Αλεύρι σουσαμιού: οφέλη και βλάβες. Αλεύρι σουσαμιού: τι είναι, από τι είναι φτιαγμένο; Τι μπορεί να προετοιμαστεί από αυτό; Παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος

Αλεύρι σουσαμιού - σουσάμι αλεσμένο σε ψίχουλα, περιέχει αμινοξέα, βιταμίνες και μέταλλα, έχει υψηλή διατροφική αξίακαι χρησιμοποιείται στην πρόληψη πολλών ασθενειών και αποτελεί σημαντικό συστατικό της διαιτητικής διατροφής.

Το σουσάμι είναι το δεύτερο όνομα για το "σησάμι" αυτό το φυτό είναι γνωστό από τα αρχαία χρόνια. Οι σπόροι έρχονται σε μαύρο και χιόνι-λευκό χρώμα. Το σουσάμι χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική, η περιεκτικότητά του σε θερμίδες είναι υψηλή, περίπου 500 kcal ανά 100 γραμμάρια σπόρων, καθώς η περιεκτικότητα σε λάδι είναι περίπου 50%.

Ποιες ποικιλίες σουσαμιού χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού;

Ιδιαίτερα δημοφιλείς είναι οι σπόροι μαύρου σουσαμιού, ινδικού και συνηθισμένου, από τους οποίους μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο αλεύρι, αλλά και λάδι, το οποίο είναι γνωστό για το θεραπευτικές ιδιότητες. Το αλεύρι σουσαμιού είναι επίσης πλούσιο σε έλαια. Διακριτικό χαρακτηριστικόμαύρο σουσάμι από άλλες ποικιλίες - υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο (περίπου 60%).

Χημική ένωση:

• φυτοοιστρογόνα (αυτή η ένωση αντικαθιστά τις γυναικείες ορμόνες φύλου, ιδιαίτερα απαραίτητες μετά από 45 χρόνια).
• αμινοξέα (αργινίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη, βαλίνη κ.λπ.)
• θειαμίνη (ομαλοποιείται νευρικό σύστημακαι αποκαθιστά το μεταβολισμό στο σώμα).
• βιταμίνες (Α, ΡΡ, Τ, βιταμίνες Β, Ε).
• φυτοστερόλη (για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης).
• ριβοφλαβίνη - υπεύθυνη για την ανθρώπινη ανάπτυξη.
• μικρο- και μακροστοιχεία (σελήνιο, μαγγάνιο, νάτριο, φώσφορος, ασβέστιο κ.λπ.)
• κυτταρίνη;
• βήτα-σιτοστερόλη (μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης)?
• αντιοξειδωτική σησαμίνη (έχει θετική επίδραση στον καρκίνο).
• λιπαρά οξέα (ελαϊκό, λινολεϊκό, κ.λπ.);
• φυτίνη (υπεύθυνη για την αποκατάσταση της ισορροπίας των ορυκτών).
• φυτοστερόλες (αποκαθιστά την ισορροπία μετάλλων).

• γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση, λόγω της περιεκτικότητας σε φυτοοιστρογόνα (υποκατάστατο των γυναικείων σεξουαλικών ορμονών).
• για γυναικολογικά προβλήματα στις γυναίκες (ορμονική ανισορροπία, νόσος των ωοθηκών, της μήτρας κ.λπ.)
• κατα την εγκυμοσύνη;
• με προστατίτιδα?
• για έλκη, δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα κλπ. Το σουσάμι έχει αντιφλεγμονώδη δράση.
• για ασθένειες του ήπατος (κίρρωση, ηπατίτιδα του ήπατος).
• για καρδιακές παθήσεις (εγκεφαλικό, ταχυκαρδία κ.λπ.).
• για αγγειακές παθήσεις (μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων).
• για διαβήτη. Ομαλοποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.
• στο υπέρβαρος;
• για παθήσεις των οστών (αρθροπάθεια, οστεοπόρωση, οστεοχονδρωσία κ.λπ.), λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασβέστιο και φώσφορο.
• για αιμορροΐδες?
• για τραυματισμούς του δέρματος?
• με εξάντληση του σώματος, απώλεια μνήμης, αϋπνία.

Αντενδείξεις

Τα οφέλη και οι βλάβες του σουσαμιού μελετώνται ακόμη, αφού όλες οι ιδιότητες του φυτού δεν είναι πλήρως γνωστές. Δεν συνιστάται η λήψη του εάν έχετε αυξημένη πήξη του αίματος, κιρσούς ή ατομική δυσανεξία.

Τι να μαγειρέψουμε με σουσάμι;

Υπάρχει διαφορετικές συνταγέςμε την προσθήκη τέτοιου αλευριού, γιατί τώρα η αγορά του δεν είναι πρόβλημα. Τις περισσότερες φορές προστίθεται σε σάλτσες, σούπες, χυλούς, αρτοσκευάσματα, δίνει στα πιάτα γεύση ξηρού καρπού.

Πώς να χρησιμοποιήσετε;

Αποθήκευση

Φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, σε κλειστό βάζο, διάρκεια ζωής - 12 μήνες.

Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε αλεύρι σουσαμιού όχι μόνο εάν έχετε ασθένειες, αλλά και για να αποκτήσετε επιπλέον χρήσιμες ουσίεςκαι διατήρηση της λειτουργίας όλων των συστημάτων του σώματος. Επιπλέον, η χρήση αλεύρου σουσαμιού προσθέτει μια πικάντικη γεύση στα πιάτα.

Πόσο κοστίζει το αλεύρι σουσαμιού (μέση τιμή για 1 πακέτο);

Μόσχα και περιοχή της Μόσχας.

Οι σπόροι σουσαμιού είναι ένα από τα παλαιότερα καρυκεύματα που οι άνθρωποι άρχισαν να χρησιμοποιούν στη διαδικασία παρασκευής γαστρονομικών προϊόντων από την Αρχαιότητα. Το σουσάμι (Sésamum) ή το γνωστό σουσάμι είναι α ποώδες φυτό, που ανήκει στην οικογένεια Πεντάλ. Το σουσάμι πήρε το αρχικό του όνομα χάρη στη γλώσσα του. Αρχαία Βαβυλώνακαι την Ασσυρία.

Μετάφραση από τα Βαβυλωνιακά, το αρχικό όνομα του φυτού shawash-shammu ακούγεται σαν «ελαιοφυτό». Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτή τη στιγμή οι ερευνητές έχουν ανακαλύψει και περιγράψει τις χαρακτηριστικές ιδιότητες περίπου 10 ειδών φυτών από το γένος σουσαμιού. Το κύριο μέρος των ποικιλιών σουσαμιού στο φυσικό τους περιβάλλον ή στην άγρια ​​φύση αναπτύσσεται κυρίως στην αφρικανική ήπειρο.

Είναι επίσης αξιοσημείωτο ότι το σουσάμι καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα σε τροπικά και υποτροπικά κλίματα. ΣΕ Βιομηχανία τροφίμων, όπως και στη μαγειρική, χρησιμοποιούν κυρίως τους σπόρους του φυτού Σουσάμι ή Ινδικό. Με βάση το ινδικό σουσάμι, λαμβάνονται πολύτιμα προϊόντα. θεωρούνται ένα από τα σημαντικότερα καρυκεύματα στην παραγωγή και αρτοποιία ζαχαροπλαστικής.

Οι παγκοσμίου φήμης σουσάμι παρασκευάζονται από σουσάμι. Επιπλέον, ένα τόσο πολύτιμο προϊόν όπως το σησαμίσιο φτιάχνεται από τους κόκκους του φυτού. ΣΕ ΠρόσφαταΜπορείτε όλο και περισσότερο να ακούτε από τους γιατρούς για τα μοναδικά οφέλη του αλεύρου σουσαμιού για τον ανθρώπινο οργανισμό. Με τη σειρά τους, οι διατροφολόγοι λένε ότι το αλεύρι σουσαμιού πρέπει να περιλαμβάνεται σε μια σωστή και ισορροπημένη διατροφή. υγιεινή διατροφήανθρώπινη διατροφή.

Τα οφέλη του σησαμαλεύρου

Τα οφέλη του αλεύρου σουσαμιού οφείλονται πρωτίστως στη βιταμινούχα και μεταλλική σύνθεση του προϊόντος, η οποία περιέχει ρεκόρ ποσότητας ασβεστίου και άλλων ευεργετικών ενώσεων φυσικής προέλευσης. Το σουσάμι αλεύρι μπορεί να είναι εξαιρετικό φυσικό φάρμακοστη διαδικασία θεραπείας ασθενειών του γαστρεντερικού σωλήνα, καθώς και του καρδιαγγειακού και αναπαραγωγικού συστήματος του ανθρώπινου σώματος. Επιπλέον, έχει τεκμηριωθεί επιστημονικά ότι το σησαμίσιο έχει ευεργετική επίδραση σε παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος, καθώς και σε αναιμίες, αναπνευστικές παθήσεις και δερματίτιδα.

Το σουσάμι αλεύρι χρησιμοποιείται στην παραγωγή ψωμιού και Προϊόντα αρτοποιίας. Επιπλέον, το σουσαμάλευρο περιλαμβάνεται σε σάλτσες, σούπες πουρέ ή γλυκά προϊόντα ζαχαροπλαστικής. Λόγω των χαρακτηριστικών ευεργετικών ιδιοτήτων του, το σησαμάλευρο κατατάσσεται ως διαιτητικό και ταυτόχρονα φαρμακευτικό προϊόν διατροφής, το οποίο αποτελεί σημαντικό συστατικό του μενού των φαρμάκων.

