uy/ Cho'zilgan ship

Yin Yang tortini qanday muzlatish mumkin. Yin va yang muss keki - bosqichma-bosqich retsept. "Yin va Yang" beze bilan shokoladli tortni tayyorlash uchun sizga kerak

Biz pechene tayyorlayapmiz. Bir piyola ichida tuxum, sarig'i, shakar va vanil shakarini birlashtiring. Suv hammomiga joylashtiring va doimiy aralashtirish bilan aralashmani taxminan 40 darajaga qadar qizdiring. Hammomdan olib tashlang. Issiq aralashmani mikser bilan 8-10 daqiqa davomida uring. Aralashmamizga elakdan o'tkazilgan un va pishirish kukunini qo'shing va silliq bo'lguncha spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Eritilgan sariyog 'qo'shing va spatula bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Formani sariyog 'bilan yog'lang va xamirni quying. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Tayyor pecheneni sovutib oling, simli panjara ustiga qo'ying va kamida 5 soat (yaxshisi bir kechada) dam oling. Men diametri 24 bo'lgan qolipdan foydalandim. Bu 2 ta kek bo'lib chiqdi. Biz xuddi shu ikkinchi shimgichni pishiramiz, unga kakao yoki limon qobig'i qo'shishingiz mumkin.

1-qaymoq: qaymoq uchun, sovuq kremni ko'pirtiring, ko'pirtirish oxirida shakar kukunini qo'shing (konsistensiyani kuzating, massa qalin va havodor bo'lishi kerak). Tvorog (Mascarpone yoki Almette) qo'shing, past tezlikda spatula yoki mikser bilan aralashtiring. Kekni yig'maguningizcha tayyor kremni muzlatgichga qo'ying.

Krem 2: qulupnayni muzdan tushiring (qolgan sharbatni zaxiralang). Elakdan o'tkazing. Pulpani tashlang va pyureni muzlatgichga qo'ying. Kichkina marshmallow kubiklarini (taxminan 0,5 mm) qo'shib, kremni yumshoq, barqaror ko'pikka uring. zefir bilan ko'pirtirilgan qaymoqqa qulupnay pyuresi qo'shing va aralashtiring. Kek yig'ilguncha muzlatgichga qo'ying.

Har bir biskvitni (2 tadan) uzunligi bo'yicha 2 qismga kesib tashladik. Biz hamma narsani bir-birining ustiga qo'yamiz. Pichoq bilan tepaga to'lqinli Yin Yang chizig'ini engil torting. Keyin biz chuqurroq boramiz va barcha qatlamlarni uzun pichoq bilan kesib tashlaymiz. Agar siz quruq tortni yoqtirmasangiz, keklarni ho'llashingiz mumkin. Bir yarmida men konservalangan shaftoli siropi qo'shilgan oddiy siropdan foydalandim, ikkinchi yarmida eritilgan qulupnay, shakar va limon sharbati sharbatidan foydalandim. Tortni yig'ish: vanil yarmini alohida, shokolad (yoki tvorog) yarmini alohida joylashtiring. Har bir qatlamni bir-biriga siljitib, ho'llash va darhol har bir tomonni krem bilan qoplash orqali ularni to'plang. Yuqori qatlamlarni moylashning hojati yo'q. Yog 'kremi bilan yoping va ustiga shaftoli bo'laklarini qo'ying.

Bezatish: butun tortni ustiga qaymoq bilan surting: 200 g qaymoqli pishloqni, masalan, Filadelfiya (karat, Hochland), 50 g sariyog 'va shakar kukuni (ta'mga ko'ra) bilan urib oling. Men Yin Yang chizmasini 2 rangdagi mini bezelardan chizdim. (3 protein + 150 g shakar). Yonlarini rangli shakar yuraklari bilan bezatdim.

21.02.2011 Niksya

Aslida, bu tort ikkita butunlay boshqa kekdir. Bu g‘oyaning o‘zi men internet-do‘kondan vergul shaklidagi metall shaklga buyurtma berganimda paydo bo‘ldi. Bu biroz kichikroq va chiroyli keklarni yig'ish uchun mukammal bo'lishi kerak edi. Ammo shakli katta, og'ir va yuqori sifatli bo'lib chiqdi - uni egib yoki egib bo'lmaydi. Va unga qarab, uning qayerda ishlatilishiga shubha yo'q edi. Men bu tortni allaqachon tasavvurimda ko'rganman.

