Propiedades beneficiosas de la miel de brezo. Miel de brezo: propiedades y características de uso. Propiedades útiles y contraindicaciones.
Las abejas recogen miel de brezo del hermoso arbusto de brezo de hoja perenne, floreciendo con flores color lila rosado. Este arbusto es común en la parte europea de Rusia, Siberia y en los países. Europa Oriental, en Ucrania y el norte de África. Pero la mayor distribución se observa en Escocia. Esta miel tiene una tonalidad roja oscura o marrón oscura. Tiene un aroma fuerte y un sabor amargo. El sabor se vuelve más expresivo con el almacenamiento prolongado.
Miel de brezo Absorbe la humedad menos que otros y es más viscoso. Esto se debe al hecho de que la miel se diferencia de otros tipos de miel. Estructura química. Tiene una forma cambiada red cristalina. rico en miel de brezo minerales y proteínas, esto confiere a la miel valiosas cualidades. Algunos apicultores creen que la miel de brezo es una miel de calidad inferior. Sin embargo, sus valiosas cualidades no se deterioran por esto.
La balada "Heather Honey" de Robert Louis Stevenson describe cómo los antiguos pictos elaboraban miel a partir de este tipo de miel. bebida alcoholica quien le dio fuerza a la gente. Y Monk Adam, un famoso apicultor de Polonia, calificó la miel de brezo como un verdadero regalo de la naturaleza.
El alto contenido de sustancias proteicas (alrededor del dos por ciento) contribuye al hecho de que la miel de brezo no se vuelve gelatinosa durante el almacenamiento prolongado. Pero después de revolver, volverá a ser líquido y después de un tiempo volverá a adquirir un aspecto gelatinoso. El contenido de hasta un 10% de impurezas del polen de otros cultivos impide que cristalice. Pero la presencia de al menos un 5% de polen de mostaza puede contribuir al inicio de la cristalización.
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Comprobando la calidad de la miel de brezo.
Es bastante fácil probar la pureza de este tipo de miel. Nosotros ponemos frasco abierto con miel de brezo a un lado y cronometre cuántos minutos comenzará a fluir. Cuanto más tiempo no salga la miel del frasco, más pura será. Durante al menos dos minutos, el producto de miel pura permanecerá inmóvil. Cuando se bombea la miel, se forman pequeñas burbujas que le dan un brillo característico. Cuando se calienta las burbujas suben, es decir, la ausencia de burbujas indica la mala calidad de la miel de brezo.
Propiedades medicinales de la miel de brezo.
Miel de brezo propiedades medicinales es uno de las mejores variedades Miel. Para enfermedades de riñón y vejiga se utiliza como diurético. También usándolo tratar el reumatismo y la gota. Tomar una cucharada por la noche garantiza un sueño profundo y saludable a las personas que aquellos que sufren de insomnio. Para enfermedades intestinos y utilizado como agente antiinflamatorio. Las propiedades antimicrobianas y antiácidas de la miel se utilizan para acidez estomacal baja. a la gente que sufre diarrea, también se recomienda la miel de brezo. Él también aumenta el apetito, es un tónico general y es muy útil para fortalecer sistema nervioso.
Este producto apícola también se utiliza en cosmetología. Se agrega a los exfoliantes corporales.
La miel de brezo tiene propiedades alérgicas. Se recomienda administrarlo a niños con extrema precaución.
La miel ácida de brezo encanta a algunos gourmets literalmente de inmediato. También hay quienes no soportan el sabor amargo de la miel de brezo. Sin embargo, los verdaderos conocedores del Reino Unido valoran tanto esta miel que le han dado el nombre de “miel Rolls-Royce”.
El origen de esta miel ya se desprende del nombre: las abejas elaboran miel de brezo a partir del néctar que extraen del arbusto perenne y ramificado del brezo común. Esta planta crece en la tundra, bosques de pinos, turberas, zonas quemadas y arenas. Como regla general, esta planta melífera se encuentra en Ucrania, los países de Europa occidental, Siberia, la parte europea de Rusia, las Azores y Asia Menor, e incluso en el norte y el oeste de África. Sin embargo, los páramos más grandes (que son enormes matorrales formados con otras especies específicas del género Erica) se encuentran en Escocia. Los campos de brezo representan aproximadamente el 75% de los brezales del mundo.
Robert Louis Stevenson, glorificando la miel de brezo en su balada del mismo nombre, escribió una hermosa leyenda. Se dice que los antiguos pictos elaboraban una bebida embriagadora a partir de miel de brezo, que era capaz de dar fuerza y juventud. El monje Adam, también famoso apicultor polaco, creía que la miel de brezo es un verdadero regalo de la naturaleza. Porque esta miel contiene muchas sustancias que están completamente ausentes o presentes en cantidades extremadamente pequeñas en otros productos apícolas.
