Encurtir repollo en frascos: las mejores recetas con fotos. Encurtido rápido de repollo en caliente: recetas
Cómo encurtir repollo en casa. para conseguir una preparación increíblemente sabrosa? Las amas de casa experimentadas estarán felices de compartir consejos y recetas favoritas. Por tanto, puedes utilizarlos para realizar tu primer encurtido.
Cómo encurtir repollo en casa: receta
Necesitará:Zanahorias frescas medianas – 2 piezas
- repollo – 2,6 kg
- sal de mesa gruesa – 2 cucharadas grandes
- azúcar granulada - una cuchara pequeña
- unas cuantas hojas de laurel
- granos de pimienta negra – 4 piezas
- litro de agua purificada
Sutilezas de preparación:
Prepare una salmuera para encurtir verduras. Hervir agua, agregar azúcar granulada y sal de cocina. Mantenga el contenido en la estufa durante un par de minutos. Retirar del fuego y enfriar completamente. Preparar las verduras: lavar la col, dividirla en varias rodajas, cortar el tallo duro. Cortar las venas de las hojas y picar la pulpa en tiras finas. Para cortar es conveniente utilizar una trituradora o un cuchillo. Lavar las zanahorias, quitarles la piel y cortarlas en tiras largas.
Combine las verduras, mezcle, presione ligeramente para que salga el jugo. Llene los frascos con el contenido preparado, alterne las capas de verduras con hojas de laurel y pimienta. Vierta la salmuera preparada sobre la pulpa, cubra con tapas y déjela reposar durante tres días. Perfore periódicamente la pulpa con un palo largo. Cubra los recipientes llenos con tapas y guárdelos en un lugar fresco.
Salar repollo y remolacha en casa.
Compuesto:Cabeza de repollo – 4 kg
- remolachas – 2 piezas
- cabeza de ajo
- un par de raíces de rábano picante
- sal de mesa – 100 g
- medio vaso de azúcar
- hoja de laurel – 4 piezas
- granos de pimienta negra
- un par de paraguas de claveles
Sutilezas de preparación:
Haga una salmuera: hierva agua limpia, combine con cantidad requerida sal, azúcar granulada, especias, agua y clavo. Para que se enfríe, deje la mezcla a un lado. Lave la cabeza de repollo, corte el tallo denso con venas gruesas y córtelo en rodajas arbitrarias. Picar las verduras en tiras finas. Picar las remolachas peladas en cubos. Picar el rábano picante y el ajo después de pelarlos. Usa tus manos para triturar un poco el repollo, revuelve con rábano picante y ajo. Transfiera el contenido a un frasco, cubriendo con remolachas. Tapar el recipiente con una tapa y hacer presión encima para que quede bien salado el contenido. Revuelve la mezcla periódicamente. Después del período especificado, transfiera la masa a frascos, transfiera a lugar permanente almacenamiento
Pruébalo también.
Cómo salar adecuadamente el repollo en casa.
Cabeza de repollo – 20 kg
- sal de mesa – 0,4 kg
- zanahorias – 0,6 kg
Lavar las cabezas de col, cortarles el tallo y picarlas inmediatamente en tiras o trozos grandes. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador fino. Agregue una cantidad medida de sal al contenido preparado, mezcle bien, transfiera a un recipiente para salar y cubra con presión. Coloca la mezcla en el frigorífico y conserva durante 3-4 días. Almacenar para almacenamiento permanente.
Si está preparando una pieza de trabajo por primera vez, puede ver “video sobre cómo encurtir repollo en casa”.
Y un par de recetas más interesantes:
Receta número 1
Tenedor para repollo – 5 kg
- Zanahoria mediana
- pimientos picantes - un par de trozos
- unos dientes de ajo
- sal – 30 g
Lavar las verduras, quitarles la piel y cortarlas en tiras largas. Esto se puede hacer cómodamente en un procesador de alimentos o con una trituradora especial. Corta los pimientos por la mitad y quítales las semillas. Retire las cáscaras del ajo y córtelo en rodajas finas. Mezclar las verduras, colocar en un recipiente adecuado, espolvorear con sal. Tritura la pulpa con las manos hasta que las verduras suelten su jugo. Dejar el contenido durante tres días. Revuelva el contenido varias veces mientras se asienta. Distribuir la mezcla entre recipientes y cerrar con tapas tratadas.
Hazlo en esta variación.
