La receta del caviar de calabaza más sencillo. Caviar de calabaza para el invierno: las mejores recetas, te chuparás los dedos

¿Cómo prescindir de tu caviar de calabaza favorito? Hacemos preparativos para el invierno utilizando las mejores recetas de nuestra selección: ¡caviar de calabaza con pimiento morrón para el invierno!

La preparación se prepara a partir de calabacines con tomates, pimientos dulces, zanahorias, cebollas y ajo. La misma receta de caviar se puede utilizar no solo para calabacines, sino también para calabacines, lagenaria y berenjenas.

Si quieres un caviar más picante, puedes reducir la cantidad de azúcar en 50 g y añadir más vinagre en 50 g.

Y una cosa más: si lo queréis más aceitoso, podéis añadir otros 200 g de aceite vegetal. Obtendréis unos 10 botes de 0,5 litros cada uno.

• Calabacines tiernos – 2 kg
• Pimiento morrón – 1 kg
• Zanahorias – 1 kg
• Tomates rojos – 1 kg
• Cebolla – 500 g
• Aceite vegetal - 500 g
• Ajo – 300 gramos
• Azúcar - 150 gramos
• Sal - 70 gramos
• Vinagre 6 por ciento - 50 g
• Perejil - 2-3 manojos
• Pimiento picante (opcional) - 1 vaina (al gusto)

Lavar los calabacines, cortarles las colas y rallarlos con un rallador mediano. Si el calabacín resulta muy jugoso, puedes exprimir ligeramente el jugo.

Pelar las zanahorias, lavarlas, rallarlas en un rallador mediano (¡todo por separado!).

Pelar, lavar y picar la cebolla muy fina.

Lavar el pimiento, quitarle las semillas, cortarlo en 8-10 trozos a lo largo y a lo ancho, cortar en tiras pequeñas.

Enjuague bien las verduras.

Lavar los tomates cortados en trozos.

Pelar el ajo.

Moler los tomates, el ajo y las hierbas (todo junto).

Verter aceite (500 ml) en un recipiente (sartén esmaltada, cacerola), calentarlo, bajar la cebolla y sofreír durante 10 minutos, revolviendo, a fuego medio.

Y luego baje las zanahorias, revuelva y saltee por otros 10 minutos, revolviendo.

Vierta sal, azúcar, vinagre en los tomates con ajo y hierbas, revuelva.

Luego vierte la salsa de tomate sobre las cebollas y las zanahorias salteadas, revuelve bien y deja que hierva.

Luego agrega el calabacín y el pimiento morrón.

Mezclar bien todas las verduras y llevar a ebullición.

Hervir el caviar a fuego medio durante 50-60 minutos, revolviendo. Si lo desea, puede agregar 1 cucharada de lúpulo suneli y 1 cucharadita de pimienta de Jamaica al final de la cocción.

Coloque las tapas de hojalata en una cacerola, agregue agua y deje hervir. Hervir durante 1 minuto.

Lave los frascos con refresco. Esterilizar en el microondas durante 2 minutos (o colocar en una cacerola con agua fría, llevar a ebullición, hervir durante 5 minutos).

Empaque el caviar terminado en frascos.

Cubre los huevos con tapas de hojalata.

Luego baje las tapas y cubra durante 30 minutos si lo desea.

Luego enfriar y llevar a un cuarto frío. El caviar con pimienta está listo.

¡Buen provecho!

Receta 2, paso a paso: caviar de calabaza con pimiento para el invierno

Qué delicioso es untar caviar de calabaza sobre una rebanada de pan fresco... Si está de acuerdo conmigo, simplemente debe preparar caviar de calabaza con pimiento morrón para el invierno, que será una maravillosa adición tanto al primer como al segundo plato. A receta paso a paso Preparar caviar de calabaza con pimiento morrón para el invierno con fotografías te permitirá adquirir fácilmente esta maravillosa preparación invernal.

• Calabacín 1kg
• 1 pimiento morrón grande (o dos más pequeños)
• Ajo 30 gramos
• Pasta de tomate 160 g
• Aceite vegetal 85 g
• Vinagre 9% 0,5 cucharadas. yo
• Azúcar 2 cucharadas. yo
• Sal 1 cucharada. yo
• Pimiento rojo molido una pizca

Lavar los pimientos lechugas y quitarles las semillas. Pelar el ajo. Lavar los calabacines y cortarlos en 6-8 trozos.

Pasar por una picadora de carne. pimiento morrón y calabacín. A continuación, añadimos sal, azúcar y una pizca de pimiento rojo molido.

Agregar pasta de tomate Y aceite vegetal.

Mezcle bien la mezcla resultante y vierta en una cacerola o tetera de fondo grueso.

Coloque la cacerola a fuego lento y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, debajo de la tapa durante 30 minutos después de hervir.

Lavar y esterilizar los frascos al vapor durante 10 minutos. Hervir las tapas durante 3-5 minutos.

Vierta el caviar en frascos limpios y esterilizados.

Enrollamos los frascos, les damos la vuelta sobre las tapas y los envolvemos. ¡El invierno será delicioso!

Receta 3: caviar de calabaza con pimiento morrón para el invierno

• Calabacín - 3 kg (pelados y sin semillas)
• Pimiento morrón dulce - 8-10 piezas
• Azúcar - 0,5 tazas
• Sal gruesa - 2 cucharadas. cuchara
• Pasta de tomate - 400 gr.
• Aceite vegetal - 400 gr.
• Ajo - 100 gr.
• Ácido acético 70% - 1 cucharada. cuchara
• Pimiento picante - al gusto

Lavar todas las verduras, pelarlas y cortarlas como nos convenga, para una picadora de carne.

Pasamos el calabacín troceado por una picadora de carne.

Pasamos también el pimiento morrón picado por una picadora de carne. Puedes tomar pimiento de cualquier color. Tomamos rojo para darle al caviar un color más brillante.

Inmediatamente después del pimiento, pasar por el ajo.

Mezclar todos los ingredientes en la sartén en la que los cocinaremos.

Sazone los calabacines con pasta de tomate y aceite vegetal, 400 g cada uno.

Agrega medio vaso de azúcar y dos cucharadas de sal. Mezclar todo bien.

Coloque la sartén en la estufa a fuego medio, hierva, revolviendo ocasionalmente, reduzca el fuego a bajo, cubra con una tapa y cocine por 1 hora más. No olvides revolver periódicamente. Acércate a la estufa al menos cada 5 minutos.

5 minutos antes del final de la cocción, vierte una cucharada de vinagre al 70% en la sartén. Mezclar todo bien y dejar cocer. Si te gusta picante, puedes añadir pimiento picante muy finamente picado.

Cuando el caviar esté cocido, viértalo inmediatamente en frascos esterilizados. Coloque los frascos sobre algo de madera o sobre una toalla. para que no entren en contacto con la superficie fría de la mesa.

Cierra los frascos con tapas esterilizadas. Cubrir los frascos con algo tibio, una toalla, una manta vieja y dejar hasta que se enfríe por completo. Después de eso, lo enviamos a la despensa para su almacenamiento permanente.

OK, todo ha terminado. Nuestro caviar de calabaza está listo para el invierno. El caviar resultó aromático, el color es más cercano al rojo. Esto se debe a que utilizamos pimiento rojo y pasta de tomate. Pero, por supuesto, lo intentaremos de inmediato. Espero que hayas dejado algunos para probar. ¡Buen provecho!

