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Receta de panqueques elaborados con agua hirviendo. Tortitas de natillas con leche y agua hirviendo

Tortitas de natillas con leche y agua hirviendo, receta. Hoy te sugiero que pruebes mis panqueques favoritos: los panqueques finos de natillas. Los panqueques de natillas se pueden preparar con kéfir o con leche. Las recetas no son fundamentalmente diferentes entre sí; el único requisito para el kéfir es que no sea espeso ni bajo en grasas.

¿Por qué estos panqueques se llaman natillas? El caso es que se preparan con la adición de agua hirviendo, es decir, la harina se elabora, al igual que la masa misma. Las tortitas preparadas con esta masa quedan elásticas, tiernas, suaves y ligeramente porosas. Los panqueques de natillas se pueden rellenar con cualquier relleno o servir con varias guarniciones (dulces y saladas).

Ingredientes requeridos:

  • 500ml. leche;
  • 1 vaso de agua hirviendo;
  • 3 huevos;
  • 350 – 400 g de harina;
  • 1 – 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
  • 1/4 cucharadita de sal (al gusto);
  • 3 – 4 cucharadas. cucharas aceite vegetal.

Cómo cocinar:

Rompe los huevos en un recipiente de tamaño adecuado, añade una cucharada colmada o dos cucharadas rasas de azúcar y mezcla con unas varillas hasta que quede suave.

Agrega sal y un par de vasos (son 500 ml) tibios( ! ) leche con cualquier contenido de grasa. Si no tienes leche a mano, pero tienes kéfir, entonces es bastante adecuado, pero no es espeso ni bajo en grasa. Lo único que necesitas agregar a la masa para panqueques es una pizca de refresco; neutraliza el sabor y la acidez del kéfir;

Luego agregue harina a la masa en porciones pequeñas, batiendo constantemente. Continúe batiendo la masa para panqueques hasta que desaparezcan todos los grumos.

Y finalmente, verter un vaso de leche empinada en la masa en un chorro fino ( ! ) agua hirviendo, con agitación continua. Si vierte inmediatamente un vaso de agua hirviendo en masa cruda, los huevos pueden curvarse y la masa se arruinará.

Por último, se añade aceite vegetal a la masa. Revuelve suavemente la mezcla con un cucharón. Como se puede ver masa lista Está un poco líquido, pero esta consistencia produce panqueques finos.

Ahora calienta bien la sartén (te vendrá genial si tienes una de hierro fundido) y utiliza un cepillo de silicona para engrasarla con aceite vegetal. Vierte la masa en un cucharón y extiéndela rápidamente por toda la superficie del molde. Freír las tortitas de natillas a fuego medio.

Una vez que el panqueque esté dorado, dale la vuelta hacia el otro lado. La forma más cómoda de darle la vuelta a las tortitas es con una espátula de silicona. Continúe friendo el panqueque hasta que esté dorado.

Coloque los panqueques preparados en una pila sobre un plato plano.

Continúe friendo los panqueques de esta manera hasta que se acabe toda la masa. Con esta cantidad de ingredientes se obtienen sólo unas pocas tortitas, por lo que te aconsejo duplicar la cantidad de comida para que todos en la casa tengan suficiente para comer.

Las tortitas de natillas elaboradas con leche y agua hirviendo están listas.

Hay recetas de masa para panqueques, según las cuales se hierve la harina. agua caliente. Gracias a esto, los panqueques adquieren un sabor particularmente delicado y quedan finos y aireados, pero, sin embargo, se rompen menos durante el relleno. La masa absorbe líquido y al freír se evapora formando característicos agujeros. Los panqueques de natillas se pueden preparar de dos maneras: agregue agua a la harina y hierva, o vierta agua hirviendo ya preparada.

La masa para tales panqueques se amasa. sobre diferentes bases: leche, leche cuajada, levadura, agua. También puede utilizar una amplia variedad de rellenos, tanto postres como salados. Veamos algunas recetas con más detalle.

En el agua

Esta receta destaca por el hecho de que no requiere mucho dinero. Los panqueques no resultarán menos sabrosos que otros similares hechos con kéfir. Hornear tortitas de natillas con agua no será mucho más difícil que las tradicionales.

Necesitará:

  • 0,5 litros de agua hirviendo;
  • 300 gramos de harina;
  • 3 huevos;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • la misma cantidad de aceite vegetal;
  • un poco de sal;
  • 3 - 4 g de refresco.

