Qanday qilib qaynoq suv va boshqa usullardan foydalangan holda perchdan tarozilarni tezda olib tashlash mumkin? Tarozilarni perchdan qanday tozalash kerak: bosqichma-bosqich tavsif, tavsiyalar va sharhlar

Baliq chuqurroq joyni yaxshi ko'radi, odam esa baliq qaerdaligini yaxshi ko'radi ... Kim xushbo'y baliq sho'rvasidan yoki qovurilgan baliqdan bosh tortadi! Mazali narsa sog'lom bo'lishi kamdan-kam uchraydi. Ovqatlanadigan baliq turlaridan biri daryo yoki levrek hisoblanadi. Daryo baliqlari, qoida tariqasida, baliq sho'rvasi bilan qozonda tugaydi, lekin uning dengizdagi hamkasbi ko'pincha qovurilgan idishda qovuriladi. Lekin baliqni iste'mol qilishdan oldin uni pishirish kerak. Keling, qanday qilib to'g'ri va eng muhimi, perchni tezda tozalash va kesish kerakligini aniqlaylik.

Nega perch juda yaxshi?

Perch o'zining orqa tomonidagi o'ziga xos tikanli qanotlari va qornidagi yorqin qizil qanotlari va tarozining yo'lbars chiziqli rangi bilan osongina tan olinadi. Perch odatda kichik o'lcham va vazni odatda uch kilogrammdan oshmaydi. Istisnolar, ba'zi odamlar o'n to'rt kilogrammga etishi mumkin bo'lgan dengiz levreklarida uchraydi. O'zining kichik o'lchamlari tufayli perch o'ljaga aylandi katta baliq, qushlar va, albatta, odamlar.

Daryo perch chuchuk suv havzalarida yashaydi: daryolar, oqayotgan ko'llar. Dengiz - dengiz va okeanlarning qirg'oqbo'yi hududlarida va toshli chuqur dengiz hududlarida.

Perch go'shti past kaloriyali va vitaminlar va mikroelementlarga boy:

• b vitaminlari;
• S vitamini;
• E vitamini;
• vitamin PP;
• A vitamini;
• D vitamini;
• fosfor;
• temir;

Daryo perch - mazali baliq bo'lib, unda bir nechta suyaklar mavjud. Bu baliqning dengiz xilma-xilligi ta'midan yomon emas, ammo uning suyaklari ko'proq.

Perch go'shti tanadagi tuzlar darajasini oshiradi, shuning uchun gut va urolitiyozga moyil bo'lgan odamlar uchun tavsiya etilmaydi.

Perchni qanday tozalash va kesish kerak

Perchni tozalash eng oson ish emas. Bu baliqning tarozilari zich, qanotlari tikanli. Kesish uchun sizga kerak bo'ladi:

• kesish taxtasi (qon va shilimshiq to'planadigan dumi va oluklari uchun kiyim-kechak bilan baliqlarni kesish uchun maxsus taxta mavjud);

qanot va gillalarni olib tashlaydigan qaychi;

• juda tor va juda keng emas pichoq;
• suyaklarni arralash uchun arra pichog'i;
• suyaklar va terini olib tashlash uchun forseps.

Fotogalereya: baliqlarni tozalash va kesish uchun asboblar

Qaychi qanot va gillalarni olib tashlash uchun qulaydir Forseps suyaklarni olib tashlash uchun ajralmas hisoblanadi Pichoq fayli katta suyaklarni arralash uchun ishlatiladi Qulay kesish taxtasi, chunki kiyim pichog'i baliqni dumidan ushlab turadi

Perchning tarozilarini tozalash

Tarozilarni olib tashlashdan oldin, pichoq yoki qaychi yordamida o'tkir dorsal finni olib tashlang. Va keyin perchni tozalash usullaridan birini qo'llang:

• Tozalashdan oldin yangi baliqni muzlatgichda muzlatib qo'ying. Keyin tarozi osongina chiqib ketadi;
• qarama-qarshi yo'l - ikki daqiqa davomida tana go'shtini qaynoq suvga tushirish. Qattiq tarozilar yumshoq bo'ladi va osongina olib tashlanadi;
• tuz yordamida. Bir kechada baliqni tuz bilan ishqalang, ertalab esa tarozi teridan osongina chiqib ketadi.

Dengiz boshining dorsal finida zaharli bezlar mavjud, shuning uchun avval uni olib tashlash kerak. Bunday holda, qo'llaringizni himoya qilish kerak. Misol uchun, siz qurilish qo'lqoplarini kiyishingiz mumkin.

Teridan qutulish

Qovurish yoki pishirmoqchi bo'lsangiz, perchning terisini tozalashingiz shart emas, chunki bu holda go'sht sharbatini yo'qotadi. Lekin pishirishdan oldin kichik perchlarni tozalash tavsiya etiladi. Baliq filetosini tayyorlash zarur bo'lganda teri ham chiqariladi.

Terini olib tashlash uchun siz tana go'shti bilan bir qator manipulyatsiyalarni bajarishingiz kerak:

1. Boshni umurtqa pog'onasidan kesib oling.
2. Dorsal finning yuqori va pastki qismida kesiklar qiling va uni tortib oling.
3. Terini oling va uni qoringa torting.
4. Terini va boshini baliqdan tortib oling (giblets ham chiqib ketadi).
5. ostida oqayotgan suv teridan olingan tana go'shtini yuving.

Biz perchni ichamiz

Agar terini olib tashlashning hojati bo'lmasa, unda keyingi kesish bosqichi baliqni ichakdan tozalash bo'ladi. Ichaklarni olib tashlash uchun qorinni quyruqdan gillalarga kesib oling va ehtiyotkorlik bilan tozalang. O't pufagiga tegmaslik yoki shikastlamaslik muhimdir.

Yangi perch pishirishga tayyorlanmoqda

Shunday qilib, bizning oldimizda tozalangan va tozalangan perch. Keyin hamma narsa undan qanday taom tayyorlamoqchi ekanligingizga bog'liq.

