சிறிது உப்பு சால்மன் செய்முறை. வீட்டில் சால்மனை சுவையாகவும் விரைவாகவும் உப்பு செய்வது எப்படி: செய்முறை முற்றிலும் உலர்ந்த, ஓட்கா மற்றும் உப்புநீரில்

சுவையான சால்மன் உப்புமாவின் ரகசியங்கள்

ஒரு சுவையான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சிற்றுண்டியைப் பெற, நீங்கள் உயர்தர தொடக்க தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டும்.

சிறந்த விருப்பம் புதிதாக பிடிபட்ட பெரிய மீன்.

ஆனால் பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் பெரும்பாலும் நீங்கள் உறைந்த நிலையில் திருப்தியாக இருக்க வேண்டும் அல்லது சிறந்த சூழ்நிலைகுளிர்ந்தது.

புதிய உறைந்த மீனைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அடிப்படைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அதைச் சரியாகச் செய்ய வேண்டும்:

• மீனின் மேற்பரப்பு சேதம், சிதைவுகள், சில்லுகள் அல்லது விரிசல்கள் இல்லாமல் அப்படியே இருக்க வேண்டும்;
• ஒரு தரமான தயாரிப்பின் செதில்கள் ஒளி, பளபளப்பானவை, புள்ளிகள் அல்லது சளி இல்லாமல் இருக்கும்;
• வால் மற்றும் துடுப்புகள் கடினமானதாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் லேசான தொடுதலில் இருந்து உடைக்கக்கூடாது.

குளிர்சாதன பெட்டி அலமாரியில் மட்டுமே உப்பு போடுவதற்கு முன்பு நீங்கள் சால்மனை டீஃப்ராஸ்ட் செய்யலாம்! மைக்ரோவேவ் இல்லை" சூடான குளியல்"! அதை மட்டும் இடுகையிடுவது கூட நல்லதல்ல சமையலறை மேஜை. மெதுவாக கரைவது மட்டுமே சுவை மற்றும் நிலைத்தன்மையை முடிந்தவரை பாதுகாக்கும்!

விவரம் மற்றும் விவரங்களுக்கு கவனம் ( தோற்றம்மீன், பேக்கேஜிங், பனியின் இருப்பு) சேமிக்கப்பட்ட உறைந்த மீன்களை வாங்க உங்களை அனுமதிக்காது உறைவிப்பான்ஒதுக்கப்பட்ட நேரத்தை விட அதிகம். இருப்பினும், நீங்கள் அதை வீட்டிலேயே நீண்ட நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கக்கூடாது, உடனடியாக அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

உப்பு மீன் நீங்களே சுவையானது மட்டுமல்ல, மலிவானது! கடைகளில், உப்பு சுவையானது வழக்கமான புதிய அல்லது உறைந்த ஃபில்லட்டை விட குறைந்தது 2 மடங்கு அதிகம்!

பலவிதமான உப்பு முறைகள் உள்ளன - தேர்வு திறன்கள் மற்றும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது. உலர் உப்பு, இறைச்சி, உப்பு. பல்வேறு சமையல் வகைகள் — வெவ்வேறு சுவைகள். "விரைவு" விருப்பங்கள் நீங்கள் உப்பு அல்லது marinating பிறகு 2-3 மணி நேரத்திற்குள் மென்மையான துண்டுகள் அனுபவிக்க அனுமதிக்கும். நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக மீன் தயாரிக்க மிகவும் சிக்கலான சமையல் உங்களுக்கு உதவும். மற்ற மீன்களுக்கு உப்பு போடுவதற்கான சமையல் குறிப்புகளையும் நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம் - ஆனால் இங்கே.

மசாலா மற்றும் மசாலா முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு சுவை உயர்த்தி. அதை மிகைப்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது - சால்மன் அதன் சொந்த சுவை மற்றும் நறுமணத்தை தக்க வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். சில நேரங்களில் தரையில் கருப்பு மிளகு போதும். எப்படியிருந்தாலும், மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் மூலிகைகள் தேர்வு சுவை ஒரு விஷயம். எ.கா. அசல் செய்முறைநறுமண சேர்க்கைகள் இல்லாமல் சிவப்பு மீனை உப்பு செய்வது சாத்தியமில்லை.

மீன்களின் உப்புத்தன்மையின் அளவு அது உப்பு சூழலில் இருக்கும் நேரம் மற்றும் மீன் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்தது. ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் பெரிய ஃபில்லட் துண்டுகளுக்கு, அதிக நேரம் தேவைப்படும், தொப்பைகள், டெண்டர்லோயின்கள் அல்லது டிரிம்மிங்களுக்கு குறைந்த நேரம் தேவைப்படும். சிறிது உப்பு ஒரு சில மணி நேரத்தில் தயாராக உள்ளது. வலுவான உப்புக்கு, நீங்கள் குறைந்தது 1-3 நாட்களுக்கு உப்பில் ஊறவைக்க வேண்டும்.

உப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு தீவிரமான விஷயம். பெரிய படிகங்களுடன் உப்பு பொருத்தமானது - கடல், பாறை, டேபிள் உப்பு. "கூடுதல்" அல்லது அயோடைஸ் உப்பு ஃபில்லட்டை மென்மையாக்குகிறது, இது பேஸ்ட் அல்லது கிரீம் போல தோற்றமளிக்கிறது.

நீங்கள் அதை சரியாக வெட்ட வேண்டும்

உப்பிடுவதற்கு ஒரு சடலம் அல்லது துண்டு தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​பெரிய மாதிரி, சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். அத்தகைய மீன் அதிக கொழுப்பு உள்ளது, அதாவது பயனுள்ள பொருட்கள். சால்மனில் மிகவும் மதிப்புமிக்க விஷயம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் கூட அல்ல, ஆனால் கொழுப்பு - மதிப்புமிக்க ஒமேகா -3, ஒமேகா -6 மற்றும் 9 ஆகியவை கொழுப்பு திசுக்களில் உள்ளன. உண்மை மற்றும் பெரிய மீன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது - 220 கிலோகலோரி. சிறிய மீன்களில் 200-210 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஒரு முழு சடலத்தையும் நீங்களே வெட்டுவது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. ஒரு அனுபவமிக்க இல்லத்தரசி ஒருவேளை தனது சொந்த வழியைக் கொண்டிருக்கலாம். உங்களிடம் அத்தகைய முறை இல்லையென்றால், எளிய வெட்டு வரைபடத்துடன் ஒரு நல்ல வீடியோ இங்கே:

ரோஸ்மேரியுடன் உலர் உப்பு சால்மன்

எந்த வடிவத்திலும் சிவப்பு மீன் ஒரு விருந்துக்கு ஒரு அலங்காரமாகும். பல சுவையான உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் அடங்கும். நீங்கள் இந்த மீனை வெவ்வேறு வழிகளில் உப்பு செய்யலாம், ஆனால் இது ரோஸ்மேரியுடன் மிகவும் அசாதாரணமாக மாறும்.

உலர்ந்த நறுமண மூலிகைகள் பயன்படுத்தி சால்மன் ஒரு சிறிய பைன் சுவையை கொடுக்கும்.

செய்முறை தகவல்

• உணவு: ரஷ்யன்
• உணவு வகை: பசியை உண்டாக்கும்
• சமையல் முறை: ஊறுகாய்
• 14 மணி 10 நிமிடம்

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக் - 500 கிராம்
• கரடுமுரடான உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• உலர்ந்த ரோஸ்மேரி - 10 கிராம்

சமையல் முறை:

உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை சமமாக கலக்கவும்.

மாமிசத்தை 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். சால்மனை குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், தோலை அகற்றி எலும்புகளை அகற்றவும். முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட்டை ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும். மீன் உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையில் சால்மன் துண்டுகளை உருட்டவும், கலவையை சிறிது தேய்க்கவும். அனைத்து மீன்களும் கலவையுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

மீன்களை ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அதில் உப்பு போடும் போது சேமிக்கப்படும். கண்ணாடி அல்லது பீங்கான் தேர்வு செய்யவும். உலோகத்தைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன், இது டிஷ் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்கும்.

நறுக்கப்பட்ட சால்மன் தெளிக்கவும் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி. மற்றும் புதிய மூலிகைகள் அது இன்னும் மணம் இருக்கும்.

காற்று புகாத மூடி அல்லது படத்துடன் மூடி வைக்கவும். மணிக்கு புறப்படுங்கள் அறை வெப்பநிலைஒரு மணி நேரத்திற்கு. பின்னர் 13 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் சில திரவம் இருக்கும் - இது சாதாரணமானது.

சால்மனில் இருந்து ரோஸ்மேரியை அகற்றி, காகித துண்டுகளால் உலர வைக்கவும். மெல்லிய வெளிப்படையான துண்டுகளாக வெட்டி, எலுமிச்சை குடைமிளகாய் கொண்டு ஏற்பாடு செய்து, அப்படியே பரிமாறவும்.

இந்த உணவின் சிறந்த சுவை கலவையானது உலர்ந்த வெள்ளை ஒயின் ஆகும்.

கிளாசிக் உலர் உப்பு

உலர் உப்பு முறை தோல் கொண்ட பெரிய ஃபில்லட் துண்டுகளுக்கு ஏற்றது.

படிப்படியாக கூழ்க்குள் ஊடுருவி, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையானது கட்டமைப்பை அழிக்காது.

முடிக்கப்பட்ட ஃபில்லட் கூர்மையான கத்தியால் சாண்ட்விச்களுக்கு மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

உலர் உப்பிடும்போது, ​​உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - 2:1 என்ற விகிதத்தை பராமரிப்பது முக்கியம், மேலும் சால்மன் கலவையில் எவ்வளவு நேரம் இருக்கிறதோ, அவ்வளவு உப்புத்தன்மையும் இருக்கும் என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஃபில்லட் - 500 கிராம்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்.