Proceso de cocción:

  1. Batir los huevos en un bol, añadir sal y endulzar. Bátelos hasta que aparezca espuma.
  2. Continuando revolviendo, agregue un vaso de agua hirviendo.
  3. Luego tamiza la harina en esta mezcla y llevala hasta obtener una masa homogénea. Aquí será más fácil usar una batidora, ya que debes romper todos los grumos.
  4. Vierta refresco en el agua hirviendo restante y viértalo todo en nuestra masa.
  5. Vierta el aceite vegetal y vuelva a mezclar bien.
  6. Dejar la masa durante unos 10 - 15 minutos. Calentar una sartén y verter un poco de aceite.
  7. Ahora vierte encima la masa extendiéndola por la superficie. La forma más cómoda de hacerlo es utilizar un cucharón.
  8. Freír hasta que los bordes del panqueque se doren, luego darle la vuelta con cuidado y freír por el otro lado.
  9. Los panqueques quedaron finos y delicados. Para hacerlos más suaves, apílelos en un plato y luego cúbralos con una tapa grande.

Con leche cuajada

Muchas amas de casa preparan panqueques con leche agria normal. Pero a veces tienen un sabor inferior al de los elaborados con yogur. Entonces nuestra receta se basará en este producto lácteo fermentado. Semejante panqueques de natillas Resultará no solo muy sabroso, sino también saludable para el estómago y los intestinos.

Necesitará:

  • medio litro de leche cuajada;
  • 400 gramos de harina;
  • 3 huevos;
  • un vaso de agua hirviendo;
  • una cucharada de azúcar;
  • un poco de aceite de girasol;
  • un paquete de levadura en polvo;
  • sal.

Proceso de cocción:

  1. Romper los huevos en un bol, añadir el azúcar y la sal, batir bien. Es mejor usar una batidora.
  2. Vierta la leche cuajada sobre los huevos. Por cierto, no debe hacer frío.
  3. Luego coger la harina, añadir la levadura en polvo y tamizar por un colador fino en un bol con nuestra mezcla. Si en lugar de levadura en polvo prefieres agregar soda a la masa, viértela en un vaso de agua hirviendo, que usaremos más adelante (no es necesario apagar la soda con vinagre, el yogur servirá). En ambos casos obtendrás tortitas delicadas.
  4. Llevar la masa resultante a una consistencia homogénea, mezclando bien. Asegúrate de que no queden grumos en la masa.
  5. Vierte agua hirviendo en el bol poco a poco, revolviendo todo el tiempo. Luego agregue un par de cucharadas de aceite vegetal y deje reposar la mezcla durante 10 a 15 minutos.
  6. Calentar una sartén, engrasar con aceite y verter un poco de masa sobre una tortita distribuyéndola por todo el diámetro.
  7. Freír por ambos lados. Luego apila los panqueques en un plato. Puedes recubrirlos si lo deseas. manteca para suavidad.

En riazhenka

A pesar de que la leche horneada fermentada es un producto bastante espeso, los panqueques de natillas a base de ella resultan finos. Tienen un sabor especial que contiene ligeras notas de leche horneada. Los rellenos dulces son más adecuados para estas tortitas, aunque es cuestión de gustos. A continuación es receta paso a paso cocinar panqueques con leche horneada fermentada.

Necesitará:

  • medio litro de leche horneada fermentada;
  • huevo;
  • 2 cucharadas de azúcar;
  • 1,5 tazas de harina;
  • un vaso de leche caliente;
  • un poco menos de una cucharadita de refresco;
  • una pizca de sal.

Proceso de cocción:

  1. Vierte la leche horneada fermentada en un recipiente que te convenga y caliéntala un poco.
  2. Incorporar el huevo, endulzar y salar. Batir esta mezcla.
  3. Luego agregue bicarbonato de sodio y revuelva.
  4. Tamiza la harina con la masa y revuelve bien, preferiblemente con un batidor. Asegúrese de que todos los grumos se disuelvan.
  5. Vierta la leche recién hervida y revuelva bien hasta que la mezcla adquiera una masa homogénea.
  6. Agregar aceite de girasol y dejar reposar la masa durante 5 - 10 minutos.
  7. Echar un poco de masa en una sartén precalentada untada con aceite de girasol. Además, debe cubrir toda la superficie con una pequeña capa; luego obtendrás panqueques finos con pequeños agujeros.
  8. Freír el panqueque por un lado hasta que se doren los bordes y luego por el otro. Colocar en un montón sobre un plato.

