Kontaktlar
uy/ Rangli echimlar

Tayyor puff pastry retseptidan samsa. Xamirturushsiz, puff pasta va boshqa turdagi xamir bilan samsa uchun retseptlar

O'zbek uchburchak piroglarini ko'p millatli mamlakatimiz aholisi shunchalik yaxshi ko'radiki, ular uni bir necha usulda pishirishni o'rgandilar. Samsa uchun to'ldirish har xil bo'lishi mumkin va bugun biz sizga sevimli pishiriqlaringiz uchun oddiy retseptlarni taklif qilamiz.

Klassik to'ldirish

Samsa juda mazali pishiriqlar, har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin. Odatda uy qurilishi yoki tayyor puff pastrydan tayyorlanadi va eng mashhur plomba ishlatiladi. turli mahsulotlar. Bu go'sht, sabzavot, pishloq va hatto tvorog bo'lishi mumkin. Lekin birinchi navbatda, biz sizga klassik qo'zichoq to'ldirishni qanday tayyorlashni aytmoqchimiz:

  • 500 gramm go'sht, yog' yoki yangi cho'chqa yog'ini go'sht maydalagich orqali maydalang.
  • Piyozni pichoq bilan mayda to'g'rang va qiyma go'sht bilan birlashtiring.
  • Taomni maydalangan qalampir va tuz bilan seping.

Qiymaga ikki osh qoshiq suv solib, yana aralashtiramiz. To'ldirish suvli va juda mazali bo'ladi.

qiyma go'sht bilan

Ovqat pishirishga vaqtingiz bo'lmasa va mehmonlar allaqachon ostonada bo'lsa, unda bizning retseptimizdan foydalaning. Ushbu pishirish uchun sizga minimal miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi:

  • Muzlatilgan qavatli xamir- ikkita paket.
  • qiyma go'sht - 500 gramm.
  • Piyoz - uch dona.
  • Tuz, qora qalampir va zira - ta'mga.

Qiyma bilan samsa retsepti juda oddiy:

  • Qiymani tug'ralgan piyoz, tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
  • Sovutgichda xamir choyshablarini eritib oling va keyin har birini to'rt qismga bo'ling.
  • To'ldirishni har bir qismning o'rtasiga qo'ying va uchburchak hosil qilish uchun qirralarni birlashtiring.
  • Samsani ustiga qo'ying va uni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying.

Yarim soatdan keyin suvli yangi piroglarni choy yoki boshqa issiq ichimliklar bilan mehmonlarga berish mumkin.

Pishloq va yashil piyoz bilan samsa

Nonushta yoki kechki choy uchun mazali, mazali piroglar tezda tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

  • Qatlamli xamirni qadoqlash.
  • 200 gramm golland pishloqi.
  • Bir guruh yashil piyoz.
  • Tuxum.
  • O'tlar yoki ziravorlar aralashmasi - ta'mga.

Samsa uchun pishloqni to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Quyidagi mazali pirog retseptini o'qing:

  • Muzdan tushirilgan xamirni kvadrat shaklida kesib oling (bir tomoni taxminan 10 santimetr).
  • Pishloqni tilimga kesib oling va piyozni mayda to'g'rang.
  • Tuxumni ziravorlar bilan birga uring.
  • To'ldirishni har bir xamir bo'lagiga qo'ying va piroglarni konvertga soling.

Bo'laklarni tuxum aralashmasi bilan surting va ularni o'n daqiqa davomida pishiring.

Samsa uchun qovoqni to'ldirish

Bu safar sizga o'z qo'lingiz bilan pishiriq tayyorlashni taklif qilamiz. Natijada siz suvli plomba bilan shirin, yumshoq piroglarni olasiz. Shunday qilib, sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Suv - bir stakan.
  • Oq un - uch stakan.
  • Tuz - ikki choy qoshiq (biri xamir uchun, ikkinchisi to'ldirish uchun).
  • Ikki piyoz.
  • Cho'chqa yog'i - 100 gramm.
  • Zira va to'ldirish uchun ziravorlar - ta'mga.
  • Shakar - ikki osh qoshiq.
  • Sariyog.
  • Qovoq.
  • Tuxum sarig'i.
  • Kefir - bir osh qoshiq.

Qovoq bilan samsa retseptini bu erda o'qing:

  • Juda qattiq bo'lmagan xamirga suv, tuz va unni aralashtiring. Shundan so'ng, uni to'pga to'plang, peçete bilan yoping va uni taxminan 20 daqiqa davomida bezovta qilmasdan qoldiring.
  • Belgilangan vaqt o'tgach, xamirni juda nozik bir qatlamga yoyib, eritilgan sariyog 'bilan surting. Xamirni yarmiga bo'ling, yana yog' bilan yoping va uni o'rang.
  • Xamirni darhol kichik bo'laklarga kesib oling, so'ng ularni plastinkaga qo'ying va sochiq bilan yoping. Tayyorlarni yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Samsa uchun to'ldirishni qanday qilish kerak? Buning uchun qovoq pulpasini go'sht maydalagichdan o'tkazib, mayda tug'ralgan piyoz va yog' bilan aralashtirish kerak. Tatib ko'rish uchun qiyma go'shtga tuz, ziravorlar va shakar qo'shing.
  • Qatlamlar ochilishi uchun xamir bo'laklarini yoyib chiqing. To'ldirishni har bir tortillaning o'rtasiga qo'ying va o'rtadagi qirralarni yoping. Siz uchburchak shakldagi qismlar bilan yakunlashingiz kerak.
  • Piroglarni un bilan sepilgan pishirish varag'iga joylashtiring. Ularni tuxum va kefir aralashmasi bilan surting, so'ngra kunjut seping.

Samsani yaxshi isitiladigan pechga qo'ying va tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ularga issiq ichimliklar yoki sut bilan xizmat qiling.

