Folyoda soğanla pişirilmiş sazan. Fırında aynalı sazan hazırlama yöntemleri

Bugün, akşam yemeği için pişirilen balıklar için uygulaması basit ama aynı zamanda çeşitli olan çeşitli tarifler sunuyoruz. Fırında sazan oldukça çabuk hazırlanır ve hangi malzemeleri seçeceğimize karar vermek bize kalmıştır - her şey bu yemeği ne tür bir yemek için hazırlamak istediğimize bağlıdır. Tamamen münzevi ve diyetsel olabilir, sadece bir dilim limonla tatlandırılabilir veya balık mantar veya haşlanmış sebzelerle doldurulursa gerçek bir ziyafet olabilir.

Hem hafif bir akşam yemeği hem de hafif bir akşam yemeği için sazan balığının ne kadar sürede pişirileceğini size anlatacağız. şenlikli masa. Önemli olan doğru balığı seçmektir.

Bunu yapmak için dondurulmuş bir karkas satın almamalısınız - ondan yapılan yemek aromasını ve lezzet zenginliğini önemli ölçüde kaybedecektir. Elbette canlı sazan almak daha iyidir, ancak bu seçenek uygun değilse pembe veya kırmızı solungaçlı taze sazanları seçiyoruz - renkleri balığın tazeliğinin ana göstergesidir.

Artık balık önümüze çıktığına göre en baştan hazırlamaya başlayalım. basit tarif minimum içerikle.

Fırında sazan: klasik tarif

Yaklaşık 1 - 1,5 kg'lık bir karkasa ihtiyacımız olacak. Temizliyoruz ve kesiyoruz - başını, yüzgeçlerini ve iç kısımlarını çıkarıyoruz. Altında iyice yıkayın soğuk su, kağıt havluyla kurulayın.

• Şimdi hem dışını hem de içini 2 yemek kaşığı tuz ve karabiberle karıştırıp tamamen ovalayın. sebze yağı.
• 1 küçük soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Ayrıca ½ demet taze otu da yıkayıp patlatıyoruz. Hiçbir şeyi kesmeye gerek yok, yeşillikler balığın içine bu şekilde konur - pişirildikten sonra çıkarıp atmak daha kolay olacaktır.

Fırında sazan nasıl pişirilir

İstenirse bitkisel yağla yağladığımız fırın tepsisini folyo ile örtün, balığı yayın ve soğanın 2/3'ü ve tüm otlarla doldurun. Daha sonra sırtta derin kesikler yapıp ete biraz tuz ekleyip içine soğan yarım halkaları koyuyoruz.

Fırında kurusalar da sorun değil, sulu soğanlar içeride kalacak, burada bizim görevimiz lezzet katmak.

Sazanı 180°C sıcaklıktaki sıcak fırında 30 dakika pişirmeye gönderiyoruz. Bitmiş balığın biraz soğumasını bekleyin ve yeşillikleri çıkararak servis yapın - artık bunlara gerek yok.

Bu akşam yemeği çok hafif ama aynı zamanda çok doyurucu. Biraz gevşemek isteyen veya diyet yapan herkes için uygundur.

Herkes için bir sonraki tarifimizi öneriyoruz; hazırlanması daha fazla zaman alacak, ancak sonuç buna değer!

Sebzeli sazan: fırında tarif

İçindekiler

• Sazan - 1,5-2 kg + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• - 1 BİLGİSAYAR. + -
• — 1/2 adet. + -
• - 3 parça. + -
• - 4 şey. + -
• - 2 karanfil + -
• — 2-3 tutam veya tadı + -
• - 3 yemek kaşığı. + -
• Zerdeçal - 1 çay kaşığı. + -
• Kişniş - 1/4 çay kaşığı. + -

Hazırlık

1. Balığı temizleyip kesiyoruz, kafasını ve yüzgeçlerini çıkarıyoruz. İyice duruluyoruz ve boşalırken kaplamayı hazırlıyoruz.
2. Bir bardağa 2 yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ ve 1 yemek kaşığı ekleyin. limon suyu.
3. Zerdeçal, kişniş, preslenmiş sarımsak ve tuzu ekleyin.
4. Karışımı karıştırın ve balığın içini ve dışını bu karışımla ovalayın.
5. Kalan limonu dilimler halinde kesip sazanın sırtını 4-5 keserek dilimleri içlerine yerleştiriyoruz. Karkasın iyice marine edilmesi için balıkları bir kenara bırakıp sebzelere geçiyoruz.
6. Tüm sebzeleri temizliyoruz, soğanı yarım halkalara, havuçları halkalara ve biberleri şeritler halinde kesiyoruz.
7. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri kızarana kadar soteleyin.
8. Daha sonra rendelenmiş domatesi kabuğu olmadan ekleyin ve fazla sıvı buharlaşana kadar pişirin. Çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.
9. Folyoyu açın, üzerine sazan koyun ve kızarmış sebzelerle doldurun, ayrıca ekleyin Defne yaprağı ve yenibahar.

