Staklenke od pola litre sterilizirajte u kipućoj vodi 15 minuta, a zatim ključem zarolajte poklopce. Staklenke prevrnuti i ostaviti tako 2-3 sata.


Ovakvu smo kiselu papriku dobili, ovo jelo se lako i jednostavno sprema, paprike su slatko-kiselkaste, prijatne.

Teaser mreža

Recept br. 2. Ukiseljene slatke paprike za zimu "Semafor"

Ovaj šaljivi naziv ima jednostavno objašnjenje: u receptu se koriste paprike tri boje “semafora”, odnosno crvena, žuta i zelena. Zahvaljujući tome staklenke s gotovom salatom izgledaju posebno elegantno. Naravno, možete uzeti i obično voće... Ali onda će ova priprema za zimnicu izgledati najobičnija. A od različitih paprika (a ako se i mašte, pa komadiće povrća ne bacate samo u staklenke, već ih slažete u slojeve u boji) dobit ćete konzervu koju se nećete sramiti izložiti. luksuzan svečani stol. A osim toga ova zimska salata je jako ukusna. Probaj!

Za 2 tegle od pola litre:

  • 500-700 g slatke paprike (oko 20 komada ako je povrće malo),
  • 60 g šećera (četvrtina šalice ili 6 ravnih žlica),
  • 60 g octa (9%)
  • pola žličice soli,
  • 5 žlica biljnog ulja,
  • 150 ml hladne vode,
  • 1 veći list lovora,
  • 4 graška pimenta.
Recept za kiselu papriku korak po korak

Dakle, prvo treba oprati papriku, svako povrće podijeliti na 4 dijela (ako je povrće veliko, može i na 6). Iz svake četvrtine morate izvaditi sjemenke.


U malom loncu zakuhajte marinadu (voda, sol, šećer, ocat i biljno ulje). U dva pristupa dodajte papar i pustite da se kuha ne više od
4-5 minuta (da ne stigne previše omekšati i postati kaša).


Komadiće paprike pažljivo premjestite u pripremljene sterilne staklenke (na dno svake stavite pola lovorovog lista i dva zrna pimenta). Sve preliti vrućom marinadom. Zarolajte poklopce, okrenite i zamotajte preko noći.


To je sve! Osobno sam po ovom receptu dobila točno 2 staklenke.


Odmah nakon što sam izvadio šav ispod svoje bunde, moji su rođaci pogledali i pažljivo pogledali prekrasna salata, i nisu izdržali - otvorili su jednu teglu. Što da kažem - odmah sam zažalio što nisam pripremio još više, jer se zapravo kisela paprika pokazala vrlo ukusnom.


Svakako probajte ovo malo povrtno umjetničko djelo. Nećete ostati ravnodušni, a vaši ukućani će biti oduševljeni!

Pripravci od paprike - slatke, ljute ili ljute - vrlo su popularni. Domaćice ovo ukusno povrće čuvaju za zimu u teglama s raznim marinadama, namaču u začinskim, uljnim ili mednim umacima, pa čak i pune drugim povrćem. Opis ovih jednostavnih metoda kuhanja pronaći ćete u našim receptima. Slijedi detaljno upute korak po korak, lako možete naučiti kako to učiniti kod kuće ukusna jela od paprike i opskrbite se obiljem staklenki povrtnih delicija za zimu.

Pripreme slatke paprike za zimu - zlatni recepti sa fotografijama

Zlatni recepti govore vam kako vrlo jednostavno i brzo napraviti pripravke od paprike za zimu u slatkom umaku. Okus marinade je nježan i praktički nije kiselkast. To se može postići korištenjem mekog, a ne stolnog, jabučni ocat. Med napravljen od bilja smatra se optimalnim za kuhanje, ali ako želite dodati svjetlinu jelu, možete koristiti tekući med od heljde. Dobro će se upiti u pulpu povrća i učiniti aromu izraženijom.