Βλάβη του αλεύρου σουσαμιού

Ωστόσο, παρά όλα τα οφέλη, υπάρχουν πληροφορίες για τους κινδύνους του σησαμαλεύρου για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι γιατροί δεν συνιστούν τη συχνή κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού σε άτομα που πάσχουν από κιρσούς, θρομβοφλεβίτιδα και αυξημένη πήξη του αίματος. Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι το αλεύρι σουσαμιού δεν θα βλάψει σε περίπτωση μέτριας κατανάλωσης ενός τροφίμου που είναι απολύτως ωφέλιμο για τον ανθρώπινο οργανισμό, προικισμένο από την ίδια τη φύση.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε αλεύρι σουσαμιού 462 kcal

Ενεργειακή αξία του αλεύρου σουσαμιού (Αναλογία πρωτεϊνών, λιπών, υδατανθράκων - bju).

Το αλεύρι σουσαμιού ωφελεί και βλάπτει πώς να το πάρετε

Αλεύρι σουσαμιού

Το αλεύρι σουσαμιού, το οποίο έχει υψηλή θρεπτική αξία και ευρύ φάσμα θεραπευτικών και προφυλακτικών επιδράσεων, περιέχει: αντικαταστάσιμα και απαραίτητα αμινοξέα (ιστιδίνη, τρυπτοφάνη, αργινίνη, μεθειονίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, θρεονίνη, φαινυλανίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξέα, αλανίνη, γλυκίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη, κ.λπ.), φυτικές ίνες, πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, ελαϊκό, άλφα-λινολενικό, κ.λπ.), βιταμίνες (βιταμίνη Ε, καροτενοειδή (πρόδρομες ουσίες της βιταμίνης Α), βιταμίνη Τ, βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο κ.λπ.), φαινολικά αντιοξειδωτικά (σεσαμόλη, σησαμινόλη), αντιοξειδωτικά-λιγνάνες (σησαμίνη και σησαμολίνη), υδατάνθρακες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, φυτοστερόλες (συμπεριλαμβανομένης της β-σιστοστερόλης).

Σε μια βέλτιστα ισορροπημένη πρωτεϊνική σύνθεσηΣτο αλεύρι σουσαμιού, τις ηγετικές θέσεις καταλαμβάνουν τα απαραίτητα αμινοξέα ιστιδίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, βαλίνη και λευκίνη.

Προστατεύοντας το ανθρώπινο σώμα από τις καταστροφικές επιδράσεις της ακτινοβολίας και των τοξινών, το αμινοξύ ιστιδίνη προάγει την ενεργό αποκατάσταση και ανάπτυξη των κατεστραμμένων ιστών, διεγείρει την επούλωση των ελκών των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα, εμποδίζει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών και το σχηματισμό των αθηρωματικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχει αντιαλλεργική και αγγειοδιασταλτική δράση. Επιπλέον, το αμινοξύ ιστιδίνη που περιέχεται στο αλεύρι σουσαμιού παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των βιολογικά ενεργών πεπτιδίων του μυϊκού ιστού, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.

Το αμινοξύ αργινίνη, το οποίο είναι μέρος του αλεύρου σουσαμιού, καθώς και η ιστιδίνη, προάγει την ανάπτυξη μυική μάζακαι συμμετέχει στη σύνθεση των αυξητικών ορμονών και επιπλέον βελτιώνει τη στυτική λειτουργία (ισχύς) και τη σύνθεση του σπέρματος, διεγείρει τη φυσική παραγωγή ινσουλίνης από το πάγκρεας, εμποδίζει την ανάπτυξη λιπώδους ήπατος, βοηθά στη διατήρηση του φυσιολογικού πίεση αίματος, βελτιώνει τις ρεολογικές ιδιότητες του αίματος και σε σε ένα μεγάλο βαθμόμειώνει τον κίνδυνο θρόμβων αίματος και αθηρωματικών πλακών.

Οι σπόροι σουσαμιού, από τους οποίους παράγεται το αλεύρι σουσαμιού, είναι επίσης πλούσιοι στο αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο μετατρέπεται στο ανθρώπινο σώμα στην «ορμόνη της ευτυχίας» - τον νευροδιαβιβαστή σεροτονίνη. Το αμινοξύ τρυπτοφάνη, το οποίο έχει ηρεμιστική και αντικαταθλιπτική δράση, προάγει τον ήχο, τον υγιή ύπνο και την εξάλειψη των πονοκεφάλων, και επίσης παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στις διαδικασίες της αιμοποίησης, του μεταβολισμού ενέργειας και πρωτεϊνών και συμμετέχει στη φυσική σύνθεση του ινσουλίνη, αυξητικές ορμόνες και βιταμίνες Β.

Από τα άρθρα "Γάλα κέδρου", "Αλεύρι κολοκύθας", "Αλεύρι αμάρανθου", "αγκινάρα Ιερουσαλήμ" μπορείτε να μάθετε λεπτομερώς για τις ευεργετικές ιδιότητες ορισμένων άλλων αμινοξέων στα οποία είναι πλούσιο το αλεύρι σουσαμιού.

Το σουσάμι είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, η οποία έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, παίζει κρίσιμο ρόλο στη δημιουργία του ανοσοποιητικού και στη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος, βοηθά στην ενυδάτωση του δέρματος και στη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας. Η βιταμίνη Ε, η οποία έχει ποικίλη ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, είναι πολύ αποτελεσματική στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, της αρτηριακής υπέρτασης, της θρόμβωσης και των κιρσών, της διαβητικής αγγειοπάθειας, καθώς και ασθενειών όπως η νόσος του Αλτσχάιμερ και ο σακχαρώδης διαβήτης.

Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του σησαμαλεύρου είναι η παρουσία στη σύνθεσή του βιταμίνης Τ, η οποία είναι «υπεύθυνη» για την πήξη του αίματος και τον σχηματισμό αιμοπεταλίων, η οποία είναι πολύ αποτελεσματική στην πρόληψη αιματολογικών ασθενειών όπως η αιμορροφιλία και η αιμορραγική διάθεση.

Η φυσική σύνθεση της βιταμίνης D από τον ανθρώπινο οργανισμό (απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος, καθώς και για την πλήρη απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου) διευκολύνεται από τις φυτοστερόλες που περιέχονται στο αλεύρι σουσαμιού.

Μπορείτε να μάθετε λεπτομερώς για τη σύνθεση λιπαρών οξέων του αλεύρου σουσαμιού και τις ευεργετικές επιδράσεις των πολυ- και μονοακόρεστων λιπαρών οξέων που περιέχονται στο αλεύρι σουσαμιού στον ανθρώπινο οργανισμό στο άρθρο " σησαμέλαιο».

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια φυσική αποθήκη των πιο πολύτιμων μακρο- και μικροστοιχείων για τον ανθρώπινο οργανισμό (μεταξύ αυτών των ουσιών είναι το ασβέστιο, ο ψευδάργυρος, ο φώσφορος, το μαγνήσιο, το σελήνιο).

Επίσης, το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του μυοσκελετικού συστήματος, του αναπαραγωγικού συστήματος ανδρών και γυναικών, καθώς και απαραίτητος για την πλήρη ανάπτυξη του ανθρώπινου εμβρύου. Συμμετέχοντας στις διαδικασίες του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, των υδατανθράκων και των λιπών, ο ψευδάργυρος παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό της ανοσίας, στις διαδικασίες αιμοποίησης και σπερματογένεσης, στη σύνθεση της ινσουλίνης και των πεπτικών ενζύμων.

Η συγκέντρωση μαγνησίου στο αλεύρι σουσαμιού είναι επίσης υψηλή, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, διαβήτη, ουρολιθίασης και διάφορες ασθένειεςαδένα του προστάτη

Πληροφορίες σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του φωσφόρου που υπάρχει στο αλεύρι σουσαμιού και το σελήνιο, το οποίο έχει αντιοξειδωτική δράση, παρέχονται στα άρθρα «Σπόροι κριθαριού» και « Λινέλαιο“Health Compass (με σελήνιο, χρώμιο, πυρίτιο)”

Το αλεύρι που λαμβάνεται από σουσάμι περιέχει επίσης πηκτίνες και χονδροειδείς ίνες σε σημαντικές ποσότητες, οι οποίες ομαλοποιούν την ισορροπία της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, ενεργοποιούν την περισταλτικότητα του γαστρεντερικού σωλήνα και διεγείρουν τη διαδικασία καθαρισμού του ανθρώπινου σώματος από κάθε είδους βλαβερές ουσίες(σκωρίες, τοξίνες, άλατα βαριά μέταλλα).

Αλεύρι σουσαμιού 200γρ., Ειδικός

Η τακτική κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού συνιστάται ως μέρος της πρόληψης και της σύνθετης θεραπείας:

Η εισαγωγή του αλεύρου σουσαμιού στην καθημερινή διατροφή θα φέρει επίσης απτά οφέλη για:

• Παχυσαρκία και διαβήτης. Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια πλούσια πηγή ουσιών που βοηθούν στο «κάψιμο» της περίσσειας υποδόριο λίπος(σησαμίνη, αμινοξύ αργινίνη, πολυακόρεστα ωμέγα-6 και ωμέγα-3 οξέα) και συμμετέχουν στη σύνθεση της ινσουλίνης από το πάγκρεας (μαγγάνιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, αμινοξύ ισολευκίνη, σησαμίνη).
• Μειωμένη σωματική και πνευματική απόδοση, μειωμένη μνήμη και προσοχή, αϋπνία (το σησαμάλευρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, αργινίνη, ιστιδίνη και βιταμίνη Ε, που βοηθούν στην αύξηση της αντοχής και στη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας. Επιπλέον, το σησάμι περιέχει ουσίες που σε πολύπλοκο συνδυασμό μεταξύ τους, συμβάλλουν αποτελεσματικότερα στην εξάλειψη των συνεπειών ψυχολογικό στρες, βελτιώνουν την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, αποτρέπουν την ανάπτυξη κατάθλιψης, βελτιώνουν τη μνήμη και τις νοητικές ικανότητες (το σύμπλεγμα τέτοιων ουσιών περιλαμβάνει σησαμολίνη, αμινοξέα τρυπτοφάνη, ιστιδίνη, γλυκίνη, φαινυλαλανίνη, γλουταμίνη, τυροσίνη, θρεονίνη, βαλίνη, αλανίνη, ασπαραγίνη).

