கிளாசிக் கத்திரிக்காய் கேவியர்

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்புகளில் ஒரு உண்மையான வெற்றியாகும். இது கிடைக்கக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து எளிமையாகத் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அற்புதமான பசியின்மை மற்றும் சைட் டிஷ் ஆகும், மேலும் விருந்தினர்களுக்கு அதை வழங்குவதில் அவமானம் இல்லை - அவர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்து மேலும் கேட்பார்கள். குளிர்காலத்திற்கு என்ன வகையான கத்திரிக்காய் கேவியர் உள்ளது? இனிப்பு மற்றும் காரமான இரண்டும், மற்றும் பல்வேறு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சேர்த்து, சிறிய நறுக்கப்பட்ட துண்டுகள் அல்லது முற்றிலும் கஞ்சி வடிவில், வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த கத்திரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகள். சுருக்கமாக, கத்திரிக்காய் கேவியருக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, முயற்சி செய்ய குறைந்தபட்சம் சில ஜாடிகளை தயாரிப்பதை எதிர்ப்பது வெறுமனே சாத்தியமற்றது. எனவே அத்தகைய மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, எனவே உங்களுக்கு முன், எங்கள் அன்பான இல்லத்தரசிகள், அனுபவம் வாய்ந்த மற்றும் ஆரம்பநிலை, குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர். இன்னும் துல்லியமாக, அதன் தயாரிப்புக்கான சமையல். நேரத்தை வீணாக்காதீர்கள், உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

கத்திரிக்காய் தயாரிப்புகளின் புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல்

கத்திரிக்காய் கேவியர் "அம்மாவுக்கு பிடித்தது"

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ கத்தரிக்காய்,
3 லிட்டர் ப்யூரிட் அதிகப்படியான பழுத்த தக்காளி,
2 சூடான மிளகுத்தூள்,
2-3 பெரிய பூண்டு தலைகள்,
வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் 2 கொத்துகள்,
1 தேக்கரண்டி 70% வினிகர்.

தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காயைக் கழுவி, மெல்லிய துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து 2 மணி நேரம் விட்டு, கசப்பு நீங்கும். பின்னர் கசக்கி, உப்பு துவைக்க மற்றும் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப. அவற்றுடன் 3 லிட்டர் தூய தக்காளியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் இந்த நறுமண வெகுஜனத்திற்கு இறுதியாக நறுக்கிய சூடான மிளகு, துண்டுகள் மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பூண்டு, ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பத்திரிகை மூலம் கடந்து, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் சமைக்க. முடிவதற்கு சுமார் 3 நிமிடங்களுக்கு முன், கேவியரில் வினிகரைச் சேர்த்து, அதை கவனமாகச் செய்யுங்கள், அதை கொதிக்க விடவும், சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும், அதை சூடாக போர்த்தி குளிர்விக்க விடவும். பின்னர் சேமிப்பிற்காக பாதாள அறைக்கு அனுப்பவும்.

நீலத்தை விட ஊதா நிறத்தில் இருந்தாலும், கத்தரிக்காய்களை ஏன் "நீல" கத்தரிக்காய் என்று அன்புடன் அழைக்கிறீர்கள் என்று நினைக்கிறீர்கள்? அது அப்படியே நடந்தது: "சிறிய நீலம்" மற்றும் "சிறிய நீலம்", அவர்களின் சுவை பெயரிலிருந்து மாறவில்லை. பொதுவாக, கத்தரிக்காய்கள் கருப்பு, மஞ்சள், பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் பனி போல வரும். மேலும், மற்றும் வெவ்வேறு வடிவங்கள்- வட்டமானது, மேலும் ஒரு சிலிண்டரைப் போன்றது அல்லது வடிவத்தில் பேரிக்காய் போன்றது.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் "இலையுதிர் தங்கம்"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய்,
500 கிராம் வெங்காயம்,
300 கிராம் தக்காளி,
150 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
பளபளப்பான தோலுடன் வலுவான கத்திரிக்காய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றின் தண்டுகளை அகற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் அடுப்பில் சுடவும். பின்னர் குளிர்ந்து, நீளமாக வெட்டி, தோலை கூழிலிருந்து பிரிக்கவும், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி வறுக்கவும். தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் சில நிமிடங்கள் வைக்கவும், அவற்றிலிருந்து தோல்களை அகற்றி, இறுதியாக நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். எல்லாம் தயாரானதும், இந்த பொருட்களை ஒன்றாக கலந்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு மற்றும் வினிகருடன் ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு அரைக்கவும், இந்த கலவையுடன் முடிக்கப்பட்ட கேவியர் பருவம், எல்லாவற்றையும் கலந்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உலர்ந்த ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும், நிச்சயமாக, அவ்வாறு செய்வதற்கு முன் அதை முழுமையாக குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது.

பிளம்ஸ் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய்,
500 கிராம் பிளம்ஸ்,
5 தக்காளி
3 மிளகுத்தூள்,
1 வெங்காயம்,
பூண்டு 3 கிராம்பு,
100 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
1 டீஸ்பூன். எல். ஆப்பிள் சாறு வினிகர்,
1 டீஸ்பூன். சஹாரா,
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காயைக் கழுவி, தண்டை வெட்டி, நீளவாக்கில் பாதியாக வெட்டி, வெட்டிய பகுதிகளை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். சிறிது உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் மற்றொரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். வெங்காயத்தை நேரடியாக தோலில் வைக்கலாம், அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி பக்கவாட்டாக வெட்டவும். கத்தரிக்காய்களைப் போலவே, காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை அடுப்பில் எல்லாவற்றையும் சுடவும். பிளம்ஸைக் கழுவவும், கெட்டுப்போனவற்றை அகற்றவும், நீங்கள் தற்செயலாக அவற்றைப் பெற்றால், அவற்றை பாதியாக வெட்டி, குழியை அகற்றி, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்லவும். காய்கறிகள் வறுத்தவுடன், அவை குளிர்ந்து, வெங்காயத்திலிருந்து தோல்களை அகற்றும் வரை காத்திருக்கவும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனைத்து காய்கறிகளையும் கடந்து, வினிகர் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, கேவியர் தீயில் சமைக்கப்படும் கொள்கலனை வைக்கவும். மூலம், உணவுகள் பற்றி. கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்கும் போது அலுமினிய சமையல் பாத்திரங்கள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உயர் பக்கங்களைக் கொண்ட ஆழமான வறுக்கப்படும் பாத்திரங்களில் சமைக்க இது மிகவும் வசதியானது, மேலும் ஒரு கொப்பரையைப் பயன்படுத்துவது இன்னும் சிறந்தது, பின்னர் கேவியர் நிச்சயமாக எரியாது மற்றும் அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கலவை கொதித்ததும், வெப்பத்தை குறைத்து, தவறாமல் கிளற மறக்காதீர்கள். தயார் செய்வதற்கு 3-5 நிமிடங்களுக்கு முன், கேவியரில் வினிகரை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, முடிக்கப்பட்ட சூடான கேவியரை முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும். வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த இமைகளுடன் அவற்றை உருட்டவும், ஜாடிகளை குளிர்ந்து அவற்றை சேமிக்கவும்.