Potrebni sastojci za recept za ukusnu pripremu paprike za zimnicu

  • slatka paprika - 2 kg
  • voda - 2 l
  • tekući med - 400 g
  • jabučni ocat - 200 ml
  • sol - 2 žlice

Korak po korak upute za zlatni recept za pripremu paprike za zimu


Pripreme od paprika za zimnicu “Prste za polizat” - punjene rajčicama

Svatko će za ovu pripremu zimnice od paprike i rajčice reći “za prste polizati”. Međutim, da biste napravili takvu deliciju od povrća za buduću upotrebu, morat ćete uložiti puno truda i potrošiti puno vremena. Ali to će se dobro isplatiti, jer će gotovo jelo ispasti vrlo ukusno, bogato, sočno, aromatično i izuzetno zadovoljavajuće.

Sastojci za recept za punjenu papriku za prste polizati

  • slatka paprika - 2 kg
  • luk - 6 kom.
  • rajčice - 1,5 kg
  • mrkva - 4 kom.
  • suncokretovo ulje - 2 žlice
  • sol - 4 žlice
  • šećer - 4 žlice
  • ocat - 6 žlica
  • korijen peršina - 1 kom.
  • zelje - ½ hrpe
  • crni papar u zrnu - 20 kom.

Korak po korak upute za pripremu punjene paprike za prste polizati s rajčicama za zimnicu

  1. Odaberite velike paprike iste veličine, pažljivo odrežite vrhove i uklonite sve sjemenke.
  2. Luk sitno nasjeckajte i pržite na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Korijen peršina narežite na tanke trakice, dodajte luku i pržite 2-3 minute, dodajte mrkvu, naribanu na srednje ribež, rajčicu, narezanu na komade, i pirjajte pod poklopcem 8-12 minuta.
  3. Preostale rajčice protrljajte kroz kuhinjsko sito, skinite kožicu, stavite u lonac i stavite na vatru. Kad rajčice prokuhaju smanjiti vatru i kuhati 15 minuta. Zatim dodajte šećer, alevu papriku i sol, zalijte octom i zagrijavajte još 10 minuta.
  4. Prokuhajte biljno ulje u posebnoj posudi, malo ohladite i ulijte u suhe sterilizirane staklenke u količini od 2 žlice po litrenoj staklenci.
  5. Pirjano povrće ohladite, začinite nasjeckanim začinskim biljem, promiješajte, ovom smjesom napunite paprike i stavite u staklenke.
  6. Napunite kipućom tekućinom od rajčice do vrha, sterilizirajte i zarolajte. Ohladite dok sobna temperatura, okrećući ga naopako i umotavajući u deku. Stavite ga na balkon ili u ormar za pohranu.

Pripreme od paprike za zimu bez sterilizacije u ulju - recept sa fotografijom

Pripreme od paprike za zimu možete napraviti bez sterilizacije u suncokretovom ulju. Recept sadrži minimum začina i vrlo malu količinu octa. Zbog toga se gotovo jelo pokazuje nježnog okusa i sviđa se čak i onima koji ne vole previše domaće konzervirano povrće s biljnim uljem.

Sastojci za recept za pripremu paprike u biljnom ulju bez sterilizacije

  • paprika - 1,5 kg
  • voda - ½ l
  • ocat 9% - 100 ml
  • suncokretovo ulje - 125 ml
  • šećer - 4 žlice
  • sol - 2 žlice
  • crni papar u zrnu - 10 kom.
  • piment - 10 kom
  • lovorov list - 5 kom
  • celer - 4 grančice

Korak po korak upute za pripremu paprike u ulju za zimu bez sterilizacije

  1. Zelje celera dobro operite i osušite papirnati ručnik, usitnite oštrim nožem i stavite na dno steriliziranih staklenki.
  2. Da biste napravili marinadu, u posudu s debelim dnom ulijte vodu i biljno ulje, dodajte šećer, sol i pustite da zavrije na laganoj vatri. Dodajte lovor i papar u zrnu, u tankom mlazu ulijte ocat i pirjajte 15 minuta.
  3. Papriku operite, očistite od sjemenki i peteljke i narežite na ploške bilo kojeg oblika. U kipuću marinadu stavite paprike, prokuhajte, smanjite vatru na minimum i kuhajte 7-15 minuta. Za to vrijeme pulpa bi trebala dobiti vrlo nježnu, gotovo kremastu konzistenciju.
  4. Povrće šupljikavom žlicom izvadite iz marinade i čvrsto stavite u staklenke s celerom.
  5. Marinadu ponovno zakuhajte, ulijte u staklenke i brzo zarolajte. Okrenite naopako, umotajte u deku i ohladite. Nakon jednog dana, uklonite ga zimnica u podrum