En suero

Si hiciste requesón y después quedó suero, no es necesario que lo viertas. existe deliciosa receta su "reciclaje". Y hoy mismo hornearemos tortitas de natillas con suero.

Necesitará:

  • medio litro de suero;
  • 1,5 - 2 tazas de harina;
  • un vaso de leche;
  • la misma cantidad de agua;
  • 3 huevos de gallina;
  • 5 cucharadas de azúcar;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol;
  • media cucharadita de refresco;
  • sal al gusto.

Proceso de cocción:

  1. Calentar un poco el suero, agregarle refresco, azúcar y sal, revolver.
  2. Agrega los huevos y el aceite vegetal. Batir bien la mezcla resultante.
  3. Tamizar la harina en la masa y mezclar bien hasta que desaparezcan los grumos.
  4. Vierta la leche y el agua en otro recipiente y déjelos hervir.
  5. Vertemos el líquido en nuestra masa poco a poco, revolviendo constantemente hasta tener una consistencia uniforme. Déjalo por 20 minutos.
  6. Calentar una sartén y hornear los panqueques, freírlos por ambos lados.

La masa de esta receta se puede hacer sin huevo. Para ello, aumenta la cantidad de suero aproximadamente en un vaso y no olvides agregar más azúcar, sobre todo si es comprada en la tienda (dos cucharadas más).

Levadura sin huevos

Esta receta con agua y leche gustará especialmente a quienes sean alérgicos a las claras de huevo, ya que las tortitas se pueden hacer sin huevo. Al mismo tiempo, los panqueques de levadura siempre quedarán suaves y apetitosos.

Necesitará:

  • 1,5 - 2 tazas de harina;
  • medio vaso de agua hirviendo;
  • un vaso de leche tibia;
  • una cucharadita de levadura;
  • 3 cucharadas de azúcar;
  • 2 cucharadas de aceite de girasol;
  • una pizca de sal.

Proceso de cocción:

  1. Coloca la levadura en un bol, espolvorea con azúcar, sal y revuelve.
  2. Vierta lentamente la leche y revuelva hasta que la levadura se haya disuelto.
  3. Tamiza la harina en esta mezcla, revolviendo constantemente hasta que se disuelvan todos los grumos.
  4. Reservar en lugar cálido durante 30 - 40 minutos y tapar. Luego vierta agua hirviendo, agregue aceite de girasol y lleve la masa a una consistencia homogénea.
  5. Freír en una sartén caliente y engrasada, vertiendo medio cazo de masa y freír por ambos lados.
  6. Los panqueques de levadura no quedarán demasiado espesos ni con agujeros. Si lo desea, unte con mantequilla.

Natilla

Los panqueques de natillas son muy sabrosos y no demasiado problemáticos. Puedes preparar los panqueques tú mismo según tu receta favorita, preferiblemente finas. Algunas amas de casa añaden sus propios ingredientes a este plato. Por ejemplo, vainillina en masa para panqueques o fresas en el relleno. Pero incluso cocido manera tradicional, los panqueques con natillas serán apreciados por todos los golosos.

Necesitará:

  • panqueques preparados;
  • medio litro de leche;
  • 1,5 tazas de azúcar (para panqueques sin levadura);
  • 3 cucharadas de harina;
  • 3 yemas de huevo;
  • 200 gramos de mantequilla;
  • una bolsa de azúcar de vainilla.

Proceso de cocción:

  1. Hervir la leche y agregar el azúcar mezclada con la harina.
  2. Vierta entre 6 y 7 cucharadas de la mezcla en otro bol, enfríe, agregue las yemas y revuelva. Vierte todo esto en el resto de la mezcla y deja que hierva nuevamente.
  3. Luego agregue la mantequilla blanda y el azúcar de vainilla. Revuelva bien.
  4. Coloque 2 - 3 cucharadas de crema en cada panqueque. Extiéndelo sobre la superficie y enrolla el panqueque formando un tubo.
  5. Cogemos una sartén ancha, la engrasamos con mantequilla y colocamos en ella nuestras tortitas de natillas.
  6. Cocine al vapor a fuego lento durante 3 a 5 minutos. Colocar en un plato y espolvorear con azúcar glass.
Historias de nuestros lectores

Se cree que este plato nos llegó desde América del Norte en el siglo IX, pero desde entonces se ha vuelto verdaderamente popular en Rusia. Hoy no podemos imaginar una mesa rusa sin tortitas con caviar, miel o mermelada.