படிப்படியாக தயாரிப்பு:

1. ஃபில்லட்டை துவைக்கவும் குளிர்ந்த நீர், ஒரு துணியால் உலர்த்தவும்.
2. ஒரு கண்ணாடி கிண்ணம் அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். ஃபில்லட்டின் தோலை மேலே வைக்கவும்.
3. இனிப்பு மற்றும் உப்பு கலவையை மேலே தெளிக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இதன் விளைவாக உப்பு அவ்வப்போது வடிகட்டியது.
4. 12-20 மணி நேரம் கழித்து, ஃபில்லட் சாப்பிட தயாராக உள்ளது. இந்த நேரத்தில், மீனின் மேற்பரப்பில் அதிக உப்பு அல்லது இனிப்பு படிகங்கள் இல்லை. ஏதாவது கரைக்க நேரம் இல்லை என்றால், அதை கழுவ வேண்டும் பனி நீர்மற்றும் ஒரு துடைக்கும் துண்டு உலர்.
5. தோலை துண்டித்து, ஃபில்லட்டை வெட்டுங்கள் தேவையான தடிமன்துண்டுகள், பரிமாறவும்!

இந்த உப்புடன் மீன் 2-3 நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படுகிறது. சேமிக்கும் போது, ​​நீங்கள் அதை ஒட்டும் படம் அல்லது ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைக்க தேவையில்லை - கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி உணவுகள் மட்டுமே!

இறைச்சியில் சிறிது உப்பு மீன் செய்முறை

இந்த செய்முறையை கிளாசிக் என்றும் அழைக்கலாம்.

ஒரு சிறிய அளவு சேர்க்கப்பட்ட இறைச்சி எலுமிச்சை சாறு, மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை நீங்கள் விரைவாகவும் சுவையாகவும் சால்மன் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

மீன் ஃபில்லட்டின் இனிப்பு மற்றும் வெண்ணெய் அமைப்பு மூலம் இறைச்சியின் காரமான சுவை மென்மையாக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் உப்புநீரில் வேறு எந்த பகுதியையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக வால், பின்னர் உப்பு நேரத்தை 2-3 மணி நேரம் அதிகரிக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஃபில்லட் துண்டுகளாக (தோல் இல்லாமல்) - 1 கிலோ
• எலுமிச்சை - 1 பிசி.
• வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் - 1000 மிலி
• உப்பு - 4 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.

அதை படிப்படியாக தயார் செய்வோம்:

1. ஒரு grater பயன்படுத்தி எலுமிச்சை இருந்து அனுபவம் நீக்க. அதிலிருந்து சாறு பிழிந்து விடுவோம்.
2. சாறு உப்பு, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீர், அனுபவம், சர்க்கரை, கருப்பு மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். கரையும் வரை கிளறவும்.
3. ஃபில்லட்டை 2-3 இடங்களில் வெட்டி அதில் வைக்கவும் கண்ணாடி பொருட்கள். இறைச்சியை ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. 4-6 மணி நேரம் கழித்து, மீன் சுவையானது தயாராக உள்ளது. வெட்டுவதற்கு முன், அனுபவம் மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற ஒரு காகித துண்டு பயன்படுத்தவும்.

நீங்கள் அதை 6-7 நாட்களுக்கு அதே இறைச்சியில் சேமிக்கலாம்.

சால்மன் துண்டுகளாக உப்பு

வேகமான மற்றும் மிகவும் வசதியான வழிகளில் ஒன்று சிறிய துண்டுகளாக மீன் உப்பு ஆகும்.

முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட்டது, தயாரிப்பின் போது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும். விடுமுறை உணவுகள்அல்லது ஒரு பஃபே அட்டவணை, எடுத்துக்காட்டாக.

இந்த தயாரிப்பு சாண்ட்விச்களுக்கு செய்ய வசதியானது - பின்னர் ஒரு குழந்தை கூட ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான காலை உணவை தயாரிப்பதை சமாளிக்க முடியும்.

கூறுகள்:

• சால்மன் துண்டு - 1 கிலோ
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• மணமற்ற தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - 1/4 டீஸ்பூன்.
• புதிய வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்

சமையல் செயல்முறை:

1. எலும்புகள் மற்றும் தோலில் இருந்து ஃபில்லட்டை பிரிக்கவும். 1 செமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத சிறிய குறுக்கு துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. மீன் ஃபில்லட்டின் துண்டுகளை ஒரு சுத்தமான கிண்ணத்தில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு மற்றும் தரையில் கருப்பு மிளகு (முன்னுரிமை ஆலையில் இருந்து நேராக) கலவையுடன் சிறிது தெளிக்கவும். ஒவ்வொரு அடுக்கையும் எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும்.
3. ஒரு மூடியுடன் மூடி, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
4. ஃபில்லட்டின் மேற்பரப்பில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை படிகங்கள் இல்லாதது தயார்நிலையின் அறிகுறியாகும்.

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன்களை 24 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அது நீண்ட நேரம் உட்காரவில்லை - இது மிகவும் சுவையாக இருப்பதால் உடனடியாக உண்ணப்படுகிறது!

உப்புக்கு விரைவான வழி

அவசரகாலத்தில், காத்திருக்க நேரமில்லாத போது, ​​உப்பு மீன்களுக்கு விரைவான வழி உதவும். உப்பு சூழலுக்கு கூடுதலாக, இயந்திர நடவடிக்கை செயல்முறைக்கு உதவுகிறது - ஒரு ஜாடியில் குலுக்கல். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மீன் சுவையானது தயாராக உள்ளது! டிரிம்மிங்ஸ் தயாரிக்க மிகவும் வசதியான வழி. பெரிய துண்டுகள் தயாரிக்கப்படும் போது, ​​நீங்கள் ஏற்கனவே மீன் சுவையாக அனுபவிக்க முடியும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• சால்மன் டிரிம்மிங்ஸ் - 500 கிராம்
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1/2 டீஸ்பூன்.
• மிளகுத்தூள் கலவை - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலந்து, கலவையில் மிளகு சேர்க்கவும் (விரும்பினால் - நீங்கள் இல்லாமல் செய்யலாம்!).
2. IN கண்ணாடி குடுவைடிரிம்மிங்ஸை மடித்து, தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் அவற்றை தெளிக்கவும்.
3. மூடியை மூடி, பல முறை குலுக்கவும்.
4. மீன் டிரிம்மிங்ஸின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாதபடி, அவ்வப்போது மிகவும் கவனமாக குலுக்கவும்.
5. அரை மணி நேரத்தில் நாங்கள் ருசிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். சேமிக்க முடியாது - உடனடியாக உண்ணலாம்!

ஏதாவது எஞ்சியிருந்தால், அதை நேரடியாக ஜாடியில் சேமித்து வைக்கிறோம், ஆனால் 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

சால்மன் வயிறு உப்பு

வயிற்றை சமைப்பதற்கு முன், அவை செதில்களால் நன்கு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும் (அரை உறைந்தவற்றுடன் இதைச் செய்வது எளிது) மற்றும் குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும்.

விரும்பினால், அடிவயிற்றில் இருந்து தோலை அகற்றலாம் - இது மீன் சூப் தயாரிப்பதற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த முறைக்கு இயற்கை துணியால் செய்யப்பட்ட நாப்கின் தேவைப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தொப்பை - 1 கிலோ
• உப்பு-சர்க்கரை கலவை - 1 டீஸ்பூன்.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1/2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு கலவையை தயார் செய்யவும்.
2. கழுவி உலர்ந்த வயிற்றை ஒரு துடைக்கும் மீது வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையுடன் அவற்றை தெளிக்கவும். ஸ்டீயரிங் வீலை இறுக்கமாக திருப்புவோம்.
3. "நாங்கள் துடைக்கிறோம்" ஒட்டி படம். அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைப்போம்.
4. 5-6 மணி நேரம் கழித்து வயிறு தயாராக இருக்கும்!

இந்த உப்பிடுதல் முறையைப் பயன்படுத்தி அவற்றை நீண்ட காலத்திற்கு சேமிக்க முடியாது.

காரமான உப்பு மீன் செய்முறை

இந்த விருப்பம் மசாலா பிரியர்கள் மற்றும் ரசிகர்களுக்கானது.

கொத்தமல்லி, வெந்தயம், பிரியாணி இலைஅவை காரமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தை அளிக்கின்றன - அத்தகைய மீன்களிலிருந்து உங்களை கிழிப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

மசாலா கலவையை நீங்களே தயார் செய்யலாம் (இந்த விருப்பம் விரும்பத்தக்கது!) அல்லது மசாலா கடைகளில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• ஒரு அடுக்கில் பெரிய சால்மன் ஃபில்லட் - 800-1200 கிராம்
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவை (2:1) - 3 டீஸ்பூன்.
• மசாலா - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1. உப்பு-இனிப்பு கலவையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் - நறுக்கப்பட்ட உலர்ந்த வெந்தயம், துண்டுகளாக உடைக்கப்பட்ட வளைகுடா இலை, கொத்தமல்லி பட்டாணி, தரையில் கருப்பு மிளகு.
2. மீனை ஒரு பெரிய ஃபில்லட் லேயரில் விடலாம் அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம் - விரும்பிய விருப்பத்தைத் தேர்வு செய்யவும்.
3. உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தெளிக்கவும், ஒரு கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
4. ஒரு மூடியுடன் மூடி, குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
5. ஒரு நாளுக்குப் பிறகு, மீன் ஃபில்லட் உப்பு மட்டுமல்ல, மசாலாப் பொருட்களின் நறுமண ஆவியுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்.

இது 2 வாரங்கள் வரை சேமிக்கப்படும், ஆனால் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு அது மிகவும் உப்பாக இருக்கும்.

ஃபின்னிஷ் மொழியில் சால்மன்

இந்த செய்முறையின் சிறப்பம்சம் என்னவென்றால், புதிய வெந்தயம் வெட்டப்படவில்லை, ஆனால் பெரிய மீன் துண்டுகள் முழு கிளைகளிலும் வைக்கப்படுகின்றன.