ஒவ்வொரு செய்முறையும் டிஷ் சரியாக தயாரிப்பதற்கு தேவையான பொருட்களின் அளவைக் குறிக்கிறது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக கவனித்தீர்கள். இருப்பினும், பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பதில் மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டனர், அவர்கள் கண் மூலம் பொருட்களை எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். எனவே, அவர்களின் ஆலோசனையின்படி, உங்கள் கேவியர் இனிப்பாக இருக்க விரும்பினால், சேர்க்கவும் மேலும் கேரட்மற்றும் வெங்காயம். நீங்கள் புளிப்புடன் கூடிய கேவியர் விரும்பினால், மேலும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும், ஆனால் நீங்கள் அதிக தக்காளியைச் சேர்த்தால், கேவியர் சளி மற்றும் மிகவும் புளிப்பாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

கத்திரிக்காய் கேவியர் "கோஹோதுஷ்கா"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய்,
1 கிலோ கேரட்,
1 கிலோ வெங்காயம்,
3 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ மிளகுத்தூள்,
700 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
500 கிராம் சர்க்கரை,
1 டீஸ்பூன். எல். வினிகர்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
காய்கறி எண்ணெயில் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காயை வறுக்கவும், கேவியர் தயாரிப்பதற்காக ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பின்னர் துருவிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், துண்டுகளாக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை வறுக்கவும், வறுத்த காய்கறிகளை கத்திரிக்காய்களில் சேர்க்கவும். வறுத்த, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து, கேவியர் மிகவும் நறுமணமாகவும் நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி கடந்து மற்றும் காய்கறிகள் மீது விளைவாக தக்காளி கலவையை ஊற்ற. சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் சேர்த்து 1 மணி நேரம், வழக்கமாக கிளறி, மூடி, கேவியர் சமைக்க. பின்னர் சூடான, முடிக்கப்பட்ட கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

இது உங்களுக்கு விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் அஜர்பைஜானில், கத்தரிக்காய்கள் "டெமியாங்கி" என்று அழைக்கப்படுகின்றன, இந்த அசாதாரண பழத்தை தங்கள் நாட்டிற்கு முதன்முதலில் கொண்டு வந்த டெமியான் என்ற மனிதனின் நினைவாகக் கூறப்படுகிறது. சரி, யார் அதை சந்தேகிப்பார்கள் - அவை எங்களுடையவை, ரஷ்ய கத்தரிக்காய்கள், நீங்கள் எதை அழைத்தாலும்!

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் "தெற்கு நோக்கங்கள்"

தேவையான பொருட்கள்:
3.2 கிலோ கத்தரிக்காய்,
800 கிராம் தக்காளி,
800 கிராம் வெங்காயம்,
600 கிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
500 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
50 கிராம் கீரைகள்,
1.5 டீஸ்பூன். எல். உப்பு,
2 தேக்கரண்டி சஹாரா,
1 தேக்கரண்டி அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு.

தயாரிப்பு:
தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழுத்த மற்றும் கழுவப்பட்ட கத்தரிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். விதைகளிலிருந்து இனிப்பு மிளகுத்தூள் தோலுரித்து, கீற்றுகளாக வெட்டவும், 5 நிமிடங்கள் வெளுக்கவும். வெங்காயத்தை வளையங்களாக வெட்டி, கீரைகளை நறுக்கவும். வரை காய்கறி எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கத்தரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம் வறுக்கவும் தங்க நிறம். தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பவும், மூலிகைகள், சர்க்கரை, உப்பு சேர்த்து, நன்கு கலந்து 90ºC க்கு சூடாக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும். சமையல் முடிவில், மசாலா சேர்க்கவும். மீண்டும் கிளறி, சூடான கலவையை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றவும். மூலம், ஜாடிகளும் சூடாக இருக்க வேண்டும். குறைந்த வெப்பத்தில் 90 நிமிடங்களுக்கு ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்யவும், கேவியர் மெதுவாக மூழ்குவதை உறுதிசெய்து, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மூடிகளுடன் மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் "நவம்பரில் கூட்டம்"

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் கத்தரிக்காய்,
500 கிராம் சீமை சுரைக்காய்,
300 கிராம் தக்காளி,
200 கிராம் வெங்காயம்,
தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கத்திரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் துண்டுகளாக வெட்டி, காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், குளிர்ந்து, பின்னர் இறுதியாக நறுக்கவும். தனித்தனியாக, தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை வறுக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் சேர்த்து கலக்கவும், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்த்து ருசிக்க மற்றும் கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பின்னர் கவனமாக சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யவும்: 0.5 லிட்டர் ஜாடிகள் - 75 நிமிடங்கள், 1 லிட்டர் ஜாடிகள் - 100 நிமிடங்கள். ஜாடிகளை இமைகளால் மூடி, குளிர்ந்து, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுடன் சேமிக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் கத்திரிக்காய் கேவியர் "குடோரியங்கா"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய்,
1 கிலோ தக்காளி,
500 கிராம் வெங்காயம்,
500 கிராம் இனிப்பு மிளகுத்தூள்,
1 சூடான மிளகு,
3-4 இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,
500 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
உப்பு, சர்க்கரை, தரையில் கருப்பு மிளகு - ருசிக்க.

தயாரிப்பு:
அனைத்து காய்கறிகளையும் சம அளவு துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தாவர எண்ணெய் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான், முதலில் வெங்காயம் இளங்கொதிவா, பின்னர் அதை சேர்க்க பெல் மிளகு, தக்காளி, மூடியை மூடி, எப்போதாவது கிளறி, தொடர்ந்து இளங்கொதிவாக்கவும். கடாயில் திரவம் குறையும் போது, ​​காய்கறிகளுடன் கத்திரிக்காய்களைச் சேர்த்து, அவர்களுடன் 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கேவியருக்கு காரமான-இனிப்பு சுவை கொடுக்க, அதை முழுவதுமாக சேர்க்கவும் சூடான மிளகுத்தூள்மற்றும் கரடுமுரடான அரைத்த ஆப்பிள்கள். சுண்டவைக்கும் போது சூடான மிளகு வெடிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும், பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். சூடான மிளகு வெளியே எடுக்க மறந்துவிடாதே, அது ஏற்கனவே கேவியர் தேவையான காரமான தன்மையைக் கொடுத்துள்ளது. முடிக்கப்பட்ட கேவியர் 1 லிட்டர் ஜாடிகளுக்கு மாற்றவும், அவற்றை 10-15 நிமிடங்களுக்கு கிருமி நீக்கம் செய்யவும், பின்னர் அவற்றை முன்பு வேகவைத்த இமைகளுடன் உருட்டவும்.