Yin - qora, ayollik, ichki, dunyoviy - shokolad-karamel kremi bilan shokolad-kofe shimgichni keki bilan ifodalanadi.

Yang - oq, erkak, tashqi, samoviy - hindiston yong'og'i muhallabi bilan nozik protein-kokos shimgichni kekida mujassam bo'ladi.

Har bir pirojnoe o'ziga xos tarzda yaxshi va bir-biriga mutlaqo ziddir. Agar birinchisi yorqin hidga, uzoq ta'mga, tetiklantiruvchi va hatto bir oz o'tkir ta'mga ega bo'lsa. Keyin ikkinchisi yumshoq, havodor, juda nozik. Ular o'zlarining arxetiplariga to'liq mos keladi.

Uni tayyorlash uchun siz bir xil metall qolipga ega bo'lishingiz shart emas. Krem qotib qolganda qo'llab-quvvatlovchi shaklga ehtiyoj qolmasligi uchun men ingredientlarni maxsus tanladim. Shu munosabat bilan siz shunchaki qog'ozdan kerakli stencilni kesib olishingiz va pechenelaringizni kesish uchun ishlatishingiz mumkin.

Tarkibi:

200 g un
25 g kartoshka kraxmal
100 ml, xona harorati
3 ta katta tuxum oqi, xona harorati
1 choy qoshiq.
175 g granüllangan shakar
1 choy qoshiq. Pishiriq kukuni
1/2 choy qoshiq. tuz
43 g tuzsiz sariyog ', yumshatilgan

Hindiston yong'og'i kremi:
400 g sut
2 stakan kokos yong'og'i
1 dona vanilin
3 sarig'i
130 g shakar
3 osh qoshiq. l. un
60 g tuzsiz sariyog ', yumshatilgan

Shokoladli kofe shimgichli kek:
230 g yumshatilgan sariyog '
100 g shakar kukuni
12 g pishirish kukuni
50 g kakao
1 osh qoshiq. l. eriydigan qahva
185 g sarig'i
200 g un
100 g shakar (oqsillar uchun)
220 g oqsillar
bir chimdik tuz

45 g qora shokolad (kamida 60-70% kakao)
100 krem 33%
100 shakar
25 suv
1 osh qoshiq. l. asal
113 g sariyog '

Bezatish:
Maydalangan qora shokolad yoki qora qandolat sepiladi
hindiston yong'og'i parchalari

Tayyorlanishi:

Pechni 180C ga oldindan qizdiring.

Birga aralashtiramiz kokos suti, tuxum oqi va vanil ekstrakti. Ko'pirtirish bilan engil uring.

Aralash idishida un, kraxmal, shakar, pishirish kukuni va tuzni birlashtiring. Mikserning past tezligida hamma narsani 1-2 daqiqa davomida aralashtiring. Shu tarzda pecheneni kislorod bilan to'yintiramiz.

Kichik qismlarga qo'shing sariyog `. Har bir narsa maydalanmaguncha bir xil tezlikda aralashtirishni davom eting.

Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, quruq ingredientlarni bir necha marta nozik elakdan o'tkazib, keyin qo'llaringiz bilan sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Suyuq kokos aralashmasining yarmini qo'shing - aralashtirmaguncha o'rtacha tezlik mikser bilan 1,5-2 daqiqa davomida pishiring. Sutning qolgan yarmini qo'shing va yana 30 soniya uring.

Nihoyat, xamirni bir hil holga kelguncha spatula bilan aralashtiring.

Pishirish varag'ini tekislang pergament qog'ozi va xamirni ustiga qo'ying. Uni tekislang.

20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Kekni olib tashlang va qog'oz tomoni yuqoriga qarab tayyorlangan yuzaga aylantiring. Uni olib tashlang va tortni to'liq sovushini kuting.

Keyin kerakli shaklni kesish uchun stencildan foydalaning. Uning o'lchamlari: uzunligi 22 sm; kengligi: eng keng qismi 16 sm, eng tor qismi 2 sm; chuqurlik (har ehtimolga qarshi) 7 sm

Buning natijasida uchta kek qatlami paydo bo'lishi kerak.

Pechenelarni bir-birining ustiga qo'ying va ularni o'rang yopishtiruvchi plyonka va hozircha uni chetga surib qo'ying.