உப்பு-சர்க்கரை விகிதம் அளவீடு மூலம் அளவிடப்படுகிறது, அதாவது, 1 தேக்கரண்டி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரைக்கு 1 தேக்கரண்டி உப்பை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சால்மன் சடலம் - 1 பிசி.
• வெந்தயம் கீரைகள் - ஒரு பெரிய கொத்து
• தானிய சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு - சுவைக்க

தயாரிப்பு

1. மீனை சுத்தம் செய்து குடுப்போம். நாங்கள் வால், துடுப்புகள் மற்றும் தலையை துண்டிப்போம் - நாங்கள் அவற்றை உப்பு செய்ய மாட்டோம் (இது வெறுமனே அற்புதமாக இருக்கும்!).
2. முதுகெலும்பிலிருந்து ஃபில்லட்டை வெட்டி தோலை அகற்றவும்.
3. மசாலா, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். வெந்தயத்தை கழுவி ஒரு துடைக்கும் கொண்டு உலர வைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையின் 1 தேக்கரண்டி பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் ஊற்றவும் மற்றும் மீன் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும். அடுத்த அடுக்கு வெந்தயம் sprigs ஆகும்.
5. வெந்தயத்துடன் சர்க்கரை-உப்பு கலவையை மாற்றி, அவர்களுடன் மீன்களை மாற்றவும் மற்றும் தெளிக்கவும். ஒரு மூடி கொண்டு மூடி, குளிர்விக்க குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. ஃபில்லட்டை உப்பு செய்ய 12-18 மணி நேரம் போதும். மேஜையில் பரிமாறவும்.

அடுக்கு வாழ்க்கை - 3-5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

ஓட்கா மற்றும் தேனுடன் சால்மன்

இந்த செய்முறையின் படி, சால்மன் மீன் சிறிது உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது.

இது ஓட்காவைப் பற்றியது - ஒரு பாதுகாப்பு!

ஓட்காவிற்கு பதிலாக, நீங்கள் விஸ்கி அல்லது காக்னாக் பயன்படுத்தலாம்.

ஆல்கஹால் மீனை "பரவ" அனுமதிக்காது;

தேவையான பொருட்கள்:

• சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 4 பிசிக்கள்.
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்.
• கரடுமுரடான உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் (வேகவைத்த மற்றும் குளிர்ந்த) - 750 மிலி
• ஓட்கா / காக்னாக் - 100 மிலி

தயார் செய்வது எளிது:

1. மீன் ஸ்டீக்ஸை பொருத்தமான அளவிலான கொள்கலனில் வைக்கவும்.
2. மற்ற அனைத்து கூறுகளையும் தண்ணீரில் கரைக்கவும். ஸ்டீக்ஸ் மீது ஊற்றவும்.
3. அழுத்தத்தின் கீழ் 12 மணி நேரம் குளிர்ந்த இடத்தில் விடவும் (ஒரு தட்டு மற்றும் ஒரு கண்ணாடி தண்ணீர்).
4. அதன் பிறகு, திரவத்தை வடிகட்டி, மீனை லேசாக தெளிக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய்மணமற்றது - இந்த வழியில் அது 5 நாட்கள் வரை சேமிக்கப்படும்!

உப்புநீரில் உப்பு

"ஏஸ்" என்ற வார்த்தை துருக்கிய மொழியிலிருந்து வந்தது - இது உப்பு என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது.

உப்பு - நிறைவுற்ற உப்பு கரைசல், இதில் நமது அதிசய மீன் நீந்த வேண்டும்.

உப்புநீரை தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் எளிதானது: தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்து, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, குளிர்விக்கவும்.

உனக்கு தேவைப்படும்:

• நடுத்தர அளவிலான சடலம் - 3-4 கிலோ
• தண்ணீர் - 1.5 எல்
• 9 டீஸ்பூன். உப்புக் குவியலுடன்
• எந்த மசாலா மற்றும் பல, நிச்சயமாக வளைகுடா இலை, நட்சத்திர சோம்பு, ஏலக்காய்.

தயாரிப்பு

1. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும் (அது கண்ணாடி அல்லது பற்சிப்பி இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்!), அதில் உப்பு கரைத்து மசாலா சேர்க்கவும்.
2. உப்புநீரை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்விக்க விடவும். தயாரிக்கப்பட்ட மீனை அதில் வைக்கவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. 5-6 மணி நேரம் கழித்து, சால்மன் தயாராக உள்ளது.

நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 10 நாட்கள் வரை உப்புநீரில் சேமிக்கலாம்.

நார்வேஜியன் ஆரஞ்சு ரெசிபி

நீங்களே உப்பு சால்மன் மட்டும் அல்ல, ஆனால் உணவகங்களில் உள்ளதை விட மோசமான ஒரு தலைசிறந்த படைப்பை உருவாக்கலாம்!

இந்த செய்முறை உள்ளது சிறந்த உதாரணம்எளிய மற்றும் அசல் சுத்திகரிக்கப்பட்ட உப்பு.

ஆரஞ்சு மீன் ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை மட்டும் கொடுக்கிறது, ஆனால் ஒரு இனிமையான இனிப்பு குறிப்பு.

சாமி நீங்கள் பழம் சாப்பிட முடியாது - அது மிகவும் உப்பு மாறிவிடும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் மற்றும் எலும்புகள் இல்லாத ஃபில்லட் - 1 கிலோ
• ஆரஞ்சு - 2-3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்.
• கருப்பு மிளகு தரையில் - 1/3 தேக்கரண்டி.

நாங்கள் 4 நிலைகளில் தயார் செய்கிறோம்:

1. ஆரஞ்சு பழங்களை தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. சால்மன் ஃபில்லட்டை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
3. மசாலா, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தூவி, அடுக்குகளில் ஆரஞ்சு மற்றும் சால்மன் துண்டுகளை இடுங்கள்.
4. ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். காலையில் நீங்கள் காலை உணவுக்கு மீன் பரிமாறலாம்.

ஆரஞ்சு சாற்றில் போதுமான அளவு பாதுகாக்கும் அமிலம் உள்ளது. இந்த மீன் குறைந்தது ஒரு வாரத்திற்கு நீடிக்கும்.

உப்பு சால்மனில் இருந்து என்ன சமைக்க முடியும்?

சிறிது உப்பு சால்மன் ஒரு சுயாதீன சிற்றுண்டியாக நல்லது. வெண்ணெய் அல்லது கிரீம் சீஸ் கொண்ட சாண்ட்விச்களில் மீன் துண்டுகள் - எளிய மற்றும் சுவையாக! சிவப்பு மீன் கொண்ட லாவாஷ் ரோல்ஸ் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் மகிழ்விக்கும்.

உப்பு சால்மன் பல்வேறு உணவுகளுக்கு ஒரு தளமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுவையான மீன் கொண்ட பேஸ்ட்கள், சாண்ட்விச்களுக்கான பேஸ்ட்கள் மற்றும் சிற்றுண்டி கேக்குகள் - எந்த பஃபே மேசையிலும் அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியாது.

சிவப்பு மீன் கொண்ட சாலட்களுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன. மற்றவற்றை விட சால்மன் மீனின் சுவை நன்றாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுக்குப் பதிலாக வீட்டில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் கொண்ட பழக்கமான “மிமோசா” ஒரு சாதாரணமான உணவிலிருந்து சுவையான ஒன்றாக மாறும்! மென்மையான, மிதமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் எந்த சாலட்டையும் ராயல் செய்யும். மேலும் சூப்கள் மற்றும் முக்கிய உணவுகள் உள்ளன - நாங்கள் சமைக்கிறோம் மற்றும் சுடுகிறோம், சுவை அனுபவிக்கிறோம்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

• மீன் அதிக உப்பு சேர்க்கப்படுவதைத் தடுக்க, நீங்கள் விளைந்த சாறு அல்லது உப்பு மற்றும் உப்புநீரை சரியான நேரத்தில் உப்பு செய்ய வேண்டும். அத்தகைய தொல்லை ஏற்பட்டால், மீன்களை எளிதில் உயிர்ப்பிக்க முடியும். இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீர் அல்லது பால் அதை நிரப்பவும்.
• தேவையானதை விட அதிக மீன் கிடைத்தால், அதில் சிலவற்றை ஃப்ரீசரில் உறைய வைக்கலாம். இதைச் செய்ய, மீன் வறண்டு போகாதபடி, உணவுப் படத்தில் கவனமாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். 3 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டாம்! இதைச் செய்வதற்கு முன் அதை துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது.
• சிற்றுண்டி ஆரோக்கியமானதாக இருந்தாலும், அது இன்னும் குழந்தைகள், கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் குழந்தைகளைப் பெற்ற பெண்களுக்கு ( தாய்ப்பால்) எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது, மீன் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை, மேலும் உணவில் அதிக அளவு உப்பு தேவையில்லை.

விடுமுறை உணவுகளில் ஒன்று உப்பு சிவப்பு மீன். ஆனால் சிலருக்கு சால்மனை உப்பு செய்வது எப்படி என்று தெரியும், சிலர் அதை சிக்கலாகக் கருதுகிறார்கள். இருப்பினும், டிஷ் தயாரிக்க சிறிது நேரம் எடுக்கும். நாங்கள் பல சுவாரஸ்யமான மற்றும் சுவையான சமையல் வகைகளை வழங்குகிறோம்.

உப்பு போடுவதற்கான ரகசியங்கள் மற்றும் விதிகள்

உப்பு மூன்று வழிகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது:

1. உலர், உப்பு மற்றும் மசாலா கலவையுடன் தயாரிக்கப்பட்ட மீன் தெளித்தல்.
2. ஈரமான, ஒரு உப்பு கரைசலில் மீன் வைப்பது.
3. கலப்பு, உலர் முறையைப் பயன்படுத்தி முதலில் உப்பு, பின்னர் ஊறவைக்கப்படுகிறது.

முதல் விருப்பம் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு நல்ல முடிவுக்காக, நீங்கள் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. உலோகப் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தக் கூடாது. இல்லையெனில், மீன் ஒரு "இரும்பு" சுவை பெறும்.
2. அதிகப்படியான உப்புக்கு பயப்பட வேண்டாம், ஏனென்றால் மீன் அதை விட அதிகமாக எடுத்துக்கொள்ளாது. எனினும், உப்பு போது முழு துண்டுஉப்பு குறைவாக உறிஞ்சப்படும்.
3. தோல் கொண்ட உப்பு மீன்.
4. ஒரு முழு துண்டையும் உப்பு செய்யும் போது, ​​​​பிணத்தை சமமாக உப்பு செய்ய வெட்டுக்கள் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. முடிக்கப்பட்ட மீன் நன்றாக வெட்டப்படுவதை உறுதிசெய்ய, நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்.

வீட்டில் சால்மன் உப்பு செய்வது எப்படி: ஒவ்வொரு சுவைக்கும் சமையல்

அடிப்படை செய்முறை எளிதானது: நீங்கள் சம விகிதத்தில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவையுடன் சால்மன் பரப்ப வேண்டும். அடுத்து, வளைகுடா இலை, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் பிற கூறுகள் சேர்க்கப்படும் மாறுபாடுகள் வருகின்றன.