Receta con manzanas
Tenedor para repollo – 3 kg
- manzana – 1 kg
- zanahorias – 0,2 kg
- tres cucharadas grandes de sal
- azúcar granulada - un par de cucharadas parciales
- 3,1 cucharadas. cucharadas de eneldo
- un par de litros de agua
Lavar la col, quitarle el tallo y cortarla en rodajas. Lave las manzanas y deseche las frutas en mal estado. Lavar las zanahorias, cortarles la piel y rallarlas. Haga una salmuera: vierta sal y azúcar en agua fría y revuelva. Combine las semillas de eneldo, las zanahorias picadas y la pulpa de repollo en otro recipiente. Apisonar bien el contenido, verter medio litro de salmuera, colocar bien las manzanas, volver a añadir un poco de pulpa, rellenar con salmuera, añadir una capa de manzanas y una capa final de repollo, apisonar, verter sobre el resto de la salmuera. y colocar un plato redondo. Mantenga el plato bajo presión durante aproximadamente una semana, póngalo en frascos y transfiéralo a un lugar de almacenamiento.
El repollo en escabeche para el invierno, independientemente de cómo se haga, es una excelente fuente de nutrientes y vitaminas durante todo el año. invierno frio. Aunque, como comprenderéis, lo comen en otras épocas, no sólo en invierno. Quién, habiendo preparado chucrut (su segundo nombre), se resiste a dejar algo para los próximos días. Recetas de este delicioso y plato saludable mucho, pero hoy nos interesa el método rápido y en caliente.
Receta nº1: la más sencilla y rápida
A muchas amas de casa les gusta la receta de encurtido rápido que se describe a continuación. Él no requiere ningún mano de obra especial, no mucho tiempo. Y el resultado es el mismo excelente plato. Es por eso que el encurtido rápido de repollo en caliente es un método tan popular. Vamos a empezar. Picar con un tenedor pequeño, picar el ajo, rallar las zanahorias. Agrega vinagre de mesa, tres o cuatro cucharadas y mezcla todo lo mejor posible. Si lo desea, puede agregar eneldo (semillas).
Todas las proporciones se eligen a su gusto, por lo que no figuran aquí. Otras recetas las tendrán. Preparar la salmuera: poner a hervir 130 ml de agua, la misma cantidad aceite de girasol, una cucharada de azúcar granulada y sal, agregue también la salmuera sobre el repollo, mezcle bien. No dejes de probarlo y añade más sal si es necesario. Déjalo reposar durante una hora y luego mételo en el frigorífico. Otras dos horas y se completará el encurtido rápido del repollo en caliente. Puedes comer.
Receta nº 2: col provenzal
El repollo elaborado según esta receta también estará listo para comer en unas horas. Te contamos otro método caliente para encurtir repollo. Tomamos dos kilogramos de repollo, lo picamos, rallamos dos o tres zanahorias en un rallador grueso, cortamos tres manzanas en rodajas grandes, agregamos 150 gramos de arándanos y preparamos la salmuera. Para este último necesitaremos: agua - un litro, un vaso de aceite de oliva o de girasol, sal - dos cucharadas, ¾ de vaso de vinagre de mesa, 250 gramos de azúcar, una cabeza de ajo.
Coloque el repollo, las zanahorias en capas en una sartén esmaltada, luego los arándanos y las manzanas, nuevamente el repollo y así sucesivamente, repitiendo las capas. El de arriba es el repollo. Después de hervir el agua con los ingredientes preparados, preparar la salmuera y verterla en la cacerola, y ejercer algún tipo de presión encima. Después de unas horas, como máximo un día, la "provenzal" está lista.
Receta nº 3: tradicional
Ingredientes para receta tradicional pepinillos: un kilogramo de col blanca, zanahorias medianas, vinagre (9%) - 250 ml, aceite vegetal - la misma cantidad, azúcar granulada - nueve cucharadas, sal gruesa - cuatro cucharadas, pimienta negra - diez guisantes, laurel - diez piezas, agua - 500 ml. camino caliente Encurtir repollo de esta forma es muy sencillo. Estamos preparando una palangana grande.
Limpiamos y rallamos las zanahorias con un rallador fino y cortamos la col lavada en trozos grandes. Mezclar las verduras en un bol, espolvorear con hojas de laurel y pimienta. Prepare una salmuera estándar con azúcar y sal, viértala en un bol. Revuelva, cubra con una tapa o un plato grande y déjelo marinar por un día. Puedes dejarlo en la habitación. Pasado un día, ponerlo en frascos lavados, cerrarlo y meterlo en el frigorífico. Para obtener un sabor más rico, déjelo reposar en un recipiente durante dos o tres días.