Receta 4: caviar de calabaza con pimientos y tomates (con foto)

Veamos esta receta paso a paso, con fotos. Para preparar este caviar de calabacín se utilizan tomates y pimientos morrones. Se debe prestar especial atención al sabor y frescura de cada producto, ya que de ello depende directamente el sabor de nuestro caviar. Por lo tanto, es necesario elegir sólo ingredientes de alta calidad.

• calabacines – 1 kg (preferiblemente jóvenes – 4 piezas),
• tomates – 250-300 g (2-3 piezas u 80 g de pasta de tomate),
• pimiento rojo – 300 g (2-3 piezas),
• zanahorias – 200 g (2-3 piezas),
• cebolla – 150 g (1-2 piezas),
• ajo – 3 dientes,
• azúcar – 1 – 1,5 cucharadas. l.,
• sal – 2 cucharaditas,
• ácido cítrico: un tercio de una cucharadita. (es mejor diluir en una cucharada de agua) o vinagre al 9% - 1 cucharadita,
• aceite de oliva u otro aceite vegetal refinado para saltear,
• pimienta negra molida - al gusto,
• Vinagre al 70%: unas gotas debajo de la tapa al enrollar los frascos.

El componente principal es el calabacín. Es recomendable llevar jóvenes. Si el calabacín está demasiado maduro, quítele el corazón; si el calabacín es joven, se pueden dejar las semillas. Pelar y despalillar, dividir por la mitad y cortar en cubos. No es necesario quitar la piel a los calabacines tiernos.

Los tomates también son un componente muy importante; deben estar maduros, sabrosos y intactos. Necesitamos pelar los tomates, para ello les hacemos un corte en forma de cruz en la parte superior, los ponemos en agua hirviendo durante 1 minuto y los pasamos a agua fría.

Ahora puedes quitar fácilmente la piel y pelar el corazón.

Corta los tomates en cubos.

También es necesario quitarle la piel al pimiento, pero el método del agua hirviendo no funcionará aquí.

Hay varias formas de quitar la piel a los pimientos.

1. Hornea los pimientos en el horno colocándolos en una bolsa para horno durante 5 minutos. Luego podrás quitar la piel fácilmente con las manos.
2. Quema el pimiento al fuego o directamente sobre un quemador de gas hasta que esté negro y raspa la piel con un cuchillo.
3. Pelar con un pelador de verduras.

Retire el corazón del pimiento.

Corta el pimiento en cubos. Pelar las zanahorias con un pelador de verduras o un cuchillo y cortarlas en cubos. Corta la cebolla en cubos. Picar finamente el ajo.

Todos los ingredientes deben saltearse por separado en una pequeña cantidad de aceite vegetal durante varios minutos (saltear, freír a fuego lento en aceite u otra grasa).

Esto se hace para que cada ingrediente revele su sabor y aroma. No olvides revolver constantemente.

Dejamos cocer a fuego lento unos minutos, todo tendrá tiempo de desprender sabor. Pondremos todos los ingredientes en un recipiente hondo.

Saltear los calabacines.

Saltear las zanahorias.

Hacemos lo mismo con los pimientos, los tomates, los ajos y la cebolla. Las cebollas y el ajo se pueden freír juntos.

Conectamos todos los componentes juntos. Agrega azúcar (si no quieres agregar azúcar, puedes agregar más zanahorias, es dulce), sal, pimienta negra, cucharadita ácido cítrico al gusto dependiendo del tipo de caviar que queramos conseguir.

Mezcle todo, cubra con una tapa y cocine a fuego lento durante al menos 40 minutos.

Revuelva varias veces durante el proceso para asegurarse de que nada se queme.

A continuación, llega el momento de hacer una masa con nuestros ingredientes. Esto se puede hacer usando una batidora de mano, justo en el recipiente en el que cocinamos a fuego lento. Puedes ponerlo en una licuadora normal, pero no uses una picadora de carne, el sabor no será el mismo. No olvides que nuestras verduras están calientes, ¡no te quemes!

El caviar casi terminado debe hervirse hasta obtener la consistencia deseada. Comprobar el sabor y añadir especias. ¡Listo!

Enrollamos el caviar de calabaza en frascos esterilizados para guardarlo durante el invierno. O lo metemos en tarros normales si queremos probarlo en un futuro próximo, pero es recomendable dejarlo reposar al menos un día, así quedará más sabroso.

Receta 5: caviar de calabaza con pimiento dulce y pasta de tomate

Receta de caviar de calabaza con pimiento morrón, muy buena. El caviar resulta moderadamente picante, tierno y picante.

• calabacín - 3 kg
• cebolla - 1 kg
• pimiento morrón dulce - 1 kg
• tomates - 1 kg
• pasta de tomate - 3 cucharadas. cucharas
• sal - 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 1 cucharada. cuchara
• especias (pimentón, pimiento rojo molido) - al gusto
• vinagre 9% - 3 cucharadas. cucharas

Pase el pimiento y la cebolla por una picadora de carne, agregue aceite de girasol, cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Agrega el calabacín picado y cocina a fuego lento durante otros 10 minutos.

Muele los tomates y el ajo en una licuadora (o en una picadora de carne).

Agregue pasta de tomate, sal, azúcar y especias a la masa de tomate resultante.

Agregue la mezcla de tomate con especias a verduras guisadas y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

Apague el fuego, agregue vinagre, revuelva y coloque el caviar caliente en frascos esterilizados, enrolle las tapas y retírelo para que se enfríe lentamente.

Receta 6: caviar de calabaza con zanahoria y pimiento en la manga

• calabacín - 2-3 piezas
• zanahorias - 2 piezas
• pimiento morrón - 2 piezas
• tomates - 2 piezas
• cebollas - 2 piezas
• ajo - 2 dientes
• sal - 1 cucharada. l.
• azúcar - 2 cucharaditas
• aceite vegetal - 3 cucharadas. l.

Preparar este caviar es muy sencillo. No nos molestamos y cortamos todas las verduras al azar, quizá en trozos grandes.

Rebanada cebolla.

picar en trozos grandes Pimiento morrón y zanahorias.

Picar en trozos grandes los tomates y el ajo.

Ya solo queda cortar el calabacín en trozos.

Ahora ponga todas las verduras picadas en una manga para hornear, agregue sal, agregue azúcar y vierta aceite vegetal.

Atamos la manga, la agitamos un poco para mezclar las verduras y la metemos al horno. Hornee durante aproximadamente 1 hora a 180 grados.

Sacamos las verduras después del horneado, añadimos sal y pimienta si es necesario. Si hay demasiado jugo, escurrir el exceso. Con una licuadora, haga puré las verduras hasta que quede suave.

Coloca el caviar en frascos esterilizados y enrolla.

Receta 7: caviar de calabaza con pimiento - preparación para el invierno

El caviar se puede preparar tanto con calabacines tiernos como con calabacines demasiado maduros. De estos calabacines es necesario quitar el corazón con semillas duras. De la cantidad especificada de producto se obtienen aproximadamente entre 3,5 y 4 litros de caviar. El peso de las verduras se indica peladas.

• Calabacín 1,5 kilogramos
• Zanahorias 0,5 kilogramos
• Cebollas 0,5 kilogramos
• Pimiento rojo (pimiento) 3 piezas
• Azúcar 2 cucharadas
• Sal 0,5 cucharada
• Vinagre 9% 1 cucharada
• Pimienta negra (molida) 1 cucharadita
• Aceite de girasol 1 taza
• Tomates (tomates) 600 gramos
• Agua 0,5 cucharada

Lavar los calabacines, quitarles la piel y, si es necesario, parte interna con semillas. Picar finamente.