Shokoladli kofe shimgichli kek:

Pechni 160C ga oldindan qizdiring.

Men bu pechene asosini qarzga oldim. Ta'mni yanada yorqinroq qilish uchun men shunchaki eriydigan qahva qo'shdim, lekin agar siz ushbu ichimlikning muxlisi bo'lmasangiz, ushbu ingredientni umumiy ro'yxatdan olib tashlasangiz, tortingizning ta'mi unchalik zarar ko'rmaydi.

Tuxum oqini engil ko'pik paydo bo'lguncha uring. Sekin-asta shakar qo'shing va yumshoq cho'qqilar hosil bo'lguncha urishni davom eting.

Yumshoq sariyog 'va shakar kukunini mayin va qaymoqsimon bo'lguncha qaymoq bilan yoping.

Sariqlarni tuzilmasini yo'qotib, suyuq holga kelguncha vilkalar bilan ozgina uring. Ularni yupqa oqim bilan qamchilagan sariyog 'ichiga quying. Shuni yodda tutingki, agar siz bir vaqtning o'zida sarig'ini qo'shsangiz, sariyog 'ajralishi mumkin.

Un, kakao, pishirish kukuni elakdan o'tkazing. Eriydigan qahva qo'shing.

Bir necha bosqichda, muqobil ravishda, oqlarni sariyog 'kremiga qo'shing, pastdan yuqoriga sekin aralashtiriladi. Keyin un qo'shing va eriguncha yana aralashtiring.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga shokolad-kofe shimgichni torting. Spatula bilan tekislang.

Oldindan qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa yoki tish pichog'i toza bo'lguncha pishiring.

Biskvitni olib tashlang, uni tayyorlangan yuzaga aylantiring va qog'ozni olib tashlang. Sovutib turing, so'ngra trafaret yordamida 3 ta shaklni kesib oling.

Agar siz kelajakda keklaringiz uchun Luka Montersinoning shimgichli kekidan foydalansangiz, men uning video master-klassini qo'shmoqchiman. Birinchi qismda oq shimgichli kek tayyorlanadi, u biroz boshqacha texnologiya yordamida tayyorlanadi. (kerak bo'lsa, men tarjima qilaman); ikkinchi shokoladda. Ushbu miqdordagi ingredientlar diametri 18 sm bo'lgan 2 ta qolip uchun yoki meniki kabi 1 standart pishirish varag'i uchun mo'ljallangan.

Sovutilgan va kesilgan pechenelarni bir-birining ustiga qo'ying, plyonkaga o'rang va bir chetga qo'ying.

Sizda kek uchun yoki pirojnoe uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan etarli miqdorda shimgichning "hurdalari" qoladi.

Bir piyola ichida sarig'i, shakar va unni yaxshilab aralashtirmaguncha ko'pirtiring.

Sutni kichik, qalin taglikli kostryulkalarga quying va qo'shing hindiston yong'og'i parchalari.

Vanil loviya urug'ini tozalang va ularni va loviyani sut aralashmasiga qo'shing. Idishni o'rta olovda qizdiring, aralashtiring, lekin qaynatib qo'ymang. Sut qaynay boshlaganda, bir vaqtning o'zida barcha ko'pirtirilgan sarig'larni sutga qo'shing. Sariqlar yuzaga ko'tariladi.

Aralashtirmang, aralashmani sut qaynay boshlaydigan nuqtaga yetsin, ya'ni. sut panning devorlari va tuxumlar orasidan chiqa boshlaydi va markazda vulqonlar paydo bo'ladi. Shu nuqtada, bir hil massa hosil bo'lgunga qadar sarig'ini sut bilan ko'pirtiring, hatto bir daqiqadan ham kamroq.

Issiqlikdan olib tashlang, tug'ralgan sariyog 'qo'shing va eriguncha aralashtiring. Keyin vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sovuq suvli hammomda sovushini qoldiring.

Ushbu krem bilan oq keklarni yoping.

Qolgan kremni butun tort ustiga yoying. Noto'g'ri yoki qo'pol yuzalar haqida tashvishlanmang, chunki... bularning barchasi hindiston yong'og'i sepilishi ostida yashirin bo'ladi.

Shokoladni bo'laklarga bo'ling.

Kichkina yirtqichlardan qaymoqni qaynatib oling va bir chetga qo'ying.