Samsa kartoshka bilan puff

Pastda o'qiladigan retsepti bo'lgan samimiy piroglar juda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Ularni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

  • Xamir - uni uch stakan un, bir stakan suv va tuzdan yoğurun.
  • Kartoshka - olti dona.
  • Piyoz - to'rt dona.
  • Maydalangan qora qalampir - ta'mga.
  • Tuxum.
  • Tayyor xamirni yoyib, moy bilan yog'lang va qatlamni rulonga aylantiring. Ish qismini teng bo'laklarga kesib oling va ularni muzlatgichda bir muddat tursin.
  • Qattiq xamirdan samsa uchun to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin? Siz shunchaki kartoshka va piyozni tozalashingiz kerak va keyin ularni mayda kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni tuz va ziravorlar bilan aralashtiring.
  • Xamir bo'laklarini yoyib chiqing, so'ngra yassi nonlarni to'ldirish bilan to'ldiring. Piroglarga istalgan shaklni bering va ularni moylangan pishirish varag'iga qo'ying.

Samsani kaltaklangan tuxum bilan surting, so'ng uni yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Pishirilgan mahsulotlarning tayyorligini oltin jigarrang qobiq va tuyadi xushbo'y hid bilan osongina aniqlash mumkin.

Tovuq va pishloqli samsa

Suvli va qoniqarli piroglar har qanday vaziyat uchun tayyorlanishi mumkin. Siz ular bilan ish joyida choy ichishingiz, yo'lda olib ketishingiz yoki oilangizni sevimli pishiriqlaringiz bilan xursand qilishingiz mumkin. Puff samsa uchun plomba, siz allaqachon ko'rganingizdek, turli xil usullarda tayyorlanishi mumkin. Va bu safar sizga tovuq go'shti va pishloqli pishiriqlarni tavsiya qilamiz.

Kerakli mahsulotlar:

  • Puff xamirturush xamiri - bir kilogramm.
  • Tovuq filesi- bir kilogramm.
  • Qattiq pishloq.
  • Mayonez.

Mazali samsa retsepti juda oddiy:

  • Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling, so'ngra tuz, ziravorlar va mayonez bilan aralashtiring.
  • Xamirni eritib, kvadratlarga kesib oling. Bo'laklarni rulon bilan yoyib chiqing.
  • Tovuqni xamirga qo'ying va ustiga maydalangan pishloq soling. Chimchilamoq qarama-qarshi burchaklar kvadratchalar, piroglarga to'rtburchaklar shakli beradi.

Tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiriqni pishiring va darhol stolga keltiring.

Puf va pishloq

Uyda puff pastry tayyorlash juda murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan jarayon. Shuning uchun, ba'zi hollarda, har qanday supermarketda sotib olinadigan tayyor mahsulot sizga yordam beradi. Samsa uchun go'shtni to'ldirish, ehtimol, eng mashhurdir. Lekin biz qiyma go'shtga pishloq va sabzavotlar qo'shamiz, pirogni yanada mazali va shiraliroq qilamiz.

Tarkibi:

  • qiyma cho'chqa go'shti - 500 gramm.
  • Guruch - 100 gramm.
  • Piyoz - uch dona.
  • Puff pastry - 500 gramm.
  • Pishloq - 200 gramm.
  • Sabzi bir narsa.
  • Tuz va ziravorlar - ta'mga.
  • O'simlik moyi.
  • Tuxum.

Puff samsa uchun retsept:

  • Piyozni blender idishida maydalang, so'ngra qiyma go'sht bilan aralashtiring. Mahsulotlarga maydalangan sabzi, tuz va ziravorlar qo'shing.
  • Guruchni qaynatib oling, ostida yuving oqayotgan suv va uni aralashtiramiz qiyma go'sht.
  • Qovurilgan idishni qizdiring va o'simlik yog'ida barcha tayyorlangan mahsulotlarni qovuring.
  • Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va uni issiq qiyma go'sht bilan birlashtiring.

Samsa uchun to'ldirish tayyor. Siz qilishingiz kerak bo'lgan yagona narsa piroglarni tayyorlash va ularni tayyor bo'lgunga qadar pishirishdir.

Tvorog bilan samsa

Qatlamli pirog uchun g'ayrioddiy plomba tayyor xamir bilan yaxshi ketadi. Bizning retseptimizni sinab ko'ring va mehmonlaringizni mazali pishiriqlar bilan hayratda qoldiring.

Tarkibi:

  • Un - 500 gramm.
  • Sovuq suv - 200 ml.
  • O'simlik yog'i - ikki osh qoshiq.
  • Tuxum - ikki dona.
  • Tuz - bir yarim choy qoshiq.
  • Yog '- 100 gramm.
  • Tvorog - 500 gramm.
  • Smetana - uch osh qoshiq.
  • Sarimsoq - ikkita chinnigullar.
  • Ko'katlar - bir shamlardan.
  • Qora va qizil qalampir, kunjut - ta'mga.
  • Sariq.

Tvorog bilan uy qurilishi samsa retsepti:

  • Un, suv, tuxum va o'simlik yog'idan xamir yoğurun. Shundan so'ng, uni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Vaqt tugagach, xamirni to'rt qismga bo'ling, so'ngra har birini yupqa qatlamga aylantiring. Bo'laklarni sariyog' bilan yog'lang va ularni rulonga aylantiring. Xamirni yana yarim soat muzlatgichga qaytaring.
  • Tvorogni vilkalar bilan maydalang, smetana, tug'ralgan o'tlar va tuxum bilan aralashtiring.
  • Xamir rulolarini bo'laklarga bo'ling va xamirni prokat bilan yoyib chiqing.

Piroglarni tayyorlang, ularni tuxum bilan surting va kunjut seping. Taomni oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Samsa oltin jigarrang qobiq bilan qoplangan bo'lsa, siz uni chiqarib, ozgina sovutishingiz mumkin.

Agar xohlasangiz, siz ham tomosha qilishingiz mumkin. Menimcha, uni blogingizga keltirmaslik shunchaki gunoh!)