Un aroma indescriptible es lo primero que te atrae de la miel de brezo. Al mismo tiempo, su sabor es ácido e incluso ligeramente amargo. Después del consumo queda un regusto bastante fuerte. El color de la miel de brezo puede ser de amarillo oscuro a amarillo rojizo, y al cristalizar adquiere un tono marrón rojizo. Algunos incluso comparan la miel de brezo con el caramelo en términos de su riqueza gustativa. El sabor de esta miel se vuelve más fuerte y expresivo durante el almacenamiento prolongado.
La miel de brezo contiene un gran número de sustancias proteicas (alrededor del 2%), que también es su diferencia. Esto garantiza que durante el almacenamiento prolongado no cristalice, sino que adopte una forma gelatinosa. Sin embargo, cuando se revuelve, la miel vuelve a adquirir un aspecto líquido, pero con el tiempo vuelve a espesarse. Si dicha miel contiene hasta un 10% de polen de otras plantas, la miel no cristalizará. Si contiene al menos un 5% de polen de mostaza, entonces puede comenzar la cristalización.
Es bastante fácil comprobar la pureza de la miel de brezo. Para hacer esto, debe colocar un frasco abierto de miel de brezo de lado, mientras calcula la velocidad a la que fluirá. Al menos durante los primeros minutos, la miel pura permanecerá inmóvil. La regla es: cuanto más tiempo permanezca la miel de brezo en el frasco, más pura será. Este tipo de miel también se distingue por esta característica: cuando se bombea la miel, se forman pequeñas burbujas que le dan un brillo especial al producto. Cuando la miel se calienta, comienzan a subir burbujas. Y si no están ahí, entonces el valor de la miel se ha deteriorado.
Composición y características beneficiosas
Debido a su sabor específico, viscosidad y cristalización lenta, muchos apicultores consideran que la miel de brezo es de calidad inferior. Pero esto no resta valor a sus valiosas propiedades. Esta miel es una excelente medicina para muchas enfermedades. Gota, reumatismo, hidropesía de origen cardíaco (que requiere un diurético): todos estos son casos en los que se recomienda el uso de miel de brezo. No es menos eficaz para el asma, la bronquitis y la poliartritis infecciosa. Su uso para enfermedades del estómago y los intestinos es posible gracias a la composición única de la miel. Entre sus características se encuentran excelentes propiedades antimicrobianas y antiácidas. Por ello, este producto está recomendado para personas que padecen diarrea persistente y baja acidez de estómago.
Miel de brezo También se puede utilizar si es necesario aumentar el apetito o tomar un tónico general. La miel de brezo tiene un efecto eficaz sobre el sistema nervioso: hace frente perfectamente a la excitabilidad nerviosa excesiva, el insomnio, los dolores de cabeza, la neurastenia, las condiciones convulsivas y la hipocondría. Además, incluso una pequeña cucharada de este medicamento para abejas, tomada por la noche, puede garantizar un sueño profundo y reparador.
El uso externo de miel de brezo está justificado si hay un proceso inflamatorio en la mucosa oral: en este caso es necesario enjuagar. La miel de brezo se utiliza y es bastante popular en cosmetología. Puedes usarlo para hacer mascarillas faciales y todo tipo de exfoliantes corporales.
Brezo tiene un efecto diurético, diaforético, antiinflamatorio, desinfectante, astringente, sedante, hipnótico, cicatrizante, expectorante, hemostático, antimicrobiano y antiácido.
Infusión: 3 cucharaditas de planta seca triturada brezo 400 ml de agua hirviendo, dejar reposar 2 horas, filtrar.
Tomar 100 ml 4 veces al día para gota, enfermedades gastrointestinales acompañadas de diarrea (gastritis con alta acidez del jugo gástrico, enteritis, etc.), como sedante para aumento de la excitabilidad nerviosa, insomnio, hipocondría.
Se utiliza para enjuagues de enfermedades de la boca y la garganta, para baños para el reumatismo.
Polvo de flores brezo utilizado externamente para tratar heridas, quemaduras, eczemas. El té de brezo se utiliza como sedante y diurético que favorece la producción de flema.
EN la medicina popular decocción ramas florecientes brezo beber para el reumatismo, resfriados, cálculos renales, miedo, enfermedades nerviosas, disentería, hacer baños para el reumatismo, hinchazón de las piernas debido a enfermedades renales y cardíacas, lavar las heridas con decocción
hierba hervida aplicado a áreas magulladas, sitios de fracturas, tumores y dislocaciones
polvo de flores espolvoree sobre heridas supurantes, quemaduras y áreas afectadas por eccema.