இதன் விளைவாக வாங்கிய மீனின் தரத்தைப் பொறுத்தது. சடலம் ஒரு மென்மையான, மீள் மற்றும் பளபளப்பான செதில் உறை, ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் வெளிப்படையான கண்கள் இருக்க வேண்டும்.

எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

வீட்டில் சால்மன் உப்பிடுவதற்கான உலர் செய்முறை

இந்த செய்முறையானது எளிமையானது மற்றும் மிகவும் தொந்தரவு இல்லாதது. அதே நேரத்தில், சால்மன் உப்புத்தன்மை உப்பு நேரத்தைப் பொறுத்தது, உப்பின் அளவு அல்ல. சிறிது உப்பு சால்மன் பெற, 8-10 மணி நேரம் வயதானால் போதும், அதிக உப்பு சால்மன் - 24-36.

தொடங்குவோம்:

வீட்டில் லேசாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன்

டிஷ் வாசனை மட்டுமல்ல விடுமுறை சிற்றுண்டி. இதை எந்த சைட் டிஷுடனும் பிரதான உணவாகவும் பரிமாறலாம்.

உப்பு செயல்முறை:

சால்மன் "நோர்வேஜியன்"

சால்மனை உப்பு செய்வது எப்படி, அதன் கசப்பான தன்மை மற்றும் சுவாரஸ்யமான சுவையால் வேறுபடுகிறது? எலுமிச்சை-ஆல்கஹால் டிரஸ்ஸிங் அடிப்படையில் பின்வரும் செய்முறையை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது, ​​இறக்குமதி செய்யப்பட்ட மதுபானமான அக்வாவிட் பயன்படுத்த விரும்பத்தக்கது. அது இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஓட்கா, டிஞ்சர், விஸ்கி பயன்படுத்தலாம்.

நார்வேஜியன் சால்மன் உப்பு:

உங்கள் தலையை முட்டாளாக்காமல், நேரத்தை வீணாக்காமல் இருக்க, முழு சிட்ரஸையும் நன்றாக அரைப்பதன் மூலம் நீங்கள் அனுபவத்தைப் பெறலாம்.

சால்மன் வயிறு

தொப்பை, அதிக கொழுப்பாக இருந்தாலும், பெரும்பாலும் பலருக்கு ஒரு சுவையாக இருக்கும். வீட்டில் சால்மன் வயிற்றில் உப்பு போடுவது கடினம் அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நேரத்திற்கு முன்பே சாப்பிடக்கூடாது.

சால்மன் வயிறு உப்புமா:

வீட்டிலேயே சால்மனை சுவையாக ஊறுகாய் செய்வது எப்படி என்பது பற்றிய அனைத்து நுணுக்கங்களையும் கற்றுக்கொண்ட நீங்கள், கடையில் வாங்கும் மாறுபாடுகளை எப்போதும் மறுப்பீர்கள். கூடுதலாக, வீட்டில் உப்பு மீன் சாண்ட்விச்கள், சாலடுகள், தின்பண்டங்கள், சுஷி மற்றும் பிற சுவையான உணவுகளை மிகவும் சுவையாக மாற்றும்.

நான் ஒரு இக்தியாலஜிஸ்ட் உயிரியலாளர் அல்ல, எனவே சால்மன் குடும்பத்தின் பிரதிநிதிகளைப் பற்றிய எனது அறிவு மிகவும் மோசமாக உள்ளது. ஆனால் இந்த மீனை எப்படி ருசியாக உப்பு செய்வது என்று எனக்குத் தெரியும். ஆர்டர்கள், துணைக் குடும்பங்கள் மற்றும் கிளையினங்களைக் கண்டுபிடிக்க நான் நேர்மையாக முயற்சித்தேன், ஆனால் எனது சமையல் குறிப்புகளின் வாசகர்களுக்கு இது அவ்வளவு முக்கியமல்ல என்பதை உணர்ந்தேன். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், வீட்டில் எந்த வகையான சால்மனை எப்படி உப்பு செய்வது, சுவையானது மற்றும் முடிந்தவரை விரைவாக. இந்த உப்பு முறைகள் சால்மன், ட்ரவுட், கோஹோ சால்மன், சாக்கி சால்மன், பிங்க் சால்மன், சம் சால்மன், கரி மற்றும் பிற சிவப்பு மீன்களுக்கு ஏற்றது. உறைந்த மூலப்பொருட்களுக்கு உப்பு போட பரிந்துரைக்கிறேன் என்பதை நினைவில் கொள்க. ஒரே இரவில் புதிய சால்மனை உப்பு செய்வது சாத்தியமில்லை. அபாயகரமான அனைத்து நுண்ணுயிரிகளும் இறந்த சில நாட்களுக்குப் பிறகு அல்லது வாரங்களுக்குப் பிறகு மட்டுமே அது தயாராக இருக்கும்.

சால்மன் உப்பிடுவதற்கான தயாரிப்பு நிலை

• வீட்டில், புதிய உறைந்த சால்மனை உப்பு செய்வது நல்லது (இது குறிப்பாக பொருந்தும் விரைவான வழிகள்உப்பு செய்தல்). எப்போதிலிருந்து குறைந்த வெப்பநிலைமிகவும் ஆபத்தான நுண்ணுயிரிகள் இறக்கின்றன, உப்பு செயல்முறை 1-3 நாட்களுக்கு குறைக்கப்படுகிறது, சில சந்தர்ப்பங்களில் - பல பத்து நிமிடங்களுக்கு (செய்முறை மற்றும் மூலப்பொருளின் வகையைப் பொறுத்து). இருப்பினும், பல முறை முடக்கப்பட்ட பொருட்களை வாங்குவதை நீங்கள் தவிர்க்க வேண்டும். தலை, செவுள்கள் மற்றும் தோலை ஆய்வு செய்வது மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் புத்துணர்ச்சியை உறுதிப்படுத்த உதவும். சந்தேகத்திற்கிடமான புள்ளிகள் (மஞ்சள், சாம்பல்), காணக்கூடிய சேதம் இருக்கக்கூடாது, தோலின் ஒருமைப்பாடு பாதிக்கப்படக்கூடாது.

  குறிப்பு:

  கிட்டத்தட்ட அனைத்து நவீன மாதிரிகள்குளிர்சாதன பெட்டியில் அத்தகைய பெட்டி உள்ளது. அங்கு 2-5 மணி நேரம் மீன் அனுப்பவும் (காலம் மூலப்பொருளின் அளவைப் பொறுத்தது). பின்னர் குளிர்சாதன பெட்டியில் பனிக்கட்டி.

• ஃபில்லெட்டுகள் அல்லது துண்டுகள் உப்பு செய்யப்பட வேண்டும் என்றால் வெட்டுவதற்கு முன் புதிய உறைந்த மீன்களை முற்றிலும் பனிக்கட்டி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உறைந்த சடலத்திலிருந்து தோலை அகற்றுவது எளிது, முதுகெலும்பைப் பிரித்து, அதை சமமான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• பெரிய சால்மனை முழுவதுமாக உப்பு செய்வது நல்லதல்ல. வெட்டும் செயல்முறை மிகவும் எளிது. தலை மற்றும் வால் அகற்றவும். சடலத்தின் இந்த பாகங்கள் மீன் சூப் அல்லது மீன் சூப் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. துடுப்புகளை துண்டிக்கவும். கவனமாக நீளமான வெட்டுடன் வயிற்றைத் திறக்கவும். குடல்களை அகற்றவும். அடிவயிற்று குழியிலிருந்து எந்த குப்பைகளையும் அகற்ற கத்தியைப் பயன்படுத்தவும். தேவைப்பட்டால், மீனில் இருந்து செதில்களை அகற்றவும். நன்றாக கழுவவும், குறிப்பாக உள்ளே. நாப்கின்களால் மேற்பரப்பை உலர வைக்கவும். இப்போது உப்புக் கொள்கலனின் அளவைப் பொறுத்து சடலத்தை பல பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும். நீங்கள் ஸ்டீக்ஸ் மற்றும் ஃபில்லட் துண்டுகளை உப்பு செய்யலாம். உலர் உப்பிடும்போது தோலை அகற்றாமல் இருப்பது நல்லது. ஃபில்லட் செய்ய, மீனை முதுகெலும்புடன் 2 துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். இந்த வழியில் ரிட்ஜ் ஃபில்லெட்டுகளில் ஒன்றில் இருக்கும். எலும்புகளை (கத்தியால், உங்கள் கைகளால்) பிரிக்கவும், இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை முழுவதுமாக விட்டு விடுங்கள் அல்லது பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.
• சால்மன் மீன்களை உப்பிடுவதற்கு கண்ணாடி மற்றும் உணவு தர பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பற்சிப்பி இல்லாத உலோகக் கொள்கலன்கள் பொருத்தமானவை அல்ல. குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும் பிற பொருட்களிலிருந்து வெளிநாட்டு நாற்றங்கள் ஊடுருவுவதைத் தடுக்க கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் இறுக்கமாக மூடுவது நல்லது.
• சால்மன் வகைகளை பல வழிகளில் உப்பு செய்யலாம். மிகவும் பிரபலமானவை: "உலர்ந்த" முறை, உப்புநீரில் உப்பு, உப்பு, உறைபனியைத் தொடர்ந்து உப்பு.

  உலர்ந்த கலவையில் கொழுப்பு வகைகளை (சால்மன், டிரவுட்) உப்பு செய்வது நல்லது.

  ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் (கரி, இளஞ்சிவப்பு சால்மன்) உப்புநீரில் உப்பு போட்டு பின்னர் ஊற்றிய பிறகு சுவை நன்றாக இருக்கும் தாவர எண்ணெய்.

• உப்பு சால்மன் உடன் அதிகபட்ச பாதுகாப்புஅதன் சுவை, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை மட்டும் பயன்படுத்தினால் போதும். பாரம்பரிய விகிதம்: முறையே 1 முதல் 3 வரை.
• காரமான உப்பின் போது, ​​கிளாசிக் ஊறுகாய் கலவையில் பல்வேறு சுவையூட்டிகள் சேர்க்கப்படுகின்றன: மிளகு, எலுமிச்சை அனுபவம், புதிய மூலிகைகள், பூண்டு, வெங்காயம், கொத்தமல்லி போன்றவை.

