கருத்தடை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி: செய்முறை, தயாரிப்பு முறை மற்றும் பொருட்கள். லிட்டர் ஜாடிகளிலும் பாட்டில்களிலும் தர்பூசணிகளைத் தயாரித்தல். இனிப்பு, உப்பு மற்றும் காரமான தர்பூசணிகள், ஜாடிகளில் பதிவு செய்யப்பட்டவை
உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணி ரெசிபிகளைத் தேர்வு செய்யவும். அவற்றை உப்பு, ஊறுகாய், ஊறவைத்தல், கூழ்களிலிருந்து இனிப்பு ஜாம், மேலோடுகளில் இருந்து மரகத ஜாம் தயாரிக்கலாம். இந்த பெரிய பெர்ரிகளை தயாரிப்பது காய்கறிகளை பதப்படுத்துவதற்கு கொள்கையளவில் ஒத்திருக்கிறது, எனவே சமையல் வகைகள் சீமை சுரைக்காய், வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து ஊறுகாய் மற்றும் இறைச்சியைப் போலவே இருக்கும். தர்பூசணிகள் ஜாடிகளில் அல்லது தொட்டிகளில் தாங்களாகவே அல்லது மற்ற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இணைந்து மூடப்பட்டிருக்கும்.
நீங்கள் சமைக்க விரும்புவதைப் பொறுத்து, தர்பூசணிகளின் சரியான அளவு மற்றும் தரத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்:
- ஊறவைத்தல், உப்பு, ஊறுகாய், வலுவான, சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு சதை கொண்ட, ஆனால் அதிகமாக பழுக்காத பழங்கள் பொருத்தமானவை;
- பழுத்த தர்பூசணிகள் நெரிசலுக்கு தேவை;
- ஜாமுக்கு உங்களுக்கு ஒரு மேலோடு மட்டுமே தேவை, அதில் இருந்து மேல் பச்சை அடுக்கு துண்டிக்கப்படுகிறது.
நீங்கள் முழு தர்பூசணிகளையும் பாதுகாக்க விரும்பினால், அவை இருக்க வேண்டும் சிறிய அளவு, கறை, விரிசல் இல்லை. ஜாடிகளில் ஊறுகாய் செய்வதற்கு, அவை சுருட்டப்படும் ஜாடிகளின் விட்டம் கொண்ட பழங்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பின்னர் அவை துண்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.
குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து வேகமான தர்பூசணி சமையல்:
குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகளுக்கான மிகவும் பொதுவான மற்றும் அதே நேரத்தில் எளிய செய்முறை ஊறுகாய் ஆகும். இந்த வகையான பாதுகாப்பு பல படிகளில் செய்யப்படுகிறது.
- சிறிய தர்பூசணிகளை நன்கு கழுவவும்.
- தலாம் உரிக்கப்படுகிறது, விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன, கூழ் அத்தகைய அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அவை ஜாடியின் கழுத்தில் சுதந்திரமாக பொருந்தும்.
- தர்பூசணியை ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
- தண்ணீர், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும் - ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு ஒரு தேக்கரண்டி. அதை கொதிக்க, பின்னர் 30 டிகிரி குளிர்.
- தர்பூசணிகளின் ஜாடிகள் இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகின்றன.
தயார் ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
குளிர்காலத்திற்கான ஐந்து சத்தான தர்பூசணி ரெசிபிகள்:
இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்த முயற்சித்தால் குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகள் இன்னும் சுவையாக மாறும்:
- சோடாவுடன் கூடிய ஜாம் செய்முறையானது தர்பூசணி தோலை அன்னாசிப்பழங்களைப் போன்ற அமைப்பை உருவாக்குகிறது;
- உள்ளே இளஞ்சிவப்பு நிறத்தில் இருக்கும் தர்பூசணிகள் ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது;
- மெல்லிய பட்டை பழங்கள் சிறந்த marinated மற்றும் முழு உப்பு.
குளிர்கால குளிர்ச்சிக்காக பெர்ரி மற்றும் பழங்களை பாதுகாப்பதன் மூலம் நீங்கள் கோடைகாலத்தை நீட்டிக்க முடியும். குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளை எவ்வாறு உருட்டுவது என்பதை இன்று நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்: நாங்கள் உங்களுக்கு இனிப்பு மற்றும் உப்பு சமையல் கொடுப்போம், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க.
தர்பூசணியை பாதுகாத்தல் - சிறந்த வழிகுளிர்காலத்திற்காக கோடையின் ஒரு பகுதியை சேமிக்கவும். அதன் உதவியுடன், தர்பூசணி முற்றிலும் மாறுபட்ட மற்றும் புதிய சுவைகளைப் பெறுகிறது, நீங்கள் செய்ய வேண்டியது உங்களுடையதைக் கண்டுபிடிப்பதுதான். அதனால்தான் பல சமையல் குறிப்புகள் உங்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. தர்பூசணிகளின் எண்ணிக்கை நீங்கள் எவ்வளவு உருட்டப் போகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. அளவுக்கு எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை. தர்பூசணியை (தோலுடன் வருவதால்) கழுவிய பின், அதை துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு ஜாடியில் வைக்கவும். அது கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்படும் மற்றும் உள்ளடக்கங்களின் அளவு உயரும் என்ற எதிர்பார்ப்புடன் அதை வைக்கிறோம்.
செய்முறை I. குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு தர்பூசணி
- ஆஸ்பிரின் - 3 மாத்திரைகள் போதும்;
- உப்பு - 1 ஸ்பூன்;
- 2 ஸ்பூன் சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்;
- உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி வினிகரும் தேவை.
இனிப்பு தர்பூசணியை பாதுகாக்க, நாங்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கான பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம். அடுத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஜாடியை உருட்டவும்.
செய்முறை II. உப்பு தர்பூசணி (உண்மையில் நடுத்தர இனிப்பு)
- உப்பு 3 தேக்கரண்டி எடுத்து;
- அதிக சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி;
- எலுமிச்சை அமிலம்.
மூடுவது எப்படி:
செய்முறை மூன்று மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஜாடியில் தர்பூசணியை வைத்த பிறகு, நீங்கள் 3 தேக்கரண்டி உப்பு + 5 தேக்கரண்டி சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும். இது எங்கள் சிரப்பாக இருக்கும்.
