சீஸில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளதா? பாலாடைக்கட்டி, கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம். ரொட்டி, பேக்கரி பொருட்கள், மாவு

ரஷ்ய சீஸ் என்பது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் அரை-கடினமான ரென்னெட் சீஸ் ஆகும்.

பிராண்ட் "ரஷியன் சீஸ்" பதிப்புரிமை வைத்திருப்பவர் இல்லை மற்றும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது பெரிய தொகைரஷ்ய, பெலாரஷ்யன், உக்ரேனிய மற்றும் லாட்வியன் தொழிற்சாலைகள்.

ரஷ்ய சீஸ் இந்த பால் உற்பத்தியின் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

முதலாவதாக, இந்த சீஸ் நிலையான வகைகளில் ஒன்றாகும்: நாம் நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை, இது எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் உள்ளது.

இரண்டாவதாக, இந்த வகை சீஸ் எப்போதும் ஒரு பெரிய வகைப்படுத்தி உள்ளது, இது உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்தது, மேலும் அவற்றில் நிறைய உள்ளன.

இது பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்பட்ட பசுவின் பாலில் இருந்து பால் உறைக்கும் ரென்னெட் மற்றும் மெசோபிலிக் லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் தொடக்கத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது.

உற்பத்திக்குப் பிறகு, ரஷ்ய சீஸ் வயதான 60 நாட்களுக்குப் பிறகுதான் கடைகளுக்கு வழங்க முடியும்.

அரை கடின சீஸ், மஞ்சள் நிறம், வெட்டு சிறிய கண்களின் சரிகை காட்டுகிறது. சுவை உச்சரிக்கப்படுகிறது, சற்று புளிப்பு. இது 50 ± 1.6% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட அரை கடின சீஸ் ஆகும், இது GOST R 52972-2008 (ஜனவரி 1, 2010 முதல் செல்லுபடியாகும்) படி தயாரிக்கப்படுகிறது.

ரஷியன் பாலாடைக்கட்டியின் ஆற்றல் மதிப்பு, bju:

• புரதங்கள்: 23.2 கிராம்
• கொழுப்பு: 29.5 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்: 0 கிராம்

கலோரி உள்ளடக்கம்: 364 கிலோகலோரி.

உற்பத்தியில் கடினமான கால்சியம் குளோரைடு (E509), சோடியம் அல்லது பொட்டாசியம் நைட்ரேட்டுகள் (E251, E252), லைசோசைம் (E1105), கால்சியம் ஆர்த்தோபாஸ்பேட் (E341), பீட்டா கரோட்டின் (E160a), அனாட்டோ சாறுகள் (E160b) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துகிறது. தலையின் மேற்பரப்பு பூஞ்சைக் கொல்லிகளால் சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது: சோர்பிக் அமிலம் (E200), சோடியம் சோர்பேட் (E201), பொட்டாசியம் சார்பேட் (E202), முதலியன.

ரஷ்ய சீஸ் நன்மைகள் என்ன?

ரஷ்ய பாலாடைக்கட்டியின் நன்மைகள் இந்த தயாரிப்பின் கலவையில் உள்ளன. இது பயனுள்ள மற்றும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது எடுக்கும் செயலில் பங்கேற்புஅமைப்புகள் மற்றும் உள் உறுப்புகளின் உருவாக்கத்தில்.

இந்த தயாரிப்பு முழு உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களையும் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, அவை தசைகள், ஹார்மோன் அளவு ஆகியவற்றின் நிலைக்கு பொறுப்பாகும், மேலும் அவை தொற்று மற்றும் வைரஸ்களின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கின்றன.

பி வைட்டமின்கள் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன நரம்பு மண்டலம், இது தூக்கமின்மை, சோர்வு மற்றும் மன அழுத்தத்திலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

இந்த தயாரிப்பில் வைட்டமின் பி 12 உள்ளது, இது இரத்த சோகை, இரத்த சோகை மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, நரம்பு மண்டலத்தின் மீளுருவாக்கம் செய்வதில் பங்கேற்கும் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உருவாகும் ஆபத்து குறைகிறது, மேலும் வைட்டமின் கல்லீரல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

முக்கியமானது என்னவென்றால், ரஷ்ய பாலாடைக்கட்டியில் காணப்படும் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

ரஷ்ய பாலாடைக்கட்டியில் பொட்டாசியம் உள்ளது, இது இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

ரஷியன் சீஸ் விரைவான மற்றும் ஊக்குவிக்கிறது பயனுள்ள மீட்புவலுவான மற்றும் நீடித்த உடல் மற்றும் மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு.

சமையலில் ரஷ்ய சீஸ்

ரஷியன் சீஸ் பரவலாக பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு சாலட் மற்றும் பசியின்மை ரெசிபிகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது பெரும்பாலும் அரைத்து, சூடான உணவுகள் மற்றும் ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இறைச்சி, மீன் மற்றும் காய்கறிகளை அடுப்பில் சுடும்போது இந்த வகை சீஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு பீட்சா, வேகவைத்த பொருட்கள், கேசரோல்கள் போன்றவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அங்கே ஒன்று உள்ளது பயனுள்ள வழி, இது உயர்தர ரஷ்ய சீஸ் தேர்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும்.

இதைச் செய்ய, ஒரு துண்டு சீஸ் எடுத்து, விற்பனையாளரை தலையில் இருந்து வெட்டச் சொல்லவும், அதை வளைக்கவும்.

அது உடைக்கவில்லை என்றால், தயாரிப்பு நல்லது என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம்.

வெற்றிட நிரம்பிய பாலாடைக்கட்டி வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் க்ரீஸ் கறைகளைக் கண்டால், இந்த தயாரிப்பு உங்கள் கவனத்திற்கு தகுதியற்றது.

இன்று, பாலாடைக்கட்டி என்பது எவ்வளவு புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது என்பதை நீங்கள் இந்த கட்டுரையில் காணலாம். சீஸில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளதா மற்றும் அவை உங்கள் எடையை பாதிக்குமா? பாலாடைக்கட்டி அதன் அசல் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - பசியின்மைக்கான துண்டுகளாக, சாண்ட்விச்களில், ஏராளமான சாலட்களாக வெட்டுதல் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்கும் வடிவத்தில், மேலும் அனைத்து வகையான நிரப்புதல்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது, அரைத்த வடிவத்தில் தயாரிக்கப்பட்டது, அங்கு உணவுகள் பேக்கிங்கிற்காக சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் பீஸ்ஸாக்கள், துண்டுகள் அல்லது முக்கிய உணவுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன.

