Σχέδιο καφέ σε ανατολίτικο στυλ. Νέο εστιατόριο Imperial Lamien με μοναδικό σχεδιασμό σε ανατολίτικο στυλ και αρμονία σε όλα

Το PinWin είναι μια διεθνής διαδικτυακή πλατφόρμα όπου διεξάγονται ασταμάτητα διαγωνισμοί για αρχιτέκτονες, σχεδιαστές, διακοσμητές, φωτογράφους, καθώς και φοιτητές εξειδικευμένων πανεπιστημίων.

Πόσοι διαγωνισμοί υπάρχουν στον ιστότοπο;

Ο αριθμός των διαγωνισμών στον ιστότοπο ποικίλλει. Η λίστα των διαγωνισμών υποδεικνύεται στην ενότητα «Όλοι οι διαγωνισμοί», η οποία χωρίζεται σε «Τρέχοντες διαγωνισμούς» και «Αρχείο Διαγωνισμών». Έργα από αρχειοθετημένους διαγωνισμούς είναι διαθέσιμα για προβολή και σχολιασμό.

Ποιος μπορεί να λάβει μέρος στον διαγωνισμό;

Ανάλογα με τους στόχους του διαγωνισμού, το θέμα, τις επιθυμίες των διοργανωτών και συνεργατών, αρχιτεκτόνων, σχεδιαστών, διακοσμητών, τεχνολόγων, σχεδιαστικών οργανισμών, σχεδιαστικών γραφείων, μεταποιητικές επιχειρήσεις, κατασκευαστικοί οργανισμοί, προγραμματιστές, σχεδιαστικά στούντιο και εργαστήρια, φοιτητές και καθηγητές αρχιτεκτονικών, σχεδιαστικών και κατασκευαστικών πανεπιστημίων και σχολών, φωτογράφοι.

Έργα για το διαγωνισμό γίνονται δεκτά μέχρι ορισμένης ημερομηνίας. Στη σελίδα του διαγωνισμού υπάρχει ένας σύνδεσμος «Προϋποθέσεις», κάνοντας κλικ στον οποίο μπορείτε να ενημερωθείτε για τους όρους συμμετοχής, τον μηχανισμό ψηφοφορίας και νομικές πληροφορίες. Η ημερομηνία εμφανίζεται επίσης όταν τοποθετείτε το δείκτη του ποντικιού πάνω από την εικόνα του διαγωνισμού στην αρχική σελίδα.

Πώς να συμμετάσχετε στον διαγωνισμό;

Εάν θέλετε να συμμετάσχετε στο έργο, πρέπει να εγγραφείτε. Η διαδικασία εγγραφής είναι απλή. Για να δημιουργήσετε έναν λογαριασμό, πρέπει να εισαγάγετε τα στοιχεία σύνδεσής σας και το email επικοινωνίας σας. Θα σταλούν δύο επιστολές στην καθορισμένη διεύθυνση email: 1. Μια επιστολή με έναν σύνδεσμο για την ενεργοποίηση του λογαριασμού σας. 2.Ένα γράμμα με τα στοιχεία εγγραφής σας. Μετά την ολοκλήρωση της εγγραφής, όλες οι επιλογές θα είναι διαθέσιμες. Μπορείτε να προσθέσετε την εργασία σας, να ψηφίσετε το αγαπημένο σας σχέδιο σχεδίασης και να αφήσετε σχόλια. Εάν για κάποιο λόγο δεν έχετε λάβει επιστολή με κωδικό ενεργοποίησης, γράψτε στην τεχνική υποστήριξη στην ακόλουθη διεύθυνση, φροντίστε να συμπεριλάβετε τα στοιχεία σας - σύνδεση και email επικοινωνίας.

Πώς να ανεβάσετε την εργασία σας;

Θα πρέπει να ακολουθήσετε τον σύνδεσμο «προσθήκη εργασίας», να διαβάσετε προσεκτικά τους όρους συμμετοχής στον διαγωνισμό και να επιλέξετε το πλαίσιο που υποδεικνύει τη συμφωνία σας με τους όρους του διαγωνισμού. Στη συνέχεια προχωρήστε στη «συμπλήρωση της αίτησης». Στο πρώτο πεδίο της εφαρμογής, «Όνομα της εργασίας σας», εισαγάγετε το όνομα της εργασίας, για παράδειγμα, «Η φύση της υψηλής τεχνολογίας. Ρίγα». Στο δεύτερο πεδίο, πρέπει να ανεβάσετε μια περιγραφή του έργου που δεν υπερβαίνει τους 2000 χαρακτήρες με κενά. Στο επεξηγηματικό σημείωμα, συνιστάται να γράψετε ποια είναι η ιδιαιτερότητα, η καινοτομία και η πρωτοτυπία του σχεδίου σχεδίου. Μπορείτε να μάθετε πρόσθετες απαιτήσεις για το επεξηγηματικό σημείωμα ακολουθώντας τον σύνδεσμο «Προϋποθέσεις» στη σελίδα του ίδιου του διαγωνισμού. Στη συνέχεια, ανεβάστε εικόνες και επιλέξτε κύρια φωτογραφίαέργο. Οι εικόνες γίνονται δεκτές σε μορφή jpg με πλάτος τουλάχιστον 1050 pixel (ανεξάρτητα από το αν το πλαίσιο είναι κάθετο ή οριζόντιο). Δώστε προσοχή στα ονόματα των αρχείων με εικόνες - δεν πρέπει να περιέχουν κυριλλικά, μόνο λατινικά γράμματα και αριθμούς. Η ποσότητα του φωτογραφικού υλικού ρυθμίζεται και προδιαγράφεται στους όρους συγκεκριμένου διαγωνισμού.

Τι είναι η «κύρια φωτογραφία»;

Η κύρια φωτογραφία - ή το εξώφυλλο του έργου - είναι η πιο εντυπωσιακή φωτογραφία, η οποία αντικατοπτρίζει πληρέστερα την ουσία του διαγωνιστικού έργου. Τεχνικά, η ρύθμιση της κύριας φωτογραφίας είναι απλή. Σύρετε την επιλεγμένη φωτογραφία στο παράθυρο "κύρια φωτογραφία".

Οι φωτογραφίες ή το κείμενο δεν επισυνάπτονται στο έργο, τι πρέπει να κάνω;

Εάν η εργασία σας δεν φορτώνει, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό πρόγραμμα περιήγησης. Η έκδοση του προγράμματος περιήγησής σας μπορεί να είναι παλιά. Εάν η αλλαγή του προγράμματος περιήγησης δεν βοηθά, γράψτε μας μια επιστολή στην τεχνική υποστήριξη στη διεύθυνση , αναφέροντας ποιο πρόγραμμα περιήγησης διαθέτετε και την έκδοσή του, περιγράφοντας εν συντομία το πρόβλημα και προσδιορίζοντας τα μηνύματα ή τα σφάλματα που εμφανίζονται από το σύστημα. Μην ξεχάσετε να γράψετε τα στοιχεία εγγραφής σας στην επιστολή - σύνδεση και e-mail.

Σε ποια μορφή γίνονται δεκτά έργα για τον διαγωνισμό;

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με τις μορφές και τις απαιτήσεις για έργα διαγωνισμού στη συγκεκριμένη σελίδα του διαγωνισμού στην ενότητα «Προϋποθέσεις».

Είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν φωτογραφίες ενός έργου σε διαφορετικούς διαγωνισμούς;

Οι φωτογραφίες του ίδιου έργου μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε διαφορετικούς διαγωνισμούς, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στους όρους ενός συγκεκριμένου διαγωνισμού.

Ποιος είναι στην κριτική επιτροπή;

Οι διοργανωτές του διαγωνισμού συγκροτούν την κριτική επιτροπή σταδιακά, επομένως είναι δυνατές αλλαγές στη σύνθεση των μελών της κριτικής επιτροπής καθ' όλη τη διάρκεια του διαγωνισμού. Η σύνθεση της κριτικής επιτροπής για κάθε διαγωνισμό μπορεί να προβληθεί στη σελίδα του διαγωνισμού στην ενότητα «Κριτική επιτροπή».

