Kontaktlar
uy/ Rangli echimlar

Do'konda xamirturushsiz puff pastry, nima tayyorlash kerak. Tayyor puff pastry dan ekspress pishirish uchun retseptlar

Puff pastry zamonaviy band uy bekalari uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Uning yordami bilan siz tezda pirog tayyorlashingiz, pizza pishirishingiz va turli xil gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Ushbu maqolada biz puff pastrydan tayyorlangan bayram va kundalik taomlar haqida gapiramiz. Fotosuratlar bilan retseptlar sizga eng mashhur va mazali taomlarni tanlash va tayyorlashga yordam beradi.

Tovuq va qo'ziqorinli puff pastry pirogi

Bu mazali pishiriqlar Siz uni nafaqat oilaviy kechki ovqatga tayyorlashingiz, balki bayram stolida ham xizmat qilishingiz mumkin. Barcha puff pastry ovqatlarsiz kabi xamirturush xamiri, bu pirog juda tez pishiriladi, shuning uchun siz ko'p vaqtni tejashingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti juda oddiy:


"Cho'ponning hamyonlari" qandolatli pishiriq

Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan bu asl tugunlar sizning oilangiz va do'stlaringizning qalbini zabt etishi aniq. Noodatiy pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun quyidagi ko'rsatmalarga amal qiling:

  • 250 gramm mayda to'g'rang tovuq filesi va 250 gramm champignons, so'ngra ularni oltin jigarrang bo'lguncha alohida qovuring.
  • Ikkita kartoshkani qobig'ini olib tashlamasdan qaynatib oling, so'ng sovutib oling, tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
  • 150 gramm qattiq pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.
  • To'rt chinnigullar sarimsoq va bir guruh yangi o'tlarni mayda to'g'rang.
  • Barcha ingredientlarni birlashtirib, tuz, qalampir va mayonez bilan ta'mga soling. Yaxshilab aralashtiramiz.
  • Qatlamni un sepilgan stol ustiga yupqa qilib yoyib, kichik bir xil kvadratchalarga kesib oling.
  • To'ldirishni har bir bo'lakning o'rtasiga qo'ying, qirralarni to'plang, piroglarga sumka ko'rinishini bering. Olingan tugunni yashil piyoz tuklari bilan bog'lab, qirralarini tekislang.

Piroglarni pishirish varag'iga yoki pishiriladigan idishga joylashtiring va keyin 20 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Turli plomba bilan puff pastries. Suratlar bilan xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan taomlar

Agar siz shanba yoki yakshanba kuni ertalab oilangizni xursand qilishni istasangiz, ular uchun turli xil plomba bilan mazali pirog tayyorlang. Xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan taomlar uchun retseptlar:

  • 100 gramm har qanday qattiq pishloqni mayda maydalagichda maydalang, 100 gramm jambonni pichoq bilan maydalang va mahsulotlarni maydalangan o'tlar bilan aralashtiring. Xamirni yoyib, uzun chiziqlar bilan kesib oling va har birining oxiriga to'ldirishni qo'ying. Blankalarni rulonga aylantiring va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
  • 100 gramm tvorogni tug'ralgan sarimsoq, tuz va ko'katlar bilan aralashtiring. Yoyilgan xamirni kvadratchalar shaklida kesib, o'rtasiga to'ldirishni qo'ying, bo'laklarni uchburchak qilib buklang va chetlarini chimchilang. Piroglarni pishirish varag'iga joylashtiring.
  • Grind dudlangan tovuq ko'krak, uni qaynatilgan tuxum va maydalangan pishloq bilan aralashtiring. To'ldirishni bir qoshiq xantal bilan aralashtirilgan tuz va mayonez bilan to'ldiring. Qattiq xamirdan konvertlar hosil qiling, ichiga bir qoshiq plomba soling, qirralarini chimchilab oling va piroglarni pishirish varag'iga qo'ying.

Barcha bo'laklarni kaltaklangan tuxum bilan surting va oldindan qizdirilgan pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

Go'sht bilan to'plar

Puff pastry idishlari, retseptlarni ushbu sahifada topishingiz mumkin, ularni tayyorlash juda oddiy. Ushbu retsept bundan mustasno bo'lmaydi, lekin asl piroglarning taqdim etilishi sizni albatta qiziqtiradi. Siz shunchaki qarshilik qila olmaysiz va ularni tayyorlash usulini takrorlashga harakat qilasiz:

  • Birinchidan, 300 gramm qiyma tovuqni tayyorlang, bir tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va ta'mga qarab har qanday ziravorlar qo'shing.
  • Tayyor xamirni eritib, uni yoyib, ingichka chiziqlar bilan kesib oling.
  • Qiyma go'shtdan kichik go'sht to'pi hosil qiling va ustiga xamir bo'lagini aylantiring. Qolgan ingredientlar bilan ham xuddi shunday qiling.

Noodatiy piroglarni tuxum bilan surting va tayyor bo'lgunga qadar pechda pishiring.

