Kutía funeraria. Sochivo, kolivo, kutia: una colección de recetas prerrevolucionarias
Lo recordamos cada año, aunque han pasado más de 1600 años desde el día en que los cristianos de Constantinopla fueron salvados de la atrocidad tramada contra su fe. Y la consagración de la koliva sigue siendo un componente importante de esta festividad. Pero ¿qué importancia tiene este ritual para nosotros? ¿Por qué se transfieren tantas tradiciones de siglos lejanos a vida moderna¿Iglesias? ¿Nuestra fe ortodoxa se ha visto cubierta de todo tipo de rituales?
Sobre los aspectos prácticos de las tradiciones antiguas, el poder atractivo de los rituales de la iglesia, la búsqueda de razones y la elección de una persona. Arcipreste Vladimir Puchkov, clérigo de la Iglesia de la Exaltación de la Cruz en la ciudad de Vinnitsa, editor en jefe del periódico “Orthodox Vinnytsia”.
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Arcipreste Vladimir Puchkov
La iglesia vive según principio simple– ella nunca cancela nada. Un ejemplo son los cánones: un determinado concilio adopta alguna regla, por ejemplo, en el siglo IV, pasan uno o dos siglos, y otro concilio adopta otra regla sobre el mismo tema, pero con un contenido ligeramente diferente, a veces exactamente lo contrario. Sin embargo, nadie puede anular la regla anterior.
De la misma forma, muchos han sobrevivido: alguna vez tuvieron un cierto significado, pero con el tiempo lo perdieron. Pero como las tradiciones en sí ya tenían varios siglos de antigüedad, resultó una lástima cancelarlas.
Esto es lo que pasó con los padrinos, por ejemplo. Inicialmente, el receptor sirvió como garante del recién llegado. Cuando una persona llegaba a una comunidad eclesial con el deseo de ser bautizado, no era bautizado de inmediato. quien vino por mucho tiempo se estaban preparando, pero antes alguien tenía que garantizar que esta persona realmente viniera por amor a Cristo, y no por razones mercantiles o por alguna otra razón.
Cuando en el siglo IV la Iglesia dejó de ser perseguida y muchos, a veces familias enteras, comenzaron a ser bautizados, ya era difícil dar fe de personas individuales. Ya no era necesario que los destinatarios actuaran como garantes. Pero ya se ha formado toda una tradición. Y el énfasis cambió: ahora la responsabilidad del padrino no era ayudar a una persona a prepararse para el bautismo, sino cuidar a los ya bautizados. Así, se conservó la tradición, pero se perdió su significado original.
Lo mismo se observa con la consagración de la koliva. Por un momento, la Iglesia vivió este acontecimiento como verdaderamente muy significativo. , un tiempo de especial abstinencia. Y luego el emperador Juliano ordena que la sangre de los animales sacrificados se rocíe en secreto sobre los alimentos en el mercado, para que los cristianos se contaminen, sin quererlo ni saberlo.
Entonces ocurre un milagro, y especialmente si piensas en quién actuó el Señor. El mártir Teodoro Tirón, como se sabe, se apareció al obispo. Pero este obispo era arriano. Obispo ortodoxo no estaba en la ciudad. Además, Eudoxio también era un hombre, por decirlo suavemente, de vida no muy piadosa. El profesor Bolotov escribe sobre él: “ un hombre poco atractivo, que en sus sermones llegaba al punto de la vulgaridad y la farsa, que cambiaba sus creencias como ningún otro».
Un mártir se le aparece a esa persona sólo porque, debido a su posición, muchos lo escucharán.
Y los cristianos salen de la situación de una manera sencilla: hierven trigo y lo comen con miel.
Por supuesto, este evento fue significativo para la Iglesia. Se les reveló la providencia de Dios, y no se trataba de detener un crimen grave y evidente, sino de exponer un plan subyacente, secreto y vil. Y el Señor incluso lo expuso y mostró cómo se preocupa por los cristianos, sin desdeñar para ello a una persona abiertamente indigna, y la ausencia de personas dignas no se convirtió en un obstáculo.
Plato rápido de Cuaresma
Por supuesto, en estos tiempos, el colivo en sí significa poco. Después de todo, ¿qué es kolivo? Este es un plato magro que se puede preparar rápidamente. En nuestro país, la kutya en vísperas de la Natividad de Cristo ahora está casi sacralizada, lo que le da un significado especial. Pero el significado es simple y puramente práctico: en los monasterios el servicio de la Vigilia de la Natividad terminó por la tarde, los hermanos no comieron nada en todo el día y pronto tendrán que ir a la Vigilia de la Natividad que dura toda la noche. Por eso, prepararon algo que no requirió mucho tiempo: hervían trigo y lo comían con miel.
Era simplemente un plato rápido y sin carne.
Pero hoy se preparan rápidamente. platos de cuaresma mucho y se cocinan más rápido que el kolivo. Por tanto, el significado práctico de koliv ha desaparecido. Lo único que queda es una tradición centenaria. Y a pesar de que ha perdido su relevancia, esta tradición es querida por muchas personas, para ellos es parte de la vida de la iglesia, "siempre ha sido así".
Lo mismo ocurre con koliv: esta tradición simplemente se ha convertido en la vida de la Iglesia. Este es el primer servicio de oración estatutario en Cuaresma, y la bendición de la comida en ausencia de un día festivo, y una buena razón para dar una lección interesante. Y es simple: en el Triodion está escrito servir, lo que significa que debes servir.
es muy dificil irse
– ¿Por qué nuestra Iglesia observa tradiciones cuyo significado se ha perdido hace mucho tiempo?
– Mantenemos las tradiciones simplemente porque las guardamos. Ya no tienen ningún significado práctico. Hay muchas cosas en la Iglesia que hace tiempo que perdieron su significado práctico original. Por ejemplo, las vestimentas sacerdotales son un delantal, brazaletes, un cinturón y un manto. Pero con el tiempo perdieron su propósito original y se convirtieron en hermosas vestimentas litúrgicas. Hoy nadie piensa que la estola es un delantal.
O la precedencia de un diácono con una vela al sacerdote incensador. Al principio sirvieron en las catacumbas, donde estaba oscuro y era difícil caminar sin luz.
Ahora los pisos de nuestras iglesias son tan lisos que puedes montar sobre ellos. Y, sin embargo, el diácono sigue delante del sacerdote con una vela.