Πώς να διασφαλίσετε ότι η εργασία σας φαίνεται από τον μέγιστο αριθμό συμμετεχόντων στο PinWin;

Με οποιαδήποτε δραστηριότητα συμμετεχόντων και χρηστών (μου αρέσει, σχόλια), η συμμετοχή του διαγωνισμού μετακινείται στην πρώτη σελίδα, αντίστοιχα, φαίνεται από μεγαλύτερο αριθμό συμμετεχόντων στο διαγωνισμό.

Γιατί μπορεί να μειώνεται ο αριθμός των ψήφων;

Κατά την επιλογή ενός φιναλίστ για την εβδομάδα, πραγματοποιείται μετά τον συντονισμό και έλεγχος ψήφων για «ύποπτη δραστηριότητα». Εάν εντοπιστεί εξαπάτηση ψήφου, οι ψήφοι αφαιρούνται.

Πότε ψηφίζει η κριτική επιτροπή;

Ανάλογα με τις συνθήκες του διαγωνισμού, τα μέλη της κριτικής επιτροπής μπορούν να ψηφίσουν καθ' όλη τη διάρκεια του διαγωνισμού ή να επιλέξουν τον νικητή απευθείας από τη λίστα «TOP-100».

Πού αναγράφονται οι νικητές των διαγωνισμών;

Μετά την ολοκλήρωση, ο διαγωνισμός πηγαίνει στην ενότητα «Αρχείο». Στη σελίδα του διαγωνισμού που ολοκληρώθηκε θα βρείτε μια φωτογραφία του νικητή, έναν σύνδεσμο προς το χαρτοφυλάκιό του και έναν σύνδεσμο για κάλυψη φωτογραφιών και βίντεο από την τελετή απονομής. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε όλους τους διαγωνισμούς στη σελίδα μας στη διεύθυνση

Το ανατολίτικο στυλ στο εσωτερικό των καφέ και των εστιατορίων είναι αρκετά δημοφιλές σήμερα. Συνδυάζοντας τις παραδόσεις της Ανατολής και τα ευρωπαϊκά πρότυπα άνεσης, μπορείτε να διαφοροποιήσετε το εσωτερικό του καταλύματός σας, να το γεμίσετε με φωτεινά, πλούσια χρώματα και εξωτικά μοτίβα. Το ανατολίτικο στυλ θα βοηθήσει στην επίτευξη μιας αίσθησης ευρυχωρίας και θα δημιουργήσει μια ζεστή, χαλαρωτική και ζεστή ατμόσφαιρα ακόμη και σε ένα μικρό δωμάτιο, σαν να γεμίζει τον χώρο με αέρα - τελικά, μικρές φόρμες (σκαμπό, τραπεζάκια τσαγιού), κινητές οθόνες, μαξιλάρια , κλπ είναι ευπρόσδεκτα.

Η ανατολίτικη εσωτερική διακόσμηση περιλαμβάνει συνήθως δύο κύριες κατευθύνσεις - αραβικά και ασιατικά (κινέζικα, ιαπωνικά). Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τα χαρακτηριστικά Αραβικό στυλστο εσωτερικό ενός καφέ.

Το αραβικό στιλ χαρακτηρίζεται από τη χρήση φωτεινών χρωμάτων, θολωτών οροφών, σκαλισμάτων, κουρτινών, βαρέων ογκωδών επίπλων, χαλιών, καθώς και πολλών χειροποίητων λεπτομερειών - μωσαϊκά, κεραμικά, λυγαριά. Τα κύρια χαρακτηριστικά του αραβικού στυλ: η απουσία ευθειών γραμμών και λείων επιφανειών. χρώματα - κόκκινο, μπλε, κίτρινο, πορτοκαλί, μωβ. Πίνακες ζωγραφικής και στολίδια στους τοίχους. στο εσωτερικό – χαμηλά και μαλακά έπιπλα, πίνακες ζωγραφικής, πολυελαίους με αμπαζούρ, βάζα, κεντημένα μαξιλάρια, κεραμικά, ψηφιδωτά, πλαστά αντικείμενα. φυσικά υλικά(πέτρα, ξύλο, κόκκαλο, φίλντισι), φωτεινά υφάσματα (μετάξι, βελούδο, οργάντζα, μουάρ, μπροκάρ), πληθώρα χρυσών κοσμημάτων, κρόσσια, φούντες. Τα πάντα στο αραβικό εσωτερικό στοχεύουν στη δημιουργία μιας ατμόσφαιρας για ξεκούραση, ηρεμία και χαλάρωση, γι' αυτό αυτό το στυλ είναι τόσο ελκυστικό για τη διακόσμηση ενός καφέ, εστιατορίου ή μπαρ με ναργιλέ.

Για διακόσμηση τοίχων, είναι προτιμότερο να επιλέξετε υλικά που θα σας επιτρέψουν να τα διακοσμήσετε με στολίδια. Μπορεί να είναι χάρτινη ταπετσαρίαμε περίπλοκο σχέδιο ή χρωματισμό ακολουθούμενο από ζωγραφική, για παράδειγμα, με μαγικά σχέδια. Οι τοίχοι μπορούν να φινιριστούν με λεία γυαλισμένη πέτρα ή ανάγλυφο σοβά, δημιουργώντας ένα βαθύ, πλούσιο φόντο. Οι τοίχοι είναι βαμμένοι σε καφέ, κίτρινο, κρεμ, αποχρώσεις της άμμου είναι επίσης δυνατές.

Οι οροφές είναι βαμμένες για να ταιριάζουν με τους τοίχους ή λευκές. Είναι δυνατή η χρήση δομών τάσης.

Το σωστό εστιατόριο δεν μπορεί να μην είναι κερδοφόρο! Πραγματικά, καλές εγκαταστάσεις ΤροφοδοσίαΥπάρχουν αρκετά ανοιχτά στη χώρα μας, αλλά αυτό εξακολουθεί να μην είναι αρκετό για να ικανοποιήσει πλήρως τη ζήτηση. Εάν στην Αγία Πετρούπολη και τη Μόσχα αυτή η αγορά είναι σχεδόν γεμάτη χωρητικότητα, τότε στις περιοχές εξακολουθεί να υπάρχει έλλειψη μοναδικών και αξιόλογων εγκαταστάσεων. Για παράδειγμα, εστιατόρια ανατολίτικης κουζίνας, πραγματικά διακοσμημένα, αφού τα επισκεφτείς, νιώθεις σαν να έχεις επισκεφτεί τη χώρα της μακρινής και παραμυθένιας Ανατολής...

Υπάρχει μεγάλο κίνητρο εδώ. Εάν μια τέτοια εγκατάσταση είναι σωστά οργανωμένη, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για την παρουσία επισκεπτών. Η ανατολίτικη κουζίνα λατρεύεται στη χώρα μας γιατί οι άνθρωποι έλκονται από οτιδήποτε ασυνήθιστο. Και τα ανατολίτικα εστιατόρια προσελκύουν όχι μόνο τους ασυνήθιστο σχέδιο, αλλά και ασυνήθιστη νόστιμη κουζίνα.

Έναρξη επιχείρησης εστιατορίου

Όταν ανοίγετε οποιοδήποτε εστιατόριο, πρέπει να λύσετε ορισμένα γενικά ζητήματα:

• αναζήτηση επενδύσεων για την έναρξη μιας επιχείρησης,
• επιλογή γενικής έννοιας,
• επιλογή χώρων,
• εγγραφή επιχείρησης, σύναψη συμβάσεων,
• ανακαίνιση και σχεδιασμός χώρων,
• αγορά επίπλων και εξοπλισμού,
• πρόσληψη προσωπικού,
• ανάπτυξη τεχνολογίας και συνταγών,
• άνοιγμα εστιατορίου,
• διαφήμιση.

Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε μια επιφάνεια 100 τετραγωνικών μέτρων ή περισσότερο ως δωμάτιο. Το κύριο μέρος διατίθεται για την αίθουσα εξυπηρέτησης πελατών, το υπόλοιπο - για την κουζίνα, την αποθήκη, δωμάτιο τουαλέτας, βεστιάριο και δωμάτιο προσωπικού. Όταν επιλέγετε ένα δωμάτιο, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συμμόρφωσή του με τις απαιτήσεις SES. Εάν ανοίξετε ένα εστιατόριο σε ένα κτίριο όπου μένουν και άνθρωποι, τότε η είσοδος στην εγκατάσταση πρέπει να είναι ξεχωριστή. Είναι επίσης απαραίτητο να υπάρχει έξοδος κινδύνου. Απαγορεύεται το άνοιγμα καταστημάτων δημόσιας εστίασης υπόγεια, χωρίς φυσικό φως. Απαιτείται διαθεσιμότητα πλύσιμο λουτρών, νεροχύτες, παροχή ζεστού και κρύου νερού, συστήματα εξαερισμού και αποχέτευσης.