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι σουσαμιού

Για την πρόληψη και ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ασθενειών που αναφέρονται στην ενότητα «Θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες του σησαμαλεύρου», συνιστάται η χρήση αλεύρου σουσαμιού 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια καθημερινά σε δημητριακά, σαλάτες, συνοδευτικά. Το αλεύρι σουσαμιού ταιριάζει επίσης με μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σιρόπι φρούτων.

Στη σπιτική μαγειρική, το αλεύρι σουσαμιού, που έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα ξηρών καρπών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πανάρισμα για κοτολέτες και κεφτεδάκια κρέατος και λαχανικών, προστίθεται σε σπιτικά αρτοσκευάσματα, στη ζύμη για τηγανίτες και τηγανίτες και επίσης ως παχυντικό για διάφορες σάλτσες και σάλτσες.

Αντενδείξεις

Η τακτική κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού αντενδείκνυται σε περιπτώσεις αυξημένης πήξης του αίματος, κιρσών, θρόμβωσης και θρομβοφλεβίτιδας.

Αλεύρι από άλλα προϊόντα:

www.gabris.ru

Αλεύρι σουσαμιού - οφέλη για την υγεία

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια φυσική αποθήκη βιταμινών Ε, Α, Τ, Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), μακρο- και μικροστοιχείων - ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, σελήνιο.

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια ανεκτίμητη πηγή ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ και ψευδαργύρου.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του μυοσκελετικού συστήματος, του αναπαραγωγικού συστήματος ανδρών και γυναικών, για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού στις εγκύους, για την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών.

Ευεργετικά χαρακτηριστικάσουσάμι αλεύρι:

Βελτιώνει την πέψη και την εντερική κινητικότητα - χρήσιμο για συχνή και χρόνια δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα και έλκη του στομάχου, του δωδεκαδακτύλου, της κολίτιδας, των ασθενειών του ήπατος και του παγκρέατος - χρήσιμο για την πρόληψη και πολύπλοκη θεραπεία των ελμινθασών - παρέχει θρέψη στον καρδιακό μυ,

Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και έχει αγγειοδιασταλτική δράση

Ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων - προάγει την ομαλοποίηση ορμονική ισορροπίαστο σώμα μιας γυναίκας - ενισχύει τη γαλουχία στις θηλάζουσες γυναίκες - έχει αντιφλεγμονώδη δράση σε ασθένειες της γυναικείας γεννητικής περιοχής (ασθένειες του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας) - συνιστάται για διάφορες μολυσματικές και φλεγμονώδεις γυναικολογικές παθήσεις - θα φέρει απτά οφέλη κατά τη διάρκεια επώδυνων η έμμηνος ρύση και η εμμηνόπαυση - χρήσιμα στη διατροφή των εγκύων γυναικών για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου - έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργική κατάσταση του προστάτη αδένα, βελτιώνει τη στύση, ομαλοποιεί τη διαδικασία παραγωγής και την ποιότητα του σπέρματος - το σουσάμι είναι χρήσιμο για οστεοπόρωση, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση και άλλες ασθένειες των οστών, των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης. - χρήσιμο για ασθένειες του απεκκριτικού συστήματος ( νόσος της ουρολιθίασης, πυελονεφρίτιδα, νεφρίτιδα, κυστίτιδα ουρηθρίτιδας). - χρήσιμο για αναιμία και άλλες ασθένειες του αίματος (αιμορραγική διάθεση, αιμορροφιλία, νόσος του Werlhof, ιδιοπαθής θρομβοπενία, θρομβοπενική πορφύρα) - συνιστάται για αιμορροΐδες - ενδείκνυται για αναπνευστικές παθήσεις - η εισαγωγή αλεύρου σουσαμιού στη διατροφή θα φέρει απτά οφέλη για την παχυσαρκία. - βοηθά στην αύξηση της αντοχής και στη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας.

Βοηθά στην εξάλειψη των επιπτώσεων του ψυχολογικού στρες, βελτιώνει την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, βελτιώνει τη μνήμη και τις νοητικές ικανότητες.

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια πλούσια πηγή ουσιών που προάγουν το «κάψιμο» του περιττού υποδόριου λίπους και συμμετέχουν στη σύνθεση της ινσουλίνης από το πάγκρεας.

Χρησιμοποιώντας αλεύρι σουσαμιού.

Το αλεύρι σουσαμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πανάρισμα, να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, σε κουρκούτι για τηγανίτες και τηγανίτες και ως πυκνωτικό για σάλτσες και σάλτσες.

ΧΑΛΒΑ ΣΟΥΣΑΜΙ

Αλεύρι σουσαμιού - 2 φλιτζάνια νιφάδες καρύδας - 0,5 φλιτζάνια κακάο ή χαρούπι - 1 - 1,5 κ.γ. κουταλιές Βανίλια για γεύση και επιθυμία Μέλι – 2 κουταλιές της σούπας (κατά προτίμηση χοντρές) νιφάδες καρύδαςαλευρώνουμε και ανακατεύουμε με το σουσάμι. Προσθέστε κακάο (χαρούπι) και βανίλια. Μείγμα. Προσθέστε 1 κ.γ. κουταλιά μέλι και θρυμματίζουμε το μείγμα με ένα γουδί. Αν χρειαστεί προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα. Θα πρέπει να αποδειχθεί πυκνό, να αρχίσει να σχηματίζεται σε σβώλους, αλλά να μην απλώνεται - είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το μέλι. Πιέστε το μείγμα που προκύπτει σφιχτά σε οποιοδήποτε σχήμα. Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες. Αφού κρυώσει το μείγμα, περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι στα πλαϊνά της φόρμας για να αφαιρέσετε ευκολότερα τον χαλβά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια απλοποιημένη εκδοχή του χαλβά χρησιμοποιώντας μόνο σουσάμι και μέλι.

Η ταχίνα είναι μια πάστα σουσαμιού που χρησιμοποιείται συχνά σε ανατολίτικα πιάτα. Αυτό είναι ένα εντελώς χωρίς κρέας / vegan πιάτο. Αλεύρι σουσαμιού - 1 φλιτζάνι Φυτικό λάδι (σησάμι ή ελαιόλαδο) - περίπου 1/2 φλιτζάνι Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο αλεύρι σουσαμιού. Ανάψτε το μπλέντερ και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.

Αν η μάζα κολλήσει και δεν γίνει ομοιογενές μείγμα, προσθέστε άλλες 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο. Το ταχίνι θα ζεσταθεί λίγο όσο ανακατεύετε. Ρίξτε το μέσα γυάλινα σκεύη, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την ταχίνα; Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ από μόνο του. Μπορείτε να βουτήξετε τα λαχανικά σε ταχίνι, να καρυκεύσετε σαλάτες ή να το βάλετε σε χυλό αντί για λάδι.

rus-health.info

Αλεύρι σουσαμιού

Η σύνθεση του σησαμαλεύρου είναι εξαιρετικά πλούσια και ποικίλη.

• Λίπη:
  • Ακόρεστα: Ωμέγα-3, Ωμέγα-6, Ωμέγα-9;
  • Κορεσμένα: Παλμιτικό, Στεατικό οξύ.
• Βιταμίνες:
  • Βιταμίνες Β: Βιταμίνη Β1, Βιταμίνη Β2, Βιταμίνη Β3, Βιταμίνη Β5, Βιταμίνη Β6, Βιταμίνη Β9.
  • Βιταμίνη Ε;
  • Βιταμίνη Τ;
• Αμινοξέα:
  • Απαραίτητα: Βαλίνη, Ισολευκίνη, Λευκίνη, Λυσίνη, Θρεονίνη, Τρυπτοφάνη.
  • Ημι-απαραίτητα είναι τα αμινοξέα που το ανθρώπινο σώμα είναι σε θέση να συνθέσει, αλλά με την προϋπόθεση ότι λαμβάνει μια ορισμένη ποσότητα αυτού του αμινοξέος από την τροφή. Για το λόγο αυτό, αυτά τα αμινοξέα συχνά ταξινομούνται επίσης ως απαραίτητα: Αργινίνη, Ιστιδίνη, Τυροσίνη, Κυστεΐνη.
  • Αντικαταστάσιμο: Αλανίνη, Ασπαρτικό οξύ, Γλυκίνη, Γλουτομικό οξύ, Σερίνη, Καροτενοειδή, Σεσαμόλη, Σεσαμόλη, Σεσαμίνη, Σεσαμολίνη.
• Φυτοστερόλες: Βήτα-σιτοστερόλη;
• Μικρο- και μακροστοιχεία: Σίδηρος, Κάλιο, Ασβέστιο, Μαγνήσιο, Μαγγάνιο, Χαλκός, Νάτριο, Σελήνιο, Φώσφορος, Ψευδάργυρος.
• Χονδρές ίνες: Σε συνδυασμό με πηκτίνες, οι χοντρές ίνες ομαλοποιούν την ισορροπία της ευεργετικής μικροχλωρίδας, ενεργοποιούν την εντερική κινητικότητα και, τελικά, βοηθούν στον καθαρισμό του σώματος από τα απόβλητα, τις τοξίνες και τα άλατα βαρέων μετάλλων. Βοηθά στην εξάλειψη ενός τόσο εξαιρετικά δυσάρεστου φαινομένου όπως η δυσκοιλιότητα.
• Πηκτίνες.