சுவாரஸ்யமான உண்மை: கோடையில், பலேர்மோவில் வசிப்பவர்கள் பாரம்பரியமாக கத்திரிக்காய் ஒலிம்பிக்கை ஏற்பாடு செய்கிறார்கள். சிறந்த சமையல்காரர்கள் தங்கள் திறமைகளையும் அசாதாரண கத்திரிக்காய் உணவுகளையும் காட்ட அங்கு வருகிறார்கள். அவர்களின் உணவுகள், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, மரியாதைக்கு தகுதியானவை, ஆனால் எங்கள் இல்லத்தரசிகளால் தயாரிக்கப்பட்ட குளிர்காலத்திற்கான எங்கள் கத்திரிக்காய் கேவியர் அங்கு மிகவும் கெளரவமான இடத்தைப் பிடிக்கும் என்று ஏதோ சொல்கிறது.

கேவியர் "தயவுசெய்து மேசைக்கு வாருங்கள்"

தேவையான பொருட்கள்:
1 கிலோ கத்தரிக்காய்,
2 தக்காளி
1 வெங்காயம்,
100 கிராம் பச்சை நெல்லிக்காய்.
1 புளிப்பு ஆப்பிள்
1 கொத்து கொத்தமல்லி,
பூண்டு 2 பல்,
4 டீஸ்பூன். எல். தாவர எண்ணெய்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா

தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காய்களை கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் வைக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் 10 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். ஆப்பிளை தோலுரித்து, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டவும்; ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் தக்காளி மற்றும் eggplants அனுப்ப. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் உப்பு, சர்க்கரை சேர்த்து மேலும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அடுத்து, மொத்த காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு ஒரு பத்திரிகை மூலம் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கேவியர் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும் மற்றும் மூடிகளை உருட்டவும்.

நறுக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய் கேவியர் "காய்கறி கற்பனைகள்"

தேவையான பொருட்கள்:
4-5 கத்திரிக்காய்,
2 வெங்காயம்,
1 கேரட்,
¼ முட்டைக்கோஸ் தலை,
4 டீஸ்பூன். எல். தக்காளி விழுது மேல்,
⅓ சூடான மிளகு நெற்று,
பூண்டு 1 தலை,
தாவர எண்ணெய்,
சர்க்கரை, உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
காய்கறி எண்ணெயில் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் கரடுமுரடான கேரட்டை வறுக்கவும், அவற்றில் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் 15-20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், பின்னர் உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கத்திரிக்காய் சேர்க்கவும். தக்காளி விழுது, ஒரு சிறிய தண்ணீர் ஊற்ற மற்றும் மற்றொரு 20 நிமிடங்கள் சமையல் தொடர. கடைசியாக, சூடான மிளகு மற்றும் அழுத்தப்பட்ட பூண்டு பிரதான வெகுஜனத்திற்குச் சேர்த்து, முடியும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். சுவைக்கு உப்பு அல்லது சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம் கேவியரின் சுவையை நீங்களே சரிசெய்யலாம் அல்லது உங்களுக்குத் தேவையில்லை. சூடான கேவியரை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் வைக்கவும், கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட இமைகளால் மூடவும். அது குளிர்ந்ததும், அதை ஒரு பொக்கிஷமான சரக்கறையில் சேமிக்கவும்.

மூலம், கத்தரிக்காயை ஒரு காய்கறியாக கருதும் எவரும் ஆழமாக தவறாக நினைக்கிறார்கள். கத்திரிக்காய் ஒரு பெர்ரி. ஆமாம், ஆமாம், இது ஒரு பெரிய பெர்ரி, இது காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்ல, பழங்களுடனும் நமக்கு பிடித்த உணவுகளில் சரியாக செல்கிறது. உதாரணமாக, காய்கறிகள் மற்றும் பிளம்ஸ் கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர் அந்த வழக்கு.

கத்திரிக்காய் கேவியர் "எல்லாவற்றிலும் சம பங்கு"

தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்,
500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட பீட்,
500 கிராம் உரிக்கப்பட்ட மற்றும் நறுக்கிய ஆப்பிள்கள்,
3-4 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா,
1 டீஸ்பூன். எல். உப்பு,
¾ டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பு:
பீட்ஸை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் தட்டி, ஆப்பிள்கள் மற்றும் கத்திரிக்காய்களை இறுதியாக நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அங்கு கேவியர் சமைக்கப்படும், சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து தீ வைத்து. ஒரு மூடி இல்லாமல் 30 நிமிடங்கள் மற்றும் 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்ப மீது மூடி கீழ் கொதிக்கும் தருணத்தில் இருந்து சமைக்க. தயாரிக்கப்பட்ட கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட சூடான கேவியர் வைக்கவும், மூடிகளை உருட்டவும், அது முழுமையாக குளிர்ந்து போகும் வரை போர்த்தி வைக்கவும்.

பூசணி மற்றும் physalis கொண்ட கத்திரிக்காய் கேவியர்

தேவையான பொருட்கள்:
5 கிலோ கத்தரிக்காய்,
1 கிலோ பூசணி,
1 கிலோ பிசாலிஸ் பழங்கள்,
1 கிலோ தக்காளி,
1 கிலோ வெங்காயம்,
250 மில்லி தாவர எண்ணெய்,
உப்பு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு:
கத்தரிக்காய்களை உப்பு நீரில் வேகவைத்து இறுதியாக நறுக்கவும். பிசாலிஸ் பழங்களை அவற்றின் அட்டைகளில் இருந்து அகற்றி, ஒவ்வொரு பழத்தையும் சுத்தமான துணியால் துடைத்து, இறுதியாக நறுக்கவும். மேலும் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். பூசணிக்காயை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். தக்காளி, வெங்காயம், பிசாலிஸ் மற்றும் பூசணிக்காயை ஒன்றாக காய்கறி எண்ணெயில் 3 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் கத்தரிக்காய், சுவைக்கு உப்பு சேர்த்து, கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். கொதிக்கும் வெகுஜனத்தை ஜாடிகளில் ஊற்றவும், பின்னர் அவை கிருமி நீக்கம் செய்யப்படுகின்றன: 1 லிட்டர் ஜாடி - 30 நிமிடங்கள், 0.5 லிட்டர் ஜாடி - 20 நிமிடங்கள். இந்த செயல்முறையை முடித்த பிறகு, ஜாடிகளை இமைகளுடன் உருட்டவும், அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்.

மகிழ்ச்சியான ஏற்பாடுகள்!

லாரிசா ஷுஃப்டய்கினா

வெளிநாட்டு கேவியர் - கத்தரிக்காய், பிரபலமான நகைச்சுவைத் திரைப்படத்தின் இந்த சொற்றொடரைப் பார்த்து சிரிக்கவில்லை! ஆனால் ஒரு காலத்தில், கத்திரிக்காய் கேவியர் கிட்டத்தட்ட ஒரு வெளிநாட்டு உணவாக இருந்தது.

சைபீரியாவில் கத்தரிக்காய்களை வளர்ப்பது பற்றி அவர்களுக்கு எதுவும் தெரியாது மற்றும் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட தெற்கே தங்கள் பெற்றோருடன் பயணம் செய்த எனது சகாக்களுக்கு மட்டுமே "சிறிய நீலம்" என்றால் என்ன என்று தெரிந்த அந்த காலங்கள் எனக்கு இன்னும் நினைவிருக்கிறது. சைபீரியர்களுக்கு ஒரு மர்மமான காய்கறிக்கு "சினென்கி" என்று பெயர்.