Εγγραφή επιχειρήσεων και φορολογία

Ένα μικρό εστιατόριο που δεν θα πουλά σκληρό ποτό αλκοολούχα ποτά, μπορεί να εγγραφεί στο οργανωτική μορφή«ατομική επιχειρηματικότητα». Για να πουλήσετε ισχυρό αλκοόλ, χρειάζεστε άδεια, η οποία εκδίδεται μόνο σε νομικά πρόσωπα. Επομένως, θα πρέπει να ανοίξετε μια Εταιρεία Περιορισμένης Ευθύνης (Ε.Π.Ε.). Η άδεια πώλησης αλκοόλ εκδίδεται από το Υπουργείο Εμπορίου και κοστίζει περίπου 60 χιλιάδες ρούβλια ετησίως. Για να ανοίξετε μια LLC θα χρειαστείτε περίπου 15 χιλιάδες ρούβλια.

Το πιο ευνοϊκό φορολογικό καθεστώς για ένα εστιατόριο είναι το UTII (υπολογισμός). Με το UTII, ο φόρος είναι σταθερός και υπολογίζεται με βάση την έκταση της εγκατάστασης εστίασης (αίθουσα εξυπηρέτησης). Με το UTII δεν υπάρχει υποχρέωση πληρωμής φόρου εισοδήματος, φόρου περιουσίας και ΦΠΑ. Ταυτόχρονα, είστε υποχρεωμένοι να χρησιμοποιείτε ταμειακή μηχανή όταν πληρώνετε με επισκέπτες, καθώς πουλάτε αλκοόλ (αν και με UTII ταμειακή μηχανήμπορεί να μην χρησιμοποιηθεί). Μόνο όσα εστιατόρια είναι μικρότερα από 150 τ.μ. μπορούν να κάνουν αίτηση UTII. Επίσης, το UNDV δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από εστιατόρια στη Μόσχα και σε ορισμένες άλλες περιοχές. Τα τοπικά εστιατόρια λειτουργούν είτε με το απλοποιημένο φορολογικό σύστημα είτε στο OSNO («κλασικά»).

Εσωτερικός σχεδιασμός - δημιουργώντας ένα ανατολίτικο στυλ

Εάν ανοίγετε ένα εστιατόριο σε ανατολίτικο στιλ, τότε πρέπει να τηρείτε μια σειρά από χαρακτηριστικά στο σχεδιασμό αυτών των εγκαταστάσεων. Η διακόσμηση των περισσότερων ανατολίτικων εστιατορίων περιέχει απαλές, κιτρινωπές ή κόκκινες αποχρώσεις και όλοι οι σερβιτόροι είναι ντυμένοι με ανατολίτικα ρούχα. Στους τοίχους εδώ μπορείτε να δείτε πολλούς πίνακες και τοιχογραφίες. Τα έπιπλα είναι απαλά και χαμηλά, με κεντημένα μαξιλάρια, βάζα και αμπαζούρ. Στους ανατολικούς εστιάτορες αρέσει να χρησιμοποιούν φυσικά υλικά στη διακόσμηση: ξύλο, πέτρα και φυσικά υφάσματα. Και γενικά, τα ανατολίτικα εστιατόρια ξεχωρίζουν για τον κομψό σχεδιασμό τους: φωτεινά υφάσματα (βελούδο, μετάξι, μπροκάρ), πλαστά αντικείμενακαι ασυνήθιστα τραπέζια.

Όταν ανοίγετε ένα εστιατόριο ανατολίτικου στιλ, θα πρέπει να τηρείτε μια συγκεκριμένη κουλτούρα. Ωστόσο, το ανατολίτικο στυλ είναι μια ευρύτερη έννοια και κάθε ανατολική χώρα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά χαρακτηριστικά στο σχεδιασμό των εγκαταστάσεων. Σήμερα, τα πιο κοινά είναι τα ιαπωνικά, κινέζικα, ινδικά, μαροκινά και αραβικά στυλ.

Ο σχεδιασμός ενός κινέζικου εστιατορίου χρησιμοποιεί συχνά κόκκινο χρώμα και παραδοσιακά σύμβολα για αυτήν τη χώρα: δράκους, Κινεζικά φανάριακαι παιώνιες. Το εσωτερικό τους χαρακτηρίζεται από πολλά υφάσματα και καμπύλες γραμμές.

Στο αραβικό εστιατόριο θα βρείτε πολλά στολίδια. Είναι παντού εδώ: στο πάτωμα, στην οροφή, στο πόρτες, παράθυρα. Πολυτελή χαλιά, μαξιλάρια, φωτεινά υφάσματα - αυτό αρέσει να χρησιμοποιούν οι Άραβες εκπρόσωποι της επιχείρησης εστιατορίων.

Ένας από τους πιο δημοφιλείς προορισμούς σήμερα είναι ιαπωνικό στυλ. Η εμφάνιση τέτοιων εστιατορίων συνδέεται με τα προϊόντα της ιαπωνικής κουζίνας που είναι αγαπητά στη χώρα μας: σούσι και ψωμάκια. Επιπλέον, θέμα Ιαπωνικό σχέδιομπορεί να γίνει ανέξοδα και χωρίς καν τη συμμετοχή ακριβών ειδικών. Για Ιαπωνικά εστιατόριαχαρακτηρίζεται από μινιμαλισμό: ελάχιστα χρώματα και περιττά αντικείμενα που αποσπούν την προσοχή. Τα περισσότερα από τα είδη εδώ είναι κατασκευασμένα από φυσικά υλικά. Οι Ιάπωνες λατρεύουν πολύ να χωρίζουν το χώρο σε ζώνες, για τις οποίες χρησιμοποιούν οθόνες. Αλλα χαρακτηριστικό γνώρισμαεστιατόριο στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου - φωτιστικά από ριζόχαρτο ή μπαμπού, καθώς και ζωγραφισμένα πορσελάνινα πιάτα.

Πώς ονομάζετε ένα ανατολίτικο εστιατόριο;

Ένας αρχάριος εστιάτορας μπορεί να έχει κάποιες δυσκολίες όταν επιλέγει ένα όνομα εστιατορίου. Αφενός, θέλετε να ξεχωρίσετε με κάποιο τρόπο, αλλά από την άλλη, δεν θέλετε να το παρακάνετε (μπορείτε να το ονομάσετε κάτι που ο κόσμος θα αποφύγει). Επομένως, είναι καλύτερο να αντιμετωπίσετε αυτό το πρόβλημα σε εξειδικευμένες εταιρείες ονοματοδοσίας που ασχολούνται με την επαγγελματική επιλογή ονομάτων. Αυτό, παρεμπιπτόντως, γίνεται στις περισσότερες ευρωπαϊκές χώρες, όπου η επιλογή των ονομάτων των καφέ, των εστιατορίων και άλλων εγκαταστάσεων προσεγγίζεται με ιδιαίτερη προσοχή.

