தாவர எண்ணெயுடன் பாலாடைக்கான மாவை. தண்ணீர் பாலாடை மாவை சமையல்: கிளாசிக் மற்றும் அசல்

பாலாடை பலரால் பிரபலமான மற்றும் பிரியமான உணவு மட்டுமல்ல, மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. உறைவிப்பான் பெட்டியில் எப்போதும் பாலாடை வைத்திருப்பது வசதியானது.

ஒரு விருந்தினர் எதிர்பாராத விதமாக வீட்டு வாசலில் தோன்றினால் அல்லது இரவு உணவிற்கு நேரம் இல்லை என்றால் அவர்கள் உதவுவார்கள். நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், ஐந்து நிமிடங்களில் ஒரு சுவையான, இதயம் மற்றும் சூடான உணவு தயாராக உள்ளது.

எளிமையான மற்றும் மிகவும் பொதுவான பாலாடை மாவில் தண்ணீர், முட்டை மற்றும் மாவு உள்ளது. இது உருண்டையாகக் கருதப்பட்டாலும், உருண்டைகள் செய்வதை விட அதிகமாகப் பயன்படுத்தலாம். அப்படி இருந்து புளிப்பில்லாத மாவுநீங்கள் பாலாடை, துண்டுகள் அல்லது பேஸ்டிகள் செய்யலாம். மாடலிங் செய்த பிறகு அதிகப்படியான துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இருந்தால், நீங்கள் அதை உறைய வைக்கலாம், கட்லெட்டுகளை வறுக்கவும் அல்லது மீட்பால்ஸை உருவாக்கவும். கூடுதல் மாவை எங்கே பயன்படுத்துவது? அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன என்று மாறிவிடும். இதை வீட்டில் நூடுல்ஸ், சூப் பாலாடை, சோம்பேறி பாலாடை, பீஸ்ஸா மேலோடு. அல்லது பேகல் ரோல்களை உருட்டவும், நிரப்புவதற்கு பதிலாக போடவும் பிசைந்து உருளைக்கிழங்கு, சர்க்கரை அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மற்றும் எண்ணெயில் வறுக்கவும். முதலில் மாவை உருட்டுவதன் மூலம், எந்த நிரப்புதலும் இல்லாமல், தட்டையான பிரட்களை வறுக்கவும்.

பாலாடைக்கான மாவு - பொதுவான கொள்கைகள் மற்றும் தயாரிப்பு முறைகள்

பாலாடைக்கான மாவை ஒரு டசனுக்கும் மேற்பட்ட தயாரிப்பு விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. இது தண்ணீர், பால், கேஃபிர் மற்றும் சேர்க்கப்படுகிறது வெண்ணெய், கொதிக்கும் நீரில் கூட காய்ச்சப்படுகிறது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது. சிலர் பொருட்களை கண்ணால் வைக்கிறார்கள், மற்றவர்கள் அளவை கவனமாக அளவிடுகிறார்கள், மாவு, தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகளின் சரியான விகிதங்கள் மட்டுமே மாவுக்கு உறுதியையும், நெகிழ்ச்சியையும், முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையையும் கொடுக்க முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். சில இல்லத்தரசிகளுக்கு முட்டை இல்லாமல் மாவை எப்படி பிசைவது என்று தெரியாது, மற்றவர்கள் முட்டை இல்லாத மாவை உண்மையிலேயே பாலாடை போல ஆக்குகிறது என்று கூறுகின்றனர். எந்த விருப்பம் உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்றது என்று தெரியவில்லை. சமையல் குறிப்புகளுடன் பழகவும், தேர்வு செய்யவும், முயற்சிக்கவும்.

செய்முறை 1: பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி

இந்த செய்முறை நல்லது, ஏனென்றால் மாவு மீள்தன்மை, மென்மையானது மற்றும் உருட்ட எளிதானது. அதனுடன் வேலை செய்வது மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது - அது கிழிக்கவோ ஒட்டவோ இல்லை. இது இரண்டு அல்லது மூன்று நாட்களுக்கு ஒரு பையில் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும். அதிலிருந்து பாலாடை, துண்டுகள் மற்றும் பேஸ்டிகளையும் செய்யலாம். பொருட்கள் அளவு பாலாடை ஒரு பெரிய தொகுதி வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்: ஒன்றரை கிளாஸ் தண்ணீர், முட்டை – 2, மாவு – 6 கிளாஸ், உப்பு – 1 டீஸ்பூன்.

சமையல் முறை

மாவின் ஒரு பகுதியை (2 கப்) அரை கப் கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும். அந்த. மாவில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். மாவு மற்றும் தண்ணீர் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் கலந்த பிறகு, மீதமுள்ள பொருட்களைச் சேர்க்கவும் - ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர், முட்டை, உப்பு மற்றும் மீதமுள்ள 4 கப் மாவு. உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து, அறை வெப்பநிலையில் சிறிது நேரம் (20-30 நிமிடங்கள்) விடவும். மாவை உலர்த்துவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு படத்தில் போர்த்தி அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, அதை ஒரு மூடி அல்லது தட்டில் மூடி வைக்கவும்.

செய்முறை 2: கேஃபிர் பாலாடை மாவு

மிகவும் எளிமையான செய்முறை. இரண்டு கூறுகள் மட்டுமே உள்ளன - கேஃபிர் மற்றும் மாவு. பாலாடை, பாலாடை, பாஸ்டிகளுக்கு ஏற்றது. மீதமுள்ள மாவை வறுக்கவும் அல்லது பிளாட்பிரெட்களாக சுடவும். நீங்கள் அதை மிகவும் மெல்லியதாக உருட்ட முடியாது, ஆனால் சமைக்கும் போது அது கிழிக்காது, அது சுவையானது, மென்மையானது, கிட்டத்தட்ட பஞ்சுபோன்றது. இந்த மாவை உறைய வைக்கலாம், அது கரைந்ததும், சிறிது மாவு சேர்க்கவும், ஏனெனில்... அது ஈரமான மற்றும் ஒட்டும் ஆகிறது, நீங்கள் சிற்பம் தொடங்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்: ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் (250 மிலி), 350-400 கிராம் மாவு.

சமையல் முறை

ஒரு கிண்ணத்தில் கேஃபிர் ஊற்றவும், மாவு அரை பகுதியை சேர்த்து மென்மையான வரை ஒரு கரண்டியால் கிளறவும். பின்னர் படிப்படியாக சிறிய பகுதிகளாக மீதமுள்ள மாவு சேர்த்து, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். அதை 40 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும், முடிந்தால் மேலும், பாலாடை செய்யவும்.

செய்முறை 3: கிளாசிக் பாலாடை மாவு

பாலாடைக்கு இது மிகவும் சரியான மாவு என்று சொல்ல முடியாது. ஒரு தரமாக வழிநடத்தப்படுவதற்கு எந்த ஒரு சரியான செய்முறையும் இல்லை. ஆனால் இது மிகவும் பாரம்பரியமான மற்றும் பொதுவான சமையல் விருப்பமாகும். மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும், ஆனால் வெறித்தனம் இல்லாமல், அதை திசு காகிதத்தில் நீட்ட வேண்டிய அவசியமில்லை. மிகவும் பெற குளிர்ந்த நீர், பனிக்கட்டியின் மெல்லிய மேலோடு மேற்பரப்பில் உருவாகத் தொடங்கும் வரை உறைவிப்பான் கண்ணாடி திரவத்தை வைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்: குளிர்ந்த நீர் - ½ கப், 2 பெரிய முட்டை, உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, மாவு - 2 கப்.

சமையல் முறை

மாவை மேசையில் பிசையலாம், வெட்டுப்பலகைபெரிய அளவு அல்லது ஒரு கிண்ணத்தில். மாவு மற்றும் உப்பு கலந்து, ஒரு ஸ்லைடு உருவாக்க. ஸ்லைடின் மையத்தில் ஒரு சிறிய துளை செய்து, முதலில் ஒரு முட்டையில் அடித்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கிளறி, பின்னர் இரண்டாவது. பின்னர் மெதுவாக குளிர்ந்த நீரில் பகுதிகளாக ஊற்றவும், கலவையை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். ஒரு பந்தை உருவாக்கி அதை நசுக்கவும். இது எளிதான காரியம் அல்ல, ஏனென்றால்... மாவு கொஞ்சம் இறுக்கமாக உள்ளது, ஆனால் முடிக்கப்பட்ட மாவின் நிலைத்தன்மை அதை மிகவும் மெல்லிய அடுக்காக உருட்ட அனுமதிக்கும். மாவு சிறிது காய்ந்திருந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், மாறாக, அது மிகவும் மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் இருந்தால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். பத்து பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நன்கு பிசைந்த பிறகு, மாவை குறைந்தது ஒரு மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும். இந்த நேரத்தில் அது மேஜையில் விடப்படுகிறது. காற்றோட்டத்தைத் தடுக்க மேலே (தலைகீழ் கிண்ணம், நாப்கின், துண்டு கொண்டு) மூடி வைக்கவும்.

செய்முறை 4: பாலுடன் பாலாடைக்கான மாவை

இந்த மாவு பாலாடை மென்மையாகவும், மென்மையாகவும், சுவையாகவும் இருக்கும். இது மிகவும் சாதாரணமாக இல்லாவிட்டாலும், தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. பொருட்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான பாலாடைக்கு பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் உடனடியாக ஒரு பெரிய தொகுதி மற்றும் உறைவிப்பான் அதை சேமிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்: மாவு கிலோகிராம், பால் 0.5 லிட்டர், உப்பு அரை தேக்கரண்டி, 2 முட்டைகள்.

சமையல் முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் முட்டை, உப்பு, பால் கலக்கவும். அப்பத்தை போல் மெல்லிய மாவை உருவாக்க போதுமான மாவு சேர்க்கவும். தீயில் வைக்கவும். அதிக உயரத்தில் இல்லை, நீங்கள் தீயை குறைவாக வைத்திருக்க வேண்டும். அது வெப்பமடையும் போது, ​​வெகுஜன தடிமனாகவும் வீங்கியும் இருக்கும். அது எரியாதபடியும், கட்டிகள் இல்லாமல் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும்படியும் கிளற வேண்டும். வெகுஜன கெட்டியானவுடன், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும். முட்டையின் வெள்ளைக்கரு கெட்டியாகாமல் இருக்க, கொதிக்க வைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மீதமுள்ள மாவை சேர்த்து நன்கு பிசையவும். இது ஒட்டாத, அடர்த்தியான மற்றும் மீள்தன்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும். சுமார் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கவும், வெட்டத் தொடங்கவும்.