Salyami bilan puff pastry appetizers

Bu oddiy pishiriq stoldan bir zumda yo'qoladi, shuning uchun uni ko'proq miqdorda qilish yaxshidir. Do'stlaringiz sizdan ko'proq narsani so'rashsa, hayron bo'lmang. Qattiq xamir ovqatlarini qanday tayyorlash mumkin (retseptlar):

  • Muzdan tushirish tayyor xamir, uni aylantiring va oldindan tayyorlangan mini salamli kolbasa hajmiga kesib oling.
  • Ko'pirtirish tuxum, u bilan xamirni surting. Sosislarni qatlamning yarmiga qo'ying, ular orasida bir santimetr masofani qoldiring. Ish qismini xamir varag'ining ikkinchi qismi bilan yoping.
  • To'ldirish orasidagi bo'shliqlarga ozgina bosing va keyin ish qismini ingichka tayoqchalarga kesib oling.
  • Xamirning ikkinchi qatlamini xantal bilan yoyib, maydalangan pishloq seping. Bekonni ustiga qo'ying, xamirni chiziqlar bilan kesib oling va ularni spiralga aylantiring.

Tayyor bo'lgunga qadar pechda puff pastry idishlarini pishiring, so'ng salqin va xizmat qiling.

Sendvich pishirgichda puff pastries

Odatda, puff pastadan tayyorlangan idishlarni pechda va kamroq tez-tez qovurilgan idishda pishirish tavsiya etiladi. Biroq, elektr sendvich pishirgichda nonushta uchun pishloq puflarini tayyorlash orqali oilangizni ajablantirishning yana bir ajoyib usuli bor:

  • Qatlamli xamirni bir kechada muzlatgichga qo'ying va ertalab uni yoyib chiqing. ish yuzasi stol un bilan sepiladi.
  • Qattiq pishloqni uchburchak shaklida kesib oling yoki maydalang.
  • Xamirni sendvich ishlab chiqaruvchining o'lchamidagi kvadratchalarga kesib oling, pishloqni birinchi bo'lakka qo'ying va ikkinchisini ustiga qo'ying. Xuddi shu tarzda boshqa sendvich tayyorlang.
  • Puff pastalarini sendvich tayyorlagichga joylashtiring va qopqog'ini yoping. Puff pastry idishi qurilmada o'n daqiqa davomida pishiriladi.

Kerakli vaqt o'tgandan so'ng, puff pastries olib tashlang, ularni tanaffus chizig'i bo'ylab ajratib oling va bir chashka choy yoki qahva bilan xizmat qiling.

Xamirdagi tovuq barabanlari

Agar siz puff pasta xamiridan idishlarni qanday tayyorlashni o'rganishga qaror qilsangiz, unda o'zingizni shirinliklar va pishiriqlar bilan cheklamang. Darhaqiqat, uning yordami bilan siz butun oila uchun mazali kechki ovqat yoki bayramona tushlik tayyorlashingiz mumkin. Xamirdagi barabanlar uchun retsept:


Strudel

Bu mashhur desert kattalar va bolalar tomonidan seviladi. Har bir tajribali uy bekasi uni o'ziga xos tarzda tayyorlaydi, plomba va xamir bilan tajriba o'tkazadi. Shuningdek, olma va yong'oq bilan tez strudel tayyorlashni tavsiya qilamiz. Puff pastry taomining retseptini (fotosurat bilan) diqqat bilan o'qing va biz bilan pishiring:

  • Yashil olma qobig'ini va yadrosini tozalang, so'ngra ularni mayda kubiklarga bo'ling. To'ldirishni katta idishga soling, shakar seping va aralashtiring limon sharbati. Shundan so'ng, olma yigirma daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
  • Yong'oqlarni qahva maydalagichda maydalang.
  • Tayyor xamirni eritib oling va uni prokat bilan yoying. Qatlamni stolga yoyish kerak bo'lgan oshxona sochiqiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing. Xamirni yog'lang o'simlik yog'i(buning uchun maxsus silikon cho'tkadan foydalaning).
  • Yong'oqlarni olma bilan aralashtiring. To'ldirishni qatlamning chetida joylashgan höyüğün ichiga qo'ying va olmalarni qo'llaringiz bilan mahkam bosing. Sochiq yordamida xamirni rulonga aylantiring, strudelni pishirish varag'iga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing (uni oldindan pergament bilan yopish kerak) va sirtni o'simlik moyi bilan yog'lang.

Duxovkada puff pastry idishini ozgina qizarib ketguncha pishiring. Shundan so'ng, strudelni oling, salqin, shakar kukuniga seping va qismlarga bo'ling. Uni issiq choy bilan yoki bir qoshiq muzqaymoq bilan shirinlikka berish mumkin.