Boshqa og'ir yirtqichlardan shakar, suv va asalni aralashtiring. Qaynatishga keltiring, lekin aralashtirmang. Shakar sarg'ish rangga aylanishi kerak, taxminan 6-8 daqiqa. Bu sodir bo'lishi bilanoq, karamelga issiq qaymoq qo'shing. Aralashtiring. Ushbu jarayon davomida juda ehtiyot bo'ling.

Panani olovdan olib tashlang, shokolad qo'shing va to'liq eriguncha ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Sovuq suvli hammomga soling va sovutganda, doimo aralashtiramiz. Siz aralashmaning qalinlashishini his qilasiz.

Shokoladli karamel xona haroratiga qadar sovib ketganda, uni aralashtirgichga yoki oziq-ovqat protsessoriga o'tkazing va o'rtacha balandlikda uring. yuqori tezlik, asta-sekin yumshoq sariyog 'qo'shing. Barcha sariyog 'qo'shilgach, yumshoq va qaymoqli bo'lguncha yuqori tezlikda urishni davom eting.

Olingan krem bilan quyuq shimgichni torting va qolgan qismini butun yuzasiga qo'llang.

Muzlatgichda kamida 2 soat, tercihen bir kechada qo'ying, bu ikkala kekni ham namlashi va iloji boricha yaxshilab turishi uchun.

Yig'ish:

Yin kekining butun yuzasi (shokolad) maydalangan shokolad bilan seping. Shokolad bir-biriga yopishib qolmasligi uchun, lekin chiroyli talaş bo'lib chiqishi uchun uni pechga 30 daqiqadan 1 soatgacha qo'ying. muzlatgich. Keyin o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Hech qanday holatda talaşni qo'llaringiz bilan tutmang, ular darhol eriydi - keng pichoq yoki choy qoshiq bilan. Va tortning butun yuzasiga qo'llang. "Yin" ning 10-15 daqiqa turishiga ruxsat berish yaxshidir xona harorati, keyin chiplar uning yuzasiga yaxshiroq yopishadi.

Mening holimda men shokoladli qandolat sepishlarini yupqa ignalar shaklida ishlatardim.

Ammo, unutmangki, "Yin" va "Yang" bir-biriga bog'liq, doimiy harakatni yaratadi, to'lqinlar kabi ko'tariladi va tushadi va o'zaro uyg'unlikni saqlaydi. Erkak va ayol raqsda, sevgida va hayotda sherik bo'lganidek, "Yin" va "Yang" nafaqat qarama-qarshidir, balki bir-birini uyg'un ravishda to'ldiradi. Har bir hodisada mutlaq "Yin" yoki mutlaq "Yang" yo'q, ikkalasi ham mavjud;

Shuning uchun, biz o'zimizga olib kelishni unutmasligimiz kerak shokoladli tort o'tkir ignalar bilan, yumshoq, havodor kokosning bir qismi. Bu qanday amalga oshiriladi:

Kekni dekor bilan yopishdan oldin qog'ozdan kerakli diametrdagi doira kesib oling. Bu juda katta bo'lmasligi kerak, lekin juda kichik emas. Uni tortingizning eng keng qismining o'rtasiga qo'ying. Keyin butun yuzaga dekorni qo'llang. Doirani olib tashlang va bu toza, qaymoqli qismga choy qoshiq yordamida hindiston yong'og'i parchalarini qo'shing.

Yang tortining butun yuzasi bo'ylab ( oq) Hindiston yong'og'i parchalarini xuddi shu tarzda qo'llang, quyuq shokolad yoki qandolat bezaklari uchun doira qoldirishni unutmang.

Xizmat laganda ikkala bo'lakni bir-biriga mahkam bosib tortni yig'ing.

Xizmat qilishdan oldin muzlatgichga qo'ying.

Innings:

Bu tortning nimasi yaxshi - bitta choy partiyasida siz ikkitadan to'liq bahramand bo'lishingiz mumkin turli xil turlari tort:

Shokoladli karamelli shokoladli kofe.

Va hindiston yong'og'i, nozik muhallabi kokos kremi bilan.

Va, ishoning, hech kim sizga qaysi biri yaxshiroq ekanligini aniq ayta olmaydi. Chunki hamma bir-birini to'ldiradi.

Choyingizdan rohatlaning!