Baliq sho'rvasini kesish

Ba'zi retseptlar birinchi navbatda perchni tarozida qaynatishni, keyin uni bulondan olib tashlashni, terini olib tashlashni, suyaklarni olib tashlashni va tayyor go'shtni yana baliq sho'rvasiga qo'yishni taklif qiladi.

Agar siz filetodan baliq sho'rva pishirmoqchi bo'lsangiz, avval yuqorida aytib o'tilganidek, baliqdan terini bosh bilan birga olib tashlashingiz kerak, tana go'shtini tizma bo'ylab ikki qismga kesib, suyaklarni olib tashlang, so'ngra kerakli o'lchamdagi bo'laklarni tayyorlang. va ulardan bulyon pishiring.

Tejamkor uy bekalari tozalagandan keyin qolgan boshlarni tashlamaslikni maslahat berishadi, balki ularni boshqa idishlarni, masalan, baliq sho'rvasini tayyorlash uchun qoldirishni maslahat berishadi.

Qovurish uchun kesish

Qovurish uchun perchni bifteklarga kesish yaxshidir. Terini olib tashlashning hojati yo'q - buning natijasida tiniq qobiq olinadi. Ichaklari kesilgan, boshi va qanotlari bo'lmagan holda, bo'laklarga bo'linadi o'rtacha hajmi arra pichog'i yordamida.

Muzlatilgan perchni tozalash va kesish

Biz odatda muzlatilgan dengiz boshini sotib olamiz. Agar siz baliqni qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, darhol uni tozalash va kesishni boshlang, baliq sho'rva uchun esa avval tana go'shtini muzdan tushiring.

Siz perchni asta-sekin muzdan tushirishingiz kerak, yaxshisi ichkarida sovuq suv. Jarayonni tezlashtirish uchun u erda bir osh qoshiq tuz qo'shing.

Muzlatilgan perchni tozalash yangidan ko'ra osonroqdir.

1. Birinchidan, barcha qanotlarni olib tashlang.
2. Boshning yonida, qorin bo'ylab va butun orqa bo'ylab kesma qiling.
3. Tarozilarni pichoq yoki qirg'ich bilan olib tashlang.
4. Terini ajratish va boshni kesish uchun qisqichlardan foydalaning.
5. Baliqni ichkariga tashlang.
6. Agar kerak bo'lsa, tayyor tana go'shti fileto ichiga kesib, suyaklarni olib tashlang.

Video: muzlatilgan daryo perchini kesish

Yangi daryo yoki muzlatilgan levrek - mazali va foydali mahsulot. Va endi perchni tozalash yoki kesish jarayoni sizni bezovta qilmasin. Bir oz sabr va mahorat - va ajoyib uyda pishirilgan taomlar sizni va yaqinlaringizni xursand qiladi!

Perch o'ziga xos xususiyatga ega bo'lgan yirtqich baliq turidir tashqi ko'rinish va rang berish. Natijada u bir nechta ismlarni oldi: ba'zilar uni chiziqli qaroqchi deb atashadi xarakterli ko'rinish rang berish, va boshqalar tufayli "kambur" xarakterli shakli jismlar.

Perch qorin va orqa tomonda joylashgan o'tkir qanotlarning mavjudligi, shuningdek, tanasini "zirh" kabi qoplaydigan juda kichik tarozilarning mavjudligi bilan tavsiflanadi. Bu omil perchni tozalash usuliga jiddiy ta'sir qiladi.

Ko'pincha vazni 1 kg gacha bo'lgan namunalar ushlanadi, hatto juda kamdan-kam hollarda, lekin kattaroq namunalarni ham topish mumkin. Perch ko'pgina suv omborlarida, ham tik turgan, ham oqadigan suvda joylashgan. Asosiysi, suv ombori etarli chuqurlikka ega, Toza suv ma'lum miqdorda kislorod bilan. Perch go'shti oq va juda mazali, uni qanday pishirishingizdan qat'i nazar. Shu bilan birga, perch asosiy rol o'ynaydigan ko'plab taomlar mavjud bo'lib, bu idishlarning ta'mini shakllantiradi. Yagona muammo - tarozilarni perchdan tozalash. Bu unchalik oson emas va turli xil qurilmalardan foydalangan holda ma'lum mahorat va sabr-toqatni talab qiladi.

Perchni tozalashning eng yaxshi usuli qanday?

Ushbu qurilma o'z turida noyobdir, chunki u deyarli har qanday baliqni tozalash imkonini beradi. Kengashda maxsus qisqich mavjud bo'lib, ikkala qo'l ham bo'sh qoladi. Bu baliqning bo'shashib, erga tushishidan qo'rqmasdan, u bilan xohlagan narsani qilish imkonini beradi. Bunda, psixologik holat odam buzilmaydi, bu juda muhim. Yagona kamchilik shundaki, tarozilar turli yo'nalishlarda tarqaladi.

Baliqni kesish uchun zanglamaydigan po'latdan yasalgan maxsus qaychi mavjud. Ularning yordami bilan siz baliqning qanotlari, dumi va boshidan osongina qutulishingiz mumkin. Bu shuni anglatadiki, ular baliqning umurtqa pog'onasini osongina kesib, barcha suyaklar bilan shug'ullanishadi. Bitta narsa shundaki, qaychi baliqni butunlay kesish nuqtai nazaridan juda qulay emas. Ular muayyan bosqichlarda foydalanish uchun qulay.

Keng pichoqli po'lat pichoq baliqni kesish vazifasini engishga qodir. Ushbu pichoqlar qo'llaringiz yog'li bo'lishi mumkinligiga qaramay, qo'llaringizdan sirg'alib ketishiga yo'l qo'ymaydigan maxsus tuzilishga ega qulay tutqichlarga ega. Pichoqni deb hisoblash mumkin birikma element baliqlarni kesish uchun texnologik aksessuarlar.

Bu yetarli universal vosita ikki tomonlama o'tkirlash bilan, bir tomoni sabzavot, non, pishloq, sariyog 'va boshqalar kabi mahsulotlarni kesish uchun mo'ljallangan to'lqinli pichoq, pichoqning ikkinchi tomonida kesish uchun mo'ljallangan tishli pichoq mavjud. go'sht mahsulotlari, masalan, baliq. Pichoqning tishli tomoni suyaklar va qanotlarni arralashda juda yaxshi, shuningdek, tarozilarni tozalashda juda yaxshi ishlaydi.