Receta nº 4: repollo con remolacha
Prepare los ingredientes para diez raciones: una cabeza de col firme, una o dos remolachas hervidas, una cabeza de ajo, cuatro trozos de laurel, pimienta de Jamaica, una cucharadita de pimienta negra molida, dos trozos de clavo, dos cucharadas de sal (cucharadas ), 250 gramos de azúcar, la misma cantidad de vinagre al 9%. salazón rápida Repollo caliente con remolacha, sin picar, hecho así. Cortar medio tenedor de repollo en varios trozos, desmontarlo en trozos y ponerlo en un frasco de esta forma. Cocine las remolachas durante aproximadamente media hora. Esperamos hasta que se enfríe y lo cortamos en cuadritos, lo ponemos en capas con el repollo en un frasco, y entre ellos, el ajo y la hoja de laurel, lo compactamos y hacemos salmuera.
Hervir dos litros en una cacerola. agua limpia, salarlo, añadir el clavo, el azúcar y los granos de pimienta negra. Hervir durante cinco minutos, agregar vinagre. Cuece un poco la salmuera, pero sin que hierva, llena los frascos. Esperamos a que se enfríe y lo metemos en el frigorífico. Pasadas 24 horas, el plato se puede consumir.
Receta No. 5: Repollo con Ajo
Productos para seis porciones: un kilogramo de repollo, dos o tres zanahorias, cinco dientes de ajo. Para el relleno: azúcar - 120 gramos, sal gruesa, medio litro de agua, pimienta de Jamaica y pimienta negra - cuatro piezas cada una, 130 ml de aceite vegetal y diez cucharadas de vinagre al 9%. Finalmente, te contamos cómo encurtir rápidamente repollo caliente con ajo. Cortar la col en tiras largas y siempre finas.
Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso. Pasar los ajos pelados por una prensa y mezclar todas las verduras en un bol. Cocine el almíbar como de costumbre y viértalo en el repollo. Cubre el recipiente con un plato grande encima y coloca una jarra con agua u otro peso. Déjalo reposar de cuatro a cinco horas. temperatura ambiente. Transferimos el chucrut terminado a frascos, los cerramos con tapas de nailon y los metemos en el frigorífico. ¡Buen provecho!
El repollo es una planta vegetal saludable con un alto contenido en vitamina C y minerales. ¿Cómo salar el repollo en frascos para el invierno? Para encurtir repollo con éxito en casa, no se necesitan ingredientes costosos. El decapado es una forma sencilla de conservar para uso futuro de forma natural, basada en la fermentación en propio jugo. Al salar se utiliza agua.
Cada ama de casa tiene su propia receta para encurtir repollo con la adición de picado. manzanas antónov o zanahorias, arándanos rojos o arándanos, etc. Existe otra opción para preparar repollo en frascos para el invierno: encurtir.
La principal diferencia con la fermentación es una preparación más rápida con la adición de ácido (vinagre). A modo de comparación: la salazón tarda de 3 a 7 días (según la receta), el marinado, de dos horas a dos días. Pero el repollo fermentado crujiente es más saludable que el repollo en escabeche.
Los beneficios y daños del chucrut.
En repollo fermentado material útil conservado 2 veces mejor de lo habitual vegetal fresco. Los preparativos son necesarios en invierno y en periodo de primavera con deficiencia de vitaminas. La verdura contiene una gran cantidad de vitamina C (hasta 75 mg en el tallo y hasta 50-52 mg en las hojas por 100 g), minerales(potasio, fósforo y calcio).
El consumo moderado de repollo salado tiene un efecto positivo en los procesos digestivos y el contenido de fibra tiene un efecto positivo en la microflora intestinal. La vitamina C es una fiel amiga del sistema inmunológico, ayudando a fortalecerlo.
El repollo salado no se recomienda para personas con úlceras y enfermedades del duodeno, insuficiencia renal y problemas de páncreas. Es mejor excluir el chucrut de la dieta si aumenta la acidez del jugo gástrico.