Sabzavotli qatlamli pirog

Ushbu yozgi taom, ayniqsa, o'z bog'ida pishgan sabzavotlarni qo'lda o'stirganlarga yoqadi. Tayyorlash mazali taom puff pastry dan, siz quyidagilarni qilishingiz kerak bo'ladi.

  • Qovoq va baqlajonni tozalang va halqalarga bo'ling. Tayyorlanganlarni tuz, murch bilan seping va ikkala tomondan qizdirilgan qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni tilimga kesib oling.
  • Qattiq pishloqni maydalang va keyin reyhan va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiring.
  • Qattiq xamirni yoyib, qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
  • Qatlamning butun yuzasiga pishloq seping va ustiga sabzavotlarni qatorlarga qo'ying. Qayta ishlangan patlıcanlar, keyin qovoq va nihoyat pomidor bilan to'ldiring. Pirogni tuz va murch bilan seping va pechda o'n daqiqa davomida pishiring.

Qattiq pishiriqlar sizga yoqqan bo'lsa xursand bo'lamiz. Fotosuratlar bilan retseptlar nafaqat diversifikatsiya qilishga yordam beradi odatiy menyu, balki bayram stoliga ajoyib taom tayyorlang.


Uy qurilishi puff pastry eng oson emas va tez ovqat. Albatta, siz har qanday oziq-ovqat do'konida tayyor xamirni sotib olishingiz mumkin, ammo keyin uni o'zingiz tayyorlaganingizdek mazali bo'lmaydi. Asosiysi, retseptga rioya qilish va har bir bosqichda shoshilmaslikdir. Sizga ozgina ingredientlar kerak bo'ladi. Ushbu xamirni ikki qismga tayyorlang.

Sinovning birinchi qismi uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 200 gramm margarin;
  • 2/3 chashka un.

Ikkinchisi uchun:


  • 2 stakan un;
  • 1 tuxum;
  • ¼ limon sharbati;
  • bir chimdik tuz.

Qanday pishirish kerak:


Qattiq xamirdan nima qilish mumkinligi uchun son-sanoqsiz variantlar mavjud: pirojnoe, pechene, pirojnoe, pishiriqlar, bulkalar va hatto pastalar.

Xamir muzlatgichda ikki hafta davomida saqlanishi mumkin, faqat sumkaga o'rang yoki yopishtiruvchi plyonka. Pishirishni boshlashdan oldin uni muzdan tushirish uchun 1,5-2 soat kerak bo'ladi. Quyida fotosuratlar bilan puff pastry pishirishning eng mashhur retseptlari keltirilgan.

Tayyor puff pastrydan tayyorlangan pishloq puflari

Sizga kerak bo'ladi: tayyor xamir, har qanday turdagi pishloq (kesish osonroq bo'lganidan foydalanish yaxshidir) va ozgina o'simlik moyi.

Qattiq xamirlarni shakllantirish:



Qattiq pishiriqlar

Qattiq xamirdan tayyorlangan yana bir mazali mahsulot - pirog. Sizga faqat bir nechta ingredient kerak: yarim kilogramm xamir, bir xil miqdordagi tovuq filesi, bitta piyoz va qalampir, ta'mga tuz.

Piroglarni shakllantirish:


Puff pastries "Atirgullar"

Uchun bayram dasturxoni Bundan tashqari, puff pastrydan biror narsa qilishingiz mumkin, masalan, "Rosochki" puff pastry. 3-4 ta porsiya uchun siz 250 gramm xamir, 200 ml suv, 2 va 3 osh qoshiqni olishingiz kerak. qoshiq shakar.

Atirgul yasash:


Qattiq pishiriqlar "naychalar"

Puff pastry puffs uchun ko'plab retseptlar mavjud, ulardan biri "Tubes" ayniqsa bolalar bilan mashhur. Ingredientlar ro'yxatida; 0,5 kg xamir, 0,5 choy qoshiq limon kislotasi, 75 ml suv, 230 gramm shakar va 2 ta oqsil. Shaklni berish uchun sizga metall pishirish konuslari kerak bo'ladi, agar sizda yo'q bo'lsa, ularni kartondan yasashingiz va ularni oziq-ovqat plyonkasiga o'rashingiz mumkin.

Quvurlarni shakllantirish:

  1. Xamirni yarim santimetr qalinlikdagi chiziqlar bilan kesib oling va har bir konusning ustiga qo'ying. Pechga o'n daqiqa davomida 220 Cº da joylashtiring.
  2. Qaynayotgan suvni shakar ustiga to'kib tashlang va to'liq eritmaguncha aralashtiring, qo'shing limon kislotasi va pastki qismida pufakchalar paydo bo'lguncha past olovda qaynatib oling.
  3. Tuxum oqini ko'pikli bo'lgunga qadar urib, shakar siropini quying va o'n besh daqiqa davomida aralashtiring, so'ngra sovutilgan naychalarga quying.