Coloca los calabacines en una cacerola grande. Vierta medio vaso de agua. Llevar a ebullición y sin tapa, revolviendo de vez en cuando, evaporar durante 2-3 horas (!). El tratamiento térmico a largo plazo le permite eliminar el exceso de humedad y reducir la "explosividad" del caviar de calabaza, famoso por su mayor capacidad de explotar.

Agregue zanahorias peladas y picadas al calabacín bien evaporado.

Agregue también pimientos dulces, cebollas y tomates pelados y picados (en en este caso se utilizaron los “centros” que sobraron de los tomates secados al sol).

Sin tapar, cocine las verduras a fuego lento durante al menos 40 minutos, el burbujeo debe ser de intensidad media. Revuelve las verduras periódicamente. Cuando las zanahorias estén blandas añadir sal, azúcar y pimienta negra molida.

Con una batidora de mano, muele las verduras hasta obtener una masa homogénea. Las semillas de tomate son difíciles de moler bien, por lo que es posible que ocasionalmente las encuentres. Agregue aceite de girasol al caviar casi terminado. Ponlo al fuego y empieza a calentarlo nuevamente, revolviendo hasta que el aceite se “disuelva”. Luego vierte el vinagre.

El caviar debe estar a punto de hervir, verter el caviar caliente en frascos esterilizados y enrollarlo. Cubrir con una manta de lana. Mantener hasta que esté completamente frío.

Receta 8, sencilla: caviar de calabaza con pimiento morrón

Combiné el calabacín con un aromático pimiento morrón, que es muy rico en vitaminas. minerales y tiene un contenido calórico muy bajo. Los pimientos deben estar frescos y crujientes para cocinar. Se puede utilizar cualquier variedad. El proceso de cocción es sencillo, el tiempo de preparación es de aproximadamente 1-1,3 horas. Con esta cantidad de ingredientes se obtendrá un tarro de 0,5 litros. Entonces, comencemos el proceso más emocionante.

• Calabacín 2 piezas
• Pimiento morrón 2 piezas
• Ajo 3 dientes
• 1 zanahoria
• cebollas 2 piezas
• Pasta de tomate 3 cucharadas
• Sal de mesa a tu gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite vegetal refinado 3 cucharadas

Lave bien las verduras debajo agua corriendo. vamos a discutirlo toalla de papel. Ralla los calabacines en un rallador grueso. No le pelo la piel. Pelar y rallar las zanahorias de la misma forma. Picar el pimiento en tiras. Cortar el ajo en rodajas. Colocar todos los ingredientes en un recipiente de fondo grueso y poner al fuego. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento durante unos 40-60 minutos.

En una sartén con aceite de girasol caliente, sofreír la cebolla cortada en mitades hasta que esté ligeramente dorada. Agregue las cebollas fritas y la pasta de tomate a la mezcla de calabaza y mezcle.

Coloque la mezcla caliente en un procesador de alimentos y procese hasta que quede suave.

Regrese el caviar de calabaza a la sartén, agregue sal y pimienta negra molida al gusto. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante otros 15-20 minutos.

Pasado este tiempo ya está listo nuestro delicioso caviar de calabacín con pimiento dulce. Dejar enfriar, transferir a un recipiente adecuado y conservar en el frigorífico. Este tipo de caviar no dura mucho en mi frigorífico; tengo que cocinarlo con mucha frecuencia. ¡Cocina con mucho gusto y buen provecho!

Receta 9: caviar de calabacín y pimiento dulce (fotos paso a paso)

Ofrezco una receta deliciosa y sencilla, sin mayonesa, exclusivamente con verduras. Si no conservas el caviar no le añadas vinagre, pero si lo estás preparando para un uso futuro tendrás que añadir un poco de vinagre para que los tarros se conserven bien. Puedes comer este caviar directamente del frasco con una cuchara, es muy sabroso e increíblemente apetecible.

• calabacines tiernos – 500 gr.,
• pimiento dulce – 1 pieza,
• cebolla – 150 gr.,
• zanahorias – 100 gr.,
• aceite vegetal – 50 ml.,
• sal – 1 cucharadita,
• pasta de tomate – 2 cucharadas,
• azúcar – 1 cucharadita,
• pimentón – ½ cucharadita,
• ajo – 2 dientes,
• pimienta negra molida – 1/3 cucharadita,
• vinagre – 1 cucharadita.

El primer paso es lavar y pelar todas las verduras, secarlas y prepararlas para cortar. Elija calabacines tiernos para que no queden semillas gruesas; de lo contrario, es necesario rasparlos y desecharlos, y también se debe quitar la piel de los calabacines posteriores. Simplemente corte los calabacines tiernos en cubos pequeños. Transfiera las rodajas a una sartén de paredes gruesas en la que pueda cocinar verduras sin aceite ni agua. Envía los calabacines al fuego tapados. Cocine a fuego lento los calabacines durante 10 minutos hasta que estén tiernos.

Por separado, rallar las zanahorias, picar la cebolla de la forma habitual y cortar el pimiento dulce en tiras. Freír los ingredientes en aceite vegetal.

Después de un rato, el calabacín se ablandó.

Agregue las verduras doradas de la sartén.

Con una batidora o picadora de carne, triturar los calabacines y freírlos hasta obtener una masa homogénea.

Agregue pasta de tomate, ajo prensado, pimentón, pimienta, sal y azúcar a la mezcla de calabacín y verduras. Regrese al fuego y cocine el caviar por otros diez minutos, revolviendo de vez en cuando.

Al final añadir vinagre y tomar una muestra, añadiendo sal si es necesario. Hervir un par de minutos y retirar del fuego.

Empaque el caviar caliente en frascos esterilizados y enróllelo inmediatamente. Dejar enfriar boca abajo, tapar los frascos con una manta y dejar reposar un día. Luego traslada el caviar a la despensa y guárdalo hasta el invierno.

Receta 10: caviar con zanahorias y especias de calabacín

caviar de calabaza- un snack sabroso y saludable. Pero comprar caviar en una tienda no es rentable y da miedo :) No se sabe cómo se prepara... Soviético Industria de alimentos De alguna manera todavía confiábamos. Y ahora da miedo comprar comida. Y no es necesario, porque la receta del caviar de calabaza es muy sencilla. También se puede preparar en casa.

• calabacín - 3-4 piezas.;
• zanahorias - 3 piezas.;
• cebollas - 3 piezas.;
• pimiento morrón - 3 piezas.;
• sal - 2 cucharadas;
• azúcar granulada - 2 cucharadas;
• pimienta negra molida - al gusto;
• curry - al gusto;
• cúrcuma (azafrán) - al gusto;
• aceite vegetal - 3-4 cucharadas;
• ajo - al gusto

Primero, por supuesto, es necesario lavar y pelar bien todas las verduras: pimientos, cebollas, ajos, zanahorias y calabacines. Puede agregar pasta de tomate o tomates (pelarlos previamente o pasarlos por un colador). En el peor de los casos, puedes ponerle ketchup.

Rallar las zanahorias, cortar la cebolla en cubos.

Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.

Agrega el pimiento morrón picado. No es necesario picarlo finamente; de ​​todos modos, todo se convertirá en puré más tarde.

La siguiente etapa es el calabacín. Y aquí puedes hacerlo de otra manera. La primera vez agregué el calabacín directamente a las verduras asadas, tal como decía la receta que seguí. No me gustó esta opción, porque el calabacín suelta mucho jugo al guisarse. Hay que “evaporar” el caviar durante mucho tiempo para que quede espeso. Consumo extra de energía (tengo una estufa eléctrica) y las vitaminas se destruirán por completo.
Por eso, cuando preparé la segunda tanda de caviar, frié las verduras en una sartén y guisé el calabacín en otra sartén. Luego escurrí el exceso de líquido del calabacín y lo agregué a las verduras fritas. No es necesario cocinar a fuego lento ni freír durante mucho tiempo para que las verduras no se ablanden demasiado.