வைட்டமின்கள் தினசரி பயன்பாடு இருந்தபோதிலும், அனைவருக்கும் பிடித்த பாலாடைக்கட்டியில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதைப் பற்றி சிலர் சிந்திக்கிறார்கள். பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின்களின் பெரிய பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது: ஏ, பி 1, பி 2, பி 6, பி 9, பி 12, சி, ஈ, பிபி, பீட்டா கரோட்டின், இது நம் உடலில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. வைட்டமின்கள் கூடுதலாக, சீஸ் மைக்ரோ மற்றும் மார்கோ கூறுகளில் நிறைந்துள்ளது. இவை இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம், சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவை குறைந்த சதவீதத்தில் கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்டுள்ளன.

பெரும்பாலும் இது 0% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், சுவிஸ், அடிகே, டச்சு, ரோக்ஃபோர்ட், செடார் போன்ற கடினமான, அரை-கடினமான மற்றும் சில மென்மையான பாலாடைக்கட்டிகளைப் பற்றி பேசினால், ஃபெட்டா சீஸுக்கும் இது பொருந்தும். அதன்படி, அத்தகைய பாலாடைக்கட்டிகளை உணவின் போது மற்றும் உள்ளே பயன்படுத்தலாம் உண்ணாவிரத நாட்கள். பாலாடைக்கட்டியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி சுமார் 1.8% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பதப்படுத்தப்பட்ட புகைபிடித்த சீஸ், தொத்திறைச்சி சீஸ் - 3.7% கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தில் இரண்டாவது இடம் இனிப்பு பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் மற்றும் முதல் இடம் மெருகூட்டப்பட்ட சீஸ் சீஸ் - 32% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் .

பெரும்பாலான ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளைப் போலவே, வைட்டமின்கள் தவிர, பாலாடைக்கட்டி புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. சராசரியாக, புரதங்கள் உற்பத்தியின் மொத்த வெகுஜனத்தில் சுமார் 18% -26%, கொழுப்புகள் - சுமார் 20% -32%. இது அனைத்தும் சீஸ் வகையைப் பொறுத்தது. எடுத்துக்காட்டாக, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது - 4% மட்டுமே - இது ஒரு இனிமையான விதிவிலக்கு, மற்றும் சுவிஸ் சீஸ் மிகவும் கொண்டுள்ளது - 31.8%, இது டச்சு சுற்று சீஸ் மற்றும் cheddar பின்னால் இல்லை - 30.5% கொழுப்பு. பால்டிக் பாலாடைக்கட்டி அதிக புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது - 30%, யாரோஸ்லாவ்ல் சீஸ் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது - 26.8%, மற்றும் எஸ்டோனியன், டச்சு பார் மற்றும் போஷெகோன்ஸ்கி மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளன - தலா 26% புரதங்கள்.

4% - 17% புரதம் கொண்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டியில் குறைந்த அளவு புரதம் மீண்டும் காணப்படுகிறது. ரஷ்ய சந்தையில் வழங்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி வகைகளின் முழு பகுப்பாய்வை நடத்திய பிறகு, பாலாடைக்கட்டியில் எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன என்பது பற்றிய இறுதி முடிவை நாம் எடுக்கலாம். பெரும்பாலும், பாலாடைக்கட்டிகளில் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

குறைந்த கார்ப் உணவுகளை ஆதரிப்பவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இந்த தயாரிப்பை அனுபவிப்பார்கள், ஆனால் நீங்கள் விளையாட்டு அல்லது விளையாடினால் செயலில் உள்ள படம்வாழ்க்கை, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு வெறுமனே இன்றியமையாதவை, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், அவை நம் உடலின் ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகின்றன மற்றும் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் நுகர்வு குறைக்கின்றன. ஆனால் இனிப்பு பாலாடைக்கட்டிகளில் உள்ள சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு குறைக்க நல்லது. மொத்தத்தில், சீஸ் மிகவும் உள்ளது பயனுள்ள தயாரிப்புநம் உடலுக்கு. பாலாடைக்கட்டி போன்ற ஒரு தயாரிப்பை பகுப்பாய்வு செய்த பிறகு, கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாக இருந்தது.

கலவை அட்டவணை (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) மற்றும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

12.11.2019

குறிப்பு. கலோரி உள்ளடக்கம் என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளின் உறிஞ்சுதலின் விளைவாக ஒரு நபர் பெறும் ஆற்றலின் அளவு, ஒரு நபருக்கு அவசியம், செய்யப்படும் வேலை, உடல் செயல்பாடு, பாலினம், வயது, புவியியல் அட்சரேகை (குளிர் அல்லது வெப்பமான காலநிலை) ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. எந்த எரிபொருளைப் போலவே, உணவுப் பொருட்களையும், உடலின் உலைகளில் எரிக்கும்போது, ​​ஆற்றலை வெளியிடுகிறது. எனவே, உணவில் ஒரு குறிப்பிட்ட ஆற்றல் மதிப்பு உள்ளது, அதை அளவிட முடியும் (உதாரணமாக, கிலோகலோரி அல்லது ஜூல்களில்). எனவே, ஆற்றல் மதிப்புக்கு மற்றொரு பெயர் உணவு பொருட்கள்- கலோரி உள்ளடக்கம். நாம் ஒவ்வொருவரும் கடையில் வாங்கிய பொருட்களின் தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் ஆற்றல் மதிப்புக்கு ஒத்த எண்ணை ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை பார்த்திருக்கிறோம். ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு பொருளை உட்கொண்ட பிறகு, அவர்களின் உடல் எவ்வளவு ஆற்றலைப் பெறும் என்பதை எவரும் கணக்கிடலாம்.

ஒருவரின் தினசரி உணவை அறிந்துகொள்வது, அதாவது, ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் உணவுகளின் எண்ணிக்கை, பானங்கள் உட்பட, அவற்றின் ஆற்றல் மதிப்பு, பெறப்பட்ட ஆற்றலின் அளவைக் கணக்கிடுவது எளிது - தினசரி உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம். உயிர் வேதியியலாளர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நீண்ட காலமாக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவுப் பொருட்களின் கலவையையும் கணக்கிட்டுள்ளனர்.