ஊற்றுவதற்கு சிரப்பை தயாரித்த பிறகு, தர்பூசணியை இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். கொதிக்கும் நீர் பிறகு, தர்பூசணிகள் ஊற்ற, தண்ணீர் வெளியே ஊற்ற மற்றும் செயல்முறை மீண்டும். மூன்றாவது முறையாக நாங்கள் 4 டீஸ்பூன் ஜாடிக்குள் வீசுகிறோம் சிட்ரிக் அமிலம்மற்றும் எல்லாவற்றையும் சிரப்பில் நிரப்பவும். நாங்கள் ஜாடியை முறுக்கி அதை சூடாக போர்த்தி விடுகிறோம்.
தர்பூசணி சிரப்பில் ஊறவைக்கப்படும் மற்றும் இனிமையான இனிமையான வாசனையுடன் இருக்கும். நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு முழு ஜாடி சாப்பிடலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணி!
செய்முறை III. உப்புநீரில் தர்பூசணிகள்
இந்த முறுக்கு முறைக்கும் முதல் முறைக்கும் உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், நாம் 1 லிட்டர் தண்ணீரைப் பயன்படுத்துகிறோம்.
புதிய சன்னி பெர்ரிகளின் நன்மைகள் மற்றும் சுவையான தன்மை பற்றி எந்த விவாதமும் இல்லை. கடந்த கட்டுரையில், நாங்கள் உங்களுடன் விரிவாகப் பேசினோம். இன்று நான் அதை ஒரு சிறந்த குளிர்கால தயாரிப்பாக கருதுகிறேன்.
நிச்சயமாக, "ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள்" என்ற சொற்றொடர் அத்தகைய தயாரிப்பின் சுவை பற்றிய தீவிர நிராகரிப்பு மற்றும் சந்தேகங்களைத் தூண்டுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் முடிவுகளுக்கு விரைந்து செல்லக்கூடாது - முதலில் அதை முயற்சிக்கவும்! ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தெற்கு பெர்ரி இறைச்சி மற்றும் விடுமுறை அட்டவணையில் ஒரு பக்க டிஷ் ஆகிய இரண்டிற்கும் ஒரு சிறந்த பசியாக இருக்கும்.
மேலும், இந்த நிலையில் கூட, கரு அதன் வெகுஜனத்தை தக்க வைத்துக் கொள்கிறது பயனுள்ள பண்புகள். ஆனால் மிக முக்கியமான விஷயம் செய்ய வேண்டியது குளிர்கால தயாரிப்புநீங்கள் பழுத்த மற்றும் ஆரம்ப தர்பூசணிகள் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம். நான் சொல்வது என்னவென்றால், நீங்கள் திடீரென்று சந்தையில் குறைந்த தரம் வாய்ந்த பெர்ரியை வாங்கி, சில காரணங்களால் அதை விற்பனையாளரிடம் திருப்பித் தரவில்லை என்றால், உங்கள் பணத்தையும் தயாரிப்பையும் தூக்கி எறிய வேண்டாம் - நீங்கள் விரும்பும் செய்முறையின் படி அதை மரைனேட் செய்வது நல்லது. .
3 லிட்டர் ஜாடிகளில் கருத்தடை இல்லாமல் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் அதிசயமாக சுவையாக இருக்கும்!
குளிர்காலத்திற்கான இந்த திருப்பம் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் மிகவும் வெற்றி பெறுவீர்கள் சுவையான தயாரிப்புஅதிலிருந்து உங்களை நீங்களே கிழிக்க முடியாது. எனவே, இதன் படி ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளை சமைக்க திட்டமிட்டால் படிப்படியான வழிமுறைகள், மேலும் செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன் - நீங்கள் வருத்தப்பட மாட்டீர்கள்!
இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- பல 3 லிட்டர் கேன்கள்
- எந்த பழுத்த தர்பூசணிகள்
- உப்பு - 2 தேக்கரண்டி (குவியல்)
- சர்க்கரை - 4 தேக்கரண்டி
- வினிகர் 9% - 60 மிலி
- ருசிக்க சூடான மிளகு (உங்களுக்கு காரமானது பிடிக்கவில்லை என்றால் அது இல்லாமல் செய்யலாம்!)
சமையல் முறை:
தர்பூசணி தயாரிப்பதற்கு சுத்தமான ஜாடிகளை தயார் செய்து, ஒவ்வொன்றின் அடியிலும் மிளகு வைக்கவும்.
பெர்ரி துண்டுகளை மேலோடு இறுக்கமாக வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இதற்குப் பிறகு, உடனடியாக ஒவ்வொரு ஜாடியிலிருந்தும் தண்ணீரை சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் வடிகட்டவும்.
ஒவ்வொரு 3 லிட்டர் ஜாடிக்கும் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதத்தில் வடிகட்டிய நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.
உப்பு கொதிக்கும் போது, ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் வினிகரை ஊற்றவும். பின்னர் தர்பூசணி மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி, ஜாடிகளை இறுக்கி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, குளிர்விக்க விடவும். அறை வெப்பநிலை.
பாட்டி போன்ற குளிர்காலத்திற்கான ஊறுகாய் தர்பூசணிகளுக்கான செய்முறை
இந்த செய்முறையை என் பாட்டி எப்போதும் செய்வார். நான் ஒப்புக்கொள்ள வேண்டும், அவளுடைய ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் பருவத்திற்குப் பிறகு அற்புதமாக சுவையாக இருந்தன! ரகசியம் என்னவென்று தெரிந்து கொள்ள வேண்டுமா? இந்த படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி ஒரு திருப்பத்தை தயார் செய்யவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- தர்பூசணி
- சர்க்கரை
- ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்.
சமையல் முறை:
முதலில், உப்புநீரை தயார் செய்வோம். ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும், கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
உப்புநீரை அடுப்பில் தயார் செய்யும் போது, தர்பூசணி மீது வேலை செய்யுங்கள். முதலில், அதை நன்கு துவைக்கவும், சென்டிமீட்டர் தடிமனான வளையங்களாக வெட்டவும்.
பின்னர் வெட்டப்பட்ட ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள், அது முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிக்குள் எளிதில் பொருந்தும். பெர்ரிகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யவும்.
இப்போது, உப்பு கொதிக்கும் போது, ஒவ்வொரு லிட்டர் திரவத்திற்கும் நான்கு தேக்கரண்டி ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகர் சேர்க்கவும். மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து அணைக்கவும். தர்பூசணிகள் மீது சூடான உப்புநீரை ஊற்றி, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.