Secretos de cocina

Para que los panqueques no solo sean sabrosos, sino también hermosos, solo necesita usar algunos pequeños trucos, y los invitados y los miembros de la familia recordarán su plato durante mucho tiempo.

  • Seleccionamos una sartén. No importa qué sartenes modernas nos ofrezcan (antiadherentes, cómodas, livianas), la sartén de hierro fundido sigue siendo la mejor. Y no se trata de tradiciones antiguas, pero en sus gruesas paredes, que retienen bien el calor y se calientan uniformemente, y su superficie no permite que la masa se pegue. Además, las sartenes de hierro fundido son duraderas y no temen los cambios de temperatura. Sí, no se venden en todos los rincones, pero puedes encontrarlos. Hoy en día, incluso China fabrica excelentes sartenes de hierro fundido.
  • Deshacerse de los grumos. Es mejor mezclar la masa para panqueques con una licuadora. Gracias a la enorme velocidad, la masa resulta aireada y sin grumos. Puedes amasarlo a mano, pero luego tendrás que batirlo mucho más tiempo.
  • Elegir harina. Para los panqueques, es mejor usar harina de trigo premium, pero no importa si no la tienes. La harina para todo uso, el trigo sarraceno y cualquier otra harina servirán.
  • Logramos calados. Para hacer esto, bata las claras por separado y luego incorpórelas con cuidado a la masa. Después de agregar las proteínas, no use la batidora, de lo contrario no habrá efecto.

Con agua hirviendo

El secreto de esta receta radica precisamente en hervir el agua: el agua caliente reacciona con la soda y aporta esa misma perforación a los productos que amamos, pero que, lamentablemente, no siempre es posible. Tu tarea es revolver la masa rápidamente mientras viertes agua hirviendo para que toda la masa tenga tiempo de reposar antes de que el agua se enfríe. Los panqueques de natillas hechos con leche y agua hirviendo resultan delicados, y cuanto más caliente esté la sartén (dentro de lo razonable, por supuesto), más pronunciados serán los agujeros.

Necesitará:

  • leche - 1 vaso;
  • harina - 2 tazas;
  • agua hirviendo - 1 taza;
  • aceite vegetal - 2-3 cucharadas;
  • huevo: dos trozos medianos (o 3 pequeños);
  • azúcar granulada - dos cucharadas;
  • refresco: media cucharadita (puede usar levadura en polvo en lugar de refresco).

Preparación

  1. En primer lugar, ponemos a calentar el agua; mientras hierve, simplemente mezclaremos todos los ingredientes.
  2. En un recipiente o balde conveniente, combine la leche tibia ( temperatura ambiente), huevos de gallina y azúcar granulada (hasta que se disuelva por completo).
  3. Tamizar la harina y agregar a la masa. Mezclar suavemente, eliminando grumos.
  4. Vierta el aceite vegetal. Ahora puedes poner la sartén a calentar.
  5. Agrega bicarbonato de sodio. En este momento el agua ya debería hervir. Mide el vaso agua caliente y verterlo en la masa. Remueve rápidamente para que toda la masa tenga tiempo de reaccionar con el agua caliente y la masa choux para tortitas con leche esté lista.
  6. Déjalo por 10 minutos para que la harina se disperse adecuadamente.
  7. Hornee panqueques de natillas en una superficie antiadherente o caliente. sartén de hierro fundido(prelubricado). Cuanto más gruesas sean sus paredes, más uniformemente se hornearán los panqueques. No es necesario lubricarlo cada vez, solo cuando sea necesario; por eso ponemos aceite vegetal en la masa.

No es necesario lubricar cada vez, solo cuando sea necesario. Lo principal es que los productos no se queman y quedan bien separados de la superficie. Servir el postre con mermelada, leche condensada, crema agria, etc. Si planeas envolver rellenos salados en ellos, puedes reducir la cantidad de azúcar.

La receta de tortitas con leche y agua hirviendo siempre se puede modificar a tu gusto. Por ejemplo, para adelgazar simplemente puedes añadir un poco más de agua hirviendo.

con leche caliente

Existe una receta de tortitas de natillas elaboradas con leche. Sólo hace falta hervir un poco de leche y dejar un poco tibia. No tiene contenido graso de gran importancia- De ello dependerá solo el contenido calórico del plato (si necesitas pensar en tu figura), pero el sabor siempre será excelente.

