В пятницу, 17 февраля, в Москве начинаются народные гулянья, посвященные Масленице. Тех, кто следит за календарем праздников, выбор даты возможно, не совсем понятен, ведь сама Масленица стартует только в понедельник, 20 февраля. Однако, как выяснилось, это не ошибка. Дело в том, что 17 февраля отмечается Международный день блина — и Москва решила идти в ногу со всем миром.
Масленица в Москве 2017: программа мероприятий. В столице на Манежной площади можно попробовать блины со щучьей икрой, дичью, творогом и сгущенкой. Здесь же представят и блины на кедровой муке. Из выпечки стоит отметить старорусский курник, грибную кулебяку и грушевый пирог. Рекомендуем угоститься горячими кренделями, которые испекут прямо при вас.
Начиная с 17 февраля каждый день по будням с 15.00 до 19.00, а по выходным с 12.00 до 19.00 москвичей ждут уроки в кулинарной школе. Можно будет научиться готовить, а потом и попробовать блины разных народов мира: азиатские спринг-роллы, французские крепы, абхазские блинчики ачачква и многие другие. В это же время на сцене будут выступать фольклорные ансамбли.
Главной достопримечательностью фестиваля в этом году станет восьмиметровая ледяная скульптура «Царь-Масленица», которая уже установлена в самом центре города, на Манежной площади. Главного героя праздника торжественно сожгут в последний день гуляний.
Но самые массовые зимние забавы запланированы в парках столицы. Парк Горького приготовил разнообразные игры и блинные угощения. Для детей будет работать специальная зона с аттракционами и аниматорами. Воронцовский парк порадует ярмаркой с сувенирами и блинами на любой вкус. В субботу и воскресенье там состоится анимационная программа. А еще в Воронцовском парке можно принять участие в мастер-классах по гончарству, кузнечному делу и других. В Лизнозовском парке состоится пиротехническое шоу. А Гончаровский обещает угостить всех гостей бесплатными блинами и киселем. Угощения также обещают и в саду Эрмитажа.
На площади Революции горожане смогут погрузиться в атмосферу настоящего старомосковского гулянья: гостей пригласят поиграть в традиционные русские народные игры, встать в хоровод, посмотреть на представление скоморохов и смастерить то самое чучело, которое сожгут в последний день. Москвичи смогут отведать более 120 видов блинов. Ими будут угощать как известные рестораторы, так и начинающие стряпчие. На площадь Революции стоит заглянуть за блинными роллами, блинами, приготовленными по старинным рецептам, и блинным тортом. А еще тут можно попробовать голубые блины с клубникой и базиликом и черные — с ванильной сметаной и шоколадной стружкой.
Каждый день с 15.00 до 20.00 по будням и с 12.00 до 20.00 в выходные можно сфотографироваться с ряжеными Зимой и Весной, а также вместе с ними принять участие в разнообразных зимних забавах: перетягивание каната, игры в бабки, рюхи, кегли, серсо, потешные мечи, хоккей с репой, шапки, кубарь и другие.
На Тверском бульваре также можно будет отведать множество сытных блинов — с красной икрой, диким дальневосточным лососем, начинкой из форшмака, томатом, пармезаном и базиликом и другими непривычными, но вкусными добавками. Детям покажут настоящее театральное кукольное представление «Сказки Хозяйки зимы» — начало в 16.00 ежедневно. Кроме того, на Тверском бульваре можно освоить новый вид спортивных состязаний — масленичную сырную эстафету: соревноваться нужно в скорости катания гигантских полутораметровых сырных голов. Проходят они каждый день с 12.00 до 20.00.
Конечно же Масленицу нельзя представить без особых масленичных обрядов. Каждый день становится своего рода праздником со своими обычаями и традициями. Итак, вспомним всю неделю.
Понедельник. Делаем чучело и катаемся с горок. В первый день Масленой недели нужно смастерить чучело главной героини праздника — Зимы. В старину на нее надевали старую женскую одежду и с пением возили на санках по деревне. Потом ее ставили на снежной горке и начинали катание на санях. У этого тоже был смысл: кто больше раз скатится, у того лен выше вырастет. Сейчас можно загадывать, например, на зарплату, а соревноваться — с начальником.
Вторник. Долой работу! Этот день в старину называли «заигрыш» — время безудержного веселья. Офисы отменяют: одеваемся как ряженые, в маски, ходим по гостям и устраиваем домашние концерты. И не забываем про медведя: без него не обходилась ни одна Масленая неделя. Дрессированный мишка должен веселить публику, изображая, как женщины пекут блины. Конечно, живого медведя в столице достать не просто, но не расстраиваемся, продолжаем кататься на санях или на запряженной тройке.
Среда. Блины начинаются. В среду-«лакомку» хозяйки начинали готовить разные яства. В каждой семье накрывали щедрый стол с блинами и пивом. На ярмарках продавали горячие сбитни, каленые орехи и медовые пряники. А из кипящего самовара можно было выпить согревающего чайку. В нашем веке ничего в принципе не изменилось.
Четверг. Прогоняем зиму. Самое важное в этот день — собраться с духом и все-таки прогнать зиму. Делается это так: нужно кататься на лошади вокруг деревни по часовой стрелке. То есть «по солнышку», помогая ему тем самым. Главным мужским занятием в этот день считалось взятие снежного городка.
Пятница. Тещины блины. Ну что, мужики, отдохнули? Пора и поработать. В этот день зятья должны были целый вечер угощать блинами любимую маму жены. А теща при этом должна прислать любимому зятю все необходимое: сковородку, половник. Тесть же присылал мешок гречневой крупы и масло. Уклонистов ждали смертельная обида со стороны тещи и вечная вражда с ней.
Суббота. Золовкины посиделки. В этот день наносят визиты родственникам и друзьям. Невестки же приглашают в свой дом сестер мужа, беседуют и дарят подарки. Все это, конечно же, сопровождается обильными порциями блинов.
Воскресенье. Масленица, прощай! В этот день необходимо сделать два важных дела. Во-первых, проводить зиму и сжечь то самое чучело Зимы, что делали в начале недели. В большой костер люди раньше бросали блины и остатки еды. Тем и объясняли Великий пост: дескать, вся сытная пища сгорела в костре, будем есть, что осталось. Ну и, конечно, последний день Масленицы еще называют Прощеным воскресеньем. Нужно попросить друг у друга прощения за все неприятности и обиды, а по вечерам было принято ходить на кладбище и просить прощения у умерших.
Празднование Масленицы в 2017 году. Масленичная неделя.
считается одним из самых веселых праздников в году. Длится она семь дней, и на протяжении блинной неделилюди веселятся, устраивают гуляния, ходят в гости по домам, и поедают блины. В 2017 году Масленица начнется 20 февраля и закончится 26 февраля.
Масленичная неделя поистине народное торжество встречи весны. Перед тем, как войти в Великий пост, люди прощаются с зимой, радуютсяпервым погожим денькам, выпекая традиционные блины, и готовятся к очищению души и тела.
Сырная неделя (до реформы орфографии также часто масляница)- народный праздничный цикл, сохранившийся на Руси с языческих (дохристианских)времён. Обряд связан с проводами зимы и встречей весны.
Другие названия Масленицы: Маслена, Масленая, Масленая неделя,Всемирный праздник, Блинница, Блинщина, Блинная неделя, Блиноедка, Прожорнаянеделя, Объедуха, Широкая масленица, честная, веселая, Целовальница, Кривошейка,Боярыня Масленица, Молочная неделя, устьцилем. Молочница, полес. Масленка,Маслоед, Мaсны тыждэнь, белор. Коляда масленая, Каровiна i конскае свята, укр.Колодій, словацк. Smrtni nedel»a, христ. Сырная неделя.
Традиции Масленицы
Масленица имеет несколько названий: мясопустой ее называют, потому что происходит воздержание от мяса, сырной– из-за изобилия сыра на этой неделе, и непосредственно, масленицей – из-за употребления большого количества масла.
Традиции празднования уходят далеко вглубь нашей истории. Но так же, как и раньше, этот праздник принято встречать сразмахом, с песнями, плясками, конкурсами. Самыми распространенными забавами, которые устраивались в селах,считались кулачные бои, катания на санях, поедание блинов на время, лазанье по столбу за призом, купание в прорубях, игрыс медведем, и наконец, сжигание чучела. Главным угощением являются блины с различными начинками. Готовить их нужнокаждый день, причем в больших количествах.
Народ утверждал, что те люди, которые не веселятся на Масленицу, год проживут бедно и не будет в их доме веселья.
- На Масленицу ни в коем случае нельзя кушать мясную пищу. Разрешено употреблять молочные продукты и рыбу. Основное блюдо, которое должно быть на столе у каждой хозяйке – блины.
- На Масленицу нужно кушать много, часто и везде, где только можно. Чревоугодничество – вот главный принцип этого праздника. Вот почему, принято кушать не только дома, но и в гостях, куда частенько приглашают на этой неделе.
Масленицу отмечают с понедельника по воскресенье, и каждый день на этой неделе принято проводить по-особому,соблюдая традиции праздника.