Xot doglar

Kimdan g'ayrioddiy retseptlar puff pastrydan tayyorlangan pishiriqlar, hot-doglar oldinda. Tayyorlash uchun siz 0,4 kg xamir, 6 ta kolbasa, 100 gramm pishloq, tuxum va ta'mga ziravorlar olishingiz kerak.

Hot-doglarni pishirish:

  1. Xamirni odatdagidek yoyib, chiziqlar bilan kesib oling.
  2. Har bir chiziqni sous bilan yog'lang (siz har qanday sousdan foydalanishingiz mumkin, shu jumladan oddiy ketchup), ziravorlar va pishloq seping.
  3. Har bir kolbasa xamir chizig'iga o'rang, pishirish varag'iga qo'ying va kaltaklangan tuxum bilan surting.
  4. Pechda yigirma daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Pivo uchun piroglar

Mast qiluvchi ichimliklar uchun bir nechtasi bor yaxshi retseptlar puff pasta xamiridan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlar. Masalan, pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

  • 400 gramm pishloq;
  • pomidor;
  • tuxum;
  • zaytun;
  • 100 gramm salam;
  • 100 gramm pishloq.

Piroglarni shakllantirish:

  1. Xamirni yoyib, kvadrat shaklida kesib oling.
  2. Maydalangan pishloq, tug'ralgan qaynatilgan tuxum, tug'ralgan salam va zaytunni aralashtiring.
  3. To'ldirishni xamir kvadratlariga qo'ying, qirralarini yoping va pishiring oltin qobiq 200 Cº haroratda.

"Quloqlar" kukilari

Bunday pechenyelarni hech qachon sotib olmagan odam bo'lmasa kerak, va bu ham o'zingiz osongina tayyorlashingiz mumkin bo'lgan puff pastadan tayyorlangan pishiriq. Sizga faqat shakar, doljin va yarim kilogramm xamir kerak.

Quloqlarni tayyorlash:


Tez va oson puff pastry retseptlari - video


dan pishirish puff pasta eng nozik va nozik. Shuning uchun, moda nuqtai nazaridan u har doim trendda. Agar siz va do'stlaringiz bakalavr ziyofatini boshlagan bo'lsangiz va sokin va qulay kafeda yig'ilgan bo'lsangiz, unda tanlov aniq bo'ladi. Hatto turli xil parhezlar bilan shug'ullanadigan xonimlar ham bir chashka kappuchino bilan kek yoki kruvasanlardan zavqlanish vasvasasiga qarshi tura olmaydi.

Ko'proq amaliy (lekin bir vaqtning o'zida ko'proq ijodiy) do'stlari bilan uchrashuvni uyga ko'chiradi. Kek va boshqa mahsulotlarni tayyorlash, ularni pishirish va bezash bayramning bir qismiga aylanadi.

Ajoyib g'oya, mavzuli pazandalik kechasini o'tkazish bo'ladi, unda ishtirokchilar pishiriqlar, (bizning holatlarimizda, puff pastries) tayyorlaydilar. tashrif qog'ozi tanlangan mamlakat. Misol uchun, agar mavzu Italiya bo'lsa, turli xil qo'shimchalar bilan pizza tayyorlang (oxir-oqibat, uning xamiri ham bo'lishi mumkin.

Agar tanlov Frantsiyaga to'g'ri kelgan bo'lsa, unda puff pastadan pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Axir, Frantsiya pazandachilikning vatani bo'lib, dunyoga eng yaxshi oshpazlar va qandolatchilarni (asosan erkaklar) beradi. Ular noyob shirinliklar va mazali pishiriqlar yaratdilar.

Havo mille-feuille, turli xil plomba bilan xushbo'y kruvasanlar, brioche, go'shtli frantsuz yopiq qatlamli pirog (va nafaqat), shuningdek, uning ochiq hamkasbi - Laurent quiche (uning xamiri puff pasta yoki puff pasta bo'lishi mumkin).

Qattiq xamirni oldindan tayyorlab, muzlatgichda uch oygacha saqlashingiz mumkin. Agar uyda hech qanday tayyorgarlik bo'lmasa va do'stlar yoki qarindoshlar kutilmaganda kelishsa, supermarketdan muzlatilgan xamir bizga yordam beradi. Uni muzdan tushirgandan so'ng, siz do'stona yig'ilishlar uchun yoki har qanday shirinliklarni tezda pishirishingiz mumkin issiq kechqurun oilada.

Shirin yoki yo'q shirin xamir ovqatlar Qattiq xamirdan tayyorlangan - bu sizning tanlovingiz, ammo fotosuratlar bilan bizning retseptlarimizdan foydalanib, siz har doim ajoyib natijaga erishasiz.

Men o'zimning sevimli mazali retseptimni baham ko'raman puff pasta choy uchun. dan pishiramiz sotib olingan test- bu ham oddiy, ham tezroq. Uyda mazali bo'lishiga amin bo'lishingiz mumkin!