Ιδιαίτερη αναφορά είναι η ποσοτική σύσταση κάποιων ουσιών που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό που περιέχονται στο σησαμίσιο. Σε αυτό μέσα μεγάλες ποσότητεςπεριέχει ασβέστιο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, τα οποία είναι απλά απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία όλων των οργάνων του σώματός μας. Επιπλέον, από την άποψη της περιεκτικότητας σε ασβέστιο, το σησαμίσιο είναι ο «παγκόσμιος πρωταθλητής». Και ας μην μιλήσουμε καν για φυτικές ίνες! Όλοι το ξέρουν αυτό ΣΥΓΧΡΟΝΟΣ ΑΝΘΡΩΠΟΣκαταναλώνει πολύ λίγες φυτικές ίνες στα τρόφιμα. Ένα βουλωμένο έντερο είναι η αιτία πολλών από τις παθήσεις μας.

Η πλούσια σύνθεση του αλεύρου σουσαμιού πρέπει αναμφίβολα να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών και για την πρόληψή τους.

Παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ουσιών που περιέχονται στο αλεύρι σουσαμιού (ιστιδίνη, βιταμίνη Ε, καροτενοειδή, ιχνοστοιχεία ψευδάργυρος και μαγνήσιο, σησαμίνη, σησαμόλη, σησαμόλη και σησαμινόλη) έχει έντονη επουλωτική και αντιφλεγμονώδη δράση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και έντερα.

Τα οργανικά οξέα, οι πηκτίνες και οι χονδροειδείς ίνες, στις οποίες αφθονεί το αλεύρι σουσαμιού, βοηθούν στη βελτίωση της πέψης και στην ενίσχυση της εντερικής κινητικότητας,

Τα αμινοξέα αργινίνη, θρεονίνη και μεθειονίνη έχουν ηπατοπροστατευτική δράση και εμποδίζουν ενεργά τη λιπώδη διήθηση του ήπατος.

Και αυτό το υπέροχο αλεύρι θα βοηθήσει επίσης να καθαρίσετε το σώμα σας από τα απόβλητα και τις τοξίνες που συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα με τα χρόνια και προκαλούν πολλές παθήσεις!

σπόρος σουσαμιού

Από τα παραπάνω προκύπτει ότι το αλεύρι σουσαμιού θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που πάσχουν από τις ακόλουθες παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα: γαστρίτιδα, κολίτιδα, εντεροκολίτιδα, γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη, παγκρεατίτιδα, χολαγγειίτιδα, χολοκυστίτιδα, λιπώδη ηπάτωση, κίρρωση του ήπατος. , αλκοολική ηπατίτιδα, συχνή και χρόνια δυσκοιλιότητα.

Παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος.

Το αλεύρι σουσαμιού περιέχει ένα σύμπλεγμα ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση τόσο στην καρδιά όσο και στα αιμοφόρα αγγεία. Αυτά είναι κυρίως πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, αμινοξέα αργινίνη και ιστιδίνη, φυτοστερόλες, σησαμίνη, καθώς και ιχνοστοιχεία κάλιο, μαγνήσιο και μαγγάνιο. Αυτά τα ενεργά συστατικά θρέφουν τέλεια τον καρδιακό μυ, χρησιμεύουν ως ρυθμιστές του ρυθμού και της δύναμης των καρδιακών συσπάσεων, έχουν έντονο αγγειοδιασταλτικό αποτέλεσμα, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα, εμποδίζουν ενεργά τον σχηματισμό θρόμβων αίματος και αθηρωματικών πλακών και επίσης ενισχύουν την τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων.

Συνιστάται η τακτική χρήση σουσαμαλεύρου στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από αρτηριακή υπέρταση, αθηροσκλήρωση, στεφανιαία νόσο, αρρυθμία και ταχυκαρδία, φλεγμονώδεις παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και εκείνων που έχουν υποστεί εγκεφαλικό ή έμφραγμα.

Ασθένειες του αίματος.

Διακριτικό χαρακτηριστικόΤο σουσάμι είναι η παρουσία στη σύνθεσή του βιταμίνης Τ, η οποία είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος στο ανθρώπινο σώμα. Τα αμινοξέα ιστιδίνη και τρυπτοφάνη συμμετέχουν στις αιμοποιητικές διεργασίες. Συνιστάται η χρήση σησαμαλεύρου στη διατροφή ασθενών με αναιμία, αιμορροφιλία, αιμορραγική διάθεση, νόσο του Werlhof, θρομβοπενική πορφύρα και ιδιοπαθή θρομβοπενία.

Παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος.

Το αλεύρι σουσαμιού είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, δηλ. απλά απαραίτητα μικροστοιχεία για το σχηματισμό του οστού και του χόνδρινου ιστού. Οι οιστρογόνες φυτοστερόλες του αλεύρου σουσαμιού εμποδίζουν την καταστροφή του οστικού ιστού (απορρόφηση) και τα αμινοξέα λευκίνη, λυσίνη, μεθειονίνη, θρεονίνη και φαινυλαλανίνη προάγουν τη φυσική σύνθεση του κολλαγόνου στο ανθρώπινο σώμα, μιας πρωτεΐνης ζωτικής σημασίας για το σώμα μας. μυοσκελετικό σύστημα.

Συνιστάται η τακτική συμπερίληψη του αλεύρου σουσαμιού στη διατροφή ασθενών που πάσχουν από σχεδόν όλες τις ασθένειες των οστών, των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης: αρθρίτιδα, αρθροπάθεια, οστεοπόρωση, οστεοχόνδρωση, ουρική αρθρίτιδα, καθώς και για διάφορους τραυματισμούς: διαστρέμματα, μώλωπες, κατάγματα.. .

Μεταβολικές διαταραχές.

Τα πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, η αργινίνη και η σησαμίνη, που περιέχονται στο αλεύρι σουσαμιού, βοηθούν στην καύση των εναποθέσεων υποδόριου λίπους. Η ισολευκίνη, η σησαμίνη, το μαγνήσιο, το μαγγάνιο και ο ψευδάργυρος συμμετέχουν ενεργά στη σύνθεση της ινσουλίνης από το πάγκρεας. Συνιστάται η τακτική ενσωμάτωση προϊόντων με σησαμόλευρο στη διατροφή των ασθενών με διαβήτη και παχυσαρκία.

Εξασθένηση της μνήμης, εξασθενημένη προσοχή, μειωμένη πνευματική και σωματική απόδοση, άγχος, κατάθλιψη, αϋπνία.

Για άλλη μια φορά, το σουσάμι αλεύρι μπορεί να σας βοηθήσει. Αυτό το αλεύρι έχει ένα ολόκληρο σύμπλεγμα αμινοξέων, βιταμινών και μικροστοιχείων που μπορούν να αυξήσουν την απόδοση, να βελτιώσουν τη μνήμη και να εξαλείψουν τις συνέπειες ψυχολογικό τραύμα, θα βοηθήσει στην αποκατάσταση του υγιούς ύπνου.

Παθήσεις της γυναικείας γεννητικής περιοχής.

Το αλεύρι σουσαμιού περιέχει φυτοστερόλες που μοιάζουν με οιστρογόνα, βιταμίνη Β6, σησαμίνη, μαγνήσιο και ψευδάργυρο, που βοηθούν στην ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας. Επιπλέον, το σουσάμι έχει επίσης αντιφλεγμονώδη δράση. Συνιστάται η χρήση σησαμαλεύρου στη διατροφή των γυναικών που πάσχουν από φλεγμονώδεις ασθένειες της γυναικείας γεννητικής περιοχής, καθώς και εκείνων που παρουσιάζουν ενόχληση κατά την προεμμηνορροϊκή ή την εμμηνόπαυση. Αυτό το προϊόν είναι πολύ χρήσιμο για εγκύους και θηλάζουσες μητέρες, επειδή περιέχει βιταμίνες, μικροστοιχεία, αμινοξέα και λιπαρά οξέα απαραίτητα τόσο για τη μητέρα όσο και για το παιδί.

Παθήσεις της ανδρικής γεννητικής περιοχής.

Το αλεύρι σουσαμιού περιέχει β-σιτοστερόλη, βιταμίνη Ε, καθώς και ιχνοστοιχεία μαγγάνιο, σελήνιο και ψευδάργυρο. Μαζί, αυτές οι δραστικές ουσίες μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση του προστάτη αδένα, να βελτιώσουν τη στύση, καθώς και να ομαλοποιήσουν τη διαδικασία παραγωγής σπέρματος και να βελτιώσουν την ποιότητά του. Συνιστάται η ένταξη του αλεύρου σουσαμιού στη διατροφή όλων ανεξαιρέτως των ανδρών και ιδιαίτερα όσων πάσχουν από προστατίτιδα, αδένωμα προστάτη, ανδρική υπογονιμότητα, ανικανότητα...

Ασθένειες των απεκκριτικών οργάνων.

