இந்திய சமையல் கோழி கறி செய்முறை. இந்திய உணவுகள்: உங்கள் மேஜைக்கு சிறந்த கோழி உணவுகள். வீடியோ: கோழியுடன் பச்சை கறி

கறி ஒரு இந்திய தேசிய உணவாகும், இது அதிக எண்ணிக்கையிலான சமையல் விருப்பங்களுக்கு நன்றி, ஐரோப்பிய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. புகைப்படங்கள் மற்றும் எங்கள் சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து வீட்டில் சுவையான கறியை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள் படிப்படியான வழிமுறைகள்சமையல் செயல்முறைக்கு.

கறி சாஸ் செய்முறை

பொதுவாக, கறி என்பது இறைச்சி, மீன், அரிசி அல்லது காய்கறிகளுடன் பரிமாறப்படும் மிகவும் காரமான, சுவை மிகுந்த சாஸ் ஆகும். அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கலவையைப் பொறுத்து 220 கிலோகலோரி அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது. கிளாசிக் செய்முறைஒவ்வொரு பிராந்தியத்திற்கும் அதன் சொந்தம் என்று எதுவும் இல்லை. அதைத் தயாரிப்பதற்கான வழிகளில் ஒன்றை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்ல விரும்புகிறோம்.

தேவையான தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

• 1 வெங்காயம்;
• 2 பூண்டு கிராம்பு;
• 1 இஞ்சி வேர்;
• 1 எலுமிச்சை;
• தேங்காய் பால் அரை கண்ணாடி;
• சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி;
• 30 கிராம் சர்க்கரை;
• 25 கிராம் கொத்தமல்லி;
• சிவப்பு மிளகு மற்றும் சீரகம் ஒரு சிட்டிகை;
• சிறிய காய் காரமான மிளகு;
• 50 கிராம் தக்காளி விழுது;
• ½ சுண்ணாம்பு சாறு;
• கொத்தமல்லி ஒரு சில கிளைகள்.

1. மசாலா தயார் செய்து கறி சாஸ் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, கொத்தமல்லி விதைகளை சீரகப் பொடி மற்றும் மிளகு சேர்த்து மிருதுவாக அரைக்கவும்.
2. இப்போது பாஸ்தாவை செய்யலாம். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகள், வேர்கள் மற்றும் விதை மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வெட்டவும். ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும்.
3. துருவிய கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும், தக்காளி விழுது, சோயா சாஸ், அரை எலுமிச்சை இருந்து சாறு, மசாலா மற்றும் தேங்காய் பால். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
4. இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம், ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

இந்திய பாணியில் காய்கறிகளுடன் கோழி

இந்த இந்திய கோழி கறி ரெசிபி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. இந்த டிஷ் இரவு உணவு மேஜையில் இரண்டாவது உணவாகச் செயல்படும்.

அதன் தயாரிப்பிற்கு தேவையான பொருட்கள்:

• ஆலிவ் எண்ணெய் - 40 மில்லி;
• வெங்காயம் - 2 தலைகள்;
• இஞ்சி மற்றும் பூண்டு - பிசிக்கள்;
• கோழி மார்பகங்கள் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி - 3-4 பிசிக்கள்;
• சிவப்பு இனிப்பு மிளகு காய்கள் - 1-2 பிசிக்கள்;
• காளான்கள் - 200-300 கிராம்;
• இளம் சீமை சுரைக்காய் - 1-2 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 100 மில்லி;
• வோக்கோசு இலைகள் - ஒரு கைப்பிடி;
• மஞ்சள், அரைத்த சீரகம், கரம் மசாலா, சிவப்பு மிளகு தலா 2 சிட்டிகைகள்;
• உப்பு.

1. வறுத்த பாத்திரத்தை வைக்கவும், அதில் நாங்கள் அடுப்பில் வைத்து குறைந்த வெப்பத்தை இயக்குவோம். அதில் ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும். நன்கு சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து சில நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
2. இஞ்சியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். கிளறி, பூண்டைப் பிழிந்து, மீண்டும் 1-2 நிமிடங்கள் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
3. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மார்பகத்தை ஊற்றவும். நாங்கள் அதே அளவு தயார் செய்கிறோம்.
4. நாம் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கீழே நடுத்தர துடைக்க மற்றும் அங்கு மசாலா ஊற்ற. அவற்றை சிறிது வறுக்கவும், தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களுடன் கலக்கவும் வேண்டும். கோழி பொன்னிறமாக மாறும் வரை நாங்கள் காத்திருக்கிறோம்.
5. மீதமுள்ள பொருட்களை கரடுமுரடாக நறுக்கி இறைச்சியில் சேர்க்கவும். 50 கிராம் தண்ணீரில் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து, குறைந்த வெப்பநிலையில் அமைக்கவும், மூடி 5 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.
6. தக்காளியை ப்யூரியாக அரைத்து, அனைத்து பொருட்களிலும் சேர்க்கவும். மிளகாய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூடி, நடுத்தர வெப்பநிலையில் சமைக்கவும்.
7. அதில் கிரீம் சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வோக்கோசு இலைகளை தூவி, மூடி, அடுப்பை அணைக்கவும்.
8. இந்த உணவை சூடான பிடா ரொட்டியுடன் பரிமாறுவது மிகவும் நல்லது.

பாதாம் கொண்ட சூடான கோழி கால்கள்

இந்த வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கறி செய்முறையானது அசல் இந்திய கறிக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக உள்ளது. மசாலாப் பொருட்கள் (மஞ்சள் தவிர) தானியங்களில் எடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் உணவுக்கான காரமான கலவையை நாமே தயாரிப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோழி முருங்கை;
• 2 வெங்காயம்;
• பூண்டு 4 கிராம்பு;
• 1 இஞ்சி வேர்;
• 1 கைப்பிடி கொத்தமல்லி;
• 100 மில்லி பால்;
• 150 மில்லி இயற்கை தயிர்;
• ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூ;
• 100 கிராம் பாதாம்;
• 1 தேக்கரண்டி சீரகம் தானியங்கள், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம் விதைகள்;
• கருப்பு மிளகுத்தூள், கிராம்பு, ஏலக்காய் விதைகள் ஒவ்வொன்றும் ½ தேக்கரண்டி;
• காய்கறி மற்றும் வெண்ணெய் தலா 30 கிராம்;
• மஞ்சள் 2 சிட்டிகைகள்;
• ½ இலவங்கப்பட்டை குச்சி;
• 1 லாரல்;
• 1 மிளகாய் காய்;
• உப்பு.