Men sizga pishirish retsepti haqida gapirib bermoqchiman, bu mehmonlar allaqachon yo'lda bo'lganida ajoyib qutqaruvchidir. Cherry puff pastries juda tez va oson tayyor xamirdan tayyorlanadi va ularning ta'mi haqiqatan ham mazali!

Mavsumiy kayfiyat o'zgarib turadimi?! Kuz ko'klari?! G'amgin holat bilan kurashishning dorivor usullaridan uzoqda. Quyoshning muloyim nurlaridan haligacha isinayotgan shitirlagan barglar orasidan o'tib, uyga qayting, sevimli krujkangizga limonli issiq choy quying ...

Bugungi kunda oshxonamizda qrim-tatarlardan bo'lgan kubete pirogi mavjud. Go'sht, piyoz va kartoshkaning maydalangan pishiriq va suvli to'ldirishning ajoyib kombinatsiyasi hech kimni befarq qoldirmaydi.

Oziqlantiruvchi va mazali taom. Shokoladli krem ​​qatlami keki bezorilikni eslatadi. Bu biz ko'nikib qolgan toza piroglardan butunlay farq qiladi, lekin qanday ta'mi! Shokoladli krem ​​qalin va yopishqoq bo'lib chiqadi va...

Qish! Sovuq! Ammo ishoning, har qanday sovuq oqshomni yaqin va aziz odamlaringiz bilan bir piyola issiq pirog bilan xushbo'y issiq choy ustida o'tkazsangiz, iliqroq va qulayroq kechadi...

Men har qanday uy bekasi uchun tayyor pirojnoe qutqaruvchi ekanligini aytishdan to'xtamayman! U har doim yordam berishga tayyor. Misol uchun, to'satdan sizning sevimli qaynonangiz to'satdan eshik oldida paydo bo'lganida yoki shunchaki ...

Qisqichbaqasimon pirojnoe va piyozli yumshoq kartoshka deyarli barchaga yoqadigan ajoyib kombinatsiyadir. Xamirda pishirilgan kartoshka ham uy qurilishi tushdan keyin choy, ham ishda choy uchun mos keladi.

Ochiq Pirog lavlagi bilan xamirturushsiz pishiriqda - samimiy taom, g'ayrioddiy ta'mi uchun unutilmas. Iqtidorli uy bekalari uni har xil to'ldirish variantlari yordamida, turli xil ziravorlar qo'shib, bezak bilan tajriba qilishlari mumkin.

Cheesecakes va ochiq/yopiq piroglar ko'rinishidagi tvorog bilan pishirilgan pishiriqlar bolalar va kattalar orasida juda mashhur. Ammo bu retsept birinchi navbatda tvorogni shakarsiz iste'mol qilishni afzal ko'radiganlarga yoqadi va...

dan to'ldirish bilan puff pastries tayyorlangan bo'lsa yangi rezavorlar, bunga qarshilik ko'rsatishning iloji yo'q. Va faqat ikkinchi yoki uchinchi nafas olishdan so'ng, ular kaloriyalarda juda yuqori ekanligini va umuman vazn yo'qotishga hissa qo'shmasligini eslaysiz. Xursandchilik uchun siz ...

Ideal frantsuz nonushtasi - kruvasan ko'plab mamlakatlarda seviladi. Bu shirin yam-yashil pishiriqlar plomba bilan har qanday shirin tishni aqldan ozdirishi mumkin! Uyda kruvasan tayyorlashga harakat qildingizmi? Buning uchun...

Tayyor puff pastry shunchaki qutqaruvchidir. Undan juda tez mazali narsalarni tayyorlashingiz mumkin. Albatta, ularni oldindan rejalashtirish yaxshidir. Ushbu piroglarda bo'lgani kabi, to'ldirishni biroz oldinroq qilish yaxshidir, ...

Sovuq havo - shirin, pushti, achchiq pishiriqlar vaqti. Gingerbread pechene, asal gingerbread, dolchinli brioche... bu shirinliklar haqida eslashning o'ziyoq esga tushadi... Yangi yil bayramlari, qor, sledding, issiq sharob va shovqinli kompaniya. ...

Pishiriqlarni tayyorlash eng qiyin, deb hisoblashadi, chunki har qanday xato taomning ta'mini buzishi va uni yeyib bo'lmaydigan holga keltirishi mumkin. Bu gapning adolatsizligini puff pastadan olma bilan strudel yasash orqali isbotlashingiz mumkin, qanday qilib...

Do'stlarim!

Bizning harorat 29 ga tushdi, ertaga ular yomg'ir yog'ishini va'da qiladilar, ya'ni biz pechni bir muddat yoqishimiz mumkin. Faqat bir oz. Va ayni paytda keraksiz harakatlar qilmang. Tayyor puff pastry sotib olingan. Qo'lda to'ldirishlar. Va puff pastrydan tayyorlangan shirin pishiriqlar bizni kutmoqda: mening kamtarin, ammo tajribali ko'zlarim va ta'mim uchun eng mazali tanlangan retseptlar.