Στο μεταξύ, μια επιλογή από ονόματα εστιατορίων από τον ιστότοπο (τα περισσότερα από τα ονόματα χρησιμοποιούνται ήδη από ρωσικά εστιατόρια):

ιαπωνικό εστιατόριο

• Σακούρα
• Takki-makki
• Τόκιο
• Tanuki
• Πρώτος ήλιος
• Ανατολή του ηλίου
• Σούσι-σαν
• Sushimania
• Γουάμπι Σάμπι
• Niyama

κινέζικο εστιατόριο

• Chinatown
• κινέζικο εξπρές
• Αρκτοειδές ζώο της ασίας
• Μπαμπού
• κινέζικο τριαντάφυλλο
• Κινεζικό γράμμα
• Chinatown
• Γιν Γιανγκ
• China Club

Ινδικό εστιατόριο

• Nabi
• Jagannath
• Πέντε μπαχαρικά
• Τίκα μασάλα
• Shabu-Shabu
• Μαχαραγιάς
• Darbars
• Khajurao

Κίνδυνοι και παγίδες του εστιατορίου

Δυσκολίες που μπορεί να αντιμετωπίσει ένας επιχειρηματίας που αποφασίζει να ανοίξει το δικό του εστιατόριο:

• καταγγελία της σύμβασης μίσθωσης κατόπιν αιτήματος του ιδιοκτήτη των χώρων. Για να αποφύγετε αυτό, κατά τη σύνταξη μιας σύμβασης, προσλάβετε έναν αρμόδιο δικηγόρο.
• έλλειψη απαραίτητων ηλεκτρική ενέργεια. Αυτό συμβαίνει αρκετά συχνά, επομένως πρέπει να είστε προετοιμασμένοι για πρόσθετα έξοδα, ειδικά εάν ανοίξετε μια εγκατάσταση στο κέντρο της πόλης.
• απαγορευτικά υψηλό κόστος ενοικίου που καθιστά την επιχείρηση ασύμφορη·
• κλοπή από το προσωπικό της εγκατάστασης. Αυτή είναι μια συνηθισμένη πρακτική, ειδικά όταν δεν υπάρχει κατάλληλη αμοιβή. Τις περισσότερες φορές, αυτό είναι λάθος των υπαλλήλων της αίθουσας εξυπηρέτησης. Για την επίλυση του προβλήματος μπορεί να χρησιμοποιηθεί διαφορετικοί τρόποι: εγκατάσταση λογισμικό(σύστημα R-Keeper), εγκατάσταση βιντεοκάμερων, συνεχής παρακολούθηση κ.ο.κ.

Λογοτεχνία για την επιχείρηση εστιατορίου

Πριν ξεκινήσετε μια επιχείρηση, σας συμβουλεύουμε να μελετήσετε κάποια βιβλιογραφία για την επιχείρηση εστιατορίου. Επιπρόσθετη εκπαίδευσηΠροφανώς δεν θα βλάψει εδώ, αντίθετα: θα σας δώσει κάποιο πλεονέκτημα και θα σας επιτρέψει να αποφύγετε πολλά λάθη και να εξοικονομήσετε τα περισσότερα χρήματα. Τα κοινά βιβλία για την επιχείρηση εστιατορίου περιλαμβάνουν:

• Ari Weinzweig «Άψογη εξυπηρέτηση. Για να κάνει κάθε πελάτη να αισθάνεται σαν βασιλιάς»
• Lenina Kucher «Επιχείρηση εστιατορίου στη Ρωσία. Τεχνολογία της επιτυχίας»
• Gevork Papiryan «Διαχείριση στον κλάδο της φιλοξενίας (ξενοδοχεία και εστιατόρια)»
• Anatoly Pikalev "Πώς να αυξήσετε το εισόδημα ενός εστιατορίου, ενός μπαρ, ενός καφέ"
• Βιβλίο "Εστιατόριο - από την ιδέα στην πρώτη συμβουλή"
• Olga Efimova "Οικονομία ξενοδοχείων και εστιατορίων"
• Valentina Bogusheva «Οργάνωση υπηρεσιών για επισκέπτες σε εστιατόρια και μπαρ»

Ο σχεδιασμός του καφέ, γεμάτος με ποιοτική εξυπηρέτηση και νόστιμη κουζίνα, δημιουργεί τη διάθεση των επισκεπτών. Ένας αρχάριος εστιάτορας πρέπει να επεξεργαστεί το σχέδιο του καταστήματός του με ιδιαίτερη προσοχή. Φυσικά, κάθε καφέ έχει σχεδιαστεί για μια συγκεκριμένη κατηγορία επισκεπτών. Οι επιχειρηματίες δεν θα αισθάνονται άνετα σε ένα εσωτερικό με φουτουριστικά μοτίβα και οι νέοι θα βαρεθούν γρήγορα σε ένα πολυτελές κλασικό περιβάλλον. Ωστόσο, ο σχεδιασμός ενός καφέ πρέπει να είναι τόσο υψηλής ποιότητας που ακόμη και ένας απλός επισκέπτης γίνεται τακτικός. ο κύριος στόχοςΑυτό που πρέπει να επιδιώξει ο σχεδιαστής είναι η δημιουργία μιας ασυνήθιστης, πρωτότυπης εγκατάστασης, η οποία ωστόσο διατηρεί την άνεσή της. Ο κόσμος έρχεται στα καφέ για να χαλαρώσει. Όσο πιο ευχάριστος και άνετος είναι ο χρόνος που αφιερώνεται σε μια επιχείρηση, τόσο πιο συχνά επιστρέφουν σε αυτήν. Ας μιλήσουμε για το πιο σημαντικό πράγμα - για τα στυλ που ενσωματώνονται στους εσωτερικούς χώρους του καφέ.

Επιλέγοντας στυλ καφέ

Η στιλιστική ποικιλομορφία ανοίγει χώρο για φαντασία. Η διακόσμηση είναι ίσως το πιο ευχάριστο και ταυτόχρονα χρονοβόρο στάδιο πριν από τα επίσημα εγκαίνια της δικής σας επιχείρησης. Ο σχεδιασμός θα περιλαμβάνει ένα «γευστικό» εσωτερικό και ένα ελκυστικό εξωτερικό. Η εσωτερική διακόσμηση αποτελείται από τη διάταξη ξεχωριστά δωμάτιακαι ζώνες, φινίρισμα, φωτισμός, χρωματικό σχέδιοκαι διακόσμηση που γυαλίζει το στυλ. Αρχικά, πρέπει να προσδιορίσετε για ποια κατηγορία ατόμων θα σχεδιαστεί η κατάστασή σας. Τα καφέ ταξινομούνται στους εξής τύπους:

• Καφετέρια. Η παρασκευή ενός αναζωογονητικού ποτού αποτελεί προτεραιότητα.
• Μικρό καφενείο. Προσφέρει ένα «πλήρες» μενού, αλλά οι διαστάσεις των χώρων δεν επιτρέπουν μεγάλη ροή επισκεπτών.
• Πολυτελές καφέ. Τέτοιες εγκαταστάσεις φτάνουν σχεδόν στο επίπεδο των εστιατορίων και δέχονται κυρίως ελίτ επισκέπτες.
• Μία παμπ. Ένα κατάλυμα με νυχτερινές ώρες λειτουργίας, όπου οι επισκέπτες μπορούν να πιουν ένα ή δύο ποτήρια.
• Καφετέρια. Το μενού του εστιατορίου είναι το ίδιο όπως σε ένα καφέ, αλλά λειτουργεί με την αρχή της αυτοεξυπηρέτησης.
• Οικονομικό γρήγορο φαγητό. Μια πολύ δημοφιλής επιλογή για να σερβίρετε «πρόχειρο» φαγητό. Το όνομα «fast food» αντικατέστησε τον εγχώριο μπουφέ.
• Καφέ με υγιεινή διατροφή. Σχεδιασμένο μόνο για μια συγκεκριμένη κατηγορία ανθρώπων. Η τοποθεσία τέτοιων καφέ κοντά σε αθλητικά συγκροτήματα είναι σχετική.
• Αθλητικό μπαρ. Φιλοξενεί καθημερινά ζωντανές μεταδόσεις ποδοσφαίρου και χόκεϊ. Στους επισκέπτες προσφέρονται αλκοολούχα ποτά.
• Καλλιτεχνικό καφέ. Ένας θεσμός νεολαίας που υποδέχεται δημιουργικά άτομα, όπου μπορούν να συζητήσουν θέματα τέχνης.
• Τραπεζαρία. Ένα ευρύχωρο καφέ που δέχεται καθημερινά μεγάλη ροή επισκεπτών. Συνήθως βρίσκεται κοντά σε μεγάλες επιχειρήσεις, κέντρα γραφείων, τράπεζες. Τα Σαββατοκύριακα οργανώνονται συχνά γιορτές εδώ: συμπόσια, γάμοι, επέτειοι.
• Λόμπι μπαρ. Η εγκατάσταση βρίσκεται στα λόμπι των ξενοδοχείων και των πανδοχείων. Προορίζεται για επισκέπτες και τουρίστες. Η κουζίνα είναι συνήθως πολυεθνική.