சமையல்:

எனது தோட்டக்கலை நடைமுறையில் அல்மாஸ் எனப்படும் ஆரம்பகால பழுக்க வைக்கும் முதல் வகை எவ்வாறு தோன்றியது என்பதையும் நான் நினைவில் வைத்திருக்கிறேன், அவற்றில் பலவற்றை நான் வளர்த்தேன், அவற்றை என்ன செய்வது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஏனென்றால் கசப்பு தாங்க முடியாதது.

அப்போது எல்லாம் தெரிந்த இணையம் இல்லை, என் அம்மா மற்றும் பாட்டியின் கையால் எழுதப்பட்ட செய்முறை புத்தகங்கள் கத்திரிக்காய் மற்றும் அவற்றால் செய்யப்பட்ட உணவுகள் பற்றி எதுவும் சொல்ல முடியாது. எனவே எனது முதல் "சிறிய நீல" நிறங்களை நான் தூக்கி எறிந்தேன், அவற்றுக்கான தகுதியான பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிக்கவில்லை.

சரி, இப்போது, ​​கடவுளுக்கு நன்றி, நேரங்கள் ஒரே மாதிரியாக இல்லை, நான் மிகவும் அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசி ஆகிவிட்டேன், அதனால் ஒரு பயன்பாடு கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் என் சமையலறையில் உணவுகள் கத்தரிக்காய்களிலிருந்து சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறத் தொடங்கியது.

எனவே, இன்று நாம் குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை செய்கிறோம், குறிப்பாக கத்திரிக்காய் கேவியர், பத்து பல்வேறு வகையானமற்றும் பெயர்கள். எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்குவாஷை விட இன்னும் கொஞ்சம் வேலை செய்யப்பட்டுள்ளது, ஆனால் அத்தகைய வேலையின் முடிவு சுவையில் மிகவும் சுவாரஸ்யமானது.

உங்களுக்கு எனது அறிவுரை, அன்பான மற்றும் அன்பான தொகுப்பாளினிகளே, ஜாடிகளையும் இமைகளையும் முன்கூட்டியே கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள், ஏனென்றால் எல்லாம் தயாராக இருக்கும் சூழ்நிலையை விட மோசமானது எதுவுமில்லை, அதை ஜாடிகளில் வைக்க வேண்டிய நேரம் இது, ஆனால் ஜாடிகளே இன்னும் தயாராக இல்லை!

நாங்கள் அடுப்பில் கேவியர் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம், பளபளப்பான வரை அவற்றைக் கழுவி, குளிர்ந்த அடுப்பில் வைக்கவும், 30-40 நிமிடங்களுக்கு 120 டிகிரியில் வெப்பத்தை இயக்கவும். பின்னர் அவர் கதவைத் திறந்து, உலர்ந்த மற்றும் மலட்டுத்தன்மையை எடுத்து, அதை வெளிநாட்டு உணவை நிரப்பினார்!

எல்லா ஞானத்தையும் மாஸ்டர் செய்வதற்கும், குளிர்காலத்திற்கான சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிப்பதற்கும் படிப்படியாக மகிழ்ச்சியையும் கற்பனைகளையும் சேர்த்து, எளிமையிலிருந்து சிக்கலான நிலைக்குச் செல்கிறோம்!

குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் - ஒரு விரல் நக்கும் செய்முறை

பசியின்மை எளிமையானது மற்றும் சுவையில் சுவையானது, சிறிது புதிய ரொட்டியில் வைக்கவும், அல்லது வேகவைத்த உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு தட்டில் வைக்கவும், மற்றும் இறைச்சி உணவுஅவளுக்காக அதைக் கெடுக்க முடியாது!

• வெங்காயம் அரை கிலோ, இனிப்பு;
• ஒரு கிலோ இளம் கத்தரிக்காய்;
• ஒரு கிலோ பழுத்த, மென்மையான தக்காளி;
• குளிர்கால பூண்டு தலை;
• ஒரு ஜோடி பெரிய மிளகுத்தூள்;
• உப்பு ஒரு அளவு தேக்கரண்டி,
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி.

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து காய்கறிகளும் கழுவப்பட்டு, பட்ஸ் மற்றும் வால்கள் துண்டிக்கப்பட்டு, மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகள் அகற்றப்பட்டு, ஒரு துண்டு மீது எல்லாம் உலர்த்தப்பட்டது.
2. நாங்கள் "சிறிய நீல நிறங்களை" அடுப்பில் சுட அனுப்புகிறோம், அவற்றை நீளமாக வெட்டி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பல முறை குத்துகிறோம், சுமார் அரை மணி நேரம். குளிர் மற்றும் அவர்களிடமிருந்து தோல்களை அகற்றவும்.
3. காய்கறிகளை உணவு செயலி அல்லது இறைச்சி சாணையில் அரைத்து, ஒரு கொப்பரை அல்லது ஆழமான வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயுடன் சேர்த்து, சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். உப்பு. நாம் முயற்சிப்போம்.
4. அது தயாராக இருந்தால், உடனடியாக அதை மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு சீல் வைக்கவும். ஃபர் கோட்டின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்கவும்.
5. நாங்கள் அதை பாதாள அறையில் சேமிக்கிறோம்.

பாரம்பரிய செய்முறை, கூடுதல் எதுவும் இல்லை. பொன் பசி!

கத்திரிக்காய் கேவியர் ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான கிளாசிக் செய்முறையாகும்

கத்தரிக்காய்களை தயாரிப்பதற்கான உன்னதமான வழி என்னவென்றால், உரித்தல் மற்றும் வெட்டப்பட்ட பிறகு, கசப்பை அகற்ற அரை மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் நீங்கள் துவைக்க வேண்டும் ஓடுகிற நீர்.

• ஒரு கிலோ "சிறிய நீலம்";
• அரை கிலோ தக்காளி;
• 5 பழுத்த மிளகுத்தூள்;
• 5 வெங்காயம்;
• இரண்டு நடுத்தர கேரட்;
• தரையில் மிளகு மற்றும் உப்பு.

செய்முறை:

1. காய்கறிகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும். கேரட்டை தட்டி, எல்லாவற்றையும் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.
2. மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி கத்திரிக்காய்களை ஊற வைக்கவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு கொப்பரையில் வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும், எல்லாவற்றையும் சேர்த்து, மென்மையான வரை குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சுண்டலின் முடிவில் சுவைக்க உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.
4. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். தலைகீழாக ஃபர் கோட்டின் கீழ் குளிர்ந்து பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான, இது குளிர்காலத்தில் அட்டவணையை மகிழ்ச்சியுடன் பன்முகப்படுத்தும்.

பலர் கத்தரிக்காய் கேவியரை விரும்பி கடையில் வாங்குகிறார்கள். நான் உங்களுக்கு உறுதி கூற முடியும் இந்த செய்முறைருசியை கடையில் வாங்கியதில் இருந்து பிரித்தறிய முடியாது. இதை வீட்டிலேயே எளிதாக தயாரிக்கலாம்.