முடிவில், நாங்கள் ஜாடிகளை உருட்டி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, ஒரு நாள் சமையலறையில் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.
மேலோடு இல்லாமல் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் சமையல்
இந்த செய்முறையானது தர்பூசணியை தோலுடன் ஊறுகாய் செய்ய பயப்படும் gourmets க்கு ஏற்றது. இந்த தயாரிப்பை அனுபவிப்பதில் இருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்காது, நான் அதை உங்களுக்காக குறிப்பாகச் சேர்க்கிறேன்.
எனவே, தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும்:
- தர்பூசணி
- உப்பு - ஒவ்வொரு லிட்டர் தண்ணீருக்கும் 1 தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - ஒவ்வொரு லிட்டர் திரவத்திற்கும் 2 தேக்கரண்டி
- வினிகர் - ஒரு லிட்டர் உப்புநீருக்கு 3 தேக்கரண்டி
சமையல் முறை:
முதலில், தர்பூசணியை கழுவி, வெட்டி, தோலை அகற்றவும்.
பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
தர்பூசணியை ஜாடியில் நன்றாக வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு தயாரிப்பிலும் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். பின்னர் நிரப்பவும் குளிர்ந்த நீர்மற்றும் ஒரு மூடி கொண்டு ஜாடி மூடி.
கொதித்த பிறகு தர்பூசணி முறுக்கு 15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.
மேலோடு இல்லாமல் Marinated தர்பூசணிகள் தயார்! அறை வெப்பநிலையில் அவற்றை குளிர்விப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது. பொன் பசி!
நாங்கள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் சுவையான தர்பூசணிகளை marinate செய்கிறோம் (ஆஸ்பிரின் உடன்)
இந்த ஸ்நாக் ரெசிபிக்கு இணையாக எதுவும் இல்லை - முயற்சி மிகக் குறைவு, சுவை மற்றும் நன்மைகள் அதிகபட்சம்! பொன்னான நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க வார்த்தைகளிலிருந்து செயலுக்கு மாறுவோம்.
1 லிட்டருக்கு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- தர்பூசணி
- வோக்கோசு - 1 கிளை
- பூண்டு - 2 பல்
- உப்பு - 1 தேக்கரண்டி
- சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
- ஆஸ்பிரின் - 1 மாத்திரை
சமையல் முறை:
முன் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்யப்படாத ஜாடியை எடுத்து, கீழே பூண்டு மற்றும் வோக்கோசு வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகளை இறுக்கமாக பேக் செய்யத் தொடங்குங்கள்.
கலவையில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, பின்னர் ஒரு ஆஸ்பிரின் மாத்திரையை தூளாக அரைத்து, ஒரு ஜாடியில் ஊற்றவும்.
அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
தர்பூசணியை காலியாக மூடு.
ஜாடியை நன்றாக குலுக்கி, குளிர்விக்க விடவும்.
வினிகருடன் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான எளிய செய்முறை (மிகவும் சுவையானது!)
இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, நீங்கள் மிக விரைவாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் ஒரு சிற்றுண்டியை உருவாக்குவீர்கள். சமைக்க நேரம் இல்லாதவர்களுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.
தயார் செய்ய நமக்கு இது தேவைப்படும்:
- தர்பூசணி
- சர்க்கரை
- வினிகர்
சமையல் முறை:
தர்பூசணி துண்டுகளை நன்கு கழுவிய மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு துண்டிலும் இரண்டு முறை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒவ்வொரு முறையும் தண்ணீரை மடுவில் ஊற்றவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 1 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் 50 மில்லி வினிகர் 9% சேர்க்கவும். அடுத்து, தர்பூசணி மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளுடன் ஜாடிகளில் திருகவும், அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
பூண்டு இல்லாமல் ஒரு ஜாடி ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்
எனது அற்புதமான வாசகர் மரியா இந்த செய்முறையை என்னுடன் பகிர்ந்து கொண்டார். அவளுடைய குடும்பத்திற்கு பூண்டு பிடிக்காது என்று அவள் எனக்கு எழுதினாள், அதனால் அவள் அது இல்லாமல் தர்பூசணியை ஊறுகாய் செய்கிறாள், ஆனால் அது சுவையாகவும் காரமாகவும் மாறும். பூண்டு இல்லாமல் சன்னி பெர்ரி தயாரிப்பை அனுபவிக்க விரும்புவோர், மரியாவின் செய்முறையை சேவையில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள் மூன்று லிட்டர் ஜாடி:
- தர்பூசணி
- 4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி உப்பு
- 1 நட்சத்திர சோம்பு
- சுவைக்க ஆர்கனோ
- 2 கிராம்பு
- ருசிக்க கருப்பு மிளகுத்தூள்
- 50 மிலி வினிகர் 9%
சமையல் முறை:
முதலில், தர்பூசணி தயார். அதை நன்கு துவைக்கவும், அதை வெட்டி முடிந்தவரை விதைகள் மற்றும் தலாம் நீக்கவும்.
ஒரு தனி சாஸரில் மசாலாப் பொருட்களை (நட்சத்திர சோம்பு, ஆர்கனோ, கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு) தயார் செய்து, தர்பூசணி துண்டுகளால் ஜாடியை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, பணிப்பகுதி குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஒரு பாத்திரம் இல்லாமல் ஜாடியை எடுத்து, பாத்திரத்தில் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றலாம். இந்த திரவத்தை மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும், அதில் 100-200 மில்லி தண்ணீரை சேர்க்கவும். மீண்டும் தர்பூசணிகளை நிரப்பவும். இந்த நடைமுறையை மீண்டும் ஒரு முறை செய்யவும் (அதே தண்ணீருடன்!).
இதற்குப் பிறகு, கொதிக்கும் உப்புநீரில் ஜாடி நிரப்பவும், மசாலா, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
ஜாடிகளை உருட்டவும், அவற்றை ஒரு போர்வையால் மூடி, முற்றிலும் குளிர்ந்து போகும் வரை விடவும்.
ஒரு வசதியான குளிர்காலத்திற்கு தேனுடன் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்
மேலும் இந்த தயாரிப்பு மிகவும் சுவையானது மட்டுமல்ல, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. காய்ச்சல் மற்றும் குளிர் காலங்களில் குளிர்காலத்தில் இது மிகவும் முக்கியமானது. எனவே உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக சமைக்கவும்!