செய்முறை 5. கனிம நீர் கொண்ட பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

கனிம நீர் ஒரு கண்ணாடி;

மூன்று கண்ணாடி மாவு;

60 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

20 கிராம் சர்க்கரை;

சமையல் முறை

முட்டையை ஒரு பாத்திரத்தில் உடைத்து, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து லேசாக அடிக்கவும். பிறகு சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்த்து கிளறவும். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் பிசையும் செயல்பாட்டின் போது கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க மாவை சலிப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். ஒரு கலவை கொண்டு மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து. பின்னர் மாவை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். அதை ஒரு கிண்ணத்தில் மூடி, 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். பின்னர் பாலாடை அல்லது பாலாடை தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்.

செய்முறை 6. மோர் கொண்டு பாலாடை மாவை

தேவையான பொருட்கள்

மோர் - 250 மில்லி;

இரண்டு மஞ்சள் கருக்கள்;

அரை கிலோகிராம் மாவு;

தாவர எண்ணெய்;

பனி - ஒரு துண்டு.

சமையல் முறை

ஒரு குவியலாக மேசையில் மாவு சலிக்கவும். நடுவில் ஒரு மனச்சோர்வை உருவாக்குங்கள். ஒரு பனிக்கட்டியை தட்டி மோரில் வைக்கவும். பனி உருகுவதற்கு நேரம் இல்லாதபடி இது விரைவாக செய்யப்பட வேண்டும். மேலும் மோரில் மஞ்சள் கரு, உப்பு மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். விளைந்த கலவையை படிப்படியாக மாவில் உள்ள கிணற்றில் ஊற்றி, மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தி மீள்தன்மை அடையும் வரை பிசையத் தொடங்குங்கள். ஒரு உலோகக் கிண்ணத்தை எடுத்து, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, சுத்தமான துண்டுடன் துடைத்து, மாவை மூடி வைக்கவும். அரை மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும்.

செய்முறை 7. புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பாலாடைக்கு மாவை

தேவையான பொருட்கள்

50 கிராம் புளிப்பு கிரீம்;

80 மில்லி தண்ணீர்;

ஒரு கிள்ளு சமையல் சோடாமற்றும் உப்பு;

மாவு - 300 கிராம்.

சமையல் முறை

மாவுடன் உப்பு சேர்த்து சலிக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சோடா சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் மாவு சேர்த்து கிளறவும். பின்னர், தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, மிகவும் கடினமான மாவில் பிசையவும். ஆனால் அது அடைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். எனவே, மாவு உங்கள் கைகளில் இருந்து விலகியவுடன், அதை ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி, சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும், மாவு மென்மையாகவும் மீள்தன்மையுடனும் மாறும். நீங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை 8. பல வண்ண பாலாடை மாவை

தேவையான பொருட்கள்

120 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

இரண்டு கண்ணாடி தண்ணீர்;

பெரிய பீட்;

ஒரு கொத்து பசுமை;

சமையல் முறை

பீட்ஸை தோலுரித்து, அவற்றை நன்றாக ஷேவிங்ஸுடன் அரைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியில் வைக்கவும், சாற்றை பிழிந்து ஒரு குவளையில் ஊற்றவும். கீரைகளை துவைக்கவும், கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றவும். கீரைகளை குறைந்த வெப்பத்தில் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் cheesecloth மூலம் வடிகட்டவும். மூன்று வண்ணங்களின் மாவை பிசையவும்:

1. பீட்ரூட் சாற்றை 80 மில்லி எண்ணெயுடன் கலந்து உப்பு சேர்க்கவும். படிப்படியாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, மாவை மென்மையாகவும், உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும்.

2. 20 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை கீரைகளின் காபி தண்ணீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும். விளைவாக கலவையில் மாவு சேர்த்து ஒரு கடினமான மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

3. 20 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெயை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து மென்மையான மாவாக பிசையவும்.

மாவை ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும்.

செய்முறை 9. முட்டைகள் இல்லாமல் லென்டன் பாலாடை மாவை

தேவையான பொருட்கள்

மூன்று டீஸ்பூன். மாவு;

75 மில்லி சூரியகாந்தி எண்ணெய்;

கொதிக்கும் நீர் ஒன்றரை கண்ணாடி.

சமையல் முறை

மாவுடன் உப்பு சேர்த்து கலக்கவும் சூரியகாந்தி எண்ணெய். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும். இந்த வழக்கில், கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க ஒரு கரண்டியால் தொடர்ந்து கிளற வேண்டியது அவசியம். மாவுடன் மேசையை தெளிக்கவும், அதன் மீது மாவை வைக்கவும். மீள் வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விடவும். இப்போது அதிலிருந்து உருண்டை அல்லது உருண்டை செய்யலாம்.

செய்முறை 10. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

200 மில்லி தண்ணீர்;

450 கிராம் மாவு;

உப்பு ஒரு சிட்டிகை.

சமையல் முறை

ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில் திரவ பொருட்களை ஊற்றவும், முட்டையை உடைத்து உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்கவும். "மாவை" நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து சாதனத்தை இயக்கவும். பிறகு ஒலி சமிக்ஞைமாவை ரொட்டி இயந்திரத்தில் மற்றொரு மணிநேரத்திற்கு விட்டுவிடலாம், அல்லது அதை ஒரு கிண்ணத்தில் மாற்றி, ஒரு சுத்தமான துண்டுடன் மூடி, ஓய்வெடுக்க விடவும். இந்த மாவை உருண்டை அல்லது உருண்டை செய்ய மட்டுமின்றி, பச்சரிசி பொரியலுக்கும் பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறை 11. ஓட்காவுடன் பாலாடைக்கான மாவை

தேவையான பொருட்கள்

160 மில்லி தாவர எண்ணெய்;

250 மில்லி தண்ணீர்;

5 கிராம் சர்க்கரை;

நான்கு கண்ணாடி மாவு;

10 மில்லி ஓட்கா;

டேபிள் உப்பு இரண்டு சிட்டிகைகள்.

சமையல் முறை

சர்க்கரை மற்றும் உப்பை தண்ணீரில் கரைக்கவும். மாவு ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக இருக்கும்படி சலிக்கவும். மாவை காற்றோட்டமாக இருப்பதை உறுதி செய்ய இது அவசியம். ஒரு குவியலில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அதில் ஒரு அழுத்தத்தை உருவாக்கவும், அதில் இனிப்பு-உப்பு தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் ஊற்றவும். மாவை கைகளில் ஒட்டாதவாறு நன்கு பிசையவும். நாங்கள் வைத்தோம் தயார் மாவுஒரு பையில், அதை போர்த்தி மற்றும் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்க விட்டு. பின்னர் அதை வெளியே எடுத்து மீண்டும் நன்றாக பிசையவும். இந்த நடைமுறையை நாங்கள் மூன்று முறை மீண்டும் செய்கிறோம். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பாலாடை அல்லது பாலாடை தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

செய்முறை 12. ஸ்டார்ச் கொண்ட பாலாடை மாவை

தேவையான பொருட்கள்

தண்ணீர் - 300 மில்லி;

அரை கிலோகிராம் மாவு;

உப்பு - இரண்டு சிட்டிகை;

மூன்று டீஸ்பூன். உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் கரண்டி.

சமையல் முறை

மாவை உப்பு மற்றும் மாவுச்சத்துடன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக மேசையில் ஒரு குவியலாக பிரிக்கவும். நாங்கள் மேலே ஒரு இடைவெளி செய்கிறோம். சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் தண்ணீரை கலக்கவும். விளைந்த கலவையை கிணற்றில் ஊற்றவும், அது மீள் மற்றும் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத வரை மாவை பிசையவும். மாவை உள்ளே மடிக்கவும் ஒட்டி படம்மற்றும் சிறிது நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், மாவு பசையம் வெளியிடும். ஸ்டார்ச் நன்றி, மாவை மிகவும் பிளாஸ்டிக் ஆகும். அது மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும் வரை நீங்கள் அதை உருட்டலாம் அல்லது நீட்டலாம், அது கிழிக்காது!

- பாலாடை மிகவும் சுவையாக மாற்ற, மாவை 1-2 மிமீ தடிமன் வரை மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும்.

- பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க, அவை அகலமான, குறைந்த கிண்ணத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அதிக எண்ணிக்கைதண்ணீர்.

- பல வண்ண பாலாடை பெற, மாவை இயற்கை சாயங்களுடன் சாயமிடலாம். க்கு மஞ்சள் நிறம்நீங்கள் ஒரு சிட்டிகை மஞ்சள், 1 கிராம் குங்குமப்பூ அல்லது ஒரு முழு முட்டைக்கு பதிலாக, 2-3 பிரகாசமான மஞ்சள் கருவைச் சேர்க்க வேண்டும். பச்சை நிறம்கீரை கூழ் கொடுக்கும் - மாவு 2 பங்கு மற்றும் கூழ் 1 பங்கு எடுத்து. சிவப்பு நிறம் தக்காளி விழுது மூலம் வழங்கப்படும் - செய்முறையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஒரு முட்டையில் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கப்பட்டது.

- பாலாடை வேகவைக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பு அல்லது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி வறுக்கவும் முடியும். வெண்ணெய் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால்... அது எரிந்து புகையும்.

19 ஆம் நூற்றாண்டில் சைபீரியாவிலிருந்து உணவுக்கான செய்முறை பரவியபோது பெல்மேனி அவர்களின் பெயரைப் பெற்றார். மத்திய பகுதிகள்ரஷ்யா. நாட்டின் ஆசியப் பகுதியில் அவர்கள் "காதுகள்" மற்றும் "ஷுருபார்க்ஸ்" என்று அழைக்கப்பட்டனர். சமையல் பிரச்சினைகளில் ஈடுபட்டுள்ள வரலாற்றாசிரியர்கள் டிஷ் பிறந்த இடம் பண்டைய சீனா என்று நம்புகிறார்கள். அதன் வெற்றிக்குப் பிறகு, மங்கோலியர்கள் பாரம்பரிய உணவுகள் உட்பட வான சாம்ராஜ்யத்தின் பல கலாச்சார மரபுகளை ஏற்றுக்கொண்டனர். நாடோடிகள் சைபீரியாவிற்கு உணவுக்கான செய்முறையை கொண்டு வந்தனர்.

பாலாடைக்கான மாவு தயாராகி வருகிறது வெவ்வேறு வழிகளில், ஆனால், நிரப்புதல் போலல்லாமல், அது எப்போதும் விவரிக்க முடியாத சுவை. கொழுப்பு நறுக்கப்பட்ட இறைச்சிவெங்காயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன், அது விரைவாக சமைத்து ஒரு குழம்பு உருவாக்குகிறது. மாவை தாகமாக நிரப்புவதற்கு ஒரு உறை போல் செயல்படுகிறது மற்றும் அது வெளியேறுவதைத் தடுக்கிறது. இது பிளாஸ்டிக் ஆக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சமைக்கும் போது உடைந்து விடக்கூடாது.