Necesitará:

  • leche - 1 litro;
  • huevos - 3-4 piezas;
  • azúcar granulada - 1-3 cucharadas;
  • aceite (girasol u oliva) - 3 cucharadas;
  • harina - aproximadamente 2,5 tazas;
  • refresco - media cucharadita.

Preparación

  1. Mide 1 taza de leche. No es difícil trabajar con esta masa choux para tortitas, solo recuerda dividir el ingrediente principal en dos partes.
  2. Rompe los huevos en un vaso de leche medido, agrega sal y azúcar.
  3. Vierta cualquier aceite vegetal que desee: girasol, oliva, colza, maíz, etc.
  4. Agregue la leche (las tortitas de natillas hechas con leche quedan delicadas y bastante finas debido a gran cantidad líquidos).
  5. Batir la mezcla resultante, agregar la harina y mezclar todo bien, rompiendo los grumos.
  6. Ahora es necesario calentar el resto de la leche en la estufa; casi debería hervir, pero no es necesario que hierva.
  7. Viértelo en partes y mezcla rápida y bien para que toda la masa entre en contacto con él.
  8. Cuando quede un poco de leche caliente en el recipiente, vierte soda y viértela en la masa. Mezclar bien.
  9. Los panqueques cocidos con leche caliente se deben hornear en una sartén caliente, vertiendo la mezcla en una capa fina. No olvides darle la vuelta a tiempo para que los productos no se sequen y se vuelvan quebradizos. Si todavía está un poco seco, untarlo con mantequilla derretida salvará la situación.

Los panqueques de natillas hechos con leche tienen agujeros debido a la elaboración de cerveza. Para potenciar el efecto calado, puedes batir las claras y las yemas por separado y luego combinar.
Si después de preparar la masa aparecen grumos, no se apresure a verterla. Simplemente puede colarlo a través de un colador grande y, al mismo tiempo, triturar estos grumos.

Se pueden servir con relleno dulce (por ejemplo, requesón, mermelada, leche condensada) o sin azúcar. Sólo en el caso del relleno sin azúcar es recomendable reducir la cantidad de azúcar, aunque a mucha gente le gusta el relleno de carne combinado con un sabor dulzón.

En kéfir

Para que el postre de natillas sea aún más tierno, puedes cocinarlo con kéfir. Puede utilizar otro producto lácteo fermentado como base, por ejemplo, leche horneada fermentada o yogur líquido (para beber). La regla principal es que el ingrediente principal debe estar tibio (pero no caliente). La receta de tortitas de natillas con kéfir es igualmente sencilla.

Necesitará:

  • kéfir - 200 ml;
  • agua filtrada (agua hirviendo) - 1 vaso (200 ml);
  • harina - 2 tazas;
  • bicarbonato de sodio - media cucharadita;
  • azúcar granulada - 3 cucharadas;
  • sal - 1 pizca;
  • huevos - 2 piezas;
  • aceite vegetal - 2 cucharadas;
  • agua hirviendo - 1 taza (200 ml);
  • agua (tibia) - 1 vaso (200 ml).

Preparación

  1. Batir bien los huevos y el kéfir con una batidora (puedes hacerlo a mano, pero luego tendrás que dejar la masa terminada durante unos 30 minutos).
  2. Agrega sal y azúcar, vuelve a batir.
  3. servir un vaso agua tibia.
  4. Tamiza la harina, no en un recipiente aparte, sino directamente en la mezcla. Luego mezcle suavemente con una cuchara o una espátula ancha.
  5. Ahora trabajamos con agua hirviendo: verter en un recipiente vacío. bicarbonato, vierta agua hirviendo encima y vierta en un chorro fino directamente en la masa. Revuelva vigorosamente.
  6. Vierta aceite vegetal refinado.
  7. Deja reposar la masa unos 10 minutos y ya estará lista para hornear.

Dependiendo del relleno deseado (dulce o no), ajusta la cantidad de azúcar y sal en la masa. Pero tenga en cuenta que sin azúcar, los panqueques pueden quedar pálidos y sin sabor.

Ahora ya sabes cómo hacer tortitas de natillas con leche y kéfir de forma rápida y sencilla. Ya solo queda elegir el relleno: sabroso y saludable, o simplemente delicioso.