• கத்திரிக்காய் கிலோ;
• மூன்று நல்ல கேரட்;
• வெங்காயம் 4 துண்டுகள்;
• இனிப்பு மிளகு 4 துண்டுகள்;
• அரை லிட்டர் தக்காளி சாறு;
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
• உப்பு தேக்கரண்டி;
• டேபிள் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி.

சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்:

1. காய்கறிகளைக் கழுவி உரிக்கவும், கத்தரிக்காய்களில் இருந்து தோலை அகற்றவும், மிளகுத்தூள் இருந்து விதைகளை நீக்கவும், ஒரு துண்டு மீது உலர்.
2. நீல நிறத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை அரைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் அனைத்து காய்கறிகளையும் தனித்தனியாக வறுக்கவும், ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.
4. ஒரு பெரிய கம்பி ரேக் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் குளிர் மற்றும் கடந்து.
5. ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், ஊற்றவும் தக்காளி சாறுமற்றும் சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. உப்பு, மிளகு, வினிகர் சேர்த்து மேலும் இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும்.
8. ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் அதை தலைகீழாக குளிர்வித்து பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

சரியான உன்னதமான சுவை மற்றும் வாசனை. குளிர்காலத்தில் பான் பசி!

மிகவும் விரைவான செய்முறை, கொஞ்சம் ஓய்வு நேரம் இருப்பவர்களுக்கு ஏற்றது. கத்தரிக்காய், க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் மூழ்கி, கசப்பிலிருந்து விடுபட ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

• 6 நடுத்தர அளவிலான கத்திரிக்காய்;
• 4 பெரிய மற்றும் பழுத்த மிளகுத்தூள்;
• அரை கிலோ தக்காளி;
• தாவர எண்ணெய் 5 தேக்கரண்டி;
• தேக்கரண்டி வினிகர்;
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நாங்கள் ஒரு துண்டு மீது எல்லாவற்றையும் கழுவி, சுத்தம் செய்து உலர்த்துகிறோம், மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி கத்திரிக்காய்களை வெளுக்கிறோம்.
2. நாங்கள் கத்தரிக்காய்களைத் தவிர, காய்கறிகளை ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் கடந்து, அவற்றை ஒரு கொப்பரையில் அடுப்பில் வைக்கவும்.
3. ஒரு வாணலியில் "நீல நிறத்தை" வறுக்கவும், கொப்பரைக்கு சேர்க்கவும்.
4. வினிகர் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா மற்றும் மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.
5. நாங்கள் அதை இரவில் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் உருட்டுகிறோம். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

சரி நான் என்ன சொல்ல முடியும்? வெறுமனே சுவையானது அவ்வளவுதான்!

உங்களுக்காக எனது தொட்டிகளில் மற்ற பதப்படுத்தல் சமையல் குறிப்புகள் உள்ளன:

1. ஊறுகாய் சுரைக்காய்

மல்டிகூக்கரைப் பற்றிய நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், மற்ற விஷயங்களைச் செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லை. ஆனால் நீங்கள் குறிப்பாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையை நம்ப முடியாது. கேவியர் கேவியர் போல் மாறிவிடும்.

• கத்திரிக்காய் 300 கிராம்;
• கேரட் 200 கிராம்;
• வெங்காயம் 200 கிராம்;
• மணி மிளகு 2 துண்டுகள்;
• தக்காளி 200 கிராம்;
• பூண்டு 2 கிராம்பு;
• தாவர எண்ணெய் 50 கிராம்;
• ருசிக்க உப்பு.

தயார் செய்வோம்:

1. நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம், காய்கறிகளைக் கழுவுகிறோம், எல்லாவற்றையும் க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கத்தரிக்காய் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
2. மெதுவான குக்கரில் எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை வறுக்கவும்.
3. வெங்காயத்தில் கேரட் சேர்த்து அவற்றையும் வதக்கவும்.
4. அடுத்த முறை மிளகு, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் அதை வறுக்கவும்.
5. "சிறிய நீலம்" ஒன்றை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அவற்றை மெதுவாக குக்கரில் காய்கறிகளுடன் சேர்த்து வறுக்கவும்.
6. கடைசியாக, தக்காளி, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து, மல்டிகூக்கரை 40-50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
7. சமைப்பதற்கு முன், சமைப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும்.

கேவியர் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் அதை இப்போதே சாப்பிடலாம், அல்லது குளிர்காலத்திற்கு இரண்டு ஜாடிகளில் கொதிக்க வைக்கலாம். குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

இது எளிமையானது மற்றும் தேவையற்ற ஆடம்பரங்கள் இல்லாமல், முடிவு இப்படி இருக்கும் ஸ்குவாஷ் கேவியர். குளிர்காலத்தில் ஒரு வெற்று குளிர்சாதன பெட்டியில் வீட்டிற்கு ஓடி, ஒரு துண்டு ரொட்டியை பரப்பி, ஒரு முழு இரவு உணவைத் தயாரிக்கும் போது ஒரு சிற்றுண்டியை உருவாக்குவது மிகவும் நல்லது.

1. "சிறிய நீலம்" இரண்டு கிலோ;
2. அரை கிலோ தக்காளி;
3. அரை கிலோ கேரட்;
4. 4 வெங்காயம்;
5. பூண்டு தலை;
6. தாவர எண்ணெய் ஒரு கண்ணாடி மூன்றில் ஒரு பங்கு;
7. சர்க்கரை 4 தேக்கரண்டி;
8. உப்பு தேக்கரண்டி;
9. ஒரு கொத்து கீரைகள் - வெந்தயம், துளசி, கொத்தமல்லி, வோக்கோசு.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு துண்டு மீது வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து உலர்த்தவும்.
2. பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி, மென்மையான மற்றும் எரியும் வரை அடுப்பில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் சுட வேண்டும்.
3. உணவு செயலி அல்லது கலப்பான் வழியாக செல்லவும்.
4. ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும், மீதமுள்ள பொருட்கள், இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும், மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும்.
5. ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்ந்து பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான, நல்ல பசி!

மென்மையான மற்றும் கொஞ்சம் அசாதாரணமானது. இந்த கேவியர் குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிரபலமானது.

• இரண்டு கிலோ கத்தரிக்காய்;
• அரை கிலோ வெங்காயம்;
• பூண்டு தலை;
• மயோனைசே அரை கண்ணாடி;
• தக்காளி பேஸ்ட் கண்ணாடி;
• வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• அரை கப் தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. கத்தரிக்காய்களைக் கழுவி, உப்பு கரைசலில் ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும் - ஒரு தேக்கரண்டி முதல் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீர்.
2. அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி, தோலுரித்து, க்யூப்ஸாக வெட்டி, கத்தரிக்காயை பிழிந்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. ஒரு வாணலியில் காய்கறிகளை ஒவ்வொன்றாக வறுத்து ஒரு கொப்பரையில் வைக்கவும்.
4. தக்காளி விழுது, மயோனைசே சேர்த்து சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்த்து, வினிகர் ஊற்ற, அசை, உப்பு மற்றும் மிளகு சுவை, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவா.
5. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், உருட்டவும் மற்றும் ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் தலைகீழாக குளிர்விக்க விடவும். குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

பான் பசி மற்றும் ஒரு சன்னி கோடை நினைவுகள்!