இறைச்சி மற்றும் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எந்த உணவும் இதயம் மற்றும் சுவையானது, மேலும் பாலாடைகள் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற சாஸ்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

மாவு, முட்டை மற்றும் தண்ணீரில் இருந்து பாலாடை மாவை கலக்கப்படுகிறது, ஆனால் இவ்வளவு குறைவான பொருட்களுடன் கூட, பிரபலமான சமையல்காரர்கள் அசாதாரண சேர்க்கைகளுடன் வந்துள்ளனர்.

எ.கா. கோழி முட்டைகள்காடைகள் மற்றும் தண்ணீர் புளிக்க பால் மோர் பதிலாக. அத்தகைய மாவை நிரப்புதலை மட்டும் முன்னிலைப்படுத்தாது, ஆனால் அதன் சொந்த சுவை சேர்க்கும். IN கிளாசிக் பதிப்புஇது லேசானது, ஆனால் கோதுமை மாவை கம்பு மாவுடன் கலக்கும்போது அது பழுப்பு நிறமாக மாறும். மசாலாப் பொருட்களும் மஞ்சள் நிறத்தின் காரணமாக பிரகாசமான மஞ்சள் உட்பட பல்வேறு வண்ணங்களைக் கொடுக்கின்றன.

தயாரிப்புகளின் சரியான விகிதங்கள் மாவை பரவ அனுமதிக்காது. செங்குத்தான பிசைதல் மற்றும் உயர்தர பொருட்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் நன்றாகச் செல்லும் மென்மையான, இனிமையான சுவையைத் தருகின்றன. சமையல் செயல்பாட்டின் போது, ​​பாலாடை ஷெல் குழம்பில் சிறிது ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது இன்னும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

முடிக்கப்பட்ட மாவை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அது காய்ந்து அதன் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை இழக்கிறது. உடனடியாக பாலாடை செய்து அவற்றில் சிலவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது. உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இல்லையென்றால், அவற்றை 10 நிமிடங்களில் பயன்படுத்தலாம். அற்புதமான மதிய உணவை சமைக்கவும்.

பாலாடைக்கான மாவை - மிகவும் பிரபலமான சமையல்

பாலாடை மாவை செய்முறையை உள்ளடக்கியது திரவ அடித்தளம், முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு. நீங்கள் முட்டைகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், அவை இல்லாமல் பிசைந்து கொள்ளலாம். பல பிரபலமான முறைகள் மற்றும் பொருந்தக்கூடிய தயாரிப்புகள் உங்களை தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கின்றன பொருத்தமான விருப்பம்உங்களுக்கு பிடித்த நிரப்புதலுக்கு.

முட்டைகளுடன் கிளாசிக்

மாலையில் சமையலறையில் முழு குடும்பத்துடன் கூடி, ஒரு இதயமான இரவு உணவை எதிர்பார்த்து, பாலாடை தயாரிப்பது நல்லது. ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​ஒவ்வொருவருக்கும் ஏதாவது செய்ய வேண்டும். ஒருவர் மாவை உருட்டுவார், மற்றொருவர் வட்டங்களை வெட்டி அவற்றில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைப்பார், மீதமுள்ளவை தயாரிப்புகளை கட்டும். இது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரையும் ஈர்க்கும் ஒரு செயலாகும்.

பொதுவாக, மாவை நடைமுறைக்கு துல்லியமாக பின்பற்றுவதன் மூலம் நிலையான கூறுகளிலிருந்து பிசையப்படுகிறது.

கலவை:

• ½ கிலோ கோதுமை மாவு;
• 1 முட்டை;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 250 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. மாவு சலி, ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்ற மற்றும் உப்பு கலந்து.
2. அதில் ஒரு ஸ்பூன் தண்ணீர் ஊற்றி முட்டையை உடைக்கவும். கிளறும்போது, ​​படிப்படியாக மீதமுள்ள தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மீள் மற்றும் உங்கள் உள்ளங்கையில் ஒட்டாது.
4. கலவையை உணவுப் படத்தில் போர்த்தி 20-30 நிமிடங்கள் மேசையில் வைக்கவும்.

முட்டை இல்லாமல் புதியது

விருந்தினர்களை எதிர்பார்க்கும் போது மற்றும் அவர்களின் வருகைக்கான மெனுவைக் கொண்டு வரும்போது, ​​அழைப்பாளர்களின் விருப்பங்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அவர்களில் ஒருவர் தனித்தனியாக அல்லது ஒரு டிஷ் முட்டைகளை சாப்பிட முடியாவிட்டால், பாலாடைக்கான மாவை அவர்கள் இல்லாமல் தயாரிக்க வேண்டும்.

இது செங்குத்தானதாக மாறும், ஆனால் விளிம்புகளை கிள்ளும்போது இன்னும் நன்றாகப் பிடிக்கும். இந்த விருப்பம் மிளகு அல்லது மசாலாப் பொருட்களுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு ஏற்றது, இது நிரப்புதல் ஒரு பணக்கார சுவை அளிக்கிறது.

கலவை:

• 750 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 250 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. மாவை ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் சலி செய்து, மொத்த பொருட்களை கலக்கவும்.
2. படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்த்து, கலவையை நன்கு கிளறவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை படத்தில் போர்த்தி 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். உருட்டுவதற்கு முன், தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து மீண்டும் பிசையவும்.

கொதிக்கும் நீரில்

பெயர் குறிப்பிடுவது போல, இந்த உருண்டை மாவில் முக்கியமான மூலப்பொருள் கொதிக்கும் நீர். அதனுடன், கோதுமை மாவு வேகமாக வீங்கும் என்பதால், வெகுஜன அடர்த்தியாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் வரும். இன்னும் 15-20 நிமிடங்கள் பிசைந்த பிறகு "ஓய்வு" தேவைப்படுகிறது.

கலவை:

• 750 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 1 முட்டை;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 250 மில்லி கொதிக்கும் நீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. முட்டையை உடைத்து ஒரு பாத்திரத்தில் உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும்.
2. அதில் மாவை சலி செய்து ஒரு ஸ்பூன் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். பொருட்களை நன்கு பிசையவும்.
3. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் மாவை கிளறவும். முடிவில் ஒரு சீரான நிலைத்தன்மை மற்றும் மென்மைக்காக, அதை கையால் பிசையவும்.

கஸ்டர்ட்

கொதிக்கும் நீரில் சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி பொதுவாக முட்டைகள் இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது அதிக தண்ணீர்மற்றும் தாவர எண்ணெய். மாவு மிகவும் கடினமாக மாறாமல் இருக்க, மாவின் அளவை மீறாமல் இருப்பது முக்கியம்.

கலவை:

• 750 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 400 மில்லி கொதிக்கும் நீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். பின்னர் அனைத்து தாவர எண்ணெயையும் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.
2. படிப்படியாக கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும், நன்கு பிசையவும்.

கேஃபிர் மீது

எந்த புளிக்க பால் பொருட்களும் மாவை ஒரு மென்மையான சுவை கொடுக்கின்றன.

கலவை:

• ½ கிலோ கோதுமை மாவு;
• ½ l கேஃபிர்;
• தலா 1 டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சோடா;
• 2 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 1 டீஸ்பூன். மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. முதலில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. அவற்றில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும், பின்னர் சிறிய பகுதிகளில் கேஃபிர்.
3. மென்மையான வரை மாவை பிசைந்து, படத்தில் போர்த்தி ஒரு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

கனிம நீர் மீது

சோடா கூடுதலாக மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். நிலையான பதிப்பில் முட்டைகள் அடங்கும், ஆனால் அவை இல்லாமல் பிசைவதும் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து தண்ணீரை முன்கூட்டியே எடுத்து சூடாக்க வேண்டும் அறை வெப்பநிலை.

கலவை:

• 850 கிராம் கோதுமை மாவு;
• ஒவ்வொன்றும் ½ தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் தானிய சர்க்கரை;
• 1 முட்டை;
• 4 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 250 மிலி கனிம நீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. மாவை பிசையும் போது படிப்படியாக அவற்றில் மாவு சலிக்கவும்.

பால் கொண்டு

முட்டையின் இரண்டு பகுதியும் அதில் சேர்க்கப்படுவதால், பாலில் செய்யப்பட்ட மாவு மிகவும் பணக்காரமாக இருக்கும். எஞ்சியவை சிறந்தவை வீட்டில் நூடுல்ஸ், உடனடியாக சமைத்து அல்லது உலர்த்திய மற்றும் ஒரு தடிமனான காகித பையில் சிறிது நேரம் சேமிக்க முடியும்.

கலவை:

• ½ கிலோ கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 முட்டைகள்;
• 1 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 250 மில்லி பால்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயுடன் பிரிக்கப்பட்ட மாவை இணைக்கவும். கலவையை பிசைந்து, கட்டிகளை அகற்றவும்.
2. முட்டைகளை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு அடித்து, அவற்றில் பால் ஊற்றவும், பின்னர் கலவையை மாவுடன் கலவையில் பகுதிகளாக சேர்க்கவும்.
3. இறுதியில், உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையவும்.

புளிப்பு கிரீம் உடன்

ஒரு நுட்பமான கிரீமி சுவையுடன் பாலாடை மாவை எப்படி செய்வது? நீங்கள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பால் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கலவை:

• 500 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 15-20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 200 மில்லி புளிப்பு கிரீம்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. அரைத்த மாவில் பாதியை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. அதில் புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். படிப்படியாக மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும், வெகுஜன நிலைத்தன்மையை ஒரு கண் வைத்து.
3. முடிக்கப்பட்ட மாவை படத்தில் போர்த்தி 20-25 நிமிடங்கள் மேஜையில் விடவும்.

வண்ண மாவு

கோதுமை மாவுக்குப் பதிலாக கம்பு மாவைப் பயன்படுத்தும்போது மாவின் நிறம் மாறுகிறது. பாலாடை மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​​​மற்ற வகை மாவுடன் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது, ஏனெனில் இது கோதுமை பசையம் மென்மையாகவும் பிளாஸ்டிக்காகவும் இருக்கும்.

இன்னும் உணவு வண்ணத்தை சேர்க்காமல் வண்ணமயமாக செய்யலாம். ஒரு சிறிய அளவு மஞ்சள், கீரை அல்லது தக்காளி சாறுசாதாரண வெள்ளை மாவை பிரகாசமான மஞ்சள், பச்சை அல்லது சிவப்பு நிறமாக மாற்றும்.