Ushbu qurilma katta hajmdagi ish talab qilinganda baliqdan tarozilarni olib tashlash uchun maxsus mo'ljallangan. Ichki yuza Baraban relyef tufayli katta abraziv ta'sirga ega, bu esa baliqdan tarozilarni olib tashlash imkonini beradi. Buni amalga oshirish uchun baliq baraban ichiga joylashtiriladi va mo'l-ko'l sug'oriladi. Baraban aylana boshlaganda, o'tkir, qo'pol sirt tufayli, tarozilar baliq terisidan tozalana boshlaydi. Mashina bir soatda 200 kg gacha baliqni qayta ishlashga qodir va yarim avtomatik rejimda ishlaydi. Baliqni yuklash qo'lda amalga oshiriladi.

Agar baliqni qayta ishlash hajmi katta bo'lmasa, qirg'ich pichog'i baliqdan tarozilarni olib tashlash uchun mashinani almashtirishi mumkin. Ushbu vosita har qanday uy bekasining oshxonasida ajralmas bo'lishi mumkin, agar u muntazam ravishda baliqni tozalashga majbur bo'lsa. Baliqdan tarozilarni olib tashlash jarayoni kuch va kuch talab qiladigan ish, shuningdek, ma'lum darajada chidamlilik va sabr-toqatni talab qiladi. Bu, ayniqsa, "arzimas narsalarni" ko'p miqdorda tozalash kerak bo'lganda to'g'ri keladi.

Skreper pichog'i odamning ishini osonlashtirishi, shuningdek, baliqdan olib tashlangan tarozilar yig'iladigan maxsus cho'ntak tufayli oshxonadagi axlatning ko'rinishini kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, ish juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshiriladi, bu esa baliq tana go'shtiga zarar bermaydi.

Uy hunarmandlari perchni tarozidan tozalashda inson mehnatini engillashtirish uchun juda ko'p narsalarni o'ylab topishdi. Ba'zi hunarmandlar pivo idishlaridan metall qopqoqlardan foydalanadilar. Vilkalar tishlari yuqoriga qarab, bir qatorda biriktirilgan yog'och taxta. Bunday ixtiro hech qanday talab qilmaydi moddiy xarajatlar, va ishlab chiqarish jarayonining o'zi minimal vaqtni oladi.

Ixtiro bundan kam aqlli emas, bu erda shisha qopqoqlari o'rniga eski mayda qirg'ichdan yasalgan mato ishlatiladi. Bunday holda, siz qirg'ichning juda o'tkir bo'lishi mumkinligini hisobga olishingiz kerak, hatto u eski bo'lsa ham, perchning terisini shikastlashi mumkin.

Perchni tezda qanday qilib tezda tozalash haqida ko'proq bilib oling.

Boshlash uchun shuni bilishingiz kerakki, yangi tutilgan perchni muzlatgichda bir muncha vaqt bo'lganidan ko'ra tozalash osonroq. Yana bitta, kam emas muhim nuqta- perchni tozalash bo'yicha barcha ishlar qanotlarni kesishdan boshlanadi. Bu o'zingizni o'tkir tikanlar bilan aloqa qilish natijasida yuzaga kelishi mumkin bo'lgan jarohatlardan himoya qilish uchun kerak. Shundan keyingina siz boshqa operatsiyalarni boshlashingiz mumkin: boshni, ichaklarni va tarozilarni olib tashlash.

Maxsus jihozlarsiz, siz tarozilarni perchdan olib tashlashingiz dargumon. Ishlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• Baliqni yuvishingiz mumkin bo'lgan suv idishi. O'rta o'lchamdagi idishga ega bo'lish tavsiya etiladi.
• Kesish taxtasi. Bu plastik taxta bo'lishi tavsiya etiladi, chunki yog'och hidlarni o'zlashtira oladi. Har safar yog'och taxta yaxshilab yuvish kerak.
• Uzoq pichoqli o'tkir, ishlatish uchun qulay pichoq. Bu baliq kesish pichog'i bo'lsa yaxshi bo'lardi.
• Qalin qog'oz, lekin tipografik belgilar bilan gazeta emas. Bosma siyoh inson salomatligiga zarar etkazishi mumkin.
• Zanglamaydigan po'latdan yasalgan oshxona qaychi.
• Paxta matosidan tayyorlangan qo'lqoplar. Shaxsiy xavfsizlik birinchi o'rinda turishi kerak.

Baliqni kesishning bu usuli terini pishirish uchun kerak bo'lmaganda mos keladi. Avvalo, bosh va qanotlar perchdan kesiladi, shundan so'ng tana go'shti qo'yiladi. muzlatgich qisqa muddatga.

Baliq muzlashi kerak, lekin ozgina, shundan so'ng siz baliqdan terini va tarozilarni olib tashlashning juda oddiy operatsiyasini boshlashingiz mumkin. Shundan so'ng siz ichki qismlarni olib tashlashni boshlashingiz mumkin. Majburiy operatsiya - bu baliqni kesishdan keyin yuqori sifatli yuvish.

Ushbu usulning nochorligi shundaki, u perchni tayyorlashning barcha usullariga mos kelmaydi. Agar siz baliqni qaynatish yoki qovurishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni terisiz ololmaysiz. mazali taom. Va agar siz perch go'shti pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz baliq kotletlari yoki uni tuzlang, keyin bu usul ideal bo'ladi. Har holda, perch go'shti juda mazali va sog'lom.

ichida ishlaydi dala sharoitlari Bu erda juda ko'p bo'sh joy borligi va oshxonadagi kabi toza saqlashingiz shart emasligi ma'nosida biroz soddaroq. Shuning uchun, pivo shishasining qopqog'idan tayyorlangan oddiy qurilma ish uchun mos keladi, ayniqsa tabiatga chiqayotganda, pivo doimo mavjud. Asosiysi, vilkalarni mahkamlash uchun biror narsaga ega bo'lish. Bunday qurilmani yaratish uchun bir necha daqiqa sarflash kifoya va siz ishga kirishingiz mumkin. Qadimgi, keraksiz qirg'ich o'yinga kirishi mumkin. Bunday qurilma sizga perch tarozidan tez va samarali tarzda xalos bo'lishga yordam beradi.