கோடைகால தயாரிப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் குளிர்கால காலம், எனவே நீங்கள் அனைத்து வைட்டமின்களையும் சேமித்து வைக்க வேண்டும் - தயாரிப்புகளுக்கான இன்னும் சில சமையல் குறிப்புகள் இங்கே:

1. உப்பு வெள்ளரிகள்

இது அனைவருக்கும் காரமான சிற்றுண்டியாக இருக்கும். இறைச்சி மற்றும் ஒரு பாட்டில் வலுவான பானத்துடன் நல்லது.

• ஒரு ஜோடி கிலோ கத்தரிக்காய்;
• தக்காளி கிலோகிராம்;
• ஒரு ஜோடி மிளகாய்;
• 4 பெரிய இனிப்பு மிளகுத்தூள்;
• டேபிள் வினிகர் இரண்டு தேக்கரண்டி;
• பூண்டு தலை;
• தாவர எண்ணெய் அரை கண்ணாடி;
• உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளைக் கழுவி, தோலுரித்து, ஒரு துண்டு மீது உலர வைக்கவும்.
2. கத்தரிக்காயை அடுப்பில் வைத்து தோலை நீக்கவும்.
3. ஒரு பிளெண்டரில் தக்காளியை தூசியாக அரைக்கவும். அவற்றில் "சிறிய நீல நிறங்களை" சேர்த்து, அவற்றை தூசியில் அடித்து நொறுக்குங்கள்.
4. ஒரு கொப்பரையில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம் மற்றும் நசுக்கிய பூண்டை பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
5. வெங்காயத்தில் இறுதியாக நறுக்கிய மிளகுத்தூள் சேர்த்து ஒன்றாக வதக்கவும்.
6. தக்காளி-கத்தரிக்காய் கலவையை கொப்பரையில் சேர்த்து, சுமார் முப்பது நிமிடங்கள் மென்மையாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. வினிகரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
8. மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும், சீல் வைக்கவும். அதைத் திருப்பி, காலை வரை ஒரு ஃபர் கோட்டின் கீழ் வைக்கவும். பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

மிகவும் காரமான மற்றும் சூடான!

கத்தரிக்காய் மற்றும் சுரைக்காய் கேவியர் செய்முறை - ஃபிங்கர் லிக்கிங் 'நல்லது

இந்த செய்முறை மிகவும் சோம்பேறிகளுக்கானது. ஆனால் அது மிகவும் அற்புதமான சுவை! நான் அதை படிப்படியாக எழுதுகிறேன்.

நாங்கள் அரை கிலோகிராம் காய்கறிகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம் - சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி.

ஒரு துண்டு மீது கழுவி, சுத்தம், உலர்.

ஒரு பெரிய கட்டத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் எல்லாவற்றையும் கடந்து ஒரு கொப்பரையில் வைக்கிறோம்.

ஒரு கிளாஸ் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டேபிள் வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு 5 கிராம்பு ஊற்ற. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.

மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும், அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைத்து அதை உருட்டவும். ஃபர் கோட்டின் கீழ் அதை தலைகீழாக குளிர்வித்து பாதாள அறையில் சேமிக்கவும்.

குளிர்காலத்தில், உங்கள் குடும்பத்தினர் இந்த உணவைப் பாராட்டுவார்கள் மற்றும் விரும்புவார்கள்!

வீடியோவைப் பாருங்கள்:

"வெளிநாட்டு" கேவியர்: கத்திரிக்காய் கேவியர் விரைவாக தயாரிப்பதற்கான செய்முறை

மேலும் வேகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்!

• "சிறிய நீலம்" 4 துண்டுகள்;
• ஒரு ஜோடி பெரிய பழுத்த தக்காளி;
• இரண்டு வெங்காயம்;
• பூண்டு தலை;
• வினிகர் ஒரு தேக்கரண்டி;
• கால் கப் தாவர எண்ணெய்;
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

தயாரிப்பு:

1. காய்கறிகளை கழுவி, தோலுரித்து, அடுப்பில் ஒரு தாளில் சுடவும்.
2. தக்காளி மற்றும் கத்திரிக்காய்களில் இருந்து தோலை அகற்றவும்.
3. எல்லாவற்றையும் இறுதியாக நறுக்கி, காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு கொப்பரையில் சிறிது வறுக்கவும்.
4. இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீர், வினிகரை ஊற்றவும், நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்த்து, மூடியை இறுக்கமாக மூடி, பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
5. ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
6. வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, குளிர்காலத்திற்கு மூடவும்.

உங்கள் குளிர்காலத்தை ஒரு இதயமான மேஜையில் அனுபவிக்கவும்!

ஒடெசாவில் கத்திரிக்காய் கேவியர் - குளிர்காலத்திற்கான மிகவும் சுவையான செய்முறை

மிகவும் சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்க, அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள் பயன்படுத்தும் பல நுட்பங்கள் உள்ளன:

1. வறுக்க மற்றும் சுண்டவைப்பதற்கான உணவுகள் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், பின்னர் காய்கறிகள் சமமாக வெப்பமடையும், இது கணிசமாக சுவை அதிகரிக்கும்.
2. கேரட், மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் உணவை இனிமையாக்கும், தக்காளி புளிப்பு சேர்க்கும்.
3. "சிறிய நீல நிறங்களில்" இருந்து தோலை அகற்றுவது கட்டாயமாகும், இதனால் அவை மற்ற சமையல் குறிப்புகளில் எழுதப்படாது. அதிலிருந்து வரும் கந்தல்கள் டிஷ் முழு தோற்றத்தையும் அழித்துவிடும்.
4. கத்தரிக்காய்களில் சில கலோரிகள் உள்ளன மற்றும் உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது.
5. இதய நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், கொழுப்பு மக்கள்மற்றும் அதிக கொலஸ்ட்ரால் உள்ளவர்கள்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் (இது முற்றிலும் அனைத்து சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொருந்தும்) ஆன்மா மற்றும் அன்புடன் தயாரிக்கப்படுவது முக்கியம்! அப்போதுதான் உங்கள் சமையல் தலைசிறந்த படைப்புகள் தலைசிறந்த படைப்புகளாக மாறி மற்றவர்களை மகிழ்விக்கத் தொடங்கும்!

விளக்கம்

வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியர்- அனைவருக்கும் பிடித்த உணவை தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களில் இதுவும் ஒன்றாகும். IN உன்னதமான செய்முறைவீட்டில் கத்தரிக்காய் கேவியர், கத்தரிக்காய், கேரட் மற்றும் வெங்காயம் போன்ற அனைத்து பொருட்களும் தாவர எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுகின்றன. IN சுண்டவைத்த காய்கறிகள்அனைவரும் காப்பாற்றப்படுகிறார்கள் பயனுள்ள பொருள்மற்றும் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் மனித உடலுக்கு தேவையான வைட்டமின்கள்.