Pripreme od paprike za zimu - ukusan i jednostavan recept

Ovaj jednostavan recept predlaže pripremu paprike za zimu u tradicionalnoj marinadi s okusom i biljnim uljem. Povrće prvo treba oguliti. Tada će pulpa biti posebno nježna i dobro zasićena začinima uključenim u sastav.

Sastojci za ukusan i jednostavan recept za pripremu paprike za zimnicu

  • paprika - 1,1 kg
  • cimet – 2/3 štapića
  • crni papar u zrnu - 10 kom.
  • klinčići - 6 kom.
  • piment crni papar - 5 kom.
  • češnjak - 5 češnja
  • lovorov list - 4 kom
  • biljno ulje - 100 ml
  • voda - 2 l
  • šećer - 80 g
  • sol - 80 g
  • ocat 6% - 600 ml

Upute za jednostavan recept za pripremu slatke paprike za zimnicu

  1. Papriku operite, osušite papirnatim ubrusom i stavite u zagrijanu tavu na 35-45 sekundi. suncokretovo ulje. Zatim izvadite povrće i ubacite ga ledena voda. Ohlađene paprike ogulite, izvadite im jezgru, peteljku i narežite na četvrtine.
  2. Da biste napravili marinadu, otopite sol i šećer u vodi, dodajte začine, biljno ulje, sitno nasjeckani češnjak i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Kad tekućina počne aktivno klokotati, smanjite vatru, dodajte lovorov list, ulijte ocat i kuhajte 10 do 15 minuta.
  3. Ploške paprike čvrsto stavite u suhe, čiste staklenke, prelijte kipućom marinadom do ramena i pošaljite na sterilizaciju. Zatim ga brzo zarolajte, okrenite naopako, umotajte u toplu deku i ohladite na sobnoj temperaturi. Za skladištenje stavite na hladno mjesto, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti.

Priprema ljutih papričica za zimnicu - video recept

Pripreme od paprike za zimu obično se rade od slatke paprike. Priprema se u ljutim i slatkim marinadama, puni raznim povrćem i čuva u gustu puni ulje. Manje su popularni recepti koji kao osnovu uključuju ljutu papriku. Mnoge domaćice smatraju da je takav zalogaj previše vatren i oštar. Autor predstavljenog videa ruši ovaj stereotip. On nudi svoje originalni recept, nakon čega možete pripremiti ljutu papriku u staklenkama za zimu uz sasvim umjerenu toplinu. Gotov proizvod savršen je kao slani dodatak mesu, ribi ili pireu, au malim količinama nedvojbeno će ukrasiti tradicionalne zimske salate.

Predgovor

Ako smotate ukiseljene paprike za zimu, imat ćete zalihe ne samo ukusna priprema, ali i vitamini i korisne tvari. Ovo povrće ima izraženu karakterističnu aromu i odličan okus, što čini jela posebno pikantnim i sofisticiranim. Želite znati recepte i načine konzerviranja svježe paprike? Započnimo!