Men ham tez va ro'yxatini tuzgan oddiy retseptlar pishirish, shuningdek, yanada murakkab bayram shirinliklari. Va bizni juda ko'p retseptlar kutayotganligi sababli, biz mavhum mavzular bo'yicha sevimli kirishlarimdan voz kechamiz va to'g'ridan-to'g'ri mavzuga o'tamiz.

Xamirturushsiz va xamirturushsiz puff pasta

Men faqat nazariy jihatdan aytishim mumkin (chunki Yaqinda bildimki, hamma ham bilmaydi) bu puff pastry bo'lishga intiladi xamirturushsiz Va xamirturush.

  1. Xamirturushsiz puff pasta dan tayyorlangan xamirturushsiz xamir(un, suv va tuz) qo'shilgan katta miqdor sariyog ', bu xamirga qayta-qayta katlama va dumalash orqali "bolg'alanadi". Xamirturushsiz pishiriqlar, pishiriqlar, tortlar va strudellar xamirturushsiz pishiriqlardan tayyorlanadi. Aytgancha, frantsuzcha asl nusxadagi mashhur Napoleon keki ham xamirturushsiz xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi.
  2. Xamirturushli pishiriq xuddi shu tarzda tayyorlangan, lekin xamirturush xamiridan. Xamirturushli xamirdan kruvasan, bulochka va turli Vena pishiriqlarini tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, agar siz yana bir bor hayron bo'lsangiz "Do'konda sotib olingan pishiriqdan qanday shirin va mazali narsa yasasam bo'ladi?", diqqat bilan tinglang va unutmang!

Xamirturushsiz puff pasta uchun retseptlar

Keling, asosiy va eng tezkorlardan boshlaylik ...

1. Shokoladli to'ldirilgan puff rulolar

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • kakao kukuni - 2 osh qoshiq.
  • shakar, jigarrang yoki oq - 2 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200ºC ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
  2. Xamirga kakao kukunini elakdan o'tkazing va uni qatlamning butun yuzasiga yoyib, qirralarida taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
  3. Ustiga granullangan shakar seping va rulonni tor tomoni bo'ylab aylantiring.
  4. O'tkir pichoq yordamida rulonni taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarga kesib oling va pishirish varag'iga qo'ying.
  5. Oldindan qizdirilgan duxovkada 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar puff rulolarini pishiring.

Agar xamir juda yumshoq bo'lsa va uni rulonlarga kesib bo'lmasa, uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying.

2. Olma va yong'oq bilan puff rulolar

Xuddi shunday, siz olma va yong'oq bilan to'ldirilgan rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular uchun bizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • puff pasta xamirturushsiz xamir- 400 gr.
  • olma - 2 dona.
  • ezilgan yong'oq- ½ stakan
  • sariyog `- 1 osh qoshiq.
  • doljin - ½ choy qoshiq.
  • muskat yong'og'i - ¼ choy qoshiq.
  • shakar - 1,5 osh qoshiq.
  • bir chimdik tuz

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
  2. Olmalarni tozalang va yadrosi bilan mayda kubiklarga bo'ling.
  3. O'rtacha olovda skovorodkada sariyog'ni eritib, olma, doljin, muskat yong'og'i, 1 osh qoshiq shakar va bir chimdim tuz qo'shing.
  4. Olmalarni sariyog 'va ziravorlar bilan 5 daqiqa davomida qovuring. Panani issiqdan olib tashlang va olma to'liq sovushini kuting.
  5. Muzdan tushirilgan xamir qatlamini qolgan ½ osh qoshiq shakar va tug'ralgan yong'oq bilan sepib, xamirning chetidan taxminan 0,5 sm bo'sh joy qoldiring.
  6. Keyin sovutilgan olma qo'ying va ularni xamirning butun qatlamiga taqsimlang.
  7. Tor qirrasi bo'ylab, xamirni rulonga aylantiring va o'tkir pichoq bilan taxminan 1 sm qalinlikdagi rulonlarni kesib oling.
  8. Rulolarni pishirish varag'iga o'tkazing va 15 daqiqa davomida yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.

3. Olma bilan puff pastry puflarini oching

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • xamirturushsiz puff pasta - 300 gr.
  • olma, yashil - 2 dona.
  • shaftoli yoki o'rik murabbosi - 70 gr.
  • suv - 30 gr.
  • tuxum sarig'i - 1 dona.

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq oldindan muzdan tushiring.
  2. Pechni 180-190º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini pergament bilan yoping.
  3. Olmalarni tozalang, yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang. Juda nozik bo'laklarga (taxminan 4 mm) kesib oling.

    Olmaning qorayishini oldini olish uchun siz ularni quyishingiz mumkin sovuq suv bir qoshiq limon sharbati bilan.