Η τακτική κατανάλωση τροφών που περιέχουν αλεύρι σουσαμιού είναι ευεργετική για άτομα που πάσχουν από ασθένειες του απεκκριτικού συστήματος όπως νεφρίτιδα και πυελονεφρίτιδα, ουρολιθίαση, κυστίτιδα και ουρηθρίτιδα.

Αλλά και πάλι, το αλεύρι σουσαμιού δεν είναι φαρμακευτικό προϊόν, αλλά φυσική πηγή ουσιών απαραίτητων για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ως εκ τούτου, αυτό το αλεύρι μπορεί και ακόμη και πρέπει να συμπεριληφθεί στη διατροφή των απολύτως υγιών ανθρώπων. Αυτό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική πρόληψη πολλών ασθενειών. Αλλά αυτό το αλεύρι θα προσφέρει ανεκτίμητη βοήθεια στο σώμα ενός παιδιού που μεγαλώνει και ενός εξασθενημένου γερασμένου!

Για τη θεραπεία και την πρόληψη αυτών των ασθενειών, αρκεί να συμπεριλάβετε μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας στην καθημερινή σας διατροφή. σουσάμι αλεύρι. Δεν είναι καθόλου απαραίτητο να το φάτε μόνο. Αυτό το αλεύρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο ψήσιμο διαφόρων αρτοσκευασμάτων, ως πρόσθετο σε όλα τα είδη δημητριακών, σαλάτες και συνοδευτικά. Αυτό το αλεύρι μπορεί να χρησιμεύσει ως εξαιρετικό πανάρισμα για κοτολέτες, ψάρια ή κρέας. Δοκιμάστε το ως πυκνωτικό σε σάλτσα ή σάλτσα.

Το σουσάμι έχει λεπτή γεύση ξηρού καρπού και πολύ ευχάριστο άρωμα. Ίσως θα προσθέσει αυτό το κέφι στα συνηθισμένα πιάτα που θα τα κάνουν ένα πραγματικό αριστούργημα γεύσης!

Η τακτική κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού αντενδείκνυται σε ασθενείς με αυξημένη πήξη του αίματος, κιρσούς, θρόμβωση και θρομβοφλεβίτιδα. Αλλά μερικές φορές μπορείτε ακόμα να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με αυτό το εξαιρετικό προϊόν.

24medok.ru

Αλεύρι σουσαμιού

Το αλεύρι σουσαμιού δημιουργείται από ολόκληρους σπόρους ή κέικ σουσαμιού, το οποίο παραμένει μετά το πάτημα του λαδιού. Λόγω του γεγονότος ότι η σκόνη δεν περιέχει γλουτένη, αυτή η επιλογή είναι εξαιρετική για όσους υποφέρουν από αλλεργίες που θέλουν να χάσουν βάρος.

Η γεύση του παρασκευάσματος είναι παρόμοια με ένα μείγμα ξηρών καρπών, και χημική σύνθεσηπεριλαμβάνει 40% φυτική πρωτεΐνη. Οι σεφ της Ανατολής προτιμούν να το αναμειγνύουν με ανάλογα αμύγδαλου και καρύδας για να κάνουν τα αρτοσκευάσματα πραγματικά αρωματικά. Το πιο δημοφιλές πιάτο με βάση αυτό το συστατικό είναι το ταχίνι, ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα για τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας.

Μαγική σύνθεση

Οι ευεργετικές ιδιότητες του μείγματος περιλαμβάνουν πολλά αμινοξέα, καθώς και φυτικές ίνες, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνες και μικροστοιχεία. Την κυρίαρχη θέση καταλαμβάνει η ιστιδίνη, η οποία είναι υπεύθυνη για την ταχεία αποκατάσταση και ανάπτυξη των κατεστραμμένων με διαφορετικούς τρόπουςυφάσματα Όταν υπάρχει αρκετό από αυτό το αμινοξύ, η επούλωση των ελκών που σχηματίζονται στους βλεννογόνους του γαστρεντερικού σωλήνα συμβαίνει πολύ πιο γρήγορα.

Ένα επιπλέον πλεονέκτημα της ιστιδίνης είναι ο αποκλεισμός των φλεγμονωδών διεργασιών, καθώς και η ανάπτυξη αθηρωματικών πλακών που εναποτίθενται στα αιμοφόρα αγγεία. Ταυτόχρονα, το στοιχείο έχει αντιαλλεργική και αγγειοδιασταλτική δράση.

Και με τη σταθεροποίηση της σύνθεσης της αιμοσφαιρίνης και των πεπτιδίων στους μύες, είναι δυνατό να βελτιωθεί η διαδικασία πέψης. Δευτεροβάθμια " παρενέργεια», το οποίο έχει θετική πλευρά, είναι η αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.

Ένα άλλο σωτήριο είναι η αργινίνη, η οποία έχει θετική επίδραση στην ανάπτυξη των μυών. Εκτιμάται ιδιαίτερα μεταξύ των επαγγελματιών αθλητών, καθώς και εκείνων που θέλουν να δυναμώσουν μυϊκός κορσές. Το κρυφό πλεονέκτημα της αργινίνης είναι η συμμετοχή της στην ορμονική σύνθεση και η βελτίωση της ισχύος.

Το τρίτο πλεονέκτημα μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια τρυπτοφάνη, η οποία ονομάζεται επίσης ορμόνη της ευτυχίας. Με τη βοήθειά του, μπορείτε να μειώσετε τη συχνότητα των πονοκεφάλων που προκαλούνται από την παραμονή μέσα συνεχές άγχος. Ένα άτομο στο σώμα του οποίου αυτό το αμινοξύ υπάρχει σε επαρκείς ποσότητες δεν θα αντιμετωπίσει καμία δυσκολία να κοιμηθεί.

Οι ιδιότητες της τρυπτοφάνης δεν περιορίζονται στα παραπάνω, επεκτείνοντας το θετικό αποτέλεσμα όσον αφορά τη βοήθεια στις διαδικασίες της αιμοποίησης, της ενέργειας και του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.

Με τη βοήθειά του, άλλα σημαντικά συστατικά του σώματος επεξεργάζονται με επιτυχία:

• αυξητικές ορμόνες?
• ινσουλίνη;
• βιταμίνες Β.

Επιπλέον, δεν είναι απολύτως απαραίτητο να τρώτε πρώτες ύλες. Επιτρέπεται η προσθήκη σε μπισκότα ή άλλα καλούδια που δημιουργούνται σύμφωνα με τις αρχές της σωστής διατροφής.

Βιταμίνη προφορά

Αυτός ο βοηθός είναι κατάλληλος για όσους δεν μπορούν να επιλέξουν από τα συνηθισμένα προϊόντα στο τραπέζι. ημερήσιος κανόναςβιταμίνη Ε. Είναι αρκετή για να καλύψει τις ημερήσιες ανάγκες. Αυτό το στοιχείο έχει πολλούς τομείς εργασίας:

• αντιφλεγμονώδη?
• σταθεροποίηση του αναπαραγωγικού συστήματος ·
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος.
• θετική επίδραση στη μυϊκή λειτουργία.

θα σας ευχαριστήσω για τηγανίτες διαίτηςμε βάση το σουσάμι σε σκόνη, καρδιαγγειακό σύστημα. Τα άτομα που τρώνε θα πέσουν αυτόματα από την ομάδα κινδύνου να αρρωστήσουν:

• αθηροσκλήρωση?
• αρτηριακή υπέρταση;
• θρόμβωση;
• κιρσοί;
• διαβητική αγγειοπάθεια?
• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ;
• σακχαρώδης διαβήτης

Η σύνθεση δεν περιλαμβάνει βιταμίνες Β, οι οποίες είναι υπεύθυνες για την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Συμβάλλουν επίσης στη σταθερή αιμοποίηση και στην παραγωγή ορμονών φύλου σε επαρκείς ποσότητες. Μερικοί πιστεύουν ότι τέτοιες ορμόνες επηρεάζουν μόνο την αναπαραγωγική λειτουργία, αλλά η επιρροή τους επεκτείνεται και σε άλλα συστήματα:

• νευρικός;
• μυώδης;
• χωνευτικός;
• καρδιαγγειακά?
• ενδοκρινική.

Το κρυμμένο διαμάντι του αλευριού είναι η βιταμίνη Τ, η οποία είναι υπεύθυνη για την πήξη του αίματος και τη δημιουργία αιμοπεταλίων. Με τη βοήθεια αυτού του προστατευτικού, γίνεται ευκολότερο να αποφευχθούν οι κίνδυνοι προσβολής από αιμορροφιλία ή αιμορραγική διάθεση.

Ο τελικός κρίκος είναι η βιταμίνη D, χωρίς την οποία το κυκλοφορικό σύστημα δεν θα μπορεί να λειτουργήσει κανονικά.

Λειτουργεί επίσης ως «εφαλτήριο» για την επεξεργασία του φωσφόρου και του ασβεστίου.

Όλα τα άλλα οφέλη περιστρέφονται γύρω από μικροστοιχεία και μακροστοιχεία, τα οποία περιλαμβάνουν:

• ασβέστιο;
• φώσφορος;
• ψευδάργυρος;
• μαγνήσιο;
• σελήνιο.

Χωρίς ασβέστιο, δεν θα είναι δυνατό να επιτευχθεί μια ικανοποιητική κατάσταση της υγείας των οστών, των δοντιών και του χόνδρου. Ως προς την περιεκτικότητα αυτού του συστατικού, τον αντιπροσωπευτικό του σουσαμιού ξεπέρασαν μόνο οι παπαρουνόσποροι.