ΣΕ ΠρόσφαταΌλο και περισσότερες πολυλειτουργικές καφετέριες ανοίγουν, που μοιάζουν περισσότερο με μικρά εστιατόρια. Μεταξύ της ποικιλίας των στυλ, μπορούν να σημειωθούν οι ακόλουθες εσωτερικές λύσεις:

• Σοφίτα ή ευγενής βιομηχανική. Το στυλ βιώνει τώρα μια πραγματική «έκρηξη». Του επαγγελματική κάρτα - τοίχοι από τούβλαχρησιμοποιήστε το μισό μοντέρνους εσωτερικούς χώρουςσπίτια και δημόσια ιδρύματα.
• Ρετρό. Η τάση είναι σχετική σε στενούς κύκλους γνώστες της αρχαιότητας. Συνήθως αναπαράγουν την ατμόσφαιρα των αμερικανικών τζαζ κλαμπ, τα οποία επισκέπτονταν κυρίες με γούνινα παλτό και κύριοι με γραβάτες. Τέτοιες καφετέριες προσελκύουν ένα μποέμ κοινό που μπορεί να βυθιστεί αδιάκοπα σε έναν νέο κόσμο πολυτέλειας και κομψότητας.
• Ρωσική. Σε αυτό το στυλ, η κύρια αίθουσα είναι διαμορφωμένη ως ταβέρνα με ογκώδη ξύλινο έπιπλοκαι ένα πέταλο πάνω από την είσοδο (για τύχη, που λέει η παροιμία).
• Σύντηξη Η σκηνοθεσία είναι ένα στυλιστικό ποτ πουρί. Το Fusion κατατάσσεται ως πιο σύγχρονος εκλεκτικισμός. Το στυλ σας επιτρέπει να διακοσμήσετε το καφέ με έναν ασυνήθιστο αλλά άνετο τρόπο. Συγκρότημα εσωτερική λύσηθα προσελκύσει επισκέπτες από την «άτυπη» κατηγορία.
• Χώρα. Country στυλ, το οποίο είναι απλό. Επιτρέπει στον ιδιοκτήτη να εξοικονομήσει το φινίρισμα, αλλά ταυτόχρονα να διακοσμήσει το δωμάτιο με πρωτότυπο τρόπο.
• Προβηγκία. Τα κλασικά της γαλλικής υπαίθρου χαρακτηρίζονται από ελαφρότητα και χάρη. Για χρήση εγγραφής παλιά έπιπλα, το οποίο θα φαίνεται κατάλληλο και οργανικό σε ένα τέτοιο εσωτερικό.
• Ξύλινο σπιτάκι. Η κατεύθυνση προέκυψε στις αλπικές πλαγιές. Χρησιμοποιεί ξύλο και φυσικά υλικά. Η πρόσοψη είναι διακοσμημένη με πανοραμικά παράθυρα και ένα τζάκι θα είναι ένα ιδιαίτερο σημάδι άνεσης.
• Οικολογικό στυλ. ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣέλκεται από οτιδήποτε φυσικό, γι' αυτό το εσωτερικό τονίζει την εγγύτητα με τη φύση. Για παράδειγμα, η κεντρική αίθουσα μπορεί να διακοσμηθεί με ξύλινα κούτσουρα αντί για καρέκλες και οι συνθέσεις από κλαδιά θα λειτουργήσουν ως το κύριο ντεκόρ στους τοίχους.
• Στυλ ντίσκο. Κατάλληλο για όσους νοσταλγούν τα τρελά 80s. Το σκηνικό του καφέ θα είναι φανταχτερό και προκλητικό φωτεινα χρωματακαι αφίσες με μουσικά σχήματα που ήταν δημοφιλή εκείνες τις μακρινές εποχές.
• στυλ αυτοκρατορίας Η σκηνοθεσία είναι χαριτωμένη. Χρησιμοποιείται στο φινίρισμα φυτικά στολίδια, floral μοτίβα. Προσεγμένα έπιπλα σε στριμμένα πόδια, διακοσμημένα με σκαλίσματα αυτοφτιαγμένο. Το δωμάτιο είναι διακοσμημένο με γυψομάρμαρο.
• Μοντέρνο. Το στυλ χαρακτηρίζεται από ελαφρότητα και διακριτικότητα. Στο εσωτερικό κυριαρχούν παστέλ χρώματα και φυσικά υλικά. Η σκηνοθεσία έχει πάρει μια ενδιάμεση θέση ανάμεσα στα πολυτελή κλασικά και στα λακωνικά μοντέρνα στυλ.

Ξεχωριστά, αξίζει να σημειωθεί το έθνικ στυλ. Διαμορφώνοντας ένα καφέ μετά από μια συγκεκριμένη χώρα με εθνική κουζίνα, ο ιδιοκτήτης θα σκοτώσει δύο πουλιά με μια πέτρα:

• Θα προσελκύσει ανθρώπους από αυτό το κράτος που νοσταλγούν την πατρίδα τους στο κατεστημένο.
• Θα δελεάσει τους ντόπιους που θέλουν να γευτούν το εξωτικό.

Ανοίγουμε συχνά καφετέριες σε έθνικ στυλ δύο τύπων:

• Με εσωτερικούς χώρους και κουζίνα από γειτονικές χώρες: ουζμπεκικά εστιατόρια με παραδοσιακό πιλάφι της Τασκένδης, καφετέριες με νοσταλγία για την Αρμενία ή ουκρανικές «καλύβες» που σερβίρουν πλούσιο μπορς και ζυμαρικά.
• Στυλιζαρισμένη ως εγκατάσταση σε εξωτικές χώρες για εγχώριους επισκέπτες. Αυτό περιλαμβάνει ελληνικά, ιταλικά, αμερικανικά και μεξικάνικα καφέ.

Ας δούμε μερικά στυλ, Λεπτομερής περιγραφήπου θα εξηγήσει τον λόγο της δημοτικότητάς τους στους εσωτερικούς χώρους των σύγχρονων καφέ.

Σε εθνοτικές εγκαταστάσεις, είναι επιθυμητό το προσωπικό να μιλά τη γλώσσα της χώρας στο στυλ της οποίας είναι διακοσμημένο το εσωτερικό. Αν συμμορφωθείς, τότε σε όλα.

Κλασσικός

Το ξύλο θα κυριαρχήσει στην κλασική διακόσμηση. Χρησιμοποιείται τόσο για διακόσμηση όσο και για έπιπλα. Ωστόσο, δεν πρόκειται για ακατέργαστες επιφάνειες εξοχικού ξύλου, αλλά για στοιχεία λεπτής και προσεκτικής επεξεργασίας. Τα υφάσματα χρησιμοποιούν φυσικά, «βαριά» υφάσματα με λεπτά, κομψά σχέδια. Το κλασικό στυλ δεν είναι κατάλληλο για μικρά δωμάτια (λιγότερα από 15-20 τ.μ.). Το πρόβλημα είναι ότι σε περιορισμένους χώρους είναι δύσκολο να το εφαρμόσεις χωρίς να χάσεις λίγη από τη γοητεία και την πολυτέλεια. Η κλασική διακόσμηση είναι πολύ συγκρατημένη, το στυλ δεν δέχεται αφθονία μικρά κομμάτια, που απειλούν να μετατρέψουν το εσωτερικό σε κακόγουστο. Η οροφή και οι τοίχοι είναι διακοσμημένοι με στόκο. Η κύρια πόρτα είναι βαμμένη σε λευκό χρώμα και διακοσμημένη με χρυσό χερούλι και σκαλίσματα. ΣΕ χρωματική παλέταεπικρατούν το καφέ, η σοκολάτα, η ελιά, το χρυσαφί. Το κρύσταλλο χρησιμοποιείται επίσης στη διακόσμηση: ποτήρια, ειδώλια, πολυελαίους. Κλασικό στυλπιο κατάλληλο για εσωτερικούς χώρους εστιατορίων.

Ο σχεδιασμός χρησιμοποιεί απλή γεωμετρία. Είναι απαράδεκτο να υπερφορτώνουμε έναν κλασικό χώρο με πολύπλοκες διαμορφώσεις.