அனைத்து வகையான உணவுகளையும் வழங்குவது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. இருப்பினும், உணவு லேபிள்களின் தகவலை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது, தினசரி உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவது கடுமையான சிரமங்களை அளிக்காது.

காய்கறிகள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
கத்திரிக்காய்	91,0	0,6	0,1	5,5	24
ஸ்வீடன்	87,5	1,2	0,1	8,1	37
பச்சை பட்டாணி	80,0	5,0	0,2	13,3	72
சுரைக்காய்	93,0	0,6	0,3	5,7	27
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்	90,0	1,8	-	5,4	28
சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்	90,0	1,8	-	6,1	31
காலிஃபிளவர்	90,9	2,5	-	4,9	29
உருளைக்கிழங்கு	76,0	2,0	0,1	19,7	83
பச்சை வெங்காயம் (இறகு)	92,5	1,3	-	4,3	22
லீக்	87,0	3,0	-	7,3	40
பல்ப் வெங்காயம்	86,0	1,7	-	9,5	43
சிவப்பு கேரட்	88,5	1,3	0,1	7,0	33
தரையில் வெள்ளரிகள்	95,0	0,8	-	3,0	15
கிரீன்ஹவுஸ் வெள்ளரிகள்	96,5	0,7	-	1,8	10
இனிப்பு பச்சை மிளகு	92,0	1,3	-	4,7	23
இனிப்பு சிவப்பு மிளகு	91,0	1,3	-	5,7	27
வோக்கோசு (கீரைகள்)	85,0	3,7	-	8,1	45
வோக்கோசு (வேர்)	85,0	1,5	-	11,0	47
ருபார்ப் (இலைக்காம்பு)	94,5	0,7	-	2,9	16
முள்ளங்கி	93,0	1,2	-	4,1	20
முள்ளங்கி	88,6	1,9	-	7,0	34
டர்னிப்	90,5	1,5	-	5,9	28
சாலட்	95,0	1,5	-	2,2	14
பீட்	86,5	1,7	-	10,8	48
தக்காளி (தரையில்)	93,5	0,6	-	4,2	19
தக்காளி (கிரீன்ஹவுஸ்)	94,6	0,6	-	2,9	14
பச்சை பீன்ஸ் (நெற்று)	90,0	4,0	-	4,3	32
குதிரைவாலி	77,0	2,5	-	16,3	71
செரெம்ஷா	89,0	2,4	-	6,5	34
பூண்டு	70,0	6,5	-	21,2	106
கீரை	91,2	2,9	-	2,3	21
சோரல்	90,0	1,5	-	5,3	28

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
ஆப்ரிகாட்ஸ்	86,0	0,9	-	10,5	46
சீமைமாதுளம்பழம்	87,5	0,6	-	8,9	38
செர்ரி பிளம்	89,0	0,2	-	7,4	34
ஒரு அன்னாசி	86,0	0,4	-	11,8	48
வாழைப்பழங்கள்	74,0	1,5	-	22,4	91
செர்ரி	85,5	0,8	-	11,3	49
மாதுளை	85,0	0,9	-	11,8	52
பேரிக்காய்	87,5	0,4	-	10,7	42
அத்திப்பழம்	83,0	0,7	-	13,9	56
டாக்வுட்	85,0	1,0	-	9,7	45
பீச்	86,5	0,9	-	10,4	44
ரோவன் தோட்டம்	81,0	1,4	-	12,5	58
ரோவன் சொக்க்பெர்ரி	80,5	1,5	-	12,0	54
தோட்ட பிளம்	87,0	0,8	-	9,9	43
தேதிகள்	20,0	2,5	-	72,1	281
பேரிச்சம் பழம்	81,5	0,5	-	15,9	62
செர்ரிஸ்	85,0	1,1	-	12,3	52
மல்பெரி	82,7	0,7	-	12,7	53
ஆப்பிள்கள்	86,5	0,4	-	11,3	46
ஆரஞ்சு	87,5	0,9	-	8,4	38
திராட்சைப்பழம்	89,0	0,9	-	7,3	35
எலுமிச்சை	87,7	0,9	-	3,6	31
மாண்டரின்	88,5	0,8	-	8,6	38
கவ்பெர்ரி	87,0	0,7	-	8,6	40
திராட்சை	80,2	0,4	-	17,5	69
புளுபெர்ரி	88,2	1,0	-	7,7	37
கருப்பட்டி	88,0	2,0	-	5,3	33
ஸ்ட்ராபெர்ரிகள்	84,5	1,8	-	8,1	41
குருதிநெல்லி	89,5	0,5	-	4,8	28
நெல்லிக்காய்	85,0	0,7	-	9,9	44
ராஸ்பெர்ரி	87,0	0,8	-	9,0	41
கிளவுட்பெர்ரி	83,3	0,8	-	6,8	31
கடல் பக்ஹார்ன்	75,0	0,9	-	5,5	30
வெள்ளை திராட்சை வத்தல்	86,0	0,3	-	8,7	39
சிவப்பு திராட்சை வத்தல்	85,4	0,6	-	8,0	38
கருப்பு திராட்சை வத்தல்	85,0	1,0	-	8,0	40
புளுபெர்ரி	86,5	1,1	-	8,6	40
புதிய ரோஸ்ஷிப்	66,0	1,6	-	24,0	101
உலர்ந்த ரோஸ்ஷிப்	14,0	4,0	-	60,0	253

உலர்ந்த பழங்கள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
உலர்ந்த apricots	18,0	5,0	-	67,5	278
உலர்ந்த apricots	20,2	5,2	-	65,9	272
குழி கொண்ட திராட்சை	19,0	1,8	-	70,9	276
திராட்சை சுல்தானாக்கள்	18,0	2,3	-	71,2	279
செர்ரி	18,0	1,5	-	73,0	292
பேரிக்காய்	24,0	2,3	-	62,1	246
பீச்	18,0	3,0	-	68,5	275
கொடிமுந்திரி	25,0	2,3	-	65,6	264
ஆப்பிள்கள்	20,0	3,2	-	68,0	273