Importancia económica y propiedades beneficiosas. brezo bastante grande. Esto es muy hermosa planta y se puede utilizar para crear parterres y macizos de flores, y decorar céspedes. Florece de junio a septiembre y, en ocasiones, hasta las heladas. Los apicultores pueden cultivar brezo en los colmenares como planta melífera. Su productividad de miel es de unos 200 kg/ha. Los tecnólogos culinarios han desarrollado para nosotros recetas para docenas de platos dietéticos y bebidas con brezo.
bebida de brezo. Para 1 vaso de miel, tomar 3 puñados de ramas terminales de brezo con flores, 1 puñado de hojas de fireweed, añadir 2 litros de agua, llevar a ebullición y dejar actuar 3 días. Beber frío.
Té de brezo. Sumergir las ramas finales de brezo con flores (1 puñado) y hojas de sauce (10 piezas) en una olla con agua hirviendo (2 l), dejar reposar media hora.
flores brezo- 2 cucharadas de flores de fireweed - 1 cucharada de miel de abeja (brezo o hierba) - 2 cucharadas, verter todo con 3 tazas de agua hirviendo y dejar actuar 48 horas.
LEYENDA
Según una antigua leyenda escocesa, esta vez los pictos tuvieron mala suerte: fueron completamente derrotados por los escoceses y el rey escocés decidió aprender del pueblo derrotado el secreto de cómo preparar una bebida mágica. La leyenda dice que la exigencia del rey de revelar el secreto de la miel de brezo fue recibida con un rechazo decisivo, y los dos pictos supervivientes fueron arrojados desde un acantilado en la ciudad de Mull of Galloway. Sin embargo hechos históricos Dicen que esta conquista (como muchas otras conquistas de aquellos tiempos) no fue, más bien, una batalla sangrienta hasta el último hombre, sino una asimilación, la disolución de la tribu entrante de guerreros en la tribu de los nativos. Así, muchos historiadores británicos medievales argumentaron que los escoceses “descendían de los pictos y de las hijas de Hibernia”, es decir, Mujeres irlandesas. Y porqué Los propios escoceses eran inmigrantes de Irlanda, entonces podemos concluir que los pictos en realidad se fusionaron con la tribu llegada. Algunos historiadores creen que esto podría haber sucedido con bastante facilidad debido al hecho de que los pictos y los escoceses eran tribus emparentadas. Prueba de esta última afirmación es el hecho de que en la Historia de los británicos de Geoffrey, los escoceses y los pictos son constantemente mencionados juntos como aliados.
Por eso, aunque según la leyenda se cree que la receta de una bebida mágica a base de brezo se perdió allá por aquellos tiempos antiguos, los hechos nos hacen sospechar que existe una distorsión. eventos reales, transmitida de boca en boca en la memoria popular, y concluyen que, aunque la receta de la cerveza se perdió, sucedió mucho más tarde. Así, en fuentes que datan del siglo VIII d.C., encontramos referencias a los pictos galos, la población indígena de la montaña de Escocia (los galos son el segundo nombre (romano) de la tribu celta y los escoceses son una de las tribus celtas. ), lo que nos dice una vez más que la alianza entre escoceses y pictos se había vuelto bastante fuerte en ese momento. Las menciones de la cerveza de brezo como bebida galesa favorita, que se encuentran en muchas fuentes de esa época, nos llevan a concluir que los escoceses probablemente adoptaron la tradición de hacer hidromiel de brezo de los pictos.
Según algunas fuentes, las tradiciones de la antigua tribu picta se conservaron hasta el siglo XVIII, cuando Escocia fue conquistada por Inglaterra, las tradiciones y costumbres nacionales fueron prohibidas y oficialmente se permitió elaborar cerveza solo con lúpulo y malta. Desde entonces, esta maravillosa bebida, que recupera bien las fuerzas, pareció caer en el olvido. Sin embargo, aquí la propia naturaleza acudió en ayuda de los antiguos. Poco a poco, el enfrentamiento abierto entre Inglaterra y Escocia se convirtió en una especie de movimiento partidista detrás de las líneas enemigas, e Inglaterra era incapaz de imponer su orden en las inaccesibles regiones montañosas, la patria histórica de los pictos.