Понедельник (20 февраля)называется «Встреча Масленицы». В этот день хозяйки начинали печь блины, причем,первый блин обязательно отдавали нуждающимся, бедным людям. Еще в понедельник готовили чучело Масленицы, котороевыставляли на главной улице. И оно, облаченное в лохмотья, должно было простоять до воскресения.
Вторник (21 февраля)в народе называли «Заигрыш». Этот день полностью посвящали молодоженам. В этот день устраивалисьнародные гуляния: катание на санках, на каруселях и ледяных горках.
Среда (22 февраля)– «Лакомка». В этот день принято было созывать в дом гостей (соседей, друзей, родных)и угощать их вкусными блинами, пирогами, медовыми пряниками. Также в среду тещи блинами угощали своих зятьев, отсюда ивыражение пошло «Пришел зять, где сметаны взять?». В этот день популярными были кулачные бои и конные бега.
Четверг (23 февраля) в народе нарекли «Разгуляй». Именно с этого дня начиналась Широкая Масленица,которая сопровождалась катанием на санках, играми в снежки, веселыми песнями и хороводами.
Пятница (24 февраля). Этот день обозначили как «Тещины вечерки», потому что именно в пятницу зятьяприглашали в свой дом тещу и угощали блинами. При этом муж их дочери, накануне, должен прийти в дом к теще и позвать ее в гости.
Суббота (25 февраля) называется в народе «Золовкины посиделки». Молодые невестки звали к себе сестермужа, вели с ними разговоры, угощали различными вкусностями и дарили подарки. Если золовка еще не успела выйти замуж, тоневестка звала своих незамужних подруг, а если сестра мужа состояла в браке, то приглашались только замужние родственницы.
Воскресенье (26 февраля) является апофеозом Масленицы и имеет название «Прощеное воскресенье».Именно в этот день провожали Масленицу, прощались зимой и символично сжигали чучело. Еще в воскресенье принято проситьу родных и знакомых прощения за те, обиды, которые накопились за весь год.
С Масленицей связано много примет и люди в старину этим приметам верили. Считается, что на Масленицу нужно печьстолько блинов, сколько хочется счастья и благополучия. Горы блинчиков предвещали удачу, здоровье, достаток в семьяхродных и близких. Если же стол будет пуст, то и году стоит ожидать финансовый крах. Не зря Масленицу еще называли«Разорительницей», потому что за неделю денег уходило не меряно.
Плохая примета была, если блины не удались, подгорели или получились невкусными. Это означало, что совсем скоро придетбеда, болезнь или неприятности.
Также наши предки считали, что холодная погода на Масленицу пророчит хороший урожайный год. Девушки, которыенамерены были выйти замуж в этом году, должны были напоить всех мужчин, которые повстречаются им на пути.
Интересные старинные традиции Масленицы:
- Молодые люди должны выказывать особый почет к старшим в семье;
- Молодоженам можно целоваться на людях, показывая свою любовь;
- Нужно обязательно помять усопших родственников. Лучше всего –съездить на кладбище и привезти туда блинов;
- Обязательно угостить нищих возле церкви самыми вкусными блинами с богатой начинкой;
Что делать детям
В народных традициях празднования Масленицы дети не пекли блины, но у них были свои особенные занятия. Можно лепить из глиныили делать из дерева свистульки, расписывая их яркими красками. Эти музыкальные инструменты издают звук, похожий на трели.Считалось, что так можно быстрее призвать весну, обманув ее, что птички уже поют.
Что касается мест общественных гуляний, то нужно обязательно проводить ярмарки, устраивать балаганы, кататься на саняхс ледовых горок. В старину в воскресенье еще проводились кулачные бои, но в современном обществе этот обычай забыт. Кстати,некоторые ныряли в прорубь, чтобы повторить свой крещенский подвиг.
Символ Масленицы – блины
Считается, что современные блины — «предки» овсяного киселя, который кто-то решил запечь на огне. Немного позжелюди начали печь блины не только из овсяной муки, но и из ржаной, пшеничной, гречневой. Традиционная кухня знаетмножество рецептов блинов с различной начинкой.
Хозяйки готовили блины с рыбой, с грибами, с яйцом, с медом, с гречкой, с луковым припеком, с творогом. Кблинчикам подавали сметану, красную или черную икру и сливочное масло. Примечательно то, что блины нужно было естьтолько руками. Считалось, что если их проткнуть вилкой или разрезать ножом, то беда не заставит себя долго ждать.
Блин как символ сытости
Если рассматривать дохристианские традиции, то блины были символом жертвенного хлеба, приносимого в дар богам.Только с XIX века блины стали угощением на Масленицу с тем символичным значением, с которым мы принимаем их сейчас.Считается, что предшественником блина был обычный овсяной кисель. Кто-то решил разогреть его на огне и получитсяпервый блин. Потом блинчики стали печь из муки разных сортов, в том числе и из гречневой или рисовой муки.
Самое главное, что обычный блин может полностью преобразиться по вкусу в зависимости от той начинки, котораябудет к нему добавлена. Блины с рыбой и икрой – это отличная основная закуска. Блины с овощами и грибами – холоднаязакуска, и, конечно же, сладкие блинчики с медом, вареньем или просто со сливочным маслом. Каждый рецептособенный и имеет свою кулинарную симфонию.
Дни празднования Масленицы в 2012-2030гг.
Дата начала Масленицы каждый год меняется в зависимости от того, когда начинается Великий пост. Главные традиционныеатрибуты народного празднования Масленицы в России — блины и гулянья.
Масленица — последняя неделя перед пасхальным постом. Каждый год Масленица отмечается в разные числа, все зависитот начала Великого поста и, соответственно, Пасхи. Масленица отмечается в течение недели перед Великим постом.Эта неделя подготавливает людей к посту и началу духовного и физического очищения. Масленица всегда начинается спонедельника, а заканчивается Прощёным воскресеньем.
Масленица и Масленичная неделя празднуется в определенные годы в феврале, а в определенные в марте (при этом самаМасленичная неделя может проходить в период с февраля по март).
Масленица — символ скорого приближения весны и прощания с зимой. В этом году масленичная неделя начинается 20 февраля, а закончится по обычаю Прощеным воскресеньем, предваряя начало великого поста. Как праздновать Масленицу по дням недели, где пройдут народные гуляния, чем угостить родных и друзей и о многом другом читайте в обзоре.
Для удобства используйте меню для быстрого перехода к отдельным разделам (оно расположено в верхнем левом углу).
Предназначение Масленицы — помочь прогнать зиму и разбудить природу ото сна. На это и направлены все традиции праздника. Каждый день этой недели имеет собственное название, которое говорит о том, что в этот день нужно делать.
Понедельник, 20 февраля — встречаНапеките блинов, украсьте жилище чучелом из соломы и встречайте гостей.
Вторник, 21 февраля — заигрышиЕсли вы незамужняя девица, приглашайте знакомых парней в гости или отправляйтесь с ними на катания с горок. В старину считалось: не съехать в этот день на санях с горки — «обидеть» Масленицу.
Среда, 22 февраля — лакомка«Тещины блины». Мать жены в этот день приглашает зятя и кормит его блинами.
Четверг, 23 февраля — разгуляйМасленица набирает силу. Смело отправляйтесь на первые уличные гуляния.
Пятница, 24 февраля — тещин вечерОчередь зятя угостить блинами тещу, чтобы мир и взаимопонимание не покидали семью.
Суббота, 25 февраля — золовкины посиделкиЭтим вечером пригласите к себе на блины сестру мужа (золовку) и подарите ей что-то приятное.
В этот день народные гуляния пройдут по всему городу, например в омском парке 30-летия ВЛКСМ сожгут чучело и будут подниматься по ледяному столбу. В этот день просят друг у друга прощения, чтобы примириться перед великим постом.
Великий пост в этом году продлится с 27 февраля по 9 апреля, далее следуют шесть дней Страстной седмицы — в течение этого времени христиане готовятся к Пасхе.
Вот еще несколько идей как провести праздники.
Времена меняются, но Масленица по-прежнему остается одним из самых любимых зимних развлечений. На радость взрослым и детям семейный торговый центр МЕГА Омск подготовил специальную праздничную программу, которая пройдет с 24 по 26 февраля с 12:00 до 18:00 на парковке перед главным входом.
Провожать успевшую надоесть своими морозами зиму посетители МЕГИ будут с размахом. МЕГА приготовила разнообразную развлекательную программу, во время которой можно будет получить не только заряд отличного настроения, но и подарки, приняв участие в веселых конкурсах.
Отметить праздник со вкусом можно, заглянув на масленичную ярмарку, на которой МЕГА предложит омичам аппетитные блюда.
В зрелищности мероприятия также можно не сомневаться. Гостям покажут увлекательное шоу силового экстрима. Катания на наплечных каруселях, надетых на плечи силачей, произведут впечатление на самых маленьких посетителей семейного торгового центра. Не менее поразительным номером станет поднятие огромного бревна спортсменами. Кроме того, гости МЕГИ смогут проверить и собственные силы, приняв участие в соревнованиях по поднятию гирь и перекату колеса от трактора К-700.
Какая Масленица без одного из главных символов праздника? 26 февраля омичей ждет бесплатное праздничное угощение от МЕГИ. Гостей праздника в этот день от души накормят ароматными блинами.