Samsa eng mashhur taomlardan biridir Markaziy Osiyo, mamlakatimizda ko'pchilik tomonidan sevilib qolgan, shuning uchun ular uni uyda o'zlari pishirishni boshladilar. Buning uchun xamir odatda xamirturushsiz tayyorlanadi, suv va un bilan pishiriladi yoki puflanmaydi; Agar u tamdirda pishirilsa, ayniqsa chiroyli bo'ladi, lekin u pechda, uyda ham ajoyib bo'ladi. Uni to'ldirish turli xil, qovoq va kartoshka bilan, lekin klassik go'sht bilan to'g'ralgan. piyoz 1: 1 nisbatda va ko'proq yog'li, afzalroq yog'li quyruq. Agar u qo'zichoqdan tayyorlangan bo'lsa, u eng mazali hisoblanadi, lekin u mol go'shtidan ham yaxshi. Ziravorlar orasida ular avval maydalangandan keyin zira qo'yishdi. bosh barmog'i kaftingizda tuz va maydalangan qora murch. Bundan tashqari, to'ldirishga maydalangan cilantro va bir nechta mazali tug'ralgan pomidor qo'shishingiz mumkin, ular qo'shimcha shirali va nordon bo'ladi; Qattiq samsa olish uchun, xamirturushsiz xamir katta yupqa doiraga aylantiring, so'ngra moy surtiladi katta miqdor semiz - bo'lishi mumkin sariyog `, yoki margarin. Keyin, xamir arqonga o'raladi va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'yiladi. Agar siz xamir arqonini ko'ndalang tarzda kesib qo'ysangiz, siz samosani mayda qiladigan qatlamlarni ko'rishingiz mumkin.
O‘zbek choyxonalarida sirka bilan kislotalangan suv samsa uchun ziravor sifatida xizmat qiladi, sarimsoq chinnigullari va chili qalampiri solingan shishalarga quyiladi. Ovqatlanayotganda samsaga ozgina quyish kerak. Bundan tashqari, ziravor sifatida xizmat qiladi pomidor sousi o'tlar, sarimsoq va qora qalampir bilan (faqat ketchup bilan aralashtirmang!)
Va, albatta, siz uni issiq ovqat iste'mol qilishingiz kerak va u bilan birga eng yaxshi ichimlik - yashil choy.

Xamir:
Un - 6 stakan (850 gr.),
Suv - 2 stakan (500 ml.)
Tuz - 2 osh qoshiq,
Sariyog '(yoki margarin) - 400 gr.
Shisha = 250 ml.

To'ldirish:
Mol go'shti (pulpa) - 600 gr.,
Dum yog'i (yoki mol go'shtining ichki yog'i) - 200-300 gr.,
Piyoz - 600 gr.,
Zira - bir-ikki chimdim,
Tuz - ta'mga
Maydalangan qora qalampir - ta'mga,
Yangi cilantro - 50 gr.
Sarig'i (samsani moylash uchun) - 2 dona,
Qora va oq kunjut urug'lari - ta'mga.
Hosildorlik: 20 dona.

Qanday pishirish kerak:
Unni katta idishga quying. Tuzni suvda eritib oling. Unga suv quying va xamirni yoğurun. Xamir yumshoq bo'lishi va qo'lingizdan osongina tushishi kerak.

Xamirni sumkaga soling va 30 daqiqaga qoldiring. Keyin, uni ikkita teng qismga bo'linib, yana yoğurun, sumkaga soling va yana 20-30 daqiqaga qoldiring.

Xamirning bir bo'lagini oling va uni katta doira shaklida yupqa qilib yoying, peshtaxtani un bilan ozgina changlang. Xamirni yupqa qilib yoyish kerak, shunda kaftingiz pastdan ko'rinadi.
Yoyilgan xamirni yarim eritilgan sariyog 'bilan surting. xona harorati. Va pastdan, xamirni ingichka arqon bilan o'rashni boshlang. O'ralgan arqonni salyangoz shaklida aylantiring va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying (yoki xamirni bir kechada tayyorlab, muzlatgichga bir kechada qo'yishingiz mumkin)

Sinovning ikkinchi qismi bilan ham xuddi shunday qilamiz.
Xamir muzlatgichda bo'lsa, siz to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin. Go'shtni kub shaklida, taxminan 1 sm kenglikda kesib oling, yog'ni mayda to'g'rang, piyozni yarim halqalarga to'g'rang, kaftingizga barmoqlaringiz orasiga surtilgan zira bilan to'ldiring, tuz, maydalangan qora murch, aralashtiring. Eng oxirida, tug'ralgan o'tlarni qo'shing va yana aralashtiring.
Muzlatgichdan bir bo'lak xamirni olib tashlang, uni oching va o'nta teng bo'laklarga bo'ling.
Qatlamlar bilan kesilgan tomoni tepada bo'lishi uchun har birini kaftingiz bilan bosing.
Pichoq bilan o'rtadan chetlarigacha aylana shaklida yoyamiz, xamirning chetlari o'rtadan yupqaroq bo'lishi kerak.
Rolling paytida, hech qanday holatda stol va xamirni un bilan sepmang! Un xamirni va puff pastryni yopib qo'yadi. Xamir stolga yopishib qolmasligi uchun uni yog'lang o'simlik yog'i.
O'ralgan sharbatning o'rtasiga plomba qo'ying va uch tomon Xamirning chetlarini bosib, uni xamir bilan yoping. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga hosil bo'lgan samsa, tikuv tomoni pastga qo'ying.

Samsa shunchaki qandolat emas, balki butun go'shtli taom. Agar siz mazali va tez narsani xohlasangiz, uyda samsa tayyorlashni ko'ring.

Agar siz ushbu retseptdan foydalanishga qaror qilsangiz, un bilan ovora bo'lishingiz shart emas, chunki siz tayyor mahsulotni ishlatishingiz mumkin, do'konda sotib olingan xamir.