அட்லாண்டிக் சால்மன் (மற்றும் பல) உப்பு செய்வதற்கான எளிய ஆனால் மிகவும் சுவையான வழி

சால்மன் போன்ற கொழுத்த மீன்களுக்கு உப்பு போடுவது இப்படித்தான் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. என்னிடம் ஸ்டீக்ஸ் இருந்தது, ஆனால் ஃபில்லெட்டுகள் மற்றும் வயிறு நன்றாக இருக்கிறது. இந்த வழியில் மிகச் சிறிய துண்டுகளை உப்பு செய்வது நல்லதல்ல - இது அதிக உப்புக்கு வழிவகுக்கும், மேலும் மீன் கரடுமுரடானதாக மாறும். இந்த வழக்கில் சிறந்தது மூன்றாவது செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்:

சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளை சுவையாக உப்பு செய்வது எப்படி (வேகமான, நம்பகமான வழிகளில் ஒன்று):

மீனை தயார் செய்யவும்: பனி நீக்கவும், சுத்தம் செய்யவும், தேவைப்பட்டால் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஈரப்பதத்தை அகற்ற நன்கு உலர வைக்கவும்.
கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு தேவையான அளவு அளவிடவும். நீங்கள் கடல் உணவு அல்லது மேஜை உணவைப் பயன்படுத்தலாம். நன்றாக அரைத்த உப்பை அதிகம் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. சிறிய துகள்கள் விரைவாக கரைந்து, மீனின் மேற்பரப்பை மிகவும் உப்புமாக்கும். ஆனால் சால்மன் மீனின் உட்புறம் முழுவதுமாக உப்பாக இருக்காது.
உலர்ந்த கலவையில் மீனை அனைத்து பக்கங்களிலும் தோண்டி எடுக்கவும். நீங்கள் ஒரு திட உப்பு "மேலோடு" பெற வேண்டும். மீன் கூடுதல் உப்பு எடுக்காது என்பது தவறான கருத்து. அதிக உப்பு சேர்க்கும் வாய்ப்பு எப்போதும் உள்ளது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், மீன்களைக் கழுவுவதன் மூலம் உப்பு செயல்முறையை சரியான நேரத்தில் நிறுத்த வேண்டும்.
கொள்கலனில் இறுக்கமாக வைக்கவும். உப்பிடுவதை விரைவுபடுத்த, அடக்குமுறை மேலே நிறுவப்பட்டுள்ளது. ஒரு மூடி கொண்டு டிஷ் மூடி.
24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். உப்பின் செல்வாக்கின் கீழ், கணிசமான அளவு திரவம் வெளியிடப்படும், இது வடிகட்டப்பட வேண்டும். ஒரு துண்டு மீன் முயற்சிக்கவும். உப்புத்தன்மையின் அளவு திருப்தி அடைந்தால், மீனைக் கழுவவும். சிற்றுண்டி சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்டால், அதை மற்றொரு 12 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் திருப்பி விடுங்கள். கழுவிய மீனை உலர வைக்கவும். மணமற்ற தாவர எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் கிரீஸ் செய்யவும். இது மிகவும் சுவையாக மாறும்! மிகவும் மென்மையான சுவை, "உன்னத" மீன் இயற்கை வாசனை. அப்பத்தை, சாண்ட்விச்கள், டார்ட்லெட்டுகள், துண்டுகள், கேனப்கள் போன்றவற்றுக்கு ஒரு சிறந்த நிரப்புதல்.

வெந்தயம் மற்றும் ஓட்காவுடன் உப்பு சால்மன் (ஒப்பீட்டளவில் விரைவான, மிகவும் சுவையான மற்றும் நறுமணம்)

தேவையான பொருட்கள்:

உப்பு எப்படி:

மீன் அல்லது அதன் பாகங்களை கரைக்கவும். கரடுமுரடாக நறுக்கவும் அல்லது துண்டை முழுவதுமாக விடவும் (உங்களிடம் பொருத்தமான அளவு ஊறுகாய் பாத்திரம் இருந்தால்). காகித துண்டுகள்மேற்பரப்பில் இருந்து திரவத்தை அகற்றவும், அது உப்பை உறிஞ்சுவதில் தலையிடாது.
ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் உப்பு வைக்கவும். விரும்பினால், உயர்தர ஆல்கஹாலை ஊற்றவும், அது பசியின்மைக்கு piquancy சேர்க்கும். அசை.
கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் சிறிது கலவையை வைக்கவும். கழுவிய வெந்தயத்தின் 1-2 கிளைகளை அங்கே வைக்கவும்.
ஒவ்வொரு மீனையும் உப்புடன் தாராளமாக தெளிக்கவும்.
கிண்ணத்தில் சால்மன் இறுக்கமாக வைக்கவும், வெந்தயம் sprigs ஒவ்வொரு அடுக்கு மேல்.
கொள்கலனை நிரப்பவும், ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். உப்பு போடும் போது ஆல்கஹால் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், மீன்களை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்காமல், "சுவாசிக்கக்கூடிய" இயற்கை துணியில் வைப்பது நல்லது. உதாரணமாக, ஒரு சுத்தமான (ஆனால் ஏற்கனவே கழுவி) கைத்தறி சமையலறை துண்டு. இது ஆல்கஹால் நீராவிகளை அகற்றி, இனிமையான நறுமணத்தை மட்டுமே விட்டுச்செல்லும். ஒரு நாளில் பசியூட்டல் தயாராகிவிடும். அவள் இந்த நேரத்தை ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது பால்கனியில் (குளிர்காலத்தில்) செலவிட வேண்டும், அதாவது. +4 ... + 6 டிகிரி வெப்பநிலையில், இல்லாமல் கூர்மையான மாற்றங்கள். உப்பு செயல்முறை வேகமாக செல்ல, அறை வெப்பநிலையில் 60 நிமிடங்கள் சால்மன் கொண்ட கொள்கலனை விட்டு, பின்னர் 12-14 மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும். இது சுவையான சிறிது உப்பு மீன் மாறிவிடும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீனை துவைக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

பதிவு நேரத்தில் (வெறும் 20 நிமிடங்களில்) வீட்டில் (அபார்ட்மெண்ட்) சால்மன் உப்பு செய்வது எப்படி?

இந்த முறை சால்மன் குடும்பத்தின் அனைத்து இனங்களுக்கும் ஏற்றது, ஆனால் நான் வழக்கமாக "பட்ஜெட்" இளஞ்சிவப்பு சால்மன், கரி மற்றும் கோஹோ சால்மன் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறேன். உப்பு அரை மணி நேரத்திற்கும் குறைவாகவே ஆகும். ஆனால் துண்டுகளை எண்ணெயில் காய்ச்சினால் சுவை நன்றாக இருக்கும். இதன் விளைவாக மிகவும் மென்மையான மீன் ஃபில்லட் ஆகும். நீங்கள் அதை நேரடியாக ஒரு சாண்ட்விச் அல்லது ஒரு தட்டில் வைக்கலாம்.

தேவையானவற்றின் பட்டியல்:

படி படிப்படியாக உப்பு செயல்முறை:

கரியை உப்பிட்டேன். சடலத்தை வெட்டுங்கள். தோலை அகற்றவும்.
மிதமான மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
வலுவாக தயார் செய்யுங்கள் உப்புநீர்- உப்புநீர். வீட்டில் உப்பிடுதல் (வெங்காயம் இல்லாமல் மட்டுமே) இந்த பதிப்பை நான் ஏற்கனவே காட்டியுள்ளேன். அங்கு நான் உப்புநீரை தயாரிப்பது பற்றி விரிவாக விவரித்தேன். தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும். அதில் உப்பு கரைக்கவும். கரையும் வரை சேர்க்கவும். துகள்கள் கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் குடியேறத் தொடங்கும் போது, ​​தீர்வு தயாராக உள்ளது. அதை முழுமையாக குளிர்விக்கவும். நறுக்கிய சால்மனை அங்கே வைக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.
வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
சால்மன் மற்றும் வெங்காயத்தை ஜாடியில் வைக்கவும். எண்ணெய் நிரப்பவும். பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும். சிற்றுண்டி நீண்ட நேரம் அமர்ந்தால், அது சுவையாக மாறும்.
வேகமாக பரிமாற, ஜாடியை சமையலறை கவுண்டரில் அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

சிவப்பு மீன்களை வீட்டில் உப்பு செய்வதற்கு இன்னும் சில விருப்பங்களைப் பார்க்கவும்.

நார்வேஜியன் சால்மன் அல்லது சால்மன் - சுவையானது மற்றும் ஆரோக்கியமான மீன். அதன் இறைச்சியில் நிறைய புரதம் மற்றும் ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன.

சால்மன் சாப்பிடுவது வாஸ்குலர் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இளமையை பாதுகாக்கிறது. அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும்.

சிவப்பு மீன் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான விதிகள்

எந்த மீனையும் உயிருடன் வாங்குவது சிறந்தது. இது மீன் பண்ணைகள் மற்றும் சிறப்பு கடைகளில் செய்யப்படலாம். உங்கள் மேஜையில் நிச்சயமாக ஒரு புதிய தயாரிப்பு இருக்கும்.

விதிகளின்படி, குளிர்ந்த மீன்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் இல்லை. புத்துணர்ச்சியை சமரசம் செய்யாமல், உலகில் எங்கும் அதை வழங்க இந்த நேரம் போதுமானது.

குளிர்ந்த சால்மனை முழு சடலமாக எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. எப்படி அதிக மீன்- அவள் வயதானவள், அவளுடைய இறைச்சி அடர்த்தியாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். இறைச்சியின் நிறம் மென்மையான ஆரஞ்சு, சில நேரங்களில் சிறிது வெளிர், ஆனால் பிரகாசமாக இல்லை.

சடலத்தின் மேற்பரப்பு மென்மையான, பளபளப்பான வெள்ளி செதில்களால் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும். மஞ்சள் மற்றும் சளி இல்லாமல்.

அழுத்துவதன் மூலம் உருவாக்கப்பட்ட பள்ளம் மிக விரைவாக மறைந்துவிடும். தனித்துவமான அம்சம்சால்மன் - இது நடைமுறையில் வாசனை இல்லை.