La base de muchos rituales es un punto puramente práctico. Pero el componente práctico se olvidó, pero el ritual, por ser bello, permaneció. Y cuando una tradición tiene muchos siglos de antigüedad, siempre es muy difícil desprenderse de ella.
Ayudar a las personas a entender lo que es importante
– Pero, ¿acaso la vida de la iglesia no se ha llenado de rituales sin medida a lo largo de tantos siglos?
– ¿Dónde está el criterio para determinar la medida? La Iglesia tiene lo que constituye la base de su vida: el Evangelio y la Eucaristía. Todo lo demás se puede quitar, pero nuestra Iglesia seguirá siendo la Iglesia de Cristo. Hay cosas importantes y otras secundarias.
Pero entonces un hombre de la calle llega a la iglesia y recoge el Evangelio: ¿lo entenderá de inmediato? Y trate de explicarle inmediatamente de qué se trata: ¿le quedará todo claro? Si una persona tiene experiencia en el conocimiento, con educación más alta– tal vez sea más fácil para él. ¿Cómo puedo explicarle esto a mi abuela, por ejemplo, o a una persona analfabeta? Pero nuestras iglesias no se llenaron de gente alfabetizada hasta el siglo XX. Antes de esto, en los templos había principalmente gente sencilla que apenas sabía leer.
A la liturgia asistían nobles y funcionarios educados, por regla general, varias decenas de personas, no más. En la antigüedad, esta proporción ciertamente no favorecía a las personas alfabetizadas. Era imposible decir: aquí está el Evangelio, léelo. O: toma la comunión y no lo pienses demasiado. Y, por supuesto, con el tiempo, la Iglesia, por así decirlo, adquirió medios auxiliares que ayudaron a estas personas a comprender lo principal.
Uno de los más ejemplos simples– icono. Después de todo, no en vano se la llama “teología en colores”. Lo mismo, por ejemplo, la Trinidad de Rublev se puede "leer" literalmente. Una historia de diez minutos sobre qué, cómo y por qué se representa en este icono puede revelar una cantidad suficiente de verdades teológicas tanto a un cristiano que asiste a la iglesia como a un neófito que ha cruzado el umbral del templo por primera vez.
Por supuesto, es posible que una persona que haya alcanzado cierta altura espiritual no necesite todos estos rituales. ¿Pero hay tanta gente altamente espiritual en nuestras iglesias?
Por tanto, no es de extrañar que la atención principal de la Iglesia no se preste a aquellos que entienden todo de un vistazo y de un vistazo.
Hay muchos rituales en la Iglesia, principalmente para que la Iglesia, en su esencia y principal, sea comprensible no solo para las personas educadas y espirituales. Al final, las personas educadas y espirituales surgen de la gente común, que alguna vez necesitaba íconos, rituales y mucho más para comprender las cosas elementales.
El hombre ya no necesita a Cristo, necesita el ritual
– Pero ahora son los rituales los que se convierten en lo principal para muchos.–la gente viene a la iglesia para bendecir pasteles de Pascua, huevos, sauces y agua.
– Separemos primero santificación y bendición. Si consagramos agua, entonces no podemos decir literalmente que consagramos pasteles de Pascua. Esto es sólo una bendición por probar lo que nos negamos durante la Cuaresma. Se acabó el ayuno, llegó la festividad y se programó una bendición para que coincida con ella. De ahí su solemnidad. Pero después de la bendición, ni el huevo ni el sauce se convierten en santuario. Por lo tanto, por cierto, no entiendo en absoluto la preocupación de algunos cristianos ortodoxos sobre dónde poner las conchas. el huevo de Pascua o un corazón de manzana.
– Pero la gran mayoría de los bautizados en la ortodoxia creen que los huevos, los sauces y las manzanas se convierten en objetos consagrados después de ser rociados con agua bendita. Y las personas que vienen a las iglesias en Pascua, Epifanía y otras festividades solo para rociar comida, ramos y agua, ¡vienen para la consagración y no para la bendición!
- Ése es el problema. Pero cuando la gente que no pertenece a la iglesia piensa de esta manera, no es tan malo. Sin embargo, lamentablemente, muchos de nuestros feligreses concienzudos no son ajenos a esto. Y todo porque en la mente de algunas personas se produce una cierta sustitución: una persona ya no necesita a Cristo, necesita un ritual. Esto se puede comparar con cómo Niño pequeño aprendiendo a caminar.
No hay forma de prescindir de un andador, pero si, habiendo aprendido a caminar, no quiere separarse del andador, corremos el riesgo de quedar lisiados.
La vida de la Iglesia tiene sus raíces en. Al reunirse para celebrar la Eucaristía, los cristianos dispersos se unen y representan a la Iglesia. Al participar en la Eucaristía, nos unimos a Cristo y participamos de la realidad del Reino de Dios. Cuando la Eucaristía pasa a un segundo plano en la conciencia de un cristiano, entonces Cristo pasa a un segundo plano con ella.
La tradición de una comunión escandalosamente rara
¿Con qué frecuencia recibimos la comunión? Es bueno que sea una o dos veces por semana, pero ¿cuántas? Principalmente una vez cada pocos meses, si no un par de veces al año. Y esto también es casi una tradición. Y se formó hace mucho tiempo. En la época sinodal, cuando la Iglesia, en esencia, era un ministerio de confesión y en muchos ámbitos de su vida reinaba un espíritu de formalismo. Los funcionarios debían comulgar al menos una vez al año, lo cual hicieron. Con el tiempo, esta norma, si se me permite decirlo, se extendió a otras personas de la iglesia. Si alguien comulgaba en cada puesto, eso ya era muy loable. Así surgió la tradición de una comunión no sólo rara, sino escandalosamente rara. La comunión ha dejado de ser percibida como una norma de vida, como una necesidad vital.
Entonces estalló la revolución, llegaron los tiempos soviéticos, con su ateísmo forzado. Y la tradición de una comunión escandalosamente rara adquirió un aura de carácter “prerrevolucionario”, especialmente porque también se adaptaba a los nuevos tiempos. Pasó el tiempo, las generaciones cambiaron. En los años setenta, comulgar raramente era la norma; en los noventa, esta tradición incluso comenzó a defenderse en libros y artículos. ¿Es de extrañar que, en primer lugar, para muchos, muchos durante todo este tiempo hubiera rituales: servicios de oración, servicios conmemorativos, ramitas, sauces y huevos?