படிப்படியாக சமையல் விளக்கம்:

1. இந்த உணவுக்கு, இறைச்சி முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். ஷின் இருபுறமும் குருத்தெலும்புகளை அகற்றி, அதை 2 பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், 100 மில்லி தயிர் ஊற்றவும் மற்றும் ஒரே இரவில் marinate செய்ய விட்டு.
2. பாலை நன்கு சூடாக்கி, ஒரு சிட்டிகை குங்குமப்பூவைச் சேர்த்து, ஊற வைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து அது நல்ல மஞ்சள் நிறமாக மாறும்.
3. வாணலியை அடுப்பில் வைத்து, அதில் சீரகம், கொத்தமல்லி, பெருஞ்சீரகம், ஏலக்காய், கிராம்பு மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நறுமணம் வரும் வரை சூடான வாணலியில் வைத்து மஞ்சள் சேர்த்து சாந்தில் அரைக்கவும்.
4. பாதாம் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். அதை கால் மணி நேரம் உட்கார வைத்து, அதிலிருந்து உமிகளை அகற்றவும். சிறிது உலர்த்தி பாதாம் துருவல்களாக அரைக்கவும்.
5. வெங்காயத்தை நான்காக நறுக்கி, பூண்டை நசுக்கி, நறுக்கவும். இஞ்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும். நாம் சமைக்கும் பாத்திரத்தில் எண்ணெய் கலந்து சூடாக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களைச் சேர்த்து, கேரமல் நிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
6. இலவங்கப்பட்டை, வளைகுடா இலை, அரை கண்ணாடி தண்ணீர், மசாலா மற்றும் பாதாம் சேர்க்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும்.
7. ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில், கோழியை சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதில் தயிர் சேர்த்து ஒரு மணி நேரம் மற்றொரு கால் வைக்கவும்.
8. இதன் விளைவாக வரும் சாஸை சமையல் காய்கறிகளில் ஊற்றி, சமைக்கும் வரை இறைச்சியை வறுக்கவும். இதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு நன்கு கலந்து உப்பு சேர்த்து மிளகாய் சேர்த்து அரை மணி நேரம் வேக வைக்கவும்.
9. சமையலின் முடிவில், மீதமுள்ள தயிர், சிறிது நறுக்கிய கொத்தமல்லி சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும். கோழிக் கறியை தட்டுகளில் ஊற்றும்போது, ​​பச்சை இலைகளால் நசுக்க வேண்டும்.

சாதத்துடன் தக்காளி குழம்பு

சாதத்துடன் கூடிய கறிக்கு மிகவும் எளிமையான செய்முறை, இது வேகவைத்த வியல்களுடன் சரியாகச் செல்கிறது.

தேவையான கூறுகள்:

• இஞ்சி வேர் - 1 பிசி;
• பூண்டு - 3 பல்;
• சூடான மிளகு - ½ காய்;
• கருவேப்பிலை - 1 தேக்கரண்டி;
• தக்காளி, தக்காளி சாஸில் பதிவு செய்யப்பட்ட - 300 கிராம்;
• ஏலக்காய் விதைகள் - ½ தேக்கரண்டி;
• கறிவேப்பிலை - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• தேங்காய் பால் - 150 மிலி;
• ஒலினா - 30 மிலி;
• கொத்தமல்லி மற்றும் புதினா இலைகள்;
• அரிசி - 800 கிராம்;
• உப்பு.

படிப்படியாக விளக்கம்:

1. அரிசியைக் கழுவி வழக்கம் போல் சமைக்கவும்.
2. விதை மிளகாயை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
3. Oleyna உடன் வாணலியை சூடாக்கி, தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சேர்க்கவும். லேசாக வதக்கி தக்காளியை சேர்க்கவும். தக்காளி ப்யூரியாக மாறும் வரை இந்த வெகுஜனத்தை வேகவைக்கவும்.
4. கலவையைச் சேர்த்து, மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், தேங்காய்ப் பால் ஊற்றவும், சூடாக்கவும், ஆனால் கொதிக்க வேண்டாம். சமைத்த அரிசியின் மீது இந்த சாஸை ஊற்றி மேலே சிறிது பச்சை இலைகளை தூவவும்.

சாஸில் ஜூசி மீன்

மீன் பதிலாக, நீங்கள் பன்றி இறைச்சி கூழ் வைக்க முடியும், ஆனால் பின்னர் சமையல் நேரம் அதிகரிக்கும்.

• 1.5 கிலோ நதி டிரவுட் ஃபில்லட்;
• 500 கிராம் வெங்காயம்;
• 500 கிராம் இனிப்பு மிளகு;
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள்;
• 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்;
• 200 கிராம் உருகிய கிரீம் சீஸ்;
• கிரீம் 1 கண்ணாடி;
• கறி தூள் 2-3 தேக்கரண்டி;
• இஞ்சி வேர்;
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்;
• உப்பு.

சமையல் வரைபடம்:

1. காய்கறிகளை பெரிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் தனித்தனியாக ஆலிவ் எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆழமான வறுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
2. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம், கலவை கிரீம், சீஸ், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் grated ரூட். மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சிறிது சூடாக்கவும். காய்கறிகள் மீது விளைவாக சாஸ் ஊற்ற மற்றும் அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்ப மீது இளங்கொதிவா.
3. நாங்கள் மீன் ஃபில்லட்டை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, சிறிது உப்பு சேர்த்து சுண்டவைத்த பொருட்களுக்கு அனுப்பவும், நன்கு கலந்து 20 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.