180°C'de 30 dakika pişirmeye gönderin. Sazanın erkenden yanmaya başladığını görürsek onu daha alt bir seviyeye kaydırırız veya üzerini folyo ile kapatırız.

Bitmiş ürünün hafifçe soğumasını bekleyin, porsiyonlara bölün ve servis yapın. Bu tür balıklar için garnitürlere bile ihtiyacınız yok, her şey zaten içeride!

Mantarlı fırında sazan

Yemek pişirmek için 2 - 2,5 kg ağırlığında 1 büyük sazana ihtiyacımız var. Her zamanki gibi temizleyip kesiyoruz. Daha sonra bir dilim limon, tuz ve karabiberle ovun. Derin bir kapta marine etmeye bırakın. oda sıcaklığı.

• Bu arada sebzelere bakalım: 1 soğanı yarım halkalar halinde kesin, 500 gr petrolü yıkayıp dilimler halinde kesin.
• Önce soğanı sıcak bir tavada kızartın, ardından porsiyonlar halinde mantarları ekleyin.
• Fazla sıvı buharlaşana kadar tavada tutun. Ateşten alın ve hafifçe soğutun.
• Balığımıza dönüyoruz - sırtında derin paralel kesimler yapıyoruz, biraz daha tuz ekliyoruz ve her birine birer bardak limon koyuyoruz.
• Sazanları soğutulmuş mantarlarla doldurun ve kenarlarını kürdanla kapatın veya bir iğne ile dikin. Karkasın bu şekilde hazırlanması, meyve suyunun sızmaması için gereklidir.
• Balıkları cömertçe ekşi kremayla (2-3 yemek kaşığı) kaplayın ve fırın tepsisine yerleştirin.

Sazan ne kadar sürede pişirilir

180°C'de 35 dakika pişirin.

İstenirse, pişirmeye başladıktan 20 dakika sonra, güzel bir kabuk ortaya çıktığında balığı ters çevirebilir ve diğer tarafını yağlayarak pişirmeyi bitirebilirsiniz. Bu şekilde sazanın her iki tarafı da kahverengileşecektir.

Bitmiş ürünün fırında 5-7 dakika daha beklemesine izin verin ve ardından kürdanları çıkarıp çıkarın. Balıkları diktiğimizde iplikleri kesip çıkarırız.

Artık fırında sazan yapmanın en kolay ve basit olduğunu biliyorsunuz. farklı tarifler her zevke uygun - deneyin arkadaşlar, keyfini çıkarın ve ailenize ve arkadaşlarınıza davranın.

Afiyet olsun!

Sazan farklı şekillerde hazırlanabilir: bütün olarak pişmiş, doldurulmuş, pirzola. Önemli olan, size uygun tarifi seçmek ve balığı sulu ve yumuşak olacak şekilde doğru şekilde hazırlamaktır.

Fırında sazan sadece lezzetli değil, aynı zamanda doyurucu, düşük kalorili bir yemektir. Ancak balığın lezzetli olmasını sağlamak için hazırlanmasının bazı nüanslarını bilmeniz gerekir. Örneğin öncelikle karkas alımına karar vermelisiniz. Taze balıkların solungaçları kırmızıdır ve gözbebekleri şişkindir.

Pişirmenin bazı özelliklerini hatırlamak önemlidir. Örneğin, sazanı pişirmeden önce marine etmek daha iyidir - bu şekilde balıklar çok kuru olmayacaktır.

Ve yemeği fırına koymadan önce +180 dereceye kadar ısıtılması gerekiyor, bu durumda balık yanmaz ve iyice pişer.

Pişirme süresi karkasın boyutuna bağlıdır:

• 1 kg'dan hafif balıklar 50 dakikada pişecek;
• 1 ila 1,5 kg - 60 dakika içinde;
• 3 kg'a kadar olan balıklar iki saat pişirilir.

Yemeğin çok lezzetli olmasına yardımcı olacak birkaç nüans da var:

1. Sazanı pişirmeden önce tuzla ovun. Bu durumda terazilerin düşmesi daha iyi olur.
2. Karkasın pişirme sırasında kıvrılmasını önlemek için ciltte bir kesi yapmanız gerekir.
3. Folyonun zarar görmesini önlemek için kanatçıkları çıkarın.
4. Hazırlık sırasında hasar verirseniz iç organlarÖzellikle safra kesesi, karkası suyla iyice durulamalı, balığa tuz serpmeli ve 20 dakika sonra tekrar durulamalısınız.

Bütün olarak fırında pişirilmiş sazan

100 g başına kalori içeriği: 111 kcal.

Akşam yemeği için lezzetli bir şeyler ister misin? lezzetli yemekçok fazla zaman ve ürün harcamadan mı? Bu durumda, hazırlamak için minimum miktarda malzemeye ihtiyacınız olacağından bu tarifi kullanın.