மிட்டாய், சர்க்கரை, சாக்லேட்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
தேன்	17,2	0,8	0	80,3	308
பழம் டிரேஜி	7	3,7	10,2	73,1	384
மார்ஷ்மெல்லோ	20	0,8	0	78,3	299
கருவிழி	6,5	3,3	7,5	81,8	387
மர்மலேட்	21	0	0,1	77,7	296
கேரமல் (சராசரி)	4,4	0	0,1	77,7	296
சாக்லேட் பூசப்பட்ட மிட்டாய்கள்	7,9	2,9	10,7	76,6	396
ஒட்டவும்	18	0,5	0	80,4	305
சர்க்கரை	0,2	0,3	0	99,5	374
தஹினி ஹல்வா	3,9	12,7	29,9	50,6	510
சூரியகாந்தி அல்வா	2,9	11,6	29,7	54	516
கருப்பு சாக்லேட்	0,8	5,4	35,3	52,6	540
பால் சாக்லேட்	0,9	6,9	35,7	52,4	547

கேக்குகள் மற்றும் பிற மிட்டாய் பொருட்கள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
பழ நிரப்புதல்களுடன் வாஃபிள்ஸ்	12	3,2	2,8	80,1	342
கொழுப்பு-கொண்ட நிரப்புதல்களுடன் வாஃபிள்ஸ்	1	3,4	30,2	64,7	530
கிரீம் கொண்டு பஃப் பேஸ்ட்ரி	9	5,4	38,6	46,4	544
ஆப்பிளுடன் பஃப் பேஸ்ட்ரி	13	5,7	25,6	52,7	454
பழம் நிரப்புதல் கொண்ட கடற்பாசி கேக்	21	4,7	9,3	84,4	344
கிங்கர்பிரெட்	14,5	4,8	2,8	77,7	336
பழம் நிரப்புதல் கொண்ட கடற்பாசி கேக்	25	4,7	20	49,8	386
பாதாம் கேக்	9,3	6,6	35,8	46,8	524

ரொட்டி, பேக்கரி பொருட்கள், மாவு

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
கம்பு ரொட்டி	42,4	4,7	0,7	49,8	214
தரம் I மாவிலிருந்து கோதுமை ரொட்டி	34,3	7,7	2,4	53,4	254
வெண்ணெய் பேஸ்ட்ரிகள்	26,1	7,6	4,5	60,0	297
பரங்கி	17,0	10,4	1,3	68,7	312
உலர்த்துதல்	12,0	11,0	1,3	73,0	330
கோதுமை பட்டாசுகள்	12,0	11,2	1,4	72,4	331
கிரீம் பட்டாசுகள்	8,0	8,5	10,6	71,3	397
பிரீமியம் கோதுமை மாவு	14,0	10,3	0,9	74,2	327
கோதுமை மாவு, தரம் I	14,0	10,6	1,3	73,2	329
கோதுமை மாவு, தரம் II	14,0	11,7	1,8	70,8	328
கம்பு மாவு	14,0	6,9	1,1	76,9	326

தானியங்கள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
பக்வீட் கோர்	14,0	12,6	2,6	68,0	329
பக்வீட் முடிந்தது	14,0	9,5	1,9	72,2	326
மன்னா	14,0	11,3	0,7	73,3	326
ஓட்ஸ்	12,0	11,9	5,8	65,4	345
முத்து பார்லி	14,0	9,3	1,1	73,7	324
தினை	14,0	12,0	2,9	69,3	334
அரிசி	14,0	7,0	0,6	73,7	323
கோதுமை "Poltavskaya"	14,0	12,7	1,1	70,6	325
ஓட்ஸ்	10,0	12,2	5,8	68,3	357
பார்லி	14,0	10,4	1,3	71,7	322
ஹெர்குலஸ்	12,0	13,1	6,2	65,7	355
சோளம்	14,0	8,3	1,2	75,0	325

பருப்பு வகைகள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
பீன்ஸ்	83,0	6,0	0,1	8,3	58
பட்டாணி	14,0	23,0	1,6	57,7	323
முழு பட்டாணி	14,0	23,0	1,2	53,3	303
சோயாபீன்ஸ்	12,0	34,9	17,3	26,5	395
பீன்ஸ்	14,0	22,3	1,7	54,5	309
பருப்பு	14,0	24,8	1,1	53,7	310

காளான்கள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
வெள்ளை புதியது	89,9	3,2	0,7	1,6	25
வெள்ளை உலர்ந்தது	13,0	27,6	6,8	10,0	209
புதிய பொலட்டஸ்	91,6	2,3	0,9	3,7	31
புதிய boletuses	91,1	3,3	0,5	3,4	31
புதிய ருசுலா	83,0	1,7	0,3	1,4	17

இறைச்சி, மாவு, கோழி

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
ஆட்டிறைச்சி	67,6	16,3	15,3	0,0	203
மாட்டிறைச்சி	67,7	18,9	12,4	0,0	187
குதிரை இறைச்சி	72,5	20,2	7,0	0,0	143
முயல்	65,3	20,7	12,9	0,0	199
பன்றி இறைச்சி ஒல்லியானது	54,8	16,4	27,8	0,0	316
பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு	38,7	11,4	49,3	0,0	489
வியல்	78,0	19,7	1,2	0,0	90
ஆட்டுக்குட்டி சிறுநீரகங்கள்	79,7	13,6	2,5	0,0	77
ஆட்டுக்குட்டி கல்லீரல்	71,2	18,7	2,9	0,0	101
ஆட்டுக்குட்டி இதயம்	78,5	13,5	2,5	0,0	82
மாட்டிறைச்சி மூளை	78,9	9,5	9,5	0,0	124
மாட்டிறைச்சி கல்லீரல்	72,9	17,4	3,1	0,0	98
மாட்டிறைச்சி சிறுநீரகங்கள்	82,7	12,5	1,8	0,0	66
மாட்டிறைச்சி மாட்டிறைச்சி	72,6	12,3	13,7	0,0	173
மாட்டிறைச்சி இதயம்	79,0	15,0	3,0	0,0	87
மாட்டிறைச்சி நாக்கு	71,2	13,6	12,1	0,0	163
பன்றி இறைச்சி சிறுநீரகங்கள்	80,1	13,0	3,1	0,0	80
பன்றி இறைச்சி கல்லீரல்	71,4	18,8	3,6	0,0	108
பன்றி இதயம்	78,0	15,1	3,2	0,0	89
பன்றி இறைச்சி நாக்கு	66,1	14,2	16,8	0,0	208
வாத்துகள்	49,7	16,1	33,3	0,0	364
துருக்கி	64,5	21,6	12,0	0,8	197
கோழிகள்	68,9	20,8	8,8	0,6	165
கோழிகள்	71,3	18,7	7,8	0,4	156
வாத்துகள்	51,5	16,5	61,2	0,0	346

தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சி பொருட்கள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி நீரிழிவு	62,4	12,1	22,8	0	254
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி உணவு	71,6	12,1	13,5	0	170
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி டாக்டர்ஸ்காயா	60,8	13,7	22,8	0	260
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி Lyubitelskaya	57,0	12,2	28,0	0	301
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி பால்	62,8	11,7	22,8	0	252
வேகவைத்த தொத்திறைச்சி தனி	64,8	10,1	20,1	1,8	228
வேகவைத்த வியல் தொத்திறைச்சி	55,0	12,5	29,6	0	316
பன்றி இறைச்சி sausages	53,7	10,1	31,6	1,9	332
பால் sausages	60,0	12,3	25,3	0	277
ரஷ்ய sausages	66,2	12,0	19,1	0	220
பன்றி இறைச்சி sausages	54,8	11,8	30,8	0	324
வேகவைத்த-புகைபிடித்த அமெச்சூர்	39,1	17,3	39,0	0	420
வேகவைத்த-புகைத்த செர்வெலட்	39,6	28,2	27,5	0	360
அரை புகைபிடித்த கிராகோவ்	34,6	16,2	44,6	0	466
அரை புகைபிடித்த மின்ஸ்க்	52,0	23,0	17,4	2,7	259
அரை புகைபிடித்த Poltavskaya	39,8	16,4	39,0	0	417
அரை புகைபிடித்த உக்ரைனியன்	44,4	16,5	34,4	0	376
ரா புகைபிடித்த அமெச்சூர்	25,2	20,9	47,8	0	514
ரா புகைபிடித்த மாஸ்கோ	27,6	24,8	41,5	0	473

பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
மாட்டிறைச்சி குண்டு	63,0	16,8	18,3	0	232
சுற்றுலா காலை உணவு (மாட்டிறைச்சி)	66,9	20,5	10,4	0	176
சுற்றுலா காலை உணவு (பன்றி இறைச்சி)	65,6	16,9	15,4	0	206
தொத்திறைச்சி நறுக்கு	63,2	15,2	15,7	2,8	213
பன்றி இறைச்சி குண்டு	51,1	14,9	32,2	0	349
பச்சையாக புகைபிடித்த ப்ரிஸ்கெட்	21,0	7,6	66,8	0	632
பச்சையாக புகைபிடித்த இடுப்பு	37,3	10,5	47,2	0	467
ஹாம்	53,5	22,6	20,9	0	279

கொழுப்புகள், வெண்ணெய், வெண்ணெய்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
ரெண்டர் செய்யப்பட்ட ஆட்டுக்குட்டி அல்லது மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு	0,3	0	99,7	0	897
பன்றி இறைச்சி பன்றி இறைச்சி (தோல் இல்லாமல்)	5,7	1,4	92,8	0	816
பால் மார்கரின்	15,9	0,3	82,3	1	746
சாண்ட்விச் மார்கரைன்	15,8	0,5	82	1,2	744
மயோனைசே	25	3,1	67	2,6	627
தாவர எண்ணெய்	0,1	0	99,9	0	899
வெண்ணெய்	15,8	0,6	82,5	0,9	748
நெய் வெண்ணெய்	1	0,3	98	0,6	887

பால் மற்றும் பால் பொருட்கள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி	52,0	17,9	20,1	0,0	260
இயற்கை தயிர் 1.5% கொழுப்பு	88,0	5,0	1,5	3,5	51
குறைந்த கொழுப்பு கேஃபிர்	91,4	3,0	0,1	3,8	30
முழு கொழுப்பு கேஃபிர்	88,3	2,8	3,2	4,1	59
பால்	88,5	2,8	3,2	4,7	58
அமிலோபிலஸ் பால்	81,7	2,8	3,2	10,8	83
முழு பால் பவுடர்	4,0	25,6	25,0	39,4	475
சுண்டிய பால்	74,1	7,0	7,9	9,5	135
சர்க்கரையுடன் அமுக்கப்பட்ட பால்	26,5	7,2	8,5	56,0	315
தயிர்	88,4	2,8	3,2	4,1	58
ரியாசெங்கா	85,3	3,0	6,0	4,1	85
கிரீம் 10%	82,2	3,0	10,0	4,0	118
கிரீம் 20%	72,9	2,8	20,0	3,6	205
புளிப்பு கிரீம் 10%	82,7	3,0	10,0	2,9	116
புளிப்பு கிரீம் 20%	72,7	2,8	20,0	3,2	206
சிறப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் மற்றும் தயிர் நிறை	41,0	7,1	23,0	27,5	340
ரஷ்ய சீஸ்	40,0	23,4	30,0	0,0	371
டச்சு சீஸ்	38,8	26,8	27,3	0,0	361
சுவிஸ் சீஸ்	36,4	24,9	31,8	0,0	396
போஷெகோன்ஸ்கி சீஸ்	41,0	26,0	26,5	0,0	334
பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ்	55,0	24,0	13,5	0,0	226
கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி	64,7	14,0	18,0	1,3	226
பாலாடைக்கட்டி அரை கொழுப்பு	71,0	16,7	9,0	1,3	156
குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி	77,7	18,0	0,6	1,5	86

முட்டைகள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
கோழி முட்டை	74,0	12,7	11,5	0,7	157
முட்டை தூள்	6,8	45	37,3	7,1	542
புரதச்சத்து மாவு	12,1	73,3	1,8	7	336
உலர் மஞ்சள் கரு	5,4	34,2	52,2	4,4	623
காடை முட்டை	73,3	11,9	13,1	0,6	168