Многие взрослые и особенно дети наверняка не упустят возможность сфотографироваться с обаятельными сибирскими хаски. Эти и другие снимки, передающие праздничное веселье у МЕГИ, останутся в личных архивах омичей на память о праздновании Масленицы в 2017 году.
Проведите длинные выходные активно и весело. Зовите родных и друзей на масленичные гуляния в МЕГЕ!
С чем ассоциируется масленица? С блинами, весельем, гулянием, сжиганием чучела. А вы знаете, какой напиток считается традиционным для этого праздника? Скорее всего, нет. Компания «С-Фрукт Сибирь» предлагает вспомнить забытые традиции и встретить масленицу в полной обрядовой готовности.
Раньше на Руси на масленицу помимо сбитня, сурьи, глинтвейна и других напитков, варили компот. Это было настолько характерно, что напиток упоминали в поговорках, прибаутках и шутках во время уличных выступлений.
Особенно был популярен узвар. Для его приготовления сначала необходимо было отварить сухофрукты. После этого добавляли мед, доводили до кипения и оставляли остывать. Узвар должен настояться в течение суток. Таким напитком запивали масленичные блины, праздничные блюда и угощали друг друга.
Для вашего комфорта компания «С-Фрукт Сибирь» выпускает уже готовые смеси для компотов , среди которых не только «Узвар», но и «Классическая», и «Детская» смесь. Они объединены торговой маркой «Сибирские просторы». Это не просто набор сухофруктов. У компании собственное производство, где лучшие российские фрукты (и овощи) проходят инфракрасную сушку. Подобная технология лишь испаряет воду, а витамины и микроэлементы остаются нетронутыми. Поэтому приготовленный на масленицу узвар, будет такой же экологически чистый, как и столетия назад.
После масленицы наступает Великий пост, «С-Фрукт Сибирь» позаботилась и об этом периоде. Даже во время поста хочется чего-нибудь вкусненького. Как вам идея с чипсами из груши или апельсина ? А может быть, яблочные сухарики?
Ни один из продуктов компании «С-Фрукт Сибирь» не содержит красителей или ароматизаторов, и это доказывает, что полезная пища тоже может быть вкусной.
Веселитесь на здоровье!
Масленицу у нас отмечают от всей души. И это касается не только всеобщего веселья, но и обильного застолья. На праздник готовят много разной выпечки: пироги, оладьи, лепешки, хворост. Обязательными считаются блюда из рыбы: фаршированные карпы, печеные караси и сазан, копченая сельдь.
Однако главным масленичным блюдом остаются блины. Их пекут из муки разных видов, заворачивают в них разнообразную начинку: икру, мясной фарш, рыбу, творог. Вариантов и рецептов приготовления очень много. И одним из них для вас поделился шеф-повар кафе «Очаг» Дмитрий Балясников.
Итак, шоколадные блинчики «Руэда».
Взбиваем яйца, добавляем молоко и тщательно перемешиваем. Просеиваем в получившуюся смесь муку и какао, добавляем соль с сахаром, перемешиваем так, чтобы исключить появление комков. Затем добавляем в тесто масло, чтобы при жарке наши блины не прилипали к сковородке. Теперь желательно поставить это все в холодильник часа на два, накрыв посуду. Печь блинчики нужно как обычно.
После того как блины немного остынут, заверните в них 3–4 ягоды клубники, малины или ежевики. Полейте сверху растопленным шоколадом, украсьте шариком мороженого и листиком мяты.
Традиционно на масленицу нас ждут массовые уличные гуляния с яркими представлениями, горячими напитками и угощениями. Однако на улице все еще зима, все еще холодно. Если вам хочется продолжить праздник и нет желания идти домой, то вас ждут в кафе-ресторане «Очаг». Уютная атмосфера, приятная музыка,
Масленица– праздник, зародившийся ещё в дохристианские времена, эволюционировавший вправославную «вкусную» неделю перед продолжительным постом. Сегодня это горячолюбимый россиянами обряд проводов зимы, возрождения природы. Издревлесчиталось, что румяный горячий в тёмных пятнах и дырочках блин – символсогревающего весеннего солнца, которое придёт и растопит снега. Чем большеблинов съешь – тем ближе это счастливое время.Ростуризм сделал обзор самых интересных празднований Масленицы в 2017году по всей стране.
Москва
В Москве на праздничнойнеделе пройдёт традиционный фестиваль «Московская Масленица». В его программеожидается большой фольклорный фестиваль песен и танцев, исторические реконструкциирусских народных игр и забав, скоморохи и петрушки, кулачные бои, уличныетеатры и шоу. На двух центральныхплощадках – площади Революции и Манежной площади – будет Царство Зимы и ЦарствоВесны, которые вступят в противоборство.
И, конечно, посетителей накормят блинами: гречневыми и пшеничными,постными, со сметаной и медом, с начинками сладкими и мясными. В торговых шале будет представлен широкийвыбор продуктов к блинам и блинному столу, изделия народно-художественныхпромыслов разных регионов России.
Каждый день фестиваля –это особый день Масленицы, у каждого из которых, как известно, своё название:«встреча», «заигрыш», «лакомка», «разгул», тёщины вечерки», «золовкиныпосиделки» и «прощёное воскресенье», поэтому каждому дню будет посвящено особоемероприятие.
25 и 26 февраля в Центре русской культуры «Кремль вИзмайлово» при поддержке Департамента национальной политики и межрегиональныхсвязей города Москвы в Измайловском Кремле состоится долгожданный праздникпроводов зимы – «Царская Масленица 2017» — праздник, который завершитмасленичную неделю шумными гуляниями и яркой шоу-программой в народном стиле.
Оба дня Царской Масленицы с 12.00 до 19.00 на Государевомдворе Измайловского Кремля будут проходить шумные народные гуляния, гостейбудут развлекать аниматоры в русских костюмах, а на главной сцене выступятгруппа «Иван Купала», Московский Казачий хор, государственный ансамбль «ГуслярыРоссии», ансамбль народной песни«Мережа», фолк-группа «Партизан FM», настоящий бурый медведь Степан, шоу-группа«Параскева» и другие артисты народного жанра.
Во время праздника будут проходить розыгрыши призов отпартнеров мероприятия, развлекательная и конкурсная программа от ведущего,традиционные масленичные игры и зимние забавы: распил бревен, хоккей с метлами,перетягивание каната, хождение на «чудо-лыжах». Самые ловкие и бесстрашныегости Царской Масленицы будут самостоятельно добывать подарки, забираясь навысокие масленичные столбы. Для маленьких гостей Масленицы откроется снежныйгородок, в котором можно будет скатиться с ледяной горки и поплутать в снежномлабиринте, а также забраться на детский масленичный столб за подарком.
Посетители праздника смогут сразиться в настоящих кулачныхбоях, встав в стенку с русскими богатырями из клуба стеношного боя, а такжепринять участие в кулинарном конкурсе, во время которого каждый сможет испечьсвой собственный блин, побиться за звание «измайловского блинопека» и сковородудля выпечки блинов. В обжорных рядах можно будет подкрепиться кушаньями исладостями из разных регионов России, отведать ароматной медовухи и чая, иконечно же, всевозможных блинов, выпеченных по разнообразным рецептам.
В разгар праздника состоится уже ставший традиционнымкремлевский флешмоб «Волшебный клубочек», во время которого гости вместе саниматорами создадут из шерстяных нитей огромный разноцветный блин, которыйподнимет настроение всем участникам.
Измайловские ремесленники традиционно откроют двери своихмастерских, где будут обучать желающих русским ремёслам: гончарному мастерству,созданию масленичных куколок из лыка, выпечке блинов; а кремлевские кузнецыразвернут настоящую кузнечную слободу с кузнечными горнами и мехами прямо наулице, обучая гостей древнему ремеслу укрощения металла.
В ретро-кафе Измайловского Кремля будет работатьретро-зона, где желающие смогут сделать ретро-макияж, сфотографироваться на«мыльницу» в советском интерьере, продегустировать сидр и вспомнить вкустрадиционных советских десертов.
В Боярском зале Измайловского Кремля будет царить богемнаяатмосфера, созданная молодыми талантливыми дизайнерами и музыкантами. Здесьпройдёт Богемный BAZAR – ярмарка модных сувениров, одежды и украшений в стилеБохо-шик.
Московскаяобласть
C 20 по 22 февраля в этнографическомпарке Этнoмиp посетителей будут знакомить c традициями проводов зимы в разных странах.B программе выставка масленичных чучел народов мира, мастер-классы по созданию символоввстречи весны, тематические экскурсии, знакомство c обрядами, молодецкие забавыи чаепитие.
В каждоммузее-заповеднике и усадьбе Московской области к Масленице запланировано что-тоособенное: угощения, выступления, мастер-классы, исторические реконструкции и игры.
Но самая таинственная иаутентичная Масленица Подмосковья – Бакшевская. Мероприятие проходит ежегодно влесах (каждый год на новом месте) – на секретной поляне, и узнать оместоположении грядущего праздника можно лишь с помощью сарафанного радио. Организаторыстроят к празднику огромную снежную крепость, которую потом штурмуют всежелающие.