Mucha gente creía que el secreto de la cerveza de brezo todavía se encontraba en algún lugar del interior de Escocia. Y finalmente, en 1986, se encontró una antigua receta familiar para producir cerveza de brezo. El recreador de una tradición casi extinta fue Bruce Williams. Entonces, en la antigüedad, para preparar cerveza de brezo, usaban malta de cerveza especial, que se hervía junto con las puntas de las ramas de brezo para obtener un mosto, al que se agregaban flores frescas de brezo, y luego toda la masa se dejaba fermentar durante unos 10-12 días. Durante el proceso de fermentación, el brezo se oscureció gradualmente y el resultado fue una bebida embriagadora, aceitosa, de color ámbar y con un sabor suave y agradable.
Revivir la tradición de elaboración de cerveza de brezo fue verdaderamente un esfuerzo heroico. Por mucho tiempo Williams, mientras buscaba en privado, experimentó con los tiempos de recolección y pretratamiento plantas para obtener un sabor de alta calidad de la bebida. Resultó que sólo las puntas del brezo son adecuadas para hacer cerveza con fines comerciales, porque... Abajo, en tallos parecidos a árboles, se asienta musgo, que tiene un suave efecto narcótico. La presencia de este musgo probablemente explica el efecto que tuvo la cerveza de brezo en los escoceses-pictos. Como cuenta una leyenda, en las veladas tradicionales con cantos y bailes, cuando los escoceses se reunían alrededor del fuego, quienes probaban esta bebida experimentaban una sensación de leve euforia, que les permitía sentir unidad no solo con las personas que los rodeaban, sino también con toda la naturaleza.
Desde el año 2000, Heather Ale Ltd produce cerveza de brezo a escala industrial en Escocia, en una cervecería cerca de Glasgow. Así, la tradición de elaborar miel de brezo encontró una segunda vida. Y ahora, mirando los magníficos campos de brezos, que deleitan a muchas personas con sus delicadas flores, podemos decir con seguridad que uno de los secretos del brezo, considerado según la tradición escocesa un depósito de antiguos secretos y la morada de criaturas místicas, sido revelado.
Una famosa leyenda trágica habla de los antiguos pictos fabricantes de hidromiel que sabían preparar la bebida de brezo de tal manera que el rey escocés estaba dispuesto a aprender el secreto de preparar esta droga a cualquier precio. Como nunca logró su objetivo, tuvo que exterminar hasta el último de los fabricantes de hidromiel.
Esta triste historia muestra cuán valorados miel de brezo y qué bebidas maravillosas se podría cocinar con él.
Este tipo de miel hoy en día se utiliza no sólo en forma pura. Alguno Los licores escoceses contienen miel de brezo..
Sabor y color de la miel de brezo.
La miel de brezo es muy aromática. El sabor es un poco amargo, agrio. El retrogusto es bastante fuerte. La miel recién extraída es de color amarillo oscuro.. Después de la cristalización, de color marrón rojizo.
El proceso de azúcar es muy lento. De hecho, la cristalización como tal no se produce. La miel se convierte en una masa gelatinosa., que después de mezclar bien vuelve a ser líquido y viscoso.
Miel de brezo pegajosa
La propia miel contiene mucho aire en forma de pequeñas burbujas. Gracias a ellos, esta variedad brilla al sol.
Ingredientes: vitaminas y minerales.
La miel de brezo es la más rica de todas las variedades en proteínas (hasta un 1,9%) y sales minerales. Esta miel contiene unos trescientos minerales y oligoelementos., incluidos boro, manganeso, cobre, hierro, zinc, flúor, yodo, cromo, potasio y otros.
Miel de brezo en panales
El mayor contenido de agua que contiene (20-23%) también es característica distintiva de esta variedad. Contiene vitamina C, vitamina B, vitamina K y E, entre otras.
La miel tiene un alto contenido calórico. 100 g de producto contienen unas 320 kilocalorías.
Características beneficiosas
La miel de brezo es conocida como diurética y astringente.
El uso regular mejora el apetito.. Se utiliza como sedante, por lo que se recomienda utilizarlo por la noche antes de acostarse. Por la mañana conviene tomar una cucharada en ayunas con un vaso de agua.
Propiedades beneficiosas de la miel de brezo.
Utilizado en cosmetología como exfoliante corporal y mascarillas faciales.
Como cualquier otro tipo de miel, ayuda con los resfriados, combate la fatiga, sorprende por sus propiedades antisépticas y antibacterianas.
La miel es útil para consumir durante el estrés físico y mental. Él normaliza la microflora intestinal y tiene un efecto beneficioso en todo sistema digestivo cuerpo.
Debido al sabor agrio y amargo, en la cocina se utiliza en pequeñas cantidades.
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Contraindicaciones y daños.