No digo que en la Iglesia siempre haya habido personas que entendieran el primado de la Eucaristía. Abra el libro “Eucaristía. El Sacramento del Reino” del protopresbítero Alexander Schmemann, y esto lo entenderás sin más. Pero siempre había un cierto número de personas que se concentraban principalmente en el ritual.
No es necesario dar razones
– Cómo Cristiano ortodoxo¿actitud correcta hacia los muchos rituales en nuestra Iglesia?
- Con calma. Por un lado, algunos rituales han cambiado hasta quedar irreconocibles, otros no han perdido su significado original. Por ejemplo, la tradición de saludar la Entrada del Señor en Jerusalén con ramas de palma o de sauce en las manos es notable a su manera. Dado que la Iglesia no sólo recuerda la festividad, la reproduce, sino que la vive en su totalidad, como si tuviera lugar ahora mismo, y no hace mucho tiempo, entonces, por supuesto, también nos encontramos con Cristo en el templo con ramitas. Pero a la pregunta de qué hacer con el sauce consagrado, debo admitir que yo mismo no sé cómo responder.
Por otro lado, para los ignorantes y no pertenecientes a la iglesia, la iglesia a menudo comienza con un ritual. La necesidad de consagrar el sauce es otro motivo para visitar el templo. Sin embargo, cuando es suficiente gente inteligente Ven la ortodoxia puramente desde el lado ritual, esto es más que molesto.
Y el hombre está diseñado de tal manera que siempre quiere explicarlo todo. Y siempre, sin importar lo que experimente, sin importar los problemas que resuelva, quiere llegar al fondo de la razón. Como Venedikt Erofeev: "Conozco muchos de los planes de Dios".
Entonces, lo único que no debes hacer es inventar. propias interpretaciones rituales y esperar algo extraordinario de ellos. De lo contrario, algunas personas llegan al punto en que empiezan a ver las causas de graves problemas de la vida en la oración del cuadragésimo día que no se leyó hace un cuarto de siglo. Principio de vida"Encontrar una razón para todo" es malo porque, sin encontrar razones, a una persona se le ocurren fácilmente. Es importante recordar que los rituales de la iglesia no están destinados a esto.
Hay un momento y un lugar para todo.
– Entonces, ¿es necesario en la Iglesia revisar las viejas tradiciones, cancelar o modificar algo?
Si y no. Es de vital importancia para nosotros colocar la Eucaristía, y con ella a Cristo, en primer lugar en la conciencia de las masas de la iglesia. Y esto implicará inevitablemente un debilitamiento de la atención a los rituales en general.
Sin embargo, la Iglesia es una estructura bastante conservadora, por lo que ningún cambio revolucionario en ella tendrá buenas consecuencias. Cualquier cambio, incluso el más necesario, en la Iglesia debe tener lugar evolutivamente. Es decir, hay que entender que este es siempre un proceso largo, cuya base es la explicación, aclaración, etc.
La Iglesia se repone constantemente con gente nueva: feligreses diferentes edades, niños en crecimiento, jóvenes. Y a estas personas es necesario darles el concepto correcto de la centralidad del Evangelio en la vida de la Iglesia, para dejarles claro cuál es el núcleo de la ortodoxia. Y si estos creyentes se convierten en portadores precisamente de esos valores, con el tiempo comenzarán a producirse naturalmente algunos cambios. Nadie abolirá los rituales, nadie los combatirá; es solo que en la mente de la gente de la iglesia los rituales ocuparán el lugar que deben ocupar, pero nada más.
Preparado Marina Bogdanova
Kutia navideña - recetasCada año en vísperas vacaciones de año nuevo y la Natividad de Cristo, es costumbre servir en la mesa un plato tradicional ruso: kutya. Pero pocas personas conocen la historia de este plato, su simbolismo y las diferencias. recetas tradicionales Preparativos para tres celebraciones.
Historia de un plato tradicional
El origen de la palabra "kutya" se remonta a Antigua Grecia, (griego kukkia) - traducido literalmente como grano hervido. Al igual que en Grecia, en Rusia el plato se asociaba originalmente con el culto tradicional a los muertos y se servía en vísperas de todas las fiestas religiosas.
Entre los muchos nombres de este plato, los más comunes son: kolivo, sochivo y kanun. Kutia siempre está presente en la mesa en Navidad, Reyes y demás. Fiestas ortodoxas.
La palabra "sochivo" se traduce literalmente como "comida". Y uno de los nombres más antiguos del kuti es “kolivo” (del griego kolibo), que significa ofrecer grano y fruta a los espíritus de los antepasados. entonces navidad Tradiciones ortodoxas Provienen de antiguos cultos paganos.
¿Hay alguna diferencia entre Kutya y Sochiv?
Sochivo es uno de los muchos nombres de kutya. Entre los métodos de cocción se encuentran:
- sochivo - una papilla acuosa más fina (de las palabras "jugo" y "exudado");
- Kolivo: seco y quebradizo.
Mucha gente cree que no hay diferencia en las recetas entre kutya, koliv y sochivo: todos son el mismo plato, pero el nombre kolivo es más antiguo y sochivo es moderno y proviene del nombre Nochebuena, Nochebuena. Pero esta es una opinión equivocada, ya que la noche santa recibió su nombre de los jugosos pasteles de mantequilla: sochniki. Anteriormente, se les hacían rendijas para los ojos y solían adivinar el futuro: a través de ellas "consideraban" el destino de una persona.
Variedades de kutya.
Para cada día festivo existe una forma diferente de preparar la víspera. Dependiendo de los ingredientes utilizados, existen 3 tipos de platos.
Kutia generosa para el año nuevo.
Ella está siendo preparada para mesa de año nuevo. Al plato se le añaden productos lácteos y mantequilla, y se utilizan diversas frutas y nueces secas. Receta original Cocinar kutia en calabaza será un descubrimiento para toda ama de casa.
Kutia rica o magra para Navidad
Se prepara en Nochebuena, Nochebuena, por eso a menudo se le llama sochivom, independientemente de la receta. Esta kutia se suele preparar con arroz o mijo. El plato suele traerse padrinos y parientes mayores que viven separados.
Kutia hambrienta para la Epifanía
La papilla se prepara magra, a partir de cereales y edulcorante. Pero no está prohibido utilizar frutos secos y frutas. El bulgur colivo de Cuaresma con miel es especialmente sabroso.