Калужскаяобласть
В знаменитом арт-паркеНикола-Ленивец Калужской области, где расположено множество необычныхархитектурных форм самых разнообразных материалов, а также развивается рядсовременных проектов – образовательных, экологических, культурных – наМасленицу запланирован специальный перформанс. Здесь 25 февраля произойдётсожжение арт-объекта. Масленица построена артелью Никола-Ленивецких Промысловпо проекту художника Николая Полисского специально для эффектного и долгогогорения. Материалы, использованные в конструировании этого объекта, большеникуда бы не пошли, что не нарушает главный принцип Никола-Ленивецких творцов обережном отношении к природе. Высота и диаметр основания объекта составляютоколо двадцати метров. Также в программе праздника уличная еда и деревенскиепромыслы, прогулки на санях, станция изготовления маслениц, каток, лыжня черезарт-парк и многое другое.
Липецкаяобласть
В Ельце Липецкойобласти, помимо традиционных блинов, чая и сожжения чучела Масленицы,подготовили карнавальное шествие с расписным масленичным поездом, выставкуобрядовых кукол, выступления частушечников под елецкую рояльную гармонь. ВЗадонске будут водить большой хоровод, а Волово завлекает блинами страдиционными и «авторскими» начинками. Все фестивали и гуляния в Липецкойобласти пройдут в воскресенье, 26 февраля.
Вологодскаяобласть
Фото: Департамент культуры и туризма Вологодской области
С 23 по 26 февраляэтого года вместе с празднованием Масленицы в Вологде пройдет Гастрономическийфестиваль северорусской кухни «Масляный пир». Каждый из дней будет посвящёнопределённому продукту. Так, 23 февраля в рамках фестиваля пройдёт мясной пир,24 февраля – рыбный, 25 февраля – пироговый, а уже 26 февраля состоитсяглавный, масляный пир.
Организаторы представятболее 100 видов блинов. Рестораторы Вологды обещают удивить специальным меню.Пройдут дегустации масла, мастер-классы по изготовлению блинов, развернетсяширокая ярмарка. В один из дней для гостей испекут большой блин диаметром 1,5метра и презентуют его на Кремлевской площади.
Участники Фестиваля – 5ресторанов Вологды. Каждый желающий сможет попасть в любой изресторанов-участников, купив входной билет на пир. Во время трапезы рестораныпредложат гостям оригинальные закуски и горячие блюда от шеф-поваров,специально отобранные под концепцию праздника.
Челябинскаяобласть
25-26 февраля в столицерегиона Челябинске запланировано несколько массовых мероприятий. Так, 25февраля в городском саду имени Пушкина всех гостей ждет мастер-класс по росписибаранок, фотосессии в народных образах, аттракционы, выступления лучшихколлективов города, конкурс скворечников и необычных картин.
А в Чебаркульскомгородском округе к празднику начнутготовиться заранее, с середины масленичной недели. 23 февраля пройдет акция «Добрый четверг», вовремя которой все добровольцы будутготовить улицы города к празднику. На следующий день возьмет старт «Блинныйзабег» – это веселые семейные старты, вовремя которых все желающие совершат забег со сковородками с блинами, а ввыходные ожидается стандартная программа масленичных гуляний.
Праздничная программасела Филимоново отличится множеством конкурсов: «Распиловка бревна», «Столб»,«Бум», «Перетягивание каната», «Ходули»,«Поднятие гири» Конкурс баянистов соберетна одной сцене всех умельцев игры на инструменте.
В Кыштыме провожатьзиму начнут 25 февраля. В 12.00 нацентральной городской площади развернётся яркое, красочное представление«Широкая Масленица» с хороводами и ряжеными, играми и забавами, с блинами иватрушками. В центре событий –городские силачи, которые посоревнуютсяв поднятии гири и сойдутся в «боях мешками». Главный приз Масленицы достанетсясамому сильному и ловкому, тому, кто поднимется на столб, который традиционноустанавливается в центре площади. Какойименно приз – для всех загадка, это может бытьживой петух, тёплые сапоги или табурет. Особенно богаты в этот деньбудут торговые ряды кыштымских предпринимателей.
В Златоусте с 20 по 26февраля городской краеведческий музей запустит мероприятия, которые позволятюным гостям познакомиться с традициями празднования Широкой Масленицы. Они смогут узнать, что означает каждый деньна масленичной неделе, как пекли блины на Руси и многое другое. Посетителейбудут ждать всю неделю с 10.00 до 17.00.
Масленица в парке птиц«Таганай» пройдет 23 февраля в 12.00. Гостей праздника ждут веселые конкурсы,состязания, катание на лошадях, домашняя выпечка и горячие блины.
Кунашакский районЧелябинской области отошел от традиционной даты проводов зимы и приглашает всехна Проводы Уральской Зимы, которые состоятся на главной площади 27 марта.
Астраханская область
Фото: Астраханский туристско-информационный центр
25 февраля в Астрахани наплощади Ленина стартует областной фольклорно-этнографический праздник «ШирокаяМасленница». Для астраханцев и гостей города будут организованы игровые исценические площадки — «Гостевой хоровод», «Веселые балагуры», «Казачийкурень», «Солнцеворот», «Масленичный разгуляй», «Молодецкий круг» и другие.Праздник откроется театрализованным шествием от центральных ворот Астраханскогокремля до площади Ленина творческих коллективов, ряженых, скоморохов, ростовыхкукол, сказочных персонажей, а также грандиозным флэшмобом «Танец уходящейзимы». Впервые в истории праздника состоится конкурс шумовых оркестров«Масленичный разгуляй». Соревнующиеся команды в оригинальных костюмах исполнятшуточную рифмованную песню собственного сочинения на тему Масленицы подаккомпанемент шумовых, «музыкальных» инструментов: дудок, ложек, трещоток,стиральных досок, будильников, банок с крупой, склянок, чайников, пилы и т.д.На ремесленной ярмарке мастера декоративно-прикладного творчества организуюттематическую выставку и торговлю праздничной атрибутикой. Желающие примутучастие в мастер-классах по изготовлению тряпичных и соломенных кукол-веснянок.В заключение праздника будут подведены итоги и награждены победители областногоконкурса масленичных ростовых кукол «Сударыня Масленица». Весь день гостейпраздника будут развлекать костюмированные ярмарочные персонажи — ряженые,скоморохи, коробейники.
Алтайский край
На Алтае 25 февраля состоится традиционный, уже 10-й посчёту, фестиваль «Сибирская Масленица». Праздник пройдёт в селе Новотырышкино, натерритории туристических комплексов «Сибирское подворье» и «Золото Алтая».
«Сибирская Масленица» — это межрегиональный конно-спортивныйпраздник. По доброй традиции на ипподроме «Алтай» зрители смогут увидетьзрелищное представление, состоящее из забегов легендарных русских троек иорловских рысаков, а также уникальный забег борзых от «Царской псовой охоты».
На развлекательных площадках гостей будет ждать традиционныйМасленичный столб, где отважные покорители будут сражаться за ценные подарки.
Ма́сленица (рус. Масленица, Масляница, укр. Масниця, белор. Масленіца, польск. Zapusty, словацк. Fašiangy, чеш. Masopust, сил. Kozelek, морав. Voračky, Voráčí, Končiny, словен. Pustni teden, серб. Покладе, болг. Сирна седмица/Сирни заговезни, макед. Проштена недеља)- праздник проводов зимы, восьмая неделя перед Пасхой. Она проходила перед Великим постом, в сыропустную неделю православного календаря, и заканчивалась Прощёным воскресеньем.
В зависимости от региона существую различные названия Масленицы, например: Маслена, Масленая, Масленая неделя, Всемирный праздник, Блинница, Блинщина, Блинная неделя, Блиноедка, Прожорная неделя, Объедуха, Широкая масленица, честная, весёлая, Целовальница, Кривошейка, Кривая неделя (смол.), Боярыня Масленица, Молочная неделя.
Называния праздника различаются по разным причинам, к примеру: по причине воздержания от мяса произошло название мясопуста; от повсеместного употребления масла — масленица, которая продолжается целую неделю перед Великим постом. В святцах и церковных книгах употребляется название сырной недели. В это время не едят ничего мясного; рыба, молока, яйца и сыр есть общее для всех.
По канонам Православной Церкви сыропустная неделя (масленица) предназначалась для подготовки верующих людей к посту, когда каждый из них должен был проникнуться настроением, соответствующим наступающему времени телесного воздержания и напряженных духовных размышлений.
В традиционном русском быту эта неделя стала самым ярким, наполненным радостью жизни праздником. Масленица называлась честной, широкой, пьяной, обжорной, разорительницей. Говорили, что она «целую неделю пела-плясала, ела-пила, друг ко дружке в гости хаживала, в блинах валялась, в масле купалась».
Масленица отмечалась по всей России и в деревнях, и в городах. Ее празднование считалось для всех русских людей обязательным: «Хоть себя заложи, а масленицу проводи». В деревнях в ней принимали участие все жители, независимо от возраста и социального положения, за исключением больных и немощных. Неучастие в масленичном веселье могло повлечь за собой, по поверью, «жизнь в горькой беде».