Χάρη σε επαρκή ποσότητα ψευδαργύρου, το σώμα είναι σε θέση να διατηρεί σταθερά υψηλή συγκέντρωση κατά τη διάρκεια της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Λειτουργεί επίσης ως σημαντικό βοήθημα για τη σταθερή λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος. Λόγω του γεγονότος ότι λίγα προϊόντα το περιέχουν σε επαρκείς ποσότητες, οι γυναικολόγοι πρέπει να το συνταγογραφούν ξεχωριστά για εγκύους για φυσιολογική ανάπτυξη εμβρύου.

Αλλά αν ξέρετε πώς να παίρνετε φυσικό ψευδάργυρο, τότε δεν θα προκύψουν προβλήματα. Θα έχει θετική επίδραση στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων και θα υποστηρίξει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα στην καταπολέμηση διαφόρων ασθενειών.

Το μαγνήσιο θα εξασφαλίσει ότι όσοι ξέρουν πώς να χρησιμοποιούν τη φυσική αποθήκευση βιταμινών είναι λιγότερο πιθανό να υποφέρουν στα χρόνια της πτώσης τους:

• αθηροσκλήρωση?
• σακχαρώδης διαβήτης;
• ουρολιθίαση;
• παθήσεις του προστάτη.

Αλλά ακόμη και χωρίς αυτά τα συστατικά, η σκόνη μπορεί να υπερηφανεύεται για άλλα χρήσιμα στοιχεία. Μιλάμε για πηκτίνες και χονδροειδείς ίνες. Εγγυώνται την ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας, ενεργοποιώντας την περισταλτικότητα των εντέρων και του στομάχου. Δεν είναι για τίποτα που συνταγές για μαγείρεμα από τέτοιο αλεύρι μπορούν συχνά να βρεθούν σε οδηγίες για γενικό καθαρισμό του σώματος.

Οι φυτικές ίνες σάς επιτρέπουν να απομακρύνετε γρήγορα τις τοξίνες, τα άλατα βαρέων μετάλλων και άλλα απόβλητα που έχουν συσσωρευτεί με τα χρόνια. Απλά για να επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα θα πρέπει να είστε υπομονετικοί, καθώς η θεραπεία αποκατάστασης απαιτεί αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα χρήσης.

Ενδείξεις και προειδοποιήσεις

Οι κύριες ενδείξεις χρήσης είναι:

• χρόνια δυσκοιλιότητα?
• στομαχικές παθήσεις?
• λιπώδης ηπάτωση?
• κίρρωση;
• παγκρεατίτιδα?
• χολοκυστίτιδα?
• προηγούμενο εγκεφαλικό επεισόδιο και ταχυκαρδία.
• υπέρταση;
• ελμινθίαση;
• μερικές γυναικείες ασθένειες.

Παρά τη μακρά λίστα με το πότε δεν μπορεί να αποφευχθεί μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση, έχει ορισμένες αντενδείξεις. Το πιο σημαντικό από αυτά είναι η βλάβη από την υπερβολική κατανάλωση, η οποία είναι χαρακτηριστική για ασθενείς που θέλουν να επιτύχουν εξαιρετικά αποτελέσματα σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Επιπλέον, υπάρχει μια σειρά από άλλες δυνητικά επικίνδυνες αντενδείξεις:

• αυξημένο ποσοστό πήξης του αίματος?
• θρομβοφλεβίτιδα?
• θρόμβωση.

Σύμφωνα με ορισμένες αναφορές, οι κιρσοί ήρθαν εδώ, κάτι που μεταξύ των παραδοσιακών θεραπευτών έχει αμοιβαία αξία– ένδειξη. Με μια τέτοια ασθένεια, είναι καλύτερο να υποβληθείτε σε πρόσθετη εξέταση, υπενθυμίζοντας το στο γιατρό σας.

Κανόνες χρήσης

Παρά το γεγονός ότι ορισμένοι τεχνίτες χρησιμοποιούν βάση σουσαμιού για αισθητικές επεμβάσεις, επειδή κάνει καλή μάσκα προσώπου, τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται στη μαγειρική.

Το περισσότερο απλή επιλογήΘεωρείται ότι χρησιμοποιείται η επεξεργασία αρτοποιίας, η οποία είναι ιδανική για:

• κοτολέτες?
• bits?
• ψάρι;
• αμέσως

Ως αποτέλεσμα, το πιάτο αποκτά μια πικάντικη, ξηρή επίγευση που δεν μπορεί να επιτευχθεί ούτε με συνθετικά μπαχαρικά.

Οι νοικοκυρές προσθέτουν αυτή τη σχετική καινοτομία στη ζύμη για τηγανίτες και τηγανίτες. Το συστατικό σιταριού λαμβάνεται ως βάση και το πιο ακριβό ανάλογο λειτουργεί ως εκλεπτυσμένος παράγοντας γεύσης, καθώς και ως θεματοφύλακας μιας υγιεινής διατροφής.

Αλλά αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε καθόλου με αυτό, μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε ένα χειροποίητο μείγμα για να πήξει:

Το συμπλήρωμα θα αρέσει σε όσους έχουν γλυκό δόντι που δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς εξωτικό χαλβά με νιφάδες καρύδας και μέλι. Εάν τα γλυκά αντενδείκνυνται για τον ασθενή, τότε αυτή η πολύτιμη προσθήκη μπορεί απλά να χυθεί σε χυλό, να πασπαλιστεί με τυρί cottage ή να προστεθεί σε ενεργειακά σέικ γιαουρτιού που πίνουν οι αθλητές. Και όσοι κάνουν δίαιτα καταφέρνουν να το αναμειγνύουν με σαλάτες, κεφίρ και μάλιστα να δημιουργούν σχεδόν κλασικά αρτοσκευάσματα από αυτό.

Τα παιδιά θα λατρέψουν το θρεπτικό άλειμμα στο τοστ, το οποίο περιλαμβάνει μια βάση από σουσάμι με τη συνηθισμένη τους μαρμελάδα, μαρμελάδα και σιρόπι.

Η μόνη προσοχή εδώ είναι να αποφύγετε την υπερβολική κατανάλωση του μείγματος. Δύο κουταλιές της σούπας είναι η ημερήσια δόση για ενήλικες. Δεν πρέπει να το υπερβείτε, για να μην δημιουργήσετε προβλήματα με τη δυσπεψία.

Μυρωδάτος χαλβάς

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η παρουσιαζόμενη διατροφική σύνθεση είναι κατάλληλη μόνο για ταχίνι - γέμιση για πίτες, βαρελίσια γλυκά, χούμους. Αλλά αυτή είναι μια εσφαλμένη γνώμη, γιατί ακόμη και με στομαχικές διαταραχές, οι αρχαίοι γιατροί κατέφευγαν στη χρήση ενός μείγματος μελιού, αλευριού και νερού. Ήταν απαραίτητο να πίνετε λίγο από το προϊόν όλη την ημέρα για να επαναφέρετε το σώμα στο φυσιολογικό. Ακόμη και οι εξωτερικές αιμορροΐδες αντιμετωπίστηκαν με αφεψήματα αλεύρων.

Και μέχρι σήμερα έχει διατηρηθεί μια συνταγή για νόστιμο χαλβά, παρέχοντας τις ακόλουθες οδηγίες:

1. Αρχικά, τα αγαπημένα σας αποξηραμένα φρούτα όπως τα δαμάσκηνα, τα σύκα και τα αποξηραμένα βερίκοκα αλέθονται σε ένα μπλέντερ.
2. Ρίξτε την κατάλληλη (με το μάτι) ποσότητα σκόνης σουσαμιού στον έτοιμο πολτό, αλέθοντας ξανά, αλλά με την προσθήκη μελιού.
3. Το ημικατεργασμένο προϊόν διαμορφώνεται σε μια ράβδο, η οποία αποστέλλεται στο ψυγείο.

Μετά από λίγες ώρες, μπορείτε ήδη να δοκιμάσετε τη λιχουδιά. Αφού το πάρει ο γκουρμέ βασική συνταγή, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε φρέσκα φρούτα, παπαρουνόσπορος, νιφάδες καρύδας.

Ασυνήθιστα αρτοσκευάσματα

Είναι εξίσου εύκολο να ψήσετε το δικό σας πλεγμένο ψωμί με συνδυασμένη βάση αλευριού. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 400 g αλεύρι σίτου;
• 100 g σουσάμι?
• 125 ml εξευγενισμένο σησαμέλαιο.
• 1 κ.γ. μεγάλο. μη επεξεργασμένο σησαμέλαιο?
• 250 ml ζεστό γάλα (λίγο περισσότερο για άλειμμα).
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη?
• 2 αυγα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. μαύρο σουσάμι και λίγο για διακόσμηση?
• 11 γραμμάρια ξηρής μαγιάς.

Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε και τα δύο κύρια συστατικά. Αφού ανακατέψετε καλά, μπορείτε να προσθέσετε τη μαγιά, μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και δύο κουταλιές της σούπας μείγμα αλευριού στο γάλα. Όλα ανακατεύονται και αφήνονται σε ηρεμία για δεκαπέντε λεπτά.

Για τη ζύμη προστίθενται τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνεται η ζύμη. Είναι σημαντικό να αποφύγετε ένα κοινό λάθος εδώ: εάν η ζύμη φαίνεται κολλώδης, αυτό δεν είναι λόγος να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι.