Malzemeler aşağıdaki gibidir:

• tatmak için maydanoz ve dereotu;
• tatmak için tuz ve baharatlar;
• 1 yemek kaşığı. mayonez;
• 4 soğan;
• 1 büyük sazan;
• 1 yumurta;
• 1 yemek kaşığı. yağlar

Hazırlık:

1. İlk önce balığı hazırlayın: pullarını temizleyin, solungaçlarını çıkarın, durulayın ve bıçakla kesin.
2. İçine limon dilimlerini yerleştirin.
3. Soğanı halkalar halinde kesin.
4. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın.
5. Soğanı yerleştirin ve mayonez serpin.
6. Sazan karkasını üstüne yerleştirin ve baharatlarla ovalayın.
7. Boş karnı mayonezle yağlayın, yeşillikleri oraya koyun.
8. Balıkları püskürtün limon suyu ve 70 dakika (sıcaklık +180 derece) fırına koyun.
9. Kızartmanın bitiminden 20 dakika önce balıkların üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Fırında sazanı haşlanmış sebze veya patatesle servis etmek en iyisidir.

Folyoda balık - basit ve lezzetli

100 g başına kalori içeriği: 120 kcal.

Bu tarif kullanım sağlamaz büyük miktar malzemeler - ihtiyacınız olan her şey mutfakta bulunabilir.

Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

• 1 limon;
• 2 soğan;
• 1 çay kaşığı yağlar;
• 1 orta boy sazan;
• tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz.

Pişirme teknolojisi basittir:

1. Sazanı kesin, iç organlarını ve yüzgeçlerini çıkarın. Balıkların sulu kalması için kafayı terk etmeye değer.
2. Her iki tarafta da kesimler yapın.
3. Balıkları cömertçe baharatlarla kaplayın, limon suyunu dökün, bir torbaya sarın ve yarım saat buzdolabına koyun.
4. Sazan pişerken soğanları soyun, yarım halkalar halinde kesin ve ardından balığa ekleyin.
5. Soğanı folyonun üzerine koyun, ardından balığın üzerine kalan soğan halkalarını serpin.
6. +200 derecede 50 dakika fırına koyun.

Lezzetli doldurulmuş sazan

Pişirme süresi: 120 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 281 kcal.

Misafirlerinizi memnun etmek istiyorsanız onlar için sazan dolması hazırlayın çünkü bu durumda yemek aromatik, lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 yumurta;
• 1 havuç;
• tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz;
• 200 gr karabuğday;
• 2 soğan;
• 1 sazan karkası;
• 20 gr tereyağı.

Öncelikle karkası hazırlamalısınız: iç kısımları temizleyin, yüzgeçleri çıkarın. Daha sonra iyice durulayın, tuz ve baharatlarla ovalayın ve 15 dakika demlenmeye bırakın. Balıklar marine edilirken havuçları rendeleyin ve soğanı küçük küpler halinde kesin. Yağı bir tavada ısıtın ve içindeki sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Karabuğdayı ayrı bir tavada haşlayın. Hazır olduğunda sebzeli bir tavaya koyun, ayrıca oraya bir parça tereyağı ve çırpılmış yumurta koyun, her şeyi karıştırın. Daha sonra karışımı balığın içine koyun, ince bir ip ile bağlayın ve folyoya sarın.

+180 derecede 50 dakika pişirin.

Ekşi krema ve mantarlarla nasıl pişirilir

Pişirme süresi: 70 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 130 kcal.

Ekşi kremayla pişirilmiş sazan, sıradışı tadı ve sululuğuyla sizi memnun edecek. Üstelik balığın hemen garnitürle birlikte pişirilmesi tavsiye edilir; tarifimizde patates olacaktır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:

• 100 gr peynir;
• 200 gr mantar;
• 2 çay kaşığı un;
• 7-8 patates;
• 500 gr balık;
• 2 yemek kaşığı. Ekşi krema;
• tatmak için öğütülmüş karabiber, tuz ve mayonez.

İlk önce balığı kesin: derisini soyun, yüzgeçleri çıkarın, iç organlarını çıkarın, ardından her tarafını baharat ve tuzla kaplayın. Mantarları yıkayın, ince ince doğrayın, önceden ısıtılmış tavada 5-7 dakika bekletin, ardından soğanı ekleyin. Karışım hafifçe soğuduğunda mayonezle karıştırın.

Fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, doğranmış patatesleri, soğanları koyun, sazanları üstüne koyun ve fırında +180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin - altın bir kabuk görünmelidir.

Balık pişerken sosu hazırlayın: Ekşi kremayı bir tencereye koyun, kısık ateşte koyun ve eridiğinde sürekli karıştırarak unu ekleyin. Karışım koyulaştığında kabı ocaktan alın.

Sazanın karkasını çıkarın, üzerine sosu dikkatlice dökün, üzerine rendelenmiş peynir serpin ve tekrar 10-15 dakika pişirin.