El plato se puede preparar con cualquier cereal (arroz, trigo sarraceno, mijo, bulgur, cebada perlada) con la adición de semillas de amapola y edulcorante. Las recetas utilizan nueces, pasas y diversos frutos secos.
Simbolismo de kutya y sus ingredientes.
El componente principal de la koliva es el grano, que es un símbolo de vida eterna y renacimiento. La creencia en la inmortalidad del alma y su reencarnación es el principal simbolismo de la víspera. Como las semillas que caen a la tierra y renacen, el espíritu humano renace en un nuevo cuerpo después del entierro.
El grano es capaz de “dormir” durante mucho tiempo, conservando la vida en sí mismo y luego reproduciéndola nuevamente con la llegada de la primavera. Al comer kutya, una persona se convierte simbólicamente en parte del ciclo interminable de la vida.
Las semillas de amapola o los granos de nuez en kutya significan fertilidad. Al agregar estos productos, una persona se programa para lograr riqueza, generosidad y prosperidad para toda la familia. Por eso el kolivo se prepara a menudo en bodas y en el nacimiento o bautizo de un niño.
La miel en Sochiva simboliza el placer y la dulce vida, pero no terrena, sino eterna, que espera a una persona en el reino de los cielos. Se cree que los beneficios vida futura tan grandes y hermosos que superan los sueños y expectativas más locos.
Creencias y adivinación en kutya.
Durante mucho tiempo se ha creído que cuanto más rico y satisfactorio sea el jugo, más abundante será la cosecha y la riqueza familiar. Debajo de un plato se colocaban varias espigas de trigo con koliv, que luego se guardaban durante todo el año como talismán. No sólo los miembros de la familia comían gachas; también trataban al ganado y las aves de corral. Se creía que de esta forma no se enfermarían y darían buena descendencia.
Adivinación para la cosecha.
La adivinación navideña en Sochi sigue siendo popular hoy en día. El cabeza de familia debe tomar una cucharada de koliv y vomitarla. ¿Cuántos granos de avena se pegan al techo? ¿Cuántas gavillas de grano se espera que se recojan este año?
Adivinación para los estrechados
La adivinación de la niña para su prometido: chica soltera Cogió la primera cucharada de kutya, la envolvió en unos pantalones de hombre y luego la escondió debajo de la almohada. Se creía que esa noche debería soñar con su prometido.
Secretos para preparar una deliciosa kutia.
Anteriormente, el kolivo se preparaba principalmente con trigo integral. Para que la papilla sea sabrosa, es necesario preparar su base correctamente.
base de kutya
Para ello, se deben triturar ligeramente los granos en un mortero con la adición de un pequeño volumen de agua y se debe quitar la paja. Puedes remojar previamente el trigo durante varias horas, esto reducirá el tiempo de cocción. Los granos deben hervirse hasta que estén completamente cocidos y suaves, luego la jugosidad resultará excelente.
La mayoría de las amas de casa prefieren utilizar arroz como base. Este método de cocción es más sencillo y rápido.
Cómo cocinar correctamente arroz para kutya.
- enjuagar bien el cereal hasta que el agua quede clara, sin color polvoriento;
- poner 1 porción de arroz en una cacerola y verter agua hervida caliente en una proporción de 1:1,5; poner en la estufa;
- Hierva la papilla a fuego alto y cocine por 3 minutos, revolviendo constantemente;
- ponga el fuego a medio y cocine por otros 6 minutos;
- al final reduce el fuego al mínimo, cocina por otros 3 minutos, no olvides revolver;
- luego retire la sartén del fuego, cubra con una tapa y deje reposar la papilla durante 15 minutos.
El arroz preparado de esta manera resulta muy tierno y quebradizo. No se utilizan especias durante el proceso de cocción y el sabor del plato dependerá del aderezo. El arroz kutia con pasas, miel y almendras es el más popular y receta deliciosa cocinar kutia para Navidad.
aderezo de coliva
La miel líquida derretida o el uzvar dulce se utilizan con mayor frecuencia como aderezo. Kolivo se puede condimentar con leche o nata. A menudo cremoso o aceite de girasol. También puedes utilizar mermelada diluida, mermelada o almíbar de azúcar como edulcorante para el plato.
Otros ingredientes
El tercer componente de la kutia suele ser frutos secos, semillas de amapola y nueces. Puedes utilizar una variedad de especias, bayas congeladas y frutas frescas. Antes de agregar semillas de amapola a la papilla, debes molerlas bien hasta que quede suave o picarlas varias veces. Las pasas en kutia se hinchan rápidamente y pierden su sabor, por lo que se recomienda agregarlas antes de servir.
Línea de fondo
Kutia no es sólo un plato mesa festiva, esta es una combinación de costumbres y tradiciones religiosas del pueblo ruso. La kutia adecuadamente preparada es un símbolo de vida eterna, riqueza y prosperidad. Hay muchas supersticiones y adivinaciones navideñas asociadas con este plato. En la mesa familiar, los espíritus de los antepasados son venerados con koliv y están cargados de energía vital para el próximo año.
Ecología del consumo Comida y recetas: Plato ritual de la cocina rusa (y no solo), que se come los días de Nochebuena y Reyes, es decir, la víspera de las fiestas de Navidad y Reyes, después de abstenerse. de la comida durante todo el día
Un plato ritual de la cocina rusa (y no solo), que se come los días de Nochebuena y Reyes, es decir, por la noche en vísperas de las fiestas de Navidad y Reyes, después de abstenerse de comer durante todo el día. Hay información de que en el pasado kutya (kolivo, sochivo) se comía no solo en Nochebuena y Epifanía, sino también en otros días, por ejemplo como plato de Pascua, pero los autores del post decidieron no entrar en detalles tan profundos. y no ir más allá del componente culinario de este plato. Sólo cabe señalar que la kutia puede ser funeraria.
si en bosquejo general Para definir este plato, entonces podemos decir que el plato consiste en una base de cereales, (menos a menudo) de frijoles, mezclada con jugo de amapola, nueces o almendras (sochivo, de donde proviene el nombre, aunque existe la opinión de que el nombre "sochivo" puede provenir del otro nombre ruso de las lentejas: "sochevitsa") y con miel.
En sochivo (kolivo, kutya) suelen añadir una variedad de nueces y frutos secos, picados o enteros (como pasas), a veces decoran la parte superior con nueces y frutos secos (colocan una cruz, etc.), espolvorean (como en Grecia) con canela molida en aquellos para el mismo uso usando plantillas, ver foto...