மீன் மற்றும் கடல் உணவு

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
கோபிஸ்	70,8	12,8	8,1	5,2	145
இளஞ்சிவப்பு சால்மன்	70,5	21	7	0	147
ஃப்ளவுண்டர்	79,5	16,1	2,6	0	88
சிலுவை கெண்டை மீன்	78,9	17,7	1,8	0	87
கெண்டை மீன்	79.1	16	3.6	0	96
சம் சால்மன்	71.3	22	5.6	0	138
செம்மை	79.8	15.5	3.2	0	91
பனிக்கட்டி	81.8	15.5	1.4	0	75
ப்ரீம்	77.7	17.1	4.1	0	105
சால்மன் மீன்	62.9	20.8	15.1	0	219
மக்ரூரஸ்	85	13.2	0.8	0	60
லாம்ப்ரே	75	14.7	11.9	0	166
பொல்லாக்	80.1	15.9	0.7	0	70
கேப்லின்	75	13.4	11.5	0	157
நவக	81.1	16.1	1	0	73
பர்போட்	79.3	18.8	0.6	0	81
மார்பிள் நோட்டோதெனியா	73.4	14.8	10.7	0	156
கடல் பாஸ்	75.4	17.6	5.2	0	117
நதி பெர்ச்	79.2	18.5	0.9	0	82
ஸ்டர்ஜன்	71.4	16.4	10.9	0	164
ஹாலிபுட்	76.9	18.9	3	0	103
நீல வெண்மை	81.3	16.1	0.9	0	72
சேபர் மீன்	75.2	20.3	3.2	0	110
காஸ்பியன் மீனவர்	77	19.2	2.4	0	98
கெண்டை மீன்	75.3	18.4	5.3	0	121
பெரிய சோரி	59.8	18.6	20.8	0	262
சிறிய சோரி	71.3	20.4	0.8	0	143
சலாகா	75.4	17.3	5.6	0	121
ஹெர்ரிங்	62.7	17.7	19.5	0	242
வெள்ளை மீன்	72.3	19	7.5	0	144
கானாங்கெளுத்தி	71.8	18	9	0	153
சோம்	75	16.8	8.5	0	144
குதிரை கானாங்கெளுத்தி	74.9	18.5	5	0	119
ஸ்டெர்லெட்	74.9	17	6.1	0	320
ஜாண்டர்	78.9	19	0.8	0	83
காட்	80.7	17.5	0.6	0	75
சூரை மீன்	74	22,7	0,7	0	96
நிலக்கரி மீன்	71.5	13.2	11.6	0	158
கடல் ஈல்	77.5	19.1	1.9	0	94
முகப்பரு	53.5	14.5	30.5	0	333
ஹேக்	79.9	16.6	2.2	0	86
பைக்	70.4	18.8	0.7	0	82
ஐடி	80.1	18.2	0.3	0	117
தூர கிழக்கு இறால்	64,8	28,7	1,2	0	134
காட் கல்லீரல்	26,4	4,2	65,7	0	613
மீன் வகை	80,3	18	0,3	0	75
நண்டு	81,5	16	0,5	0	69
இறால் மீன்	77,5	18	0,8	0	83
கடல் காலே	88	0,9	0,2	3,0	5
பாஸ்தா "கடல்"	72,2	18,9	6,8	0	137
ட்ரெபாங்	89,4	7,3	0,6	0	35

காவிரி

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
சம் சால்மன் சிறுமணி	46,9	31,6	13,8	0	251
ப்ரீம் பஞ்ச்	58	24,7	4,8	0	142
பொல்லாக் பஞ்ச்	63,2	28,4	1,9	0	131
ஸ்டர்ஜன் சிறுமணி	58	28,9	9,7	0	203
ஸ்டர்ஜன் பஞ்ச்	39,5	36	10,2	0	123

கொட்டைகள்

தயாரிப்பு	தண்ணீர், ஜி	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	கிலோகலோரி
ஹேசல்நட்	4,8	16,1	66,9	9,9	704
பாதம் கொட்டை	4	18,6	57,7	13,6	645
வால்நட்	5	13,8	61,3	10,2	648
வேர்க்கடலை	10	26,3	45,2	9,7	548
சூரியகாந்தி விதை	8	20,7	52,9	5	578

பதிப்புரிமை 2007 இணையதளம் அனைத்து உரிமைகளும் பாதுகாக்கப்பட்டவை அல்லது பாதுகாக்கப்பட்டவை காப்புரிமை

பால் பொருட்களில் மிகவும் பிரபலமான வகைகளில் ஒன்று Rossiysky சீஸ் ஆகும். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் உலகளாவிய அன்பும் பாசமும் இதற்கு மட்டுமல்ல, ஏராளமான பிற காரணங்களுக்கும் காரணமாகும். இந்த வகை மிகவும் அடிப்படை மற்றும் கடை அலமாரிகளில் தொடர்ந்து இருக்கும் என்ற உண்மையை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன். ஆனால் நீங்கள் நினைவில் வைத்திருக்கும் வரை, உங்களால் முடிந்தவரை சந்தையில் இந்த பாலாடைக்கட்டியைப் பார்த்து வருகிறீர்கள் என்பது உண்மைதான். சோவியத் ஒன்றியத்தின் காலத்திலிருந்து தொடங்கி நம் நாட்களில் முடிவடைகிறது. மேலும் கவனத்திற்குரியது இந்த வகையின் ஒரு பெரிய வகைப்பாடு, அதன் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து (இதில் இந்த நேரத்தில்பற்றாக்குறை இல்லை).

பொருளின் பண்புகள்

"ரஷ்ய" பாலாடைக்கட்டி, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது, மற்ற வகைகளிலிருந்து சில சுவை வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை நுகர்வோரின் குறுகிய வட்டத்தை (உதாரணமாக, அச்சுடன்) நோக்கமாகக் கொள்ளலாம். இது மிகவும் குறிப்பிடத்தக்க புளிப்பு, ஆனால் பாரம்பரியமாக அடையாளம் காணக்கூடிய சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, அதன் விலை மலிவு மட்டத்தில் உள்ளது, இதற்கு நன்றி ஒவ்வொருவரும் தங்களைப் பற்றிக் கொள்ள முடியும் சமீபத்தில்மிகவும் பொருத்தமானது.

இந்த வகை பால் பொருட்கள் ரஷ்யா மற்றும் சில சிஐஎஸ் நாடுகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் அதன் தயாரிப்புக்கான ஆரம்ப மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அரை கடினமான ரென்னெட் சீஸ் என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது. இந்த நொதி லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவைக் கொண்ட ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்ட்டருடன் பசுவின் பாலில் சேர்க்கப்படுகிறது. Rossiysky பாலாடைக்கட்டி, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் உற்பத்திக்குப் பிறகு பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் அதன் மஞ்சள் நிறத்தால் வேறுபடுகிறது, மேலும் வெட்டு மீது நீங்கள் சிறிய கண்கள் மற்றும் வெள்ளை சரிகை பார்க்க முடியும்.