  • har qanday qiyma go'sht - taxminan 400 gramm;
  • ikki piyoz;
  • bir oz sariyog ';
  • tuz va ziravorlar.
  • taxminan bir kilogramm tayyor puff pastry.

Pishirish jarayoni:

  1. Qattiq xamirdan tayyorlangan samsani tayyorlash juda oson. Buning uchun avval xamirni yuzaga yoyib, yupqa qilib yoyish kerak, qalinligi ikki millimetrdan oshmasligi uchun.
  2. Tayyorlangan xamir har tomondan taxminan 10 sm o'lchamdagi kvadratlarga kesilishi kerak.
  3. Keyin qiyma mayda tug'ralgan piyoz va turli ziravorlar bilan aralashtiriladi va bir hil massa hosil qiladi.
  4. Olingan bo'laklarga bir qoshiq plomba qo'yiladi, ya'ni har qanday tanlangan qiyma go'sht, ustiga yana bir kichik bo'lak yaxshi muzlatilgan sariyog' qo'yiladi va hamma narsa o'rtada chimchilanadi. Albatta, siz uni xohlaganingizcha katlay olasiz.
  5. Olingan kvadratchalar siz pishiradigan shaklga joylashtirilishi kerak va ish harorati 180 daraja bo'lsa, taxminan qirq daqiqa davomida pechga qo'ying.

Agar siz cho'chqa go'shti yoki mol go'shtining muxlisi bo'lmasangiz, unda siz tovuqli samsani yoqtirasiz.

Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar:

  • 1-2 piyoz;
  • qora qalampir, tuz, o'tlar aralashmasi - ta'mga;
  • ozgina yog ';
  • taxminan bir kilogramm tovuq filesi;
  • puff pasta yoki oddiy pishiriq.

Pishirish jarayoni:

  1. Har qanday pishirish usulida samsa uchun xamir juda yupqa - ikki millimetrgacha yoyiladi. Kvadratchalarni kesishingiz yoki doiralarni olishingiz mumkin.
  2. Xamirni tayyorlab bo'lgach, uni bir muddat chetga surib qo'ying va go'sht ustida ishlang. Tovuq filesi mayda kvadratlarga kesiladi, piyoz bilan aralashtiriladi, u ham kubiklarga bo'linadi. Bularning barchasi ziravorlar bilan ziravorlar va aralashtiriladi.
  3. Olingan xamir shakllariga ozgina tayyorlangan plomba, bir bo'lak sariyog' qo'ying va o'rtada chetlarini ehtiyotkorlik bilan ilgaklang.
  4. Taxminan 30 daqiqa davomida 180 daraja issiq pechga qo'ying.

O‘zbek samsasini xamirturushsiz xamir yordamida tayyorlash mumkin, to‘ldirish uchun tovuq go‘shti ham ishlatilsa, bu juda past kaloriyali pishiriq bo‘ladi.

Kerakli mahsulotlar:

  • bitta tuxum;
  • katta qoshiq sirka va yarim kichik tuz;
  • taxminan 200 mililitr suv;
  • 300 gramm sariyog ';
  • taxminan yarim kilogramm un;
  • to'ldirish uchun qiyma go'sht - 500 gramm;
  • ziravorlar, o'tlar;
  • bir nechta piyoz.

Pishirish jarayoni:

  1. Chunki xamirturushsiz xamir Do'konda sotib olish deyarli mumkin emas, uni o'zingiz tayyorlashingiz kerak bo'ladi. Buning uchun siz yaxshi muzlatilgan sariyog'ni maydalashingiz va uni un bilan idishga aralashtirishingiz kerak.
  2. Boshqa idishda suvni sirka, tuz va tuxum bilan aralashtiring. Buni mikser bilan qilish yaxshidir, shunda massa bir hil bo'ladi.
  3. Suyuq aralashmani unga to'kib tashlang va uni xamirga keltiring.
  4. Endi uni ingichka qilib yoyib, bo'laklarga bo'lish kerak.
  5. Bu vaqtda piyoz mayda to'g'ralgan, go'sht bilan aralashtiriladi, ta'mga qarab turli xil ziravorlar va ziravorlar qo'shiladi va yoğurulur.
  6. Olingan plomba rulonli bo'laklarga joylashtirilishi kerak, ular yiqilmasligi uchun yaxshilab mahkamlanadi va pechda kamida 180 daraja haroratda taxminan yarim soat davomida pishiriladi.

Pishloqli qandolatli samsa

Agar siz go'shtli samsadan charchagan bo'lsangiz va qiziqarli narsalarni xohlasangiz, qiyma go'shtni pishloq bilan almashtirishga harakat qiling.

Kerakli mahsulotlar:

  • tayyor puff pastry - taxminan 500 gramm;
  • 200 gramm har qanday qattiq pishloq.

Pishirish jarayoni:

  1. Faqat ikkita ingredientdan mazali pishiriq tayyorlanishi mumkin. Buning uchun faqat tayyor muzdan tushirilgan xamirni yoyib qo'yish kifoya yupqa varaq. Uni har qanday shakl va o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
  2. Olingan shakllarni maydalangan pishloq bilan to'ldiring yoki oddiygina tilimga kesib oling, qirralarni yoping va pechga qo'ying. 160-180 daraja haroratda kamida 25 daqiqa pishirishingiz kerak bo'ladi.

Qiyma go'sht retsepti

Agar sizda qiyma go'sht yoki uyda pishirish uchun qolgan go'sht va har qanday xamir bo'lsa, unda pishirilgan mahsulotlarni yaratish uchun sizga minimal vaqt kerak bo'ladi.

Kerakli mahsulotlar:

  • har qanday go'sht yoki tayyor qiyma go'sht;
  • bir nechta piyoz;
  • qalampir, tuz, boshqa ziravorlar;
  • paket tayyor xamir.