நிச்சயமாக, கறி மிகவும் உமிழும் சுவையானது, ஆனால் இது வணிக அட்டைபாரம்பரிய இந்தியா. உங்கள் சுவைக்கு டிஷ் வெப்பத்தை நீங்கள் சரியாக சரிசெய்யலாம், மசாலா மற்றும் பொருட்களுடன் பரிசோதனை செய்யலாம்.

வீடியோ: கோழியுடன் பச்சை கறி

சிக்கன் கறி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, முக்கிய விஷயம் இந்த பறவைக்கு பொருத்தமான பொருட்களை வாங்குவது. இந்த உணவில் தேங்காய் பால், மஞ்சள் கறி, இஞ்சி, கொத்தமல்லி மற்றும் பல சுவையூட்டிகள் போன்ற கவர்ச்சியான பொருட்கள் உள்ளன. காய்கறிகளுடன் கூடிய கோழியை அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடலாம். ஒரு மல்டிகூக்கர் சமையல் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது, ஏனெனில் நீங்கள் கோழியை வறுக்கவும் காய்கறிகளுடன் ஒரே நேரத்தில் ஒரு கிண்ணத்தில் சுண்டவைக்கவும் முடியும். கோழிக்குழம்புநீங்கள் காய்கறிகள் இல்லாமல் சமைக்கலாம், பின்னர் ஒரு பக்க உணவாக தனித்தனியாக பரிமாறவும் வேகவைத்த அரிசிஅல்லது வேகவைத்த காய்கறிகள். இந்தியாவில் மிகவும் காரமான உணவுகளை வழங்குவது வழக்கம், ஆனால் எங்கள் பகுதிக்கு ருசிக்காக சிறிது சூடான மிளகுத்தூளைப் பருகினால் போதும். பயன்படுத்தவும் படிப்படியான தயாரிப்புபுகைப்படத்துடன் இந்திய பாணியில் காய்கறிகளுடன் கோழி கறி, மற்றும் நீங்கள் ஒரு இதயம் மற்றும் ஆரோக்கியமான குடும்ப இரவு உணவு வேண்டும்.

இந்திய சிக்கன் கறிக்கு தேவையான பொருட்கள்

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியாக இந்திய கோழி கறி சமையல்

காய்கறிகளுடன் கூடிய சிக்கன் கறி சாலட் உடன் மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு சூடாக வழங்கப்படுகிறது புதிய காய்கறிகள். பொன் பசி!

வறுத்த ஜூசி துண்டுகள் கோழி இறைச்சிமிளகு மற்றும் வெங்காயம் கூடுதலாக தக்காளி சட்னிமற்றும் நறுமண மசாலா - கோழி கறியை வெவ்வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம். ஆனால் இது கறி மசாலா மற்றும் காய்கறிகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட இந்திய நறுமண சாஸுடன் சிறந்தது. இதைச் செய்ய, சிறிது இயற்கை தயிர் சேர்க்கவும் சுவையான உணவுதயார்.

சிக்கன் கறி: இந்திய செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்	அளவு
கோழி இறைச்சி -	இரண்டு பகுதிகள்
கறி பேஸ்ட் மற்றும் உலர் கலவை -	1 டீஸ்பூன். கரண்டி
வெங்காயம் -	1 பிசி.
பூண்டு -	பெரிய நறுக்கப்பட்ட கிராம்பு
மிளகாய் -	1 பிசி.
பொடியாக நறுக்கிய இஞ்சி வேர் -	1.5 செ.மீ
சர்க்கரை -	0.5 தேக்கரண்டி
எலுமிச்சை அல்லது எலுமிச்சை சாறு -	1 தேக்கரண்டி
ஆலிவ் அல்லது ஏதேனும் தாவர எண்ணெய் -	30 கிராம்
தேங்காய் பால் -	400 மி.லி
உப்பு மற்றும் மிளகு -	சுவை
சமைக்கும் நேரம்: 90 நிமிடங்கள்	100 கிராமுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம்: 185 கிலோகலோரி

இந்திய கோழியை சமைப்பது எளிது. இது பொதுவாக செய்யப்படுகிறது வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது பான், இது இந்த மக்களின் சமையலில் விரைவாக வறுக்கப் பயன்படுகிறது. இது இந்தியாவில் மட்டுமல்ல, இந்திய உணவு வகைகளின் பாரம்பரிய உணவுகளில் ஒன்றாகும். அவர் ரஷ்யா உட்பட பல நாடுகளில் நேசிக்கப்பட்டார்.

இறைச்சியைக் கழுவவும், வெட்டவும், இறைச்சியுடன் சீசன், இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது. சூடான மிளகுத்தூள், பூண்டு, எலுமிச்சை சாறு, இஞ்சி மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். இந்த இறைச்சியில் இறைச்சியை குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் மரைனேட் செய்யவும். அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, இரவு முழுவதும்.

எண்ணெய் ஒரு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் வெங்காயம் வறுக்கவும், கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை சேர்த்து இறைச்சி சேர்க்க. பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

சர்க்கரை மற்றும் இரண்டு வகையான கறியையும் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக இன்னும் சிறிது நேரம் வதக்கவும். தேங்காய் பாலை ஊற்றி, கடாயை மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள். வோக்கோசு அல்லது பிற மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

நான், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது அரிசியுடன் பரிமாறவும்.

ஒரு அரிசி உணவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தேவையான பொருட்கள்:

• 300 கிராம் நீண்ட அரிசி;
• 500 கிராம் கோழி மார்புப்பகுதி;
• 400 கிராம் தக்காளி;
• 100 கிராம் வெங்காயம்;
• 1 சூடான கேப்சிகம்;
• பூண்டு 1 கிராம்பு;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• 200 மில்லி தேங்காய் பால்;
• கரண்டி: இஞ்சி, மஞ்சள், மிளகாய், கொத்தமல்லி;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் 40 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 478 Kcal/100 கிராம்.