இப்போதெல்லாம் பை மற்றும் பாஸ்தாவிற்கு மாவில் கட்ஃபிஷ் மை சேர்ப்பது மிகவும் நாகரீகமாக உள்ளது. அவர்களுடன் வெகுஜன நிலக்கரி கருப்பு மாறும். நிலையான பாலாடை மற்றும் மை இரண்டையும் தயாரிப்பதன் மூலம், சமைக்கும் போது அவற்றை கிளறி, நீங்கள் ஒரு சுவாரஸ்யமான கலவையைப் பெறலாம்.

கலவை:

• 500 கிராம் கோதுமை மாவு;
• ½ தேக்கரண்டி உப்பு;
• 1 முட்டை;
• 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம்;
• தேர்வு செய்ய: 180 கிராம் கீரை அல்லது தக்காளி சாறு, 1.5 தேக்கரண்டி. மஞ்சள், 10 கிராம் கட்ஃபிஷ் மை;
• 250 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. ஒரு பாத்திரத்தில் மாவை சலிக்கவும், உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் முட்டையுடன் கீரையை கலக்கவும்.
3. கிண்ணங்களின் உள்ளடக்கங்களை ஒன்றிணைத்து மாவை சலிக்கவும், படிப்படியாக தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

தாவர எண்ணெயுடன்

காய்கறி எண்ணெய் மாவை மென்மையாக்குகிறது. பிசைந்து உருட்டுவது எளிது. அத்தகைய மாவை கிழிக்காது அல்லது கொதிக்காது. முட்டை அடிப்படையிலான மற்றும் புளிப்பில்லாத மாவுகளில் எண்ணெய் ஊற்றப்படுகிறது.

மற்ற வகை மாவைப் போலவே, குளிர்ந்த நீரைச் சேர்ப்பது நல்லதல்ல. அதனுடன், கோதுமை மாவின் பசையம் நீண்ட நேரம் வீங்கிவிடும், மேலும் பிசைந்த பிறகு அரை மணி நேரத்திற்கும் மேலாக வெகுஜனத்தை உருட்ட முடியாது.

பாலாடைக்கு மாவை பிசையும்போது, ​​​​உங்கள் உள்ளங்கையில் காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்வது வழக்கம், இதனால் அது ஒட்டும் தன்மை குறைவாக இருக்கும்.

கலவை:

• 600 கிராம் கோதுமை மாவு;
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு;
• 2 முட்டைகள்;
• 3 டீஸ்பூன். தாவர எண்ணெய்;
• 200 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீர்.

சமையல் செயல்முறை பின்வருமாறு.

1. பிரித்த மாவை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.
2. தாவர எண்ணெய் மற்றும் முட்டைகளைச் சேர்க்கவும், பின்னர் ஒரு ஸ்ட்ரீமில் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கலவையை கிளறவும்.
3. முடிக்கப்பட்ட, நன்கு பிசைந்த மாவை படத்தில் போர்த்தி 15-20 நிமிடங்கள் மேசையில் வைக்கவும்.

சிறப்பு துறைகள் பாலாடை தயாரிப்பதற்கான உபகரணங்களை விற்கின்றன. துளைகள் (கட்டம்) கொண்ட ஒரு உலோக வட்டம் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் தெரிந்திருக்கும், அதில் மாவின் ஒரு அடுக்கு வைக்கப்பட்டு, இடைவெளிகள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியால் நிரப்பப்பட்டு மாவின் மற்றொரு அடுக்குடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் மேல் ஒரு உருட்டல் முள் இயக்கிய பிறகு, சுமார் 40 பாலாடைகள் மேசையில் விழும்.

டிஷ் அரிதாகவே தயாரிக்கப்பட்டால், சிறிய விட்டம் கொண்ட ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி மாவிலிருந்து வட்டங்களை வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு பகுதியை நடுவில் வைக்கவும், விளிம்புகளை மூடவும்.

செதுக்கும் முறையைப் பொறுத்து, பின்வரும் தயாரிப்புகள் பெறப்படும்.

• காதுகள்.நிரப்பப்பட்ட மாவை பாதியாக மடித்து, விளிம்புகள் கிள்ளப்பட்டு, பிறையின் எதிர் மூலைகள் ஒன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன.
• பைகள்.இந்த வடிவம் கின்காலி அல்லது சீன பாலாடைகளை நினைவூட்டுகிறது. இறைச்சி வட்டத்தின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதன் விளிம்புகள் இழுக்கப்பட்டு இறுக்கப்படுகின்றன.
• நட்சத்திரங்கள்.மாடலிங் கொள்கை "பை" போன்றது, ஆனால் மேலே உள்ள மாவை நட்சத்திர வடிவத்தை உருவாக்க ஐந்து விளிம்புகளில் ஒட்டப்படுகிறது.
• ரவியோலி.இருந்தாலும் சிறிய அளவுதயாரிப்புகள், சில இல்லத்தரசிகள் அவற்றை பிறை வடிவத்தில் கட்ட விரும்புகிறார்கள் மற்றும் விளிம்பில் "பின்னல்" அல்லது "சீப்பு" மூலம் அழகாக கிள்ளுகிறார்கள்.

பாலாடை மாவிலிருந்து வேறு என்ன செய்யலாம்?

கோடையில், பாலாடையுடன்... புதிய பெர்ரி. பெரும்பாலும், செர்ரிகளை நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பாலாடை பாலாடை விட அளவு பெரியது, மற்றும் அவற்றின் நிரப்புதல் மிகவும் மாறுபட்டது, ஆனால் மாவை செய்முறை சரியாகவே உள்ளது.

பெர்ரி, உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட தயாரிப்புகளைத் தயாரிப்பதற்கும் பாலாடைக்கான மேலே உள்ள மாவை விருப்பங்களில் ஏதேனும் பொருத்தமானது. கூடுதலாக, chebureks பற்றி மறக்க வேண்டாம்.

பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது என்பதால் - அது காய்ந்து, மாவை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி உலர்த்தி, மேசையில் வைக்கப்படுகிறது. சுவையான தரமான நூடுல்ஸ் பின்னர் குழம்பு அல்லது தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது. அதை உருட்டலாம் அல்லது பரந்த குறுகிய கீற்றுகளாக வெட்டலாம் மற்றும் நடுவில் அழுத்தி "வில்" அமைக்கலாம்.

பைஸ் ஆன் விரைவான கை, இது தாவர எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த, மேலும் மீதமுள்ள மாவை இருந்து வார்ப்பட முடியும். காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு அல்லது பாலாடைக்கட்டி கொண்ட தொத்திறைச்சி பாலாடை விட பெரிய வட்டத்தின் மையத்தில் வைக்கப்படுகிறது. விளிம்புகள் மூடப்பட்டு, பை இருபுறமும் வறுக்கப்படுகிறது.

முடிவுரை

பாலாடைக்கான மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. தயாரிப்புகளின் விகிதாச்சாரத்தை கவனித்தால், தயாரிப்புகளின் விளிம்புகளில் உருட்டவும் கட்டவும் எளிதாக இருக்கும். பாலாடை கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் மிகவும் நிரப்புகிறது.

குளிர்காலத்தில், அவற்றை குழம்பில் வேகவைத்து, மதிய உணவிற்கு பரிமாறினால், தொகுப்பாளினி அதிக கோரிக்கைகளை எதிர்பார்ப்பார், நிச்சயமாக அவற்றைக் கேட்பார். பாலாடை சாப்பிடுவதை நிறுத்துவது கடினம், எனவே டிஷ் அன்றாட நிகழ்வாக மாறக்கூடாது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட எந்த உணவும் ஆயத்த உணவை விட சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும், மேலும் எந்த நாட்டிலும், கையால் செய்யப்பட்ட பொருட்கள் குறிப்பாக மதிக்கப்படுகின்றன. Pelmeni ரஷ்யா முழுவதும் அறியப்படுகிறது மற்றும் நேசிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு குடும்பத்திற்கும் மாவு மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு அதன் சொந்த செய்முறை உள்ளது.

அவை கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் பிடிக்கும் உணவுகள், சில நேரங்களில் நீங்கள் பல்வகைப்படுத்த விரும்புகிறீர்கள் வழக்கமான மெனு. பல்வேறு மாவை கலவைகள் கொண்ட பல சமையல் இதற்கு உதவும்.

என் பெயர் ஜூலியா ஜென்னி நார்மன், நான் கட்டுரைகள் மற்றும் புத்தகங்களை எழுதியவன். "OLMA-PRESS" மற்றும் "AST" பதிப்பகங்களுடனும், பளபளப்பான பத்திரிகைகளுடனும் நான் ஒத்துழைக்கிறேன். தற்போது திட்டங்களை ஊக்குவிக்க உதவுகிறது மெய்நிகர் உண்மை. எனக்கு ஐரோப்பிய வேர்கள் உள்ளன, ஆனால் நான் என் வாழ்க்கையின் பெரும்பகுதியை மாஸ்கோவில் கழித்தேன். இங்கே பல அருங்காட்சியகங்கள் மற்றும் கண்காட்சிகள் உள்ளன, அவை உங்களுக்கு நேர்மறை மற்றும் உத்வேகத்தை அளிக்கின்றன. எனது ஓய்வு நேரத்தில் நான் பிரெஞ்சு இடைக்கால நடனங்களைப் படிப்பேன். அந்த சகாப்தத்தைப் பற்றிய எந்த தகவலிலும் நான் ஆர்வமாக உள்ளேன். ஒரு புதிய பொழுதுபோக்குடன் உங்களைக் கவரக்கூடிய அல்லது உங்களுக்கு இனிமையான தருணங்களைத் தரக்கூடிய கட்டுரைகளை நான் உங்களுக்கு வழங்குகிறேன். நீங்கள் அழகான ஒன்றைப் பற்றி கனவு காண வேண்டும், அது நிறைவேறும்!