  4. Kichkina yirtqichlardan murabbo va suvni joylashtiring va 2 daqiqa davomida aralashtirib, past olovda qizdiring. Olingan murabboni elakdan o'tkazing.
  5. Xamirni un sepilgan ish yuzasiga engil yoyib, taxminan 10x15 sm o'lchamdagi 4 ta bir xil to'rtburchaklar kesib oling.
  6. Xamirni tayyorlangan pishirish varag'iga o'tkazing. Har bir to'rtburchakning o'rtasiga 6-7 ta olma tilimini qo'ying, bir-birining ustiga qo'ying. Qirralardan 1-1,5 sm gacha bo'sh joy qoldiring.
  7. Cho'tkadan foydalanib, olma yarim murabbo bilan tozalang. To'rtburchaklarning bo'sh qirralarini bir-ikki osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan sarig'i bilan yog'lang.
  8. Puff pastries oltin jigarrang bo'lgunga qadar 10-12 daqiqa davomida pishiring. Tayyor puff pastriesni pechdan chiqarib oling, qolgan murabbo bilan surting va sovushini kuting.

4. Tvorog va murabbo bilan to'ldirilgan puff pastadan tayyorlangan shirin pirog

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • xamirturushsiz puff pasta - 400 gr.
  • tvorog - 300 gr
  • shakar kukuni - 2 osh qoshiq.
  • tuxum - 1 dona.
  • har qanday murabbodan mevalar yoki rezavorlar (siropsiz) - 100 gr.
  • 1 limon yoki apelsinning maydalangan qobig'i
  • tug'ralgan qora shokolad - 50 gr. (ixtiyoriy)
  • bodom barglari - 2 osh qoshiq.
Moylash uchun:
  • tuxum sarig'i - 1 dona.
  • sut - 2 osh qoshiq.
  • shakar - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni eritib oling va un bilan to'ldirilgan ish yuzasiga engil yoying.
  2. Pechni 200º ga oldindan qizdiring va pishirish varag'iga pishirish qog'ozi soling.
  3. Bir piyola ichida tvorogni vilkalar bilan maydalang va shakar kukuni va ozgina urilgan tuxum bilan yaxshilab aralashtiring.
  4. Murabbodan rezavorlar qo'shing (agar biz mevali murabbo ishlatsak, ularni mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak), maydalangan qobiq va agar xohlasangiz, shokolad qo'shing va yana aralashtiring.
  5. Qatlamli xamir qatlamini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va o'rtasiga tvorogni to'ldiring, chetidan 3-4 sm bo'sh joy qoldiring.
  6. Erkin qirralarni o'rab, burchaklarini chimchilab qo'yamiz. U konvertga o'xshab ko'rinishi kerak, o'rtada ochiq.
  7. Bir piyola ichida sarig'i, sut va shakarni urib, cho'tka bilan pirogning chetlarini cho'tkasi bilan torting.
  8. Agar xohlasangiz, to'ldirishni bodom barglari bilan seping va kaftlaringiz bilan ozgina bosing.
  9. Oldindan qizdirilgan pechda 10 daqiqa davomida pishiring, keyin haroratni 170º ga tushiring va oltin jigarrang bo'lguncha yana 20 daqiqa pishiring.
  10. Sovutgandan so'ng, tayyor tortni shakar kukuniga seping.

5. Cinnamon puff pastry spirallari

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • xamirturushsiz puff pasta - 250 gr.
  • sariyog ', eritilgan - 1 osh qoshiq.
  • jigarrang shakar - 2 osh qoshiq.
  • tug'ralgan yong'oqlar - ½ stakan
  • doljin - ½ choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 180º ga oldindan qizdiring. Pishirish tepsisini pishirish qog'ozi bilan yoping.
  2. Muzdan tushirilgan xamirni eritilgan sariyog 'bilan surting.
  3. Bir piyola ichiga shakar, yong'oq va doljinni aralashtiramiz va bu aralashma bilan xamirning yuzasiga seping.
  4. Xamirni yarmini ko'ndalang qilib kesib oling va yarmini yong'oqlar pastga qaragan holda aylantiring.
  5. Bu yarmini ikkinchi yarmi bilan yong'oqlarni yuqoriga qaratib yoping, ya'ni xamirning ikki qatlami toza tomonlari bilan tegishi kerak, yong'oqlar tepada va pastda bo'lishi kerak.
  6. Olingan qatlamni ko'ndalang bo'ylab 1 sm kenglikdagi bir nechta teng chiziqlarga kesib tashladik.
  7. Biz har bir chiziqni ikkita uchidan olamiz va uni spiralga aylantiramiz.
  8. Olingan spirallarni bir-biridan uzoqda tayyorlangan pishirish varag'iga joylashtiring.
  9. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.
  10. Tayyor spirallarni pechdan chiqarib oling va to'liq sovutish uchun simli panjaraga o'tkazing.