Το δοχείο με τη ζύμη τυλίγεται μεμβράνη προσκόλλησης, παραμένοντας σε ηρεμία μέχρι να διπλασιαστεί η ένταση. Μόλις συμβεί αυτό, η ζύμη απλώνεται σε αλευρωμένη σανίδα, ζυμώνεται και χωρίζεται σε τρία ίσα μέρη. Διπλώνονται σε δέσμες για να σχηματιστούν λουκάνικα και στη συνέχεια τοποθετούνται σε χαρτί ψησίματος που έχει τοποθετηθεί σε ταψί.

Αργότερα, το μόνο που μένει είναι να σχηματίσετε μια απευθείας πλεξούδα πλέκοντας την πλεξούδα. Είναι σημαντικό να στερεώσετε καλά τα άκρα των δεσμίδων. Το τεμάχιο εργασίας καλύπτεται με μια πετσέτα για περίπου μισή ώρα (μερικές φορές λίγο περισσότερο). Ο φούρνος θερμαίνεται στη μέγιστη θερμοκρασία. Ενώ ανάβει, το τεμάχιο εργασίας αλείφεται με λάδι, πασπαλίζοντας από πάνω σουσάμι.

Ρίξτε μισό ποτήρι νερό στον πάτο του φούρνου και στη συνέχεια χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς, στέλνοντας τα ψημένα προϊόντα μέσα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι συνήθως περίπου 45 λεπτά, μετά από τον οποίο πρέπει να κρυώσετε την πλεξούδα. Και μπορείτε να φάτε.

Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε εν μέρει το παραδοσιακό αλεύρι σε συνηθισμένες συνταγές με ένα ασυνήθιστο ανάλογο, κάνοντας τα πάντα με τον παλιό τρόπο, αλλά με μια ενδιαφέρουσα επίγευση.

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια φυσική αποθήκη βιταμινών Ε, Α, Τ, Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9), μακρο- και μικροστοιχείων - ασβέστιο, ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, σελήνιο.

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια ανεκτίμητη πηγή ΑΣΒΕΣΤΙΟΥ και ψευδαργύρου.

Ο ψευδάργυρος είναι απαραίτητος για την καλή λειτουργία του εγκεφάλου και του μυοσκελετικού συστήματος, του αναπαραγωγικού συστήματος ανδρών και γυναικών, για την πλήρη ανάπτυξη του παιδιού στις εγκύους, για την ανάπτυξη και την υγεία των μαλλιών.

Χρήσιμες ιδιότητες του αλεύρου σουσαμιού:

Βελτιώνει την πέψη και την εντερική κινητικότητα
- χρήσιμο για συχνή και χρόνια δυσκοιλιότητα, γαστρίτιδα και έλκη στομάχου, δωδεκαδακτύλου, κολίτιδα, παθήσεις του ήπατος και του παγκρέατος
- χρήσιμο για την πρόληψη και πολύπλοκη θεραπεία των ελμινθιασών

- παρέχει θρέψη στον καρδιακό μυ,
- βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και έχει αγγειοδιασταλτική δράση
- ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων
- βοηθά στην ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας στο σώμα μιας γυναίκας
- ενισχύει τη γαλουχία σε θηλάζουσες γυναίκες
- έχει αντιφλεγμονώδη δράση σε παθήσεις της γυναικείας γεννητικής περιοχής (ασθένειες του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας)
- συνιστάται για διάφορες λοιμώδεις και φλεγμονώδεις γυναικολογικές παθήσεις
- θα φέρει απτά οφέλη κατά την επώδυνη έμμηνο ρύση και την εμμηνόπαυση
- χρήσιμο στη διατροφή των εγκύων για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου
- έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργική κατάσταση του αδένα του προστάτη, βελτιώνει τη στύση, ομαλοποιεί τη διαδικασία παραγωγής και την ποιότητα του σπέρματος
- Το αλεύρι σουσαμιού είναι χρήσιμο για την οστεοπόρωση, την αρθρίτιδα, την αρθρίτιδα, την ουρική αρθρίτιδα, την οστεοχόνδρωση και άλλες ασθένειες των οστών, των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης.
- χρήσιμο για ασθένειες του απεκκριτικού συστήματος (ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα, νεφρίτιδα, κυστίτιδα ουρηθρίτιδας).
- χρήσιμο για αναιμία και άλλες ασθένειες του αίματος (αιμορραγική διάθεση, αιμοφιλία, νόσος του Werlhof, ιδιοπαθής θρομβοπενία, θρομβοπενική πορφύρα)
- συνιστάται για αιμορροΐδες
- ενδείκνυται για παθήσεις του αναπνευστικού
- η εισαγωγή του αλεύρου σουσαμιού στη διατροφή θα φέρει απτά οφέλη για την παχυσαρκία και τον διαβήτη.
- βοηθά στην αύξηση της αντοχής και στη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας.
- βοηθά στην εξάλειψη των συνεπειών του ψυχολογικού στρες, βελτιώνει την ψυχοσυναισθηματική κατάσταση, αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης, βελτιώνει τη μνήμη και τις νοητικές ικανότητες.

Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια πλούσια πηγή ουσιών που προάγουν το «κάψιμο» του περιττού υποδόριου λίπους και συμμετέχουν στη σύνθεση της ινσουλίνης από το πάγκρεας.

Χρησιμοποιώντας αλεύρι σουσαμιού.

Το αλεύρι σουσαμιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πανάρισμα, να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα, σε κουρκούτι για τηγανίτες και τηγανίτες και ως πυκνωτικό για σάλτσες και σάλτσες.

ΧΑΛΒΑ ΣΟΥΣΑΜΙ

Αλεύρι σουσαμιού - 2 φλιτζάνια
Νιφάδες καρύδας - 0,5 φλιτζάνια
Κακάο ή χαρούπι - 1 - 1,5 κ.σ. κουτάλια
Βανίλια για γεύση και επιθυμία
Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας (κατά προτίμηση παχύ)
Τρίβουμε τις νιφάδες καρύδας και ανακατεύουμε με το σουσάμι.
Προσθέστε κακάο (χαρούπι) και βανίλια.
Μείγμα. Προσθέστε 1 κ.γ. κουταλιά μέλι και θρυμματίζουμε το μείγμα με ένα γουδί. Αν χρειαστεί προσθέτουμε άλλη μια κουταλιά και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε το μείγμα. Θα πρέπει να αποδειχθεί πυκνό, να αρχίσει να σχηματίζεται σε σβώλους, αλλά να μην απλώνεται - είναι σημαντικό να μην το παρακάνετε με το μέλι.
Πιέστε το μείγμα που προκύπτει σφιχτά σε οποιοδήποτε σχήμα.
Τοποθετούμε τη φόρμα στο ψυγείο για 2 ώρες.
Αφού κρυώσει το μείγμα, περάστε προσεκτικά ένα μαχαίρι στα πλαϊνά της φόρμας για να αφαιρέσετε ευκολότερα τον χαλβά.

Αυτό το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Μπορείτε να φτιάξετε μια απλοποιημένη εκδοχή του χαλβά χρησιμοποιώντας μόνο σουσάμι και μέλι.

Η ταχίνα είναι μια πάστα σουσαμιού που χρησιμοποιείται συχνά σε ανατολίτικα πιάτα. Αυτό είναι ένα εντελώς χωρίς κρέας / vegan πιάτο.
Αλεύρι σουσαμιού - 1 φλιτζάνι
Φυτικό λάδι (σησάμι ή ελαιόλαδο) - περίπου 1/2 φλιτζάνι
Προσθέστε 2-3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο αλεύρι σουσαμιού.
Ανάψτε το μπλέντερ και ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες.
Αν η μάζα κολλήσει και δεν γίνει ομοιογενές μείγμα, προσθέστε άλλες 2 κ.σ. κουταλιές βούτυρο. Το ταχίνι θα ζεσταθεί λίγο όσο ανακατεύετε. Το αδειάζουμε σε γυάλινο δοχείο, το σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την ταχίνα;
Αυτό είναι ένα υπέροχο σνακ από μόνο του. Μπορείτε να βουτήξετε τα λαχανικά σε ταχίνι, να καρυκεύσετε σαλάτες ή να το βάλετε σε χυλό αντί για βούτυρο.

Ακολουθησε μας

Το αλεύρι σουσαμιού, το οποίο έχει υψηλή θρεπτική αξία και ευρύ φάσμα θεραπευτικών και προφυλακτικών αποτελεσμάτων, περιέχει:

• μη απαραίτητα και απαραίτητα αμινοξέα (ιστιδίνη, τρυπτοφάνη, αργινίνη, μεθειονίνη, βαλίνη, ισολευκίνη, λευκίνη, λυσίνη, θρεονίνη, φαινυλανίνη, ασπαρτικό και γλουταμικό οξύ, αλανίνη, γλυκίνη, σερίνη, τυροσίνη, κυστεΐνη, κ.λπ.),
• φυτικές ίνες, πολυ- και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (λινελαϊκό, ελαϊκό, άλφα-λινολενικό κ.λπ.),
• βιταμίνες (βιταμίνη Ε, καροτενοειδή (πρόδρομοι της βιταμίνης Α), βιταμίνη Τ, βιταμίνες Β (Β1, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9),
• διάφορα μακρο- και μικροστοιχεία (ασβέστιο, ψευδάργυρος, σίδηρος, φώσφορος, μαγνήσιο, νάτριο, κάλιο, μαγγάνιο, χαλκός, σελήνιο κ.λπ.),
• φαινολικά αντιοξειδωτικά (σεσαμόλη, σησαμινόλη),
• αντιοξειδωτικές λιγνάνες (σεσαμίνη και σησαμολίνη),
• υδατάνθρακες, πηκτίνες, οργανικά οξέα, φυτοστερόλες (συμπεριλαμβανομένης της βήτα-σιστοστερόλης).