Pishirish jarayoni:

  1. To'ldirishni tayyorlash bilan boshlang. Agar sizda go'sht bo'lsa, uni blender yoki go'sht maydalagich yordamida maydalangan go'shtga aylantiring.
  2. Piyoz qo'shing, kichik bo'laklarga oldindan kesib oling va har bir narsani ziravorlar bilan ziravorlar bilan ziravorlang.
  3. Xamirni yaxshilab yoyib chiqing, iloji boricha nozik bo'lishi kerak. Hajmi 10 sm dan oshmaydigan shakllarni yarating, ular doiralar, kvadratlar va uchburchaklar bo'lishi mumkin.
  4. To'ldirishni ularga joylashtiring va mahkamlang. Kelajakdagi samsani pishiriladigan idishga joylashtiring va 180 daraja haroratda yarim soat davomida pishiring.

O'zbek samsasi

Klassik samsa odatda qo'zichoqdan tayyorlanadi, shuning uchun keling, bunday retseptni ko'rib chiqaylik.

Kerakli ingredientlar:

  • taxminan 500 gramm qo'zichoq, loin eng yaxshisidir;
  • bir nechta piyoz;
  • puff pastry - 700 gramm. Siz uni o'zingiz qilishingiz yoki sotib olishingiz mumkin;
  • o'tlar va ziravorlar sizning xohishingizga ko'ra.

Pishirish jarayoni:

  1. E'tibor bering, qo'zichoqni maydalash shart emas. U juda mayda tug'ralgan bo'lishi kerak, keyin u yanada suvli bo'ladi.
  2. Go'sht tug'ralgandan so'ng, uni tug'ralgan piyoz bilan aralashtiring.
  3. U erda o'tlar va turli ziravorlar qo'shing.
  4. Xamirdan yupqa qatlam hosil qiling va har qanday shakldagi bo'laklarga bo'ling.
  5. Ularni oz miqdorda plomba bilan to'ldiring va issiq pechga qo'ying. 180 daraja haroratda 25 daqiqa etarli bo'ladi.

Mol go'shti bilan samsa pishirish

Mol go'shti qo'zichoqdan ko'ra ko'proq ta'mga ega, shuning uchun u samsa uchun ko'proq ishlatiladi.

Kerakli mahsulotlar:

  • 500 gramm mol go'shti;
  • taxminan 700 gramm puff pastry;
  • ziravorlar;
  • ikki piyoz.

Pishirish jarayoni:

  1. Xamirdan yupqa qatlam hosil qiling va keyin uni kichik diametrli doiralarga bo'ling.
  2. Bir piyola ichida o'ralgan go'shtni tug'ralgan piyoz va ziravorlar bilan aralashtiring.
  3. Doiralarga bir oz plomba qo'ying va ularni uchburchaklar hosil qilish uchun aylantiring.
  4. Pishirish varag'iga joylashtiring, shunda tikuvlar pastki qismida bo'ladi. Issiq pechda taxminan 30 daqiqa pishirib, haroratni 180 darajaga qo'ying.

Qo'zi bilan

Ushbu retsept uchun bel yoki boshqa kam yog'li qismi eng mos keladi.

Kerakli mahsulotlar:

  • 2-3 piyoz, qancha ko'p bo'lsa, shunchalik mazali;
  • 500 gramm qo'zichoq;
  • qalampir, tuz, o'tlar aralashmasi;
  • puff pastry - 600 gramm.

Pishirish jarayoni:

  1. Go'sht maydalangan bo'lishi kerak, lekin qiyma go'sht nuqtasiga emas, balki faqat kichik bo'laklarga bo'linadi.
  2. Olingan bo'laklarga tug'ralgan piyoz va o'tlarni qo'shing, har bir narsani ziravorlar bilan to'ldiring va yaxshilab aralashtiring.
  3. Xamirni istalgan shaklda yoyib chiqing. Asosiysi, qalinligi 2-3 millimetrdan oshmaydi.
  4. Qoliplarni qo'zichoq bilan to'ldiring, qirralarni bir-biriga mahkam yopishtiring, pishiriladigan idishga soling va pechga qo'ying. Yaxshi qobiqqa qadar pishiring, kamida 20 daqiqa 180 daraja.

Samsa - bu odatda tandirda tayyorlanadigan ajoyib plombali uchburchak. Ammo har bir hovlida yoki hatto shaharda bu narsa yo'qligi sababli, pishirish tobora ko'proq pechda amalga oshirilmoqda. Samsa ham unda ajoyib bo'lib chiqadi, ayniqsa ajoyib yumshoq va yumshoq xamirdan foydalanganda. Bu erda eng ko'p qiziqarli variantlar turli sabzavot va go'shtli plomba bilan.

Puff samsa - tayyorlashning umumiy tamoyillari

Puff pastry tayyorlash juda qiyin emas, ko'plab uy qurilishi retseptlari mavjud, variantlardan biri quyida keltirilgan. Ammo uni hayotga tatbiq etish uchun ko'p vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari sotib olingan xamirdan samsa qilishni afzal ko'rishadi. Siz o'zingizning xohishingiz bilan xamirturush yoki xamirturushsiz mahsulotni ishlatishingiz mumkin. Xamirni bir muddat yotish va eritish kerak bo'ladi, shundan so'ng ular to'ldirilgan mahsulotlarni shakllantirishni boshlaydilar.

Qiyma uchun nima ishlatiladi:

· go'sht yoki parranda go'shti;

· piyoz va boshqa sabzavotlar;

· ziravorlar;

cho'chqa yog'i yoki quyruq yog'i.

Agar siz sotib olingan xamirdan foydalansangiz, undan uchburchaklar yasash qiyin, siz avval aylanalarni kesib olishingiz kerak bo'ladi, bu muqarrar ravishda isrofga olib keladi. Shuning uchun, siz oddiygina uyda konvertlarni yasashingiz mumkin. Ular kvadratlarga kesilgan qatlamdan haykaltaroshlik qilish oson. O'lchamga kelsak, bu erda ham aniq qoidalar yo'q. Samsa kichik yoki katta bo'lishi mumkin, biz uni o'z xohishimiz bilan qilamiz. Lekin mahsulotlar bir-biriga o'xshash bo'lishi kerak, keyin pishirish bir tekis davom etadi. Samsa pechda 200 daraja haroratda pishiriladi.