Agregue azúcar, sal, especias. Remueve, lleva a ebullición y apaga.

Después de retirar del fuego, picar todas las verduras con una batidora. Luego agrega la pasta de tomate (o tomates frescos rallados) y vuelve a ponerla a fuego lento para que se evapore el exceso de líquido del caviar.

Cuando el exceso de líquido se evapora, el caviar debe espesarse. Si pasas una cuchara por la superficie del caviar, la marca permanecerá durante mucho tiempo.

El tiempo de evaporación depende de qué tan espeso se necesite el caviar. En la foto con flash, el caviar cambia de color y se ve amarillo.

De hecho, es de color naranja brillante, parecido a lo que se vende en las tiendas. La siguiente foto es sin flash.

El caviar enfriado se puede enrollar en frascos esterilizados. O en contenedores si no los va a almacenar para el invierno.

¿Con qué se puede comparar el caviar de calabaza común y corriente? En verano hay algo así como comida y comida... y en invierno, cuando hay una tormenta de nieve aullando fuera de la ventana y ventisqueros de metros de altura como en Siberia, ¡es nada menos que el sol rojo en un plato! Si lo miras, inmediatamente recuerdas el verano, el canto de los pájaros, la brillante variedad de flores, el olor a pasto cortado, e inmediatamente comprendes que también habrá vacaciones en nuestra calle, y también estaremos caminando. con banderas!

Entonces, la tarea de hoy es preparar caviar de calabaza roja, o quizás no muy roja, pero fácil de preparar y definitivamente deliciosa, así que te chuparás los dedos.

El componente principal de este plato es, por supuesto, el calabacín, pero todo lo demás queda a nuestro gusto y criterio, según el gusto y el color, como dicen, a quién le gusta qué. Hay muchas recetas, ¡ven y elige!

A pesar de que el lugar de nacimiento del calabacín sigue siendo el antiguo México, lo único que pudieron hacer allí fue arrancarles las semillas. Los europeos, al traerlos a sus países, descubrieron cómo freírlos y cocinarlos al vapor. Bueno, ¡el caviar es nuestro invento ruso original! En los años treinta del siglo pasado apareció y fue adoptado por el estado, hasta el punto de que todos los estantes de las tiendas se llenaron con él. Pero nuestras amas de casa, grandes compañeras, aprendieron a prepararlo ellas mismas y convirtieron un refrigerio común y corriente en una verdadera obra maestra, con muchas delicias culinarias. Lo que me gusta especialmente del caviar de calabacín es que los calabacines que utiliza están maduros, grandes y maduros.

En una preparación de este tipo hay un carro entero y un carro pequeño de microelementos y vitaminas, solo unas pocas kilocalorías, no muchos azúcares. Por lo tanto, este producto es adecuado para todos: quienes padecen úlceras y abstemios, diabéticos y estreñidos, quienes desean perder peso y quienes desean ganar peso.

Para preparar este maravilloso plato para el invierno no necesitamos mucho, un fogón, una cacerola de paredes gruesas o una asadera alta, una sartén, idealmente un robot de cocina más potente, pero si no, nos conformaremos. con una picadora de carne o incluso un rallador de mano, un cuchillo más afilado y un poco de paciencia.

Primero, probaremos recetas más sencillas, complicándolas poco a poco y completándolas con nuevos ingredientes y técnicas.

El caviar de calabacín más delicioso para el invierno: la receta está para chuparse los dedos

Lo más delicioso suele ser lo más sencillo, ¡esto es un axioma! Luego, cuando te aburres, empiezas a complicar las cosas y se te ocurre algo nuevo. Así que comencemos con uno simple.

• un calabacín, de dos kilogramos de peso,
• cinco zanahorias medianas,
• También hay 5 bombillas, grandes,
• un vaso de pasta de tomate,
• un vaso de aceite vegetal,
• sal, cucharada con tapa,
• medio vaso de azúcar,
• cucharadita de esencia de vinagre.

Lavar, pelar y secar las verduras con una toalla.

Coloca la sartén al fuego, vierte un tercio del aceite y añade las zanahorias ralladas para sofreír. Sofreír y colocar en un recipiente aparte.

Añade otro tercio de aceite a la sartén y el calabacín cortado en cubos o también rallado en un rallador grueso. Sofreír y añadir al recipiente con las zanahorias.

La siguiente línea de cebollas, cortadas en cubos grandes y último tercio aceites También asado ligero.

Dejar enfriar y picar toda la masa con un cuchillo en un procesador de alimentos hasta convertirla en polvo, o pasarla por una picadora de carne de rejilla fina un par de veces.

Coloque en una cacerola grande, agregue el azúcar, la sal, la pasta de tomate y cocine a fuego lento bajo una tapa hermética, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente una hora.

Diez minutos antes de que esté cocido, agregue la esencia de vinagre.

Coloque inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. dale la vuelta y debajo del abrigo de piel. Hasta que esté completamente frío.

¡Barato, sabroso y saludable!

Esta receta es una de mis favoritas. Para realizarlo necesitaremos también un horno.

• calabacines de tamaño mediano,
• medio kilo de tomates
• pimiento amarillo dulce 6-8 piezas,
• zanahorias, dos grandes,
• cebollas 4 piezas,
• dos cucharadas de azúcar,
• sal dos cucharaditas con la parte superior,
• pimienta molida al gusto.

Preparación.

1. Lavar, pelar, cortar las verduras en trozos grandes, quitarle las semillas al pimiento.
2. Todo a la bandeja y al horno. Hornea a 180 grados hasta que aparezcan marcas marrones.
3. Dejar enfriar y picar hasta convertirlo en polvo en un procesador de alimentos o triturar en una picadora de carne.
4. Coloque en una fuente para hornear grande, agregue mantequilla, sal, azúcar, pimienta molida y cocine a fuego muy lento durante 30-40 minutos.
5. Colocar en frascos esterilizados y enrollar.
6. Déjelo enfriar boca abajo debajo del abrigo de piel.

Asegúrese de guardarlo en el frigorífico o en un sótano frío. La receta no contiene vinagre ni jugo de limón, lo que significa que se requiere una conservación adicional en frío.

Caviar de calabacín para el invierno con mayonesa y pasta de tomate - Para chuparse los dedos

Para esta receta, los calabacines tiernos se toman en una madurez lechosa.

• cinco calabacines de medio kilo,
• cinco cebollas grandes,
• buena pasta de tomate media taza,
• mayonesa paquete de 200 gramos,
• medio vaso de azúcar,
• sal una cucharada.

Preparación:

1. Lavar, pelar y secar las cebollas y los calabacines con una toalla.
2. Pasar por una picadora de carne de rejilla fina.
3. Coloque la mezcla resultante en una fuente para hornear y cocine a fuego lento durante una hora.
4. Agregue todos los demás ingredientes, mezcle bien y cocine a fuego lento durante una hora más.
5. Coloque inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. Dar la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel.

La receta es sencilla, sólo hay que esperar un buen rato mientras se cuece. El resultado es muy bueno. Delicioso con pan recién hecho y con té. Puedes untar una fina capa de mantequilla debajo del caviar sobre el pan.

Calabacines, zanahorias. Los tomates, las cebollas y los pimientos de este aperitivo se cortan en cubos pequeños o se cortan en cubos con un rallador grueso. cada verdura procesamiento correcto conserva su sabor único.