சுவையான வீட்டில் பாலாடை. அற்புதமான மாவு செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

(128 பாலாடை)

• சுவையான மாவைபாலாடைக்கு:
• 500 கிராம் கோதுமை மாவு
• 2 முட்டைகள்
• 1 கிளாஸ் பால்
• 1 டீஸ்பூன். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 1 தேக்கரண்டி உப்பு
• வீட்டில் பாலாடை நிரப்புதல்:
• 500-600 கிராம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி
• 1 பெரிய வெங்காயம்
• புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு
• தாவர எண்ணெய்

• பாலாடை மாவு செய்முறை

• பாலாடை மற்றும் பாலாடைக்கான கிளாசிக் மாவை பொதுவாக முட்டை மற்றும் பால் இல்லாமல் பிசையப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் உண்மையான வீட்டில் பாலாடை செய்ய விரும்பினால், இந்த செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.
• எனவே, ஒரு குவியலாக மேசையில் மாவை ஊற்றவும். உடனே உப்பு சேர்க்கவும். மாவு மேட்டின் மையத்தில் ஒரு சிறிய பள்ளத்தை உருவாக்கவும். ஒரு தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும். எண்ணெய் இருப்பதால் மாவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் மாறும்.
• ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில், இரண்டு முட்டைகளை அடித்து, சூடான பால் சேர்க்கவும்.
• பாலாடைக்கான மாவை ஒரு கட்டிங் போர்டில் பிசையலாம், ஆனால் நீங்கள் முதல் முறையாக பாலாடை தயார் செய்தால், முழு சமையலறையையும் கறைபடுத்தாமல் இருக்க, மாவை ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பிசைவது நல்லது. மாவை ஒரு கட்டியை உருவாக்கி, கிண்ணத்தின் சுவர்களில் இருந்து விலகிச் செல்லத் தொடங்கும் போது, ​​அதை மேசையில் வைத்து, மேசையில் பிசைவதைத் தொடரவும்.
• மாவை நன்றாக பிசையவும். பாலாடைக்கான மாவை மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் மேஜை அல்லது கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.
• பாலாடை மாவு தயாராக உள்ளது என்று உங்களுக்குத் தோன்றும்போது, ​​​​உங்கள் கைகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தி, மீண்டும் நன்கு பிசையவும்.
• மாவு மிகவும் கடினமாக இருப்பதாக நீங்கள் உணர்ந்தால் (சில நேரங்களில் நீங்கள் நிறைய மாவு மற்றும் போதுமான திரவத்தை வைத்தால் இது நடக்கும்), பின்னர் சிறிது எண்ணெய் சேர்க்கவும். இது பாலாடை மாவை மட்டுமே மேம்படுத்தும்.
• 

• சுத்தமான துண்டுடன் மாவை மூடி அரை மணி நேரம் விடவும். இதற்கிடையில், பாலாடைக்கு நிரப்புதலை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்.

  வீட்டில் பாலாடை நிரப்புதல்

  
• பொதுவாக பாலாடைக்கு நான் எடுத்துக்கொள்கிறேன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி, அல்லது 50% பன்றி இறைச்சி மற்றும் 50% மாட்டிறைச்சி கலவை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் தரம் பாலாடை எவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் என்பதைத் தீர்மானிக்கிறது என்று நான் சொன்னால் நான் அமெரிக்காவைக் கண்டுபிடிக்க முடியாது. மற்றும் என்றால் நல்ல துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிகூட்டு நல்ல மாவு, பின்னர் பாலாடை வெறுமனே கண் இமைக்கும் நேரத்தில் சாப்பிட அழிந்துவிடும்))).
• எனவே, வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, மென்மையாகவும் வெளிப்படையானதாகவும் மாறும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் வறுத்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலந்து சுவைக்கவும்.
• கொள்கையளவில், நிரப்புதல் தயாராக உள்ளது, ஆனால் ஒரு ரகசியம் உள்ளது, இது நிரப்புதலை முற்றிலும் அசாதாரணமாக்குகிறது. இதைச் செய்ய, இரண்டு அல்லது மூன்று வளைகுடா இலைகளை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். குளிர்ந்த குழம்பு, சுமார் நூறு கிராம், பாலாடை நிரப்புதல். இதை முயற்சிக்கவும், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி எவ்வளவு மென்மையாகவும் சுவையாகவும் மாறும் என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள்.

  சமையல் பாலாடை

  

• அவ்வளவுதான், பாலாடைக்கான நிரப்புதல் மற்றும் மாவு தயாராக உள்ளது. நூறு அல்லது இரண்டு உருண்டைகள் செய்வதுதான் மிச்சம். இதைச் செய்ய, எங்கள் மாவை எடுத்து, அதை ஒரு தடிமனான தொத்திறைச்சியாக உருவாக்கவும், அதை நாங்கள் நான்கு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.
• அடுத்து, நீங்கள் இரண்டு வழிகளில் தொடரலாம். முதலில், ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் பாலாடை மாவை, மெல்லியதாக உருட்டவும், பின்னர் வட்டங்களை வெட்டுவதற்கு கூர்மையான விளிம்புகள் கொண்ட கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தவும். ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் நிரப்புதலை வைத்து, பாலாடையை உருவாக்குகிறோம். இந்த முறை மூலம், எங்கள் "வெற்றிடங்கள்" சமமாக வட்டமானது, எனவே ஒரே அளவிலான பாலாடைகளை உருவாக்குவது எளிது.
• பாலாடை செய்யும் இரண்டாவது முறை வேகமானது மற்றும் ஒரு சிறிய பயிற்சி தேவைப்படுகிறது. நாங்கள் பாலாடைக்காக மாவின் ஒரு பகுதியை எடுத்துக்கொள்கிறோம், அதிலிருந்து ஒரு மெல்லிய தொத்திறைச்சியை உருவாக்குகிறோம், அதை நாங்கள் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.
• ஒவ்வொரு துண்டையும் மாவில் லேசாக தோய்த்து வட்டமாக உருட்டவும்.
• ஒரு டீஸ்பூன் பூரணத்தை சேர்த்து பின்னர் ஒரு பாலாடை செய்யவும். அனைத்து மாவும் மற்றும் பாலாடை நிரப்பும் வரை நாங்கள் இதைச் செய்கிறோம்.
• பாலாடை செதுக்குவதற்கான எந்தவொரு முறையிலும், ஒரு உண்மையான பாலாடை வட்டமாகவும் காது போலவும் இருக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.
  
• ஒரு பெரிய, அகலமான பாத்திரத்தை எடுத்து, அதில் போதுமான தண்ணீரை ஊற்றவும். போதுமான தண்ணீர் இல்லை என்றால், பாலாடை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். அதிகமாக இருந்தால், பாலாடையின் சுவை மற்றும் நறுமணம் தண்ணீருக்குள் "போகும்", இது விரும்பத்தகாதது.
• பான்னை தீயில் வைக்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு சில வளைகுடா இலைகள் சேர்க்கவும்.
• தண்ணீர் கொதித்ததும், உருண்டைகளை எறியுங்கள். தண்ணீர் மீண்டும் கொதிக்கும்போது, ​​நேரத்தைக் கவனியுங்கள். சரியாக ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும் மற்றும் அகற்றவும். தேவைப்பட்டால், பாலாடையின் அடுத்த பகுதியை சமைக்கவும்.
• வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடை சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. இது புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் அல்லது குழம்பு இல்லாமல் இருக்கலாம். மேலும், மேஜையில் உப்பு மற்றும் புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு வைக்க மறக்க வேண்டாம்.
• இதன் விளைவாக, நாம் மிகவும் மென்மையான மற்றும் அதே நேரத்தில் மீள் மாவைப் பெற வேண்டும்.
• பால்-முட்டை கலவையை மாவில் உள்ள கிணற்றில் ஊற்றவும். மாவை கலக்கவும்.
• ஆதாரம்

வீட்டில் பாலாடை செய்வது எப்படி

நீங்கள் உண்மையிலேயே சுவையான வீட்டில் பாலாடைகளை எளிதில் தயாரிக்க விரும்பினால், நீங்கள் அவர்களுக்கு மாவை தயாரிக்கத் தொடங்க வேண்டும். அனைத்து தேவையான ஆலோசனைஎங்களிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்டது!

45 நிமிடம்

220 கிலோகலோரி

4.6/5 (5)

வீட்டில் பாலாடை- இது ஒரு பாரம்பரிய சுவை மற்றும் இதயம் நிறைந்த உணவு, இது உங்கள் முக்கிய விஷயமாக மாறும் பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது அமைதியான குடும்ப விருந்தில் முக்கிய பாடமாக இருங்கள். உண்மையான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைகளால் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களை மகிழ்விக்கவும்!

இன்று தொழில்நுட்ப முன்னேற்றம்பாலாடைக்கான மாவை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் கூட தயாரிக்க முடியும். இருப்பினும், இந்த கட்டுரையில் பாரம்பரிய முறையில் உலகில் மிகவும் சுவையாக மாவை எவ்வாறு பிசைவது என்பதைக் கற்றுக்கொள்வோம்.

பாலாடை மாவை - கிளாசிக் செய்முறை

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• 1 கிலோ மாவு
• 0.5 லி. தண்ணீர்
• 2 கோழி முட்டைகள்
• 1 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்
• 2 தேக்கரண்டி உப்பு

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு சலிக்கவும். முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் ஊற்றவும் வெதுவெதுப்பான தண்ணீர்மற்றும் ஒரு கரண்டியால் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை ஒரு மாவு மேற்பரப்பில் பரப்பவும். வேலை மேற்பரப்புமற்றும் உங்கள் கைகளால் பிசையவும். மாவை மீள்தன்மை கொண்டதாகவும், மிகவும் அடர்த்தியாகவும், கத்தியில் குறிகளை விட்டுவிடாமல் நன்றாக வெட்டவும் வேண்டும். ஒரு துணியால் மூடி, அதை உட்கார 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

சமையல் நேரம்: 40-50 நிமிடங்கள்.

மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டாமல் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் உங்கள் உள்ளங்கைகளை கிரீஸ் செய்யலாம்.

பாலாடை மற்றும் பாலாடை மாவுக்கான வீடியோ செய்முறை

பாலாடைக்கு மாவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது என்பதை வீடியோ உங்களுக்குக் காண்பிக்கும். நீங்கள் பொருட்களை சேர்க்கும் வரிசையில் கவனம் செலுத்துங்கள். பொன் பசி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

அனைவருக்கும் வணக்கம்! பாலாடை விரும்பாத ஒருவரை நான் சந்தித்ததில்லை. சைவ உணவு உண்பவர்களை நாம் கணக்கில் எடுப்பதில்லை. இங்கே என்ன சிறப்பு என்று தோன்றுகிறது: சாதாரணமானது புளிப்பில்லாத மாவு, மற்றும் அதில் இறைச்சி உள்ளது. ஆனால் செய்முறையின் எளிமை இருந்தபோதிலும், சிலர் அத்தகைய உபசரிப்பை மறுப்பார்கள்.

வீட்டிலேயே பாலாடை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிய விரும்பினால், சுவையான, மீள், மென்மையான மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த 10 சமையல் குறிப்புகளை கீழே படிக்கவும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பெரும்பாலும் ஷெல்லின் தரத்தைப் பொறுத்தது.