Fileto perch uchun siz temir fileto pichog'idan foydalanishingiz kerak. Birinchidan, baliqning boshi atrofida, bo'ynidan boshlab, tizmagacha davom etadigan kesma qilinadi. Keyin baliqni yon tomonga qo'yish kerak, shundan so'ng pichoq boshning yoniga qo'yiladi va harakatlanayotganda go'sht butun uzunligi bo'ylab tizma yarmidan, teri va suyaklar bilan to'liq va to'liq kesiladi.

Shundan so'ng, qorin bo'shlig'idan barcha suyaklar kesiladi va go'sht teridan ajratiladi. Xuddi shu narsa perchning ikkinchi yarmi bilan amalga oshiriladi. Agar sizda biroz tajriba bo'lsa, unda siz ushbu operatsiyaga bir daqiqadan ko'proq vaqt sarflashingiz mumkin.

Eng oson yo'li - perchni qaynoq suv bilan tozalash.

Perchni tarozidan tozalashga ko'p vaqt sarflamaslik va barcha turdagi asboblarni ixtiro qilmaslik uchun siz oddiy qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin. Baliq qaynayotgan suvda qancha vaqt turishiga qarab, perch bir vaqtning o'zida tarozi yoki teri va tarozidan tozalanishi mumkin. Bu vaqt eksperimental tarzda aniqlanadi. Teri juda oson chiqib ketadi, uni pichoq bilan olib tashlash kifoya. Siz pulni sarflamasdan tarozilarni osongina olib tashlashingiz mumkin alohida harakat.

Dengiz boshining zaharli bezlar joylashgan qanotlari bor, shuning uchun dengiz boshi bilan ishlash alohida e'tibor talab qiladi. Va zahar odamlar uchun xavfli hisoblanmasa ham, u yaralarga tushganda, inson tanasida davolanmaydigan va juda og'riqli yaralar paydo bo'lishiga olib keladi.

Dengiz boshini kesishdan oldin, qo'llaringizga qo'lqop kiyish va birinchi navbatda, uning qanotlarini, ayniqsa xavf tug'diradigan narsalarni olib tashlash yaxshiroqdir. Dengiz boshini tozalash jarayonini osonlashtiradigan yana bir nechta maslahatlar mavjud:

• Uchun tez olib tashlash Tarozilarni olib tashlash uchun siz baliqni bir muddat suvga botirib, qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin. Shunga qaramay, vaqtni eksperimental tarzda aniqlash mumkin, aks holda terini tarozi bilan birga olib tashlash mumkin.
• Tarozilarni ajratish jarayonini engillashtirishning yana bir usuli bor: baliq bir kechada tosh tuziga joylashtiriladi va ertasi kuni ertalab tarozilar soat kabi tozalanadi, agar bunga vaqt bo'lsa.
• Agar baliq chekish jarayoniga tayyorlansa, unda bu savol o'z-o'zidan yo'qoladi, chunki baliq kesishni talab qilmaydi.

Ko'pchilik havaskorlar qishki baliq ovlash juda ko'p, lekin kichik o'lja olib kelishi mumkin. Bunday holda, kichik perchni tozalash qiynoqlarga aylanishi mumkin. Buning oldini olish uchun siz kichik perch bilan marosimga o'tishingiz shart emas, balki teri bilan birga tozalang. Buning uchun sizga o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Birinchidan, yuqori qanot bo'ylab va quyruqgacha ikkita kesma amalga oshiriladi. Shundan so'ng, teri pichoq bilan yirtilib, teri va tarozi perchdan kuch bilan yirtilib ketadi. Nihoyat, baliq nihoyat tozalanadi.

Agar pichoq o'tkir bo'lmasa, bu boshqa qiynoq bo'ladi. Ushbu yondashuv sizga vazifani tezda engish imkonini beradi. Undan go'sht olish mumkin bo'lmasligiga qaramay oltin qobiq, lekin siz yosh perchning mazali go'shtini tatib ko'rishingiz mumkin.

Shu bilan bir qatorda, vazifani engillashtirish uchun qaynoq suvdan foydalanishingiz mumkin. Buning uchun siz suvni qaynatishingiz kerak va mayda perchni filtrga solib, uni bir muddat qaynoq suvga tushiring. Agar tarozi va teri olib tashlansa, unda bu muammo emas, asosiysi bu juda tez sodir bo'ladi. Shu bilan birga, "arzimas narsalar" ning ichki qismini olib tashlashni unutmaslik kerak.

Yangi tutilgan baliqni tozalash har doim muzlatgichda bir necha kun turgan baliqlarga qaraganda ancha oson va sodda. Baliqni kesish texnologiyasi, uni kesish shartlaridan qat'i nazar, deyarli bir xil. Hammasi perch tanasining eng xavfli qismlari sifatida qanotlarni olib tashlashdan boshlanadi. Shu bilan birga, shaxsiy himoya vositalarini e'tiborsiz qoldirmaslik va paxta qo'lqoplarini kiyish kerak. Ular nafaqat qo'llaringizni tasodifiy jarohatlardan himoya qiladi, balki baliqning qo'lingizdan sirg'alib ketishining oldini oladi. Shundan so'ng, baliqning boshi chiqariladi. Agar boshlar ko'p bo'lsa, unda siz ulardan baliq sho'rva pishirishingiz mumkin.

Baliq tana go'shtini dumidan vilkalar bilan mahkamlagandan so'ng, mayda tarozilar pichoq yordamida chiqariladi. Ushbu variantning nochorligi shundaki, tarozi barcha yo'nalishlarda butunlay nazoratsiz uchib ketishi mumkin. Shu munosabat bilan siz yana bir hiyla ishlatishingiz mumkin va baliqdan tarozilarni olib tashlashdan oldin u muzlatgichga yuboriladi. Bir oz muzlagandan so'ng, siz paypoq kabi teri bilan birga tarozilarni olib tashlashingiz mumkin, shunchaki pichoq bilan olib tashlang.