6. Ko'k murabbo bilan puff pastry gulchambarlari

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • puff pastry - 400 gr.
  • un - changni tozalash uchun
  • ko'k murabbo - 4-6 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:


7. Mayiz bilan Garibaldi puff pastry

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • puff pasta - 500 gr.
  • mayiz - 200 gr.
  • tuxum oq - 1 dona.
  • shakar - 100 gr.
  • un - changni tozalash uchun

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni muzdan tushiring va pechni 200º ga oldindan qizdiring.
  2. Mayizlarni yuving va qog'oz sochiqda yaxshilab quriting.
  3. Qatlamlar ikki baravar kattalashguncha muzdan tushirilgan xamirni unli yuzaga yoyib chiqing. Xamirning qalinligi 2-3 mm bo'lishi kerak, ortiq emas.
  4. Xamirning bir varag'iga mayizni qo'ying va ikkinchi varaq bilan yoping va mayizlarni xamir bilan yopish uchun xamirni yana o'tkazing.
  5. O'tkir pichoqdan foydalanib, kukilarni o'zboshimchalik bilan shakl va o'lchamlarga kesib tashlang. Yuqori qatlam panjara hosil qilish uchun kesilishi mumkin.
  6. Cookie-larni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga qo'ying, ozgina urilgan tuxum sarig'i bilan surting va shakar seping.
  7. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 15 daqiqa davomida pishiring.

8. Manna kremi va murabbo solingan puff pastry rulosi

Ushbu retsept xamirturushsiz yoki xamirturushsiz pishiriq bilan tayyorlanishi mumkin.

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • puff pastry (xamirturushsiz yoki xamirturushsiz) - 400 gr.
  • olxo'ri yoki boshqa nordon murabbo - 250 gr.
Krem uchun:
  • irmik - 150 gr.
  • 1 limonning maydalangan qobig'i
  • tuxum - 6 dona.
  • shakar - 100 gr.
  • sut - 1250 ml
  • sariyog '- 50 gr.

Tayyorlanishi:

  1. Qatlamli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va avval irmik kremini tayyorlang.
  2. Bir yirtqichlardan sut va shakarni past olovda qizdiring, vaqti-vaqti bilan ko'pirtirgich bilan aralashtiring.
  3. Sut qaynay boshlagach, irmikni yupqa oqimga solib, ko'pirtirgich bilan qattiq aralashtiramiz.
  4. Krem qalinlasha boshlaganida, limon qobig'ini qo'shing va aralashtirishda davom eting.
  5. Semolina smetana konsistensiyasini olgandan so'ng, yirtqichlardan olib tashlang, sariyog 'qo'shing va to'liq eriguncha aralashtiring.
  6. Pechni 180º ga oldindan qizdiring va qaymoq ozgina soviganidan so'ng, tuxumlarni birma-bir qo'shing, bir hil, silliq massa hosil bo'lguncha har bir tuxumdan keyin ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring.
  7. To'rtburchaklar shaklidagi cho'zinchoq pirojnoe kostryulkalariga bir qatlamli xamirni qo'ying, shunda bir cheti boshqasidan biroz ko'proq chiqadi.
  8. Ichkariga irmik kremini joylashtiring, ustiga olxo'ri murabbo qo'ying va qolipning pastki qismi bo'ylab taqsimlang.
  9. To'ldirishni yopish uchun xamirning chetlarini har tomondan katlayın. Iloji bo'lsa, rulon hosil qilish uchun xamirning chetlarini engil chimchilab qo'ying.
  10. Qatlamli xamir rulosini 180º haroratda 45 daqiqa davomida xamir oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.

Puff pasta retseptlari

9. Puff pastrydan tayyorlangan yong'oqli bulochkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • pirojnoe xamiri - 500 gr.
  • yong'oq - 300 gr.
  • tuxum sarig'i - 2 dona. + 1 dona - moylash uchun
  • shakar - 90 gr.
  • rom yoki konyak - 20 ml
  • doljin - ½ choy qoshiq.
  • vanil shakar - 10 gr. (Men olaman tabiiy vanil bilan shakar )
  • sut - 4 osh qoshiq.
Glazur uchun:
  • shakar kukuni - 50 gr.
  • sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:


Glazur uchun:
  • Shakar kukunini elakdan o'tkazing va sovuq suv bilan suyultiring. Sovutilgan bulochkalarni bu sir bilan yoping.

10. Krem va mayiz bilan puff-xamirturushli bulkalar

Oziq-ovqat ro'yxati:

  • pirojnoe xamiri - 500 gr.
  • - 500 gr.
  • mayiz - 200 gr.
  • tuxum sarig'i - 1 dona.
  • sut - 2 osh qoshiq.
Glazur uchun:
  • shakar kukuni - 50 gr.
  • sovuq suv - 1 osh qoshiq.

Tayyorlanishi:


Bu erda ⇓ xola bulochkalarni qanday qilib to'g'ri shakllantirishni ko'rsatadi. Tekshirishga ishonch hosil qiling:

Men sizga yetarlicha g'oyalar berdim deb o'ylayman. Siz boshlashingiz mumkin!

Omad, sevgi va sabr.