Μοντέρν

Οι μοντέρνοι εσωτερικοί χώροι προσπαθούν για λακωνισμό και απλότητα. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι αυτό το στυλ έχει εγκαταλείψει εντελώς την πολυτέλεια, αλλά έχει γίνει λιγότερο φανταχτερό και πιο συγκρατημένο. Η σκηνοθεσία δημιουργήθηκε σε αντίθεση με τις παραδόσεις. Στα χρώματα του εσωτερικού κυριαρχούν το γκρι, το λευκό, το μαύρο και οι έντονες πινελιές: μπλε, κυανό, βιολετί. Τα κλασικά ανάγλυφα έχουν αντικατασταθεί τέλεια λείες επιφάνειες. Τα προτιμώμενα υλικά είναι μέταλλο, πλαστικό, φυσική πέτρα και τούβλο. Διακοσμήστε το δωμάτιο με μαρμάρινα τραπέζια, απαλά πουφ και «αχλάδια» στο κέντρο του δωματίου, κομψά φωτιστικά ασυνήθιστα σχήματα, φωτεινά πιάτα. Δεν πρέπει να ξεχνάτε τις πιασάρικες αποχρώσεις, καθώς θα βοηθήσουν στην αραίωση της συνολικής «στειρότητας» της ατμόσφαιρας και θα φέρουν θαλπωρή. Επίσης, το δωμάτιο πρέπει να είναι διακοσμημένο με πολλές λάμπες, απλίκες, πολυελαίους οροφής. Ο φωτισμός αναπτύσσεται σε τρία επίπεδα, ενώ ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στις σημειακές πηγές φωτός που αναδεικνύουν τις πλεονεκτικές πτυχές του εσωτερικού.

Μινιμαλισμός

Ο μινιμαλισμός χαρακτηρίζεται από απλότητα στο σχεδιασμό και σχεδόν πλήρης απουσίαδιακοσμητικά στοιχεία. Ένας επισκέπτης από την ανατολή ήρθε σε εμάς πριν από μερικές δεκαετίες και έχει καθιερωθεί στον εσωτερικό σχεδιασμό για πολλά χρόνια. Το στυλ λατρεύει την ελευθερία, τους μεγάλους χώρους, που φαίνονται ακόμα πιο ευρύχωροι λόγω του φωτός. Ωστόσο, για να μην δημιουργεί το δωμάτιο την εντύπωση ενός συνεχούς καμβά, πρέπει να είναι ζωνοποιημένο. Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε οθόνες ή διακοσμητικά χωρίσματα μεταξύ τραπεζιών. Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να οριοθετήσουν τον προσωπικό τους χώρο και ταυτόχρονα να παραμείνουν μέρος της κοινής αίθουσας. Στη χρωματική παλέτα, προτεραιότητα δίνεται στο λευκό. Το χρώμα της αγνότητας τονίζεται με γκρι, μαύρο, μπλε, κίτρινο. Για διακόσμηση χρησιμοποιούνται πέτρα, τούβλα, ξύλο και γύψος. Οι επιφάνειες των υλικών σκοπίμως δεν υποβάλλονται σε επεξεργασία προκειμένου να τονιστεί η φυσικότητα τους. Το στυλ χαρακτηρίζεται επίσης από την αφθονία του γυαλιού, στο οποίο σπάνια διακοσμητικά στοιχεία. Ο μινιμαλισμός προσκολλάται σε απλές γραμμές και σχήματα, αποκλείοντας τυχόν «γεωμετρικά» πειράματα.

Θαλάσσιο θέμα

Το θαλάσσιο στυλ θεωρείται μια αγαπημένη επιλογή για εσωτερική διακόσμηση σε εξοχικές κατοικίες στις παραλίες. Τη συγκεκριμένη κατεύθυνση προτιμούν και τα καφενεία, που συνήθως βρίσκονται διάσπαρτα κατά μήκος του αναχώματος στην υπηρεσία των παραθεριστών. Σε πόλεις όπου ονειρεύονται μόνο το νότο πριν από τις διακοπές, μια εγκατάσταση διακοσμημένη ναυτικό στυλ, θα προκαλέσει ευχάριστη νοσταλγία και θα σας βοηθήσει να χαλαρώσετε πραγματικά, όπως κατά τη διάρκεια μιας καλής ανάπαυσης. Η παλέτα των αποχρώσεων χρησιμοποιεί ένα «κουαρτέτο» τόνων: πράσινο, μπλε, λουλακί και λευκό. Τα καφέ χρώματα του ξύλου των σανίδων του καταστρώματος και των τιμονιών ενώνουν τη δυνατή παρέα τους. Οι ταπετσαρίες επίπλων και τα υφάσματα έχουν παραδοσιακά ρίγες ναυτιλίας. Στη διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άγκυρες και πλοία σε μπουκάλια, τηλεσκόπια, συσκευές πλοήγησης, πανιά, σωσίβια και πτώσεις από την οροφή. Πρωτότυπη λύσηη πόρτα θα σχεδιαστεί ώστε να ταιριάζει με το σχήμα ενός τιμονιού, οι "ακτίνες" του οποίου θα αποκλίνουν στις πλευρές κατά μήκος των τοίχων. Τα παράθυρα είναι μικρά, όπως στα πλοία. Ενας από τοίχους έμφασηςκαλυμμένο με φωτοταπετσαρία που απεικονίζει έναν παλιό χάρτη του κόσμου ή ένα νησί θησαυρών. Το σχέδιο είναι τυπωμένο σε ένα «φύλλο» με απανθρακωμένες άκρες σε χαρτί που έχει «κιτρινίσει» με τον καιρό. Ορισμένοι εστιάτορες προχωρούν παραπέρα και ενσωματώνουν το θέμα των πειρατών σε ορισμένες περιοχές του καφέ. Για παράδειγμα, το VIP δωμάτιο είναι διακοσμημένο με ογκώδη σεντούκια με τεχνητό χρυσό, κλουβιά με ζωντανούς παπαγάλους και παλιά φαναράκια ως αμπαζούρ.

Ανατολικό στυλ

Τα καφέ σε ανατολίτικο στιλ φαίνονται ασυνήθιστα και συναρπαστικά. Στον εσωτερικό σχεδιασμό, είναι επιτακτική ανάγκη να αναπτυχθεί απαλός, διάχυτος φωτισμός που δίνει ένα ζεστό φως. Το δάπεδο καλύπτεται με πλακάκια με περίτεχνα σχέδια. Τα σύνθετα σχέδια είναι ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του στυλ, το οποίο χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλες τις επιφάνειες. Τα πλακάκια καλύπτονται εν μέρει με μαλακά χαλιά. Τα καθιστικά είναι χαμηλά και πάντα διακοσμημένα με πολλά μαξιλάρια. Στα ανατολίτικα καφέ, κατά κανόνα, προσφέρεται στους επισκέπτες να καπνίσουν ναργιλέ. Είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό σε ξεχωριστά δωμάτια, τα οποία χωρίζονται από ΚΟΙΝΟΧΡΗΣΤΟΣ ΧΩΡΟΣημιδιαφανείς κουρτίνες. Οι πόρτες είναι διακοσμημένες με τόξα με χαρακτηριστικούς θόλους που έχουν αιχμηρή, επιμήκη άκρη ακριβώς στη μέση. Το δωμάτιο διακοσμείται μεγάλο ποσόλαμπτήρες στρογγυλά σχήματαπου κρέμονται από το ταβάνι διαφορετικά επίπεδα. ΣΕ χρωματικό σχέδιοπροτίμηση δίνεται στις αποχρώσεις του κόκκινου, καφέ, μπλε.