La miel de brezo es muy rica en calorías. Por lo tanto, no puedes comerlo en exceso y, en general, no podrás comer mucho debido a su sabor específico. Si alguien es alérgico a los productos apícolas, es mejor evitar su consumo.
Los pacientes con diabetes deben consultar a un médico antes de consumirlo. No dar a niños menores de tres años.
Sobre la planta de la miel
La planta melífera de esta variedad es arbustos silvestres brezo, 2/3 de los cuales están en Escocia. Existen más de quinientas especies de la familia de los brezos, distribuidas por todo el mundo.
Florece en julio. No temen las condiciones climáticas adversas. Por tanto, la planta en sí es una buena planta melífera. Pero la producción de néctar todavía depende de la humedad y otras condiciones climáticas.
arbusto de brezo
El brezo pantanoso produce más néctar que la montaña solo porque alta humedad suelo. Si llueve mucho durante el año, entonces el brezo de montaña no es de ninguna manera inferior en este indicador, e incluso lo supera.
En Gran Bretaña hay un día especial del año: 12 de agosto, que se llama el "glorioso duodécimo".. Tradicionalmente, en esta fecha, los apicultores traen colmenares a esta planta melífera.
La productividad de la miel de brezo oscila entre 200 y 300 kg por 1 ha.
Condiciones de almacenaje
Este tipo de miel prácticamente no está confitada.. Después de reposar adquiere una consistencia gelatinosa. Es mejor almacenar la miel de brezo a temperaturas superiores a cero, de 4 a 18 grados. Humedad del aire Es preferible mantenerlo en torno al 60%, de lo contrario la miel absorberá el exceso de humedad.
En este estado, las propiedades beneficiosas de la miel permanecerán durante mucho tiempo. Por encima de 40 con signo más y por debajo de 35 con signo menos se pierden. Guardar en un lugar oscuro.
No importa el tipo de habitación.. Podría ser un balcón, un sótano. Lo principal es que no es necesario guardar la miel en el frigorífico ni calentarla, y también es necesario evitar la exposición prolongada a la luz solar directa.
¿Qué principales enfermedades trata?
Miel de brezo con éxito utilizado para tratar enfermedades como:
- reumatismo;
- sistema genitourinario;
- asma y bronquitis;
- poliartritis;
- baja acidez;
- inflamación de la membrana mucosa;
- neurosis;
- insomnio;
- dolor de cabeza.
Además, él ayuda a la función hepática y del sistema cardiovascular , cura heridas y ayuda a normalizar el metabolismo en el cuerpo.
Miel de brezo en un frasco de vidrio
La miel de brezo se clasifica como de baja calidad. debido a su sabor amargo específico y a que no es apto para dejarlo durante el invierno para las abejas. A pesar de esto, esta variedad tiene fama de tener propiedades curativas y está muy extendida en Europa y América.
Miel de brezo: propiedades beneficiosas, contraindicaciones, recetas.
La miel de brezo es un producto controvertido, ya que no a todos les gusta su sabor y sus cualidades aromáticas. Sin embargo, los apicultores destacan la utilidad del néctar de abeja de brezo, lo que lo convierte en un agente curativo eficaz.
Descripción y características distintivas.
Los insectos obtienen néctar de las flores de brezo, una planta perteneciente a arbustos de hoja perenne. La abundancia de esta vegetación se observa en Escocia, país para el que el brezo se ha convertido en un símbolo nacional. También está muy extendido en Rusia, especialmente en latitudes medias.
Las abejas comienzan a recolectar miel en julio y agosto. La productividad de los insectos se ve afectada por clima(temperatura, humedad del aire), condición del suelo. Un arbusto originario de las zonas pantanosas producirá más néctar que una planta de montaña en los días secos. Pero en épocas de lluvias la situación se revertirá.
Se produce la floración del brezo. largo tiempo, por lo que las abejas sólo necesitan una flor para recolectar néctar durante una semana. Una hectárea de campos de brezos produce hasta 300 kg de miel. La familia de las abejas recibe 50 kg por un soborno.
- el sabor es específico, fuerte, amargo con un toque de astringencia. La propiedad principal es un postgusto largo, que potencia el amargor. No a todo el mundo le gusta, pero los verdaderos gourmets valoran mucho esta característica natural;
- El olor es rico, con notas claramente perceptibles de flores arbustivas. Desprenden un aroma amaderado, afrutado y cálido;
- color – oscuro, con ricos matices: amarillo, ámbar, rojizo, marrón. Se pueden mezclar en una sola colección, dando una tonalidad sorprendente;
- La azúcar es lenta, debido al alto contenido de proteínas y enzimas, prácticamente no ocurre. Con el tiempo, la miel adquiere una consistencia espesa y gelatinosa. Al removerlo recupera su textura líquida.