Hay que escaldar los tomates y quitarles la piel. Para hacer esto, es necesario hacerles un corte superficial en forma de cruz en la parte inferior y sumergirlos en agua hirviendo durante unos segundos. Retirar con una espumadera y quitar la piel.

Cogemos verduras maduras pero firmes, de lo contrario no podrás cortarlas bien.

• calabacín 1 kg,
• tomates 0,3 kg,
• pimiento dulce 3 piezas,
• cebolla 0,3 kg,
• pimienta 0,2 kg,
• zanahorias 0,3 kg,
• ajo 1 cabeza,
• un poco de vegetación: perejil, eneldo, albahaca,
• sal una cucharada.

Preparación:

1. Lavamos, pelamos y troceamos las verduras, todo por separado.
2. En una sartén sofreír la cebolla y el ajo picado hasta que color dorado y agregue las zanahorias. Sofreír todo.
3. Agregue los tomates y los pimientos y cocine a fuego lento hasta que estén medio cocidos durante unos 10 minutos.
4. Agregue el calabacín, las verduras finamente picadas, la sal y cocine a fuego lento hasta que esté completamente cocido durante unos 40 minutos a fuego lento, revolviendo suavemente.
5. Colocar en frascos esterilizados, enrollarlos, darles la vuelta y debajo de un abrigo de piel.

¡Un snack muy sabroso y aromático!

Aperitivo de invierno: caviar de calabacín con tomates y pimientos

¡Preparado al mismo tiempo y comido al mismo tiempo también! Sobre un trozo de pan y con cualquier plato como snack.

• calabacín 2 kg,
• cebollas, tomates, zanahorias, pimientos por kilogramo,
• sal 2 cucharadas con una punta pequeña,
• vaso de azúcar,
• vaso de aceite vegetal,
• esencia de vinagre una cucharada.

Preparación:

1. Lavar y pelar las verduras, quitarle las semillas al pimiento.
2. Pica los calabacines, los pimientos, las zanahorias y las cebollas en migajas finas en un procesador de alimentos y colócalos en un caldero grande.
3. Muele los tomates hasta obtener un puré homogéneo. Vierta en un caldero.
4. Cuando hierva, reduce el fuego al mínimo y agrega aceite vegetal, azúcar y sal a la mezcla.
5. Cocine a fuego lento durante una hora y media, dejando que el agua se evapore.
6. Diez minutos antes de que esté cocido, agregue la esencia de vinagre.
7. Colocar en frascos y sellar. Dale la vuelta y debajo del abrigo de piel.

¡En invierno, familiares y amigos lo agradecerán a lo grande!

Cómo cocinar un delicioso caviar de calabaza en una multicocina Redmond de forma sencilla y rápida

Lo bueno de una olla de cocción lenta es que no se quema, incluso si en ese momento estamos sentados en Odnoklassniki. Lo malo es que el volumen es pequeño.

• calabacín por kilogramo,
• 1 zanahoria grande,
• ajo 5 dientes,
• media taza de aceite vegetal,
• 2 cebollas,
• pasta de tomate 3 cucharadas,
• azúcar 2 cucharadas,
• Pimienta al gusto,
• sal 1 cucharada.

Preparación.

Lave todo bien, límpielo, séquelo con una toalla. Pica las verduras en un procesador de alimentos y colócalas en un bol. Agregue los ingredientes restantes y revuelva. Configure el modo guiso y cocine a fuego lento durante una hora y media. Vierta inmediatamente en frascos esterilizados y ciérrelos. Dar la vuelta y dejar enfriar debajo del abrigo de piel.

¡Buen provecho en invierno!

Una receta sencilla de caviar de calabacín a través de una picadora de carne – Vídeo

Muy simple y receta rapida. Incluso un ama de casa novato puede hacer frente a esto. Con pimiento morrón, pasta de tomate, ajo, pimiento rojo y vinagre. Muele todos los ingredientes a través de una picadora de carne.

Esto hace un caviar excelente: ¡un excelente refrigerio de invierno!

Algunas recetas más para preparar comida para el invierno que seguro te gustarán:

1. Pepinillos

Caviar de calabacín, como en la infancia: te chuparás los dedos

Por supuesto, esta receta llevará mucho tiempo, ¡pero vale la pena!

• un vaso y medio de aceite vegetal, lo mides de una vez y esto es suficiente para todo, para freír por separado y el resto en una sartén común,
• calabacín pelado 3 kg,
• cebollas y zanahorias peladas por kilogramo,
• cabeza de ajo,
• una cucharada y media de sal, azúcar,
• 2 cucharadas colmadas de pasta de tomate,
• Una cucharadita de esencia de vinagre.

Preparación:

1. Lavamos, limpiamos, pesamos todo.
2. Las verduras, excepto el ajo, se pasan individualmente por una picadora de carne y se saltean en una sartén con la adición de aceite de girasol. Saltear significa freír ligeramente hasta que esté transparente y suave. ¡Sin quemaduras ni costras marrones!
3. Las batimos también por separado en un robot de cocina hasta obtener una masa homogénea y esponjosa.
4. Vierta todo en una cacerola común, revuelva y cocine a fuego lento bajo una tapa bien cerrada durante unos cuarenta minutos.
5. Coloque el resto del aceite, la sal, el azúcar, la pasta de tomate y el vinagre en la sartén y mezcle bien.
6. Repartimos el ajo triturado mediante una prensa. Revuelva y cocine a fuego lento durante otros 15-20 minutos.
7. Selle inmediatamente el caviar terminado en frascos esterilizados, déle la vuelta y déjelo enfriar debajo de un abrigo de piel.

Esto resulta ser exactamente lo que comíamos cuando éramos niños desde latas– ¡La receta está para chuparse los dedos!

Receta sin esterilización para el invierno.

Esta receta con ácido cítrico es para aquellos a quienes realmente no les gusta el vinagre.

• dos kilos de calabacín,
• zanahoria. medio kilo de pimientos dulces, tomates y cebollas,
• 4 dientes de ajo,
• medio vaso de aceite vegetal,
• un cuarto de cucharadita de limón, previamente remojado en dos cucharadas de agua,
• azúcar dos cucharadas,
• sal una cucharada.

Preparación:

1. Las verduras se lavan y pelan y se pasan por separado por una picadora de carne.
2. Se vierte aceite vegetal en el caldero y primero se fríe la cebolla hasta que se dore.
3. Los tomates se colocan y se fríen junto con la cebolla.
4. Se añaden todas las demás verduras y la mezcla se lleva a ebullición.
5. Añade el resto de los ingredientes, excepto el limón y el ajo, y cocina a fuego lento durante 50 minutos.
6. Agregue el limón y el ajo, mezcle bien y cocine a fuego lento durante otros diez minutos.
7. Bueno, como siempre, inmediatamente en frascos esterilizados, enróllelos, déles la vuelta y debajo de un abrigo de piel.

¡Bastante comestible y sabroso!

Caviar de calabacín para el invierno con ajo y manzanas verdes: una receta para chuparse los dedos

Y manzanas verdes... Un poco de extravagancia al final no vendrá mal.

• dos calabacines medianos
• 4 tomates grandes
• manzanas 3 piezas,
• un par de zanahorias,
• 2 cebollas,
• media taza de aceite vegetal,
• pimienta negra molida al gusto,
• cucharada de sal,
• manojo pequeño de perejil
• media cucharadita de esencia de vinagre.