Kolunuzda sulu balık

Pişirme süresi: 90 dakika.

100 g başına kalori içeriği: 141 kcal.

Hazırlanmak için aşağıdaki ürünleri alın:

• 2,5 kg sazan;
• tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber;
• 1 limon suyu;
• 80 gr pirinç;
• 50 gr tereyağı;
• 1 havuç;
• 2 soğan;
• 220 gr mantar;
• 200 gr ceviz;
• 2 tutam kekik;
• 1 demet maydanoz;
• 2 domates.

Pişirme teknolojisi aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Hazırlanan sazanı tuz ve karabiberle tatlandırın, üzerine limon suyu serpin ve yarım saat marine etmeye bırakın.
2. Pirinci yarı pişene kadar kaynatın.
3. Bir tavada rendelenmiş havuçları, ince doğranmış soğanları, mantarları, fındıkları kızartın ve tuz ekleyin.
4. Ocaktan almadan önce kaba pirinç, biber, kekik, otlar ve ince doğranmış domatesleri ekleyin.
5. Karışımı karıştırın ve sazan karkasını bununla doldurun.
6. Göbeği bir kürdan ile sabitleyin ve baharatlarla ovalayın.
7. Karkası manşona yerleştirin, limon dilimlerini ve domates dilimlerini ekleyin.
8. Fırında +180 derecede bir saat pişirmeye gönderin.

Pişmiş sazanı bir tabağa aktarın ve servis yapmadan önce yarım saat daha bekletin - bu durumda yemek daha da yumuşak ve yumuşak olacaktır.

Fırında sazan, hem aile yemeği hem de tatil masası için harika bir yemektir çünkü muhteşem sunumu sayesinde gerçek bir gastronomik şahesere dönüşebilir. Sazan arasında kral kabul edilir Tatlısu balığı Mükemmel tadı ve besleyici özellikleri sayesinde. Fırında sazan sadece lezzetli ve doyurucu değil, aynı zamanda sağlıklıdır, çünkü bu balık yüksek miktarda vitamin, mineral ve değerli yağ asitleri içeriğinin yanı sıra nispeten düşük kalorili içeriği (100 g'da 112 kalori) ile ünlüdür. Ayrıca balıkları yağ eklemeden fırında pişirmek, sağlığınıza ve vücudunuza zarar vermeden bir diyet yemeğinin tadını çıkarmanızı mümkün kılar.

Fırındaki sazan, ancak her şeyden önce doğru balığı seçerseniz lezzetli olacaktır. Sazanı canlı veya soğutulmuş olarak almanın en iyisi olduğunu hemen belirtmekte fayda var. Dikkat etmeniz gereken ilk şey solungaçlardır - parlak pembe ve parlak kırmızı renkte olmalı ve birbirine yapışmamalıdır. Şeffaf şişkin gözler, nemli parlak pullar ve hasarsız, üzerinde ezik kalmayan elastik bir karkas da yüksek kaliteli bir balığa işaret eder. Solungaçları koyu, gözleri bulanık, çökük, karnı şiş, pulları yapışkan benekli ve keskin kokulu balıkları taze olmaktan uzak olduğundan satın almaktan kaçınmalısınız. lezzetli yemek Ondan göremezsin. Dondurulmuş balıkla karşılaşırsanız, buzdolabında yavaş yavaş çözülmesi gerekir. Sazanın pullarını kolayca çıkarmak için üzerine kaynar su döküp soğuk su altında durulayıp pullara bir bıçak sürtebilirsiniz, balıklar hızla temizlenecektir.

Sazanın narin tatlı tadı, aromatik baharatlar ve şifalı bitkilerle uyumludur, ancak sıcak baharatların başka bir duruma bırakılması daha iyidir. Ve her balığın tadını her zaman güzelleştiren evrensel malzeme olan limonu da unutmayın. Balıklardaki karakteristik çamur kokusundan kurtulmak istiyorsanız limon ve baharatlar da size yardımcı olacaktır. bu durumda Sazanı 30-60 dakika marine etmeniz gerekiyor. Soğan, sarımsak, zencefil ve şifalı bitkiler de kokuyu gidermede etkilidir, bu nedenle sazan pişirirken bunları eklemekten çekinmeyin. Sazanı folyoda pişirirseniz fırında en yumuşak ve sulu olur. İçeriye hazırlanıyorum kendi suyu, ortaya çıkan balıklar sadece ölmeye değer! Pişirmeden yaklaşık 15 dakika önce, sazanın üzerinde lezzetli, altın kahverengi bir kabuk oluşması için folyoyu açmanızı tavsiye ederiz.

Büyük sazanlar en iyi şekilde porsiyonlar halinde pişirilirken, orta boy sazanlar en iyi şekilde bütün olarak pişirilir. Tatil masası için gerçek bir dekorasyon haline gelebilecek fırında sazan dolması ayrı bir konu. Sazan sebze, mantar veya tahıllarla doldurulabilir ve balıklar güzelce dekore edilip orijinal bir şekilde servis edilirse misafirleriniz tarif edilemez derecede memnun olacaktır. Peki, bu harika balıktan bir şeyler pişirmeye çalışalım mı?