Στη βέλτιστα ισορροπημένη πρωτεϊνική σύνθεση του αλεύρου σουσαμιού, τις ηγετικές θέσεις καταλαμβάνουν τα απαραίτητα αμινοξέα ιστιδίνη, αργινίνη, τρυπτοφάνη, μεθειονίνη, βαλίνη και λευκίνη.

Προστατεύοντας το ανθρώπινο σώμα από τις καταστροφικές επιδράσεις της ακτινοβολίας και των τοξινών, το αμινοξύ ιστιδίνη προάγει την ενεργό αποκατάσταση και ανάπτυξη των κατεστραμμένων ιστών, διεγείρει την επούλωση των ελκών των βλεννογόνων του γαστρεντερικού σωλήνα, εμποδίζει την ανάπτυξη φλεγμονωδών διεργασιών και το σχηματισμό των αθηρωματικών πλακών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και έχει αντιαλλεργική και αγγειοδιασταλτική δράση. Επιπλέον, το αμινοξύ ιστιδίνη που περιέχεται στο αλεύρι σουσαμιού παίζει σημαντικό ρόλο στη σύνθεση της αιμοσφαιρίνης και των βιολογικά ενεργών πεπτιδίων του μυϊκού ιστού, βελτιώνει την πέψη και βοηθά στην αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας.

Η συγκέντρωση μαγνησίου στο αλεύρι σουσαμιού είναι επίσης υψηλή, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης, διαβήτη, ουρολιθίασης και διαφόρων παθήσεων του προστάτη

Το αλεύρι που λαμβάνεται από σουσάμι περιέχει επίσης πηκτίνες και χονδροειδείς ίνες σε σημαντικές ποσότητες, οι οποίες ομαλοποιούν την ισορροπία της ωφέλιμης εντερικής μικροχλωρίδας, ενεργοποιούν την περισταλτική του γαστρεντερικού σωλήνα και διεγείρουν τη διαδικασία καθαρισμού του ανθρώπινου σώματος από κάθε είδους επιβλαβείς ουσίες (σκωρίες, τοξίνες, άλατα βαρέων μετάλλων).

Θεραπευτικές και προφυλακτικές ιδιότητες του σησαμαλεύρου

Η τακτική κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού συνιστάται ως μέρος της πρόληψης και της σύνθετης θεραπείας:

Παθήσεις του καρδιαγγειακού συστήματος(αθηροσκλήρωση, αρτηριακή υπέρταση, στεφανιαία νόσο, ταχυκαρδία, αρρυθμία, εγκεφαλικό επεισόδιο, έμφραγμα, φλεγμονώδεις παθήσεις της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων). Το αλεύρι σουσαμιού είναι πλούσιο σε συστατικά που παρέχουν επαρκή θρέψη στον καρδιακό μυ, ρυθμίζουν τη δύναμη και τον ρυθμό των συσπάσεων του μυοκαρδίου, βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα και έχουν αγγειοδιασταλτική δράση, ενισχύουν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτρέπουν το σχηματισμό θρόμβων αίματος και αθηρωματικές πλάκες (τέτοιες ουσίες έχουν ευεργετική επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, περιλαμβάνουν βιταμίνη Ε, μαγνήσιο, κάλιο, μαγγάνιο, πολυακόρεστα και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, φυτοστερόλες, αμινοξέα αργινίνη και ιστιδίνη, σησαμίνη).

Παθήσεις του γυναικείου αναπαραγωγικού συστήματος.Το αλεύρι σουσαμιού είναι πλούσιο σε ουσίες που βοηθούν στην ομαλοποίηση της ορμονικής ισορροπίας στο σώμα της γυναίκας (φυτοστερόλες που μοιάζουν με οιστρογόνα και σησαμίνη, μαγνήσιο, βιταμίνη Β6, ψευδάργυρος κ.λπ.), ενισχύουν τη γαλουχία (βιταμίνη Ε) και περιέχει επίσης συστατικά που έχουν αντι -φλεγμονώδης επίδραση σε παθήσεις των γεννητικών οργάνων των γυναικών (ασθένειες του μαστού, των ωοθηκών, της μήτρας κ.λπ.). Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού μπορεί να συνιστάται για διάφορες μολυσματικές και φλεγμονώδεις γυναικολογικές παθήσεις, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Επίσης, η κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού θα φέρει απτά οφέλη στις γυναίκες που βιώνουν τακτικά πόνο και ψυχοσυναισθηματική δυσφορία κατά την προεμμηνορροϊκή ή την εμμηνόπαυση.

Παθήσεις των ανδρικών γεννητικών οργάνων(στυτική δυσλειτουργία (ανικανότητα), ανδρική υπογονιμότητα, προστατίτιδα, αδένωμα προστάτη κ.λπ.). Το αλεύρι σουσαμιού περιέχει υψηλή συγκέντρωση ουσιών που έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργική κατάσταση του αδένα του προστάτη, βελτιώνουν τη στύση, ομαλοποιούν τη διαδικασία παραγωγής και την ποιότητα του σπέρματος (αυτά είναι συστατικά του αλεύρου σουσαμιού όπως βιταμίνη Ε, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, σελήνιο βήτα-σιτοστερόλη).

Παθήσεις του μυοσκελετικού συστήματος.Πλούσιο σε ουσίες απαραίτητες για τον πλήρη σχηματισμό των οστών και του χόνδρινου ιστού (ασβέστιο, φώσφορος, μαγνήσιο, φυτοστερόλες που μοιάζουν με οιστρογόνα που εμποδίζουν την οστική απορρόφηση, προάγουν τη φυσική σύνθεση κολλαγόνου, αμινοξέα λευκίνη, μεθειονίνη, φαινυλαλανίνη, λυσίνη, σησαμίνη, θηρείνη Το αλεύρι θα είναι ένα πολύ χρήσιμο συστατικό στην ανθρώπινη διατροφή, υποφέροντας:

• οστεοπόρωση, αρθρίτιδα, αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα, οστεοχόνδρωση και άλλες ασθένειες των οστών, των αρθρώσεων και της σπονδυλικής στήλης,
• αναιμία και άλλες ασθένειες του αίματος (αιμορραγική διάθεση, αιμορροφιλία, νόσος του Werlhof, ιδιοπαθής θρομβοπενία, θρομβοπενική πορφύρα), αιμορροΐδες,
• αναπνευστικές παθήσεις,
• ασθένειες του απεκκριτικού συστήματος (ουρολιθίαση, πυελονεφρίτιδα, νεφρίτιδα, κυστίτιδα ουρηθρίτιδας),
• δερματολογικές παθήσεις και τραυματισμοί του δέρματος

Η εισαγωγή του αλεύρου σουσαμιού στην καθημερινή διατροφή θα φέρει επίσης απτά οφέλη για:

• Παχυσαρκία και διαβήτης. Το αλεύρι σουσαμιού είναι μια πλούσια πηγή ουσιών που προάγουν την «καύση» του υπερβολικού υποδόριου λίπους (σησαμίνη, το αμινοξύ αργινίνη, πολυακόρεστα ωμέγα-6 και ωμέγα-3 οξέα) και εμπλέκονται στη σύνθεση της ινσουλίνης από το πάγκρεας (μαγγάνιο, ψευδάργυρος, μαγνήσιο, το αμινοξύ ισολευκίνη, σησαμίνη).
• Μειωμένη σωματική και πνευματική απόδοση, μειωμένη μνήμη και προσοχή, αϋπνία (το σησαμάλευρι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φώσφορο, αργινίνη, ιστιδίνη και βιταμίνη Ε, που βοηθούν στην αύξηση της αντοχής και στη βελτίωση της μυϊκής λειτουργίας. Επιπλέον, το σησάμι περιέχει ουσίες που σε πολύπλοκο συνδυασμό μεταξύ τους, τα άλλα βοηθούν πιο αποτελεσματικά στην εξάλειψη των συνεπειών του ψυχολογικού στρες, στη βελτίωση της ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης, στην πρόληψη της ανάπτυξης κατάθλιψης, στη βελτίωση της μνήμης και των νοητικών ικανοτήτων (ένα σύμπλεγμα τέτοιων ουσιών περιλαμβάνει σησαμολίνη, αμινοξέα τρυπτοφάνη, ιστιδίνη, γλυκίνη, φαινυλαλανίνη , γλουταμίνη, τυροσίνη, θρεονίνη, βαλίνη, αλανίνη, ασπαραγίνη).

Πώς να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι σουσαμιού

Για την πρόληψη και ως μέρος της σύνθετης θεραπείας ασθενειών, συνιστάται η κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού 1-2 κ.σ. κουτάλια καθημερινά σε δημητριακά, σαλάτες, συνοδευτικά. Το αλεύρι σουσαμιού ταιριάζει επίσης με μέλι, μαρμελάδα, μαρμελάδα ή σιρόπι φρούτων.

Στη σπιτική μαγειρική, το αλεύρι σουσαμιού, που έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα ξηρών καρπών, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πανάρισμα για κοτολέτες και κεφτεδάκια κρέατος και λαχανικών, προστίθεται σε σπιτικά αρτοσκευάσματα, στη ζύμη για τηγανίτες και τηγανίτες και επίσης ως παχυντικό για διάφορες σάλτσες και σάλτσες.

Αντενδείξεις

Η τακτική κατανάλωση αλεύρου σουσαμιού αντενδείκνυται σε περιπτώσεις αυξημένης πήξης του αίματος, κιρσών, θρόμβωσης και θρομβοφλεβίτιδας.