Načini pripreme svježe paprike

Prilično je teško napraviti zalihe svježe paprike za zimu. Međutim, postoji nekoliko metoda koje vam omogućuju da sačuvate ovo povrće od 10 dana do mjesec dana. U bilo kojem od pristupa povoljni rezultati mogu se postići samo ako odgovarajuću pripremu voće Da biste to učinili, svježu žetvu paprike morate sortirati, oprati i ostaviti tjedan dana da se ventilira na tamnom i hladnom mjestu. Povrće ne možete rezati; ono se može čuvati samo cijelo. Tada ćete morati odabrati cijele plodove bez znakova oštećenja i uroniti ih u otopinu na trenutak bakreni sulfat. Zatim ponovno temeljito osušite kako biste izbjegli moguće truljenje. Na ovo pripremna faza dovršeno. Sada pogledajmo pobliže postojeće metode dugotrajno svježe skladištenje paprike.

U hladnjaku. Cijelo povrće bez oštećenja treba oprati, osušiti i staviti u plastične vrećice s rupama za pristup zraka. Nakon toga, zapakirane paprike se stavljaju u male drvene kutije i šalju u rashladni ormar. Povrće se tako može čuvati 10-14 dana.

U podrumu. Za skladištenje u podrumu, paprike se iskopaju iz tla i objese na posebne sajle tako da se rizom nalazi na vrhu. Povrće se također može čuvati u drvene kutije s dnom prekrivenim novinama. Preporučuje se prvo svako zrno papra umotati u prehrambeni papir i posuti pijeskom prilikom pakiranja. pri čemu temperaturni režim treba biti oko 10 stupnjeva Celzijevih, a vlažnost zraka 91–95%. Ova tehnika omogućuje vam da svježe povrće držite 1,5 mjeseci. Upućeni ljudi tvrde da spuštanjem temperature na 0 stupnjeva tijekom vremena možete produljiti vrijeme skladištenja na 3 mjeseca.

Na balkonu. Paprike se mogu dobro skladištiti na izoliranoj lođi. Da biste to učinili, povrće se također objesi s korijenom prema gore ili presadi u velike posude sa zemljom natopljenom gnojivima. Na ovaj način svježa paprika može se čuvati cijelu zimu.

Zamrzavanje ili sušenje – što je zgodnije?

Recepti za pripremu salata

Baba paprika može poslužiti kao osnova i neizostavan sastojak za pripremu raznih salata, variva i dr. jela od povrća. Pogledajmo pripremu nekih od njih.

Lecho. Za kuhanje klasična verzija Za ovaj aromatični zalogaj trebat će vam 1 kg paprike, kao i jednaka količina rajčice. Najprije napravite pire tako što ćete rajčice samljeti kroz stroj za mljevenje mesa ili pomoću blendera. Zatim prethodno pripremljenu papriku narežite na trakice ili u obliku kvadrata. Sastojke pomiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok se volumen povrtne mase ne smanji za pola. Nakon toga u salatu dodajte 1 žlicu. l. kuhinjska sol i 2 žlice. l. šećera i sve zajedno kuhati oko pola sata. Lecho je spreman!

Varivo od povrća s paprikom. Naći ćete ogroman broj recepata za ovaj pripravak. Uzet ćemo najpopularniju. Pripremite 1 kg paprike, 2 kg patlidžana i tikvica, 1,5 kg rajčice, mrkve i luka. Prethodno oguljene patlidžane i tikvice nasjeckajte na sitne kockice. Luk, mrkvu i papriku nasjeckajte na tanke trakice. Sameljite rajčice do konzistencije pirea. Sada stavite sve sastojke u lonac, začinite mješavinom od 0,5 litara biljnog ulja. maslaca, 200 g šećera i 50 g soli, sve to staviti na vatru. Miješajući, pričekajte da smjesa zavrije, a zatim kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Zatim u povrće ulijte 100 ml octa, sve dobro promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Kipući gulaš stavite u prethodno pripremljenu zdjelu i zarolajte.

Kavijar. Nasjeckati 1 kg luka, 1 kg rajčice i paprike sitno narezati. Dalje, sve sastojke treba pomiješati i pirjati na laganoj vatri ispod poklopca pola sata. Zatim u povrće dodajte 1 žlicu. l. šećera, soli i mljevenog papra, kao i par listova lovora. Pojačajte vatru i pirjajte kavijar 15 minuta dok se smjesa ne zgusne. Smjesu rasporedite u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i zarolajte.