இந்திய கோழி கறியை அரிசியுடன் சமைப்பது எப்படி:

1. தொகுப்பு வழிமுறைகளின்படி அரிசியை வேகவைக்கவும்;
2. கோழியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்;
3. வெங்காயம் மற்றும் மிளகாயை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும்;
4. வெண்ணெயில் வெங்காயத்தை சிறிது சர்க்கரையுடன் வறுக்கவும்;
5. வெங்காயத்தில் மசாலா, மிளகாய் மிளகு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும்;
6. கடாயில் கோழியைச் சேர்த்து, வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் நன்கு கலக்கவும், எல்லாவற்றையும் சுமார் இரண்டு நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அடிக்கடி கிளறி விடவும்;
7. TO பொரித்த கோழிநறுக்கிய பழுத்த தக்காளியைச் சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
8. தக்காளி அடித்தளத்தில் தேங்காய் பால் சேர்த்து தீ வைத்து;
9. சேவை செய்வதற்கு முன், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும், சாஸுடன் கலக்கவும்;
10. அரிசியுடன் நறுமண கறி சாஸில் இறைச்சியை பரிமாறவும்.

மெதுவான குக்கரில் சிக்கன் கறி

சிக்கன் கடாய் என்பது ஒரு வகை கறி. செய்ய மிகவும் எளிமையான உணவு, ஆனால் சுவை மற்றும் மிகவும் நறுமணம் நிறைந்தது. பாக்கிஸ்தான் மற்றும் இந்தியாவில் பாரம்பரியமாக கடாய் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இந்த உணவு சிறிய தொட்டிகளில் சமைக்கப்படுகிறது, எனவே வீட்டில் மெதுவாக குக்கர் விளையாட முடியும்.

இறைச்சி, பச்சை மிளகு மற்றும் ஜூசி தக்காளி சாஸுடன் மசாலாப் பொருட்களின் கலவையின் காரணமாக டிஷ் அதன் அசாதாரண சுவை கிடைத்தது. பொதுவாக ஒரு முழு கோழி தயார், துண்டுகளாக வெட்டி. டிஷ் கோழி மார்பகங்கள் அல்லது தொடைகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, மாட்டிறைச்சி, ஆடு அல்லது ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தோல் இல்லாமல் ஒரு முழு கோழி சடலம், துண்டுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது;
• இரண்டு டீஸ்பூன். வெண்ணெய் கரண்டி;
• சில சீரக விதைகள்;
• ஒரு வெங்காயம்;
• 1 தேக்கரண்டி தரையில் இஞ்சி வேர் மற்றும் பூண்டு;
• மஞ்சள் மற்றும் கறி தலா 0.5 தேக்கரண்டி;
• இரண்டு உலர்ந்த சிவப்பு மிளகுத்தூள்;
• 2 தேக்கரண்டி மசாலா கடை;
• சூடான மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி விதைகள் ஒரு தேக்கரண்டி;
• பெருஞ்சீரகம் மற்றும் உலர்ந்த வெந்தய இலைகள் ஒரு சிட்டிகை;
• 3 தக்காளி;
• பச்சை மிளகு;
• சிவப்பு வெங்காயம்;
• இரண்டு தேக்கரண்டி. நறுக்கப்பட்ட பச்சை கொத்தமல்லி;
• 2 டீஸ்பூன். எல். புளிப்பு கிரீம்;
• தேக்கரண்டி மிளகாய் விழுது: உலர்ந்த சிவப்பு காய்களை சிறிதளவு வினிகருடன் தண்ணீரில் சிறிது வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி 10 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 132 Kcal/100 கிராம்.

படிப்படியாக சமையல் செயல்முறை:

1. மல்டிகூக்கரில் எண்ணெயை சூடாக்கவும் (வறுக்கும் முறை);
2. சீரகம் சேர்த்து சில நொடிகள் வறுக்கவும்;
3. வெங்காயம், நறுக்கிய மிளகாய், மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்;
4. சுமார் 5-6 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்;
5. அரைத்த இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து, ஒரு நிமிடம் வறுக்கவும்;
6. இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும், பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை காத்திருக்கவும், இருபுறமும் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள்;
7. அதே நேரத்தில், தக்காளியை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி, மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும்;
8. மீதமுள்ள மசாலாக்களை அங்கே ஊற்றி, அவற்றின் நறுமணம் வெளியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்;
9. மல்டிகூக்கரை மூடு, கொதிநிலைக்கு மாறவும்;
10. எல்லாம் முடியும் வரை சுமார் 15 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது;
11. மிளகு மற்றும் சிவப்பு வெங்காயத்தை 1cm க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்;
12. காய்கறிகள் சிறிது மென்மையாக இருக்கும் வரை கோழியுடன் சேர்த்து 6-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்;
13. வேகவைத்த பிறகு, புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை தூவி, அரிசி அல்லது ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

"சிக்கன் மசாலா"

சிக்கன் மசாலா மற்றொரு பிரபலமான இந்திய உணவாகும், இருப்பினும் இது உண்மையில் இந்தியாவை விட இங்கிலாந்தில் இருந்து வந்தது. உங்களுக்குத் தெரியும், இந்தியா ஒரு காலத்தில் கிரேட் பிரிட்டனின் காலனியாக இருந்தது, எனவே இந்திய உணவு தீவுவாசிகளின் அட்டவணையில் தோன்றியது.

சிக்கன் மசாலா கிரேட் பிரிட்டனின் தேசிய பொக்கிஷமாகவும் கருதப்படுகிறது. ஒரு காரமான சாஸில் மென்மையான, ஜூசி கோழி உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும்.

அத்தகைய உணவுக்கு, நீங்கள் நான் ரொட்டியைத் தயாரிக்க வேண்டும், இதனால் நீங்கள் அதை ஒரு சுவையான, வெல்வெட்டி சாஸில் நனைக்கலாம். சரியான கலவை. சாஸ் மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது, நீங்கள் சிக்கன் இல்லாமல் கூட சாப்பிடலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அரை கிலோ கோழி மார்பகம்.

• தரையில் சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு தேக்கரண்டி;
• சில இஞ்சி பூண்டு விழுது;
• உப்பு;
• 5 தேக்கரண்டி உலர்ந்த மிளகாய் மிளகு;
• தயிர் அரை கண்ணாடி;
• அரை எலுமிச்சை சாறு;
• ஒரு சிட்டிகை சிவப்பு உணவு வண்ணம் (விரும்பினால்).