Agar siz mehmonlaringizni chindan ham ajablantirmoqchi bo'lsangiz va ko'plab maqtovlar eshitmoqchi bo'lsangiz, Yin-Yang keki retseptiga e'tibor bering. Bu ajoyib desertning qorong'u va engil yarmi g'ayrioddiy ta'mga ega.

Noziklik haqida bir necha so'z

Aslida, bu tort butunlay ikkitadan iborat turli qismlar. Bundan tashqari, ularning har biri o'ziga xos tarzda noyob va qiziqarli. Garchi ba'zi uy bekalari bir xil keklarni pishirishni afzal ko'rsalar ham, ularni butunlay boshqacha tarzda bezashadi.

Bu shirinlik ikki kishi uchun ajoyib taom bo'ladi. Aytgancha, bugungi kunda egizaklar uchun "Yin-Yang" kekini tayyorlash yosh onalar orasida juda mashhur. Garchi turli yoshdagi bolalar ham buni yoqtirishadi. Hech bo'lmaganda bir marta bu mazali desertni tayyorlashga harakat qiling va uning boshqa ko'plab delikateslardan qanchalik ustunligini ko'ring.

Mousse keki "Yin-Yang"

Yashil choyga asoslangan g'ayrioddiy xushbo'y hid chiqaradigan ajoyib nozik shimgich keki. Haqiqatan ham unutilmas, xushbo'y gilos murabbosi bilan birlashtirilgan qaymoqli mous. Va bu noziklikning barchasi ta'sirchan shokolad qatlami bilan qoplangan. Yin-Yang mousse keki retsepti unchalik murakkab emas, garchi siz hali ham u bilan shug'ullanishingiz kerak bo'ladi. Ammo ikkilanmang: yakuniy natija, albatta, bunga arziydi. Sizning oilangiz, albatta, bunday shirinlikdan xursand bo'ladi, ayniqsa, agar u o'z qo'llaringiz bilan tayyorlangan bo'lsa.

Kerakli ingredientlar

Biskvit uchun sizga kerak bo'ladi:

50 g sariyog ';
bir osh qoshiq yashil choy;
10 g vanillin;
100 g un;
bir xil miqdordagi shakar;
50 ml suv;
4 tuxum.

Mouss uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

2 stakan yuqori yog'li krem;
0,5 stakan ko'proq sut;
20 g jelatin;
100 g shakar;
2 osh qoshiq yashil choy;

Konfiguratsiya uchun sizga kerak bo'ladi:

200 g gilos;
20 g shakar;
10 g jelatin;
bir xil miqdordagi kraxmal, tercihen makkajo'xori.

Bezatish uchun har biridan 30 g qora va oq shokolad, engil tayyorlang oziq-ovqat bo'yoqlari va kandurin.

O'z qo'lingiz bilan kekni qanday qilish kerak

Qadam 1. Yin-Yang mousse kekini tayyorlash jarayoni konfiguratsiyadan boshlanadi. Buning uchun tayyorlangan gilosdan barcha chuqurlarni olib tashlang va keyin ularni pyuresi bilan maydalang. Siz mayda elakdan yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin. Jelatinni bir necha osh qoshiq iliq suvda namlang. U shishib ketayotganda, maydalangan mevalarni kraxmal va shakar bilan bir yirtqichlardan aralashtiramiz, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling.

Qadam 2. Endi aralashmani olovdan olib tashlang, ichiga jelatin quying, yaxshilab aralashtiring va qoliplarga quying. Konfiguratsiya to'liq qotib qolganda tayyor hisoblanadi.

Umuman olganda, Yin-Yang keki uchun sizga vergul shaklidagi maxsus qoliplar kerak. Ammo agar ular sizning arsenalingizda bo'lmasa, boshqa idishlardan foydalanishingiz mumkin. Keyin siz shunchaki mahsulotga kerakli shaklni berishingiz mumkin. Sovutgich tokchasida konfiguratsiya qattiqlashishi kerak.

Qadam 3. Endi kelajakdagi pirojnoe uchun shimgichni tayyorlashga o'tish vaqti keldi. Tayyorlangan choy ustiga qaynoq suv quying, uni qaynatib oling, keyin suzing. Ajratilgan oqlarni shakarning yarmiga qo'shing va yaxshilab uring. Boshqa idishda sarig'ini qolgan qum bilan bir xil tarzda qayta ishlang. Bu erda faqat eritilgan sariyog 'qo'shing.