Preparación:

1. Lavar, limpiar, quitar las semillas.
2. Muele todo, incluidas las verduras, en una picadora de carne y colócalo en un caldero.
3. Mezclar con el resto de los ingredientes y cocinar a fuego lento durante una hora.
4. Selle inmediatamente en frascos esterilizados y déjelo enfriar boca abajo debajo de un abrigo de piel.

¡Delicado y picante, un poco inusual!

Cómo preparar adecuadamente el caviar de calabaza más delicioso para el invierno: consejos y reglas

No hay secretos especiales para preparar caviar de calabaza, porque no importa cómo lo hagas, ¡seguirá estando delicioso!

Y sólo hay dos reglas:

1. Esterilizamos los frascos y las tapas con anticipación, porque es necesario colocarlos inmediatamente cuando estén listos.
2. Cuantos menos conservantes en forma de vinagre o jugo de limón, más largo será el tratamiento térmico.

¡Buen provecho y grandes logros en la cocina!

El otoño ya está aquí, ya hemos preparado productos de la huerta, pero el crecimiento de los calabacines aún no se ha detenido. Esta verdura sin pretensiones crece muy rápidamente, por lo que tenemos prisa por conservar todo lo que podamos de ella. Almacenamos caviar de calabaza para el invierno en cantidades increíbles y en amplia gama. Esto se explica por el hecho de que entra un gran número de y otras verduras. También es necesario procesar cebollas, zanahorias y tomates.

Si desea preparar caviar de calabaza en casa, como el caviar comprado en la tienda, use pasta de tomate al cocinar. Porque por mucho que le pongas tomates, sin pasta de tomate el caviar no quedará igual que el de la tienda. Cada ama de casa cocina con sus recetas y trucos favoritos. Algunas personas odian el sabor comprado en la tienda, pero les encanta el caviar de calabaza casero con tomates frescos y maduros. A otros les gusta un aperitivo más picante con pimiento rojo y ajo. Ver. Ideal para los amantes del picante.

Cocinar caviar no es difícil. El proceso que lleva más tiempo es limpiar y cortar verduras. El resto del trabajo lo confiaremos a la batidora y al fogón. Anteriormente lo hicimos. Y el año pasado describí lo que aprendí a hacer. Espero que os hayan gustado. Hoy publico las recetas más deliciosas de caviar de calabaza. Para aquellos que aún no hayan preparado este popular snack para el invierno, lean este artículo. Estaré muy contento si lo encuentras por ti mismo. opción adecuada. Mejor aún, prepara varios frascos de cada variedad como hice yo. Por un cambio.

En este articulo:

2. Luego vierto allí las zanahorias ralladas. Revuelva y fría más hasta que las zanahorias se ablanden. Ahora agrego la pasta de tomate y cocino a fuego lento durante otros cinco minutos, cubriéndolo con una tapa.

3. Pelo cada calabacín y raspo la pulpa interior con las semillas con una cuchara. No es necesario pelar los calabacines tiernos y suaves. Los corté en trozos pequeños.

4. Vierta el aceite restante en una cacerola de metal grande y prenda fuego. Vierto todos los trozos allí y cocino a fuego medio. No agrego agua, solo lo revuelvo más a menudo hasta que sale el jugo. Y luego reduzco el fuego y lo dejo hervir a fuego lento durante cuarenta minutos.

En esta etapa, puedes abrir ligeramente la tapa para permitir que el exceso de líquido se evapore.

De ellos saldrá mucho jugo. Incluso un poco más tarde lo saqué con un cucharón y lo escurrí, pero esto se debió al gran volumen.

5. Luego retiro la sartén del fuego y le vierto las zanahorias y las cebollas fritas. Los trozos de calabacín se han reducido y quedan mucho menos. Así todo cabe maravillosamente en un solo bol.

6. Tomo una licuadora de inmersión y mezclo todo esto hasta obtener una papilla fina. Sí, la papilla y el caviar quedaron un poco líquidas. Los calabacines dieron inesperadamente mucho jugo. Pero no importa. Vuelvo a poner el caviar a fuego lento y sigo cocinando a fuego lento. Es hora de añadir sal, azúcar y pimienta.

¡Ten cuidado! ¡En una cacerola abierta, el caviar salpica en todas direcciones cuando hierve!

Es mejor taparlo ligeramente con una tapa. Lo hiervo durante media hora y agrego vinagre al final. Remuevo bien para que se distribuya el vinagre.

7. Te aconsejo que pruebes el caviar, quizás quieras añadir algo. Gracias a la pasta de tomate, el sabor del caviar es exactamente Gostov, como el de la tienda.

Saco el caviar del fuego e inmediatamente lo coloco en frascos esterilizados. Cubrir con tapas escaldadas.

No es necesaria la esterilización del producto terminado porque se ha añadido suficiente vinagre. Pero conviene envolverlo en una manta durante un par de días.

Después de un par de días, cuando los frascos se hayan enfriado por completo, el caviar de calabaza se guarda en el sótano para pasar el invierno. U otro lugar de almacenamiento bastante frío.

Una receta sencilla y deliciosa de caviar de calabacín con mayonesa y pasta de tomate.

Se obtiene un delicioso manjar con la adición de pasta de tomate y mayonesa. Además, no tomes ninguna salsa baja en grasas, pero cuanto más aceite contenga, mejor. Esto hace que el sabor del producto terminado sea muy suave y no tan amargo.

Tenga en cuenta que no se añade vinagre al caviar. Hay suficiente en mayonesa y pasta de tomate.

Necesitaremos un conjunto de productos completamente comunes:

• Calabacín 3 kg.
• Cebolla 0,5 kg.
• Mayonesa 250 gr.
• Pasta de tomate 300 gr.
• Aceite vegetal 100 gr.
• Azúcar 100 gr.
• Pimiento rojo molido 0,5 cucharaditas.
• Sal 2 cucharadas. l.

Cómo preparar un refrigerio tan delicioso, mira el videoclip del canal “Acerca de la comida sabrosa y saludable”.

Fíjate cómo esta alegre chica explica todo con gran detalle. Aquí hasta la persona más inepta sabrá cocinar, esterilizar frascos y escaldar tapas.

Cocinar caviar de calabaza en trozos sin vinagre.

A algunos, por el contrario, no les gusta el caviar comprado en la tienda, sino que prefieren el caviar casero. Por eso, preparo varios tarros de este snack con trozos de verdura. Resulta que no es un completo desastre, sino que hay algo que masticar. Si te gusta esta consistencia particular del caviar, utiliza la receta.

Cómo cocinar:

1. Si los calabacines son tiernos, no es necesario pelarlos ni quitarles las semillas. Las mías ya están un poco crecidas, así que las limpio, las lavo y las corto en cubos de 1 cm. Hago lo mismo con la zanahoria y la cebolla. Los tomates se pueden torcer en una picadora de carne o picar en una licuadora.

En lugar de tomates, puedes utilizar pasta de tomate.

2. grande sartén de aluminio Primero frito la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente. Luego vierto los cubos de zanahoria. Una vez que estas verduras estén lo suficientemente fritas, puedes añadir el resto de ingredientes.

3. Cocine a fuego lento las verduras durante unos 40 minutos con la tapa ligeramente abierta para permitir que se evapore el exceso de líquido.

El fuego es muy bajo y no olvides remover el plato periódicamente para que no se queme.

4. Como no agregamos vinagre, debemos guardar este aperitivo en el refrigerador o esterilizar el plato terminado. Empaque el caviar en frascos limpios y envíelo a esterilizar, cubriéndolo con tapas. Esterilizar frascos de 0,5 durante unos 30 minutos a fuego lento, después de hervir. Si el recipiente tiene un volumen mayor, la esterilización debería llevar más tiempo.