• இலவங்கப்பட்டையின் ஒரு துண்டு, சுமார் 1 செ.மீ.
• கலை. வெண்ணெய் ஸ்பூன்;
• பல்பு;
• தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த இஞ்சி;
• தேக்கரண்டி உலர் பூண்டு;
• 4 ஏலக்காய் விதைகள்;
• 4 கிராம்பு inflorescences;
• பிரியாணி இலை;
• 5-6 சராசரி அளவுதக்காளி;
• அரை சிவப்பு மிளகு;
• 5 முந்திரி அல்லது பாதாம்;
• கொத்தமல்லி மற்றும் சீரக தூள் ஒரு சிட்டிகை;
• 1/2 தேக்கரண்டி. மஞ்சள்;
• 2 டீஸ்பூன். எல். கெட்ச்அப்;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• ஒரு சில நறுக்கப்பட்ட கீரைகள்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 189 Kcal/100 கிராம்.

இந்திய உணவை தயாரிப்பதற்கான படிகள்:

1. பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களைக் கலந்து இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்;
2. கோழியை மரைனேட் செய்து குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் விட்டு விடுங்கள், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்;
3. ஒரு கிரில் அல்லது வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது இறைச்சி சமைக்க;
4. சாஸ் செய்ய: ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி ஊற்ற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் வறுக்கவும்;
5. இஞ்சி, பூண்டு, வளைகுடா இலை, முழு, ஏலக்காய், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு சேர்த்து, மசாலா ஒரு வாசனை வெளியிட தொடங்கும் வரை வறுக்கவும்;
6. மிளகுத்தூள், பொடியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு, தக்காளி, முந்திரி, கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள் மற்றும் மிளகாய், உப்பு சேர்க்கவும்;
7. சுமார் 20 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி, இந்த செயல்முறைக்குப் பிறகு கலவையை குளிர்விக்க விடவும்;
8. கலவை குளிர்ந்ததும், ஒரு மென்மையான சாஸ் உருவாகும் வரை ஒரு பிளெண்டரில் நன்கு அரைக்கவும்;
9. தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி சூடாக்கவும்;
10. முன் வறுக்கப்பட்ட அல்லது அடுப்பில் வறுத்த இறைச்சியை சூடான சாஸில் வைக்கவும், ஒரு சீரான கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக அணைக்கவும்;
11. இறுதியில், விரும்பினால், நீங்கள் 18-20% மிகவும் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அதை மேல் முடியும்.

புதிய கொத்தமல்லி இலைகளால் அலங்கரிக்கவும். அரிசி மற்றும் நான் ரொட்டியுடன் பரிமாறவும்.

சுவையாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைப் படியுங்கள் - வடிவத்தில் இருக்க உதவும் பல சமையல் குறிப்புகள்.

ஐந்து நிமிடங்களில் மைக்ரோவேவில் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த நல்ல சுவையான குக்கீகளைக் கவனியுங்கள்.

வீட்டில் சுவையான பைஇருந்து ஈஸ்ட் மாவைஆப்பிள் நிரப்புவதற்கு, எங்கள் கட்டுரையைப் படியுங்கள்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஷிஷ் கபாப்

இந்திய கபாப் மிகவும் காரமானது, ஆனால் நீங்கள் மிதமான சுவைகளை விரும்பினால், மிளகாயை விட்டுவிடுவதும் சுவையாக இருக்கும். இந்தியாவில், கபாப்கள் பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் கபாப்களையும் நீங்கள் காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி கிலோகிராம்;
• பல வெங்காயம்;
• பூண்டு இரண்டு கிராம்பு;
• 5-6 பச்சை மிளகாய்;
• ஒரு தேக்கரண்டி இஞ்சி, சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி;
• 5 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• ஒரு கைப்பிடி கொத்தமல்லி இலைகள்.

சமையல் நேரம்: 2 மணி நேரம்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 285 Kcal/100 கிராம்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் இஞ்சியை ஒரு கலவையில் ஒரு மென்மையான பேஸ்ட் உருவாகும் வரை கலக்கவும்;
2. செயல்முறைக்கு உதவ நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்;
3. ஒரு பிளெண்டருக்கு பதிலாக, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் இறுதியாக நறுக்கலாம் அல்லது தட்டி செய்யலாம்;
4. சீரகம் மற்றும் கொத்தமல்லி தானியங்களை உலர்ந்த வாணலியில் வாசனை தோன்றும் வரை சில நொடிகள் வறுக்கவும், பின்னர் அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்;
5. IN நறுக்கப்பட்ட இறைச்சிஇதன் விளைவாக வரும் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுது, வெங்காயம், மிளகாய், அத்துடன் மீதமுள்ள மசாலா மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், உப்பு சேர்க்கவும்;
6. இறைச்சி marinate குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக இறைச்சி வைக்கவும்;
7. மூங்கில் அல்லது உலோக சறுக்குகளில் கபாப்களை உருவாக்குங்கள்;
8. வானிலை நன்றாக இருந்தால், கிரில்லில் கபாப்களை சமைக்க நல்லது, இது சாத்தியமில்லை என்றால், அவற்றை வறுக்கவும் வார்ப்பிரும்பு வாணலிஅல்லது கிரில் கொண்ட அடுப்பில்;
9. வெள்ளரி, புதினா மற்றும் தக்காளி ரைதாவைப் போலவே புதினா சட்னியும் கபாப்புக்கு ஏற்றது;
10. சாதம், நான் ரொட்டி, ரொட்டி, அல்லது பிடா ரொட்டியில் சுற்றப்பட்டு, சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுடன் சாண்ட்விச்சாகவும் பரிமாறலாம்.

அறிவுரை! கிரில் செய்வதற்கு முன், 30 நிமிடங்களுக்கு ஃப்ரீசரில் skewers வைக்கவும். நீங்கள் முன்கூட்டியே கபாப்களை உறைய வைக்கலாம் மற்றும் சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அவற்றை அகற்றலாம்.