4-qadam. Sariq aralashmasiga sovutilgan choy qo'shing va keyin asta-sekin elenmiş un qo'shing. Nihoyat, oqsil aralashmasini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang. Olingan xamirni silikon qoliplarga yoki maxsus pishirish idishlariga quying.

5-qadam. Bu pechene 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishirilishi kerak. Oddiy tish pichog'i yordamida pishirilgan mahsulotlarning holatini har doim tekshirishingiz mumkinligini unutmang. Tayyor pechene sovutilgandan so'ng, undan blanklarni - vergul shaklida yarmini kesib oling.

Qadam 6. Endi mousni tayyorlash vaqti keldi. Buning uchun, birinchi navbatda, uni ho'llash kerak iliq suv saqlangan jelatin. Sutni shakar va choy bilan aralashtiring, keyin uni qaynatib oling. Tayyorlangan massani torting va shishgan jelatin bilan birlashtiring.

Qadam 7. Aralashmaning sovishini kuting, keyin mikser bilan oldindan ko'pirtirilgan kremni qo'shing. Tayyorlangan mussning yarmini qolipga to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.

Qadam 8. Konfiguratsiyani muzlatilgan qatlamga teng ravishda yoying. Bu yana shimgichni keki va qaymoqli mousning yana bir qatlami bilan ta'qib qilinishi kerak.

Shunday qilib, siz ikkita kek hosil qilishingiz va ularni to'liq muzlatilgunga qadar muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Shirinlikni bezash

Qadam 9. Nihoyat, faqat Yin-Yang kekini bezash qoladi. Buning uchun alohida idishlarda ikki turdagi shokoladni eritib olishingiz kerak. Qayerda oq plitkalar tegishli bo'yoq bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Tayyorlangan pirojnoe qatlamlaridan biri qora muz bilan qoplangan, ikkinchisi esa qarama-qarshi soya bilan qoplangan bo'lishi kerak.

Qadam 10. Ustki qattiqlashgandan so'ng, kandurin yordamida shirinlikni bezashni boshlashingiz mumkin. Aytgancha, "Yin-Yang" tortining fotosurati bunday noodatiy pishirilgan mahsulotlarni loyihalashda sizga yordam beradi. Aynan u erda siz shirinliklarni chiroyli va g'ayrioddiy bezashning ko'plab variantlari bilan tanishishingiz va keyin o'zingiz uchun eng mosini tanlashingiz mumkin.

Tayyor tortni muzlatgichga bir necha soat qo'ying. O'tirgandan keyin uning ta'mi o'zini to'liq namoyon qiladi.

Ikki kishi uchun sovg'a

Agar yarmi shokoladni, ikkinchisi quyultirilgan sutni yaxshi ko'rsa, Sevishganlar kuniga nima tayyorlash mumkin? Ajoyib yechim Yin-Yang keki bo'ladi. U ota-onasiga yordam berishi mumkin bolalar kuni tug'ilgan yoki nikoh yilligida bir juft sevishganlar. Umuman olganda, bunday shirinlik ikki kishi uchun har qanday bayramga mos keladigan g'ayrioddiy noziklik bo'ladi. Avvaliga pirojnoe retsepti juda murakkab ko'rinishi mumkin, lekin aslida unday emas. Aslida, hech narsa qiyin emas va u har doim juda mazali bo'lib chiqadi.

Nima tayyorlash kerak

Shunday qilib, tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

2 tuxum;
bir yarim stakan shakar;
bir xil miqdordagi smetana;
2 choy qoshiq vanillin;
200 g yong'oq;
2 stakan un;
300 g sariyog ';
400 g quyultirilgan sut;
bir choy qoshiq o'simlik yog'i;
4 osh qoshiq kakao kukuni;
0,5 choy qoshiq soda.

Ishlab chiqarish jarayoni

1-qadam. Tuxumni bir stakan shakar bilan uring. Olingan aralashga yarim stakan smetana, tug'ralgan yong'oq va soda qo'shing. Bularning barchasini yaxshilab aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va xamirga ham qo'shing.

Qadam 2. Mog'orni moy bilan yog'lang. Xamirni ichiga o'tkazing va pechga 35-40 daqiqa davomida 160 darajaga qo'ying. Pechene tayyor bo'lgach, uni uzunligi bo'ylab kesib oling Pastki qism tepasidan yupqaroq bo'lib chiqdi. Bu pirojnoe uchun asos bo'lib xizmat qiladigan pastki qismdir.