Tabiiyki, bu variant har doim ham mos kelmaydi, ayniqsa baliqni qovurish yoki pishirishni xohlasangiz. Bunday retseptlar terining mavjudligini talab qiladi, aks holda idish ishlamaydi.

Agar siz faqat tarozilarni olib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda siz qattiq ishlashingiz kerak bo'ladi. Yuqorida aytib o'tilganidek, pivo idishlaridan yoki eski, keraksiz qirg'ichdan qopqoqli qurilma mos keladi. Jarayon ancha soddalashtirilgan va tezlashtirilgan bo'lishiga qaramay, bu juda ko'p kuch talab qiladi, shuningdek, juda ko'p axlat.

Hozirda, in savdo tarmog'i, har qanday qurilmani, shu jumladan baliqlarni tozalash uchun ham sotib olishingiz mumkin. Garchi siz bunday qurilmalarning ishonchliligiga ishonishingiz mumkin emas. Gap shundaki, bizning vaqtimiz to'liq tejamkorlik davri sarf materiallari. Qurilma juda jozibali ko'rinishga ega bo'lishi mumkin, ammo u faqat bitta baliq uchun etarli bo'lishi mumkin. Yana bir narsa - 10 mm qalinlikdagi kontrplak uchun o'z-o'zidan tejamkor vintlar bilan mahkamlanishi mumkin bo'lgan pivo shishasi qopqoqlari. Ha, bu qurilma shunchaki eskirmaydi! Bundan tashqari, qurilma istalgan vaqtda yangilanishi mumkin. Ha, faqat ta'mirlash uchun emas, balki yangilash uchun: pivo qopqoqlari ko'p bo'lsa-chi.

Kesish texnologiyasi sizning qo'lingizda qaychi emas, balki pichoq bo'lgani kabi bir xil. Birinchidan, barcha qanotlari kesiladi, so'ngra qorin kesiladi va baliqning ichki qismlari chiqariladi. Agar sizda tajribangiz bo'lsa, unda chorak soat ichida qaychi yordamida 1,5 kg gacha baliqni tozalashingiz mumkin.

Agar siz materialni diqqat bilan o'qib chiqsangiz, birinchi qarashda bu emas oddiy vazifa, perchni tarozidan tozalash kabi, osonlikcha hal qilinadigan vazifaga aylanadi, ayniqsa, agar siz butun tasavvur va zukkoligingizni yoqsangiz.

Qanday bo'lmasin, yordam uchun Internetga murojaat qilishingiz mumkin, bu erda siz nafaqat kerakli ma'lumotlarni o'qishingiz, balki perchni qanday tez va oson tozalashni aniq va batafsil tushuntirib beradigan va ko'rsatadigan videoni tomosha qilishingiz mumkin.

Perch - mazali baliq, lekin, ehtimol, hech kim uni pishirishni yoqtirmaydi. Va barchasi, chunki uni tozalash muammoli. Rostini aytsam, suvga cho'mishdan oldin eng yaxshi stsenariy oziq-ovqat sifatida mahalliy ombor mushuklariga bordi, lekin odatda faqat axlatda. Baliqchi erim, albatta, xafa bo'ldi, lekin u nima uchun bunday qilayotganimni tushundi. Biroq, ba'zida katta namunalar paydo bo'ldi. Men ularni tarozini olib tashlamasdan pechda pishirdim - keyin nafaqat suyaklar, balki teri ham qoldi.

Bir kuni qo'shnim mushuklarimni qanday davolashayotganimni ko'rib, menga perch va boshqa baliqlarni qanday qilib to'g'ri va tez tozalash kerakligini aytdi. muntazam qaynoq suv. O'shandan beri men eng kichik perchni ham tashlamadim - qovurilgan yoki baliq sho'rvasida ular juda mazali! Bundan tashqari, ma'lum bo'lishicha, bu usul yagona emas - samaraliroq bo'lgan boshqalar ham bor.

Pichoqlar, qirg'ichlar va taxtalar

Uyda har qanday daryo baliqlarini shilimshiq, har tomonga uchadigan tarozilar va boshqalar tufayli tozalash qiyin. Shuning uchun odamlar turli xil qurilmalarni o'ylab topishdi. Eng yaxshisi oddiy yaxshi o'tkir pichoq edi va shunday bo'lib qoladi. Baliqni maxsus qaychi bilan ichakka tushirish qulay. Sotuvda baliqlarni tozalash uchun turli xil qirg'ichlar ham mavjud. Va agar omadingiz bo'lsa va siz peshtaxtalarda qisqichli oshxona taxtasiga duch kelsangiz, uni sotib olishga ishonch hosil qiling - bu haqiqatan ham zarur narsa!

Oddiy trikotaj qo'lqoplar ham foydali bo'ladi. Ular qo'llaringizni o'tkir qanotlardan himoya qiladi va sirpanib ketayotgan baliqlarni ushlab turishga yordam beradi.

Haroratning o'zgarishi

Xo'sh, endi qo'shnimning maslahatini batafsil ko'rib chiqaylik. Biz hamma narsani shunday qilamiz:

• biz baliqchining ovini lavaboda bir qatlamga joylashtiramiz;
• to'liq choynak suvni qaynatib oling;
• bir tomondan perches ustiga qaynoq suv quying;
• baliqni aylantiring va protsedurani takrorlang.

1-2 daqiqadan so'ng biz tozalashni boshlaymiz - tarozi hatto barmoqlaringiz bilan ham olib tashlanishi mumkin! Ammo bundan oldin, perchlarning barcha tikanli qanotlarini kesib tashlash kerak. Men buni qaychi bilan qilishni qulayroq deb bilaman. Gilllarni ham olib tashlashni unutmang.

Bu ta'sir nafaqat shunga o'xshash ta'sirga ega issiq hammom- baliqni muzlatish mumkin. Yangi perchni bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shundan so'ng, tarozilar juda oson tozalanadi.