கோழி மற்றும் மாம்பழக் கறி

தேவையான பொருட்கள்:

• இரண்டு கோழி மார்பகங்கள்;
• 200 கிராம் பழுத்த மாம்பழங்கள்;
• லீக்;
• கேரட்;
• 150 மில்லி தேங்காய் பால்;
• 100 மில்லி குழம்பு;
• 50 கிராம் தேங்காய் செதில்கள்;
• 3-4 தேக்கரண்டி எண்ணெய்;
• 3 தேக்கரண்டி கறி;
• 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள்;
• உப்பு மிளகு.

சமையல் நேரம்: தோராயமாக 1 மணி நேரம் 35 நிமிடங்கள்.

கலோரி உள்ளடக்கம்: 165 Kcal/100 கிராம்.

டிஷ் தயாரிப்பது எப்படி:

1. மார்பகங்களை கழுவவும், க்யூப்ஸ் வெட்டவும், கறி மற்றும் மஞ்சள் கலந்து;
2. ஒரு மூடி கொண்டு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடான எண்ணெய் வறுக்கவும்;
3. கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை கீற்றுகளாக நறுக்கி கோழியில் சேர்க்கவும்;
4. அவ்வப்போது கிளறி, ஐந்து நிமிடங்களுக்கு அனைத்தையும் ஒன்றாக வறுக்கவும்;
5. இந்த நேரத்தில், தேங்காய் பால் குழம்புடன் கலக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள் மீது இந்த கலவையை ஊற்ற மற்றும் பத்து நிமிடங்கள் மூடி கீழ் இளங்கொதிவா;
6. மாம்பழத்தை தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் போட்டு கிளறி, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து சுவைக்க, ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் கழித்து அணைக்கவும்.

தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களின் சரியான பயன்பாடு இந்திய கோழி உணவுகளுக்கு ஒரு அசாதாரண தன்மையை அளிக்கிறது. இந்தியாவில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் இஞ்சி, மஞ்சள், கொத்தமல்லி, மிளகாய் மற்றும் பூண்டு. அவற்றில் பல மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன:

வட இந்தியாவில் இறைச்சிக் கறி பெரும்பாலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும் ஆட்டுக்குட்டி அல்லது கோழி சமையலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலான உணவுகள் வேகவைத்த பருப்புகளுடன் பரிமாறப்படுகின்றன, மேலும் தேங்காய் பால் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகிறது.

நண்பர்களே, ரஷ்யாவில் வாழும் இந்தியர்கள் அரிதாகவே நோய்வாய்ப்படுவார்கள் என்பது உங்களுக்குத் தெரியுமா? மிகவும் கடுமையான இன்ஃப்ளூயன்ஸா தொற்றுநோய்களின் போது, ​​இந்த தொலைதூர நாட்டின் பூர்வீகவாசிகளுக்கு நோய் அரிதானது. அவர்களின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி இந்திய உணவு வகைகளால் உறுதி செய்யப்படுகிறது, இது ரஷ்யர்களுக்கு நடைமுறையில் அறிமுகமில்லாதது மற்றும் சைவ உணவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

இந்திய உணவுகளின் கலாச்சாரம் மற்றும் மரபுகளை கூர்ந்து கவனிப்போம், அதன் தேசிய உணவுகள் பற்றி அறிந்து கொள்வோம் - இந்தியாவில் கோழி கறி சாப்பிடுவது வெறும் திருப்தியை விட அதிகம். கலாச்சாரம், புவியியல் மற்றும் காலநிலை என இங்குள்ள உணவு வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை. என்ன இந்திய உணவுகள் நம்மிடையே மேலும் மேலும் பிரபலமடைந்து வருகின்றன?

15 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதி வரை காலனியாக இருந்தது, இது பெரிய நாடுபல்வேறு சமையல் மரபுகளை உள்வாங்கியது. இந்தியாவிற்கு மிளகு கொண்டு வந்ததற்காக போர்த்துகீசியர்களுக்கு நன்றி சொல்லலாம், சோஃபிள் ரெசிபிகளுக்கு பிரெஞ்சுக்காரர்கள், மற்றும் உள்ளூர் சமையல்காரர்களுக்கு புட்டிங்ஸ் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் எப்படி செய்வது என்று கற்றுக் கொடுத்ததற்காக ஆங்கிலேயர்கள்.

கிருமி நாசினி உணவு

மதிய உணவு மணிக்கு இந்திய பாணிமேஜையில் சைவ உணவுகள் இருப்பதைக் கருதுகிறது. நீங்கள் இறைச்சி இல்லாமல் செய்ய முடியாது என்றால், இந்தியாவில் அது உணவு - கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி. அவர்கள் இங்கு மாட்டிறைச்சி சாப்பிடுவதில்லை: பசு ஒரு புனிதமான விலங்கு, ஆனால் இந்தியர்கள் உண்மையில் பால் மற்றும் தயிர் விரும்புகிறார்கள்.

இந்தியர்கள் தங்கள் கைகளால் சாப்பிடுகிறார்கள், இயற்கையாக கழுவி, கட்லரிகளைப் பயன்படுத்துவதை விட இது மிகவும் சுகாதாரமானது என்று சரியாக நம்புகிறார்கள்: வேறொருவர் முட்கரண்டியைக் கழுவினார், அது எவ்வளவு நன்றாக இருக்கிறது என்பது யாருக்கும் தெரியாது. வலது கையால் மட்டுமே உணவு வாயில் வைக்கப்படுகிறது.

காரமான ஞானம்

15 ஆம் நூற்றாண்டில் தங்கத்தின் எடைக்கு மதிப்பாக இருந்த பல மசாலாப் பொருட்கள் இந்தியாவிற்குப் பிறக்கக் கடமைப்பட்டுள்ளோம். அவர்களின் பொருட்டு, கிறிஸ்டோபர் கொலம்பஸ் தேடிச் சென்றார் புதிய வழிஇந்தியாவிற்கு, ஆனால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அனைவருக்கும் தெரியும், அமெரிக்கா. சீரகம், இலவங்கப்பட்டை, கிராம்பு, கொத்தமல்லி, ஏலக்காய் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட மசாலாப் பொருட்களுக்கு கூடுதலாக, இந்தியர்கள் தங்கள் உணவுகளில் பல கவர்ச்சியான மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகின்றனர், எடுத்துக்காட்டாக, அசாஃபோடிடா (மிகவும் கடுமையான சுவை மற்றும் வலுவான பூண்டு வாசனையுடன் ஒரு சுவையூட்டும்) அல்லது மாம்பழத் தூள்.