Qadam 3. Yarim sariyog', 200 g quyultirilgan sut va bir choy qoshiq vanillinni birlashtiring. Boshqa idishda qolgan yoyish, quyultirilgan sutning yarmi va kakaoni aralashtiring. Har bir aralashmaga teng miqdordagi qalin qobiqni maydalang. Bularning barchasini blender bilan yaxshilab uring.

Qadam 4. Siz ilgari ishlatgan bir xil panada, oq xamirni panning faqat yarmini to'ldirish uchun o'tkazing. Va qorong'u aralashmani ikkinchi qismga qo'ying. Shakllangan tuzilmani xonada taxminan bir soat qoldiring va keyin yarim soat davomida sovuqqa qo'ying.

Qadam 5. Shirinlik o'rnatilayotganda, sirni tayyorlashni boshlang. Qorong'i qoplama uchun 2 osh qoshiq kakao, 4 shakar va 3 smetana aralashtiriladi. Barcha ingredientlarni aralashtiring va olovga qo'ying. Aralashma qaynashi bilanoq 2 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va yana 5 daqiqa pishiring.

6-qadam. Oq sir uchun 3 osh qoshiq smetana, 4 ta shakar va 1 choy qoshiq vanilni oling. Xuddi shu tarzda, qaynab ketguncha kutib turing va yog 'qo'shing.

Qadam 7. Muzlatilgan tortni sovuqdan olib tashlang, ehtiyotkorlik bilan plastinkaga aylantiring va uni sir bilan yoping, uni qandaydir bo'linish bilan ikki qismga bo'ling. Nihoyat, shirinlikni muzlatgichga yana bir soat qo'ying, keyin xizmat qiling. Eslatma: sir qotib qolishi uchun taxminan bir soat vaqt ketadi.

21.02.2011 Niksya

Yin - qora, ayollik, ichki, dunyoviy - shokolad-karamel kremi bilan shokolad-kofe shimgichni keki bilan ifodalanadi.

Yang - oq, erkak, tashqi, samoviy - hindiston yong'og'i muhallabi bilan nozik protein-kokos shimgichni kekida mujassam bo'ladi.

Tarkibi:

Hindiston yong'og'i kremi:
400 g sut
2 stakan kokos yong'og'i
1 dona vanilin
3 sarig'i
130 g shakar
3 osh qoshiq. l. un
60 g tuzsiz sariyog ', yumshatilgan

45 g qora shokolad (kamida 60-70% kakao)
100 krem 33%
100 shakar
25 suv
1 osh qoshiq. l. asal
113 g sariyog '

Bezatish:
Maydalangan qora shokolad yoki qora qandolat sepiladi
hindiston yong'og'i parchalari

Tayyorlanishi:

Pechni 180C ga oldindan qizdiring.

Hindiston yong'og'i suti, tuxum oqi va vanil ekstrakti bilan birga ko'pirtiring. Ko'pirtirish bilan engil uring.

Kichik qismlarga sariyog 'qo'shing. Har bir narsa maydalanmaguncha bir xil tezlikda aralashtirishni davom eting.

Agar sizda oziq-ovqat protsessoringiz bo'lmasa, quruq ingredientlarni bir necha marta nozik elakdan o'tkazib, keyin qo'llaringiz bilan sariyog 'bilan surtishingiz mumkin.

Suyuq kokos aralashmasining yarmini qo'shing - 1,5-2 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda aralashtiring. Sutning qolgan yarmini qo'shing va yana 30 soniya uring.

Nihoyat, xamirni bir hil holga kelguncha spatula bilan aralashtiring.

Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping va ustiga xamirni qo'ying. Uni tekislang.

20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Kekni olib tashlang va qog'oz tomoni yuqoriga qarab tayyorlangan yuzaga aylantiring. Uni olib tashlang va tortni to'liq sovushini kuting.

Keyin kerakli shaklni kesish uchun stencildan foydalaning. Uning o'lchamlari: uzunligi 22 sm; kengligi: eng keng qismi 16 sm, eng tor qismi 2 sm; chuqurlik (har ehtimolga qarshi) 7 sm

Buning natijasida uchta kek qatlami paydo bo'lishi kerak.

Pechenelarni bir-birining ustiga qo'ying, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va hozircha chetga qo'ying.