Празднества начинались встречей масленицы в воскресенье перед масленой неделей. Однако этот обряд не был широко распространен. Там, где он был известен, масленицу встречали блинами, которые раскладывали на возвышенные места с призывами: «Приезжай ко мне в гости, масленица, на широк на двор: на горах покататься, в блинах поваляться, сердцем потешаться!», а также пением песен: Масленица годовая, Гостья наша дорогая! Она пешей к нам не ходит, Все на конях приезжает. У ней кони вороные, Слуги молодые.
Первые три дня масленой недели шла подготовка к празднику: привозили дрова для масленичных костров, убирали избы. Основные празднества приходились на четверг, пятницу, субботу, воскресенье — дни широкой масленицы. Все масленичные развлечения проходили обычно на улице. В дома заходили только для того, чтобы немного согреться, если было морозно, и угоститься праздничными яствами. Нарядно одетые люди — девушки, парни, семейные пары, дети, старики и старухи — все высыпали на улицу, участвовали в праздничном гулянье, поздравляли друг друга, шли на ярмарку, где покупали нужные и ненужные вещи, удивлялись чудесам, которые показывали в балаганах — передвижных театрах, радовались кукольным представлениям и «медвежьим потехам» — выступлениям вожака с медведем.
Масленичный комплекс включал в себя такие развлечения, как катание с гор, катание на санях, различные обряды чествования молодоженов, кулачные бои, шествия ряженых, военные игры, как, например, «Взятие снежного городка» и т. д.
Характерной особенностью масленицы было употребление большого количества жирной пищи, а также пьянящих напитков. Из напитков предпочитали пиво, а из пищи — сметану, творог, сыр, яйца, всевозможные мучные изделия: блины, сырники, пряженцы, хворост, лепешки. Преобладание молочной еды обусловливалось церковным запретом на употребление мяса в неделю, предшествовавшую Великому посту.
В масленицу звучало множество песен, прибауток, приговоров, большая часть которых не имела обрядового значения, это были веселые песенки, посвященные масленице и масленичному гулянью:
Ах ты, масленка дорогая,
Дорогая, лели, дорогая.
К нам в гости приезжала,
Приезжала, лели, приезжала.
Да сыр с маслицем привозила,
Привозила, лели, привозила.
А мы масленку прокатили,
Прокатили, лели, прокатили.
На вороненком коне катались,
Мы катались, лели, катались.
Прощались с масленицей в воскресенье. В этот день в северных и центральных районах Европейской России жгли костры, а в южных — хоронили соломенное чучело Масленицы.
Масленица — явление сложное и неоднозначное. В XIX-начале XX в. в праздновании масленицы на первый план вышли элементы развлекательного характера.
История возникновения Масленицы уходит своими корнями глубоко в древность.
Масленица — древний славянский праздник, доставшийся нам в наследство от языческой культуры, сохранившийся и после принятия христианства. Он восходит к весенним аграрным обрядам дохристианской эпохи жизни славян, когда масленица приурочивалась к дню весеннего равноденствия — рубежу, отделяющему зиму от весны.
Обрядовые действия были направлены на то, чтобы зимние тяготы закончились и наступила весна, а за ней теплое лето с обильными хлебами, но с принятием христианства она стала предварять Великий пост и зависеть от его сроков. Однако это еще не все о значении Масленицы.
Для славян она долгое время была и встречей Нового года! Ведь до XIV века год на Руси начинался с марта. А по давним поверьям считалось: как встретит человек год, таким он и будет. Потому и не скупились наши с вами предки в этот праздник на щедрое застолье и безудержное веселье. И называли Масленицу в народе «честной», «широкой», «обжорной», а то и «разорительницей».
До Крещения Руси (введения христианства) Масленица (Комоедицы) отмечалась в течение 7 дней, предшествующих дню Весеннего Равноденствия, и 7 дней после этого дня.
Масленица — это время, когда пробуждается Природа и Солнце — дитя Коляда становится юношей Ярилой, а в организме человека происходит перенастройка гормональной системы, подготовка к весенней форме активности.
Христианская Церковь оставила главное празднование Весны, дабы не вступать в противоречия с традициями русского народа (аналогично было приурочено Рождество ко дню Зимнего Солнцестояния), но сдвинула любимый народом праздник проводов зимы по времени, чтобы он не противоречил Великому Посту, и сократила срок праздника до 7 дней.
Советский фольклорист В. Я. Пропп, развивая идеи В. Маннхардта и Дж. Фрэзера, считал главной целью масленичных обрядов стимуляцию плодородия, особо актуальную в связи с грядущим началом полевых работ. Для крестьянина плодородие земли было крайне важно, поэтому он пытался на него воздействовать таким образом. Особенно важно это было весной, когда земля скоро пробудится от зимнего сна и начнёт плодоносить. Функцию стимуляции плодородия несёт и сожжение чучела Масленицы — уничтожение старого и иссякшего плодородия, смерть для будущего рождения, толчок для нового возрождения плодоносных сил.
Со стимуляцией плодородия связана третья сторона Масленицы — поминальная. Ушедшие предки, по представлениям крестьян, находились одновременно и в ином мире, и в земле, а значит, могли влиять на её плодородие. Поэтому крайне важным было не гневить предков и почтить их своим вниманием. Для этого в Масленице существует широкий пласт поминальной обрядности: элементы тризны (кулачные бои, скачки и т. д.), иногда — посещение кладбищ, всегда — обильные трапезы (изначально поминальные), обязательно включавшие блины, ставшие в современном массовом сознании главным атрибутом Масленицы.
Вопреки широко распространённому мнению, блины не являются и никогда не являлись символом солнца у славянских народов. В.Я. Пропп, считал, что блины у славян всегда были поминальным блюдом, поэтому они как нельзя, кстати, соответствуют поминальной сущности Масленицы.
По свидетельству С. В. Максимова: «…Чрезвычайно твёрдо держится обычай прощаться с покойниками… Обычай ходить на кладбище в последний день масленицы поддерживается главным образом бабами. В четвертом часу пополудни они кучками в 10–12 человек идут с блинами к покойникам и стараются ничего не говорить по дороге. На кладбище каждая отыскивает родную могилку, становится на колени и бьёт по три поклона, причём со слезами на глазах шепчет: «Прости меня (имя рек), забудь всё, что я тебе нагрубила и навредила». Помолившись, бабы кладут на могилку блины (а иногда ставят и водку) и отправляются домой также молча, как и пришли».
Патриарх Адриан хотел уничтожить этот «бесовский праздник», но не успел, однако сократил время его на 8 дней.
Проходили века, менялась жизнь, с принятием христианства появились новые церковные праздники, но широкая Масленица продолжала жить. Ничто не смогло заставить россиян отказаться от любимого праздника – хлебосольного и разгульно-веселого.
Кстати, одно время царь Алексей Михайлович самыми строгими мерами старался утихомирить своих разудалых подданных. Воеводы рассылали по градам и весям царские указы, то запрещая частное винокурение, то требуя, чтобы россияне в азартные игры не играли, кулачных боев не проводили. Но ни грозные царские указы, ни наставления патриарха не в силах были совладать с бьющим через край весельем.
В 1722 году по случаю заключения мира со Швецией Петр I в присутствии иностранных послов открыл праздник Масленицы красивым зрелищем. Сам в парадном мундире ехал по сугробам на «корабле», запряженном шестнадцатью лошадьми. Далее на санях двигались другие корабли. Палили пушки.
А вот в 1724 году в Петербурге Масленица не удалась. Петр намеревался и в новой столице устроить забавное санное шествие, но всю праздничную неделю мела метель и был жестокий мороз. Несколько дней участники процессии в костюмах и масках съезжались к месту сбора, но, окоченев по дороге, отправлялись отогреваться к кому-нибудь в гости. Увы, стихия победила, забава не удалась.
Екатерина II по случаю своей коронации, подражая Петру I, устроила в Москве на масленой неделе грандиозное маскарадное шествие под названием «Торжествующая Минерва». Три дня ездила по городу маскарадная процессия, которая, по замыслу императрицы, должна была представить различные общественные пороки – мздоимство, казнокрадство, чиновничью волокиту и другие, уничтожаемые благотворным правлением мудрой Екатерины.
Со временем «катальная потеха» в городах совершенствовалась. На льду реки или на площадях стали возводить деревянные горки с нарядными павильонами. Горки украшали разноцветными флагами, еловыми и сосновыми ветками, даже деревянными скульптурами. В Петербурге в начале XIX века славились горы купца Подозникова. Они строились на Неве против Сената и достигали 26 метров в высоту.
Кстати, катание с городских гор в то время было платным и стоило копейку. Возле ледяных гор разворачивалась бойкая торговля горячим сбитнем, чаем из дымящихся самоваров, сладостями, орехами, пирогами и блинами. Публику в больших шатрах-балаганах веселили скоморохи и любимый народный герой Петрушка.
В деревнях, где балаганов отродясь не бывало, жители сами становились действующими лицами необычной баталии – взятия снежного городка. Собравшись, они дружно возводили из снега крепость с затейливыми башнями и воротами. Чаще всего ставили ее на льду реки и посередине прорубали полынью. Затем участники игрища делились на две партии. Конные удальцы осаждали крепость, а ее защитники отбивались снежками, размахивали хворостинами и метлами, пугая лошадей. Победителя, ворвавшегося первым в ворота, ожидало испытание: его заставляли искупаться в ледяной проруби.
Но самым любимым и красивым масленичным обрядом было катание на санях. Выезжали все, у кого был конь, и по улицам наперегонки неслись разномастные упряжки: богачи щеголяли холеными рысаками и расписными санками, крытыми ковром, а вслед скакали крестьянские лошадки, вычищенные до блеска, украшенные цветными ленточками.
Конечно, главным угощением на Масленице были блины. Они пеклись и поедались в несметных количествах.
«Блин кругл, как настоящее щедрое солнце. Блин красен и горяч, как горячее всепрогревающее солнце … Блин – символ солнца, красных дней, хороших урожаев, ладных браков и здоровых детей». Так писал о блинах известный русский писатель А.И. Куприн.
Блины – национальное русское кушанье. На Руси испокон веков пекли блины: пшеничные, ржаные, гречневые, гречнево-пшеничные, пшённые… В народной кухне очень популярны блины с припеками: луком, мясом, рыбой, грибами, яйцами. К блинам подают масло, икру, малосольную рыбу, рубленую сельдь, варенье, творог, сметану.
Празднование Масленицы по дням:
Последнее воскресенье перед масленицей носило название «мясного воскресенья». В воскресенье говорили: «Нынче 12 раз шти (щи) хлебают, 12 раз мясо едят». В вологодских деревнях ходили в гости к родственникам, соседям, друзьям и приглашали в гости на масленицу. В это воскресенье тесть звал зятя «доедать барана». «Заговляюсь на сыр да на масло», — говорили в вечер перед масляной.
Понедельник. Первый день назывался Чистая масленица — широкая боярыня. В понедельник Масленицу и Масленика, сделанных из соломы и одетых в соответствующие их полу платья — женское и мужское, возили на санях по всей округе, а потом с песнями и плясками усаживали на самом высоком месте. Изначально «встреча» проходила так, как в последствии только в песнях пелось — «уливая горки маслом», «усыпая сыром». Причина столь торжественной встречи заключается в том, что эта пара — божественные жених и невеста. До нас древний ритуал дошел в сильно урезанном виде. Его подсократили на одну единицу — мужскую, оставив только Масленицу. С течением времени имя ее было утеряно и восстановилось только благодаря долгим исследованиям всевозможных языковых и этнических тонкостей. Прообразом Масленицы была не кто иная, как Снегурочка во всех своих видах и со всеми качествами — забирающее и дающее жизнь божество, по мифам язычников. Рядом с ней был Масленк, прообразом которого был бог — громовик из тех же ритуалов и мифов. В некоторых местах к встрече Масленицы готовились ещё с субботы предыдущей (Пёстрой) недели. В Калужской губернии, начиная печь заранее блины, хозяйка посылала ребятишек лет 8-10 «встречать Масленицу»: давала блин, с которым они скакали верхом на ухвате или кочерге по огороду и кричал: «Прощай, зима сопливая! Приходи, лето красное! Соху, борону — И пахать пойду!» С субботы начинали праздновать «малую Масленку» и кое-где во Владимирской губернии. Детвора бегала по деревне и собирала старые лапти, потом встречали возвращающихся с покупками из города или с базара и спрашивали: «Везёшь ли Масленицу?» Если отвечали: «Нет» — то били лаптями. В Белоруссии и в некоторых местах России в субботу перед Масленицей отмечали Родительский день, первый в этом году. В этот день поминали умерших родителей. Для них специально пекли блины — и первый блин клали на божницу, слуховое окно или крышу, оставляли на могилах на кладбище, а также раздавали блины детворе, нищим и монашкам с просьбой помянуть такого-то. Утром и вечером, садясь за стол, обязательно приглашали умерших в доме родственников разделить семейную трапезу, состоящую из говядины, варёной свинины, жареной баранины. «Со стола не сбирають»: остатки вечерней трапезы оставляют на столе до утра вместе с посудой и ложками, прикрыв всё это концами скатерти (д. Щепихино, Калужского района).
Вторник — заигрыш
На рассвете чучело Масленицы вывозилось на центральное место, вокруг него устраивались хороводы, разгульное веселье, потом молодежь каталась с гор и на качелях, а те, что постарше, веселились за столом. Во главе с Петрушкой и масленичным дедом проходили представления. На улицах попадались большие группы ряженых, разъезжавших по знакомым домам, где экспромтом устраивались веселые домашние концерты.
Среда — лакомка
В этот день нужно есть столько, сколько приемлет твоя душа, отсюда и поговорка «Не житье, а масленица». Повсюду проводились ярмарки, шли народные гулянья. Среда открывала угощение во всех домах блинами и другими яствами. В каждой семье накрывали столы со всевозможными угощениями. В этот день зять приходил «к тёще на блины».
Четверг — перелом
Название само говорит за себя: катание на санях по улицам, кулачные бои, всевозможные обряды. Одним из любимых забав было поджигание тележных колес, и прогонять вдоль по улицам, спускам, склонам оврагов подожженной тележки. По улице возили мужика-балагура на специально смастеренных санях с таким же горящим колесом, а за ним следом шел гуляющий народ с песнями и прибаутками. Обязательным атрибутом Масленицы являлся медведь — живой, закованный в цепи, или ряженый человек. Нередкой забавой русских людей была борьба с медведем. Дети, также наряженные животными, ходили по дворам и калядовали, собирая себе угощение на праздничный вечер.
Пятница — Тещины вечорки
Целый ряд масленичных обычаев был направлен на то, чтобы ускорить свадьбы, содействовать молодежи в нахождении себе пары. Сами же молодожены в этот день выезжали нарядные в расписных санях, наносили визиты всем, кто гулял у них на свадьбе. Теперь уже зять приглашал к себе в гости тёщу и угощал ее блинами.
Суббота — золовкины посиделки
Этот день считался всегда семейным. В Золовкины посиделки — новобрачная невестка должна была одаривать золовок подарками. В этот субботний день молодые невестки принимали у себя родных. Приглашали всю семью и кормили их блинами и поили чаем.
Воскресенье — целовальник, прощённое воскресенье
Последний день самый веселый и разгульной, несмотря на то, что его называли «Прощенный день». Люди ходили от двора к двору, просили друг у друга прощения. Если в течение года русские чем-то оскорбили друг друга, то, встретившись в «прощенное воскресенье», они непременно приветствовали друг друга поцелуем, и один из них говорил: «Прости меня, пожалуйста». Второй же отвечал: «Бог тебя простит». Все угощали и угощались, веселились и дрались, тут же мирились и опять дрались.
В этот день люди рядились в шкуры козлов и баранов, волков и медведей, изображая тем самым злых духов. Народ, размахивая палками и выкрикивая всяческие оскорбления и проклятия, выводил их вместе с чучелом Масленицы за околицу деревни, где изображалось избиение нечисти, и сжигалась соломенная Масленица. Пепел, оставшийся от «зимней хозяйки», развеивали над полями в знак будущего урожая. Для детей выпекали из теста «жаворонков» и «куликов». Детвора с «птичками» в руках взбиралась на крыши домов и сараев, зазывая теплую и раннюю весну.
Масленица называлась еще и Сырной седмицей и была последней неделей перед Великим постом. В храмах на вечернем богослужении совершается чин прощения (настоятель просит прощения у других клириков и прихожан). Затем и все верующие, кланяясь друг другу, просят прощения и в ответ на просьбу произносят «Бог простит». Начинают совершать великопостные службы.
На следующей неделе иногда проводились «тужилки по Масленице». Прощание с Масленицей завершалось в первый день Великого поста — Чистый понедельник, который считали днем очищения от греха и скоромной пищи. Мужчины обычно «полоскали зубы», т.е. в изобилии пили водку, якобы для того, чтобы выполоскать изо рта остатки скоромного; в некоторых местах для «вытряхивания блинов» устраивали кулачные бои и т.п.
В Чистый понедельник обязательно мылись в бане, а женщины мыли посуду и «парили» молочную утварь, очищая ее от жира и остатков скоромного.
Пословица «Не все коту Масленица» произошла оттого, что после Масленицы наступает пост, а с ним вместе строго воздержная жизнь.
С первого дня поста многие не пьют даже воды, пока не отслушают заутрени. Первые три дня ничего не варят: едят одно сухое, соленые огурцы, грибы, квашеную капусту, хрен да редьку и пр. С четверга варят из овощей кушанье без постного масла.
Увеселительные процедуры
Катание с гор — зимнее развлечение детей и холостой молодежи. Катание молодежи с ледяных гор было одним из главных развлечений масленичной недели. «На горах катаемся, блинами объедаемся» — пелось в старинной масленичной песне. Для катаний заливали водой естественные горы или специально сколоченные из дерева. Ледяной скат переходил в длинную ледяную дорожку, зачастую спускавшуюся к реке или озеру. Катальные горки старались украсить: рядом с ними ставили елки, развешивали фонарики и т. д. Ближе к вечеру около горки собиралась вся деревенская молодежь. Для катания использовались санки, рогожи, шкуры, коньки, ледянки — круглые расплющенные корзины, заледеневшие снизу, катульки — широкие выдолбленные доски, корежки — деревянные корыта, напоминавшие долбленые лодки, короткие скамейки, перевернутые вверх ножками. Дети садились на санки по нескольку человек. Парни, желая показать девушкам свою удаль и молодечество, скатывались с самых высоких гор: садились в верткую корежку и лавировали по крутым склонам, управляя ею, как лодкой, с помощью специальной короткой палки, или, взяв на руки визжавшую девушку, спускались, стоя на ногах. Однако чаще всего катались парами на санках: девушка садилась к парню на колени, а потом должна была поблагодарить его за катание поцелуем. Если девушка не соблюдала этого правила, молодежь «замораживала» санки, то есть не разрешала встать с них до тех пор, пока парень и девушка не поцелуются.
По обычаю в катании с гор должны были принимать участие и молодожены. Они садились на санки и съезжали с горы под крики: «Солите рыжиков, солите рыжиков» (то есть целуйтесь при всех). Катание с гор не запрещалось и женатым людям, существовало даже такое поверье, что замужняя женщина, катавшаяся в масленицу с горы, получит хороший урожай льна.
Катание на санях — зимнее развлечение, характерное для святок, масленицы, престольных праздников. Особенно яркими были катания на масленицу. Они назывались «съездки», так как в них принимали участие жители всех окрестных деревень. К праздничному катанию тщательно готовились: лошадей мыли, расчесывали им хвосты и гривы; столь же внимательно относились к упряжи; приводили в порядок сани.
Молодежь обычно каталась с утра, молодожены могли выезжать в любое время по своему желанию, а семейные пары, особенно «большаки, кондовые и богатые крестьяне», — ближе к вечеру.
Парни и девушки выезжали на катание с шумом и весельем: лошади мчались вперед, звенели бубенцы, развевались полотенца, привязанные к задку саней, играла гармошка, звучали песни. Молодоженам полагалось ехать степенно, с достоинством, кланяться всем встречным жителям, останавливаться по первому их требованию, чтобы принять поздравления и пожелания.
Особо чтили и поздравляли молодых людей, вступивших в брак в прошлом году. Их катали на санях по всей деревне, но за плохое и скудное угощенье могли скинуть лицом в снег.
У людей католической веры, а также в некоторых украинских деревнях существует обычай наказывать каким-либо образом людей, не вступивших в брак. Считается, что они идут против закона Божия. На Масленицу холостякам к ногам привязывали особую колодку и заставляли ходить с такой меткой весь день.
Парадный выезд богатой семьи оформлялся довольно торжественно. Хозяин неспешно подводил к воротам дома запряженных лошадей, хозяйка тщательно укладывала в сани подушки в нарядных наволочках, меховую или войлочную полость, красиво привязывала к дуге ленты, полушалки. Затем нарядно одетая семья садилась в сани. Переднее сиденье предназначалось хозяину с сыном, заднее — хозяйке с дочерьми. Старики выходили на крыльцо посмотреть парадный выезд, маленькие дети с криками бежали за санями.
Все приехавшие на место съездок катались обычно часов пять-шесть, прерываясь на короткое застолье в домах родственников и давая отдых лошадям.
Катавшиеся соблюдали установленные правила: одни сани должны были следовать за другими по центральной улице деревни или вкруговую, не обгоняя и не превышая скорости. Парни катали гуляющих по улице девушек, вежливо приглашая их в сани: «Прошу прокатиться!» Правила приличия обязывали парня катать одну и ту же девушку не более трех-четырех кругов, а затем пригласить другую. Девушки в знак благодарности привязывали к дуге его лошади небольшие полушалки. Молодожены, для которых катание на масленицу было обязательным, останавливались по просьбам односельчан, чтобы «посолить рыжики», то есть поцеловаться при всем честном народе.
Своей кульминации катание достигало днем в Прощёное воскресенье, когда собиралось особенно много санных упряжек, а скорость их катания резко увеличивалась. Лихие парни, стараясь показать перед девушками свою удаль, управляли бегущими лошадьми стоя, прыгали в сани на ходу, играли на гармошках, свистели и кричали. Воскресное катание полагалось завершать мгновенно, сразу же после первого удара колокола, звавшего к вечерне. Этот момент особенно большое удовольствие доставлял молодежи, которая стремглав неслась из села на санных упряжках, обгонявших друг друга.
Кулачные бои устраивались зимой в период святок на масленицу и иногда в Семик. При этом предпочтение отдавалось масленице, разгульный характер которой давал возможность мужской части деревни показать перед всеми свою удаль и молодечество. Команды составлялись по признаку социальной или территориальной общности участников. Друг с другом могли биться две деревни, жители противоположных концов одного большого села, «монастырские» крестьяне с помещичьими и т. д.
Кулачные бои готовились заранее: команды сообща выбирали место для битвы, договаривались о правилах игры и количестве участников, выбирали атаманов. Кроме того, была необходима моральная и физическая подготовка бойцов. Мужики и парни парились в банях, старались больше есть мяса и хлеба, которые, по поверью, придавали силу и смелость. Некоторые участники прибегали к различного рода магическим приемам для увеличения бойцовской храбрости и мощи. Так, например, в одном из русских старинных лечебников содержится следующий совет: «Убей змею черную саблей или ножом, да вынь из нее язык, да вверти в тафту зелену и в черную, да положи в сапог в левый, а обуй на том же месте. Идя прочь, назад не оглядывайся, а кто спросит, где ты был, ты с ним ничего не говори».
Обеспечить победу в кулачном бою старались и с помощью заговора, полученного от колдуна: «Стану я, раб Божий, благословясь, пойду перекрестясь, из избы в двери, из ворот в вороты, в чистое поле, на восток, в восточную сторону, к Окиян-морю, и на том святом Окияне-море стоит стар мастер муж, и у того святого Окияна-моря сырой дуб крековастый, и рубит тот мастер муж своим булатным топором сырой дуб, и как с того сырого дуба щепа летит, так же бы и от меня валился на сыру землю борец, добрый молодец, по всякий день и по всякий час. Аминь! Аминь! Аминь! И тем моим словам ключ в море, замок на небе, отныне и до века».
Кулачные бои в России могли проходить не только на кулаках, но и на палках, при этом чаще выбиралась борьба на кулаках. Бойцам полагалось специальное обмундирование: толстые, подшитые куделью шапки и меховые рукавицы, которые смягчали удар.
Бой на кулаках мог проводиться в двух вариантах: «стенка на стенку» и «сцеплялка-свалка». При битве «стенка на стенку» бойцы, выстроившись в один ряд, должны были удержать его под давлением «стенки» противника. Это был бой, в котором использовались различного рода тактические военные приемы. Бойцы держали фронт, шли клином — «свиньей», меняли бойцов первого, второго, третьего ряда, отступали в засаду и т. п. Бой кончался прорывом «стенки» противника и бегством врагов. Принято считать, что этот тип кулачного боя оформился не ранее XVIII в.
При битве «сцеплялка-свалка» каждый выбирал себе противника по силе и не отступал до полной победы, после чего «сцеплялся» в битву с другим.
Русский кулачный бой, в отличие от драки, шел с соблюдением определенных правил, к которым относились следующие: «не бить лежачего», «не биться по-увечному», «мазку не бить», то есть в случае появления у противника крови заканчивать с ним бой. Нельзя было наносить удары сзади, с тыла, а биться только лицом к лицу. Важным моментом кулачного боя было и то, что его участники всегда принадлежали к одной возрастной группе. Битву начинали обычно подростки, их сменяли на поле парни, а затем вступали в бой молодые женатые мужчины — «сильные бойцы». Такой порядок поддерживал равенство сторон. Бой начинался с прохода главных бойцов, то есть парней и мужиков, в окружении подростков по деревенской улице к выбранному месту боя. На поле парни становились двумя «стенками» -командами друг против друга, демонстрируя свои силы перед противником, слегка задирая его, принимая воинственные позы, подбадривая себя соответствующими выкриками. В это время на середине поля подростки устраивали «сцеплялку-свалку», готовясь к будущим боям. Затем раздавался клич атамана, за ним общий рев, свист, крик: «Даешь боя», и начинался бой. Наиболее сильные бойцы включались в битву уже в самом конце. Наблюдавшие за кулачным боем старики обсуждали действия молодых, давали советы тем, кто еще не вступил в бой. Завершался бой бегством противника с поля и общей веселой попойкой участвовавших в нем парней и мужиков.
Кулачные бои сопровождали русские празднества на протяжении многих веков. Подробное описание битв «добрых молодцов кулашных бойцов» дали иностранцы, побывавшие в Московии в XVI-XVII вв. Кулачные бои воспитывали у мужчин выносливость, способность выдерживать удары, стойкость, ловкость и мужество. Участие в них считалось делом чести каждого парня и молодого мужчины. Подвиги бойцов восхвалялись на мужских пирушках, передавались из уст в уста, нашли свое отражение в удалых песнях, былинах: Да съехались оны с копьями — Только копья-ты в кольцах попригнулисе. Да съехались богатыри палками — Только палки по щербням отвернулисе. Соскочили они со добрых коней, Да схватились оны на рукопашный бой.