இந்தியாவில் உணவுகள் பெரும்பாலும் சூடாகவும், சுடக்கூடியதாகவும் வழங்கப்படுகின்றன, இதனால் அனைத்து கிருமிகளும் நிச்சயமாக அழிக்கப்படுகின்றன. குறைந்த மேசையில் தரையில் அமர்ந்து கைகளால் சாப்பிடுவது மிகவும் வசதியானது. அழகான உலோக உணவுகளில் உணவு வழங்கப்படுகிறது - பெரிய ஆழமான கிண்ணங்கள் அல்லது சிறிய தட்டுகள். குளிர் பசியின்மைபொதுவாக ஒன்று - சாலட். இது பலவிதமான நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள். விருந்தினர்களுக்கு சூடான உணவு வழங்கப்படுகிறது, தட்டுகளில் பகுதிகளை பரிமாறுகிறது.

இனிப்பு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு இரண்டாவது கடைசியாக பரிமாறப்படுகிறது. அதன் பிறகு, எந்தவொரு இந்திய உணவின் முடிவிலும், நீங்கள் கேஃபிர் கலந்த புழுங்கல் அரிசியை சாப்பிட வேண்டும்.

சைவம் தெற்கு

இந்தியாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் காலநிலை மிகவும் சூடாக இருப்பதால், இறைச்சி விரைவாக கெட்டுவிடும், ஆனால் சில பகுதிகளில் காய்கறிகள் வருடத்திற்கு மூன்று முதல் நான்கு முறை அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. "கண்டிப்பான" சைவ உணவு உண்பவர்கள், ரசிகர்களாக இருப்பவர்கள், வெங்காயம், பூண்டு, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தரையில் வளரும் பிற பழங்களை சாப்பிடுவதில்லை, அதாவது அவை போதுமான அளவு நிறைவுற்றதாக இல்லை. சூரிய சக்தி. அவர்கள் சிவப்பு நிறம் - இரத்தத்தின் நிறம் காரணமாக தக்காளி மற்றும் பீட்ஸை மறுக்கிறார்கள்.

உணவின் அடிப்படை பேரீச்சம்பழம், பெல் மிளகு, புழுங்கல் அரிசி மற்றும் மஞ்சள் பருப்பு. அவர்கள் இந்திய உணவு வகைகளில் தகுதியான பிரபலத்தை அனுபவிக்கிறார்கள். கறி,அவை இங்கே வேறுபட்டவை, பெரும்பாலும் காய்கறி மற்றும் காரமானவை.

கறி என்பது ஒரு சுவையூட்டும் உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஒரு உணவை மற்றொன்றிலிருந்து வேறுபடுத்தும் புதிதாக அரைத்த மசாலாப் பொருட்களின் நேர்த்தியான கலவையின்றி முழுமையடையாத நம் வறுவல் அல்லது குண்டியை நினைவூட்டும் ஒரு உணவாகும்.

மஞ்சள், ஏலக்காய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய் மற்றும் பாப்பி விதைகள்: கறி மசாலா ஆரோக்கியமான மசாலா கலவையின் நுட்பமான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது. இந்திய உணவுகள் மிகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருப்பது மசாலாப் பொருட்களுக்கு நன்றி. பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளன.

வட இந்திய உணவுகளில் ஆசிய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த பல உணவுகள் உள்ளன. உள்ளூர் உணவு வகைகளின் முக்கிய அம்சம் கோதுமை உணவுகள் மற்றும் நெய்யின் பரவலான பயன்பாடு ஆகும்.

பாலில் இருந்து பெறப்படும் மற்ற பொருட்களைப் போலவே, வெண்ணெய் இந்தியாவில் ஒரு புனிதமான பொருளாகும். உணவுகளில் இருப்பதாக இந்தியர்கள் நம்புகிறார்கள் பெரிய அளவு வெண்ணெய்செழிப்பு மற்றும் செல்வத்தை குறிக்கிறது.

தேங்காய் மென்று, பருப்பு சாப்பிடுங்கள்

தேங்காய் இந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமானது; இது பல உணவுகளில் ஒரு மூலப்பொருளாகும். தெற்கில், அரிசி தேவைப்படுகிறது, மற்றும் வடக்கில் அது பெரும்பாலும் புளிப்பில்லாத தட்டையான ரொட்டிகளால் மாற்றப்படுகிறது - சப்பாத்தி, பூரி,நான். பருப்பு வகைகள், காய்கறிகளுடன் நொறுக்கப்பட்ட பருப்பில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப் போன்ற பருப்பு உணவுகள் இங்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவாகும். இந்தியர்கள் மற்ற பருப்பு வகைகளையும் விரும்புகிறார்கள். மேலும், மேற்கு கடற்கரையில் வசிப்பவர்களின் மெனுவில் எப்போதும் மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் அடங்கும்.

இந்தியாவில் மக்கள் பெரும்பாலும் வெறும் குடிப்பழக்கம் சுத்தமான தண்ணீர். மிகவும் பிரபலமான புளிக்க பால் பானம் தாய், இது தயிர் பால் அல்லது தயிரில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்டு கறியுடன் பரிமாறப்படுகிறது. பிரபலமான பானம் ஒளிவட்டம் பஞ்ச், ஒரு சிறந்த தாகம் தணிக்கும் - தண்ணீர் கலந்து எலுமிச்சை சாறு. பிரபலமாகவும் உள்ளது மாம்பழச்சாறு.

மதிய காரணங்களுக்காக இந்தியாவில் மது அருந்துவது இல்லை, மதிய உணவின் போது உணவு தண்ணீரில் கழுவப்படுகிறது. நிச்சயமாக, இங்கே பிடித்த பானம் தேநீர். இது புதிதாக காய்ச்சி, ஒரு கிண்ணத்தில் அல்லது வழக்கமான கோப்பையில் இருந்து, பால் சேர்த்து குடிக்க வேண்டும்.