சுவையான கத்திரிக்காய் கேவியர் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும், கார்டியோ-வாஸ்குலர் அமைப்பின், மற்றும் வெளியீடு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள்உடலில் இருந்து மற்றும் மலச்சிக்கல் சமாளிக்க. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பார்க்கும் மக்களுக்கு கத்திரிக்காய் கேவியர் சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். தோற்றம், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பின் 100 கிராம் 90 கிலோகலோரிகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது (எண்ணெய் இல்லாமல்).

இன்று, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனித்தனியான சமையல் முறை உள்ளது. வறுத்த கேவியர்கத்திரிக்காய் இருந்து. எங்கள் செய்முறையின் படி அதை தயார் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம் படிப்படியான நடவடிக்கைகள்மற்றும் புகைப்படம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 
  (4 விஷயங்கள்.)
• 
  (2 பிசிக்கள்.)
• 
  (1 பிசி.)
• 
  (1 பிசி.)
• 
  (1 பிசி.)
• 
  (1 கிராம்பு)
• 
  (சுவை)
• 
  (சுவை)
• 
  (பொரிப்பதற்கு சிறிது)

சமையல் படிகள்

காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, உலர்ந்த துணியால் லேசாக உலர வைக்கவும்.



வெங்காயம்தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி. விதைகளை சுத்தம் செய்தல் மணி மிளகுமற்றும் சிறிய க்யூப்ஸ் வெட்டி. கேரட்டை தோலுரித்து, கரடுமுரடான தட்டைப் பயன்படுத்தி அரைக்கவும்.



காய்கறிகளை வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, வாணலியை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் அதில் வைக்கவும். பொருட்களை அவ்வப்போது கிளறவும்.



தக்காளியை லேசாக துவைக்கவும் வெந்நீர், தோலை நீக்கவும். ஒரு பிளெண்டர் அல்லது grater பயன்படுத்தி தக்காளி அரைக்கவும்.




வாணலியில் நறுக்கிய தக்காளியை காய்கறிகளுடன் சேர்த்து, சிறிது உப்பு தெளிக்கவும். திரவ ஆவியாகும் வரை அனைத்து காய்கறிகளையும் வேகவைக்கவும்.



கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கத்திரிக்காய்களை 2 மிமீ தடிமன் கொண்ட சிறிய வட்டங்களாக வெட்டுங்கள். காய்கறியை உப்புடன் தெளிக்கவும், கத்திரிக்காய் சாற்றை வெளியிடும் வரை விடவும். நேரம் கடந்த பிறகு, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும், சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். டிஷ் இன்னும் மென்மையாக இருக்க, நீல நிறத்தில் இருந்து தலாம் அகற்றவும்.



கத்தரிக்காயை ஒரு சூடான வாணலியில் வைத்து பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.



கத்தரிக்காயை பூண்டுடன் கலக்கவும் தக்காளி சட்னிஒரு பெரிய வாணலியில்.



வீட்டில் கத்திரிக்காய் கேவியர் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. ருசிக்க வாணலியில் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்த்து, முழுமையாக சமைக்கும் வரை உணவை வேகவைக்க வேண்டும்.



நீங்கள் ஆயத்த வறுத்த கத்திரிக்காய் கேவியர் சூடாக மட்டுமல்ல, குளிர்ச்சியாகவும் பரிமாறலாம்.



பொன் பசி!

பலருக்கு, குளிர்காலத்திற்கான கத்திரிக்காய் கேவியர் சீமை சுரைக்காய் கேவியரின் அதே கட்டாய தயாரிப்பு ஆகும். நான் வழங்கும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறையை எல்லாவற்றிலும் எளிமையானது என்று அழைக்கலாம். சாத்தியமான விருப்பங்கள்கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரித்தல். இங்கே நீங்கள் கத்தரிக்காய்களை முன்கூட்டியே சுட வேண்டிய அவசியமில்லை அல்லது கேவியருக்கான அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக வறுக்கவும், பின்னர் அனைத்தையும் ஒன்றாக வேகவைக்கவும். என்னைப் பொறுத்தவரை, எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது: அனைத்து மூல காய்கறிகளும் ஒரு இறைச்சி சாணையில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்படுகின்றன, பின்னர் மென்மையான வரை சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. எளிமையானது, இல்லையா? மற்றும் எவ்வளவு சுவையானது! கேவியர் ஒரு உச்சரிக்கப்படுகிறது கத்திரிக்காய் சுவை, சற்று காரமான மற்றும் மிகவும் நறுமணம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய் - 1 கிலோ,
• தக்காளி - 400 கிராம்,
• வெங்காயம் - 300 கிராம்,
• கேரட் - 300 கிராம்,
• பல்கேரியன் - 1 பெரியது,
• சூடான மிளகு (விரும்பினால்) - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 6-7 கிராம்பு (அல்லது சுவைக்க),
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி,
• மிளகுத்தூள் - 4-5 பிசிக்கள்,
• பிரியாணி இலை- 2 பிசிக்கள்.,
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒரு ஸ்லைடுடன்,
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.,
• வினிகர் (70%) - 1/2 தேக்கரண்டி.

குளிர்காலத்திற்கு கத்திரிக்காய் கேவியர் தயாரிப்பது எப்படி

நீங்கள் எந்த வரிசையிலும் கேவியர் மீது காய்கறிகளை திருப்பலாம். கத்தரிக்காயுடன் தொடங்க பரிந்துரைக்கிறேன். ஆனால் முதலில் அவர்கள் ஊறவைக்க வேண்டும் குளிர் உப்புதண்ணீர், பின்னர் துவைக்க மற்றும் உப்பு வெளியே பிழி. ஒரு லிட்டர் தண்ணீருக்கு நாம் 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். எல். உப்பு. கத்தரிக்காய்களை பாதியாக வெட்டி (அவை பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை 3-4 துண்டுகளாக வெட்டலாம்) உப்பு நீரில் வைக்கவும். மற்றும் கத்தரிக்காய்கள் மிதக்கும் என்பதால், அவை அழுத்தத்துடன் கீழே அழுத்தப்பட வேண்டும்.

நாங்கள் 20-30 நிமிடங்களுக்கு இந்த குளியல் கத்தரிக்காயை விட்டு விடுகிறோம், இதற்கிடையில் கேவியருக்கு மீதமுள்ள காய்கறிகளை தயார் செய்கிறோம். விதைகள் மற்றும் தண்டுகளிலிருந்து சூடான மற்றும் பெல் மிளகுகளை சுத்தம் செய்கிறோம். வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி, கேரட்டை உரிக்கவும். நாங்கள் தக்காளியின் தண்டுகளையும் வெட்டுகிறோம்.

அடுத்து, அனைத்து காய்கறிகளையும் திருப்பவும். நான் முதலில் கத்தரிக்காய்களை முறுக்குகிறேன். முடிக்கப்பட்ட கேவியரில் நீங்கள் மிகவும் மென்மையான நிலைத்தன்மையை விரும்பினால், அவை உரிக்கப்படலாம். ஆனால் நான் கேவியரின் இந்த சற்று தானிய அமைப்பை விரும்புகிறேன், அதனால் நான் கத்தரிக்காய்களை தோலில் விட்டு விடுகிறேன்.