இருந்தாலும் உயர் நிலைஇந்த தயாரிப்பின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்ற வகைகளை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் குறைவாக இல்லை. பல்வேறு உணவுகளை சமைப்பதற்கும் தயாரிப்பதற்கும், இது மற்ற பாலாடைக்கட்டிகளை விட மிகவும் பிரபலமானது. கேசரோல்கள், சாலடுகள், பீஸ்ஸா, சூடான உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் தயாரிப்பதற்கு குறிப்பிட்ட பொருத்தத்தை வலியுறுத்தலாம்.

கலவை, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள்

ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளில் ஒன்று ரஷ்ய சீஸ் என்று அழைக்கப்படலாம். இந்த தயாரிப்பில் மூன்றில் ஒரு பங்கு தூய புரதம் என்பதால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது. மறுபுறம், இதற்கு நன்றி பதிலாக அதைப் பயன்படுத்தலாம் இறைச்சி பொருட்கள்சில சைவ உணவுகளில். இந்த சீஸ் ஒன்று உள்ளது தேவையான உறுப்பு, பால் கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உடலால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பில் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்ற போதிலும், இது வைட்டமின்கள் பி 12, பி 6, பி 9, சி, பிபி, ஏ ஆகியவற்றின் பெரிய மற்றும் ஈர்க்கக்கூடிய பட்டியலைக் கொண்டுள்ளது. மேலும் சீஸில் வைட்டமின் பி 12 இருப்பதால், இது உதவுகிறது. ஹெபடைடிஸ், இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த சோகை ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடைய நோய்களுக்கான சிகிச்சை. இது குறிப்பிடத்தக்கது நேர்மறையான விளைவுமீது தயாரிப்பு மனிதனின் ஆரோக்கியம்துத்தநாக உள்ளடக்கம் காரணமாக. இயற்கையாகவே, கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் மற்ற பால் பொருட்களில் உள்ளது, இது எலும்பு அமைப்புக்கு முக்கியமானது. எனவே, மூட்டு நோய்கள் உள்ள நோயாளிகளுக்கு சீஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதனால், தயாரிப்பு சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானது, போதுமான பெரிய தாது மற்றும் வைட்டமின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

"ரஷ்ய" சீஸ் பயனுள்ள பண்புகள்

பல மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஆரோக்கியமான ஒன்று "ரஷியன்" சீஸ் 50% என்று கூறுகின்றனர். கலோரி உள்ளடக்கம் அதன் திருப்தியைக் குறிக்கலாம், ஆனால் அதே நேரத்தில் இது பங்களிக்கிறது:

1. பற்கள், எலும்புகள், முடி மற்றும் நகங்களை வலுப்படுத்தும்.
2. ஆற்றல் சமநிலையை அதிகரிக்கும்.
3. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல்.
4. மூளையின் செயல்பாட்டை செயல்படுத்துகிறது.
5. மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு மட்டுமல்ல, உடல் உழைப்புக்குப் பிறகும் வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது.
6. உடலின் விகிதாசார வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது.

சீஸ் "ரஷியன்": 100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்

• புரதங்கள்: 23.2 கிராம்.
• கொழுப்பு: 29.5 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்: 0 கிராம்.

Rossiysky சீஸ் நம்பமுடியாத அளவிற்கு சத்தானது (கலோரிகள் / புரதங்கள் / கொழுப்புகள் / கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 364 kcal / 25% / 73% / 0%), எனவே நீங்கள் உண்ணும் அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டும். எல்லாம் மிதமானதாக இருப்பதால், நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இயற்கையாகவே, உண்மையான connoisseurs இந்த வார்த்தைகள் எதுவும் இல்லை.

சீஸ் தீங்கு

எல்லோர் முன்னிலையிலும் நேர்மறை குணங்கள்இந்த தயாரிப்புக்கு இன்னும் சில எதிர்மறை அம்சங்கள் உள்ளன, அவை எதிர்காலத்தில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதால் குறிப்பிடப்பட வேண்டும். இந்த பாலாடைக்கட்டி கொழுப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தின் மிக அதிக சதவீதத்தைக் கொண்டிருப்பதால், அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனால் சில பிரச்சனைகள் உள்ளவர்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு பரிந்துரைக்கப்பட்டவர்கள் அதை உட்கொள்வதைத் தவிர்ப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது. லேசான உணவு. நீங்கள் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பொது அறிவையும் பின்பற்றினால், அதை அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம், பின்னர் தயாரிப்பு மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இயற்கையாகவே, முறையற்ற சேமிப்புசீஸ் நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும், இதில் வயிற்றுப்போக்கு மோசமான வழி அல்ல. சில நுகர்வோர் தயாரிப்பில் அச்சு தோன்றிய பிறகும் அதைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்துகிறார்கள், அதில் எந்தத் தவறும் இல்லை என்று நினைக்கிறார்கள், ஆனால் உண்மையில் அது பல சிக்கல்களை உருவாக்கலாம்.

மேலும், பாலாடைக்கட்டியில் உள்ளார்ந்த டையூரிடிக் விளைவு காரணமாக, மக்கள் பாதிக்கப்படுகின்றனர் யூரோலிதியாசிஸ்அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம்.

பண்பு

Rossiiskiy பாலாடைக்கட்டி (50% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்) அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் முன்னுக்கு வருகிறது என்ற உண்மையை வாதிடுவது கடினம். இது பல்வேறு உணவுகளில் சேர்ப்பதில் எச்சரிக்கையாக இருக்கச் செய்கிறது. எந்த சாலட் அல்லது சிற்றுண்டியில் பயன்படுத்தப்படும் கலோரிகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கு அதிகமாகிறது என்பதே இதற்குக் காரணம். அதே நேரத்தில், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகளின் வெகுஜன உற்பத்தியை இன்னும் எதிர்க்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட வட்டம் உள்ளது. விவரிக்கப்பட்ட வகை, உண்மையில், இந்த வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பாலாடைக்கட்டிகள் உண்மையில் இருக்க வேண்டியவற்றில் ஒரு சிறிய பகுதியைக் கூட அத்தகைய தயாரிப்பு கொண்டிருக்கவில்லை என்பதே இதற்குக் காரணம் (நாங்கள் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம்). நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிகபட்ச அளவு காரணமாக, தேங்காய் மற்றும் பாமாயில் உடலுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், அவை அல்சைமர் நோயை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டவை. காய்கறி கொழுப்புகளின் தடயங்கள் காணப்பட்ட அந்த இனங்களுக்கு மட்டுமே இது பொருந்தும். மீதமுள்ளவற்றைப் பொறுத்தவரை, இந்த பிரச்சினை கூட விவாதிக்கப்படவில்லை, நியாயமான பயன்பாடு மட்டுமே நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது.