Los panqueques son un verdadero placer. Pero incluso con su receta más sencilla, existen muchas opciones para su preparación. Te invitamos a preparar unas tortitas de natillas muy ricas y bonitas.

Tortitas de natillas con leche

Tortitas de natillas de leche con salsa de fresas

Para preparar la masa necesitarás:

  • cucharada Sáhara;
  • huevo 2 piezas;
  • media cucharadita de sal;
  • un vaso de leche;
  • aceite de girasol una cucharada;
  • harina 200 g;
  • un vaso de agua hirviendo.

Para la salsa:

  • huevo;
  • azúcar 100 g;
  • cucharadas de harina;
  • un vaso de leche;
  • mantequilla 50 g;
  • fresas 300 gr.

Preparación:

  1. Debes empezar preparando la salsa. En una cacerola mezclar hasta que quede suave: huevo, azúcar, harina.
  2. Ahora vierte la leche (caliéntala con anticipación) y puedes ponerla a fuego medio. Cocine la salsa hasta que espese. Tarda unos cinco minutos. Recuerda remover constantemente, preferiblemente con un batidor, para evitar grumos y que se queme.
  3. Pasar las fresas por una picadora de carne o licuadora.
  4. Luego agregue fresas y mantequilla blanda a la salsa. Batir con batidora o batidora. La salsa está lista.
  5. Ahora puedes pasar directamente al plato principal. Prepara un recipiente hondo y rompe los huevos en él. Agregue azúcar y mezcle bien con un batidor.
  6. Vierta el resto de la leche y agregue aceite vegetal y harina. Amasar la masa. Recuerda batirlo bien para evitar grumos.
  7. El siguiente paso es agregar agua hirviendo y volver a mezclar bien. Cubre la masa con una toalla y déjala reposar diez minutos.
  8. Una vez transcurrido el tiempo, la masa está lista para servir. Puedes empezar a cocinar panqueques.

Los panqueques ya preparados, untados con mantequilla, se sirven en la mesa espolvoreados con salsa. O puedes poner la salsa en un bonito recipiente y servirla con las tortitas para que cada uno la tome a su gusto.

Tortitas de natillas con kéfir

Para preparar necesitarás:

  • huevo 1 pieza;
  • un vaso de kéfir;
  • una taza y media de harina;
  • un vaso de agua hirviendo;
  • cucharada de azúcar;
  • media cucharadita de sal;
  • media cucharadita de refresco;
  • banana;
  • chocolate con leche

Preparación:

  1. Prepara un recipiente hondo. Rompe el huevo, agrega el azúcar y mezcla con un batidor.
  2. Agrega el kéfir, la harina y mezcla bien.
  3. Luego vierta refresco en la masa resultante y mezcle nuevamente.
  4. Ahora es el momento de hervir agua. Tu masa debería haber quedado espesa. Por lo tanto, vierta gradualmente agua hirviendo en el recipiente, revolviendo constantemente. Remueve la masa hasta que se deshagan todos los grumos.
  5. Ahora puedes hornear panqueques.
  6. El relleno para ellos es muy sencillo. Muele el chocolate y el plátano en una licuadora. Luego agrega un poco de semilla de amapola a la mezcla y mezcla. Listo. Untar o rellenar las tortitas. Buen provecho.

Tortitas de natillas en agua hirviendo

El más simple y receta rapida con unos mínimos que están siempre a mano. Para hornear panqueques necesitarás:

  • dos huevos;
  • un vaso de agua hirviendo;
  • medio vaso de agua hervida fría;
  • un vaso de harina;
  • una pizca de sal;
  • azúcar 2 cucharadas;
  • cucharada aceite de girasol.

Preparación:

  1. Romper los huevos y colocar en un recipiente con fondo profundo, agregar el azúcar, la sal y mezclar. Mejor aún, bata con una batidora (batidora o batidora) hasta que esté espumoso.
  2. Ahora tome un vaso, vierta medio vaso de agua hervida fría en él, luego llénelo hasta el borde con agua hirviendo y agregue el agua al azúcar y los huevos. Remover.
  3. Ahora agregue harina. Es recomendable tamizar.
  4. Agrega aceite vegetal.
  5. Mezclar todo con una batidora (licuadora) hasta que quede suave. La masa está lista. Ahora puedes empezar a hornear panqueques de forma segura.