LA BASE DE GRANO PUEDE CONSISTIR EN GRANOS HERVIDOS (O UNA MEZCLA DE GRANOS) O (MUY RARAMENTE) LEGUMBRES HERVIDAS.
Sochivo de arroz, lentejas, frijoles negros.
Para preparar la base de cereales utilice:
Granos de trigo (remojados durante la noche y hervidos para que el grano se cocine, pero no pierda su forma).
Arroz (desmenuzable).
Cebada perlada.
Mijo (para hacer gachas desmenuzables).
Alforfón.
Frijoles (pueden ser frijoles).
Lentejas.
Guisantes.
FRUTAS SECAS(que conviene lavar y, si está muy seco, dejar en remojo un rato en agua caliente, o mejor aún, en agua caliente endulzada con miel, esta agua dulce también se puede utilizar como impregnación para sochi (no toda, claro):
ciruelas pasas
Damáscos secos
Pasas negras o amarillas
Cerezas secas o cerezas secas
Manzanas del paraíso secadas al sol, solo se debe quitar el corazón y las semillas y cortar las manzanas en trozos más pequeños.
Al final resultó que, en los viejos tiempos también se usaban frutas frescas, y no solo frutas secas.
NUECES Se utilizan una amplia variedad: bosque (avellano, avellana), nogal, cedro, etc.
COMO BEBIDA (ZUMO):
“Leche” de amapola, “leche” de almendras, “jugo” de nueces (los autores de este post no hacen esto y se limitan a MIEL o una mezcla de MIEL + AGUA.
Miel o combinación de miel + agua.
A veces se añade mermelada y azúcar al sochivo (kolivo, kutya).
Cabe señalar que aunque en recetas antiguas se utiliza sal al hervir cereales, hoy en día los expertos (reglas...) recomiendan encarecidamente NO AGREGAR SAL al hervir cereales.
Sochivo con cerezas y pasas
Puedes agregar nueces enteras y frutas a Sochivo, si talla pequeña(por ejemplo, pasas, piñones), o picarlos con un cuchillo si los frutos secos son grandes, como ciruelas pasas o orejones (como en la receta del padre Hermógenes, ver más abajo), o pasar las nueces por una picadora de carne.
Se agrega pan rallado (triturado, empanizado) a algunos tipos de sochivo (kolivo, kutya); en la receta de Athonite y en la receta del padre Hermógenes, ver más abajo). sochivo (kolivo, kutya), entonces la estructura del plato resulta menos quebradiza.
Una vez preparada la base de cereales seleccionada, cocido el cereal, preparado (picado) los frutos secos y nueces, preparada la miel (o una mezcla de miel y agua)... se debe mezclar y colocar en un plato, decorado con nueces o frutos secos encima. La miel se debe añadir a los cereales hervidos y aún calientes (arroz, cebada perlada, trigo...) para que la miel se pueda mezclar sin dificultad.
Sochivo (kolivo, kutya) NO DEBE COLOCARSE EN EL REFRIGERADOR Y SE CONSIDERA QUE NO SE PUEDE CALENTAR.
Para el sochiv (koliv) se puede utilizar una mezcla de diferentes cereales (por ejemplo, arroz hervido + (granos de trigo o mijo hervidos)...o añadir un poco de frijoles hervidos a los granos hervidos, etc.
DEFINICIÓN DE LAS PALABRAS “KOLIVO”, “SOCHIVO”, “KUTIA”
Sochivo sochivo “jugo, leche de semillas”, “alimento de semillas”, ruso antiguo. sochivo "grano de lentejas", tslav. sochivo φακός, búlgaro sochivo "potaje", serbohorviano. sochivo "lentejas, legumbres", esloveno. sočȋvo – lo mismo. Derivado del jugo (ver); Casarse también lentejas. Diccionario etimológico de la lengua rusa de M. R. Vasmer.
kutia "plato a base de arroz u otros cereales con miel y pasas, que se come en los funerales; es sagrado en la iglesia; esta comida también se come en Navidad, Nochebuena y otras festividades", ucraniano. Kutia, blr. kutsya, otro ruso Kutia, Feodos. Imprimir., Punto de vista. tiempo años, Domostr. K. 8 y otros (Srezn. I, 1382), vieja gloria. koutsiѩ (Supr.) Préstamo. del griego medio, griego moderno κουκκί(ον), pl. κουκκιά "frijoles" (Ducange) del griego. koόκκος "grano"; ver Yagich, AfslPh 9, 168; Korsch, AfslPh 9, 514 y siguientes; Vasmer, Gr.-sl. este. 106 y siguientes; Bernecker 1, 654; Murko, WuS 2, 137. Diccionario etimológico de la lengua rusa de M. R. Vasmer.
kolivo sustantivo (Griego κολύβα) - kutia, sochivo, trigo o arroz, hervidos y condimentados con miel o azúcar, a veces mezclados con manzanas, ciruelas pasas, pasas, etc.
Diccionario completo de eslavo eclesiástico (que incluye las palabras y expresiones más importantes del ruso antiguo). comp. sacerdote Grigori Diachenko. 1900.
KOLIVO, KOLIVO mié. kutia funeraria, gachas de trigo o espelta, arroz, etc. con pasas. Brote, brote, tallo occidental. Hay tres colivas de menta en el jardín de la cresta. Diccionario Dalia.
RECETAS ANTIGUAS KOLIVA, SOCHIVA, KUTIA
V.LEVSHIN “COCINERO RUSO” 1816
CANTIDAD. Yachnykh o cebada perlada Hervir en agua muy suavemente; cuando esté maduro, escurrir la mayor parte del caldo, añadir leche de almendras o de semillas de amapola, o leche de cáñamo y calentarla tirándola al fuego.
Los cereales de huevo hervidos de esta manera se endulzan con miel y esto se llama kutia.
S. RADETSKY “ALMANAC DE GASTRONOMS” 1853
Capítulo “MESA PARA NOCHEBUENA”
KUTIA DE TRIGO CON AMAPOLAR.