Pechdagi puff pastadan tayyorlangan uy qurilishi samosasi

Ushbu retseptda xamir uyda tayyorlanadi. Bu vaqt va ozgina kuch talab qiladi, ammo yakuniy natija hayratlanarli darajada mazali va maydalangan samsa bo'ladi. Uni to'ldirish an'anaviy qo'zichoq, piyoz va quyruq yog'idan olinadi.

Ingredientlar

· 400 g sariyog ';

· 500 g un va ozgina sepish uchun;

· 260 g suv;

· 1 osh qoshiq. sirka;

· 400 g piyoz;

· 500 g qo'zichoq;

· 80 g yog'li quyruq yog'i;

· 1 osh qoshiq. qora qalampir;

Tayyorlash usuli

1. Unni o'lchab, bir choy qoshiq mayda tuz va 60 gramm yumshatilgan sariyog 'qo'shing, maydalang va asta-sekin sovutilgan (hatto muzdek) suv va sirka qo'shing. Ba'zan ular qo'shadilar limon kislotasi yoki sharbat. Qattiq va kuchli xamirni yoğurun. Taxminan besh daqiqaga qoldiring, shunda kleykovina biroz shishiradi. Massa to'g'rilanadi va aylanish osonroq bo'ladi. Uni sumka bilan yopganingizga ishonch hosil qiling yoki shunchaki sumkaga soling.

2. Sariyog'ni bir parcha pergamentga qo'ying, ikkinchisini yoping va qatlamni yoyib chiqing. Lekin siz shunchaki o'tkir va katta pichoq bilan tilimga kesib qo'yishingiz mumkin.

3. Xamirni bo'lguncha yoyib chiqing markaziy qismi Sariyog 'bo'laklarini yotqiz, qirralarni ichkariga katlayın va to'ldirishni yashiring.

4. Xamirni un bilan seping va uni sariyog 'bilan bir oz yoyib chiqing, siz cho'zilgan to'rtburchaklar olishingiz kerak. Biz uni uch marta katlaymiz, sumkaga joylashtiramiz va yarim soat davomida muzlatgichga qo'yamiz. Keyin uni ham yoyib, yana katlaymiz. Bir oz tursin, shundan so'ng biz samsa hosil qila boshlaymiz.

5. Qiyma uchun piyoz, qo'zichoq va quyruq yog'ini kub shaklida to'g'rang. Agar go'shtning o'zi yog'li bo'lsa, uni istisno qilishingiz mumkin. Agar kerak bo'lsa, cho'chqa yog'i bilan almashtiring. Hammasini ziravorlar bilan seping va aralashtiring.

6. Xamirni uch millimetr qalinlikda yoyib, kesib, to'ldirishni yotqizib, samsa tayyorlang. Pishirish varag'iga o'tkazing va 200 darajaga qadar pishiring. Ko'pincha pishirishdan oldin kunjut urug'iga sepiladi. Buni qilishingiz mumkin, urug'lar yaxshi yopishishi uchun sirtni suv bilan namlash yoki tuxum bilan cho'tkasi kerak.

Tez xamirdan tayyorlangan puff samsa

Biri oddiy retseptlar puff samsa. Bundan tashqari, xamirning uy qurilishi, ammo soddalashtirilgan versiyasidan tayyorlanadi. To'ldirish uchun biz mol go'shtidan foydalanamiz, lekin qo'zichoq va cho'chqa go'shti ham ishlaydi. Agar kerak bo'lsa, ozgina cho'chqa yog'i yoki faqat yog' qo'shing.

Ingredientlar

· 0,35 l suv;

· 0,5 kg un;

· 1 osh qoshiq. l. kunjut;

· 700 g go'sht;

· 200 g sariyog 'yoki margarin;

· 4 ta piyoz;

· Ziravorlar.

Tayyorlash usuli

1. Suvni tuzlang, un qo'shing, xamirning plastikligini yaxshilash uchun taxminan bir qoshiq eritilgan yoki yumshatilgan margarin qo'shing. Aralashtiring va chorak soatga qoldiring.

2. Siz darhol to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin, go'sht va piyozni marinadlab, ziravorlar bilan namlang. Faqat har bir narsani kub shaklida kesib oling, tuz va qalampir seping.

3. Katta qatlamni yoyib, uni yumshatilgan margarin bilan yog'lang, qalin qatlam hosil qiling, so'ng uni o'rang. Qopqoqni yoping va sovuqda yarim soatga qoldiring.

4. O'ralgan rulonni yuvish vositalariga kesib oling. Bo'limlarni un bilan to'kib tashlang va ularni yoyib chiqing. To'ldirishni taqsimlang va uchburchaklar hosil qiling.

5. Samosalarni pishirish varag'iga qo'ying, tomonini pastga qaratib, yuqori qismini tuxum bilan surting va xom kunjut urug'ini seping.

6. Samsa tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Ushbu test uchun harorat 180-190 daraja. Pishirgandan so'ng, uchburchaklarni yumshoqroq qilish uchun ularni sochiq bilan yoping.

Tovuq va piyoz bilan pechda puff pastry samsa

Do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi puff pastrydan tayyorlangan samsa uchun retsept. To'ldirish uchun parranda go'shti ishlatiladi. Hech qanday holatda biz terini tashlamaymiz; Biz sonlar, shinlar va suyakni olib tashlash mumkin bo'lgan boshqa qismlardan foydalanamiz.

Ingredientlar

· 600-700 g xamir;

· 5 piyoz;

· 650 gr tovuq go'shti;

· tuz va qalampir;

· 100 g sariyog ';

· kunjut urug'lari xohlagancha.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni kub shaklida to'g'rang, tuz qo'shing va qo'lingiz bilan maydalang. Siz darhol unga qalampir qo'shishingiz mumkin, u yanada mazali bo'ladi.