5. Cierra los frascos esterilizados y cúbrelos con una manta hasta mañana. Luego puedes llevar la pieza de trabajo a los contenedores. Como puedes ver en la foto, este plato se parece más a verduras guisadas en trozos que a caviar. No se puede untar sobre pan, pero sí se puede comer maravillosamente directamente con una cuchara. ¡Come por tu salud!

Caviar de calabaza preparado mediante picadora de carne sin esterilizar

A todo el mundo le encanta este bocadillo. Lo cocino mucho y se come todo con mucho gusto. Co tomates frescos y pimiento morrón, el caviar es mucho más sabroso que cualquier caviar comprado en la tienda.

No se requiere esterilización del producto terminado.

Herviremos solo los recipientes y las tapas. No te alarmes por la gran cantidad de verduras. Las cocinaremos todas al mismo tiempo. Si nunca antes has hecho este tipo de caviar te recomiendo que lo pruebes. Para chuparse los dedos, ¡absolutamente cierto!

Lo que necesitamos:

• Calabacín -2 kg.
• Tomates - 1 kg.
• Cebollas - 1 kg.
• Zanahorias - 1 kg.
• Pimiento dulce - 0,5 kg.
• Azúcar - 200 gr.
• Aceite de girasol - 250 ml.
• Ácido acético - 1 cucharada. cuchara
• Sal - 3 cucharadas. cucharas.
• Ajo, pimienta, laurel - al gusto

¡Empecemos!

1. Como ya dije, la mayor parte del tiempo se dedica a preparar todas las verduras antes de cocinarlas. Entonces lavé y pelé todas las verduras.

2. Ahora primero muelo el calabacín en una picadora de carne. A diferencia de una licuadora, no se muelen hasta obtener papilla, sino en granos pequeños. Lo vertí en un caldero grande.

3. A continuación agrego zanahorias, cebollas y pimientos picados. Lo torcemos de la misma forma en una picadora de carne, solo usamos una parrilla grande. Todo quedó triturado hasta obtener una masa granulada como en la foto de abajo.

4. Ahora corto los tomates en una licuadora. Si tienes tiempo, puedes quitarle la piel.

Para pelar un tomate, corte la piel de la parte superior en forma transversal y sumerja la verdura en agua hirviendo. Después de esto, la piel se quita fácilmente.

No tengo tiempo para hacer esto. Los volúmenes de producción, como ves, son tales que te torturan físicamente para pelar cada tomate.

5. Con esto salsa de tomate Vierto la mezcla de verduras molidas y la pongo al fuego. Al principio el fuego está alto, luego lo bajo según sea necesario. Lo principal es evitar salpicaduras excesivas. En cuanto hierva, vierte un vaso de aceite de girasol. Le agrego azúcar y sal.

6. Mezclar todo vigorosamente y dejar cocer a fuego lento durante una hora y media. Cubro la tapa sin apretar. Dejo un hueco para que se evapore el exceso de líquido. Puedes agregar las especias que quieras. Cinco minutos antes del final de la cocción, exprimo unos dientes de ajo con una prensa y le vierto ácido acético.

Definitivamente deberías probar con una cuchara para saber a tiempo si hay suficiente sal y azúcar.

7. Durante este tiempo ya esterilicé los frascos y las tapas. Vierto el caviar, lo enrollo y le doy la vuelta. Lo tiré al fondo de cada frasco. hoja de laurel Está bien, pero esto es opcional. En total obtuvimos nueve latas de 0,5 litros. Y quedó un poquito, lo justo para que todos lo probaran.

Los envuelvo en una manta durante dos días. Después de esto, debe pedirle a su esposo que le entregue la “reserva estratégica” para guardarla en el sótano.

Receta en video de un delicioso caviar hecho con calabacines y tomates en una olla de cocción lenta

Esta receta nos la presenta el canal de vídeos “Vera”. Mire la variedad de productos que Vera recogió para enlatar. Tomates amarillos y rojos, calabacines, pimientos dulces, cebollas, ajo y hierbas. Todo entró en acción. Y qué maravilloso caviar resultó ser. Lo que demuestra una vez más la versatilidad de este producto.

Pues parece que este año por fin he descubierto lo del calabacín. El caviar de calabaza se hierve para el invierno. No cocinaré nada más con calabacín. Y lo que se preparó, ver en el apartado “Preparaciones caseras”. ¡Gracias a todos los que cocinaron conmigo hoy!

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¡Hola! El caviar de calabaza es uno de los snacks vegetales más populares. Los preparativos para el invierno se pueden hacer según diferentes recetas, por ejemplo, "Te lamerás los dedos" o como solían hacerlo, según GOST. Hay otras maneras. Y hoy les presentaré las opciones más interesantes y favoritas. Para tu comodidad, hice todas las recetas de Descripción detallada y foto. Y también con la adición de vídeo.

Cuando era niño, para ser honesto, no me gustaba y en la escuela a menudo lo servían como acompañamiento para el almuerzo. No me gustó su color, pero luego lo probé y me enamoré. Aunque me gustaron y mi madre también cocinaba platos muy sabrosos con esta verdura.

Ahora cada año me preparo al menos un poco para el invierno. Queda muy bien para untar en sándwiches o como guarnición con carne por ejemplo, va muy bien;

Me gustaría señalar que es mejor preparar alimentos enlatados con vegetales tiernos. Todavía tiene una piel delicada y suave, la pulpa del interior todavía es densa y las semillas no son grandes ni ásperas. Por tanto, esta verdura se puede cocinar entera. Si el calabacín ya está “madurado”, conviene pelarlo y cortarle la pulpa y las semillas. Y sólo después de eso empezar a preparar el caviar.

Asegúrate de esterilizar tus frascos con anticipación. Puedes esterilizarlos en el horno a 50 grados durante unos 30 minutos. Colóquelos en las rejillas, con el cuello hacia abajo. Hervir las tapas en agua durante 5 minutos.

Esta receta es mi favorita. Es rápido y fácil, por así decirlo, en una solución rápida. Y el caviar resulta muy tierno, jugoso y sabroso. El comprado en la tienda no se puede comparar con él. No en vano lo llaman así. Pero pongamos las cosas en orden.

Necesitaremos:

• Calabacín - 1,5 kg. (peso neto)
• Cebolla - 250 gr.
• Zanahorias - 250 gr.
• Aceite vegetal - 100 gr.
• Pasta de tomate -150 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 4 cucharadas
• Ajo - 3 dientes
• Pimienta roja y negra molida - al gusto
• Vinagre 9% – 50ml

Preparación:

1. Pelar los calabacines y cortarlos en trozos. Si hay semillas ásperas y con el centro muy blando, asegúrate de cortarlas.

2. Luego corte las zanahorias y las cebollas en trozos arbitrarios.

3. Pasar todas las verduras por una picadora de carne. Primero las cebollas y las zanahorias, y luego el propio calabacín.

3. Vierta el aceite vegetal, revuelva y prenda fuego. Llevar a ebullición. Luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Mientras tanto, puedes preparar los frascos. Esterilízalos al vapor. O hervirlo. Luego hay que colocarlos con el cuello en el fondo de la cacerola, llenarlos completamente con agua y hervir durante 15 minutos. Coloque las tapas en agua hirviendo durante 5 minutos.

5. Luego retire las verduras del fuego y haga puré con una batidora. Pero si quieres puedes dejarlo así.

6. Después de esto, agregue la pasta de tomate, mezcle bien y ponga al fuego hasta que hierva. Luego agregue sal, azúcar y pimienta.