Patates ve biberiye ile fırında sazan

İçindekiler:
1 sazan,
1 kg patates,
1/2 limon
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1/2 çay kaşığı biberiye,
tatmak için tuz ve balık baharatları.

Hazırlık:
Sazanın pullarını çıkarın, bağırsaklarını çıkarın ve iyice durulayın. Sazan üzerinde enine kesimler yapın, bu sayede balığı porsiyonlara ayırmak uygun olacaktır. Sazanı limon suyuyla serpin, ardından tuz ve baharatlarla ovalayın. Vaktiniz varsa sazanı yarım saat kadar marine etmeye bırakabilirsiniz. Limon dilimlerini yarıklara yerleştirin ve balıkları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin. parşömen kağıdı. Soyulmuş patatesleri parçalara ayırıp yağ, tuz ve biberiyeyle karıştırın. Patatesleri balığın yanına yerleştirin. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.

Sebze ve peynirle pişmiş sazan

İçindekiler:
1 kg ağırlığında sazan,
3 patates,
3 domates,
2 patlıcan,
2 biber,
100 gr peynir,
1/2 limon
tatmak için tuz ve baharatlar,
mayonez,
sebze yağı.

Hazırlık:
Temizlenmiş, içleri çıkarılmış ve yıkanmış sazanları porsiyonlara ayırın. Her parçaya limon suyu serpin, tuz ve baharatlarla ovalayın. 40-60 dakika marine etmeye bırakın. Bu arada dilimlenmiş patlıcanları tuz serpip 15 dakika kadar bekleterek acılarının geçmesini sağlayın, ardından akan su altında durulayın. soğuk su, kurutun ve yağda hafifçe kızartın. Patates, domates ve dolmalık biber küçük parçalar halinde kesin. Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve balık parçalarını yerleştirin. Balıkları ince bir tabaka mayonezle kaplayın ve üstüne sebzeleri koyun. 190 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika kadar pişirin. Pişirmeden 10 dakika önce tabağa rendelenmiş peynir serpin.

Çıtır kabuklu bütün pişmiş sazan

İçindekiler:
2 kg ağırlığında sazan,
4-5 soğan,
1 yumurta
1/2 demet dereotu,
1/2 demet maydanoz,
1/3 limon
1 yemek kaşığı mayonez,
sebze yağı,
tatmak için tuz, öğütülmüş zencefil ve kurutulmuş kekik,
dekorasyon için yaban mersini (isteğe bağlı).

Hazırlık:
Bir fırın tepsisini veya büyük bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve halkalar halinde kesilmiş bir soğan tabakasını yerleştirin. Bir hamur fırçası kullanarak soğanları hafifçe yağlayın; bu, soğanların pişirildiğinde altın rengini almasını sağlayacaktır. Hazırlanan sazanın üzerine küçük uzunlamasına kesimler yapın, üzerine limon suyu serpin, dışını ve içini tuz ve baharatlarla ovalayın. Sazanı soğanın üzerine yerleştirin. Sazanın dışını yağla, içini mayonezle yağlayın. Hoş bir aroma için balığın içine bitki dallarını yerleştirin. Sazanı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık bir buçuk saat pişirin. Yumurtayı bir tutam tuz ve baharatlarla çırpın ve balık hazır olmadan 20 dakika önce yüzeyini bir mutfak fırçasıyla fırçalayın. 10 dakika sonra balıkların üzerine tekrar çırpılmış yumurta sürün. Bitmiş balıkları limon dilimleri ile süsleyin, bunları dilimlere, yaban mersini ve maydanoz dallarına yerleştirin.

Ekşi kremalı sazan, soğan ve havuçla doldurulmuş

İçindekiler:
1 kg ağırlığında sazan,
1 havuç,
1 soğan,
100 gr ekşi krema,
1/2 demet dereotu,
2-3 diş sarımsak,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:
Hazırlanan sazanı tuzlayın ve tadına göre baharatlarla baharatlayın. Ekşi kremaya bir preste doğranmış dereotu ve sarımsak ekleyin, karıştırın. Ekşi kremayı iki parçaya bölün. Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı kızartın sebze yağıönce altın rengi. Rendelenmiş havuçları ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar kavurun. Sebzeleri soğutun ve bir kısım ekşi kremayla karıştırın. Elde edilen karışımla balıkları hafifçe tuzlayın ve doldurun. Sazan karkasını her iki taraftan ekşi kremanın ikinci kısmı ile yağlayın. Sazanı birkaç kat folyoya sarın ve 180 derece fırında 40 dakika pişirin. Daha sonra folyoyu dikkatlice açın ve 15 dakika daha pişirin.