நான் கட்டுரையைத் தொடங்குகிறேன் உன்னதமான செய்முறைதண்ணீர் மீது. பின்னர் பால் மற்றும் கேஃபிர் மூலம் ஒரு தொகுதியை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ளலாம். நீங்கள் சோடா மற்றும் கொதிக்கும் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதையும் நீங்கள் காண்பீர்கள். நீண்ட நேரம் தங்கள் கைகளால் மாவை பிசைய விரும்பாதவர்களுக்கு, ஒரு இரட்சிப்பு உள்ளது: ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் அல்லது உணவு செயலி.

பொதுவாக, உள்ளடக்கத்தைப் படித்து வணிகத்தில் இறங்குங்கள். இது நிச்சயமாக சுவையாக இருக்கும்!

முட்டைகளுடன் தண்ணீரில் வீட்டில் பாலாடைக்கான மீள் மாவை - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

நான் கிளாசிக் பதிப்பில் பாலாடை மாவை ரெசிபிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பேன். பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் இதைத்தான் செய்வார்கள். இதன் விளைவாக ஒரு மீள் நிறை உள்ளது, அதில் இருந்து செதுக்குவது எளிது. மாவை உருட்டும்போது, ​​வேலை மேற்பரப்பு மாவு தூசி வேண்டும்.

மாடலிங் செய்ய கூடுதல் மாவு தேவைப்படாத ஒரு செய்முறை கீழே உள்ளது ().

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 650 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 des.l.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• தண்ணீர் - 250 மிலி

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு:

• இறைச்சி - 700 கிராம்.
• வெங்காயம் - 300 gr.
• தரையில் கருப்பு மிளகு - 1 des.l.
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

1.தண்ணீர் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். உடன் குளிர்ந்த நீர்ஒரு நல்ல மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை முடியாது, ஏனெனில் மாவு பசையம் வீக்கம் மற்றும் வெகுஜன மீள் செய்ய முடியாது. ஆழமான, பெரிய கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.

2. தண்ணீரில் முட்டை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். உப்பு கரையும் வரை கிளறவும்.

3. இப்போது மீதமுள்ளது மாவில் பிசைவதற்கு மாவு சேர்க்க வேண்டும். மாவு சலிக்க வேண்டும். சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து கிளறவும்.

4. மாவை ஏற்கனவே கடினமாக இருக்கும்போது, ​​​​மேசையில் பிசையவும். இது மிகவும் உழைப்பு-தீவிர செயல்முறையாகும், ஏனென்றால் நீங்கள் வெகுஜனத்தை நீண்ட நேரம், 7-10 நிமிடங்கள் பிசைய வேண்டும். பிசையும் செயல்பாட்டின் போதுதான் பாலாடையின் மீது உள்ள வெகுஜனமானது மீள் மற்றும் நெகிழ்வானதாக மாறும்.

5. முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒரு பந்தாக சேகரித்து அதில் வைக்க வேண்டும் நெகிழி பை. இந்த வடிவத்தில் அறை வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் விடவும், இதனால் கட்டி தங்கி விரும்பிய அமைப்பாக மாறும்.

6. அவ்வளவுதான், எளிமையானது, உன்னதமான மாவைபாலாடை தயார். இது ஒரு கலவை அல்லது உணவு செயலி மூலம் kneaded முடியும், இது தேவையான செயல்பாடு உள்ளது. ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் தயாராக தயாரிப்புசுமார் 5 நாட்களுக்கு சேமிக்க முடியும். எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக நீங்கள் பாலாடைகளை உருவாக்கலாம் மற்றும் அவற்றை உறைய வைக்கலாம், அவை ஒன்றாக ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்க மாவுடன் தெளிக்கலாம்.

7.பி கிளாசிக் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிஉங்களுக்கு தேவையானது இறைச்சி, வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கூட கோழி அல்லது ஒரு கலவை: எந்த இறைச்சி எடுத்து. வெங்காயம் மிகவும் நன்றாக வெட்டப்பட வேண்டும், நீங்கள் அதை ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அனுப்பலாம். அனைத்து நிரப்புதல் பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.

8. மாவை ஓய்வெடுத்தால், நீங்கள் மாடலிங் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்திலிருந்து ஒரு துண்டு வெட்டி அதை சிறிது பிசையவும். மேசையை மாவுடன் தூவி, உருட்டல் முள் கொண்டு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும்.

மெல்லிய அடுக்கு, பாலாடை சுவையாக இருக்கும். ஒரு சாதாரண தடிமன் சுமார் 1 மிமீ இருக்கும்.

9. முழு மேற்பரப்பிலும் வட்டங்களை உருவாக்க ஒரு ஷாட் கண்ணாடி அல்லது ஒரு சிறிய வட்ட அச்சு பயன்படுத்தவும். அதிகப்படியான மாவை அகற்றவும்.

10.உங்கள் கைகளால் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் மையத்திலும் நிரப்புதலை வைக்கவும். இப்போது பாலாடையின் விளிம்புகளை வடிவமைக்கவும்.

11.லேசாக உப்பு கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். அனைத்து பாலாடைகளும் மேற்பரப்பில் மிதக்கும் போது, ​​அவற்றை 4-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுக்கலாம்.

குழம்பில் அதிக சுவைக்கு, சேர்க்கவும் பிரியாணி இலை, மிளகுத்தூள்.

12. முடிவுகள் சுவையான வீட்டில் பாலாடை, சமைக்கும் போது அவை உதிர்ந்து போகாது, எளிதில் வடிவமைக்க மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும். நீங்கள் அவற்றை புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய் மற்றும் மயோனைசேவுடன் சாப்பிடலாம். இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் சுவை சேர்க்கும். வீட்டில் பாலாடை தயார் செய்து இயற்கை சுவையை அனுபவிக்கவும்!

பாலாடைக்கான சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரி: ஒரு உலகளாவிய செய்முறை

சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியும் மிகவும் பிரபலமானது. செய்முறையானது கிளாசிக் ஒன்றிற்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் தண்ணீர் அறை வெப்பநிலையில் அல்ல, ஆனால் கொதிக்கும் நீரில் எடுக்கப்படுகிறது. இந்த காரணி முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் மென்மை மற்றும் கட்டமைப்பை மிகவும் வலுவாக பாதிக்கிறது.

மாடலிங் செய்யும் போது சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரியுடன் வேலை செய்வது எளிதானது என்று எனக்குத் தோன்றுகிறது. இந்த செய்முறையை முயற்சி செய்து, அது ஒரு மீள் மற்றும் சமாளிக்கக்கூடிய வெகுஜனமாக மாறியிருந்தால் கருத்துகளில் எழுதுங்கள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 450 கிராம்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்.
• கொதிக்கும் நீர் - 200 மிலி

சமையல் முறை:

1. ஒரு முட்டையை ஒரு சிறிய கொள்கலனில் அடித்து, அதில் ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்கவும். மென்மையான வரை நன்றாகவும் முழுமையாகவும் அடிக்கவும். இதை கரண்டி அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு செய்யலாம்.

2. அடிக்கப்பட்ட முட்டையில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெயை ஊற்றி மீண்டும் கலக்கவும்.

3. அனைத்து மாவையும் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், நடுவில் ஒரு கிணறு செய்யவும். இதன் விளைவாக வரும் புனலில் முட்டை-எண்ணெய் கலவையை ஊற்றி கிளறவும்.

மென்மையான வரை அல்ல, ஆனால் முட்டையை அசைக்க வேண்டும், அதனால் அது சூடான நீருடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது அது சுருங்காது.

4. இந்த அளவு மாவு நீருக்கு 200 மில்லி தேவைப்படும். மாவில் கொதிக்கும் நீரை சிறிது சிறிதாக ஊற்றி விரைவாக கிளறவும்.

5. கிண்ணத்தின் உள்ளடக்கங்களை மேசையில் ஊற்றி, உங்கள் கைகளால் மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள். இந்த கட்டத்தில் கலவை இன்னும் சூடாக இருப்பதால் கவனமாக வேலை செய்யுங்கள். மாவை படிப்படியாக கிளறி, பொருட்களை ஒரு பந்தாக சேகரிக்கவும். அவசரப்பட வேண்டாம், இது விரைவான வேலை அல்ல.

6. கலவையை மென்மையாகவும் ஒரே மாதிரியாகவும் மாறும் வரை பிசையவும். அனைத்து மாவுகளும் கலக்கப்பட வேண்டும். ஏற்கனவே இப்போது கட்டி எளிதாக நீட்டி உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.

7.எப்பொழுதும், பாலாடை மாவை ஓய்வெடுக்க வேண்டும். கஸ்டர்ட் அரை மணி நேரம் படுத்திருந்தால் போதும். வானிலையிலிருந்து பாதுகாக்க, அது படத்தில் மூடப்பட்டிருக்கும் அல்லது ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.

8. கட்டி கீழே கிடக்கும் போது, ​​அது மிகவும் மென்மையாகவும், மீள் தன்மையுடனும் மாறும். இது எளிதில் கையால் நீட்டப்படலாம் மற்றும் கிழிக்காது. இப்போது நீங்கள் உங்கள் சொந்த சரியான வீட்டில் பாலாடை செய்ய ஆரம்பிக்கலாம்.

9. உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும். மெல்லியது, சுவையானது. உங்கள் கைகளால் அடுக்கை மேலும் நீட்டலாம், இது மிகவும் மீள்தன்மை கொண்டது மற்றும் இதைச் செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும்.

Choux பாலாடை மாவுடன் பணிபுரியும் போது, ​​நீங்கள் தூசிக்கு மாவு பயன்படுத்த தேவையில்லை. இது நன்றாக உருண்டு, மேற்பரப்பில் ஒட்டாது.

10.சரி, வழக்கம் போல் தொடரவும். வட்டங்களை வெட்ட ஒரு கண்ணாடி பயன்படுத்தவும், ஸ்கிராப்புகளை ஒரு பையில் வைக்கவும் (அவை அடுத்த முறை உருட்டப்பட வேண்டும்). துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைப் பரப்பி, நேர்த்தியான உருண்டைகளாக உருவாக்கவும். புகைப்படத்தில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை; இது பிளாஸ்டைன் போல வடிவமைக்கப்படுகிறது.

11. நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை சிறிது மாவுடன் வைக்கும் பலகையில் தூசி தூவவும்.

12. பாலாடைகளை சமைக்கவும், அவற்றை உங்கள் குடும்பத்திற்கு உபசரிக்கவும், உங்களைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். இது 100% சுவையாக இருக்கும்.