இந்திய உணவு வகைகள் உலகில் மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். ஒருவேளை, அதன் பன்முகத்தன்மை மற்றும் நன்மைகளுக்கு நன்றி, அது ஒரு நாள் மிகவும் நாகரீகமாக மாறும்.

இந்திய கோழி கறி

இந்தியாவுக்கான பயணம் உங்களுக்கு இன்னும் கனவாக இருந்தால், இந்திய உணவு வகைகளை முயற்சி செய்வதிலிருந்து எதுவும் உங்களைத் தடுக்க முடியாது. ஒரு எளிய, சுவையான மற்றும் பிரபலமான உணவை தயார் செய்ய வழங்குகிறது - கோழி கறி.

தேவையான பொருட்கள்

இந்திய கறிக்கு தேவையான பொருட்கள் தேவைப்படும்.

• 500 கிராம் கோழி
• 100 கிராம் தாவர எண்ணெய்
• 2 வெங்காயம்
• 2 தக்காளி
• 2 கிராம்பு பூண்டு
• மசாலா: மஞ்சள், கொத்தமல்லி, சீரகம்
• சுவைக்கு உப்பு
• புதிய கொத்தமல்லி கொத்து

சமையல் இந்திய சிக்கன் கறி

1. முதலில் சுத்தம் செய்வோம் வெங்காயம், அதை நன்றாக நறுக்கி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
2. துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட தக்காளி மற்றும் கத்தியால் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.
3. பின்னர் கோழி இறைச்சியை எலும்பில் இருந்து மார்பக ஃபில்லட் அல்லது இறைச்சியிலிருந்து எடுக்கலாம், பிந்தையவற்றிலிருந்து விடுபடலாம்.
4. 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், இறுதியில் மசாலா சேர்க்கவும்.
5. 5 நிமிடம் கழித்து, இந்தியன் சிக்கன் கறி தயார்.
6. முடிக்கப்பட்ட உணவை புதிய கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிப்பது மட்டுமே எஞ்சியுள்ளது.

பொன் பசி!

வீடியோ செய்முறை

இந்திய சப்பாத்தி ரொட்டியை எப்படி செய்வது என்பது குறித்த வீடியோ செய்முறையைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன், இது நினைவூட்டுகிறது...

நண்பர்களே, உங்களுக்கு செய்முறை பிடித்திருக்கிறதா? கருத்துகளில் அதைப் பற்றி எங்களிடம் கூறுங்கள் மற்றும் உங்கள் சமையல் அனுபவத்தைப் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள். உங்கள் கருத்தை அறிந்து கொள்வது எனக்கு மிகவும் முக்கியமானது, இது தளத்தை மிகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் பயனுள்ளதாகவும் மாற்றும். இந்த கட்டுரையின் உங்கள் மதிப்பீடுகள், மறுபதிவுகளைப் பார்த்து நான் மகிழ்ச்சியடைவேன் சமூக வலைப்பின்னல்களில். வலைப்பதிவுக்கு நன்றி சொல்வது இப்படித்தான். புதிய சமையல் குறிப்புகளைத் தவறவிடாதீர்கள் - குழுவில் சேரவும்

எது பிரபலமானது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது இந்திய உணவு"கறி" என்பது ஒரு குழம்பு அல்லது சாஸ். மேலும் இந்த கிரேவியில் என்ன இருக்கிறது என்பது இரண்டாவது கேள்வி. காய்கறிகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் நிச்சயமாக இறைச்சி - இந்தியர்கள் அவர்கள் பார்க்கும் அனைத்தையும் கொண்டு கறி சமைக்கிறார்கள்.

கறி பேஸ்ட் 30 மசாலா மற்றும் மூலிகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, நாங்கள் இந்தியாவில் இல்லை, மேலும் உள்ளூர் கடைகளில் இதுபோன்ற பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது. நாங்கள் வாங்கக்கூடியவற்றிலிருந்து கறி தயார் செய்கிறோம், முடிந்தவரை அசலுக்கு நெருக்கமாக இருக்கிறோம்.

இந்திய கோழி கறி தயார் செய்ய, இறைச்சி, மசாலா, மூலிகைகள், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி விழுது, மற்றும் சிறிது உப்பு.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து, கழுவி, இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை சூடான எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆனால் குறைந்த வெப்பத்தில், கேரமல் ஆகும் வரை. பூண்டு மற்றும் இஞ்சி வேரை அரைக்கவும். சொல்லப்போனால், நான் இஞ்சியைத் துருவினேன். இப்போது நான் ஒரு பூண்டு அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துகிறேன். முதலில், அவர் வேரில் இருந்து சாற்றை பிழிகிறார், பின்னர் இஞ்சி இழைகளை ஓரளவு பிழிகிறார். எளிய மற்றும் வேகமாக. வெங்காயத்தில் இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

உடனடியாக தக்காளி விழுது மற்றும் 100 மில்லி தண்ணீரைச் சேர்த்து, கிளறி 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

சிக்கன் ஃபில்லட்டை துண்டுகளாக அல்லது கீற்றுகளாக வெட்டுவது இங்கே முக்கியமல்ல.

ஒரு வாணலியில் கோழியை வைக்கவும், உப்பு சேர்த்து சாஸில் 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டவைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்: கறி, மஞ்சள் (அல்லது குங்குமப்பூ), அரைத்த இலவங்கப்பட்டை, ஏலக்காய், கிராம்பு, காரத்திற்கு கருப்பு மிளகு. கிளறி தயார் நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இது நம்பமுடியாத சுவையாகவும் மாறிவிடும் சுவையான கோழிசிறிது குழம்பு கொண்ட இந்திய கறி. இன்னும் கொஞ்சம் தண்ணீர் சேர்த்தால் சுவையான குழம்பு. இது உங்கள் பக்க உணவை அற்புதமாக சுவையாக மாற்றும்.

வளைகுடா இலை, சீரகம், பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி மற்றும் கரம் மசாலா ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இந்த கறி குழம்பு கலவையை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். கறி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, இந்திய சமையல்காரர்களின் பட்டியலின் படி அனைத்து பொருட்களையும் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

பொன் பசி!