Separamos, lavamos y blanqueamos la cantidad necesaria de trigo, y cuando hierva, lo vertemos en un drushlak, lo vertemos con agua fría y lo ponemos nuevamente en la cacerola o en la olla, lo vertimos con agua, lo hervimos y lo tapamos bien. con tapa y meter al horno caliente durante 4 horas; cuando esté blanda, sacarla del horno y ponerla en un lugar frío, luego seleccionar y lavar la cantidad adecuada de semilla de amapola, machacarla en un mortero por la mitad y llevarla al recipiente designado para kutya, poner se le agrega miel, un poco de sal, se revuelve y se le agrega un poco del trigo frío antes mencionado (remueve en la posición de cada cuchara) y si la kutia queda espesa se le agrega un poco de agua fría.
KUTIA DE ARROZ CON ALMENDRAS.
Separamos, lavamos y escaldamos la cantidad necesaria de arroz, y cuando hierva verter en un drushlak, verter sobre agua fría, volver a poner en la cacerola y verter. lleno de agua, cocine hasta que esté suave; cuando esté listo, póngalo en una taza con una cuchara coladora y déjelo enfriar; Cocine al vapor y pele la cantidad adecuada de almendras dulces (suponiendo ¼ de libra de almendras dulces y 5 almendras amargas por libra de arroz), pique y muele en un mortero hasta que quede bien, y luego, sacándolas en el recipiente designado para kutya, agregue azúcar fina y remover, diluir con un poco de agua, agregar el arroz y remover como se debe, dejar ir.
SHAMBINGO “LIBRO ECONÓMICO PARA AMAS DE CASA JÓVENES Y SIN EXPERIENCIA” 1860
KUTYA.
Trigo 1 libra. Kishmish 1 libra. Miel gruesa ½ lb.
Remojar el trigo y hervirlo con pasas, y cuando el trigo esté blando colocarlo en un colador para que escurra; Vuelva a colocar en el plato, vierta sobre miel caliente y sirva.
KOLOMYTSOVA 1891
KUTYA.
Llevar:
Arroz ½ libra
Almendras dulces 1/8 libra.
Amargo 6 granos.
Azúcar fina ¼ lb.
Una libra de pasas y pasas.
Preparación.
Hierva ½ libra de arroz; cuando hierva ponerlo en un colador, dejar escurrir el agua, verterlo agua fría, vuelva a colocarlo en la sartén, agregue 8 pulgadas de agua y déjelo hervir hasta que esté suave. Mientras tanto, hervir ½ libra de almendras dulces y 6 granos de almendras amargas, pelarlas, triturarlas finamente, volver a colocarlas en el plato, agregar 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de agua y remover. Cuando el arroz haya hervido bien hasta que esté blando, escurrir el agua, enfriar, colocar sobre las almendras y remover, añadiendo el resto del azúcar.
Al mismo tiempo preparar las pasas, separarlas, lavarlas y, después de hervirlas una vez en agua, ponerlas en un colador y dejar escurrir el agua, poner las pasas en el arroz, remover y servir.
La kutia se sirve con: azúcar fina, vino, jerez o Lyseabon o leche de almendras, con el que se come.
Kutya es un plato muy nutritivo y muy sabroso con vino: se cocina principalmente para la cena de Nochebuena y Reyes.
P.M ZELENKO “ARTE DEL CHEF” 1902
KUTYA. Cocinar gachas de arroz, ver No. 2060, genial; Pelar las almendras, picar, triturar, mezclar con azúcar fina, añadir un poco de agua, combinar con arroz, colocar en un montón en un plato, decorar con pasas.
HERMOGENOS FUNERALES FRATE KUTIA
1 taza de arroz
2 vasos de agua
200 gramos de pasas
100 gramos de miel
Sochivo según la receta del padre Hermógenes con migas de bizcocho
HERMOGENOS SOCHIVO FRATE
1 taza de trigo
3 vasos de agua
200 gramos de miel
200 g de pan rallado
200 g de frutas confitadas
100 g de orejones, ciruelas pasas, nueces, pasas y semillas de amapola de cada uno.
Kolivo en el monasterio griego de Athonita
ATHONSKOYE KOLIVO
Granos de trigo 1 taza
Avellanas ~70 g.
Nueces ~ 70 g.
Almendras ~ 70 g.
Pasas ~ 200 g.
hojuelas de coco
Azúcar en polvo
Canela rallada 1 cda. cuchara (al gusto)
Azúcar granulada (al gusto)
Y el ingrediente más importante, de espíritu monástico. Galletas de trigo 200 g.
La noche anterior, es necesario preparar todos los ingredientes secos, nueces y pasas, y moler las galletas hasta obtener migajas. Remojar el trigo en agua durante la noche. Y el propio Kolivo debe prepararse el mismo día de la festividad, y no con anticipación, porque el trigo se seca rápidamente y se endurece. Sería mejor levantarse temprano por la mañana para las vacaciones y empezar a prepararse.
Cocine el trigo a fuego lento en agua ligeramente dulce durante aproximadamente una hora y media o dos, hasta que el trigo se ablande. Hay que tener cuidado para que el trigo no se convierta en papilla y quede suave pero quebradizo. Coloca el trigo en un colador para escurrir el agua. Después de eso, transfiera el trigo a una gasa y cuélguelo para que se seque y se enfríe por completo. Mezclar con nueces trituradas, pasas, hojuelas de coco, puedes agregar azúcar al gusto. Se agregan generosamente galletas ralladas para que absorban la humedad y para que el colivo quede desmenuzable y no mojado. Coloque el kolivo en un plato grande, nivele la superficie con una prensa plana, como un plato, para obtener algo más parecido a un disco que a un tobogán. Espolvorea una capa de pan rallado por encima y termina con una capa de azúcar glass. Puedes decorar con nueces, frutos secos, azúcar glass y canela. Es mejor verter la canela y el polvo a través de un colador. Para obtener un borde uniforme, use una plantilla.
Receta FUNERAL DE KUTIA del siglo XVI. OBISPO DE NOVGOROD NIFONTde “Las notas de Herberstein” traducido por Malein
“¿Cómo deberías preparar a Kutya? R. Se toman tres partes de trigo cocido y una cuarta parte de arroz, frijoles y guisantes, incluso cocidos, se sazona con miel y azúcar, y se añaden también otras frutas, si las hay. Este kutya, una vez finalizado el funeral, debe comerse en la iglesia”. publicado
Después de Vísperas y Liturgia Dones Presantificados En las iglesias se realiza un canon de oración al santo gran mártir Teodoro Tirón y en su honor se bendice el kolivo (arroz hervido con miel). Esta celebración se estableció en la siguiente ocasión.