Mantarla doldurulmuş fırında sazan

İçindekiler:
1,5-2 kg ağırlığında balıklar,
500 gr petrol,
2 soğan,
1 havuç,
1 limon,
150 gr ekşi krema,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:
Hazırlanan sazanın dışına ve içine yarım limon serpin, tuz ve baharatlarla ovalayın. Yaklaşık 30 dakika oda sıcaklığında marine edin. Soğanı bitkisel yağda yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından rendelenmiş havuç ve doğranmış mantarları ekleyin, 10-12 dakika kızartın. Tadına tuz ekleyin. Sebze karışımını sazanın içine yerleştirin ve pişirme sırasında suyunun dışarı sızmaması için karnını kürdan veya pişirme ipliği ile dikkatlice sabitleyin. Balığın yüzeyinde uzunlamasına kesikler yapın ve içine ince limon dilimleri yerleştirin. Balıkları ekşi kremayla yağlayın ve folyo veya parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Yaklaşık 1 saat 10 dakika boyunca önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına koyun, pişirme sırasında balığın üzerine iki kez ekşi krema sürün. Bitmiş balığın hafifçe soğumasını bekleyin ve kürdanları (veya ipliği) çıkarın.

Folyoda domates ve zeytinle pişirilmiş sazan

İçindekiler:
1 kg ağırlığında sazan,
10 adet kiraz domates,
2 soğan,
2 havuç,
1 kutu konserve çekirdeği çıkarılmış zeytin
1/2 demet maydanoz,
1/2 limon
1 yemek kaşığı ekşi krema,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar.

Hazırlık:
Sazanın dışını ve içini tuz ve baharatlarla ovalayın, üzerine limon suyu serpin. Buzdolabında 1 saat marine edin. Balığın üzerinde uzunlamasına kesikler yapın ve üzerine yerleştirin. büyük yaprak folyo, yağla yağlanmış. Sazanın içine küçük dilimler halinde kesilmiş soğanı, dilimler halinde kesilmiş havuçları, ikiye bölünmüş kiraz domatesleri, zeytinleri ve doğranmış maydanozu koyun. Kalan malzemeleri balığın etrafına yerleştirin. Balıkları folyoya sarın, kenarlarını sıkıca kapatın ve 180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. Bundan sonra folyoyu dikkatlice açın, balıkları ekşi kremayla yağlayın ve 15 dakika daha pişirin. Sazanı sebzelerle birlikte geniş bir tabağa koyun, limon dilimleri ve maydanozla süsleyin.

Fırında sazan, emin olmanızı sağlayacak bir yemektir. balık yemekleri Tat açısından hiçbir şekilde etten aşağı değildirler. Afiyet olsun!

Sazan gibi balıklar yemek pişirmede sıklıkla kullanılır. Fırında sazan pişirmek için çok sayıda tarif var. Etin hassas bir dokusu ve mükemmel tadı vardır. Balıklar kızartılabilir, marine edilebilir, haşlanabilir, haşlanabilir, tütsülenebilir, kurutulabilir, fırınlanabilir. Ve lezzetli ve sulu olması için, hazırlanmasının tüm inceliklerini, örneğin sazanın ne kadar süre ve hangi sıcaklıkta pişirileceğini bilmeniz gerekir.

Sazanı pişirmenin en iyi yolu fırında pişirmektir.

Ama önce balığın nasıl seçileceğini öğrenelim:

• taze sazanın karnı şişmemelidir;
• solungaçlar kırmızımsı bir renge sahip olmalıdır;
• taze sazanın hoş bir kokusu vardır, ancak biraz nehir gibi kokabilir.

Bütün pişmiş sazan tarifi

Bütün balığı olduğu gibi pişirebilirsiniz. hafta içi ve herhangi bir kutlama için. Bu yemek çok sağlıklı insan vücudu doymuş olduğundan büyük miktar vitaminler ve mikro elementler.

Örneğin limonlu pişmiş sazan hazırlarken sadece taze balık kullanmak gerekir; lezzetli ve sulu bir yemek elde etmenin tek yolu budur.

İçindekiler:

• tek parça miktarında sazan;
• kabak - 1 adet;
• 2 limon;
• herhangi bir ayçiçek yağı;
• yer yenibaharı;
• tuz.

Pişirmeden önce sazan kabakla doldurulabilir

Hazırlık:

• Balıklar öncelikle temizlenir ve bağırsakları çıkarılır. Fazla suyu gidermek için iyice durulayın ve kağıt peçetelerle kurulayın.
• Limon dilimler halinde kesilir ve suyu ayrı bir kaba sıkılır.
• Karkas büyük bir kaba konur ve üzerine limon suyu dökülür. Ayrıca tadına tuz ve karabiber ekleyin.
• Balıklar 2 saat marine edilmeye bırakılır. Bu süre zarfında birkaç kez döner.
• Daha sonra kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabaklar küçük küpler halinde kesilir. Ayrıca limon suyu, tuz ve karabiber serpin.
• Sazan iyice marine edildiğinde, ortaya çıkan sebzelerle göbek doldurulur ve dikilir. sıradan konular. Kürdan ile sabitlenebilir.
• Limon dilimlerini, suyu sıkılmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve balığı üstüne yerleştirin.
• Sazan 200 derece sıcaklıkta 30-40 dakika pişirilir.
• Bitmiş balık bir tabağa konur ve limon atılır. Bu yemek fasulye, tatlı biber ve yeşilliklerle servis edilir.