2. Tovuqni maydalab, piyozga solib, aralashtiramiz. Shirali bo'lish uchun yumshoq sariyog 'qo'shing. Yoki biz uni taxminan bir xil miqdordagi yangi cho'chqa yog'i bilan almashtiramiz. To'ldirishni chetga surib qo'ying.

3. Xamirni eritish uchun vaqt bering, keyin uni yoyib, kvadrat shaklida kesib oling.

4. Darhol barcha to'ldirishni qismlarga taqsimlang, keyin samsa taxminan bir xil o'lchamda bo'lib chiqadi. Biz konvertlar qilamiz yoki mahsulotlarga boshqa shakl beramiz.

5. Pechga qo'yishdan oldin suv bilan yog'lang va kunjut bilan bezang. Pechga yarim soat yoki bir oz ko'proq qo'ying.

Samsani kartoshka bilan puflang

Siz qiyma go'sht bilan samsa tayyorlashingiz mumkin, lekin u sabzavot bilan ham juda yaxshi ishlaydi. To'ldirishni suvli saqlash uchun yog'larni qo'yishni unutmang bu retsept moy. Yog'siz versiyada siz margarin yoki boshqa o'simlik yog'larini olishingiz mumkin.

Ingredientlar

· yarim kilogramm xamir;

· beshta kartoshka;

· ikki yoki uchta piyoz (raqam hajmiga bog'liq);

· 100 gramm sariyog '.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni to'g'rang, ziravorlar bilan ta'mga soling, aralashtiring. Kartoshkani tozalang, shuningdek ularni kichik kublarga aylantiring.

2. Yog 'yumshoq bo'lsa, unda oddiygina qo'shing va sabzavotlar bilan aralashtiring. Agar u juda qattiq bo'lsa, unda siz uni kub shaklida kesishingiz kerak. Biz uni umumiy massaga yuboramiz.

3. Xarid qilingan yoki uy qurilishi puff pastasini yoyib chiqing. Biz to'ldirishni ustiga tarqatamiz va uni qolipga solamiz. Samsani moylangan yoki pergament (silikon mat) bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.

4. Pishirishdan oldin bug 'chiqishi uchun teshik yaratish uchun har bir samsani tepadan teshib qo'yishingiz mumkin. Sabzavotlar suvli, juda tez-tez bunday samsa yorilib ketadi yoki parchalanadi. 200 daraja haroratda pishiring.

Qovoq va go'shtli pechda puff pastry samsa

Unda faqat go'sht aytiladi. Pechda cho'chqa go'shti, mol go'shti, qo'zichoq va hatto parranda go'shti bilan puff samsa pishirishingiz mumkin. Har holda, bu juda yaxshi chiqadi. Agar sizda go'sht yetarli bo'lmasa, bu retsept yordam beradi.

Ingredientlar

· 300 g qovoq;

· 200 g piyoz;

· 300 g go'sht;

· 100 g cho'chqa yog'i;

· 1 osh qoshiq. qalampir aralashmalari;

· 500 g xamir.

Tayyorlash usuli

1. Xamir muzlatilgan bo'lsa, eriydi. Ayni paytda, to'ldirishni tayyorlashni boshlaylik.

2. Qovoqni yaxshilab kesib oling, piyozni taxminan bir xil kubiklarga kesib oling va har qanday go'shtni kesib oling. Tayyor buralgan qiyma go'shtni olishingiz mumkin. Cho'chqa yog'i qo'shing (yog ', yog' bilan almashtiring), tuz, qalampir qo'shing. To'ldirishni yaxshilab aralashtiring.

3. Olingan xamirni kvadratlarga bo'lib, qovoqli qiymani taqsimlang.

4. Samsa tayyorlang va pishirish uchun pechga qo'ying.

Tovuq va xom kartoshka bilan puff samsa

Yana bir to'ldirish va etarli iqtisodiy variant puff samsa. To'ldirish suvli va mukammal pishgan bo'lishi uchun u bilan pishiriladi kichik sir. Biz uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan har qanday xamirdan foydalanamiz.

Ingredientlar

· 700 g puff pasta;

· 300 g tovuq;

· 250 g piyoz;

· 3 ta kartoshka;

· ziravorlar, kunjut ixtiyoriy;

· 100 g sariyog '.

Tayyorlash usuli

1. Piyozni katta kub shaklida kesib oling. Sariyog'ni eritib oling, siz eritilgan yog'ni olishingiz mumkin. Piyoz qo'shing va ozgina qovuring, lekin past olovda, qizarish kerak emas. Sabzavot shaffoflikka erishgandan so'ng, salqin. Ushbu piyoz tufayli to'ldirish suvli bo'ladi va pishirishga vaqt topadi.

2. Tovuq va retsept bo'yicha kartoshkani taxminan teng kubiklarga kesib oling, tayyorlangan piyoz va ziravorlar bilan ta'mga soling va aralashtiring.

3. Eritilgan yoki oddiygina tayyorlangan xamirni kesib oling, uni yoyib chiqing yoki aksincha, avval uni yoyib, keyin bo'laklarga bo'ling. Tovuqni to'ldirishni pishirilgan piyoz bilan taqsimlang. Biz bir xil o'lchamdagi samsa hosil qilamiz.

4. Pishirish varag'iga qo'ying, siz moy surtishingiz va kunjut urug'iga sepishingiz mumkin. Pishirish uchun yuboring, tayyor bo'lgunga qadar pechda tugating.

· To'ldirish quruq bo'lmasligi uchun qiymaga mayda kubiklarga bo'lingan maydalangan sariyog 'yoki cho'chqa yog'i qo'shiladi. Aytgancha, dudlangan mahsulot ham mos keladi, u pastırma bo'laklari bilan mazali bo'lib chiqadi.