Qadimgi boboning usuli

Boshqa, unchalik tez emas, lekin shunga qaramay, juda qulay usul mavjud. Ayniqsa, baliqchi kechqurun qaytib kelganida va baliqni qayta ishlash uchun kuchga ega bo'lmasa, uning afzalliklarini yaxshi his qilasiz.

Siz ovni havzaga solib, uni qo'pol tuz bilan yaxshilab sepishingiz kerak. Ertalab perchlarda shilimshiq va shilimshiq kamroq bo'ladi va tarozilar ancha yumshoq bo'ladi. Va baliq bir kechada qotib qolishi haqida tashvishlanishingiz shart emas - tuz ajoyib konservantdir.

Eng tez yo'l

Eng engil va tez yo'l- teri bilan birga tarozilarni olib tashlash. Birinchidan, qanotlarni qaychi bilan kesib oling. Va keyin biz quyruqda kesma qilamiz va terini ko'taramiz, uni paypoq kabi olib tashlaymiz.

Agar siz avval baliqni muzlatib qo'ysangiz, keyin uni 15-20 daqiqaga qoldiring. issiq xona. Muzlatilgan tana go'shtidan teri umuman go'shtsiz chiqariladi.

Ushbu usulning yagona kamchiligi shundaki, terisiz qovurilgan perch unchalik mazali emas.

Dengiz boshini tozalash xususiyatlari

Dengiz levrek, shuningdek, qizil grouper deb ataladi, chunki yorqin rang, hatto daryo birodaridan ham mazali, lekin tozalash ham muammoli. Yuqorida tavsiflangan har qanday usuldan foydalanishingiz mumkin.

Suyaklarga alohida e'tibor berilishi kerak - bu baliqning o'tkir umurtqa pog'onasidan in'ektsiya qilingan yaralar shifo topish uchun juda uzoq vaqt talab etadi.

Kichik baliqlarni tozalash

Kichik perchlarni tozalash yanada qiyinroq. Lekin eng mazali bo'lgan kichiklar! Va ulardagi suyaklarni deyarli sezmaysiz. Shuning uchun siz ham ularni tozalashga qodir bo'lishingiz kerak. Hech qanday maxsus sir yo'q - mutlaqo barcha usullar yordam beradi. Lekin menga bu videodagi kabi maslahat yoqdi. Oddiy tayoq - va hamma narsa qanchalik sodda!

Bir oz ijodkorlik

Ba'zan, jarayonni soddalashtirish uchun, ayniqsa o'ziga xos fikrga ega bo'lgan odamlar ajoyib ijodiy usullarni taklif qilishadi. Misol uchun, metall cho'tka qo'shimchasi kiritilgan matkap bilan perchlarni tozalash.

Ammo menimcha, bu haddan oshmaydi, chunki endi biz bir nechta oddiy va qulay usullarni bilamiz.

Yozgi baliq ovlash mavsumi qizg'in davom etmoqda, ya'ni ko'plab baliqchilar kamida bir marta o'z ovlarini uylariga olib kelishadi. Ushbu maqolada biz "chiziqli qaroqchi" tarozidan qanday qutulishni va oshxonani iflos qilmaslikni o'rganamiz.

Perchdan tarozilarni qanday tozalash kerak

Baliqchilik birodarligi orasida "chiziqli qaroqchi" ni tozalash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Biz eng mashhur beshtasini tanlashga va ular haqida sizga aytib berishga qaror qildik.

Variant raqami 1. Perchni qaychi bilan qanday tozalash kerak?

Bu soddaligi va minimal talab qilinadigan vositalar tufayli quyida keltirilgan usullarning eng mashhuridir.

Nima kerak? Qaychi, pichoq, kesish taxtasi.

Nima qilish kerak? Quyruq va qanotlarni kesish uchun qaychi foydalaning. Pichoqdan foydalanib, boshni kesib tashlang. Biz pichoq pichog'ini baliq yuzasiga 30 graduslik burchak ostida joylashtiramiz va o'tkir harakatlar bilan baliqning tanasidan tarozilarni ajratamiz. Asosiysi, baliqning pastki qismidan yuqori qanotgacha diagonal ravishda tozalashdir. Aytgancha, ba'zi hunarmandlar bu masala bo'yicha biroz boshqacha yo'nalishda ketishdi va sizning savolingizga osongina javob berishadi - tarozilarni qaychi bilan perchdan qanday tozalash kerak? Bu juda oddiy bo'lib chiqdi! Pichoq bilan bir xil texnologiyadan foydalanish. Aytgancha, ha, tozalash paytida, agar baliqning dumi mahkamlangan bo'lsa, tarozilar unchalik uchib ketmaydi. Shu bilan bir qatorda, taxtaga kiyim pinini ishlating.

Variant №2. Qaynayotgan suv bilan tozalash

Perchni qaynoq suv yordamida tozalash haqiqatan ham mumkinmi? Albatta Ha! Bu erda asosiy narsa harorat farqi (suv / baliq). Agar ushbu qoidaga rioya qilinsa, tarozi uchib ketmasligi uchun baliqni tozalash oson bo'ladi. Biroq, buning kamchiliklari ham bor - agar suv juda issiq bo'lsa, siz nafaqat kuyishingiz, balki perchni ham pishirishingiz mumkin.

Nima kerak? Qaychi, pichoq, qaynoq suv bilan to'la choynak,

Nima qilish kerak? Qaychi yordamida barcha qanotlarni kesib tashlang. Pichoqdan foydalanish - gillalar. Keyinchalik, biz perchlarni lavaboga joylashtiramiz. To'liq choynak suvni qaynatib oling. Biz chiziqlilarni bir tomondan sug'oramiz, keyin ularni ag'darib, yana sug'oramiz. Siz hayron qolasiz, lekin tarozi baliqdan juda oddiy va oson chiqib ketadi.

Variant №3. Baliqdan terini qanday olib tashlash mumkin?

Juda qiziqarli yo'l, undan foydalanib siz himoya qilasiz oshxona maydoni perchni tozalashda uchadigan tarozidan.

Nima kerak? Qaychi, pichoq, muzlatgich, qo'lqop, kesish taxtasi.

Nima qilish kerak? Biz qanotlarni qaychi va boshini pichoq bilan olib tashlaymiz. "Ish qismini" bir soat davomida muzlatgichga qo'ying. Biz qo'lqop kiyamiz, baliqni olib, joylashtiramiz kesish taxtasi, va tizma bo'ylab boshdan quyruqgacha teriga kesma qiling. Pichoqning uchidan foydalanib, terini yuqoriga ko'taring va xuddi paypoq kabi ehtiyotkorlik bilan, yuqori orqa tomondan dumiga qadar terini ikkala tomondan olib tashlang.

Variant raqami 4. Perchni tuz bilan tozalash

Nima kerak? Tosh tuzi, qaychi, pichoq, suyakdan tozalash stakan

Nima qilish kerak? Biz yangi tutilgan perchlarni musluk ostida yaxshilab yuvamiz. Biz qanotlarni kesib tashlamaymiz. Baliqni patnisga qo'ying, tuz seping va har tomondan aylantiring. Ushbu videoda biz baliq solingan patnisni bir kechada qoldiramiz. Ertasi kuni ertalab tuzni olib tashlash uchun tana go'shtini yaxshilab yuvib tashlang. Tarozilar yaxshi yumshaydi va teridan muammosiz chiqib ketadi.

Variant №5. Mustaqil ixtirolar

Oxirgi, beshinchi tozalash variantida biz bir nechtasini ko'rib chiqishga qaror qildik qiziqarli uy qurilishi mahsulotlari, bu baliqni tezda tozalashga yordam beradi.

Shunday qilib, o'tgan yoz oxirida Anna() bir necha daqiqada o'z qo'llaringiz bilan oddiy va qulay baliq tozalash vositasini qanday qilish haqida gapirdi. "" - uni shunday chaqirdi.

Ammo biz bu ixtironi perchni tozalash uchun Internetda topdik. Kod nomi - "hamma narsa fermaga ketdi"!

Va nihoyat, biz sizga ikkita mutlaqo aql bovar qilmaydigan usulni ko'rsatmoqchimiz, biz ulardan juda ehtiyotkorlik bilan foydalanishni maslahat beramiz ... Ma'lum bo'lishicha, siz nafaqat perchni tozalashingiz mumkin. an'anaviy usullar, lekin ayni paytda juda g'alati ... Bu variantlar sizga qanday yoqadi?

Video: uyda perchni tozalash

Do'stlar, endi siz beshta oddiy va samarali usullar"chiziqli qaroqchilar" dan tozalash. Biroq, tabiatda ularning ko'plari borligiga aminmiz! Demak, savol tug'iladi: qanday usuldan foydalanasiz? Biz sanab o'tganlardanmi? Yoki yillar davomida ishlab chiqilgan va avloddan-avlodga o'tib kelayotgan o'zingdan biri bormi?

Qanday qilib perchdan tarozilarni tezda olib tashlash mumkin? Bu savol nafaqat uy bekalarini, balki bu juda mazali baliq uchun tez-tez baliq ovlashga boradigan ko'plab baliqchilarni ham qiziqtiradi. Ushbu maqolada biz aytib o'tilgan mahsulotni tozalashning bir nechta sirlarini ochishga qaror qildik. Agar siz bizning maslahatlarimizdan foydalansangiz, bu ko'p vaqt talab qiladigan va unchalik yoqimli bo'lmagan jarayonni amalga oshirish uchun sizga ko'p vaqt kerak bo'lmaydi.

Umumiy ma'lumot

Perchni qanday tezda tozalash kerakligini aytishdan oldin, men taqdim etilgan mahsulotning o'zi haqida bir necha so'z aytmoqchiman.

Ma'lumki, bu baliq Perch oilasiga tegishli. Uning tanasining pastki va yuqori qismida o'tkir qanotlari bor. Shuni ham aytish kerakki, u boshqasidan ancha kichik va mahkam o'rnashgan tarozilarga ega bo'lishi bilan farq qiladi. Shuning uchun ko'plab uy bekalari tarozilarni perchdan qanday tezda tozalash kerakligi haqidagi savolga qiziqish bildirmoqda.

Qoida tariqasida, taqdim etilgan vazn 850 g dan 1,4 kg gacha. Ammo tajribali baliqchilar ko'pincha kattaroq namunalarga duch kelishadi. Perch yangi daryolarda, suv omborlarida va hatto dengizda yashaydi.

Ovqat pishirishda foydalaning

Perch - qaynatilgan, bug'langan, tuzlangan va qovurilgan juda mazali baliq. Shunday qilib, juda ko'p turli xil retseptlar mavjud bo'lib, ular yordamida siz butunlay boshqa taomlar va gazaklar tayyorlashingiz mumkin. Va bu erda perchni umuman tozalash kerakmi degan mantiqiy savol tug'iladi. Albatta Ha. Ammo, afsuski, yuqorida aytib o'tilganidek, taqdim etilgan baliqlarning tarozilari tanaga juda qattiq yopishadi. Bundan tashqari, perchning qanotlari shunchalik o'tkirki, ular ishlov berish paytida sizni osongina shikastlashi mumkin. Shu munosabat bilan, ushbu maqolada biz perchning tarozilarini qanday tezda tozalash kerakligini aytib berishga qaror qildik. Agar siz ushbu maslahatlarga amal qilsangiz, bu jarayon sizga unchalik qiyin ko'rinmaydi.

Perch tarozilarini qanday tozalash haqida batafsil ma'lumot

Uy bekasi bilishi kerak bo'lgan birinchi narsa - yangi perchni tozalash eskirgan perchga qaraganda ancha oson. Birinchidan, qaychi yordamida sotib olingan baliqning barcha qanotlarini kesishingiz kerak. Bu kelajakda ularga tegmaslik uchun kerak. Keyinchalik siz baliqning boshini kesib olishingiz kerak. Shundan so'ng siz qo'lqop kiyishingiz va pichoq bilan qurollashingiz kerak. Vilkadan foydalanib, perchning dumini bosing va o'tkir pichoq bilan tarozilarni olib tashlang va ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Buni amalga oshirish eng qulaydir ushbu protsedura qorindan orqaga.