En 362, el emperador griego Julián el Apóstata, burlándose de los cristianos, ordenó rociar en secreto sangre sacrificada a los ídolos sobre todos los suministros de alimentos vendidos en los mercados de Antioquía. Renegado de fe cristiana Quería de esta manera profanar a los creyentes que ayunaban estrictamente durante la primera semana de la Gran Cuaresma. Pero el gran mártir Teodoro, que fue quemado en 306 por confesar la fe de Cristo, se apareció en un sueño al obispo Eudoxio, le contó a Julián sobre esta orden y le aconsejó que comiera kolivo en lugar de comida contaminada durante una semana.
Tu Cruz, Señor, gran poder: porque formándola en nosotros mismos, repelemos la fuerza de los demonios.
“Grande es el poder de Tu Cruz, Señor: porque protegiéndonos con ella, inmediatamente vencemos el poder demoníaco”.
Con la gran fe de la corrección, en una fuente de llamas, como en el agua del reposo, el santo mártir Teodoro se regocijó: porque fue quemado en el fuego, como pan dulce ofrecido a la Trinidad. Por sus oraciones, oh Cristo Dios, salva nuestras almas.
“¡Oh grandes éxitos de la fe! En medio de la llama, como en agua fría, el santo mártir Teodoro se regocijó: porque, ardiendo en el fuego, se convirtió en pan dulce para la Trinidad. Por sus oraciones, oh Cristo Dios, salva nuestras almas”.
Troparion a San Teodoro Tyrone
Aceptamos la fe de Cristo como un escudo dentro de tu corazón, pisoteaste las fuerzas contrarias, la sufrida: y fuiste coronado con la corona celestial para siempre, Teodoro, como si fueras invencible.
“Habiendo aceptado la fe de Cristo en tu corazón como un escudo, pisoteaste las fuerzas enemigas, la sufrida, y tú, Teodoro, fuiste coronado con una recompensa celestial eterna, como invencible”.
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Acerca de la confesión
Los pecados lamentados, confesados y resueltos ya no están en nosotros ni sobre nosotros. Son también como ramas cortadas de un árbol: cuando amaban los pecados, eran ramas vivas del árbol de nuestra vida y se alimentaban de él; cuando nos alejamos de ellos, comenzamos a odiarlos, nos arrepentimos y confesamos, con esta acción los separamos de nosotros mismos. En el momento de la resolución se alejaron de nosotros. Ahora estas son ramas secas, y el Señor viene para quemar en nosotros esta paciencia de pecados. Mediante la resolución de los pecados, Él se prepara una morada digna de Él en nosotros.
No digas: hoy pecaré y mañana me arrepentiré, pero es mejor arrepentirse hoy, porque no sabemos si viviremos para ver el mañana.
A los que les va bien son a aquellos que, preparándose para la confesión por primera vez después de una larga estancia en los pecados, encuentran la oportunidad de hablar primero con su padre espiritual y contarle toda la historia de su vida pecaminosa. No hay peligro para estas personas de olvidar o perderse algo en la confusión durante la confesión. Debes tener cuidado de todas las formas posibles para revelar plenamente tus pecados. El Señor dio el poder de permitirlo no incondicionalmente, sino bajo la condición de arrepentimiento y confesión.
Si no confesamos adecuadamente nuestros pecados, durante nuestro éxodo encontraremos un vago miedo en nosotros mismos. Y nosotros, que amamos al Señor, debemos desear y orar para que en ese momento no nos veamos envueltos en ningún temor, porque quien entonces tenga miedo no pasará libremente por delante de los príncipes del infierno, porque consideran esta timidez del alma como una un signo de su complicidad con el mal de ellos, como lo es en ellos mismos.
Beato Diádoco
Cuando peques, no llores ni gimes porque serás castigado: esto no es importante; sino que habéis insultado a vuestro Maestro, que es tan bueno y os ama tanto; A Él le importa tanto tu salvación que entregó a Su Hijo por ti. Esto es por lo que deberías llorar y quejarte, y llorar sin cesar. Porque en esto consiste la confesión.
Considere el ayuno como un arma, la oración como un muro, las lágrimas como un baño.
Venerable Neil del Sinaí
Todo pecado se comete por placer y todo perdón de los pecados se obtiene mediante el sufrimiento y la tristeza.
Venerable Abba Talasio
El que no llora por sí mismo aquí, llorará allí para siempre. Entonces, debes llorar aquí, voluntariamente o allí, por el tormento.
Venerable Abba Arseny
Orden de confesión
Confieso al Señor Dios Todopoderoso, glorificado y adorado en la Santísima Trinidad, Padre, Hijo y Espíritu Santo..., en todos mis pecados, maldades cometidas por mí en pensamiento, palabra, obra y todos mis sentimientos.
Pequé ante mi Señor y Salvador por ingratitud, falta de fe e incredulidad. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé por traición e infidelidad, inconstancia en la virtud, frivolidad, vanidad, vanidad, timidez, murmuración, desaliento, cobardía. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
He pecado, Señor: por amor propio, soberbia, humillación ajena, envidia, odio, malicia, malicia, grosería, insolencia, crueldad. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé por glotonería, embriaguez, tabaquismo, pereza, lujuria, fornicación e inmundicia. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé por descarrío, autocomplacencia, desobediencia, desobediencia, obstinación de carácter. - Me arrepiento, Señor. ¡Ten piedad, perdona y salva!
Pequé por avaricia, tacañería, avaricia, engaño, engaño, calumnia, quisquillosidad, impiedad e hipocresía. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé con secuestro, robo, apropiación de propiedad ajena, ocultamiento de lo encontrado, falsedad y engaño en la compra y venta, indulgencia e indulgencia en pecados y crímenes. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
He pecado, Señor: por perder el tiempo en vano, por hablar ociosamente, por hablar sin sentido, por hablar mal, por jugar a las cartas, por pasión y por leer libros vacíos, por negligencia en la lectura. Sagrada Escritura y otros libros espirituales y que ayudan al alma. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé por mala voluntad, malicia, alborozo, rencor... ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé por negligencia en la oración, tanto en la iglesia como en casa, por superstición y por adivinación. - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Pequé por desempeño sin escrúpulos de deberes oficiales, lujo, falta de respeto a la vejez, insultos a los padres, inventando excusas para mis pecados y autojustificación en lugar de autocondena y autoacusación..., incitando al mal, maldiciendo al prójimo, jurando, asesinato... ... - ¡Me arrepiento, Señor, ten piedad, perdona y salva!