El crujido característico, amado por los verdaderos conocedores de la preparación, se obtiene únicamente de las variedades de verduras blancas de otoño e invierno. El repollo de verano no es en absoluto adecuado. Si toma la base equivocada para cocinar, ninguna especia, ingredientes adicionales o recetas únicas salvarán la situación. Por lo tanto, puede fermentar el repollo para que quede crujiente solo en las variedades tardías de la verdura.
- Cuanto más grande se corte y prepare el repollo, mejor se conservarán los nutrientes.
- No utilice sal yodada al encurtir.
- Los antepasados prepararon verduras para el invierno. calendario lunar. De acuerdo a superstición popular Es mejor cocinar durante la luna nueva.
- El lugar ideal para guardar la pieza de trabajo son frascos de vidrio o barriles de madera que hayan sido limpieza especial solución de lejía enjuagando repetidamente con agua antes de cocinar. No utilice latas de aluminio grandes. Estropeará el sabor.
Utilice un cuchillo de cocina ancho para picar. Si prefiere el repollo en rodajas finas, utilice un rallador especial o un procesador de alimentos (si el tiempo es limitado).
Receta clásica para encurtir en un frasco.
Ingredientes:
- repollo blanco– 2 kilogramos,
- Zanahorias – 1 pieza,
- Hoja de laurel - 2 piezas,
- Sal – 40 g,
- Pimienta negra (guisantes) - al gusto.
Preparación:
- Para fermentar el repollo de forma sabrosa y rápida, tomo un rallador de verduras especial. Pelo las zanahorias y las rallo en trozos grandes, como ocurre con las zanahorias coreanas. Sigo un procedimiento similar con el repollo.
- Pongo las verduras picadas en un bol grande. Con cuidado, con esfuerzo, lo amaso con sal de roca común y corriente. Le agrego 2 hojas de laurel partidas en trozos pequeños.
- Mezclo y exprimo el repollo y las zanahorias hasta que se forme jugo. Para no equivocarme con la cantidad de sal, la pruebo.
- Puse la mezcla de verduras en los frascos, no hasta arriba. Dejo espacio para la libre liberación de líquido.
- Coloco los frascos con una bandeja honda debajo. De vez en cuando pincho el producto fermentado. palo de madera(Japonés común, llamado "hashi"). 1-2 veces al día es suficiente. Esta simple acción es necesaria para eliminar las formaciones de gas.
- Dejo los frascos en la cocina a temperatura ambiente durante 2-3 días. Determino la finalización del proceso de fermentación por la desaparición del agua turbia y la capa de espuma en la parte superior del producto.
- lo estoy cubriendo contenedores de vidrio tapas. Lo metí en el frigorífico por un día.
Sirvo el aperitivo en la mesa, lo adorno con cebollas frescas y lo sazona con aceite de girasol. ¡Buen provecho!
Cómo salar según la receta clásica en salmuera.
Ingredientes:
- Repollo – 3 kg,
- Zanahorias – 400 g,
- Agua – 2,5 litros,
- Sal – 5 cucharadas,
- Azúcar - 3 cucharadas grandes,
- Semillas de eneldo, semillas de alcaravea - al gusto.
Preparación:
- vegetal blanco lavar bien agua fría. Quito las hojas superiores dañadas. Lo corto en trozos grandes. Pico las zanahorias con un rallador.
- Combino los dos ingredientes principales en un recipiente hondo. Mezclar y amasar suavemente.
- Lo transfiero a bancos. No compacto demasiado la mezcla de verduras. Agrego semillas de comino y eneldo a cada frasco.
- Vierto agua en la sartén. Agrego sal y azúcar y cocino en la estufa. Después de hervir y disolver todos los cristales, dejar enfriar.
- Después de 10-15 minutos, vierto el líquido caliente por encima. Cubro la parte superior con una gasa multicapa. Dejo los tarros en la cocina durante 48 horas. De vez en cuando es necesario “perturbar” (perforar) la salazón con un palo de madera. La frecuencia del procedimiento es 2 veces al día.
- Después de 48 horas, vierto la salmuera de los frascos en una cacerola limpia. Lo puse en la estufa. Agrega el azúcar y deja que hierva nuevamente. Vierto la salmuera ligeramente enfriada en frascos. Cierro las tapas y lo dejo para mesa de cocina hasta que esté completamente frío.
- Dejo el encurtido en el frigorífico. Después de 3 días, prueba la deliciosa preparación y deleita a tu familia.