கொதிக்கும் நீரில் சிறந்த பாலாடை மாவை - ஒரு எளிய வீடியோ செய்முறை

குறுகிய மற்றும் தகவல் தரும் வீடியோ ரெசிபிகளை விரும்புகிறீர்களா? பிறகு மிகவும் நல்ல சுவையான உருண்டை மாவை எப்படி செய்வது என்று பாருங்கள். எல்லாம் சரியாக வேலை செய்ய, நீங்கள் ஒரு கிளாஸில் மாவு மற்றும் தண்ணீரை அளவிட வேண்டும் (அதே). இங்கே முக்கியமானது கிராம் அல்ல, ஆனால் தொகுதிகள்.

பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் இப்போது கொதித்தது, எனவே உங்களை எரிக்காதபடி மெதுவாக மாவை பிசையவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• கொதிக்கும் நீர் - 1 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி.

சரி, இது சுவையாக இருக்கிறதா?

கையால் பாலை பயன்படுத்தி மெல்லிய உருண்டை மாவை பிசைவது எப்படி?

பாலாடைக்கான மாவை ஒரு முட்டையுடன் தண்ணீரில் தயாரிக்க வேண்டும் என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் பாலுடன் ஒரு முறையாவது செய்து பாருங்கள். அது எவ்வளவு மென்மையாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். இது கிளாசிக் ஒன்றை விட மிகவும் மென்மையானது. இது தண்ணீரைப் போன்றது - இது பாலில் மிகவும் மென்மையானது, அது உங்கள் வாயில் உருகும். இங்கேயும் அதுவே உண்மை, வித்தியாசம் கவனிக்கப்படும்.

உங்களுக்கு சில தயாரிப்புகள் தேவை - 3 பொருட்கள் மட்டுமே. மாவை மீள் செய்ய பிரீமியம் மாவைப் பயன்படுத்தவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 3 டீஸ்பூன்.
• பால் - 1 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

சமையல் படிகள்:

1. பால் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். எனவே, அதை முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து வெளியே எடுக்கவும் (குறைந்தது அரை மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக). நீங்கள் காத்திருக்க நேரம் இல்லை என்றால், சிறிது திரவத்தை சூடாக்கவும். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீங்கள் முட்டை பயன்படுத்த தேவையில்லை.

2. மாவை மிகவும் ஆழமான கிண்ணத்தில் ஆக்சிஜனுடன் நிரப்பவும், கட்டிகள் மற்றும் சாத்தியமான குப்பைகளை அகற்றவும். உப்பு மாவு கலந்து.

3.பாலை ஊற்றி முதலில் ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கரண்டியால் கிளறவும். பின்னர் சுத்தமான மேஜையில் உங்கள் கைகளால் பிசையத் தொடங்குங்கள்.

நீங்கள் மாவின் 3 பகுதிகளையும், திரவத்தின் 1 பகுதியையும் எடுக்க வேண்டும். இவை ஒரு நல்ல வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவுக்கான சிறந்த விகிதங்கள்.

4.உங்கள் கைகளில் ஒட்டாத நெகிழ்வான, மென்மையான, மீள் நிறை கிடைக்கும் வரை பிசையவும். இந்த கட்டத்தில் சோம்பேறியாக இருக்க வேண்டாம், ஏனெனில் பாலாடை மாவை விரும்புகிறது சூடான கைகள், நீண்ட காலமாக நசுக்கப்படுவதை விரும்புகிறது.

5. முடிக்கப்பட்ட பந்தை ஒரு பையில் அல்லது படத்தில் போர்த்தி, அதை குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் மேசையில் வைக்கவும். நீங்கள் மாலையில் மாவை உருவாக்கலாம், ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், அடுத்த நாள் மாடலிங் தொடங்கவும்.

6. பொதுவாக, பால் மாவு உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்ததாக இருக்கலாம். பின்னர் நீங்கள் பழகியதைப் போல வேலை செய்யுங்கள். அதை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, மேம்படுத்தப்பட்ட வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தி வட்டங்களை வெட்டவும் அல்லது ஃபிளாஜெல்லாவை உருட்டி அவற்றை பட்டைகளாக வெட்டவும். பின்னர் ஒவ்வொரு திண்டும் மெல்லியதாக உருட்டப்பட வேண்டும்.

இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் பாலாடை மட்டுமல்ல, பாலாடையும் செய்யலாம்.

தாவர எண்ணெயுடன் கனிம நீரில் பாலாடை மாவை தயார் செய்தல்

தவிர சாதாரண நீர்நீங்கள் மினரல் வாட்டரைப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் எந்த வகையிலும் அல்ல, ஆனால் அதிக கார்பனேற்றப்பட்ட ஒன்று. அத்தகைய தண்ணீரைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பாலாடைக்கான மாவை மிகவும் வலுவாகவும், மீள்தன்மையாகவும் மாறும், அது கிழிக்கவோ அல்லது ஒட்டவோ இல்லை என்பது கவனிக்கப்பட்டது. சமைக்கும் போது, ​​பாலாடை உதிர்ந்து போகாது.

மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், சமையலறை சுத்தமாக இருக்கும். மாவை பிசைந்த பிறகு, மேற்பரப்பைத் தூவுவதற்கு கூடுதல் மாடலிங் மாவைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த நன்மை பல இல்லத்தரசிகளை கவர்ந்திழுக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

• அறை வெப்பநிலையில் பிரகாசமான நீர் - 1 டீஸ்பூன். (200 மிலி)
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 4 டீஸ்பூன்.
• முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்லைடு இல்லை
• சர்க்கரை - 1 தேக்கரண்டி. ஸ்லைடு இல்லை
• மாவு - 4 டீஸ்பூன். (தலா 200 மில்லி)

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டையை அடித்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு லேசாக அடிக்கவும்.

2. விளைந்த கலவையில் மணமற்ற தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

3. கலவையில் சோடாவை ஊற்றி கிளறவும். நுரை தோன்றும், இது சாதாரணமானது.

4. மாவு சேர்ப்பதுதான் மிச்சம். நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரே நேரத்தில் வைக்க தேவையில்லை, பகுதிகளாக சேர்த்து பிசையவும். கட்டி மீள்தன்மை அடைந்து உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை வேலை செய்யுங்கள்.

5. மாவை காற்றோட்டத்தில் இருந்து பாதுகாக்க படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி வைக்கவும். கலவையை ஓய்வெடுக்க சிறிது நேரம் (குறைந்தது 20 நிமிடங்கள்) மேசையில் வைக்கவும்.

நீங்கள் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து அடுத்த நாள் மாவைப் பயன்படுத்தலாம். அறை வெப்பநிலைக்கு வரும்படி அதை முன்கூட்டியே குளிரிலிருந்து வெளியே எடுக்கவும்.

6.பிறகு எல்லாம் வழக்கம் போல் நடக்கும். உருண்டைகளைச் செய்து, குழம்பில் வேகவைத்து, குடும்பம் முழுவதும் ஆர்வத்துடன் சாப்பிடுவார்கள். அவை மிகவும் அழகாகவும், மென்மையாகவும், பரவாமல், அடர்த்தியாகவும் இருக்கும். பொதுவாக, இந்த எளிய செய்முறையை நான் பரிந்துரைக்கிறேன். சேமித்து வைப்பது சோடா மட்டுமே!

பாலாடைக்கு மாவை கொதிக்காதபடி சரியாக தயாரிப்பது எப்படி (முட்டை இல்லாமல் கேஃபிர் பயன்படுத்தி செய்முறை)

தண்ணீர், சோடா மற்றும் பால் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி உருண்டை மாவை எப்படி செய்வது என்று மேலே எழுதினேன். இன்னொன்றுக்கான நேரம் இது நல்ல செய்முறைகேஃபிர் மீது. இந்த முறை முட்டை இல்லாமல், மூன்று பொருட்களை மட்டும் சேர்த்து செய்வோம். நீங்கள் கையால் அல்லது உணவு செயலியில் பிசையலாம். நீங்கள் சுமார் 10 நிமிடங்கள் கையால் பிசைய வேண்டும், எனவே பொறுமையாக இருங்கள். சமையலறை உபகரணங்கள் இந்த பணியை மிகவும் எளிதாக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• கேஃபிர் - 300 மிலி
• பிரீமியம் மாவு - 450 கிராம்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. கேஃபிர் மாவை கிளாசிக் பதிப்பை விட குறைவான மாவு பயன்படுத்துகிறது. எனவே, பாலாடை சுவையாகவும், மென்மையாகவும், அடைக்கப்படாததாகவும் மாறும். அதே நேரத்தில், அவர்கள் கொதிக்கவில்லை. ஆனால் நீங்கள் அதை நீண்ட நேரம் நன்கு பிசைய வேண்டும். முதலில் நீங்கள் கேஃபிரை உப்புடன் கலக்க வேண்டும். நீங்கள் மிக்ஸியில் பிசைந்தால், துடைப்பம் இணைப்பைப் பயன்படுத்தி செய்யுங்கள்.

2. சல்லடை மாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. மூன்றில் ஒரு பகுதியை கேஃபிரில் ஊற்றி, ஒரே மாதிரியான மென்மையான வெகுஜன வரை அதே துடைப்பத்துடன் கிளறவும்.

3.இப்போது துடைப்பத்தை ஒரு மாவை கொக்கி இணைப்புடன் மாற்றவும், மீதமுள்ள பாதி மாவு சேர்த்து குறைந்த வேகத்தில் கேஃபிர் கலவையை பிசையவும். இந்த மாவு கலந்ததும் மீதியை சேர்க்கவும்.

4. மாவை மென்மையாகவும் சிறிது ஒட்டும் வரை பிசையவும்.

5. முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து ஒரு பையில் வைக்கவும். மாவு பசையம் கரைக்க அனுமதிக்க 40 நிமிடங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். இதற்குப் பிறகு, அத்தகைய மாவிலிருந்து செதுக்குவது மிகவும் எளிதாக இருக்கும், அது மிகவும் மீள் மாறும்.

6.40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, லேசாக தூசி பணியிடம்மாவு மற்றும் விரைவில் உங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இப்போது அது சரியானது, அது உங்கள் கைகளில் ஒட்டவில்லை.

7. பாலாடை செய்யுங்கள், ஆனால் மேசையை தூசி போட உங்களுக்கு கூடுதல் மாவு தேவைப்படலாம். மாடலிங் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, பாலாடை தயாரிப்பாளரைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு பெரிய ரொட்டியை பல பந்துகளாகப் பிரிக்கவும். ஒரு பந்தை மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி அச்சில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை பள்ளங்களில் வைக்கவும். மாவின் இரண்டாவது அடுக்குடன் மேலே மூடி வைக்கவும்.