· Agar to'satdan samsa pishirilmasa, uni yana pechga qo'yishning hojati yo'q, ayniqsa soviganidan keyin. Xamir umidsiz ravishda buziladi, u shunchaki quriydi. Uni isitish yaxshidir Mikroto'lqinli pech 3-5 daqiqa, hamma narsa albatta tayyor bo'ladi.

· Samsa bir tekis pishishi uchun pishirish varag'ida ular orasidagi masofani qoldirish kerak, ularni bir-biriga mahkam joylashtirmaslik kerak;

Ushbu taomni tayyorlash uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

Tayyor puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 500 gramm;

Yog'siz mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoq (bir necha turdagi go'shtdan afzalroq) - 500-600 gramm;

Piyoz - 3 bosh (juda katta emas);

Sarimsoq - 2 chinnigullar;

Tuz - ta'mga;

Maydalangan qora qalampir - 3-4 chimdim;

Zira - 3 chimdim;

Maydalangan qizil qalampir - 2 chimdik;

Tuxum - 1 dona.

Ba'zan siz o'z oilangiz uchun sharqona ta'mga ega bo'lgan mazali taom pishirmoqchi bo'lasiz, lekin u bilan o'ynashga ko'p vaqt sarflamaysiz. Shuning uchun bizda bugun bor puff samsa tayyor xamirdan. Hali bilmaganlar uchun men samsa go'shtli sharqona pirog ekanligini tushuntiraman. Osiyo oshxonasining an'anaviy taomi, palov, manti va lag'mon bilan birga. U turli xil xamirlardan tayyorlanadi: xamirturushsiz, xamirturushsiz va xamirturushsiz. Albatta, eng mazali samsa tandirda, maxsus loydan tayyorlangan pechda pishiriladi. Ammo biz mo''jizaviy pirogimizni oddiy pechda pishiramiz. Bugun mening mehmonlarim bor, shuning uchun men o'z taomimning ikki qismini tayyorlayapman.

Avvalo, xamirni muzlatgichdan olib, muzdan tushirish uchun qoldiring. Endi qiyma go'shtni tayyorlashni boshlaylik. Buning uchun go'shtni mayda to'g'rab yoki kub shaklida kesib oling. Esingizda bo'lsin, biz go'shtli pirog tayyorlamayapmiz, shuning uchun siz qiyma go'shtni qo'lda kesishingiz kerak bo'ladi! Ammo bu ko'rinadigan darajada uzoq emas.
Piyozni iloji boricha ingichka qilib kesishga harakat qiling. Sarimsoqni xuddi shunday kesib olish yaxshiroqdir, lekin siz uni kichik teshiklari bo'lgan matbuot orqali ham qo'yishingiz mumkin. Go'sht, piyoz, sarimsoq, qalampir, tuz va boshqa ziravorlarni chuqur idishga soling va aralashtiring. Shunday qilish qo'llaringiz bilan yaxshiroq. Qiyma bir hil va yaxshilab aralashtirilgan bo'lishi kerak. Yorqin hid va achchiq ta'mni yoqtiradiganlar uchun siz ko'proq ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Idishni qopqoq bilan yoping va tik turish uchun qoldiring.

Endi xamirni qilamiz. E'tibor bergan bo'lsangiz, retseptimda un yo'q. Gap shundaki, men xamirni qanday yoyishni o'rgandim yopishtiruvchi plyonka, u osongina orqada qoladi va bir-biriga osonroq yopishadi. Agar buni qila olmasangiz, xamirni un bilan seping. Buning uchun taxminan yarim stakan kifoya qiladi, ehtimol biroz ko'proq. Un qancha kam bo'lsa, xamir shunchalik yumshoq bo'ladi!

Tayyor muzdan tushirilgan xamirning plastinkasini yarmiga, so'ngra yana yarmiga katlayın va kengligi 20 santimetr, qalinligi 3-4 millimetr bo'lgan chiziqqa aylantiring. Bu juda nozik. Xamirni 10x10 santimetr kvadratlarga kesib oling. Mening rasmimda bo'lgani kabi, qiyma go'shtni kvadratning yarmiga qo'shing.
Kenarlarini bo'sh qoldiring. Qiymaning qalinligi bir santimetrdan oshmaydi. To'ldirishni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping va qirralarni ehtiyotkorlik bilan chimchilab, qatlamlarni iloji boricha pastga bosing. Tayyor mahsulotlar O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yoki pishirish qog'oziga qo'ying, ular orasida kichik bo'shliqlar qoldiring.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Tuxumni ko'pik paydo bo'lguncha uring va har bir samosaning yuqori qismini engil surting. Tish pichog'i yoki o'tkir tishli vilkalar yordamida har bir pirog yuzasida bir nechta teshiklarni qiling.
Tayyor bo'lgunga qadar pishiring, taxminan o'ttiz daqiqa. Bu kamroq yoki biroz ko'proq bo'lishi mumkin - bu xamirning qalinligi va to'ldirishga, shuningdek, pechingizning xususiyatlariga bog'liq. Ammo oltin jigarrang qobiq va pishirilgan mahsulotlarning hidi bo'lishi kerak. Pishirish jarayoni qanday ketayotganini kuzatish yaxshiroqdir.

Hammasi bizniki puff samsa Tayyor xamirdan tayyorlangan! Siz uni pechdan chiqarib, idish yoki plastinka ustiga qo'yishingiz va xizmat qilishingiz mumkin. Siz issiq yoki issiq samsa yeyishingiz kerak, aks holda u keyinroq juda mazali bo'ladi! Biz Osiyo taomini tayyorlaganimiz uchun choy berish yaxshidir.

Siz samsa qilishingiz mumkin turli shakllar, lekin bizning uyimizda biz faqat shunday uchburchaklarga o'rganib qolganmiz. Mening retseptimda juda ko'p ziravorlar mavjud, ammo ularsiz siz Osiyo oshxonasi ta'mini olmaysiz. Siz ozgina maydalangan koriander qo'shishingiz va xom mahsulotlarning sirtini kunjut urug'i bilan sepishingiz mumkin, u ham juda mazali!