அடுத்து, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் முறுக்கப்பட்டன (எனக்கு பச்சை நிறங்கள் இருந்தன, ஆனால் இது குறிப்பாக முக்கியமல்ல).

வெங்காயம் மற்றும் கேரட் பிறகு. நான் கேரட்டை கடைசியாக முறுக்குகிறேன், ஏனெனில் அவை கேவியர் தயாரிக்கப் பயன்படும் அனைத்திலும் உலர்ந்த காய்கறி. முறுக்கும்போது, ​​​​அது மற்ற காய்கறிகளால் இறைச்சி சாணை ரிசீவரில் எஞ்சியிருக்கும் அனைத்து காய்கறி சாறுகளையும் "எடுக்கிறது" (நான் பழைய சோவியத் இறைச்சி சாணையைப் பயன்படுத்துகிறேன்).

காய்கறிகளை கலந்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து, சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

மற்றும் கேவியர் சமைக்கப்படும் ஒரு பாத்திரத்தில் அதை மாற்றவும். காய்கறிகளுக்கு எண்ணெய் சேர்க்கவும். கிளறி, மூடியை மூடி, கேவியரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் வெப்பத்தை நடுத்தரமாகக் குறைத்து சுமார் 60 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் காய்கறிகளுக்கு ஒரு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பப்பட்ட பூண்டு, வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும்.

மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு கேவியர் வேகவைக்கவும், பின்னர் வினிகர் சேர்க்கவும். கேவியர் அசை மற்றும் மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைத்து. - மற்றும் கேவியர் தயாராக உள்ளது. நாங்கள் அதை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கிறோம் (நான் அவற்றில் சிறிது தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், பின்னர் அவற்றை மைக்ரோவேவில் சூடாக்குகிறேன். அதிகபட்ச சக்தி 5 நிமிடம்.).

மலட்டுத் தொப்பிகளுடன் திருகவும். நாங்கள் ஜாடிகளைத் திருப்பி, அவற்றை போர்த்தி, ஒரே இரவில் சமையலறையில் விடுகிறோம். ஜாடிகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சேமிப்பிற்காக வைக்கிறோம்.

குறிப்பிட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து ஒவ்வொன்றும் 700 மில்லி வீதம் 2 ஜாடிகளைப் பெற்றேன் + ஒரு கண்ணாடி மாதிரிக்கு எஞ்சியிருந்தது. கத்திரிக்காய் கேவியர் முழுவதுமாக குளிர்ந்து குறைந்தது 3-4 மணிநேரம் உட்காரட்டும், பிறகு நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம். பொன் பசி!

கறுப்புக் காவடி... சிவப்புக் காவடி... வெளிநாட்டுக் காவடி - கத்திரிக்காய்!

இந்த சொற்றொடர் அநேகமாக அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும். தூதர் பிரிகாஸ் Feofan இன் எழுத்தரால் உச்சரிக்கப்பட்டது - ஆனது வணிக அட்டை"சோவியத்" அட்டவணை. பலர் நினைக்கிறார்கள்.
உண்மையில், ஏன் கத்திரிக்காய் கேவியர், மற்றும், எடுத்துக்காட்டாக, குண்டு அல்லது வதக்கி இல்லை? மற்றும் வெளிநாடுகளிலும். வெளிப்படையாக, கத்திரிக்காய் இந்தியாவில் இருந்து வருகிறது அல்லது கொடுக்கப்பட்ட தென்கிழக்கு ஆசியா, அது இன்னும் காட்டு வளரும் எங்கே, வார்த்தை "வெளிநாட்டில்" மிகவும் ஆச்சரியம் இல்லை.

கத்தரிக்காய் 15 நூற்றாண்டுகளுக்கு முன்னர் பயிரிடப்பட்ட போதிலும், அது ரஸுக்கு மிகவும் தாமதமாக வந்தது - நகைச்சுவைத் திரைப்படமான “இவான் வாசிலியேவிச் ...” இல் பிரதிபலித்த நிகழ்வுகளுக்குப் பிறகும். எனவே, இவான் தி டெரிபிள் காலத்தில், கேவியர் ஒரு வெளிநாட்டு ஆர்வமாக இருந்தது. ரஷ்ய சொல்"கத்தரிக்காய்" பெரும்பாலும் ஆசியா மைனரிலிருந்து வந்தது - துருக்கிய பாட்லிகான் (பாட்லிஜான்) இலிருந்து. இருந்தாலும், ஆச்சரியமான உண்மை, கத்தரிக்காயை விட "நீலம்" என்று அடிக்கடி சொல்கிறோம். குறிப்பாக தென் பிராந்தியங்களில். ஆனால் காவிரி ஏன் என்று எனக்கு இன்னும் புரியவில்லை. பெரும்பாலும், இது கேவியர் போன்ற பெரிய துண்டுகள் டிஷ் முன்னிலையில் காரணமாக உள்ளது. எப்படியும். எடுத்துக்காட்டாக, எந்த வடிவத்திலும் அல்லது துண்டுகளிலும் சுவையாக இருக்கும்.

இதற்குப் பிறகு, இனிப்பு மிளகுத்தூள் சுட வேண்டும். கத்திரிக்காய் போல. IN நுண்ணலை அடுப்புமூன்று மிளகுத்தூள், எண்ணெய் பூசப்பட்ட, 5 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள. வெளிப்புற ஷெல் உரிக்கப்படுவது முக்கியம்.

குளிர்ந்த பிறகு, வெளிப்புற ஷெல் இருந்து eggplants தலாம் - இது பிளாஸ்டிக் மடக்கு போன்றது.

கத்திரிக்காய் அதிகமாக பழுத்திருந்தால், ஒரு கரண்டியால் முடிந்தவரை விதைகளை அகற்றவும்.

சுட்ட மிளகாயிலிருந்து வெளிப்புற ஷெல் மற்றும் விதைகளை நீக்குகிறது.

ஒரு பிளெண்டரில் வேகவைத்த கத்தரிக்காய், வேகவைத்த மிளகுத்தூள் மற்றும் பூண்டு வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு ப்யூரிக்கு அரைக்கவும், அல்லது அவர்கள் ஸ்மார்ட் புத்தகங்களில் சொல்வது போல் - ப்யூரி.

தக்காளியை கொதிக்கும் நீரில் வதக்கி, தோல் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். கூழ் பொடியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். ஒரு ஆழமான வாணலியில் மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை எண்ணெயில், குறைந்த வெப்பத்தில், ஒரு மூடியுடன் கூட வறுக்கவும். வெங்காயம் மென்மையாகவும், ரோஸியாகவும் மாற வேண்டும். இது மிகவும் இனிமையான சுவை.

பொடியாக நறுக்கிய தக்காளி கூழ் சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி உப்பு மற்றும் மிளகு.

மிளகு, பூண்டு மற்றும் கத்திரிக்காய் கூழ் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.