மற்ற மீன்களைப் போலவே, சால்மன் தலையில் இருந்து கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது. செவுள்களின் வாசனை - அழுகிய வாசனை காலாவதி தேதி காலாவதியாகும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

கண்களில் கவனம் செலுத்துங்கள். மீன் புதியதாக இருந்தால், கண்கள் மந்தமான சாம்பல் படம் இல்லாமல் தெளிவான மஞ்சள் நிறமாக இருக்கும்.

உறைந்த சால்மன் வாங்கும் போது நீங்கள் குறைவாக கவனமாக இருக்க வேண்டும். மீனின் மேற்பரப்பில் மஞ்சள் அல்லது பற்கள் இருக்கக்கூடாது, இவை அனைத்தும் இரண்டாவது உறைபனி இருப்பதைக் குறிக்கிறது, ஒருவேளை, மீன் கெட்டுப்போனது.

பல்பொருள் அங்காடிகள் பெரும்பாலும் மாமிசத்தில் வெட்டப்பட்ட சால்மன் மீன்களை விற்கின்றன. பெரும்பாலும், காலாவதியாகும் அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்ட மீன்கள் இப்படித்தான் விற்கப்படுகின்றன.

இது மோசமானது அல்லது நுகர்வுக்கு பொருத்தமற்றது என்று அர்த்தமல்ல. சூப்பர் மார்க்கெட்டில் வாங்கிய மாமிசத்தை நீங்கள் விரைவில் சமைக்க வேண்டும் அல்லது நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக அவற்றை உறைய வைக்க வேண்டும்.

சரியான பனி நீக்கம் மற்றும் வெட்டுதல்

உறைந்த சால்மனை கவனமாக நீக்குவது முக்கியம். உணவை நீக்குவதற்கான முக்கிய விதி அவசரப்படக்கூடாது.

உறைவிப்பான் இருந்து, குறைந்தது ஒரு நாளுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சடலத்தை மாற்றவும். எப்படி பெரிய மீன், அந்த நீண்ட நேரம்உறைதல்.

எந்த சூழ்நிலையிலும் நீங்கள் அதை தண்ணீரில், குறிப்பாக சூடான நீரில் கரைக்கக்கூடாது. இல்லையெனில், அது சுவையற்ற, தளர்வான மற்றும் தண்ணீராக மாறும்.

வெட்டுவதற்கு முன், சால்மன் கவனமாக வெட்டப்பட வேண்டும் மற்றும் செதில்களை அகற்ற வேண்டும். நீங்கள் சடலத்தை ஸ்டீக்ஸாக வெட்டி, அதில் சிறிது உப்பு சேர்த்து, சிலவற்றை கிரில்லில் வறுக்கவும், மீதமுள்ள துண்டுகளை உறைய வைக்கவும். இது எளிமையான விருப்பம்.

உலர் உப்புக்காக, சால்மன் நிரப்பப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை எளிதானது, இருப்பினும் இதற்கு சில திறன்கள் தேவை.

தாக்கல் செய்ய ஒரு தட்டையான பிளேடுடன் ஒரு கடினமான பலகை மற்றும் ஒரு சிறப்பு கத்தியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீனைத் தலையில் உறுதியாகப் பிடித்துக் கொண்டு, வலது கைரிட்ஜ் வழியாக ஒரு நீளமான வெட்டு செய்யுங்கள்.

பின்னர், உங்களிடமிருந்து முன்னோக்கி நகர்வுகளைப் பயன்படுத்தி, முதுகெலும்பிலிருந்து மேல் ஃபில்லட்டை அகற்றவும். கீழே உள்ள ஃபில்லட்டும் துண்டிக்கப்பட்டுள்ளது.

சாமணம் பயன்படுத்தி விலா எலும்புகளை அகற்றவும் அல்லது கத்தியால் துண்டிக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் ஃபில்லட்டை கவனமாக உணர்ந்து, காணப்படும் எலும்புகளை அகற்றவும். சால்மன் ஃபில்லட் மேலும் சமையல் நடவடிக்கைகளுக்கு தயாராக உள்ளது.

இப்போது சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்.

உப்பு சால்மன் துண்டுகளை உலர்த்துவது எப்படி

அதிக விலை சால்மன் மட்டுமே குறைபாடு. ஒரு முழு மீனை வாங்க முடியாவிட்டால் அல்லது சடலத்தை வெட்டி நிரப்புவதில் கவலைப்பட விரும்பவில்லை என்றால், சால்மன் துண்டுகள் ஒரு சிறந்த வழி.

இது "டிரிம்மிங்ஸ்" என்ற பெயரில் உறைந்த மற்றும் புதிய சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் விற்கப்படுகிறது. இந்த துண்டுகள் உலர்ந்த ஊறுகாய்க்கு ஏற்றது.

சால்மனை சரியாக உப்பு செய்வது எப்படி என்பது கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

ஈரமான உப்பு முறை (உப்புநீரில்)

புதிய சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் உப்புநீரில் நன்றாக ஊறவைக்கப்படுகிறது. மீன் தயாரிக்கும் இந்த முறை மீண்டும் உறைபனியைத் தவிர்க்கிறது.

சால்மன் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும். பல்வேறு மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் பலவிதமான சுவை நுணுக்கங்களை அடையலாம். ஊறுகாய்க்கு பாரம்பரிய வழிஉனக்கு தேவைப்படும்:

• தோலுடன் புதிய சால்மன் ஸ்டீக்ஸ் - 4-5 பிசிக்கள். ஒவ்வொன்றும் தோராயமாக 100 கிராம் எடையுள்ளவை;
• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 4 டீஸ்பூன்;
• மது அல்லது ஆப்பிள் வினிகர்- 20 மில்லி., நீங்கள் வழக்கமான டேபிள் வினிகரை எடுத்துக் கொண்டால், அதன் அளவு பாதியாக இருக்க வேண்டும்;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் - 4-5 பிசிக்கள்.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

• கொதிக்கும் நீரில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• வெள்ளை மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளைச் சேர்த்து, வினிகரில் ஊற்றி ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்;
• குளிர் மற்றும் marinade வடிகட்டி;
• சால்மன் ஸ்டீக்ஸை ஒரு உப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும், அவற்றின் மீது இறைச்சியை ஊற்றவும்;
• இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மீன் கொண்ட கொள்கலனை வைத்திருங்கள், அதன் பிறகு உப்பு ஸ்டீக்ஸ் தயாராக இருக்கும். அவற்றை சுடலாம், சுடலாம் அல்லது சாதாரணமாக உண்ணலாம்.

மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான சால்மன் ஒரு தேன்-காரமான இறைச்சியில் பெறப்படுகிறது.

தயார் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• தண்ணீர் - 1 லிட்டர்;
• சால்மன், தோல் இல்லாமல் ஃபில்லட் - 0.5 - 0.6 கிலோ;
• கரடுமுரடான தரை கடல் உப்பு- 4 தேக்கரண்டி;
• லாரல் இலைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• கருப்பு, வெள்ளை மற்றும் மசாலா மிளகுத்தூள் 2 பிசிக்கள். அனைவரும்;
• கார்னேஷன் மொட்டுகள் - 4 பிசிக்கள்;
• கொத்தமல்லி தானியங்கள் - கால் டீஸ்பூன்;
• தேன் கடுகு அல்லது மூலிகைகள் சிறந்தது - 20 கிராம்;
• பிராந்தி அல்லது காக்னாக் - 25-30 மிலி.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

• இறைச்சிக்கான தண்ணீரை கொதிக்கவும், கடல் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும்;
• மிளகுத்தூள், கொத்தமல்லி மற்றும் கிராம்புகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு அரை நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்;
• அடுப்பை அணைத்து, கடாயை அகற்றவும், வளைகுடா இலை, தேன் மற்றும் பிராந்தி சேர்க்கவும்;
• சால்மன் ஃபில்லட்டை மிக மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் (வெட்டுவதை எளிதாக்க, நீங்கள் அதை சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம்);
• மீன் துண்டுகளை ஒரு தட்டையான உப்பு கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• குளிர்ந்த இறைச்சியை வடிகட்டி, சால்மன் மீது ஊற்றவும், 22-24 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்;
• ஒதுக்கப்பட்ட நேரம் கடந்த பிறகு, இறைச்சியிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட மீனை அகற்றி உடனடியாக பரிமாறலாம் அல்லது உலர்ந்த, சுத்தமான கொள்கலனுக்கு மாற்றலாம்.

சால்மன் வயிற்றின் விரைவான உப்புக்கான செய்முறை

சால்மன் மீன்களை நிரப்பும்போது, ​​​​வயிறு பொதுவாக துண்டிக்கப்படும். அவர்கள் மிகவும் கொழுப்பாக உள்ளனர் மற்றும் பலர் அவற்றை மிகவும் விரும்புவதில்லை.

இருப்பினும், அத்தகைய அற்புதமான தயாரிப்பை நீங்கள் தூக்கி எறியக்கூடாது. சால்மன் வயிறு நன்கு உறைந்திருக்கும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சுவைக்க அவை பயன்படுத்தப்படலாம்.

உப்பு சால்மன் வயிறு பீர் ஒரு அற்புதமான பசியின்மை மற்றும் பண்டிகை மற்றும் தினசரி அட்டவணைகள் இருவரும் ஒரு அற்புதமான அலங்காரம். அவை மீன்களின் மற்ற பகுதிகளை விட கொழுப்பாக உள்ளன மற்றும் அதற்கேற்ப அதிக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. தொப்பையுடன் சேர்த்து, ஃபில்லட்டின் போது அகற்றப்பட்ட முதுகெலும்பையும் உப்பு செய்யலாம்.

தயார் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சால்மன் வயிறு மற்றும், இருந்தால், முதுகெலும்பு - 600 கிராம்;
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 30 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• மிளகுத்தூள் புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கலவை - வெள்ளை, சிவப்பு, கருப்பு, இளஞ்சிவப்பு, பச்சை - 5-7 கிராம்;
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்;
• அரை எலுமிச்சை சாறு.