Depende de usted decidir qué relleno acompañarlos. Estarán con cualquiera, como si estuvieran solos. Lo principal es no olvidarse de untarlos bien con mantequilla.

Los panqueques finos y sabrosos que simplemente se derriten en la boca son el sueño de cualquier ama de casa. Este es un plato versátil que puede ser principal o dulce, según el relleno. Hay muchas opciones para rellenar panqueques; puedes envolverlos o untar casi cualquier cosa que quieras.

Tortitas de natillas con leche - receta

Para aquellos que quieran complacerse a sí mismos y a su familia con deliciosos panqueques caseros, les contamos cómo preparar panqueques de natillas con leche.

Ingredientes:

  • huevo – 2 piezas.;
  • harina – 1,5 tazas;
  • leche – 250 ml;
  • agua hirviendo – 350 ml;
  • sal – 0,5 cucharadita;
  • azúcar – 1,5 cucharadas. cucharas;
  • aceite vegetal – 1 cucharada. cuchara.

Preparación

Mezclar el azúcar con la sal y los huevos, agregar la mantequilla y la leche. Mezcle todo bien nuevamente; debe obtener una masa homogénea. Tamizar la harina y agregar a la mezcla resultante. Revuelve todo y asegúrate de que no se formen grumos. Luego vierta agua hirviendo y mezcle nuevamente; debe obtener una masa líquida. Si es necesario, añade un poco más de leche. Dejar reposar la masa (15-20 minutos). Calentar bien la sartén, engrasarla con aceite y sofreír las tortitas por ambos lados a fuego medio.

Recuerda: cuanto menos masa viertas en la sartén, más fino quedará el panqueque.

Tortitas de natillas con levadura

Ingredientes:

  • leche – 1 litro;
  • huevo – 4 piezas.;
  • agua – 150 ml;
  • harina - 4 tazas;
  • azúcar – 3 - 4 cucharadas. cucharas;
  • sémola – 2 cucharadas. cucharas;
  • aceite vegetal – 1/2 cucharada;
  • sal – 1 cucharadita;
  • levadura seca – 1 sobre.

Preparación

Vierta 750 ml de leche en una cacerola y caliente hasta que esté tibia. Tamizar la harina, mezclar con la sémola, el azúcar, la levadura y combinar con la leche. Mezclar todo bien y colocar en un lugar cálido durante una hora hasta que suba la masa. Cuando esté listo, agrega los huevos, el aceite vegetal y la sal y vuelve a mezclar bien. Hervir la leche restante y verterla inmediatamente en la masa (para que se forme), tapar y dejar reposar otros 20-25 minutos. Pasado este tiempo añadimos otros 150 ml de agua tibia y nuestra masa está lista.

Calentar bien la sartén y, cogiendo la masa con un cucharón, verterla en el medio, luego distribuirla por la sartén y sofreír a fuego medio por ambos lados. Si la masa queda demasiado espesa, puedes agregar más agua tibia; si quieres panqueques dulces, agrega azúcar glass a la masa.

Pasta choux para tortitas

Si tienes muchas ganas de tortitas, pero no hay leche ni kéfir en casa, te contamos cómo preparar masa choux para tortitas sin ellas.

Ingredientes:

  • agua – 500 ml;
  • huevo – 1 pieza;
  • azúcar – 3 cucharadas. cucharas;
  • sal – 1 cucharadita;
  • refresco – 1 cucharadita;
  • vinagre - 1 cucharada. cuchara;
  • harina.

Preparación

Vierta agua en una cacerola, agregue el huevo, la sal, el azúcar y la soda, apagada con vinagre. Batir bien todo esto y añadir suficiente harina tamizada para hacer una masa espesa como de tortitas. En este momento poner agua al fuego (la suficiente para diluir la masa y hacerla líquida). Observe cómo se calienta; no es necesario que hierva, pero sí debe captar el momento en que el agua se calienta a 70 grados. Esto se puede entender por el color del agua: cuando se vuelve turbia, pequeñas burbujas comienzan a subir desde el fondo.

Retira esta agua del fuego y comienza a agregarla a la masa en un chorro fino, revolviendo constantemente para que no se convierta en pegamento. Diluir para que la masa se vuelva líquida, como se necesita para los panqueques. Calentar la sartén, espolvorear con sal y luego limpiar. toalla de papel. Vierte una cucharadita de aceite vegetal en la sartén y comienza a freír las tortitas, echando un cucharón de masa.