Me arrepiento de todas mis iniquidades, lamento amargamente mis pecados en el futuro, con la ayuda de dios, Estaré atento a ellos.
Perdóname, padre honesto, y sé mi testigo en el día del juicio contra mi acusador el diablo, de que he confesado todo esto y, según el poder que Dios te ha dado para perdonar los pecados de los que se arrepienten, perdónalos, y orar para que el Señor dirija mi camino hacia la salvación.
Vida del Santo Gran Mártir Teodoro Tiron
El gran mártir Teodoro Tirón era un guerrero en la ciudad de Alasia, en la región del Póntico, en Asia Menor, bajo el mando de un tal Vrnik. Se vio obligado a sacrificar a los ídolos. San Teodoro confesó firme y públicamente su fe en Cristo Salvador. El jefe le dio varios días para pensar, durante los cuales San Teodoro rezó intensamente. Fue acusado de prender fuego a un templo pagano y encarcelado para morir de hambre. Allí se le apareció el Señor Jesucristo, lo consoló y fortaleció. Llevado ante el gobernante, San Teodoro una vez más confesó audaz y valientemente su fe, por lo que fue entregado a nuevas torturas y condenado a ser quemado. El mártir Teodoro, sin temblar, subió al fuego y, con oración y alabanza, entregó su santa alma a Dios.
Esto sucedió alrededor del año 306 bajo el emperador romano Galerio. El cuerpo de San Teodoro, ileso por el incendio, fue enterrado en la ciudad de Euchaitah, no lejos de Amasia. Posteriormente, sus reliquias fueron trasladadas a Constantinopla, a un templo consagrado a su nombre. Su cabecera se encuentra en Italia, en la ciudad de Gaeta.
50 años después del martirio de San Teodoro, el emperador Julián el Apóstata (361 - 363), deseando indignar a los cristianos, ordenó al alcalde de Constantinopla que rociara todos los suministros de alimentos de los mercados con sangre sacrificada a los ídolos durante la primera semana de la Gran Cuaresma. San Teodoro, apareciéndose en sueños al arzobispo Eudoxio, le ordenó anunciar a todos los cristianos que nadie debería comprar nada en los mercados, sino comer trigo hervido con miel: kolivo (kutya o sochivo). En memoria de este evento Iglesia Ortodoxa Se celebra anualmente el sábado de la primera semana de Cuaresma. El sábado por la tarde, el viernes, el Divina Liturgia De los Dones Presantificados, después de la oración detrás del púlpito, se lee el canon de oración por el Santo Gran Mártir Teodoro, recopilado por el monje Juan Damasceno. Después de esto, el kolivo es bendecido y distribuido a los creyentes. La celebración del Gran Mártir Teodoro el sábado de la primera semana de la Gran Cuaresma fue descrita por el Patriarca Nektarios de Constantinopla (381 - 397).
Manual de un clérigo, T.II
La Iglesia recomienda iniciar el tiempo de ayuno “ungiendo la cabeza y lavándose la cara”, como antes de una reunión importante. El Lunes Limpio a menudo se pueden escuchar felicitaciones: "¡Feliz Cuaresma!" Pero este tiempo se considera uno de los más estrictos en la vida de un cristiano. Y suelen felicitarte por algo alegre. ¿Qué tiene de alegre el ayuno? Dirigimos esta pregunta a los cristianos ortodoxos de todos los ámbitos de la vida.
Maxim SYRNIKOV, especialista culinario e investigador de la cocina rusa, habla sobre lo que aún no sabes sobre las gachas y ofrece recetas exclusivas de autor.
Acerca de persona ortodoxa Se supone que se ayuna todos los miércoles y viernes, y además del Gran Ayuno hay tres ayunos más largos al año, algo que nuestros restauradores no parecen saber. Intentamos entender: ¿es posible que una persona en ayunas tome un refrigerio rápido en algún lugar, o incluso un almuerzo completo, saliendo corriendo de la oficina durante una hora? Sí, ¿para que luego no sufras acidez de estómago y el golpe en tu billetera no sea demasiado fuerte?
La comida de Cuaresma no tiene por qué ser aburrida. Después de todo, no se trata sólo de comida. Reunirse en una mesa común es una oportunidad para comunicarse con amor con su familia, amigos e invitados. Presentamos recetas de deliciosos platos de Cuaresma.
Tartas de Cuaresma masa de levadura, pasteles de patata con champiñones, pasteles de té, baklava y kozinaki, preparados según nuestras recetas, ayudarán a la anfitriona a complacer a sus seres queridos.
En Rusia existen platos tradicionales que se preparaban para un día concreto. “Alondras” - para el día en memoria de los Cuarenta Mártires de Sebaste - este es el 22 de marzo en el nuevo estilo, “escalera” (escalera de masa) - para el día en memoria de San Juan Climaco (IV domingo de Cuaresma ), y en semana de la cruz(tercer domingo de la Gran Cuaresma) hornearon cruces con masa. Y las alondras, las cruces y las escaleras fueron consagradas en el templo, y luego comieron.
¿Qué tiene de bueno la gelatina de arándanos? ¿Cómo resaltar el sabor del jengibre en el té y cómo hacer limonada tú mismo? Ofrecemos varias recetas de bebidas que puedes utilizar para diversificar tu mesa.
De remolacha con picatostes de ajo, de frijoles, de tomates y lentejas, champiñones secos y de zanahorias: todos los días puedes preparar una sopa nueva, nutritiva, sabrosa y magra
El Ayuno de la Dormición es un momento feliz para el ama de casa. Agosto nos regala tal abundancia de frutas que preparar platos de Cuaresma no resulta difícil. Para aquellos que no están preparados para idear recetas por su cuenta y comprobarlas según la normativa, estamos iniciando una serie de publicaciones “culinarias”. Ofrecemos un menú para cada día de la Cuaresma de la Dormición. El primer día.
¿Qué cocinar para el desayuno, el almuerzo y la cena? Para aquellos que no están preparados para comprobar de forma independiente recetas de libros de cocina con Calendario de Cuaresma y los requisitos de la carta, publicamos ideas culinarias para cada día de Cuaresma. protagonista El menú de hoy es paella.
Continuamos la serie de publicaciones “culinarias”. Es hora de recordar un producto tan saludable y rico en proteínas como son los garbanzos. un a patatas tradicionales Hoy en día, se sirven varias salsas a la vez: pepinos y aguacate.