தயாரிப்பு:

• வயிற்றில் இருந்து துடுப்புகளை துண்டிக்கவும்;
• அரை மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும், தோலை எளிதில் பிரிக்கவும், அதிகப்படியான இழைகளை அகற்றவும் இது அவசியம்;
• கீழ் தோலை அகற்றவும் ஓடுகிற நீர்வயிற்றை துவைத்து ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும்;
• வயிறு பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை பகுதிகளாக வெட்டுவது நல்லது;
• கடல் உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட வளைகுடா இலைகளின் கலவையை கலக்கவும் - இது ஊறுகாய் கலவையாக இருக்கும்;
• சால்மன் வயிற்றின் ஒவ்வொரு பகுதியையும் ஊறுகாய் கலவையில் நனைத்து, தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலனில் வைக்கவும்;
• எலுமிச்சம்பழத்தில் இருந்து பிழிந்த சாற்றை மீன் மீது ஊற்றவும், எதுவும் கிடைக்காமல் கவனமாக இருங்கள் எலுமிச்சை விதைகள்- அவை கசப்பாக இருக்கும்;
• கீழே அழுத்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 22-24 மணி நேரம் உப்பு சிவப்பு மீன் எவ்வளவு நேரம் ஆகும்;
• முடிக்கப்பட்ட சால்மன் வயிற்றை உருளைக்கிழங்குடன் பரிமாறவும். அவை பாஸ்தா சாஸுக்கும் சிறந்தவை. அல்லது பீர் உடன் சாப்பிடலாம்.

சிறிது உப்பு மீன்: வீட்டில் தயாரித்தல்

சிறிது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன் மிகவும் மலிவு சுவையானது. இது வெற்றிட பேக்கேஜிங்கில் சிறிய பகுதிகளாக விற்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் ஏற்கனவே பகுதிகளாக வெட்டப்படுகிறது.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சமைக்கலாம் சிறிது உப்பு சால்மன்சொந்தமாக. இந்த செயல்முறை மிகவும் எளிது, ஒரு அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட அதை கையாள முடியும்.

முதலில், உப்பிடுவதற்கான மீன் தேர்வை நீங்கள் திறமையாக அணுக வேண்டும். புதிதாக வாங்கினால், தலை உள்ளதை மட்டும் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நிச்சயமாக, பயன்படுத்தப்படாத ஒரு பகுதிக்கு நீங்கள் பணம் செலுத்த விரும்பவில்லை, ஆனால் செவுள்களிலிருந்து வரும் வாசனை சால்மன் புத்துணர்ச்சியைக் குறிக்கிறது.

தயார் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்:

• சால்மன், சிறந்த ஃபில்லட்தோலுடன் - 1-1.2 கிலோ;
• கரடுமுரடான கடல் உப்பு - 60 கிராம்;
• வெள்ளை சர்க்கரை - 40 கிராம்;
• புதிதாக அரைத்த வெள்ளை மிளகு - 4-5 கிராம்;
• புதிய வெந்தயம் ஒரு சிறிய கொத்து உலர்ந்த சிட்டிகைகள் ஒரு ஜோடி பதிலாக.

வீட்டில் உப்பு:

• ஓடும் நீரின் கீழ் சால்மன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், எலும்புகள் மற்றும் உலர் சரிபார்க்கவும்;
• வெந்தயத்தை ஒரு சோடா கரைசலில் கழுவி, உலர்த்தி, இலை பாகங்களை மட்டும் பயன்படுத்தி மிக நன்றாக நறுக்கவும்;
• ஒரு ஊறுகாய் கலவையை உருவாக்க கடல் உப்பு, வெள்ளை சர்க்கரை, புதிதாக தரையில் வெள்ளை மிளகு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட வெந்தயம் கலந்து;
• சால்மன் ஃபில்லட்டின் தோலை கீழே வைக்கவும், ஊறுகாய் கலவையுடன் நன்கு தெளிக்கவும்;
• ஃபில்லட்டை ஒரு உப்புக் கொள்கலனில் வைக்கவும், தோல் பக்கவாட்டில், மீதமுள்ள கலவையுடன் மூடி வைக்கவும்;
• 22-24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும்;
• முடிக்கப்பட்ட மீனை உப்புநீரில் இருந்து உலர வைத்து உடனடியாக பரிமாறலாம்.

கீழே உள்ள வீடியோ மிகவும் நிரூபிக்கிறது எளிய வழிஊறுகாய்:

சிற்றுண்டிகளை வழங்குதல் மற்றும் சேமித்தல்

உப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு சால்மன் ஒரு சிறந்த சுயாதீனமான உணவாகும். இது பொதுவாக வழங்கப்படுகிறது குளிர் சிற்றுண்டி, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி சுண்ணாம்பு குடைமிளகாய் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மீன் எலும்புகளுடன் உப்பு சேர்க்கப்பட்டிருந்தால், பரிமாறும் முன் அவை சமையலறை கத்தரிக்கோல் அல்லது சாமணம் பயன்படுத்தி அகற்றப்பட வேண்டும்.

சால்மன் மீன் சாண்ட்விச்கள் மற்றும் கேனப்ஸ் தயாரிக்க நல்லது. இந்த மீன் நன்றாக செல்கிறது வெண்ணெய்மற்றும் மென்மையான தயிர் சீஸ்.

விடுமுறை அட்டவணையை அமைக்கும் போது, ​​அறை வெப்பநிலையில், சிறிது உப்பு சால்மன் மிக விரைவாக கெட்டுப்போகத் தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். குளிர்சாதன பெட்டிக்கு வெளியே அதிகபட்ச நேரம் நான்கு மணி நேரம் ஆகும். பசியின் பல தட்டுகளைத் தயாரித்து, அவற்றில் சிலவற்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து, தேவைக்கேற்ப பரிமாறுவது நல்லது.

பொருத்தமான ஒளி சாலட்களின் மாறுபாடுகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் பண்டிகை அட்டவணை, மற்றும் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு. சில பொருட்கள் அப்படியே இருக்கும், மற்றவை மாறுகின்றன. ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய சுவை!

சமையல் குறிப்புகளைப் படிப்பதன் மூலம் நீங்கள் அடுப்பில் பைக் பெர்ச் சுடலாம், அத்தகைய மீன் மெனுவை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள்.

எடை இழப்புக்கான பான் சூப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பிய அனைத்தும் பிளஸ் ரெசிபிகளிலும் 7 நாள் உணவு முறையின் விளக்கத்திலும் உள்ளன.

தயாராக உப்பு சால்மன் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு சிறப்பு வெற்றிட கொள்கலனில் அல்லது நான்கு நாட்களுக்கு மேல் ஒரு நல்ல மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனில் சேமிக்கப்படுகிறது. பலவீனமாக உறைந்தது உப்பு மீன்மூன்று முதல் நான்கு மாதங்கள் வரை வைத்திருக்கும்.

உறைவிப்பான் அதை வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் அதை பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும், ஏனெனில் மீண்டும் மீண்டும் உறைதல் சுவையை கணிசமாக மோசமாக்குகிறது.

சமையல் முடிவுகள்

சால்மன் உப்பிடுவதற்கான நேரம் நீங்கள் எதைப் பெற விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. சிறிது உப்புக்கு, ஒரு நாள் போதும், ஆனால் பீர் வயிற்றில் அதிக நேரம் உப்பிட வேண்டும்.

சமைத்த உப்பு மீனை ஒருபோதும் துவைக்க வேண்டாம். அதை ஒரு காகித துடைப்பால் துடைத்து, மீதமுள்ள ஊறுகாய் கலவையை கவனமாக அசைக்கவும்.

உப்பு மற்றும் சிறிது உப்பு சால்மன் - தன்னிறைவு மற்றும் மிகவும் சுவையான உணவு, இது சிட்ரஸ் பழங்கள், புதிய மூலிகைகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றால் முழுமையாக பூர்த்தி செய்யப்படுகிறது. இந்த அற்புதமான மீனை மகிழ்ச்சியுடன் சமைத்து சாப்பிடுங்கள்!

வீட்டில் மீன் உப்பு செய்வதற்கான கொள்கைகளுக்கு வீடியோவைப் பாருங்கள்:

சுருக்கமாக, செய்முறை: 2 பாகங்கள் உப்பு, ஒரு பங்கு சர்க்கரை.

உதாரணமாக, 6 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை.

மீன் துண்டுகளை நனைத்து, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், 6 மணி நேரம் கழித்து நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

நாங்கள் இன்னும் ஏழை மாணவர்களாக இருந்தபோது, ​​​​தங்குமிடத்தில் தங்கியிருந்து உறைந்த நூடுல்ஸ் சாப்பிட்டபோது, ​​​​என் தோழி அதே நகரத்தில் வசிக்கும் அவளுடைய அத்தையைப் பார்க்கச் சென்றாள், ஆனால் அவர்கள் அடிக்கடி சந்திக்கவில்லை. அவள் அத்தை தானே உப்பிட்ட உப்பு கலந்த இளஞ்சிவப்பு சால்மனை எவ்வளவு சுவையாகச் சாப்பிட்டாள் என்பது பற்றிய உற்சாகமான கதைகளுடன் அவள் அங்கிருந்து வந்தாள். ஆஹா, சுவையான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சிவப்பு மீன்களை கடையில் மட்டுமே காணலாம் என்று நாங்கள் நினைத்தோம், ஆனால் அதை நீங்களே உப்பு செய்யலாம் என்று மாறிவிடும்?

உப்பு மீன் செய்முறைஇது ஒரு நண்பரால் மீண்டும் எழுதப்பட்டது, நான் திட்டவட்டமாக மற்றும் வரைபடங்களில் கூட நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், சிறந்த நேரம் வரை கவனமாக மறைத்து வைத்தேன், ஏனெனில் ஒரு சூப்பர் ரெசிபி கையில் இருந்தாலும், இளஞ்சிவப்பு சால்மன் வாங்கி ஊறுகாய் செய்ய முடியாது என்பது தெளிவாகிறது. செய்முறையில் சர்க்கரை இருப்பதை நான் கவனித்தேன் - உப்பின் பாதி பகுதி, அதனால்தான் உப்பு மீன் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

உண்மையைச் சொல்வதென்றால், நான் ஆச்சரியப்பட்டேன், ஏனென்றால் வீட்டில் நாங்கள் எப்போதும் மீன்களை உப்புடன் மட்டுமே உப்பு செய்கிறோம், அதனால்தான் எனக்கு அது பிடிக்கவில்லை, மீன் கடினமாகவும், உப்பு நிறைந்ததாகவும், பீர் கொண்ட ஆண்களுக்கு பிரத்தியேகமாகச் சென்றது, ஆனால் அது சேமிக்கப்பட்டது. குளிர்சாதன பெட்டி இல்லாமல்...