Ushbu usulning salbiy xususiyatlari

Endi siz perchning tarozilarini qanday tozalashni bilasiz. Biroq, bu usul sezilarli kamchilikka ega. Bu tarozilar deyarli oshxona bo'ylab tarqalib ketishidan iborat. Bundan tashqari, taqdim etilgan usul alohida kuch va ko'p bo'sh vaqtni talab qiladi. Shu munosabat bilan biz sizga yana bir hiyla-nayrang usul haqida gapirib bermoqchimiz.

Perchdan tarozi va terini qanday olib tashlash mumkin?

Oshxonangizdagi tartibni buzishni xohlamasangiz, bu usuldan foydalanish mumkin. Buning uchun siz yangi baliqning barcha qanotlari va boshlarini kesib olishingiz kerak, so'ngra uni qisqa vaqt davomida muzlatgichga qo'ying. Perch biroz muzlatilgan bo'lsa, uni olib tashlashingiz kerak, uni kesish taxtasiga qo'ying va terini pichoq bilan yirtib, barcha tarozilar bilan osongina olib tashlang.

Usulning kamchiliklari

Taqdim etilgan miqyosdagi perchni olib tashlash qiyma baliq qilishni yoki shunchaki tuzlashni rejalashtirganlar uchun juda mos keladi. Qovurish va qaynatishga kelsak, bu usuldan foydalanish tavsiya etilmaydi.

Dalada baliqlarni tozalash

Agar perchni tarozidan qanday tozalash kerakligi haqidagi savol uy bekasi tomonidan emas, balki baliqchi tomonidan so'ralgan bo'lsa, unda biz quyidagi usuldan foydalanishni taklif qilamiz.

Shunday qilib, siz pivo idishlaridan olingan temir qopqoqlarni qulay va oddiy yog'och tayoqqa mixlashingiz kerak. Buning uchun sizga taxminan 5-7 ta qopqoq kerak bo'lishi mumkin. Aytgancha, bunday qurilma o'rniga oddiy eski qirg'ichdan foydalanish joizdir.

Qurilma tayyor bo'lgach, uni darhol o'z maqsadiga muvofiq ishlatish mumkin. Qirrali qopqoqlar perchdan barcha tarozilarni qirib tashlash uchun ishlatiladi. Biroq, bu jarayonni ochiq havoda o'tkazish tavsiya etiladi, chunki tarozi barcha yo'nalishlarda uchib ketadi.

Eng oson yo'li

Agar siz uzoq vaqt davomida chuchuk suv baliqlarini pichoq bilan tozalashni xohlamasangiz, shuningdek, maxsus qurilmalar yasashni xohlamasangiz, ularni har qanday apparat do'konida sotib olish mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, bugungi kunda tovar bozorida mavjud keng doiradagi baliqlarni tozalash uchun maxsus mo'ljallangan universal qurilmalar. Bunday qurilmalarning katta afzalligi shundaki, ularda tarozilarni yig'ish uchun cho'ntak bor. Shuning uchun ular nafaqat dalada, balki uyda ham perchni tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Biroq, bunday qurilmalarni sotib olayotganda, ularning sifatiga, shu jumladan metallning qalinligiga alohida e'tibor berishingiz kerak. Axir, agar bu mahsulot nozik materialdan tayyorlangan bo'lsa, unda baliqni tozalash paytida u egilishi yoki hatto sinishi mumkin.

Dengiz boshini tozalash

Yuqorida aytib o'tilganidek, perchni chuchuk daryolarda ham, sho'r dengizlarda ham topish mumkin. Biroq, ular xuddi shu usullar bilan tozalanishi mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, dengiz boshi juda tikanli baliq bo'lib, uning qanotlarida zaharli bezlar mavjud. Va agar biror kishi o'zini ularga tegizsa, yara hali ham juda og'riqli bo'lishi mumkin uzoq vaqt. Shuning uchun, bu baliqni tozalashdan oldin, siz albatta qo'lqop kiyishingiz va avval barcha qanotlarini kesib olishingiz kerak.

Boshqa barcha narsalarga qo'shimcha ravishda, siz quyidagi maslahatlardan bir nechtasini xavfsiz tarzda qo'shishingiz mumkin:

1. Dengiz boshini to'g'ridan-to'g'ri tozalashdan oldin, uni bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirish kerak. Asosiysi, uni haddan tashqari oshirmaslik. Aks holda, baliqning terisi tarozi bilan birga tozalanishi mumkin.
2. Bunday baliqlarni tozalash jarayonini sezilarli darajada engillashtirish uchun uni idishga solib, qo'pol tosh tuzi bilan qoplash va bu shaklda bir kechada qoldirish kerak. Ertalab perchlarni oddiy pichoq yordamida tarozidan osongina va tezda olib tashlash mumkin.
3. Agar siz perch chekishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni umuman tozalamasligingiz kerak.

Kichik baliqlarni tozalash

Albatta, ko'plab baliqchilar buni bilishadi qish vaqti Yilning ko'p qismida kichik baliqlar tutiladi. Bu, albatta, juda mazali, lekin u bilan juda ko'p muammolar mavjud. Bunday perchni teri bilan birga ushlagandan so'ng darhol tozalash yaxshidir. Buning uchun siz yuqori qanot bo'ylab (boshdan dumgacha) 2 ta kesishingiz kerak. Aytgancha, pichoq imkon qadar o'tkir bo'lishi kerak. Keyinchalik, terini tarozi bilan birga ehtiyotkorlik bilan olib tashlash kerak, ikki qo'l bilan o'zingizga yordam bering.

Foydalanish bu usul, uni bir necha daqiqada tozalashingiz mumkin katta miqdorda kichik baliq. Ammo shuni ta'kidlash kerakki, bu usulning asosiy kamchiligi shundaki, qovurilgan idishda perchni qovurayotganda siz çıtır qobiqqa ega bo'lmaysiz. Hech narsa sizni zavqlanishingizga to'sqinlik qila olmasa ham yumshoq go'sht yangi tutilgan baliq.