Una vez que hayas probado este néctar de abeja oscuro y amargo, ya no podrás confundirlo con otras variedades. La miel contiene muchas burbujas de aire, lo que le da brillo bajo los rayos del sol. Cuanto más tiempo se almacene el producto, más ricas serán sus propiedades organolépticas.
Composición y contenido calórico.
Aunque no a mucha gente le gusta el néctar de brezo, todos notan la utilidad del producto, que se explica por su rica composición:
- carbohidratos: azúcar de frutas, glucosa, maltosa, sacarosa;
- proteínas: hasta un 2%, que se considera el indicador principal entre las variedades de miel;
- polen (35-45%), ocasionalmente se puede observar en los granos de otras plantas;
- humedad: 20-25%, lo que le da al producto una consistencia viscosa y lo distingue de otras variedades;
- minerales, oligoelementos que forman sales: calcio, boro, potasio, cobre, hierro, zinc, manganeso (más de 300);
- aminoácidos, enzimas, ácidos orgánicos;
- vitaminas – grupo B (tiamina, riboflavina, piridoxina, biotina), ácido ascórbico, tocoferol, filoquinona, retinol.
El contenido calórico de la miel de brezo es de 327 a 329 kilocalorías por 100 gramos de producto. Una cuchara pequeña contiene entre 35 y 37 kcal, y una cuchara grande entre 110 y 112 kcal. Esto sitúa la variedad en el rango del contenido calórico medio de los productos apícolas.
Miel de brezo - propiedades beneficiosas
La variedad de la composición de los componentes determina la larga lista de propiedades beneficiosas que exhibe la miel de brezo:
- Fortalecimiento. Néctar de abeja de flores de brezo. remedio efectivo para reponer las defensas del organismo. Esto determinó el uso como prevención necesaria durante la estación fría (otoño, invierno).
- Restaurativo. La propiedad es reponer las reservas de energía agotadas, lo que se explica por el contenido óptimo de vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas. Esto sucede bajo cargas pesadas, después de una cirugía o una enfermedad.
- Calmante. El producto apícola ayuda con las disfunciones del sistema nervioso: insomnio, nerviosismo, depresión, estrés, síndromes convulsivos, dolores de cabeza.
- Antiinflamatorio. La propiedad ha encontrado aplicación tanto interna como localmente. Le permite hacer frente a los síntomas de la reacción inflamatoria.
- Antibacteriano, cicatrizante, antiséptico. Estas cualidades ayudan a combatir la microflora patógena, especialmente cuando el líquido ámbar se calienta ligeramente. Es apropiado su uso para lesiones cutáneas, úlceras y enfermedades de la cavidad bucal.
- Depurativo, diurético. La miel de brezo estimula la excreción del cuerpo. sustancias nocivas, toxinas, desechos. La propiedad diurética también ayuda a eliminar los cálculos en la vejiga y eliminar los síntomas de la enfermedad renal.
- Antioxidante. Contenidos en grandes cantidades Sustancias no nutritivas, pero muy importantes, conducen a una disminución de las reacciones oxidativas. Esto elimina el exceso de radicales libres que, en exceso, aceleran el envejecimiento y la muerte celular.
Las propiedades enumeradas cubren el sabor imperfecto, pero no debes ignorar este producto. Esta incluido en recetas populares, recomendado por la medicina tradicional.
¿Para qué enfermedades se utiliza?
Una larga lista de propiedades beneficiosas ha determinado la amplitud del uso del néctar de brezo para el tratamiento de diversas enfermedades:
- enfermedades inflamatorias de las articulaciones (reumatismo, artritis, gota);
- alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso. Modo de empleo: una cucharada pequeña de miel de brezo antes de acostarse;
- enfermedades del sistema urinario y reproductivo (cistitis, cálculos en la vejiga, enfermedad renal con hinchazón característica, prostatitis, otras);
- enfermedades cardiovasculares (angina de pecho, infarto, arritmia), anemia;
- enfermedades y trastornos del tracto digestivo (ardor de estómago, diarrea, gastritis con baja acidez, enteritis), falta de apetito;
- enfermedades respiratorias (bronquitis, asma), tos intensa;
- enfermedades de la cavidad bucal, acompañadas de inflamación, placa y formación de úlceras;
- Prevención de resfriados, enfermedades virales y respiratorias.