சர்க்கரையுடன் சுவையாக உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இந்த வகையான உப்பு சிவப்பு மீன்களை நான் வெறுமனே வணங்குகிறேன் என்று சொல்ல வேண்டும். மேஜையில் உப்பு மீன் இருந்தால் எனக்கு உணவில் இருந்து வேறு எதுவும் தேவையில்லை. நான் தட்டுக்கு அருகில் உட்கார வேண்டும், மற்றவர்கள் உருளைக்கிழங்குடன் கட்லெட்டுகளை சாப்பிடும்போது, ​​​​சிவப்பு மீனில் இருந்து ஒரு உதை கிடைக்கும்.

எனது ஆரம்பகால திருமணத்தின் போது, ​​​​உப்பு சாக்கி சால்மன் 3 கிலோகிராம் வாளிகளில் துண்டுகளாகத் தோன்றியபோது, ​​​​அது எடையால் விற்கப்பட்டது, சில சமயங்களில் எனக்காக 100-200 கிராம் வாங்கி (அதாவது ஒரு சில துண்டுகள்) மகிழ்ச்சியை நீட்டினேன். நாள் முழுவதும். நான் ஒரு கனவு கண்டேன் ... சாதாரண பெண்கள் புதிய பூட்ஸ், ஒரு ஃபர் கோட், மோதிரங்கள் கனவு காண்கிறார்கள், ஆனால் எனக்கு இந்த உப்பு சாக்கி சால்மன் வாளி கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

மூலம், இந்த காலகட்டத்தில்தான் எனது மாணவர் நாட்களிலிருந்து அந்த செய்முறையை நான் நினைவில் வைத்தேன், அதைக் கண்டுபிடித்தேன், சில சமயங்களில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட இளஞ்சிவப்பு சால்மன் அதைப் பயன்படுத்தி, இது எங்கள் தூர கிழக்கில் மிகக் குறைந்த விலை கொண்ட சிவப்பு மீன்.

வீட்டில் சால்மனை விரைவாக உப்பு செய்வது எப்படி

சொல்லப்போனால், கனவு நனவாகவில்லை, ஒருவேளை நான் இதைப் பற்றி யாரிடமும் சொல்லாததால், அவர்கள் அதை பைத்தியம் என்று நினைத்திருப்பார்கள், ஆனால் இன்று நாங்கள் சால்மன் வாங்கினோம் (தாய்லாந்தில், நான் கண்ட ஒரே சிவப்பு மீன் நார்வேஜியன் சால்மன். இருந்தாலும் மற்ற மீன்கள் மற்றும் உணவுகளில் இருந்து நாம் அடிக்கடி மீன் செய்கிறோம்) அன்று மூன்று கிலோகிராம்மற்றும் கடந்த முறை போல் சிலவற்றை வறுக்காமல், முழுவதுமாக எடுத்து உப்பு போடலாம் என்று முடிவு செய்தேன்! அப்படி நட!

இங்கே தாய்லாந்தில் நான் ஏற்கனவே பல முறை சால்மனை உப்பு செய்துள்ளேன், ஆனால் சிறிய துண்டுகளாக, ஆனால் நான் இன்னும் முழுதாக சாப்பிடத் துணியவில்லை, எனக்கு பயமாக இருக்கிறது ... குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு சால்மன் இருந்தால், நான் சாப்பிட மாட்டேன். வேறு எதுவும், மற்றும் உப்பு மற்றும் தண்ணீர் மிகவும் நன்றாக இல்லை பின்னர் அவர்கள் உருவத்தில் பிரதிபலிக்கும்.

ஆனால் அது இல்லை, குறிப்பாக விடுமுறைகள் வருவதால், குழந்தைகளுக்கு ஒரு சிற்றுண்டிக்கு சாண்ட்விச் செய்வது வசதியானது, எனவே இன்று நாங்கள் மூன்று கிலோகிராம் சால்மனை உப்பு செய்கிறோம் (அது புகைப்படத்தில் உள்ளது, மூலம்) !

கடைசியாக உப்பு போடும் போது, ​​நான் வீட்டில் சால்மன் உப்பிடுவதற்கான செய்முறையை மாற்றி, வித்தியாசமாக உப்பிட முயற்சித்தேன், எனக்கு நன்றாக பிடித்திருந்தது.
உங்களுக்கு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை மட்டுமே தேவை, தண்ணீர் இல்லை.

எனவே, நாங்கள் மீனை எடுத்து அதை நிரப்புகிறோம். எல்லா எலும்புகளையும் ஒரே நேரத்தில் அகற்றவும், நீங்கள் எப்படியும் பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுக்க வேண்டும் என்பதால், உடனடியாக அதைச் செய்வது நல்லது.

தோலை அகற்றவும், இது தேவையில்லை மற்றும் மீன் சமமாக உப்பு போடுவதைத் தடுக்கிறது. நானும் என் கணவரும் தோலை எவ்வாறு அகற்றினோம் என்பது ஒரு முழு நகைச்சுவை, 4 கைகளும் மீனில் இருந்தது மற்றும் எங்களை புகைப்படம் எடுக்க யாரும் இல்லை என்பது ஒரு பரிதாபம்.

மூலம், நான் எலும்புகளை அகற்றியபோது, ​​​​கொழுத்த வயிறு, துடுப்புகள், வால் போன்றவற்றின் இந்த ஸ்கிராப்புகளிலிருந்து சூப் சமைக்க முடிவு செய்ததால், நான் சில இறைச்சிகளை சிறப்பாக வெட்டினேன்.
அதனால் நான் இன்னும் ஒரு சால்மன் டிஷ் அல்ல, ஆனால் இரண்டோடு முடித்தேன்.

பின்னர் நாங்கள் ஃபில்லட்டை எடுத்து உடனடியாக துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதற்கு முன், நான் அதை முழு துண்டுகளாக உப்பு செய்தேன், ஆனால் கடைசியாக நான் அதை துண்டுகளாக உப்பு செய்ய முயற்சித்தேன்.

யுரேகா!!! இந்த வழியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட சால்மன் இரண்டு மணி நேரத்தில் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் ஒரு துண்டு ஃபில்லட்டை உப்பு செய்தால், 12 இல்! இப்போது நான் அதை விரைவாகவும் வசதியாகவும் வெட்டப்பட்ட துண்டுகளாக மட்டுமே உப்பு செய்வேன்.

நான் பின்வரும் விகிதத்தில் உப்பை எடுத்துக்கொள்கிறேன்: அதை ஒரு தட்டில் ஊற்றவும்6 தேக்கரண்டி உப்பு, 3 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, நான் கலக்கிறேன்.

பின்னர் நான் வெறித்தனம் இல்லாமல் இந்த கலவையில் மீன் துண்டுகளை இருபுறமும் நனைக்கிறேன் (தேய்க்கவோ அழுத்தவோ தேவையில்லை!). உப்பு மற்றும் சர்க்கரை கலவை தீர்ந்துவிட்டால், இரண்டு பங்கு உப்பு, ஒரு பங்கு சர்க்கரையை மீண்டும் சேர்த்து, துண்டுகளை நனைப்பது எந்த பிரச்சனையும் இல்லை.

நான் துண்டுகளை ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்தேன், அங்கு அது உப்பு செய்யப்படும்.

அவ்வளவுதான், பின்னர் நான் மீன் கொண்ட கிண்ணத்தை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன் (அறை வெப்பநிலையை விட குளிர்சாதன பெட்டியில் உப்பு போட அதிக நேரம் எடுக்கும்).

6 மணி நேரம் கழித்து, நான் அதை வெளியே எடுத்து, அங்கு உருவான உப்புநீரை வடிகட்டினேன் (வழியில், உப்பு நிறைய இருந்தது, அது அனைத்து மீன்களையும் மூடியது) மற்றும் ஒரே இரவில் மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்தேன்.

காலையில் நான் மீதமுள்ளவற்றை வடிகட்டினேன், அதுதான், மீன் ஏற்கனவே எண்ணெயாக இருந்ததால் நான் தாவர எண்ணெயை கூட சேர்க்கவில்லை.

முன்பு, நான் அதை ஒரு வித்தியாசமான செய்முறையின் படி செய்தேன், மீனை உப்பில் நனைத்த பிறகு, அதில் சிறிது குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், ஆனால் இதை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதை உணர்ந்தேன், ஏனெனில் மீன் தான் நிறைய சுரக்கிறது. சாறு, அதை முழுமையாக உள்ளடக்கியது அதிக திரவம் தேவையில்லை.

மூலம், இந்த நேரத்தில் நான் ஒரு ஆழமான தட்டில் தனித்தனியாக பல துண்டுகள் உப்பு மற்றும் குளிர்சாதன பெட்டியில் அதை வைக்கவில்லை, அது வேகமாக உப்பு, மற்றும் நான் மூன்று மணி நேரம் கழித்து மீன் முயற்சி முடிவு.

அவள் தயாராக இருப்பதை அவளிடமிருந்து நீங்கள் உடனடியாகக் காணலாம். மீன் ஒரு துண்டு மீள் மற்றும் ஒரு சிறிய ரப்பர் ஆகிறது.

சர்க்கரைக்குப் பதிலாக தேனைப் போட்டால் மீன் இன்னும் மிருதுவாக இருக்கும் என்ற அறிவுரையை இணையத்தில் பார்த்தேன்.

யாராவது இப்படி உப்பிட முயற்சித்திருக்கிறார்களா? இல்லை, நான் பரிசோதனை செய்ய வேண்டும்.

அறிவுரை:

சில சமயங்களில் மீன் உப்புமாவாக மாறிவிடும் (ஆனால் நான் லேசாக உப்பிட்ட சால்மன் மீனை விரும்பினேன்), உப்பிடும் நேரத்தை நான் சரியாகக் கண்காணிக்காததால், குறிப்பாக ஒரே இரவில் செய்தால்... இது ஒரு பிரச்சனையல்ல, நீங்கள் அதை துவைக்கலாம். குளிர்ந்த நீரின் கீழ், தேவைப்பட்டால், அதை 5 நிமிடங்கள் 10 ஊறவைத்தால், அதிகப்படியான உப்பு போய்விடும்.

பெண்களே உங்களுக்கான ரகசியங்கள் உள்ளதா?