Limon yatağı balığın lezzetli ve aynı zamanda aromatik olmasını sağlar. Ayrıca yanmayı önler ve kabuğun çıtır olmasını sağlar.

Mayonezli pişmiş sazan

Herhangi bir ev hanımı mayonezli sazan pişirebilir. Bu tarifin hazırlanması kolaydır. Üstelik bu seçenek oldukça bütçe dostudur. Bazı insanlar bu balığı, kemiklerinin çokluğu nedeniyle sevmezler. Ancak yemek tüm kurallara göre hazırlanırsa yumuşak ve algılanamaz hale gelecektir.

Sazan pişirmek için ihtiyacımız olacak:

• sazan – 3 adet, toplam ağırlık 1,5 kilogram olmalıdır;
• iki veya üç yemek kaşığı mayonez alın,% 67 almak daha iyidir;
• yarım limon;
• biber ve tuz.

Yumuşak balıkları pişirmeden önce üzerine mayonez sürerek hazırlayabilirsiniz.

Hazırlık:

• Balıkları temizliyoruz, bağırsaklarını temizliyoruz, iyice yıkayıp kağıt peçetelerle kurutuyoruz. Solungaçları çıkarıyoruz.
• Daha sonra karkasa tuz ve karabiber sürün ve üzerine sıkılmış limon suyu serpin.
• Mayonezle cömertçe yağlayın ve özel kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.
• Sıcaklığı 180 derece olan fırında pişirme 43-48 dakika sürecektir.

Fırında sazan sıcak olarak servis edilir. Haşlanmış patates ve makarna garnitür olarak kullanılabilir.

Küçük bir hile var. Birkaç kibritin kükürtünü çıkarın ve pişirmeden önce bunları karnına yerleştirin. Bu sayede balığın sadece dışı değil içi de iyi pişecektir.

Soğan yastığı nedeniyle yemeğin narin, yumuşak ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Özellikle lezzetli soğanlı folyoda sazanın nasıl pişirileceğine bakalım:

Alışveriş listesi:

• 1 büyük sazan ağırlık yaklaşık iki kilogram olmalıdır;
• 3 yay;
• 4 defne yaprağı;
• bir avuç karabiber;
• yağ.

Sazanı hem saf hem de soğan yatağında pişirebilirsiniz.

Hazırlık:

• Karkastan pulları çıkarıyoruz, sakatatları çıkarıyoruz ve bol suyla iyice duruluyoruz. Temiz su ve onunla kurutduğunuzdan emin olun. kağıt havlu. Sonra solungaçları çıkarıyoruz.
• 3 soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin.
• Bu arada balığın hem dışını hem de içini iyice ovalayın.
• Doğranmış soğanı bir kaseye koyun, biraz tuz ekleyin ve elinizle ezin.
• Oraya biber ve doğranmış defne yaprağını ekleyin. Bütün bunları bir kaşıkla karıştırın.
• Hazırlanan folyoya az miktarda soğan koyun.
• Üzerine sazamızı yerleştirip, karnına az miktarda soğan dolduruyoruz.
• Kalan soğanı üstüne koyun ve zeytinyağıyla hafifçe nemlendirin.
• Karkası folyo ile kaplayarak sazanın marine edilmesi için 3 saat soğukta bekletin.
• Belirlenen sürenin sonunda fırın tepsisine yerleştirin ve 50-60 dakika pişirin.

Patates ile fırında pişmiş sazan

Sazanı mağazalarda veya fuarlarda düşük maliyetle satın almak zor değil. Önceden hazırlanmış (temizlenmiş) bir karkas satın alırsanız pişirme süresini kısaltabilirsiniz. Öğle yemeği, hafta içi akşam yemeği ve tatil günlerinde patates ve peynirle pişirilmiş sazan gibi bir yemek hazırlayabilirsiniz. En hassas tadı sizi kayıtsız bırakmayacak.

İçindekiler:

• sazan - 1 adet;
• patates - 5 adet;
• soğan – 2 adet;
• ekşi krema - 200 gram;
• tereyağı - 100 gram;
• sert peynir.

Fırında pişirilmiş sazanın, tavada kızartılmış balık seçeneklerinden çok daha sağlıklı olduğu ortaya çıktı. Ayrıca ürünün sebzelerle birlikte fırında da pişirilebilmesi hem sağlıklı hem de lezzetli bir kullanım sağlar. lezzetli garnitür. Aşağıda sazan balığının bu hazırlığı için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Taze sazanı fırında, bütün olarak folyoda lezzetli bir şekilde nasıl pişirirsiniz?