La miel de brezo es un producto controvertido, ya que no a todos les gusta su sabor y sus cualidades aromáticas. Sin embargo, los apicultores destacan la utilidad del néctar de abeja de brezo, lo que lo convierte en un agente curativo eficaz.
Los insectos extraen el néctar de las flores de brezo, una planta que pertenece a los arbustos de hoja perenne. La abundancia de esta vegetación se observa en Escocia, país para el que el brezo se ha convertido en un símbolo nacional. También está muy extendido en Rusia, especialmente en latitudes medias.
Las abejas comienzan a recolectar miel en julio y agosto. La productividad de los insectos se ve afectada por las condiciones climáticas (temperatura, humedad del aire) y las condiciones del suelo. Un arbusto que crece en zonas pantanosas producirá más néctar que en días secos. Pero en épocas de lluvias la situación se revertirá.
El brezo florece durante un largo período de tiempo, por lo que las abejas solo necesitan una flor para recolectar néctar durante una semana. Una hectárea de campos de brezos produce hasta 300 kg de miel. La familia de las abejas recibe 50 kg por un soborno.
Cualidades distintivas:
- el sabor es específico, fuerte, amargo con un toque de astringencia. La propiedad principal es un postgusto largo, que potencia el amargor. No a todo el mundo le gusta, pero los verdaderos gourmets valoran mucho esta característica natural;
- El olor es rico, con notas claramente perceptibles de flores arbustivas. Desprenden un aroma amaderado, afrutado y cálido;
- color – oscuro, con ricos matices: amarillo, ámbar, rojizo, marrón. Se pueden mezclar en una sola colección, dando una tonalidad sorprendente;
- La azúcar es lenta, debido al alto contenido de proteínas y enzimas, prácticamente no ocurre. Con el tiempo, la miel adquiere una consistencia espesa y gelatinosa. Al removerlo recupera su textura líquida.
Una vez que hayas probado este néctar de abeja oscuro y amargo, ya no podrás confundirlo con otras variedades. La miel contiene muchas burbujas de aire, lo que le da brillo bajo los rayos del sol. Cuanto más tiempo se almacene el producto, más ricas serán sus propiedades organolépticas.
Composición y contenido calórico.
Aunque no a mucha gente le gusta el néctar de brezo, todos notan la utilidad del producto, que se explica por su rica composición:
- carbohidratos: azúcar de frutas, glucosa, maltosa, sacarosa;
- proteínas: hasta un 2%, que se considera el indicador principal entre las variedades de miel;
- polen (35-45%), ocasionalmente se puede observar en los granos de otras plantas;
- humedad: 20-25%, lo que le da al producto una consistencia viscosa y lo distingue de otras variedades;
- minerales, oligoelementos que forman sales: calcio, boro, potasio, cobre, hierro, zinc, manganeso (más de 300);
- aminoácidos, enzimas, ácidos orgánicos;
- vitaminas: grupo B (tiamina, riboflavina, piridoxina, biotina), ácido ascórbico, tocoferol, filoquinona, retinol.
El contenido calórico de la miel de brezo es de 327 a 329 kilocalorías por 100 gramos de producto. Una cuchara pequeña contiene entre 35 y 37 kcal, y una cuchara grande entre 110 y 112 kcal. Esto sitúa la variedad en el rango del contenido calórico medio de los productos apícolas.
Miel de brezo - propiedades beneficiosas
La variedad de la composición de los componentes determina la larga lista de propiedades beneficiosas que exhibe la miel de brezo:
- Fortalecimiento. El néctar de abeja de las flores de brezo es un remedio eficaz para reponer las defensas del organismo. Esto determinó el uso como prevención necesaria durante la estación fría (otoño, invierno).
- Restaurativo. La propiedad es reponer las reservas de energía agotadas, lo que se explica por el contenido óptimo de vitaminas, minerales, carbohidratos y proteínas. Esto sucede bajo cargas pesadas, después de una cirugía o una enfermedad.
- Calmante. El producto apícola ayuda con las disfunciones del sistema nervioso: insomnio, nerviosismo, depresión, estrés, síndromes convulsivos, dolores de cabeza.
- Antiinflamatorio. La propiedad ha encontrado aplicación tanto interna como localmente. Le permite hacer frente a los síntomas de la reacción inflamatoria.
- Antibacteriano, cicatrizante, antiséptico. Estas cualidades ayudan a combatir la microflora patógena, especialmente cuando el líquido ámbar se calienta ligeramente. Es apropiado su uso para lesiones cutáneas, úlceras y enfermedades de la cavidad bucal.
- Depurativo, diurético. La miel de brezo estimula la eliminación de sustancias nocivas, toxinas y desechos del organismo. La propiedad diurética también ayuda a eliminar los cálculos en la vejiga y eliminar los síntomas de la enfermedad renal.
- Antioxidante. Al contener grandes cantidades de sustancias no nutritivas, pero muy importantes, se reducen las reacciones oxidativas. Esto elimina el exceso de radicales libres que, en exceso, aceleran el envejecimiento y la muerte celular.
Las propiedades enumeradas cubren el sabor imperfecto, pero no debes ignorar este producto. Está incluido en recetas populares y recomendado por la medicina tradicional.
¿Para qué enfermedades se utiliza?
Una larga lista de propiedades beneficiosas ha determinado la amplitud del uso del néctar de brezo para el tratamiento de diversas enfermedades:
- naturaleza inflamatoria (reumatismo, artritis);
- alteraciones en el funcionamiento del sistema nervioso. Modo de empleo: una cucharada pequeña de miel de brezo antes de acostarse;
- enfermedades del sistema urinario y reproductivo (cistitis, cálculos en la vejiga, enfermedad renal con hinchazón característica, prostatitis, otras);
- enfermedades cardiovasculares (angina de pecho, infarto, arritmia), anemia;
- enfermedades y (diarrea, gastritis con baja acidez, enteritis), falta de apetito;
- enfermedades respiratorias (bronquitis, asma), tos intensa;
- enfermedades de la cavidad bucal, acompañadas de inflamación, placa y formación de úlceras;
- , enfermedades virales, respiratorias.
Los principales métodos de uso son producto puro, enjuague, mezcla con otros ingredientes, tinturas, decocciones. Consumir según las recetas recomendadas le ayudará a afrontar más rápidamente los síntomas desagradables.
Recetas deliciosas y saludables
Para fortalecer el sistema inmunológico se utiliza una mezcla común de miel de brezo, orejones, pasas (200 gramos cada una) y limones (1,5 piezas). Los ingredientes se trituran y se mezclan. Ingesta recomendada: 2 cucharadas pequeñas 3 veces al día.
Para el estrés, la depresión, el insomnio y los dolores de cabeza, se recomienda agregar el producto de abejas al té caliente o una rodaja de limón con una cuchara pequeña, o consumirlo en su forma pura antes de acostarse.
El agua con miel, obtenida disolviendo néctar de brezo en agua o una decocción de hierbas, se utiliza para enfermedades de la cavidad bucal, el sistema respiratorio, cardiovascular y genitourinario. Se recomienda el tratamiento local para las lesiones cutáneas.
Para estimular el apetito, una mezcla de miel (2 cucharadas grandes) con picada. nueces(100-150 gramos). Consumirlo en el desayuno o en cuchara hasta 5 veces al día ayudará a afrontar este problema.
Las bebidas elaboradas con miel de brezo siguen siendo muy valoradas en los países europeos. La propiedad que da fuerza y energía al bebedor se canta en muchas leyendas y canciones. Hay muchas recetas sobre cómo preparar el elixir milagroso. Común:
- Tomar 100 ml de nata fresca, 4 cucharadas de copos de avena.
- Batir los ingredientes hasta que estén suaves y homogéneos.
- Agrega 2 cucharadas de miel de brezo, 200 ml de whisky.
- Mezcla.
Bebidas de miel de brezo
La bebida con los ingredientes presentados está llena de sustancias que ayudarán a recuperar el tono, recuperar las fuerzas y mejorar el estado de ánimo.
¿Cómo distinguir la verdadera miel de brezo?
La miel de brezo presenta propiedades aromáticas y gustativas específicas y destaca apariencia. Por tanto, es bastante fácil distinguirlo de otras variedades.
Color marrón rojizo oscuro o rojo amarillo, retrogusto amargo largo, aroma a flores de brezo. características. La ausencia de cristalización ordinaria es un indicador importante. Si con el tiempo la miel no se vuelve sólida, sino gelatinosa, entonces el producto es real.
Una forma confiable de determinar la autenticidad es colocar un recipiente abierto de miel de lado y controlar el caudal. Si después de 2-3 minutos no se ha movido, entonces el producto es real.
Contraindicaciones
Las contraindicaciones para el uso de néctar de brezo son típicas de los productos apícolas:
- sobrepeso;
- reacción alérgica, sensibilidad a los componentes de la planta;
- niños menores de 3 años;
- embarazo, periodo de lactancia.
La miel de brezo es una variedad que no está reconocida como de élite, lo que se explica por su sabor específico. Sin embargo, es apreciado por los amantes de los productos apícolas. La principal ventaja es el complejo. sustancias útiles, que determina la salubridad del producto.