சீஸ் ஆரோக்கியமான மற்றும் மிகவும் சத்தான பால் பொருட்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. ஒவ்வொரு வகையும் அமைப்பு, வாசனை மற்றும் சுவை ஆகியவற்றில் மட்டுமல்ல, அதன் கலவையிலும் வேறுபடுகிறது.

சீஸில் எவ்வளவு புரதம் உள்ளது?

பால் சுவையானது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தின் மூலமாகும், இது நல்ல நிலையில் இருக்கவும் தசை திசுக்களை மீட்டெடுக்கவும் உதவுகிறது. பெரும்பாலானவை புரத கலவைடிரிப்டோபான், மெத்தியோனைன் மற்றும் லைசின் போன்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களால் குறிக்கப்படுகிறது. அதிக புரதம் கடினமான மற்றும் அரை கடினமான வகைகளில் காணப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானவை "ரஷியன்" (23 கிராம்), "செடார்" (24 கிராம்), "எமெண்டல்" (28 கிராம்), "பார்மேசன்" (30 கிராம்).

உப்பு பாலாடைக்கட்டிகள் சற்று குறைவான புரதத்தைக் கொண்டுள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, “அடிஜி” - 20 கிராம், “சுலுகுனி” - 20.5 கிராம், “ஃபெட்டா” - 14 கிராம் தயாரிப்பு குறைந்த அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது- மொத்த வெகுஜனத்தில் 15% க்கு மேல் இல்லை.

புரத இருப்புக்களை நிரப்ப, சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு டோஃபு சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த தயாரிப்பின் 300 கிராம் 150 கிராம் மெலிந்த இறைச்சியின் அதே அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் சரியான செயல்பாட்டில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன மனித உடல். எடுத்துக்காட்டாக, டிரிப்டோபன் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, கடுமையான உடற்பயிற்சிகளுக்குப் பிறகு வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது, மேலும் லைசின் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது.

100 கிராம் பாலாடைக்கட்டியில் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம்

கடினமான மற்றும் சில மென்மையான வகைகளில் குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது. சில பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு காட்டி கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாக இருக்கும். இவை "ரஷியன்", "டச்சு", "லம்பேர்ட்", "பார்மேசன்". அத்தகைய தயாரிப்புகளை உண்ணாவிரத நாட்களில் மிதமாக உட்கொள்ளலாம். உப்பு, பதப்படுத்தப்பட்ட, தயிர் மற்றும் புகைபிடித்த வகைகளில் அதிக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் காணப்பட்டது. "Adygeisky" க்கு காட்டி 1.5 கிராம், "Hochland" - 5 கிராம், "Kolbasny" - 4 கிராம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதிகபட்ச அளவு இனிப்பு மெருகூட்டப்பட்ட சீஸ் தயிர் (30% க்கும் அதிகமாக) உள்ளது.

இது பால் தயாரிப்புகடினமான மற்றும் அரை-திட வகைகள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது. இருப்பினும், விளையாட்டு வீரர்களுக்கு, மிதமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் புரதங்களை விட குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை அல்ல. அவை உடலின் ஆற்றல் இருப்புக்களை நிரப்புகின்றன மற்றும் புரத நுகர்வு குறைக்கின்றன.

பாலாடைக்கட்டியில் கொழுப்பின் வெகுஜனப் பகுதி

ஒரு பிரபலமான புளிக்க பால் உற்பத்தியில் கொழுப்பின் நிறை பகுதி, சராசரியாக, மொத்த வெகுஜனத்தில் சுமார் 30% ஆகும். ஒரு நிலையான பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்) இந்த ஊட்டச்சத்துக்கான தினசரி தேவையில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

ஒரு பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் முக்கியமாக கொழுப்புகளால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களால் குறிப்பிடப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள லிப்பிட்களின் அளவிற்கும் அதை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாலுக்கும் இடையே நேரடி தொடர்பு உள்ளது. பால் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம், மேலும் ஆற்றல் மதிப்பு. குறைந்த அளவு லிப்பிடுகள் மிகவும் கடினமான வகைகளில் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, "பார்மேசன்" - 27% க்கும் குறைவானது, அரை கடினமான "ரஷ்யத்தில்" - 30%, "அடிஜியில்" - 20%. பிந்தையது உப்புநீரின் வகைகளைக் குறிக்கிறது, இது மற்றவர்களுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பால் வேறுபடுகிறது. எங்கள் வெளியீட்டில் இதைப் பற்றி மேலும் படிக்கவும்.

வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் பாலாடைக்கட்டிகளின் ஊட்டச்சத்து கலவை அட்டவணை

படி மிகவும் பொருத்தமான தயாரிப்பு தேர்ந்தெடுக்க இரசாயன கலவை, பல வகையான பாலாடைக்கட்டிகளை வழங்கும் BZHU அட்டவணையுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சீஸ் பிராண்ட்	புரதங்கள், ஜி	கொழுப்புகள், ஜி	கார்போஹைட்ரேட், ஜி	தண்ணீர், ஜி
அடிகே	20	20	1,5	56
தயிர்	6	26	3	50
கிரீமி	6	20	2,5	45
ரஷ்யன்	23	30	0,3	41
லம்பேர்ட்	24	30	0	40
ஹோச்லாண்ட்	12	22	5	50
தொத்திறைச்சி	21	19	4	51
மொஸரெல்லா	20	16	1	50
டச்சு	26	26	0	40
டோஃபு	11	4	3	70க்கு மேல்
பிலடெல்பியா	6	25	3	45
பர்மேசன்	30	27	1 க்கும் குறைவானது	25
அம்பர்	13	26	3	55
நட்பு	23	19	2	52

BZHU அட்டவணை - Adygei பாலாடைக்கட்டியின் ஊட்டச்சத்து கலவை (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு)

BZHU இன் குறிகாட்டிகளை அறிந்தால், உங்கள் தினசரி உணவில் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை நீங்கள் சேர்க்கலாம். அவை ஒவ்வொன்றும் உடலுக்கு அதிக மதிப்புடையவை, ஏனெனில் இது அதிக அளவு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்களுடன் நிறைவுற்றது.