Ιταλικό στυλ

Το ιταλικό στυλ έχει διατηρήσει πολλά από τα χαρακτηριστικά του μπαρόκ, το οποίο κάποτε κέρδισε άγρια ​​δημοτικότητα σε αυτή τη χώρα. Στην παλέτα των αποχρώσεων κυριαρχούν το καφέ, το λαδί, το τερακότα, το κρεμ, το πορτοκαλί, το κίτρινο και το τούβλο. Η διακόσμηση χρησιμοποιεί έναν συνδυασμό ανάγλυφο σοβά, ακατέργαστη πέτρα και μασίφ ξύλο. Επιπλέον, οι ευγενείς ποικιλίες του τελευταίου επιλέγονται για να τονίσουν την ελαφριά πολυτέλεια του εσωτερικού. Η εσωτερική διακόσμηση χρησιμοποιεί ογκώδη, χαμηλά έπιπλα, τα οποία είναι διακοσμημένα με ταπετσαρίες με floral μοτίβα. Εναλλακτικά, μπορείτε να επιλέξετε ανάλαφρες ψάθινες καρέκλες αντί για σκαμπό. Κολάζ φωτογραφιών είναι κρεμασμένα στους τοίχους. Σημαντικό στοιχείοΗ διακόσμηση μπορεί να γίνει χωρίς επεξεργασία δοκάρια οροφήςκαι στηρίγματα, τα οποία θα χρησιμεύσουν και ως υπό όρους όρια των συνδυασμένων ζωνών. Τα κλωστοϋφαντουργικά προϊόντα που επιλέγονται είναι πλούσια διακοσμημένα με σχέδια. Τα τραπέζια συνήθως καλύπτονται με καρό τραπεζομάντιλα. Η διακόσμηση χρησιμοποιεί φυτά εσωτερικού χώρου, ψάθινα στοιχεία και μπουκάλια κρασιού, τα οποία βγαίνουν έξω από το μπαρ.

ιαπωνικό στυλ

Γιαπωνέζικο στυλ είναι αναπόσπαστο μέροςανατολικός Έχει διατηρήσει τα κύρια χαρακτηριστικά του, αλλά ο ίδιος δεν στερείται ατομικότητας. Ο εσωτερικός σχεδιασμός σύμφωνα με τους κανόνες αυτής της τάσης είναι σχετικός για σούσι μπαρ και καφετέριες με κουζίνα με το ίδιο όνομα. Το ξύλο χρησιμοποιείται για διακόσμηση ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις. Οι τοίχοι και η οροφή είναι διακοσμημένα με πάνελ, τα οποία χρησιμοποιούνται παντού στη χώρα του ανατέλλοντος ηλίου. Τα καθίσματα για τους επισκέπτες είναι διακοσμημένα με χαμηλά τραπέζια και χαλάκια ή καρέκλες χωρίς πόδια. Το κατάλυμα είναι διακοσμημένο με πολυτελείς απομιμήσεις αγγείων από την εποχή των Μινγκ, πάνελ που απεικονίζουν άνθη κερασιάς, ογκώδη φανάρια και ένα μονοπάτι από επίπεδες πέτρες ακριβώς στο πάτωμα. Το εσωτερικό είναι διακοσμημένο σε ουδέτερα χρώματα: λευκό, μαύρο, καφέ, γκρι. Τα παράθυρα έχουν κουρτίνα κουρτίνες πάνελαπό μετάξι, βαμβάκι, λινό. Πρέπει να υπάρχουν ζωντανά φυτά στο δωμάτιο.

Ροκοκό

Ροκοκό θα γίνει καλή επιλογήγια όσους έχουν εκλεκτό καλλιτεχνικό γούστο. Στο δωμάτιο, οι γωνίες είναι ελαφρώς λειασμένες, καθώς το στυλ προτιμά τις ομαλές γραμμές. Η παρουσία ψηλών οροφών είναι ένα από τα χαρακτηριστικά του ροκοκό. Οι τοίχοι είναι διακοσμημένοι με ακριβά υφασμάτινη ταπετσαρίαμε το καλύτερο σχέδιο. Για την επένδυση χρησιμοποιούνται επίσης ανοιχτόχρωμο ξύλο, κεραμικά πλακίδια και μάρμαρο. Στο ροκοκό χρησιμοποιείται μεγάλη ποσότητα στόκου, ο οποίος καλύπτεται με επιχρύσωση από πάνω. Τα παράθυρα καλύπτονται με βαριές κουρτίνες από φυσικά υφάσματα με το ίδιο λουλουδάτο μοτίβο. Το κεντρικό στοιχείο της διακόσμησης θα είναι ένας τεράστιος κρυστάλλινος πολυέλαιος με λαμπτήρες εγκατεστημένους σαν κεριά. Οι αποχρώσεις που επικρατούν είναι το λευκό, το καφέ, το κρασί, το τιρκουάζ, το μπλε, το ροζ.

Υψηλής τεχνολογίας

Οι εσωτερικοί χώροι υψηλής τεχνολογίας είναι μοντέρνοι και άνετοι, αλλά θα είναι δύσκολο για όσους αγαπούν την παράδοση να μείνουν σε αυτούς. Για το λόγο αυτό, η σκηνοθεσία υψηλής τεχνολογίας θα δώσει άνεση κυρίως στη νέα γενιά. Αυτή η απόχρωση πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την ανάπτυξη της ιδέας της εγκατάστασης. Πλαστικό, χρώμιο και γυάλινες επιφάνειες, ακατέργαστο τούβλο και πέτρα χρησιμοποιούνται στη διακόσμηση τοίχων και οροφών. Ο φωτισμός είναι πολλαπλών επιπέδων, νέον-κρύος. Είναι καλύτερα να τοποθετήσετε το δάπεδο με ένα αυτοεπιπεδούμενο δάπεδο με γυαλιστερή λάμψη. Τα έπιπλα που χρησιμοποιούνται είναι απλά, με αυστηρή γεωμετρία γραμμών. Οι κύριες αποχρώσεις είναι γκρι, λευκό και μαύρο. Η τριάδα μπορεί να συμπληρωθεί με λιλά, μπλε, κόκκινο, κυανό, κίτρινο, δηλαδή οποιοδήποτε χρώμα τονίζεται με κατάλληλο φωτισμό. Τα παράθυρα είναι πανοραμικά. Έχουν κουρτίνα με κομψά στόρια. Τα αντικείμενα τέχνης στο στυλ του κυβισμού, του κονστρουκτιβισμού και του φουτουρισμού μπορούν να χρησιμεύσουν ως διακόσμηση. Αραιώνει το κρύο, τεχνολογικό περιβάλλον φυτά εσωτερικού χώρουσε τετράγωνες ή τριγωνικές γλάστρες.

Ορισμένες καφετέριες δημιουργούν έναν ξεχωριστό χώρο για παιδιά όπου οι γονείς μπορούν να στείλουν τα παιδιά τους και να χαλαρώσουν με την ησυχία τους. Ωστόσο, πρόσφατα ολόκληρα ιδρύματα που είναι σχεδιασμένα μόνο για παιδιά κερδίζουν δημοτικότητα, ένα είδος γαστρονομικής Disneyland για μικρά παιδιά. Η κεντρική αίθουσα συνήθως χωρίζεται σε τρεις ζώνες:

• Κοινή για όλα τα παιδιά.
• Περιοχή αγοριών. Ένας χώρος αναψυχής για νεαρούς πειρατές, ληστές, αστρονόμους, μηχανουργούς και ρομποτικούς.
• Μια παιδική χαρά για κορίτσια όπου οι νεαρές πριγκίπισσες θα βρουν τη διασκέδαση της αρεσκείας τους.

Οποιοδήποτε παιδικό καφενείο δεν πρέπει να επικεντρώνεται στο υγιεινό αλλά άγευστο φαγητό (όπως πιστεύαμε οι περισσότεροι στην παιδική ηλικία), αλλά στη ζαχαροπλαστική και το παγωτό. Συνήθως, τα παιδιά μεταφέρονται σε τέτοια ιδρύματα για ειδικές περιστάσεις, επομένως ο εστιάτορας θα πρέπει να προβλέπει την παρουσία μιας μίνι αίθουσας δεξιώσεων. Τα παιδικά καφέ είναι σχεδιασμένα με βάση τα παραμύθια, με φωτεινά διακοσμητικά στους τοίχους και παρόμοια διακόσμηση. Μερικές φορές προβλέπουν την παρουσία παρουσιαστών με ψυχαγωγικά προγράμματα, που θα κάνει τις διακοπές των παιδιών πιο ζωντανές και αξέχαστες.

Ο εστιάτορας θα πρέπει επίσης να οργανώσει έναν χώρο χαλάρωσης για τους γονείς, δηλαδή εκείνους τους ενήλικες που θα έρθουν να φροντίσουν τη νεαρή παρέα. Ο χώρος πρέπει να είναι ξεχωριστός για να μην ενοχλούνται τα παιδιά, αλλά με καλή θέα.