İçindekiler:

• soğan – 160 gr;
• havuç – 85 gr;
• mayonez (ideal olarak ev yapımı) – 125 g;
• baharat ve birkaç tutam karışımı;
• limon – 80 gr;
• Aromasız ayçiçek yağı – 40 ml;
• kaba iyotlu tuz – birkaç tutam;
• yeşillikler (isteğe bağlı) - tatmak.

Hazırlık

Çalışanlarının balıkların temizlenmesi ve içlerinin temizlenmesi için ek veya dahil hizmetler sağladığı, taze balık satan özel noktalardan pişirmek için bütün sazanı satın almak daha iyidir. Bu şekilde, uygun şekilde işlenmiş ve pişirmeye kısmen hazırlanmış taze bir ürün satın almanız garanti edilir. Evde sazanı durulamanız, karkası kurulamanız yeterlidir ve marine etmeye başlayabilirsiniz.

Başlangıçta karkasın dışına ve içine taze sıkılmış limon suyu serpin, ardından tuz, baharat ve balık baharatları ve taze çekilmiş biber karışımıyla her tarafına sürün. Sazanın karkasını on ila on beş dakika yalnız bırakıyoruz ve bu arada sebze bileşenlerini hazırlamaya başlıyoruz.

Soğanları soyup orta kalınlıkta halkalar halinde doğrayıp havuçları ince yarım daire şeklinde kesiyoruz veya basitçe kaba bir rendeden geçiriyoruz. Kızartma tavasını şu şekilde ısıtın: ayçiçek yağı Soğan halkalarının yarısını içine koyun ve yaklaşık beş dakika sonra havuçları ekleyin. Sebzeleri yumuşayana kadar kızartın, iyotlu tuz ve taze çekilmiş farklı biber karışımıyla tatlandırmayı unutmayın. Soğuduktan sonra rostoyu ev yapımı mayonezle karıştırın ve elde edilen karışımla sazanın karnını doldurun. Kalan soğan halkalarından bir kısmını yağlı kağıt üzerine dağıtıp üzerine doldurulmuş balık karkasını yerleştiriyoruz. Üstünü kokusuz ayçiçek yağıyla kaplayın ve kalan soğan halkalarıyla kaplayın. Folyonun kenarlarını kapatıyoruz ve balıkları önceden 195 dereceye ısıtılmış fırına koyduğumuz bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.

Bütün sazanı fırında pişirmek ne kadar sürer? Bu sorunun cevabı öncelikle balık karkasınızın büyüklüğüne ve balık karkasınızın hangi yeteneklere sahip olduğuna bağlıdır. fırın. Ortalama olarak, bu yaklaşık otuz dakikanızı alacaktır. Balık büyükse süreyi on dakika daha artırın.

Ekşi krema ve sebze ile fırında bütün sazan nasıl pişirilir - tarif

İçindekiler:

• bütün sazan – 1,3-1,8 kg;
• soğan – 220 gr;
• havuç – 220 gr;
• patlıcan veya kabak – 320 gr;
• tatlı dolmalık biber – 220 gr;
• – 190-230 gram;
• balık için otlar ve baharatların karışımı - birkaç tutam;
• limon – 80 gr;
• diş sarımsak – 4 adet;
• yeşillikler (dereotu ve maydanoz) - her biri 1 demet;
• Rafine ayçiçek yağı – 75 ml;
• biber karışımı (taze öğütülmüş bezelye) - birkaç tutam;
• kaba iyotlu tuz - birkaç tutam.

Hazırlık

Temizlenmiş ve yıkanmış sazan karkasının dışını ve içini ekşi krema, sarımsak, tuz, karabiber, baharat ve balık baharatları karışımıyla cömertçe yağlayın ve ayrıca karnını ince doğranmış taze otlarla doldurun.

Balıklar aromalarla ıslanırken yemeği sebzelerle doldurmaya başlayalım. Soyulmuş soğanları, havuçları, patlıcanları daire şeklinde, dolmalık biberleri ise dilimler veya büyük şeritler halinde kesin. Önce soğanları ve havuçları bir tavada birkaç dakika kızartın, ardından sebzeleri bir pişirme kabına koyun. Daha sonra dolmalık biberi ve ardından patlıcan bardaklarını kızartın. Kızartırken sebzeleri tuz ve karabiberle tatlandırın ve hazır olduğunda soğan ve havuçların üzerine katmanlar halinde yerleştirin. Marine edilmiş sazanı ekşi krema ile üstüne yerleştirip sırtında birkaç enine kesim yapıp her birine yarım limon dilimi yerleştiriyoruz.

Geriye kalan tek şey, yiyeceği önceden 195 dereceye kadar ısıtılmış bir fırında otuz ila kırk dakika pişirmektir; böylece yemeğin harika tadının ve mükemmel malzeme kombinasyonunun tadını çıkarabilirsiniz.