7. Cubra con una tapa, pero no completamente, y cocine a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo. Transcurrido el tiempo, añadir el ajo rallado y verter el vinagre.

Si lo quieres más espeso, déjalo cocer a fuego lento durante 30 minutos. Se evaporará más líquido.

8. Luego transfiéralo a frascos esterilizados preparados y enrolle. Y dejar hasta que esté completamente frío, con el cuello hacia abajo, en un lugar cálido. De los productos presentados nos quedaron 1,5 litros y un poco más para probar ahora. El sabor es asombroso.

Por cierto, valor energético por 100 gr. este producto tiene 97 kcal.

La mejor receta de caviar de calabacín, como en la infancia.

Como ya dije, cuando era niña al principio no me gustaba hasta que una amiga de mi madre me lo regaló. Lo untó sobre mi pan y me dejó probarlo con los ojos cerrados, pidiéndome que adivinara qué era. No acerté, pero me gustó el sabor. Y ella cocinó exactamente según esta receta. Por eso este tipo de caviar me recuerda el sabor de mi infancia.

Ingredientes:

• Calabacín – 1,5 kg.
• Cebolla – 2 piezas
• Aceite vegetal – 100 gr.
• Pasta de tomate – 140 gr.
• Vinagre 9% - 1 cucharada
• Azúcar – 1 cucharadita
• Sal – 1 cucharadita
• Pimienta negra – 0,5 cucharadita

Metodo de cocinar:

1. Pelar los calabacines y cortarlos en rodajas de 1,5 cm. Colocar en una bandeja de horno y hornear en horno precalentado a 180 grados durante unos 20 minutos.

2. Pasados ​​los 20 minutos, sácalos del horno y pícalos con un cuchillo. También puedes utilizar una picadora de carne o una licuadora.

3. Cortar la cebolla en cubos pequeños. Luego calienta la sartén y vierte en ella aceite vegetal. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.

4. Agregue la pasta de tomate y el calabacín picado. Mezclar todo y cocinar a fuego lento durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando. Cuando esté todo listo añade sal, azúcar, pimienta y vinagre. Revuelva nuevamente.

5. Coloque el producto terminado, mientras está caliente, en frascos y enróllelo. Voltéelo y colóquelo lugar cálido, cubierto con una toalla por un día. Después de un día, ya podrás consumir este delicioso alimento.

Una receta sencilla y sabrosa a través de una picadora de carne, con zanahoria y cebolla.

Pruebe cocinar este método, simple y sin pretensiones. Pero un resultado muy sabroso. Mirar vídeo detallado. De la cantidad propuesta de ingredientes se obtienen aproximadamente 2,2 litros del producto terminado.

Ingredientes:

• Calabacín – 2 kg.
• Zanahorias – 500 gr.
• Cebolla – 500 gr.
• Tomates – 600 gr
• Pimiento picante – 1 ud.
• Aceite vegetal – 100 ml.
• Azúcar – 4 cucharadas.
• Vinagre 9% - 60 ml.
• Sal – 0,5 cucharadas.

¡Consejo! El caviar se puede licuar con una licuadora, pero luego se debe hervir durante al menos 5 minutos. ¡Los frascos y las tapas deben estar esterilizados! Enrollar, darle la vuelta y dejar enfriar debajo de una manta tibia. Luego, el caviar se conserva bien incluso a temperatura ambiente.

Ahora mira este video y aprende a preparar un maravilloso caviar de calabaza.

Todo es tan tentador y apetitoso que apetece correr al supermercado, comprar verduras y empezar a cocinar. Pero no voy a esperar hasta el invierno para probarlo. Comeré enseguida porque preparativos de invierno hace tiempo que terminaron. Y todavía tendremos tiempo de prepararlo para su uso.

Cocinar para el invierno con mayonesa y pasta de tomate, sin esterilizar.

Conocí esta receta hace relativamente poco tiempo. Hace apenas un par de años. Intenté hacer esto entonces y no me arrepiento. Delicioso. Normalmente no hago muchos frascos a la vez porque no tengo mucho espacio de almacenamiento. Pero puedo conservar un par de frascos cada uno. diferentes caminos. Y con los productos ofrecidos se obtienen 2,5 litros de un fantástico snack. Se necesitan aproximadamente 2 horas para prepararlo.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Cebolla - 0,5 kg.
• Pasta de tomate - 150 gr.
• Mayonesa - 200 gr.
• Pimienta negra molida - 0,5 cucharaditas.
• Aceite vegetal - 8 cucharadas. l.
• Sal - 2 cucharadas. l.
• Azúcar - 2 cucharadas. l.
• Vinagre 9% - 2 cucharadas. l.

Metodo de cocinar:

1. Pelar los calabacines y picarlos en un rallador grueso. Pasar la cebolla por una picadora de carne. Colócalas en un recipiente hondo y deja a fuego lento durante una hora hasta que se evapore el exceso de líquido. Revuelva constantemente para evitar que se queme.

2. Cuando estén cocidos, agregue el resto de los ingredientes: aceite vegetal, mayonesa, pasta de tomate, pimienta, sal y azúcar. Remover. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo constantemente. Dos minutos antes del final de la cocción, agregue vinagre y mezcle bien.

3. Coloque el caviar terminado en frascos preesterilizados y enrolle. Luego dale la vuelta, colócalo en un lugar cálido y cúbrelo con una toalla o manta. Déjalo así por un día para su autoesterilización.

Caviar de calabaza según GOST de la URSS, como en la tienda.

Recordemos cómo era ella en nuestra infancia. Caviar de calabaza comprado en la tienda de la URSS: este es el sabor de nuestra infancia. Por supuesto, me gusta experimentar con los ingredientes, pero mis primeras preparaciones de invierno las hice con esta verdura según esta receta.

Ingredientes:

• Calabacín - 3 kg.
• Zanahorias - 0,5 kg.
• Cebolla - 0,5 kg.
• Pasta de tomate - 250 gr.
• Aceite vegetal - 150 gr.
• Sal - 1 cucharada
• Azúcar - 2 cucharadas
• Vinagre 9% - 1-2 cucharadas
• Pimienta negra molida - al gusto
• Hoja de laurel - 3-4 piezas

Metodo de cocinar:

1. Pele la piel del calabacín y retire las semillas grandes, si las hubiera. Cortar en trozos de aproximadamente 2 cm de ancho. Picar la cebolla en trozos grandes.

2. Mezcle estos ingredientes y colóquelos en una bandeja para hornear. Colocar en el horno durante 20 minutos a 250 grados.

3. Luego tritúrelos en una picadora de carne, agregue la pasta de tomate, el aceite vegetal y el azúcar. Cocine a fuego medio durante 30 minutos, revolviendo constantemente.

4. Después de esto, agregue sal y pimienta y revuelva. Moler a través de un colador. O use una licuadora de inmersión. Agregue la hoja de laurel y cocine a fuego lento tapado durante otros 30 minutos.

5. Después de cocinar, retire la hoja de laurel, coloque el producto terminado en frascos esterilizados y enrolle. Colóquelo boca abajo en un lugar cálido durante un día. Tendrás un caviar de calabaza maravilloso y sabroso para el invierno. Es imposible resistirse.

Aquí tienes, queridos amigos, te has familiarizado con conceptos simples y recetas deliciosas preparando esta maravillosa merienda. ¿Ahora entiendes que puedes prepararlo tú mismo fácilmente? Así es, ¿por qué comprar en una tienda cuando puedes hacerlo tú mismo mucho más sabroso?

¡Buena suerte con tus preparativos!