8. கேக்குகளை பிரிக்க ரோலிங் பின்னைப் பயன்படுத்தவும்.

9.இப்போது சமைத்து உருண்டைகள் சுவையாக இருக்கிறதா என்று பார்க்கவும் கேஃபிர் மாவை. என்ன நடந்தது என்பதை கருத்துகளில் எழுத மறக்காதீர்கள்.

முட்டையுடன் கேஃபிர் மீது பாலாடைக்கு ருசியான மாவுக்கான படிப்படியான செய்முறை

கேஃபிர் மற்றும் முட்டையுடன் பாலாடை மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது? இப்போது நான் தயாரிப்பு செயல்முறையை விரிவாக விவரிக்கிறேன். மற்ற சமையல் குறிப்புகளைப் போலவே சிக்கலான எதுவும் இல்லை. எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• அறை வெப்பநிலையில் கேஃபிர் - 500 கிராம்.
• மாவு - 1 கிலோ
• முட்டை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• சோடா - 1 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1.ஒரு பாத்திரத்தில் கேஃபிரை ஊற்றி, பேக்கிங் சோடாவை சேர்த்து கிளறவும். அழிவு எதிர்வினை தொடங்கும் மற்றும் குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும். பின்னர் உப்பு சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். முட்டையை அடித்து மிருதுவாக அடிக்கவும்.

2.இப்போது மாவை சலிக்கவும், பகுதிகளாக சேர்க்கவும். முதலில் துடைப்பம் கொண்டு கிளறலாம். மாவு மிகவும் கெட்டியாக இருக்கும்போது, ​​கையால் பிசையவும்.

குளிர் கேஃபிர் எடுக்க வேண்டாம். குறைந்தது அரை மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். அல்லது சிறிது சூடாக்கி, தயிராக மாறுவதைத் தடுக்க கிளறவும்.

3. ஒரே நேரத்தில் அனைத்து மாவுகளையும் சேர்க்க வேண்டாம். மாவை அதிகமாக மாவு செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை, இல்லையெனில் அது மிகவும் கடினமாகிவிடும். கட்டி மென்மையாகவும், சமாளிக்கக்கூடியதாகவும், சற்று ஒட்டும் வரை பிசையவும்.

4. விளைவாக பணிப்பகுதியை ஒரு துண்டுடன் மூடி அல்லது ஒரு பையில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க மேசையில் விடவும். இந்த நேரத்தில், மாவு அடர்த்தியாகி, ஒட்டுவதை நிறுத்தும்.

5.சரி, இப்போது நீங்கள் மாடலிங் மற்றும் சமையல் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். இந்த செய்முறையுடன் நீங்கள் வேடிக்கையாக வேலை செய்வதாக நம்புகிறேன்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் வீட்டில் பாலாடைக்கு நல்ல மாவை தயார் செய்தல்

நீங்கள் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் உரிமையாளராக இருந்தால், அதில் பாலாடைக்காக மாவை பிசைந்து, உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாக்குங்கள். சமையலறை சுத்தமாக இருக்கும், உங்கள் கைகள் சோர்வடையாது - அழகு. இந்த யூனிட்டில் தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி கிளாசிக் பதிப்பை எப்படி பிசைவது என்று எழுதுகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 400 கிராம்.
• திரவ (2 முட்டை + தண்ணீர்) - 200 கிராம்.
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
• தாவர எண்ணெய் (ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி) - 2 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. நீங்கள் sifted மாவு பயன்படுத்த வேண்டும், எனவே மாவை ஆக்ஸிஜனுடன் அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். மாவு மற்றும் திரவத்தின் விகிதம் 2: 1 ஆகும். நீங்கள் 400 கிராம் மாவு எடுத்துக் கொண்டால், 200 கிராம் திரவம் இருக்க வேண்டும்.

2. முதலில் இரண்டு முட்டைகளை பிரட் மெஷினில் போட்டு அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீர் ஊற்றவும். மொத்தத்தில் நீங்கள் 200 கிராம் பெற வேண்டும். மிகவும் துல்லியமான அளவீட்டிற்கு, சமையலறை அளவைப் பயன்படுத்தவும். அவற்றின் மீது ஒரு கிண்ணத்தை வைத்து, முட்டை மற்றும் தண்ணீரை எடைபோடுங்கள்.

ஒரு முட்டையின் எடை சுமார் 50 கிராம். இரண்டு முட்டைகள் - 100 கிராம். இதன் பொருள் உங்களுக்கு 100 கிராம் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

3.இப்போது மாவு, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் அளவு சேர்க்கவும்.

4. ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் பான் வைக்கவும், "மாவை" நிரலைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். IN வெவ்வேறு மாதிரிகள்இது சமையலறை உபகரணங்கள்இருக்கமுடியும் வெவ்வேறு திட்டங்கள். பிசைவதற்கு 20 நிமிடங்கள் போதும். உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால் மட்டுமே ஈஸ்ட் மாவை, ஒன்றரை மணி நேரம் வடிவமைக்கப்பட்டது, நீங்கள் அதைத் தேர்ந்தெடுக்கலாம், ஆனால் முடிவதற்கு முன்பு அதை அணைக்கவும்.

வேலை செய்யும் ரொட்டி இயந்திரத்தைப் பாருங்கள். ரொட்டி நன்றாக உருவாகவில்லை என்பதை நீங்கள் கண்டால், நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு (1-2 தேக்கரண்டி) தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டும்.

5. 3-4 நிமிடங்களுக்குள், அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கட்டியாக வரும். மேலும் மாவை நல்ல நெகிழ்ச்சி அடையும் வரை தொடர்ந்து பிசையவும்.

6. முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை வெளியே எடுத்து, அதை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தில் போர்த்தி, ரொட்டி இயந்திரத்திற்குப் பிறகு, பாலாடை மாவை சூடாகவும், மென்மையாகவும், இனிமையாகவும் இருக்கும். இது செதுக்க எளிதானது மற்றும் கிழிக்காது.

7. சமையல் போது, ​​வேலை மேற்பரப்பு கிளாசிக் பதிப்பு போல், மாவு தூசி வேண்டும்.

வினிகருடன் சரியான பாலாடை மாவை: செய்முறை தாகமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்

வினிகர் மாவை வியக்கத்தக்க வகையில் வலுவாக இருக்கும். அதே நேரத்தில், அது மாவுடன் அடைக்கப்படாது. இது சுவையாகவும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். சமையலுக்கு, குறிப்பிட்ட விகிதாச்சாரத்தை கவனிக்க வேண்டும். 1 கிலோ மாவுக்கு 0.5 லிட்டர் திரவம் தேவைப்படும். எனவே, வசதிக்காக, தேவையான அளவு துல்லியமாக அளவிட ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடி எடுத்து.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 250 மில்லி (5 பிசிக்கள்.)
• வினிகர் 9% - 50 மிலி
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி
• தண்ணீர் - 100 மிலி
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி.
• பிரீமியம் மாவு - 1 கிலோ

சமையல் படிகள்:

1. முட்டைகளை 0.5 லிட்டர் ஜாடியில் அடித்து, அவை சரியாக பாதி கொள்கலனை நிரப்புகின்றன. இதற்கு சுமார் 5 பிசிக்கள் தேவைப்படும்.

3. நீங்கள் தொகுதி செய்யும் கிண்ணத்தில் ஜாடியின் உள்ளடக்கங்களை ஊற்றவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும் (வினிகரின் அமிலத்தன்மையை ஈடுசெய்ய). மென்மையான வரை அனைத்தையும் கிளறவும்.

4. மாவில் சேர்க்கவும், முதலில் அதை சலிக்கவும். முதலில் ஒரு கிண்ணத்தில் கிளறி, பின்னர் மேசையில் ஊற்றவும்.

5.இப்போது உடல் ரீதியாக மிகவும் கடினமான பணி உங்கள் கைகளால் உருண்டை மாவை பிசைவது. ரொட்டி மீள் மாறும் வரை இதைச் செய்யுங்கள்.

6. பாலாடை மாவை ஒரு துண்டின் கீழ் மேசையில் அரை மணி நேரம் ஓய்வெடுக்கட்டும், பின்னர் நீங்கள் அதை உருட்டலாம் மற்றும் இறைச்சி கேக்குகள் செய்யலாம். மாடலிங் செய்ய மாவு தேவையில்லை; எதுவும் மேசையிலோ அல்லது கைகளிலோ ஒட்டாது.

7.உப்பு இல்லாமல் தண்ணீரில் பாலாடை சமைக்கவும், இல்லையெனில் அது உப்பு அதிகமாக இருக்கும்.

வீட்டில் வண்ண பாலாடை மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோ

வண்ண பாலாடை எப்போதும் வீட்டில் விடுமுறை. பல குழந்தைகள் அத்தகைய அசாதாரண டிஷ் மூலம் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படுவார்கள். இந்த வண்ணமயமான உணவை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல. கொள்கையளவில், கிளாசிக் பதிப்பில் உள்ளதைப் போலவே எல்லாம் செய்யப்படுகிறது. தண்ணீருக்கு பதிலாக, காய்கறி சாறுகள் மட்டுமே எடுக்கப்படுகின்றன. உதாரணத்திற்கு, இளஞ்சிவப்பு நிறம்பீட்ஸைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகிறது, மஞ்சள் கேரட், பச்சை கீரை, ஊதா சிவப்பு முட்டைக்கோஸ்.

நீங்கள் மாவை மஞ்சள் அல்லது வண்ணம் பூசலாம் தக்காளி விழுது. கீரைக்குப் பதிலாக வோக்கோசையும் பயன்படுத்தலாம். பொதுவாக, இது அழகாகவும், சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். பார் விரிவான செயல்முறைகீழே உள்ள வீடியோவில் தயாரிப்புகள்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மாவு - 600 கிராம்.
• காய்கறி சாறு - 240 மிலி
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன்.
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

பாலாடை மாவு போன்ற பழைய தலைப்பில் புதிதாக என்ன இருக்க முடியும் என்று தோன்றுகிறது? ஆனால் நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, பல உள்ளன வெவ்வேறு சமையல். ஒவ்வொருவரும் அவரவர் ரசனைக்கேற்ப தேர்வு செய்யலாம். நீங்கள் பல்வேறு வகைகளை விரும்பினால், ஒவ்வொரு முறையும் ஒரு புதிய பதிப்பை சமைக்கவும், உங்கள் குடும்பம் புதிய சுவைகளால் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்படும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்தும் நீங்கள் நிறைய சமைக்கலாம். அனைவருக்கும் ஒரு நல்ல பசியை நான் விரும்புகிறேன்!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது