Kişiler
Ev/ Süpürgelik

Ayva reçeli. Ayva reçeli - muhteşem bir sonbahar inceliği için tarifler

Bu ayva Türkiye'den geliyormuş gibi görünüyor. Büyük, sarı ve kuru. Ayva prensip olarak çok fazla meyve suyu içermez, ancak bu ithal ayva mevsimlik olandan bile daha kurudur. Bununla nasıl başa çıkacağımı aşağıda yazacağım)
Dilimler halinde ayva reçelinin nasıl yapıldığını bulalım. Ayvayı yıkayın.

Şimdi ayvayı temizlemeye geçelim. Bitmiş reçelden ne tür dilimler almak istediğinize bağlı olarak bu tamamen sizin takdirinize bağlıdır. Şeklini koruyacak ve berrak şerbeti ayıracak dilimler istiyorsanız o zaman soymamanızı tavsiye ederim. Özellikle kabuğu ince ise.
Reçel yapmak için öncelikle ayvayı hazırlamamız gerekiyor. Hazırlama süreci şunları içerir: 1) dilimlerin beyazlatılması. Haşlamadan sonra ayva şurubu daha iyi ve eşit şekilde emer, suyunu daha iyi serbest bırakır ve reçel hazırlama süresi kısaltılabilir. 2) Meyve suyunun serbest kalması için gece boyunca şeker ekleyin.
Koyulaşmaması için bir seferde 2-3 ayva olmak üzere yavaş yavaş yapılması en iyi olan ağartma ile başlayalım.
Ayvaları dilimler halinde kesin (doğramanıza gerek yok, 5-7 mm kalınlık oldukça normaldir). Çekirdeklerini çekirdeklerle birlikte atmayın.

1 litre suyu (daha fazla değil) kaynatın ve yüksek ateşte ayva dilimlerini ekleyin. Dikkat! Uzun süre pişirmeye gerek yok, kaynadıktan sonra 2 dakika bekletip delikli kepçeyle çıkarın.

Reçeli pişireceğiniz kabı hemen alın. Dilimleri oraya yerleştirin.
Haşlamadan sonra suyu saklayın!

Şeker ve bir tutam serpin sitrik asit ayva reçeli, size sunduğum tarif. Toz şekerin tamamını bir kerede eklemeye gerek yoktur, hazırlanan dilimlerin her porsiyonu için yaklaşık yarım bardak kullanılması yeterlidir.
Bunu tüm ayvalarla tekrarlıyoruz. Elimde 5 parça vardı, 3 aşamada yaptım. Bir kapakla örtün ve gece boyunca bırakın.

Ayva çekirdeğini atmamanı söylediğimi hatırlıyor musun? Buzdolabına koyun, yarın işe yarar. Ayrıca ayva çekirdeği Halk için çareöksürmek için kullanılır.

Böylece ertesi sabah reçel yapmaya başlıyoruz. Reçel, çok basit, her biri kendi içinde, zamanla uzayan 3 aşamada pişecek. Ancak reçel, berrak şurup ve yumuşak ıslatılmış dilimlerle tam olarak doğru çıkıyor. Beklediğim gibi ayva bana çok az meyve suyu verdi (bir bardaktan az), bu yüzden ek şurup yapmaya karar verdim.

Ayva çekirdeklerini, dilimleri haşladıktan sonra kalan suya atın (sakladınız mı?) Kaynatın ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra süzün, istediğiniz kadar su dökün ve şurubu ekleyin (Yarım bardak döktüm sonra pişman oldum, daha fazlasına ihtiyacım vardı, 200-250 ml). Reçel için ölçtüğünüz şeker miktarından şurup alıp ateşe verdiğiniz kadar ekleyin.

Şeker eriyene kadar kaynatın.

Ve ortaya çıkan şurubu ayvanın içine dökün. Reçeli pişirmenin 1. aşamasına geçelim: Ayvayı kısık ateşte koyun.

Fotoğrafta ne kadar meyve suyu ve şurup çıktığı görülüyor. Ayvanın yavaş yavaş ısınması, suyunu salması ve reçelin yanmaması için pişirmenin ilk aşamasında küçük bir ateşe ihtiyacımız var.

Kaynatın ve kalan şekeri ekleyin. Tekrar ediyorum, toplamda 1 kg ayvaya 850 gr kullanıyorum, bunun yaklaşık 1,5 bardağı dolgu, yarım bardağı da şerbet için kullanıldı, geri kalanı döküldü.

Ve karıştırın.

Kaynatın ve 10 dakika pişirin. Ayva pratikte pişirme sırasında köpük oluşturmaz, ancak oluşursa bir spatula ile dikkatlice çıkarın. Aslında burada biraz daha fazla şurubun daha iyi olduğunu görebilirsiniz.

İlk aşama tamamlanır, ayvanın üzerini gazete veya temiz kağıtla örterek buharını çekmesini sağlayın ve soğumaya bırakın. Akşama kadar bıraktım.

Taze ayvayı sevenlerin sayısı bir yandan sayılabilir, çünkü bu meyvenin mayhoş bir tadı vardır ve kendisi de çok serttir; işlenmesi de kolay değildir. Ancak ayva reçeli, kavanoza kilitlenmiş bir güneş ışığı parçası gibi, vücuda muazzam faydalar sağlayan gerçek bir oryantal lezzet olarak kabul edilir.

Ayva reçelinin faydalı özellikleri

Halk hekimliğinde sarı meyveler, bir kişiyi tüm hastalık ve rahatsızlık listesinden kurtarabilir, vücuda piridoksin (B6), tiamin (B1), askorbik asit (C), nikotinik (B3) ve pantotenik () gibi gerekli maddeleri sağlayabilir. B5) ve ayrıca riboflavin (B2).

Bu yüzden aşıklar Geleneksel tıp Tıbbi amaçlar için sıklıkla kullanılır:

  1. Yüksek pektin içeriği, gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmeye ve karaciğeri güçlendirmeye yardımcı olacaktır.
  2. Lif, metabolizmanın normalleşmesini sağlayacaktır.
  3. Ayrıca ayva doğal şeker - fruktoz ve glikoz, B, C ve P vitaminleri, tuzlar, organik asitler ve eser elementler açısından da zengindir.
  4. Meyvelerde bulunan tanenler hemostatik ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
  5. Ayva reçeli idrar söktürücü özelliğe sahiptir ve sistit tedavisinde kullanılması tavsiye edilir.
  6. Toksikoz gibi nahoş bir olguyla başa çıkmaya yardımcı olacaktır;
  7. Vücudu hastalık nedeniyle zayıflayanlara reçel yemeleri önerilir; sağlıklı hazırlık sayesinde mineralleri, vitaminleri hızla alır ve normale dönersiniz.
  8. Soğuk algınlığında ateş düşürücü olarak ayva reçeli kullanılır.

Bu ürünün kalori içeriği seçilen tariften ve eklenen şeker miktarından etkilenir ancak ortalama olarak çok yüksek sayılmaz - 100 g başına 273 kcal Ancak reçelin büyük porsiyonlarda tüketilmesi önerilmez; günde birkaç kaşık yeterlidir.

Meyvelerin nitelikleri yemek pişirmede çok çeşitli amaçlarla kullanılabilir. Örneğin, hemen hemen her et yemeği için bir garnitür hazırlayın, alışılmadık derecede kalın bir yapıya sahip muhteşem bir komposto pişirin. Bu kış hem bedeninizi hem de ruhunuzu memnun etmek için birkaç kavanoz nefis ayva reçeli yapmanızı öneririz.

Ayva reçeli - fotoğraflı tarif

Nasıl düzenlenir " Genel temizlik» vücudun sağlığını iyileştirmek ve gençliği korumak mı istiyorsunuz? Gerekli kompleks olaylar ayva gibi eşsiz meyveler sağlayabilir. Bu büyülü ürünün pektinleri elektrikli süpürgenin çalışmasına benzetilebilir.

Sadece bu durumda Doğanın yarattığı “birim”, insanı atık maddelerden, atıklardan ve toksinlerden arındırmak, aynı zamanda bağırsak hareketliliğini sağlamak için tasarlanmıştır. Sarı meyve reçeli insanlara zevk ve mutluluk hormonları sağlayabilir.

Pişirme süresi: 12 saat 0 dakika

Miktar: 2 porsiyon

İçindekiler

  • Ayva: 4 adet.
  • Şeker: 1 kg
  • Limon suyu: 2 tatlı. l.

Pişirme talimatları


En lezzetli ayva reçeli

Ayva reçeli hazırlamak için çeşitli teknikler vardır, bunların çoğu dönüşümlü pişirme ve soğutma işlemlerini içerir ve oldukça fazla zaman alır. Lezzetli ve aromatik bir lezzetin önerdiğimiz versiyonu nispeten hızlı bir şekilde hazırlanırken aynı zamanda hoş kokulu ve sağlıklıdır.

  • ayva meyveleri – 2 adet. (1 kg);
  • beyaz şeker – 1 kg.

Reçel yapmak için emaye bir kap, kalın tabanlı bir tava veya leğen (ikili/üçlü porsiyon kullanıyorsanız) kullanılması tercih edilir. Ayva meyvelerinin yoğun ve ağır olduğunu ve 1 kg'da sadece 2 adet olacağını unutmayın.

Pişirme adımları en lezzetli ve aromatik ayva reçeli:

  1. Diğer meyveler gibi ayva meyvelerini de pişirmeye başlamadan önce dikkatlice yıkayıp silin.
  2. Meyveyi dörde bölün, çekirdeği ve tohumları çıkarın. Ayvanın kesilmesi zor olduğundan bu işlemin biraz güç gerektireceğine hazırlıklı olun.
  3. Her çeyreği ince şeritler halinde kesin veya küçük boy küpler.
  4. Ayva parçalarını derin bir tencereye koyun ve meyvelerin üzerini kaplayacak kadar su doldurun. Tavanın içindekileri kaynatın, ardından ısı yoğunluğunu azaltın ve bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin. Meyveler yumuşayana kadar.
  5. Ocağı kapatıp ayva parçalarını çıkarmak için delikli bir kaşık kullanın. Henüz kaynatıldıkları suyu boşaltmıyoruz.
  6. Reçelin pişirileceği kabı doğrudan durulayın. İçine şekeri dökün, önceki adımdan sonra kalan ayva suyunu 1 kg şeker başına 0,2 litre oranında dökün. İstenirse kalan sıvıyı tatlandırıp kaynatarak lezzetli ve sağlıklı bir içecek yapabilirsiniz.
  7. Ayva suyuyla doldurulmuş bir kase şekeri ateşe koyun ve şerbeti yapın. Şeker eridikten sonra yaklaşık çeyrek saat kaynatmaya devam edin. Bitmiş şurup köpürmeyecek, şeffaflaşacak ve temiz bir tabağa biraz damlatırsanız yayılmayacaktır.
  8. Şerbeti kaynatmaya devam ederek üzerine haşlanmış ayvayı ekleyin, iyice karıştırın ve kaynayana kadar bırakın. İşlem sırasında oluşan köpüğü çıkarın (çok fazla olması gerekir), aksi takdirde bitmiş reçelin uzun süreli depolanmasına güvenemezsiniz.
  9. Pişirme sonunda ayva reçeli kehribar rengine döner, tıpkı şerbet gibi hazır olup olmadığı kontrol edilir.
  10. Ocağı kapatın ve hemen steril, tamamen kuru iç kavanozlara dökün.

Limonun verdiği tatlılığı, aroması ve ekşiliği sayesinde bu tarif favoriniz olacak. Hazırlanması için önceden bir dizi malzeme hazırlayın:

  • 1 kg ayva soyulmuş ve dilimler halinde kesilmiş;
  • 3-3,5 yemek kaşığı. Sahra;
  • 200 mi su;
  • 1 limon;
  • tatmak için vanilin;
  • herhangi bir fındık veya bunların karışımı - yaklaşık 1 bardak.

Yemek pişirmek lezzetli reçel aşağıdaki adımlara göre somunlarla:

  1. Suyu şekerle karıştırıp şurup hazırlayın;
  2. Kaynadıktan sonra ayva dilimlerini ekleyip 5 dakika kadar kaynattıktan sonra ocaktan alıp 12 saat bekletin.
  3. Reçeli ikinci pişirme turuna koyuyoruz. Sıra aynı: 5 dakika pişirme - 12 saat dinlenme.
  4. Limonun lezzetini çıkarın. Narenciyeyi ince dilimler halinde kesiyoruz, kemiklerini çıkardığınızdan emin olun.
  5. Soyulmuş fındıkları bir tavada kurutun ve çok ince olmayacak şekilde ezin.
  6. Üçüncü kez ayva reçelini ateşe verin, kabuğu rendesini, narenciye dilimlerini ve ezilmiş fındıkları ekleyin. Çeyrek saat kaynatın ve steril kavanozlara dökün.

Limonlu ayva reçeli nasıl yapılır?

Ayva ve limon şaşırtıcı derecede lezzetli ve tamamlayıcı bir ikili. Ve ortaya çıkan reçel, soğuk algınlığı açısından zengin olan kışın gerçek bir kurtuluş olacaktır.

1 kg ayva için ihtiyacın olacak:

  • 1 limon;
  • 4 yemek kaşığı. Sahra;
  • 1,5 yemek kaşığı. su.

Pişirme adımları limonlu ayva reçeli:

  1. Altında sıcak su Her ayva meyvesini iyice yıkayıp temiz bir havluyla kurutuyoruz.
  2. Ortadan ikiye kestiğiniz ayvanın çekirdeğini çıkarın, 2 cm genişliğinde parçalar halinde kesin ve uygun hacimde bir tavaya koyun.
  3. Şekerle karıştırın ve meyvelerin suyunu salması için 2-3 saat bekletin. Bazen çok fazla meyve suyu çıkmayabilir, genellikle ayva çok olgunlaşmamışsa olur, 200 ml kadar su ekleyebilirsiniz.
  4. Ayvalı kaseyi ocağa koyun, kaynattıktan sonra ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve tamamen soğumaya bırakın.
  5. Reçel hoş bir kehribar tonu elde edene ve meyve parçaları şeffaf hale gelene kadar önceki paragrafta açıklanan prosedürü en az üç kez tekrarlıyoruz.
  6. Son kaynatmadan önce, bir blenderde doğranmış limonu reçelin içine ekleyin.
  7. Hala sıcak olan ayva reçelini kavanozlara dökün

Dilimler halinde ayva reçeli tarifi

Aşağıda anlatılan tarife göre hazırlanan reçeldeki ayva dilimleri dağılmayacak ancak kendi bütünlüğünü koruyacaktır.

Tadı biraz sert kalacak, ancak bu gerçek korumanıza yalnızca ek bir çekicilik katacaktır çünkü meyve dilimleri şekerlenmiş meyvelere benzeyecektir.

Yemeğin oranları reçeller için standarttır: sırasıyla 1:1 şeker ve ezik veya çürüme belirtisi olmayan taze, olgun meyveler ve 1,5 bardak temiz su.

Hazırlık dilimler halinde temiz ayva reçeli

  1. Meyvemizi parçalara ayırıyoruz, kabuğunu çıkarıyoruz, çekirdeğini çıkarıyoruz. Bütün bunlar güvenli bir şekilde atılabilir. Meyveleri 1 cm'yi geçmeyecek şekilde ince dilimler halinde kesin.
  2. Doğranmış ayvaları uygun bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
  3. Ayvaları yarım saat kadar haşlayın, ardından delikli bir kaşıkla çıkarın. Kalan suyu tülbentten süzüp tekrar tavaya dökerek şerbeti hazırlayın.
  4. Ayva kaynağını yavaş yavaş eklediğimiz şekerle karıştırarak karıştırın.
  5. Şeker tamamen eriyince ayvayı şuruba ekleyin, karıştırın ve kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ısıyı azaltın ve ara sıra tahta kaşıkla karıştırarak 45 dakika daha kaynamaya devam edin. Dilimlerin taşmamasına dikkat edin, eğer kaynama çok güçlüyse, reçelin altını kapatın, yarım saat soğumasını bekleyin ve ardından devam edin.

Şurubun hazır olup olmadığı olağan yöntemle kontrol edilir. Reçel hazır olduktan sonra steril kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede ayva reçeli nasıl yapılır?

Ayva reçelinin temel malzemeleri, onu vazgeçilmez bir mutfak asistanı olan çoklu pişiricide hazırlamaya karar verseniz bile aynı kalır. Ayva ve şeker oranları 1:1 olup bu oran optimaldir.

Pişirme adımları Yavaş bir tencerede ayva reçeli:

  1. Önceki tariflerde olduğu gibi ayvaları yıkayıp çekirdeğini çıkardıktan sonra dilimler halinde kesin.
  2. Meyve dilimlerini uygun büyüklükte bir kaba katmanlar halinde yerleştirin ve her birine şeker serpin. Birkaç gün suyunu salması için bırakın. Sabah ve akşam tavanın içindekileri sallamayı unutmayın. Bu, şekerin eşit şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
  3. Suyunu salan karışımı çok pişirici kaseye koyun ve reçeli kapağı açık olarak “Güveç” modunda yarım saat pişirin.
  4. Tamamen soğuduktan sonra çeyrek saat boyunca tekrar "Püskürtme" işlemine başlayın. Şurup hazır olana kadar işlemi birkaç kez tekrarlayın. Reçeli steril kavanozlara koyun.

Basit ve hızlı ayva reçeli - tarif daha basit olamazdı

Size iki faydalı şeyi birleştiren eşsiz bir reçel tarifi sunuyoruz. sonbahar hediyeleri doğa. Ek bir avantaj da, reçel tek adımda pişirildiği için pişirme işleminin çok az zaman almasıdır.

Gerekli malzemeler:

  • 0,4 kg kabak;
  • Ayva ve şekerin her biri 0,3 kg.

Pişirme adımları en hızlı ve en kolay ayva reçeli tarifi:

  1. Soyulmuş balkabağını yıkayıp dilimler halinde kesiyoruz; aynısını ilk önce tohum kabuğunu çıkardığımız ayva için de yapıyoruz.
  2. Her iki ana malzemeyi karıştırın ve şekeri ekleyin. Birkaç saat demlenmesine izin verin ve suyunu bırakın.
  3. Tatlı ayva-balkabağı karışımını ateşe koyun ve kaynatın, ardından alevi yarıya indirin ve 30 dakika daha pişirin.
  4. Hala kaynayan reçeli steril kavanozlara dökün ve kapatın. Veya zaten soğutulmuş reçel plastik kapaklarla kapatılıp buzdolabında saklanabilir.

Bahçelerde ve sebze bahçelerinde yetişen ayva (ya da Japon elması) ekşi bir tada sahip olduğundan tüketilmesi gerekir. taze anlamı yok. Ayva müstahzarları hoş bir aroma ve enfes bir tat kazandıklarından daha lezzetlidir. Ayvanın reçel veya reçeldeki faydaları paha biçilmezdir - virüsleri öldürür, gastrointestinal sistemi iyileştirir ve güçlendirir. gergin sistem.

Ayva reçeli nasıl yapılır

Ayvanın ham haliyle kuru, sert, buruk ve ekşi bir tada sahip olması nedeniyle, turunçgiller veya elmalarla birlikte reçel, marmelat veya marmelat yaparak termal olarak işlemeye değer. Reçel veya pürenin kalori içeriği ortalamadır - 100 gram başına 300 kcal'den fazla değildir, bu nedenle kilo verseniz ve figürünüzü izleseniz bile küçük miktarlarda güvenle tadını çıkarabilirsiniz. Faydalı özellikler Japon elmasının faydaları fazla tahmin edilemez: sinir sistemini güçlendirir, gastrointestinal sistem ve karaciğerin işleyişini normalleştirir.

Ayva reçeli yapımıbileşenlerin seçimiyle başlar. Meyveler mümkün olduğu kadar olgun seçilmeli, yumuşak ve sulu hale gelinceye kadar bir süre bekletilmelidir. Meyvelerin ortalama büyüklüğünü almak, tart veya tatlı çeşitleri seçmek daha iyidir. Kuru meyve satın alırken veya toplarken su veya şeker şurubu eklemeniz gerekecek, ancak sulu tatlı meyvelerin buna ihtiyacı olmayacak - sadece toz şekere ihtiyacınız var.

İşlemeden önce ayva soyulur veya yüzeyinden tüyler alınır ve dilimler halinde kesilir. Tohumları çıkardığınızdan emin olun çünkü bunlar amigdalin toksik maddesini içerir. Tohumlar reçelde kullanılabilir, ancak yalnızca tohum kabukları onlardan çıkarılırsa - bu şekilde inceliğe ilginç tat notları verirler, ancak raf ömrünü kısaltırlar. Meyvenin kabuğu çıkarıldığında, şurup yapmak için kullanılır - suyla doldurulur, kaynatılır, et suyu süzülür ve şekerle karıştırılır.

Ayvanın kendisi şeker şurubuna konulmadan önce beyazlatılarak daha yumuşak hale getirilir. Yalnızca bu tür demlenirse haşlama atlanır, ancak ayvaları elma veya armutla birleştirirken bu gereklidir. Kabuğun kararmasını önlemek için kabuksuz meyveler sitrik asit çözeltisinde saklanır veya üzerine limon suyu serpilir. Ayva reçelinin ne kadar süre pişirileceği seçilen tarife bağlıdır - yaklaşık bir buçuk saat. Belirtilenden daha uzun süre pişirmeyin; dilimler şurup içinde sert şekerlenmiş meyvelere dönüşür.

Temel pişirme teknolojisi aşağıdaki adımlara iner:

  • sıcak kalın şeker şurubunun pişirilmesi;
  • ayvayı bir kıyma makinesinden, blenderden geçirmek veya dilimler halinde kesmek;
  • şurup ve ısıl işlemle karıştırma, limon suyu, portakal kabuğu rendesi veya ek malzemelerle baharatlama;
  • sterilize edilmiş kavanozlara koymak, bükmek;
  • sıcak konserve yiyecekler bir battaniyeye sarılır, baş aşağı yerleştirilir ve tamamen soğuyuncaya kadar saklanır;
  • bundan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yere koyabilirsiniz; tarife bağlı olarak farklı terimler depolama - bir aydan bir yıla kadar.

Yavaş bir tencerede

Her zamanki havzaları kullanmanın yanı sıra, şunları da bulabilirsiniz:Yavaş bir tencerede ayva reçeli tarifi. Cihazın kullanımı sayesinde kış için biraz aromatik bir lezzet yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveler parçalara ayrılır, üç gün boyunca şekerle kaplanır ve elde edilen posa bir kaseye konur. Pilav modunu 40 dakikaya ayarlayarak haşlanmış reçel veya marmelat elde edersiniz. Reçeli limon suyu veya vanilya özü, tarçın ve fındıkla tatlandırabilirsiniz.

Ekmek makinesinde

Daha da hızlı hazırlanırekmek makinesinde ayva reçeli. Bunu yapmak için meyveler parçalara ayrılır, bir kalıba yerleştirilir ve üzerine toz şeker serpilir. Sıkışma modunu ayarladığınızda program pişirme süresini otomatik olarak seçecektir. Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce inceliği limon suyu veya portakal kabuğu rendesi ile tatlandırın. Birçok gurme eklemeyi sever ceviz, taze zencefil parçaları.

Ayva reçeli tarifi

Japon elması, mükemmel tatlılar yapan harika bir sonbahar meyvesidir. Bazı insanlar bu tatlılığı hamburger gibi et yemeklerine eklemeyi severler.Ayva muhafazasıherkes bundan hoşlanacak ve yeni başlayanlara yardımcı olacak, sadece adım adım tarif. Bir ayvayı limon veya portakal, ceviz veya tarçınla birleştirerek reçel yapabilirsiniz. Narin bir lezzetten hoşlananlar, kışa ayvayı elma, armut veya balkabağı ile birlikte hazırlamaktan keyif alacaklar. Zencefil, vanilin ve ballı reçel hoş kokulu bir tada sahiptir.

Ayva reçeli - yemek tarifi

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Yemeğin kalori içeriği: 273 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.

Ayva reçelitarçınla birleştiğinde size geçmiş sıcak yazı hatırlatıyor. Lezzetin meyveli-baharatlı aroması sıcak çayın yanına çok yakışıyor; bir lokma olarak yiyebilir veya üzerine sürebilirsiniz. Beyaz ekmek veya bir çörek. Reçel hazırlamak kolaydır - ev hanımının tüm hızlı süreç için bir saatten az ihtiyacı olacaktır. Ayrıca ürünleri hazırlamak ve bitmiş içerikleri kavanozlara yerleştirmek için birkaç dakika.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 0,7 kg;
  • su – 400 mi;
  • limon suyu- 2 yemek kaşığı;
  • tarçın – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri tüylerden soyun, ikiye bölün, çekirdeği kesin, posayı dilimler halinde kesin. Limon suyunu serpin, su ekleyin, ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişirin.
  2. Şekeri ve tarçını ekleyin, sürekli karıştırarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.
  3. Reçel kavanozlara dökülür, kapatılır ve depoya gönderilir. İki aydan fazla saklanamaz.

Reçel

  • Pişirme süresi: 2 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir ayva reçeli, her aşçıya, tüm üretim sürecini ayrıntılı olarak anlatan fotoğraflı aşağıdaki tarifi öğretecektir. Büyük olanlar reçel için uygundur. sulu meyveler Pektin açısından zengin olduğundan ilave koyulaştırıcı madde eklenmesine gerek yoktur. Reçel hoş bir aroma ile elastik bir kıvama sahip oluyor bal aroması ve sitrik asidin hafif ekşiliği.

İçindekiler:

  • ayva – 1,7 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • su – 3 l;
  • sitrik veya tartarik asit – 25 g.

Pişirme metodu:

  1. Sitrik asidin neredeyse tamamını iki litre suda eritin, tüysüz meyveleri dökün, çekirdeksiz parçalar halinde kesin.
  2. Şurubu kalan su ve şekerden 25 dakika kaynatın.
  3. Rendelenmiş ayva parçalarını dökün, meyve şeffaflaşıncaya ve şurup koyulaşıncaya kadar yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin.
  4. Kalan asidi ekleyin ve iki dakika pişirin.

Dilimler halinde

  • Hazırlama süresi: 24 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 272 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Ayva reçeli dilimler halindeKıvamda çok güzel ve "kuru" çıkıyor. Daha ince bir şurup istiyorsanız eklenen su miktarını artırmanız gerekecektir. Bu güzel ve aromatik lezzet, tabakta servis edildiğinde muhteşem görünür ve amber rengi bal rengiyle iştahınızı kabartır.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 1000 gr;
  • su – 200 mi;
  • sitrik asit – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveyi soyun, çekirdeklerini çıkarın, siyah noktaları kesin. Dilimler halinde kesin, su ve asitin yarısını ekleyin, 10 dakika haşlayın.
  2. Parçaları çıkarın ve sıvının akmasını sağlayın.
  3. Kalan suya şekeri ekleyip şerbeti kaynatın. 15 dakika sonra meyveleri ekleyin, orta ateşte altı dakika pişirin, sürekli karıştırarak köpüğü alın.
  4. 12 saat sonra tekrar ocağa koyun ve reçeli beş dakika pişirin. 10 saat daha sonra pişirmeyi 11 dakika daha tekrarlayın. Sitrik asit ekleyin, bir kaba koyun ve saklayın.

Cevizli

  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 286 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir fındıklı ayva reçeli, aşağıdaki talimatlarda adım adım açıklanmıştır. Reçel üç aşamada pişirildiği için pişirme süreci uzundur: Her gün birkaç dakika. Bu sayede şeffaf bir bal tonu ve cevizlerin güzel göründüğü kalın bir kıvam elde eder.

İçindekiler:

  • ayva – 2,5 kg;
  • şeker – 2 kg;
  • su – 1,5 su bardağı;
  • ceviz – 0,3 kg;
  • limon – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, tüylerini bir fırçayla çıkarın, dört parçaya bölün, tohumları kesin. Hamuru parçalara ayırın, bir tencereye kaynar su dökün ve iki dakika kurutun.
  2. Kalan suyun içinde 700 gram şekeri eritin, ayvayı ekleyin, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin, köpüğünü alın.
  3. 11 saat sonra 700 gram şeker daha ekleyip 10 dakika kaynatın.
  4. 11 saat sonra kalan şekeri, ezilmiş fındıkları, kabuklu limon parçalarını ekleyin ve kaynattıktan sonra 10 dakika kısık ateşte tutun. Soğuduktan sonra konserve kavanozlarının ağzını kapatın.

Limonlu

  • Pişirme süresi: 15 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Limonlu ayva reçeliNarenciye meyvelerinin belirgin bir ekşiliği ile parlak, zengin bir renk olduğu ortaya çıkıyor. Yüksek C vitamini içeriğinden dolayı daha faydalıdır ve antiviral ve antimikrobiyal etkiye sahiptir. Üç aşamada tekrar pişirmeniz gerekecek, ancak buna değer - tutarlılık viskoz olacak, aroma belirgin olacak ve tadı muhteşem ve unutulmaz olacak.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 1000 gr;
  • su – 0,6 l;
  • limon – 1 meyve;
  • vanilin – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin.
  2. Şekeri suda eritin, şurubu kaynatın, meyvelerin üzerine dökün, reçeli 20 dakika pişirin.
  3. Kapattıktan sonra üzerini bir bezle örtün ve 4,5 saat sonra işlemi tekrarlayın.
  4. Toplamda üç pişirme aşaması olacak, sonuncusunda hazır olmadan beş dakika önce soyulmamış küçük limon küplerini ekleyin.
  5. Kavanozlara dökün.

Kıyma makinesinden reçel

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 12 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 271 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir ayva reçeli, aşağıdaki basit tarifi her adımın açıklamasıyla ayrıntılı olarak açıklayacağım. Burada bu lezzeti üç aşamada pişirmenize gerek yok; sadece bir saat içinde hazır olacak. Reçel ekşi bir tada, ekşi bir aromaya ve tatlı içeriğe sahip olacaktır. İle servis edilmesi iyi yeşil çay taze pişmiş çörekler ile birlikte.

İçindekiler:

  • ayva – 2 kg;
  • şeker – 1,5 kg;
  • sitrik asit – 5 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve üzerine kaynar su dökün.
  2. Suyu boşaltın, meyveleri bir blender ile öğütün veya kıyma makinesinden geçirin.
  3. Şekeri ekleyip erimesini sağlayın.
  4. Karışımı orta ateşe koyun, sürekli karıştırın ve kaynatın. Sürekli karıştırmak reçelin yanmasını önleyecektir.
  5. Daha sonra ocağın ısısını en aza indirin ve yarım saat pişirin. Sonunda sitrik asit ekleyin, kavanozlara koyun ve kapatın.

Limon ve fındık ile

  • Hazırlama süresi: 1,5 gün.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 284 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Fındık ve limonlu ayva reçeliFazla mide bulandırmadan, eklenen limondan gelen hoş ekşilik ile farklı bir tada sahiptir. Şurup içinde kaynatılan meyve dilimleri yoğunluğunu korur ve fazla pişmez ve kütlenin kıvamı "kuru" ya daha yakındır. Ceviz, badem ve fındıktan oluşan fındık karışımıyla reçele keskin bir tat veriliyor. Tek başına yenebileceği gibi fırınlamada da kullanılabilir.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 600 gr;
  • su - ¾ bardak;
  • limon – 1 adet;
  • vanilin - poşet;
  • fındık – 100 gr.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri iyice yıkadıktan sonra dört parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Posayı dilimler halinde kesin ve kaynayan su ve şeker şurubuna ekleyin.
  2. Beş dakika piştikten sonra ocaktan alın. Bu adımı her 12 saatte bir iki kez tekrarlayın.
  3. Son aşamada ezilmiş fındıkları, rendelenmiş kabuğu rendesini ve limon suyunu ekleyin, karıştırın.
  4. Soğuduktan sonra kaplara dökün.

Turuncu ile

  • Pişirme süresi: 13 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 270 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Portakallı ayva reçeliinanılmaz bir tat, zengin narenciye kabuğu aroması ve hoş bir koku ile ortaya çıkıyor turuncu. Reçeli açıkta bırakırsanız parlak kehribar şeffaf kıvamı dikkat çeker. şenlikli masa. Dost toplantılarında kurabiye veya zencefilli kurabiyenin yanında sıcak çayın yanında tatlı olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

  • ayva – 1 kg;
  • şeker – 1 kg;
  • su - yarım litre;
  • turuncu – 1 adet.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri soyun, su ekleyin ve yarım saat pişirin.
  2. Hamuru dilimler halinde kesin, et suyuna ekleyin, 10 dakika kaynatın ve kurutun. Sıvıyı süzün, şekerle birleştirin ve şurubu pişirin. Ayva dilimlerini yerleştirip havlu veya battaniyenin altında 12 saat bekletin.
  3. Reçeli kaynayana kadar pişirin, kabuğuyla birlikte ince portakal dilimlerini ekleyin, 40 dakika pişirin.
  4. Kavanozlara dökün, yuvarlayın, battaniyenin altında soğutun.

Elmalı

  • Pişirme süresi: 20 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 269 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Nasıl pişirilir elmalı ayva reçeli, aşağıda anlatılmış ve anlatılmıştır. İncelik daha ince ve narin bir tada, yumuşak kıvama ve hoş, hafif bir aromaya sahip olacaktır. Lezzetli tatlı evde, aralarında 5-6 saatlik araların olduğu üç aşamada hazırlanır. Sonuç buna değer - lezzetli reçel Unlu mamullerle servis yapmaya uygun yetişkinleri ve çocukları, misafirleri ve arkadaşları memnun eder.

İçindekiler:

  • ayva meyveleri – 1000 g;
  • toz şeker – 1000 gr;
  • elmalar - yarım kilo.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, tohumları ve posanın hasarlı bölgelerini kesin. Dilimler halinde kesin, şekeri ekleyin, suyunun çıkması için sekiz saat bekletin.
  2. Her biri 5,5 saatlik aralarla beş dakikalık üç aşamada pişirin.
  3. Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın.

Püre

  • Pişirme süresi: 1 saat.
  • Porsiyon sayısı: 10 kişi.
  • Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal.
  • Amaç: tatlı için.
  • Mutfak: yazarın.
  • Hazırlama zorluğu: orta.

Kış için ayva püresiDiğer meyve preparatlarından farklı olarak ortaya çıkıyor. İlk seferde işe yararsa, bir dahaki sefere püreyi elma, armut veya limon dilimleri ile çeşitlendirebilirsiniz. Üretime yönelik ürünlerin oranı 1:1'dir ve toplamda iki tane vardır - şeker ve meyve. Bitmiş yemek hem tatlı bir masada hem de eşlik olarak servis edilebilir. et yemekleri(örneğin kaz ciğeri ezmesi) gurmeler için.

İçindekiler:

  • ayva – 1 kg;
  • şeker – 1 kg.

Pişirme metodu:

  1. Meyveleri yıkayın, dilimler halinde kesin, istenirse kabuğunu çıkarın. Birkaç yemek kaşığı su dökün ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin.
  2. Blender ile yumuşatın, şekeri ekleyin, kaynayana kadar pişirin. Daha sonra ateşi en düşük ayara getirip sürekli karıştırarak yarım saat pişirin.
  3. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, tamamen kurulayın. Sterilize edilmiş vidalı kapaklarla kapatın ve yuvarlayın. Bir battaniyenin altında soğutun, önce kapakları aşağı çevirin ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Video

Ayvanın insanoğlu tarafından 4 bin yıldan fazla bir süredir bilinmektedir. Başlangıçta Asya'da ortaya çıktı, bugün güney enlemlerinde yetişiyor. Çıkan elma ağacının sarı, ekşi meyveleri mikro elementler, amino asitler ve vitaminler açısından zengindir. Vücudun ihtiyacı olanı alması için günde bir meyve yeterlidir. uygun operasyon vücut besin miktarı.

Ayva demir içeriğinde liderdir; 100 gramı günlük iki norm elementi içerir. Bu nedenle demir eksikliği anemisinde kullanılması tavsiye edilir. Antioksidanlar kansere yakalanma riskini önemli ölçüde azaltır. Ayva, günlük dozun dörtte birini içerdiğinden bağışıklık sistemini iyi güçlendirir. askorbik asit. Kan pıhtılaşması ve diğer damar sorunları riski azalır. Fruktoz ve glikoz sadece vücuda güç vermekle kalmaz, aynı zamanda beyin fonksiyonlarına da olumlu etki yapar. Meyvenin vücutta genel bir güçlendirici etkisi vardır, stres direncini arttırır, rahatlatır. Sinir gerginliği ve uykunun iyileştirilmesine yardımcı olur. Düşük kalorili içerik (sadece 40 kcal), diyet yaparken meyveyi kolayca yemenizi sağlar. Şeker hastaları da bu durumdan memnun olabilir sağlıklı meyve sağlık riski olmadan.

Ayva aşırı kullanılmamalıdır.

Alerji, plörezi ve kabızlık durumlarında ise meyveyi yemekten tamamen kaçınmalısınız.

Makalenin içeriği:
1. Ayvayı seçin

Ayva seçimi

Ayvanın biraz alışılmadık bir aroması vardır - ekşi elma, ağaç kabuğu ve baharat kokularının dokunmasıdır. Renk genellikle limon veya koyu sarıdır.

Meyvelerin olabildiğince sağlıklı olabilmesi için özenle seçilmeleri ve doğru şekilde saklanmaları gerekir.

  1. Meyveler büyük ve oldukça yoğun olmalıdır.
  2. Sarı renk, yeşilimsi lekeler olmadan tek tip olmalıdır.
  3. Buruşuk meyveler uzun süreli depolamaya uygun değildir.
  4. Meyveleri saklamadan önce tüyleri yıkamanız gerekir.
  5. Meyveler buzdolabında plastik bir torbada 2 ay saklanır.
  6. Ayva ve armut - kötü komşular. Meyve yakındaysa ayva hızla bozulur.

Ayva nasıl kullanılır ve ondan ne pişirilir?

Ayva genellikle çiğ olarak yenmez. Bunun nedeni meyvelerin oldukça yoğun olması ve ekşi-ekşi bir tada sahip olmasıdır. Ancak pişmiş, haşlanmış veya haşlanmış ayvanın yapısı farklıdır. Elma ağacı işlendiğinde yumuşak ve şekerli hale gelir. Ve iyileştirici etkisi kaybolmaz, aksine daha büyük ölçüde kendini gösterir.

Ayvadan komposto, jöle, marmelat, börek dolgusu ve çaylar hazırlanır. Ayva reçelleri ve reçelleri özellikle popülerdir.

Ayva reçeli - klasik bir tarif

Bu preparattaki ayva, şeker şurubunda yumuşak, şeffaf hale gelir. Bunu yapmak için, muamele birkaç gün boyunca hazırlanır - kaynatılır, soğutulur ve tekrar pişirilir. Lezzet çay, kahve, krep veya krep ile servis edilebilir. Reçel turtaları ve turtaları doldurmak için mükemmeldir.

Birleştirmek:

  • 2 kg ayva meyvesi;
  • 2 bardak filtrelenmiş su;
  • 1 çay kaşığı sitrik asit.

Yemek tarifi:

  1. Ayvayı yıkayın, kabuğunu, çekirdeklerini ve hasarlı bölgelerini çıkarın. Bir santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin.
  2. Parçaları bir pişirme kabına yerleştirin, su ve yarım kaşık sitrik asit ekleyin.
  3. Ayvayı 10 dakika haşlayın. Daha sonra oluklu bir kaşıkla çıkarın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun.
  4. Ayva suyuna şekeri ekleyip şerbeti hazırlayın.
  5. Ayva dilimlerini kaynayan şuruba geri koyun, sıcaklığı düşürün ve 6 dakika kaynatın. Ortaya çıkan köpük çıkarılmalı ve meyve periyodik olarak karıştırılmalıdır.
  6. Karışımı ocaktan alın. Örtün ve gece boyunca buzdolabında saklayın.
  7. 12 saat sonra iş parçasını sobaya geri koyun, kaynatın ve kısık ateşte 5-6 dakika karıştırarak pişirin.
  8. Ateşi kapat. Karışımı 7-10 saat bekletin.
  9. Reçeli 12-13 dakika soğuduktan sonra tekrar kaynatın. Pişirmenin bitiminden birkaç dakika önce 1/2 çay kaşığı atın. sitrik asit. Karışım.
  10. Sıcak inceliği önceden sterilize edilmesi gereken kaplara koyun ve kapakları toplayın. Kapları baş aşağı yerleştirerek soğutun. Sakin ol.

Bu tarifte ayrıca meyveleri haşlamaya gerek yoktur. Daha belirgin bir aroma ve tat için vanilya çubuğu ve taze limon ekleyin. Önceki tarifte olduğu gibi iş parçası 3 kez kaynak işlemine tabi tutularak meyvenin şurupla iyice doyurulması sağlanır.

Birleştirmek:

  • 2 kg ayva meyvesi;
  • 2 kg toz şeker;
  • 6 bardak arıtılmış su;
  • 1 vanilya çubuğu veya 1 çay kaşığı. vanilin;
  • 2 limon.

Yemek tarifi:

  1. Meyveleri yıkayın, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın. Dilimlere böl.
  2. Bir kaba su dökün ve şekeri ekleyin. Şurubu hazırlayın.
  3. Şurup kaynadığı anda ayva parçalarını dikkatlice ekleyin. Isıtma sıcaklığını azaltın ve çeyrek saat kaynatın. Kütle sürekli karıştırılmalıdır.
  4. Ocaktan alın. Kapak. 5 saat bekletin.
  5. Prosedürü üç kez tekrarlayın.
  6. Preparatın son kaynatılması sırasında, kabuğuyla birlikte ezilmiş limon ve vanilini reçele ekleyin. Orta sıcaklıkta 10-15 dakika kaynatın.
  7. Sıcak ikramı hazırlanan kaplara yerleştirin. Kapakları yuvarlayın veya vidalayın. Serin. Sakin ol.

Ayva baharatlarla, özellikle de tarçınla iyi gider. Bu preparatın kavanozunun eşsiz aroması size serin bir sonbahar akşamındaki sıcak yaz günlerini hatırlatacaktır. Küçük olması nedeniyle ısı tedavisi Tedavinin raf ömrü sadece 2 aydır. Bu nedenle vidalama için vidalı kapaklı kapların kullanılması daha iyidir.

Birleştirmek:

  • 0,5 kg ayva meyvesi;
  • 350 gr kristal şeker;
  • bir bardak filtrelenmiş su;
  • 20 mililitre limon suyu;
  • 1/4 çay kaşığı. öğütülmüş tarçın.

Yemek tarifi:

  1. Meyvelerdeki tüyleri yıkayın, çekirdeği tohumlarla birlikte çıkarın. Dilimlere böl.
  2. Meyvenin rengini kaybetmesini önlemek için limon suyunun yarısını (10 ml) serpin.
  3. Bir tencereye veya leğene koyun, bir bardak su dökün ve kaynatın. Isıyı azaltın ve karıştırarak çeyrek saat pişirin.
  4. Karışıma şeker, tarçın ve limon suyunun geri kalanını (10 ml) ekleyin.
  5. Isıyı en aza indirin ve yaklaşık yarım saat pişirin. Kütlenin karıştırılması ve köpüğün çıkarılması gerekir.
  6. Bitmiş ikramı kaplara (önceden sterilize edilmiş) yerleştirin. Vidalı kapaklarla kapatın veya kapatın.

Ayva, portakalla birlikte yeni lezzet notaları, zengin bir renk tonu ve hoş bir narenciye aroması kazanır. Reçel ayva kabuğunun kaynatılması kullanılarak yapılır. Portakalı soymaya gerek yok.

Birleştirmek:

  • 2 kg ayva meyvesi;
  • 2 portakal;
  • 2 kg kristal beyaz şeker;
  • 5 bardak su.

Yemek tarifi:

  1. Ayvayı iyice yıkayıp kabuğunu soyun. Bir kaba koyun ve üzerine su dökün. Yarım saat kaynatın.
  2. Meyvenin çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin.
  3. Et suyunu süzün ve ayva parçalarıyla birleştirin. 10 dakika kaynatın, ardından ayva dilimlerini bir kevgir içine alın ve meyve suyunu tekrar süzün.
  4. Sıvıya şeker ekleyin ve şurubu pişirin.
  5. Quita elma ağacının parçalarını ekleyin ve 10-12 saat, tercihen bir gece bekletin.
  6. Karışımı ocağa alın ve orta ateşte kaynatın.
  7. Portakalı kabuğuyla birlikte ince yarım daire şeklinde kesin ve ayvaya ekleyin. Yaklaşık 40 dakika pişirin.
  8. Ayvanın rengine göre reçelin hazır olup olmadığını kontrol edin. Parlak kehribar rengi olmalı.
  9. Sıcak ikramı hazırlanan kaplara yerleştirin. Mantar. Ters çevirin ve soğutun.

Ayva ve balkabağını birleştirirseniz alışılmadık bir reçel elde edeceksiniz. Tadı baharatlı, aromatik amber renkli ikram, misafirleri ve ev halkını kesinlikle memnun edecektir.

Birleştirmek:

  • 0,5 kg ayva meyvesi;
  • 750 gr şeker;
  • 250 gr balkabağı;
  • 15 ml limon suyu.

Yemek tarifi:

  1. Balkabağını ve ayvayı hazırlayın - soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Küpler halinde kesin.
  2. Malzemeleri bir kazana koyun ve üzerine limon suyu serpin.
  3. Toz şekeri ekleyip malzemeleri karıştırın. 1 saat bekletin.
  4. Zaman geçtikten sonra suyunu serbest bırakan kütleyi sobanın üzerine koyun. İş parçası kaynadığı anda ısıyı azaltın. Reçeli sürekli karıştırarak minimum sıcaklıkta yarım saat kaynatın.
  5. Sıcak ikramı kaplara yerleştirin. Mantar. Boyun tarafı aşağı bakacak şekilde soğutun.
  6. Reçel ileride kullanılmak üzere hazırlanmıyorsa hava geçirmez kapaklı küçük kaplara konur. Tedaviyi kapsayabilirsin parşömen kağıdı veya naylon bir örtü. Buzdolabında saklayın.

Ayvadan sadece parçalar halinde reçel yapmakla kalmaz, aynı zamanda mükemmel reçel de yapabilirsiniz. İkram, sandviçler için çay ile servis edilebilir veya turtalar için dolgu olarak kullanılabilir. Lezzeti daha lezzetli hale getirmek için biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Tatlıya düşkün olanlar için şeker miktarı 200-300 gram artırılabilir.

Birleştirmek:

  • 1000 gr ayva meyvesi;
  • 0,5 kg kristal şeker;
  • çeyrek çay kaşığı sitrik asit;
  • su.

Yemek tarifi:

  1. Ayvayı soyun ve çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarın.
  2. Herhangi bir şekilde eşit parçalara kesin.
  3. Meyveyi bir kazana veya kalın duvarlı tavaya koyun. Ayvaların üzerini kapatacak kadar su dökün.
  4. Karışımı kaynatın. Isıyı en aza indirin ve tahta bir spatula veya kaşıkla karıştırarak 50-55 dakika pişirin.
  5. Sıvıyı ayvadan boşaltın. İçin ileri işlem 1,5 su bardağı sıvı bırakın.
  6. Et suyunu (bir buçuk bardak) doğranmış meyvenin içine geri dökün ve bir daldırma blenderi kullanarak ayvayı püre kıvamına gelinceye kadar öğütün.
  7. Karışımı ocağa koyun. Toz şeker ve sitrik asit ekleyin. Reçeli sürekli karıştırarak yarım saat daha kısık ateşte pişirin.
  8. Sıcak ikramı önceden sterilize edilmiş kaplara yerleştirin ve kapatın. 24 saat soğumaya bırakın, ters çevirin ve sıcak bir havluya sarın.

Yemek sırları

Ayva reçelinin güzel olması, dilimlerin şeffaflaşması, lapalaşmaması, sertleşmemesi için ayvayla çalışma teknolojisini takip etmeniz gerekiyor.

  1. Sadece olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış meyveler pencere kenarında güneş altında birkaç gün saklanabilir.
  2. Meyvenin çekirdeği çıkarılmalıdır. Ancak derinin alınıp alınmayacağı sadece ev hanımının tercihine bağlıdır. İlacın aroması ancak meyveler soyulmadığında fayda sağlayacaktır.
  3. İle klasik tarif Doğranmış meyveler iki kez kaynatılır. Önce suda kaynatıyorlar, sonra meyve suyundan şurup yapıyorlar. Daha sonra ayva haşlanır ve soğutulur; bu adımlar tarife bağlı olarak 3 defaya kadar tekrarlanır. Sıkışmanın ortaya çıkması için tüm zaman aralıklarına kesinlikle uyulması tavsiye edilir. Aksi takdirde meyve parçaları çok sertleşebilir.
  4. Ayva reçeli yaparken sürekli karıştırmanız gerekir. Meyve, inceliğin tadını yakabilir ve bozabilir.
  5. İkramın uzun süre dayanmasını ve şekerli hale gelmemesini sağlamak için pişirmenin sonunda bir tutam sitrik asit veya biraz limon suyu ekleyin.

Ayva Reçeli video tarifi

Ayva reçelini mağazadan değil, ev yapımı ayva reçeli üzerine sürmek çok daha keyifli. Ayva, armut ve elmanın yakın akrabasıdır, ancak meyveleri pratikte çiğ olarak yenmez. Doktorlar onları haşlanmış veya fırında yemeyi tavsiye ediyor.

Ayvadan yapılan aromatik reçel hem lezzetli hem de son derece sağlıklıdır. Tıp mide hastalıkları için kullanılmasını önermektedir.

Kış için tarif

İçindekiler:

  • ayva – 1,5 kg.
  • su – 750 ml.
  • toz şeker – 800 gr.

Nasıl pişirilir:

  1. Meyveyi iyice yıkayıp 4 parçaya bölüyorum. Kabuğu çıkarıyorum, tohum haznesini çıkarıyorum ve küçük dilimler halinde kesiyorum. İşlemden sonra yaklaşık 900 gram kağıt hamuru elde edilir.
  2. Dilimleri döküyorum Temiz su, kaynatın, yumuşayana kadar 20 dakika kaynatın.
  3. Bir kevgir içine koyup soğumaya bıraktım.
  4. Şurup yapmak için et suyunu kullanıyorum. 3 bardak sıvı için 800 gram şeker alıyorum. Et suyu azsa su ekleyin.
  5. Şeker eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 10 dakika sürer.
  6. Kaynayan şerbete ayvaları ekleyip kaynatıyorum ve 5 dakika pişiriyorum. Süre dolduktan sonra tavayı ocaktan alıyorum.
  7. Meyveleri 4 saat kadar şurup içerisinde bırakıyorum. Bu süre zarfında iyice ıslatılacaklar. Daha sonra yaklaşık 5 dakika daha pişiriyorum ve tekrar 4 saat bekletiyorum.
  8. İkinci kez kaynattığımda yaklaşık 400 gram şeker ekliyorum. Bitene kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık yarım saat sürer.

Hazır reçelle ne yapmalı? Yakın gelecekte kullanacaksam soğumasını bekleyip kavanoza döküp kapağını kapatıp buzdolabına koyuyorum. Kış için yapacaksam sıcak olarak kavanoza döküp, dikiş makinesiyle kapatıp ters çevirip üzerini battaniyeyle örtüp üç gün bekletiyorum.

Videolu tarif

Lezzetli reçel hazırlanıyor

Reçel yapmanın birçok yolu vardır. Bu lezzetli tarifi bana büyükannem anlattı. Şimdi sana bir sır vereceğim.

İçindekiler:

  • taze ayva – 1 kg.
  • limon – 1 adet.
  • su – 2 bardak.
  • ceviz – 1 su bardağı.
  • limon – 1 adet.

Hazırlık:

  1. Meyveleri iyice yıkayıp soyuyorum ve çekirdeğini çıkarıyorum.
  2. Küçük dilimler halinde kesip çeyrek saat kadar haşlıyorum.
  3. Tarifte belirtilen su ve şekerin yarısından şurup hazırlayıp meyvelerin üzerine döküyorum. Şurup içinde ıslanması için 4 saat bekletiyorum.
  4. Ateşe verdim ve kalan şekeri ekledim. Yaklaşık 15 dakika boyunca birkaç parti halinde pişiriyorum.
  5. Kabuğu suyla doldurup kaynatıyorum. Bitmiş suyu filtreleyip son pişirmeden önce reçele ekliyorum.
  6. Pişirmenin sonunda limon dilimlerini ve fındık çekirdeklerini ekliyorum.

Reçelin tadı tek kelimeyle muhteşem ve aromasını tarif etmek imkansız. İnanın sizi kayıtsız bırakmayacak, aynı zamanda turtalara, keklere ve bisküvilere de çok yakışıyor.

Tarçınlı basit tarif

Buna göre pişirilir basit tarif Tarçın reçeli mükemmel bir tatlı yemektir. Aroması hassastır ve viskoz karışımın küçük bir kaşığı ilahi zevk verecektir.

İçindekiler:

  • büyük ayva – 1 adet.
  • limon suyu – 15 ml.
  • şeker – 100 gr.
  • öğütülmüş tarçın – 0,25 çay kaşığı.
  • saf su.

Hazırlık:

  1. Büyük meyveleri yıkarım soğuk su, kurutma kağıt havlu, bıçakla 4 parçaya böldüm. Çekirdeği çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
  2. Dilimleri küçük bir tencereye alıp suyla dolduruyorum. Parçaları kaplamalı ve birkaç santimetre daha yüksek olmalıdır.
  3. Ocağa koyup orta ateşte açıyorum. Sıvı kaynadığı anda sıcaklığı biraz düşürüyorum.
  4. İçeriğini ara sıra tahta bir spatula ile karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
  5. Daha sonra şekeri, limon suyunu ve tarçını ekleyip ısıyı en aza indirin ve 25 dakika pişirin.
  6. Sonunda ayva yumuşar, tavayı ocaktan alın.

Soğuyunca servis ediyorum. Servis yapmadan çeyrek saat önce buzdolabından çıkarıp kavanozdan tatlı vazolarına koyuyorum. Bu ikram, taze çay veya pu-erh ile iyi gider.

Portakallı klasik yol

Taze ayva ekşidir ve bazı durumlarda boğazı bile tahriş eder. Ancak pişirildiğinde veya haşlandığında lezzetli bir lezzete dönüşür.

İçindekiler:

  • ayva – 3 kg.
  • turuncu – 1 adet.
  • şeker – 2,5 kg.
  • su - 7 bardak.

Hazırlık:

  1. Ayvayı soyup çekirdeğini çıkarıyorum ve küp şeklinde kesiyorum. Kabuklarını ve çekirdeklerini atmıyorum, işe yarayacaktır.
  2. Kabuğu ve çekirdeklerini suyla doldurup kaynatıyorum ve yaklaşık üçte biri saat kaynatıyorum. Bitmiş şurubu süzüp doğranmış meyvelerle birlikte tavaya ekliyorum.
  3. Her şeyi iyice karıştırın ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra şurubu boşaltıyorum.
  4. Şuruba şeker ekleyin ve kaynatın. Meyveyi döküp 12 saat bekletin.
  5. Kabuğu soyulmamış portakalı küp şeklinde doğrayıp ayvaya ekliyorum. Şurup kehribar rengine dönene kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Yaklaşık süre – 40 dakika.

Bitmiş reçeli kavanozlara yuvarlayıp ters çevirip üzerini battaniyeyle kapatıp sabaha bırakıyorum. Serin bir yerde saklıyorum.

Büyükanne Emma'nın video tarifi

Reçel yapın ve sevdiklerinizi sevindirin soğuk kış veya Yeni Yıl kutlaması sırasında konuklar.

Ayvanın faydaları

Meyveler çok fazla pektin içerir, karaciğeri ve mideyi güçlendirmeye, kolesterol seviyesini düşürmeye ve sindirimi iyileştirmeye yardımcı olurlar.

Japon bilim adamları ayvanın mide ülserleriyle mücadelede kullanılabileceğinden eminler. Üstelik kilo vermek isteyenlere de meyve tüketmelerini öneriyorlar.

Ayva, güzelliğin ve gençliğin korunmasına ve stresle etkili bir şekilde mücadele edilmesine yardımcı olan birçok antioksidan içerir. Meyvenin mükemmel antiviral özellikleri vardır, bu da onu gribin önlenmesinde mükemmel bir yardımcı yapar.

Meyveler hipertansif hastalara yardımcı olan potasyum içerir. Etkili bir antiemetik olduğu için pişmiş veya haşlanmış ayva posası toksikozda kullanılır.