எனவே, மூன்று லிட்டர் ஜாடியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- தர்பூசணி
- 3 தேக்கரண்டி தேன்
- வெந்தயம் குடை
- பூண்டு 2-3 சிறிய கிராம்பு
- 1.5 தேக்கரண்டி உப்பு
- 3 ஆஸ்பிரின் மாத்திரைகள் அல்லது 1 தேக்கரண்டி வினிகர் சாரம்
சமையல் முறை:
தர்பூசணி துண்டுகள், பூண்டு மற்றும் வெந்தயம் கொண்டு முன் கழுவி ஜாடிகளை நிரப்பவும்.
அடுப்பில் ஒரு பானை தண்ணீர் வைக்கவும். அது கொதிக்கும் வரை காத்திருந்து, குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். காரம் சிறிது கொதிக்க விடவும்.
தர்பூசணிகள் மீது கொதிக்கும் இறைச்சியை ஊற்றி, அவற்றில் ஆஸ்பிரின் அல்லது வினிகர் சாரம் சேர்க்கவும்.
இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளை திருகவும், அவை முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை சமையலறையில் விடவும்.
நாங்கள் ஜாடிகளில் சுவையான தர்பூசணிகளை marinate செய்கிறோம் - ஒரு குளிர்கால செய்முறையின் படி சிட்ரிக் அமிலத்துடன்
இந்த தயாரிப்பு குறிப்பாக வினிகர் மற்றும் ஆஸ்பிரின் ஆகியவற்றை இறைச்சியில் சேர்ப்பதற்கு எதிரானவர்களை ஈர்க்கும். மேலும், இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஊறுகாய் சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது. குளிர்காலத்தில், இது உங்கள் உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் நிரப்பி உங்கள் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுவாக வைத்திருக்கும்.
மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:
- தர்பூசணி
- சர்க்கரை - 100 கிராம்
- உப்பு - 50 கிராம்
- சிட்ரிக் அமிலம் - 1 நிலை தேக்கரண்டி
சமையல் முறை:
தர்பூசணியை கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். அவர்களுடன் மூன்று லிட்டர் ஜாடியை இறுக்கமாக நிரப்பவும்.
அதன் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
ஒரு சிறப்பு மூடியைப் பயன்படுத்தி, தண்ணீரை வாணலியில் வடிகட்டி, தீயில் வைக்கவும். சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து உப்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கவும்.
கொதிக்கும் உப்புநீரை ஒரு ஜாடியில் ஊற்றி உருட்டவும்.
குளிர்காலத்திற்கு கடுகுடன் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணி தயார்
பழைய நாட்களில், இந்த செய்முறையை பீப்பாய்களில் பெர்ரிகளை ஊறுகாய் செய்ய பயன்படுத்தப்பட்டது. இன்று நாம் இதைச் செய்ய முயற்சிப்போம் கண்ணாடி ஜாடிகள்தரம் மற்றும் சுவை இழப்பு இல்லாமல்.
எனவே, ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் தயார் செய்யுங்கள்:
- தர்பூசணி
- உப்பு - 3 டீஸ்பூன்
- வெந்தயம் குடைகள் - 2 துண்டுகள்
- கடுகு - 1 தேக்கரண்டி
சமையல் முறை:
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி அதில் உப்பு சேர்த்து, முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
வெந்தயக் குடைகள் மற்றும் தர்பூசணி துண்டுகளை சுத்தமான ஜாடியில் வைக்கவும்.
தயாரிப்பை உப்பு நீரில் நிரப்பி கடுகு சேர்க்கவும்.
நைலான் மூடியுடன் ஜாடியை மூடி, தர்பூசணிகளை சமையலறையில் மூன்று நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஜாடியை அடித்தளத்தில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அதிலுள்ள காரம் மேகமூட்டமாக மாறியதும், பசியின்மை தயார்! பொன் பசி!
குளிர்காலத்திற்கான ஒரு ஜாடியில் தர்பூசணிகளை எளிமையாகவும் விரைவாகவும் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?
இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, மேலும் அதில் உள்ள தர்பூசணிகள் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாறியது. அதே நேரத்தில், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சாதாரணமாக இருந்தது. மேலும், நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் ஜாடிகளை முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டியதில்லை அல்லது ஊறுகாய்களுடன் எந்த சிக்கலான கையாளுதல்களையும் செய்ய வேண்டியதில்லை.
தேவையான பொருட்கள்:
- தர்பூசணிகள்
- மூன்று லிட்டர் ஜாடிகள்
- சர்க்கரை
- எலுமிச்சை அமிலம்
சமையல் முறை:
தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.
அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 15-20 நிமிடங்கள் நிற்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை வடிகட்டி, ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் ஜாடிக்கும் 1.5 கப் சர்க்கரை மற்றும் 1 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
ஒரு ஜாடியில் 1 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலத்தை ஊற்றவும்.
கொதிக்கும் உப்புநீரை நிரப்பவும் மற்றும் திருப்பவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் - 1 லிட்டர் தண்ணீருக்கான செய்முறை
எனது வாசகர்களின் பல வேண்டுகோளின் காரணமாக இந்த செய்முறையை வெளியிடுகிறேன். உண்மை என்னவென்றால், எல்லோரும் வெவ்வேறு திறன்களைக் கொண்ட ஜாடிகளில் தயாரிப்புகளை marinate செய்கிறார்கள், எனவே சிலருக்கு ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு பொருட்களை கணக்கிடுவது மிகவும் வசதியானது. மகிழுங்கள்!
எனவே, 1 லிட்டர் தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:
- தர்பூசணி
- 1 தேக்கரண்டி உப்பு
- 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை
- 2 தேக்கரண்டி வினிகர் 9%
சமையல் முறை:
ஒரு சுத்தமான ஜாடியில் தர்பூசணி துண்டுகளை இறுக்கமாக வைக்கவும்.
அடுப்பில் தண்ணீர் வைக்கவும், உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும்.
உப்பு கொதித்தவுடன், அதை அடுப்பிலிருந்து அகற்றி ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
தர்பூசணி சிற்றுண்டியை உருட்டி, ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையால் மூடி, குளிர்விக்க விடவும்.
ஜாடிகளில் சுவையான மற்றும் மிருதுவான ஊறுகாய் தர்பூசணிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது குறித்த வீடியோ
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணி இந்த அற்புதமான பெர்ரியின் ஒவ்வொரு காதலரையும் ஈர்க்கும். இந்த தயாரிப்பு மேஜையில் உங்களுக்கு பிடித்த ஒன்றாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அதன் மென்மையான மற்றும் காரமான சுவையுடன் உங்களை மகிழ்விக்கும்.
இறைச்சி, மீன், கேசரோல்கள் மற்றும் காரமான துண்டுகளுக்கு பசியின்மை ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும். நீங்கள் எந்த தர்பூசணிகளையும் ஊறுகாய் செய்யலாம் - பழுத்த மற்றும் பழுக்காத இரண்டும். எனவே, உங்கள் பார்வையில் மிகவும் வெற்றிகரமாக இல்லாத ஒரு தர்பூசணியை நீங்கள் வாங்கியிருந்தால், இந்த வீடியோ செய்முறையின் படி அதை marinate செய்ய தயங்காதீர்கள்.
இந்த கட்டுரையில் நான் உங்களுக்காக மிகவும் சுவையாக சேகரிக்க முயற்சித்தேன் ஆரோக்கியமான சமையல்ஊறுகாய் தர்பூசணி. நீங்கள் செய்ய வேண்டியதெல்லாம், நீங்கள் விரும்பும் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை உயிர்ப்பிக்க வேண்டும். நீங்கள் எந்த செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தீர்கள், அதன்படி தயாரிக்கப்பட்ட பழத்தை நீங்கள் விரும்புகிறீர்களா என்பதை கட்டுரையின் கீழ் உள்ள கருத்துகளில் எழுத மறக்காதீர்கள். இதற்கிடையில் நான் உன்னை வாழ்த்துகிறேன் சுவையான ஏற்பாடுகள்மற்றும் அடுத்த கட்டுரை வரை குட்பை!
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளுக்கான செய்முறை மிகவும் குறிப்பிட்டது மற்றும் அனைவருக்கும் இல்லை, ஏனென்றால் அனைவருக்கும் உப்பு தர்பூசணிகள் பிடிக்காது. ஆனால் பதிவு செய்யப்பட்ட தர்பூசணிகள் இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் எப்படி வாழ முடியும் என்று என்னால் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. ஒரு நிரூபிக்கப்பட்ட செய்முறை, என் பாட்டி, குளிர்காலத்தில் உருட்டல் மற்றும் முறுக்கு ஒரு மாஸ்டர். குளிர்காலத்திற்கான தர்பூசணிகளை சீமிங் செய்யும் முழு செயல்முறையும் பாதிக்கப்படக்கூடாது, ஏனெனில் ஜாடிகள் வீங்கி, எல்லா வேலைகளும் வீணாகிவிடும்.
10 கிலோ எடையுள்ள 1 தர்பூசணிக்கு 8 2 லிட்டர் ஜாடிகளும், உப்புநீருக்கு சுமார் 8 லிட்டர் தண்ணீரும் தேவைப்படும்.
தேவையான பொருட்கள்:
- 1 பெரிய தர்பூசணிதோராயமாக 10 கிலோ.
1 லிட்டர் தயார் செய்ய. உப்புநீர்:
- 1 டீஸ்பூன். உப்பு;
- 1.5 டீஸ்பூன். சஹாரா;
- 1 தேக்கரண்டி அஸ்கார்பிக் அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்.
1 2 லிட்டர் ஜாடிக்கு மசாலா:
- செலரியின் 2 கிளைகள்;
- பூண்டு 6 கிராம்பு;
- 4 கருப்பு மிளகுத்தூள்;
- மசாலா 2 பட்டாணி;
- 2-3 வெந்தயம் inflorescences.
ஊறுகாய் தர்பூசணி செய்முறை
1. ஜாடிகளை மிகவும் கவனமாக கழுவவும். ஒவ்வொன்றின் கீழும் 2 sprigs செலரி, 4 கருப்பு பட்டாணி மற்றும் 2 மசாலா பட்டாணி வைக்கிறோம். நாங்கள் பாதி பூண்டு, அதாவது 3 கிராம்புகளை எடுத்து, பல பகுதிகளாக வெட்டி, அதை ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் எறியுங்கள்.
2. 1 2 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு தோராயமாக 1.3 லிட்டர் தண்ணீர் என்ற விகிதத்தில் பானைகளை தண்ணீரில் நிரப்புகிறோம். நீங்கள் பயன்படுத்தும் பான்களின் திறனை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். ஆரம்பத்தில், நாங்கள் அதிக தண்ணீரை எடுத்துக்கொள்கிறோம், மீதமுள்ள வேகவைத்த தண்ணீரையும், பின்னர் அதிலிருந்து வரும் உப்புநீரையும் வாணலியில் விடுவது நல்லது, பின்னர், தண்ணீர் பற்றாக்குறை இருந்தால், உப்புநீரின் விகிதாச்சாரத்தை மீறி, தனித்தனியாக கொதிக்க வைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில் தண்ணீர் பானைகளை வைக்கவும்.
3. புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல தர்பூசணியைக் கழுவி வெட்டவும். ஜாடியின் கழுத்தில் பொருந்தக்கூடிய குறுகிய முக்கோணங்களை நீங்கள் பெற வேண்டும். தேவைப்பட்டால், மேலோடு துண்டுகளை துண்டிக்கவும்.
4. நறுக்கிய தர்பூசணியை ஜாடிகளில் செங்குத்தாக வைக்கவும். தர்பூசணி துண்டுகள் ஒருவருக்கொருவர் இறுக்கமாக பொருந்த வேண்டும்.
5. இந்த நேரத்தில் தண்ணீர் ஏற்கனவே கொதிக்க வேண்டும். தர்பூசணிகளுடன் ஜாடிகளை கொதிக்கும் நீரில் மிக மேலே நிரப்பவும். இமைகளால் மூடி 30-40 நிமிடங்கள் விடவும்.
6. தண்ணீரை மீண்டும் பாத்திரத்தில் ஊற்றவும். ஜாடிகளின் மேல் 3 கிராம்பு பூண்டு வைக்கவும்.
7. ஜாடிகளுக்கு இமைகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும். அவற்றை ஒரு சிறிய பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் போட்டு கொதிக்க வைக்கவும்.
8. தர்பூசணிகளில் இருந்து வடிகட்டிய நீரில் இருந்து உப்புநீரை தயார் செய்யவும். 1 லிட்டர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் 1.5 டீஸ்பூன். சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன். உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி. அஸ்கார்பிக் அமிலம்.
9. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, முதலில் 1 ஜாடியில் கொதிக்கும் உப்புநீரை மிக மேலே நிரப்பவும்.
10. உடனடியாக ஜாடியை ஒரு மூடியால் மூடி, அதை உருட்டவும்.
மீதமுள்ள பாட்டில்களிலும் நாங்கள் அவ்வாறே செய்கிறோம், உங்களுக்கு உதவ யாரையாவது கேட்பது வசதியானது: பாட்டிலை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும், சூடான கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடியால் மூடி, அதை உருட்டி, அதைத் திருப்பி, அதை எடுத்துச் செல்லவும். சூடான இடம். பாட்டில் எவ்வளவு நன்றாக சுருட்டப்பட்டுள்ளது மற்றும் மூடியில் காற்று கசிகிறதா என்பதையும் நீங்கள் கேட்க வேண்டும். உருட்டப்பட்ட ஜாடிகளை ஒரு போர்வையில் மூடி கீழே, ஒருவருக்கொருவர் நெருக்கமாக வைக்கிறோம். அதை நன்றாக போர்த்தி ஒரு நாள் போர்வையில் வைக்கவும். முக்கியமான! சுருட்டப்பட்ட ஊறுகாய் தர்பூசணிகள் மட்டுமே வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும். ஒரு நாள் கழித்து, நீங்கள் அவற்றை மீண்டும் திருப்பி போர்வையை அகற்றலாம். ஜாடிகள் வெடிக்காமல் இருக்க மற்றொரு வாரத்திற்கு அவ்வப்போது அவற்றைச் சரிபார்க்கவும். இமைகள் வீங்கத் தொடங்கினால், சீல் செய்யும் செயல்முறை ஏதோவொரு வகையில் சீர்குலைந்துள்ளது என்று அர்த்தம். உப்புநீரை பாட்டில்களில் இருந்து வடிகட்டி, உருட்டுவதற்கு முன் இரண்டு முறை செரிக்க வேண்டும்.
ஒரு சுவையான மற்றும் சூடான குளிர்காலம்! 🙂
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட தர்பூசணி கூழ், சற்று உப்பு, காரமான, ஆனால் இன்னும் மென்மையான, உண்மையான தர்பூசணி சுவையுடன் - "வெள்ளை" க்கு ஒரு அற்புதமான பசி, மற்றும் அது போலவே - பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு, சுண்டவைத்த முயலுக்கு.
இந்த ஊறுகாய் தயாரிப்பது ஒப்பீட்டளவில் எளிதானது, குறைந்த அளவு பொருட்கள் உள்ளன, எனவே இது முயற்சிக்க வேண்டியதுதான்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்
குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்யத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் சரியாக தயாரிக்க வேண்டும் கண்ணாடி கொள்கலன்கள்பாதுகாப்பிற்கு. ஜாடிகளை வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தி நன்கு கழுவி, அசுத்தமான பகுதிகளை கழுவ வேண்டும். சமையல் சோடா, அதன் எச்சங்கள் நன்கு கழுவப்படுகின்றன. ஸ்டெர்லைசேஷன் செய்ய, கழுவப்பட்ட உணவுகள் நீராவி மீது கால் மணி நேரம் அமைக்கப்படுகின்றன அல்லது 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் 150 டிகிரியில் கணக்கிடப்படுகின்றன. ஜாடிகளை இறுக்கமாக இல்லாவிட்டால் நேரடியாக அடுப்பில் குளிர்விக்க வேண்டும் மூடிய கதவு.
நன்கு பழுத்த தர்பூசணிகள் ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அதிக பழுத்த தர்பூசணிகள் பொருத்தமானவை அல்ல, ஏனெனில் கூழ் பரவுகிறது. பெர்ரி தலாம் அல்லது இல்லாமல் ஊறுகாய், விதைகள் விட்டு அல்லது கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட. கூழ் துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது, அதனால் அவை முயற்சி இல்லாமல் ஜாடிக்குள் பொருந்தும், மேலும் அவற்றை தளர்வாக நிரப்பவும், தர்பூசணி கூழ் சேதமடையாமல் இருக்க முயற்சிக்கிறது.
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகளின் சுவையானது மரினேட் மற்றும் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களால் பாதிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், பருவகால பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள் குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: தக்காளி அல்லது திராட்சை. என உணவு பாதுகாப்புவினிகர், உணவு தர சிட்ரிக் அமிலம் (அல்லது அதன் தீர்வு) அல்லது ஆஸ்பிரின் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்: தேன் மற்றும் பூண்டுடன் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ பழுத்த தர்பூசணி;
315 கிராம் எந்த மலர் தேன்;
கரடுமுரடான அல்லாத அயோடைஸ் உப்பு - 180 கிராம்;
பூண்டு மூன்று சிறிய தலைகள்;
வடிகட்டப்பட்ட ஐந்து லிட்டர் குடிநீர்.
9% டேபிள் வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். எல்.
சமையல் முறை:
1. வெதுவெதுப்பான நீரில் குழாயின் கீழ் குறிப்பாக கவனமாக தர்பூசணியை ஆராய்ந்து துவைக்கவும், பின்னர் ஒரு துண்டுடன் உலர வைக்கவும். இருபுறமும் உள்ள விளிம்புகளை கூழ் வரை துண்டித்து, 2 செமீ தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் பகுதிகளாக வெட்டுங்கள், இதனால் துண்டுகள் முயற்சி இல்லாமல் கழுத்து வழியாக செல்கின்றன.
2. பூண்டைப் பற்களாகப் பிரித்து உரிக்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில், மூன்று லிட்டர் கொள்கலன்களில், மூன்றில் ஒரு பங்கு தர்பூசணி துண்டுகள் மற்றும் அதே அளவு பூண்டு, முழு கிராம்புகளை வைக்கவும்.
4. எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மலட்டுத்தன்மையுடன் மூடி வைக்கவும் உலோக மூடிகள், உருட்டுவதற்கு தயார், மற்றும் விட்டு.
5. ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு கால் மணி நேரம் கழித்து, ஒரு பெரிய நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மீது ஜாடிகளை இருந்து உட்செலுத்துதல் ஊற்ற, அது தேன் நீர்த்த. உப்பு சேர்த்து, அதிகபட்ச வெப்பத்திற்கு அமைக்கவும். கொதிக்கும் போது, இறைச்சியை ஜாடிகளில் ஊற்றி, ஒவ்வொன்றிலும் இரண்டு தேக்கரண்டி டேபிள் வினிகரைச் சேர்த்து, சீல் செய்வதற்கு இமைகளால் மூடி வைக்கவும்.
6. ஜாடிகளை, சுவர்களைத் தொடாமல், பொருத்தமான அளவு ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். முன்கூட்டியே ஒரு தடிமனான டெர்ரி டவலுடன் கீழே வரிசைப்படுத்தவும். சூடான, கொதிக்காத நீரில் ஹேங்கர்கள் வரை ஜாடிகளை நிரப்பவும், கொதிக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்ததும், தீயை சிறிது குறைத்து, மூடியை மூடி, கிருமி நீக்கம் செய்ய விடவும்.
7. 20 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்த பிறகு, ஜாடிகளை அகற்றி, அவற்றை ஒரு கேன் ஓப்பனருடன் கவனமாக உருட்டவும்.
ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்: ஆஸ்பிரின் மூலம் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
சுமார் 12 கிலோ எடையுள்ள பெரிய தர்பூசணி;
மூன்று தேக்கரண்டி எலுமிச்சை;
270 கிராம் உப்பு, அயோடின் அல்லாத;
150 கிராம் சஹாரா;
வழக்கமான ஆஸ்பிரின் 9 மாத்திரைகள்.
சமையல் முறை:
1. நீராவி சுத்தமான, எப்போதும் உலர், நீராவி மீது ஜாடிகளை, கழுத்து கீழே, ஒரு மணி நேரம் கால். அதன் பிறகு, அவற்றைத் திருப்பி மேஜையில் வைக்கவும்.
2. தர்பூசணியை துண்டுகளாக வெட்டி, தலாம் துண்டிக்கவும், ஆனால் சில வெள்ளை கூழ் விட்டு, விதைகளை எடுக்க வேண்டாம்.
3. தளர்வாக, கூழ் சிதைக்காதபடி, தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் துண்டுகளை வைக்கவும், அவர்கள் கழுத்தில் இருந்து 2 செமீ அடையக்கூடாது, புதிதாக வேகவைத்த தண்ணீரில் அவற்றை நிரப்பவும்.
4. பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு பெரிய வாணலியில் உட்செலுத்தலை ஊற்றவும், தீவிர வெப்பத்தில் கொதிக்கவும்.
5. ஜாடிகளில், ஒவ்வொரு மூன்று லிட்டர் கொள்கலனுக்கும், இரண்டு தேக்கரண்டி சர்க்கரை, உப்பு ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் எலுமிச்சை மூன்று தேக்கரண்டி ஊற்ற.
6. மருந்து ஆஸ்பிரின் மூன்று மாத்திரைகளை மேலே வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் குழம்பு ஊற்றவும் மற்றும் மலட்டுத் தொப்பிகளுடன் ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு சிறப்பு விசையுடன் கவனமாக உருட்டவும்.
7. கூடுதல் ஸ்டெரிலைசேஷன் செய்ய, பாதுகாப்பை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையில் வைக்கவும், அதை இறுக்கமாக மடிக்கவும். கேனிங் ஜாடிகள் முழுவதுமாக குளிர்ந்த பின்னரே திறக்கவும்.
ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்: மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் வினிகருடன் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
நன்கு பழுத்த தர்பூசணி - 2 கிலோ;
ஒரு லிட்டர் வடிகட்டிய நீர்;
50 மில்லி உணவு தர வினிகர், 9%;
சர்க்கரை - 3 பெரிய கரண்டி;
புதிய குதிரைவாலி இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
மூன்று கார்னேஷன் குடைகள்;
இரண்டு தேக்கரண்டி நன்றாக டேபிள் உப்பு;
வளைகுடா இலை - 2 இலைகள்;
செலரி, வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஒரு சிறிய கொத்து;
மசாலா - 6 பட்டாணி.
சமையல் முறை:
1. கீரைகள் மற்றும் குதிரைவாலி இலைகளை தண்ணீரில் நன்கு துவைக்கவும், மீதமுள்ள எச்சங்களை அசைத்து, பருத்தி துண்டுடன் உலர வைக்கவும் அல்லது உலர வைக்கவும்.
2. தர்பூசணியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, துண்டுகளிலிருந்து தோலை நீக்கி, விதைகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
3. முற்றிலும் வேகவைத்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் குதிரைவாலி இலைகளை வைக்கவும், அவற்றை நசுக்காதபடி கவனமாக கூழ் துண்டுகளை வைக்கவும், அவற்றை புதிய மூலிகைகளின் sprigs உடன் வைக்கவும்.
4. மேலே வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கவும், எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும் குடிநீர்.
5. ஆறு நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கவனமாக, துளைகளுடன் ஒரு பிளாஸ்டிக் மூடியைப் பயன்படுத்தி, ஜாடிகளில் இருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். மீண்டும் கொதிக்க வைத்து ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
6. சுமார் மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வடிகட்டி மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும்.
7. அது கொதித்தவுடன், வினிகரில் ஊற்றவும், உடனடியாக கொதிக்கும் இறைச்சியை தர்பூசணிகளின் ஜாடியில் ஊற்றவும், மூடியை ஒரு சாவியுடன் நன்றாக உருட்டவும்.
8. பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை ஒரு நாள் போர்வையின் கீழ் விட்டு, தலைகீழாக மாற்றவும்.
ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்: கடுகு தூள் மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
தேவையான பொருட்கள்:
முதிர்ச்சி எந்த அளவு தர்பூசணிகள்;
ஒரு லிட்டர் ஜாடிக்கு:
கடுகு (உலர்ந்த) தூள் ஒரு ஸ்பூன்;
"எலுமிச்சை" - ஒரு தேக்கரண்டி.
ஒரு லிட்டர் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீருக்கு:
100 கிராம் சர்க்கரை;
கரடுமுரடான, அவசியம் அல்லாத அயோடைஸ், உப்பு - 60 கிராம்.
சமையல் முறை:
1. தடிமனான தோலில் இருந்து கழுவப்பட்ட தர்பூசணியை தோலுரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும். நீங்கள் விதைகளை அகற்றலாம்.
2. மலட்டு லிட்டர் ஜாடிகளில் துண்டுகளை வைக்கவும் மற்றும் கழுத்து வரை கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
3. 20 நிமிடங்கள் நின்ற பிறகு, ஒரு பாத்திரத்தில் குழம்பு ஊற்றவும், அதில் இருந்து உப்புநீரை சமைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. சரியாக கணக்கிட வேண்டும் தேவையான அளவுதளர்வான பொருட்கள், காபி தண்ணீரை வடிகட்டும்போது, அதன் அளவை அளவிடவும்.
4. தர்பூசணியுடன் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும் கடுகு பொடி, "எலுமிச்சை" சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கொதிக்கும் உப்புநீரை ஊற்றவும், உடனடியாக உருட்டவும்.
5. கூடுதல் கருத்தடைக்காக, பாதுகாக்கப்பட்ட உணவை இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான போர்வையின் கீழ் வைக்கவும், கொள்கலன்களை மூடிகளில் வைக்கவும்.
ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்: திராட்சையுடன் தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
3 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
இரண்டு கிலோ பழுத்த தர்பூசணி;
அரை கிலோ லேசான திராட்சை;
ஐந்து செர்ரி இலைகள்;
பத்து கருப்பு மிளகுத்தூள்;
ஏலக்காய் மூன்று பெட்டிகள்;
புதிய புதினா - 3 இலைகள்;
வினிகர் சாரம் ஸ்பூன்;
அயோடைஸ் இல்லாத கல் உப்பு ஒரு ஸ்பூன்.
சமையல் முறை:
1. கழுவிய தர்பூசணியை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக நறுக்கவும். கத்தியின் நுனியில் விதைகளை அகற்றி, தோலை துண்டிக்கவும்.
2. திராட்சையை கழுவி, கிளைகளில் இருந்து பெர்ரிகளை எடுக்கவும், அழுகிய மற்றும் விரிசல்களை அகற்றவும்.
3. கீழ் ஓடுகிற நீர்செர்ரி மற்றும் புதினா இலைகளை நன்கு கழுவி, கைத்தறி துணியால் துடைத்து, மலட்டுத்தன்மையற்ற மூன்றின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும் லிட்டர் பாட்டில்.
4. தர்பூசணி துண்டுகளை தளர்வான வரிசைகளில் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், திராட்சைகளை அடுக்கி வைக்கவும், 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
5. இதற்குப் பிறகு, ஜாடிகளில் இருந்து குழம்பு வடிகட்டி, அதில் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கரைத்து, அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
6. கொதிக்கும் இறைச்சியில் வினிகரை ஊற்றவும், உடனடியாக நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். ஒரு சாவியுடன் இமைகளை உருட்டுவதன் மூலம் அவற்றை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடி, ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.
ஜாடிகளில் சுவையான ஊறுகாய் தர்பூசணிகள்: தர்பூசணிகளை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி
3 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
சிவப்பு தக்காளி ஒன்றரை கிலோகிராம்;
இனிப்பு, முன்னுரிமை சிவப்பு, மிளகு ஒரு பெரிய காய்;
புதிய செலரியின் இரண்டு கிளைகள்;
பூண்டு ஐந்து பெரிய கிராம்பு;
தோல் இல்லாமல் நான்கு பெரிய தர்பூசணி துண்டுகள்;
கீரை வெங்காயத்தின் தலை;
தோட்ட உப்பு ஸ்பூன்;
படிக சிட்ரிக் அமிலம் ஒரு தேக்கரண்டி;
தானிய சர்க்கரை - 2.3 பெரிய கரண்டி.
சமையல் முறை:
1. தர்பூசணி கூழிலிருந்து விதைகளைத் தேர்ந்தெடுத்து, பூண்டு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, அவற்றை கழுவி உலர வைக்கவும்.
2. மேலும் செலரி கிளைகள் மற்றும் தக்காளி துவைக்க. மிளகிலிருந்து விதைகளை அகற்றி, மீதமுள்ள விதைகளை நன்கு கழுவிய பின், மிளகுத்தூளை பாதியாக வெட்டவும்.
3. வேகவைத்த ஜாடிகளின் அடிப்பகுதியில் ஒரு செலரி மற்றும் ஒரு ஜோடி பூண்டு கிராம்புகளை வைக்கவும். தக்காளியை கவனமாக மேலே வைக்கவும், அவற்றை தர்பூசணி துண்டுகள், வெட்டப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றுடன் பூர்த்தி செய்யவும். தக்காளியின் மீது செலரி மற்றும் பூண்டின் இரண்டாவது துளியை வைத்து, கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
4. சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து, மீண்டும் ஜாடிகளில் ஊற்றவும், 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
5. ஜாடிகளில் இருந்து வடிகட்டிய உட்செலுத்தலின் அடிப்படையில், உப்புநீரை சமைக்கவும், தானிய சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து. எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, அது கொதித்தவுடன், நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளில் இறைச்சியை ஊற்றவும்.
6. உலோக பதப்படுத்தல் இமைகளுடன் கண்ணாடி கொள்கலன்களை உருட்டவும், அவற்றை இமைகளின் மீது குளிர்விக்க விடவும், முன்னுரிமை, ஒரு போர்வையின் கீழ்.
குளிர்காலத்திற்கான ஜாடிகளில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் தர்பூசணிகள் - சமையல் தந்திரங்கள் மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகள்
பாதுகாக்கும் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படும் வினிகரை கொதிக்கும் இறைச்சியில் ஊற்றவோ அல்லது அதில் வேகவைக்கவோ கூடாது. இறைச்சியை அடுப்பிலிருந்து அல்லது நேரடியாக ஜாடிகளில் அகற்றும்போது அதைச் சேர்ப்பது நல்லது. இந்த விதியை மீறுவதற்கு செய்முறை தெளிவாக வலியுறுத்தினால், ஒருவேளை கொதிக்கும் நீர் உடனடியாக ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. இந்த விதிவிலக்கு ஏற்கத்தக்கது.
சிட்ரிக் அமிலத்தை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு ஒரு நிமிடம் முன் வைப்பது நல்லது, அது நன்றாக கரைந்துவிடும், மேலும் ஆஸ்பிரின் நேரடியாக நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களில் ஊற்றுவதற்கு முன் வைக்கவும்.
பெர்ரியின் தோலில் நிறைய நைட்ரேட்டுகள் குவிந்து கிடக்கின்றன, எனவே அதை வெட்டுவது நல்லது, ஆனால் முழுமையாக இல்லை; சிறிது வெள்ளை கூழ் விட்டுவிடுவது நல்லது.
அனுபவம் வாய்ந்த சமையல்காரர்கள் வினிகர் அல்லது சிட்ரிக் அமிலத்தைப் பயன்படுத்தி குளிர்காலத்தில் ஜாடிகளில் தர்பூசணிகளை மரைனேட் செய்யும் போது, சீல் செய்வதற்கு முன் நிரப்பப்பட்ட கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆஸ்பிரின் மூலம் பாதுகாக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் கருத்தடை இல்லாமல் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்.