Народные гуляния
Игра «Заря»
Дети, играющие в игру встают в круг, руки при этом держат за спиной, а одному из играющих которого зовут «заря» нужно ходить сзади с лентой и говорить: Заря — зарница, Красная девица, По полю ходила, Ключи обронила, Ключи золотые, Ленты голубые, Кольца обвитые — За водой пошла! При произнесении последних слов водящий осторожно кладет ленту на плечо одному из играющих. Тот, кому он положил ленту быстро берет ее, и они оба бегут в разные стороны по кругу. Нужно занять свободное место, а тот, кто останется без места, и становится «зарей». Игра при таких правилах повторяется вновь и вновь. Бегущие кони в коем случае не должны пересекать круг. Играющие не поворачиваются до тех пор, пока водящий выбирает, кому же положить ленту на плечо.
Игра «Почта»
Игра начинается с переклички водящего с игроками: — Динь, динь, динь! — Кто там? — Почта! — Откуда? — Из города … — А что в городе делают? Водящий в ходе игры может сказать, что в городе танцуют, поют, прыгают. Все играющие в игру должны непременно делать то, что сказал водящий. А тот, кто плохо выполняет задание, отдает фант водящему и игра заканчивается в тот момент, как только водящий наберет 5 фантов. Участники, чьи фанты находятся у водящего, должны их выкупить для чего водящий придумывает для них интересные задания которые они должны выполнить. Дети читают стихи, рассказывают смешные истории, а также вспоминают загадки, могут имитировать движения животных. Затем снова выбирают нового водящего, и игра вновь повторяется.
Игра «Подари платочек симпатии»
На площадке для игры устанавливаются воротца с наклонной перекладиной. На ней на тонких нитках и на разной высоте подвешены цветные носовые платочки. Участникам соревнований нужно разбежаться, подпрыгнуть и сорвать один из платочков. Завладев платочком нужно назвать имя девочки и подарить ей свой сорванный платочек.
Игра «Петушки»
На площадке для игры чертят, круг в кот ром стоят двое играющих. Каждый из играющих встает на одну ногу, а другую в это же время сгибает в колене и поддерживает за пятку одной рукой. Задача участников игры заключается в том, чтобы вытолкнуть противника из круга, причем, не используя при этом руки и стоя в это время на одной ноге.
Игра «Малечена-калечина»
Играющие в игру выбирают водящего. Каждый участник берет в руки небольшую палочку. Все произносят следующие слова: Малечена — калечина, Сколько часов Осталось до вечера, До зимнего? После последних слов ставят палочку на ладонь или любой палец руки. После этого ведущий считает: «Раз, два, три, … десять». Выигрывает в игр тот, кто дольше всех продержал предмет. Ведущий в игре может давать различные задания. Например, играющие, одновременно удерживая палку, должны по указанию ведущего ходить, приседать, поворачиваться вправо, влево или вокруг себя и прочее.
Поговорки про масленицу
Без блина не масляна.
На горках покататься, в блинах поваляться.
Масленица объедуха, деньгам приберуха.
Первый блин за упокой (на масленой).
Первая оттепель — вздохнули родители.
Сыр, сметану, масло вкуша́й, все беды — щедростью души избывай.
Без масла каша не вкусна.
«Прошли Святки, жаль расстаться, пришла Маслина — кататься» (воронеж.).
Милости просим к нам об масленице с своим добром, с честным животом.
Где блины, тут и мы; где с маслом каша — тут и место наше.
Блин не клин, брюха не расколет.
Сваталась Маланья на масленице, думала-гадала замуж пойти, а того Маланья не ведала, что масленица только ставит молодых на показ.
Перепелиные косточки, бумажное тельце, сахарные уста (о масленице).
О масленой — неделю пируешь, семь опохмеляешься.
Выпили пиво об Масленице, а с похмелья ломало после Радуницы.
Веселы песни о Масленице, а веселей того — о Радонице.
Масленица — семикова племянница.
Звал, позывал честный Семик широкую Масленицу к себе погулять.
Маслена: честная, весёлая, широкая, всемирный праздник.
Масленица-блинница — скоморошья радельница.
Отдадим почтенье на сырной в воскресенье (то есть напроказим, перерядимся и пр.).
Широка река Маслена: затопила и Великий пост.
Пируй-гуляй, баба, на Маслену, а про пост вспоминай.
Боится Маслена горькой редьки да пареной репы.
Прольёт Власий маслица на дороги — зиме пора убирать ноги, путь ей ве́дом, за Прохором следом.
«Не женився єси, то колодку носи!» (укр.)
Зять на двор — пирог на стол.
«Зять на парох — тёща за яйца» (воронеж.)
У тёщи про зятя и ступа доит (то есть доится).
Придёт зять, где сметанки взять?
Масляная калядуха пализала яйцы, сыр и каравайцы. (белорус.)
«Масьлены чэтвэр — самэ сьвато» (полесье).
«Для молока, для коровэй» (полесье).
«Масны тыждэнь — все коровье: масло, яйца, молоко, сыр» (полесье).
«Ўлас — на масьляном тыжни, у чэцьвер» (полесье).
«Масляная — белый сыр, чаму не жанывся, сукин сын» (полесье).
Ненастье в воскресенье перед масляной — к урожаю грибов.
Какой день масляны красный, в такой сей пшеницу. (Ярославская губ.)
Не все коту Масленица, будет и Великий Пост.
Яко середу на масленую, на жидовские заговенья Воробейко яичко украл, на высокую полечку поклал.
А слепые-то подглядывали, а глухие то подслухивали, А безногие побегли догонять, а безрукие побегли отбирать.
Маслена, маслена белая нога, а хто не оженится, чирия губа.
Маслена, маслена белый сыр, а кто не оженится — сукин сын».
Колядская песня:
Уж как шли ребята колядовщики,
Виноград, красно зелёная моя!
Колядовщики, все фабричники,
Мы искали двора господина своего,
Господинов двор на семи верстах,
На семи верстах, осьми столбах.
Посреди двора, посреди широка,
Стоят три терема,
Три терема златоверхие.
В первом терему красно солнушко,
Во втором терему часты звёздочки,
Сам хозяин в дому, господин в терему,
Хозяйка в дому, госпожа в высоком,
Млады девушки в дому, как орешки в меду,
Виноград, красно зелёная моя!
Благодарствуй хозяин, на хлебе, на соли и жалованье.
Виноград, красно зелёная моя!
Накормил, напоил, со двора пустил,
Виноград, красно зелёная моя!
Масленица в искусстве.
«Не всё коту масленица» — пьеса Александра Островского (1871 год);
«Ишь ты, Масленица!» — рисованный мультфильм режиссёра Роберта Саакянца (1985 год);
«Сибирский цирюльник» — художественный фильм режиссёра Никиты Михалкова (1998 год).
Эпизод празднования Масленицы в России 1885 года;
«Февраль. Масленица» — «Времена года» — фортепианный цикл П. И. Чайковского.
Ощущение праздника передано И. С. Шмелевым в «Лете Господнем»: «Масленица… Я теперь еще чувствую это слово, как чувствовал его в детстве: яркие пятна, звоны — вызывает оно во мне; пылающие свечи, синеватые волны чада в довольном гуле набравшегося люда, ухабистую снежную дорогу, уже замаслившуюся на солнце с ныряющими по ней веселыми санями, с веселыми конями в розанах, в колокольцах и бубенцах, с игривыми переборами гармони. Или с детства осталось во мне чудесное, непохожее ни на что другое, в ярких цветах и позолоте, что весело называлось — «масленица»? Она стояла на высоких прилавках в банях. На большом круглом прянике, — блине? — от которого пахло медом — и клеем пахло! — с золочеными горками по краю, с дремучим лесом, где торчали на колышках медведи, волки и зайчики, — поднимались чудесные пышные цветы, похожие на розы, и все это блистало, обвитое золотою канителью… Чудесную эту «масленицу» устраивал старичок в Зарядье, какой-то Иван Егорыч. Умер неведомый Егорыч — «масленицы» исчезли. Но живы они во мне. Теперь потускнели праздники, и люди как будто охладели. А тогда… все и все были со мною связаны, и я был со всеми связан, от нищего старичка на кухне, зашедшего на «убогий блин», до незнакомой тройки, умчавшейся в темноту со звоном. И Бог на небе, за звездами, с лаской глядел на всех: масленица, гуляйте! В этом широком слове и теперь еще для меня жива яркая радость, перед грустью… — перед постом?»
Как печь блины (рецепты):
Для того чтобы научиться печь вкусные блины, необходимо запомнить основные правила. Готовят обычно блины из дрожжевого теста. В качестве разрыхлителя иногда используют и соду, кислое молоко, яичные белки.
Так готовят, так называемые, минутные блины. Муку перед выпечкой блинов обязательно надо просеять.
Вначале замешивают опару: разводят в тёплой воде дрожжи, а затем, добавляя постепенно молоко или воду, замешивают тесто. Для опары берётся половина или треть всей муки. Когда опара замешена на воде, получаются более рыхлые блины.