Receta en vídeo
Receta de marinado clásica: sabrosa y rápida
Ingredientes:
- Repollo – 1 kg,
- Zanahorias – 1 pieza,
- 9 por ciento de vinagre - 4-5 cucharadas grandes,
- Agua – 500 ml,
- Azúcar – 5 cucharadas,
- Aceite vegetal - 5 cucharadas grandes,
- Sal – 1 cucharada.
Preparación:
- Pongo azúcar granulada en una cacerola con agua, vierto aceite vegetal y agrego sal. Llevar a ebullición debajo de la tapa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Corto el repollo y las zanahorias en un rallador especial. Me remuevo. Lleno el frasco con verduras.
- Vierto vinagre en la salmuera ligeramente enfriada pero caliente. Estoy en el camino. Vierta en la mezcla de verduras. Espero a que se marine, con 4-5 horas es suficiente.
Repollo en frascos con tomates para el invierno.
Para cosechar necesitarás tomates maduros de tamaño mediano con estructura densa.
Ingredientes:
- Verdura blanca – 10 kg,
- Tomates – 5 kg,
- Sal – 350 g,
- Apio, semillas de eneldo, hojas de cereza y grosella. pimientos picantes- gusto.
Preparación:
- Lavar verduras. Corto la verdura. Los tomates medianos los dejo enteros.
- Puse el repollo picado en un tazón grande, seguido de los tomates. Espolvoreo hojas de grosella y cereza encima para darle sabor, apio y eneldo. Esta es una capa. Hago al menos tres.
- Cubro la parte superior del plato con un paño limpio. Presiono con un peso. Sigo la liberación de jugo y el proceso de fermentación. Debes esperar de 3 a 4 días.
- estoy cambiando mezcla lista a los bancos. Lo dejé enfriar durante 12-16 horas.
¡El producto está listo para usar!
Consejo útil. Para acelerar la salazón, puedes preparar una salmuera especial. Para un litro de agua necesitarás 2 cucharadas de sal y 150 g de azúcar. Lleno el producto con salmuera. Estoy esperando 2 días.
Encurtir repollo en frascos con remolacha.
Ingredientes:
- Repollo – 2 kg,
- Remolacha – 500 g,
- Zanahorias – 1 pieza,
- Ajo – 1 diente,
- Agua – 1 litro,
- Azúcar – 150 g,
- Sal - 2 cucharadas grandes,
- Pimienta negra – 10 guisantes,
- Hoja de laurel - 3 hojas,
- Vinagre de mesa 9% – 150 g,
- Aceite de girasol – 3 cucharadas.
Preparación:
- Corto verduras. No intento picar el repollo demasiado fino. Corto zanahorias y remolachas con un cortador de verduras especial. Esta práctica herramienta de cocina te ayudará a hacer bloques pequeños. Corté el ajo en trozos.
- Mezclar los ingredientes en un recipiente hondo.
- Lavo las tapas con agua hirviendo y esterilizo los frascos.
- Puse una mezcla de verduras frescas picadas en frascos. Presiono ligeramente.
- Preparo la marinada en la estufa agregando especias al agua. Logro un color transparente. Al final de la cocción agrego vinagre.
- Vierto la salmuera en frascos. Sello con tapas y enfrío naturalmente. Transfiero las preparaciones al frigorífico. Después de 2 días puedes abrir y comer.
vídeo cocinando
Repollo en frascos con manzanas.
Ingredientes:
- Repollo – 2 kg,
- Zanahorias – 400 g,
- Manzanas – 4 piezas,
- Azúcar – 70 g,
- Sal – 70 g,
- Pimienta de Jamaica – 10 guisantes,
- Pimienta negra – 20 guisantes.
Preparación:
- Corto el repollo y las zanahorias con un rallador especial. Le agrego sal y azúcar. Mezclar bien, presionando ligeramente.
- Le tiro granos de pimienta y hoja de laurel. Una vez más mezclo las verduras con especias.
- Estoy trabajando en manzanas. Saco con cuidado el núcleo. Lo corté en pedazos.
- Puse las verduras en frascos. Lo presiono un poco, luego agrego la capa de manzana. Repito varias veces hasta llenar por completo. Dejo 5 cm encima para que suelte jugo durante la fermentación.
Consejo útil. Para evitar que se derrame jugo, coloque un recipiente hondo debajo de cada frasco. Puedes colocar una bandeja grande debajo de recipientes de vidrio.
- Dejo la preparación por 3 días. Por la mañana y por la noche, pincho la mezcla de verduras para que suelte el exceso de gases, utilizando un pincho de madera.
- Después de 3 días, guardo las preparaciones en el frigorífico. Dejé reposar el plato durante cuatro días, recordando utilizar un palo de madera de vez en cuando.
- Guardo el producto terminado en un lugar frío: un sótano o un refrigerador.
Consejo útil. Sirvo chucrut en la mesa, complementado con cebolla finamente picada y trozos. manzanas remojadas. Puedes verter encima aceite vegetal. Resultará increíblemente sabroso.
Repollo en frascos con arándanos y miel.
En lugar de azúcar granulada, la receta utiliza un edulcorante natural: la miel.
Ingredientes:
- Repollo – 1 kg,
- Zanahorias – 2 trozos medianos,
- Miel – 1 cucharada grande,
- Sal – 20 g,
- Arándanos – 15-20 bayas,
- Hoja de laurel – 1 pieza,
- Aceite de girasol – 2 cucharadas grandes,
- Pimienta negra – 5 guisantes.
Preparación:
- Lavo y limpio el repollo. Elimino las hojas sucias. Corto una verdura usando una picante cuchillo de cocina. ¡Ten cuidado! Si no confía en sus habilidades, utilice un práctico rallador de verduras.
- Pelo las zanahorias y luego las rallo.
- Vierto el repollo en un bol. Le puse sal. Mezclar bien con las manos, presionando ligeramente.
- Agrego otros ingredientes a la mezcla de repollo. Me remuevo.
- Coloco las verduras en recipientes preparados previamente. Lo compacto con un machacador. Hago varios agujeros en la tapa de nailon de la cocina. Cubro los frascos con “sellos” nuevos y los meto en el refrigerador.
- Pasado un día, saca los recipientes y perfora la mezcla fermentada con un palo para que suelte los gases.
- Se necesitarán 7 días para una preparación completa. Una o dos veces al día, saca los espacios en blanco y perfóralos. Esto es muy punto importante¡cocinando!
- Pongo el aperitivo en un plato, lo vierto con aceite vegetal y lo adorno con arándanos.
Consejo útil. Los arándanos se pueden agregar frescos al plato terminado o se pueden salar junto con el repollo y las zanahorias, haciéndolos partícipes de la fermentación.
¿Es posible salar el repollo temprano?
Puedes salar el repollo temprano. La preparación no será un sustituto completo de un bocadillo sabroso y crujiente elaborado con variedades tardías, pero si el rendimiento de repollo tierno es alto, sus esfuerzos y labores en el campo no serán en vano.
Ingredientes:
- Verdura tierna – 8 kg,
- Agua – 8 litros,
- Rábano picante - 1 raíz grande,
- Ajo – 100 g,
- Remolacha roja – 300 g,
- Perejil – 1 manojo,
- Azúcar granulada – 400 g,
- Sal – 400 gramos.
Preparación:
- Estoy preparando el ingrediente principal para encurtir. Lo lavo bien y quito las sábanas superiores si hay algún daño. Le quito los tallos.
- Triture el repollo con un cuchillo grande y bien afilado. Lo transfiero a un recipiente grande.
- Pelo el ajo. Lo corté en trozos pequeños. Pelo las remolachas y las corto en un rallador grueso.
- Pongo las verduras en un bol grande esmaltado. Primero el repollo, luego la remolacha, agregue el perejil picado y el ajo encima. Repito las capas varias veces.
- Puse una cacerola con agua en la estufa. Le pongo azúcar y sal. Llevar a ebullición, revolviendo bien hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
- Dejo enfriar la salmuera. Luego lo vierto en un bol esmaltado. Lo cierro con una tapa grande y lo presiono con un objeto pesado. Lo dejo en la cocina 2 días.
- Transfiero el decapado a frascos limpios. Cierro la parte superior con tapas de plástico y las meto en el frigorífico. Después de 3-4 días, la sabrosa preparación estará lista para comer.
Cómo encurtir coliflor en frascos para el invierno.
Ingredientes:
- Repollo – 1,5 kg,
- Remolachas - 1 pieza de tamaño mediano,
- Zanahorias – 1 pieza,
- Ajo – 3 dientes,
- Pimienta de Jamaica – 3 guisantes,
- Pimienta negra – 6 guisantes,
- Agua – 1,5 litros,
- Azúcar – 100 g,
- Sal – 100 gramos.