Ένα καλοκαιρινό καφέ μπορεί να είναι δύο τύπων:

• Μια ξεχωριστή εγκατάσταση που λειτουργεί αποκλειστικά κατά τη ζεστή περίοδο και κλείνει όταν επικρατεί κρύος καιρός.
• Ένα γήπεδο φαγητού, το οποίο βρίσκεται δίπλα στο κεντρικό ξενοδοχείο και προσφέρει στους επισκέπτες την επιλογή ενός επιπλέον χώρου για χαλάρωση.

Κατά κανόνα, η καλοκαιρινή ζώνη μεταφέρεται είτε στην πίσω αυλή του καταλύματος είτε ακριβώς μπροστά από την πρόσοψη και τη βιτρίνα. Η βεράντα είναι εξοπλισμένη με ελαφριά έπιπλα. Φροντίστε να έχετε μια τέντα στην οροφή, η οποία θα σας προστατεύει από τυχαία βροχή. Το καλοκαιρινό καφέ είναι διακοσμημένο με φυτά εσωτερικού χώρου σε γλάστρες, νάνους δέντρα και κουρτίνες σε αυτοσχέδια «παράθυρα» που βοηθούν στην προστασία από τον άνεμο και τον καυτό ήλιο.

Ο σχεδιασμός του ναργιλέ μπαρ μπορεί να είναι είτε μοντέρνος είτε σύμφωνα με τους κανόνες του κλασικού ανατολίτικου στυλ. Στην πρώτη περίπτωση, χρησιμοποιούνται λείες επιφάνειες στη διακόσμηση, έπιπλα αυστηρών σχημάτων, άφθονο λευκό και φωτισμός νέον. Σε ανατολίτικο στυλ χρησιμοποιούν πλακάκιακαι υφάσματα με πολλά διακριτικά σχέδια. Το κύριο πράγμα που πρέπει να παρέχεται σε μια τέτοια εγκατάσταση είναι η παρουσία χωριστών χώρων όπου οι επισκέπτες μπορούν να καπνίσουν με ασφάλεια ναργιλέ. Σε ορισμένες καφετέριες, αυτή η υπηρεσία βρίσκεται στη λίστα με τις πρόσθετες και για τους επισκέπτες που θέλουν να καπνίσουν μερικά δαχτυλίδια καπνού, δημιουργούν χωριστούς χώρουςέξω από την κοινόχρηστη αίθουσα.

Τα καφέ καραόκε θεωρούνται περισσότερο χώρο νυχτερινής διασκέδασης. Φυσικά, σοβαροί άνθρωποι μπορούν να έρθουν εδώ μόνο με σκοπό να «καμψουν» φωνητικές χορδές, ωστόσο, πολύ πιο συχνά η σκηνή καταλαμβάνεται από καλεσμένους απελευθερωμένους από το αλκοόλ. Ενας μεγάλος αριθμός απόΟ τελευταίος συνεδριάζει το βράδυ της Παρασκευής και του Σαββάτου. Θα υπάρξει βιασύνη στο καραόκε μπαρ ενόψει του Σαββατοκύριακου. Δεν υπάρχουν αυστηροί περιορισμοί ως προς τον τύπο της εσωτερικής διακόσμησης σε μια επιχείρηση. Για παράδειγμα, ένας εστιάτορας μπορεί να εφαρμόσει με επιτυχία χώρα ή Ιταλικό στυλ. Ωστόσο κοινό δωμάτιοπρέπει να σχεδιαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε οι επισκέπτες να μπορούν να παρατηρούν εύκολα τη σκηνή από οποιοδήποτε σημείο.

Τα θεματικά καφέ έχουν γίνει πρόσφατα πολύ πιο δημοφιλή από τις συνηθισμένες ιδέες που δεν μεταφέρουν ένα συγκεκριμένο μήνυμα. Δεν αρκεί να ταΐζεις τον σύγχρονο επισκέπτη. Για να τον ευχαριστήσει, ώστε να θέλει ΕΠΙΣΤΡΟΦΗ, χρειάζεται να εκπλαγεί, να βυθιστεί σε μια ασυνήθιστη ατμόσφαιρα, ένα περιβάλλον άγνωστο σε αυτόν. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το να αναπτύξουμε ένα ανατολίτικο στυλ, τόσο μακριά από τον πολιτισμό μας, και να το ζωντανέψουμε επιδέξια είναι ένα από τα καλύτερες ιδέεςδημιουργώντας ένα επιτυχημένο κατάστημα εστίασης.

Πώς πρέπει να είναι ο σχεδιασμός ενός ανατολίτικου καφέ;

Η Ανατολή είναι διαφορετική. Επιπλέον, ένας από τους τύπους του είναι τόσο διαφορετικός από τον άλλον που στέκεται εκ των προτέρων αποφασίζωμε ποια θέλετε να αναδημιουργήσετε μέσα στο καφέ σας:

Αραβικά (ΗΑΕ, Μαρόκο, Τυνησία κ.λπ.)

Ασιατικές (Κίνα, Ιαπωνία, Ταϊλάνδη κ.λπ.)

Σήμερα θα δούμε πώς δημιουργώσχεδιασμός ενός ανατολίτικου καφέ στην αραβική κατεύθυνση αυτού του στυλ.

Το πιο χαρακτηριστικό του ανατολίτικου στυλ είναι:

Χωρίς ευθείες γραμμές, γωνιακά σχήματα

Χρησιμοποιώντας φωτεινά, πλούσια χρώματα (θερμές αποχρώσεις)

Χαμηλά επικαλυμμένα έπιπλα (καρέκλες, πουφ, καναπέδες με άφθονα διακοσμητικά μαξιλάριασε αυτους)

Βαριά, πλούσια υφάσματα (πολυεπίπεδα αναρτημένες κατασκευέςμια σκηνή)

Εκλεκτά χαλιά

Θολωτές οροφές

Χρήση παραδοσιακών μοτίβων στη διακόσμηση

Εσωτερικά είδη από χαλκό, κεραμικά

Μωσαϊκό στους τοίχους

Είναι καλύτερο να καλύψετε τους τοίχους ενός ανατολίτικου καφέ με ανάγλυφη ταπετσαρία καλής ποιότηταςμε μοτίβο που ταιριάζει στο στυλ. Μπορείτε να τα βάψετε, αλλά χρώματότε πρέπει να το κάνετε χειροκίνητα. Το φινίρισμα με λεία πέτρα είναι επίσης κατάλληλο, δομικός σοβάς, που ήδη αναφέρθηκε παραπάνω μωσαϊκό.

" Μέσα σε ένα δωμάτιο, οι τεχνικές διακόσμησης τοίχων μπορούν να συνδυαστούν, χρησιμοποιώντας όχι περισσότερες από δύο από αυτές. Η οροφή πρέπει να είναι βαμμένη ώστε να ταιριάζει με τους τοίχους. "

" Στο ανατολίτικο στυλ, επιτρέπεται η χρήση δομών ψευδοροφής. "

Το δάπεδο μπορεί να είναι είτε σανίδα είτε φυσική πέτρα. Μπορεί επίσης να διακοσμηθεί με ψηφιδωτά ή κεραμικά πλακάκια διακοσμημένα με παραδοσιακά σχέδια. Μια επιλογή προϋπολογισμού– μίμηση λινέλαιο ή laminate εμφάνισηκαι την υφή του φυσικού υλικού.

Παράθυρα και πόρτες διακοσμημένοκουρτίνες, κουρτίνες από βαρύ ύφασμα, ρέουσες κουρτίνες. Στο σχεδιασμό τους, στοιχεία όπως ογκώδεις λαβές (απαραίτητα στρογγυλεμένες), σκαλίσματα και παντζούρια είναι κατάλληλα.

Ο φωτισμός θα παίξει τεράστιο ρόλο στο σχεδιασμό ενός ανατολίτικου καφέ. Θα πρέπει να είναι πολύ, αλλά το φως πρέπει να είναι αμυδρό. Αποδεκτό χρήσημεγάλο, βαρείς πολυελαίους πολύπλοκο σχήμα, και Φώτα τοίχουή φανάρια.

Αν είναι σωστό σχέδιοφωτισμός, μια χαλαρωτική ατμόσφαιρα που προκαλεί έκσταση θα κυριαρχήσει αμέσως στο δωμάτιο - έτσι ακριβώς θα έπρεπε να είναι σε ένα καφέ ανατολίτικου στιλ.